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sábado, 30 de junho de 2018

BOLINHO DE ARROZ CROCANTE

Ingredientes
Azeite de oliva
1 cebola em cubos
1 dente de alho picado
2 xícaras de arroz branco cozido
Folhinhas de tomilho
Folhinhas de manjericão
1 ovo
Sal
Pimenta do reino
1 xícara de farinha de trigo
½ xícara de queijo muçarela
½ xícara de queijo parmesão ralado
½ xícara de creme de leite de caixinha
1 colher de sopa de fermento químico
2 xícaras de farinha de pão ou panko
Óleo para fritar
Modo de preparo
Aquecer uma frigideira, regar com azeite de oliva e refogar bem a cebola.
Quando a cebola estiver transparente, adicionar o alho e refogar por mais 1 minuto.
Juntar o arroz, Temperar com sal e pimenta
Acrescentar o tomilho e o manjericão e reservar para esfriar
Pulsar a mistura em um processador.
Dispor em uma tigela, juntar o ovo, a farinha de trigo, o queijo muçarela, o queijo parmesão, o creme de leite e o fermento e misturar bem.
Formatar os bolinhos e passar na farinha de pão.
Fritar em óleo quente até ficarem douradinhos, escorrer em papel absorvente e servir.

PÃO DE QUEIJO GIGANTE

Ingredientes
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de polvilho doce
1 xícara (chá) de polvilho azedo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
Óleo para untar
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite, os ovos, o óleo, o queijo, o polvilho doce e o azedo e o sal até ficar homogêneo.
Acrescente o fermento e misture em uma colher.
Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 20cm de diâmetro untada.
Polvilhe com parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar levemente.
Desenforme morno e sirva.

BOLO D´ÁGUA

Ingredientes
4 claras
4 gemas peneiradas
2 xícaras (chá) de açúcar (400g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (340g)
8 colheres (sopa) de água
Modo de Preparo
Na batedeira, coloque as claras e bata bem até ficar em neve. Com a batedeira ainda ligada, adicione as gemas peneiradas e, em seguida, as 2 xícaras de açúcar e bata bem. Desligue a batedeira e adicione, aos poucos, intercalando a farinha de trigo e a água, mexendo bem. Transfira a massa para uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por uma hora ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva.

sexta-feira, 29 de junho de 2018

LASANHA COM MASSA DE PANQUECA

Ingredientes
2 ovos
300ml de leite
1 colher de sopa de azeite de oliva
150g de farinha de trigo
½ colher de chá de sal
½ colher chá de açafrão
Azeite para untar
600g de carne moída
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
5 tomates sem semente picados
2 xícaras de caldo de carne
Sal
Pimenta do reino
350g de presunto fatiado
350g de queijo fatiado
Modo de preparo
Bater os ovos, o leite, o azeite, a farinha, o sal e o açafrão no liquidificador.
Untar uma frigideira antiaderente com azeite.
Despejar, com o auxílio de uma concha, uma quantidade de massa, girando rapidamente a frigideira para espalhar e dar formato redondo a panqueca. Dourar dos dois lados, reservar.
Em panela, dispor um fio de azeite e refogar a carne até dourar. Acrescentar a cebola e o alho, depois o tomate e o caldo de carne, temperar com sal e pimenta do reino e cozinhar em fogo baixo por, aproximadamente, 10 minutos.
Em um refratário, dispor uma porção de molho, e cobrir com as massas de panqueca.
Em seguida acrescentar mais molho, o presunto e o queijo.
Repetir as camadas, finalizar com o queijo.
Levar ao forno preaquecido a 180 graus por 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido.

POLENTA Á BOLONHESA

Ingredientes
Polenta
2 xícaras (chá) de fubá
3 dentes de alho amassados
1/2 cebola picada
50 g de manteiga com sal
1 litro de água
1 caixinha de creme de leite
sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho à bolonhesa
300 g de carne moída
3 dentes de alho picadinhos
1/2 cebola picadinha
300 ml de molho de tomate
queijo parmesão ralado a gosto
salsinha picada e orégano a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto
azeite
Modo de preparo
Molho
Em uma panela, coloque o azeite e refogue a cebola e o alho.
Em seguida, adicione a carne moída e vá mexendo até fritar.
Assim que a carne estiver marrom e sequinha, adicione a pimenta-do-reino, o orégano, a salsinha e outros temperos a gosto e mexa.
Logo após, acrescente o molho de tomate e o sal e deixe cozinhar por alguns minutos até ganhar consistência. Reserve.
Polenta
Na panela, coloque a manteiga e refogue a cebola e o alho. Em seguida, acrescente a água, o sal, a pimenta-do-reino e outros temperos de sua preferência, se desejar. Misture tudo e deixe ferver.
Assim que ferver, adicione na panela o fubá previamente dissolvido em um pouco de água e misture. Isso vai ajudar a não empelotar a polenta.
Agora, basta colocar em fogo baixo, tampar a panela e cozinhar por cerca de 20 a 25 minutos.
Após esse tempo, desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando bem.
Em seguida, despeje o creme formado em um refratário e, por cima, coloque o molho à bolonhesa reservado.
Para finalizar, espalhe queijo ralado e orégano por cima.
Prontinho! Agora basta levar ao forno preaquecido apenas para gratinar o queijo e voilà: um prato saborosíssimo para deixar seu almoço ainda mais gostoso.

PIZZA DE HOT DOG

Ingredientes
6 salsichas
4 tomates picados
1 cebola picada
Sal
50ml de azeite de oliva
3 colheres de sopa de açúcar
12g de fermento biológico seco
200ml de água morna
400g de farinha de trigo
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
Pimenta-do-reino
200g de queijo muçarela ralado
Mdo de preparo
Misturar o fermento, o açúcar e a água morna e deixar descansar por 15 minutos.
Juntar o azeite e a farinha aos poucos misturando com uma colher.
Temperar com sal a gosto.
Sovar até que a massa fique elástica. Deixar crescer por 45 minutos.
Em uma panela, dourar a cebola e o alho no azeite, juntar o tomate e deixar cozinhar até obter um molho grosso. Reservar para esfriar.
Abrir a massa em uma superfície enfarinhada, colocar em uma assadeira e dispor as salsichas contornando as bordas, dobrar a massa sobre as salsichas, formando uma borda recheada.
Cobrir com o queijo muçarela e o molho de tomates e levar ao forno preaquecido a 200 graus por 30 minutos.

PÃO DE QUEIJO DE TAPIOCA

Ingredientes
1 xícara de tapioca granulada
1 xícara de leite quente
1 ovo
½ colher de chá de sal
1 ⅓ xícara de polvilho doce
1 xícara de queijo muçarela ralado
½ xícara de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Em uma tigela, misturar a tapioca granulada com o leite e deixar hidratar por 10 minutos.
Adicionar o ovo, uma pitada de sal, o polvilho e misturar bem.
Juntar o queijo muçarela e o queijo parmesão e misturar até incorporar bem a massa.
Untar as mão com azeite e fazer pequenas bolinhas de massa.
Dispor em uma assadeira antiaderente e levar ao forno preaquecido a 180 graus, por, aproximadamente, 20 minutos ou até que estejam douradinhos.

quarta-feira, 27 de junho de 2018

EMPADA RUSSA

Ingredientes
1 xícara de leite morno
2 colheres de chá de fermento biológico seco
2 colheres de chá de açúcar
1 pitada de sal
1 ovo
2 colheres de sopa de manteiga derretida
3 ¼ xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de manteiga
600g de patinho moído
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
Sal
Pimenta do reino
1 colher de chá de dill picado
⅓ xícara de caldo de carne
Óleo para fritar
Modo de preparo
Misturar o leite e o fermento e deixar agir por 5 minutos.
Adicionar o açúcar, o sal, o ovo, a manteiga derretida e metade da farinha.
Juntar o restante da farinha aos poucos e sovar por 5 minutos.
Espalhar óleo sobre a massa, dispor em uma tigela, cobrir com um pano limpo e deixar crescer em local quentinho por 1 hora ou até dobrar de tamanho.
Em uma panela, dispor o azeite, a manteiga, a carne, a cebola, o alho, o sal e a pimenta do reino.
Refogar bem, quando a carne estiver bem dourada, juntar dill e o caldo de carne.
Abrir pequenas porções de massa, rechear com a carne e fechar como um pastel.
Dobrar as pontinhas do pastel em direção ao centro e com um pouquinho de água colar bem a massa.
Reservar para crescer por 20 minutos.
Fritar por imersão em óleo, a uma temperatura média para que a massa cozinhe bem.
Quando estiver dourado, escorrer em papel absorvente e servir.

PIPOCA COLORIDA NO PALITO

Ingredientes
16 colheres (sopa) de óleo
16 colheres (sopa) de água
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de corante líquido na cor rosa, verde, amarelo e azul
16 colheres (sopa) de milho para pipoca
Modo de preparo
Em uma panela grande e grossa coloque 4 colheres (sopa) de óleo, de água e 1/2 xícara (chá) de açúcar.
Deixe formar uma calda grossa e coloque o corante rosa agitando ligeiramente a panela.
Despeje 4 colheres (sopa) do milho e tampe.
Agite a panela até todos os grãos estarem estourados, com cuidado para não queimar.
Deixe amornar em uma assadeira e modele bolas com as mãos.
Introduza um palito de churrasco no centro.
Embrulhe em papel celofane e decore com laço.
Repita a receita com o corante nas cores verde, amarelo e azul.

MAÇÃ DO AMOR COM CHOCOLATE

Ingredientes
8 palitos de picolé
8 maçãs pequenas lavadas e secas
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de glucose de milho tipo Karo®
1 colher (sopa) de vinagre branco
2 colheres (chá) de corante alimentício vermelho
Chocolate
300g de chocolate ao leite fracionado picado
150g de chocolate branco fracionado picado
Modo de preparo
Espete o palito na maçã no lado do cabinho e reserve.
Em uma panela grossa, misture o açúcar, a água, a glucose e o vinagre.
Leve ao fogo baixo, sem mexer, aproximadamente por 5 minutos ou até obter uma calda em ponto de fio.
Despeje um pouco da calda em um copo de água.
Ela deverá endurecer e quebrar.
Acrescente o corante e agite a panela por 30 segundos no fogo.
Pegue 4 maçãs e, inclinando ligeiramente a panela, mergulhe na calda com cuidado.
Deixe escorrer o excesso e vire sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga para secar.
Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas.
Incline a tigela e mergulhe as outras 4 maçãs, banhando por completo.
Deixe escorrer o excesso e deixe secar sobre o papel-manteiga.
Derreta o chocolate branco da mesma forma que o chocolate ao leite.
Coloque em um saco de confeitar plástico e corte a sua ponta bem fino.
Decore as maçãs de chocolate ao leite com risquinhos de chocolate branco e deixe secar.
Decore todas as maçãs com laços.

CHICÓRIA REFOGADA

Ingredientes
1 xícara (chá) de bacon picado
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 maço de escarola lavado e picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, frite o bacon na própria gordura até dourar.
Retire com uma escumadeira e reserve.
Adicione na panela a cebola e o alho e frite por 2 minutos.
Junte a escarola e refogue por 3 minutos ou até murchar.
Desligue o fogo e tempere com sal e pimenta.
Transfira para uma travessa, polvilhe com o bacon reservado e sirva acompanhando bisteca suína, se desejar.

GELEIA DE PIMENTA BIQUINHO

Ingredientes
1 vidro de 300 g de pimenta biquinho
1/2 copo de açúcar
1 maçã grande ralada
1/4 de xícara (chá) de água
Modo de preparo
Escorra as pimentas do vidro e deixe de molho por uma hora mais ou menos, na água, para tirar o vinagre das pimentas.
Coloque a pimenta, o açúcar e a maçã ralada, com 1/4 de xícara (chá) de água no liquidificador.
Bata até a mistura ficar uniforme e coloque em uma panela.
Deixe cozinhar por mais ou menos 25 minutos, até ela atingir o ponto de geléia.
Deixe esfriar (ou não) e utilize das mais variadas formas.

CREME DE AMENDOIM COM BISCOITO CHAMPANHE

Ingredientes
2 colheres (sopa) de maisena
2 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído sem pele
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite
12 biscoitos champanhe para decorar
Raspas da casca de 1 limão para polvilhar
Modo de preparo
Em uma panela, dissolva a maisena no leite, adicione o leite condensando, o amendoim, a manteiga e a essência e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
Tire do fogo e misture o creme de leite.
Deixe esfriar coberto com filme plástico para não formar películas.
Divida o creme em taças, decore com 2 biscoitos, polvilhe com as raspas de limão e sirva.

LASANHA FÁCIL DE MASSA DE PASTEL

Ingredientes
1 rolo de massa de pastel (500g)
300g de queijo mussarela fatiado
300g de presunto fatiado
100g de queijo parmesão ralado
Molho
2 latas de milho com a água
3 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de requeijão
1 cubo de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 peito de frango cozido e desfiado
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Para o molho, bata o milho, o leite, o requeijão e o caldo de legumes no liquidificador até triturar e ficar homogêneo.
Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio e frite a cebola, o frango e o cheiro-verde por 3 minutos.
Adicione o creme do liquidificador, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe por 5 minutos.
Desligue e deixe amornar.
Para a montagem, em um refratário médio, faça uma camada de molho, uma de massa de pastel, de molho novamente e de mussarela e presunto.
Repita as camadas, até acabarem os ingredientes, terminando em molho.
Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até gratinar.

segunda-feira, 25 de junho de 2018

TORTA DE MASSA DE PASTEL COM CREME DE PALMITO

Ingredientes
Manteiga para untar
1 rolo de massa para pastel (500g)
1 gema para pincelar
Recheio
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 cubos de caldo de galinha
2 tomates sem sementes picados
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 vidro de palmito escorrido picado (300g)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de água
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
Para o recheio, em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos. Junte o caldo, o tomate e refogue por mais 5 minutos. Adicione o frango, o palmito e refogue por 2 minutos. Junte a farinha dissolvida na água, mexendo até engrossar. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e deixe esfriar.
Forre um refratário médio untado com parte da massa de pastel, cobrindo o fundo e as laterais. Espalhe o recheio, corte tiras com a massa e trance sobre o recheio.
Aperte as laterais e a borda da massa com um garfo para fechar. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até assar e dourar. Retire, deixe amornar e sirva.

domingo, 24 de junho de 2018

TORTA DE FRANGO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
3 OVOS –
1 XÍCARA DE CHÁ (XÍCARA DE 200 ML) DE ÓLEO –
3 XÍCARAS DE CHÁ (XÍCARA DE 200 ML) DE LEITE –
1 COLHER DE CAFÉ DE SAL –
2 XÍCARAS DE CHÁ (XÍCARA DE 200 ML) DE FARINHA DE TRIGO –
1 XÍCARA DE CHÁ (XÍCARA DE 200 ML) DE AMIDO DE MILHO –
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO QUÍMICO EM PÓ
– Recheio de Frango:
–1 COLHER DE SOPA DE MARGARINA
1/2 CEBOLA PICADA EM CUBOS –
2 DENTES DE ALHO PICADOS –
1 PEITO DE FRANGO COZIDO E DESFIADO –
1 COLHER DE CAFÉ DE SAL –
1 PITADA DE PIMENTA DO REINO
1 TOMATE PICADO –
1/2 XÍCARA DE CHÁ (XÍCARA DE 200 ML) DE MOLHO DE TOMATE PRONTO –
1/2 LATA DE MILHO VERDE –
1/2 MAÇO DE CHEIRO VERDE PICADO
Montagem
Em uma fôrma refratária untada e polvilhada com farinha de trigo, coloque a metade da massa, cubra com todo o recheio. Coloque o restante da massa por cima. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura moderada por 45 min. Sirva fria ou morna.

TORTA DE CARNE MOIDA

massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo
1 xícara (chá) de margarina culinária
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de sal
para pincelar:
1 gema ligeiramente batida
Modo de preparo
recheio:
em uma panela, aqueça o azeite extra virgem em fogo médio, refogue rapidamente a cebola e o puro alho polpa arisco
junte a carne e refogue até secar o líquido
tempere com o sal
dissolva a farinha no leite, acrescente ao refogado e cozinhe até engrossar, mexendo sempre
retire do fogo, misture os ovos e as azeitonas
Modo de preparo
em uma vasilha, misture bem a farinha, o ovo, a margarina, o fermento, o leite e o sal
amasse até obter uma massa lisa e homogênea
pré-aqueça o forno em temperatura média (180°c)
recheio:
4 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 cebola pequena ralada
1 colher (sopa) de puro alho polpa
500 g de carne moída
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
3 ovos cozidos e picados
meia xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
montagem:
divida a massa em 3 partes iguais
forre o fundo e as laterais de um refratário médio com 2 partes da massa
reserve uma parte para cobrir a torta
coloque o recheio na fôrma e espalhe com auxílio de uma colher para nivelar
faça cordões com a massa reservada e cubra a torta formando uma grade
pincele a gema e leve ao forno por 35 minutos ou até dourar
deixe esfriar por 10 minutos
.








MASSA PARA EMPADÃO

INGREDIENTES:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
6 colheres (sopa) de manteiga
2 gemas
1/2 lata de Creme de Leite
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó
1 gema para pincelar
Recheio de sua preferencia (frango, carne, queijo, presunto, catupiry e etc.)
MODO DE PREPARO:
Em uma bacia, junte a farinha de trigo, o creme de leite, as gemas, a manteiga, o fermento em pó e o sal.
Em seguida, misture tudo e trabalhe a massa com as mãos até ela ficar bem homogênea e se soltando das mãos.
Cubra a massa podre com um plástico filme e deixe na geladeira por 30 minutos para descansar.
Retire a massa da geladeira e abra ela com a ajuda de um rolo.
Forre uma travessa ou assadeira com fundo falso, com ama parte da massa, deixando um pouco de massa para fazer a tampa do empadão.
Recheie o empadão com o recheio que desejar (eu usei frango desfiado com Catupiry)
Cubra o empadão com o restante da massa, apertando as laterais, formando uma tampa.
DICA: Se sobrar massa você pode usar para decorar o empadão como desejar, eu fiz tirinhas e coloquei por cima em cima.
Pincele com a gema e leve para assar em forno preaquecido, 180ºC, por cerca de 30 a 40 minutos

sábado, 23 de junho de 2018

PÃO COM ESCAROLA - MASSA BASE

Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 cebola em tiras

1 maço de escarola picado

1 dente de alho picado

Sal

Pimenta-do-reino

250g de queijo muçarela ralado

½ xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1.Aquecer uma frigideira, regar com azeite e refogar a cebola.

2.Quando a cebola estiver macia, adicionar a escarola e o alho picado e refogar por mais 2 minutos.

3.Temperar com sal e pimenta-do-reino e reservar.

4.Sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo, abrir a massa com auxílio de um rolo no formato de um retângulo.
5.Dispor a escarola refogada, o queijo muçarela e o queijo parmesão sobre a massa, cuidando para deixar uma das bordas sem recheio.

6.Enrolar como um rocambole, cortar fatias de aproximadamente 3 cm e dispor em uma assadeira redonda untada com azeite.

7.Pincelar com azeite de oliva e finalizar com a pimenta-do-reino moída na hora.

8.Reservar por 30 minutos para crescer e assar em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 40 minutos ou até que esteja bem dourada.

Massa Base

Ingredientes

10g de fermento biológico seco

2 colheres de chá de azeite de oliva

1 xícara de água morna

½ xícara de leite morno

1 pitada de açúcar

500g de farinha

1 pitada de sal
Modo de preparo

1.Fazer uma mistura com o fermento, o azeite, água, o leite e a pitada de açúcar.

2.Acrescentar a farinha, uma pitada de sal e sovar por 5 minutos. Cobrir com um pano limpo e deixar a massa descansar por 30 minutos.










sexta-feira, 22 de junho de 2018

TORTA DE CACHORRO-QUENTE NA TRAVESSA

Ingredientes
Azeite para refogar
1 cebola cortada em cubinhos
2 dentes de alho picados
1 lata de tomate pelado
1 xícara de passata de tomate
Sal a gosto
1 pacote de salsicha picada
½ maço de salsinha picada
3 ovos
6 colheres de sopa de óleo
1 ½ xícara de leite
1 caixinha de creme de leite
1 ¾ de xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico
1 ½ xícara de queijo muçarela ralado
Modo de preparo
Em uma frigideira quente, dispor o azeite e refogar a cebola e o alho.
Juntar o tomate pelado e a passata de tomate e deixar cozinhar por 15 minutos.
Temperar com sal e triturar o molho com o auxílio de um mixer.
Juntar a salsicha, cozinhar por mais 2 minutos e juntar a salsinha. Reservar.
No liquidificador bater os ovos, o óleo, leite, creme de leite, farinha de trigo, o sal e fermento químico até obter uma mistura lisa.
Dispor em uma forma untada e enfarinhada.
Dispor o queijo muçarela por cima.
Dispor o molho de cachorro quente.
Levar ao forno preaquecido a 180 graus por 40 minuto

quarta-feira, 20 de junho de 2018

PÃO DE CENOURA

Ingredientes
1/2 xícara de leite + ¼ xícara de leite
2 colheres de chá de fermento biológico seco
1 ¼ xícaras de farinha de trigo + 3 xícaras de farinha
250 g de purê de cenoura
4 gemas
¼ xícara de açúcar
50 g de manteiga
2 colheres de chá de sal
1 xícara de creme de ricota
¼ xícara de salsinha picada
½ dente de alho picado
1 pitada de sal
Pimenta do reino à gosto
Modo de preparo
Misturar 1/2 de xícara de leite e o fermento, e mexer bem até dissolver. Adicionar 1 ¼ de xícara de farinha, misturar bem até formar uma bola. Cobrir e deixar crescer até dobrar de volume.
Misturar a massa de fermento, ¼ de xícara de leite, 3 xícaras de farinha, 300g de purê de cenoura, as gemas e o açúcar. Sovar bem por 5 minutos.
Adicionar o sal e a manteiga. Sovar por mais 5 minutos ou até que todos os ingredientes estejam bem incorporados na massa.
Cobrir com um pano e deixar crescer por 1h ou até dobrar de volume.
Formatar a massa e colocar em uma assadeira untada com óleo
Deixar crescer por 30 minutos.
Levar ao forno preaquecido a 180 graus durante 20 minutos

BOLO DE AVEIA

Ingredientes
1 xícara de açúcar
2 xícaras de aveia em flocos
1 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de manteiga
1/2 xícara de leite
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 ovos
Modo de Preparo
Bata todos ingredientes na batedeira até formar uma massa homogênea
Coloque o fermento em pó
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar
Se preferir faça uma cobertura de leite condensado com chocolate

DOCE DE LEITE VEGANO

Ingredientes
*3 col de sopa de açúcar de coco
*250 ml de leite de coco caseiro
*1 col de café rasa de bicarbonato
Modo de preparo
Mexer sem parar em fogo baixo durante 30 min,
levar a geladeira por 2 horas.

terça-feira, 19 de junho de 2018

BOLO LOW CARB DE CHOCOLATE COM AVELÃS OU NOZES

Ingredientes
6 ovos.
100 gramas de coco ralado.
3 colheres de sopa de cacau em pó 100%.
4 colheres de sopa de manteiga (ou ghee).
3 colheres de chá de fermento em pó.
nozes ou avelãs a gosto.
adoçante a gosto (opcional)
Cobertura:
200 ml leite de coco (ou creme de leite).
80g de chocolate 75% ou 85% cacau.
Como fazer
Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos as nozes ou avelã e o fermento.
Feito isso, acrescente o fermento e mexa para distribuí-lo bem na massa.
Coloque a massa em uma forma de bolo untada com manteiga (ou ghee).
Leve ao forno pré aquecido (180 graus) por cerca de 30 minutos.
Cobertura: derreta o chocolate (banho maria ou micro-ondas) e vá colocando e mexendo o creme de leite (ou leite de coco).

BOLO NEGA -MALUCA PRÁTICA

Ingredientes
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
3 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Confeitos de bolinhas brancas e pretas para decorar
Calda
1 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite, o óleo, o chocolate, o açúcar e os ovos por 2 minutos.
Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher.
Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.
Deixe amornar e desenforme.
Para a calda, leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo até ferver e engrossar levemente.
Espalhe sobre o bolo, decore com confeitos e sirva em seguida.

SANDUICHE DE CARNE DE PANELA NA TRAVESSA

Ingredientes
450g de paleta desossada em cubos
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
½ de xícara de vinho tinto seco
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 xícara de caldo de carne
2 colheres de sopa de salsinha picada
9 pães egg sponge ou massinha
1 ½ xícara de mussarela ralada
2 colheres de sopa de manteiga derretida para pincelar
Modo de preparo
Aquecer uma panela com azeite e fritar a carne.
Juntar a cebola o alho e refogar.
Temperar com sal e pimenta, acrescentar o vinho tinto e deixar evaporar
Acrescentar o extrato de tomate e o caldo de carne. Tampar e deixar cozinhar por, aproximadamente, 40 minutos, ou até que esteja bem macia.
Desmanchar a carne, acrescentar salsinha picada e reservar.
Em um refratário, dispor a fatia de baixo dos pães, a mussarela e cobrir com a outra metade dos pães
Pincelar com manteiga e levar ao forno preaquecido a 180 por 10 minutos ou até derreter o queijo e dourar os pães.

GUIZADO DE CARNE AO VINHO

Dica Extra: se você gosta de preparar grande quantidade de proteína para a semana, esta receita é um espetáculo.
PROTEÍNAS
CARBOS
GORDURAS
24 gramas
15 gramas
4 gramas
INGREDIENTES
500g de carne (gosto de usar coxão mole ou alcatra)
150g de cenoura
175g de aipo
200g de cebola
400g de batata
10g de alho (picado)
80g de vinho tinto
10g de azeite
água (o suficiente para cobrir todos os ingredientes)
1 ramo de alecrim
2 ramos de tomilho
1 folha de louro
Sal e pimenta a gosto
*se preferir fazer maior quantidade para usar ao longo da semana, pode dobrar todos os ingredientes (e dobre também o tamanho da panela
MODO DE PREPARO
Pique as cenouras e o aipo em pedaços grossos de aproximadamente 4 cm x 2 cm.
Pique a batata e a cebola em cubos grandes, cerca de 3 cm por 3 cm.
Em uma panela grande, aqueça o azeite até que esteja escaldante. Sele cada lado da carne até que tenha uma cor marrom profunda.
Retire a carne, coloque o vinho tinto e raspe o fundo da panela enquanto aquece o vinho. Isso vai fazer a diferença!
Adicione tudo (incluindo a carne que você retirou), exceto sal e pimenta, e deixe o fogo baixo.
Adicione água o suficiente para cobrir os ingredientes sobrando uns 2 dedos.
Cozinhe em fogo baixo por 8 horas, até que a carne possa ser facilmente aberta com um garfo.
Retire a carne e triture ela com dois garfos. Misture ela toda desfiada com os legumes e o caldo para permitir que os sabores incorporem bem.
Tempere a gosto

segunda-feira, 18 de junho de 2018

PAÇOCA DE BISCOITO




Ingredientes
250g de bolacha Maizena triturado
500g de amendoim torrado e triturado
1 lata de leite condensado
Modo de preparo
Bata no liquidificador a bolacha Maizena até triturar completamente.
Reserve em uma travessa.
Novamente no liquidificador, triture o amendoim torrado e com casca.
Coloque o amendoim triturado na travessa com a Maizena, o leite condensado e misture bem.
Coloque em um refratário untado com margarina e leve à geladeira por 15 minutos.
Corte como preferir.
Tempo de preparo: 30 minutos

MAÇÃ COBERTA COM CHOCOLATE

Ingredientes
500g de cobertura chocolate ao leite
10 maçãs pequenas do tipo Fuji
10 palitos de sorvete
Modo de preparo
Higienize as maçãs.
Espete em cada maçã um palito de sorvete.
Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria.
Mergulhe as maçãs no chocolate derretido, segurando pelo palito.
Escorra o excesso de chocolate, passe-as em chocolate granulado e coloque as maçãs sobre papel de alumínio, levemente untado, para secar.
Repita a operação com as outras maçãs.
Dica: Poderá fazer as maçãs brancas ou pretas; utilizando cobertura e chocolate granulado preto ou branco.
Para garantir que as maçãs estejam bem secas antes de cobrí-las com chocolate, lave-as e limpe-as com álcool.
Deverão estar bem secas para serem passadas no chocolate.
Há quem coloque uma colher de manteiga e uma caixinha de creme de leite misturado ao chocolate já derretido para que o chocolate sózinho na maçã não fique muito duro e partindo.
Poderá utilizar palitos roliços de espetinho de churrasco.

SOPA DE MÚSCULO COM LEGUMES

Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
500g de carne tipo músculo cortada em cubos
1 tomate picado
1 xícara (chá) de talo de salsão picado
2 cubos de caldo de galinha
2 litros de água
3 mandioquinhas sem casca picadas
2 batatas sem casca picadas
2 cenouras sem casca picadas
1 chuchu sem casca picado
Salsa picada para polvilhar
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, leve ao fogo o azeite, o alho e a cebola até dourar.
Acrescente a carne, o tomate, o salsão, o caldo de galinha e metade da água.
Misture, tampe a panela e cozinhe por 35 minutos após pegar pressão.
À parte, aqueça a água restante.
Retire a panela de pressão do fogo, deixe sair a pressão, destampe e volte ao fogo.
Acrescente a mandioquinha, a batata, a cenoura, o chuchu e a água aquecida.
Cozinhe, mexendo devez em quando, por 15 minutos ou até os legumes ficarem macios.
Deixe descansar por 5 minutos.
Polvilhe com salsa e sirva.

domingo, 17 de junho de 2018

SOPA DE ERVILHA SECA

Ingredientes
500 g de ervilha seca
5 dentes de alho
1 cebola
1 colher (sopa) de cheiro verde
1 colher (sopa) de manteiga temperada
2 xícaras e meia de caldo de legumes
1 folha de louro e azeite a gosto
Modo de preparo
Refogar metade da cebola, o alho, a manteiga e o azeite, junto com caldo de legumes.
Acrescente as ervilha e a folha de louro e deixe na panela de pressão por cerca de 30 minutos
À parte, refogue a outra metade das cebolas e acrescente à sopa.

EMPADÃO DE CARNE MOIDA

INGREDIENTES
¼ de xícara (chá) de leite
1 pitada de sal
400 g de farinha de trigo
200 g de manteiga gelada em cubinhos
1 gema ligeiramente batida para pincelar
Recheio
3 colheres (sopa) de salsinha picada
2 tomates sem sementes em cubos
1 kg de carne moída (patinho ou coxão mole)
1 cebola pequena picada
3 colheres (sopa) de óleo
½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
4 ovos cozidos em cubos
Sal e pimenta-do-reino
MODO DE PREPARO
Com o rolo, abra cerca de 2/3 da massa e forre a base e a lateral de uma fôrma de fundo removível (22 cm de diâmetro). Distribua o recheio e feche a torta, unindo bem a borda.
Junte a farinha com o sal e a manteiga e misture com a ponta dos dedos para obter uma farofa.
Adicione o leite e amasse sem sovar, apenas para deixar a massa lisa. Molde uma bola, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
Pincele com a gema e asse em forno médio preaquecido (200 °C) por cerca de 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar para desenformar.
Recheio
Adicione a azeitona, o tomate, o ovo cozido e a salsinha e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Refogue a cebola no óleo até murchar bem.
Acrescente a carne moída e cozinhe, mexendo às vezes, para que fique seca e soltinha.
Deixe esfriar.

sábado, 16 de junho de 2018

BOLO DE TAPIOCA NÃO VAI AO FORNO

Modo de Preparo
Ingredientes
500g de tapioca granulada
800ml de leite
½ xícara de chá de açúcar
1 vidro pequeno de leite de coco (200ml)
2 caixas de leite condensado
100g de coco ralado
100g de coco em flocos
Modo de Preparo:
Em uma leiteira, esquente o leite.
Em uma tigela, misture a tapioca granulada, o leite quente, o açúcar e o coco ralado.
Deixe descansar por 10 minutos. Depois de 5 minutos, dê uma mistura e deixe descansar mais 5 minutos.
Você vai perceber que a tapioca chupou todo o líquido e a mistura ficou mais sequinha.
Acrescente o leite de coco e 1 caixa de leite condensado e misture bem.
Despeje a mistura em uma forma de furo central untada com margarina.
Leve à geladeira por cerca de 2 horas antes de servir.
Retire da geladeira, desenforme e cubra com leite condensado e coco em flocos a gosto.
Sirva em seguida.

PUDIM DE CHOCOLATE DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
3 ovos
1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 xícara de chá de chocolate em pó
Modo de Preparo:
No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite e o chocolate em pó, até obter uma mistura homogênea.
Despeje na forma previamente caramelizada e cubra com papel alumínio.
Leve para assar em forno médio preaquecido até ele ficar consistente (entre 40 minutos e 1h30m, depende do tamanho e da potência do seu forno).
Espere esfriar completamente e leve para gelar por, no mínimo, 4 horas.
Desenforme e sirva gelado.

TORTA DE LEGUMES

Ingredientes
Massa
2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
1/4 xícara (chá) de azeite
100 g de queijo ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal a gosto ou 1 tablete de caldo de galinha
Recheio
1 batata pequena picadinha
1 cenoura pequena picadinha
4 vagens picadinhas
1/2 xícara (chá) de cebola picada
1 tomate picado
100 g de presunto ralado
100 g mussarela ralada
1/2 xícara (chá) de salsa e de cebolinha
Temperos a gosto
Modo de preparo
Recheio
Cozinhe a batata, a cenoura e as vagens.
Em uma tigela, junte aos legumes a cebola, o tomate sem as sementes, o presunto e a mussarela ralados.
Misture todos os ingredientes adicionados e os tempere com a salsa, a cebolinha, o sal, o orégano, a pimenta e o azeite.
Massa
No copo do liquidificador coloque o leite, os ovos, o azeite, o queijo ralado e bata.
Desligue o liquidificador, junte o sal e a farinha e bata.
Desligue novamente, acrescente o fermento em pó e volte a bater.
Coloque parte da massa em uma assadeira untada e polvilhada.
Acrescente o recheio e sobre ele o restante da massa.
Leve ao forno preaquecido, a 180ºC, de 15 a 20 minutos.

BOLO DE FUBÁ CREMOSO

Ingredientes
4 ovos
400 ml de leite de coco
1 xícara de açúcar demerara
1/4 xícara de óleo
Pitada de sal
1 colher de chá de erva-doce
1 xícara de fubá fino
1/2 xícara de polvilho doce
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
Como esta é uma receita muito rápida comece untando uma forma de 20 x 30 cm com um pouco de óleo e polvilho fubá.
Preaqueça o forno a 160º C.
No liquidificador adicione os ovos, o leite de coco, o açúcar, o óleo, o sal e a erva-doce. Bata bem até virar uma massa homogênea.
Adicione o fubá e o polvilho doce e bata novamente.
Finalize com o fermento em pó e bata rapidamente.
Transfira a massa para a assadeira previamente untada e leve para assar em forno preaquecido a 160º C por aproximadamente 50 minutos. Se no seu forno a temperatura mínima for 180º C asse por aproximadamente 40 minutos.
Deixe esfriar para depois cortar. Se você não resistir esperar o bolo precisar estar pelo menos morno para cortar, se não ele vai desmanchar.
Notas
Os ovos não são substituíveis nesta receita, se estiverem grandes pode usar 3 unidades.
Substitua o leite de coco por qualquer leite vegetal da sua preferência,
Substitua o açúcar demerara por qualquer outro açúcar ou adoçante.
Substitua o polvilho doce por por amido de milho ou araruta.
Se você quiser você pode fazer este bolo na mão apenas com o auxilio de um fuet (batedor de arame), mas eu acho mais fácil bater tudo no liquidificador.

PIPOCA ANTI-INFLAMATÓRIA PIPOCA DOCE SEM AÇÚCAR

Ingredientes:
4 colheres de sopa de milho de pipoca
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 colher de chá de cúrcuma em pó
1 colher de chá de sal marinho
1 pitada de pimenta do reino
Preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela e misture bem.
Em fogo baixo, com a pipoqueira tampada, mexa de vez em quando até estourarem as pipoca
Ingredientes:
4 colheres de sopa de milho de pipoca
3 colheres de sopa de óleo de coco
3 colheres de chá de xilitol
1 colher de chá de cacau em pó
1 colher de chá de canela
1 pitada de cravo em pó
Preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela e misture bem.
Em fogo baixo, com a pipoqueira tampada, mexa de vez em quando até estourarem as pipocas.

PAÇOCA FIT

Ingredientes
250 gramas de Amendoim torrado
1 colher (sopa) de Adoçante forno e fogão Tal e Qual
1 pitada de Sal refinado
Modo de preparo
Basta misturar tudo em um liquidificador ou processador. Tome cuidado para que o amendoim não fique muito cremoso, a ponto de virar uma pasta, porque assim fica difícil de modelar. Retire do liquidificador e modele ou corte em pedaços e deixe na geladeira para firmar.

sexta-feira, 15 de junho de 2018

BOLO COM COBERTURA CROCANTE DE PRALINÉ

Ingredientes
3 gemas
1 xícara de açúcar
¼ xícara de óleo
½ xícara de água fervente
1 xícara de farinha de trigo
½ colher de chá de essência de baunilha
1 pitada de sal
1 ½ colher de chá de fermento químico
3 claras em neve
1 ¼ xícara de açúcar
¼ xícara de água
1 xícara de amendoim tostado
½ colher de sopa de manteiga
½ xícara de creme de leite fresco
1 xícara de doce de leite
Modo de preparo
Bater as gemas com o óleo e o açúcar.
Adicionar, alternadamente, a água e a farinha de trigo na mistura das gemas.
Quando estiver bem incorporado, adicionar a essência de baunilha e a pitada de sal.
Adicionar o fermento à mistura e por último as claras em neve, delicadamente.
Dispor em uma forma redonda, untada e enfarinhada.
Levar ao forno preaquecido à 180 graus durante 20 minutos.
Em uma panela, adicionar o açúcar e a água, e levar ao fogo até formar um caramelo. Desligar o fogo, juntar o amendoim e a manteiga e mexer bem. Espalhar em uma superfície untada com manteiga e deixar esfriar.
Bater o creme de leite fresco até o ponto de chantilly, adicionar o doce de leite e bater mais um pouco. Reservar ⅓ para cobrir o bolo.
Colocar o crocante de amendoim frio em um saco e bater com o martelo até que fiquem em pedaços pequenos.
Cortar o bolo em 3 discos. No primeiro, espalhar um pouco do creme de doce de leite, colocar por cima o segundo disco e repetir o processo até finalizar com o último disco de bolo.
Cobrir o bolo com o creme de doce de leite de chantilly reservado.
Para finalizar, cobrir todo o bolo com os pedacinhos de crocante de amendoim.

PÃO DE ALHO CASEIRO

Ingredientes
10g (1 pacote) de fermento biológico seco
200 ml de água morna
3 colheres de sopa de açúcar
500g de farinha de trigo
1 ovo
100g de manteiga temperatura ambiente
Sal a gosto
6 dentes de alho grandes
100g de manteiga em temperatura ambiente
Pimenta do reino
2 colheres de sopa de salsinha picada
2 xícaras de queijo muçarela ralado
Modo de preparo
Em uma tigela, misturar o fermento, a água, o açúcar, 1 xícara de farinha de trigo. Reservar por 20 minutos.
Adicionar o ovo, a manteiga e misturar bem.
Juntar a farinha, aos poucos, e uma pitada de sal.
Sovar a massa por 15 minutos, cobrir com um pano limpo e deixar descansar por mais 30 minutos.
No processador, triturar os dentes de alho. Reservar. Lavar o pote do processador.
Em uma tigela, misturar o alho amassado, a manteiga a pimenta do reino e a salsinha picada. Reservar.
Com auxílio de um rolo, abrir a massa em uma superfície enfarinhada até obter um retângulo.
Espalhar ¾ da mistura de manteiga sobre a massa, cuidando para deixar uma das bordas livres.
Cobrir com o queijo muçarela e, com cuidado, enrolar a massa envolvendo o recheio.
Dobrar as pontas para baixo,dispor em uma forma untada e fazer cortes na parte de cima do pão.
Pincelar com o restante da manteiga e deixar crescer por 30 minutos.
Levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 40 minutos ou até que o pão esteja bem dourado.

CARNE DE PANELA

Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite;
1 cebola grande picada;
3 dentes de alho picados;
1 cenoura pequena picada em cubos bem pequenos;
500g de carne cortada em cubos grandes;
1 colher (sopa) de extrato de tomate (ou 1 tomate sem semente picado);
1 colher (chá) de páprica defumada;
2 colheres (sopa) de shoyu;
sal e pimenta-do-reino a gosto;
150ml de água em temperatura ambiente;
2 batatas médias sem casca picada em cubos médios;
Salsinha para polvilhar no final.
Modo de preparo
Refogue a cebola no azeite até murchar. Junte o alho e refogue sem deixar ficar marrom. Acrescente a cenoura e misture bem. Junte a carne e misture virando os cubos até que todos os lados fiquem cozidos. Não precisa dourar demais, só “secar” o sangue.
Acrescente o extrato de tomate, a páprica, o shoyu, acrescente sal, pimenta-do-reino e água. Tampe a panela de pressão e conte 20 minutos (após pegar pressão) e desligue o fogo. Deixe a pressão sair naturalmente.
Abra a panela, acrescente as batatas, se preciso coloque mais água, mas não precisa cobrir as batatas com água, apenas 1 dedo de líquido na panela basta. Volte ao fogo e assim que pegar pressão conte 5 minutos e desligue. Deixe novamente sair a pressão. Na hora de servir polvilhe salsinha.

PÃO DE QUEIJO DE TAPIOCA

Ingredientes
1 xícara de tapioca granulada
1 xícara de leite quente
1 ovo
½ colher de chá de sal
1 ⅓ xícara de polvilho doce
1 xícara de queijo muçarela ralado
½ xícara de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Em uma tigela, misturar a tapioca granulada com o leite e deixar hidratar por 10 minutos.
Adicionar o ovo, uma pitada de sal, o polvilho e misturar bem.
Juntar o queijo muçarela e o queijo parmesão e misturar até incorporar bem a massa.
Untar as mão com azeite e fazer pequenas bolinhas de massa.
Dispor em uma assadeira antiaderente e levar ao forno preaquecido a 180 graus, por, aproximadamente, 20 minutos ou até que estejam douradinhos.

PÃO DE CENTEIO

Ingredientes
500g de farinha de centeio (mais extra para polvilhar)
1 colher de chá de sal
400ml de água fervente
10g de fermento biológico seco
1 colher de sopa de melado de cana
50g de sementes de girassol
Instruções
Levar a farinha e o sal a uma tigela grande e cobrir com a água fervente.
Misturar com uma colher de pau até virar uma pasta. Deixar amornar.
Quando conseguir tocar com as mãos, adicionar o fermento, o melado e as sementes. Se necessário, adicionar mais água, para que a massa fique macia mas sem grudar demais nas mãos.
Untar uma superfície e sovar a massa por cerca de 5 minutos.
Enfarinhar uma tigela e formar uma bola com a massa.
Levar à tigela e cobrir com um pano úmido. Deixar crescer em um lugar mais aquecido da cozinha até que fique 1.5 vezes o tamanho original (provavelmente não vai dobrar como em outras receitas de pão). O ideal é deixar de um dia para o outro. Pré aquecer o forno a 220 graus, levar a massa a uma forma forrada com papel manteiga.
Fazer cortes na superfície. Muito rapidamente levar a massa do pão ao forno e assar por cerca de 35 minutos, até que o pão tenha dourado na superfície. Deixar esfriar.
Cortar o pão em fatias médias.
Dourar com manteiga em uma frigideira.
Cobrir com fatias de queijo suíço.

AMENDOIM DOCE CROCANTE COM CHOCOLATE

Ingredientes
2 xícaras de amendoim cru
1 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara de água
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de cacau em pó 100%
1 colher de chá de canela em pó
Pitada de sal
Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes em uma panela grande, leve para cozinhar em fogo alto, mexendo constantemente com uma colher de pau por aproximadamente 10 ou 15 minutos.
No começo quando o açúcar começar a derreter e o fermento químico ativar com o calor vai formar uma calda espumosa.
Depois de alguns minutos a calda vai começar a engrossar. Você vai perceber bolhas maiores se formando na panela e a calda vai escurecer.
Quando estiver chegando quase no ponto correto você vai começar a ver o fundo da panela e a calda vai ficar um pouco mais grossa e pesada.
Você vai perceber que em pouco tempo a calda vai começar a grudar em volta do amendoim doce, vai ficar mais pesado pra mexer com a colher e quando subir o primeiro cheiro de açúcar queimado desligue o fogo!
Deixe esfriar dentro da panela sobre a boca do fogão já desligada para que o calor residual termine de torrar os amendoins e assim ele ficam super crocantes. Mexa esporadicamente até que os amendoins esfriem por completo.
Quando o amendoim doce esfriar por completo transfira-os para um vidro hermético para que mantenham a crocância por mais tempo

BOLINHO DE ARROZ COM LEGUMES E QUEIJO

Ingredientes
1 chuchu cru ralado
1 cenoura crua ralada
1 e 1/2 xícara (chá) de arroz branco cozido
3/4 de xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
1 colher (café) de fermento em pó químico
1 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
20 cubos pequenos de queijo provolone
Óleo para fritar
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o chuchu, a cenoura, o arroz, o leite, o queijo e tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Junte o fermento e a farinha, aos poucos, formando uma massa homogênea que desgrude das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha. Pegue pequenas porções da massa, abra na palma da mão, coloque um cubo de queijo, no centro e modele bolinhas. Frite, aos poucos, em imersão, em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente.

terça-feira, 12 de junho de 2018

PÃO NAAN - TIPICO DA INDIA.

Ingredientes:
• 750 gramas de farinha de trigo
• 1 e ½ colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de sal
• 400 ml de leite integral
• 2 ovos
• 35 gramas de açúcar
• 50 ml de óleo vegetal
• Manteiga em temperatura ambiente
• 1 punhado de dentes de alho picados (opcional)
• Coentro a gosto picado (opcional)
Modo de Preparo:
1. Para fazer a massa, coloque a farinha em uma tigela grande, juntamente com o fermento e o sal.
2. Em outro recipiente, misture o leite com o açúcar e o ovos até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Incorpore a mistura de ingredientes secos, e vá mexendo até formar uma massa macia.
3. Assim que formar a massa, cubra a tigela com um pano de prato úmido deixe descansar por 15 minutos.
4. Se você for assar o pão no forno, preaqueça-o a 225 graus, e coloque uma forma para aquecer dentro do forno.
5. Passados os 15 minutos, adicione o óleo na massa e mexa bem.
6. Divida a massa em 16 pedaços pequenos e abra-os em uma superfície com farinha, formando círculos de cerca de 10 centímetros de diâmetro. Depois, coloque-os na assadeira quente e deixe assar por 5 minutos, e vire se necessário.
7. Com o pão ainda bem quente e recém-saído do forno, passe manteiga e cubra com o alho e o coentro, se quiser. Sirva imediatamente.

segunda-feira, 11 de junho de 2018

SOPÃO DE LEGUMES

Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
250g de paleta em cubos
1 cebola grande picada
1/2 xícara (chá) de cevadinha (opcional)
5 xícaras (chá) de água
2 cubos de caldo de carne
1 xícara (chá) de cenoura em cubos
1 xícara (chá) de batata em cubos
1/2 xícara (chá) de salsão em cubos
1 xícara (chá) de abobrinha em cubos
1 tomate maduro em cubos
Sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto
Modo de preparo
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e refogue a carne por 5 minutos.
Adicione a cebola e refogue por 3 minutos.
Acrescente a cevadinha, metade da água, tampe e cozinhe por 20 minutos após iniciada a pressão.
Desligue, espere a pressão sair, abra e volte ao fogo.
Acrescente a água restante, o caldo de carne, a cenoura, a batata, o salsão, a abobrinha e cozinhe por 15 minutos ou até amaciar.
Despeje o tomate, sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos.
Polvilhe com salsa e sirva.

PÃO DE ARROZ SEM GLÚTEN

Ingredientes
1 xícara (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo para untar
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque o arroz e cubra com água.
Deixe de molho por 4 horas.
Escorra e bata o arroz no liquidificador com os ovos, o leite, o óleo, o sal e o fermento até ficar homogêneo.
Transfira para uma fôrma de bolo inglês média untada e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
Deixe amornar, desenforme e sirva em seguida.

domingo, 10 de junho de 2018

TORTA DE BERINJELA E ABOBRINHA

Ingredientes
Azeite de oliva
2 dentes de alho descascados
1 ramo de manjericão
1 lata de tomate pelado
Sal
Pimenta do reino
3 ovos
6 colheres de sopa de óleo (medir xícara )
1 ½ xícara de leite
1 caixinha de creme de leite
1 ¾ de xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico
1 berinjela em fatias finas (compridas)
1 abobrinha em fatias finas (compridas)
½ cebola roxa em tiras
Ramos de alecrim
Ramos de tomilho
Modo de preparo
Em uma frigideira, com um fio de azeite de oliva, refogar o alho e o manjericão.
Quando o azeite estiver aromatizado, juntar o tomate pelado e deixar cozinhar por 10 minutos ou até obter um molho rústico.
Temperar com sal e pimenta do reino e reservar.
No liquidificador bater os ovos, o óleo, o leite, o creme de leite, a farinha de trigo e o sal até obter uma mistura lisa.
Juntar o fermento químico e bater ligeiramente somente para incorporar o fermento à massa.
Dispor a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e cobrir com o molho de tomate.
Enrolar as fatias de berinjela e as de abobrinha e dispor sobre o molho.
Adicionar a cebola em tiras e os ramos de alecrim e tomilho.
Temperar com sal e pimenta do reino e levar ao forno preaquecido a 180 graus, durante, aproximadamente, 1 hora.

BOLO FIT DE BANANA SEM AÇUCAR

Ingredientes
– 4 bananas nanicas bem maduras
– 3 ovos
– 1/2 xícara (chá) de uva-passa sem semente
– 1/3 xícara (chá) de óleo
– 2 xícaras (chá) de farinha de aveia
– 2 colheres (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ovos, as bananas, o óleo e as uvas-passas.
Após a mistura ficar homogênea, transfira para um bowl de vidro e, então, acrescente a farinha de aveia e, por último, o fermento em pó, misturando bem.
Unte uma forma com óleo e despeje a mistura do bolo, leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos em temperatura média (ou até dourar)

sábado, 9 de junho de 2018

CHURROS CASEIRO

Ingredientes
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Açúcar cristal e canela em pó para confeitar
Sal a gosto
Óleo para fritura
Modo de preparo
Em fogo baixo, em uma panela, coloque o leite, a água, a margarina e o sal a gosto.
Aguarde ferver e acrescente os cubinhos de maçã e a farinha gradativamente, mexendo bem até soltar do fundo da panela e formar uma massa uniforme.
Leve a massa ao Massa Express utilizando o bico redondo com 03 furos para moldar os churros.
Corte no comprimento que desejar.
Aqueça o óleo e frite os churros até ficarem dourados e crocantes.
Passe os churros na mistura de canela e açúcar e sirva ainda quente.
Para acompanhar utilize doce de leite ou chocolate derretido.

sexta-feira, 8 de junho de 2018

SOPA DE FRANGO E LEGUMES

Ingredientes
4 filés (600 g) de frango
1/2 limão
1 xíc. (chá) de cebola picada
4 dentes de alho picados
1 litro de água (ou caldo de legumes)
8 xíc. (chá) de verduras (brócolis, repolho, acelga, espinafre, aipo, couve) picadas
1 colher (sopa) de salsa picada
Ervas frescas ou secas (louro, orégano, alecrim, tomilho) a gosto
Sal marinho e pimenta a gosto
Modo de fazer
Esfregue o limão no frango e, em seguida, passe-o em água corrente. Em uma panela funda, refogue a cebola e o alho com um pouco de água (ou caldo) e junte os filés. Refogue rapidamente e adicione as verduras, água e os temperos. Deixe cozinhar por 1 hora. Espere amornar, retire o frango, desfie e devolta-o para a sopa.

SOPA DE LUGUMES COM MACARRÃO

Ingredientes
250g de carne bovina (de preferência músculo ou costela)
1 cebola média picada
1 tomate médio picado
2 batatas médias cortadas em cubos
2 cenouras médias cortadas em cubos
2 mandioquinhas médias cortadas em cubos
12 vagens picadas
1 tablete de caldo de carne
1 envelope de tempero Sazón
1 pitada de pimenta do reino ou pimenta calabresa
1 xícara de chá de salsinha e cebolinha bem picadinhas
2 xícaras de chá de macarrão (tipo argolinha, conchinha, ave maria ou cabelo de anjo)
sal a gosto
Modo de Preparo:
Na panela de pressão, doure a cebola em um fio de óleo.
Acrescente a carne bovina e deixe dourar.
Adicione o tomate picado.
Acrescente o caldo de carne e o envelope de tempero tipo Sazón.
Adicione as batatas, as cenouras, as mandioquinhas e as vagens e deixe refogar por 3 minutinhos, sempre mexendo para não grudar no fundo da panela.
Adicione a salsinha e a cebolinha, a pimenta e o sal.
Por último, adicione água até um pouco mais da metade da panela.
Tampe a panela de pressão e deixe cozinhar por 40 minutos.
Após os 40 minutos, destampe a panela e acrescente o macarrão.
Assim que o macarrão estiver cozido, desligue o fogo e sirva.

segunda-feira, 4 de junho de 2018

BOLO DE CHOCOLATE ELEGANTE

Ingredientes
250g de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara (chá) de manteiga
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Margarina e farinha de trigo para untar
Raspas de chocolate e morangos para decorar
Recheio e cobertura
100g de chocolate ao leite
250g de chocolate meio amargo picado
2 latas de creme de leite com soro
Modo de preparo
Coloque o chocolate para derreter em banho-maria ou no micro-ondas por 2 minutos.
Bata no liquidificador a manteiga, os ovos, o leite, o açúcar e o fermento.
Coloque o conteúdo batido em um refratário, adicione, aos poucos, o chocolate derretido e misture.
Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, e bata bem.
Coloque em uma fôrma redonda de 26cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos.
Para o recheio e cobertura, derreta os chocolates em banho-maria ou no micro-ondas separadamente, misture os dois chocolates derretidos, acrescente o creme de leite e misture bem.
Recheie e cubra o bolo com esse creme.
Decore raspas de chocolate e morangos

domingo, 3 de junho de 2018

BOLO MARIA MOLE

Ingredientes
Massa
4 claras
4 gemas
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de leite de coco
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Massa
Passo 1
Unte e enfarinhe uma forma redonda ou uma forma de 35 cm x 25 cm e reserve
Passo 2
Pré aqueça o forno em temperatura média
Passo 3
Na batedeira,bata as claras em neve, adicione as gemas, o açúcar, o leite de coco, a farinha e o fermento
Passo 4
Coloque a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que ao enfiar um palito na massa, ele saia limpo
Cobertura
Passo 1
Reserve o coco ralado
Passo 2
Em uma panela, aqueça o creme de leite e o leite de coco
Passo 3
No liquidificador, bata a mistura com os demais ingredientes
Montagem
Passo 1
Espalhe a cobertura por todo o bolo e leve à geladeira por no mínimo 3 horas
Passo 2
Retire da geladeira e envolva todo o bolo com o coco ralado, decore a gosto

CEBOLA EMPANADA X BATATA FRITA COM CHEDDAR E BACON

Batata Frita com Cheddar e Bacon
Ingredientes
4 batatas
200g de bacon cortados em cubos
Óleo para fritar
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheddar requeijão
Instruções
Cozinhar as batatas em água fervente até ficarem macias.
Cortar as batatas em formato de canoa, dispor em uma forma e levar ao congelador por 2 horas.
Em uma frigideira quente, fritar os cubos de bacon até ficarem crocantes. Reservar.
Em óleo quente, fritar as batatas até ficarem douradas e crocantes. Escorrer em papel absorvente.
Temperar com sal e pimenta-do-reino.
Dispor o cheddar requeijão por cima e os cubinhos de bacon crocantes.
Cebola Empanada Recheada
Ingredientes
3 cebolas grandes
300g de queijo muçarela
Farinha de trigo para empanar
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de cominho em pó
½ colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de orégano
2 ovos batidos
Farinha de pão ou panko para empanar
Instruções
Cortar as cebolas em rodelas e separar os anéis.
Cortar o queijo muçarela em tiras de espessura média.
Dispor o queijo no interior de um anel grande de cebola e encaixar um anel menor de modo que prenda o queijo. Reservar.
Misturar a farinha de trigo com a páprica doce, o cominho em pó, a pimenta do reino, o sal e o orégano.
Passar as cebolas recheadas na farinha de trigo temperada, no ovo batido e na farinha de pão.
Fritar em óleo quente até ficarem douradas.

DOCE DE LEITE CASEIRO

500g de doce de leite
Ingredientes
1 litro de leite
500g de açúcar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Instruções
Em uma panela adicionar o leite e o açúcar, levar ao fogo baixo, sempre mexendo.
Quando começar a borbulhar, adicionar o bicarbonato de sódio.
O leite vai começar a evaporar e a mistura vai ficar mais dourada e mais espessa.
Depois de mais ou menos 1 hora, mexendo de vez em quando para não grudar na panela, retirar do fogo e bater na batedeira até esfriar para dar cremosidade.
Guardar em vidrinhos bem vedados.

BOLO DE BETERRABA

Ingredientes
3 beterrabas pequenas em pedaços
2 ovos
75ml de suco de limão
1/4 de xícara de óleo vegetal
1 ½ xícara de farinha de trigo orgânica
1 ½ xícaras de açúcar + 1 xícara para cobertura
½ colher de chá de fermento
1 xícara de achocolatado
¼ xícara de leite
50g de manteiga
Modo de preparo
No liquidificador, bater a beterraba, os ovos, o suco de limão e o óleo. Reservar.
Em uma tigela, peneirar a farinha e misturar o açúcar e o fermento.
Juntar a beterraba batida com os secos e misturar bem.
Dispor em forminhas de cupcake e assar em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 25 minutos ou até o palito sair limpo.
Misturar o açúcar, o achocolatado, o leite e a manteiga em uma panela em fogo baixo e, quando ferver, mexer por um minuto e desligar o fogo.
Dispor a calda sobre o bolo e servir

LEITE DE AVEIA

Ingredientes
1 xícara aveia em flocos grossos
2 xícaras água filtrada gelada
1 colher de chá extrato de baunilha (opcional)
Modo de Preparo
Primeiramente, vamos deixar a aveia em flocos de molho na água. A proporção que faço é de 1 xícara de aveia para 2 de água. Querendo uma quantidade maior, é só respeitar a taxa 1:2.
Deixe de molho por pelo menos 1 hora.
Bata a mistura no liquidificador por mais ou menos 3 a 5 minutos. O leite de aveia fica mais grossinho. Por isso, se você não curtir a textura de primeira, pode acrescentar mais 1 xícara de água, pra deixar mais ralo.
Coe o leite numa peneira ou filtro de pano, garantindo que foi extraído o máximo de leite do bagacinho.
Pra dar um up, você pode adicionar uma colher de extrato de baunilha, caso use o seu leite em bebidas doces. Se quiser trabalhar com salgados, pule essa etapa.
Algumas informações importantes sobre o leite de aveia caseiro:
O leite tem validade de até 3 dias na geladeira
Pode ser que com o tempo ele “separe” (a parte líquida de um resíduo): é só agitar pra misturar as partes
O leite pode ser usado tanto em receitas doces quanto salgadas
Com o resíduo do leite, você pode fazer algumas receitas, como esse Beijinho, Cookies Veganos…

PÃO DE AVEIA FIT

Ingredientes
2 xícaras de farinha de aveia sem glúten (basta bater os flocos de aveia no liquidificador pra transformá-los em farinha)
1 xícara de polvilho doce
1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo para pães
1 e 1/2 colher de chá de sal
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de mel (para deixar esta receita vegana substitua o mel por melado, agave ou qualquer açúcar)
1 e 1/3 xícaras de água morna (não pode estar quente demais se não mata o fermento, talvez você precise um pouco mais de água, mas não ultrapasse 1 e 1/2 xícaras)
Modo de Preparo
Em uma bacia misture a aveia, o polvilho doce e o fermento biológico. Depois de misturar estes três ingredientes adicione o sal e mexa novamente.
Adicione o azeite, o mel e mais ou menos 1 xícara de água morna e mexa bem.
Espere 10 minutos e adicione mais 1/3 de xícara de água morna. Se a massa ainda estiver muito grossa adicione um pouco mais de água de colherada em colherada. A textura é grossinha e elástica, na dúvida confira o vídeo.
Coloque a massa do pão em uma forma de 22 cm de comprimento, 6 cm de altura e 8 cm de largura, se sua forma for daquelas bem grandes, dobre a receita.
Para nivelar a massa na forma aperte gentilmente a superfície com as mãos molhadas.
Deixe o pão descansar em um cantinho da cozinha.
Assim que você colocar o pão para descansar ligue imediatamente o forno para preaquecer a 180º C. Este pão cresce muito rápido (uns 15 minutos), por isso assim que ele chegar no topo da forma coloque-o para assar.
Asse o pão por aproximadamente 40 minutos em forno aquecido a 180º C.
Depois de pronto deixe esfriar até você conseguir encostar na forma, quando você conseguir encostar retire-o da forma e deixe esfriar por completo sobre uma grade ou prato forrado com papel toalha. Não corte o pão quente que você vai destruir a textura!
Notas
Este pão cresce muito rápido, por isso não tire o olho dele.
Este pão abaixa um pouquinho depois de assado.
Este pão dura uns 3 ou 4 dias fora da geladeira e ele fica macio do começo ao fim. Você pode manter este pão de aveia fit na geladeira por uns 7 dias.
Se você não conseguir comer o pão neste tempo você pode fatiar e congelar. Congelado ele dura até 3 meses.

PÃO INTEGRAL NO LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
3/4 xícara de leite morno
1 ovo
1/4 xícara de óleo
1 tablete de fermento biológico ou 1 colher de sopa de fermento biológico seco (o do pacotinho)
1 1/2 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1/2 xícara de farinha de trigo
1 1/2 xícara de farinha de trigo integral
Modo de Preparo
1. Bata no liquidificador o leite (ele precisa ser morno, se estiver muito quente vai acabar “matando” o fermento), o óleo, o ovo e o fermento (esfarelado, se for em tablete) até ficar homogêneo. Acrescente o açúcar e o sal e bata mais um pouco.
2. Despeje a mistura líquida em uma tigela e misture a farinha aos poucos até ficar totalmente integrada.
3. Coloque a massa em uma forma de pão, untada e enfarinhada, e deixe descansar até dobrar de tamanho (pelo menos 30 minutos).
4. Leve ao forno pré-aquecido na temperatura mínima (150°C a 180°C) por 30 minutos ou até ficar com a superfície dourada.
Como o pão não tem conservantes, consuma-o em 3 ou 4 dias, no máximo.

sexta-feira, 1 de junho de 2018

BOLO DE ÁNIVERSÁRIO DE MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes
Basta adicionar no copo do liquidificador e bater bem por 3 minutos:
4 ovos
200 ml de leite morno
40 ml de café bem forte e frio
1/2 xícara de óleo (120ml)
1 xícara de chocolate em pó 50% (90g)
1 e 1/2 xícara de açúcar (300g)
Eu continuo a próxima etapa no liquidificador porque o meu é bem potente e aguenta, mas se o seu liquidificador for mais fraco é melhor despejar essa mistura que você bateu em uma tigela e acrescentar os outros ingredientes e misturar manualmente. Agora é só juntar:
2 xícaras de farinha de trigo e 1 colher (sopa) de fermento em pó.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido em 180ºC até estar assado. Usei forma de 21cm x 10cm de altura que dá para cortar 3 discos de massa.
Recheio de Mousse de Chocolate (serve para rechear e cobrir bolo).
Ingredientes:
250g de chocolate ao leite picado;
1 colher (chá) de manteiga sem sal;
150g de creme de leite (lata ou caixinha);
3 col. (sopa) de água;
1 col. (sopa) de gelatina incolor;
1 caixinha de 200 ml de “mistrura para chantilly. (Usei o chanty Mix Amélia);
1 colher (sopa) de cacau 100%.
Modo de Fazer:
Leve os 3 primeiros ingredientes ao micro-ondas para derreter e deixe esfriar.
Hidrate a gelatina nas 3 colheres (sopa) de água e leve ao micro-ondas por 15 segundos para derreter. Reserve.
Bata a caixinha de Chanty Mix até ponto médio, encorpou um pouco já está bom. Junte o cacau e bata mais um pouco. Acrescente o chocolate derretido e a gelatina. Bata até o ponto de chantilly.
Mantenha na geladeira. Para rechear e principalmente cobrir bolos, não deixe mais do que 6 horas na geladeira para não endurecer demais. Se quando for usar estiver muito duro, deixe em temperatura ambiente por meia hora.

BOLO GELADO DE PAÇOCA

Ingredientes
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
3 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2/3 de xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Margarina e farinha de trigo para untar
Paçoca tipo rolha para decorar
Recheio e cobertura
2 latas de leite condensado
2 xícaras (chá) de paçoca tipo rolha triturada
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 caixa de creme de leite (100g)
Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite, os ovos, o açúcar e o óleo.
Transfira para uma tigela e adicione a farinha e o fermento, misturando com uma colher.
Transfira para uma fôrma de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 35 minutos ou até firmar e dourar.
Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio, na horizontal.
Para o recheio e cobertura, leve o leite condensado, a paçoca e a manteiga ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
Retire do fogo, deixe esfriar, divida em 2 partes e misture o creme de leite em uma das partes.
Para a montagem, coloque uma parte do bolo em uma travessa.
Espalhe a metade do recheio sem o creme de leite e cubra com a outra parte do bolo.
Espalhe o recheio restante com o creme de leite sobre todo o bolo, alisando com uma colher.
Leve à geladeira por 2 horas.
Retire, decore com paçoca e sirva.

HAMBÚRGUER CLÁSSICO

Ingredientes
500 g carne de suína moída
Sal
Pimenta do reino
Pães de hambúrguer de sua preferência
Maionese
Tomate
Alface
Queijo cheddar
Modo de preparo
Adicione sal e pimenta do reino na carne e misture.
Modele os hambúrgueres um pouco maior do que o tamanho do pão escolhido.
Adicione um pouco de óleo em uma frigideira quente.
Coloque os hambúrgueres na frigideira e evite mexer por 3 minutos.
Vire o hambúrguer e coloque o queijo cheddar para derreter sob uma das superfícies.
Adicione maionese em ambos os lados do pão, coloque a alface, tomate e o hambúrguer com o queijo derretido.

HAMBÚRGUER CASEIRO DE CARNE FITNESS

Ingredientes
1kg de patinho moído
3 colheres (sopa) de farinha de linhaça
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
Sal, salsinha, cebolinha, orégano e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Misture a carne moída com a cebola picada e os dentes de alho picados.
Em seguida, coloque os temperos sal, salsinha, cebolinha, orégano e pimenta do reino, tudo a gosto.
Por último, misture a farinha de linhaça.
Você pode levar no forno por 20 minutos ou se preferir pode grelha

CANJICA NA PANELA ELÉTRICA

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 litro de leite
500 g de milho para canjica
1 lata de creme de leite
50 g de coco ralado fresco
Açúcar a gosto
1 vidro de leite de coco (200ml)
Paçoca ou canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
Deixe o milho para canjica de molho na água de um dia para o outro
Coloque na panela elétrica de pressão e cozinhe em água por 60 minutos.
Escorra a água e acrescente o leite, o leite de coco, o coco ralado, o leite condensado, o creme de leite e o açúcar a gosto.
Mantenha o cozimento por mais 5 minutos.
Acrescente a paçoca ou polvilhe com a canela em pó
Sirva morna ou fria.