BRIGADEIRO COM AMIDO DE MILHO

Ingredientes
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
6 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 litro de leite
1 colher (chá) de amido de milho
2 colheres (sopa) de água
Modo de preparo
Comece a receita dissolvendo o amido de milho em 2 colheres (sopa) de água e reserve.
Na panela em fogo alto, coloque o leite, o chocolate em pó, o açúcar e a manteiga e mexa sem parar até obter uma mistura homogênea.
Quando a mistura ferver, adicione o amido de milho dissolvido que estava reservado, coloque em fogo baixo e vá misturando sem parar até o brigadeiro ficar cremoso, ganhar consistência e chegar no ponto de brigadeiro.

BRIGADEIRO COM ÁGUA E LEITE EM PÓ

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de achocolatado em pó
1 xícara (chá) de leite em pó
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água quente
1 colher (sopa) de margarina
Modo de preparo
No liquidificador, coloque o achocolatado em pó, o leite em pó, o açúcar e água quente e bata bem até obter uma mistura homogênea.
Em seguida, despeje a mistura em uma panela e acrescente a margarina.
Agora é só ir mexendo sem parar até a mistura ficar cremosa e chegar ao ponto de brigadeiro, ou seja, quando estiver desgrudando do fundo da panela.
Quando chegar nesse ponto, desligue e deixe esfriar para servir!

BRIGADEIRO SEM LEITE CONDENSADO

Ingredientes
4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
1 copo (americano) de leite
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o achocolatado em pó, a manteiga e o açúcar e misture tudo rapidamente.
Em seguida, adicione o leite e, em fogo médio, vá mexendo com uma colher de pau até a mistura ganhar consistência e ficar cremosa.
Pode ser que isso leve 25 minutos ou mais, mas não se desespere: vai valer muito a pena, pode confiar!
Quando chegar nesse ponto, desligue o fogo e deixe esfriar durante 10 minutos

BOLINHAS DE LINGUIÇA RECHEADAS COM QUEIJO MUSSARELA

Ingredientes
300g de linguiça despedaçada
¼ de xícara de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de sopa de salsinha picada
Sal
Pimenta do reino
60g de mussarela cortada em cubinhos
1 xícara de farinha de trigo para empanar
1 ovo para empanar
1 xícara de farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Instruções
Misturar a linguiça, a farinha de trigo, o ovo e a salsinha picada.
Temperar com sal e pimenta do reino.
Formatar as bolinha de carne colocando o cubinho de queijo dentro.
Passar na farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha de rosca.
Fritar em óleo quente até dourar.

BOLO TÚNEL

Ingredientes
1 pacote de mistura para bolo sabor chocolate
1 e 1/4 de xícara (chá) de água
1/3 de xícara (chá) de óleo
3 ovos
Margarina e farinha de trigo para untar
Chocolate granulado a gosto para decorar
Recheio
1/3 de xícara (chá) de manteiga
1 lata de leite condensado
1 e 1/2 xícara (chá) de cream cheese
1 colher (sopa) de essência de baunilha
Modo de preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes do bolo e despeje em uma fôrma de 24cm de diâmetro com buraco no meio untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
Aguarde 10 minutos e desenforme.
Leve ao fogo baixo a manteiga e o leite condensado mexendo sempre até engrossar e ficar com uma tonalidade caramelo.
Bata no liquidificador com o cream cheese e a baunilha e leve à geladeira por 30 minutos.
Corte uma tampa na parte de cima do bolo com aproximadamente 2cm de espessura.
Usando uma faca de serra e uma colher retire o miolo do bolo deixando as bordas.
Utilize as sobras em outro preparo.
Recheie o túnel com metade do creme gelado e coloque a tampa novamente.
Espalhe o recheio restante por cima do bolo e decore com chocolate granulado.
Leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

BOLO SUPERCHOCOLATE

Ingredientes
1 pacote de mistura para bolo sabor chocolate
1 caixa pó para pudim sabor chocolate
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de água
200g de creme de leite
200g de chocolate ao leite picado
Óleo e farinha de trigo para untar
Modo de preparo
Bata no liquidificador a mistura para bolo, o pó para pudim, os ovos, o óleo, a água e metade do creme de leite até homogeneizar.
Adicione metade do chocolate picado e misture com uma colher.
Despeje em uma fôrma de 22cm x 30cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
Em um refratário, derreta o restante do chocolate com o creme de leite no micro-ondas em potência média por 2 minutos e espalhe sobre o bolo.
Deixe esfriar e sirva em quadrados

BOLO FOLHADO DE ABACAXI

Ingredientes
3 placas de massa folhada assada
Recheio
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de maisena
1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 lata de abacaxi em calda picado
1 lata de creme de leite
Cobertura
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Rodelas de abacaxi para decorar
Modo de preparo
Compre a massa folhada do tamanho de uma fôrma retangular de 35cm X 25cm, asse de acordo com as instruções da embalagem e deixe esfriar.
Reserve.
Leve ao fogo o leite condensado, a maisena dissolvida no leite e o abacaxi picado, mexendo até engrossar.
Tire do fogo, misture o creme de leite e reserve.
Coloque a primeira placa de massa folhada, espalhe o creme e intercale até terminar em massa.
Leve à geladeira por 6 horas antes de servir.
Polvilhe com o açúcar de confeiteiro, decore com o abacaxi e sirva em seguida.

LASANHA DE FRIGIDEIRA COM LINGUIÇA

Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
4 gomos de linguiça toscana esmigalhada
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 lata de tomate pelado em cubos
Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco a gosto
4 folhas de massa para lasanha pré-cozida
200g de queijo mussarela ralado
Modo de preparo
Leve uma panela ao fogo alto com o azeite e frite a linguiça por 5 minutos.
Junte a cebola, o alho e refogue por 4 minutos.
Junte o tomate, sal, pimenta e refogue por 10 minutos em fogo baixo ou até reduzir levemente.
Em uma frigideira antiaderente média, espalhe um pouco do molho no fundo, faça uma camada de massa, uma de molho e uma de queijo.
Repita as camadas por mais 2 vezes, tampe e leve ao fogo baixo.
Cozinhe por 20 minutos ou até firmar e dourar.
Retire, decore com manjericão e sirva.

ARROZ COM BERINJELA Á PARMEGIANA

Ingredientes
1 berinjela em fatias finas
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
250g de queijo MUSSARELA em fatias
3 xícaras (chá) de molho de tomate
1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
Azeite para untar
Modo de preparo
Em uma panela, cozinhe a berinjela em água e sal por 5 minutos.
Escorra e seque com papel-toalha.
Tempere com sal, pimenta e orégano.
Em um refratário médio untado com azeite, faça uma camada com metade do arroz, uma camada de berinjela, uma camada de queijo e uma camada de molho.
Repita as camadas terminando com o molho.
Polvilhe o queijo provolone e orégano.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos para gratinar.
Retire e sirva em seguida.

BOLO RECHEADO DE COCO COM DOCE DO LEITE

Ingredientes
4 ovos
4 colheres (sopa) de margarina
1 vidro de leite de coco (200ml)
1/2 xícara (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
100g de coco ralado
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina para untar
1 xícara (chá) de doce de leite cremoso
Coco ralado para polvilhar
Recheio
2 colheres (sopa) de açúcar
200g de coco ralado
1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de leite de coco
2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo
No liquidificador, bata os ovos, a manteiga, o leite de coco, o leite e o açúcar.
Misture com um batedor manual o coco, a farinha e o fermento.
Transfira para uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
Desenforme frio.
Leve uma panela ao fogo médio com os ingredientes do recheio, mexendo até engrossar.
Deixe esfriar.
Corte uma tampa do bolo e retire o miolo com uma faca e uma colher.
Preencha com o recheio e tampe o bolo.
Leve à geladeira por 2 horas.
Espalhe o doce de leite sobre o bolo, polvilhe com coco e sirva.

BOLINHO DE ARROZ QUATRO QUEIJOS

Ingredientes
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de arroz cozido e amassado
1 envelope de tempero para legumes
1 ovo
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1 colher (sopa) de margarina
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Sal a gosto
Farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar
Recheio
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o leite, o arroz, o tempero, o ovo, o cheiro-verde, a margarina, a farinha e sal até formar uma massa homogênea, se necessário adicione mais farinha.
Abra porções da massa na mão, recheie com os ingredientes do recheio misturados e feche formando bolinhas.
Empane na farinha de trigo e frite, aos poucos, em óleo quente.
Escorra em papel-toalha e sirva em seguida

BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE MEIO AMARGO

Ingredientes
1 xícara (chá) de Farinha de trigo integral
1 colher (sopa) de Fermento em pó químico
2 unidades grandes de Cenoura crua
1 xícara de Óleo de canola
2 unidades de Ovo
0.5 xícaras (chá) de Açúcar refinado
200 gramas de Chocolate meio amargo
0.5 xícaras (chá) de Leite desnatado
1 xícara (chá) de Farinha de trigo comum
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque as farinhas, o fermento, misture bem e reserve.
No liquidificador, bata os demais ingredientes, menos o chocolate meio amargo e o leite desnatado, até ficar homogêneo.
Misture com as farinhas e coloque em uma forma com buraco no meio, untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
Desenforme depois de morno e reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria, misture com o leite até ficar homogêneo e espalhe sobre o bolo antes de servir.

TORTA DE COUVE FLOR LOW CARB

Ingredientes
0.5 unidades grandes de Couve-flor cozida
3 unidades de Ovo
6 colheres (sopa) de Creme de leite
Sal refinado à gosto
Pimenta do reino em pó à gosto
1 colher (sopa) de Fermento em pó químico
150 gramas de Carne moída refogada (acém)
3 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado
Modo de preparo
triturar bem a couve flor no liquidificador, até ela ficar bem fininha, parecendo uma farofa. Reserve. Em uma vasilha, bata os 3 ovos com o creme de leite e adicione sal, pimenta e 1 colher de fermento. Acrescente a couve flor triturada a essa vasilha e misture bem. Acrescente a carne moída já refogada e temperada à vasilha e misture mais. Unte uma forma com manteiga e farinha de linhaça. Despeje a massa e acrescente o queijo ralado. Leve ao forno pré aquecido a 220 graus por aproximadamente 30 minutos.
Ps: se quiser, pode substituir o recheio de carne moída por recheio de legumes cozidos.

TORTA DE BRÓCOLIS LOW CARB

Ingredientes
4 xícaras (chá) de Brócolis cozido
1 unidade pequena de Cebola
1 unidade pequena de Cenoura crua
1 colher (chá) de Sal refinado
2 unidades de Ovo
80 gramas de Queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de Semente de chia
Salsa à gosto
Cebolinha crua à gosto
Pimenta do reino em pó à gosto
Modo de preparo
Cozinhe o brócolis, mas sem deixar ficar muito macio. Bata-o no multiprocessador até que ele fique bem triturado e reserve. Bata os ovos com o auxílio de um fouet. Em seguida, acrescente a cebola em cubinhos, a cenoura ralada bem fininha e os demais ingredientes a uma bacia e misture bem. Essa será a massa.
Escolha o refratário de sua preferência, adicione a massa e salpique um pouco de queijo parmesão por cima. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos. Espere esfriar.

PÃO INTEGRAL DE CHIA E LINHAÇA

Ingredientes
250 gramas de Farinha de trigo integral
0.5 envelopes de Fermento biológico instantâneo
125 mililitros de Leite integral
125 mililitros de Água
2 colheres (sopa) de Óleo de canola
2 colheres (café) de Sal refinado
2 colheres (sopa) de Semente de chia
2 colheres (sopa) de Semente de linhaça
Modo de preparo
Misture primeiramente a farinha e o fermento.
Acrescente a chia e a linhaça. Misture.
Aqueça o leite e misture. Adicione a água, o óleo, o sal e misture.
Vá batendo a massa até ficar homogênea.
Coloque a massa em uma forma e deixe fermentar de 30 a 40 minutos até dobrar o volume.
Leve ao forno pré-aquecido por 180ºC por 30 a 40 minutos.

TORTA DE RICOTA

Ingredientes
1 colher (sopa) cheia de Farinha de trigo comum
350 mililitros de Leite desnatado
4 unidades médias de Ovo
500 gramas de Queijo ricota
1 lata de Leite condensado light moça
2 colheres (sopa) cheias de Amido de milho
2 colheres (sopa) cheias de Açúcar refinado
1 colher (sopa) de Raspas de casca de laranja
2 colheres (chá) de Açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
Bata no liquidificador, o leite condensado, a ricota, o amido de milho, o açúcar e as gemas. Passe para um recipiente, junte as raspas e reserve. Bata as claras em neve e acrescente delicadamente à mistura. Despeje em uma assadeira retangular (24 x 34cm) untada e leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que esteja dourada e firme. Espere esfriar, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva.

TORTA DE FRANGO

Ingredientes
2 xícaras (chá) de Leite integral
1 xícara (chá) de Óleo de soja
3 xícaras (chá) de Farinha de trigo comum
4 colheres (sopa) de Queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de Fermento em pó químico
4 unidades de Ovo
1 colher (chá) de Sal refinado
400 gramas de Peito de frango sem pele cozido
380 gramas de Tomate pelado
Sal refinado à gosto
Modo de preparo
Massa:
Aqueça o forno em temperatura média.
No liquidificador, bata todos os ingredientes (ponha primeiro os líquidos no copo) até obter uma mistura homogênea.
Reserve.
Recheio:
Numa tigela, misture o frango com o tomate até ficar homogêneo.
Tempere com sal.
Despeje metade da massa na assadeira e ponha o recheio.
Cubra com a massa restante e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar.
Sirva quente ou em temperatura ambiente.

BRIGADEIRO DIET

Ingredientes
200 gramas de Leite em pó desnatado
1 xícara (chá) de Água
2 colheres (sopa) de Adoçante forno e fogão
0.5 xícaras (chá) de Leite desnatado
1 colher (sopa) de Manteiga sem sal
2 colheres (sopa) de Cacau em pó
2 colheres (sopa) de Semente de chia
Modo de preparo
Em um liquidificador bata o leite desnatado em pó, a água fervente, a manteiga, o adoçante, o cacau e o leite desnatado líquido. Despeje o conteúdo batido em uma panela e mexa até iniciar a fervura. Continue mexendo até soltar do fundo da panela. Ao esfriar, molde o brigadeiro em bolinhas e passe na chia.

PIZZA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
1.5 xícaras (chá) de Farinha de trigo comum
1 colher (sopa) de Fermento em pó químico
3 unidades médias de Ovos
1 colher (sopa) de Creme vegetal original Becel
1 colher (café) de Sal refinado
1 colher (café) de Pimenta do reino em pó
1 xícara (chá) de Leite desnatado
Modo de preparar
Bata no liquidificador o leite, ovo e margarina.
Adicione o sal, a pimenta e junte a farinha de trigo aos poucos.
Junte o fermento e misture apenas com a espatula.
Despeje a massa em uma fôrma de pizza grande untada com margarina, arrume a massa e leve para pré assar em forno preaquecido a 180ºC por 10 minutos.
Retire a pizza do forno e recheie com o que quiser.
Para finalizar, leve para terminar de assar até derreter o queijo ou por mais 15 minutos (caso não tenha queijo).

BIFE Á MILANESA

INGREDIENTES
5 dentes de alho picados
Sal
Pimenta do reino
6 bifes de alcatra
1 xícara de farinha
2 ovos batidos
1 xícara de farinha de pão
Óleo para fritar
Limão
Em um almofariz, amassar o alho com o sal e a pimenta. Reservar.
Dispor o bife em uma tábua, cobrir com um plástico e bater com auxílio de um martelo de bife.
Temperar os bifes com a pastinha de alho.
Empanar na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
Fritar em óleo quente por imersão e dispor em um prato coberto com papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Servir com limão e purê de batatas.

PASTA DE AMENDOIM

INGREDIENTES:
– 1 xícara de chá de amendoim torrado ou a quantidade de sua preferência.
– 1 colher de adoçante (stevia ou sucralose), ou você pode usar açúcar mascavo ou mel.
COMO FAZER:
É bem simples, se for no processador, apenas coloque o amendoim e processe até ir virando a pasta, então acrescente o adoçante, açúcar ou mel, e mexa novamente ate finalizar em uma pasta.
Se for no liqüidificador, você precisa colocar os amendoins junto com o adoçante, açúcar ou mel e mexa arrumando com uma espátula, cuidado para a espátula não tocar na hélice, você não precisa desligar, pois o calor vai esquentar os amendoins liberando a gordura que ajudará na transformação da pasta. Caso no liqüidificador vire apenas um pó, então acrescente 1 à 2 dedos de água fervente.

BOLO DE CHOCOLATE INTEGRAL

Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
2 xícaras (chá) de adoçante culinário
1 xícara (chá) de água morna
1/2 xícara (chá) de óleo de girassol
3 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 ovos
Modo de preparo
Na batedeira, bata os ovos com o adoçante até formar uma mistura homogênea e clarinha.
Acrescente a água morna e o óleo, batendo bem até incorporá-los.
Peneire a farinha de trigo, o cacau em pó e o fermento em pó por cima da tigela da batedeira.
Bata bem até formar uma massa consistente e bem lisa.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 35 minutos.
Espere esfriar para desenformar.

ARROZ COM BERINJELA Á PARMEGIANA

Ingredientes
1 berinjela em fatias finas
Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
250g de queijo mussarela em fatias
3 xícaras (chá) de molho de tomate
1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
Azeite para untar
Modo de preparo
Em uma panela, cozinhe a berinjela em água e sal por 5 minutos. Escorra e seque com papel-toalha. Tempere com sal, pimenta e orégano. Em um refratário médio untado com azeite, faça uma camada com metade do arroz, uma camada de berinjela, uma camada de queijo e uma camada de molho.
Repita as camadas terminando com o molho. Polvilhe o queijo provolone e orégano. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos para gratinar. Retire e sirva em seguida.

BRIGADEIRÃO DE MICROONDAS

Ingredientes
6 ovos
50g (1/2 xícara de chá) de chocolate em pó
790g (2 latas) de leite condensado
200ml (1 vidro) de leite de coco
40g (2 colheres de sopa) de margarina
Ingredientes da calda
90g (6 colheres de sopa) de Açúcar Cristal
40g (4 colheres de sopa) de chocolate em pó
100ml (1/2 xícara) de leite
200g (1 colher de sopa) de margarina
Modo de preparo do brigadeirão
Bata no liquidificador todos os ingredientes. Coloque a mistura em assadeira (furo no meio) untada com margarina (própria para microondas).
Leve ao microondas por 12 minutos, em potência alta. Reserve.
Modo de preparo da cobertura
Misture todos os ingredientes em um recipiente. Leve ao fogo até formar uma calda de consistência desejada.

BARRINHAS DE BISCOITO CASEIRO

Ingredientes
100g de manteiga
1/4 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de farinha de trigo
Sal
1 ½ xícara de açúcar
½ xícara de creme de leite fresco
¾ xícara de leite condensado
300g de chocolate meio amargo
4 colheres de sopa de manteiga
Modo de preparo
Misturar a manteiga o açúcar em uma tigela.
Adicionar a farinha de trigo e mexer.
Adicionar o sal e misturar até formar uma massa homogênea.
Forrar uma forma que vá ao forno com papel manteiga e dispor a massa.
Levar ao forno pré aquecido a 180 graus por 15 minutos.
Levar o açúcar para o fogão até virar um caramelo.
Misturar a nata no caramelo e mexer.
Colocar o leite condensado e misturar até chegar na consistência mostrada no vídeo.
Despejar o caramelo na forma com a massa já assada.
Levar para a geladeira por 10-15 minutos.
Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria.
Despejar o chocolate derretido na forma.
Voltar à geladeira por 2 horas.
Desenformar e cortar em barrinha.

BIFE DE CARNE MOIDA Á MILANESA

Ingredientes
500 gramas de carne moída de boa qualidade
sal e pimenta-do-reino a gosto
Temperos a gosto de sua preferência – eu sou fã de alho, cebola, páprica doce e molho inglês.
Óleo para frita
Modo de Preparo
Tempere a carne moída com os temperos escolhidos por você, faça pequenas bolinhas e modele cada bola em formato de bifinho, do tamanho que desejar.
Porém, não é melhor fazer muitos grandes para não quebrarem na hora de empanar e não ficarem crus na hora de cozinhar.
Passe cada bife na farinha de trigo, depois mergulhe em uma tigela com bastante água e por último, na farinha de rosca.
Frite-os em óleo quente, sempre virando para cozinhar em todos os lados e não ficarem crus.
Retire-os da frigideira quando estiverem bem dourados em todos os lados.
Agora é só colocar sobre papel toalha para cada bife de carne moída ficar sequinho antes de servir.
Ficam perfeitos com arroz, feijão e uma bela salada de alface ou belo prato de macarrão com bastante molho de tomate.

PÃO CASEIRO

INGREDIENTES:
1 ovo
60ml de óleo (equivalente a 1/4 xícara ou 4 c. de sopa)
5 gramas de fermento biológico seco (equivalente a 1/2 pacotinho, cada um vem com 10 gramas. Ou igual a 1/2 colher de sopa).
190ml de leite morno *
1 xícara e 1/2 de farinha de trigo (195g)
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sal
*Para saber se o leite está na temperatura correta, coloque o dedo no leite. Se suportar a temperatura, está morno, Ok para uso no processo de fabricação de pães.
MODO DE FAZER:
Coloque o ovo em uma tigela e bata com um fouet (de preferência. Caso não tenha, use colher mesmo) ligeiramente.
Acrescente o óleo e mexa um pouco.
Agora o fermento. Mexa.
Em seguida o leite. Mexa.
A parte, junte a farinha, açúcar e sal. Misture.
Coloque aos poucos a mistura de secos ao líquido. Vá mexendo com o fouet, até ficar homogêneo.
Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
PS: A consistência é meio molenga mesma.
Coloque em uma forma do tipo de bolo inglês, untada e enfarinhada.

BOLO DE LARANJA

Ingredientes
1 laranja descascada sem sementes e sem a parte branca
1 xícara (chá) de água
4 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Cobertura
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
No liquidificador, bata a laranja e a água até obter uma mistura homogênea.
Junte os ovos, a manteiga, o açúcar e coloque em uma tigela.
Misture com a farinha de trigo e o fermento.
Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada.
Leve ao forno, por 30 minutos ou até estar no ponto.
Retire, desenforme e reserve.
Para a cobertura, leve o suco de laranja e o açúcar ao fogo por 3 minutos ou até o açúcar derreter.
Despeje sobre o bolo reservado, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

ESFIRRA DE QUEIJO

Ingredientes
12g de fermento biológico seco
3 colheres de sopa de açúcar
200ml de água morna
50ml de azeite de oliva
400g de farinha de trigo
Sal a gosto
200g de creme de ricota
150g de queijo muçarela ralado
2 talos de cebolinha picados
Modo de preparo
Misturar o fermento, o açúcar e a água morna e deixar descansar por 15 minutos.
Juntar o azeite e a farinha aos poucos misturando com uma colher.
Temperar com sal a gosto.
Sovar até que a massa fique elástica. Deixar crescer por 45 minutos.
Em uma tigela, misturar o creme de ricota, o queijo muçarela e a cebolinha.
Abrir porções da massa em uma superfície enfarinhada e apertar as bordas com os dedos da maneira que fique mais alta que o centro.

ESFIRRA DE CARNE

Ingredientes
12g de fermento biológico seco
3 colheres de sopa de açúcar
200ml de água morna
50ml de azeite de oliva
400g de farinha de trigo
Sal a gosto
500g de carne moída
1 cebola picada
3 tomates sem pele e sem semente picados
2 colheres de sopa de hortelã picada
1 limão
Pimenta a gosto
¾ xícara de fubá
Modo de preparo
Misturar o fermento, o açúcar e a água morna e deixar descansar por 15 minutos.
Juntar o azeite e a farinha aos poucos misturando com uma colher.
Temperar com sal a gosto.
Sovar até que a massa fique elástica. Deixar crescer por 45 minutos.
Em uma tigela, misturar a carne, a cebola, o tomate e a hortelã.
Juntar o suco de limão, temperar com sal e pimenta do reino e reservar na geladeira.
Abrir porções da massa em uma superfície polvilhada com fubá e apertar as bordas com os dedos de maneira que fique mais alta que o centro.
Dispor a massa em uma assadeira untada e dispor o recheio no centro apertando bem com a colher.
Assar em forno preaquecido a 200 graus por, aproximadamente, 30 minutos.
Servir com limão.

BOLO DE ARROZ CRU

Ingredientes
1 xícara de arroz cru
2 xícaras de água morna
180 ml de óleo
1 copo de iogurte natural
4 ovos
1 1/2 xícaras de açúcar
50 gramas de coco ralado
50 gramas de queijo parmesão ralado
1 colher de fermento em pó
Modo de preparo
Coloque o arroz de molho em água morna por cerca de 4 horas. Escorra o arroz e bata no liquidificador com o iogurte por cerca de 10 minutos. Depois coloque os ovos, açúcar, óleo e bata por mais 5 minutos, colocando então o restante dos ingredientes: o coco ralado, queijo e fermento. Levar ao forno e deixar até dourar.

CHIPS DE BERINJELA COM MOLHO DE PIMENTA

Ingredientes
2 berinjelas em fatias
Sal a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos batidos
2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado fino
1 xícara (chá) de fubá
Óleo para fritar
Molho
1 pimenta dedo-de-moça picada
1/2 cenoura em pedaços
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
1/2 xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de vinagre
1 folha de louro
2 cravos-da-índia
Modo de preparo
Para o molho, bata no liquidificador a pimenta, a cenoura, o extrato, o azeite, o vinagre, o louro e o cravo até ficar homogêneo. Reserve. Tempere as berinjelas com sal, passe pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e pelo parmesão ralado misturado ao fubá. Frite, aos poucos, em óleo quente até dourar. Escorra em papel-toalha e sirva acompanhado do molho.

BABKA DE QUEIJO

Ingredientes
1 xícara de leite morno
10g de fermento biológico seco
4 xícaras de farinha de trigo
⅓ xícara de açúcar
1 colher de chá de sal
1 ovo
1 gema
150g de manteiga em temperatura ambiente
50g de manteiga em temperatura ambiente
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de salsinha picada
1 xícara de queijo muçarela ralado
½ xícara de queijo parmesão ralado
½ xícara de queijo gorgonzola picado
Modo de preparo
Misturar o leite morno com o fermento e deixar descansar por 5 minutos.
Em um recipiente, juntar a farinha, o açúcar e o sal. Reservar.
Adicionar o ovo e a gema na mistura de fermento e juntar aos poucos a mistura de secos. Sovar por 2 minutos.
Juntar a manteiga, misturar bem até que esteja completamente incorporada à massa. Cobrir com um pano e deixar a massa crescer por 1 hora.
Misturar a manteiga com o alho e a salsinha picada. Reservar.
Em uma superfície enfarinhada, abrir a massa, com a ajuda do rolo, em forma de retângulo.
Cobrir a massa com a manteiga temperada e reservar um pouco para a finalização.
Cobrir com o queijo mussarela, o queijo parmesão, o queijo gruyère e o queijo gorgonzola, enrolar como um rocambole e levar a geladeira por 30 minutos.
Dividir ao meio, cortar cada parte, novamente, ao meio no sentido do comprimento e trançar a massa.
Dispor em formas untadas e assar em forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 45 minutos.
Pincelar um pouco de manteiga em cima da babka assada.

PIZZA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
1 ¼ xícara de leite
1 ovo
1 pitada de sal
1 colher de chá de açúcar
1 ½ xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico em pó
1 colher de sopa de manteiga
300g de bacon cortado em cubos
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 cebola pequena cortada em tiras
200g de queijo mussarela ralado
Orégano à gosto
Modo de preparo
No liquidificador, bater o leite, o ovo, uma pitada de sal, o açúcar, a farinha de trigo, o fermento e a manteiga.
Dispor a mistura em uma forma de pizza untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Assar em forno preaquecido a 180 graus por 20 minutos.
Refogar os cubos de bacon até dourarem. Reservar.
Com a massa da pizza pré assada, dispor o extrato de tomate, espalhar bem.
Juntar o queijo muçarela, a cebola, o bacon refogado e o orégano.
Levar novamente para o forno por 10 minutos

CALDO DE ABÓBORA COM FRANGO

Ingredientes
1/2 abóbora japonesa
300 g de frango
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de manteiga
queijo parmesão a gosto
cheiro-verde picadinho a gosto
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Comece cozinhando a abóbora até que fique bem macia.
Em seguida, coloque-a no liquidificador junto com a água do cozimento e bata até obter um creme homogêneo. Reserve.
Em uma panela, cozinhe o frango e, logo após o cozimento, desfie-o e reserve-o. Se você tem dificuldades nessa parte, o TudoGostoso ensinou algumas técnicas para desfiar frango em casa de maneira fácil. Reserve em seguida.
Em outra panela, adicione a manteiga e refogue a cebola e o alho.
Em seguida, acrescente o frango desfiado e junte os demais ingredientes.
Adicione à panela o caldo de abóbora reservado, acerte o sal e finalize colocando pimenta-do-reino a gosto.
Misture tudo, deixe ferver por 5 minutos e desligue o fogo.

BOLO GELADO DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) + 3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
3 latas de leite condensado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
6 colheres (sopa) de achocolatado em pó
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de refrigerante de guaraná
Raspas de chocolate para polvilhar
Modo de preparo
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
Ainda na batedeira, em outra tigela bata o açúcar com 1 xícara (chá) da manteiga e adicione as gemas, aos poucos.
Coloque o leite, 1 lata de leite condensado e a farinha.
Misture as claras em neve delicadamente e por último o fermento.
Despeje a massa em uma fôrma de 22cm diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
Em uma panela, coloque 1 lata do leite condensado com a manteiga restante e o achocolatado e leve ao fogo médio.
Mexa sempre até engrossar e desprender da panela.
Misture o creme de leite e reserve.
Corte o bolo assado e frio ao meio.
Umedeça a massa com parte do guaraná e do leite condensado restante misturados.
Recheie o bolo com metade do brigadeiro, coloque a metade superior do bolo, umedeça novamente e cubra com o brigadeiro restante.
Polvilhe com raspas de chocolate e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

BOLO DE REFRESCO E MORANGO

Ingredientes
6 ovos (claras e gemas separadas)
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 lata de leite condensado cozido
1 lata de creme de leite
1 e 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 lata de pêssegos em calda escorrida (reserve a calda)
1 envelope de refresco sabor morango em pó
1 envelope de refresco sabor limão em pó
1 envelope de refresco sabor uva em pó
1 caixa de morangos em fatias
Margarina e farinha de trigo para untar
Morangos para decorar
Modo de preparo
Na batedeira, bata as claras em neve.
Adicione as gemas, o açúcar e bata por 2 minutos.
Sem bater, acrescente a farinha e o fermento em pó.
Misture.
Coloque em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até estar no ponto.
Em uma tigela, misture o doce de leite com o creme de leite e a gelatina dissolvida em 1/2 xícara (chá) da calda do pêssego, em banho-maria.
Reserve.
Corte o bolo em quadrados e divida em 3 tigelas.
Na primeira tigela, coloque o refresco sabor morango (sem água) e misture bem.
Na outra tigela, o refresco sabor limão e, na outra, o sabor uva.
Forre uma fôrma de 26cm de diâmetro com papel-alumínio.
Coloque no fundo da fôrma a mistura de bolo com o refresco sabor morango.
Por cima, distribua uma camada de morangos e uma de pêssegos picados.
Espalhe uma camada do creme batido.
Coloque a mistura de bolo com refresco sabor limão e mais uma camada de morangos, pêssegos e creme batido.
Por último, coloque a mistura de bolo com o refresco de uva, os morangos, os pêssegos e o creme restante.
Decore com morangos, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 6 horas.

BOLO SWING

Ingredientes
5 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1/2 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de água
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
Margarina e farinha de trigo para untar
Calda
1 xícara (chá) de cobertura de morango para sorvete
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a farinha e o fermento.
Em uma tigela, despeje sobre a farinha e o fermento, misturando bem.
Despeje o conteúdo em uma fôrma redonda de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno médio por 45 minutos.
Espere esfriar.
Depois de desenformar, jogue a calda sobre o bolo.
Se desejar, decore com tubinhos para sorvete e folhas de hortelã.

BOLO BRIGADEIRO DIET

Ingredientes
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 e 1/2 xícara (chá) de adoçante tipo forno e fogão
5 colheres (sopa) de margarina light
6 colheres (sopa) de cacau em pó
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) leite desnatado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina light e farinha de trigo para untar
Chocolate granulado diet para polvilhar
Recheio e cobertura
500ml de leite desnatado
1 caixa de pó para pudim diet sabor chocolate
3 colheres (sopa) de achocolatado em pó diet
1 receita de leite condensado diet
4 colheres (sopa) de rum
1 colher (sopa) de margarina light
Leite condensado diet:
10 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
3/4 de xícara (chá) de água quente
1/2 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de adoçante
Modo de preparo
Para o leite condensado, bata todos os ingredientes no liquidificador e leve à geladeira por 30 minutos.
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
Em outra tigela, ainda na batedeira, bata as gemas com o adoçante e a margarina.
Junte o cacau, a farinha e o leite e bata até ficar homogêneo.
Junte as claras em neve e o fermento e misture com uma colher.
Coloque em uma fôrma de 26cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
Deixe esfriar e desenforme.
Bata no liquidificador os ingredientes do recheio, transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar.
Corte o bolo ao meio, recheie com metade do creme já frio e cubra com o creme restante.
Polvilhe com granulado, leve à geladeira por 2 horas e sirva.

TORTA DE FEIJOADA

Ingredientes
5 xícaras (chá) de feijão preto batido "feijoada"
3 xícaras (chá) de farinha de mandioca temperada
2 colheres (sopa) de azeite
½ cebola picada
300g de couve lavada e picada
5 xícaras (chá) de arroz pronto
1 ovo inteiro
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de bacon picado e frito
Modo de preparo
Esquente o caldo de feijoada numa panela e vá acrescentado a farofa temperada aos poucos mexendo até descolar do fundo da panela.
Reserve.
Em outra panela refogue cebola no azeite até fixar transparente, jogue toda a couve, sal e frite para ficar al dente.
Em uma bacia, junte o arroz, o ovo, a farinha de trigo, a metade do bacon e a metade da couve misturando bem até dar um ponto de massa.
O leite serve para ajudar dar esse ponto.
Unte a forma com óleo e polvilhe com farinha de trigo.
Acomode a massa de feijão e por cima a massa de arroz.
Coloque no forno pré-aquecido a 200° por 30 minutos.
Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos.
Desenforme e finalize com o restante da couve no meio e o bacon picado.

BOLO DE CENOURA SEM GLÚTEN

Para a massa:
150g de Cenoura (uma cenoura média)
1 xíc. de Água
½ xíc. de Óleo
1 ½ xíc. de Farinha de Arroz integral
½ xíc. de Polvilho Doce
1 xíc. de Açúcar Orgânico ou demerara
2 col. de sopa de Linhaça triturada ou farinha de linhaça
1 col. de sopa de Fermento
Modo de preparo:
Peneirar e misturar os ingredientes secos, menos o fermento. Acrescentar os ingredientes líquidos e mexer até que fique homogêneo.
Unte uma forma com óleo e farinha de arroz integral e asse o bolo a 180oC por 40 min ou até que esteja completamente assado.
Acrescente líquidos
1 col. de sopa de Fermento
Unte uma forma c/ óleo e farinha
Asse em 180ª p/ 40 min

ALMÔNDEGAS DE LENTILHA

Ingredientes
Almôndegas:
2 xíc. de lentilha cozida, sem caldo;
1 ½ xíc. de aveia em flocos;
1 cebola pequena picada;
3 dentes de alho amassados;
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
½ xíc. de cheiro-verde;
sal e cominho a gosto.
Molho de tomate:
½ cebola picadinha;
2 dentes de alho amassados;
2 tomates picadinhos;
1 xíc. de molho de tomate;
3 colheres de sopa de azeite de oliva;
sal a gosto.
Misture todos os ingredientes da almôndega, molde as bolinhas (4-5 cm de diâmetro) e coloque em uma forma untada com óleo para assar a 180ºC por 30 minutos.
Para o molho, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem e acrescente o tomate picado. Quando o tomate estiver se desmanchando, adicione o molho de tomate, confira o tempero e junte as almôndegas delicadamente ao molho.
Dependendo do ponto da lentilha, você pode precisar de menos ou mais aveia. Quanto mais cozida e com menos caldo estiver a lentilha, menos aveia você irá precisar para dar liga!

BISCOITO ÁGUA E SAL CASEIRO E CROCANTE

Ingredientes
1 xícara (chá) de farinha de trigo (ou farinha integral ou um mix das duas)
1/2 colher (chá) de fermento químico em pó (para bolo)
30 g de manteiga gelada (cortada em cubinhos)
1 pitada de sal
Sal grosso ou flor de sal a gosto
Manteria quanto baste para untar
Água quanto baste
Sementes (linhaça, chia, gergelim)
Modo de Fazer
Pré-aqueça o forno a 200oC e unte a assadeira com manteiga e farinha de trigo. Reserve.
Numa tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Adicione a manteiga e vá amassando com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescente a semente escolhida, um pouco de água só até dar liga.
Abra a massa com rolo de macarrão até atingir 5 mm de espessura. Com cortador de sua preferência, corte toda a massa. Passe novamente o rolo sobre os biscoitos já cortados, deixando-os com uma espessura ainda mais fininha. Disponha os biscoitos na assadeira e fure-os com um garfo.
Pincele os biscoitos com água e salpique sal por cima. Leve para assar por 10 a 20 minutos, até ficarem dourados. Retire do forno, deixe esfriar e guarde em pote hermeticamente fechado, por até uma semana.

TORTILLA MEXICANA CASEIRA

Ingredientes
• 2 xícaras de farinha (use a que você tem: integral ou outra de sua preferência)
• 1 colher de chá de sal marinho
• 4 colheres de sopa de óleo de coco derretido ou banha de porco
• ¾ xícara de água quente
Preparo
1. Misture a farinha e o sal em uma tigela grande.
2. Adicione o óleo de coco, ou a banha, até que a mistura esteja quebradiça.
3. Adicione a água e misture a massa até ficar homogênea. Amasse por 2 minutos, cubra a massa e deixe descansar por mais 20 minutos.
4. Divida a massa em 8 bolas. Enrole cada bola o mais fino possível, sempre em formato redondo.
5. Cozinhe as tortillas em uma frigideira pré-aquecida e quente por 30 segundos em cada lado. Quando começam a aparecer manchas marrons e douradas, é hora de virar.
6. Transforme-os em deliciosos tacos ou burritos. Você pode armazená-los na geladeira. No entanto, é sempre mais gostoso comer quando fresquinhos.

PIPOCA DE LEITE EM PÓ

Ingredientes
1 xícara (chá) de leite em pó
1 xícara (chá) de milho de pipoca
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de óleo
Modo de preparo
Em uma panela grande em fogo alto, coloque o óleo, a água, o milho e o açúcar e mexa bastante.
Quando as pipocas começarem a estourar, abaixe o fogo e tampe a panela.
Fique atento para mexer a panela de vez em quando até que as pipocas paremo de estourar.
Desligue o fogo quando não escutar nenhum estouro por 5 segundos ou mais.
Ao abrir a panela, você vai perceber que as pipocas estarão “caramelizadas”, uma grudadinha na outra por causa da calda que se formou.
Coloque o leite em pó em um recipiente e, em seguida, coloque a pipoca nesse recipiente, misturando tudo muito bem.

TORTA RÁPIDA DE FRANGO

Ingredientes
Azeite de oliva para refogar
1 cebola picada em tiras
2 dentes de alho picados
700g de peito de frango cozido e desfiado
1 xícara de passata de tomate
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Salsinha picada a gosto
2 xícaras leite
1 xícara óleo
2 colheres de sopa manteiga
5 ovos
2 batatas cozidas amassadas
2 xícaras farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de catupiry
1 ½ xícara de queijo muçarela
Modo de preparo
Em uma panela, refogar em azeite, a cebola, o alho, juntar o frango até ficar dourado.
Juntar a passata de tomate, temperar com sal e pimenta e a salsinha picada. Reservar.
Bater no liquidificador, o leite, o óleo, a manteiga, os ovos e a batata amassada.
Dispor a mistura em um recipiente e adicionar a farinha de trigo, o fermento e uma pitada de sal.
Em uma forma refratária untada, dispor a metade da massa.
Com o auxílio de uma colher espalhar o frango na massa e dispor porções de catupiry e o queijo muçarela.
Cobrir com o restante da massa e levar ao forno preaquecido 180 graus durante 30 minuto

BOLO FLORESTA NEGRA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
4 ovos
1 xícara (chá) de achocolatado em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Óleo e farinha de trigo para untar
Musse
1 caixa de gelatina em pó sabor cereja
1/2 xícara (chá) de água quente
2 latas de creme de leite
1xícara (chá) de cerejas em calda
Raspas de chocolate a gosto para polvilhar
Modo de preparo
Bata no liquidificador, os ovos, o achocolatado, o açúcar, o óleo e o leite até homogeneizar.
Transfira para uma tigela e adicione a farinha o fermento e misture com uma colher.
Despeje em uma fôrma de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
Deixe esfriar e desenforme.
Para a musse, bata no liquidificador a gelatina com a água quente até dissolver, adicione o creme de leite e bata para misturar.
Coloque em uma tigela e reserve na geladeira por 40 minutos.
Corte o bolo ao meio e espalhe 1/3 da musse.
Espalhe metade das cerejas picadas, cubra com a massa e espalhe o restante da musse.
Decore com as cerejas restantes inteiras, polvilhe com raspas de chocolate e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

BOLO GELADO DE CRAVO

Ingredientes
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de cravo em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de bebida láctea sabor chocolate tipo Toddynho®
1/2 xícara (chá) de óleo
Margarina e farinha de trigo para untar
Calda
1 xícara (chá) de mel
1/2 xícara (chá) de licor de cacau
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar e misture bem.
Acrescente a farinha, o cravo, o fermento, a bebida látea e o óleo, misturando a cada adição.
Coloque em uma fôrma de 35cm x 25cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno e regue com os ingredientes da calda misturados.
Deixe esfriar, corte em quadrados, embrulhe em papel-alumínio e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

BOLO ESKIBON

Ingredientes
3 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de óleo
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Óleo e farinha de trigo para untar
2 litros de sorvete de creme
400g de chocolate ao leite fracionado
Modo de preparo
Bata no liquidificador o ovo, o leite, o açúcar, o chocolate em pó e o óleo por 1 minuto.
Despeje em uma vasilha e adicione a farinha de trigo e o fermento, misturando com uma colher.
Despeje em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar.
Retire, deixe esfriar e desenforme.
Esfarele o bolo e espalhe em uma fôrma pequena forrada com papel-alumínio, apertando bem com os dedos.
Espalhe o sorvete sobre o bolo e alise bem.
Leve ao congelador por 4 horas.
Retire e corte em quadrados.
Derreta o chocolate em banho-maria, banhe os quadrados do bolo e coloque para secar sobre uma fôrma com papel-manteiga.
Leve ao congelador por 2 horas.
Retire e sirva em seguida.

BOLO SEM FRESCURA

Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de maisena
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de margarina ou manteiga sem sal derretida
1/2 xícara (chá) + 4 colheres (sopa) de paçoca esmigalhada
Margarina e farinha de trigo para untar
Modo de preparo
Em uma vasilha, polvilhe a farinha, a maisena, o fermento e o açúcar.
Em outra vasilha bata os ovos ligeiramente com um garfo, adicione o leite, a margarina, 1/2 xícara (chá) de paçoca e misture.
Despeje sobre os ingredientes secos e bata com uma colher até homogeneizar.
Despeje em uma assadeira retangular de 25cm x 35cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, este saia limpo.
Deixe esfriar e desenforme.
Polvilhe com a paçoca restante, corte em quadrados e sirva

BOLO EMBRULHADINHO

Ingredientes
1 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
4 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
Margarina e farinha de trigo para untar
Cobertura
3/4 de xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1 e 1/2 xícara (chá) de coco ralado
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes da massa, unte e enfarinhe uma fôrma retangular, despeje a massa e leve para assar em forno médio por 20 minutos.
Deixe esfriar, desenforme e corte em quadrados.
Misture o leite com o leite condensado, passe o bolo cortado nessa mistura e depois passe no coco ralado.
Embrulhe em papel-alumínio e leve à geladeira por 1 hora.
Tempo de preparo: 120 minutos (+ 1 hora de geladeira)

PÃO DE ABOBRINHA SEM SOVAR

Ingredientes:
180ml de leite morno
1 colher de (sopa) de azeite
1 ovo
1 colher de (sopa) de açúcar
1 colher de (chá) de sal
2 colher de (sopa) de queijo parmesão ralado
1 abobrinha pequena ralada
1 xícara de (chá) de farinha de trigo
1/2 colher de (sopa) de fermento biológico seco
1/3 de xícara de (chá) de fibras (pode ser a combinação que voce quiser), eu usei linhaça, chia, aveia e quinoa.
Importante: a abobrinha a gente descarta a parte central porque é muito mole e solta muito líquido (eu congelo e coloco na sopa depois). Aperte a abobrinha ralada com as mãos para escorrer os líquidos antes de misturar aos ingredientes.
É só misturar tudo na ordem acima (de cima para baixo), colocar em forma untada com azeite e deixar crescer em local bem abafado até dobrar de tamanho. Aí é só levar para assar em forno preaquecido em 180ºC até dourar a superfície. Aproximadamente 45 minutos.

PÃO DE CACAU COM CHOCOLATE

Ingredientes
400 g de farinha de trigo
300 g de água em temperatura ambiente (veja abaixo, é provável que você não vá utilizar tudo)
60 g de chocolate meio amargo. Você pode optar pelas gotas de chocolate ou cortar um tablete em pedaços. A vantagem das gotas é que elas não rasgam a massa durante a modelagem.
16 g de cacau em pó
8 g de sal
80 g de fermento natural de farinha branca. O fermento deve estar refrescado, não pode ser usado direto da geladeira
Utensílios
Balança de precisão
Banneton ou um escorredor de macarrão forrado com um pano de prato ou touca descartável.
Modo de preparo
DIA 1 – Costumo refrescar o fermento natural de manhã e começar a misturar os ingredientes e sovar a massa no período da noite.
Separe e pese todos os ingredientes.
Misture o cacau com a farinha e peneire tudo em uma tigela grande (pode ser direto no bowl da batedeira, se você estiver utilizando uma).
Acrescente um pouco da água no recipiente do fermento natural e despeje a mistura líquida na tigela grande com a farinha e o cacau.
Acrescente mais água e vá misturando até formar uma massa homogênea (pode usar uma colher ou a batedeira em velocidade baixa). Somente adicione toda a água (300 g) se sentir que a sua farinha aguenta esse nível de hidratação (75%). As farinhas convencionais irão absorver em média 66% de água (264 ml). Quanto mais água você conseguir adicionar, mais leve e cheio de alvéolos ficará o miolo do pão.

Ainda não acrescente o sal e nem o chocolate.
Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Esse descanso inicial é chamado de autólise e vai ajudar no desenvolvimento do glúten.
Acrescente o sal aos poucos, fazendo dobras na massa e comece a sovar.
Se for utilizar a batedeira, ligue na velocidade baixa por 5 minutos para misturar os ingredientes, aumente para a velocidade alta por mais 10 minutos.
Se for sovar com as mãos, use a própria tigela ou uma bancada e realize os movimentos por 15 minutos. Caso tenha dúvidas, veja como sovar a massa do pão.
Cubra e deixe a massa descansar por 10 minutos, acrescente as gotas ou pedaços de chocolate e faça algumas dobras para misturar.
Cubra e deixe descansar em temperatura ambiente por 1 hora e depois coloque na geladeira por mais 10 horas.
DIA 2 – Logo de manhã a massa estará fermentada e pronta para ser modelada. O pão deve ficar pronto próximo a hora do almoço.
Despeje a massa que estava na geladeira em uma bancada e faça uma pré-modelagem em formato de Bola.
Cubra com um pano levemente umedecido e deixe descansar por 15 minutos.
Prepare o cesto de fermentação: use um banneton ou cubra um escorredor de macarrão (ou um cesto de vime) com um pano de prato ou touca descartável. Polvilhe bastante farinha sobre a superfície do cesto.
Depois do descanso, coloque a massa com a emenda para cima sobre a bancada . Achate e estique um pouco, buscando um formato retangular.
Modele no formato de Batard.
Coloque a massa com a emenda virada para cima dentro do tigela.
Cubra e deixe descansar por 2 a 3 horas.
Cerca de 20 a 30 minutos antes de assar, coloque uma assadeira na parte de baixo do forno e preaqueça-o em 250ºC (veja como preparar seu forno para assar pão).
Vire a massa que estava no banneton sobre uma outra assadeira (de preferência rasa) forrada com papel manteiga ou polvilhada com farinha.
Faça uma incisão longitudinal na massa, com cerca de 1 cm de profundidade (utilize um estilete ou uma lâmina de barbear descartável).
Despeje 50 ml de água na assadeira pré-aquecida e imediatamente coloque a assadeira com a massa dentro do forno. Diminua a temperatura para 210ºC.
Depois de 15 minutos, abra o forno e retire a assadeira com a água. Diminua a temperatura para 210ºC.
Espere assar por mais 25 a 35 minutos até dourar bem.
Para saber se o pão está assado, retire-o do forno e bata no fundo. Deve soar oco como bater na madeira. Você pode voltá-lo para o forno caso não esteja assado.
Não deixe muito mais tempo do que isso. Caso o pão já esteja assado por dentro, mas a casca ainda não, coloque na função gratinar por 5 minutos.
Quando estiver assado, retire do forno e coloque em uma grade para esfriar por 30 minutos.

BATATA DOCE FRITA

Ingredientes
3 batatas doces grandes cortadas em palitos
400ml de água
Óleo para fritar
2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de folhas de tomilho fresco
1 colher de sopa de páprica defumada
1 colher de chá de canela em pó
Modo de preparo
Cozinhar as batatas na água fervente por 15 minutos. Reservar até esfriar.
Fritar as batatas em óleo quente até que fiquem bem crocantes e douradas. Por volta de 6 minutos.
Temperar com o vinagre, o sal, a pimenta do reino, o tomilho, a páprica e a canela.
Servir com molho de sua preferência.

BOLO DE FRUTAS CRISTALIZADAS

Ingredientes
4 ovos
1 e 1/3 de xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de margarina amolecida
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas
1/2 xícara (chá) de uvas-passas brancas
1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Uvas-passas, frutas cristalizadas, cerejas e castanhas para decorar
Cobertura
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
4 colheres (sopa) de água
Modo de preparo
No liquidificador, bata os ovos, o leite, a margarina e o açúcar até ficar homogêneo.
Despeje a mistura em uma tigela, adicione a farinha, a essência, as uvas-passas, as frutas cristalizadas, o fermento e misture.
Transfira para uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire, deixe esfriar e desenforme com cuidado.
Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro com a água até dissolver.
Se preciso acrescente mais água.
Espalhe sobre o bolo, decore com as uvas-passas, frutas cristalizadas, cerejas e castanhas.

PICOLÉ CREMOSO NO PALITO

Ingredientes
1 caixa de pó para pudim de chocolate
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
Modo de preparo
Prepare o pudim com meio litro de leite.
Deixe esfriar e bata no liquidificador com o leite condensado e o restante do leite.
Coloque em formas para picolé e leve ao freezer.

PICOLÉ COM CASQUINHA DE CHOCOLATE

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
2 xícaras (chá) de morango fresco picado
300g de chocolate ao leite hidrogenado picado
Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite e o morango até ficar homogêneo.
Despeje em fôrmas para picolé e leve ao congelador por 30 minutos.
Disponha o palito de sorvete e leve ao congelador por 3 horas e 30 minutos ou até firmar.
Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas e reserve.
Desenforme o picolé e banhe no chocolate.
Espete os palitos em uma superfície de isopor e leve ao congelador por 30 minutos.
Sirva em seguida.
Rendimento: 12 porções

PICOLÉ COM FRUTAS

Ingredientes
1 litro de água filtrada
1 Suco em pó sabor laranja (ou o sabor da sua preferência)
Frutas fatiadas a gosto
Forminhas de picolé ou de gelo
Palitos de picolé
Modo de preparo
Coloque as frutas picadas em cubinhos na picoleteira, adicione o suco, usando funil, leve ao freezer.
Quando ganhar consistência, coloque os palitos e deixe congelar.

BOLO SUPERFÁCIL DE LARANJA

Ingredientes
4 ovos (claras separadas)
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 suco em pó sabor laranja (ou o sabor da sua preferência)
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Modo de preparo
Bata as claras em neve, misture as gemas e o açúcar e torne a bater.
Depois, misture a farinha e o suco de laranja.
Por último acrescente o fermente e leve ao forno para assar em forma untada e polvilhada por cerca de 40 minutos em 180°C (dependendo do forno).

FLORESTA NEGRA DIET

Ingredientes
Massa
1 pacote de mistura para bolo dietético sabor chocolate
2 ovos
250 ml de leite desnatado fervente
Margarina light para untar
Farinha de trigo para polvilhar a forma
Recheio
200 g de cerejas congeladas
1 colher (sopa) de adoçante
100 ml de refrigerante light
Cobertura
1 caixinha de creme de leite batido tipo chantilly
1 colher (sopa) de adoçante
2 colheres (sopa) de cobertura dietética sabor morango
30 g de chocolate dietético em barra cortado em lascas
Modo de preparo
Massa
Bata as claras em neve.
Acrescente as gemas e bata mais um pouco.
Adicione a mistura para bolo.
Misture, junte o leite e mexa até a massa ficar homogênea.
Despeje em uma forma redonda de 20 cm de diâmetro, untada e polvilhada.
Leve ao forno médio pré aquecido, para assar por 30 minutos.
Desenforme depois de frio e corte ao meio.
Recheio
Cozinhe as cerejas com o adoçante, em fogo brando, até formar uma calda.
Retire para esfriar.
Cobertura
Bata o creme de leite com o adoçante até formar o chantilly.
Montagem
Molhe os dois lados da massa com o refrigerante e recheie com as cerejas em calda.
Cubra com o chantilly e decore com as raspas de chocolate, a cobertura dietética e cerejas.
Rendimento:15 porções.

FLORESTA NEGRA PRÁTICO

Ingredientes
5 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de água quente
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Margarina e farinha de trigo para untar
1kg de chantilly pronto
200g de cerejas picadas (reserve a calda)
Modo de preparo
Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar, o chocolate, a água ,a farinha, o bicarbonato e o fermento, batendo a cada adição.
Coloque em uma fôrma de 22cmx30cm, untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno, desenforme em uma travessa, regue com a calda da cereja e cubra com o chantilly.
Decore com as cerejas picadas e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.
Tempo de preparo: 60 minutos (+ 60 minutos de geladeira)
Rendimento: 12 porções

FRANGO DE UMA PANELA SÓ

Ingredientes
5 sobrecoxas de frango desossadas
1 xícara de vinho branco seco
1 cebola roxa em fatias
⅓ xícara de azeitonas verdes sem caroço
⅓ xícara de azeitonas pretas sem caroço
2 dentes de alho amassados
Tomilho fresco
Sal
Pimenta-do-reino
Azeite de oliva.
1 lata de tomate pelado picado
300g de batata baby descascada
150g de tomate cereja vermelho
150g de tomate cereja amarelo
¼ maço de salsinha picada
Modo de preparo
Em uma tigela, dispor as sobrecoxas desossadas, o vinho branco, as cebolas fatiadas, as azeitonas verdes, as azeitonas pretas, os alhos amassados, as folhinhas de tomilho e o sal e a pimenta-do-reino.
Misturar bem e reservar na geladeira por, pelo menos, 1 hora.
Aquecer uma panela, regar com azeite de oliva e selar as sobrecoxas. Reservar.
Retirar as cebolas e as azeitonas da marinada, guardar 1 xícara do líquido, e refogar com azeite de oliva, na mesma frigideira.
Adicionar 1 xícara da marinada, cozinhar por 3 minutos para evaporar o álcool.
Juntar o tomate pelado, as batatinhas e temperar com sal e pimenta-do-reino.
Adicionar as sobrecoxas e os tomatinhos. Tampar a panela e deixar cozinhar por, aproximadamente, 40 minutos.

TORTA DE PÃO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
Ingredientes da massa:
2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
2 XÍCARAS (CHÁ) DE LEITE
3 OVOS
100 G DE PARMESÃO
SAL A GOSTO
PIMENTA A GOSTO
Ingredientes do recheio:
300 G DE LINGUIÇA CALABRESA DEFUMADA
2 CEBOLAS FATIADAS
1/2 LATINHA DE MILHO
200 G DE REQUEIJÃO CREMOSO DE BISNAGA
Modo de preparo
Modo de preparo do recheio:
Misturar todos os ingredientes do recheio e levar ao micro-ondas por 3 minutos.
Modo de Preparo da massa:
Juntar todos os ingredientes da massa no liquidificador, e bater por 3 minutos. Em uma forma de Pão, untada, adicionar metade da massa, colocar o recheio e cobrir com a outra metade. Levar para o forno e assar por aproximadamente 20 minutos.

PÃO DE ALHO

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de margarina
1 e 1/2 dentes de alho (triturados)
4 a 6 pães de sal (pão francês)
Orégano a gosto (opcional)
Cebolinha a gosto (opcional)
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, passe no pão e leve para assar por 10 minutos.

BOLO DE CHOCOLATE NO LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
1 xícara (chá) de achocolado ou chocolate em pó
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de trigo peneirado
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda:
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de achocolatado ou chocolate em pó
3 colheres de açúcar
1 xícara (chá) de leite
Modo de Preparo
Unte uma forma de buraco pequena com margarina e trigo
Reserve
Bata no liquidificador, o óleo, o leite e o ovo
Acrescente o trigo, o açúcar e o achocolatado
Bata novamente
Em seguida acrescente o fermento e bata
Despeje na forma e leve ao forno em temperatura média por cerca de 35 minutos
Calda:
Em uma panela coloque no fogo médio a margarina para derreter
Assim que derreter coloque o açúcar e em seguida o achocolatado, por último acrescente o leite
Mexa de vez em quando para não gastar, espere engrossar um pouco e despeje ainda quente no bolo

LASANHA DE BERINGELA

Ingredientes
3 beringelas medias fatiadas
Sal
3 ½ xícaras de panko
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de alho em flocos
1 colher de sopa de orégano seco
Pimenta do reino
1 ½ xícara de farinha de trigo
4 ovos batidos
4 xícaras de molho de tomate
4 xícaras de queijo muçarela
Modo de preparo
Dispor as beringelas em uma forma coberta de papel absorvente, polvilhar sal, cobrir com mais papel absorvente e seguir alternando as camadas de beringela e de papel.
Colocar outra forma sobre as beringelas e uma panela pesada sobre elas. Reservar por 30 minutos para retirar o excesso de líquido das fatias.
No processador, dispor o panko, o queijo parmesão, o alho em flocos e o orégano seco.
Temperar com sal e pimenta do reino e triturar bem. Reservar.
Empanar cada fatia de beringela, na farinha, no ovo e no panko temperado.
Aquecer uma frigideira antiaderente, regar com bastante azeite e fritar as fatias de beringela.
Escorrer em papel absorvente e reservar.
Lavar a frigideira.
Em uma assadeira, dispor uma porção de molho de tomate, fazer uma camada de beringelas e cobrir com queijo.
Fazer mais uma camada de beringela, dispor uma fina camada de molho e cobrir com queijo. Seguir alternando as camadas.
Finalizar com uma camada de berinjela e uma camada de queijo.
Levar ao forno preaquecido a 180 graus por, aproximadamente, 30 minutos ou até que o queijo esteja gratinado.
Deixar descansar por 30 minutos antes de servir.

LASANHA LOW CARB

Ingredientes
Massa
2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas ou de coco
2 ovos
100 g de creme de leite
100 g de queijo mussarela ralado
Recheio
2 peitos de frango cozidos e desfiados
4 tomates picados sem pele e sem sementes
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1/2 sachê de molho de tomate
sal e pimenta-do-reino a gosto
manjericão a gosto
200 g de queijo mussarela
orégano para salpicar
Modo de preparo
No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa até ficar com uma consistência homogênea.
Em seguida, aqueça uma frigideira (de preferência retangular) com um pouco de manteiga.
Em fogo médio, coloque uma concha da massa para cozinhar até que comece a formar bolhas na massa.
Com ajuda de uma espátula, vire e cozinhe do outro lado por mais 1 minuto.
Repita esse processo até a massa acabar.
Reserve.
Molho
Aqueça uma panela com um pouco de manteiga.
Coloque a cebola e o alho para fritar.
Assim que eles estiverem levemente dourados, acrescente o frango desfiado e o tomate picadinho.
Diminua o fogo e refogue até que os tomates tenham se desmanchado.
Adicione o molho de tomate, acrescente o manjericão e deixe o molho reduzir.
Acerte o sal e coloque a pimenta-do-reino.
Desligue o forno quando o molho já estiver consistente.
Montagem
Em um refratário, espalhe uma fina camada de molho.
Em seguida, cubra-a com a massa feita anteriormente.
Coloque mais uma camada de molho e cubra com queijo mussarela.
Repita esse processo até chegar ao topo do refratário, finalizando com mussarela e orégano salpicado.
Leve para assar em forno a 220º C até gratinar.
Sirva quente.

ARROZ DE FORNO COM FRANGO CREMOSO

Ingredientes
2 latas de milho verde escorrido
1 caixa de creme de leite (200g)
4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 xícara (chá) de azeitona preta picada
2 tomates sem sementes picados
Sal e salsa picada a gosto
1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
Modo de preparo
No liquidificador, bata 1 lata de milho e o creme de leite por 1 minuto.
Despeje em uma tigela, adicione o milho restante, o arroz, o frango, a azeitona, o tomate, sal, salsa e misture até ficar homogêneo.
Transfira para um refratário médio, polvilhe com o provolone e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
Retire do forno e sirva.

BOLO GELADO DE CHOCOLATE E COCO

Ingredientes
3 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de óleo
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
100g de coco ralado
Óleo e farinha de trigo para untar
Recheio
1 lata de leite condensado
100g de coco ralado
2 colheres (sopa) de leite em pó
Cobertura
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Chocolate granulado para decorar
Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o açúcar, o chocolate em pó e o óleo por 1 minuto.
Despeje em uma vasilha e adicione a farinha de trigo, o fermento e o coco ralado, misturando com uma colher até ficar homogêneo.
Transfira para uma fôrma retangular média, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente.
Retire do forno, espere amornar, desenforme e corte ao meio para rechear.
Para o recheio, misture o leite condensado, o coco ralado e o leite em pó.
Para a cobertura, leve ao fogo médio, em uma panela, o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó, mexendo até engrossar.
Coloque uma parte do bolo em uma travessa, faça uma camada de recheio e disponha a outra parte do bolo por cima.
Cubra com a cobertura de brigadeiro e decore com chocolate granulado.
Corte em quadrados, embrulhe em papel-alumínio, um a um, e leve à geladeira por 2 horas.

PIZZA DE FRIGIDEIRA COM MASSA DE PASTEL

Ingredientes
30cm de massa de pastel
Azeite para untar
3 colheres (sopa) de molho de tomate
4 fatias de presunto
4 fatias de queijo mussarela
Orégano a gosto
Modo de preparo
Abra o rolo de massa de pastel e posicione sobre o fundo da frigideira em que vai fazer a pizza.
Com uma faca, corte um círculo do mesmo diâmetro da frigideira.
Pincele a frigideira com azeite e coloque a massa.
Leve ao fogo baixo por 2 minutos.
Espalhe o molho de tomate, o presunto e a mussarela.
Polvilhe com orégano, tampe e deixe cozinhar por 3 minutos ou até as bordas dourarem e o queijo derreter.
Sirva em seguida.

MANTEIGA DE AMENDOIM

Rende cerca de 1 e ½ xícara.
Ingredientes:
• 2 xícaras (cerca de 400 gramas) de amendoins sem casca
• ½ colher de chá de sal
• 1-2 colheres de sopa de mel ou outro adoçante de sua preferência (opcional, não use se quiser a pasta salgada)
• 1-2 colheres de óleo de amendoim ou outro de sua preferência (caso queira uma manteiga mais cremosa)
Opcional: 1-2 colheres de sopa de cacau em pó, ½ colher de chá de canela ou outra especiaria de sua preferência, gotas de chocolate ou algumas colheres de Nutellla.
Equipamento:
• Assadeira
• Processador de alimentos ou liquidificador
• Espátula
Preparo:
1. Preaqueça o forno a 180 graus e disponha os amendoins em uma assadeira. Asse-os até ficarem dourados e que o óleo natural dos grãos esteja soltando – isso vai levar cerca de 10 minutos. Você pode pular esse processo e preparar a manteiga com eles crus, mas, como dissemos anteriormente, assá-los facilita o processo e deixa o resultado melhor.
2. Passado esse tempo, transfira os amendoins para um processador ou liquidificador. Leve-os ainda quentes.
3. Bata continuamente por 1 minuto. Desligue e mexa dos lados do eletrodoméstico, levando os pedaços para o meio. Nesse estágio, a pasta ainda vai parecer um pouco seca e arenosa
4. Bata por mais um minuto, então pare e repita o procedimento acima. Neste estágio, a consistência começa a ficar um pouco mais pastosa, mas ainda não totalmente cremosa.
5. Ligue o eletrodoméstico e bata por mais um minuto e repita o procedimento acima. Você verá que a pasta estará mais cremosa.
6. Adicione o sal, o óleo e os outros ingredientes que queira para realçar o sabor.

BOLO DE PÃO DE QUEIJO RECHEADO COM CARNE

Ingredientes
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
3 xícaras (chá) de polvilho doce
3 ovos
Óleo para untar
Recheio
2 xícaras (chá) de carne cozida e desfiada
1 e 1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
1 colher (sopa) de salsa picada
Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite, o óleo, os queijos, o sal, o polvilho e os ovos até ficar homogêneo.
Unte uma fôrma de 22cm de diâmetro e despeje metade da massa.
Espalhe a carne, o requeijão e a salsa misturados.
Cubra com o restante da massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até crescer e dourar.
Espere amornar e desenforme.
Sirva o bolo de pão de queijo recheado com carne morno ou em temperatura

TORTA DE FRANGO DE FRIGIDEIRA

INGREDIENTES
Azeite de oliva para refogar
½ cebola cortada em cubos
1 dente de alho picado
300g de peito de frango cozido desfiado
2 colheres de sopa de extrato de tomate
1 pitada de sal
1 colher de chá de orégano
1 ovo
1 xícara de leite
4 colheres de sopa de azeite de oliva
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de amido de milho
1 pitada de sal
1 colher de chá de fermento em pó
100g de queijo muçarela ralado
200g de catupiry
Modo de preparo
Em uma frigideira, refogar a cebola, o alho e adicionar o frango desfiado.
Adicionar o extrato de tomate, uma pitada de sal e o orégano. Reservar.
No liquidificador, bater o ovo, o leite, o azeite, a farinha, o amido de milho e uma pitada de sal.
Dispor em uma tigela e agregar o fermento delicadamente.
Aquecer uma frigideira untada com azeite em fogo médio.
Despejar a massa. Cozinhar em fogo baixo por uns 5 minutos.
Virar a massa, espalhar o frango desfiado com molho, polvilhar o queijo muçarela e dispor colheradas de catupiry pela torta.

BOLO DE PÃO DE QUEIJO

Ingredientes
3 ovos inteiros
3 xícaras (chá) de polvilho doce
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (café) de sal
150 g de queijo parmesão ralado (pode ser parmesão fresco.
1 colher rasa (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno em 180ºC por 20 minutos
Unte a forma (com furo no meio) apenas com óleo
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo
Em uma vasilha, misture aos poucos, o polvilho e o queijo, mais o que foi batido no liquidificador, assim feito
Coloque o fermento e mexa devagar
Asse em forno a 180°C por mais ou menos 30 minutos

AMENDOIM DOCE

Ingredientes
1 xícara de chá de amendoim
3/4 xícara de chá de açúcar
1 xícara de água
1 colher de chá de chocolate em pó
Modo de Peparo:
1. Colocar todos os ingredientes em uma panela. Levar ao fogo baixo e mexer.
2. Esperar o açúcar derreter e mudar de cor. Mexer novamente.
3. Quando a mistura começar a ficar esfarelada e grudada no amendoim, colocar em um tabuleiro, espalhar.
4. Esperar esfriar. colocar em um recipiente e servir

LINGUIÇA NA PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes:
1/2kg de linguiça suína fresca;
½ xícara de água.
Modo de fazer:
Corte as linguiças em tamanhos não muito pequenos, e coloque-as na panela de pressão com a água. Coloque a panela em fogo alto até começar a chiar, abaixe o fogo para médio e deixe por 10 minutos. Verifique a linguiça, se quiser mais dourada é só deixar no fogo sem a tampa por mais alguns minutinhos.

ACÉM NA PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes:
1 kg de miolo de acém
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de vinagre
2 folhas de louro
5 colheres (sopa) de shoyu
4 dentes de alho
pimenta branca a gosto
noz-moscada a gosto
1 colher (sopa) de óleo
sal a gosto
cominho a gosto
Modo de Preparo:
Numa tigela, junte todos os tempero e misture.
Coloque a carne e passe o tempero nela, sempre massageando a carne para pegar bem o sabor.
Deixe o acém marinar por 30 minutos nesse tempero.
Em seguida Aqueça a panela de pressão, adicione o óleo, a carne com o molho do tempero e tampe a panela.
Depois que panela pegar pressão, baixe o fogo e deixe cozinhar por 1 hora.
Passado esse tempo, sua carne estará pronta para servir.

CONTRA FILÉ NA PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes:
1 peça de contra filé (cerca de 1,5 kg)
3 dentes de alho amassado
sal e pimenta a gosto
1 cebolas grande fatiada em rodelas
2 tomates médios fatiada em rodelas
cheiro verde picado a gosto
2 cubos de caldo de carne
1 colher (sopa) de shoyu
1 xícara (chá) de água
Modo de Preparo:
Limpe bem o contra filé, se preferir, retire o excesso de gordura.
Com um faquinha de mesa, faça alguns furos no contra filé para que o tempero possa entrar bem na carne.
Coloque a peça em uma tigela grande e tempere-a com o alho, o sal e a pimenta a gosto.
Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
Na panela de pressão, disponha metade da cebola fatiada e metade do tomate fatiado, formando uma cama para a carne.
Esfarele o caldo de carne e disponha a carne por cima de tudo.
Em seguida cubra-a com a outra metade de cebola e tomate fatiado.
coloque o cheiro verde picado e regue com shoyu.
Adicione a adicione a água e tampe a panela de pressão.
Leve ao fogo médio e conte 30 minutos após a panela pegar pressão.
Desligue o fogo e espere a pressão sair sozinha.
Em seguida abra a panela e fatie a carne em fatias grossas.
Volte ao fogo com a panela sem a tampa, apenas para apurar o molho.

MANDIOQUINHA SAUTÉE

Ingredientes
1 litro de água
200 g de mandioquinha, descascada, em rodelas
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) (3 g) salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Modo de preparo
1) Numa panela, ferva a água, junte a mandioquinha e sal, cozinhe por 10 minutos, ou até que esteja macio, e escorra.
2) Leve uma frigideira ao fogo baixo, coloque a manteiga e espere derreter.
3) Junte as rodelas de mandioquinha, a salsinha e sal e salteie por 3 minutos.
4) Retire do fogo e sirva.

BATATA FRITA EM PALITOS GROSSOS

Ingredientes
1,2 kg de batata Asterix
2 litros de água
1 litro de óleo de canola
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Modo de preparo
1) Cozinhe as batatas na água com sal durante 10 minutos.
2) Escorra a água e corte as batatas em palitos de 7,5 x 1,5 cm.
3) Aqueça o óleo numa panela e frite os palitos até ficarem dourados.
4) Escorra e deixe secar sobre papel-toalha.
5) Tempere com sal e pimenta.

CUSCUZ DE CARNE MOIDA

Ingredientes
500g de carne moída
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 ovo
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta do reino a gosto
Óleo para untar
1 tomate em rodelas para decorar
2 ovos cozidos duros fatiados para decorar
Cuscuz
5 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 pimentão verde picado
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de polpa de tomate
Sal e molho de pimenta vermelha a gosto
1/2 xícara (chá) de palmito picado
1/2 xícara (chá) de ervilhas em conserva ou congeladas
2 xícaras (chá) de farinha de milho amarela
1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca
Modo de preparo
Em uma vasilha, misture a carne moída, a cebola, o ovo e a farinha.
Tempere com sal, pimenta e amasse com as mãos.
Modele bolinhas do tamanho de bolinha de gude e reserve.
Para o cuscuz, aqueça o óleo em uma panela grande e frite a cebola, o alho e o pimentão por 5 minutos ou até murchar.
Acrescente as bolinhas de carne reservadas, a água, a polpa de tomate, sal, molho de pimenta, o palmito, a ervilha e deixe levantar fervura, cozinhando por 5 minutos.
Unte uma forma de buraco no meio com 26cm de diâmetro e decore com as fatias de tomate e ovo.
Polvilhe as farinhas sobre o caldo e misture, sem parar, com uma colher de pau por 10 minutos ou até soltar da panela.
Despeje na forma preparada e aperte bem com a colher.
Desenforme sobre um prato e sirva.

BRIGADEIRÃO DE CHOCOLATE SEM FORNO

Ingredientes
1 xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de creme de leite
250g de chocolate meio amargo derretido
4 colheres (sopa) de achocolatado em pó
2 colheres (sopa) de rum
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
Óleo para untar
Chocolate granulado e cerejas em calda para decorar
Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o chocolate meio amargo, o achocolatado em pó, o rum e a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem por 2 minutos.
Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 20cm de diâmetro untada e leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.
Retire, desenforme e decore com chocolate granulado e cerejas.
Sirva em seguida.
Tempo de preparo: 20 minutos (+ 4 horas de geladeira)

CUSCUZ PAULISTANO SAUDÁVEL

Ingredientes
1 cebola média picada
1 molho de tomate
1 lata de ervilha
1 lata de milho verde
2 latas de sardinha
1 caldo de galinha
2 ovos cozidos
Tomates para decorar
2 xícaras (chá) de água
1 pimentão médio picado
½ xícara (chá) de azeite
Cheiro verde e temperos a gosto
3 xícaras (chá) de farinha de milho
Modo de preparo
Em uma panela refogue a cebola, o pimentão, as azeitonas, o Milho Verde a Ervilha o Molho de Tomate, o caldo de galinha, a sardinha e o cheiro verde.
Coloque a água e quando ferver, acrescente a farinha de milho.
Unte uma forma com óleo, enfeite com tomates, sardinha e ervilha, algumas folhinhas de cheiro verde.
Coloque a massa e deixe esfriar, após, desenforme e sirva frio.

BOLINHO DE CHUVA ASSADO

Ingredientes
3 xícaras de leite quente
3 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de canela em pó
Modo de fazer
Em uma tigela, coloque o leite, a farinha, os ovos e o fermento. Misture bem até virar uma massa líquida e homogênea.
Unte uma forma para cupcakes e distribua a massa em cada espacinho. Leve ao forno a 180°C por 35 minutos.
Coloque o açúcar e a canela em um prato fundo, mexa bem e passe os bolinhos nessa mistura. Sirva a seguir.

BIFE ACEBOLADO

Ingredientes
6 bifes de maminha
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas em rodelas
1 colher (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
Modo de preparo
Tempere os bifes com o alho, sal e pimenta.
Aqueça uma frigideira com o óleo, em fogo alto, e frite os bifes até dourarem.
Retire e reserve.
Volte a frigideira ao fogo baixo com a manteiga, a cebola, o açúcar e frite até murchar e dourar.
Junte o shoyu, acerte o sal e desligue.
Espalhe sobre os bifes e sirva em seguida.

CREME DE COUVE-FLOR COM BATATA

Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
4 xícaras (chá) de couve-flor picada
2 batatas grandes picadas
1 cubo de caldo de legumes
3 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 caixa de creme de leite (200g)
Sal, noz-moscada ralada e cebolinha picada a gosto
6 pães italianos redondos pequenos
Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho por 2 minutos.
Junte a couve-flor, a batata, o caldo de legumes, cubra com o leite e a água e cozinhe até amaciar.
Bata tudo no liquidificador com a farinha e volte para a panela.
Volte ao fogo médio, mexendo até levantar fervura e engrossar.
Misture o creme de leite e tempere com sal e noz-moscada.
Retire uma tampa de cada pão e retire parte do miolo com cuidado.
Preencha os pães com o creme, polvilhe com cebolinha.

STROGONOFF DE FORNO

Ingredientes
1 kg de carne picada (ou frango)
1 cebola picadinha
3 dentes de alho picados
2 pacotes de molho de tomate
1/2 vidro de mostarda
1 caixa pequena de ketchup
1 pote de requeijão ou 1 caixinha de creme de leite
150 g de mussarela
sal a gosto
batata palha a gosto
Modo de preparo
Comece colocando um fio de óleo ou azeite na panela e fritando a cebola e o alho até que fiquem dourados.
Em seguida, acrescente a carne picadinha e refogue com os temperos.
Logo após, adicione o molho de tomate e misture.
Em outra panela, faça um molho misturando o ketchup e a mostarda. Deixe no fogo até ferver!
Assim que o molho ferver, misture-o na panela onde está a carne com o molho de tomate.
Deixe cozinhar por mais alguns minutinhos e desligue o fogo.
Assim que desligar, adicione o creme de leite ou o requeijão e mexa.
Agora, em um refratário, coloque uma camada de strogonoff e cubra com fatias de queijo
Vá alternando essas camadas até terminar com uma camada de queijo.
Finalize tudo com batata palha.
Agora é só levar para assar em forno preaquecido a 180º C até o queijo gratinar,

SAINT PETER GRATINADO

ingredientes:
8 Filés de Saint Peter (ou o peixe da sua escolha);
1 xícara (chá) de palmito;
1 xícara (chá) de ervilhas;
1 colher (sopa) de manteiga;
2 dentes de alho;
1/3 de xícara (chá) de leite;
1 pote de requeijão;
1 xícara (chá) de queijo mozzarella ralado;
Azeite para grelhar e untar a forma;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
Queijo parmesão
cobertura.
Tempere os filés de peixe com pelo menos 2 horas de antecedência com sal, limão e um pouquinho de pimenta-do-reino.
Grelhe os filé no azeite e coloque-os em um refratário também untado com azeite. Na mesma frigideira que fritou o peixe, refogue o alho na manteiga e junte o palmito e a ervilha. Se achar necessário tempere com uma pitadinha de sal e pimenta.
Coloque o refogado sobre o peixe.
Misture o leite e o requeijão e aqueça por 30 segundos no micro-ondas. Acrescente a mozzarella ralada e misture formando um creme.
Espalhe por cima do peixe e do refogado. Coloque parmesão ralado e leve ao forno em 200º C para gratinar

TEMPERO CASEIRO

Ingredientes:
1 cebola grande;
1/4 xícara (chá) de óleo;
15 dentes de alho;
1/2 maço de cheiro-verde;
1 colher (sopa) de sal.
Bata no liquidificador ou processador a cebola e o óleo até virar uma pasta. Adicione metade dos dentes de alho e bata mais um pouco, depois a outra metade, o cheiro-verde e o sal. Eu bato o alho em duas levas para ficar mais fácil, mas se seu liquidificador for potente pode bater tudo de uma vez.
Rendimento: 1 e 1/2 xícara (chá) de tempero
Durabilidade: de 1 a 2 semanas na geladeira
Congelamento: Pode ser congelado em formas de gelo ou saquinhos de sacolé (geladinho) em porções menores ou já em potes por até 3 meses.
DICAS IMPORTANTES:
– Para aumentar a durabilidade coloque em vidro limpo, de preferência que seja fervido em água por 3 minutos e quando for usar o tempero, nunca coloque uma colher suja dentro dele.
– Quando for utilizar use sempre misturado com outros ingredientes, isso porque a cebola solta água e se você colocar direto no óleo ele espirrará bastante. Por exemplo, para fazer arroz eu coloco o óleo na panela, 1 xícara de arroz, adiciono 1 colher (sopa) de tempero e 1 colher (chá) de sal aí refogo bem, adiciono a água e pronto.
– Esse tempero pode ser usado para temperar qualquer carne (boi, aves, peixes), sopas, legumes, arroz, feijão, molhos, etc.
– O óleo e o sal são necessários, sem eles a durabilidade cai radicalmente, porque ambos são conservantes.

PÃO RECHEADO DE FRANGO

Ingredientes
•1 envelope de fermento biológico seco (10g)
•1 colher (sopa) de açúcar
•1 colher (sopa) de sal
•1/2 xícara (chá) de manteiga amolecida
•2 xícaras (chá) de leite morno
•1 ovo
•5 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
•Manteiga e farinha de trigo para untar
•1 gema para pincelar
•Gergelim para polvilhar
Recheio
•3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
•1 xícara (chá) de milho verde escorrido
•1 tomate sem sementes picado
•1 xícara (chá) de requeijão cremoso
•1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
•Para o recheio, misture todos os ingredientes e reserve.
•Para a massa, em uma tigela, misture o fermento, o açúcar, o sal, a manteiga, o leite e o ovo.
•Junte a farinha, aos poucos, até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
•Se necessário, acrescente mais farinha.
•Divida a massa em duas partes e abra dois retângulos médios, com o auxílio de um rolo.
•Divida o recheio entre as massas e enrole como rocamboles.
•Coloque em uma fôrma retangular grande, untada e enfarinhada, um ao lado do outro, deixando espaço entre eles.
•Cubra e deixe descansar por 1 hora.
•Pincele com a gema batida, polvilhe com gergelim e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
•Retire do forno, deixe amornar e sirva.

BOLO DE CHOCOLATE LOW CARB

Ingredientes
100 g de farinha de coco
2 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de adoçante culinário
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de cacau em pó
200 ml de leite de coco
4 ovos
Modo de preparo
Bata os ovos com o adoçante culinário peneirado na batedeira por alguns minutos, até formar um creme claro e fofo.
Em seguida, adicione o cacau em pó peneirado e misture delicadamente.
Acrescente o leite de ovo e a manteiga em temperatura ambiente e misture até ficar homogêneo.
Por último, adicione a farinha de coco peneirada e o fermento em pó.
Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e cacau em pó.
Leve para assar em forno preaquecido a 180º C por aproximadamente 40 minutos.

LEITE CONDENSADO LOW CARB

Ingredientes
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
4 colheres (sopa) de xilitol
2 colheres (sopa) de manteiga ghee
1/2 colher (sopa) de goma xantana
Modo de preparo
Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sem parar.
Assim que levantar fervura, adicione a manteiga ghee e continue mexendo.
É importante mexer bem para não queimar o fundo nem formar bolinhas.
Misture bem até o engrossar bastante e começar a desgrudar do fundo da panela.
Despeje em um recipiente de vidro com tampa e leve para a geladeira por pelo menos 2 horas

BOLO DE CHOCOLATE COM MAIONESE

Ingredientes
Massa
3 ovos
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de maionese
240 ml de água
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo
Massa
Em uma batedeira, coloque o chocolate em pó, o açúcar, os ovos, a água, a maionese e bicarbonato de sódio e bata bem até obter uma massa homogênea.
Em seguida, com a batedeira ainda ligada, vá adicionando a farinha de trigo aos poucos.
Por último, desligue a batedeira e adicione o fermento em pó, misturando com o auxílio de uma espátula.
Despeje a massa formada em uma forma untada e enfarinhada. Ah, e uma dica: você também pode optar por untar com cacau em pó ao no lugar da farinha de trigo.
Leve para assar em forno preaquecido em temperatura média por cerca de 40 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Cobertura
Em uma panela, misture todos os ingredientes até formar uma calda homogênea.
Após desenformar o bolo, despeje a calda ainda morna sobre o bolo.

BOLO DIET DE DOCE DE LEITE COM NOZES

Ingredientes
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 e 1/2 xícara (chá) de adoçante tipo forno e fogão
2 colheres (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de leite desnatado
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Nozes para decorar
Recheio e cobertura
2 vidros de doce de leite cremoso diet (220g cada)
1 caixa de creme de leite (200g)
1 xícara (chá) de nozes picadas
Modo de preparo
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
Ainda na batedeira, em outra tigela, bata as gemas, o adoçante e a margarina até esbranquiçar.
Junte o leite, a farinha, a baunilha e bata para misturar.
Misture delicadamente as claras em neve e o fermento com uma colher.
Coloque em uma fôrma redonda média untada e enfarinhada, leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele sai limpo.
Em uma tigela, misture o doce de leite com o creme de leite e reserve metade.
Para o recheio, misture as nozes picadas em uma das metades.
Desenforme o bolo já frio, corte a massa ao meio e recheie com o doce de leite com as nozes.
Cubra com o doce de leite reservado e decore com as nozes antes de servir.

PÃO NAPOLITANO

Ingredientes
20g de fermento fresco
200 ml de água morna
500g de farinha de trigo
3 colheres de sopa de açúcar
1 ovo
100g de manteiga temperatura ambiente
Sal a gosto
200g de presunto em fatias
1 tomate cortado em rodelas
250g de queijo muçarela em fatias
Orégano a gosto
1 gema para pincelar
Modo de preparo
Em uma tigela, dispor o fermento, a água, 1 xícara de farinha, açúcar e misturar bem. Reservar por 20 minutos.
Colocar o ovo, a manteiga e misturar bem.
Adicionar a farinha aos poucos e depois o sal.
Misturar tudo e sovar por 15 minutos. Descansar a massa por mais 30 minutos.
Abrir a massa em uma superfície enfarinhada.
Dispor o presunto, o tomate, o queijo e o orégano.
Enrolar a massa envolvendo o recheio e fechar bem.
Dispor em uma forma untada e fazer cortes na parte de cima.
Pincelar uma gema batida e levar ao forno 180 graus por 40 minutos.
Assar a 220 graus por 25 minutos.

PIZZA DIP

Ingredientes
6g de fermento biológico seco
1 colher de chá de azeite de oliva
¾ de xícara de água
¼ de xícara de leite
1 pitada de açúcar
2 ½ xícaras de farinha de trigo
250g de queijo em bastões
300g de requeijão cremoso
100g de queijo muçarela ralado
50g de queijo gorgonzola
1 dente de alho amassado
Orégano
1 gema misturada e
1 colher de sopa de água para pincelar
Modo de preparo
Misturar o fermento, o azeite, a água, o leite e a pitada de açúcar.
Acrescentar as farinhas de trigo, aos poucos, e misturar até formar uma massa. Deixar a massa descansar por 30 minutos.
Em uma tigela, misturar o requeijão, o queijo muçarela, o queijo gorgonzola e o alho amassado. Reservar.
Reservar ½ porção da massa e abrir o restante em uma superfície enfarinhada.
Passar a massa para uma forma redonda e reservar.
Abrir o restante da massa em retângulo,retirar as bordas, cortar ao meio, dispor os bastões de queijo muçarela e fechar. Cortar em mais ou menos 5cm.
Fechar as pontinhas dos bastõezinhos e reservar.
Pincelar a borda da pizza com a gema, dispor na forma ao redor da pizza, pincelar gema por cima e levar ao forno 180 graus por 15 minutos.
Retirar do forno e dispor a mistura de queijo no centro, polvilhar com o orégano e voltar para o forno por mais 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido.

PIZZA COM MASSA DE PÃO DE QUEIJO

Ingredientes
2 ovos
½ xícara de goma de tapioca
½ xícara de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de fermento químico
3 xícaras de queijo muçarela ralado
1 colher de sopa de molho de tomate
1 tomate cortado em rodelas
Azeitonas pretas inteiras a gosto
Tomilho fresco a gosto
Modo de preparo
Bater o ovo, juntar a tapioca e o parmesão.
Adicionar o fermento e 1 xícara de queijo muçarela.
Aquecer uma frigideira, untar com azeite e dispor a mistura, quando as bordas começarem a dourar virar para dourar o outro lado.
Pincelar o molho de tomate, dispor o restante de queijo muçarela, as rodelas de tomate, as azeitonas e os tomilhos. Tampar a panela e servir quando o queijo estiver derretido.

BOLO DE FÉCULA DE BATATA

Ingredientes:
4 claras
4 gemas
1 xícara (chá) fécula de batata
1 colher (sopa) bem cheia margarina ou manteiga
1 xícara (chá) açúcar
1 limão pequeno
1 colher (sopa) fermento em pó
Modo de Fazer Bata as claras em ponto de neve, ainda batendo acrescente uma a uma as gemas, depois o açúcar, suco de limão e margarina. Retire da batedeira e junte levemente a fécula de batata e fermento em pó. Despeje em forma untada com óleo e polvilhada com a fécula de batata. Leve ao forno pré aquecido 180°C por + ou - 30 m's (faça o teste do palito). Desenforme depois de frio.

PÃO INTEGRAL COM FARINHA INTEGRAL LINHAÇA E AVEIA

Ingredientes
400 g de farinha de trigo
500 g de farinha integral
50 g de aveia grossa
50 g de farinha de linhaça ou semente
1 colher sopa rasa de sal
20 g de fermento fresco
1 ovo
50 ml de azeite de oliva
650 ml de água filtrada ou mineral temperatura ambiente
1 colher de sopa rasa de açúcar
Manteiga para untar
Modo de Preparo
Misture 1/2 copo de água (dos 650 ml) morna com o açúcar e o fermento e reserve (prepare esse fermento uns 15 minutos antes de começar a preparar os secos)
Misture todas as farinhas e o sal (cuidados com as medidas) até ficar bem homogêneo
Abra um ninho nessa mistura de farinha, coloque o ovo, o fermento reservado e a água aos poucos, misture muito bem com uma colher
Por último coloque o azeite e misture bem, se ficar muito "liguento" acerte um pouco com farinha de trigo
Mas se a massa ficar muito seca acrescente um pouco mais de água, a massa tem que grudar um pouco na mão
Sove bem e deixe crescer por 1 hora
Repita mais uma vez o último processo, deixe crescer por mais 1 hora
Na terceira vez, sove bem a massa e já coloque em 2 formas previamente untadas com manteiga sem sal e farinha de trigo
Aqueça o forno por 10 minutos previamente e asse em fogo médio por mais ou menos 40 minutos, mas acompanhe pois varia muito de forno para forno