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quarta-feira, 29 de junho de 2016

SOPA DE MÚSCULO COM LEGUMES E QUEIJO

Ingredientes
•1 colher (sopa) de óleo
•500g de músculo em cubos
•1 cebola picada
•1 talo de salsão picado
•4 colheres (sopa) de extrato de tomate
•1,5 litros de água quente
•2 cubos de caldo de carne
•2 xícaras (chá) de cenoura em cubos
•2 xícaras (chá) de batata em cubos
•Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto
•2 tomates sem sementes em cubos
•1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos
Modo de preparo
•Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a carne até dourar.
•Acrescente a cebola e refogue por 3 minutos.
•Adicione o salsão, o extrato e frite por 2 minutos.
•Despeje a água, o caldo de carne, tampe e cozinhe por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
•Acrescente a cenoura, a batata, sal, pimenta e cozinhe por mais 15 minutos ou até amaciar.
•Acrescente o tomate e cozinhe por 3 minutos.
•Desligue, polvilhe com o queijo, cheiro verde e sirva em seguida.

SOPA CREME DE MANDIOCA

Ingredientes
•1 colher (sopa) de manteiga
•1 cebola picada
•1 dente de alho picado
•500g de mandioca em cubos
•3 xícaras (chá) de água
•Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto
•1 xícara (chá) de leite
Modo de preparo
•Aqueça uma panela de pressão com a manteiga, em fogo médio, e frite a cebola e o alho por 3 minutos.
•Junte a mandioca, a água, sal, pimenta, tampe e cozinhe por 20 minutos, após iniciada a pressão.
•Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
•Escorra e reserve a água do cozimento.
•Retire os filamentos da mandioca e bata no liquidificador com a água do cozimento reservada e o leite até homogeneizar.
•Despeje de volta à panela e aqueça em fogo médio até levantar fervura.
•Se necessário, acrescente mais água.
•Polvilhe com salsa, acerte o sal e sirva em seguida.

BOLO DE FUBÁ COM CANELA

Ingredientes
•1 xícara (chá) de leite condensado
•4 ovos
•4 colheres (sopa) de manteiga
•1 xícara (chá) de queijo de minas padrão (meia cura) ralado
•2 xícaras (chá) de fubá
•2 colheres (sopa) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•2 xícaras (chá) de leite
•Margarina e farinha de trigo para untar
•1 xícara (chá) de leite de coco para regar
•3 colheres (sopa) de açúcar para polvilhar
•1 colher (sopa) de canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
•Na batedeira, coloque o leite condensado, os ovos, a manteiga e bata até obter um creme.
•Adicione o queijo ralado, o fubá, a farinha de trigo, o fermento e o leite e bata na velocodade baixa por 3 minutos.
•Unte e enfarinhe uma fôrma de 26cm de diâmetro, coloque a massa e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.
•Retire o bolo do forno, fure com um garfo, regue com o leite de coco e polvilhe com o açúcar e a canela.
•Sirva em seguida.

MINI CACHORRO QUENTE

Ingredientes
•2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
•1 colher (chá) de sal
•1 colher (sopa) de açúcar
•1 ovo
•1 xícara (chá) de óleo
•2 xícaras (chá) de água morna
•1kg de farinha de trigo
•1 gema para pincelar
Recheio
•500g de salsichas cortadas ao meio
•200g de fatias de bacon cortadas ao meio e levemente fritas
•1 cebola em fatias
Modo de preparo
•Em uma tigela, coloque o fermento, o sal, o açúcar, o ovo, o óleo e misture.
•Acrescente a farinha, aos poucos, até que ao sovar não grude mais nas mãos.
•Se necessário, acrescente mais farinha.
•Sove a massa e divida em bolinhas do mesmo tamanho.
•Cubra com um pano e deixe descansar por 20 minutos ou até dobrar de volume.
•Abra cada bolinha com a mão ou com um rolo e coloque sobre ela meia salsicha, meia fatia de bacom e uma fatia de cebola.
•Enrole como rocamboles.
•Coloque em uma forma, um ao lado do outro, deixando espaço entre eles e pincele com a gema batida.
•Leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.
•Retire do forno e sirva em seguida.
Rendimento: 50 porções

PAVÊ DE LIMÃO

Ingredientes:
02 pacotinhos de biscoito maisena
01 lata de leite condensado
01 caixinha de creme de leite
1/2 xícara (chá) de suco de limão (aproximadamente 04 Limões)
Modo de Preparo:
Misture o leite condensado e o limão. Acrescente o creme de leite e reserve por 10 minutos. Em uma travessa quadrada ou retangular (não muito grande) disponha camadas de creme e de biscoito. As camadas de creme devem ser bem fininhas, somente o suficiente para cobrir o biscoito. Termine com creme e decore com raspinhas de limão. Leve para gelar.Fiz na forma de pão, forrei com papel manteiga . Fica melhor para desinformar. Caso prefira faça em uma travessa que não precise desinformar

PÃO DE PIZZA

Ingredientes:
½ kg de farinha de trigo
1 colher de sopa de óleo
1 colher de sobremesa de sal
1 colher de sopa de açúcar
1 pacotinho de fermento biológico em pó ( aproximadamente 10g)
1 ovo (somente a gema)
2 xícara de chá de leite morno
Recheio:
Queijo
Presunto
1 tomate picado
1 cebola picada
Orégano
Modo de Preparo:
Modo de preparo:
Misture o fermento com 1 xícara de leite morno, misture o açúcar também
Reserve
Coloque a farinha em um pote, misture o óleo o sal a gema na farinha e coloque a mistura do leite com o fermento junto
A massa ficará um pouco dura, então você pode colocar a segunda xícara de leite até ela não grudar na mão
Deixe descansar por 15 minutos
Após 15 minutos divida a massa em quantas partes quiser, abra uma a uma bem fininha, coloque o recheio e depois é só enrolar
Feche bem os cantos
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e pincele uma gema em cima deles
Asse no forno a 180°C por cerca de 45 minutos ou até dourar

SOPA PRÁTICA DE FEIJÃO

Ingredientes
•1/2 colher (sopa) de azeite ou óleo
•1/2 cebola média ralada
•1 dente de alho amassado
•2 batatas médias, em cubinhos
•1 pacote de Sopa de Carne com Conchinhas
•2 conchas de feijão cozido, batido
Modo de preparo
•Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
•Junte as batatas e acrescente 1 litro de água.
•Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
•Dissolva a Sopa em 1 xícara (chá) de água fria e acrescente à panela.
•Junte o feijão batido e mexa bem até ferver.
•Cozinhar por mais 5 minutos.

PÃO CASEIRO

INGREDIENTES

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal marinho

1 xícara de água morna

1 colher (chá) de açúcar

1 colher (chá) de fermento biológico seco

1 colher (sopa) de manteiga na temperatura ambiente

MODO DE PREPARO

Misture o açúcar e a água em uma tigela pequena.

Espere até que ele fique dissolvido.

Adicione o fermento à misture e espere 10 minutos.

Pegue uma tigela maior e misture a farinha e o sal.

Se a mistura do fermento já estiver espumosa, adicione-a à tigela com a farinha e mexa até que fique uma massa compacta.

Cubra-o com um pano e espere crescer por uma hora em um lugar quente.

Passado esse tempo, use uma colher (sopa) de manteiga para untar a fôrma de pão.

Faça pequenos furos na massa com um garfo e coloque-a na fôrma untada.

Deixe crescer por mais 30 minutos e depois coloque no forno.

Enquanto isso, ligue o forno em 220 graus Celsius e espere até que ele fique aquecido.

Passados os 30 minutos do segundo crescimento e com o forno já aquecido, coloque o pão para assar.

Depois dos primeiros 15 minutos, reduza o fogo para 190 graus e asse por mais 15-17 minutos.

Quando o pão estiver cozido, tire-o do forno e espere esfriar por uns 10 minutos.

segunda-feira, 27 de junho de 2016

PASTEL DE CARNE MOIDA

Ingredientes
•1 colher (sopa) de óleo
•400g de carne moída
•1 cebola picada
•2 dentes de alho picados
•1 tomate picado
•2 ovos cozidos picados
•3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
•Sal e pimenta do reino a gosto
•500g de massa de pastel
•Óleo para fritar
Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a carne até dourar.
•Junte a cebola, o alho, o tomate e refogue até secar bem.
•Adicione os ovos picados, o cheiro verde, sal, pimenta e deixe esfriar.
•Abra a massa de pastel, corte em retângulos, coloque o recheio e feche as laterais, apertando com um garfo para não abrir na hora da fritura.
•Frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar.
•Escorra em papel absorvente e sirva.
Rendimento: 30 porções

DOCE DE ABÓBORA E BATATA DOCE

Ingredientes
Doce de abóbora
•1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
•4 colheres (sopa) de água
•1kg de abóbora em pedaços
•2 cravos de índia
•1 canela em pau
•500g de açúcar
•Óleo para untar
Doce de batata doce
•2 envelopes de gelatina em pó sem sabor incolor
•8 colheres (sopa) de água
•1kg de batata doce cozida e amassada
•500g de açúcar
•1/2 xícara (chá) de leite
Modo de preparo
•Para o doce de abóbora, polvilhe a gelatina na água em uma tigela e reserve.
•Em uma panela, misture a abóbora, o cravo, a canela e o açúcar.
•Leve ao fogo baixo por 50 minutos, mexendo de vez em quando até a abóbora desmanchar e secar quase toda a água.
•Junte a gelatina polvilhada na água e mexa até dissolver por completo.Retire os cravos e a canela com um garfo, espalhe em uma fôrma de 25x35cm untada, deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora.
•Para o doce de batata, polvilhe a gelatina na água e reserve.
•Em uma panela, leve ao fogo baixo a batata, o açúcar e o leite, mexendo por 15 minutos.
•Junte a gelatina e mexa até dissolver por completo.
•Deixe esfriar e espalhe sobre o doce de abóbora na fôrma.
•Leve à geladeira por 2 horas, corte em quadrados e sirva.
Rendimento: 12 porções

SOPA COM CARNE MOIDA

Ingredientes
•1 colher (sopa) de manteiga
•1 dente de alho amassado
•2 tomates sem pele e sem sementes picados
•2 folhas de louro
•3 xícaras (chá) de carne moída
•1 chuchu em cubos pequenos
•2 batatas em cubos pequenos
•2 cenouras em cubos pequenos
•1 xícara (chá) de vagem picada
•1 xícara (chá) de mandioquinha picada
•1 e 1/2 xícara (chá) de macarrão conchinha
•Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
•Em uma panela, derreta a manteiga e frite o alho até dourar.
•Adicione o tomate, o louro, a carne moída e refogue até dourar.
•Junte os legumes, cubra com água quente e cozinhe até amaciar.
•Adicione o macarrão, tempere com sal, pimenta e cozinhe até amaciar a massa.
•Desligue e sirva em seguida.

PAPILLOTE DE FRUTAS E CHOCOLATE

Ingredientes
•3 fatias de abacaxi picadas (300 g)
•1 manga média picada
•2 bananas-nanicas grandes picadas
•1 caixa de morangos picados (300 g)
•1/2 colher (chá) de canela em pó
•1 tablete de chocolate Meio Amargo (150 g)
Modo de preparo
•Em um recipiente, misture delicadamente as frutas com a canela.
•Corte 8 retângulos de papel alumínio (cerca de 24 x 34 cm cada) e, sobre cada um, coloque 8 retângulos de papel-manteiga, de mesmo tamanho, para formar os 8 papillotes.
•Sobre cada um deles coloque uma porção da mistura de frutas e, por cima, distribua 3 quadradinhos do Chocolate espalhando-os no papillote.
•Feche bem, unindo as pontas para cima para formar um pacote.
•Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 10 minutos.
•Retire, abra cuidadosamente e sirva a seguir.
Dica: Corte as frutas em pedaços médios, para que não se desmanchem quando forem assadas.
Para dar um charme especial no momento de servir, amarre as pontas do papillote com uma fita ou barbante de uso culinário, depois de retirá-los do forno.

BURACO QUENTE MISTO

Ingredientes
•4 colheres (sopa) de azeite de oliva
•2 cebolas picadas
•2 dentes de alho picados
•1 gomo de linguiça calabresa triturado
•500g de carne moída
•1 envelope de caldo de carne em pó
•1 tomate picado
•1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
•1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
•Sal e pimenta do reino a gosto
•1 colher (sopa) de farinha de trigo
•5 pães franceses
•200g de queijo mussarela ralado
Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite.
•Frite a cebola e o alho por 3 minutos.
•Acrescente a calabresa, a carne moída, o caldo de carne e refogue por 5 minutos ou até secar a água.
•Adicione o tomate, a azeitona, o cheiro verde, sal, pimenta e refogue por mais 3 minutos.
•Polvilhe com a farinha, misture e desligue o fogo.
•Corte os pães ao meio, retire o miolo e divida o refogado entre eles.
•Coloque um pouco de mussarela sobre cada um e sirva.

FOLHEADO CARAMELIZADO COM GANACHE DE CHOCOLATE

Ingredientes
•1 rolo de massa folheada
•200g de chocolate amargo
•130g de creme de leite
•130g de açúcar de confeiteiro
ingredientes >>
1.Preaqueça o forno a 180°C.
2.Desenrole a massa folhada e corte um quadrado de cerca de 25 cm de lado.
3.Disponha a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga. Cubra com uma segunda camada de papel manteiga e coloque uma segunda assadeira por cima (que permitirá que a massa fique fina e regular).
4.Deixe cozinhar por 20 min.




sexta-feira, 24 de junho de 2016

BOLO DE LARANJA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
(use copo medidor de 200ml)
•1 laranja
•1 copo de óleo
•3 ovos
•1 e 1/2 copo de açúcar
•1 e 1/2 copo de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
Lave bem a laranja e corte em 4 partes. Retire as sementes e aquela parte branca do meio, mantenha a casca, assim:
Bata no liquidificador a laranja em pedaços, os ovos e o óleo. Se o seu liquidificador for bem potente você pode ir juntando aos poucos a farinha e o açúcar e ir batendo tudo junto (somente no final junte o fermento). Agora se ele for meio “capenga”, despeje a mistura em um recipiente e acrescente manualmente a farinha, o açúcar e por último o fermento.
Leve para assar em forno preaquecido em 200º por cerca de 1 hora. Mas atenção, cada forno é de um jeito, então depois 30 minutos você fica de olho. Faça o teste do palito: enfie 1 palito de dente no centro do bolo, se sair limpo é porque está assado.

BOLO DE FUBÁ SUPER FOFO

Ingredientes
•4 ovos
•1 xícara (de chá) de leite
.1 xícara (de chá) de óleo (menos 1 dedo)
•1 e 1/2 xícara (de chá) de açúcar
•1 xícara (de chá) de fubá (o mimoso, aquele fino)
•1 xícara (de chá) de farinha de trigo
•1 colher (de chá) de erva doce (opcional)
•1 colher (de sopa) de fermento de bolo
Modo de Preparo
1.Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o açúcar, bata para misturar tudo. Em uma tigela coloque o fubá, a farinha de trigo e a erva doce e misture esses ingredientes secos. Despeje o líquido do liquidificador sobre os ingredientes secos e misture bem. Fica bem líquido mesmo. Acrescente o fermento e mexa delicadamente. Coloque a massa em uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo.
2.Leve ao forno médio preaquecido (uns 180 graus). O meu ficou no forno cerca de 35 minutos, mas esse tempo pode variar. Espete um palito no bolo e se ele sair limpo, o bolo já está bom.
3.Deixe ficar morno, quase frio para desinformar.frio é mais garantido para não quebrar.

BOLO DE FUBÁ NO MICRO-ONDAS

Ingredientes
•3 ovos
•100 g de margarina
•1 1/2 xícara (chá) de açúcar
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de fubá
•1 copo de iogurte natural
•1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Modo de preparo
•Bata as gemas com a margarina.
•Acrescente o açúcar, a farinha e o fubá peneirados, alternando com o iogurte.
•Acrescente o fermento e por último, as claras em neve.
•Mexa delicadamente.
•Se desejar, junte pedacinhos de goiabada passados em farinha de trigo.
•Coloque em fôrma de anel untada e polvilhada com açúcar e canela em pó ou em fôrma de silicone.
•Leve ao micro-ondas por 7 a 8 minutos em potência alta

CROQUETE ASSADO CROCANTE

Ingredientes
•1 xícara (chá) de castanhas de caju moída
•1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
•1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
•2 xícaras (chá) de arroz cozido
•2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
•2 colheres (sopa) de maionese
•1 cebola pequena ralada
•3 colheres (sopa) de salsa picada
•Sal e pimenta do reino a gosto
•Óleo para untar
Modo de preparo
•Em uma tigela, misture as castanhas de caju moídas, o queijo parmesão ralado, a farinha de mandioca, o arroz cozido, a margarina, a maionese, a cebola ralada, a salsa picada, sal e pimenta do reino.
•Amasse todos os ingredientes com as mãos até obter ponto certo de enrolar.
•Modele delicadamente os croquetes com as mãos e coloque sobre uma assadeira grande, levemente untada com óleo, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
•Sirva em seguida.

BOLO DE CHOCOLATE COM ARROZ

Ingredientes
•1 xícara (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
•2 xícaras (chá) de água fervente
•1 xícara (chá) de margarina sem sal
•4 ovos (claras e gemas separadas)
•1 lata de leite condensado
•1 xícara (chá) de chocolate em pó
•1 xícara (chá) de açúcar
•1 vidro de leite de coco (200ml)
•3 colheres (sopa) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Margarina e farinha de trigo para untar
Cobertura
•300g de chocolate meio amargo derretido
•1 lata de creme de leite
Modo de preparo
•Em uma panela grande, cozinhe o arroz na água fervente até secar por completo.
•Reserve e deixe esfriar.
•Na batedeira, misture a margarina sem sal, as gemas, o leite condensado, o chocolate em pó, o açúcar e o leite de coco, batendo a cada adição até formar um creme bem fogo.
•Acrescente a farinha de trigo, o fermento em pó e o arroz reservado, misturando bem.
•Adicione as claras, misturando com uma colher delicadamente.
•Coloque a mistura já pronta em uma fôrma de buraco no meio de 26cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
•Retire do forno com cuidado, deixe descansar por 5 minutos e desenforme.
•Para a cobertura, em uma tigela média, misture o chocolate meio amargo derretido com o creme de leite e cubra toda a superfície do bolo.
•Sirva em seguida.

quinta-feira, 23 de junho de 2016

PAÇOCA UMAMI

Ingredientes
•500 g de amendoim, torrado e sem pele
•1 xícara (chá) de açúcar (150 g)
•1/2 xícara (chá) de farinha de milho amarela (100 g)
•1/2 colher (chá) de sal
•4 colheres (sopa) de manteiga derretida (60 g)
Modo de preparo
•No copo do processador, coloque o amendoim, o açúcar, a farinha de milho, o sal e a manteiga, aos poucos, e bata por 2 minutos, ou até que vire uma farofa úmida.
•Transfira para copos individuais e sirva em seguida.
Rendimento: 20 porções

VACA ATOLADA (CARNE COM MANDIOCA)

Ingredientes
•1/2 kg de acém em cubos
•1/2 kg de mandioca
•1 dente de alho picadinho
•1/2 cebola picada
•2 colheres de óleo
•1 colher de colorau
•Sal e tempero a gosto
Modo de Preparo
1.Em uma panela de pressão coloque o óleo para esquentar em seguida coloque o alho e deixe dourar
2.Depois coloque a carne e frite até dourar, coloque a cebola picada e deixe fritar mais uns segundos.
3.Coloque água até cobrir a carne
4.Leve para cozinhar na pressão por cerca de 25 minutos
5.Abra a panela, veja se a carne está molinha e coloque a mandioca.
6.Leve para cozinhar por mais uns 10 minutinhos
7.Abra novamente a panela e coloque o restante do tempero (colorau e cominho), deixe por mais 5 minutos no fogo sem pressão
8.Sirva quente

BOLO FÃCIL DE CHOCOLATE EXPRESSO

Ingredientes
•200g de chocolate meio amargo
•100g de manteiga
•3 ovos
•13 colher de sopa de açúcar
•2 colher de sopa de farinha
•1 colher de café de fermento em pó
•2 colher de café de açúcar de baunilha
Preparação
1.Preaqueça o forno a 180° C.
2.Em uma panela, derreta o chocolate com a manteiga e reserve.
3.Em uma tigela, misture os ovos, farinha, açúcar, fermento em pó e açúcar de baunilha. Adicione o chocolate derretido. Misture bem.
4.Unte uma forma de bolo com manteiga e farinha e despeje a massa. Asse por 25 minutos para obter um fondant ou 35 minutos para um bolo cozido, mas macio.

BROINHA DE ARROZ

Ingredientes
•1 xícara (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
•2 xícaras (chá) de água fervente
•2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
•2 xícaras (chá) de açúcar
•1 xícara (chá) de farinha de milho
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•4 ovos
•1 pote de iogurte natural (200g)
•Margarina para untar
•Modo de preparo
•No fogo médio, em uma panela, cozinhe o arroz em água fervente até secar, deixe esfriar, transfira para uma tigela, amasse com um garfo, acrescente os demais ingredientes e misture bem.
•Modele as broinhas, formando bolinhas com a massa e achatado com as mãos.
•Coloque em uma assadeira untada, uma ao lado da outra, deixando espaço entre elas.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar levemente.
•Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos, desenforme e sirva.

ARROZ VINAGRETE

Ingredientes
•1 xícara (chá) de azeite
•2 dentes de alho amassados
•2 xícaras (chá) de arroz lavado e cru
•1 cubo de caldo de galinha
•4 xícaras (chá) de água fervente
•4 tomates picados
•3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
•1/2 colher (sopa) de suco de limão
•Sal a gosto
Modo de preparo
•Leve ao fogo médio o azeite e o alho até dourar levemente.
•Acrescente o arroz lavado, o caldo de galinha e deixe refogar até soltar da panela.
•Acrescente a água e deixe cozinhar até secar a água.
•Retire do fogo, misture os demais ingredientes e tempere com sal.
•Sirva em seguida.

PÃO FRANCÊS

Ingredientes
•1/2 litro de água morna
•2 colheres de sopa de açúcar
•1 colher de sopa de sal
•2 colheres de sopa de margarina
•Pouco menos de 1 kg de farinha de trigo
•Fermento granulado 1 colher de sopa bem cheia misturado na farinha
Modo de preparo:
•Em um recipiente coloque o açúcar, o sal, a margarina, o fermento e a água um pouco aquecida
•Aos poucos acrescente a farinha de trigo e mexa bem com uma espátula até a massa chegar no ponto de trabalhar com as mãos
•Sove bem a massa até soltar totalmente das mãos
•Faça uma bola com a massa e pincele com um pouco de óleo, coloque no recipiente coberta com um plástico
•Deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume
•Comece a fazer os pães
•Retira um pouco da massa abra com um rolo
•Enrole como um rocambole, até terminar a massa
•Em uma forma retangular polvilhada com xerém ou farinha de milho, coloque os pães, deixando um espaço entre um e outro
•Deixe descansar por mais 1 hora
•Na metade deste período, com a ajuda de uma gilete, faça um leve corte ao meio no sentido vertical em cada pão
•Aqueça bem o forno
•Coloque um recipiente com água quente no forno abaixo da grelha aonde estão os pães, para que o pão asse por igual

quarta-feira, 22 de junho de 2016

PÃO CASEIRO RÁPIDO E FOFO

Ingredientes
•1 e 1/4 xícara de leite morno
•1/2 xícara de óleo
•2 ovos
•2 tabletes de fermento para pão
•3 xícaras de farinha de trigo
•1 colher (chá) de sal
•1/4 xícara de açúcar
Modo de Preparo
1.Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos e os tabletes de fermento, reservem.
2.Em uma vasilha, misture a farinha, o sal e o açúcar e despeje sobre mistura do liquidificador.
3.Bata até borbulhar e deixe crescer por 20 minutos
4.Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada e leve para assar em forno médio-alto (220° C), preaquecido, por 30 minutos.

PÃO CASEIRO COM FERMENTO EM PÓ

Ingredientes
•5 xícaras (chá) de farinha de trigo
•3 colheres (sopa) de fermento em pó
•1 colher (sobremesa) de sal
•3 colheres (sopa) de margarina amolecida
•2 ovos
•1 xícara (chá) de leite
•1 colher (sopa) de queijo ralado (opcional)
•2 colheres (sopa) de cebolinha picadinha (opcional)
Modo de Preparo
1.Coloque a farinha, o fermento e o sal em uma vasilha e misture.
2.Junte a margarina e continue a misturar bem
3.Bata os ovos no leite, junte à mistura e mexa bem.
4.Deve ficar homogênea e lisa
5.Se optar por usar o queijo e a cebolinha, misture à massa.
6.Enrole os pães da maneira que preferir e coloque para assar em forma untada com óleo por 40 minutos em forno a 250° (médio)
7.Sirva morno ou frio

PÃO COM FRUTAS SECAS

Ingredientes
2 xícaras (de chá) de leite morno
1 envelope de fermento seco para pão (10 g)
2 colheres (de sopa) de açúcar
3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
2 colheres (de sopa) de óleo
1 colher (de chá) de sal
1 colher (de sopa) de raspas de limão
1/2 xícara (chá) de passas
1/2 xícara (chá) ameixa seca sem caroço picada
1/2 xícara (chá) de cerejas (em calda) escorrida e picada
Farofa
1/2 colher (de sopa) de açúcar
1/2 colher (de sopa) de farinha de trigo
1/2 colher (de sopa) de manteiga
3 colheres (de sopa) de castanha de caju (sem sal) picada (opcional)
Modo de Preparo
Coloque em uma tigela o leite, o açúcar e o fermento, dissolva bem. Depois acrescente a farinha de trigo, o óleo e o sal. Misture com um garfo ou fouet até ficar uma massa mole. Junte as raspas de limão e misture as frutas picadas. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Acrescente a farofa por cima da massa, deixe um tempo de descanso até a massa dobrar de tamanho e leve ao forno médio (180 graus), até dourar, uns 30 minutos.
Para fazer a farofa
Misture o açúcar, a farinha de trigo e a manteiga, misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Junte a castanha picada, se quiser e polvilhe sobre o pão antes de assar.

terça-feira, 21 de junho de 2016

LASANHA DE MACARRONADA

Ingredientes
•500 g de macarrão da sua escolha (pode mistura dois ou mais tipos de massa)
•1 kg de recheio da sua escolha (fica ótimo com carne moída)
•1 extrato de tomate
•1 creme de leite
•1 cebola
•1/2 pimentão
•coentro
•1 colher de manteiga
•250 g de mussarela
•250 g de presunto
Modo de Preparo
1.Cozinhe a massa normalmente
2.Refogue a cebola, o pimentão e o coentro na manteiga
3.Coloque a carne moída e deixe refogar por aproximadamente 3 minutos
4.Adicione o extrato de tomate e o creme de leite e deixe ferver
Montagem
1.Coloque o molho e uma camada de macarrão
2.Depois, queijo e presunto
3.Faça camadas a seu gosto, desde que termine com queijo
4.Jogue batata palha por cima (a gosto e opcional)

PÃO DE MINUTO


Ingredientes
(15 pãezinhos)
3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de açúcar
1 colher (de chá) de sal
1 colher (de sopa) de fermento para bolo
2 colheres (de sopa) de manteiga
1 ovo
1 xícara (de chá) de leite
1 gema para pincelar
Modo de Preparo
Primeira coisa: Ligue o forno (temperatura média) e deixe esquentando enquanto você faz a massa.
Coloque em um recipiente os ingredientes secos (farinha, açúcar, sal e fermento), misture e abra um buraco no meio. Agora coloque a manteiga, o ovo e o leite. Misture primeiramente com um garfo e depois com as mãos até formar uma bola. Retire pequenas porções de massa e modele bolinhas. Coloque em uma forma untada e enfarinhada. Dê uma leve batidinha na gema e pincele por cima com um pincel. Deixe espaço entre as bolinhas, pois ela cresce um pouco. Leve ao forno e deixe assar até dourar.

MACARRÃO AOS QUEIJOS

Ingredientes
•2 colheres (sopa) de margarina
•2 dentes de alho picados
•1 cebola picada
•1 xícara (chá) de leite
•2 xícaras (chá) de requeijão tipo catupiry
•Cebolinha picada e sal a gosto
•200g de queijo prato picado
•100g de queijo provolone ralado
•100g de queijo parmesão ralado
•1 lata de creme de leite sem soro
•300g de macarrão tipo penne cozido
Modo de preparo
•Em uma panela, coloque a margarina e leve ao fogo alto com o alho e a cebola até dourar.
•Junte o leite, o catupiry e cozinhe por 3 minutos.
•Acrescente sal, os queijos, o creme de leite, misture e despeje sobre o macarrão.
•Polvilhe com cebolinha e sirva.

ARROZ MARMITEIRO

Ingredientes
•2 colheres (sopa) de manteiga
•2 ovos
•Sal a gosto
•1 xícara (chá) de feijão cozido
•1 xícara (chá) de arroz cozido
•1 colher (sopa) de cheiro verde picado
Modo de preparo
•Coloque a manteiga, os ovos e sal e leve ao fogo, mexendo até cozinhar.
•Acrescente o feijão, o arroz, o cheiro verde e misture bem.
•Retire do fogo e sirva.

PANQUECA QUATRO QUEIJOS COM BECON

Ingredientes
•3 xícaras (chá) de leite
•2 colheres (sopa) de óleo
•1 ovo
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•Sal a gosto
•Óleo para untar
Recheio
•2 xícaras (chá) de requeijão cremoso
•1 xícara (chá) de creme de leite
•50g de queijo parmesão ralado
•1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
•1/2 xícara (chá) de queijo provolone ralado
•1/2 xícara (chá) de bacon em cubos fritos
Molho
•2 colheres (sopa) de azeite
•1 dente de alho amassado
•2kg de tomates maduros
•Sal e pimenta do reino a gosto
•2 colheres (chá) de orégano
Modo de preparo
•Bata os ingredientes da massa no liquidificador até ficar homogêneo.
•Em uma frigideira antiaderente, untada com óleo, espalhe porções da massa e frite dos dois lados até formar a massa de panqueca.
•Repita até acabar toda a massa.
•Reserve.
•Para o recheio, no liquidificador, bata o requeijão, o creme de leite e o queijo parmesão.
•Adicione a mussarela, o provolone, o bacon e misture com uma colher.
•Coloque porções do recheio sobre as massas, enrole como rocambole e enrole as panquecas.
•Coloque em um refratário médio.
•Para o molho, em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho, escorra e reserve.
•No liquidificador, bata o alho frito com o tomate, sal, pimenta e o orégano até formar um molho.
•Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo por 15 minutos.
•Espalhe esse molho sobre as panquecas e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até derreter os queijos.
•Sirva em seguida.

BOLO DE ARROZ CRU

Ingredientes
1 xícara de arroz cru
2 xícaras de água morna
180 ml de óleo
1 copo de iogurte natural
4 ovos
1 1/2 xícaras de açúcar
50 gramas de coco ralado
50 gramas de queijo parmesão ralado
1 colher de fermento em pó
Preparo
Coloque o arroz de molho em água morna por cerca de 4 horas. Escorra o arroz e bata no liquidificador com o iogurte por cerca de 10 minutos. Depois coloque os ovos, açúcar, óleo e bata por mais 5 minutos, colocando então o restante dos ingredientes: o coco ralado, queijo e fermento. Levar ao forno e deixar até dourar.

domingo, 19 de junho de 2016

PAVÊ DE LEITE EM PÓ

Ingredientes
•1 lata de leite condensado
•2 latas de creme de leite gelado sem soro
•100g de manteiga em temperatura ambiente
•1 colher (chá) de essência de baunilha
•1 e 1/2 xícara (chá) de leite em pó Ninho®
•1 pacote de biscoito tipo maisena sabor chocolate (170g)
•1 xícara (chá) de morango picado
•Morangos e raspas de chocolate ao leite para decorar
Modo de preparo
•Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, a manteiga e a baunilha.
•Sem parar de bater, acrescente o leite em pó, aos poucos, até ficar homogêneo.
•Forre o fundo de um refratário pequeno com biscoitos e faça uma camada de creme.
•Espalhe o morango, o biscoito e creme.
•Decore com morangos e raspas e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

POLENTA RECHEADA COM PRESUNTO E QUEIJO

Ingredientes
•1 e 1/2 xícara (chá) de flocos de milho pré cozidos
•2 e 1/2 xícaras (chá) de água
•1 xícara (chá) de leite
•1 cubo de caldo de carne
•Sal e pimenta do reino a gosto
•1/2 xícara (chá) de presunto ralado
•1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
•1/4 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco picado para polvilhar
Molho
•1 colher (sopa) de óleo
•1 cebola média picada
•4 gomos de linguiça tipo toscana sem pele esmigalhada
•4 tomates maduros sem pele e sem sementes em cubos
Modo de preparo
•Dissolva os flocos de milho na água, despeje em uma panela, acrescente o leite, o caldo de carne, sal e pimenta e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
•Tire do fogo, despeje metade em um refratário médio, espalhe o presunto, metade do queijo e cubra com o restante da polenta.
•Para o molho, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a cebola e a calabresa por 5 minutos.
•Adicione o tomate e refogue por 3 minutos.
•Despeje sobre a polenta, cubra com o queijo restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos.
•Polvilhe com o manjericão e sirva.

BOLO MILHO FLOCOS CREMOSO

Ingredientes
•3 ovos
•1 lata de milho verde escorrido
•1 xícara (chá) de açúcar
•½ xícara (chá) de óleo
•½ xícara (chá) de leite
•1 e ½ xícara (chá) de milho em flocos
•50 g de queijo ralado
•1 colher (sopa) de Fermento em Pó
Modo de preparo
•No liquidificador, bata os ovos, o milho, o açúcar, o óleo, o leite, o milho e o queijo ralado até obter uma mistura homogênea, que será a massa do Bolo de Milho
•Desligue o liquidificador e misture o fermento em pó.
•Despeje a receita em uma assadeira com furo central untada e enfarinhada.
•Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado.

QUIBE TRADICIONAL

Ingredientes
•250 g de Trigo para Quibe
•500 g de carne moída
•1 cebola média
•Hortelã, sal e pimenta do reino Preta Moída a gosto
Modo de preparo
•Coloque o trigo em uma tigela o trigo e cubra com água.
•Deixe de molho na água por três horas.
•Coloque o trigo em um pano limpo e esprema até retirar toda a água.
•Reserve.
•Em um liquidificador, bata a cebola com a hortelã, o sal e a pimenta-do-reino.
•Reserve.
•Em uma vasilha, junte a mistura de temperos, o trigo e a carne.
•Misture bem.
•Modele os quibes.
•Em uma panela, aqueça o óleo e frite os quibes até ficar dourados.
•Retire o excesso de óleo sobre papel-toalha.
•Sirva quente.

PÉ DE MOLEQUE COM AMÊNDOAS

Ingredientes
•1 lata de leite condensado
•1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar mascavo
•2 xícaras (chá) de amêndoas
Modo de preparo
•Torre as amêndoas e depois cozinhe junto com o leite condensado e o açúcar, mexendo bem até que comece a desgrudar do fundo da panela.
•Sirva em seguida.

LASANHA DE BATATA MISTA

Ingredientes
•600g de batata
•Sal a gosto
•500g de massa fresca para lasanha
•200g de presunto fatiado
•200g de queijo mussarela fatiado
•50g de queijo parmesão para polvilhar
Molho rosé
•3 colheres (sopa) de manteiga
•4 colheres (sopa) de farinha de trigo
•6 xícaras (chá) de leite
•1/2 xícara (chá) de catchup
•Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
Modo de preparo
•Cozinhe a batata em água fervente com sal por 5 minutos, escorra, passe pelo espremedor e reserve.
•Para o molho, em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e polvilhe a farinha.
•Frite por 2 minutos e adicione o leite, aos poucos, sem parar de mexer.
•Acrescente o creme de leite, o catchup, sal, pimenta e noz moscada.
•Em um refratário médio, intercale camadas de molho, de massa, de purê de batata, de presunto e de queijo, terminando em massa e molho.
•Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
•Deixe descansar por 10 minutos e sirva.

sábado, 18 de junho de 2016

TORTA SALGADA DIFERENTE

Ingredientes:
02 copos de farinha de trigo com fermento
02 ovos
½ copo de óleo
02 copos de leite
02 colheres de queijo ralado
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador exceto o trigo, coloque o trigo em uma vasilha e misture os ingredientes batidos.
Recheio:
Carne moída ou frango desfiado muito bem temperado, com milho, azeitona, ervilha, legumes, calabresa, tomate seco, e o que mais gostar.
Coloque a metade da massa em uma forma untada, cubra com recheio e o restante da massa coloque por cima e por último, polvilhe a torta com queijo ralado e leve ao forno para assar-
Cobertura:
150g de maionese
400g de batatinha cozida em água e sal
Misture a batata já cozida com a maionese, passe essa massa sobre a torta uma camada bem fina. Leve ao forno com a temperatura média, até que doure. Retire e sirva a seguir.

sexta-feira, 17 de junho de 2016

BISCOITINHOS DE COCO

Ingredientes
2 xícaras de amido de milho;
1/2 xícara de farinha de trigo;
1/2 xícara de açúcar;
Aproximadamente 3 colheres de sopa cheias de manteiga ou margarina
50g de Coco Ralado
Modo de fazer
Misture todos os ingredientes até virar uma massa homogênea. Pode ser que você precise de um pouco mais de manteiga/margarina, dependendo da marca, da temperatura e outros fatores. Depois da massa pronta, modele bolinhas como brigadeiros e coloque numa assadeira com uns 2cm de distância entre elas. Amasse cada uma com um garfo e leve ao forno baixo por 15 a 20 minutos, até começar a amarelar embaixo.

PÃO DE QUEIJO COM CATUPIRY

Ingredientes
•3 xícaras (chá) de polvilho doce
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•3 ovos
•1/2 xícara (chá) de azeite
•1 xícara (chá) de requeijão tipo catupiry
•Sal a gosto
•1 e 1/2 xícara (chá) de água
•Óleo para untar
Modo de preparo
•Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em forminhas de empadas untadas com óleo, sem encher completamente as forminhas.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente.
•Retire do forno, desenforme e sirva.

FRANGO AO MOLHO DE QUEIJO

Ingredientes
•1 xícara (chá) de vinagre
•1/2 xícara (chá) de óleo
•2 dentes de alho
•1 cebola grande
•1 xícara (chá) de cheiro verde
•4 coxas de frango sem pele
•4 sobrecoxas de frango sem pele
•Óleo para untar
Molho de queijo
•1 copo de requeijão cremoso (200g)
•1 lata de creme de leite
•2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
•50g de queijo parmesão
•1/4 xícara (chá) de queijo gorgonzola esfarelado
Modo de preparo
•No liquidificador, bata o vinagre, o óleo, o alho, a cebola e o cheiro verde.
•Despeje sobre o frango e deixe descansar por 30 minutos.
•Escorra o excesso de tempero e coloque o frango em um refratário grande untado com espaço entre os pedaços.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
•Em uma tigela, misture os ingredientes do molho de queijo.
•Retire o frango, cubra com o molho e leve ao forno médio, preaquecido.

MAIONESE COM PALMITO

Ingredientes
•8 batatas grande cozida em água e sal
•2 vidros de palmito grande
•2 cebolas picadas
•Sal
•Maionese
•4 colheres (sopa) de requeijão
Modo de preparo
•Esprema a batata e acrescente nela o palmito bem picado.
•Adicione a cebola, os temperos a maionese e o requeijão e azeite.
•Sirva em seguida.

quinta-feira, 16 de junho de 2016

ESPETINHOS DE PALETA

Ingredientes
para os espetinhos
1 kg de paleta bovina cortada em cubos
Sal e pimenta a gosto
1 pimentão verde cortado em cubos
100 g de mini cebola cortada ao meio
100 g de tomate cereja
1 abobrinha cortada em cubos
Ingredientes
para o molho
Suco de 3 laranjas
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de mostarda
1⁄4 de xícara de chá de azeite
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, colocar a carne e os legumes, temperar com o sal e a pimenta.
Montar os espetinhos alternando os cubos de carne e os legumes.
Untar uma grelha com azeite, deixe esquentar e em seguida grelhar os espetinhos dos dois lados.
Para o molho, em uma tigela pequena, misturar bem todos os ingredientes e bater bem até encorpar.
Servir os espetinhos com o molho.
Que tal combinar esta receita com uma salada de rúcula, tomate e mussarela

PIRULITO DE PIPOCA

Ingredientes
Pipoca
•2 colheres (sopa) de óleo (20 ml)
•½ xícara (chá) de milho de Pipoca (85g)
Caramelo
•1 xícara (chá) de açúcar Refinado (160g)
•½ xícara (chá) de água (100 ml)
Montagem
•100g de chocolate meio amargo hidrogenado, derretido.
•3 colheres (sopa) amendoim torrado e triturado grosseiramente (30g)
•8 palitos de madeira ou de pirulito
Modo de preparo
Pipoca
•Em uma panela grande, acrescente o óleo e o milho de Pipoca.
•Tampe a panela e leve em fogo médio.
•Segure a tampa da panela e faça movimentos circulares para aquecer os grãos uniformemente sem que os queime.
•Assim que o milho começar a estourar, diminua o fogo e aguarde até que os estouros fiquem mais espaçados.
•Desligue o fogo, transfira a pipoca para uma assadeira e reserve.
Caramelo
•Em uma panela, adicione o Açúcar Refinado e a água, leve em fogo médio mexendo até dissolver todo o açúcar, pare de mexer e cozinhe até obter uma calda com cor de caramelo.
•Reserve.
Montagem
•Derrame o caramelo sobre a pipoca.
•Com uma colher, misture bem para envolver todo o caramelo na pipoca.
•Espere amornar e modele bolinhas com a pipoca.
•Decore com riscos de chocolate derretido e polvilhe o amendoim picado.
•Espere o chocolate secar e espete um palito em cada bolinha e sirva em seguida.

BOLO DE FUBÁ RÁPIDO

Ingredientes
•3 ovos separadas as gemas das claras
•1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
•100 g de margarina culinária
•1/2 xícara (chá) de leite
•3 colheres (sopa) de leite de coco
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•1/2 xícara (chá) de amido de milho
•3 colheres (chá) de fermento em pó
•1/2 xícara (chá) de fubá
Modo de preparo
•Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
•Unte e enfarinhe uma forma de furo central média (20 cm de diâmetro).
•Reserve.
•Na tigela da batedeira, coloque as claras e bata até que fiquem firmes.
•Junte, aos poucos, o açúcar e continue a bater até que fique em ponto de suspiro.
•Retire da tigela e reserve.
•Na mesma tigela, coloque a margarina e as gemas, e bata até que vire um creme fofo.
•Junte o leite e o leite de coco, e bata até que vire uma massa uniforme.
•Peneire juntos a farinha de trigo, o amido de milho, o fubá e o fermento, e acrescente a massa, aos poucos, bata até que fique homogênea.
•Adicione o suspiro reservado e com o auxílio de uma espátula mexa delicadamente.
•Disponha a massa na forma e leve ao forno por 35 minutos, ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
•Retire do forno e sirva a seguir.

COCADA CREMOSA

Ingredientes
•1 lata de leite condensado
•1 copo medidor de água
•1 xícara (chá) de coco ralado
•1 vidro de leite de coco (200ml)
•2 copos medidores de açúcar cristal
•Canela em pau e cravo da índia a gosto
Modo de preparo
•Coloque todos os ingredientes na cuba da Panela Eletrônica de Pressão Pratic Cook.
•Feche a tampa e certifique-se de que a Válvula de Controle de Pressão está na posição correta evitando a saída de vapor e aperte a tecla “Arroz”.
•O display apresentará o P10 (Programa 10 minutos).
•Usando a tecla “Ajuste de tempo” acerte o tempo para 08 minutos que é o tempo necessário para o preparo.
•Deixe que a panela funcione normalmente.
•Passado o tempo do programa escolhido a panela emitirá um sinal sonoro e entrará no modo de aquecimento automaticamente.
•A lâmpada piloto dessa função (verde) irá acender.
•Cancele a operação apertando a tecla “Aquece Cancela”.
•Vire a Válvula de Controle de Pressão para a esquerda e aguarde a liberação do vapor.
•Abra com cuidado e transfira para uma travessa.
•Aguarde esfriar bem, antes de servir.

MASSA DE SALGADOS ASSADOS

Ingredientes
•500 ml de leite morno
•1 /5 kg de farinha de trigo
•300 ml de óleo
•3 ovos (claras e gemas separadas)
•5 colheres(sopa) de açúcar
•1 colher de(sopa) de Sal
•100 grs de fermento fresco para pão
Modo de Preparo
Em uma bacia dissolva todo o fermento com o leite.Em seguida, junte as claras, o açúcar, o sal e o óleo.Abafe bem e aguarde ate que se forme uma espuma igual a de sabão em pó.Feito isso, misture tudo com uma colher de pau, acrescente a farinha aos poucos, até
Veja mais:
dar ponto de sovar com as mãos.Depois de sovada, descanse a massa cobrindo-a com um plástico e um pano de prato por meia hora.Corte pedaços da massa e faça bolinhas com a mãos em concha, vai dar cerca de 30 bolinhas.Abra com um rolo, em forma redonda e acrescente o recheio de sua preferência para montar o salgado.Pincele e leve para assar em forno pré-aquecido até os salgados não ficarem muito escuros ou até dourar um pouco sobre as gemas;Dicas de recheio: carne moída, frango, queijo e presunto.Informação Importante: Ao adicionar a farinha, não coloque demais, pois a massa pode secar, e caso isso aconteça, será preciso por um pouco mais de óleo.Informação importante 2: É de extrema importância deixar que tudo vire uma espuma na bacia, é o segredo para a maciez da massa.Informação importante 3: Além de salgados assados, essa massa também serve para tortas, pizza, pães, rocamboles, entre várias outras receitas.

PÃO DOCE DE LIMÃO

Ingredientes
•3 xícaras de farinha de trigo
•1 ½ xícara de açúcar
•1 xícara de castanhas do Pará ou castanhas de caju picadas grosseiramente
•1 ½ colher (sopa) de fermento em pó
•4 ovos
•⅔ de xícara de óleo de milho
•2 xícaras de chuchu bem verde, sem casca, ralado
•2 colheres (chá) de casca de limão ralada
Modo de Preparo
•Pré-aqueça o forno a 175°C.
•Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, as castanhas e o fermento.
•Em outro recipiente, bata os ovos. Em seguida, junte o óleo, o chuchu ralado e a casca de limão.
•Unte uma forma para bolo inglês e espalhe a massa.
•Leve para assar por cerca de uma hora.

quarta-feira, 15 de junho de 2016

PÃO INTEGRAL COM SEMENTES

Ingredientes
•2 xícaras de chá de água morna
•1 colher de sopa de fermento para pão
•5 xícaras de chá de farinha de trigo integral
•½ colher de sopa de sal
•4 colheres de sopa de azeite ou óleo
•¼ de xícara de sementes de gergelim e girassol sem casca misturadas
Modo de Preparo
•Bata no liquidificador a água morna com o fermento e as duas xícaras de farinha (coloque mais água morna, se necessário). Acrescente os outros ingredientes.
•Sove bem a massa, por pelo menos 15 minutos, e deixe crescer. Coloque uma bolinha de massa em um copo de água e espere subir.
•Depois disso, sove novamente e separe a massa em 5 pedaços com cerca de 10 cm de diâmetro cada um.
•Deixe crescer novamente em local aquecido (pode ser o forno aquecido, mas desligado). Coloque novamente a bolinha de massa no copo de água e espere subir.
•Ligue o forno e leve para assar – nossa dica é assar por cinco minutos em fogo baixo e depois por mais 20 minutos em fogo alto.

QUIBE DE ASSADEIRA

Ingredientes
•1 kg de carne moída
•2 xícaras (chá) de trigo para quibe
•1 cebola bem picadinha
•2 dentes de alho amassados
•1/2 xícara (chá) de hortelã picadinha
•4 colheres (sopa) de margarina
•Pimenta do reino e sal à gosto
Modo de preparo
•Lave o trigo e deixe de molho por aproximadamente 1 hora.
•Esprema bem para retirar a água.
•Misture todos os outros ingredientes numa tigela amassando bem com as mãos até que fique bem macia.
•Unte uma assadeira média com margarina.
•Coloque a mistura, apertando bem com as mãos úmidas de água.
•Risque em quadrados com uma faca sobre a massa.
•Leve ao forno por aproximadamente 35 a 40 minutos em forno médio.

MARIA MOLE COM GANACHE

Ingredientes
•2 caixas de pó para maria mole sabor coco (100g)
•Manteiga para untar
•2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado
•1 xícara (chá) de creme de leite
•1 xícara (chá) de coco ralado grosso
Modo de preparo
•Prepare a maria mole, conforme as instruções da embalagem, espalhe em uma fôrma de 22x30cm untada e leve à geladeira por 4 horas.
•Derreta o chocolate meio amargo em banho maria e misture com o creme de leite até ficar homogêneo.
•Espalhe sobre a maria mole e alise bem.
•Polvilhe com o coco ralado, corte em pedaços e sirva.

CREME DE ERVILHA COM CALABRESA

Ingredientes
•500g de ervilha seca
•Água morna (o suficiente) para deixar de molho
•3 litros de água
•Sal a gosto
•1 cebola pequena picada
•1/2 xícara (chá) de bacon picado
•2 linguiças tipo calabresa defumada em cubinhos
Modo de preparo
•Deixe a ervilha de molho em água morna por 2 horas.
•Escorra e leve para cozinhar, em fogo médio, com a água e o sal até começar a desmanchar.
•bata no liquidificador até obter uma mistura homogênea e reserve.
•Leve ao fogo médio a cebola e o bacon picado até dourar.
•Acrescente a linguiça e doure na própria gordura, também em fogo médio.
•Acrescente a ervilha batida e deixe cozinhar por 30 minutos ou até atingir a consistência de creme.
•Se necessário, acrescente um pouco mais de água.
•Sirva quente.

DOCE SONHO

Ingredientes
•500g de farinha de trigo
•2 ovos
•1 1/2 copo de leite morno
•3 colheres (sopa) de margarina
•2 sachês de fermento biológico seco
•4 colheres (sopa) de açúcar
•1 pitada de sal
•Creme
•2 1/2 xícara de leite
•2 gemas
•3 colheres (sopa) de maisena
•8 colheres (sopa) de açúcar
•essência de baunilha
•raspas de casca de laranja
Modo de Preparo
1. Peneire a farinha de trigo com o sal. Reserve. 2. Junte a margarina, o açúcar e o fermento e misture bem. 3. Acrescente os ovos. 4. Alterne o leite morno e a farinha, amassado até que comece a soltar das mãos. 5. Cubra com um plástico e deixe crescer até dobrar de volume. 6.
Veja mais:
Para o creme, misture todos os ingredientes, com exceção da essência de baunilha. 7. Leve ao fogo, misturando até engrossar. 8. Retire do fogo. 9. Modele os sonhos e deixe crescer novamente até dobrar de volume. 10. Frite em óleo quente, mas mantenha o fogo baixo para que o sonho fique dourado por fora e cozido por dentro. 11. Abra e coloque o recheio de creme. 12. Passe pela mistura de açúcar e canela. Rende 20 porções

EMPADINHAS DE 3 INGREDIENTES

Ingredientes
500g de margarina gelada
1kg menos 1 copo americano de farinha trigo
sal a gosto
Essa receita te deu água na boca? Deixe seu curtir
Modo de Preparo
Em uma vasilha grande coloque 1 kg de farinha de trigo.
Em seguida, pegue 1 copo americano e retire essa quantidade de farinha da vasilha.
Pronto! Agora você terá a quantidade exata de farinha para a receita.
Acrescente a margarina e o sal e misture bem.
Coloque a massa nas forminhas, recheie a gosto e tampe as empadinhas.
Pincele com gemas e leve para assar em forno médio preaquecido até as empadinhas dourarem.

DOCE DE ABÓBORA

Ingredientes:
500 g de abóbora
200 g de açúcar
3 cravos
2 canelas em pau
Modo de Preparo:
Corte a abóbora em pedaços, acrescente o açúcar e o cravo e deixe descansar por 2 h. Coloque em uma panela e leve ao fogo alto até ferver, mexendo. Abaixe o fogo e deixe a panela semi-tampada, cozinhando por 20 minutos. Deixe esfriar completamente com a panela tampada. Mude para uma compoteira e guarde.

ESTROGONOFE DE FRANGO

Ingredientes:
01 colher (sopa) de margarina light
02 colheres (sopa) de cebola ralada
01 dente de alho
500g de peito de frango sem pele cortados em cubos
01 xícara de tomates batidos sem pele e sem sementes
Sal a gosto
½ lata de creme de leite light
½ medida da lata de leite desnatado
01 colher (sopa) farinha de trigo
02 colheres (sopa) de catchup
01 colher (sopa) de mostarda
01 colher (sopa) de molho inglês
Modo de preparo:
Coloque a margarina em uma panela, acrescente a cebola, o alho e deixe dourar. Depois coloque o frango. Quando ele cozinhar, acrescente o sal, o tomate, o conhaque. Coloque o creme de leite, o leite e a farinha de trigo em uma vasilha. Mexa. Depois, adicione à panela. Coloque o catchup, a mostarda, o molho inglês,

terça-feira, 14 de junho de 2016

TORTILLAS MEXICANAS COM CARNE

Ingredientes
Tortilhas
60 ml de água
2 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de suco de limão
2 colheres (chá) de farinha de coco
1/4 colher (chá) de fermento
1/2 colher (chá) de cominho
1/4 colher (chá) de chili em pó (ou outra pimenta de preferência)
Recheio
450 gramas de carne moída
1 colher (sopa) de chili em pó (ou outra pimenta)
1 colher (chá) de cominho
1/4 colher (chá) de cebola em pó (ou um pouquinho de cebola picada)
1/4 colher (chá) de alho em pó (ou meio dente de alho picado)
1/2 colher (chá) de orégano
1/2 colher (chá) de páprica
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo: Tortilhas- Misture a água, ovos, azeite de oliva e suco de limão em uma vasilha. Em outro recipiente, misture a farinha de coco, fermento, cominho e chili. Acrescente a primeira mistura aos poucos, mexendo bem. Em seguida, monte as tortilhas. Aqueça frigideira em fogo médio-alto com um pouco de azeite de oliva, manteiga ou óleo de coco, coloque um pouco da mistura até que a tortilha fique do tamanho desejado. Deixe fritar por um minuto, então coloque uma tampa e cozinhe por mais um minuto, repetindo o tempo com a outra face da tortilha. Evite deixá-la muito fina ou muito grossa.
Recheio- Tempere a carne com todos os outros ingredientes, misturando bem. Coloque a mistura na frigideira até ficar no ponto de sua preferência.

SAL TEMPERADO

Ingredientes
•1kg de sal grosso
•10 folhas de louro
•4 ramos de alecrim
•4 dentes de alho
•2 colheres (sopa) de pimenta do reino em grãos
•1 colher (sopa) de cravos da índia
•1 colher (café) de canela em pó
Modo de preparo
•No processador de alimentos, coloque o sal e triture por 1 minuto.
•Adicione o louro, o alecrim, o alho, a pimenta, o cravo e a canela e triture por mais 2 minutos.
•Retire, transfira para um pote com tampa e conserve em local fresco e seco por até 6 meses.
Rendimento: 1,100g

FOCACCIA ITALIANA

Ingredientes
•500g de farinha de trigo
•300 ml de água
•15g de sal
•15g de açúcar
•20 g de fermento biológico
•60 g de leite
•125 ml de azeite
•2 ramos de orégano
•10 g de sal grosso
•12 tomates cereja
Modo de preparo
•Misture o leite e o fermento.
•Em um bowl coloque a farinha, adicione o sal e o açúcar e misture.
•Coloque o leite com o fermento e adicione a água aos poucos.
•Trabalhe (amasse) a massa até ficar bem homogênea e macia.
•Deixe descansar coberta, até dobrar de tamanho.
•Unte a assadeira com azeite e abra a massa até forrar a assadeira toda.
•Passe azeite por cima, espalhe o sal grosso o orégano e o tomate cereja.
•Deixe crescer e asse a 220ºC por 12 a 15 minutos (até dourar).
•Sirva em seguida.

CUSCUZ DE SARDINHA

Ingredientes
Para enfeitar
•Rodelas de ovo cozido, azeitona verde, rodelas de palmito e tomate
Cuscuz
•3 colheres (sopa) de óleo ou azeite
•1 cebola grande picada
•2 dentes de alho amassados
•2 tomates grandes maduros, sem sementes, picados (cerca de 300g)
•1 xícara (chá) de purê de tomate
•2 latas de Sardinha com Molho de Tomate 125g
•1/2 xícara (chá) de água quente
•1 lata de ervilha
•3 colheres (sopa) de azeitona verde picada
•1 ovo cozido e picado
•1 xícara (chá) de palmito picado (150g)
•1 colher (sopa) de cheiro verde picado
•Sal e molho de pimenta a gosto
•1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
•1 colher (sopa) de farinha de rosca
Modo de preparo
•Enfeite o fundo e as laterais de uma fôrma redonda com buraco no meio (cerca de 20cm), com o ovo cozido, a azeitona e as rodelas de palmito e tomate.
•Reserve.
Cuscuz
•Numa panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
•Junte os tomates e refogue demoradamente.
•Acrescente o purê de tomate, o molho de tomate da sardinha e a água.
•Cozinhe em fogo brando, panela tampada, até o tomate desmanchar.
•Acrescente a ervilha, a azeitona, o ovo, o palmito, o cheiro verde e as Sardinhas Gomes da Costa.
•Cozinhe até levantar fervura.
•Tempere com sal e molho de pimenta a gosto.
•Acrescente aos poucos, mexendo sempre, a farinha de milho misturada com a farinha de rosca.
•Verifique novamente o sal.
•Coloque a preparação aos poucos na fôrma reservada.
•Aperte ligeiramente.
•Desenforme e sirva quente ou frio.
Dica: Coloque as farinhas aos poucos, mexendo a cada adição, para atingir a textura adequada.

BISTECA AO ALHO E TOMATE

Ingredientes
•4 bistecas de contrafilé
•1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
•3 colheres (chá) de sal grosso
•6 dentes de alho fatiados
•1 e 1/2 xícara (chá) de tomate cereja cortados ao meio
•1/4 xícara (chá) de salsinha picada
Modo de preparo
•Tempere as bistecas com metade do azeite e o sal.
•Em uma frigideira grande com grelha, doure as bistecas por 3 minutos de cada lado.
•Retire e reserve.
•Coloque o restante do azeite, espalhe o alho e frite rapidamente.
•Adicione os tomates, a salsinha e refogue por 2 minutos.
•Retire e espalhe sobre as bistecas.
•Sirva em seguida.

CAFÉ CREMOSO

Ingredientes
2 xícaras de açúcar refinado
1 xícara de café solúvel
1 xícara de água filtrada
Ingredientes
Para servir adicione 2 (duas) colheres de sopa para 1 xícara de água ou leite. E sabem o melhor? A receita rende bastante e você terá o cafezinho pronto para servir a uma visita ou tomar na hora que quiser.

SOPA COM CEBOLA GRATINADA

Ingredientes
•5 cebolas grandes
•1.5 l de caldo de galinha
•1 colher de sopa de farinha de trigo
•1/2 bisnaga
MODO DE PREPARO
Coloque o cubo de caldo de galinha numa panela com água e deixe ferver.
Descasque a cebola e corte em fatias. Refogue numa frigideira com um pouco de azeite. Tempere com sal e pimenta.
Polvilhe as cebolas com farinha e misture.
Coloque as cebolas no caldo de galinha quente, cubra e deixe cozinhar em fogo baixo durante 30 min. no mínimo (quanto mais longo o cozimento, mais os sabores aparecerão).



sábado, 11 de junho de 2016

BOLO DE BOLA TRADICIONAL

Ingredientes
Massa
•3 ovos
•1 xícara (chá) de açúcar
•2 xícaras (chá) de leite
•1/2 xícara (chá) de óleo
•2 colheres (chá) de fermento instantâneo
•800g de farinha de trigo
•1 colher (chá) de erva doce
Recheio
•2 latas de leite condensado
•6 colheres (sopa) de achocolatado em pó
•1 colher (sopa) de margarina
Cobertura
•Separe em um refratário 3 colheres (sopa) de margarina derretida.
•Em outro, misture 1 xícara (chá) de açúcar, 1 xícara (chá) de coco branco ralado, 1 xícara (chá) de coco queimado e 2 colheres (sopa) de canela.
Modo de preparo
•Amasse bem os ingredientes da massa e deixe descansar por 1 hora.
•Em uma panela, cozinhe o recheio até que o creme desprenda.
•Ele não pode ficar muito mole nem muito cozido.
•Deixe esfriar.
•Passe a massa no cilindro, fazendo tiras bem finas.
•Corte-as em quadradinhos de aproximadamente 4x4 cm.
•Coloque em cada quadradinho bolinhas de recheio.
•Como ele estará consistente, é necessário enrolá-lo antes de colocar dentro da massa.
•Enrole a massa até formar uma bolinha, passe na margarina derretida e, depois, na mistura de açúcar, canela e coco.
•Em uma forma com furo no meio, untada com margarina, arrume bolinha por bolinha, uma ao lado da outra, de forma que não fiquem muito apertadas nem muito soltas.
•Encha a forma somente até a metade e deixe descansar por cerca de 1 hora para que a massa cresça.
•Coloque em forno preaquecido a uma temperatura média de 160 °C e deixe assar por aproximadamente 40 minutos.

BOLO DE MILHO SEM AÇUCAR

Ingredientes
•2 xícaras (chá) de leite desnatado
•4 ovos
•10 colheres (sopa) cheias de fubá
•2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado – 2 colheres de sopa; Óleo
•6 colheres (sopa) de óleo
•1 colher (sopa) cheia de amido de milho
•3 colheres (chá) de canela em pó
•1 colher (sopa) de fermento químico (pó)
•Adoçante em pó para culinária
Modo de preparo
•Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o queijo e o adoçante.
•Acrescente o fubá, o amido de milho e a canela em pó.
•Por último, junte o fermento delicadamente e transfira para uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha de milho.
•Asse em forno médio preaquecido até dourar.
•Deixe amornar, desenforme e sirva.

LASANHA DE CALABRESA

Ingredientes
•1 pacote de massa para lasanha pré-cozida
•2 colheres (sopa) de óleo
•2 dentes de alho amassados
•1 cebola picada
•4 xícaras (chá) de linguiça calabresa moída
•8 tomates grandes batidos no liquidificador
•2 xícaras (chá) de molho de tomate
•Sal a gosto
•1 e ½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado
•Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo
1.Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o alho e a cebola até dourar.
2.Adicione a linguiça e frite.
3.Acrescente o tomate batido, o molho de tomate e misture.
4.Verifique e acerte o sal. Reserve.
5.Pré aqueça o forno a 200ºC.
6.Em refratário retangular pequeno untado, intercale camadas de massa e de molho, finalizando com molho.
7.Polvilhe com a mussarela misturada com queijo parmesão.
8.Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.

BOLO BICHO-DE-PÉ

Ingredientes
Massa
•½ xícara (chá) de leite
•1 xícara (chá) de mistura para leite sabor morango tipo Nesquik®
•¾ xícara (chá) de óleo
•3 ovos
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes Cobertura e Recheio
•2 lata de creme de leite gelado e sem soro
•10 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Modo Preparo
Massa
1.Unte e enfarinhe uma forma de 26 cm de diâmetro.
2.Pré aqueça o forno em temperatura média.
3.No liquidificador, bata o leite, o Nesquik®, o óleo e os ovos até obter uma mistura bem cremosa.
4.Transfira para uma tigela, adicione a farinha, o fermento e misture bem com uma colher de pau.
5.Despeje a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até assar e dourar levemente.
Modo de Preparo Cobertura e Recheio
1.Na batedeira, misture os ingredientes da cobertura.
2.Bata até ficar firme.
Montagem
1.Corte o bolo ao meio e recheie.
2.Coloque a outra massa e cubra com o restante da cobertura.
3.Decore a gosto.


SOPA DE QUEIJO

Ingredientes
•¼ xícara (chá) de manteiga
•3 dentes de alho picados
•¼ xícara (chá) de vinho branco seco
•1 e ½ xícara (chá) de queijo light picado
•1 tablete de caldo de galinha
•2 xícaras (chá) de água quente
•2 xícaras (chá) de leite desnatado
•2 colheres (sopa) de farinha de trigo
•Pães italianos redondos (opcional)
•Brócolis cozido
•Bacon em cubinhos frito
Modo de Preparo
1.Em uma panela, refogue o alho na manteiga, até dourar.
2.Adicione o vinho e o queijo e mexa até obter uma mistura homogênea.
3.Acrescente o caldo dissolvido na água quente.
4.Dissolva a farinha no leite e coloque na panela.
5.Misture e deixe ferver.
6.Mexendo sempre, abaixe o fogo e cozinhe.

EMPADÃO DE SALMÃO E ESPINAFRE

Espinafres:

1 maço de espinafres lavados
2 dentes de alho amassados
Azeite de oliva
Sal
Refogue o alho no azeite.
Junte o espinafre e espere que ele reduza seu volume.
Junte o sal e misture.
Retire do fogo e deixe reservado em uma peneira para eliminar o excesso de líquido.
Salmão:
3 lombos de salmão
Água
Sal
Coloque tudo em uma panela e leve ao fogo até o salmão estar cozido.
Retire o salmão da água e desfaça os lombos. Reserve.
Cebolas:
2 cebolas grandes cortadas em tiras
Azeite
Refogue as cebolas no azeite. Reserve.
Purê:
600g de batatas sem casca cortadas em cubos.
2 col. (sopa) de manteiga sem sal
200g de creme deleite/natas
Sal
Noz-moscada
Queijo ralado
Cozinhe as batatas em água até estarem muito macias.
Retire a panela do fogo.
Escorra a água, junte a manteiga à batata e use o amassador para transformar tudo em purê.
Leve a panela ao fogo novamente e, mexendo sem parar, junte o creme de leite/natas, sal e noz-moscada. Reserve.
Montagem:
Espalhe os espinafres no fundo de um refratário.
Por cima dos espinafres, espalhe o salmão desfeito.
Coloque as cebolas refogadas em azeite por cima do salmão.
Coloque o purê sobre as cebolas no refratário e polvilhe com queijo ralado.
Leve ao forno pré-aquecido em 200 ºC para o queijo gratinar.

quarta-feira, 8 de junho de 2016

FOLHADO DE SALSICHA

Ingredientes
•½ kg de salsichas pequenas
•400 gramas de massa folhada congelada
•2 gemas
•1 colher (sopa) de leite
•1 colher (sopa) de óleo
•Sal a gosto
Modo de Preparo
1.Em uma panela, coloque as salsichas na água.
2.Leve ao fogo para ferver.
3.Retire, escorra e deixe esfriar.
4.Abra a massa folhada, na espessura de 2 mm em superfície enfarinhada.
5.Recorte a massa em retângulos pequenos.
6.Pré aqueça o forno a 200ºC.
7.Coloque em cada retângulo uma salsicha e enrole.
8.Coloque os folhados em uma assadeira molhada.
9.Misture as gemas, o leite, o óleo, o sal e pincele os folhados.
10.Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos.
Se preferir, antes de colocar a salsicha, pincele a massa com molho de tomates.
Quando quiser servir os folhados como aperitivo, corte-os em rodelas antes de levar ao forno.
Rendimento aproximado de 30 folhados.

SANDUICHE DE FRANGO DESFIADO

Ingredientes
•1 vidro de molho Picante
•300g de frango em cubos
•1 cebola picada
•3 dentes de alho picados
•½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
•½ xícara (chá) de milho
•1 xícara (chá) de mussarela ralada
•Azeite
•Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
•6 pães franceses
Modo de preparo
•Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.
•Leve uma panela ao fogo alto.
•Quando estiver quente coloque um fio de azeite e os cubos de frango.
•Depois de 2 minutos ou assim que dourar vire os cubos um a um para selar o outro lado.
•Tire da panela e desfie com a ajuda de dois garfos.
•Na mesma panela em fogo médio, coloque mais um fio de azeite e refogue o alho e a cebola.
•Junte o frango desfiado e refogue por 2 minutos.
•Acrescente a azeitona, o milho e o molho Picante.
•Deixe cozinhar por 5 minutos ou até ficar sequinho.
•Acerte o tempero.
•Desligue o fogo, junte a mussarela ralada e sirva com pão francês.
Dica: Faça um buraco no pão retirando o miolo com os dedos, sem abrir a parte de baixo, e recheie com frango.

BOLO DE ATUM NO LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
•1 copo de leite (200ml)
•4 fatias de pão de forma
•3 ovos
•1 colher (sopa) de margarina
•1 lata de atum (170g)
•2 colheres (sopa) de purê de tomate
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•2 colheres (sopa) de farinha de rosca
•1 colher (sopa) de farinha de trigo
•Sal e pimenta a gosto
•Salsa a gosto
Modo de preparo
•No liquidificador bata o leite, o pão, os ovos, a margarina, o sal e a pimenta.
•Em seguida, junte o atum, a salsa, o purê de tomate, o fermento em pó e as farinhas.
•Em uma forma de anel, previamente untada e enfarinhada, coloque os ingredientes e leve ao forno médio, preaquecido a 180ºC, por aproximadamente 20 minutos.
•Sirva em seguida.

ARROZ E FEIJÃO COM PICADINHO

Ingredientes
Feijão
•1 xícara (chá) de Feijão Carioca
•6 xícaras (chá) de água
•1 folha de louro
•1 colher (sopa) de azeite
•1/2 cebola média picada
•2 dentes de alho picados
•1 colher (chá) de sal
Farofa
•1 colher (sopa) de azeite de oliva
•1/2 cebola pequena picada
•1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
•Sal a gosto
•Pimenta do reino a gosto
•1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
Arroz
•1 colher (sopa) de azeite de oliva
•1 dente de alho amassado
•1 xícara (chá) de arroz
•2 xícaras (chá) de água fervente
•1 colher (chá) de sal
Carne
•1 colher (sopa) de azeite de oliva
•400 g de alcatra picada
•1 dente de alho amassado
•1/2 cebola pequena picada
•3 tomates médios sem pele e sem sementes picados
•1 colher (chá) de sal
Para acompanhar
•Ovo frito
Modo de preparo
Feijão
•Em uma panela de pressão, adicione o Feijão Carioca a água e a folha de louro.
•Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos contados a partir do início da pressão.
•Desligue o fogo e aguarde sair toda a pressão antes de abrir.
•Reserve.
•Em uma panela, aqueça em fogo médio o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
•Adicione 1 concha do Feijão Carioca cozido e amasse os grãos com as costas da concha.
•Em seguida, adicione todo o Feijão Carioca cozido, o sal e cozinhe por 10 minutos ou até engrossar o caldo.
Farofa
•Em uma panela aqueça o azeite em fogo médio e doure levemente a cebola.
•Junte à farinha de mandioca, o sal, a pimenta, o cheiro-verde e mexa por 1 minuto.
•Reserve.
Arroz
•Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio coloque o alho e doure levemente.
•Acrescente o Arroz e refogue bem.
•Adicione a água fervente e o sal e cozinhe, com a panela parcialmente tampada, por 15 minutos ou até secar o líquido e o arroz estar cozido.
•Desligue o fogo e reserve a panela tampada por 5 minutos.
Carne
•Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, coloque a carne e refogue por 5 minutos ou até perder a cor avermelhada.
•Junte o alho, a cebola, os tomates, o sal e cozinhe por 10 minutos ou até ficar macio.
•Prepare cada prato com o feijão, a farofa, o arroz e o picadinho.
•Sirva acompanhado com o ovo frito.

MASSA DE PANQUECA SEM GLÚTEN

Ingredientes
•1 xícara de chá de leite
•1 xícara de chá de amido de milho
•1 colher de sobremesa de queijo ralado
•2 ovos batidos
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Quando a mistura estiver bem homogênea, despeje a massa em pequenas porções em uma frigideira antiaderente. Recheie com sabores da sua preferência

EMPADINHA DE DOCE DE LEITE

Ingredientes
•1/2 xícara (chá) de manteiga amolecida
•1 xícara (chá) de iogurte natural
•1 ovo
•1 colher (café) de sal
•2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 gema para pincelar
Recheio
•2 xícaras (chá) de doce de leite cremoso
•1 xícara (chá) de ameixa seca picada
•2 gemas
Modo de preparo
•Para o recheio, misture todos os ingredientes e reserve.
•Para a massa, bata no liquidificador a manteiga, o iogurte, o ovo e o sal até ficar homogêneo.
•Despeje em uma tigela, adicione a farinha e misture até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
•Se necessário, adicione mais farinha.
•Espalhe parte da massa no fundo de forminhas de empadinhas, apertando com os dedos.
•Divida o recheio entre elas e cubra com a massa restante.
•Pincele com a gema, coloque uma ao lado da outra em uma fôrma grande e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente.
•Retire, deixe amornar, desenforme, decore como desejar e sirva.

MAÇÃ DO AMOR

Ingredientes
•6 maçãs
•Margarina para untar
Calda
•2 xícaras (chá) de açúcar
•1 colher (sopa) de vinagre de maçã
•1 colher (sopa) de corante alimentício em gel vermelho
•1 xícara (chá) de água
Modo de preparo
•Lave as maçãs e enxugue bem.
•Introduza um palito de madeira para sorvete no centro de cada maçã.
•Reserve.
•Para a calda, em uma panela, coloque o açúcar, o vinagre, o corante, a água e misture bem até ficar homogêneo.
•Cozinhe em fogo baixo sem mexer e deixe ferver por 15 minutos ou até a calda formar ponto de fio.
•Passe as maçãs pela calda, uma de cada vez, deixando escorrer um pouco.
•Coloque-as em uma fôrma untada com margarina.
•Deixe secar e esfriar bem.
•Sirva em seguida.

NHOQUE RÁPIDO

Ingredientes
•1kg de batata cozida espremida
•2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
•1 colher (chá) de sal
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•Queijo parmesão ralado a gosto
Molho
•1 gomo de linguiça calabresa em cubos passando na fervura.
•3 xícaras (chá) de molho de tomate
•Sal, pimenta do reino e orégano a gosto
Modo de preparo
•Em uma tigela, misture a batata, a manteiga e o sal.
•Adicione, aos poucos, a farinha, mexendo até desgrudar das mãos.
•Modele rolinhos e corte os nhoques do tamanho desejado.
•Para o molho, em uma tigela, misture a linguiça, o molho de tomate, sal, pimenta e orégano.
•Espalhe metade do molho em um refratário.
•Coloque os nhoques e cubra com o molho restante.
•Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 20 minutos.
•Sirva em seguida.

BOLO FAROFA

Ingredientes
Farofa:
•1 ovo
•3 colheres (sopa) de manteiga
•16 colheres ( sopa) de farinha de trigo
•1 xícara de açúcar
•1 colher ( sopa) de fermento em pó
•Recheio:
•1 lata de leite condensado
•1 lata de creme de leite
•2 latas de leite
•2 gemas
•2 colheres (sopa) de maisena
Modo de Preparo
MODO DE PREPARO: Farofa:
•Amasse tudo ate virar uma farofa
•Se ficar mole, acrescente, aos poucos, mais farinha
•Recheio:
•Leve tudo ao fogo até engrossar
•Montagem:
•Unte uma forma com manteiga, coloque metade da farofa
•Coloque todo o creme e cubra com a outra metade da farofa
•Leve ao forno para dourar

terça-feira, 7 de junho de 2016

BOLO DE MAÇÃ E CANELA SEM GLÚTEN NEM LEITE

INGREDIENTES

2 maçãs grandes ou 4 pequenas com casca e sem sementes
100 ml de azeite de oliva

3 ovos

15 colheres (sobremesa) de estévia pura em pó (quem não tem diabetes pode usar 3/4 de xícara de chá de açúcar mascavo)

1 colher (sopa) rasa de canela em pó

2 xícaras de farinha preparada (receita no final*)

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Meia colherinha de bicarbonato de sódio

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador a maçã, os ovos inteiros, o óleo e o açúcar.

Depois acrescente a farinha preparada, a canela em pó e bata mais um pouco até misturar bem.

Por último, sem bater, adicione o fermento e o bicarbonato de sódio, mexendo bem com uma colher de pau.

Coloque a massa em uma fôrma untada e leve ao forno na temperatura de 180ºC por cerca
de meia hora.

Teste com um palito, que deve sair seco.

Retire do forno, desenforme e deixe esfriar.

RECEITA DA FARINHA PREPARADA (SEM GLÚTEN)

INGREDIENTES

3 xícaras (chá) de creme de arroz ou farinha de arroz

1 xícara (chá) de fécula de batata

1/2 xícara (chá) de polvilho doce

MODO DE PREPARO

Misture bem os três ingredientes e guarde essa mistura num pote bem fechado de vidro.

TORTA DE FRANGO DE MASSA PODRE

Massa:
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de margarina
1/2 xícara de óleo
1 gema
1/2 xícara de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher de café de sal (ou sal à gosto)
Amasse todos os ingredientes, forre uma forma de aro removível (fundo e laterais), com pouco mais de metade da massa e reserve.
Recheio:
2 peitos de frango cozidos e desfiados
1 vidro de palmito picadinho
1 copo de requeijão
1 caixinha de creme de leite
Azeitonas picadas à gosto
2 tomates picadinhos
2 cubos de caldo de galinha (ou sal à gosto)
cheiro verde
1 cebola
Refogue a cebola, adicione o frango desfiado, os tomates, o palmito e as azeitonas e
deixe refogar um pouco. Adicione 2 cubinhos de caldo de galinha, ou coloque sal à gosto, e o cheiro verde.
Desligue o fogo e adicione o creme de leite e o requeijão e mexa bem.
Recheie a torta, e cubra com o restante da massa, decorando com tirinhas ou como quiser.
Pode-se pincelar uma gema, eu particularmente não pincelo nada, deixo a torta ao natural.
Asse em forno 180 graus pré aquecido, até dourar.

domingo, 5 de junho de 2016

PÃO DE FRIGIDEIRA

INGREDIENTES
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de óleo de girassol
• 1 colher de sopa de leite (pode substituir por água ou leite vegetal)
• 2 colheres de sopa de aveia (sem glúten para intolerantes) em lâminas
• 2 colher de sopa de farinha de arroz
• 1 colher de café de fermento para bolo
• 1/2 colher de café (rasa) de sal – ou o quanto achar necessário.
COMO FAZER:
1. Tire a “pele” da gema do ovo para não deixar gosto. Para isso, use uma peneira.
2. Misture o ovo, o óleo e o leite. Mexa bem.
3. Acrescente a aveia, a farinha de arroz e o sal.
4. Misture tudo e coloque o fermento por último.
5. Aqueça uma frigideira levemente untada com óleo e despeje a massinha. Deixe dourar dos dois lados (fogo baixo

PIZZA DE BERINGELA

Ingredientes
Beringela (de média a grande) cortada em fatias de 2cm
Molho de tomate
Muzzarela
Tomatinhos cortados ao meio
Salaminho fatiado
Manjericão
Sal, pimenta e azeite
Modo de preparo
1.Para começar, pincele os dois lados das fatias da berinjela com azeite de oliva. Leve-as ao grill até que comecem a grelhar, mas retire-as enquanto ainda estejam com a consistência firme.
2.Assim que as fatias estiverem grelhadas, coloque-as em uma assadeira e comece a adicionar as coberturas, começando com o molho de tomate, depois os queijos (muzzarela e parmesão), os tomatinhos cortados ao meio e o salaminho fatiado.
3.Leve por 8 a 10 minutos ao forno na temperatura média ou até o queijo começar a borbulhar.
4.Assim que tirá-las do forno, salpique o manjericão, um pouco de azeite, sal e pimenta (se gostar) e sirva quente!

PUDIM VAPT-VUPT

INGREDIENTES
.2 xícaras (chá) de açúcar
•1 xícara (chá) de água
•Suco de 1/2 limão
•1 lata de leite condensado
•1 xícara (chá) de leite
•3 ovos
•3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
•1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de Preparo:
•Prepare a calda: em uma panela, misture o açúcar, a água e o suco de limão.
•Leve a mistura ao fogo, sem mexer, até dar ponto de calda.
•Caramelize uma forma para pudim de 22 cm de diâmetro. Reserve.
•Prepare o pudim: no liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos, o queijo e o amido de milho.
•Despeje na forma e coloque na panela de pressão com água até a metade da forma. Tampe a panela e cozinhe durante 15 minutos após o início da pressão.
•Espere sair naturalmente a pressão, abra a panela e retire o pudim. Deixe esfriar e desenforme.

ALMOÇO EM 12 MINUTOS

Ingredientes
1 copo de arroz
1 lata de seleta de legumes
100 g de queijo mussarela.
100 g de presunto
1 colher se café de tempero pronto
Modo de Preparo
Corte em cubinhos o queijo e o presunto
coloque em um pirex o arroz com o tempero e dois copos d água e leve ao micro-ondas em potência alta por 9 minutos
Após 9 minutos coloque a lata de seleta de legumes , queijo e presunto em cubinhos, mexa bem e mais 3 minutos em potência alta

BRIGADEIRÃO RÁPIDO E FÁCIL

Ingredientes
•1 lata de leite condensado
•1 caixa de creme de leite
•8 colheres de achocolatado em pó
•3 ovos
•1 colher de margarina sem sal
•chocolate granulado
Modo de Preparo
1.Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos até obter uma consistência cremosa
2.Despeje a massa em uma forma com furo central para micro-ondas, untada com margarina
3.Leve ao forno micro-ondas por 10 minutos
4.Deixe a massa esfriar por 15 minutos e leve à geladeira por 1 hora
5.Desenforme e confeite com chocolate granulado

QUEIJADINHA

Ingredientes
•1 xícara de chá de coco ralado
•1 lata de leite condensado
•1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
•2 gemas
Modo de Preparo
1.Misture todos os ingredientes
2.Coloque em forminhas de papel e leve ao forno até que fiquem douradas

COXINHA DE CHURROS

Ingredientes
•1 e 1/2 xícara de leite
•1/2 xícara de água
•2 colheres de margarina
•2 xícaras de farinha de trigo
•1 pitada de sal
•doce de leite
•açúcar
•canela
•óleo para fritar
Modo de Preparo
1.Em uma panela, coloque o leite, a água e a margarina
2.Deixe até começar a ferver e acrescente a farinha
3.Misture até desgrudar da panela
4.Espere esfriar ao ponto que consiga mexer com as mãos
5.Separe bolinhas da massa, coloque o doce de leite no meio e feche em formato de coxinha
6.Aqueça uma panela com óleo
7.Frite em fogo médio até dourar
8.Passe no açúcar, na canela e sirva

SORVETE DE BANANA E COCO

Ingredientes
•8 bananas nanicas congeladas
•1 lata de leite condensado
•8 colheres (sopa) de chocolate em pó (pode ser usado achocolatado, mas o leite em pó deixa menos doce)
•20 g de coco ralado
Modo de Preparo
1.Coloque no liquidificador o leite condensado e o coco ralado
2.Depois, acrescente as bananas cortadas em rodelas
3.Então, é só colocar em um refratário e enfeitar com leite condensado e coco

COCADA CREMOSA

Ingredientes
•1 coco inteiro
•4 colheres de açúcar.
•1 lata ou caixa de leite condensado
Modo de Preparo
1.Rale o coco inteiro e depois adicione o coco, açúcar e o leite condensado em uma panela média
2.Cozinhe em fogo alto e mexa até que comece a desgrudar da panela
3.Quando começar a desgrudar, misture por mais 1 minuto e depois desligue o fogo
4.Coloque a sua cocada em um recipiente que não seja de plástico.

sexta-feira, 3 de junho de 2016

SANDUICHE DE CARNE LOUCA

Ingredientes
•1 kg de acém cortado em 3 partes no sentido da largura
•1 colher (sopa) de alho amassado
•1 xícara (chá) de cebola picada (150 g)
•2 folhas de louro
•1 cubo de caldo de carne
•1 pimenta dedo de moça sem sementes picada
•500 ml de água (2 xícaras de chá)
•1 colher (sopa) de molho inglês
•½ xícara (chá) de azeitona verde picada (65 g)
•½ xícara (chá) de azeitona preta picada (65 g)
•1 xícara (chá) de cebola fatiada finamente (100 g)
•½ xícara (chá) de pimentão verde fatiado finamente (50 g)
•½ xícara (chá) de pimentão vermelho fatiado finamente (50 g)
•Salsinha picada a gosto
Modo de preparo
•Numa panela de pressão, coloque 1 kg de acém cortado em 3 partes no sentido da largura, 1 colher (sopa) de alho amassado, 1 xícara (chá) de cebola picada, 2 folhas de louro, 1 cubo de caldo de carne, 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada, 500 ml de água, 1 colher (sopa) de molho inglês, ½ xícara (chá) de azeitona verde picada, ½ xícara (chá) de azeitona preta picada tampe e leve ao fogo médio por 1 hora contando após pegar pressão.
•Depois deste tempo, desligue o fogo, retire a pressão, abra a panela e coloque 1 xícara (chá) de cebola fatiada finamente, ½ xícara (chá) de pimentão verde fatiado finamente e ½ xícara (chá) de pimentão vermelho fatiado finamente.
•Volte ao fogo baixo e com uma colher vá mexendo até a carne ficar totalmente desfiada e os temperos incorporados.
•Salpique salsinha picada a gosto e sirva em seguida com pão francês.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
Corte: Acém (também conhecido como: agulha, alcatrinha do dianteiro e lombinho)
Cortes alternativos: Lagarto, músculo, peito

GELÉIA VERMELHA FUNCIONAL

Ingredientes
•200g de mirtilos ou morangos frescos (opção: usar as duas frutas misturadas)
•3 colheres (sopa) de água
•1 colher (sopa) de melado
•1 colher (sopa) de chia
Modo de preparo
•Coloque as frutas no Extrator de Sucos de Máxima Extração, usando o filtro de menor retenção da polpa para garantir um extrato mais robusto.
•Leve todo o extrato ao fogo.
•Adicione o melado e a água, mexa em fogo médio até que a fruta comece a desmanchar.
•Adicione a chia e mexa até que ela se misture de maneira uniforme.
•Deixe esfriar e armazene em um recipiente de vidro.
Benefícios
•Rica em antioxidantes, ajuda na preservação da pele e ajuda a reduzir estresse oxidativo, protegendo também a saúde cardiovascular.
•Além disso, a chia ajuda na regulação da glicemia e ainda tem poder antiiflamatório.

BOLINHO DE CEBOLA

Ingredientes
•1 ovo
•1/2 xícara de leite
•1 xícara de farinha de trigo
•1 cebola grande cortada em pedaços pequenos
•Cebolinha de folha picadinha
•1 colher de chá rasa de sal
•Óleo para fritar
Modo de Preparo
•Misture bem todos ingredientes e frite em óleo morno

DOCE DE ABÓBORA DE PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes:
1 kg de abóbora em pedaços
1/2 kg de açúcar
50g de coco ralado
canela e cravo à gosto
Preparo:
Coloque todos os ingredientes dentro da panela de pressão.
Tampe e assim que começar a chiar conte 10 minutos.
Desligue o fogo não mexa, espere esfriar bem para depois abrir.
Quando abrir se estiver ainda em pedaços pode amassar, e deixe no fogo até ficar na consistência desejada.

EMPADÃO

Ingredientes da massa:
•3 xícaras de farinha de trigo (possivelmente será usado mais uma xícara para dar ponto na massa)
•1 xícara de amido de milho;
•1 ovo inteiro;
•3 gemas;
•3/4 de xícara de óleo
•100g de manteiga ou margarina (usei margarina);
•1 colher de chá de sal
Recheio: Eu fiz com peito de frango e palmito. :
•um peito de frango cozinho com caldinho de frango, (se não gosta do caldo industrializado, cozinhe com temperos: alho, cebola, tomate, sal e cheiro verde, pois depois vc vai usar um pouquinho do caldo) desfie;
•1 cebola média cortada em cubinhos;
•3 dentes de alho amassados;
•1 tomate sem semente picado;
•1 xícara de milho/ervilha;
•palmito a quantidade que quiser;
•cheiro verde, sal, orégano, um pouco de molho de tomate e os temperinhos que gostar...
•1 colher de sopa de farinha de trigo para engrossar.
Coloque o alho e a cebola para refogar com um pouquinho de azeite, acrescente todos os outros ingredientes refogue, coloque um pouco de caldo do frango: (observem na foto o tanto de caldo no meio da panela)
Depois de refogado (pouco tempo, pois o frango já está cozido) colocar uma colher de farinha de trigo para engrossar o molho (caso precise um pouco mais de farinha pode colocar) mexa bem para não empelotar:
Recheio pronto, agora é só colocar na travessa, o recheio deve estar frio:
Para esticar a massa que vai cobrir a travessa eu uso 2 saquinhos plásticos de congelamento aberto; estico com o rolo assim: (a massa está entre os dois plásticos)
Para colocar na travessa, basta tirar um lado do plástico e...

BOLO PULLMAN CASEIRO

Ingredientes
•200 g de margarina
•3 xícaras (chá) de açúcar
•1 pitada de sal
•4 ovos
•1 colher (sopa) de essência de baunilha
•1 colher (sobremesa) de emulsificante
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1/2 xícara (chá) de amido de milho
•1/2 xícara (chá) de fubá
•1 1/2 xícara (chá) de leite
•1 colher (sopa) rasa de fermento
•3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Modo de preparo
•Bata os 6 primeiros na batedeira e acrescente o restante, deixando bater por mais 5 minutos.
•Acrescente a farinha, o amido de milho, o fubá, o leite e por último o fermento.
•Despeje a massa em 2 formas de bolo inglês, untadas e enfarinhadas, deixando sobrar um pouco, onde será acrescentado o chocolate em pó.
•Coloque essa massa sobre as outras, passando uma colher levemente sobre ela e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por + ou – 45 minutos, espere esfriar e desenforme.
•Obs.: Se o forno estiver bem quente fará com que o bolo parta em cima, igual ao comprado.
•Você pode substituir o leite por suco de laranja ou leite de coco, se quiser.

PÃO DE LÓ FOFO E ALTO

Ingredientes
•6 ovos
•2 xícaras de açúcar refinado peneirado
•3 xícaras de farinha de trigo peneiradas
•1 e 1/2 xícara de água ou suco
•1 colher sopa bem cheia de emulsificante
•1 e 1/2 colher sopa de fermento
•1 colher sopa de essência, caso não use o suco
Modo de Preparo
1.Bater tudo junto na batedeira por 5 a 7 minutos
2.Forrar uma forma de 25 cmx 10 cm alta com papel toalha
3.Despejar a massa cuidadosamente e assar em forno preaquecido a 180°C por 35 a 40 minutos
4.A versão chocolate é só tirar 1/2 xícara de farinha e acrescentar 1 xícara de chocolate em pó

quinta-feira, 2 de junho de 2016

BOLO CREMOSO DE LEITE EM PÓ

Ingredientes
Bolo
•150g de açúcar (1 xícara)
•150g de margarina gelada (6 colheres de sopa)
•2 ovos médios
•150g de farinha de trigo com fermento (1 e 1/2 xícara)
Creme de leite em pó.
•2 latas de leite condensado
•8 colheres (de sopa) bem cheias de leite em pó
Modo de preparo
•Bata a margarina gelada com o açúcar, em velocidade máxima, por 5 minutos até formar uma massa esbranquiçada.
•Adicione um ovo de cada vez sem parar de bater.
•Depois de incorporar os ovos, adicione a farinha aos poucos, batendo em velocidade mínima.
•Depois de colocar tudo bata por mais 2 minutos em velocidade máxima.
•A massa fica cremosa e fofa.
•Unte uma forma com fundo removível de 20cm de diâmetro, e coloque a massa, espalhe com uma colher, deixa a massa reta para que não cresça mais de um lado.
•Nunca coloque massa passando da metade da forma, por o bolo vai crescer e pode ficar cru dentro ou derramar.
•Asse em forno preaquecido à 180ºC por 25 minutos ou até dourar.
•Não abra o forno antes de 20 minutos.
•Fure a massa com um palitinho, se ele sair limpo está pronto.
•Em um recipiente misture o leite condensado e o leite em pó, leve ao fogo até ferver ou leve ao micro-ondas por 3 minutos.
Montagem
•Desinforme o bolo corte no meio.
•Coloque uma das metades do bolo dentro da forma novamente, espalhe metade do creme por cima, depois coloque o outro pedaço de bolo por cima e por último espalhe o restante do creme, polvilhe leite em pó.
•Deixe no congelador por 1 hora ou na geladeira por 3 horas.

SORVETE DE CAFÉ

Ingredientes :

3 xícaras de café fresco (refrigerado)

5 colheres de sopa de leite condensado
Modo de preparo.
Misture os ingredientes, despeje em moldes e congelar.

SOPA CREMOSA DE LEGUMES

Ingredientes:
Sopa de legumes
20 g de margarina light
100 g de cenouras picadas
100 g de nabos picados
100 g de batatas picadas
100 g de aipo picado
100 ml de caldo de frango
375 ml de leite desnatado
20 g de frutose
Noz-moscada, sal, pimenta-do-reino branca
1 gema
Modo de Preparo:
Numa panela, derreta a margarina light e refogue os legumes por 5 minutos. Adicione o caldo de frango, o leite, a noz-moscada, o sal, a pimenta e a frutose. Cubra, cozinhe por 20 minutos em fogo brando, mexendo sempre. Deixe esfriar. Liquidifique a misture até ficar cremosa. Torne a aquecer. Numa tigela, bata as gemas e adicione à sopa.

PÃONETONE

Ingredientes
•1 e 1/2 tablete de fermento para pão ou 1 saquinho de fermento biológico seco
•1/2 xícara (chá) de açúcar
•2 xícaras (chá) de leite morno
•1 ovo inteiro
•1/2 xícara (chá) de óleo
•1 colher (chá) de sal
•1/2kg de farinha de trigo
Modo de preparo
•Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha de trigo.
•Numa vasilha, misture a farinha de trigo com frutas cristalizadas, passas etc (tudo que vai no panetone).
•Coloque o líquido batido por cima, misture bem (fica uma massa meio mole), coloque em forma, pela metade, untada com margarina e deixe crescer por pelo menos 40 minutos.
•Depois de crescer, leve para assar em fogo baixo e depois de assado, aumente para dourar.
•Se quiser dar esse dourado com brilho, antes de assar passe uma gema batida com um pouquinho de café pronto por cima.
Dica: Essa mesma receita pode ser usada para fazer panetone salgado, só mudando o recheio.

BRÓCOLIS EMPANADO

Ingredientes
•1 maço de brócolis cortados em buquês
•3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
•2 ovos
•½ xícara (chá) de leite
•Sal e pimenta do reino a gosto
•3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
•1 colher (sobremesa) de fermento em pó
•Óleo para fritar
Modo de preparo
•Em uma panela, coloque água e sal.
•Quando ferver, junte os brócolis lavados e afervente por 1 minuto.
•Escorra e em seguida passe na água fria para encerrar o cozimento.
•Em uma tigela, misture a farinha, os ovos, o leite, o sal, a pimenta, o queijo e o fermento.
•Empane os buquês de brócolis nesta mistura e frite no óleo quente até dourar.
•Coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura e sirva em seguida.

BOLO NEGA MALUCA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
Massa
•3 ovos
•¾ de xícara (chá) de óleo
•1 xícara (chá) de água fervente
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
•1 xícara (chá) de achocolatado em pó
•1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
•1 colher (sopa) cheia de margarina
•3 colheres (sopa) de leite
•1 xícara (chá) de achocolatado em pó
•¾ de xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
Massa
•Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata até obter uma massa homogênea e sem pelotas.
•Despeje a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180ºC entre 20 a 25 minutos.
•Retire do forno e deixe amornar.
Cobertura
•Misture todos os ingredientes da cobertura em uma panela e leve ao fogo mexendo até que levante fervura.
•Despeje sobre o bolo e espere esfriar para cortar.

quarta-feira, 1 de junho de 2016

BOLINHO DE ARROZ COM QUEIJO RALADO

Ingredientes
•12 colheres (sopa) de arroz cozido de preferência do dia anterior
•5 colheres (sopa) de queijo ralado
•1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
•1 ovo
•Sal a gosto
Modo de preparo
•Em uma vasilha, coloque o arroz, o queijo ralado e a farinha de trigo.
•Mexa.
•Separadamente, bata o ovo com o sal.
•Despeje o ovo batido no arroz.
•Acrescente o tempero
•Com a ajuda de um garfo, misture tudo.
•Dê uma pequena amassada no arroz enquanto estiver misturando.
•Quando terminar de misturar, aperte bem com a ajuda de uma colher até formar um grude.
.Agora é só esquentar o óleo (mais ou menos 1 dedo e 1/2 de óleo) na frigideira para fritar.
•Para fazer os bolinhos, use a colher.
•Frite dos dois lados até ficar dourado e crocante.
•Sirva em seguida.

BRIGADEIRO MESCLADO COM CASTANHA

Ingredientes
•2 xícaras (chá) de leite condensado
•2 colheres (sopa) de manteiga
•3 colheres (sopa) de chocolate em pó
•1 xícara (chá) de creme de leite
•1 colher (chá) de essência de baunilha
Farofa
•1/2 pacote de biscoito maisena (100g)
•1/2 xícara (chá) de castanha de caju torrada
•1 colher (sopa) de manteiga derretida
Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, cozinhe 1 xícara (chá) de leite condensado, 1 colher (sopa) da manteiga e o chocolate em pó, mexendo sempre, até que desgrude do fundo da panela.
•Retire do fogo e misture metade do creme de leite.
•Reserve.
•Em outra panela, em fogo médio, cozinhe o leite condensado e a manteiga restantes, mexendo sempre, até que desgrude do fundo da panlea.
•Retire do fogo, misture o creme de leite restante e a essência de baunilha.
•Reserve.
•Para a farofa, bata o biscoito com a castanha, aos poucos, no liquidificador, usando a tecla pulsar até que triture.
•Coloque em uma vasilha, regue com a manteiga e misture.
•Em taças individuais, coloque uma camada de brigadeiro branco, uma de farofa, uma de brigadeiro escuro e decore com mais farofa.
•Leve à geladeira por 1 hora e sirva.

BRIGADEIRO SABOR CHURROS

Ingredientes
•1 lata de leite condensado
•1 colher de sopa de manteiga
•150 gramas de doce de leite
•1 xícara de açúcar
•1 colher de sopa de canela em pó
Modo de Preparo
1.Essa receita é muito simples: em uma panela, adicione o leite condensado e a manteiga. Cozinhe em fogo baixo para não correr o risco de grudar na panela.
2.Mexa até dar o ponto de brigadeiro, que é aquele em que a massa começa a desgrudar da panela. Unte um prato, despeje a massa e deixe na geladeira por cerca de uma hora.
3.O processo desse brigadeiro,pegue um pouquinho da massa, abra na mão e coloque o doce de leite, depois feche e enrole.
4.Para finalizar, passe as bolinhas no açúcar e na canela e uma pontinha de doce de leite em cima da bolinha.

TORTA DE FRANGO NA FRIGIDEIRA



Ingredientes
•4 ovos
•300g de frango cozido, desfiado e temperado
•2 colheres (sopa) queijo cottage
•1 colher (sopa rasa) de fermento em pó
•1 punhadinho de salsinha picada
•Sal a gosto
Preparo
Passo1
Bata no liquidificador os ovos por 3 minutos. Acrescente o queijo cottage, a salsinha e o sal, então bata por mais 3 minutos. Então acrescente o fermento e mexa com delicadeza.
Passo2
Em uma frigideira antiaderente coloque metade da massa acima e deixe assar por 1 minuto. Então acrescente o frango e despeje o restante da massa.
Passo3
Deixe assar ambos os lados, virando no máximo 1 vez, até que doure.