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segunda-feira, 30 de março de 2015

LASANHA DE CHOCOLATE

Ingredientes:
•2 barras de chocolate amargo
•6 colheres de sopa de creme de leite
•2 colheres de sopa de leite condensado
•1 pacote de biscoitos de chocolate com recheio branco
•Gotas de chocolate
•250 g de creme para Chantilly
Modo de preparo:
Quebre as barras de chocolate amargo em pedaços menores e coloque em banho-maria. Quanto menor os pedaços de chocolate forem quebrados, mais rápido ele vai derreter.
Derreta-o sobre fogo baixo. Depois disso, adicione 6 colheres de sopa de creme de leite e leite condensado e misture até formar um creme bem espesso. Caso a textura e a cremosidade fiquem mais grossas do que o esperado, o segredo é acrescentar um pouco de creme de leite.
Coloque os biscoitos dentro de uma sacola de cozinha e feche. Com as costas de uma colher, quebre e amasse os biscoitos dentro da sacola. Para fazer a base, coloque os biscoitos quebrados dentro do recipiente. Para deixar a lasanha mais crocante, acrescente gotas de chocolate.
Em cima da base, passe uma camada de chantilly. Depois, faça uma camada com o creme de chocolate resfriado, porque se estiver quente, ele derreterá o chantilly. A ideia é cobrir a camada de chantilly com o creme. Adicione uma camada de gotas de chocolate e biscoitos triturados. Finalize com mais uma camada de chantilly, alise-a com uma colher grande ou as costas de uma faca e cubra totalmente com uma camada de creme de chocolate. Por cima, adicione a última camada de biscoitos e gotas de chocolate.
Deixe na geladeira por uma hora e então sirva.

BOLO TRIPLO DE CHOCOLATE

Ingredientes
•1/2 xícara (chá) de margarina Delícia
•1 xícara (chá) farinha de trigo
•1/2 xícara (chá) cacau em pó
•1 colher (sopa) de café solúvel
•2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
•1 colher (chá) de fermento em pó
•2 pitadas de sal
•2 ovos, à temperatura ambiente
•3/4 xícara (chá) de açúcar
•1/2 xícara (chá) de leite
•1 colher (chá) de essência de baunilha
•1 xícara (chá) de gotas de chocolate
•Farinha de trigo para polvilhar
•1 xícara (chá) de chocolate amargo, picado
•2 colheres (sopa) de margarina Delícia, sem sal (para ganache)
•1/4 xícara (chá) de açúcar (para ganache)
•1 caixa de creme de leite
•1 pitada de sal (para ganache)
Modo de preparo
Massa
•Em uma vasilha, peneire a farinha, o cacau, o café solúvel, o bicarbonato, o fermento em pó, o sal, misture e reserve.
•Em uma batedeira com velocidade baixa, leve a margarina Delícia, os ovos, o açúcar e a baunilha para bater até que a mistura se torne homogênea.
•Lentamente, adicione os ingredientes secos, os líquidos e bata só para misturar até que a massa esteja lisa e homogênea.
•Adicione as gotas de chocolate, misture e em forma redonda, untada e enfarinhada, despeje a massa e leve para assar em forno preaquecido, à 180ºC, por 35 a 40 minutos.
Ganache
•Coloque o chocolate em uma vasilha e leve para derreter no micro ondas ou banho Maria, mexendo de vez em quando até que derreta.
•Acrescente a margarina Delícia, o açúcar, o creme de leite e torne a misturar até obtenção de um creme homogêneo.
•Coloque a metade numa manga de confeiteiro, com bico pitanga ou liso e reserve.
Montagem
•Retire o bolo do forno, faça furos profundos na massa e neles introduza a ganache que está na manga.
•Cubra generosamente com a ganache restante e deixe esfriar.

PÃOZINHO DOCE

Massa:
15 g de fermento para pão ( fermento biológico fresco )
1 colher ( chá) de essência baunilha
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fécula de batata
1 ovo levemente batido
125 ml de leite integral
50 g de margarina culinária
500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
Recheio:
1 lata de leite condensado cozida 40 minutos ou Doce de Leite
Calda:
1 vidro de leite de coco (200 ml)
Para polvilhar:
200 g de coco ralado
Modo de preparo:
Dissolva o fermento com o açúcar, e coloque , o leite , a margarina, a baunilha , os ovos e a fécula de batata, misture tudo.
Depois acrescente a farinha de trigo peneirada , vai colocando aos poucos, sove levemente até obter uma massa lisa e bem macia.
Faça bolinhas pequenas ou de aproximadamente 20 gramas cada, em uma assadeira untada e enfarinhada coloque e deixe dobrar de volume. Leve para assar em forno pré-aquecido, a 180º assim que dourar retire. Espere esfriar, coloque o doce de leite em uma manga de confeitar com bico e fure o bolinho para encher de doce de leite, em seguida banhe ele no leite de coco e polvilhe com coco ralado.

sábado, 28 de março de 2015

CHUP - CHUP DE CHOCOLATE

Ingredientes:
1 litro de leite (ferver e usar depois de frio)
1 xícara (chá) de achocolatado ou chocolate em pó se preferir
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
10g de liga neutra
saquinhos para chup - chup

Modo de Preparo:
Bater no liquidificador por aproximadamente 2 minutos: o leite o açúcar o achocolatado e a liga neutra.
Use um funil para colocar o líquido nos saquinhos. Deixe sobrar aproximadamente 4 cm de saquinho sem líquido para fechar com um nó. Leve ao freezer até congelar.

MASSA DE PASTEL SEQUINHA E CROCANTE NO MICRO-ONDAS

Sabe aquela massa de pastel que compramos embaladas e que vem em rodelas separadas por plástico? Então, você pode prepará-las no micro-ondas. Passe óleo nos dois lados da massa e coloque-as direto no prato do micro-ondas na potência máxima. Verifique a cada minuto, assim que começar a dourar desligue. Ficam bem sequinhas e crocantes. Ótimas para comer com patês ou se preferir com geleias. Coloquei 10 rodelas de massa bem perto umas das outras, dourou com aproximadamente 4min 30s.
Obs.: Se preferir asse no forno convencional por 10min.

CACHORRO QUENTE GRATINADO

Ingredientes
Pão para cachorro quente
Salsicha de sua preferência
Creme de ricota
Queijo parmesão ralado
Salsinha (opcional)

Modo de fazer
Prepare a salsicha da forma que está acostumado. As hot dog eu sempre gosto de ferver para tirar um pouco do corante. Com as frankfurter e de vitela minha preferência é parti-las ao meio e grelhar.
Monte o cachorro quente, colocando as salsichas no pão.
Prepare o molho para gratinar, misturando o creme de ricota ao parmesão ralado. Pode acrescentar a salsinha se quiser – eu sempre coloco a salsinha na opção “adulta”.
Coloque no forno alto para gratinar.

REFRIGERANTE CASEIRO

Ingredientes:
3 cenouras médias higienizadas
1 casca de laranja higienizada
1 copo de suco de limão
½ copo de água
2 litros de água com gás (ou sem gás) bem gelada
Adoçante a gosto.
Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador e coe.
Acrescente os 2 litros de água gelada e adoce.
Misture bem e sirva gelado.

sexta-feira, 27 de março de 2015

SALSICHA ACEBOLADA

Ingredientes
•2 colheres (sopa) de óleo
•2 cebolas em fatias
•1kg de salsicha fatiada
•Sal e pimenta do reino a gosto
•Salsa picada para polvilhar
Modo de preparo
•Aqueça o óleo em uma frigideira e doure a cebola.
•Reserve em um parto e, na mesma frigideira, refogue a salsicha por 5 minutos.
•Misture a cebola, tempere com sal e pimenta, polvilhe com salsa e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções

quinta-feira, 26 de março de 2015

BOLO SALGADO DE POLVILHO

Ingredientes
. 4 ovos
. 1 pitada de sal
. 1 pitada de açúcar
. 3/4 de xícara de óleo
. 1/4 de xícara de água
. 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
. 2 xícaras de polvilho azedo
. Manteiga para untar
. Ramos de tomilho para decorar
Modo de preparo
No liquidificador, bata todos os ingredientes por um minuto ou até obter uma mistura homogênea. Em uma forma de buraco no meio, de 20 cm de diâmetro, untada com manteiga, leve ao forno quente (220 °C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar ligeiramente. Desinforme e sirva ainda quente.

PIRULITO DE PÃO DE MEL

Ingredientes
•1 embalagem de Pão de Mel
•1 clara (glacê)
•1/2 colher (sopa) de suco de limão coado (glacê)
•250g de açúcar de confeiteiro (glacê)
•300g de chocolate hidrogenado
•Chocolate granulado (decoração)
•Corante vegetal (decoração)
•Confeitos coloridos (decoração)
•Palitos de churrasco (decoração)
•Papel crepom listradinho (decoração)

Modo de preparo
•Espete um palito em cada Pão de Mel e reserve.
•Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mergulhe cada Pão de Mel no chocolate, escorra e coloque sobre papel manteiga para secar.
•Reserve.
•Bata a clara, o açúcar de confeiteiro e o suco de limão na batedeira por 6 a 7 minutos.
•Separe o glacê em pequenas porções, colorindo-os com corante vegetal.
•Decore os pães de mel reservados.
•Se preferir, passe-os ainda molhados em confeitos coloridos ou chocolate granulado.
Tempo de preparo: De 30 minutos a 1 hora
Porções: 55 porções

BACALHAU A GOMES DE SÁ ESPECIAL

Ingredientes
•½ kg de bacalhau dessalgado e cozido
•½ kg de batatas pré-cozidas cortadas em rodelas
•2 cebolas cortadas em rodelas
•2 tomates cortados em rodelas
•1 xícara (chá) de Azeite de Oliva Extra Virgem
•½ xícara (chá) de Vinagre de Vinho Branco
•½ xícara (chá) de salsinha picada
•Pimenta do reino
•½ xícara (chá) salsinha picada
•1 xícara (chá) de azeitonas pretas
•1 flor de brócolis pequena
•Azeite de Oliva Extra Virgem a gosto para regar
Modo de preparo
•Em uma panela de fundo grosso, arrume o bacalhau, por cima arrume as rodelas de batata, de tomate e em seguida as de cebola.
•À parte, misture o Azeite de Oliva Extra Virgem, o Vinagre de Vinho Branco, e despeje sobre o bacalhau.
•Tampe a panela e leve ao fogo brando, sacudindo a panela ocasionalmente, por cerca de 30 minutos.
•Passe para uma travessa, espalhe a salsinha, decore com as azeitonas e o brócolis.
•Regue com Azeite de Oliva Extra Virgem.
•O bacalhau deve ser deixado de molho de véspera para que fique mais macio e saboroso.
Micro-ondas
•Proceda como no modo convencional, deixe no micro-ondas por 12 a 15 minutos em potência média.
Congelamento: Esfrie, embale em refratário, etiquete e congele por até 3 meses.
Para descongelar, retire do freezer e leve ao forno alto por 30 minutos.
Rendimento: 06 porções

quarta-feira, 25 de março de 2015

BOMBOM DE PAÇOCA CREMOSA

Ingredientes
•1 lata de leite condensado
•1 colher (sopa) de manteiga
•1 xícara (chá) de paçoca esfarelada
•1/2 xícara (chá) de creme de leite
•400g de chocolate ao leite fracionado picado
Modo de preparo
•Coloque o leite condensado, a manteiga e a paçoca em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
•Desligue, misture com o creme de leite e deixe esfriar.
•Derreta o chocolate fracionado em banho Maria e pincele 20 forminhas para bombons com parte do chocolate.
•Leve à geladeira por 15 minutos.
•Retire, pincele outra camada de chocolate, reservando uma parte para cobrir.
•Volte à geladeira por mais 15 minutos.
•Retire, distribua o recheio de paçoca já frio entre as forminhas e preencha com o chocolate derretido restante.
•Leve à geladeira por mais 2 horas.
•Retire, desenforme e volte à geladeira por mais 30 minutos.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 20 porções

BOLO ESPECIAL DE BRIGADEIRO

Ingredientes
Massa
•1/3 xícara (chá) de chocolate em pó
•5 colheres (sopa) de Margarina
•¼ xícara (chá) de água quente
•1 xícara (chá) rasa de açúcar
•3 ovos separados em gemas e claras
•1 xícara (chá) rasa de Farinha de Trigo
•2 colheres (chá) de fermento químico em pó
•Margarina para untar e Farinha de Trigo para polvilhar
Recheio e cobertura
•2 latas de leite condensado
•15 colheres (sopa) de cacau em pó
•3 colheres (sopa) de Margarina
•1 pacotinho de confeitos coloridos de chocolate (100 g)
Calda
•1 xícara (chá) de leite
•4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo
Massa
•Em uma vasilha leve o chocolate em pó, a Margarina e a água quente para misturar até que dissolvam.
•Em uma batedeira, leve o açúcar e as gemas para bater até que clareie e dobre de volume.
•Abaixe a velocidade da batedeira, junte aos poucos a mistura de chocolate e, sem parar de bater, adicione a Farinha de Trigo e, por último, o fermento.
•Retire da batedeira.
•À parte, bata as claras em ponto de neve e, cuidadosamente, junte à massa.
•Em um forma redonda com 15 cm de diâmetro e 6 cm de altura, untada com Margarina e enfarinhada com Farinha de Trigo, despeje a massa e leve para assar em forno preaquecido, à temperatura de 180°C, por 30 minutos ou até que a massa esteja assada.
•Retire de forno e espere esfriar.
Recheio e cobertura
•Em uma panela leve todos os ingredientes, bem misturados, para cozinhar em fogo médio, mexendo sempre, por aproximadamente 20 minutos ou até que comece a aparecer o fundo da panela.
Montagem
•Corte o bolo em 3 partes iguais.
•Molhe a primeira parte com a calda, coloque uma parte de recheio, repita o procedimento por mais duas vezes e finalize com uma camada de creme brigadeiro.
•Decore a gosto com os confeitos coloridos de chocolate.
Rendimento: 14 porções

terça-feira, 24 de março de 2015

TORTA PIZZA SABOROSA

Ingredientes
•1 1/3 xícara (chá) de leite
•2 ovos
•1/4 xícara (chá) de óleo
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de farinha de aveia
•1 colher (chá) de sal
•1 colher (chá) de fermento em pó
•Margarina e farinha de trigo para untar
Recheio
•1 xícara (chá) de presunto picado
•1 tomate picado
•1 colher (chá) de orégano
•1/2 colher (chá) de alho amassado
•2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
Modo de preparo
•No liquidificador, bata os ingredientes da massa até ficar homogêneo.
•Despeje em uma fôrma de 26 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
•Para o recheio, misture todos os ingredientes, menos a mussarela, e espalhe sobre a massa.
•Cubra com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
•Sirva em seguida.
Dica: Pode variar o recheio com brócolis com bacon, frango com requeijão, palmito, lombo com queijo....
Rendimento: 8 porções

PÃO TIPO SIRIO


Ingredientes: 1 colher de chá de sal. Meia xícara de água e 2 xícaras de farinha ( do tipo que você mais gostar. Usei a comum, de trigo) Um saquinho transparente. Colocar tudo num saquinho, tirar bem o ar e sovar, sovar, sovar.,. Quando tudo ficar bem misturado é uma bola de massa não grudenta se formar é hora de deixá-la descansar por no mínimo 4 horas. Pode ser mais. Basta deixá-la na geladeira ( para fazer no dia seguinte, por exemplo). Passado às 4 horas: Rasgar o saquinho, formar bolinhas e esticá-las com o rolo, até ficarem beeeem fininhas. Enquanto você usa o rolo para abrir a massa, coloque a frigideira no fogo médio e unte a forma um pouco. Deixe-a ficar bem quente e só aí coloque uma dos círculos de massa. Deixe dourar um lado, vire e depois o outro. Ela pode inchar um pouco, é normal. Em cima dela vai o que você quiser. Frios, banana com canela e açúcar, chocolate derretido, molho branco e frango desfiado.

TORTA DE FRANGO CREMOSA

INGREDIENTES
3 ovos
2 Colheres de sopa de Maisena
2 Colheres de sopa de requeijão light ou zero gordura
1 Colher de sobremesa de fermento em pó
1/2 peito de frango cozido
MODO DE PREPARO
Desfie e tempere o peito de frango a seu gosto e reserve
Bata os ovos a mão (com garfo), depois acrescente o requeijão a maisena e por ultimo o fermento, sempre batendo a cada ingrediente acrescentado.
Após bater a massa acrescente o frango recheado e misture até a massa e frango desfiado se incorporarem bem.
Coloque em um refratário forrado com papel de forno, leve para assar em 180º por cerca de 20 minutos.
DICA
Essa massa é bem versátil e o recheio pode ser variado como carne moída, presunto e queijo, camarão, atum, sardinha…

BRIGADEIRO DE MICRO-ONDAS

Ingredientes
1 lata de Leite condensado
1 colher de sopa de Qualy Cremosa
3 colheres de sopa de Chocolate em pó
Granulado colorido a gosto
Modo de Preparo
Numa vasilha grande de vidro, misture todos os ingredientes e leve ao micro-ondas, na potência máxima, por 4 minutos.
Retire, mexa vigorosamente e leve novamente ao micro-ondas por mais 4 minutos na potência 70%. Retire, volte a mexer e espere esfriar.
Em copinhos descartáveis ou de vidro, distribua o brigadeiro e polvilhe com o granulado colorido.

sábado, 21 de março de 2015

BOLO BRIGADEIRO

Ingredientes
Massa
5 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de achocolatado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio e Cobertura
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
2 colheres (sopa) de achocolatado
Calda para regar o bolo
Leite misturado com achocolatado o suficiente para umedecer o bolo
Modo de Preparo:
Massa
- Bata na batedeira as claras em neve bem firmes, aos poucos, sem parar de bater junte as gemas uma a uma e o açúcar. Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. Incorpore, por fim a farinha peneirada com chocolate em pó e o fermento.
Despeje em uma forma redonda (28 cm de diâmetro) untada e leve para assar em forno quente (200°C) por aproximadamente 40 minutos ou até que enfiando um palito esse saia limpo. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.
Recheio e Cobertura:
- Leve o leite condensado, a manteiga, o chocolate em pó ao fogo mexendo sempre. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar sem parar de mexer por cerca de 6 minutos ou até formar um creme consistente.
Umedeça metade do bolo com o leite com chocolate em pó, cubra com metade desse creme, arrume a outra metade do bolo, umedeça com a calda e cubra com o restante do creme. Decore com raspas de chocolate e açúcar de confeiteiro.
Rendimento: 10 a 12 fatias

ROJÃO DE CARNE MOIDA

Ingredientes
•800g de carne moída
•1 cebola picada
•1 xícara (chá) de farinha de milho fina
•1/2 xícara (chá) de hortelã picada
•1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
•1 colher (café) de pimenta síria
•Sal a gosto
Modo de preparo
•Coloque em uma tigela a carne moída, a cebola, a farinha, a hortelã, o cheiro verde, a pimenta e sal.
•Misture com as mãos até ficar homogêneo.
•Pegue porções da massa, envolva em volta de 6 pedaços de bambu pequenos e prenda com barbante culinário.
•Leve à grelha da churrasqueira e asse por 20 minutos, virando algumas vezes, ou até dourar.
•Retire os bambus e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções

ESCONDIDINHO RÁPIDO

Ingredientes
•1 e 1/2 xícara (chá) de fubá pré cozido
•4 e 1/2 xícaras (chá) de água
•1 colher (sopa) de manteiga
•Sal a gosto
•1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Recheio
•3 colheres (sopa) de azeite
•500g de carne moída
•1 cebola picada
•1 tomate picado
•1 cubo de caldo de carne
•1 lata de molho de tomate (340g)
•Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
•Para o recheio, aqueça uma panela com o azeite, em fogo alto, e frite a carne por 3 minutos.
•Abaixe o fogo, adicione a cebola e refogue até dourar levemente.
•Acrescente o tomate, o caldo de carne e o molho e cozinhe por 3 minutos, mexendo de vez em quando.
•Tempere com sal e pimenta, misture e desligue o fogo.
•Para a polenta, dissolva o fubá na água em uma panela.
•Leve ao fogo médio com a manteiga e sal e cozinhe, mexendo até engrossar levemente.
•Despeje metade da polenta em um refratário médio, espalhe o recheio e cubra com o restante da polenta.
•Polvilhe com a mussarela e leve ao forno alto (200C), preaquecido, por 5 minutos para gratinar.
•Retire e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções

OVO DE PÁSCOA FRITO

Ingrediente
Casca do Ovo
•500 gramas de cobertura sabor chocolate ao leite
Ingredientes
ovo Frito
•100 gramas de cobertura sabor chocolate branco
•100 gramas de cobertura sabor chocolate branco
•Corante para chocolate na cor amarela
Ingrediente
Recheio
•200 gramas de Choco Power Ball ao leite
Modo de Preparo
1.Em um recipiente, derreta a cobertura ao leite em banho-maria ou no micro-ondas.
2.Com o chocolate derretido, molde nas formas de ovos de Páscoa de 250 gramas conforme a instrução do fabricante.
3.Leve para gelar até a forma ficar opaca.
4.Retire da geladeira.
5.Recheie as cascas com o Choco Power Ball e decore com os ovos fritos.
Modo de Preparo Ovo Frito
Para a clara:
1.Em um recipiente, derreta 100 gramas de cobertura sabor chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas.
2.Com o chocolate derretido, espalhe em superfície forrada com papel manteiga, pequena porção de chocolate.
3.Com o auxílio das costas de uma colher, espalhe o chocolate dando formato irregular de uma clara de ovo.
4.Repita a operação.
5.Deixe secar.
Para a Gema:
1.Em um recipiente, derreta 100 gramas de cobertura sabor chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas.
2.Com o chocolate derretido, adicione o corante e misture bem.
3.Preencha metade da bolinha de um molde de bolinha que seja do tamanho de gema.
4.Preencha outra metade.
5.Leve para gelar até a forma ficar opaca.
6.Retire da geladeira.
7.Desinforme e deixe secar.
Montagem
1.Passe chocolate derretido na base da gema.
2.Cole a gema na clara.
3.Decore cada casca de ovo com um ovo frito.
4.Coloque as cascas prontas em caixas especiais para ovos recheados.
A clara de ovo não deve ficar muito fina para que não se quebre.
Na falta do molde de bolinha, faça a gema com o chocolate preparado, preenchendo círculos pré-marcados em papel manteiga.
Rendimento para duas cascas de ovo (1 ovo) e dois ovos fritos

quinta-feira, 19 de março de 2015

BOMBOM MID DE MARACUJÁ

Ingredientes
•1 xícara (chá) de leite desnatado
•2 ovos
•1 colher (sopa) de margarina light
•1/2 xícara (chá) de amido de milho
•2 e 1/2 colheres (sopa) de cacau em pó
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•1 envelope de MID® Refresco Maracujá
•1 xícara (chá) de água
•300 g de chocolate meio amargo derretido
Modo de preparo
•No copo do liquidificador, coloque o leite, os ovos, a margarina, o amido de milho, o cacau, a farinha de trigo e o fermento, e bata por 1 minuto, ou até que fique homogêneo.
•Disponha em uma forma média, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por 20 minutos, ou até que inserindo um palito na superfície, este saia limpo.
•Retire do forno e espere amornar.
•Esfarele o bolo com as mãos e junte o MID® Refresco previamente dissolvido na água.
•Amasse até que esteja úmido e homogêneo, e molde 40 esferas de aproximadamente 2 cm de diâmetro.
•Passe-as pelo chocolate derretido e disponha em uma travessa grande forrada com papel alumínio.
•Leve à geladeira por 1 hora, ou até que a cobertura seque.
•Sirva em seguida.
Dica: Para manter a tradição da Páscoa sem exagerar nas calorias, aposte nestes bombons.
Se desejar, recheie cada bombom com metade de 1 cereja.
Rendimento: 40 porções

LOMBO DE BACALHAU GRELHADO

Ingredientes
•1 kg de lombo de bacalhau dessalgado
•2 xícaras (chá) de azeite de boa qualidade
•2 ramos de alecrim
•1 pitada de pimenta de reino moída na hora
•3 dentes de alho picado
•Suco de 1 limão Siciliano
•Sal a gosto
Acompanhamentos
•400 g de mandioca limpa
•400g de mandioquinha limpa
• 1 maço de brócolis
1 dentes de alho picado
•Sal a gosto
Modo de preparo
•Duas horas antes de levar à grelha, marine os lombos de bacalhau com o alho picado, limão, alecrim, pimenta, sal a gosto e azeite.
•Leve o lombo de bacalhau a grelha dupla de fechar, para dourar por 10 a 15 minutos de cada lado.
Acompanhamentos
•Pré cozinhe a mandioca e a mandioquinha com água e sal.
•Leve a grelha para grelhar por 5 minutos de cada lado.
•O brócolis, faça o cozimento e salteie na frigideira com azeite, alho e sal a gosto

BOLINHO DE BACALHAU SEM BATATA

Ingredientes
•800g de bacalhau dessalgado e desfiado
•1 cebola picada
•1 dente de alho picado
•2 ovos
•1 colher (café) de bicarbonato de sódio
•2 colheres (sopa) de farinha de trigo
•2 colheres (sopa) de maisena
•Suco de 1/2 limão
•Sal e pimenta do reino a gosto
•Óleo para fritar
Modo d preparo
•Coloque em uma tigela o bacalhau desfiado, a cebola picada, o alho picado, os ovos, o bicarbonato, a farinha de trigo, a maisena, o suco de limão, tempere com sal, pimenta do reino a gosto e misture bem até formar uma massa.
•Leve à geladeira por 30 minutos.
•Retire.
•Com 2 colheres, modele os bolinhos e frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
•Escorra em papel absorvente e sirva com molho de pimenta.
Rendimento: 10 porções

BATATA CORADA ESPECIAL

Ingredientes
•6 batatas médias
•200 g de manteiga
•1 pote de requeijão (200g)
•200 g de queijo ralado
•Orégano
•Folhas de louro
Modo de preparo
•Descasque e cozinhe as batatas com uma pitada de sal.
•Após cozidas, escorra a água e reserve.
•Em uma panela aqueça a manteiga e adicione orégano, e folha de louro.
•Passe as batatas na mistura da manteiga e temperos e coloque em um recipiente, coloque o requeijão (dica: se ele estiver em temperatura ambiente será mais fácil para espalhá-lo) e polvilhe o queijo ralado por cima.
•Leve ao forno preaquecido e deixe dourar.
•Depois é só retirar e servir.
Rendimento: 6 porções

terça-feira, 17 de março de 2015

MANDIOQUINHA NA MANTEIGA

Ingredientes
•1/2 kg de mandioquinha
•2 colher (sopa) de manteiga
•Salsinha picada
•Azeite
•Sal
Modo de preparo
•Descasque a mandioquinha e corte em pedaços iguais, cozinhe com sal, deixe ao dente.
•Coloque a mandioquinha em uma peneira para escorrer a água.
•Em uma frigideira coloque a manteiga e a mandioquinha.
•Deixe dourar.
•Coloque a mandioquinha em um refratário tempero com o sal, polvilhe a salsinha, regue azeite.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções

domingo, 15 de março de 2015

MINI PALETA MEXICANA DE CHOCOLATE

Ingredientes
•1 litro de sorvete de chocolate
•½ embalagem de Biscoito Adrià Plugados Leitechok, picados grosseiramente (75 g)
Modo de preparo
•Retire o sorvete do freezer e deixe descongelar em temperatura ambiente por 5 minutos.
•Mexa com uma colher para que a massa fique mais maleável e transfira para uma tigela maior.
•Junte os biscoitos e misture bem.
•Preencha 12 formas próprias para picolés, com cuidado para não transbordar, e encaixe os palitos.
•Leve ao freezer e deixe por no mínimo 4 horas antes de servir.
Dica: Se não tiver as formas próprias para picolé, você pode preparar a receita utilizando copinhos descartáveis para água ou até mesmo montar em uma forma para bolo inglês e servir em fatias.
Rendimento: 12 porções

sábado, 14 de março de 2015

BOLO NEGRO

Ingredientes
Massa
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de açúcar
•1 xícara (chá) de chocolate em pó
•1 xícara (chá) de leite
•2 colheres (sopa) de margarina
•4 claras batidas em neve
•4 gemas
•1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes
Calda
•1 xícara (chá) de leite
•2 colheres (sopa) de açúcar
•3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Ingredientes
Cobertura
•1 lata de creme de leite
•½ xícara (chá) de açúcar
•4 colheres (sopa) de chocolate em pó
•1 colher (sopa) de margarina sem sal
Modo de Preparo
Massa
1.Unte e enfarinhe uma forma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro.
2.Pré aqueça o forno em temperatura média.
3.Na batedeira, bata a margarina com o açúcar e as gemas.
4.Aos poucos, acrescente o chocolate, a farinha e o fermento, alternando com o leite e misturando bem.
5.Adicione delicadamente as claras em neve e despeje a massa na forma.
6.Leve para assar por aproximadamente 40 minutos.
7.Retire, desenforme e reserve.
Modo de Preparo
Calda
1.Em uma tigelinha, misture todos os ingredientes.
2.Regue o bolo ainda quente com essa mistura.
Modo de Preparar
Cobertura
1.Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio.
2.Mexendo sempre, cozinhe até o creme engrossar.
3.Retire do fogo e espalhe sobre o bolo.
4.Deixe esfriar.
Rendimento aproximado de 12 porções.

PÃO DE LEITE EM PÓ

INGREDIENTES:
3 claras
2 gemas
3 colheres de maisena
12 colheres de leite em pó desnatado
1colher de fermento em pó
MODO DE PREPARO:
Bata a clara ate ponto de suspiro, acrescente as gemas e bata, depois coloque a maisena, o leite em pó desnatado e por último o fermento. Coloque em formas de cupcake aguarde uns 5 minutos e leve ao forno. E super-rápido de 10 min. a menos.

sexta-feira, 13 de março de 2015

PASTEL SAUDÁVEL

Ingredientes
•500 gramas de massa para pastel em discos grandes
•1 peito de frango cozido e desfiado
•½ xícara (chá) de queijo de minas frescal picado
•1 cenoura grande ralada
•½ xícara (chá) de azeitona verde picada
•½ xícara (chá) de seleta de legumes
•1 colher (sopa) de salsa
•1 gema
•1 clara
•Sal a gosto
Modo de Preparo
1.Unte e enfarinhe uma assadeira grande.
2.Pré aqueça o forno em temperatura média.
3.Em tigela grande, misture o frango, o queijo, a cenoura, a azeitona, a seleta de legumes e a salsa.
4.Tempere com sal.
5.Coloque porções dessa mistura em cada massa.
6.Dobre ao meio, pincele as bordas com a clara e aperte para fechar.
7.Coloque na assadeira, pincele com gema e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.
8.Sirva.
Rendimento aproximado de 12 unidades.

quinta-feira, 12 de março de 2015

BISCOTTI

Ingredientes
•225 gramas de farinha de trigo com fermento, peneirada
•100 gramas de açúcar
•100 gramas de amêndoas inteiras sem pele
•50 gramas de manteiga sem sal
•2 ovos
•1 colher (chá) de extrato de baunilha
•Suco de 3 limões (opcional)
•Açúcar de confeiteiro (opcional)
Modo de Preparo
1.Em panela pequena, em fogo baixo, derreta a manteiga. Deixe esfriar e reserve.
2.Pré aqueça o forno a 180ºC.
3.Forre assadeira grande com papel manteiga. Reserve.
4.Em assadeira antiaderente, espalhe as amêndoas e leve ao forno por aproximadamente 5 a 10 minutos ou até que dourem levemente.
5.Retire e deixe que esfriem.
6.Pique as amêndoas grosseiramente. Reserve.
7.Em uma tigela pequena, com o auxílio de um garfo, bata os ovos e a manteiga. Reserve.
8.Em uma tigela grande, coloque a farinha, o açúcar, as amêndoas e misture bem.
9.Adicione os ovos batidos e mexa com um garfo.
10.Misture os ingredientes até obter uma massa que não grude nas mãos.
11.Se necessário acrescente mais um pouquinho de farinha.
12.Coloque a massa em superfície lisa e enfarinhada.
13.Modele dois rolos com cerca de 20 cm cada um, aproximadamente.
14.Coloque-os na assadeira grande e asse por aproximadamente 20 minutos.
15.Retire do forno e deixe esfriar.
16.Com uma faca, corte os rolos em fatias de aproximadamente 3-5 cm de espessura.
17.Coloque as fatias de volta na assadeira e asse por mais 10 minutos, para secarem mais.
18.Retire, vire os biscotti com o auxílio de uma espátula e leve novamente ao forno por mais 5 minutos.
19.Retire do forno e transfira-os para uma grade para que esfriem.
20.Misture o suco de limão com açúcar de confeiteiro até que se obtenha um creme.
21.Decore os Biscotti.

COUVE-FLOR DE FRIGIDEIRA

Ingredientes
•1 couve-flor média em buquês
•Sal a gosto
•3 colheres (sopa) de azeite
•3 tomates sem sementes em cubos
•1 cebola picada
•2 dentes de alho fatiados
•½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado
•Pimenta-do-reino a gosto
•Orégano a gosto
Modo de Preparo
1.Cozinhe a couve-flor, em água fervente com sal, até ficar al dente. Escorra e reserve.
2.Em uma frigideira grande, em fogo médio, aqueça o azeite e doure o alho.
3.Adicione a cebola e refogue por 2 minutos.
4.Tempere com orégano, sal, pimenta e adicione o tomate.
5.Cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando até o tomate desmanchar.
6.Acrescente a couve-flor, tampe e cozinhe por 3 minutos.
7.Espalhe por cima a mussarela
8.Tampe e cozinhe por 2 minutos ou até o queijo derreter.
9.Retire da frigideira, transfira para um refratário e sirva.
Experimente também, em outra oportunidade, substituir a couve por brócolis.
Rendimento aproximado de 5 porções.

quarta-feira, 11 de março de 2015

PÃO COM OVO CHIQUE

Ingredientes
Mini pães redondos (eu usei os do tipo “roseta” mas acho que ficaria divino com pão italiano)
Fatias de peito de peru
Ovo
Queijo estepe
Pimenta e sal à gosto
Salsinha (opcional)

Modo de Fazer
1. Corte os pães na proporção 1/3 – 2/3, deixando a parte de baixo maior (para servir como “cesta” para o ovo). Reserve a tampa
2. Retire o miolo do pão, deixando um espaço bacana para acomodar o ovo. Neste espaço, acomode a fatia (ou as fatias) de peito de peru.
3. Quebre o ovo neste espaço preparado, tempere com sal e pimenta (ou salsinha) e finalizem com fatias de queijo estepe.
4. Leve o ovo ao forno para que ele cozinhe e o queijo fique gratinado.
Lembrando que o tempo de cozimento do ovo varia entre 10 a 15 minutos, sendo 10 minutos um ovo mal passado e 15 minutos um ovo ao ponto. Eu, por exemplo, morro por uma gema mole para comer com a tampa do pão

terça-feira, 10 de março de 2015

BOLO DE CHOCOLATE SEM ENDURECER

Ingredientes
4 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
1 1/2 colher de sopa de açúcar
2 e 1/2 xíc. de farinha de trigo
1/2 xíc. de leite
1 colher de sobremesa de fermento químico
1 colher de óleo
chocolate em pó a gosto
Modo de Fazer
1. Separe os ovos e reserve as gemas. Bata as claras em neve
2. Em uma tigela, misture as gemas, a manteiga e o açúcar e bata bem incorporando todos os ingredientes. (Se tiver um batedor de arame, esta é a hora de usá-lo)
3. Incorpore a farinha peneirada aos poucos a esta mistura, coloque o chocolate em pó e, por último, adicione o fermento químico.
4. Finalize incorporando as claras em neve delicadamente.
5. Transfira para uma forma previamente untada/enfarinhada ou uma forma de silicone (lindona, como a da foto acima). Coloque para assar em forno pré-aquecido a 200º C por cerca de 30 minutos (ou até o teste do palito indicar que está pronto)
RECEITA DE CALDA DE CHOCOLATE
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite
Chocolate a gosto
Modo de fazer
(o mais fácil do mundo)
Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena e leve ao fogo baixo, misturando sem parar até dar o ponto de calda.

BOLO ITALIANO

Ingredientes
•Massa:
•4 ovos (separados)
•1 copo de água fria
•2 copos de açúcar
•2 copos de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•O copo medida pode ser o de requeijão (200 ml)
•Calda:
•2 xícaras (chá) de açúcar
•3 xícaras (chá) de leite
•2 colheres rasas (sopa) de margarina
•Creme:
•1 lata de leite condensado
•1 lata de creme de leite
•3 latas de leite de vaca
•1 gema
•2 colheres (sopa) de amido de milho
•100g de coco ralado
Modo de Preparo
•Massa
•Bata no liquidificador as gemas, a água e o açúcar.
•Coloque aos poucos a farinha de trigo, bata até que misturem bem
•Depois coloque esta massa em uma tigela, acrescente o fermento, misturando bem devagar e reserve
•Bata as claras em neve e misture com a massa
•Coloque em uma forma retangular média (n° 3) untada
•Leve para assar em forno pré-aquecido por mais ou menos 30 minutos, ou até que fique pronto (depende do forno)
•Calda
•Colocar todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo para aquecer até derreter a margarina
•Reserve
•Creme
•Dissolva o amido de milho e a gema em um pouco de leite, misture todos os ingredientes em uma panela.
•Leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre para não empelotar
•Depois do bolo assado, fazer furos com um garfo, colocar a calda, por cima o creme ainda quente e polvilhar com coco ralado
•Cubra com papel alumínio e Leve para gelar por pelo menos 8 horas
•Mantenha-o sempre na geladeira, não colocar no freezer.

segunda-feira, 9 de março de 2015

MACARRÃO VAPT

Ingredientes
•1 pacote de talharim 500grs
•1 pacote de Vegetais a Grega Bonduelle
•1 lata de atum
Creme de queijo
•1xícara (chá) de catupiry
•1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
•1 xícara (chá) de ricota fresca peneirada
•1 lata de creme de leite
Modo de preparo
Creme de queijo
•Misture os queijos em uma panela antiaderente, quando estiver derretido acrescente o creme de leite.
Macarrão
•Cozinhe o talharim de acordo com as instruções da embalagem.
•Enquanto isso escalde a mistura grega em água fervente e reserve.
•Misture o creme de queijo e o atum, reserve.
•Assim que o macarrão estiver cozido e escorrido, transfira-o pra uma travessa funda.
•Junte o creme de queijo e a mistura grega.
•Misture bem e sirva.
Dica: Substitua o creme de queijo por requeijão.
Rendimento: 4 porções

sábado, 7 de março de 2015

OVO DE PÁSCOA NO COPINHO

Ingredientes
•400g de chocolate ao leite picado
•2 xícaras (chá) de creme de leite
•200g de chocolate branco picado
•1 xícara (chá) de castanha de caju picada
•Castanha de caju picada para decorar
Modo de preparo
•Derreta o chocolate ao leite em banho Maria e reserve 1/3.
•Misture metade do creme de leite ao restante do chocolate, mexendo até ficar homogêneo.
•Derreta o chocolate branco em banho Maria e misture com o restante do creme de leite e a castanha.
•Espalhe o creme de chocolate ao leite no fundo de copinhos individuais, espalhe a mistura de chocolate branco e cubra com o chocolate derretido reservado.
•Decore com castanha e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.
Rendimento: 20 porções

SORVETE SAUDÁVEL DE MORANGOS

Ingredientes:
Morangos congelados Leite em pó
, podendo ser 1/2 xícara (café, pequena) de água.
Adoçante, o quanto for necessário.
Modo de Preparar:
Coloque no processador os morangos congelados.
Ligue, e bata até ficar como se fosse uma raspadinha.
Se ficar difícil de bater, adicione 1/2 xícara de água,
e junte 2 colheres (sopa) de leite em pó.
Na minha receita usei o Leite em pó
Também coloquei adoçante.
Olha só como fica a textura desse sorvete, é inacreditável:

ARROZ INTEGRAL

INGREDIENTES:
•3 xícaras(chá, 100mL) de arroz integral (tipo agulha, ou tipo cateto, ou misturado 50%cateto e 50% selvagem);
•9 xícaras (chá,100mL) de água filtrada fria;
•1 colher (sobremesa) de tempero em pasta (desses prontos).
PREPARO:
Começo misturando os dois tipos de arroz em parte iguais. Limpo, retirando sujeirinhas que por ventura possam estar por ali, como pedrinhas, grãos de areia, gravetos, etc. Lavo. Não precisa deixar de molho.
•Para cada xícara de arroz, coloco 3 xícaras de água fria (não precisa estar quente). Coloco a água na panela de pressão, o tempero, o arroz e tampo.

Deixo 40 minutos, a contar a partir da hora que fechei a panela.Passados os 40 minutos, deixo a panela fechar, Não Abra, porque assim termina de cozinhar e dá mais uma sacadinha. Assim que você observar que terminou a pressão pode abrir.
•Pronto nosso arroz está pronto! Se por acaso você achar que essa quantidade for grande, você poderá congelar imediatamente após o cozimento, ele fica ótimo mesmo congelado.
•Aqui em casa, fazemos e vamos consumindo no almoço e jantar, por dois dias, já que estamos em 4 pessoas.
•Cada 100 gramas de arroz cozido tem aproximadamente 77 kcal.

BOLO DE CANECA COM BOMBOM

Ingredientes
•1 ovo
•4 colheres (sopa) de açúcar
•2 colheres (sopa) de leite
•2 colheres (sopa) de margarina derretida
•4 colheres (sopa) de farinha de trigo
•1/2 colher (chá) de fermento em pó
•1 bombom tipo Sonho de Valsa picado (reserve uma fatia para decorar)
•Margarina e farinha de trigo para untar
Calda
•1 colher (sopa) de açúcar
•1 colher (sopa) de achocolatado em pó
•1 colher (chá) de margarina
•1 colher (chá) de leite
Modo de preparo
•Em uma tigela, misture o ovo, o açúcar, o leite e a margarina.
•Adicione a farinha, o fermento e mexa até homogeneizar.
•Misture o bombom picado e transfira para uma caneca com capacidade para 300ml.
•Leve ao micro-ondas em potência máxima por 3 minutos.
•Se a massa ainda estiver crua, volte a caneca ao micro-ondas por mais 30 segundos ou até o bolo estar assado.
•Misture os ingredientes da calda em uma tigela e leve ao micro-ondas em potência média por 2 minutos.
•Despeje sobre o bolo e decore com a fatia de bombom reservada.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 1 porção


sexta-feira, 6 de março de 2015

FRICASSÊ DE FORNO

Ingredientes
•2 batatas em cubos
•1 cenoura em cubos
•Sal e cheiro verde picado a gosto
•4 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
•1 lata de milho verde escorrido
•1/2 xícara (chá) de uvas passas brancas sem sementes
•1 xícara (chá) de requeijão cremoso
•2 colheres (sopa) de maionese
•2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
•Batata palha a gosto para polvilhar
Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, cozinhe a batata e a cenoura em água e sal até ficarem macias.
•Escorra, deixe esfriar e coloque em uma tigela.
•Adicione o frango, o milho, as uvas passas, o requeijão, a maionese, sal e cheiro verde.
•Misture e transfira para um refratário médio.
•Cubra com a mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinr.
•Polvilhe com batata palha e sirva.
Rendimento: 6 porções

quarta-feira, 4 de março de 2015

SORVETE DE FRUTA VERMELHAS E IOGURTE GREGO

Ingredientes
6 copinhos
1 xícara e meia de frutas vermelhas congeladas ou frescas
4 potes iogurte grego light sabor baunilha
Em uma vasilha misture as frutas e o iogurte separando algumas para deixar no fundo do copo.
Montagem :
Espalhe as frutas no fundo e encha até a metade com a mistura de iogurte e frutas , coloque o palito e leve ao congelador.
Retire alguns minutos antes de servir!

BOLO INTEGRAL DE CACAU

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 colher sopa fermento em pó
4 colheres cheias de cacau em pó
1/2 xícara de adoçante forno e fogão sucralose
1/2 xícara de óleo de coco
2 xícaras de água
Coco em flocos para enfeitar
Modo de preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes, deixando por último o fermento Coloque em forminhas untadas com óleo de coco, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 a 45 minutos ou o palito sair seco. Rende 12 bolinhos

SORVETE DE MANGA LIGHT

Ingredientes:
500 g de manga em cubos pequenos
1/2 xícara suco de limão
Raspas de casca 1 limão
2 claras
1 xícara de leite desnatado
1 iogurte desnatado
100 g ricota amassada
Adoçante a gosto
Modo de preparo:
Corte a manga em cubos e deixe Marina ando no suco de limão de 15 a 20 minutos. Bata as claras em neve, pico firme, vá acrescentando delicadamente o demais ingrediente mexa devagar, acerte o doce, acrescente as raspas de limão, coloque em uma forma para pudim, molhada com água e coloque a massa do sorvete, leve para gelar por 3 horas.

BOLO NO COPINHO

Ingredientes
•1 e 1/2 xícara (chá) de água
•3 ovos
•1 xícara (chá) de óleo
•2 xícaras (chá) de açúcar
•1 xícara (chá) de chocolate em pó
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar
•Bombons de chocolate ao leite para decorar
Recheio e cobertura
•2 xícaras (chá) de paçoca
• tipo rolha triturada
•1/2 xícara (chá) de creme de leite
•1/2 xícara (chá) de leite condensado
Modo de preparo
•No liquidificador, bata a água, os ovos, o óleo, o açúcar e o chocolate em pó até ficar homogêneo.
•Transfira para uma tigela, adicione a farinha, o fermento e mistire com uma colher.
•Despeje em uma fôrma de 25x35cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.
•Retire, deixe esfriar, desenforme e corte com um cortador redondo de 7cm de diâmetro.
•Corte cada disco de massa em 3 partes.
•Para o recheio, misture a paçoca com o creme de leite e o leite condensado até formar um creme.
•Em copinhos individuais, intercale camadas de bolo e de recheio, terminando em recheio.
•Decore com bombons e leve à geladeira até o momento de servir.
Rendimento: 12 porções

BOMBOM DE COPINHO

Ingredientes
•1 xícara (chá) de doce de leite cremoso
•2 colheres (sopa) de margarina
•1/2 xícara (chá) de leite
•1 e 1/2 bandeja de morangos picados (450g)
•300g de chocolate ao leite picado
•1 xícara (chá) de creme de leite
•Confeitos de bolinhas vermelhas para decorar
Modo de preparo
•Em uma panela, leve o doce de leite, a margarina e o leite ao fogo médio, mexendo por 2 minutos.
•Retire do fogo e deixe esfriar.
•Espalhe os morangos em copinhos individuais e cubra com o doce de leite cozido.
•Derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas e misture com o creme de leite até ficar homogêneo.
•Cubra sobre o doce de leite, decore com confeitos e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.
Rendimento: 10 porções

PUDIM DE TAPIOCA COM CALDA DE ABACAXI

Ingredientes
Pudim
- 4 xícaras (chá) de leite desnatado
- 1 xícara (chá) de adoçante culinário em pó
- 1 pau de canela
- 3 cravos
- ½ xícara (chá) de farinha tapioca
- 1 e ½ pacote de gelatina incolor
- 1 xícara (chá) de coco ralada fresco
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Calda
- 1 abacaxi bem maduro, em cubos
- 3 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó
- ½ colher (sopa) de fécula de batata
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Modo de preparo
Pudim: Em uma panela grande, junte o leite, o adoçante, a canela e os cravos e leve ao fogo, até ferver. Desligue o fogo, junte a tapioca e deixe-a hidratando no leite quente por 30 minutos, mexendo de vez em quando para que os grãos de tapioca fiquem soltinhos.
Em uma vasilha pequena, disponha 5 colheres (sopa) de água (65 ml) e, sobre a água, salpique a gelatina, de modo que se forme uma camada uniforme de gelatina sobre a água. Deixe a gelatina hidratando por 5 minutos. Caso tenha pontos de gelatina que não esteja hidratada, adicione sobre estes pontos algumas gotas de água.
Leve a gelatina hidratada no micro-ondas, em potência média, por 30 segundos. Mexa em seguida e, caso a gelatina ainda não esteja dissolvida, retorne-a ao micro-ondas por mais 10 segundos.
Adicione a gelatina dissolvida, o coco e a essência de baunilha ao leite com a tapioca hidratada. Mexa bem e disponha a mistura em forma com furo central, de 20 cm de diâmetro por 9 cm de altura, ligeiramente untada com óleo. Leve à geladeira por 4 horas ou até endurecer.
Calda: Junte o abacaxi e o adoçante em uma panela, e leve ao fogo baixo. Cozinhe por 15 minutos ou até que os cubos de abacaxi comecem a se desmanchar.
Dissolva a fécula em 1 colher (sopa) de água (13 ml), e junte-a ao abacaxi, mexendo constantemente. Cozinhe por mais 3 minutos, passe a calda para uma vasilha e deixe-a esfriar.
Quando o pudim estiver firme, desenforme e sirva-o acompanhado da calda de abacaxi.

MACARRÃO COM REQUEIJÃO

Ingredientes
•350 gramas de macarrão
•300 gramas de tomates picados
•200 gramas de requeijão
•2 colheres (sopa) de óleo
•Sal a gosto
•Queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de Preparo
1.Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o macarrão até ficar al dente. Escorra e reserve aquecido.
2.Em uma panela, em fogo baixo, aqueça o óleo e refogue o tomate.
3.Coloque em uma tigela, adicione o requeijão, e o sal. Misture.
4.Disponha o macarrão em uma travessa.
5.Coloque o molho por cima.
6.Sirva.

terça-feira, 3 de março de 2015

COLOMBA PASCAL COM AVELÃS

Ingredientes
•5 tabletes de fermento biológico fresco (75g)
•3/4 xícara (chá) de água morna
•1 xícara (chá) + 1 colher (sopa) de açúcar
•7 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•5 gemas
•2 colheres (sopa) de manteiga
•500g de frutas cristalizadas
•2 colheres (sopa) de raspas de casca de laranja
•200g de avelãs torradas
•Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
•Dissolva o fermento na água morna, misture com 1 colher (sopa) de açúcar e deixe descansar por 5 minutos.
•Acrescente 2 e 1/2 xícaras (chá) da farinha e amasse até ficar homogêneo.
•Cubra e deixe descansar por 1 hora.
•Coloque essa massa sobre uma superfície lisa e acrescente a farinha restante, aos poucos, amassando até ficar homogêneo.
•Adicione as gemas, o restante do açúcar e amasse.
•Acrescente à manteiga, as frutas cristalizadas, as raspas de laranja e amasse até incorporar tudo.
•Cubra e deixe descansar por 15 minutos.
•Divida a massa em 3 partes e coloque em fôrmas de papel próprias para colombas.
•Decore a superfície com as avelãs e deixe descansar por 15 minutos.
•Leve ao forno baixo (160C), preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar.
•Retire do forno, deixe amornar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
Rendimento: 3 porções

BOLO DE BANANA RÁPIDO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
Massa:
•3 ovos
•2 xícaras de açúcar
•1 xícara de leite
•1/2 xícara de óleo
•2 xícaras de farinha
•1 colher (sopa) de fermento químico
•7 bananas
Para a cobertura:
•3/4 xícara de açúcar
•1/2 xícara de água quente
Modo de Preparo
1.Bata no liquidificador os ovos com o açúcar e o óleo, depois acrescente o leite, bata
2.Acrescente à farinha aos poucos com o liquidificador ligado e por último o fermento, batendo só ligeiramente.
3.Reserve
4.Unte uma forma média (tipo assadeira, sem furo central) com margarina e farinha.
5.Despeje o caramelo e por cima dele as bananas (uso bananas prata) cortadas no comprimento
6.Por último a massa de bolo e leve para assar
7.Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Para a cobertura:
1.Coloque 3/4 xícara de açúcar para derreter, após, despeje 1/2 xícara de água quente, espere dissolver o açúcar, deixe engrosse um pouco e despeje na forma untada

segunda-feira, 2 de março de 2015

TORTA DE BERINJELA

Ingredientes
2 berinjelas grandes, cortadas em cubos
2 cebolas grandes, cortadas em cubos
4 dentes de alho amassados
3 tomates maduros, cortados em cubos
2 col. (sopa) de farinha de chia
2 ovos
1/2 xíc. (chá) de leite desnatado
5 col. (sopa) de farinha de trigo
1 col. (sopa) de orégano
1/2 maço de salsas e cebolinha picados
Sal a gosto
1 col. (sopa) de fermento em pó
1 col. (sopa) de farinha de rosca
2 col. (sopa) de queijo ralado
Modo de fazer
Em uma tigela funda, misture bem todos os ingredientes, com exceção da farinha de rosca e o queijo. Ponha em uma assadeira antiaderente untada e polvilhe a farinha de rosca e, por último, o queijo. Asse em forno médio preaquecido por 40 minutos

TORTA LIGHT DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
MASSA
• 1 ovo;
•1 e 1/2 xícara (chá) de leite desnatado;
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo;
• sal à gosto;
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó;
• 1 colher (sopa) de farinha de pão;
• 1 colher (chá) de queijo parmesão ralado;

Modo de Fazer:

Coloque os ingredientes líquidos (leite e ovo) e em seguida os pós (farinha fermento e sal). Bata muito bem.

Ingredientes para
RECHEIO:
• 2 tomates sem pele e sem sementes;
• 50 gramas de mussarela picadinha;
• 1 colher (chá) de orégano;
• sal à gosto.
Tempere os tomates com sal e orégano e reserve.

Montagem da torta:
Acenda o forno e vá montar a torta.
Unte e polvilhe com farinha uma forma daquelas de "bolo inglês".

Coloque metade da massa, recheie com os tomates, salpique a mussarela ecomplete com a outra metade da massa.

Para finalizar, junte a farinha de pão com o queijo parmesão, misture e jogue por cima da massa, com a ajuda da ponta de uma faca dê uma leve misturada muito de leve. Essa misturinha de farinha de pão e queijo parmesão dará um
Toque muito especial à torta.

Leve ao forno para assar por aproximadamente 45 minutos, ou até dourar.

domingo, 1 de março de 2015

OVO DE PÁCOA RECHEADO COM LEITE EM PÓ

Ingredientes
•2 xícaras (chá) de leite condensado
•3 colheres (sopa) de leite em pó
•2 colheres (sopa) de manteiga
•1 xícara (chá) de creme de leite
•1 kg de chocolate ao leite fracionado picado
•200g de chocolate branco fracionado picado
Modo de preparo
•Para o recheio, em uma panela, misture o leite condensado, o leite em pó e a manteiga.
•Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
•Retire do fogo, misture o creme de leite e leve à geladeira por 1 hora.
•Derreta o chocolate ao leite em banho Maria ou no micro-ondas, pincele duas fôrmas de ovo de páscoa com capacidade para 500g e leve à geladeira por 20 minutos.
•Repita o procedimento por 2 vezes.
•Preencha as metades com o creme do recheio, deixando um dedo da borda.
•espalhe o chocolate ao leite derretido restante sobre o creme e leve à geladeira por 30 minutos ou até secar e endurecer.
•Com cuidado, desenforme as duas partes do ovo.
•Derreta o chocolate branco em banho Maria e coloque em um saco plástico.
•Corte uma ponta pequena e decore a superfície dos ovos com riscos.
•Leve à geladeira por mais 10 minutos.
•Junte as partes, embrulhe em papel chumbo e em papel celofane.
•Decore como desejar antes de servir.
Rendimento: 1 porção

OVO DE PÁSCOA COM COBERTURA DE OREO

Ingredientes
•1 ovo de 300g (marca de sua preferência)
Brigadeiro de Oreo
•1 lata de leite condensado
•100g de chocolate branco picado em pedaços
•1 colher (sopa) de manteiga (sem sal)
•Sementes de 1/2 fava de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha (o sabor fica bem diferente entre esses dois ingredientes)
•1 colher de creme de leite
•1 pacote de bolacha Oreo (separar 2 unidades para decoração)
Modo de preparo
•Cozinhe o leite condensado, o chocolate branco, a manteiga e a baunilha até desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro).
•Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexa até estar bem incorporado.
Montagem
•Faça camadas de bolacha Oreo picadas e brigadeiro de maneira intercalada dentro do ovo de Páscoa de sua preferência.
•Muito importante, espere o total resfriamento do brigadeiro.
Tempo de preparo: 30 minutos

BOLO NEGA MALUCA RECHEADA

Ingredientes
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•2 xícaras (chá) de açúcar
•1/2 xícara (chá) de óleo
•3 ovos
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•1 xícara (chá) de água fervente
•Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
•Raspas de chocolate ao leite para decorar
Calda
•1 xícara (chá) de leite de coco
•1/2 xícara (chá) de açúcar
Recheio
•1 xícara (chá) de brigadeiro
•1 xícara (chá) de creme de leite
Cobertura
•3 colheres (sopa) de chocolate em pó
•8 colheres (sopa) de açúcar
•8 colheres (sopa) de leite
•1 colher (sopa) de margarina
Modo de preparo
•Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo.
•Despeje em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.
•Retire, deixe amornar e desenforme.
•Corte ao meio no sentido do comprimento e regue metade do bolo com metade dos ingredientes da calda misturados e cubra com a outra parte do bolo.
•Umedeça com a calda restante e reserve.
•Leve os ingredientes da cobertura ao fogo médio, em uma panela, mexendo sempre, até ferver.
•Retire do fogo e cubra todo o bolo.
•Decore com raspas de chocolate e sirva em seguida ou leve à geladeira até o momento de servir.