PÃO CASEIRO DE LIQUIDIFICAOR

INGREDIENTES 1kg de farinha de trigo 1 colher de sopa de sal 3 tabletes de fermento biológico fresco (45g) ou 1 sachê de fermento biológico seco (10g) 3 ovos 900ml de leite morno 1 xícara de chá de óleo MODO DE PREPARO Pão caseiro de liquidificador Em uma tigela, misture bem a farinha de trigo e o sal. Então, reserve. Em seguida, no liquidificador, bata os ovos, o leite morno, o óleo e o fermento biológico fresco ou seco, até obter uma mistura homogênea. Então, despeje a mistura no liquidificador e acrescente, aos poucos, a farinha de trigo com o sal, enquanto mistura com um fouet. Em seguida, a massa fica meio mole e pegajosa, mas é normal. Então, despeje a massa em uma forma untada e cubra com um pano de prato limpo e seco. Por fim, deixe a massa descansar por 1 hora. Leve para assar em forno médio preaquecido por cerca de 50 minutos. Retire do forno, espere amornar e sirva

SOPA DE LEGUMES

Ingredientes tomates – 2 unidades cebola – 1 unidade cenoura – 1 unidade alho amassado – 1 dente nabo ralado – 1 unidade alho-poro – meia unidade vagem – 200 gramas caldo concentrado de qualquer sabor – 2 ou 3 tabletes folhas finas de couve – 2 folhas azeite – 1 colher de sopa repolho-roxo picado – meia unidade Modo de Preparo Primeiramente refogue no azeite o alho e a cebola. Em seguida adicione os tabletes de sabor. Depois cubra a panela com 1 litro de água. Após isso coloque cenoura, nabo e alho-poró. Em seguida deixe no fogo por tempo de 20 minutos. Para finalizar coloque a couve e os tomates. E depois cozinhe até os legumes ficarem macios.

PIZZA DE FRIGIDEIRA COM FRANGO E CATUPIRY

Ingredientes Recheio: 1 Colher (sopa) de Azeite 1 Tomate (s/ semente) ½ Cebola 1 Colher (chá) de Alho 1 Pitada de Sal ½ Xícara (chá) de Água ou Caldo de Frango 2 Xícaras (chá) de Frango Desfiado ½ Xícara (chá) de Milho 1 Colher (chá) de Páprica Doce ¼ Colher (chá) de Pimenta do Reino ½ xícara (chá) de Água ou Caldo de Frango Mussarela (a gosto) Catupiry Massa: 2 Xícaras (chá) de Farinha de Trigo 1 Ovo 2 Colheres (sopa) de Azeite ½ Colher (chá) de Sal ½ Colher (sopa) de Fermento Químico +ou- 350ml de Leite (coloque aos poucos até dar o ponto) Modo de preparo Em uma panela coloque o azeite, tomate, uma pitada de sal, água ou caldo e cozinhe em fogo baixo até que o tomate fique molinho. Junte a cebola, alho e refogue por mais 2 minutos. Coloque o Frango Desfiado, Água ou Caldo de Frango, Milho, Páprica Doce, Pimenta do Reino, misture muito tem e junte o caldo ou água e cozinhe por cerca de 8 minutos ou até que a água seque, mas que o frango esteja úmido. Em uma tigela coloque a Farinha de Trigo, Ovo, Azeite, Sal, Fermento Químico, e Leite aos poucos até dar o ponto e misture com as mãos e quando ficar uma massa pesada coloque em uma superfície reta e sove por alguns minutos, até que a massa fique homogênea. Abra a massa e corte do tamanho da sua frigideira, aqueça bem a frigideira, unte com azeite e frite a massa em fogo baixo, quando dourar vire, desligue o fogo e coloque o recheio: Molho de Tomate, Mussarela, Frango e Catupiry, coloque a tampa e ligue novamente o fogo bem baixo para que termine de cozinhar a massa e aquecer o recheio. Observações RECHEIO: Use qual quiser, todo recheio funciona para essa massa, até mesmo doces! MASSA: Não fizemos o teste com outro tipo de farinha então não sei dizer o resultado com outra farinha! CONSERVAÇÃO: Assim que a massa estiver pronta, abra a massa, e frite só então você pode ou guardar na geladeira por 5 dias ou congelar por 3 meses só a massa frita ou já recheada

PIZZA FEITA NA FRIGIDEIRA

Ingredientes: 2 ovo; 70g de manteiga em temperatura ambiente; 2 xícara de farinha de trigo; 1 colher (Chá) de fermento químico (Pode ser o fermento usado para fazer bolo); 1 colher (café) de sal Uma pitada de alho em pó. Modo de preparo Misturar o ovo, a manteiga, o sal e o fermento. É necessário que a manteiga não seja derretida e sim na temperatura ambiente, pois se derreter a manteiga, à receita vai dar. Junte a farinha aos poucos até desgrudar das mãos, vá sovando ate virar uma bola. Abra a massa bem fininha com o rolo e corte os discos no tamanho da frigideira. Uma boa dica, é usar uma tampa plástica para cortar os discos. Coloque a massa na frigideira que tem que ser antiaderente e mantenha tampada em fogo baixo até dourar a parte de baixo. Esse processo leva uns 4 minutos. Tire do fogo e vire a massa Essa receita pronta, rende 5 discos de massa de pizza.

MOUSSE DE CASCA DE ABACAXI

Ingredientes Casca de 1 abacaxi Polpa de meio abacaxi picado em cubinhos ½ xícara (chá) de hortelã fresco em fatias bem finas 200 ml de creme de leite fresco ou de caixinha 3 gemas de ovos 3 claras de ovo batidos em neve 4 colheres (sopa) rasa de amido de milho ½ xícara (chá) de açúcar demerara ou comum Suco de 1 limão 500 ml de água filtrada Modo de preparo Coloque na panela de pressão as cascas de abacaxi e 500 ml de água. Cozinhe na pressão por 20 min. e deixe esfriar. Triture bem as cascas, com o líquido de cozimento, no liquidificador. Coe e reserve 500 ml deste suco. (O restante use como suco de abacaxi) Misture o açúcar, as gemas e o amido. Adicione o suco de casca e o suco de limão. Misture bem. Leve ao fogo médio alto para engrossar, mexendo sempre. Assim que engrossar e levantar a fervura, retire do fogo e deixe esfriar por 5 min. Adicione o creme de leite e misture bem. Deixe esfriar completamente. Adicione, no creme, 1/3 das claras em neve. Misture cuidadosamente do fundo para cima. Adicione o restante das claras em neve. Misture cuidadosamente sempre do fundo para cima. Coloque num bowl ou em taças individuais, deixando um espaço de 1,5 cm até a borda. Cubra com o plástico filme. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Misture os cubinhos de abacaxi com as tiras de hortelã. Cubra a mousse com a mistura de abacaxi com as tiras de hortelã.

MINI HAMBURGUER

Ingredientes Casca de 1 abacaxi 1 litro de água 250g de acém moído 1 pães francês triturados no liquidificador (farelo de pão) 50 ml de leite ½ xícara (café) de azeite de oliva 1 colher (café) de pimenta do reino moída Sal a gosto 1 colher (sopa) de óleo vegetal 5 folhas de alface 5 minis brioches cortados no meio 150 g de queijo prato fatiado (opcional) Molho BBQ (opcional) Modo de preparo Cozinhe na pressão a casca de abacaxi com 1 litro de água por 20 min. Deixe esfriar Triture bem no liquidificador Coe Reserve o suco para consumir Separe 100 g de triturado de casca de abacaxi Coloque o restante na forma de gelo e congele para uso futuro Adicione leite no farelo de pão, misture bem e deixe descansando por 10 min. Misture com a mão, a carne, 100 g de triturado de abacaxi, farelo de pão e azeite de oliva Adicione pimenta do reino e sal a gosto Misture tudo Faça discos de carne com 6 cm de diâmetro e 1,5 cm de altura Aqueça óleo vegetal na frigideira Frite os minis hambúrgueres até dourar os 2 lados Coloque uma fatia de queijo dobrado por cima de cada mini hambúrguer Monte o sanduiche com 1 folha de alface, 1 mini hambúrguer com queijo e 1 colher de sopa de molho BBQ.