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quinta-feira, 28 de fevereiro de 2013

TORTA HOLANDESA

Ingredientes
1 lata de leite condensado
200 ml de leite
3 gemas
2 colheres (chá) de gelatina incolor
2 colheres (sopa) de água
1 embalagem de creme de leite chantilly (200 g)
1 lata de creme de leite
100 g de chocolate meio amargo picado
12 biscoitos tipo maisena
Uns 12 biscoitos calipso original
modo de preparo
Creme claro:
Em uma panela média, misture o leite condensado, o leite, as gemas e leve ao fogo mexendo sempre até levantar fervura
Dissolva em banho-maria a gelatina em 2 colheres (sopa) de água, misture ao creme claro e deixe esfriar
Bata o creme chantilly e acrescente ao creme claro e leve à geladeira até encorpar
Creme de chocolate:
Aqueça em banho-maria o creme de leite e acrescente o chocolate
Mexa até derreter e formar um creme liso
Montagem:
Forre o fundo de uma forma redonda com fundo removível com filme plástico
Acomode no fundo as bolachas maisena e nas laterais calipso
Despeje o creme claro e leve ao freezer por 4 horas, coberto com papel alumínio, em seguida espalhe o creme de chocolate e volte ao freezer para endurecer e depois leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

SORVETE DE CAFÉ

 Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher(sopa) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite gelado
2 colheres (sopa)de café solúvel tipo Nescafé*
Modo de preparo
No liquidificador, bata todos os ingredientes por 10 minutos. Leve ao congelador por 2 horas. Retire bata novamente por 10 minutos e volte ao congelador por mais 4 horas ou até endurecer. Sirva. Se desejar, decore com grãos de café. Mais 6 horas de congelador

BRIGADEIRO SEM FOGÃO

Ingredientes
250g de chocolate meio amargo
1 Lata de leite moça
4 colheres de (sopa) de Nescau
1 e 1\2 xicara de leite em pó
Chocolate granulado para enfeitar
Manteiga para untar as mãos
Modo de preparo
Em uma vasilha coloque a lata de Leite Moça, e o leite em pó, e o Nescau mistura até ficar uma massa homogênea derreta o chocolate em banho Maria. Unte as mãos para formar obrigadeiro,depois de fazer as bolinhas passe no chocolate meio amargo e depois deixe secar durante 5min depois passe no chocolate granulado.É e só saborear.

OVO COM MARMORIZAÇÃO

Ingredientes
•500g de cobertura fracionada sabor chocolate amargo
•Corante em pó dourado
Modo de preparo
•Derreta a cobertura em banho Maria ou no micro-ondas.
•Faça uma fina camada da cobertura e deixe secar levemente em temperatura ambiente.
•Quando secar, faça riscos dentro da forma de ovo com um palito para ficar marcado.
•Passe o corante em pó dourado com um pincel pelo ovo inteiro.
•Finalize com a cobertura derretida, conforme a instrução do fabricante.
•Leve para gelar até a formar ficar opaca.
•Retire da geladeira e desenforme.
Rendimento: 1 porção (500g)
Empo de preparo: 35 minutos

SALADA DE ATUM ENLATADO

 Ingredientes
•1 lata de atum ralado
•1 cebola pequena picada
•1 colher (sopa) de suco de limão
•1 cenoura ralada
•1 lata de ervilha escorrida
•1 lata de milho verde escorrido
•100 g de azeitona verde sem caroço e picada
•½ maço de cheiros-verdes picado
•1 xícara (chá) de maionese light
•Sal a gosto
Modo de preparo
•Misture todos os ingredientes e deixe resfriar por 30 minutos na geladeira.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções

OVO DE PÁSCOA CROCANTE RECHEADO

 Ingredientes
•300g de chocolate ao leite
•2 xícaras (chá) de açúcar
•1/2 xícara (chá) de água
•1 xícara (chá) de amendoim
Doce de leite
•1 lata de leite condensado cozido
•Chocolate granulado
Modo de preparo
Derreta 300g de chocolate em banho Maria.
•Passe uma camada do chocolate derretido na fôrma própria para ovo de páscoa.
•Leve para gelar (até endurecer).
•Repita o processo por 3 vezes.
•Retire da geladeira e pincele com um pouco de chocolate derretido (dentro do ovo).
•Distribua o crocante.
•Leve para gelar.
•Se usar o doce de leite, polvilhe com chocolate granulado.
•Embrulhe com papel alumínio e com papel decorado.
Crocante
•Em uma panela, coloque o açúcar e a água.
•Mexa e deixe ferver até o ponto de calda.
•Junte o amendoim e misture,
•Desligue e despeje sobre um papel alumínio.
•Deixe secar e triture.
Rendimento: 2 porções

FILÊ DE PEIXE COM PURÊ DE MANDIOQUINHA

Ingredientes
•1kg de badejo ou linguado
•Sal a gosto
•Pimenta do reino
•Suco de 1 limão
•Ovo para empanar
•Farinha de rosca
•Óleo para fritar
Purê de mandioquinha
•1kg de mandioquinha cozida
•2 xícaras (chá) de leite
•1 colher (sopa) de manteiga
•1/2 xícara (chá) de queijo ralado
Molho tártaro
•1 lata de creme de leite
•1 colher (sopa) de mostarda
•Pimenta do reino e sal a gosto
•1 colher (sopa) de salsinha e cebolinha
•1 colher (sopa) de suco de limão
•1/2 xícara (chá) de picles picado
Modo de preparo
•Em um recipiente, coloque os filés de peixe e tempere-os com o sal, a pimenta e o suco de limão.
•Passe-os pelo ovo e a farinha de rosca.
•Repita a operação.
•Frite em óleo quente.
•Escorra.
•Coloque em um refratário.
•Decore com o purê de mandioquinha.
Purê
•Em uma panela, coloque, aos poucos, a mandioquinha cozida e espremida e o leite.
•Cozinhe por 2 minutos.
•Adicione a manteiga e mexa até derreter.
•Acrescente o queijo ralado.
•Reserve.
Molho tártaro
•Em um recipiente, coloque o creme de leite com soro, a mostarda, o sal, a salsinha, a cebolinha, a pimenta e o suco de limão.
•Mexa até agregá-los

PATÊ DE SALAME

Ingredientes
•100g de salame italiano
•1 pimentão verde
•1/2 cebola grande
•1 dente de alho
•Molho de pimenta vermelha a gosto
•3 colheres (sopa) de maionese
Modo de preparo
•Passe todos os ingredientes no processador.
•Sirva em seguida.


BOLO DE LARANJA NO MICRO-ONDAS

Ingredientes
•8 colheres (sopa) de farinha com fermento
•8 colheres (sopa) de açúcar
•8 colheres (sopa) sumo de laranja, espremido na hora com as mãos
•2 ovos
•5 colheres (sopa) de óleo
•Raspas de uma laranja
Modo de preparo
•Misture todos os ingredientes.
•Mexa tudo com um garfo.
•Coloque num recipiente de vidro ou forma que tiver, mesmo sem untar.
•Leve ao micro-ondas cerca de 5 minutos.(Vai também depender da potência do micro-ondas).
•Passado esse tempo, abra o micro-ondas e veja se o bolo já está cozido.
•Se não estiver, coloque mais um minuto.
•Passe uma faca à volta do bolo ainda no recipiente para o ajudar a descolar.
•Desenforme de imediato.
•Regue com bastante sumo de laranja.
•Decore com rodelas de laranja.
•Sirva em seguida.

quarta-feira, 27 de fevereiro de 2013

BOLO COM FITA DE COCO

Ingredientes:
MASSA:
4 ovos
2 copos (tipo requeijão) de açúcar
2 copos (tipo requeijão) de farinha de trigo
1 ½ copo (tipo requeijão) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
RECHEIO:
2 xícaras (chá) de abacaxi picado
1 ½ xícara (chá) de açúcar cristalizado
1 lata de leite condensado
½ lata de leite
1 colher (sopa) de margarina
4 gemas
COBERTURA:
4 claras
3 xícaras (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de água
DECORAR:
1 kg de fitas de coco com casca
MODO DE PREPARO:
Bata os ovos e, em seguida, junte o açúcar. Depois, misture a farinha de trigo, o fermento e o leite quente com a manteiga, misture bem. Coloque a massa em forma untada e polvilhada e assar até dar o pondo que espetando o palito, ele saia limpo. Para o recheio cozinhe o abacaxi com o açúcar até formar um doce e reserve. Em outra panela faça a mistura do leite com o leite condensado e as gemas batidas com a manteiga. Cozinhe até formar um creme. Retire do fogo, misture o doce de abacaxi e reserve.
Faça uma calda com o açúcar e a água até o ponto fio. Misture as claras batidas em neve e, em seguida, corte o bolo ao meio.
Em um prato ou suporte, coloque uma parte do bolo, o recheio, e outra parte do bolo. Cubra com as claras e em seguida decore com as fitas de coco e laços de fita.

BACALHAU DE PÁSCOA

Ingredientes
• 1 kg de bacalhau  em postas grossas
• 1 kg de batatas em rodelas
• 1 kg de tomates sem pele e sem sementes
• 2 cebolas grandes em rodelas.
• ½xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• ½ xícara (chá) de azeite
M1Na véspera, deixe o bacalhau de molho em água, trocando-a várias vezes nesse período. No dia seguinte, troque novamente a água e afervente o bacalhau por cerca de 20 minutos.
2Depois de frio, parta-o em lascas.
3Preaqueça o forno a 200°C.
4Tempere o tomate, o pimentão, as batatas, as cebolas
5Em assadeira ou em um refratário, disponha os ingredientes em camadas, alternando-os: tomate, batata, pimentão, cebola, bacalhau, brócolis, até acabar os ingredientes.
6Misture o restante com o azeite, regue todos os ingredientes e espalhe as azeitonas. Cubra com papel alumínio e leve para assar por aproximadamente 35 minutos.  Retire o papel alumínio e asse por mais alguns minutinhos. Sirva a seguir.
Dicas de Mãe
Se preferir, poderá fazer o bacalhau em panela grande deixando cozinhar por 30 a 35 minutos em fogo médio, em vez de levar ao forno.
Rendimento aproximado de 7 porções.

PUDIM DE CHOCOLATE DE MICRO-ONDAS

Tempo de Preparo: 40 minutos
Ingredientes:
- 180 g de chocolate em tablete
- 300 ml de creme de leite fresco
- 4 ovos
- 1 lata de leite condensado
- manteiga
- açúcar
Decoração:
- 200 ml de creme de leite fresco
- 1 colher (sobremesa) de chocolate em pó
- drágeas de chocolate
Modo de Preparo:

1. Parta o chocolate em pedaços; junte-lhes duas colheres, das de sopa, de creme de leite e leve ao micro-ondas, em potência máxima, durante um minuto e meio. Agite o recipiente a meio do tempo.
2. Em seguida, misture o creme de leite com os ovos e o leite condensado. Acrescente o chocolate derretido e misture bem.
3. Unte ligeiramente uma forma de buraco, própria para ir ao micro-ondas, com manteiga e polvilhe-a com açúcar.
4. Verta-lhe o preparado de pudim e cozinhe, em potência máxima, cerca de 10 minutos. Aguarde cinco minutos antes de desenformar o pudim.
5. Para decorar, bata o creme de leite até obter ponto de chantilly e acrescente o chocolate em pó, mexendo mais um pouco.
6. Transfira para um saco de confeiteiro, com bico frisado e utilize para decorar o pudim. Termine a decoração com a drágeas de chocolate e sirva.

BOLO DE COCO

!Ingredientes:
Massa
- 1 copo de açúcar (medida de um copo de requeijão)
- 1 copo de farinha
- ½ copo de leite fervendo
- 2 ovos
- 1 colher de fermento químico
Recheio
- 9 colheres (sopa) de açúcar
- 8 colheres (sopa) de água
- 1 pacote de coco ralado (100g)
- ½ lata de leite condensado
Cobertura
- 1 caixinha de chantilly 200ml
- 1 pacote de coco ralado (100g)
- Leve o chantilly à geladeira 12 horas antes de bater
Modo de preparo:
Massa
Bata os ovos com o açúcar até ficar com aspecto esbranquiçado. Despeje o leite fervendo e a farinha e, por último, o fermento. Unte uma forma pequena, polvilhe com farinha e coloque a massa dentro. Asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos. Desenforme o bolo morno, espere esfriar, corte no meio e recheie.
Recheio
Misture tudo e leve o fogo até obter uma cocadinha mole.
Cobertura
Espalhe a cobertura sobre o bolo e polvilhe com o coco ralado.

SOBREMESA DE MELANCIA

 Ingredientes
•4 xícaras (chá) de suco de melancia
•2 pacotes de 12 g de gelatina sem sabor
•1 lata de creme de leite
•5 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo
•Retire a polpa de 1/2 melancia e bata no liquidificador sem as sementes.
•Reserve.
•Dissolva a gelatina conforme a orientação da embalagem.
•Acrescente o suco de melancia, junte o creme de leite sem soro, o açúcar e bata no liquidificador.
•Distribua as porções em copos individuais e deixe gelar de um dia para o outro.
•Sirva gelado.
Rendimento: 17 porções

PASTA DE ALHO PARA CURRASCO

Ingredientes
5 dentes de alho
•1/2 copo (americano) de azeite, margarina ou manteiga.
•1 pitada de sal
•1 batata cozida e descascada
Modo de preparo
•Bata todos os ingredientes no liquidificador
•Depois de ter cortado o pão como torradas, passe a pasta espalhando bastante.
•Depois é só colocar na brasa para grelhar um pouco

terça-feira, 26 de fevereiro de 2013

CARNE LOUCA DE PANELA

Ingredientes
•1 kg de miolo de acém
•3 caldos de carne
•2 colheres de sopa de azeite
•1 pimentão vermelho
•1 pimentão verde
•1 cebola grande
•1 dente de alho
•2 latas de molho de tomate pronto
Modo de preparo
•Cozinhe a carne com os caldos na pressão por 1 hora
•Desfie a carne e reserve a água do cozimento
•Coloque na panela o azeite (se não tiver pode ser óleo mesmo)
•Refogue a cebola e o alho
•Acrescente os pimentões picadinhos e refogue bem até murchar
•Coloque a carne desfiada e o molho de tomate misture tudo e jogue a água do cozimento reservada
•Verifique se está bom de sal e deixe ferver bem até apurar o molho
Dica
Essa receita da para fazer uns 80 lanchinhos, rende muito, se a festa for para mais convidados é só dobrar a receita.
Como o pimentão é um pouco indigesto aconselho antes de refogar jogue água fervendo e deixe de molho uns 5 minutinhos.
Deixando a carne na pressão por 1 hora você nem vai ter trabalho para desfiar.

ESFIHA LIGHT DE FRANGO

Ingredientes
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de adoçante culinário
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 tablete de fermento biológico
• 1 pitada de sal
Ingredientes do Recheio
• 400 gramas de peito de frango moído
• 3 colheres (sopa) de margarina light
• 1 colher (sopa) de salsa desidratada
• 2 colheres (chá) de Dukkah
• 1 cebola ralada
• Sal a gosto
Modo de Preparo da Massa
1Dissolva o fermento com o adoçante, a água e o sal.
2Em uma tigela, coloque a farinha e acrescente a mistura do fermento e o óleo.
3Amasse bem até que a mistura não grude nas mãos.
4Cubra e deixe crescer por 30 minutos.
Modo de Preparo do Recheio
Em uma panela, refogue a cebola na margarina e acrescente o frango. Tempere com o sal, a salsa e o Dukkah.
Montagem das Esfihas
1Prepare uma assadeira/tabuleiro deixando-a untada.
2Abra a massa fina, com o auxílio de um rolo e corte-a em círculos de 6 cm de diâmetro.
3Recheie os círculos com o refogado de frango.
4Distribua as esfihas na assadeira.
5Leve para assar em forno médio (180°C) por aproximadamente 15 minutos.
Dicas de Mãe
Rendimento de 22 unidades.
Dukkah é uma mistura à base de castanhas e especiarias. No Egito era feita com amendoins. Atualmente muito apreciada quando servida com pão fresco e azeite. Excelente quando polvilhada sobre saladas de folhas ou sobre legumes. Carne branca grelhada fica ótima quando antes é passada pela mistura. Requeijão ou pastas salgadas ficam uma delícia quando misturados com Dukkah.

BOLO NEGA MALUCA STEVITA

 Massa:
    2 colheres (sopa) de margarina light
    2 xícaras (chá) de adoçante culinário
    2 ovos inteiros
    2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    1 copo (tipo requeijão) de leite desnatado morno
    1 colher (sopa) de fermento em pó
    2 colheres (sopa) de stevita chocolate
    1 pitada de sal
Cobertura:
    1 xícara (chá) rasa de adoçante culinário
    1 colher (sopa) de stevita chocolate
    3 colheres (sopa) de leite desnatado
    2 colheres (sopa) de margarina light
Modo de Preparo:
    Aqueça o forno moderadamente.
    Bata a margarina com o adoçante, acrescente os ovos inteiros e continue a bater até obter um creme. Adicione a farinha de trigo, o leite e mexa bem. Coloque o stevita chocolate e mexa novamente. Misture o fermento levemente. Transfira a massa para uma forma de bolo, untada com margarina light e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno moderado, até que furando com o garfo ele saia limpo.
    Numa panela, misture os ingredientes da cobertura, leve ao fogo até ferver um pouco e passe sobre o bolo ainda quente.

SORVETE DE LARANJA

Ingredientes
1 uma lata de leite condensado.
2 duas medidas da lata de leite condensado de suco de laranja puro.
3 quatro colheres de sopa de creme de leite.
Modo de preparo
Coloque tudo no liquidificador e bata por alguns minutos e depois coloque em formas e leve ao freezer ou congelador
bom apetite uma dica para o sorvete, coloque laranjas cortadas no meio do sorvete.

GELADO DE MANGA

 Ingredientes
Ingredientes para a massa
6 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de suco de manga concentrado
1 pitada de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
Ingredientes para o recheio
2 xícaras (chá) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de manteiga
4 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de leite
3 gemas passadas por peneira
1 lata de creme de leite (com o soro)
1 colher (chá) de essência de baunilha
Ingredientes para a calda
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de suco de manga
Ingredientes para a cobertura
200 g de chocolate meio amargo picado
1 caixinha (200 g) de creme de leite
1 colher (sopa) de licor de cacau
Raspas de chocolate
Modo de preparo
Modo de preparo da massa
Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume. Junte o óleo, o suco e o sal. Por último, acrescente a farinha e o fermento. Despeje numa assadeira untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180°C), preaquecido.
Modo de preparo do recheio
Leve ao fogo o açúcar e a água e ferva até reduzir à metade. Coloque a manteiga. Dissolva o amido no leite, misture as gemas e acrescente à panela. Cozinhe em fogo baixo, mexendo, até engrossar. Deixe amornar e adicione o creme de leite e a baunilha. Deixe esfriar.
Modo de preparo da calda
Misture os ingredientes.
Modo de preparo da cobertura
Derreta o chocolate em banho-maria. Junte o creme de leite e o licor e misture bem.
Montagem
Desenforme o bolo e corte-o em duas camadas. Forre com papel-alumínio uma fôrma de bolo inglês de 30 cm x 12 cm. Cubra o fundo e as laterais com fatias de bolo cortadas na largura e altura da fôrma. Regue com 3/4 da calda e coloque o recheio. Cubra com mais bolo e regue com o restante da calda. Leve à geladeira por 6 horas. Desenforme, coloque a cobertura, decore com as raspas de chocolate e leve de volta à geladeira.

PUDIM DE MARIA MOLE COCO

Ingredientes
1 caixinha de maria-mole de coco
1 lata de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite (sem soro)
Meia xícara de aguá quente
Modo de preparo
Na água quente coloque a maria-mole de coco e mexa. Depois de mexer coloque no liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite. Depois de batido coloque em uma forma, tampe com papel alumínio e leve ao congelador.

MISTO QUENTE DE FORNO

Ingredientes
•Margarina para untar
•12 fatias de pão de forma (sem a casca)
•1/2 lata de molho de tomate pronto
•6 fatias de presunto (ou a gosto)
•4 colheres de sopa de requeijão
•12 fatias de mussarela (ou a gosto)
•1/2 caixa de creme de leite
•1 tomate grande cortado em rodelas
•Orégano a gosto
Modo de preparo

•Unte um refratário com margarina.
•Forre o fundo com 6 fatias de pão de forma.
•Coloque metade do molho de tomate temperado, presunto, camada de requeijão, metade da mussarela, restante do pão de forma, molho de tomate, creme de leite, mussarela, tomate em rodelas, orégano.
•Leve o refratário ao forno até a mussarela derreter.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções

segunda-feira, 25 de fevereiro de 2013

DELICIA DE PROVOLONE

Ingredientes
•300g de farinha de trigo
1 envelopes de caldo de galinha
•1/2 litro de leite
•100g de requeijão
•½ xícara (chá) de provolone ralado
•2 ovos batidos
•Farinha de rosca
Recheio
Queijo provolone em cubinhos
Modo de preparo
Massa
•Numa panela coloque o caldo de galinha com o leite, quando estiver fervendo, encorpore a farinha de trigo e por último o requeijão e o provolone, mexendo sempre até começar a desprender do fundo da panela.
Recheio
•Faça os bolinhos de massa e coloque ao centro um cubinho de provolone.
•Passe nos ovos e na farinha de rosca.
•Frite sob imersão de óleo.
•Sirva em seguida

GRAVATINHA AO MOLHO COM PRESUNTO

 Ingredientes
•1 pacote de macarrão tipo gravatinha
•1 colher (sopa) de manteiga
•1/2kg de presunto cortado em cubos
Molho
•2 colheres (sopa) de manteiga
•1 cebola ralada
•1 colher (sopa) de farinha de trigo
•1 litro de leite
•Sal a gosto
•Noz moscada a gosto
•Cheiro verde picado a gosto
•Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
•Cozinhe o macarrão na água fervente com o sal.
•Enquanto isso aqueça a manteiga em uma panela e refogue o presunto.
•Reserve.
•Em outra panela, prepare o molho.
•Aqueça a manteiga e doure a cebola.
•Acrescente a farinha de trigo e frite-a.
•Junte o leite de uma vez e, mexendo sempre, deixe apurar até que engrosse.
•Coloque o sal, a noz moscada, o cheiro verde, o presunto reservado e misture.
•Escorra a água do macarrão e coloque-o em uma travessa.
•Sirva com o molho e salpique o parmesão.
Rendimento: 8 porções

ESTROGONOFE DE NOZ\ES E AMÊNDOAS

Ingredientes
•1/2 xícara (chá) de adoçante culinário
•1 xícara (chá) de chocolate em pó
•1 colher (chá) de essência de baunilha
•2 colheres (sopa) de amido de milho
•1 litro de leite desnatado
•1/2 xícara (chá) de uvas-passas brancas
•1/2 xícara (chá) de nozes picadas
•1/2 xícara (chá) de amêndoas picadas
•1 embalagem de Cream Cheese Philadelphia (150g)
Modo de preparo
•Em uma panela misture o adoçante, o chocolate em pó, a baunilha, o amido, o leite, as uvas-passas, as nozes, as amêndoas, o Cream Cheese Philadelphia .
•Leve ao fogo, mexendo sempre, e cozinhe até que engrosse.
•Sirva quente com uma bola de sorvete de creme.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 25 minutos

BOLO DE CHOCOLATE COM BRIGADEIRO E MORANGO

Ingredientes 
150g de manteiga ou margarina com sal
1/2 xícara de açúcar
4 ovos grandes
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara de farinha de trigo
1/3 de xícara de cacau em pó
1 colher rasa (sopa) de fermento em pó
Calda
1/2 xícara de água
1 colher (sopa) de açúcar
Recheio e Cobertura
1 lata de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
3 colheres (sopa) de cacau em pó
Granulado de chocolate
200g de morango picado
Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Separe uma forma redonda de 22cm com aro removível, não é preciso untar.
2. Na batedeira, com o batedor de arame (se tiver essa opção), bata a manteiga com o açúcar até formar um creme bem fofo. Junte os ovos de pouquinho em pouquinho, acrescentando uma clara ou gema por vez, sempre batendo em velocidade alta. Esse método evita que a mistura talhe. Adicione a baunilha e bata para misturar. Acrescente a farinha previamente peneirada com o cacau e fermento e bata em velocidade baixa só até incorporar tudo. Desligue a batedeira e misture delicadamente com uma espátula somente o suficiente para saber se não há nenhum grumo de farinha na massa. Despeje a massa na forma separada e leve para assar por cerca de 30 minutos ou até que inserindo um palito no centro, este saia limpo. Deixe esfriar por 10 minutos na forma, em seguida desenforme.
Calda
3. Leve a água e o açúcar ao fogo só até os grãos do açúcar desapareçam. Deixe esfriar.
Recheio e cobertura
4. Leve em fogo baixo o leite condensado, creme de leite e o cacau em pó. Sempre misturando com uma espátula de silicone, cozinhe até estar cremoso, no ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar.
Montagem
5. Corte o bolo ao meio, regue com metade da calda, recheie com metade do brigadeiro e espalhe o morango picado por cima. Cubra com a outra metade do bolo, regue com o restante de calda e distribua o restante do brigadeiro e salpique granulado. Deixe na geladeira até o momento de servir, tampado para não ressecar.
Rende: 8 porções.