Ingredientes
3/4 xícaras (chá) açúcar granulado
4 colheres (sopa) água
2 colheres (sopa) mel de abelha
2 colheres (sopa) rasadas manteigas sem sal
1/2 xícara (chá) flocos de arroz
1 xícara (chá) aveia em flocos
1/2 xícara (chá) nozes picadas
1/2 xícara (chá) castanhas-do-pará picadas
4 colheres (sopa) rasadas uvas-passas escuras picadas
1 manteiga sem sal para untar
Modo de preparo
Ferva o açúcar granulado com a água até obter uma calda em ponto de fio médio.
Acrescente o mel e a manteiga e deixe ferver por 2 minutos.
Adicione os cereais e as frutas secas e mexa por cerca de 3 minutos.
Retire do fogo e espalhe na assadeira pequena bem untada com manteiga.
Pressione para ficar compacto e marque as barrinhas com uma faca.
Deixe esfriar e corte seguindo a marcação.
Guarde em recipiente bem fechado.
Dica: Se preferir, substitua os flocos de arroz por cereal de milho sem açúcar (esmigalhado) e a castanha-do-pará por igual quantidade de castanha de caju.
Caso queira, embale as barrinhas em papel-celofane e feche a embalagem com um laço de fita.
sábado, 30 de maio de 2020
SOPA DE LEGUMES COM HAMBÚRGUER
Ingredientes
4 hambúrgueres de carne bovina
2 batatas médias
2 tomates
1 cenoura
1/2 chuchu
1tablete de caldo de picanha
2 dentes de alho
1/2 cebola média picadinha
Sal e condimentos a gosto
Modo de preparo
Junte o alho, a cebola, o caldo de picanha e os hambúrgueres, refogue bem.
Acrescente os legumes picadinhos e complete com o tanto de água que achar necessário.
Coloque na pressão por aproximadamente 30 minuto
4 hambúrgueres de carne bovina
2 batatas médias
2 tomates
1 cenoura
1/2 chuchu
1tablete de caldo de picanha
2 dentes de alho
1/2 cebola média picadinha
Sal e condimentos a gosto
Modo de preparo
Junte o alho, a cebola, o caldo de picanha e os hambúrgueres, refogue bem.
Acrescente os legumes picadinhos e complete com o tanto de água que achar necessário.
Coloque na pressão por aproximadamente 30 minuto
FRANGO ASSADO COM LIMÃO E TOMILHO
Ingredientes
6 coxas de frango sem pele
1/2 colher (sopa) de sal
1 envelope de Tempero e Sabor Aves
2 limões-sicilianos em fatias
Suco de 1 limão-siciliano
1/2 xícara (chá) de tomilho fresco
6 dentes de alho amassados com a casca
2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo
Em um recipiente, tempere o frango com o sal e o Tempero e Sabor e reserve.
Em uma assadeira, coloque 5 fatias de limão-siciliano e regue com o suco.
Acrescente os frangos temperados e coloque uma fatia de limão-siciliano e um ramo de tomilho sobre cada coxinha de frango.
Coloque os dentes de alho entre as coxas de frango, pincele com a manteiga e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 50 minutos.
6 coxas de frango sem pele
1/2 colher (sopa) de sal
1 envelope de Tempero e Sabor Aves
2 limões-sicilianos em fatias
Suco de 1 limão-siciliano
1/2 xícara (chá) de tomilho fresco
6 dentes de alho amassados com a casca
2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo
Em um recipiente, tempere o frango com o sal e o Tempero e Sabor e reserve.
Em uma assadeira, coloque 5 fatias de limão-siciliano e regue com o suco.
Acrescente os frangos temperados e coloque uma fatia de limão-siciliano e um ramo de tomilho sobre cada coxinha de frango.
Coloque os dentes de alho entre as coxas de frango, pincele com a manteiga e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 50 minutos.
TORTA DE PALHA ITALIANA
Ingredientes
250 g de chocolate meio amargo em pedaços
2 latas de leite condensado(lata ou caixinha) 395g
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite
2 pacotes de biscoito Maisena
Raspas de chocolate meio amargo para decorar
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o chocolate o leite condensado, a manteiga e misture bem.
Leve ao fogo mexendo sem parar, até que a mistura desgrude do fundo da panela, como no ponto de brigadeiro.
Desligue o fogo, acrescente ocreme de leite, misture e espere amornar.
Reserve.
Montagem
Em uma forma redonda de fundo ou aro removível (24 cm de diâmetro), unte o fundo e as laterais com óleo.
Coloque uma fina camada de brigadeiro e distribua os biscoitos maisena por todo o fundo da forma.
Cubra essa camada de biscoitos com brigadeiro e repita as camadas, finalizando com brigadeiro, reservando alguns biscoitos para decorar.
Deixe gelar por 4 horas e desenforme.
Decore com biscoitos triturados e raspas de chocolate.
250 g de chocolate meio amargo em pedaços
2 latas de leite condensado(lata ou caixinha) 395g
1 colher (sopa) de manteiga
1 lata de creme de leite
2 pacotes de biscoito Maisena
Raspas de chocolate meio amargo para decorar
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o chocolate o leite condensado, a manteiga e misture bem.
Leve ao fogo mexendo sem parar, até que a mistura desgrude do fundo da panela, como no ponto de brigadeiro.
Desligue o fogo, acrescente ocreme de leite, misture e espere amornar.
Reserve.
Montagem
Em uma forma redonda de fundo ou aro removível (24 cm de diâmetro), unte o fundo e as laterais com óleo.
Coloque uma fina camada de brigadeiro e distribua os biscoitos maisena por todo o fundo da forma.
Cubra essa camada de biscoitos com brigadeiro e repita as camadas, finalizando com brigadeiro, reservando alguns biscoitos para decorar.
Deixe gelar por 4 horas e desenforme.
Decore com biscoitos triturados e raspas de chocolate.
PIZZA DE MORTADELA
Ingredientes:
Para a massa:
900g de farinha de trigo (W250)
100 g de semolina
625g de água
25g de sal
1,5g de fermento biológico seco (ou 4,5g se optar pelo fresco)
30g de azeite
Para o recheio:
300g de tomate em rama
200g de mortadela
180g de stracciatella
50g de pistache sem casca
1 limão siciliano
30g de rúcula
1 massa de 200g de 70% de hidratação
Sal e azeite a gosto
Modo de Preparo:
Para a massa:
Adicione a farinha e a semolina em um bowl e misture. Dissolva o fermento em um pouco de água, adicione na farinha e misture. Adicione o sal e misture.
Adicione o restante da água, aos poucos, até dar ponto à massa (lisa e homogênea). Adicione o azeite e trabalhe a massa até que seja incorporado (perder o brilho). Coloque a massa para descansar por 45 minutos no bowl ou na bancada. Importante a massa estar coberta.
Após esse tempo de descanso, inicie o porcionamento com a gramatura desejada. Faça as bolas de massa e coloque para fermentar por 12 horas, em temperatura ambiente em torno de 22 graus. Após esse período, abra os discos de massa e monte as pizzas.
Para o recheio:
Corte as pontas do tomate e descarte. Corte o tomate em quartos e tempere com sal e pimenta em uma perfurada. Pouse metade da mortadela em uma perfurada e adicione um fio de azeite. Coloque o pistache em uma frigideira e leve tudo para a brasa.
Coloque a massa em uma bancada com semolina e faça incisões com a ponta dos dedos. Monte a pizza. Coloque os tomates, a mortadela tostada e os pistaches. Leve para o forno. Finalize com a mortadela fresca, stracciatella, raspas de limão e folhas de rúcula.
Para a massa:
900g de farinha de trigo (W250)
100 g de semolina
625g de água
25g de sal
1,5g de fermento biológico seco (ou 4,5g se optar pelo fresco)
30g de azeite
Para o recheio:
300g de tomate em rama
200g de mortadela
180g de stracciatella
50g de pistache sem casca
1 limão siciliano
30g de rúcula
1 massa de 200g de 70% de hidratação
Sal e azeite a gosto
Modo de Preparo:
Para a massa:
Adicione a farinha e a semolina em um bowl e misture. Dissolva o fermento em um pouco de água, adicione na farinha e misture. Adicione o sal e misture.
Adicione o restante da água, aos poucos, até dar ponto à massa (lisa e homogênea). Adicione o azeite e trabalhe a massa até que seja incorporado (perder o brilho). Coloque a massa para descansar por 45 minutos no bowl ou na bancada. Importante a massa estar coberta.
Após esse tempo de descanso, inicie o porcionamento com a gramatura desejada. Faça as bolas de massa e coloque para fermentar por 12 horas, em temperatura ambiente em torno de 22 graus. Após esse período, abra os discos de massa e monte as pizzas.
Para o recheio:
Corte as pontas do tomate e descarte. Corte o tomate em quartos e tempere com sal e pimenta em uma perfurada. Pouse metade da mortadela em uma perfurada e adicione um fio de azeite. Coloque o pistache em uma frigideira e leve tudo para a brasa.
Coloque a massa em uma bancada com semolina e faça incisões com a ponta dos dedos. Monte a pizza. Coloque os tomates, a mortadela tostada e os pistaches. Leve para o forno. Finalize com a mortadela fresca, stracciatella, raspas de limão e folhas de rúcula.
sexta-feira, 29 de maio de 2020
ANTEPASTO DE ABOBRINHA
INGREDIENTES:
3 abobrinhas grandes
1 cebola grande
6 dentes de alho
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
2 colheres (sopa) de azeitona verde picada
1 colher (sopa) de orégano
3 colheres (sopa) de salsinha verde picada
2 colheres (sopa) de manjericão picado
1 pimenta dedo de moça ( sem semente) picadinha
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
Azeite a gosto
Pimenta do reino e Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
1- No processador bata a cebola com o alho, ou corte com uma faca bem picadinho. Reserve.
2- Corte as abobrinhas em rodelas.
3- Na panela coloque uma boa quantidade de azeite de oliva refogue a cebola com o alho, adicione o pimentão, as abobrinhas, as azeitonas, o orégano, a salsinha, o manjericão, o sal e a pimenta. Deixe refogar um pouco.
4- Adicione o vinagre e misture até evaporar.
5- Desligue o fogo e complete com azeite até cobrir a mistura, espere esfriar e coloque em potinhos de vidro para guardar
3 abobrinhas grandes
1 cebola grande
6 dentes de alho
2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
2 colheres (sopa) de azeitona verde picada
1 colher (sopa) de orégano
3 colheres (sopa) de salsinha verde picada
2 colheres (sopa) de manjericão picado
1 pimenta dedo de moça ( sem semente) picadinha
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
Azeite a gosto
Pimenta do reino e Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
1- No processador bata a cebola com o alho, ou corte com uma faca bem picadinho. Reserve.
2- Corte as abobrinhas em rodelas.
3- Na panela coloque uma boa quantidade de azeite de oliva refogue a cebola com o alho, adicione o pimentão, as abobrinhas, as azeitonas, o orégano, a salsinha, o manjericão, o sal e a pimenta. Deixe refogar um pouco.
4- Adicione o vinagre e misture até evaporar.
5- Desligue o fogo e complete com azeite até cobrir a mistura, espere esfriar e coloque em potinhos de vidro para guardar
EMPANADA DE ATUM
Ingredientes
Massa
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
150g de manteiga com sal
1/2 colher (chá) de páprica doce
1/2 colher (chá) de sal
1 ovo batido
5 colheres (sopa) de água
Recheio
1 colher (sopa) de óleo
1 dente de alho picado
1/2 cebola pequena picada
2 latas de atum pedaços em óleo escorrido
1 colher (chá) de salsinha picada
2 azeitonas verdes picadas
1 ovo cozido picado
Sal a gosto
Para enfarinhar
Farinha de trigo
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela coloque a farinha e a manteiga, e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
Adicione a páprica doce, o sal, o ovo e a água, e misture até formar uma massa homogênea.
Reserve na geladeira por 30 minutos.
Recheio
Em uma panela aqueça o óleo em fogo médio, e frite o alho e a cebola até dourar levemente.
Retire do fogo e acrescente o atum pedaços em óleo a salsinha, as azeitonas e o ovo, e misture delicadamente.
Reserve.
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com espessura de 0,3 cm, e corte círculos com um cortador de 15 cm de diâmetro.
Distribua um pouco do recheio em cada círculo, umedeça as bordas com água fria e feche formando uma meia-lua.
Coloque as empanadas em uma assadeira grande (39 x 25,5 cm) e leve ao forno por 30 minutos.
Sirva a seguir.
Dica: Se desejar, acrescente 1/2 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada no recheio.
Sirva com geleia de pimenta ou molho de ervas.
Massa
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
150g de manteiga com sal
1/2 colher (chá) de páprica doce
1/2 colher (chá) de sal
1 ovo batido
5 colheres (sopa) de água
Recheio
1 colher (sopa) de óleo
1 dente de alho picado
1/2 cebola pequena picada
2 latas de atum pedaços em óleo escorrido
1 colher (chá) de salsinha picada
2 azeitonas verdes picadas
1 ovo cozido picado
Sal a gosto
Para enfarinhar
Farinha de trigo
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela coloque a farinha e a manteiga, e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
Adicione a páprica doce, o sal, o ovo e a água, e misture até formar uma massa homogênea.
Reserve na geladeira por 30 minutos.
Recheio
Em uma panela aqueça o óleo em fogo médio, e frite o alho e a cebola até dourar levemente.
Retire do fogo e acrescente o atum pedaços em óleo a salsinha, as azeitonas e o ovo, e misture delicadamente.
Reserve.
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa com espessura de 0,3 cm, e corte círculos com um cortador de 15 cm de diâmetro.
Distribua um pouco do recheio em cada círculo, umedeça as bordas com água fria e feche formando uma meia-lua.
Coloque as empanadas em uma assadeira grande (39 x 25,5 cm) e leve ao forno por 30 minutos.
Sirva a seguir.
Dica: Se desejar, acrescente 1/2 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada no recheio.
Sirva com geleia de pimenta ou molho de ervas.
PÃO DE QUEIJO DE FRIGIDEIRA COM AVEIA
Ingredientes
1 ovo
4 colheres (sopa) de tapioca hidratada
2 colheres (sopa) de aveia flocos finos
2 colheres (sopa) de queijo meia cura ralado
1 pitada de sal
Modo de preparo
Em um recipiente, misture todos os ingredientes.
Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque a mistura.
Deixe dourar dos dois lados.
1 ovo
4 colheres (sopa) de tapioca hidratada
2 colheres (sopa) de aveia flocos finos
2 colheres (sopa) de queijo meia cura ralado
1 pitada de sal
Modo de preparo
Em um recipiente, misture todos os ingredientes.
Aqueça uma frigideira antiaderente e coloque a mistura.
Deixe dourar dos dois lados.
PÃOZINHO DE FRIGIDEIRA
Ingredientes
1 dente de alho pequeno amassado
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de aveia flocos finos
2 potes de Grego tradicional 400g
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de azeite para pincelar
Modo de preparo
Em um recipiente, misture todos os ingredientes, até formar uma massa homogênea que começa a soltar das mãos.
Em uma superfície limpa e polvilhada com farinha de trigo, abra a massa com o auxílio de um rolo e corte em pequenos discos ou em formatos diferentes (5 cm de diâmetro), usando cortadores.
Aqueça uma frigideira em fogo médio, pincele a massa com o azeite e deixe dourar dos dois lados.
Repita o processo até acabar a massa.
Coloque o recheio de sua preferência e sirva.
Dica: Sirva com queijo branco e tomate formando um sanduíche.
1 dente de alho pequeno amassado
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de aveia flocos finos
2 potes de Grego tradicional 400g
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de azeite para pincelar
Modo de preparo
Em um recipiente, misture todos os ingredientes, até formar uma massa homogênea que começa a soltar das mãos.
Em uma superfície limpa e polvilhada com farinha de trigo, abra a massa com o auxílio de um rolo e corte em pequenos discos ou em formatos diferentes (5 cm de diâmetro), usando cortadores.
Aqueça uma frigideira em fogo médio, pincele a massa com o azeite e deixe dourar dos dois lados.
Repita o processo até acabar a massa.
Coloque o recheio de sua preferência e sirva.
Dica: Sirva com queijo branco e tomate formando um sanduíche.
quinta-feira, 28 de maio de 2020
BOLO DE CHOCOLATE DE LIQUIDIFICADOR
INGREDIENTES
Massa:
3 ovos
1 xícara de chá de leite morno
3 colheres de sopa de margarina
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de chocolate ou achocolatado em pó
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura:
6 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de chocolate em pó
200ml de creme de leite
MODO DE PREPARO
Primeiramente, No liquidificador, bata os ovos, o leite, a margarina e o açúcar, durante 2 minutos.
Em seguida, acrescente o chocolate ou o achocolatado em pó e a farinha de trigo e bata por 4 minutos.
Por fim, adicione o fermento em pó e bata por 5 segundos, só para misturar.
Em seguida, leve para assar em forno médio preaquecido até crescer e dourar.
Retire do forno, espere amornar e desenforme.
Para a calda, em uma panela, misture o açúcar, a margarina, o chocolate em pó e o creme de leite.
Em seguida, leve ao fogo, mexendo sem parar por 8 minutos.
Por fim, desligue o fogo, espere amornar e despeje sobre o bolo.
Massa:
3 ovos
1 xícara de chá de leite morno
3 colheres de sopa de margarina
2 xícaras de chá de açúcar
1 xícara de chá de chocolate ou achocolatado em pó
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura:
6 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de chocolate em pó
200ml de creme de leite
MODO DE PREPARO
Primeiramente, No liquidificador, bata os ovos, o leite, a margarina e o açúcar, durante 2 minutos.
Em seguida, acrescente o chocolate ou o achocolatado em pó e a farinha de trigo e bata por 4 minutos.
Por fim, adicione o fermento em pó e bata por 5 segundos, só para misturar.
Em seguida, leve para assar em forno médio preaquecido até crescer e dourar.
Retire do forno, espere amornar e desenforme.
Para a calda, em uma panela, misture o açúcar, a margarina, o chocolate em pó e o creme de leite.
Em seguida, leve ao fogo, mexendo sem parar por 8 minutos.
Por fim, desligue o fogo, espere amornar e despeje sobre o bolo.
quarta-feira, 27 de maio de 2020
SOPA DE ERVILHA COM SALSICHA
Ingredientes
500 g de ervilha seca
400 g de salsicha
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite
2 litros de água
Sal a gosto
Modo de preparo
Cozinhe as ervilhas nos 2 litros de água, deixe esfriar e bata tudo no liquidificador.
Pique as salsichas bem pequenas, a cebola e o alho.
Comece refogando as salsichas no azeite, depois acrescente a cebola e o alho.
Quando a cebola murchar bem, mas sem dourar muito, acrescente as ervilhas batidas.
Cozinhe por 15 minutos, se estiver muito grossa acrescente água fervendo até chegar no ponto desejado.
Dica: para diminuir o tempo de preparo cozinhe a ervilha com antecedência ou a deixe de molho.
500 g de ervilha seca
400 g de salsicha
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de azeite
2 litros de água
Sal a gosto
Modo de preparo
Cozinhe as ervilhas nos 2 litros de água, deixe esfriar e bata tudo no liquidificador.
Pique as salsichas bem pequenas, a cebola e o alho.
Comece refogando as salsichas no azeite, depois acrescente a cebola e o alho.
Quando a cebola murchar bem, mas sem dourar muito, acrescente as ervilhas batidas.
Cozinhe por 15 minutos, se estiver muito grossa acrescente água fervendo até chegar no ponto desejado.
Dica: para diminuir o tempo de preparo cozinhe a ervilha com antecedência ou a deixe de molho.
sexta-feira, 22 de maio de 2020
BOLO DE CENOURA FIT DE MICRO-ODAS
Ingredientes:
4 cenouras de tamanho médio;
3 ovos;
2 xícaras açúcar;
1 xícara farinha de rosca;
1/4 xícara óleo;
2 xícaras farinha integral;
1 colher de sopa fermento em pó.
Modo de Preparar:
Para o bolo
Descasque as cenouras e corte em rodelas pequenas. Em seguida bata a cenoura com os ingredientes líquidos no liquidificador. A mistura ficará bem densa, cuidado pra não mandar o liquidificador para as cucuias ao forçar o motor! Logo depois em uma vasilha, misture a pasta de cenoura aos ingredientes secos. Mexa bastante. Transfira a massa para um refratário untado e enfarinhado. Por fim leve ao microondas por 8 minutos na potência máxima. Então espere esfriar por 10 minutos antes de desenformar
Para a calda
Leve ao microondas 4 colheres de sopa de chocolate em pó + 2 colheres de sopa de manteiga por 1 minuto. Logo após, mexa bastante e leve ao microondas novamente por mais 1 minuto. Assim a calda vai ficar lisinha e não fica tão doce. Perfeita para o bolo!
4 cenouras de tamanho médio;
3 ovos;
2 xícaras açúcar;
1 xícara farinha de rosca;
1/4 xícara óleo;
2 xícaras farinha integral;
1 colher de sopa fermento em pó.
Modo de Preparar:
Para o bolo
Descasque as cenouras e corte em rodelas pequenas. Em seguida bata a cenoura com os ingredientes líquidos no liquidificador. A mistura ficará bem densa, cuidado pra não mandar o liquidificador para as cucuias ao forçar o motor! Logo depois em uma vasilha, misture a pasta de cenoura aos ingredientes secos. Mexa bastante. Transfira a massa para um refratário untado e enfarinhado. Por fim leve ao microondas por 8 minutos na potência máxima. Então espere esfriar por 10 minutos antes de desenformar
Para a calda
Leve ao microondas 4 colheres de sopa de chocolate em pó + 2 colheres de sopa de manteiga por 1 minuto. Logo após, mexa bastante e leve ao microondas novamente por mais 1 minuto. Assim a calda vai ficar lisinha e não fica tão doce. Perfeita para o bolo!
PIZZA FRITA
Ingredientes
Massa
½ kg de farinha de trigo
1 gema
2 batatas médias cozidas sem casca e espremidas
1 sachê de fermento seco
1 xícara (café) de azeite
1 colher (chá) de Sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno
1 litro de óleo para fritar
Recheio
1 xícara (chá) de molho de tomate
200g de muçarela ralada
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes da massa em uma tigela e adicionando por último a farinha de trigo, mexendo até ficar mais firme.
Transfira para uma bancada e continue com as mãos até que a massa fique lisa.
Coloque novamente na tigela com um pouco de farinha e deixe crescer coberta com um pano até que dobre de tamanho.
Transfira novamente para a bancada enfarinhada e divida em 15 bolinhas, abra com o rolo com mais ou menos 15 cm de diâmetro e com uma colher espalhe pouco molho, em seguida o recheio, dobre e use a clara como cola.
Frite óleo não muito quente para não correr o risco de queimar.
Massa
½ kg de farinha de trigo
1 gema
2 batatas médias cozidas sem casca e espremidas
1 sachê de fermento seco
1 xícara (café) de azeite
1 colher (chá) de Sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno
1 litro de óleo para fritar
Recheio
1 xícara (chá) de molho de tomate
200g de muçarela ralada
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes da massa em uma tigela e adicionando por último a farinha de trigo, mexendo até ficar mais firme.
Transfira para uma bancada e continue com as mãos até que a massa fique lisa.
Coloque novamente na tigela com um pouco de farinha e deixe crescer coberta com um pano até que dobre de tamanho.
Transfira novamente para a bancada enfarinhada e divida em 15 bolinhas, abra com o rolo com mais ou menos 15 cm de diâmetro e com uma colher espalhe pouco molho, em seguida o recheio, dobre e use a clara como cola.
Frite óleo não muito quente para não correr o risco de queimar.
TORTA DE CHOCOLATE SURPRESA
Ingredientes
130 g biscoito amanteigado de chocolate
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 g de leite em pó
2 caixas de creme de leite
50 g de coco ralado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
½ colher (chá) de leite condensado
4 ovos
Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos, a margarina e o açúcar por dois minutos, até que forme um creme amarelado.
Acrescente o biscoito amanteigado chocolate, uma caixa de creme de leite, coco ralado, farinha de trigo e bata por mais dois minutos.
Por último, acrescente o fermento e bata por alguns segundos.
Coloque em uma forma redonda untada e leve ao forno, preaquecido com temperatura de 180 ºC por aproximadamente 25 minutos.
Enquanto isso, prepare uma calda de chocolate.
Em uma panela leve ao fogo uma caixa de creme de leite, o chocolate em pó e o leite condensado.
Misture bem até que os ingredientes sejam encorpados e quando soltar do fundo desligue.
Após assar o bolo, retire da forma e coloque a calda por cima.
130 g biscoito amanteigado de chocolate
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 g de leite em pó
2 caixas de creme de leite
50 g de coco ralado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
½ colher (chá) de leite condensado
4 ovos
Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos, a margarina e o açúcar por dois minutos, até que forme um creme amarelado.
Acrescente o biscoito amanteigado chocolate, uma caixa de creme de leite, coco ralado, farinha de trigo e bata por mais dois minutos.
Por último, acrescente o fermento e bata por alguns segundos.
Coloque em uma forma redonda untada e leve ao forno, preaquecido com temperatura de 180 ºC por aproximadamente 25 minutos.
Enquanto isso, prepare uma calda de chocolate.
Em uma panela leve ao fogo uma caixa de creme de leite, o chocolate em pó e o leite condensado.
Misture bem até que os ingredientes sejam encorpados e quando soltar do fundo desligue.
Após assar o bolo, retire da forma e coloque a calda por cima.
PANQUECA DE FRANGO COM REQUEIJÃO
Ingredientes
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
2 xícaras (chá) de leite
Cobertura
1 copo de leite
1 e 1/2 colher (sopa) de maisena
1 lata de creme de leite
1 tablete de caldo de frango
Orégano a gosto
Recheio
1 peito de frango cozido e desfiado
1 tomate grande
1 cebola grande
1 dente de alho
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 tablete de caldo de frango
1 copo de requeijão
Modo de preparo
Massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Prepare as massas na frigideira, despejando um pouco de massa de cada vez, virando os lados conforme estiverem fritas.
Recheio
Frite o alho e a cebola.
Acrescente o tomate e o extrato.
Coloque o caldo de frango dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água quente.
Mexa e cuide o ponto do molho, que deve ficar sequinho.
Adicione então a carne de frango desfiada e o requeijão.
O recheio deve ficar cremoso.
Conforme o gosto pode – se adicionar mais temperos ou sal.
Cobertura
Dissolva a maisena no leite.
Leve ao fogo, juntamente com o caldo de frango e o orégano, até engrossar.
Retire do fogo e adicione o creme de leite.
Montagem
Coloque 1 colher (sopa) bem cheia de recheio em cada panqueca e enrole.
Coloque todas as panquecas lado a lado em uma forma untada.
Despeje o molho branco e salpique queijo ralado.
Leve ao forno por 10 minutos.
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 ovos
2 xícaras (chá) de leite
Cobertura
1 copo de leite
1 e 1/2 colher (sopa) de maisena
1 lata de creme de leite
1 tablete de caldo de frango
Orégano a gosto
Recheio
1 peito de frango cozido e desfiado
1 tomate grande
1 cebola grande
1 dente de alho
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 tablete de caldo de frango
1 copo de requeijão
Modo de preparo
Massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Prepare as massas na frigideira, despejando um pouco de massa de cada vez, virando os lados conforme estiverem fritas.
Recheio
Frite o alho e a cebola.
Acrescente o tomate e o extrato.
Coloque o caldo de frango dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água quente.
Mexa e cuide o ponto do molho, que deve ficar sequinho.
Adicione então a carne de frango desfiada e o requeijão.
O recheio deve ficar cremoso.
Conforme o gosto pode – se adicionar mais temperos ou sal.
Cobertura
Dissolva a maisena no leite.
Leve ao fogo, juntamente com o caldo de frango e o orégano, até engrossar.
Retire do fogo e adicione o creme de leite.
Montagem
Coloque 1 colher (sopa) bem cheia de recheio em cada panqueca e enrole.
Coloque todas as panquecas lado a lado em uma forma untada.
Despeje o molho branco e salpique queijo ralado.
Leve ao forno por 10 minutos.
CALDO DE FEIJÃO COM LINGUIÇA CALABRESA
Ingredientes
4 xícaras (chá) de feijão cozido temperado
2 cebolas raladas
Azeite para refogar
Cheiro verde a gosto
1 gomo de linguiça calabresa
Modo de preparo
Bata o feijão no liquidificador.
Reserve.
Em uma panela, refogue a cebola no azeite.
Adicione a calabresa picada, deixando fritar bem.
Escorra o excesso de gordura e acrescente o feijão batido.
Adicione o cheiro verde e deixe ferver.
4 xícaras (chá) de feijão cozido temperado
2 cebolas raladas
Azeite para refogar
Cheiro verde a gosto
1 gomo de linguiça calabresa
Modo de preparo
Bata o feijão no liquidificador.
Reserve.
Em uma panela, refogue a cebola no azeite.
Adicione a calabresa picada, deixando fritar bem.
Escorra o excesso de gordura e acrescente o feijão batido.
Adicione o cheiro verde e deixe ferver.
MACARRÃO DE CALABRESA
Ingredientes
500 g de macarrão espaguete cozido “al dente”
2 linguiças calabresas fatiadas bem fininhas
8 tomates picados bem maduros
1 cebola grande picada
4 dentes de alho amassados
1 lata de molho pronto
2 colheres (sopa) de orégano
1 colher (café) de pimenta calabresa
Sal e pimenta do reino e colorau a gosto
500 ml de água
4 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picados
Modo de preparo
Coloque a massa para cozer enquanto faz o molho.
Frite a calabresa no azeite.
Junte a cebola e o alho.
Frite.
Coloque os tomates, o orégano, a pimenta calabresa.
Misture bem, junte a água e o molho pronto.
Coloque a pimenta do reino, o colorau e o sal a gosto.
Deixe ferver até apurar.
Quando estiver pronto junte a salsinha e a cebolinha.
Em um refratário coloque a massa e jogue o molho por cima.
Coloque queijo ralado a gosto.
Sirva imediatamente.
Dica: Também fica muito bom antes de colocar o molho, dar uma fritada no macarrão com azeite e alho.
500 g de macarrão espaguete cozido “al dente”
2 linguiças calabresas fatiadas bem fininhas
8 tomates picados bem maduros
1 cebola grande picada
4 dentes de alho amassados
1 lata de molho pronto
2 colheres (sopa) de orégano
1 colher (café) de pimenta calabresa
Sal e pimenta do reino e colorau a gosto
500 ml de água
4 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de salsinha e cebolinha picados
Modo de preparo
Coloque a massa para cozer enquanto faz o molho.
Frite a calabresa no azeite.
Junte a cebola e o alho.
Frite.
Coloque os tomates, o orégano, a pimenta calabresa.
Misture bem, junte a água e o molho pronto.
Coloque a pimenta do reino, o colorau e o sal a gosto.
Deixe ferver até apurar.
Quando estiver pronto junte a salsinha e a cebolinha.
Em um refratário coloque a massa e jogue o molho por cima.
Coloque queijo ralado a gosto.
Sirva imediatamente.
Dica: Também fica muito bom antes de colocar o molho, dar uma fritada no macarrão com azeite e alho.
ESPAGUETE COM MOLHO DE LINGUIÇA DE FRANGO
Ingredientes
1/2 pacote de espaguete cozido
4 linguiças de frango
1 cebola grande
1 lata de molho de tomate
1/2 copo de água
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão e reserve em uma refratária.
Retire a pele das linguiças, fazendo um corte na vertical, e coloque para fritar com um pouco de óleo para não pregar.
Depois de bem frita, coloque a cebola picada e deixe dourar.
Acrescente o molho de tomate e a água.
Deixe ferver.
Para finalizar, coloque o molho sobre o macarrão e sirva.
1/2 pacote de espaguete cozido
4 linguiças de frango
1 cebola grande
1 lata de molho de tomate
1/2 copo de água
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão e reserve em uma refratária.
Retire a pele das linguiças, fazendo um corte na vertical, e coloque para fritar com um pouco de óleo para não pregar.
Depois de bem frita, coloque a cebola picada e deixe dourar.
Acrescente o molho de tomate e a água.
Deixe ferver.
Para finalizar, coloque o molho sobre o macarrão e sirva.
SOPA DE SALSA
Ingredientes
1 molho de alface
1/2 kg de batatas
2 colheres (sopa) manteiga
2 litros d’água
100 g de salsa
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Coloque a água para ferver em um caldeirão.
Quando levantar fervura junte metade da salsa picada, a alface também picada e as batatas em fatias.
Cozinhe em fogo brando perto de 1 hora e 30 minutos.
Passe pela peneira, coloque a manteiga no fundo de uma sopeira.
Despeje a sopa a ferver, coloque o restante da salsa picadinha por cima, antes de levar a sopeira à mesa.
1 molho de alface
1/2 kg de batatas
2 colheres (sopa) manteiga
2 litros d’água
100 g de salsa
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Coloque a água para ferver em um caldeirão.
Quando levantar fervura junte metade da salsa picada, a alface também picada e as batatas em fatias.
Cozinhe em fogo brando perto de 1 hora e 30 minutos.
Passe pela peneira, coloque a manteiga no fundo de uma sopeira.
Despeje a sopa a ferver, coloque o restante da salsa picadinha por cima, antes de levar a sopeira à mesa.
SOPA DE FUBÁ COM BRÓCOLIS
Ingredientes
1/2 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
2 xícaras (chá) de brócolis picados
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de fubá
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Coloque a manteiga na panela, quando derreter junte o dente de alho inteiro e a cebola picada.
Deixe que doure e junte 1 colher de sopa de fubá, toste-o, retire o dente de alho.
Acrescente 2 litros d’água, a folha de louro, sal e pimenta a gosto.
Quando levantar fervura adicione o fubá restante, desmanchado em um pouco d’água.
Deixe ferver, em fogo lento, por 20 minutos.
Junte os brócolis já cozidos na água, ferva por mais 5 minutos e sirva bem quente, com torradas.
1/2 cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
2 xícaras (chá) de brócolis picados
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de fubá
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Coloque a manteiga na panela, quando derreter junte o dente de alho inteiro e a cebola picada.
Deixe que doure e junte 1 colher de sopa de fubá, toste-o, retire o dente de alho.
Acrescente 2 litros d’água, a folha de louro, sal e pimenta a gosto.
Quando levantar fervura adicione o fubá restante, desmanchado em um pouco d’água.
Deixe ferver, em fogo lento, por 20 minutos.
Junte os brócolis já cozidos na água, ferva por mais 5 minutos e sirva bem quente, com torradas.
SOPA DE BATATA COM MACARRÃO
Ingredientes
1/2 kg de batatas
2 alhos poros
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
50 g de macarrão grosso
100 g de pão
Sal e pimenta a gosto
Queijo ralado a gosto
Modo de preparo
Coloque a manteiga em uma panela, junte os alhos poros em pedaços, as batatas picadas.
Refogue-as por 5 minutos.
Coloque 3 litros d’água a ferver, tempere com sal e pimenta e ferva durante 1 hora.
Junte os macarrões quebrados em pedaços não muito pequenos.
Cozinhe mais 10 minutos.
Sirva com queijo ralado à vontade.
1/2 kg de batatas
2 alhos poros
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
50 g de macarrão grosso
100 g de pão
Sal e pimenta a gosto
Queijo ralado a gosto
Modo de preparo
Coloque a manteiga em uma panela, junte os alhos poros em pedaços, as batatas picadas.
Refogue-as por 5 minutos.
Coloque 3 litros d’água a ferver, tempere com sal e pimenta e ferva durante 1 hora.
Junte os macarrões quebrados em pedaços não muito pequenos.
Cozinhe mais 10 minutos.
Sirva com queijo ralado à vontade.
SOPA DE FARINHA DE MANDIOCA
Ingredientes
1/2 cebola picada
1 gema
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Coloque a manteiga em uma panela, quando derreter junte a cebola e toste-a levemente.
Acrescente 1 colher (sopa) de farinha de mandioca e deixe que doure, mexendo sempre com uma colher.
Junte 2 litros d’água fria, quando levantar fervura adicione o restante da farinha, diluída em um pouco d’água.
Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva bem quente.
1/2 cebola picada
1 gema
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
2 colheres (sopa) de manteiga
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Coloque a manteiga em uma panela, quando derreter junte a cebola e toste-a levemente.
Acrescente 1 colher (sopa) de farinha de mandioca e deixe que doure, mexendo sempre com uma colher.
Junte 2 litros d’água fria, quando levantar fervura adicione o restante da farinha, diluída em um pouco d’água.
Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva bem quente.
quinta-feira, 21 de maio de 2020
HAMBÚRGUER CASEIRO COM MAIONESE DE ERVAS
Ingredientes
Hambúrguer
600g de fraldinha em pedaços pequenos
Sal
Pimenta
Azeite
Maionese de ervas
2 ovos
200 ml de óleo
Tomilho
Alecrim
Salsa
Raspas de 1 limão
Suco de ½ limão
Sal
Pão
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de água morna
10g de fermento biológico fresco
2 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
2 colheres (sopa) de gergelim
1 colher (sopa) de manteiga para pincelar
Óleo de canola para untar a forma
Complementos
Picles
Tomate
Fatias de cebola roxa
Fatias de queijo
Modo de preparo
Maionese
Coloque o copo de liquidificador no Processador
Adicione as ervas e bata.
Coloque os ovos, o sal e as raspas de limão.
Bata na velocidade 1.
Continue batendo e pela abertura superior despeje o óleo em fio (aos poucos) até que a mistura esteja homogênea e cremosa.
Reserve.
Pão
Coloque o batedor de massa no Processador
Adicione todos os ingredientes e bata até formar uma massa elástica.
Passe para outra vasilha e deixe crescer até dobrar de tamanho.
Faça bolinhas de aproximadamente 80g, coloque em uma assadeira untada com óleo e deixe dobrar de tamanho novamente.
Pincele manteiga derretida, polvilhe gergelim e leve para assar em forno a 180°, até que dourem.
Hambúrguer
Coloque a faca cimitarra no Processador e processe a carne com pimenta e sal.
Use um aro de metal ou as mãos para moldar os hambúrgueres.
Em uma grelha ou frigideira, aqueça o azeite e doure o hambúrguer dos dois lados.
Quando estiver pronto; coloque o queijo fatiado por cima para derreter.
Montagem
Monte o hambúrguer (pão + tomate + carne com queijo derretido + cebola roxa) e sirva com a maionese.
Dica: Você pode aromatizar a maionese com: mostarda e mel, wasabi ou bacon.
A quantidade de farinha do pão pode variar de acordo com o tipo e marca da farinha.
Se precisar coloque um pouco mais ou então mais água, para dar o ponto de massa elástica.
Hambúrguer
600g de fraldinha em pedaços pequenos
Sal
Pimenta
Azeite
Maionese de ervas
2 ovos
200 ml de óleo
Tomilho
Alecrim
Salsa
Raspas de 1 limão
Suco de ½ limão
Sal
Pão
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de água morna
10g de fermento biológico fresco
2 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
2 colheres (sopa) de gergelim
1 colher (sopa) de manteiga para pincelar
Óleo de canola para untar a forma
Complementos
Picles
Tomate
Fatias de cebola roxa
Fatias de queijo
Modo de preparo
Maionese
Coloque o copo de liquidificador no Processador
Adicione as ervas e bata.
Coloque os ovos, o sal e as raspas de limão.
Bata na velocidade 1.
Continue batendo e pela abertura superior despeje o óleo em fio (aos poucos) até que a mistura esteja homogênea e cremosa.
Reserve.
Pão
Coloque o batedor de massa no Processador
Adicione todos os ingredientes e bata até formar uma massa elástica.
Passe para outra vasilha e deixe crescer até dobrar de tamanho.
Faça bolinhas de aproximadamente 80g, coloque em uma assadeira untada com óleo e deixe dobrar de tamanho novamente.
Pincele manteiga derretida, polvilhe gergelim e leve para assar em forno a 180°, até que dourem.
Hambúrguer
Coloque a faca cimitarra no Processador e processe a carne com pimenta e sal.
Use um aro de metal ou as mãos para moldar os hambúrgueres.
Em uma grelha ou frigideira, aqueça o azeite e doure o hambúrguer dos dois lados.
Quando estiver pronto; coloque o queijo fatiado por cima para derreter.
Montagem
Monte o hambúrguer (pão + tomate + carne com queijo derretido + cebola roxa) e sirva com a maionese.
Dica: Você pode aromatizar a maionese com: mostarda e mel, wasabi ou bacon.
A quantidade de farinha do pão pode variar de acordo com o tipo e marca da farinha.
Se precisar coloque um pouco mais ou então mais água, para dar o ponto de massa elástica.
SOPA DE EMTULHO
Ingredientes
1 maço de couve
1 cabeça de repolho pequena
Cheiro verde
2 cebolas
2 cabeças de alho
1/2 kg de ervilhas na vagem
1 creme de cebola
2 calabresas
1 pedaço de bacon
Sal
3,5 litros de água
Azeite
Modo de preparo
Rasgue as folhar de couve e de repolho em pedaços de 5 cm.
Reserve.
Pique a cebola e o alho.
Refogue no azeite e reserve.
Pique a calabresa em rodelas e cada rodela corte em cruz.
Pique o bacon e frite com um pouco de azeite.
Elimine o excesso de óleo após a fritura.
Misture ao refogado de cebola e alho.
Leve ao fogo em uma panela de 4 litros e mexa ao por 3 minutos.
Depois dos 3 minutos coloque 2,5 litros de água.
Acrescente a couve, o repolho, o cheiro verde, a ervilha e o sal.
Deixe ferver por 20 minutos mexendo de vez em quando.
Dissolva o creme de cebola em 300 ml de água fria.
Após os 20 minutos de cozimento, misture este creme de cebola mexendo bem.
Deixe ferver por 10 minutos.
Se necessário, acrescente mais água.
1 maço de couve
1 cabeça de repolho pequena
Cheiro verde
2 cebolas
2 cabeças de alho
1/2 kg de ervilhas na vagem
1 creme de cebola
2 calabresas
1 pedaço de bacon
Sal
3,5 litros de água
Azeite
Modo de preparo
Rasgue as folhar de couve e de repolho em pedaços de 5 cm.
Reserve.
Pique a cebola e o alho.
Refogue no azeite e reserve.
Pique a calabresa em rodelas e cada rodela corte em cruz.
Pique o bacon e frite com um pouco de azeite.
Elimine o excesso de óleo após a fritura.
Misture ao refogado de cebola e alho.
Leve ao fogo em uma panela de 4 litros e mexa ao por 3 minutos.
Depois dos 3 minutos coloque 2,5 litros de água.
Acrescente a couve, o repolho, o cheiro verde, a ervilha e o sal.
Deixe ferver por 20 minutos mexendo de vez em quando.
Dissolva o creme de cebola em 300 ml de água fria.
Após os 20 minutos de cozimento, misture este creme de cebola mexendo bem.
Deixe ferver por 10 minutos.
Se necessário, acrescente mais água.
SOPA DE TRIGO DE QUIBE
Ingredientes
250 g de farinha de quibe
500 g de carne moída
2 dente de alho
1 cebola média
3 tomates bem maduro
Sal a gosto
Cheiro verde, orégano e pimenta
Óleo
Modo de preparo
Frite o alho.
Depois de fritinho, coloque a cebola e dê uma murchada nela.
Acrescente a carne e deixe dar uma fritada.
Coloque os tomates cortados bem miudinhos.
Deixe cozinhar por cinco minutos.
Lave bem a farinha de quibe, coloque 1/2 litro de água.
Quando estiver fervendo, adicione quibe e deixe ferver por cinco minutos.
Prova o sal e acrescente os outros ingredientes.
Sirva em seguida.
250 g de farinha de quibe
500 g de carne moída
2 dente de alho
1 cebola média
3 tomates bem maduro
Sal a gosto
Cheiro verde, orégano e pimenta
Óleo
Modo de preparo
Frite o alho.
Depois de fritinho, coloque a cebola e dê uma murchada nela.
Acrescente a carne e deixe dar uma fritada.
Coloque os tomates cortados bem miudinhos.
Deixe cozinhar por cinco minutos.
Lave bem a farinha de quibe, coloque 1/2 litro de água.
Quando estiver fervendo, adicione quibe e deixe ferver por cinco minutos.
Prova o sal e acrescente os outros ingredientes.
Sirva em seguida.
quarta-feira, 20 de maio de 2020
TORTA DE AZEITONA E SALAMINHO
Ingredientes
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1/2 xícara (chá) de salaminho picada
3 colheres (sopa) de salsa ou cebolinha picada
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de maisena
2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de margarina
1/4 xícara (chá) de iogurte
3 ovos
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
Margarina para untar
Modo de preparo
Coloque as azeitonas, o salaminho e a salsa ou cebolinha em uma vasilha e reserve.
Aqueça o forno, unte uma forma grande (retangular).
Bata o restante dos ingredientes no liquidificador até que a massa fique homogênea.
Despeje na vasilha reservada e misture até incorporar.
Coloque na forma untada e leve para assar em forno alto, preaquecido, por 40 minutos.
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1/2 xícara (chá) de salaminho picada
3 colheres (sopa) de salsa ou cebolinha picada
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de maisena
2 xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de margarina
1/4 xícara (chá) de iogurte
3 ovos
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
Margarina para untar
Modo de preparo
Coloque as azeitonas, o salaminho e a salsa ou cebolinha em uma vasilha e reserve.
Aqueça o forno, unte uma forma grande (retangular).
Bata o restante dos ingredientes no liquidificador até que a massa fique homogênea.
Despeje na vasilha reservada e misture até incorporar.
Coloque na forma untada e leve para assar em forno alto, preaquecido, por 40 minutos.
EMPADÃO DE PREGUIÇOSO
Ingredientes
3 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos
Sal
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó ou 1 envelope
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Recheio
1 lata de ervilha escorrida
1 lata de milho escorrida
Sal
1 peito de frango cozido e desfiado
1/2 cebola picadinha
1 tomate picado sem pele
3 colheres (sopa) de tempero verde
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colherinha de orégano
Tempero completo
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, sempre deixando a farinha para o final e reserve.
Para o recheio, misture todos os ingredientes e despeje uma pequena parcela da massa em uma assadeira untada.
Acrescente o recheio, cubra com o restante da massa.
Leve para assar em forno preaquecido, temperatura média/baixa por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
3 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos
Sal
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó ou 1 envelope
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Recheio
1 lata de ervilha escorrida
1 lata de milho escorrida
Sal
1 peito de frango cozido e desfiado
1/2 cebola picadinha
1 tomate picado sem pele
3 colheres (sopa) de tempero verde
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colherinha de orégano
Tempero completo
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador, sempre deixando a farinha para o final e reserve.
Para o recheio, misture todos os ingredientes e despeje uma pequena parcela da massa em uma assadeira untada.
Acrescente o recheio, cubra com o restante da massa.
Leve para assar em forno preaquecido, temperatura média/baixa por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
TORTA DE SOBRAS DE ARROZ
Ingredientes
Massa
2 xícaras (chá) de arroz cozido
1 xícara (chá) de óleo não cheia
1 xícara (chá) de leite
4 ovos
1 pitada de sal
1 colher (sopa) fermento químico
Recheio
2 gomos de calabresa picado em cubinhos
2 tomates picados sem pele e sem semente
1 cebola picada
300 g de queijos picados em cubinhos
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve.
Junte todos os ingredientes do recheio numa vasilha e tempere a seu gosto.
A seguir despeje a massa nessa vasilha.
Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno médio preaquecido até que doure, mais ou menos 35 minutos.
Você pode variar o recheio a seu gosto.
Massa
2 xícaras (chá) de arroz cozido
1 xícara (chá) de óleo não cheia
1 xícara (chá) de leite
4 ovos
1 pitada de sal
1 colher (sopa) fermento químico
Recheio
2 gomos de calabresa picado em cubinhos
2 tomates picados sem pele e sem semente
1 cebola picada
300 g de queijos picados em cubinhos
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve.
Junte todos os ingredientes do recheio numa vasilha e tempere a seu gosto.
A seguir despeje a massa nessa vasilha.
Coloque em uma assadeira untada e leve ao forno médio preaquecido até que doure, mais ou menos 35 minutos.
Você pode variar o recheio a seu gosto.
segunda-feira, 18 de maio de 2020
SOPA DE MANDIOQUINHA COM LINGUIÇA
Ingredientes
5 mandioquinhas
Água
2 gomos (pequenos) de linguiça portuguesa ou paio
1 alho poró
Azeite
Alho
Sal
Pimenta do reino
Caldo de legumes em pó
Modo de preparo
Cozinhe as mandioquinhas até ficarem bem macias.
Ainda quentes, descasque-as, passe no espremedor e bata no liquidificador com água o suficiente para formar um creme.
Em uma frigideira, frite as linguiças cortadas em rodelas ou cubos.
Em uma panela, coloque um fio de azeite e doure dois dentes de alho espremidos.
Acrescente 3 colheres de sopa de alho poró fatiados bem finos e depois o creme de mandioquinha.
Coloque o caldo de legumes em pó, acerte o sal, um pouco de pimenta do reino (a gosto-opcional).
Ao servir, coloque o creme e por cima algumas fatias (ou cubos) de linguiça.
5 mandioquinhas
Água
2 gomos (pequenos) de linguiça portuguesa ou paio
1 alho poró
Azeite
Alho
Sal
Pimenta do reino
Caldo de legumes em pó
Modo de preparo
Cozinhe as mandioquinhas até ficarem bem macias.
Ainda quentes, descasque-as, passe no espremedor e bata no liquidificador com água o suficiente para formar um creme.
Em uma frigideira, frite as linguiças cortadas em rodelas ou cubos.
Em uma panela, coloque um fio de azeite e doure dois dentes de alho espremidos.
Acrescente 3 colheres de sopa de alho poró fatiados bem finos e depois o creme de mandioquinha.
Coloque o caldo de legumes em pó, acerte o sal, um pouco de pimenta do reino (a gosto-opcional).
Ao servir, coloque o creme e por cima algumas fatias (ou cubos) de linguiça.
SOPA DE BATATA COM LINGUIÇA
Ingredientes
500 g de batatas
250 g de linguiça defumada
1 cebola
2 dentes de alho
2 tabletes de caldo de carne
Modo de preparo
Corte as batatas em pedacinhos bem pequenos ou passe no ralo grosso.
Pique também as linguiças e coloque-as para fritar na sua própria gordura, em uma panela de pressão.
Depois de douradas, acrescente a cebola cortada em fatias bem fininhas.
Junte as batatas.
Por fim, acrescente o alho e os caldos esfarelados.
Misture bem e acrescente água (até cobrir os ingredientes).
Caso queira acelerar o processo, coloque a água já quente.
Tampe a panela e mantenha o fogo alto até a pressão começar a chiar.
Abaixe o fogo para médio e deixe por 20 minutos.
Abra a panela e bata a sopa no liquidificador.
Acerte o sal.
Está pronto.
Sirva com um pãozinho amanhecido cortadinho, para começar a degustação, pois ela fica bem quente.
500 g de batatas
250 g de linguiça defumada
1 cebola
2 dentes de alho
2 tabletes de caldo de carne
Modo de preparo
Corte as batatas em pedacinhos bem pequenos ou passe no ralo grosso.
Pique também as linguiças e coloque-as para fritar na sua própria gordura, em uma panela de pressão.
Depois de douradas, acrescente a cebola cortada em fatias bem fininhas.
Junte as batatas.
Por fim, acrescente o alho e os caldos esfarelados.
Misture bem e acrescente água (até cobrir os ingredientes).
Caso queira acelerar o processo, coloque a água já quente.
Tampe a panela e mantenha o fogo alto até a pressão começar a chiar.
Abaixe o fogo para médio e deixe por 20 minutos.
Abra a panela e bata a sopa no liquidificador.
Acerte o sal.
Está pronto.
Sirva com um pãozinho amanhecido cortadinho, para começar a degustação, pois ela fica bem quente.
CANJA INCREMENTADA
Ingredientes
1 peito de frango grande
4 tabletes de caldo de frango
1 colher (sopa) de alho picado
2 linguiças calabresas picadas em cubos
1 e 1/2 xícara (chá) de arroz
1 xícara (chá) de hortelã picadinha
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, com um pouco de óleo, frite o peito de frango inteiro e sem a pele até ele pegar uma cor.
Junte o alho picado e refogue.
Junte a água necessária, os caldos de frango.
Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 20 minutos.
Retire o peito de frango, desfie e volte com ele pra panela.
Junte as calabresas picadas em cubos e o arroz.
Quando o arroz estiver cozido, junte a hortelã, mexa bem e sirva bem quentinha.
1 peito de frango grande
4 tabletes de caldo de frango
1 colher (sopa) de alho picado
2 linguiças calabresas picadas em cubos
1 e 1/2 xícara (chá) de arroz
1 xícara (chá) de hortelã picadinha
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, com um pouco de óleo, frite o peito de frango inteiro e sem a pele até ele pegar uma cor.
Junte o alho picado e refogue.
Junte a água necessária, os caldos de frango.
Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 20 minutos.
Retire o peito de frango, desfie e volte com ele pra panela.
Junte as calabresas picadas em cubos e o arroz.
Quando o arroz estiver cozido, junte a hortelã, mexa bem e sirva bem quentinha.
SOBRECOXA ASSADA COM SOPA DE CEBOLA E MAIONESE
Ingredientes
1 kg de sobre coxa
1 pacote de sopa de cebola
200 g maionese
Bacon fatiado em tiras
Modo de preparo
Desosse as sobre coxas.
Misture a maionese com a sopa de cebola.
Passe em toda sobre coxa deixando uma quantidade maior.
Onde estava o osso feche com alguns palitos para não abrir quando assar.
Enrole o bacon envolta da sobre coxa.
Asse em fogo alto até dourar.
1 kg de sobre coxa
1 pacote de sopa de cebola
200 g maionese
Bacon fatiado em tiras
Modo de preparo
Desosse as sobre coxas.
Misture a maionese com a sopa de cebola.
Passe em toda sobre coxa deixando uma quantidade maior.
Onde estava o osso feche com alguns palitos para não abrir quando assar.
Enrole o bacon envolta da sobre coxa.
Asse em fogo alto até dourar.
quarta-feira, 13 de maio de 2020
SOPA DE MANDIOCA E CARNE
Ingredientes
500 g de mandioca (de preferência amarela)
300 g de paleta ou costela de boi
1 cubo de caldo de carne
1 dente de alho
1 cebola picadinha
Cheiro verde e pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Óleo para refogar
Modo de preparo
Pique a mandioca e a carne em cubos médios.
Corte o bacon em cubinhos e leve ao fogo, em uma panela de pressão, para fritar.
Acrescente o alho e a cebola e deixe dourar.
Adicione a carne e deixe refogar, até secar a água.
Coloque a mandioca e acrescente água suficiente para cobrir os ingredientes.
Acrescente o caldo de carne, sal e pimenta.
Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 25 minutos, depois que começar a chiar.
Retire a pressão e adicione o cheiro verde.
Dependendo do tipo de mandioca, pode ser necessário um tempo maior de cozimento, então retorne ao fogo com a panela tampada por mais uns 5 minutos, verificando antes o nível de água para não queimar.
O ponto correto é quando a carne e mandioca estão bem molinhas e formam um caldo grosso.
500 g de mandioca (de preferência amarela)
300 g de paleta ou costela de boi
1 cubo de caldo de carne
1 dente de alho
1 cebola picadinha
Cheiro verde e pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Óleo para refogar
Modo de preparo
Pique a mandioca e a carne em cubos médios.
Corte o bacon em cubinhos e leve ao fogo, em uma panela de pressão, para fritar.
Acrescente o alho e a cebola e deixe dourar.
Adicione a carne e deixe refogar, até secar a água.
Coloque a mandioca e acrescente água suficiente para cobrir os ingredientes.
Acrescente o caldo de carne, sal e pimenta.
Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 25 minutos, depois que começar a chiar.
Retire a pressão e adicione o cheiro verde.
Dependendo do tipo de mandioca, pode ser necessário um tempo maior de cozimento, então retorne ao fogo com a panela tampada por mais uns 5 minutos, verificando antes o nível de água para não queimar.
O ponto correto é quando a carne e mandioca estão bem molinhas e formam um caldo grosso.
BARRINHA DE WAFER
Ingredientes
465 g de chocolate branco
395 g de leite condensado
½ colher (chá) de sal
130 g de biscoito wafer limão
4 colheres (sopa) de sumo de limão
2 colheres (sopa) de raspas de limão
100 g de castanhas quebradas
30 g de flocos de arroz
Modo de preparo
Em um panela, coloque o chocolate branco, o sal e o leite condensado.
Mexa em fogo baixo até ferver.
Retire do fogo.
Em um recipiente, coloque as castanhas quebradas e os flocos de arroz.
Acrescente a mistura de leite condensado com chocolate branco e sal.
Na sequência, coloque o sumo e as raspas de limão. Misture bem.
Adicione os biscoitos wafer de limão quebrados grosseiramente, misturando todos os ingredientes.
Em uma forma forrada com papel alumínio ou papel manteiga, disponha a massa.
Cubra com papel filme.
Leve a geladeira por 4 horas.
Retire, corte os cubinhos e sirva.
465 g de chocolate branco
395 g de leite condensado
½ colher (chá) de sal
130 g de biscoito wafer limão
4 colheres (sopa) de sumo de limão
2 colheres (sopa) de raspas de limão
100 g de castanhas quebradas
30 g de flocos de arroz
Modo de preparo
Em um panela, coloque o chocolate branco, o sal e o leite condensado.
Mexa em fogo baixo até ferver.
Retire do fogo.
Em um recipiente, coloque as castanhas quebradas e os flocos de arroz.
Acrescente a mistura de leite condensado com chocolate branco e sal.
Na sequência, coloque o sumo e as raspas de limão. Misture bem.
Adicione os biscoitos wafer de limão quebrados grosseiramente, misturando todos os ingredientes.
Em uma forma forrada com papel alumínio ou papel manteiga, disponha a massa.
Cubra com papel filme.
Leve a geladeira por 4 horas.
Retire, corte os cubinhos e sirva.
Pão de trigo de quibe
Ingredientes
2 xícaras (chá) de trigo de quibe
1 ovo
½ colher (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de fermento fresco
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
Farinha de trigo até dar o ponto da massa
Modo de preparo
Coloque o trigo de quibe de molho, por 2 horas.
Depois desse tempo coe e reserve.
Misture o fermento e o açúcar, espere reagir até virar um caldo.
Acrescente os demais ingredientes, amasse bem.
Forme os pães, depois coloque em formas untadas, próprias para pão e deixe crescer.
Leve para assar em forno médio até que fiquem dourados.
Dica: Pode acrescentar sementes de gergelim, ou linhaça, ou de girassol.
O pão fica úmido, diferente dos pães integrais que costumam ser secos.
2 xícaras (chá) de trigo de quibe
1 ovo
½ colher (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de fermento fresco
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
Farinha de trigo até dar o ponto da massa
Modo de preparo
Coloque o trigo de quibe de molho, por 2 horas.
Depois desse tempo coe e reserve.
Misture o fermento e o açúcar, espere reagir até virar um caldo.
Acrescente os demais ingredientes, amasse bem.
Forme os pães, depois coloque em formas untadas, próprias para pão e deixe crescer.
Leve para assar em forno médio até que fiquem dourados.
Dica: Pode acrescentar sementes de gergelim, ou linhaça, ou de girassol.
O pão fica úmido, diferente dos pães integrais que costumam ser secos.
Torta de frango com creme de leite e mussarela
Ingredientes
Masa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos
3 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 caldo caldo de galinha
1 colher (chá) de sal
Recheio
1 peito de frango cozido e desfiado
2 tomates
1 cebola
Alho a gosto
1 lata de milho verde
1 lata de creme de leite
Tempero a gosto
300 g de mussarela
Modo de preparo
Em uma panela refogue a cebola o alho, coloque o peito de frango desfiado, refogue o frango com a água do milho, refogue ele a seu gosto.
Acrescente o milho, depois de tudo refogado, desligue o fogo e coloque o creme de leite.
Faça a massa batendo os 7 primeiros ingredientes no liquidificador, unte uma assadeira, coloque uma parte da massa, o frango refogado, a mussarela, depois a outra parte da massa.
Coloque em forno médio em por cerca de 30 minutos.
Masa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos
3 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 caldo caldo de galinha
1 colher (chá) de sal
Recheio
1 peito de frango cozido e desfiado
2 tomates
1 cebola
Alho a gosto
1 lata de milho verde
1 lata de creme de leite
Tempero a gosto
300 g de mussarela
Modo de preparo
Em uma panela refogue a cebola o alho, coloque o peito de frango desfiado, refogue o frango com a água do milho, refogue ele a seu gosto.
Acrescente o milho, depois de tudo refogado, desligue o fogo e coloque o creme de leite.
Faça a massa batendo os 7 primeiros ingredientes no liquidificador, unte uma assadeira, coloque uma parte da massa, o frango refogado, a mussarela, depois a outra parte da massa.
Coloque em forno médio em por cerca de 30 minutos.
Torta de frango com massa podre
Ingredientes
Massa
4 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
3 gemas de ovo
3 tabletes de margarina (em um pacote use 3/4 – 300 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colherinha (chá) de sal
Recheio
1 peito de frango temperado, cozido e desfiado
Salsa picada a gosto
100 g de catupiry
1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo
Misture os ingredientes secos em um recipiente fundo.
Misture o restante dos ingrediente com as mãos limpas e reserve tampando com uma toalha de mesa por uns 15 a 20 minutos.
Recheio
Em uma tigela, misture o frango, a salsa, o catupiry, o creme de leite.
Em uma forma retangular de alumínio com o fundo falso, forre o fundo e as laterais com a mão mesmo.
O que sobrar será feito a tampa da torta.
Depois do recheio pronto e colocado na onde foi forrado abra a massa da seguinte forma: abra um saquinho transparente de supermercado, aqueles que usamos pra colocar as verduras, frutas.
Coloque a massa em cima e em cima da massa outro saquinho transparente.
Abra com um rolo de abrir massa.
Esse processo tem que ser assim porque a massa é chamada de massa podre, tipo de empada.
Se abrir de outra forma ela quebra todinha.
Com a massa aberta tire o saquinho de cima e tampe a torta.
Retire o excesso que sobrar nas laterais.
Com a sobra pode enfeitar em cima.
Coloque no forno preaquecido por uns 20 minutos.
Passe gema de ovo em cima da torta para dar uma aparência brilhosa quase no fim da espera do tempo estimado.
Massa
4 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
3 gemas de ovo
3 tabletes de margarina (em um pacote use 3/4 – 300 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colherinha (chá) de sal
Recheio
1 peito de frango temperado, cozido e desfiado
Salsa picada a gosto
100 g de catupiry
1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo
Misture os ingredientes secos em um recipiente fundo.
Misture o restante dos ingrediente com as mãos limpas e reserve tampando com uma toalha de mesa por uns 15 a 20 minutos.
Recheio
Em uma tigela, misture o frango, a salsa, o catupiry, o creme de leite.
Em uma forma retangular de alumínio com o fundo falso, forre o fundo e as laterais com a mão mesmo.
O que sobrar será feito a tampa da torta.
Depois do recheio pronto e colocado na onde foi forrado abra a massa da seguinte forma: abra um saquinho transparente de supermercado, aqueles que usamos pra colocar as verduras, frutas.
Coloque a massa em cima e em cima da massa outro saquinho transparente.
Abra com um rolo de abrir massa.
Esse processo tem que ser assim porque a massa é chamada de massa podre, tipo de empada.
Se abrir de outra forma ela quebra todinha.
Com a massa aberta tire o saquinho de cima e tampe a torta.
Retire o excesso que sobrar nas laterais.
Com a sobra pode enfeitar em cima.
Coloque no forno preaquecido por uns 20 minutos.
Passe gema de ovo em cima da torta para dar uma aparência brilhosa quase no fim da espera do tempo estimado.
terça-feira, 12 de maio de 2020
BOLO DE FUBÁ
INGREDIENTES
2 ovos
2 xícaras de leite
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de fubá
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo
2 colheres (chá) de fermento em pó
(use como medida a xícara de chá)
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador em velocidade alta, os ovos, o óleo, o leite e o açúcar.
Quando estiver homogêneo, vá acrescentando a farinha e o fubá.
A massa via começar a ficar grossa, então ajude mexendo com uma colher.
Quando estiver tudo bem misturado acrescente o fermento em pó e misture bem.
Unte uma assadeira grande de buraco no meio com óleo e açúcar (de preferência cristal).
Leve ao forno médio até dourar (cerca de 40 minutos).
Espete um palito ou faca para ter certeza de estar assado.
Quando estiver quase totalmente frio pode desenformar.
Fica macio, não é um bolo de fubá seco e fica maravilhoso!
2 ovos
2 xícaras de leite
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de fubá
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo
2 colheres (chá) de fermento em pó
(use como medida a xícara de chá)
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador em velocidade alta, os ovos, o óleo, o leite e o açúcar.
Quando estiver homogêneo, vá acrescentando a farinha e o fubá.
A massa via começar a ficar grossa, então ajude mexendo com uma colher.
Quando estiver tudo bem misturado acrescente o fermento em pó e misture bem.
Unte uma assadeira grande de buraco no meio com óleo e açúcar (de preferência cristal).
Leve ao forno médio até dourar (cerca de 40 minutos).
Espete um palito ou faca para ter certeza de estar assado.
Quando estiver quase totalmente frio pode desenformar.
Fica macio, não é um bolo de fubá seco e fica maravilhoso!
sexta-feira, 8 de maio de 2020
BIFE DE FIGADO COM alho PORÓ
Ingredientes
1 kg de bifes de fígado de boi
Sal a gosto
3 folhas de sálvia fresca
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola pequena
2 alhos poró
Modo de preparo
Polvilhe os bifes de fígado com sal, eGsfregue as folhas de sálvia e deixe por 5 minutos.
Aqueça a manteiga (ou margarina) em uma frigideira e coloque os bifes de fígado.
Passe-os rapidamente dos 2 lados e acrescente a cebola e o alho poró cortados em rodelas.
Para acompanhar, corte largas rodelas de erva-doce e passe rapidamente na manteiga (em outra frigideira).
1 kg de bifes de fígado de boi
Sal a gosto
3 folhas de sálvia fresca
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 cebola pequena
2 alhos poró
Modo de preparo
Polvilhe os bifes de fígado com sal, eGsfregue as folhas de sálvia e deixe por 5 minutos.
Aqueça a manteiga (ou margarina) em uma frigideira e coloque os bifes de fígado.
Passe-os rapidamente dos 2 lados e acrescente a cebola e o alho poró cortados em rodelas.
Para acompanhar, corte largas rodelas de erva-doce e passe rapidamente na manteiga (em outra frigideira).
CARNE ASSADA NA PANELA DE PRESSÃO
Ingredientes
1 kg de acém em peça ou em cubos (ou outra carne de sua preferência)
Cebola
Tempero a gosto
Modo de preparo
Tempere a carne a seu gosto.
Coloque na panela de pressão e deixe cozinhar normalmente.
Depois de cozida, deixe-a fritar bem, até que a carne fique com aparência de assada.
Jogue as cebolas e deixe-as refogar.
1 kg de acém em peça ou em cubos (ou outra carne de sua preferência)
Cebola
Tempero a gosto
Modo de preparo
Tempere a carne a seu gosto.
Coloque na panela de pressão e deixe cozinhar normalmente.
Depois de cozida, deixe-a fritar bem, até que a carne fique com aparência de assada.
Jogue as cebolas e deixe-as refogar.
BIFE DE MICROONDAS AO CREME
Ingredientes
7 bifes de filé mignon
1 colher (sopa) de óleo
Sal e orégano a gosto
Molho
4 tomates picados sem pele e sem sementes
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Em um refratário tempere os bifes com o sal, óleo e orégano.
Espalhe bem e deixe pegar gosto por 15 minutos.
Depois leve ao micro-ondas por 7 minutos, virando na metade do tempo.
Para o molho misture tudo em um refratário redondo alto, exceto o creme de leite, e leve ao forno de micro-ondas por 10 minutos.
Após esse tempo acrescente o creme de leite e misture bem.
Despeje sobre os bifes e, se necessário, leve ao forno por 2 minutos apenas para aquecer.
Sirva com arroz.
7 bifes de filé mignon
1 colher (sopa) de óleo
Sal e orégano a gosto
Molho
4 tomates picados sem pele e sem sementes
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Em um refratário tempere os bifes com o sal, óleo e orégano.
Espalhe bem e deixe pegar gosto por 15 minutos.
Depois leve ao micro-ondas por 7 minutos, virando na metade do tempo.
Para o molho misture tudo em um refratário redondo alto, exceto o creme de leite, e leve ao forno de micro-ondas por 10 minutos.
Após esse tempo acrescente o creme de leite e misture bem.
Despeje sobre os bifes e, se necessário, leve ao forno por 2 minutos apenas para aquecer.
Sirva com arroz.
BAURU NO PRATO
Ingredientes
6 bifes de alcatra ou coxão mole (100 g cada)
300 g de presunto
300 g de queijo mussarela
4 ou 5 tomates muito bem picados ou sem pele
2 cebolas médias picadas ou 1 grande
2 dentes de alho picados (opcional)
1 colher (sopa) de catchup
Sal a gosto
Orégano
Pimenta-do-reino (opcional)
3 colheres (sopa) de óleo
Modo de preparo
Tempere os bifes com sal, alho e pimenta-do-reino.
Frite em panela de ferro ou outra com fundo grosso com o óleo (não frite muito, pois terminará de cozinhar no molho).
Retire os bifes e reserve.
Na mesma panela que foram fritos os bifes, aproveitando o restante do óleo que restou na panela, acrescente a cebola e frite até ficar transparente.
Acrescente os tomates, o sal, o orégano e o catchup, deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Regule o sal.
Em uma panela tefal (ou com teflon) de diâmetro compatível com a quantidade de bifes (todos devem ser acomodados lado a lado), monte o bauru.
Passe um pouco de óleo e distribua a metade do presunto. Após, uma camada de queijo, os bifes, outra camada queijo e por fim o presunto restante.
Leve ao fogo baixo por uns 3 minutos, para dar uma dourada na primeira camada de presunto.
Sem retirar do fogo (que deverá continuar baixo), acrescente o molho, tampe a panela (deixando um respiro) e cozinhe até que o conjunto volte a ferver, mantenha no fogo por mais 5 minutos, ou até que o queijo esteja bem derretido (sempre em fogo baixo).
Sirva em seguida, acompanhado de pão francês ou arroz branco e salada de folhas.
Dica: O ideal para o cozimento final do bauru é uma panela baixa, com diâmetro grande e cuja tampa tenha o respiro.
6 bifes de alcatra ou coxão mole (100 g cada)
300 g de presunto
300 g de queijo mussarela
4 ou 5 tomates muito bem picados ou sem pele
2 cebolas médias picadas ou 1 grande
2 dentes de alho picados (opcional)
1 colher (sopa) de catchup
Sal a gosto
Orégano
Pimenta-do-reino (opcional)
3 colheres (sopa) de óleo
Modo de preparo
Tempere os bifes com sal, alho e pimenta-do-reino.
Frite em panela de ferro ou outra com fundo grosso com o óleo (não frite muito, pois terminará de cozinhar no molho).
Retire os bifes e reserve.
Na mesma panela que foram fritos os bifes, aproveitando o restante do óleo que restou na panela, acrescente a cebola e frite até ficar transparente.
Acrescente os tomates, o sal, o orégano e o catchup, deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Regule o sal.
Em uma panela tefal (ou com teflon) de diâmetro compatível com a quantidade de bifes (todos devem ser acomodados lado a lado), monte o bauru.
Passe um pouco de óleo e distribua a metade do presunto. Após, uma camada de queijo, os bifes, outra camada queijo e por fim o presunto restante.
Leve ao fogo baixo por uns 3 minutos, para dar uma dourada na primeira camada de presunto.
Sem retirar do fogo (que deverá continuar baixo), acrescente o molho, tampe a panela (deixando um respiro) e cozinhe até que o conjunto volte a ferver, mantenha no fogo por mais 5 minutos, ou até que o queijo esteja bem derretido (sempre em fogo baixo).
Sirva em seguida, acompanhado de pão francês ou arroz branco e salada de folhas.
Dica: O ideal para o cozimento final do bauru é uma panela baixa, com diâmetro grande e cuja tampa tenha o respiro.
MACARRÃO COM MÚSCULO
Ingredientes
800 g de músculo picado
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
1/2 colher (sopa) de páprica picante
1 colher (sopa) de colorau
1 lata de molho de tomate
Azeite
Sal
1 pacote de macarrão penne de grano duro (demora mais tempo para cozinhar)
Água fervente
Modo de preparo
Coloque o músculo na panela de pressão (sem azeite nem óleo), sem tampar, deixe ele dar uma dourada, colocando pinguinhos de água para não queimar.
Quando estiver bem dourado, coloque azeite, cebola, o colorau, e o alho e frite até a cebola ficar translúcida.
Coloque água até o nível máximo, junte o sal e o louro e cozinhe por 40 minutos.
Sempre conte o tempo depois que pegar pressão.
Após 40 minutos de cozimento, retire a panela do fogão, leve para a pia.
Proceda com cuidado a retirada da pressão (cada panela tem seu manual – siga rigorosamente o manual de sua panela).
Adicione água novamente no mesmo nível, e leve para cozinhar por mais 40 minutos.
Depois retire novamente a pressão e coloque água até o limite, o molho de tomate e a páprica e deixe ferver.
Coloque o macarrão para cozinhar na mesma panela em que está fazendo a carne e mexa bem, mexa sempre até o macarrão ficar no ponto.
Se o macarrão ainda estiver duro e a água secar completamente coloque um pouco mais de água fervente, só o suficiente para cozinhar o macarrão.
Deve ficar com o aspecto de uma macarronada com muito molho.
800 g de músculo picado
1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
1/2 colher (sopa) de páprica picante
1 colher (sopa) de colorau
1 lata de molho de tomate
Azeite
Sal
1 pacote de macarrão penne de grano duro (demora mais tempo para cozinhar)
Água fervente
Modo de preparo
Coloque o músculo na panela de pressão (sem azeite nem óleo), sem tampar, deixe ele dar uma dourada, colocando pinguinhos de água para não queimar.
Quando estiver bem dourado, coloque azeite, cebola, o colorau, e o alho e frite até a cebola ficar translúcida.
Coloque água até o nível máximo, junte o sal e o louro e cozinhe por 40 minutos.
Sempre conte o tempo depois que pegar pressão.
Após 40 minutos de cozimento, retire a panela do fogão, leve para a pia.
Proceda com cuidado a retirada da pressão (cada panela tem seu manual – siga rigorosamente o manual de sua panela).
Adicione água novamente no mesmo nível, e leve para cozinhar por mais 40 minutos.
Depois retire novamente a pressão e coloque água até o limite, o molho de tomate e a páprica e deixe ferver.
Coloque o macarrão para cozinhar na mesma panela em que está fazendo a carne e mexa bem, mexa sempre até o macarrão ficar no ponto.
Se o macarrão ainda estiver duro e a água secar completamente coloque um pouco mais de água fervente, só o suficiente para cozinhar o macarrão.
Deve ficar com o aspecto de uma macarronada com muito molho.
COUVE~FLOR GRATINADA
Ingredientes
1 couve-flor inteiro
3 ovos
150g de requeijão magro
Cebolinha a gosto
100g queijo magro
Modo de preparo
Cozinhe o couve-flor inteiro em uma panela.
Em uma tigela bata 2 ovos e uma xícara (chá) de queijo magro.
Passe o requeijão magro em todo o couve-flor e depois despeje os ovos batidos com queijo por cima e cebolinha.
Em fogo a 180 C, preaquecido, deixe dourar por uns 10 minutos ou o tempo do seu forno.
1 couve-flor inteiro
3 ovos
150g de requeijão magro
Cebolinha a gosto
100g queijo magro
Modo de preparo
Cozinhe o couve-flor inteiro em uma panela.
Em uma tigela bata 2 ovos e uma xícara (chá) de queijo magro.
Passe o requeijão magro em todo o couve-flor e depois despeje os ovos batidos com queijo por cima e cebolinha.
Em fogo a 180 C, preaquecido, deixe dourar por uns 10 minutos ou o tempo do seu forno.
QUIBE ASSADO
Ingredientes
500 g de carne moída
250 g de trigo para quibe
1 cebola ralada
1 maço de hortelãs picadinho
5 dentes de alho amassados
Sal
3 colheres (sopa) de margarina
Modo de preparo
Lave o trigo, deixe de molho na água por 2 horas,.
Depois escorra, coloque em uma tigela com os outros ingredientes e amasse bem com as mãos.
Experimente o sal.
Coloque em uma forma untada, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio por 1 hora.
Não tire o papel alumínio para que o quibe não resseque.
500 g de carne moída
250 g de trigo para quibe
1 cebola ralada
1 maço de hortelãs picadinho
5 dentes de alho amassados
Sal
3 colheres (sopa) de margarina
Modo de preparo
Lave o trigo, deixe de molho na água por 2 horas,.
Depois escorra, coloque em uma tigela com os outros ingredientes e amasse bem com as mãos.
Experimente o sal.
Coloque em uma forma untada, cubra com papel alumínio e leve para assar em forno médio por 1 hora.
Não tire o papel alumínio para que o quibe não resseque.
FAROFA FRIA PARA CHURRASCO
Ingredientes
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão vermelho
1 cebola
1/2 maço de cheiro verde
1 cenoura
3 ovos
200 g de azeitona verde fatiada
Sal a gosto
1 envelope para legumes
Farinha de mandioca tipo biju
Farinha de rosca
3/4 xícara (chá) de óleo de soja
Modo de preparo
Cozinhe os 3 ovos.
Em uma tigela misture na ordem: os pimentões picados em pedacinhos bem pequenos, a cenoura raladas em tiras bem fininhas, o cheiro verde picadinho, a cebola picadinha, os ovos após cozidos passados em ralador e a azeitona picada.
Misture todos os ingredientes e inclua o sal e o tempero.
Inclua aos poucos nesta tigela a farinha de mandioca tipo Biju e misture.
Inclua a farinha de rosca aos poucos, que irá ajudar a retirar as bolinhas que se formará da farinha de mandioca com os outros ingredientes picados.
Por últimos inclua o óleo de soja e misture bem.
A farofa está pronta para o consumo.
Mas se desejar fazer algumas horas antes do consumo, ficará ainda melhor, com mais sabor.
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão vermelho
1 cebola
1/2 maço de cheiro verde
1 cenoura
3 ovos
200 g de azeitona verde fatiada
Sal a gosto
1 envelope para legumes
Farinha de mandioca tipo biju
Farinha de rosca
3/4 xícara (chá) de óleo de soja
Modo de preparo
Cozinhe os 3 ovos.
Em uma tigela misture na ordem: os pimentões picados em pedacinhos bem pequenos, a cenoura raladas em tiras bem fininhas, o cheiro verde picadinho, a cebola picadinha, os ovos após cozidos passados em ralador e a azeitona picada.
Misture todos os ingredientes e inclua o sal e o tempero.
Inclua aos poucos nesta tigela a farinha de mandioca tipo Biju e misture.
Inclua a farinha de rosca aos poucos, que irá ajudar a retirar as bolinhas que se formará da farinha de mandioca com os outros ingredientes picados.
Por últimos inclua o óleo de soja e misture bem.
A farofa está pronta para o consumo.
Mas se desejar fazer algumas horas antes do consumo, ficará ainda melhor, com mais sabor.
terça-feira, 5 de maio de 2020
COXIHA DE FRANGO COM CATUPIRY
Ingredientes
Recheio👇
1 peito de frango sem pele
1 cebola picada
1 xícara (chá) de salsa picada
Sal e pimenta do reino a gosto
Massa👇
3 xícaras (chá) de água
2 tabletes de caldo de galinha
1/2 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de Catupiry
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Modo de preparo
Recheio:
Ponha o peito de frango para cozinhar em uma panela com água e sal.
Retire, escorra e deixe esfriar.
Desfie todo o peito e tempere-o com a cebola, a salsa, o sal e a pimenta do reino.
Reserve.
Massa👇
Leve ao fogo três xícaras (chá) de água e junte os tabletes de caldo de galinha e o óleo.
Assim que ferver, adicione a farinha de trigo, mexendo vigorosamente, e cozinhe sem parar de mexer até se soltar do fundo da panela.
Transfira a massa para uma superfície plana e amasse com um rolo.
Pegue uma porção de massa por vez e abra, formando uma cavidade.
Ponha uma colher de chá de Catupiry e o recheio.
Feche e molde a coxinha.
Passe as coxinhas na farinha de rosca e frite em óleo quente.
Retire do fogo, escorra e sirva.
Recheio👇
1 peito de frango sem pele
1 cebola picada
1 xícara (chá) de salsa picada
Sal e pimenta do reino a gosto
Massa👇
3 xícaras (chá) de água
2 tabletes de caldo de galinha
1/2 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de Catupiry
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Modo de preparo
Recheio:
Ponha o peito de frango para cozinhar em uma panela com água e sal.
Retire, escorra e deixe esfriar.
Desfie todo o peito e tempere-o com a cebola, a salsa, o sal e a pimenta do reino.
Reserve.
Massa👇
Leve ao fogo três xícaras (chá) de água e junte os tabletes de caldo de galinha e o óleo.
Assim que ferver, adicione a farinha de trigo, mexendo vigorosamente, e cozinhe sem parar de mexer até se soltar do fundo da panela.
Transfira a massa para uma superfície plana e amasse com um rolo.
Pegue uma porção de massa por vez e abra, formando uma cavidade.
Ponha uma colher de chá de Catupiry e o recheio.
Feche e molde a coxinha.
Passe as coxinhas na farinha de rosca e frite em óleo quente.
Retire do fogo, escorra e sirva.
ISCA DE FIGADO NA MOSTARDA
Ingredientes
500 g de bifes de fígado
1 cebola média cortada em rodelas
Sal e alho
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de mostarda
Modo de preparo
Tempere os bifes de fígado com o sal e o alho (ou outro tempero a gosto).
Em uma frigideira coloque o azeite e frite os bifes de fígado para que fiquem macios e melhores para cortar.
Retire os bifes passados e corte em tiras (iscas) e reserve.
Na frigideira onde foram passados os bifes coloque a cebola em rodelas, um pouco de água, apenas para refogar a cebola melhor, as iscas e refogue por uns 3 minutos.
Acrescente a mostarda e mexa por mais 2 minutos.
Se gostar mais azedinho pode aumentar a mostarda, ela forma um pequeno creme com as iscas.
500 g de bifes de fígado
1 cebola média cortada em rodelas
Sal e alho
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de mostarda
Modo de preparo
Tempere os bifes de fígado com o sal e o alho (ou outro tempero a gosto).
Em uma frigideira coloque o azeite e frite os bifes de fígado para que fiquem macios e melhores para cortar.
Retire os bifes passados e corte em tiras (iscas) e reserve.
Na frigideira onde foram passados os bifes coloque a cebola em rodelas, um pouco de água, apenas para refogar a cebola melhor, as iscas e refogue por uns 3 minutos.
Acrescente a mostarda e mexa por mais 2 minutos.
Se gostar mais azedinho pode aumentar a mostarda, ela forma um pequeno creme com as iscas.
BOLO BRIGADEIRO FÁCIL
Ingredientes
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de cacau em pó
2 latas de leite condensado
1/4 xícara (chá) de manteiga
200g de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pacote de chocolate granulado
Modo de preparo
Leve os ovos e o açúcar à batedeira até obter um creme esbranquiçado.
Adicione aos poucos a farinha de trigo, intercalando com o cacau, e continue batendo até incorporá-los.
Adicione o fermento e mexa bem.
Coloque em uma assadeira untada e polvilhada e leve ao forno médio (180º) preaquecido para assar por 15 a 20 minutos.
Deixe esfriar.
Leve o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme encorpado, com a consistência de brigadeiro.
Deixe esfriar e reserve.
Corte o bolo ao meio no sentido do comprimento e recheie a parte de baixo com 1/3 do brigadeiro.
Sobreponha a parte de cima do bolo e cubra com o restante do brigadeiro, alisando os lados e a superfície com o auxílio de uma espátula.
Finalize com o chocolate granulado e leve para gelar.
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de cacau em pó
2 latas de leite condensado
1/4 xícara (chá) de manteiga
200g de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pacote de chocolate granulado
Modo de preparo
Leve os ovos e o açúcar à batedeira até obter um creme esbranquiçado.
Adicione aos poucos a farinha de trigo, intercalando com o cacau, e continue batendo até incorporá-los.
Adicione o fermento e mexa bem.
Coloque em uma assadeira untada e polvilhada e leve ao forno médio (180º) preaquecido para assar por 15 a 20 minutos.
Deixe esfriar.
Leve o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó ao fogo, mexendo sempre, até obter um creme encorpado, com a consistência de brigadeiro.
Deixe esfriar e reserve.
Corte o bolo ao meio no sentido do comprimento e recheie a parte de baixo com 1/3 do brigadeiro.
Sobreponha a parte de cima do bolo e cubra com o restante do brigadeiro, alisando os lados e a superfície com o auxílio de uma espátula.
Finalize com o chocolate granulado e leve para gelar.
LINGUIÇA CALABRESA NA PANELA DE PRESSÃO
Ingredientes
3 gomos grandes de linguiça calabresa
3 cebolas grandes em rodelas
1 colher (sopa) de azeite
4 batatas médias cortadas em 4
1 tablete de caldo de carne
1 folho de louro
Água
Modo de preparo
Em uma panela de pressão refogue as cebolas no azeite.
Em seguida adicione a linguiça e deixe fritar, quando as cebolas estiverem douradas adicione as batatas e mexa por 2 minutos.
Cubra tudo com água quente, não precisa colocar muita água, coloque até quase cobrir e com um garfo empurre para o fundo o que ficou fora da água.
Adicione o louro e caldo de carne.
Deixe na pressão por 10 minutos.
Abra a panela e veja se o gosto está bom, senão adicione o tempero que desejar e deixe ferver.
O segredo é a batata ficar bem molinha e o molho ficar grosso, se estiver ralo, deixe ferver mais.
Pode colocar 1 colher (sopa) de molho de tomate para dar cor, pode usar também colorau ou massa de tomate.
3 gomos grandes de linguiça calabresa
3 cebolas grandes em rodelas
1 colher (sopa) de azeite
4 batatas médias cortadas em 4
1 tablete de caldo de carne
1 folho de louro
Água
Modo de preparo
Em uma panela de pressão refogue as cebolas no azeite.
Em seguida adicione a linguiça e deixe fritar, quando as cebolas estiverem douradas adicione as batatas e mexa por 2 minutos.
Cubra tudo com água quente, não precisa colocar muita água, coloque até quase cobrir e com um garfo empurre para o fundo o que ficou fora da água.
Adicione o louro e caldo de carne.
Deixe na pressão por 10 minutos.
Abra a panela e veja se o gosto está bom, senão adicione o tempero que desejar e deixe ferver.
O segredo é a batata ficar bem molinha e o molho ficar grosso, se estiver ralo, deixe ferver mais.
Pode colocar 1 colher (sopa) de molho de tomate para dar cor, pode usar também colorau ou massa de tomate.
sábado, 2 de maio de 2020
SOPA DE ERVILHA COM MÚSCULO
Ingredientes
500 g de ervilha desidratada (seca)
2 dentes de alho
250 g de bacon
250g de linguiça calabresa
1 litro de água
1 cebola bem picada
4 colheres de azeite
1 tablete de caldo de carne
700 g de músculo
1/2 colher (chá) de tempero baiano
Modo de preparo
Refogue na panela de pressão o músculo, a linguiça, o bacon, cebola, alho e tempero baiano.
Em seguida coloque a ervilha, cubra com água, mais ou menos 1 litro.
Cozinhe por 30 a 40 minutos.
Abra, mexa pra dissolver tudo, regue com azeite e sirva.
500 g de ervilha desidratada (seca)
2 dentes de alho
250 g de bacon
250g de linguiça calabresa
1 litro de água
1 cebola bem picada
4 colheres de azeite
1 tablete de caldo de carne
700 g de músculo
1/2 colher (chá) de tempero baiano
Modo de preparo
Refogue na panela de pressão o músculo, a linguiça, o bacon, cebola, alho e tempero baiano.
Em seguida coloque a ervilha, cubra com água, mais ou menos 1 litro.
Cozinhe por 30 a 40 minutos.
Abra, mexa pra dissolver tudo, regue com azeite e sirva.
BIFE ACEBOLADO COM MOSTARDA
Ingredientes
5 bifes de alcatra ou filé mignon
Azeite
1 cebola em rodelas finas
Sal
Mostarda
Modo de preparo
Em uma frigideira coloque o azeite, em seguida frite os bifes, jogando um pouco de sal.
Depois dos bifes fritos dos dois lados, não muito passado, não limpe a frigideira, deixe aquelas crostinhas do bife.
Jogue mais azeite, coloque as cebolas e refogue até murchar um pouco, depois jogue a mostarda, e mexa.
Dependendo da quantidade de azeite e mostarda, depois de refogada as cebolas, jogue o molho em cima dos bifes, ou se preferir volte os bifes à frigideira e repasse-os no molho para que temperem na mostarda e na cebola.
5 bifes de alcatra ou filé mignon
Azeite
1 cebola em rodelas finas
Sal
Mostarda
Modo de preparo
Em uma frigideira coloque o azeite, em seguida frite os bifes, jogando um pouco de sal.
Depois dos bifes fritos dos dois lados, não muito passado, não limpe a frigideira, deixe aquelas crostinhas do bife.
Jogue mais azeite, coloque as cebolas e refogue até murchar um pouco, depois jogue a mostarda, e mexa.
Dependendo da quantidade de azeite e mostarda, depois de refogada as cebolas, jogue o molho em cima dos bifes, ou se preferir volte os bifes à frigideira e repasse-os no molho para que temperem na mostarda e na cebola.
SALSICHA AO MOLHO 2 FACES
Ingredientes
2 e 1/2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas média picadas
1 dente de alho grande picadinho
2 tomates sem pele e sem sementes levemente moídos
2 colheres (sopa) de purê de tomate
Sal a gosto
1 colher (café) de colorau
1 xícara (chá) de água quente
2 colheres (chá) de açúcar
1 colher (chá) de pimenta ardida
250 g de salsicha
3 rodelas de pimentão verde picadinho
Modo de preparo
Em uma panela esquente o óleo.
Doure levemente a cebola, depois o alho, o pimentão, os tomates, misturando bem a cada adição.
Junte então o restante dos ingredientes, menos as salsichas, deixe cozinhar em fogo baixo, tampado por 2 minutos.
Adicione as salsichas e abafe a panela mais um pouco, para ferver, girando a panela pegando-a pelo cabo, para que as salsichas se envolvam bem ao molho sem esmagarem.
Apague o fogo e sirva quente como acompanhamento de carne assada e arroz branco, ou no pão.
2 e 1/2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas média picadas
1 dente de alho grande picadinho
2 tomates sem pele e sem sementes levemente moídos
2 colheres (sopa) de purê de tomate
Sal a gosto
1 colher (café) de colorau
1 xícara (chá) de água quente
2 colheres (chá) de açúcar
1 colher (chá) de pimenta ardida
250 g de salsicha
3 rodelas de pimentão verde picadinho
Modo de preparo
Em uma panela esquente o óleo.
Doure levemente a cebola, depois o alho, o pimentão, os tomates, misturando bem a cada adição.
Junte então o restante dos ingredientes, menos as salsichas, deixe cozinhar em fogo baixo, tampado por 2 minutos.
Adicione as salsichas e abafe a panela mais um pouco, para ferver, girando a panela pegando-a pelo cabo, para que as salsichas se envolvam bem ao molho sem esmagarem.
Apague o fogo e sirva quente como acompanhamento de carne assada e arroz branco, ou no pão.
BIFE DE FIGADO ESPECIAL
Ingredientes
1/2 kg de bife de fígado
300 g de mussarela
300 g de presunto
Molho de tomate
2 ovos
Farinha de rosca
Temperos a gosto
Modo de preparo
Tempere o bife a gosto.
Passe no ovo e na farinha de rosca.
Frite ao seu gosto.
Em uma tigela monte como uma lasanha: uma fileira de mussarela , 2 de presunto, 3 de molho, 4 de bife e assim por diante.
Jogue bastante molho por cima.
Coloque no forno para assar por cerca de 30 minutos
1/2 kg de bife de fígado
300 g de mussarela
300 g de presunto
Molho de tomate
2 ovos
Farinha de rosca
Temperos a gosto
Modo de preparo
Tempere o bife a gosto.
Passe no ovo e na farinha de rosca.
Frite ao seu gosto.
Em uma tigela monte como uma lasanha: uma fileira de mussarela , 2 de presunto, 3 de molho, 4 de bife e assim por diante.
Jogue bastante molho por cima.
Coloque no forno para assar por cerca de 30 minutos
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