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domingo, 29 de junho de 2014

ENROLADO DE SALSICHA NA COPA


Ingredientes
1 pacote de salsicha
1 pacote de massa de pastel de forno
1 ovo para pincelar
10 fatias de queijo
Modo de Fazer
Coloque a massa em um pratinho e nela posicione uma fatia de queijo e uma salsicha.
Enrole com carinho e deixe todos os enroladinhos prontos antes do início da partida.
Há uns 20 minutos do intervalo (ou do final da partida) bata o ovo e pincele sobre a massa e coloque todos os enrolados para assar em forno pré aquecido a 200 C. Dica: deixe um espaço entre um enrolado e outro na assadeira, pois eles crescem durante o cozimento

BIFE DE CARNE MOIDA


Ingredientes
•2 fatias de pão de fôrma sem casca
•1 cebola ralada
•1 ovo
•1 colher (sopa) de salsa picada
•Sal e pimenta do reino a gosto
•800g de carne moída
•1 colher (sopa) de óleo
•1 cebola média fatiada
•1 pimentão verde fatiado
•2 tomates maduros sem pele e sementes em cubos
•1/2 xícara (chá) de água quente
•1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo
•Umedeça o pão com água e esprema para sair todo o líquido.
•Desfaça em uma vasilha, acrescente a cebola, o ovo, a salsa, sal, pimenta e a carne.
•Amasse com as mãos até ligar.
•Divida em 6 porções e modele com as mãos ligeiramente úmidas, formando bifes de 1cm de altura.
•Aqueça uma panela larga em fogo alto com o óleo e doure 3 bifes por vez.
•Reserve.
•Refogue a cebola e o pimentão por 3 minutos.
•Adicione o tomate, a água quente, sal e pimenta.
•Disponha os bifes e tampe.
•Cozinhe por 10 minutos.
•Espalhe a mussarela e cubra por 2 minutos para derreter.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 45 minutos

BATATA GRELHADA COM CREME DE RICOTA LIGHT


Ingredientes
•1 batata inglesa grande
•1 colher (sopa) de creme de ricota
•1 colher (sopa) de azeite
•1 colher (café) de linhaça para salpicar em cima

Modo de preparo
•Corte as batatas em rodelas e coloque em um prato com água no microondas pra amolecer (tem um botão próprio pra batata).
•Depois de cozidas no microondas, grelhe na frigideira antiaderente e pronto.
•Monte o prato, e enquanto as batatas estiverem quentes, despeje o creme de ricota, a colher (sopa) de azeite e salpique a linhaça.
•Sirva em seguida.

sábado, 28 de junho de 2014

PANQUECA COM BANANA,UVA PASSAS E CANELA


Ingredientes
•1 banana bem amassada
•2 colheres (sopa) de uvas passas
•3 colheres (sopa) de farinha de aveia
•1 clara de ovo
•1/2 colher (café) de canela
•Adoçante

Modo de preparo
•Misture todos os ingredientes, até ficar homogêneo.
•Despeje numa frigideira antiaderente, até dourar.
•Vire e doure o outro lado.
•Sirva em seguida.

PATÊ DE FRANGO LIGHT


Ingredientes
•1 filé de frango grelhado e desfiado
•1 colher (sopa) de maionese
•Cebola picada bem pequena
•Tempero a gosto

Modo de preparo
•Misture todos os ingredientes.
•Sirva em seguida.

PUDIM PROTEICO DE CEREJA


Ingredientes
•2 scoops de Whey
•1 pacote de gelatina diet.
•300 ml de água quente

Modo de preparo
•Misture o whey e a gelatina em um pote, acrescente a água quente, misture até homogeneizar e leve ao freezer ou geladeira.
•Sirva em seguida.

GELATINA PROTEICA CREMOSA


Ingredientes
•1 pacote de gelatina diet de morango ou de sua preferência
•300ml de água
•1 Scoop de whey de baunilha ou morango (ou de sua preferência)

Modo de preparo
•Bata todos os ingredientes em um liquidificador.
•Em seguida leve ao fogo em uma panela, até levantar fervura.
•Depois de pronto, despeje o conteúdo em um recipiente e leve para a geladeira até ficar firme.
•Sirva em seguida.

BOLO DE BATATA DOCE


Ingredientes
•1kg de batata doce
•4 colheres de sopa de margarina
•3 ovos
•100g de coco ralado
•1 lata de leite condensado
•1 colher (de sopa) de fermento em pó
Preparo
1.Cozinhe a batata doce. Retire a casca e amasse-as ainda quentes.
2.Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.
3.Despeje a massa numa assadeira retangular untada e enfarinhada.
4.Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por 10 minutos e asse por 45 minutos

sexta-feira, 27 de junho de 2014

BOLO PANQUECA DE FRANGO


Ingredientes
•2 ovos
•1 1/2 xícara (chá) de leite
•2 colheres (sopa) de manteiga derretida
•1 colher (chá) de sal
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•Margarina para untar
•4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar
Recheio
•1 1/2 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
•1 cenoura ralada
•1 xícara (chá) de queijo prato ralado
•1/3 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
•Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto
Molho
•1 colher (sopa) de óleo
•1 cebola picada
•4 colheres (sopa) de extrato de tomate
•4 tomates sem pele e sem sementes picados
•1/2 xícara (chá) de água
•Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
•Bata no liquidificador os ovos, o leite, a manteiga, o sal e a farinha até ficar homogêneo.
•Leve à geladeira por 30 minutos.
•Para o recheio, em uma vasilha, misture o frango, a cenoura, o queijo, a azeitona, sal, pimenta e salsa.
•Reserve.
•Para o molho, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a cebola até dourar.
•Adicione o extrato de tomate e frite por 1 minuto.
•Despeje o tomate, a água, sal, pimenta e cozinhe por cerca de 5 minutos.
•Reserve.
•Em uma frigideira antiaderente untada com margarina, em fogo médio, frite porções da massa até dourar dos dois lados.
•Repita o procedimento até terminar a massa.
•Em um refratário médio, intercale camadas de massa e molho.
•Polvilhe com o parmesão e sirva.Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

LASANHA DE PANELA DE PRESSÃO


Ingredientes
•300 g de carne moída
•1 cebola
•3 dentes de alho
•1 colher (sopa) de óleo
•1 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
•1 xícara (chá) de água
•1/2 kg de massa para lasanha precozida
•250 g de mussarela cortada em cubinhos
•250 g de presunto cortado em cubinhos
•2 xícaras (chá) de molho branco

Modo de preparo
•Doure a carne moída com o alho e a cebola em óleo por 5 minutos.
•Junte o extrato de tomate e cozinhe por mais 5 minutos.
•Acrescente a água, tempere com sal e pimenta e cozinhe até o molho engrossar.
•Numa panela de pressão, despeje um pouco do molho de carne e faça camadas com a massa, molho de carne, presunto e queijo.
•Termine com o molho branco por cima.
•Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo depois que pegar pressão.
•Retire do fogo, espere a pressão baixar, abra a panela e sirva quente.
Rendimento: 6 porções

BOLO DE TAPIOCA


Ingredientes
3 colheres (sopa) de margarina light
1 xícara (chá) de açúcar light
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de farinha de tapioca
1 xícara (chá) de leite desnatado
4 ovos
1 vidro de leite de coco light
2 colheres (chá) de fermento químico em pó
2 colheres (sopa) de queijo ralado light
Modo de preparo
Bata os ovos, vá adicionando o açúcar, a margarina, depois de bater bem, coloque a farinha de trigo e o fermento. Desligue a batedeira e coloque o restante dos ingredientes. Mexa suavemente com uma colher e coloque em uma forma pequena untada e polvilhada. Asse em forno quente.
Dicas
- Deixe a farinha de tapioca de molho por 1 hora, em seguida esprema para tirar toda a água. Depois utilize na receita.

FONDUE DE CHOCOLATE LIGHT


Ingredientes
- 200g de creme de leite light
- 150g de chocolate ao leite
- 150g de chocolate meio amargo
Modo de Preparo
Derreta o chocolate ao leite e meio amargo em banho maria. Depois acrescente o creme de leite e mexa até formar o fondue. Passe o creme para a panela de fondue. Se for preciso acrescente um pouco de leite, caso o creme fique muito grosso. Espete as frutas que desejar e mergulhe no fondue.

TAPIOCA RECHEADA LIGHT


Ingredientes
•1 kg de polvilho doce
•Água
•Sal a gosto


Modo de preparo
•Umedeça o polvilho com água, para dar uma liga e deixe na geladeira por 12 horas.
•Passe a massa numa peneira e misture uma pitada de sal.
•Separe uma pequena quantidade da mistura e coloque em uma frigideira aquecida como se fosse uma panqueca, deixe a farinha ficar úmida e vire com uma espátula.
•Depois, basta espalhar o recheio escolhido em cima da massa base, dobrar ao meio e servir.
Recheios
•4 fatias de peito de peru
•3 fatias de mussarela de búfala
•Tomates cereja


quarta-feira, 25 de junho de 2014

CARNE COM LENTILHA


Ingredientes
•1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
•1 kg de acém ou músculo em cubos
•Sal e pimenta do reino a gosto
•1 cebola picada
•1 cenoura picada
•1/2 xícara (chá) de talos de salsão picados
•2 tomates sem sementes picados
•500g de lentilha
•Folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo
•Em uma panela de pressão, em fogo médio, frite o bacon com a carne até dourar.
•Tempere com sal, pimenta e acrescente a cebola, a cenoura e o salsão.
•Refogue por cerca de 5 minutos, adicione o tomate, a lentilha, cubra com água e cozinhe por 30 minutos, depois de iniciada a pressão.
•Espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
•Decore com hortelã e sirva.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 45 minutos

BOLO DE AÇAI COM BANANA


Ingredientes
•2 copos de farinha integral (se tiver farinha de coco aí coloca 1 de farinha de coco e outra integral)
•1/2 copo de manteiga
•1 copo de leite de amêndoas (ou o leite de sua preferência)
•2 ovos
•1 colher (chá) de extrato de baunilha
•4 bananas pratas amassadas
•Bicarbonato de sódo
•1/2 copo de gotas de chocolate meio-amarga

Modo de preparo
•Bata tudo no liquidificador, despeje as gotas de chocolate, depois coloque metade da massa na assadeira e despeja um pacote de polpa de açaí, aí você cobre com o resto da massa.
•Polvilhe com gotas de chocolate meio amargo e misture o açai e a massa para fazer um efeito de bolo mármore.
•Asse por 45- 1 hora minutos em forno médio.
•Sirva em seguida.

MOIONESE DE LINHAÇA


Ingredientes
•1/2 xícara (chá) de sementes de linhaça
•1/2 xícara (chá) de água
•Suco puro de 3 limões
•1 xícara (chá) de azeite
•Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
•Deixe a linhaça de molho na água por, no mínimo 40 minutos, até obter a consistência de clara de ovo.
•Coloque no liquidificador a linhaça e o sumo dos limões, bata e vá adicionando pouco a pouco até obter a consistência correta da maionese.
•Tempere com o sal e a pimenta, sirva em seguida

terça-feira, 24 de junho de 2014

CALDO DE MANDIOQUINHA LIGHT


Ingredientes
•500 g de mandioquinha descascada e cortada em rodelas
•1 cebola cortada em cubos
•2 colheres (sopa) de azeite
•Temperos a gosto
•1 litro de água
•Tempero seco tipo vinagrete (opcional)
•Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
•Refogue a cebola no azeite até dourar.
•Acrescente a mandioquinha, os temperos e a água.
•Cozinhe até a mandioquinha ficar macia.
•Bata todo o conteúdo da panela no liquidificador.
•Volte para a panela, acerte sal e pimenta e acrescente o tempero tipo vinagrete.
•Deixe ferver e sirva.

COUVE FLOR GRATINADA LIGHT


Ingredientes
•1 couve flor
•1 clara de ovo
•200g de ricota
•Sal e pimenta do reino a gosto
•Salsinha picada
•Orégano
•Azeite extra virgem

Modo de preparo
•Lave bem a couve flor e corte em floretes.
•Cozinhe no vapor.
•Esfarele a ricota e tempere com o sal, a pimenta do reino, o azeite, a salsinha e o orégano.
•Bata a clara em neve e misture delicadamente com a ricota temperada.
•Em um refratário coloque as flores da couve flor e despeje a mistura de clara e ricota por cima.
•Leve ao forno para gratinar.
•Sirva em seguida.

PÃOZINHO SEM GLUTEN E SEM LACTOSE


Ingredientes
•300 g de farinha de arroz flocada
•3 colheres (sopa) polvilho azedo
•3 colheres (sopa) linhaça sementes
•1 xícara (chá) de água
•3 ovos
•1 colher (sopa)de fermento em pó
•1/4 colher (chá) de sal
•1 colher (chá) açúcar
•2 colheres (sopa)de azeite de oliva


Modo de preparo
•Preaqueça o forno a 180ºC.
•Bata a farinha flocada no liquidificador até obter uma farinha fina medir 2 xícaras ( mais ou menos 300 g).
•Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento, na velocidade máxima.
•Quando a linhaça já estiver triturada, misture o fermento.
•Misture o manjericão (opcional), molde bolinhas, coloque em refratário untado com azeite e farinha de arroz.
•Leve ao forno o pão liquidificado por aproximadamente 35 minutos.
•Sirva o pão de liquidificador quente ou morno
Rendimento: 10 porções

MASSA INTEGRAL CASEIRA DE WRAP


Ingredientes
•50g de farinha de aveia
•1/4 xícara (chá) de água morna
•Sal light ou marinho a gosto

Modo de preparo
•Misture aos poucos a água com a farinha de aveia com as mãos até formar uma massa, se necessário acrescente um pouco de farinha/água até ficar ao ponto de soltar da mão.
•Estique a massa até ficar redonda e fina como uma pizza (quem não tiver o rolo para abrir a massa, use a coqueteleira girando na horizontal, funciona muito bem).
•Coloque na frigideira antiaderente a massa e deixe dourar de um lado e do outro.
•Depois da massa pronta, acrescente os ingredientes de sua preferência, ideal que sejam light.

TORTA DE SALSICHA NA COPA


Ingredientes
Massa
12 colheres de sopa farinha de trigo
3 colheres de sopa de queijo parmesão
2 xícaras de chá de leite
1 xícara de chá de óleo
3 ovos,Sal
2 colheres de sopa de fermento
Recheio
300 g de salsicha em rodela
Queijo parmesão
Modo de Preparo
Massa:
Coloque no liquidificador a farinha, o queijo, leite, óleo, os ovos, sal e o fermento
Bata bem e reserve
Após untar a assadeira, despeje a massa e por cima as salsichas em rodela e polvilhe com o queijo parmesão Leve ao forno pré-aquecido até dourar

PUDIM DE TAPIOCA COM CALDA DE ABACAXI


Ingredientes
Pudim
- 4 xícaras (chá) de leite desnatado
- 1 xícara (chá) de adoçante culinário em pó
- 1 pau de canela
- 3 cravos
- ½ xícara (chá) de farinha tapioca
- 1 e ½ pacote de gelatina incolor
- 1 xícara (chá) de coco ralado fresco
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Calda
- 1 abacaxi bem maduro, em cubos
- 3 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó
- ½ colher (sopa) de fécula de batata
Modo de preparo
Pudim: Em uma panela grande, junte o leite, o adoçante, a canela e os cravos e leve ao fogo, até ferver. Desligue o fogo, junte a tapioca e deixe-a hidratando no leite quente por 30 minutos, mexendo de vez em quando para que os grãos de tapioca fiquem soltinhos.
Em uma vasilha pequena, disponha 5 colheres (sopa) de água (65 ml) e, sobre a água, salpique a gelatina, de modo que se forme uma camada uniforme de gelatina sobre a água. Deixe a gelatina hidratando por 5 minutos. Caso tenha pontos de gelatina que não esteja hidratada, adicione sobre estes pontos algumas gotas de água.
Leve a gelatina hidratada ao micro-ondas, em potência média, por 30 segundos. Mexa em seguida e, caso a gelatina ainda não esteja dissolvida, retorne-a ao micro-ondas por mais 10 segundos.
Adicione a gelatina dissolvida, o coco e a essência de baunilha ao leite com a tapioca hidratada. Mexa bem e disponha a mistura em forma com furo central, de 20 cm de diâmetro por 9 cm de altura, ligeiramente untada com óleo. Leve à geladeira por 4 horas ou até endurecer.
Calda: Junte o abacaxi e o adoçante em uma panela, e leve ao fogo baixo. Cozinhe por 15 minutos ou até que os cubos de abacaxi comecem a se desmanchar.
Dissolva a fécula em 1 colher (sopa) de água (13 ml), e junte-a ao abacaxi, mexendo constantemente. Cozinhe por mais 3 minutos, passe a calda para uma vasilha e deixe-a esfriar.
Quando o pudim estiver firme, desenforme e sirva-o acompanhado da calda de abacaxi.

ALCATRA EM TIRAS


Ingredientes
•1 colher (sopa) de óleo
•500g de alcatra em tiras
•1 pimentão vermelho em tiras
.1 cenoura fatiada na diagonal
• 1 cebola em pétalas
•1 xícara (chá) de brócolis em buquês
•Sal, pimenta do reino e cebolinha picada a gosto
•1/2 xícara (chá) de cerveja


Modo de preparo
•Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a carne até secar a água.
•Retire e reserve.
•Na mesma frigideira, refogue o pimentão, a cenoura e a cebola por cerca de 3 minutos.
•Adicione os brócolis e refogue até ficar AL dente.
•Volte a carne, tempere com a cerveja.
•Tampe a panela e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
•Polvilhe com cebolinha e sirva.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

TAPIOCA FUNCIONAL


Ingredientes .
.2 colheres (sopa) de goma hidratada
•1 colher (sopa) de farinha de aveia ou amaranto ou chia ou linhaça

Modo de preparo
•Em uma travessa misture bem os ingredientes, incorporando-os bem.
•Em uma frigideira antiaderente quente, coloque a mistura, sem misturar e modele como uma panqueca.
•Quando a tapioca se soltar da frigideira, coloque o recheio de sua preferência.
•Sirva em seguida

GELÉIA DE MORANGO


Ingredientes
•1 colher (sopa) semente de chia
•1 xícara de morangos higienizados
•Adoçante á gosto

Modo de preparo
•Amasse os morangos, o adoçante e a chia.
•Tampe e leve á geladeira por 1 hora.
•Mexa na hora de servir

BOLO DE LARANJA DIET


Ingredientes:
02 xícaras de farinha de trigo
01 colher café de Suquinha
Caldo de uma laranja
01 colher de fermento em pó
01 laranja inteira (sem casca e sem semente)
01 xícara de óleo
04 ovos
Modo de preparo:
Misture os ingredientes secos e reserve. No liquidificador, bata o restante dos ingredientes. Numa vasilha, misture tudo, coloque na forma desejada e leve para assar.

segunda-feira, 23 de junho de 2014

BOLO DE FUBÁ LIGHT

Ingredientes

02 ½ xícaras de fubá
01 xícara de leite fervendo
03 colheres de margarina light ( temperatura ambiente)
01 colher café de Suquinha
01 vidro de leite de coco light
01 pitada de sal
01 colher sopa de fermento em pó
02 colheres sopa de queijo ralado
03 claras em neve
03 gemas

Peneire o fubá e despeje o leite por cima, misture bem e deixe descansar por 20 minutos. Bata a margarina, o Suquinha e as gemas até formar um creme, acrescente o leite de coco misturando bem. Junte o sal, o fermento e o queijo ralado. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Despeje em forma de buraco no meio, untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré aquecido.

BOLO DE MAÇÃ DIET DE ASSADEIRA

Ingredientes

01 xícara de margarina light (200g)
01 colher sopa de raspas de limão
01 colher café de Suquinha
04 gemas
02 colheres chá de essência de baunilha
½ xícara chá de farinha de trigo
04 claras em neve firme
03 maçãs média em fatias
½ xícara chá de uva passa (100g)
canela em pó a gosto

Bata a margarina com as raspas de limão, acrescente o Suquinha, as gemas, a baunilha, a maisena e o trigo, misture bem. Acrescente as claras delicadamente e reserve. Coloque as fatias de maçã no fundo de uma assadeira retangular (média) untada. Espalhe a uva passa e polvilhe com canela. Coloque a massa reservada por cima e leve ao forno médio por 30 minutos. Desenforme frio.

sábado, 21 de junho de 2014

ESTROGONOFE DE BERINJELA LIGHT


Ingredientes
•3 dentes de alho picados
•1 cebola média picada
•2 berinjelas médias picadas
•1 pacote de molho pronto
•1 1/2 de xícara (de chá) de leite de aveia
•1 colher (de sopa) de páprica
•4 colheres (de sopa) de azeite
•1 colher (de sopa) de creme vegetal (margarina vegetal)
•1 xícara (de chá) de cheiro verde picado
•1 pitada de açúcar
•Sal a gosto

Modo de preparo
Leite de aveia
•Caso não tenha o leite de aveia pronto, sugiro que reserve meia hora antes do preparo da receita para fazê-lo.
•Deixe 1 xícara (de chá) de aveia em flocos de molho em 2 xícaras (de chá) de água filtrada.
•Em seguida bata no liquidificador, e depois coe.
•Pode ser guardado na geladeira por até 3 dias.
Estrogonofe
•Pique as berinjelas em cubinhos com cerca de 2,5 cm e deixe de molho por 10 minutos em uma bacia com água e vinagre, para tirar o gosto amargo.
•Enquanto isso pique o restante dos ingredientes.
•Em uma panela coloque o azeite e refogue o alho até dourar; em seguida acrescente a cebola e as berinjelas.
•Tempere com a páprica e com sal a gosto.
•Refogue até as berinjelas ficarem mais macias, o que levou cerca de 5 minutos.
•Cuidado para não deixá-las moles demais.
•Acrescente o molho de tomate e mais metade deste mesmo pacote com água.
•Coloque uma pitada de açúcar e deixe ferver.
•Tempere com mais sal caso julgar necessário.
•Adicione a esta mistura o creme vegetal e o leite de aveia.
•Mexa até engrossar.
•Acrescente o cheiro verde, misture e desligue.

SORVETE GREGO


Ingredientes
•1 iogurte grego light ou zero (congelado por 30 minutos)
•1 banana congelada

Modo de preparo
•Bate no liquidificador e coloque na taça.
•Pode colocar farelo de aveia, morangos e bananas por cima.
•Sirva em seguida.

GUACAMOLE

Ingredientes
1 unidade de abacate
2 dentes de alho amassados
2 unidades de tomate picado, sem pele, sem sementes
1/2 unidade de cebola picada
quanto baste de coentro picado
quanto baste de cebolinha verde picada
Quanto baste de pimenta malagueta
4 colheres de sopa de suco de limão
sal
Modo de preparo
Amasse o abacate, misture os demais ingredientes. Sirva a guacamole com salgadinhos de pacote ou torradinhas.

QUEIJO BRANCO COM ERVAS E PAPOULA


Ingredientes
- 200 g de queijo branco cortados em cubos
- 20 azeitonas verdes sem caroço
- 1 suco de limão
- 1 colher (sopa) de azeite
- ervas secas a gosto
- 10 g semente de papoula
- 20 folhas de manjericão
- Shoyu a gosto
Modo de Preparo
Tempere o queijo branco com azeite, limão, ervas e papoula. E coloque uma folha de manjericão, uma azeitona verde e queijo branco. Sirva com molho shoyu e coloque os palitos de pé.

RECHEIOS PARA A TAPIOCA

* Queijo e peito de peru
Duas fatias de peito de peru, duas fatias de queijo fresco e uma rodela de tomate temperado com azeite, orégano e sal.
* Banana e chocolate
Uma banana nanica picada e uma base de sobremesa de chocolate.
* Goiabada e coco ralado
Cubra metade da tapioca com goiabada cascão e adicione coco ralada por cima.
* Carne seca e queijo coalho
Cubra metade da tapioca com queijo coalho e espalhe carne seca por cima.

TAPIOCA DE OVO MEXIDO CREMOSO


Ingredientes:
2 colheres (sopa) de farinha de tapioca (goma de mandioca hidratada)
2 ovos
Sal a gosto
Azeite
Modo de preparo
Coloque os ovos em um prato fundo, adicione sal a gosto e bata bem com um garfo. Passe para uma frigideira antiaderente, untada com 1 fio de azeite e aquecida. Cozinhe em fogo bem baixo e mexa sem parar até ficar pronto. Prepare a tapioca e espalhe o recheio.

TAPIOCA COM FRANGO DESFIADO


Ingredientes:
2 peitos de frango grande sem osso
1 litro de água
2 cubos de caldo de galinha
3 colheres (sopa) de óleo
4 dentes de alho picados
1 cebola média picada
Salsinha e cebolinha verde picadas a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo:
Coloque o peito de frango na panela de pressão, com a água, o caldo de galinha e o sal. Cozinhe por 30 minutos. Depois de cozido, desfie o frango e reserve 1 xícara (chá) do caldo. Em uma frigideira, doure o alho e a cebola no óleo.
Junte o frango desfiado, misture e deixe refogar um pouco. Junte a salsinha, a cebolinha e o caldo de frango que estava reservado. Misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos. Recheie a tapioca, feche e sirva.

TAPIOCA COM CHIA, COTTAGE E MEL


Ingredientes:
2 colheres (sopa) de farinha de tapioca (goma de mandioca hidratada)
1 colher (sopa) de semente de chia
2 colheres (sopa) de queijo cottage
1 colher (sopa) de mel
Modo de preparo:
Incorpore a farinha de tapioca com a chia e coloque a mistura em uma frigideira bem quente. Deixe grudar e vire. Acrescente o queijo cottage, o mel e feche. Sirva em seguida

TAPIOCA DOCE COM AMARANTO, BANANA E TAHINE


Ingredientes:
2 colheres (sopa) de farinha de tapioca (goma de mandioca hidratada)
1 colher (sopa) de farinha de amaranto
1 colher (sobremesa) de tahine (pasta de gergelim)
1 colher (sopa) de xarope de agave
1 banana picada
Modo de preparo:
Incorpore a farinha de tapioca com a farinha de amaranto e coloque a mistura em uma frigideira bem quente. Deixe grudar e vire, acrescentando a banana, o tahine e o agave. Feche e sirva.

LANCHE NATURAL DE COTTAGE


Ingredientes
•2 fatias de pão integral light
•20g (1/4 de xícara de chá) de cenoura ralada
•15g (1/4 de xícara de chá) de beterraba ralada
•1 colher (chá) de cebola ralada
•3 colheres (sopa) de queijo cottage
•Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
•Descasque e lave a cenoura e a beterraba e rale no ralo grosso.
•Reserve.
•Rale a cebola e reserve.
•Tempere o queijo cottage com sal e pimenta do reino e reserve.
•Coloque as fatias de pão na torradeira ou leve ao forno para tostar.
•Distribua todos os ingredientes em uma fatia de pão e coloque a outra por cima.
•Sirva em seguida.

sexta-feira, 20 de junho de 2014

SOPA DE ABÓBORA COM GENGIBRE


Ingredientes
- 1kg de abóbora de pescoço
- 1 cebola
- 2 colheres (sopa) de margarina light
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de gengibre em pó
Modo de preparo
Refogue a cebola na margarina. Acrescente a abóbora, tempere com sal e cubra com água.
Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Bata no liquidificador até consistência de creme.
Misture bem o gengibre.

SOPA DE GRÃO DE BICO LIGHT


Ingredientes
•4 copos (800 ml) de água
•2 xícaras (chá) de grão-de-bico
•1/2 cebola picada
•1 dente de alho picado
•Sal a salda picada a gosto

Modo de preparo
•Deixe o grão-de-bico de molho na água no dia anterior.
•Em uma panela, coloque a água, o grão-de-bico, a cebola e o alho.
•Ferva por 20 minutos.
•Bata no liquidificador, tempere com o sal e a salsa.
•Leve ao fogo por mais 5 minutos.
•Sirva em seguida.

SOPA DE LENTILHAS LIGHT


Ingredientes
- 1 pacote de lentilhas (250 g)
- 3 tomates
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura picada em pedacinhos miúdos
- 1 talo de aipo
- 1,5 L de água
- 2 cubos de caldo de galinha
- 1 colher (sopa) de óleo
- sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Deixe as lentilhas de molho por cerca de 12 horas. Refogue bem o óleo com a cebola, o aipo e o alho. Acrescente os tomates, a cenoura, as lentilhas escorridas e os cubos de caldo de galinha. Deixe refogando por cerca de 10 minutos e, então, acrescente a água. Deixe cozinhar até que as lentilhas estejam macias, mas antes que comecem a se desfazer.

TORTA DE ATUM DE LIQUIDIFICADOR


Ingredientes
• Tempo de preparo 45min
• Rendimento 18 porções
Massa:
•1 xícara de farinha de trigo
•1 xícara de amido de milho
•3 ovos pequenos (ou 2 grandes)
•1 ½ xícara de leite
•½ xícara de óleo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•1 pitada de sal
•Manteiga para untar a forma
Recheio:
•1 lata de atum escorrido
•1 xícara de ervilhas (frescas ou congeladas)
•1 tomate picado
•½ xícara de mussarela em cubos pequenos
•½ xícara de cebola picada grosseiramente
•Cheiro verde a gosto
•Orégano a gosto
•Sal a gosto
•1 colher (sopa) de azeite de oliva
Modo de Preparo
1.Em um recipiente junte todos os ingredientes do recheio e misture bem
2.No liquidificador ou processador de alimentos, bata todos os ingredientes da massa
3.Despeje metade da massa numa assadeira untada (20x30 ou 30 cm de diâmetro)
4.Em seguida, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa
5.Coloque em forno pré-aquecido e asse por 30 min (aproximadamente) em forno médio, ou até dourar
6.Serve 12 a 18 porções

PASTEL DE FORNO DE QUEIJO COM ESCAROLA


Ingrediente
sMassa
1 saquinho de fermento biológico
1 xícara de chá de leite desnatado morno
25 ml de óleo
1 colher de café de sal
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
Recheio
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 tomates picados
Quanto baste de pimenta síria
1 alho poró
200g de mussarela light em tiras
1 maço de escarola em tiras
1 colher de café de sal
Quanto baste de salsinha picada
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes da massa, menos as farinhas, no liquidificador. Acrescente aos poucos as farinhas, misture até ficar uma massa firme ou que desgrude das mãos. Coloque filme plástico nesta massa e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.
Em uma panela aquecida adicione o azeite, refogue todos os ingredientes do recheio menos o queijo e a salsinha picada. Depois de tirar do fogo acrescente os dois. Misture e reserve.
Montagem:
Retire a massa da geladeira. Faça bolinhas e abra a porção na palma da mão e recheie com cerca de 1 colher de sobremesa. Feche e faça um formato de meia lua. Deixe crescer por 20 minutos. Asse no forno médio por cerca de 30 minutos

quinta-feira, 19 de junho de 2014

BOLINHO DE MANDIOCA E CARNE MOIDA ASSADO


Ingredientes
Massa
•1 xícara (chá) de mandioca cozida e amassada
•1 ovo
•1 colher (sopa) de margarina light
•1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
•2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
•Sal a gosto
Recheio
•200g de carne moída magra
•1 cebola picada
•1 dente de alho amassado
•2 colheres (sopa) de purê de tomates
•Sal a gosto
•1 colher (sopa) de farinha de trigo


Modo de preparo
Massa
•Misture a mandioca, o ovo, a margarina light, o queijo parmesão e o sal.
•Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos até ficar uma massa firme.
•Pegue porções de massa e recheie com um pouco do recheio de carne.
•Feche bem e coloque em uma assadeira antiaderente untada com azeite.
•Leve ao forno quente (200ºC) por cerca de 30 minutos.
Recheio
•Comece pelo recheio.
•Doure a carne moída em uma panela antiaderente.
•Junte a cebola, o alho, o purê de tomates e o sal.
•Regue com cerca de 4 colheres (sopa) de água e deixe cozinhar por 10 minutos.
•Polvilhe a farinha de trigo e mexa até dar liga.
•Adicione a salsa picada, retire do fogo e espere esfriar

SALMÃO AO MOLHO DE IOGURTE


Ingredientes
•2 filés de salmão
.5 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
• Suco de meio limão
•Sal
•Pimenta do reino
•Azeite de oliva


Modo de preparo
•Lave e tempere os filés apenas com sal, se preferir prepare sem sal.
•Leve ao forno com um pouco de azeite de oliva.
•Se quiser, use um papel alumínio ou papel manteiga para forrar a forma e fazer menos sujeira pra limpar depois.
•Deixe o salmão no forno em fogo médio por 30 minutos.
•Enquanto isso prepare o molho que é, basicamente, misturar os ingredientes: iogurte, limão, sal, pimenta e azeite.
•O molho fica mais cremoso se você tiver deixado o iogurte na geladeira por um tempo.
•Assim, ele solta aquela água que você pode descartar e usar a parte mais densa.

BOLO DE PÉ DE MOLEQUE


Ingredientes
4 ovos
2 xícaras (chá) de óleo
1 xícara (chá) de amendoim torrado
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 pitada de sal
1 pitada de canela em pó
1 pitada de cravo em pó
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 xícara (chá) de amendoim picado
Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma.

Modo de preparar
MODO DE PREPARO Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o amendoim por 2 minutos. Despeje em uma tigela grande, acrescente a farinha de trigo, o açúcar, o sal, a canela, o cravo em pó e misture até que fique homogêneo. Por último, coloque o fermento em pó, misture e despeje a massa em uma fôrma untada e enfarinhada. Salpique o xerém e leve para assar no forno baixo pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos ou até que, ao enfiar o palito, ele saia limpo.

CAMARÃO COM CREME DE RICOTA


Ingredientes
•200 g de camarões médios vermelhos
•Suco de 1 limão siciliano (o comum também serve)
•1 colher (sopa) de azeite
•1 dente de alho
•¼ de cebola picada
•Sal, pimenta e salsa a gosto
•4 colheres (sopa) de creme de ricota
Creme de ricota
•1 ricota fresca picada
•200 ml de leite desnatado
•1 colher (sopa) de margarina
•1 pitada de sal


Modo de preparo
•Bata todos os ingredientes do creme de ricota no liquidificador por um minuto ou até a mistura ganhar a consistência de pasta.
•Acrescente temperos a gosto.
•Guarde em um pote bem fechado na geladeira e você poderá usar o creme de ricota por cinco dias.
•Quanto ao restante, nenhum mistério.
•Após limpar e descascar os camarões, adicione sal, pimenta e limão e espere 20 minutos para que eles fiquem bem temperados.
•Em seguida, refogue a cebola e o alho em uma panela média.
•Quando eles estiverem amolecendo, acrescente o camarão e deixe a mistura em cozinhar em fogo baixo por cerca de dez minutos.
•Depois, é só acrescentar o creme de ricota e sirva em seguida.

ÓLEO DE COCO CASEIRO


Ingredientes
•Polpa de sete cocos secos
•1 litro de água

Modo de preparo
•Coloque no processador a polpa de sete cocos secos por um minuto.
•Acrescente um litro de água e processe novamente até a massa ficar homogênea.
•Coe em um pano limpo e cozinhe esse líquido em fogo baixo, sem mexer, até a gordura se formar.
•Em outro recipiente, escorra com cuidado apenas o óleo e está pronto.
•Use-o da mesma forma que os óleos industrializados, ou seja, duas colheres por dia em saladas ou no preparo dos alimentos, como no arroz e no feijão.

NHOQUE DO NEYMAR


Ingredientes
Molho
•1/4 xícara (chá) de azeite
•1 kg de tomates maduros, cortados em pedaços
•2 dentes de alho picados
•1 cebola picada
•Sal a gosto
•Orégano a gosto
Massa
•800g de batata
•1 ovo
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•1 pitada de sal

Modo de preparo
Molho
•Em fogo médio, cozinhe todos os ingredientes, mexendo até o tomate se desmanchar.
•Passe por uma peneira.
Massa
•Cozinhe as batatas com casca em água e sal até que fiquem macias.
•Descasque e esprema.
•Depois de esfriar, acrescente o ovo, a farinha e o sal e amasse até obter uma massa homogênea.
•Faça bolinhos de 1,5cm de diâmetro.
•Corte em pedaços de 2cm de comprimento e aperte levemente com a ponta de um garfo.
•Cozinhe aos poucos, em água fervente, até subirem à superfície.
•Retire com uma escumadeira e coloque numa travessa, com o molho quente.
Rendimento: 4 porções

GELATINA COLORIDA LIGHT


Ingredientes
• 2 envelopes de gelatina sem sabor
• 3 ou 4 pacotes de gelatina diet nos sabores que preferir
• 200ml de leite de coco light
• 300ml de leite desnatado
• 1 Colher (sopa) de adoçante culinário
• 2 Envelopes de gelatina sem sabor
Modo de fazer
Parte 1: Prepare a gelatina (com sabor) conforme as instruções da embalagem e coloque em recipientes separados (se quiser, pode colocar um pouco menos de água, para que ele fique com uma textura mais resistente, o que facilita na hora de cortar). Leve ao refrigerador e deixe firmar. Corte em cubos e reserve.
Parte 2: Dissolva os 2 envelopes de gelatina sem sabor em ½ xícara de leite aquecida. Adicione a essa mistura, o restante do leite e o leite de coco.
Para montar: misture as gelatinas em cubo num recipiente grande ou em taças individuais. Despeje a mistura do leite e leve ao refrigerador para firmar.
* Rendimento: 12 porções / Calorias por porção : 190 calorias.

BALA DE GELATINA LIGHT


Ingredientes
•1 envelope de gelatina light sabor morango
•1 envelope de gelatina sem sabor com corante vermelho
•1/3 de xícara (chá) de água (ou 10 colheres de sopa)

Modo de preparo
•Misture a água e as gelatinas com e sem sabor numa panela e deixe descansar por 3 minutos.
•Depois, esquente a mistura em fogo baixo e mexa até ela ficar bem líquida e sem grumos.
•Essa parte leva um pouco mais de um minuto.
•Coloque o líquido na fôrma de gelo e deixe esfriar na geladeira por 10 minutos.
•Depois, é só retirar as balas da fôrma com a ajuda de uma faca de manteiga.
•Sirva em seguida.

CREPIOCA LIGHT


Ingredientes
•1 ovo
•1 colher (sopa) bem cheia de goma de tapioca hidratada e peneirada

Modo de preparo
•Misture o ovo com a goma da tapioca, misture bem.
•Grelhe em frigideira antiaderente, até dourar os dois lados.
•Depois é só rechear como quiser, fica ótimo com frango, carne bovina, atum, creme de ricota light, escarola, mussarela de búfala, peito de peru, queijo branco..

quarta-feira, 18 de junho de 2014

EMPADÃO DE PALMITO LIGHT


Ingredientes
Massa
•1 xícara (chá) de leite desnatado
•1 clara
•1 cenoura pequena picada
•1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
•1 colher (sopa) de margarina light
•1 colher (chá) de sal
•Margarina light para untar
Recheio
•1 lata de palmito escorrido
•1 xícara (chá) de creme de ricota light
•1 colher (chá) de salsinha picada
•1 pé de alface crespa médio
•1 pé de alface americana pequena, cortada em tiras

Modo de preparo
Massa
•Bata no liquidificador o leite, a clara, a cenoura, a farinha, a margarina light e o sal.
•Reserve.
•Unte uma frigideira pequena, despeje uma colher (sopa) da mistura e espalhe até obter uma panqueca pequena.
•Quando começar a soltar a lateral, vire com uma espátula para dourar o outro lado.
•Retire e reserve.
•Faça o mesmo até terminar a massa.
•Reserve e deixe esfriar.
Recheio
•Em uma tigela média, misture o atum, a maionese light e a salsinha.
•Coloque no centro de cada panqueca uma porção do recheio e enrole.
•Em seguida, disponha cada panqueca sobre uma folha da alface crespa e enrole.
•Em uma travessa, coloque a alface picada e, sobre ela, as panquecas.
•Sirva em seguida.

CACHORRO QUENTE LIGHT


Ingredientes
•1 pão francês integral sem miolo ou pão integral para cachorro quente
•1 salsicha de frango ou peru light
•½ colher (chá) de creme de ricota light
•½ colher (chá) de mostarda
•1 colher (chá) de catchup light
•1 folha de alface

Modo de preparo
•Cozinhe a salsicha.
•Faça um molho com o creme de ricota light, o catchup light e a mostarda, retire o miolo do pão e monte o sanduíche.
•Sirva em seguida.

BEIJO DE NOIVA

Ingredientes
•1 lata de leite condensado
•50 gramas de nozes ou castanhas
•50 gramas de damascos
•1 colher de margarina
•Chocolate ao leite para banhar
Modo de Preparo
1.Em uma panela, coloque os 4 primeiros ingredientes.
2.Leve ao fogo baixo mexendo sempre, até desprender do fundo da panela.
3.Retire do fogo, despeje em refratário e deixe que esfrie.
4.Modele o doce em bolinhas e reserve.
5.Derreta o chocolate.
6.Banhe cada bolinha no chocolate e distribua em tira de papel manteiga.
7.Antes que o chocolate seque, polvilhe as bolinhas com granulado de chocolate.
8.Coloque os docinhos em forminhas de papel de sua preferência.
Rendimento aproximado de 25 docinhos

TAPIOCA


Ingredientes
■2 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada
■1 colher de sopa de queijo cottage
■½ tomate picado
■1 fio de azeite
Modo de fazer
Passe a goma da tapioca pela peneira e a espalhe numa frigideira antiaderente, alisando para ficar bem macia e fininha. Deixe no fogo baixo por um a dois minutos, até formar uma liga e ficar unida, vire de lado e mantenha mais um a dois minutos, adicione o queijo o tomate e o azeite e espere por mais um minuto.
Valor calórico: aproximadamente 200 kcal

terça-feira, 17 de junho de 2014

BOLO INTEGRAL DE PRESTIGIO LIGHT


Ingredientes
Massa
•1 colher (chá) de fermento em pó
•1 colher (chá) de adoçante em pó
•1 xícara (chá) de água quente
•1/2 xícara (chá) de cacau em pó
•1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
•3 ovos
•3 colher (sopa) de óleo de côco
Cobertura
•1 pacote de pudim diet em pó de chocolate
•300 ml de leite desnatado
Recheio
•1 pacote de pudim diet em pó de côco
•300 ml de leite desnatado

Modo de preparo
Massa
•Preaqueça o forno a 180º por 10 minutos.
•Enquanto isso misture todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata até formar uma mistura homogênea.
•Em uma forma para bolos untada, despeje a massa e leve ao forno por 20 minutos a 180º, ou até enfiar uma faca no bolo e ela sair limpa.
•Espere o bolo esfriar e desenforme, em uma superfície reta com a ajuda de uma faca grande e afiada, corte o bolo pela metade na horizontal, dividindo em duas partes (tampa e base).
•Espere o recheio e a cobertura ficarem prontas, para montar o bolo.
Cobertura
•Em um recipiente alto, misture o pó de preparo do pudim de chocolate com o leite, mexa para desfazer as bolinhas que formam.
•Leve ao microondas por 2 minutos, retire e misture com uma colher, leve ao microondas novamente por 2 minutos.
•Após isso é só misturar e pronto.
RecheioEm um recipiente alto, misture o pó de preparo do pudim de côco com o leite, mexa para desfazer as bolinhas que formam.Leve ao microondas por 2 minutos, retire e misture com uma colher, leve ao microondas novamente por 2 minutos.Após isso é só misturar.
Montagem
•Coloque a base do bolo em um prato, em seguida despeje o recheio de côco.
•Tampe o bolo e cubra com a cobertura de chocolate.
•Modele ao seu modo, consuma de preferência gelado.

PUDIM DE PÃO


INGREDIENTES
5 pães franceses adormecidos e picados
1 ovo
1 colher de sopa de margarina sem leite
250 ml de leite de soja
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de açúcar para caramelizar a forma
PREPARO
Misture todos os ingredientes em uma tigela, primeiramente com uma colher e depois com as mãos até obter uma massa homogênea. Coloque para assar em uma forma para pudim, caramelizada com açúcar, por aproximadamente 40 minutos. Para ver se o pudim está pronto, espete um palito no centro. Se ele sair limpo, o pudim já está pronto. Caso contrário, deixe o pudim por mais alguns minutos no fogo. Quando o pudim estiver pronto, retire-o do fogo e deixe-o esfriar. Depois de frio, leve-o à geladeira por pelo menos 2 horas.
Para desenformar o pudim, coloque a forma em fogo baixo até o caramelo derreter e o pudim soltar da forma. Coloque um prato sobre a forma e vire-a bem rápido, de uma só vez. Sirva gelado.
Dica: Acrescente na massa 1 xícara de uvas passas ou 100g de coco ralado para variar o sabor.
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 16 porções
Esta receita foi elaborada: sem lactose, com açúcar, com glúten

COCADA DE TRAVESSA


Ingredientes
•500 gramas de coco ralado
•1 vidro de leite de coco
•2 latas de leite condensado
•2 colheres (sopa) de margarina
Modo de Preparo
1.Pré aqueça o forno em temperatura média.
2.Em um refratário, coloque os ingredientes e misture bem.
3.Leve ao forno por 30 minutos ou até assar e dourar levemente.Retire do forno e deixe esfriar. Sirva.
O vidro de leite de coco é de 200 ml.

COCADA BRANCA


Ingredientes
•500 gramas de coco fresco ralado
•1 lata de leite condensado
•2 latas de açúcar
•1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
1.Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.
2.Retire do fogo e coloque sobre uma superfície lisa e untada.
3.Alise com o auxílio de uma espátula e deixe esfriar.
4.Corte em pedaços e sirva.
Rendimento aproximado de 20 unidades.

COCADA


Ingredientes
•1 kg de coco ralado
•1 lata de leite condensado
•2 xícaras (chá) de açúcar
Modo de Preparo
1.Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo.
2.Mexa sempre, por 20 minutos ou até que desgrude do fundo da panela.
3.Espalhe a cocada sobre uma superfície lisa e untada.
4.Deixe amornar.
5.Modele as cocadas.
Se preferir, poderá fazer com coco ralado fresco.
Rendimento aproximado de 20 unidades

segunda-feira, 16 de junho de 2014

PANQUECA FITNESS


Ingredientes
•500g de farinha de arroz
•300 ml de água
•1 ovo inteiro
•1 clara de ovo

Modo de preparo
•Bata tudo e deixe bem fino e homogêneo, depois vai espalhando a massa na frigideira.
•Frigideira antiaderente e fogo baixo, pois não utiliza óleo, nem azeite, nem manteiga, não é necessário.
•Importante deixar uma camada fina de panqueca, deixe no fogo em media por 2 minutos,vira do outro lado deixa mais 1 ou 2 minutos.
•E esta pronto, recheio vai do seu gosto (exemplos: creme de ricota cremosa, carne moída, frango com milho, brócolis, espinafre com creme de ricota light.
•Use a imaginação, no final sirva como molho de tomate natural.

GELATINA ZERO DE IOGURTE


Ingredientes
•1 caixinha de gelatina zero
•1 iogurte natural consistência firme

Modo de preparo
•Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
•Quando estiver pronta, bata no liquidificador rapidamente com o iogurte natural consistência firme (apenas algumas vezes no botão pulsar).
•A aparência ficará mesclada entre o branco do iogurte e os pedacinhos da gelatina.
•Distribua em 3 taças e coloque na geladeira até ficar durinha novamente.
•Sirva em seguida.

LANCHE NATURAL DE ATUM


Ingredientes
•6 fatias de pão light integral sem casca
•1 lata de atum light (Com Omega 3)
•1 1/2 (colher) de sopa de creme de ricota light
•Folhas de alface


Modo de preparo
•Tire o líquido de conserva do atum enlatado, deixando-o bem sequinho, coloque o atum sequinho em um recipiente.
•Adicione a ricota e coloque cenoura ralada a gosto.
•Misture bem com o uso de um garfo, depois coloque em cima de três fatias de pão.
•Adicione alface a gosto e feche o sanduíche.
•Sirva em seguida.

domingo, 15 de junho de 2014

SOPA DE LEGUMES

Ingredientes:
6 xícara de chá de água
1 xícara de chá de abobrinha
1 xícara de chá de brócolis
½ xícara de chá de nabo
1 xícara de chá de cenoura
½ xícara de chá de cebola roxa picada
2 colheres de chá de azeite
2 saches de caldo de legumes ( 0% de gordura )
1 xícara de chá de macarrão integral à sua escolha
Salsinha fresca picada (opcional)
Como Fazer:
Coloque as seis xícaras de água para ferver.
Enquanto aguarda a fervura, corte em cubos o nabo,a abobrinha,a cenoura,o brócolis e reserve.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola roxa.
Acrescente a água fervente e o caldo de legumes.
Deixe em cozimento por 20 minutos, em fogo baixo.
Adicione o macarrão e mantenha cozinhando por mais 12 minutos.
Desligue, coloque a salsinha fresca e sirva.

PIPOCA COMUM NO MICRO-ONDAS


Ingredientes
• ½ xícara de chá de milho de pipoca;
• 1 pitada de sal.
• azeite em spray
Modo de preparo
Em primeiro lugar, pegue um saquinho de pão feito de papel e coloque o milho de pipoca no fundo dessa embalagem. Em seguida, enrole a boca do saquinho para impedir que a pipoca saia enquanto estiver estourando.
Coloque a embalagem dentro do micro-ondas e ligue o aparelho por aproximadamente três a quatro minutos na potência máxima (o tempo depende da potência do seu aparelho - em alguns pode levar mais ou menos tempo).
Retire com cuidado a embalagem de dentro do micro-ondas, coloque uma pitada de sal e borrife um pouco de azeite para deixá-la mais saborosa.

PIZZA DE PANELA DE PRESSÃO


Ingredientes
30 gramas de fermento biológico
1 colher(chá ) de sal
1 colher (chá ) de açúcar
1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de óleo
500 gramas de farinha de trigo (pode ser integral)
Modo de Preparo
Em um recipiente coloque o sal, o açúcar e o fermento, mexendo para dissolver. Adicione a água, o óleo e a farinha, misturando bem para obter uma massa homogênea. Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
Em seguida, divida a massa em bolinhas e abra para formar os discos. Aqueça e panela de pressão, despeje um pouco de azeite, coloque um disco, depois o molho e o recheio escolhido. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe por 4 minutos. Retire a pressão, abra a panela e sirva a seguir.

PALHA ITALIANA


Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
4 colheres de chocolate em pó
1 pacote de biscoito maisena
Coloque numa panela a margarina, o leite condensado e o chocolate e leve a fogo brando, mexendo sempre.
Quando começar a desgrudar do fundo da panela, retire do fogo.
Pique os biscoitos de maisena em pequenos pedaços.
Misture os biscoitos picados com o brigadeiro.
Espalhe a mistura numa forma untada com manteiga e leve a geladeira.
Depois de frio, corte no formato de sua preferência e sirva.
Rendimento: 20 porções

BRIGADEIRO COM BIOMASSA DE BANANA VERDE


Ingredientes:
4 Bananas nanicas verdes
400 gramas de chocolate meio-amargo
Como fazer o brigadeiro de banana verde
Primeiramente, leve as bananas verdes com casca para cozinhar na panela de pressão com água suficiente para cobrir as bananas. Quando iniciar a pressão, deixe por 8 minutos e desligue. Retire a pressão da panela, separe as bananas e deixe esfriar. Em um liquidificador coloque as bananas sem a casca juntamente com uma colher de sobremesa de água (do próprio cozimento) para cada banana.
Bata até ficar bem cremosa e reserve. Leve o chocolate para derreter no microondas e depois misture o chocolate derretido à biomassa ainda morna. Mexa até que a mistura fique bem lisa e sem bolinhas. Depois que a mistura amornar, faça as bolinhas e depois passe na castanha triturada ou chocolate granulado.
Depois é só colocar nas forminhas e prontinho! Aí está seu brigadeiro saudável, pronto para ser deliciado sem culpa e peso na consciência

PUDIM 10 MINUTOS


Ingredientes
•1 lata de creme de leite
•1 lata de leite condensado
•1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
•1 envelope de gelatina incolor sem sabor

Modo de preparo
•Derreta a gelatina no fogo com o leite de vaca.
•Não precisa deixar ferver.
•Coloque essa mistura no liquidificador juntamente com os demais ingredientes.
•Bata bem.
•Coloque a mistura em uma fôrma caramelizada e leve à geladeira.
•Espere endurecer e desenforme.
Dica: Experimente acrescentar 1 vidro de leite de côco; para desenformar com mais facilidade, esquente rapidamente o fundo da fôrma na chama baixa do fogão.
Rendimento: 8 porções

LASANHA DE FRANGO SEM GLUTEN E LIGHT


Ingredientes
•300 g de peito de frango
•1 berinjela
•1 tomate
•125 g de mussarela de búfala ou como opção use o queijo minas
•Pimenta e temperos a gosto
•Opcional: 1 colher (chá) de vinagre balsâmico e rúcula

Modo de preparo
•Preaqueça o forno a 180 ° C
•Lave as berinjelas.
•Corte-as longitudinalmente em fatias finas.
•Leve ao forno por 3 minutos de cada lado em uma panela.
•Corte o peito de frango em fatias finas.
•Lave os tomates. Corte os tomates e a mussarela light em fatias finas.
•Coloque quatro fatias de berinjela em uma assadeira.
•Coloque em cada fatia de berinjela, uma fatia de frango, outra fatia de berinjela, uma fatia de tomate e uma fatia de mussarela (camadas).
•Em cada camada coloque algumas especiarias e temperos.
•Coloque no forno durante 20-25 minutos a 180°C.
•Sirva em seguida.

BIFE DE FIGADO Á MILANESA


Ingredientes
•½ kg de bifes de fígado
•3 ovos batidos
•Farinha de trigo
•Farinha de rosca
•Sal
•1 dente de alho
•Limão
•Pimenta-do-reino
•Óleo para fritar

Modo de preparo
•Bata os bifes e tempere-os com alho socado, sal, pimenta e limão.
•Deixe repousar por duas horas.
•Passe os bifes por farinha de trigo, ovos batidos e farinha de rosca.
•Frite um de cada vez de ambos os lados em óleo quente.
•Arrume os bifes no centro de uma travessa

FEIJOADA

Ingredientes
250g de feijão preto
250g carne seca
250g de costelinha de porco
200g de lingüiça calabresa defumada
150g de paio
50g de bacon
1 orelha de porco
1 pé de porco
2 caldos de bacon
2 laranjas médias
Um dia antes de servir, coloque de molho numa tigela com água, a carne seca, a costelinha, o pé e a orelha de porco, para dessalgar. Troque a água 4 vezes durante esse período.
Deixe o feijão de molho numa tigela com água por no mínimo 2 horas antes de começar a receita.
Escorra as carnes que estavam de molho, coloque-as numa panela de pressão, cobertas com água e deixe cozinhar por 20 minutos após o início da pressão.
Após o cozimento, escorra as carnes e corte-as em pequenos pedaços. Reserve.
Corte o bacon em cubos, e a lingüiça e o paio em rodelas.
Frite o bacon na panela de pressão com um fio de azeite, acrescente a linguiça e o paio e frite por 5 minutos.
Junte todas as carnes, o feijão e o caldo de bacon, cubra com água, tampe a panela e deixe cozinhar por 25 minutos após o início da pressão.
Esprema as laranjas.
Terminado o cozimento, acrescente o suco de laranja e deixe ferver por mais 5 minutos, sem pressão.
Sirva acompanhado de arroz branco e couve refogada.

BOLO DE CHOCOLATE SEM FARINHA E SEM AÇÚCAR


•Ingredientes
•2 colheres de sopa de margarina light
•3 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
•1 colher de sopa de fermento em pó
•8 colheres de sopa de adoçante culinário
•100 gramas de côco ralado sem açúcar
•1 colher de café de essência de baunilha
•4 unidades de ovo
•Massa
•No liquidificador bater os ovos com a baunilha durante 6 minutos.
•Acrescentar o adoçante sem parar de bater.
•Juntar o cacau, manteiga, coco, e por último o fermento.
•Despejar em um refratário quadrado, fartamente untado com margarina e assar em forno pré-aquecido a 180º durante 15 a 20 minutos. Estará pronto quando ao enfiar um palito, o mesmo sair limpo.
•Eu assei em um refratário redondo com furo central bem untado e enfarinh
•Cobertura:
•Levar ao fogo uma panela com:
•1 lata de creme de leite com soro
•2 colheres de sopa de cacau em pó
•2 colheres de sopa de adoçante culinário
•Em fogo baixo, mexendo sempre, até levantar fervura. Deixar amornar um pouco.
•Despejar sobre o bolo assado.
•Não precisa tirar da assadeira.

sexta-feira, 13 de junho de 2014

SOPA DE POLENTA E CARNE MOIDA


Ingredientes
•3/4 xícara (chá) de fubá ou polenta instantânea
•5 xícaras (chá) de água
•2 cubos de caldo de carne
•Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto
•1 colher (sopa) de óleo
•300g de carne moída
•2 dentes de alho picados
•1 cebola grande picada
•1 xícara (chá) de molho de tomate

Modo de preparo
•Em uma panela, dissolva o fubá em 2 xícaras (chá) de água e leve ao fogo com a água restante e os cubos de carne, mexendo até começar a ferver.
•Mantenha em fogo baixo por 30 minutos, mexendo de vez em quando ou até o fubá cozinhar.
•Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
•Aqueça o óleo em outra panela e refogue a carne até secar toda a água.
•Adicione o alho e a cebola e refogue por 5 minutos.
•Acrescente o molho, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
•Sirva uma concha de sopa, cubra com um pouco do refogado, polvilhe com cheiro verde e sirva quente.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 45 minutos

DOCE DE LEITE LIGHT


Ingredientes
•1 litro de leite desnatado
•½ xícara (chá) de adoçante em pó para forno e fogão
•4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
•1 pitada de bicarbonato de sódio
•1 pitada de canela em pó
•2 colheres (sopa) de maisena

Modo de preparo
•Coloque em uma panela o leite (reserve ½ xícara das de chá), o adoçante e o açúcar mascavo.
•Peneire sobre a panela o bicarbonato com a canela em pó.
•Cozinhe, sem parar de mexer, por 10 minutos ou até ferver.
•Abaixe o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 1 hora.
•Junte a maisena dissolvida no leite reservado.
•Continue a cozinhar, sem parar de mexer, por mais 6 minutos até obter um doce de leite cremoso ou pastoso.
•Retire do fogo.
•Sirva em seguida

CARNE MOIDA DE FORNO LIGHT


Ingredientes
500 g carne moída magra (alcatra ou patinho sem gordura)
1 colher ( sobremesa ) alho amassado
Orégano a gosto
1 cebola média picada
1/2 pimentão amarelo picado em cubos
1 colher ( sopa) raspas de limão siciliano

2 tomates sem semente picados
2 xícaras de farinha de aveia ( ou integral ou de amaranto)
1 colher sopa azeite extra virgem e mais um pouco para untar
1 pote requeijão light
Queijo mussarela light ralado a gosto
Azeitonas fatiadas
Tomatinhos cereja

Modo de fazer
Refogue a cebola, o alho e o tomate até dourarem desliguem o fogo e coloque esse refogado em cima da carne moída crua, misture bem.
Acrescente o orégano, raspas de limão, pimentão e vá colocando a farinha aos poucos, até que a consistência de massa, mas não muito seca.
Unte.Um pirex e coloque uma camada não muito grossa, cubra com uma camada de requeijão light, espalhe as azeitonas e cubra com o mussarela light.
Leve ao forno pré aquecido por 40-45 minutos ou até dourar!!
Se ficar água no fundo deixe assar mais um pouco!

CHOCOLATE QUENTE


Ingredientes
•½ litro de leite
•½ lata de leite condensado
•100g de chocolate meio amargo ralado/picado
•1 colher de maizena
Preparação

1.Misture a maisena e o leite, mexa bem.
2.Quando a maisena tiver dissolvido, acrescente o chocolate e leve ao fogo, sempre mexendo até que tudo se dissolva.
3.Acrescente o leite condensado e deixe engrossar. Desligue o fogo e sirva

quarta-feira, 11 de junho de 2014

DOCE DE BANANA SIMPLES


Ingredientes
•4 bananas em rodelas
•80 g de adoçante culinário
•250 ml de água

Modo de preparo
•Em uma panela, junte todos os ingredientes e cozinhe em fogo médio-baixo até levantar fervura, mexendo de vez em quando.
•Quando levantar fervura, tampe parcialmente a panela, deixando um espaço para que o vapor escape, cozinhando em fogo baixo.
•Quando a calda estiver escura, o doce estará pronto.
•Sirva quente ou frio, ou acompanhado de sorvete de creme.
•Depois de frio, conserve em um pote de vidro com tampa na geladeira por aproximadamente cinco dias.

CHAPATI (PÃO INDIANO)


Ingredientes
•1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•1/2 colher (chá) de sal
•3/4 de xícara (chá) de água morna
•3 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo
•Numa tigela, misture as farinhas e o sal.
•Adicione a água e trabalhe bem a massa até que não grude nas mãos.
•Se estiver muito seca, acrescente aos poucos, mais água morna para que a massa fique bem fofinha.
•Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo e trabalhe bem a massa até que fique elástica.
•Faça uma bola, coloque numa tigela ligeiramente untada com óleo e cubra com um pano úmido.
•Deixe descansar por 30 minutos.
•Mais uma vez, polvilhe com farinha uma superfície lisa, trabalhe a massa mais uma vez e divida em 10 a 12 bolas.
•Abra as bolinhas em discos bem fininhos com um rolo de macarrão.
•Aqueça uma frigideira antiaderente grande, coloque os discos, um por vez, e cozinhe até que inche, cerca de 1 minuto.
•Vire e cozinhe mais uns segundos, até dourar.
•Espalhe manteiga num dos lados do pão, e coloque numa cestinha.
•Cubra com um pano para mantê-lo aquecido até a hora de servir.

TRUFA LIGHT


Ingredientes
•Óleo para untar
•330 g de chocolate ao leite
•1/3 xícara (80 ml) de creme de leite light
•1 colher (chá) de extrato de baunilha
•330 g de chocolate meio-amargo
•2 colheres (chá) de óleo de coco

Modo de preparo
•Forre uma assadeira com papel manteiga e unte levemente com óleo.
•Derreta o chocolate ao leite em uma panela pequena em fogo baixo, mexendo sempre.
•Misture o creme de leite e a baunilha.
•Passe colheradas do chocolate para a assadeira forrada e leve à geladeira até firmar, aproximadamente 30 minutos.
•Derreta o chocolate meio-amargo em fogo baixo e misture óleo de coco.
•Retire a assadeira da geladeira.
•Faça bolinhas com cada colherada de chocolate e, com a ajuda de uma colher, mergulhe cada uma no chocolate meio-amargo derretido.
•Retorne as trufas à assadeira e leve para gelar novamente até firmar (2 horas).
•Sirva em seguida.

ASINHA DOURADA

Ingredientes
•2 dentes de alho
•4 colheres (sopa) de margarina derretida
•1/2 cebola
•1 cubo de caldo de galinha
•Sal e pimenta do reino a gosto
•1,5kg de asas de frango

Modo de preparo
•Bata no liquidificador o alho, a margarina, a cebola, o caldo de galinha, sal e pimenta a gosto até ficar homogêneo.
•Esfregue a pasta no frango e deixe tomar gosto por 30 minutos.
•Espalhe em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
•Transfira para uma travessa e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos

BATATAS CHIPS


Ingredientes
•1 colher (sopa) de óleo vegetal
•1 batata lavada, cortada em tiras finas (a retirada da casca é opcional)
•1/2 colher (chá) de sal, ou a gosto


Modo de preparo
•Despeje o óleo vegetal em um saco plástico e acrescente a batata em fatias.
•Sacuda para misturar bem.
•Unte levemente um prato raso largo com óleo.
•Arrume as fatias de batata em uma única camada sobre o prato.
•Cozinhe as fatias de batata no micro-ondas por 3 a 5 minutos.
• Ou, então, até dourarem levemente (se não dourarem, não vão ficar crocantes).
•O tempo vai variar dependendo da potência do micro-ndas.
•Retire as batatas chips do prato e coloque sal (ou outros temperos).
•Repita o procedimento com as fatias restantes.
•Não será preciso voltar a colocar óleo no prato

TORTA DE ATUM LIGHT


Ingredientes
•1 xícara (chá) de leite desnatado
•1/2 xícara (chá) de azeite
•1 xícara (chá) de maisena
•3 ovos
•Sal a gosto
•1 colher (sopa) de fermento químico em pó
•2 xícaras de farinha de trigo integral
Recheio
•1 lata de atum amassado
•1/2 cebola ralada
•3 colheres (sopa) de salsa picada
•2 tomates grandes fatiados
•1/4 xícara (chá) de mussarela de búfala ralada para polvilhar

Modo de preparo
Massa
•Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque num pirex.
Recheio
•Cubra a massa com os ingredientes do recheio pela ordem, terminando com o parmesão.
•Leve para assar no forno micro-ondas por 15 a 20 minutos, na potência máxima.
•Se preferir fazer no forno, deixe em média 40 minutos em forno preaquecido a 180º graus.
•Sirva em seguida.

PICOLÉ DE FRANBOESA E LIMÃO SICILIANO


Ingredientes
•8-12 colheres de sopa de framboesa, frescas ou congeladas mas inteira (2-3 colheres por picolé)
•20 folhas de horteã-pimenta (ou hortelã) (5 por picolé)
•200 ml de água
•Suco de 2 limãos siciliano
•2 colheres de sopa de erythritol + 1/8 de colher de chá de stevia (mas pode usar o seu adoçante preferido e experimenta para ter o equilíbrio de doce e acido que você quer)
1.Esquenta a água e o adoçante (para o adoçante dissolver).
2.Misture com as ervas e depois o suco de limão e deixe descansar um pouco para os sabores se misturar e o liquido se esfriar
3.Espalhe as framboesas nas formas de picolé
4.Coloque a limonada com ervas nas formas e misture
5.Deixe congelar no freezer por pelo menos 4 horas.
6.Se deixar muito tempo no freezer, tire os picolés 10-20 minutos …
4 picolés

terça-feira, 10 de junho de 2014

SALADA DE ATUM COM BRÓCOLIS E COUVE FLOR


Ingredientes
•185 g de atum conservado em água, escorrido
•1/2 molho de brócolis, bem cortadinho
•1/2 couve-flor, bem cortadinha
•1/2 cebola roxa, bem picada
•2 talos de aipo, picados em pedaços pequenos
•225 g de maionese light, ou mais maionese se preferir
•4 pães árabe (pão sírio)

Modo de preparo
•Em uma tigela grande, misture bem a maionese com o atum, o brócolis, a couve-flor, a cebola e o aipo.
•Mexa bem os ingredientes, até que a salada esteja na consistência desejada.
•Sirva com o pão árabe.

TORTA SALGADA LIGHT RÁPIDA


Ingredientes
Massa:
•10 colheres de sopa de farinha de trigo
•2 ovos
•3/4 xicara de leite
•1 pote de iogurte natural (pode ser desnatado)
•1 colher de sopa rasa de fermento em pó químico
•Sal e orégano a gosto
Recheio:
•Básico
•2 tomates médios picados
•1 cebola média picada
•1 vidro de palmito picado
•1 lata de ervilhas
•Escolha 1 desses complementos
•1 peito de frango pequeno, cozido e desfiado
•Ou 1 lata de sardinha, escorrida, limpa e picada
•Ou 1 lata de atum escorrido
•Sal a gosto

Modo de Preparo
1.Bata os ingredientes da massa no liquidificador, por último a farinha e o fermento
2.Reserve
3.Junte os ingredientes do recheio (os básicos mais o complemento escolhido) em uma tigela, misture e adicione sal se necessário
4.Unte um pirex médio (mais ou menos 25 cm de diâmetro e alto) com um pouco de margarina e espalhe um pouco de farinha por cima (bata dos lados do pirex para espalhar melhor a farinha)
5.Despeje metade da massa reservada no pirex, espalhe bem o recheio por cima e cubra com o restante da massa
6.Dica pode colocar umas 2 colheres de sopa de queijo ralado por cima, sem misturar
7. Leve ao forno médio (210°C) por mais ou menos 50 minutos, ou até que esteja bem douradinho

BOLO SALGADO DE MILHO


Ingredientes
•1 lata de milho verde escorrido
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de óleo
•1 xícara (chá) de leite
•1 embalagem de creme de cebola
•3 ovos
•1 colher (sopa) de fermento em pó químico
•Cheiro verde picado a gosto
•Orégano
Modo de Preparo
1.Unte uma forma e reserve.
2.Pré aqueça o forno a 180ºC.
3.No liquidificador, bata o leite com o milho.
4.Acrescente os ovos, o óleo, o creme de cebola e bata até homogeneizar.
5.Coloque a mistura em uma tigela e acrescente a farinha, orégano, cheiro verde e o fermento misturando delicadamente.
6.Distribua a massa na forma
7.Leve para assar por aproximadamente 40 minutos.
8.Sirva em seguida.

CARNE DE PANELA


Ingredientes
•1 kg de acém ou paleta em cubos
•2 dentes de alho picados
•1 cebola picada
•4 colheres (sopa) de óleo
•3 colheres (sopa) de extrato de tomate
•1 cubo de caldo de carne
•3 xícaras (chá) de água quente
.2 xícaras (chá) de cenoura em cubos
•2 xícaras (chá) de mandioquinha em cubos (opcional)
•2 tomates sem sementes picados
•Cheiro verde ou salsa a gosto
•Pimenta do reino a gosto
•Sal a gosto
Modo de Preparo
1.Em panela de pressão, em fogo médio, aqueça o óleo e doure os cubos de carne.
2.Adicione a cebola, o alho, o extrato e frite por 3 minutos.
3.a água quente, o cubo de caldo, o sal e a pimenta.
4.Cozinhe por 25 minutos, depois de iniciada a presso e, desligue.
5.Deixe a pressão sair naturalmente e depois abra a panela.
6.Acrescente a cenoura, a mandioquinha, o tomate.
7.Cozinhe por mais 5 minutos,depois de iniciada a pressão e, desligue.
8.Deixe a pressão sair naturalmente.
9.Transfira para recipiente e polvilhe com cheiro verde ou salsa.
Sirva com arroz branco e salada de sua preferência.

KAFTA


Ingredientes
•500 gramas de patinho moído
•2 cebolas raladas
•¼ xícara (chá) de hortelã picada
•2 colheres (sopa) de farinha de trigo
•2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
•2 colheres (chá) de tempero sírio
•2 colheres (sopa) de leite
•1 fatia de pão de forma sem casca
•Sal a gosto
Modo de Preparo
1.Umedeça o pão com o leite.
2.Em uma tigela, misture a carne, o pão, a cebola, o cheiro verde, a hortelã, a farinha, o tempero e o sal.
3.Misture amassando bem com as mãos até formar uma massa.
4.Envolva com a massa, palitos de churrasco até obter formato de cilindro.
5.Asse em uma forma untada em forno médio, preaquecido ou em uma churrasqueira.Sirva.
Rendimento aproximado de 10 unidades.

CALDO VERDE DETOX


Ingredientes
•1 cebola
•1 dente de alho
•1 colher (sopa) de azeite
•1 abobrinha picada
•½ chuchu fatiado
•1 col. (sopa) de manjericão picado
•2 folhas de couve
•1 pitada de sal

Modo de preparo
•Refogue a cebola e o alho no azeite.
•Acrescente os legumes e o manjericão e despeje água suficiente para cobrir os legumes antes de cozinhar.
•Bata no liquidificador.
•Adicione a couve crua picada e o sal, misture e sirva

BRIGADEIRO DE COLHER COM BIOMASSA DE BANANA VERDE


Ingredientes
•300g de chocolate 50% cacau, sem lactose, sem açúcar e partido em pedaços e mais para decorar
•300g de biomassa de banana verde
•70g de mel
Modo de preparo
•Coloque no copo o chocolate e programe e pressione o turbo 3 vezes.
•Programe 5 seg/vel 10.
•Com a ajuda da espátula baixe o que ficou na parede do copo.
•Adicione a biomassa de banana verde, o mel e aqueça 6 min./100C/ vel. 4.
•Retire para copinhos próprios para brigadeiro de colher.
•Sirva decorado com raspas de chocolate.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 10 minutos

DANONINHO PROTEICO


Ingredientes
•200 g de cottage
•2 scoops de whey protein isolado de baunilha
•1 pacote de pó para suco com baixa caloria e sem açúcar
•200 ml de água

Modo de preparo
•Bata todos os ingredientes no liquidificador/mixer até formar uma massa homogênea.
•Divida em porções e leve para gelar por umas duas horas.
•Sirva em seguida.

domingo, 8 de junho de 2014

TORTA DE FRANGO ESPECIAL LIGHT


Ingredientes
•1 peito de frango (sem pele)
•Água e sal
•1 ½ cebola
•1 tomate (sem pele e sementes)
•½ pimentão verde
•2 colheres (sopa) farinha de trigo
•1 colher (sopa) queijo parmesão ralado
•Salsa picada
•2 colheres (sopa) molho de soja

Modo de preparo
•Cozinhe o frango em água com sal e uma cebola inteira.
•Deixe esfriar, desfie o frango e reserve o caldo.
•Refogue o tomate, o pimentão e o restante da cebola, cortados em cubinhos, junte o frango e um pouco do caldo.
•Acrescente à farinha de trigo, o queijo parmesão, a salsa, o molho de soja e misture bem.
•Coloque numa forma redonda de 25 cm de diâmetro e leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente trinta minutos, até dourar.
•Sirva em seguida.

HAMBÚRGUER DE SALMÃO COM MOLHO TÁRTARO


Ingredientes
•400g de lombo de salmão cortado em cubos
•3 colheres (sopa) de cebola bem picada
•1 gema de ovo
•Sumo de limão
•Sal a gosto
•Pimenta a gosto
•2 colheres (sopa) de azeite
•1 ovo
•2 colheres (sopa) bem cheias de creme de ricota light
•Salsa picada
•3 pães integrais para hambúrguer
•3 folhas de alface
•Rodelas finas de pepino
•1 tomate médio cortado em rodelas finas
•Azeitonas verdes

Modo de preparo
•Numa panela com água, coloque o ovo para cozinhar durante 10 minutos.
•Depois de cozido, deixe esfriar um pouco e descasque-o.
•Com uma faca, pique o ovo para uma tigela.
•Junte uma colher (sopa) de cebola picada, uma colher (sopa) de salsa picada e a maionese.
•Misture muito bem com uma colher e guarde na geladeira até à hora de servir.
•Triture o salmão num mixer com especial atenção para que não fique demasiado picado.
•Coloque-o numa tigela.
•Tempere o salmão com sal, pimenta e sumo de limão.
•Junte a restante cebola e a gema de ovo.
•Com as mãos misture tudo muito bem.
•Entretanto numa frigideira, coloque o azeite a aquecer.
•Divida o salmão em 3 pedaços iguais e molde-os em formato de hambúrguer.
•Coloque os hambúrgers a fritar na frigideira 3 minutos de cada lado.
•Num prato coloque a parte de baixo do pão.
•Por cima coloque a alface, rodelas de tomate, rodelas de pepino, o hambúrguer, um pouco do molho que preparou e cubra com a parte de cima do pão.
•Decore o hambúrguer com as azeitonas.
•Sirva em seguida.

BATATINHA RÚSTICA


Ingredientes
•1 batata grande
•Azeite de oliva
•Pimenta calabresa
•Orégano
•Colorau


Modo de preparo
•Lave muito bem a batata, pois você vai manter a casca.
•Depois, corte no sentindo do comprimento para ela ficar em gominhos.
•Corte em oito pedaços mas você pode dividir mais ou menos, depende de como você quer suas batatinhas: fininhas ou gordinhas.
•Em um pode grande com tampa (tipo um tupperware mesmo), coloque as batatas, regue com um fio de azeite, uma colher (sopa) de colorau, um pouco de orégano e uma pitada de pimenta calabresa.
•Vai com calma na pimenta calabresa porque ela é bem forte.
•Feche o pote e sacuda bastante para o tempero misturar e pegar em todas as batatinhas.
•Leve ao forno em uma assadeira forrada de papel alumínio por 20 minutos – ou até que fiquem douradas.
•Sirva em seguida.

PIZZA LIGHT DE ATUM


Ingredientes
Massa
•1/2 xícara (chá) de leite desnatado
•1 colher (chá) de margarina light
•1 pitada de sal
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Molho
•4 tomates sem pele e sem sementes
•1 colher (sopa) de orégano
•1 copo de água
•Sal e pimenta a gosto
•3 colheres (sopa) de azeite
Recheio
•1 lata de atum light (em água, não em óleo) em lascas
•1 cebola picada
•50 g de azeitonas pretas
•100 g de queijo mussarela de búfala
•Sal, pimenta e orégano a gosto
•1 colher (sobremesa) de azeite


Modo de preparo
Massa
•Misture bem todos os ingredientes.
•Amasse com as mãos até a massa desgrudar.
•Se for necessário, polvilhe mais um pouco de farinha.
•Coloque-a para descansar por cerca de 20 minutos em lugar quente coberta com um pano.
•Abra a massa com um rolo, em uma superfície levemente enfarinhada.
•Ligue o forno em temperatura média (180°C).
•Jogue um pouco de farinha sobre uma assadeira redonda, coloque a massa espalhe um pouco do molho e leve ao forno preaquecido por 12 minutos.
•Á seguir cubra com o recheio, e retorne ao forno para gratinar.
Molho
•Bata os 4 primeiros ingredientes.
•Aqueça o azeite e acrescente o molho do liquidificador.
•Deixe o molho reduzir em fogo baixo.
•Sirva em seguida.

BIFE COM TEMPERO NATURAL


Ingredientes
•6 bifes de alcatra
•Sal e pimenta a gosto
•1 xícara (chá) de suco de laranja
•4 colheres (sopa) de azeite
•3 cebolas picadas
•2 dentes de alho picados
•1/2 colher (chá) de orégano
•1 colher (sopa) de salsa picada
•Tomate e abobrinha para decorar


Modo de preparo
•Tempere os bifes com sal e pimenta, coloque em uma tigela e regue com o suco de laranja.
•Cubra e leve à geladeira por 12 horas, virando de vez quando.
•Em uma panela, em fogo médio, coloque o azeite e refogue a cebola, o alho e o orégano.
•Coloque os bifes, deixe fritar e adicione o líquido que ficou na tigela.
•Tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos em fogo baixo.
•Acrescente a salsa, decore com tomate, abobrinha e sirva.

sexta-feira, 6 de junho de 2014

ARROZ DOCE DIET.

Ingredientes
- 1/2 xícara (chá) de arroz branco ou integral lavado e escorrido
- 2 xícaras (chá) de água
- Canela em pau e cravo-da-índia a gosto
- 1 maçã pequena ralada (no ralo grosso)
- 1 xícara (chá) de leite desnatado
- Adoçante a gosto
- Canela em pó a gosto
Modo de Preparo
Cozinhe o arroz com a água, a canela em pau, os cravos e a maçã. Quando o arroz estiver cozido, adicione o leite e mexa bem, até obter um creme espesso. Se necessário, cozinhe por mais 5 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Adoce, coloque em potes de sobremesa e polvilhe com canela em pó. Sirva gelado

CANJA DE GALINHA RÁPIDA


Ingredientes
•1/2 kg de coxinha da asa
•1 cebola
•4 dentes de alho
•1 cenoura grande
•1 caldo de galinha
•1/2 xícara de arroz
•Salsinha a gosto
•1 colher (sopa) de óleo
•1 litro e meio de água fervente
Modo de Preparo
1.Tempere cada pedaço de frango com um pouco de sal
2.Na panela de pressão coloque o óleo, deixe esquentar e acrescente o frango, a cebola e o alho e o caldo de galinha
3.Deixe fritar só um pouco e acrescente a água fervente
4.Coloque o arroz e a cenoura, experimente o sal e tampe a panela
5.Depois que a panela pegar pressão conte 15 a 20 minutos, o cozimento deve ser feito em fogo médio
6.Quando der o tempo de cozimento aguade a panela perder a pressão, abra acrescente a salsinha

TAPIOCA DE FRIGIDEIRA


Ingredientes
•1 pacote (500g) Polvilho Doce
•300 ml de água fria
1 pitada de sal
Modo de preparo
1.Coloque o polvilho em uma tigela e aos poucos acrescente a água, misturando com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida e granulosa. Peneire a massa, esfregando com as mãos para obter uma farofa mais fina. Aqueça uma frigideira antiaderente. Coloque uma porção da massa (aproximadamente 2/4 xícara), espalhe com uma colher até cobrir todo o fundo da frigideira. Cozinhe por 1 minuto ou até que perceba que os grãos se uniram. Vire e cozinhe por mais 1 minuto ou até a massa ficar seca.
2.Recheie a tapioca ainda no fogo, colocando apenas de um lado. Dobre em meia lua e sirva ainda quente.
3.Opções de recheio: Leite condensado com coco; banana picada com chocolate; carne seca com queijo coalho, etc.
Dicas
Para que o recheio da tapioca doce não vaze, você pode fazer a tapioca uma pouco mais grossa. Já na salgada, pode fazer mais fina para deixá-la mais crocante.

quinta-feira, 5 de junho de 2014

CALDO VERDE FÁCIL


Ingredientes
•1 calabresa
•1 kg de batata cozidas
•1 cebola ralada
•3 dentes de alho
•Couve manteiga cortada bem fininha
Modo de Preparo
1.Frite o alho e a cebola no azeite até dourar
2.Junte a calabresa picada e deixe dourar
3.Acrescente 1 copo de água e deixe apurar
4.Faça um purê com a batata cozida e adicione na panela
5.Eu deixo o caldo bem grosso
6.Acrescentar a couve picada
7.Deixe cozinhar por mais 5 minutos

TORTA DA VÓ


Ingredientes
•3 xícaras (chá) de carne moída frita
•1 cebola picada
•1 lata de milho verde
•4 ovos cozidos e picados
•5 colheres (sopa) de salsa picada
•1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
•3/4 xícara (chá) de óleo
•2 ovos
•1 xícara (chá) de leite
•1 1/2 cubo de caldo de legumes
•1 lata de creme de leite
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Margarina e farinha de trigo para untar
•Queijo parmesão para polvilhar

Modo de preparo
•Em uma tigela, misture a carne moída com a cebola, o milho escorrido, os ovos cozidos, a salsa e a mussarela e reserve.
•No liquidificador, bata o óleo, o ovo, o leite, o caldo de legumes, o creme de leite, a farinha de trigo e o fermento.
•Coloque metade da massa em um refratário de 24x22cm untado e enfarinhado.
•Coloque o recheio reservado e cubra com a massa restante.
•Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 45 minutos

PESCADA FRITA


Ingredientes
•1 kg de filé de pescada
•2 dentes de alho amassados
•Sal e pimenta do reino a gosto
•2 ovos batidos
•1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
•2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
•Óleo para fritar
•1 limão cortado em 4 partes


Modo de preparo
•Tempere o peixe com o alho, sal e pimenta.
•Passe os filés pelos ovos e depois pela farinha de rosca misturada com o parmesão.
•Frite, aos poucos, em óleo quente até dourarem.
•Escorra em papel absorvente e sirva com o limão.
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 35 minutos

PANQUECA DE ARROZ INTEGRAL


Ingredientes
•½ xícara de chá (50g) de arroz integral cozido
•¼ xícara de chá (50 ml) de água
•2 claras de ovo

Modo de preparo
•Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma massa homogênea.
•Coloque a massa aos poucos em uma frigideira antiaderente, untada se necessário.
•Recheie a gosto (carnes, frango, ricota, escarola, espinafre, peito de peru, frango desfiado…).
•Sirva em seguida.

ESCONDIDINHO DE CARNE MOIDA

Ingredientes
600g de carne moída
1 kg de batatas
400 ml de leite
2 cebolas
1 cenoura média
70g de manteiga
1 litro e meio de água
1 colher de chá de noz moscada
Salsinha, sal e pimenta a gosto

Descasque, lave e corte as batatas em cubos grandes.
Cozinhe-as na água fervente com sal por 25 minutos.
Corte a cebola em cubinhos e doure-a na manteiga por volta de 5 minutos.
Cozinhe por volta de 15 minutos em fogo médio, mexendo às vezes.
Escorra as batatas e esprema-as.
Misture a batata espremida com o leite quente, 30g de manteiga, sal e noz moscada.
Espalhe o restante da manteiga numa assadeira, coloque a carne moída e por cima o purê de batatas.
Asse no forno por 30 minutos. Coloque algumas folhas de salsinha para enfeitar e sirva ainda quente

PIZZA DE ABOBRINHA LIGHT


Ingredientes
•Abobrinha
•Mussarela de Búfala
•Tomate (pode ser qualquer um)
•Manjericão fresco
•Alho a gosto


Modo de preparo
•Corte a abobrinha em rodelas e cozinhe-a, sem deixar amolecer.
•Unte uma forma, espalhe as rodelas de abobrinha, esfregue um dente de alho em cada rodela, pra deixar um gostinho, um pedaço de queijo, um pedaço de tomate e uma folhinha de manjericão.
•Depois é só assar em forno preaquecido, a 180 graus, até que o queijo fique douradinho.
•Sirva em seguida.

ALMÔNDEGA Á JATO


Ingredientes
•500 gramas de capa de filé moído
•1 pacote de pó para creme de cebola
•2 latas de molho de tomate pronto
•2 colheres (sopa) de óleo
•Óleo para fritar
Modo de Preparo
1.Em uma tigela, coloque o creme de cebola, a carne e o óleo.
2.Misture até ficar homogêneo.
3.Pegue pequenas porções de massa e modele em bolinhos.
4.Frite as almôndegas em óleo quente e escorra em papel toalha.
5.Aqueça o molho em uma panela.
6.Acrescente as almôndegas e deixe esquentar por 5 minutos.
Rendimento aproximado de 4 porções.

PRESTIGIO


Ingredientes
•Margarina sem sal para untar
Massa
•200g de achocolatado
•200g de leite em pó
•1 lata de leite condensado
Recheio
•3 pacotes de coco ralado (300g)
•1 lata de leite condensado


Modo de preparo
•Unte uma folha de papel alumínio com a margarina.
•Misture todos os ingredientes da massa e coloque em cima do papel alumínio, abrindo com a mão, na espessura desejada.
•Misture os ingredientes da massa e Coloque o recheio em cima da massa e enrole como rocambole.
•Embrulhe o rocambole no papel alumínio e leve à geladeira por 1 hora e depois corte na espessura desejada.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

BATATA DORÊ DIFERENTE


Ingredientes
•600g de batata em cubos
•2 colheres (sopa) de manteiga
•2 colheres (sopa) de azeite
•6 dentes de alho inteiros com casca
•Sal e pimenta do reino a gosto


Modo de preparo
•Cozinhe a batata em água fervente com sal por 4 minutos e escorra.
•Leve ao fogo médio uma frigideira antiaderente larga e derreta a manteiga com o azeite.
•Adicione o alho, a batata e refogue por 15 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando até dourar.
•Polvilhe com sal e pimenta, transfira para uma travessa e sirva.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

quarta-feira, 4 de junho de 2014

BOLO DE LINGUIÇA


Ingredientes
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de maisena
•3 xícaras (chá) de leite
•1 xícara (chá) de óleo
•4 ovos
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Sal a gosto
•Requeijão cremoso a gosto para acompanhar
Recheio
•1 gomo de lingüiça paio picada
•2 gomos de lingüiça calabresa defumada em rodelas
•1 cebola ralada
•2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
Modo de preparo
•Em uma tigela, coloque os ingredientes da massa e misture.
•Acrescente os ingredientes do recheio e misture.
•Coloque em uma fôrma de 30cm de diâmetro de aro removível e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
•Retire do forno, deixe descansar por 10 minutos, desenforme e sirva com o requeijão cremoso.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 80 minutos

BOLO DOCE DE VIVER


Ingredientes
•7 colheres (sopa) de farinha de trigo
•1 colher (sobremesa) de fermento em pó
•7 ovos
•7 colheres (sopa) de açúcar
•Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Cobertura
•500g de doce de leite cremoso
•1 caixa de creme de leite (200ml)

Modo de preparo
•Em uma tigela, coloque a farinha e o fermento, misture e reserve.
•No liquidificador, bata os ovos até ficar espumante, acrescente o açúcar e bata apenas para incorporar.
•Coloque sobre a farinha na tigela, misture e despeje em uma fôrma de 26cm de diâmetro, untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
•Retire e cubra com o doce de leite batido no liquidificador com o creme de leite.
•Deixe esfriar e sirva.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 90 minutos

COSTELA NA PRESSÃO COM LINGUIÇA



Ingredientes
•1 xícara (chá) de bacon em cubos médios
•3 xícaras (chá) de lingüiça calabresa fatiada
•2 colheres (sopa) de óleo
•1,5kg de costela bovina em cubos
•1 colher (sopa) de alho picado
•4 cebolas em rodelas
•3 xícaras (chá) de tomate sem sementes picados
•2 cubos de caldo de costela
•1 xícara (chá) de água quente
•Sal e pimenta do reino a gosto
•Cebolinha picada para polvilhar

Modo de preparo
•Em uma panela de pressão, frite o bacon em fogo médio até soltar a gordura e dourar.
•Retire o bacon e reserve.
•Na mesma panela frite a lingüiça na gordura do bacon até dourar.
•Retire e reserve.
•Coloque o óleo e frite a costela.
•Adicione o alho, a cebola e o tomate.
•Coloque o caldo de costela dissolvido na água, a linguiça, o bacon, sal e pimenta e tampe a panela.
•Cozinhe por 30 minutos após iniciada a pressão.
•Aguarde a pressão sair naturalmente, abra a panela.
•Se a costela não estiver macia volte ao fogo médio por 10minutos ou até amaciar.
•Coloque em uma travessa, polvilhe com cebolinha e sirva.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 90 minutos

PUDIM DE TAPIOCA


Ingredientes:
•1 garrafinha pequena de leite de coco
•1 e 1/2 xícara de farinha de tapioca
•1 lata de leite condensado
•1 caixa de creme de leite
•5 ovos
•1 xícara de açúcar
1.Coloque a farinha de tapioca de molho no leite de coco por uma hora em um recipiente grande
2.Coloque o açúcar na fôrma para pudim e coloque sobre a chama do fogão até que derreta completamente (vá girando para derreter por igual, cuidado para não se queimar), reserve
3.Aqueça o forno a 200º
4.Bata no liquidificador os ovos com o leite condensado e o creme de leite
5.Transfira a mistura para o recipiente com a farinha de tapioca de molho no leite de coco
6.Misture bem e transfira para a fôrma de pudim com calda e leve para assar por aproximadamente 40 minutos. Pode fazer o teste do palito, ou dar uma olhadinha na cor, se estiver dourado e firme, está pronto...

SORVETE DE LEITE EM PÓ


Ingredientes
•1 lata de leite condensado
•2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
•1 xícara (chá) de leite em pó
•1 colher (sopa) de pó de liga neutra
•1 caixa de creme de leite (200ml)
•1 colher (sopa) de emulsificante


Modo de preparo
•Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o leite e o leite em pó, mexendo sempre até engrossar.
•Retire, deixe esfriar e bata no liquidificador com a liga neutra por 5 minutos.
•transfira para uma tigela e leve ao congelador por 2 horas.
•Retire, bata na batedeira com o creme de leite e o emulsificante até ficar bem leve e fofo.
•Retorne ao congelador por mais 4 horas antes de servir.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

BOLO DE FUBÁ DELICIA


Ingredientes
•200g de manteiga em temperatura ambiente
•3 ovos
•1 lata de leite condensado
•1/2 xícara (chá) de leite
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•2 xícaras (chá) de fubá
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•1 xícara (chá) de goiabada em cubos
•Margarina e farinha de trigo para untar
•Açúcar para polvilhar

Modo de preparo
•Em uma batedeira, bata a manteiga com os ovos até formar um creme fofo.
•Adicione o leite condensado em fio e continue batendo.
•Desligue a batedeira e junte o leite, a farinha de trigo, o fubá e o fermento.
•Misture muito bem com uma colher.
•Unte e enfarinhe uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro e despeje a massa.
•Passe os cubos de goiabada, pela farinha e espalhe sobre o bolo, afundando levemente com uma faca.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos.
•Deixe esfriar, desenforme e sirva polvilhado com açúcar.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

TORTA DE LIMÃO FÁCIL


Ingredientes
•1 pacote de biscoito maisena (200g)
•4 colheres (sopa) de manteiga gelada em cubos
Recheio
•2 latas de leite condensado
•1 lata de suco de limão (use a lata de leite condensado vazia para medir)
•1 lata de creme de leite
•1 clara
•1/2 colher (chá) de sal
Cobertura
•180g de chocolate meio amargo
•1 caixa de creme de leite (200g)
Modo de preparo
•Triture o biscoito no liquidificador usando a tecla pulsar e despeje em uma tigela.
•Acrescente a manteiga e trabalhe com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
•Forre o fundo de uma fôrma de fundo removível de 22cm de diâmetro e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar.
•Deixe esfriar.
•Misture o leite condensado com o suco.
•Adicione o creme de leite e mexa até ficar homogêneo.
•Bata a clara na batedeira em ponto de neve com o sal e misture delicadamente ao creme anterior.
•Despeje na fôrma sobre a massa e leve à geladeira por 2 horas.
•Derreta o chocolate em banho Maria e misture o creme de leite.
•Desenforme a torta, espalhe a cobertura e sirva.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

segunda-feira, 2 de junho de 2014

ALMÔNDEGA AO MOLHO DE TOMATE


Ingredientes
•500g de carne moída
•Sal e pimenta do reino a gosto
•1 pão francês amanhecido
•1 ovo
•1 pote de requeijão cremoso tipo Catupiry (250g)
•100g de azeitonas pretas picadas
•Óleo para fritar
•2 latas de molho de tomate


Modo de preparo
•Em uma tigela, tempere a carne moída com sal e pimenta a gosto.
•Retire a casca do pão e junte o miolo e o ovo com a carne.
•Misture até se tornar uma massa homogênea.
•À parte, faça o recheio, misturando o requeijão com as azeitonas pretas.
•Pegue uma bola de carne na mão, recheie e feche para não vazar.
•Frite as almôndegas em óleo quente até que estejam douradas.
•Escorra em papel toalha e coloque em um refratário.
•Em uma panela, leve o molho de tomate ao fogo médio e coloque as almôndegas dentro.
•Deixe ferver por 5 minutos.
•Tempere com sal e pimenta e sirva em seguida.

BOLINHO DE ARROZ ASSADO LIGHT


Ingredientes:
2 e 1/2 xícara de arroz integral cozido
1 cebola grande ralada
2 dentes de alho amassados
1 cenoura média ralada
1/2 xícara de cheiro verde picado
2 claras
1 xícara de farinha de aveia sal e pimenta a gosto
1 colher (chá) fermento em pó
Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes, e molde as bolinhas. Leve ao forno pré-aquecido (180º C) em uma assadeira antiaderente por 25-30 minutos ou até dourar.
Rendimento:
Rendimento é de 25 bolinhos com 35 calorias cada.

MINI PÃO FRANCÊS INTEGRAL COM CARNE MOIDA


Ingredientes:
10 mini pães franceses integrais
300 g carne moída magra ( alcatra ou patinho)
1 cebola média picada
1 tomate picado
2 dentes de alho amassados
Azeite
Sal à gosto
Modo de preparo:
Refogue o alho, cebola e tomate com a carne moída até que fique solta e macia.
Montagem: corte uma fatia pequena da extremidade de cada pãozinho e recheie com a carne moída.
Rendimento:
10 porções

BOLO MARAVILHA DE FAROFA


Ingredientes
•2 ½ xícaras (chá) de açúcar extra fino
•4 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•2 colheres (sopa) de manteiga
•2 ovos
Recheio
•1 lata de leite condensado
•3 latas de leite
•3 colheres (sopa) de amido de milho
•1 lata de creme de leite sem soro


Modo de preparo
•Junte os 5 primeiros ingredientes com as pontas dos dedos até tomar consistência de uma farofa e reserve.
•Misture o leite condensado, o leite, o amido, as gemas e leve ao forno brando, mexendo até tomar consistência de creme.
•Retire do fogo, junte o creme de leite sem o soro e misture bem.
Montagem
•Unte uma assadeira retangular com margarina.
•Espalhe metade da farofa, em seguida todo o creme e por fim o restante da farofa.
•Leve ao forno médio para assar, até que a parte de cima fique dourada.
•Retire do forno, espere esfriar naturalmente e leve à geladeira.
•Sirva gelado.

domingo, 1 de junho de 2014

DOCINHO DE PAÇOCA COM NUTELLA


Ingredientes
•2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado
•1 caixa de creme de leite (200g)
•2 xícaras (chá) de creme de avelã topo Nutella
•1 xícara (chá) de paçoca triturada
Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, derreta o chocolate, em banho maria.
•Adicione o creme de leite, o creme de avelã e misture.
•Leve à geladeira por 1 hora.
•Retire e modele bolinhas com as mãos.
•Passe pela paçoca e disponha em forminhas de papel.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 40 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

MÚSCULO SABOROSO


Ingredientes
•1 kg de músculo em pedaços
•3 tomates picados
•1 cebola picada
•2 cubos de caldo de costela
•1/2 xícara (chá) de salsão picado
•1 folha de louro
•1/2 xícara (chá) de azeite
•2 xícaras (chá) de leite
•Salsa picada a gosto para polvilhar

Modo de preparo
•Em uma panela de pressão, coloque a carne, o tomate, a cebola, o caldo de costela, o salsão, o louro, o azeite, o leite e misture bem.
•Leve ao fogo médio com a panela tampada por 35 minutos após iniciado o chiado.
•Aguarde a pressão sair, retire a tampa e deixe no fogo médio, mexendo de vez em quando, até formar um molho cremoso.
•Retire, transfira para uma travessa, polvilhe com a salsa picada e sirva.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 90 minutos

PUDIM DE MARIA MOLE


Ingredientes
•2 caixinhas + 2 colheres (sobremesa) de pó para maria-mole
•Dissolvida em 1 xícara (chá) de água fervente
•2 latas de leite condensado
•2 latas de creme de leite com soro
•1 vidro de 200 ml de leite de coco
•1 medida (da lata) de leite
Para a calda
•2 xícaras (chá) de açúcar refinado
•1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo
Dissolva as 2 caixinhas + 2 colheres (sobremesa) de pó para maria-mole em 1 xícara (chá) de água fervente. Bata no liquidificador com 2 latas de leite condensado, 2 latas de creme de leite com soro, 1 vidro de leite de coco e 1 medida (da lata)
de leite.
Divida os ingredientes em duas partes antes de bater para não transbordar.
Para a calda
Dissolva 2 xícaras (chá) de açúcar refinado em 1/2 xícara (chá)
de água e leve ao fogo médio.
Mexa por cerca de 10 min. ou até a calda ficar na cor e textura de caramelo.
Numa forma de pudim (de 23 cm de diâmetro), distribua metade da calda no fundo e nas laterais.
Reserve a outra metade para cobrir o pudim quando desenformar.
Despeje os ingredientes batidos no liquidificador na forma caramelada.
Leve para gelar no freezer de um dia para outro.
Desenforme 10 min. antes de servir e regue com a calda fina.