PÃO PITA OU PÃO SÍRIO OU ÁRABE

Ingredientes
4 copos americanos de farinha – copo estilo requeijão
1/2 colher de sopa de fermento biológico
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 e 1/2 copo de água
Modo de Preparo
Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Reserve.
Em outra tigela, misture o fermento, o açúcar e meio copo de água em temperatura ambiente.
Deixe descansando por 10 minutos, até a água começar a fermentar.
O uso da água nesta receita depende da umidade ambiente e do tipo de farinha. Por isso é impossível predeterminar a quantidade exata de água.
Misture a farinha com a água fermentada e depois, adicione o restante da água aos poucos, até formar uma massa lisa e homogênea. A massa deve ficar mais úmida do que uma massa de pizza.
Deixe descansando por 10 minutos.
Divida a massa em porções e faça bolas do tamanho de uma laranja, usando um pouco de farinha para manipula-las.
Deixe descansando por 3 horas, coberto com um pano e um lugar quentinho.
Abra a massa com o auxílio de um rolo e um pouco de farinha.
A espessura deve ficar aproximadamente meio centímetro.
Em uma bandeja, coloque um pano de cozinha limpo, polvilhe farinha e espalhe bem com as mãos.
Coloque o disco da massa aberto, polvilhe mais farinha acima e distribua bem. Cubra com o mesmo pano ou outro pano de cozinha.
Repita o processo construindo camadas dos discos, sempre separando por um pano e pela farinha.
modo de preparo
é assar os pães em uma frigideira bem aquecida.
fazendo por esse método aqui em casa, só esperar o pão estufar e virar para assar no outro lado.
Pronto, é só retirar e fazer o outro disco de massa.
Só tome cuidado com a temperatura do fogo, já que você pode queimar os pães.
Outra dica é limpar sempre a frigideira, já que a farinha dos discos acabam queimando, sujando os outros pães que vão assar, além de deixar a sua cozinha esfumaçada.
Depois é só guardar em um saco bem fechado ou em um pote com tampa.

PÃO 100% INTEGRAL

Ingredientes
1/4 xic água morna.
1 ½ col sopa de açúcar mascavo
1 pacote de fermento biológico seco (11g) ou 30 g de fermento biológico fresco
500 g farinha de trigo integral (+ quantidade que baste de farinha para dar o ponto na massa)
250 ml água morna
½ a 1 col sopa sal
5 col sopa de azeite
sementes (opcional
Modo de preparo
Faça uma esponja com o 1/4 xic água morna, açúcar e fermento. Misture bem e deixe descansar por uma hora em um local seco, quente e escuro (por exemplo, dentro do forno).
Na mesma vasilha onde fez a esponja, acrescente os demais ingredientes, sem muita frescura de fazer vulcão não, só taca lá dentro mesmo, e misture bem com as mãos, sovando a massa por 10 a 15 minutos, para desenvolver o glúten.
Acrescente mais farinha, caso necessário, para dar o ponto da massa. Mas acrescente de (bem) pouco em pouco, para que a massa não fique pesada e seca! O ponto é quando a massa ainda está pegajosa, grudando levemente na mão, mas homogênea e você consegue formar uma bola com ela. No caso de pão integral, se desgrudar totalmente da mão, como no caso do pão branco, vai ficar seco.
Volte para o local seco, quente e escuro por 1 hora, para a massa crescer e dobrar de tamanho.
Unte uma forma de pão de 25 cm com azeite e disponha a massa, até que preencha toda a forma. Se quiser, acrescente umas firulas, como sementes (eu coloquei gergelim). Leve para descansar por mais 45 minutos, dentro do forno.
Tire o pão do forno e pré-aqueça-o na temperatura máxima por 10 minutos. Após este tempo, diminua a temperatura para 200º e asse o pão por aproximadamente 20 minutos, ou até que você aperte e ~sinta~ que ele está fofinho e assado.
Tire do forno e espere alguns minutos antes de desenformar.

QUEIJO MINAS CASEIRO FÁCIL

INGREDIENTES
2 litros de leite integral de saquinho
1 e 1/2 xícara de café de vinagre branco
1 colher de sopa de margarina
sal a gosto
MODO DE PREPARO
Ferva o leite.
Após a fervura, desligue o fogo e acrescente o vinagre. Aguarde cerca de 5 minutos para o leite talhar.
Coe o leite talhado em um pano limpo para separá-lo do soro que será jogado fora.
Coloque o leite talhado, a margarina e o sal no liquidificador e bata até ficar uma mistura homogênea.
Coloque em um pote e leve a geladeira.
Desenforme gelado.
Rendimento: 1 queijo de 300g.

TEMPERO CASEIRO DE ALHO E CEBOLA

INGREDIENTES
210 g de alho (descascado, lavado e seco)
200 g de cebola cortada em quatro partes
50 g de sal Light
30 g de cheiro verde picado
25 g de pimenta dedo de moça picada (se preferir, pode tirar a semente para ficar menos picante)
MODO DE PREPARO
Coloque no processador de alimentos o alho e a cebola. Bata em velocidade baixa. Quando a mistura ficar homogênea, acrescente o sal, o cheiro verde e a pimenta. Processe novamente em velocidade baixa até que todos os ingredientes fiquem homogêneos.
Quem não tiver processador pode utilizar o liquidificador. A diferença é que o tempero ficará mais "pastoso".Pronto! Só manter na geladeira por até 30 dias

COOKIES RECHEADO COM CHOCOLATE

INGREDIENTES
2 ½ xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de amido de milho
½ colher de chá de bicarbonato
½ colher de chá de sal
170g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar mascavo
½ xícara de açúcar cristal
1 ovo grande
1 colher de chá de essência de baunilha
1 ½ xícara de chocolate meio amargo picado
Modo de preparo
Misturar a farinha, o amido de milho, o bicarbonato e o sal. Reservar.
Bater a manteiga, com auxílio da batedeira, por 1 minuto e então juntar o açúcar mascavo e o açúcar cristal e bater por mais 3 min.
Acrescentar o ovo e a baunilha e misturar bem. Juntar a farinha e misturar até incorporar a massa. Levar a geladeira por 1 hora.
Fazer bolinhas com a massa de cookies e rechear com o chocolate picado. Colocar alguns pedacinhos de chocolate sobre as bolinhas e levar ao freezer por 30 minutos.
Dispor em uma a

CINNAMON ROLL GIGANTE

INGREDIENTES
2 ¾ xícaras de farinha de trigo
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento biológico
½ xícara de água
¼ xícara de leite + 3 colheres de sopa para cobertura
2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida + 100g ponto pomada para o recheio
1 ovo
1 colher de sopa de canela em pó
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
Modo de preparo
Em um recipiente, misturar a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
Adicionar a água, o leite, a manteiga derretida e misturar bem. Adicionar o ovo e trabalhar a massa em uma superfície enfarinhada por, aproximadamente, 3 minutos. Fazer uma bola e deixar descansando por 5 minutos.
Abrir a massa em forma de um retângulo, pincelar a manteiga e polvilhar o açúcar e a canela.
Cortar fatias de 3 cm.
Enrolar uma fita da massa e transferir para uma forma redonda.
Enrolar as outras fitas em volta do primeiro rolinho.
Deixar descansando por 20 minutos e assar em forno preaquecido a 200 graus por 20 minuto

GELEIA DE PIMENTA

INGREDIENTES
10 pimentas dedo de moça sem sementes
3 dentes de alho
3 xícaras de açúcar
1 maçã batida
1 xícara de vinagre de maçã
1 xícara de água
Modo de preparo
Em uma panela, adicionar as pimentas picadas sem sementes, os dentes de alho picados, o açúcar, o suco de maçã e o vinagre.
Misturar bem, adicionar a água e cozinhar em fogo baixo. Mexer de vez em quando.
Retirar do fogo quando estiver em ponto de geleia

QUIBE DE FORNO RECHEADO

INGREDIENTES
250g de trigo para quibe
½ litro de água quente
500g de carne moída
1 cebola picada em cubos pequenos
Folhas de ½ maço de hortelã
Pimenta síria
Sal
25g de manteiga
25g de farinha de trigo
250ml de leite
Noz-moscada
200g de queijo muçarela ralado
2 tomates cortados em cubos
Azeite de oliva para untar e regar
Modo de preparo
Hidratar o trigo em água quente por 10 minutos.
Escorrer a água e dispor em uma tigela.
Juntar a carne moída, a cebola picada, hortelã, pimenta síria e sal. Misturar bem. Reservar.
Em uma panelinha, derreter a manteiga e juntar a farinha, mexendo sempre, juntar o leite sem parar de mexer até ficar consistente.
Temperar com sal e noz-moscada e reservar.
Untar uma forma refratária com azeite de oliva e dispor metade da mistura de carne.
Dispor o molho bechamel, o queijo muçarela, o tomate picado e cobrir com o restante de mistura de carne.
Regar com azeite e levar ao forno a 200ºC por 30 minutos.

PICOLÉ DE LEITE EM PÓ

INGREDIENTES

½ xícara de chá de água

½ xícara de chá de leite EM PÓ

½ lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite
MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador

coloque em forminhas de picolé ou copinhos com palito de sorvete

e leve para o congelador até gelar.

SEQUILHOS DE PALITINHO

INGREDIENTES
500 g de amido de milho (maisena)
250 g de manteiga
2 gemas grandes (se for pequena coloque 3)
1 xícara (de chá) de açúcar
MODO DE PREPARO
Coloque metade do amido de milho em uma tigela.
Acrescente o açúcar, a manteiga e as gemas e misture.
Vá dando o ponto com o restante do amido de milho até ficar uma massa homogênea e que solte das mãos.
Depois vá pegando pequenas porções de massa e formando bolinhas ou palitinhos como os da foto.
Coloque em uma assadeira untada com manteiga ou forrada com papel manteiga (eu faço assim).
Marque as bolinhas, apertando-as com um garfo.
Leve para assar por uns 10 a 15 minutos.
Assim que os biscoitos dourarem embaixo já pode tirar.
Deixe esfriar e retire da assadeira.
Depois de frio guarde em um pote com tampa.
Talvez a quantidade de amido de milho varie um pouco (para mais ou para menos), dependendo do tamanho das gemas.
Deixe os biscoitos branquinhos, então tire do forno quando começar a dourar na parte debaixo dos biscoitos.

MUFFIN DE AVEIA, BANANA E GENGIBRE

INGREDIENTES
2 bananas esmagadas
2 colheres de sopa de manteiga em pasta
1 ovo
½ colher de sopa de gengibre picado
½ xícara de leite
½ xícara de aveia em flocos
⅔ de xícara de farinha de trigo
¼ de xícara de açúcar
1 ¾ de colher de chá de fermento químico
Pitada de sal
½ xícara de amêndoas laminadas
Modo de preparo
Misturar as bananas, o gengibre picado, a manteiga, o ovo e o leite.
Em outra tigela, misturar os secos menos as amêndoas laminadas.
Aos poucos ir colocando a mistura seca na mistura das bananas.
Dispor a massa em forminhas de muffin, untadas e enfarinhadas.
Cobrir com as amêndoas laminadas e levar ao forno preaquecido a 180 graus, durante 15 minutos ou até que esteja bem douradinho

SOPA DE MILHO E BACON

Ingredientes:
1 xic. (chá) de bacon picado;
1 cebola pequena picada;
3 dentes de alho triturados ou picados;
4 col. (sopa) de pimentão vermelho picado em cubinhos miúdos;
4 col. (sopa) de pimentão amarelo picado em cubinhos miúdos;
1 lata de milho verde (sem a água);
2 col. (sopa) de farinha de trigo;
Leite até atingir o ponto de cremosidade;
1/2 col. (chá) de Pitada Jamaicano
Sal a gosto
Modo de preparo
Refogue o bacon na própria gordura até dourar. Junte a cebola e quando ela murchar. acrescente o alho. Na sequência, junte os pimentões e o milho. Some a Pitada Natural Jamaicano e a farinha de trigo, misture e em fogo baixo, mexendo por 2 minutos para cozinhar a farinha. Vá acrescentando o leite aos poucos e mexendo até engrossar (aproximadamente) 700 a 800 ml. Acerte o sal. acrescente cebolinha verde para decorar.

EMPADÃO DE FRANGO

INGREDIENTES
250g de farinha de trigo
200g de manteiga gelada sem sal
1 colher de chá de sal
55ml de água
1 cebola cortada em cubinhos
1 dente de alho picado
1 peite frango cozido e desfiado
3 colheres de sopa de extrato de tomate
Pitada de Sal
1 pitada de noz-moscada
½ maço de salsinha picada
200g de catupiry
Azeite de oliva
Modo de preparo
Colocar a farinha em uma tigela e adicionar a manteiga cortada em cubinhos. Amassar com a ponta dos dedos até formar uma farofa.
Adicionar o sal.
Adicionar a água aos poucos, até obter a liga desejada.
Em uma panela, dourar a cebola e o alho em azeite de oliva.
Adicionar o frango, o extrato de tomate, o sal, a noz-moscada e água de for necessário. Deixar cozinhar um pouco e reservar até ficar frio.
Dividir a massa em 2. Abrir com auxilio de um rolo as 2 partes.
Dispor uma parte sob uma forma, colocar o recheio e por cima o catupiry.
Cobrir com a outra parte de massa e assar por 1 hora em forno preaquecido a 180 graus.

CASTANHAS AÇUCARADAS

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar refinado;
1 xícara (chá) de água;
1 colher (chá) de canela em pó;
1 colher (sopa) de chocolate em pó;
1 colher (sopa) de fermento em pó (para bolo);
2 xícaras de castanhas da sua preferência (amendoim, nozes, castanha de caju, amêndoas, avelãs, etc.)
Modo de preparo
Em uma panela fora do fogo adicione o açúcar, a água, a canela, o chocolate, o fermento e misture bem. Junte as castanhas e leve ao fogo médio mexendo sempre. A mistura vai ferver, depois de um tempo começará a reduzir. Vai virar um caramelo bem grudento e depois irá açucarar. Quando estiver bem seco, parecendo uma farofa, retire do fogo.
Deixe esfriar um pouco e retire as castanhas da panela espalhando em uma assadeira.
Vai sobrar uma quantidade grande de crosta de açúcar na panela, é assim mesmo. Esse açúcar você pode triturar para polvilhar em doces, bolos, etc.
Leve a assadeira em forno preaquecido em 220ºC por 5 minutos. Abra o forno e mexa as castanhas com uma colher. Volte ao forno por mais 5 minutos. Deixe esfriar e guarde em recipiente tampado.

FRANGO ASSADO NA PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes:
1 frango inteiro
alho
sal
pimenta do reino
2 envelopes de para frango
1 lata de óleo
Modo de Preparo:
Tempere o frango um dia antes de preparar
Coloque o óleo na panela de pressão
Deixe esquentar por 20 minutos
Enquanto isso coloque o frango para escorrer o caldo
Depois coloque na panela e tampe, deixe por mais 20 minutos
Retire do fogo e vire o frango
Deixe por mais 20 minutos

ESTROGONOFE DE FRANGO

Ingredientes:
1 kgde peito de frango;
1 copo de molho de tomate peneirado;
1 lata de creme de leite sem soro;
1 cebola ralada;
1 colher de manteiga;
2 dentes de alho;
sal a gosto;
Purê:
11/2kg de batatinha;
100 g de manteiga;
2 colheres de queijo parmesão;
1 copo de requeijão;
200g de queijo Mussarela.
Modo de preparo
Cortar o peito de frango em pedaços pequenos e temperar a gosto;
Ralar a cebola, o alho e dourar na manteiga, juntar o peito de frango, o molho de tomate e deixar cozinhar,depois de cozido acrescentar o creme de leite ,mexer e desligar;
Com as batatas fazer um purê bem macio e acrescentar a manteiga e o queijo parmesão;
Em um pirex redondo de aproximadamente 40 cm forrar o fundo e os lados com o purê;
Em cima do purê cobrir com requeijão. Depois do requeijão, colocar o Estrogonofe;
Por último cobrir com queijo mussarela, polvilhar com queijo parmesão e levar ao forno em 180º;
Quando o queijo estiver gratinado desligar e servir com arroz.

LASANHA DE ATUM

INGREDIENTES
500 g de macarrão para lasanha
250 g de molho de tomate
2 caldo de galinha
2 latinhas de atum
1 colher de chá de corante
1 colher de sopa de óleo
300 g de mussarela
Orégano a gosto
MODO DE PREPARO
Molho:
Coloque em uma panela o óleo, corante, caldo atum, o molho e leve ao fogo até dar ponto de fervura
Logo retire a panela do fogo de deixe a espera
Macarrão:
Encha uma panela de água de, com uma colher de sopa de óleo, coloque o macarrão para cozinhar por uns 10 minutinhos
Escorra o macarrão em uma peneira, em água fria e deixe a espere
Montagem:
Pegue uma travessa de vidro média, coloque uma camada de molho, uma de macarrão, assim sucessivamente
Na última camada coloque a mussarela e orégano por cima a gosto
Depois leve ao micro-ondas por 11 minutos

BOLO DE MANDIOCA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:

1 kg de mandioca;

3 colheres de sopa de margarina;

250 ml de leite;

100 gramas de coco ralado ou em pedaços;

300 gramas de açúcar;

4 ovos.

Modo de Preparo:

Comece descascando o aipim e depois corte-o em pedaços;

O aipim deverá ser batido no liquidificador com leite;

Adicione o açúcar, a margarina e os ovos e bata novamente;

Adicione então o coco ralado e bata novamente;

O bolo deverá ser colocado numa assadeira previamente untada com manteiga;

Deixe assando por cerca de 20 a 30 minutos.

GELEIA DE LARANJA

Ingredientes
12 laranjas
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
2 xícaras (chá) de água
1/2kg de açúcar (aproximadamente)
Modo de preparo
Retire a casca de 6 laranjas (reserve a polpa) e corte-as em tiras bem fininhas.
Leve as cascas ao fogo, com o bicarbonato de sódio, mexendo até amaciar ligeiramente.
Passe-as em água corrente e reserve.
Descasque as laranjas restantes, retire as sementes de todas e leve ao fogo com a água até levantar fervura.
Deixe ferver durante 10 minutos.
Coe e reserve a água.
Pique os gomos aferventados e acrescente as cascas reservadas.
Pese e misture com a mesma quantidade de açúcar.
Leve ao fogo junto com a água reservada até obter o ponto de geleia.
Aguarde esfriar para servir.
Se desejar, conserve em vidros esterilizados.

COCADA DE CORTE

Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 medidas (da lata) de açúcar
1 pacote de coco seco ralado (100g) ou 1 coco fresco pequeno, ralado
Manteiga para untar
Modo de preparo
Leve ao fogo baixo, o leite condensado, o açúcar e o coco ralado, mexendo sempre até desprender do fundo da panela, cerca de 15 minutos.
Despeje no mármore untado e nivele com um rolo de massas também untado.
Deixe esfriar e corte em quadrados.
Dica: Caso não tenha uma superfície de mármore ou granito, você pode despejar em uma assadeira rasa, untada com bastante manteiga.
A assadeira deve ser rasa, para poder nivelá-la.
Se desejar, incremente a cocada com meia xícara (chá) de amendoim, torrado, sem pele e picado.
Uma outra alternativa, é preparar a cocada de colher, com consistência cremosa.
Em uma panela, misture 1 lata de leite condensado, a mesma medida (da lata) de leite, dois pedaços de canela, 3 cravos-da-índia e 1 coco fresco ralado.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 15 minutos, até ficar consistente.
Retire do fogo, deixe esfriar, coloque em uma compoteira e leve à geladeira.
Se desejar uma cocada amarelinha, misture duas gemas, antes de levar ao fogo.

FRUTA ESCONDIDA

Ingredientes
01 lata de leite condensado
01 colher de sopa de manteiga
200 ml de creme de leite
01 colher de sobremesa de farinha de trigo
15 morangos tamanho médio
Modo de preparo
Leve ao fogo o leite condensado, e a margarina, o creme e leite e a farinha de trigo.
Deixe até ponto de brigadeiro. Deixe esfriar e encape os morangos
Para o banho de chocolate:
300gr de cobertura fracionada sabor chocolate ao leite ou sabor chocolate branco derretido.
Preparo: Depois de envolver os morangos no brigadeiro mergulhe eles no chocolate, coloque em tabuleiro forrado com papel manteiga.

EMPADÃO PRÁTICO DE FRANGO

Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos
2 colheres (café) de sal
1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Recheio
2 latas de seleta de legumes escorridos
1 colher (chá) de caldo de galinha em pó
2 peitos de frango cozidos e desfiados
1 pote de requeijão cremoso
Modo de preparo
Bata os ingredientes da massa no liquidificador, deixando o fermento por último.
Despeje metade da massa em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Misture os ingredientes do recheio e espalhe sobre a massa.
Cubra com a massa restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
Retire e sirva.

COXINHA

Ingredientes
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola ralada
1 tomate picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de arroz cozido e amassado
1 xícara (chá) de peito de frango defumado cozido e desfiado
1 xícara (chá) de miolo de pão
1/2 xícara (chá) de leite
1 ovo batido para empanar
2 xícaras (chá) de farinha de rosca para empanar
Óleo quente para fritar
Recheio
2 ovos
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de frango cozido, desfiado e temperado a gosto
2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a manteiga, a cebola, o tomate, sal, pimenta e refogue por 5 minutos.
Junte o arroz, o frango e o pão embebecido no leite.
Leve ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.
Coloque em uma superfície lisa e seca.
Deixe esfriar.
Em uma panela, misture os ingredientes do recheio.
Abra a massa em círculos, recheie e feche em formato de coxinhas.
Passe no ovo e na farinha de rosca.
Frite aos poucos, em óleo quente.
Escorra sobre papel-toalha e sirva.

BOLINHO DE FEIJOADA

INGREDIENTES
840g de feijoada
150g de farinha de mandioca
250g de bacon em cubos
2 maços de couve em tiras finas
1 xícara de farinha de rosca
Óleo para fritar
Modo de preparo
Bater a feijoada no liquidificador.
Levar a mistura ao fogo e adicionar a farinha de mandioca, sempre mexendo, até engrossar e obter uma massa. Reservar.
Aquecer uma frigideira, adicionar o bacon e quando este estiver dourado juntar a couve. Refogar por uns 2 minutos ou até que a couve reduza seu volume.
Formatar os bolinhos abrindo pequenas porções de massa na mão e recheando com a couve.
Passar os bolinhos na farinha de rosca e fritar em óleo quente.
Escorrer bem em papel absorvente e servir com rodelas de laranja e pimenta vermelha.

BRIGADEIRÃO ESPECIAL

Ingredientes
1 pacote de Biscoito Maisena
2 latas de leite condensado
1 lata com a mesma medida de leite
1 caixinha de creme de leite
4 ovos
80g de margarina
150g de chocolate em pó
Cobertura de brigadeiro
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
Para decorar
1 pacote de Biscoito Tortinhas Sabor Chocolate
Chocolate granulado a gosto
Modo de preparo
Leve ao processador o biscoito maisena e bata até obter uma farofa.
Coloque no liquidificador a farofa de biscoito maisena, leite condensado, a mesma medida de leite, creme de leite, ovos, margarina, chocolate em pó, bata até obter uma mistura homogênea e reserve.
Unte com margarina polvilhada com farinha de trigo uma forma com cone central, acomode a massa e leve ao forno preaquecido (180ºC) por cerca de 50 minutos.
Prepare a cobertura de brigadeiro.
Numa panela média, coloque o leite condensado, chocolate em pó e a margarina, mexa delicadamente até obter o ponto de brigadeiro mole e reserve.
Retire o brigadeirão do forno, espere amornar e desinforme, acomode por cima e nas laterais a cobertura de brigadeiro e decore com os biscoitos recheados e chocolate granulado.

FRANGO SALTEADO COM ARROZ

Ingredientes:
• 2 colheres de sopa de óleo, dividido em duas partes
• 1 xícara de cebola picada
• 250 gramas de frango sem pele
• ½ uma colher de sopa de manteiga
• ½ colher de chá de óleo de gergelim
• 2 ovos batidos
• 2 xícaras de arroz cozido
• 2 dentes de alho picados
• Uma porção de cebolinha picada (opcional)
• 1 xícara de ervilhas e outra de cenouras picadas finamente
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1. Cozinhe as ervilhas e a cenoura picada. Em uma grande panela antiaderente, aqueça 1 colher de sopa de óleo no fogo médio. Adicione as cebolas picadas e refogue-as até ficarem douradas, 8 a 10 minutos. Adicione o frango e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por mais 3-5 minutos, ou até que seu frango esteja cozido. Retire da panela e reserve.
2. Tempere os ovos batidos com um pouco de sal. Adicione ½ colher de sopa de manteiga e o óleo à panela e despeje os ovos. Cozinhe os ovos, mexendo ocasionalmente. Retire da panela e reserve.
3. Aumente o fogo para médio-alto e adicione o restante da colher de sopa de óleo à panela. Uma vez que a panela estiver quente, adicione o arroz, o frango cozido, as cebolas e o alho. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até que tudo fique bem aquecido e homogêneo, cerca de 5 minutos.
4. Adicione as ervilhas, cenouras e molho de soja à mistura de arroz e refogue por um minuto, misturando bem. Decore com cebolinha.

MINI PIZZA DE BATATA DOCE

Ingredientes
Massa
100g de frango cozido e desfiado
2 batatas doce médias cozidas e amassadas
4 colheres (sopa) de aveia em flocos finos ou farinha de arroz integral
Recheio
meia xícara (chá) de molho de tomate natural
1 xícara (chá) de queijo branco fatiado ou mussarela de búfala fatiada
meia xícara (chá) de brócolis picadinho
meia xícara (chá) de alho poró picadinho
1 tomate pequeno cortado em cubinhos
meia cebola roxa picada
1 pitada de sal do himalaia (sal rosa)
1 pitada de pimenta do reino moída
1 pitada de açafrão em pó
Modo de Preparo
Massa
Em um processador ou liquidificador, bata o frango com a batata doce. Acrescente a aveia ou farinha de arroz e bata mais um pouco. Reserve em um recipiente na geladeira por cerca de 20 minutos para a massinha firmar. Distribua a massa em uma assadeira untada com azeite de oliva extra virgem ou óleo de coco. Leve para assar em forno preaquecido (180ºC) por cerca de 20 minutos. Reserve.
Recheio
Em um recipiente, misture o brócolis, o alho poró, o tomate, a cebola, o sal, a pimenta e o açafrão. Espalhe o molho de tomate na massa pré-assada. Por cima coloque o queijo branco e depois coloque a mistura do recipiente. Leve para dourar por cerca de 15 minutos no forno (200ºC). Sirva.

BOLINHO DE FRANGO COM BATATA DOCE

Ingredientes
1 xícara (chá) de batata doce cozida
½ xícara (chá) de quinoa cozida
½ xícara (chá) de farinha de arroz integral
1 ovo 1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
1 limão espremido
Salsinha a gosto
1 pitada de sal do himalaia
1 pitada de pimenta caiena
Farinha de linhaça dourada para cobrir
Modo de Preparo
Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes, exceto a farinha de linhaça, até obter uma massa homogênea. Em seguida, modele bolinhas e passe pela linhaça. Disponha as bolinhas em uma forma untada com azeite e leve para assar em forno preaquecido (180ºC) por cerca de 25 minutos ou até que estejam douradas e crocantes.

ESCONDIDINHO DE FRANGO COM BATATA DOCE

INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de batata doce cozida e amassada
2 xícaras (chá) de couve flor cozida e amassada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 cebola picada ½ gengibre picado ou ralado
1 pitada de sal do himalaia
1 pitada de pimenta do reino moída
1 limão rosa espremido
Recheio
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
Meia cebola picada
1 dente de alho amassado
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
Salsinha a gosto
1 colher (chá) de sal do himalaia
1 pitada de pimenta do reino moída
1 colher (sopa) de azeitona picadinha
MODO DE PREPARO
Massa
Em um liquidificador ou processador, bata a batata doce amassada com a couve flor. Em seguida, em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione o gengibre, a batata doce e a couve flor batidas. Tempere com o sal, a pimenta e o limão. Refogue por cerca de 5 minutos. Desligue o fogo e reserve para preparar o recheio.
Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Em seguida, adicione o frango. Deixe refogar até ficar cozido. Tempere com a salsinha, o sal, a pimenta e a azeitona. Cozinhe por alguns instantes. Retire do fogo para preparar a montagem.
Montagem
Em um refratário, disponha uma camada do purê de batata doce com couve flor. Coloque o recheio e depois finalize com mais uma camada do purê. Leve ao forno preaquecido (180ºC) por cerca de 15 minutos para dourar. Decore com ervinhas e sirva. Dica: Se desejar adicione um pouco de queijo branco ou o outro de sua preferência por cima do escondidinho e leve ao forno para gratinar.

PÃO INTEGRAL NO LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
3/4 xícara de leite morno
1 ovo
1/4 xícara de óleo
1 tablete de fermento biológico ou 1 colher de sopa de fermento biológico seco (o do pacotinho)
1 1/2 colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1/2 xícara de farinha de trigo
1 1/2 xícara de farinha de trigo integral
Modo de Preparo
1. Bata no liquidificador o leite (ele precisa ser morno, se estiver muito quente vai acabar “matando” o fermento), o óleo, o ovo e o fermento (esfarelado, se for em tablete) até ficar homogêneo. Acrescente o açúcar e o sal e bata mais um pouco.
2. Despeje a mistura líquida em uma tigela e misture a farinha aos poucos até ficar totalmente integrada.
3. Coloque a massa em uma forma de pão, untada e enfarinhada, e deixe descansar até dobrar de tamanho (pelo menos 30 minutos).
4. Leve ao forno pré-aquecido na temperatura mínima (150°C a 180°C) por 30 minutos ou até ficar com a superfície dourada.
Como o pão não tem conservantes, consuma-o em 3 ou 4 dias, no máximo.

PÃO DE AVEIA E LINHAÇA

Ingredientes
- 350ml de água morna
- 1 e 1/2 colher (chá) de fermento biológico seco
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 150g de flocos de aveia reduzidos a farinha / farinha de aveia
- 100g de sementes de linhaça escuras/claras trituradas
- 350g de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 colher (chá) de sal
- flocos de aveia ou de trigo e sementes de linhaça para enfeitar
- azeite para pincela
Modo de preparo
À mão, fazer um vulcão com a farinha, a aveia, a linhaça, o açúcar e o sal.
No meio colocar a água onde já foi dissolvido o fermento, e o azeite. Amassar, deixar levedar tapado durante 1,5h.
forno 180 c.
pincelando com azeite e salpicando com os flocos e as sementes, deixar levedar mais 1/2-1h.

SANDUÍCHE DE OVO COZIDO COM MAIONESE DE LINHAÇA

Ingredientes
2 ovos
1/2 cebola roxa bem picada
Salsinha e cebolinha a gosto
Sal marinho
2 colheres de sopa maionese de linhaça
Como fazer
Leve os ovos para cozinhar em fogo médio, assim que a água ferver marque 8 minutos. Retire e descasque, amasse com um garfo, adicione os demais ingredientes, acerte o sal e sirva a seguir em pão integral.

BOLO DE LIMÃO-SICILIANO E GENGIBRE

INGREDIENTES
BOLO
1 1/4 xícara (225 g) de açúcar
3/4 de xícara (150 g) de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
3 ovos grandes (210 g), ligeiramente batidos
1 1/3 xícara (180 g) de farinha de trigo
1 colher (chá) (2 g) de gengibre em pó
1/8 de colher (chá) (1 g) de sal
2 colheres (chá) (10 g) de gengibre fresco finamente ralado
2 2/3 colheres (sopa) (16 g) de raspas de casca de limão-siciliano
1/2 xícara (120 ml) de suco de limão-siciliano
2 colheres (sopa) (30 ml) da calda de gengibre
1/2 colher (sopa) (7 g) de manteiga sem sal, para untar
1/2 colher (sopa) (4 g) de farinha de trigo, para polvilhar
CALDA DE GENGIBRE
1 1/2 xícara (210 g) de açúcar de confeiteiro
1 1/4 xícara (150 g) de gengibre fresco picado
1 1/4 xícara (300 ml) de água
CALDA DE GENGIBRE
1) Numa panela, junte todos os ingredientes e leve para ferver por 10 minutos.
2) Coe, espere esfriar e guarde na geladeira por até 1 semana.

BOLO
3) Preaqueça o forno a 180°C.
4) Na tigela da batedeira, junte 200 g de açúcar e a manteiga e bata, em velocidade média, até obter uma espuma leve.
5) Aumente a velocidade e acrescente os ovos, um a um, batendo até tudo estar incorporado.
6) Peneire a farinha, o gengibre em pó e o sal sobre a mistura da tigela e incorpore delicadamente com uma espátula.
7) Em seguida, acrescente o gengibre fresco, as raspas de limão e metade do suco de limão e misture.
8) Transfira a massa para a fôrma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e leve ao forno por 1 hora, até o bolo ficar bem dourado.
9) Enfie uma faca no centro do bolo. Se ela sair limpinha, o bolo estará pronto.
10) Numa tigela, misture o suco de limão e o açúcar restantes com a calda de gengibre.
11) Cubra o bolo ainda quente e na fôrma, com essa mistura.
12) Deixe o bolo esfriar na própria fôrma antes de servir.

TORTA DE CALABRESA

Ingredientes
4 ovos
3 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma
Requeijão cremoso para regar
Recheio
2 colheres (sopa) de óleo
3 gomos de linguiça calabresa triturada
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
Modo de preparo
Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a linguiça por 5 minutos.
Adicione a cebola e refogue por 3 minutos ou até murchar.
Retire do fogo, misture a salsinha e deixe esfriar.
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, a farinha, sal e o queijo parmesão até ficar homogêneo.
Adicione o fermento e misture com uma colher.
Despeje metade da massa em uma fôrma de 25x35cm untada e enfarinhada, espalhe o recheio e cubra com o requeijão às colheradas.
Cubra com o restante da massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
Retire do forno, corte em pedaços e sirva regado com requeijão.

TORTA RÁPIDA DE ATUM E MAIONESE

Ingredientes
3 ovos
1 colher (chá) de tempero em pó para legumes
4 colheres (sopa) de maionese
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar a fôrma
Recheio
3 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho picado
1 cebola picada
1 tomate sem sementes picado
1/2 pimentão amarelo picado
1 lata de milho verde em conserva escorrido
Sal e cheiro-verde picado a gosto
2 latas de atum sólido em conserva escorridas
Modo de preparo
Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e frite o alho e a cebola até dourar.
Adicione o tomate, o pimentão, o milho, sal, cheiro-verde e refogue por 5 minutos.
Retire do fogo, misture o atum e deixe esfriar.
Para a massa, bata no liquidificador o ovo, o tempero, a maionese, o óleo, o leite, a farinha, o fermento e o sal até ficar homogêneo.
Despeje metade da massa em uma fôrma de 25x35cm untada e enfarinhada, espalhe o recheio por cima e cubra com a massa restante.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
Retire do forno, corte em pedaços e sirva.

NUGGETS CROCANTES

Ingredientes:
• 1 quilo de peito de frango desossado ​​e sem pele cortados em pedaços grandes (como mostra a imagem)
• 10 dentes de alho bem picados
• 2 colheres de chá de sal divididas em duas partes
• 2 colheres de chá de pimenta-do-reino divididas em duas partes
• 6 xícaras de cereal matinal de milho sem açúcar (corn flakes)
• 1/2 xícara de parmesão ralado
• 1 colher de chá de páprica
• 1 e 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1 xícara de farinha para uso geral
• 1/2 xícara de creme de leite
• Óleo para untar a forma e papel-manteiga
Modo de preparo:
1. Preaqueça o forno a 200 graus. Forre uma forma com papel-manteiga e reserve por enquanto.
2. Em uma tigela de tamanho médio, misture os pedaços de frango, o alho, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta-do-reino e deixe o tempero incorporar por alguns minutos.
3. Na tigela do processador de alimentos, adicione os flocos de milho, o queijo parmesão, o restante do sal e pimenta-do-reino, o alho em pó e a páprica. Processe até que os flocos de milho estejam menores (mas não deixe virar pó). Coloque a mistura em uma tigela de tamanho médio e reserve. Se não tiver processador, pode usar o liquidificador para isso.
4. Despeje a farinha de trigo em um saco plástico selável de tamanho grande. Adicione os pedaços de frango ao saco e agite uniformemente até que todos pedaços estejam revestidos com farinha.
5. Disponha agora o frango já revestido de farinha de trigo em uma tigela de tamanho médio. Regue com o creme de leite e um pouco de óleo e adicione-o à mistura de flocos de milho. Mexa bem até que todos os pedaços estejam envolvidos pelos flocos.
7. Asse por cerca de 20 minutos, ou até o frango ficar dourado e crocante. Está pronto! Bom apetite!

PASTELÃO FOLHADO DE FRANGO

Ingredientes
1 peito de frango cozido e desfiado
2 tomates sem sementes picados
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 cenoura ralada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 xícaras (chá) de requeijão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pacote de massa folhada (400g)
Óleo para untar a fôrma
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o frango, o tomate, a azeitona, a cenoura, a salsinha, o requeijão e tempere com sal e pimenta.
Reserve.
Abra a massa, espalhe o recheio e dobre ao meio, apertando as laterais para fechar.
Disponha em uma fôrma untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até assar e dourar levemente.
Retire do forno, transfira para uma travessa, decore como desejar e sirva.

BOLO DE LEITE DE COCO

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite integral
1 vidro pequeno de leite de coco
A mesma medida da lata de farinha de trigo especial (ou comum)
1/2 medida da lata de açúcar
3 ovos grandes inteiros
3 colheres de sopa de margarina
Não vai fermento
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio pré-aquecido à 200° graus por aproximadamente 40 minutos. (faça o teste do palito antes de retirar do forno fure o bolo com um palito e se sair sequinho está pronto).
Deixe esfriar um pouco de desenforme. A consistência não é de um bolo comum, este bolo fica mais molhe, tipo uma queijada.
Para preparar a cobertura, leve ao fogo 1 vidro de leite de coco com 2 colheres de sopa de açúcar e 1 pacote de coco ralado.
Deixe ferver por 4 minutos e despeje a mistura sobre o bolo.

BOLO FÁCIL 10 EM 1 VIRA 10 BOLOS

Bolo Fácil 10 em 1 – 1 massa básica, que pode virar 10 bolos do dia a dia diferentes, como bolo de baunilha, bolo de chocolate, bolo de limão, bolo de laranja, bolo de coco, bolo de suco de frutas, etc! Clique e veja todas as variações.
Tempo de Preparo: 1 hora ou um pouco menos.
Rendimento: 1 bolo com furo no meio de 23cm
Utensílios: Tigelas, Xícara para medir, colher de sopa, espátula, forma de 23cm com furo no meio.
Equipamentos: Forno
Ingredientes:
200 gr de manteiga
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1 pitada de sal
3 xícaras de farinha peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de leite
Massa Básica
Passo 1: Pré-aqueça o forno a uma temperatura média (180ºC). Unte uma forma de furo no centro com manteiga e polvilhe com farinha.
Passo 2: Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar, junte as gemas (uma por vez) e continue batendo até obter um creme fofo e esbranquiçado.
– preparo
Passo 3: Adicione a pitada de sal.
Passo 4: Em velocidade baixa, na batedeira , vá incorporando alternadamente o leite e a farinha.
massa batida, sem fermento e sem claras, bem cremosa.
Passo 5: Acrescente o fermento.
Passo 6: Bata as claras até estarem em neve firme e adicione à massa.
Passo 7: Coloque a massa na forma e asse de 30 a 40 minutos ou até que ao fazer o teste do palito ele saia limpo

PÃO DE BATATA COM FRANGO E CATUPIRY

INGREDIENTES
½ cebola picada
1 dente de alho picado
300g de frango cozido desfiado
2 colheres de sopa extrato de tomate
Sal a gosto
1 pitada de orégano
20g de fermento biologico fresco
1 ½ colher de sopa de açúcar
1 pitada de sal
1 ovo
1 colher de sopa de óleo
2 batatas cozidas e amassadas
½ xícara de leite morno
1 colher de sopa de água morna
3 xícaras de farinha de trigo
1 ovo batido para pincelar
300g de catupiry
Azeite de oliva
Modo de preparo
Refogar a cebola, o alho e o frango.
Adicionar o extrato de tomate, 1 pitada de sal e o orégano. Reservar.
Bater no liquidificador o fermento, o açúcar, uma pitada de sal, os ovos, o óleo, a batata, o leite e a água.
Transferir para uma tigela e agregar o equivalente a 1 xícara de farinha. Misturar bem e deixar descansar por 20 minutos.
Adicionar o restante da farinha aos poucos e trabalhar a massa até que comece a desgrudar da tigela.
Dispor em uma superfície lisa e enfarinhada e sovar a massa por 5 minutos.
Cubrir com um pano e deixar descansar por mais 20 minutos.
Abrir porções da massa e rechear com o frango e um pouco de catupiry.
Pincelar ovo batido e levar ao forno preaquecido 180 graus por 30 minutos.

BOLO DE FUBÁ DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de fubá
1 ¹/2 de açúcar
1 xícara de leite
2 ovos
¹/2 xícara de óleo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de coco ralado (opicional)
MODO DE PREPARO
bata no liquidificador: o leite, os ovos, o óleo, a manteiga.
Depois junte o restante dos ingredientes e bata novamente. Coloque em uma forma untada e leve ao forno médio por 35 mim.

TORTA SALGADA DE VINTE MINUTINHOS

Ingredientes:

12 colheres de farinha de trigo

1 copo de óleo

3 ovos inteiros

1 colher de sobre mesa de sal

2 copos de leite

1 colher de fermento

Recheio a gosto (ex frango, sardinha, etc)

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador

Depois coloque a metade da massa em uma forma untada e coloque o recheio

Depois coloque o resto da massa

Leve para assar até ficar dourado

ROCAMBOLE DE CARNE Á NAPOLITANA

Ingredientes
Da massa:
1 kg de carne moída
1 ovo
1 cebola médica picada
2 dentes de alho picados
Farinha de rosca para dar liga
Sal a gosto
Manjericão picado a gosto
Do recheio:
150g de presunto
150g de muçarela
Modo de preparo
Em uma tigela coloca a carne moída, sal, alho, cebola, ovo, manjericão picado mexa tudo em seguida vai colocando farinha de rosca até dar ponto de uma massa. Estique a massa em cima de um plástico filme, coloque o recheio e enrole. Leve ao forno até dourar.

BOLO BOMBOM GIGANTE

Ingredientes
9 claras
9 gemas
9 colheres de sopa de açúcar
8 colheres de sopa de farinha de trigo
4 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de fermento químico
2 latas de leite condensado
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de leite em pó
1 caixinha (200g) de creme de leite
1 folha de gelatina incolor e sem sabor
400g de morangos limpos cortados ao meio
300g de chocolate meio amargo picado
300g de creme de leite
Modo de preparo
Bater as claras em neve, quando formar picos duros juntar as gemas e continuar batendo.
Juntar o açúcar e bater bem.
Adicionar a farinha (aos poucos) e incorporar a massa.
Adicionar o cacau e em seguida o fermento e incorporar na massa.
Dispor em uma forma redonda de fundo removível untada e enfarinhada.
Levar ao forno preaquecido 180 graus em uma assadeira untada e enfarinhada, por aproximadamente 30min. Reservar. Desenformar morno.
Em uma panela, levar ao fogo médio o leite condensado, a manteiga, o leite em pó. Mexer sempre até começar a desgrudar da panela.
Juntar o creme de leite e deixar ferver mais um pouco sempre mexendo para que fique em uma consistência firme. Adicionar a gelatina incolor e sem sabor. Reservar para esfriar.
Retirar o miolo do bolo deixando somente as laterais e o fundo.
Misturar os morangos no creme já frio e dispor dentro do bolo. Reservar na geladeira por 2 horas.
Levar 300g de chocolate picado em banho maria até que derreta. Juntar o creme de leite. Reservar na geladeira por 1 hora.
Cobrir o bolo bombom com uma camada de mistura e chocolate e creme de leite e levar novamente para a geladeira por 1 hora.

FRALDINHA NA PRESSÃO

Ingredientes
1 peça de fraldinha (1,2kg)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 cebolas fatiadas
1 pimentão vermelho fatiado
2 colheres (chá) de orégano
2 colheres (sopa) de azeite
Modo de preparo
Tempere a carne de sal e pimenta e coloque na pressão com a gordura virada para baixo.
Acrescente as fatias de cebola, pimentão e polvilhe com sal, pimenta e orégano.
Regue com o azeite e tampe.
Cozinhe por 25 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão e desligue.
Deixe a pressão sair naturalmente e retire a carne.
Fatie e disponha em uma travessa.
Espalhe a cebola e o pimentão e regue com o caldo que se formou na panela.

ARROZ COM GRÃO DE BICO E FRANGO

Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
1 e 1/2 xícara (chá) de grão de bico cozido
1 colher (chá) de pimenta-síria
4 xícaras (chá) de água fervente
Sal a gosto
Amêndoas torradas para decorar
Modo de preparo
Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho por 3 minutos e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
Junte o arroz e refogue por 2 minutos.
Adicione o frango, o grão de bico, a pimenta e a água.
Tempere com sal e cozinhe em fogo baixo com a panela semi tampada até secar a água e amaciar o arroz.
Transfira para uma travessa, polvilhe com amêndoas e sirva em seguida.

QUIBE DE BERINJELA

Ingredientes
500 g de trigo para quibe
900 ml de água
4 berinjelas grandes
2 cebolas grandes
1/2 maço de salsinha
2 colheres (sopa) de orégano
1/2 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de canela em pó
100 ml de azeite extra virgem
Sal a gosto
Modo de preparo
Numa panela coloque a água para esquentar.
Numa tigela grande coloque o trigo e junte a água morna quente e deixe descansar por 20 minutos. (NÃO PRECISA EXPREMER).
Numa panela grande coloque o azeite, a cebola picada em 8, salsinha, orégano, cravo, canela e refogue tudo.
Acrescente a berinjela picada a grosso modo e acrescente 400ml de água e deixe amolecer bem.
Espere amornar e coloque o conteúdo da panela no processador, pulsionando.
Junte o conteúdo do processador com o trigo da tigela e misture bem.
Unte uma forma com azeite e despeje toda massa da tigela numa forma 23 X 35.
Passe azeite ou margarina por cima e leve ao forno quente por 25/30 minutos, e sirva com um pouco de limão e pimenta árabe.

TORTA DE LINGUIÇA E REQUEIJÃO

Ingredientes
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola cortada em cubos
150g de linguiça calabresa fresca
1 pote de requeijão
Salsa picada a gosto
Modo de preparo
No liquidificador, bata o óleo, o leite, os ovos, o amido, a farinha, o sal e o fermento.
Recheio
Em uma panela, aqueça bem o óleo, doure a cebola e a linguiça.
Deixe esfriar.
Unte e enfarinhe uma assadeira.
Nela, alterne camadas de massa, de linguiça e colheradas de requeijão.
Salpique com a salsa e leve ao forno, preaquecido a 200C, por 35 minutos ou até assar e dourar.
Sirva em seguida.

BATATA DOCE EMPANADA

Ingredientes
1 batatas-doces médias
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de fubá
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ovo batido
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para frita
Modo de preparo
Lave bem a batata e cozinhe com casca até ficar macia.
Retire a casca e corte a batata em lascas grandes.
Num recipiente, misture a farinha de trigo e o fubá e tempere com sal e pimenta.
Passe a batata ainda quente na mistura.
Em seguida, passe no ovo e na farinha de rosca, empanando-a completamente.
Numa frigideira, aqueça bem o óleo e frite-a dos 2 lados até dourar.
Escorra sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo e sirva.
Dica: Misture 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado na farinha de rosca, fica ótimo.

SOPA LIGHT DE MILHO

Ingredientes
3 xícaras (chá) de água
2 xícaras (chá) de milho verde
2 folhas de louro
1/2 cebola cortada em cubos
1 dente de alho amassado
Noz-moscada, sal e salsa picada a gosto
Modo de preparo
Em uma panela, leve para ferver a água, o milho, o louro, a cebola e o alho por 20 minutos.
Reserve em uma tigela alguns grãos de milho e retire o louro.
Espere amornar, bata o caldo no liquidificador, tempere com noz-moscada, sal, salsa e cozinhe por mais 5 minutos.

TORTA DE CALABRESA

Ingredientes
Recheio
1 colher (sopa) de óleo
2 linguiças calabresas defumadas em cubinhos
15 azeitonas verdes picadas
2 tomates sem sementes picados
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 colher (chá) de orégano
Pimenta-do-reino a gosto
Massa
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 colher (chá) de fermento biológico seco
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de alho e cebola desidratados
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o óleo e doure levemente a linguiça.
Escorra a gordura e retire do fogo.
Junte a azeitona, o tomate, o cheiro-verde, o orégano e a pimenta.
Deixe esfriar.
Massa
No liquidificador, bata bem o leite com o óleo, os ovos e o fermento biológico.
Passe para uma tigela e junte a farinha de trigo, metade do queijo ralado, o alho e a cebola.
Mexa bem e adicione o fermento em pó.
Misture e divida a massa em 3 partes.
Montagem
Em uma assadeira com fundo falso de 20x20cm, untada e com o fundo polvilhado com farinha de rosca, coloque uma parte da massa e espalhe bem.
Coloque metade do recheio, outra parte da massa, o recheio restante e cubra com a massa restante.
Polvilhe com o queijo ralado restante e leve ao forno até dourar e assar.
Sirva em seguida

CARNE GRELHADA APIMENTADA

Ingredientes:
4 bifes de carne magra
1/2 xícara de molho de soja light
1/2 colher de chá de mostarda em pó
1 colher de sopa de molho inglês
1/4 xícara de suco de limão
1/2 colher de chá de pimenta
1/2 colher de chá de pimenta caiena
2 colheres de chá de alho em pó
*Serve 2 pessoa
Preparo:
Misture tudo e despeje sobre os 4 bifes em um pote. Deixe descongelar na geladeira. Escorra a marinada e grelhe até que a carne não esteja mais vermelha no meio. Use menos caiena ou nenhuma, dependendo da sua preferência.
Carboidratos: 5g

SOPA NUTRITIVA

Ingredientes:
Alho: 50 dentes descascados;
Azeite: 2 colheres de sopa;
Manteiga: 2 colheres de sopa;
Cebola: 2 unidades picadas em cubos;
Tomilho fresco: 1 colher de sopa;
Caldo de galinha: 6 copos (250ml cada copo);
Pão envelhecido: 3 copos cortados em cubos;
Creme de leite: 1 lata;
Ervas frescas: a gosto.
Modo de preparo:
1. Corte a parte superior das cabeças de alho, molhe com azeite e cubra com papel alumínio;
2. Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga, para cozinhar a cebola por 10 minutos;
3. Esmague o alho e adicione à panela, junto com o tomilho, o caldo de galinha e as ervas;
4. Com o fogo baixo, adicione os cubos de pão na panela até ficarem macios;
5. Adicione as ervas e leve toda a mistura ao liquidificador, até se tornar um creme;
6. Adicione creme de leite e sal a gosto.

SARDINHA CROCANTE ASSADA

INGREDIENTES
2 unidades de sardinha fresca abertas como borboletas
2 col. de sopa de farinha de rosca
1 clara
suco e raspas de 1 limão
azeite, orégano, salsinha e pimenta calabresa a gosto
MODO DE PREPARO
Tempere a sardinha com o suco de limão e sal a gosto. Numa tigela, misture a farinha de rosca, as raspas de limão, o orégano, a salsinha e a pimenta calabresa. Para empanar o peixe, passe a parte da carne do peixe na clara e depois na mistura de farinha. Repita com a segunda unidade.
Arrume as sardinhas numa forma refratária untada com um pouco de azeite com a pele virada para baixo. Leve para assar em forno médio (200?C) de 10 a 15 minutos ou até que o peixe fique bem douradinho. Sirva acompanhado de arroz integral ou selvagem e legumes no vapor.

PÃO LOW CARB DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
3 ovos
2 col. de sopa de amêndoas batidas no liquidificador
2 col. de sopa de linhaça dourada
1 xíc. de farinha de coco
1 a 2 xícaras de água (o quanto for suficiente para bater)
1 col. de sopa de farinha de aveia ou de farinha de arroz integral para dar a liga
Ervas de sua preferência
1 col. de sopa de azeite
1 col. de sobremesa de fermento de bolo
Como fazer
Bata tudo no liquidificador, acrescentando os ingredientes e batendo na ordem listada. Unte e enfarinhe uma forma de pão e coloque a massa. Você pode despejar metade da massa, salpiquei alguma semente de sua preferência, como a de girassol tostada, nozes, castanhas, etc. Depois, coloque o restante da massa. Por cima, também vale colocar mais algumas sementinhas. No forno pré-aquecido, asse a 180C por 40 minutos aproximadamente.

EMPADÃO DE FRANGO E BATATA DOCE

Ingredientes
3 batatas doces grandes, sem casca, cozidas no vapor e espremidas
3 xícaras (chá) de frango (assado ou cozido) desfiado
Sal, pimenta e ervas picadas a gosto
Recheio
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 pacote de espinafre em folhas congelado (300g)
Sal, pimenta e noz moscada a gosto
1 xícara (chá) de ricota amassada com garfo
2 ovos levemente batidos
1/2 caixa de creme de leite
Alho frito e orégano a gosto
1 gema para pincelar
1 colher (chá) de azeite
Modo de preparo
No processador, bata o purê de batata com o frango, o sal, a pimenta e as ervas até obter uma massa homogênea.
Abra a massa entre 2 folhas de plástico e forre uma forma de fundo falso com 22cm de diâmetro.
Reserve.
Recheio
Aqueça o óleo.
Doure a cebola e o alho.
Refogue o espinafre, já descongelado e espremido.
Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada.
Retire do fogo e junte a ricota, os ovos e o creme de leite.
Recheie a massa, polvilhe o alho frito e o orégano.
Cubra com a massa restante, aberta do mesmo modo.
Pincele com a gema misturada ao azeite.
Leve ao forno, preaquecido, até assar e dourar.
Dica: O espinafre congelado pode ser substituído por uma maço de espinafre fresco cozido no vapor.

CAJUZINHO

Ingredientes:
1 xícara de ameixas secas
1 xícara de amendoim dourado
3 colheres (sopa) de cacau
Modo de preparo:
Processe o amendoim torrado em um mixer até que vire uma farinha.
Adicione as ameixas, o cacau e processe até obter uma massa moldável.
Molde no formato de Cajuzinho e decore com açúcar, coco, farelo de amendoim ou cacau.

PEITO DE FRANGO RECHEADO

Ingredientes:
500g de peito de frango
1 colher de sopa de queijo cottage
1 fatia de ricota light
1 fatia de peito de peru
1 dente de alho
Sal a gosto
Orégano a gosto
Preparo:
Faça quatro cortes comprido no peito e reserve. Esmague o alho com sal e tempere o peito. Em um prato separado esmague a ricota. Misture com o queijo cottage e pique a fatia de peito de peru. Coloque o orégano e misture tudo com uma pitada de sal. Recheie os cortes que você fez no peito. Leve ao forno por uma hora. Forno preaquecido a 180C. Pode colocar salsinha e cebolinha em cima.

TORTA GELADA DE CHANTILLY

Ingredientes
2 xícaras de açúcar
250g de margarina em temperatura ambiente
03 ovos
1 pacote pequeno de queijo ralado
3 xícaras de farinha de trigo
1 vidro pequeno de leite de coco
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo
Bata o açúcar com os ovos,a margarina e o açúcar,até que forme um creme branco e fofo.adicione o queijo ralado e bata mais um pouco.Intercale a farinha de trigo com o leite de coco batendo sempre.Por fim acrescente o fermento mexendo com uma colher de pau em movimentos de baixo para cima, delicadamente.Unte uma assadeira redonda e asse em forno brando.
recheio
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa rasa de margarina
Obs: Para fazer esta torta usei a receita dobrada, menos o chantilly que rende bastante
Faça um brigadeiro e reserve.deixe esfriar.
2 claras em neve
1 caixinha de creme de leite
Misture os dois delicadamente e depois o brigadeiro. Reserve, está pronto o teu recheio
Cobertura
Eu uso chantilly que vem na embalagem longa vida, que é muito bom.
Dividi o bolo em três partes e fui intercalando o recheio de brigadeiro,chantilly e gotas de chocolate.Finalizei com a cobertura do chantilly , calda de chocolate e gotas de chocolate.

BIFE SALISBURG

Ingredientes:
• 500 gramas de carne moída com pouca gordura
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de pasta de tomate
• 1 colher de sopa de mostarda (ou 1 colher de chá de mostarda seca em pó)
• 2 colheres de sopa de molho inglês
• ½ colher de chá de pó de alho (ou um dente de alho fresco amassado)
• ¼ de xícara de farinha de rosca
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída ou a gosto
• Sal a gosto
Ingredientes para o molho:
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 cebola grande cortada em cubos (cerca de 2 xícaras)
• 2-3 colheres de sopa de farinha
• ½ colher de chá de tomilho seco
• 1 e ½ xícara de caldo de carne
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 3 colheres de sopa de salsa fresca picada (decoração opcional)
Modo de preparo:
1. Em uma tigela grande, adicione a carne moída, a pasta de tomate, o ovo, a mostarda, o molho inglês, o alho em pó, a farinha de rosca, sal e pimenta a gosto. Misture bem todos os ingredientes e faça formatos de bifes.
2. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio por 1 minuto e adicione a manteiga. Coloque os bifes para fritar por 4-5 minutos de cada lado, ou até que estejam bem dourados. Retire da frigideira e reserve.
3. Para o preparo do molho: adicione as cebolas picadas à frigideira e reduza o calor a médio-baixo. Cozinhe-as até ficarem caramelizadas e translúcidas - cerca de 15-20 minutos. Polvilhe 2-3 colheres de sopa de farinha sobre as cebolas e mexa bem para ficar homogêneo. Cozinhe por mais um minuto até que a farinha comece a cheirar que está sendo tostada. Adicione o tomilho seco e cozinhe até perfumar - cerca de 30 segundos. Neste momento, adicione gradualmente o caldo de carne e o molho de soja, e aumente o fogo para médio-alto.
4. Adicione os bifes já cozidos de volta à frigideira. Deixe ferver, cubra a panela e cozinhe por 10 a 15 minutos. Experimente o molho para ver se o tempero está do seu agrado e desligue o fogo. O caldo vai engrossar à medida que esfria. Está pronto! Agora é só servir com arroz branco ou batatas e salada!

LASANHA DE MICRO-ONDAS

INGREDIENTES:
1 cebola picada
1 dente de alho picado
2 c. de sopa de azeite
1/2 quilo de carne moída
1 lata de tomate pelado (400g)
1 lata de purê de tomate (340g)
1 caldo de carne em cubo ou sachê
2 c. de sopa de cheiro verde
massa de lasanha pré-cozida
300 gramas de presunto em fatias
300 gramas de muçarela em fatias
pimenta do reino
sal
MODO DE FAZER:
Bolonhesa
Coloque em uma tigela alta e grande a cebola, alho e azeite.
Leve ao micro-ondas por 3 minutos.
Mexa e volte ao micro por mais 5 minutos.
Acrescente: carne, tomate pelado, purê de tomate, caldo de carne, cheiro verde e pimenta do reino.
Mexa bem e cubra com plástico filme deixando uma frestinha aberta (seria o mesmo que uma panela com tampa semiaberta).
Leve ao micro-ondas por 15 minutos. Mexa de vez em quando.
Ajuste o sal se necessário.
Montagem
Em uma refratário que possa ir ao micro faça camadas:
molho à bolonhesa
massa de lasanha pré-cozida (veja aqui receita de lasanha de micro-ondas, aqui dou dicas muito importantes).
molho à bolonhesa
presunto em fatias
muçarela em fatias
e recomece as camadas na mesma ordem. Lembrando que sempre que tem massa, deverá ter molho por baixo e por cima dela. Senão ele fica dura. Mas não exagere no molho, pode virar uma sopa.
as últimas camadas deverão ser: molho e para finalizar a muçarela.
Cubra com plástico filme e faça furinhos nele com a ajuda de uma faca.
PS: Eu usei o refratário de tamanho 23 x 28 x 7 cm {LxCxA}.
Leve ao micro-ondas por 7 minutos.
Deixe descansando dentro do micro-ondas mesmo, por + 5 minutos.

BOLO DE CARNE COM BACON

INGREDIENTES:
Molho Barbecue
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola ralada
1 xíc. de molho de tomate
3 c. de sopa de açúcar mascavo
2 c. de sopa de mostarda
3 c. de sopa de molho inglês
1 c. de sopa de vinagre
sal
pimenta do reino
Ingredientes
1 quilo de carne moída (temperada com sal, pimenta do reino e fio de azeite)
6 batatas cozidas e amassadas
1 c. de sopa de manteiga
3 c. de sopa de leite
1 c. de sopa de cheiro verde picado
250g de muçarela em pedaço
200g de bacon em fatias
MODO DE FAZER:
Molho Barbecue
Esquente o azeite e refogue a cebola.
Acrescente os demais ingredientes e deixe apurando em fogo baixo de 6 a 8 minutos.
Reserve.
Purê de batatas
Junte as batatas, manteiga, leite, sal e cheiro verde. Reserve.
Montagem
Em uma forma antiaderente e pincelada com azeite, faça a seguinte montagem:
Faça uma camada com 1/2 kg de carne moída (deixando um espacinho entre as bordas para finalizar na hora de fechar o bolo de carne);
Por cima coloque metade do purê de batatas;
Acrescente os pedaços de muçarela;
Feche com o restante do purê;
E feche com o restante da carne moída
Cubra com fatias de bacon
Pincele o molho Barbecue
Cubra com papel alumínio
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos.
Retire o papel e volte ao forno por 15 minutos.
Fica tão bom que por aqui não sobrou nem para a marmitinha do dia seguinte. 😉
O bacon fica douradinho, deliciosamente agridoce.

BOLO DE ANIVERSÁRIO DE MORANGO

INGREDIENTES
1 pacote de gelatina sabor morango (somente o pó, sem água)
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 e ¾ xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara de óleo
1 e ½ xícara de leite
1 xícara de morangos frescos, picados bem finos
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 ou 2 pacotes de chantilly já pronto
Morangos para Decoração
MODO DE PREPARO
Bata o pó da gelatina, os ovos, o açúcar, a farinha de trigo, o leite e o óleo na batedeira em velocidade média por 1 minuto.
Adicione meia xícara dos morangos picados e bata por mais cerca de 2 minutos ou até que os morangos fiquem completamente misturados à massa.
Em seguida, desligue a batedeira e adicione o fermento em pó, mexendo delicadamente.
Coloque a mistura numa forma previamente untada e leve ao forno pré-aquecido.
Asse o bolo na temperatura média de 200º C por cerca de 40 minutos.
Depois de assado desenforme o bolo, deixe esfriar e corte-o ao meio, formando duas camadas.
Prepare o chantilly de acordo com as instruções do fabricante, adicione o restante dos morangos picados e mexa bem.
Agora é só espalhar o chantilly entre as camadas e também sobre o bolo, se você desejar, claro.
Decore o bolo com morangos.

BOLO DE FUBÁ FUNCIONAL

Ingredientes
4 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar orgânico demerara
1/2 xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de leite de coco ou qualquer outro leite vegetal
1 e ½ xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de mix de farinhas sem glúten
1 colher (sopa) de farinha de linhaça
colher (chá) de goma xantana
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura de curau
1 espiga de milho
1 vidro de leite de coco
1/4 xícara chá de açúcar orgânico demerara
Canela em pó a gosto
Modo de preparo:
Na batedeira, velocidade alta, bater os ovos e o açúcar até formar um creme. Depois, adicionar todos os demais ingredientes, exceto o fermento em pó. Bater em velocidade média até misturar tudo. Ao final, adicionar o fermento e mexer com a colher.
Untar a forma com azeite, despejar a massa e levar ao forno pré-aquecido entre 180º e 200º por aproximadamente 30 minutos ou até que ao espetar um palito saia seco.
Cobertura:
Retirar os grãos do milho com uma faca.
Bater no liquidificador ou na centrifuga os grãos com o leite de coco até formar um creme.
Em uma panela, colocar o creme, o açúcar, e levar ao fogo baixo mexendo até engrossar. Se desejar pode peneirar o creme.
Cobrir o bolo e polvilhar canela em pó a gosto.