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sexta-feira, 30 de setembro de 2016

BOLO DE LEITE CONDENSADO SEM FARINHA

Ingredientes:
100g de coco ralado
1 lata de leite condensado
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Coco ralado para decorar
Modo de preparo:
Na batedeira, bata bem os ingredientes. Despeje em uma fôrma de fundo removível pequena untada e enfarinhada. Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Decore com coco ralado.

BOLACHINHAS COM APENAS 2 NGREDIENTES

INGREDIENTES:
• 1 xícara de coco ralado sem açúcar
• 10 Tâmaras descaroçadas
PREPARAÇÃO
Pré-aqueça o forno a 175 ° C.
Coloque os dois ingredientes num processador de alimentos e bata até ficar combinado.
Molde pequenas bolas e achate para obter o formato de bolachas, colocando-as em papel manteiga. Se achar necessário corte-as usando um cortador de biscoitos. Coloque os biscoitos numa bandeja forrada com papel manteiga e asse por 8 a 10 minutos, ou até ficarem douradas.

COCADA DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes
500 g de coco fresco ralado
1 lata de leite condensado
2 latas de açúcar
use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
Em uma panela,
coloque os ingredientes e leve ao fogo médio,
mexendo até soltar da panela
Retire do fogo e coloque em uma superfície lisa e untada.
Alise com uma espátula e deixe esfriar.
Corte em pedaços e sirva.

TORTA ROSA

Ingredientes
•Massa:
•2/3 de pacote de biscoito maisena grande (aprox. 270 gramas)
•8 colheres (sopa) de manteiga
•Mousse:
•150 ml de creme de leite fresco
•3 colheres (sopa) de gelatina de morango
•1/2 xícara de água quente
•200 g de chocolate branco
•Gotas de corante alimentício rosa
•100 ml de creme de leite
•Para Decorar:
•Morangos frescos
Modo de Preparo
•Massa:
•Triture a bolacha maisena até virar uma farofa.
•Misture com a margarina derretida.
•Forre o fundo de uma forma (22 cm de diâmetro) de fundo removível com a massa de bolacha. Reserve.
•Mousse:
•Bata o creme de leite fresco em ponto de chantilly e reserve
•Misture o chocolate picado com o creme de leite de caixinha e leve ao micro-ondas por 1 minuto ou em banho-maria até que derreta.
•Mexa bem para que não forme grumos.
•Misture o chocolate branco derretido com o corante alimentício rosa até ficar na cor desejada.
•Dissolva a gelatina em 1/2 xícara de água quente.
•Misture bem com o chocolate derretido.
•Depois, ao chantily.
•Coloque sobre a massa de biscoito.
•Leve à geladeira por pelo menos cinco horas.
•Enfeite com morangos cortados ao meio e sirva gelado.

quinta-feira, 29 de setembro de 2016

ARROZ DOCE COM CHOCOLATE

Ingredientes
•1 xícara (chá) de arroz
•1 xícara (chá) de leite
•2 xícaras (chá) de água
•1 lata de leite condensado
•Cravo e canela em pau a gosto
•200g de chocolate meio amargo picado
•200ml de creme de leite
Modo de preparo
•Na panela de pressão, coloque todos os ingredientes menos o chocolate e o creme de leite tampe-a, deixe pegar pressão e cozinhe por 10 minutos.
•Tire a pressão, adicione o chocolate, misture e depois coloque o creme de leite.
•Sirva em seguida.

SORVETE DE MASSA CASEIRO

INGREDIENTES
•1 litro de leite
•2 xícaras de chá de açúcar
•1/2 xícara de chá de leite em pó
•1 colher de sopa de liga neutra
•½ colher de sopa de emulsificante
•1 colher de sopa cheia de pó para sorvete do sabor de sua preferência
Modo de Preparo
1.No liquidificador, bata o leite, o açúcar, o leite em pó e a liga neutra até misturar tudo. Despeje essa mistura em uma assadeira e leve ao congelador ou freezer para gelar entre 1 hora e 1 hora e meia. (Não precisa deixar congelar completamente, basta que a superfície da massa de sorvete congele e fique mais dura).
2.Depois da mistura estar parcialmente congelada, despeje-a em uma tigela de batedeira grande e acrescente o emulsificante e o pó para sorvete. Bata em velocidade máxima até triplicar o seu volume.
3.Despeje nos potes de sorvete e leve ao congelador ou freezer até congelar.
Rendimento: 4 litros de sorvete

PASTELÃO ASSADO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
•2 xícaras de leite morno
•2 ovos
•2 xícaras de farinha de trigo
•1 xícara de óleo
•1 tablete de caldo de galinha
•1 colher (chá) de açúcar
•2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
•300 g de salsicha hot dog
•200 g de de queijo picado ou ralado grosso
•1 caixa de creme de leite
Modo de Preparo
•Bater no liquidificador o leite morno, os ovos, a farinha, o óleo, o tablete e o açúcar, retire a massa coloque-a em uma vasilha e misture o fermento
•Reserve
•Misture as salsichas de hot dog, o queijo e o creme de leite
•Unte um refratário, coloque metade da massa, por cima arrume o recheio, para finalizar espalhe o restante da massa cobrindo tudo
•Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos

SORVETE DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes
•1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite ou 1 ½ caixinha (300g)
•1 caixa de gelatina de pêssego ou do sabor de sua preferência
•Frutas vermelhas ou mirtilo para decorar
Modo de preparo
•Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
•Deixe amornar e, ainda líquida, bata no Liquidificador com o leite condensado e o creme de leite até ficar cremoso.
•Após levá-lo ao congelador, decore com mirtilo ou outra fruta de sua preferência para dar sabor delicado e azedinho, e sirva.

SORVETE CREMOSO DE MORANGO

Ingredientes
•1 lata de leite condensado
•1 lata de creme de leite ou 1 ½ caixinha (300g)
•1 pacote de suco de morango em pó
•1 caixa pequena de morango
Modo de preparo
•Bata os ingredientes no Liquidificador até ficar homogêneo.
•Acrescente pedacinhos de morango, coloque em um pote com tampa e congele.
•Após levá-lo ao congelador.
•Sirva em seguida.

quarta-feira, 28 de setembro de 2016

BOLO SAUDÁVEL DE LARANJA SEM GLÚTEN,SEM LEITE,SEM AÇUCAR E SEM OVOS

INGREDIENTES

200 gramas de suco puro e natural de laranja
100 mL de azeite extravirgem de oliva
300 gramas de passas
1 pitada de sal
3 colheres (chá) de linhaça dourada
200g de farinha de arroz
1 colher de sopa de fermento em pó ou de bicarbonato de sódio (preferimos o bicarbonato, pois o fermento para bolo é transgênico atualmente)
MODO DE PREPARO
Comece triturando a linhaça no liquidificador.
Acrescente à farinha de arroz, mexa e adicione os outros ingredientes (sempre mexendo), deixando as passas e o fermento por último.
Unte uma fôrma e coloque a massa dentro dela.
Preaqueça o forno e leve para assar em fogo médio por cerca de 40 minutos.
Depois, espere esfriar e aproveite o seu delicioso e saudável bolo de laranja!

FRANGO ASSADO COM MOLHO SHOYU

Ingredientes
•1 frango inteiro (1,5kg)
•1 colher (sopa) de alho picado
•Suco de 1 limão
•2 cubos de caldo de galinha
•3 colheres (sopa) de margarina
•2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
•Sal a gosto
Modo de preparo
•Tempere o frango com o alho e o limão.
•Deixe descansar por 24 horas na geladeira para pegar gosto.
•Amasse o caldo de galinha com a margarina e o shoyu e espalhe por todo o frango por dentro e por fora.
•Tempere com sal a gosto, transfira para uma fôrma, com o peito do frango para baixo.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos, regando com o líquido que formar na fôrma.
•Vire o frango e continue a assar e regar por mais 40 minutos ou até dourar por completo.
•Sirva polvilhada com salsa picada, se desejar.

terça-feira, 27 de setembro de 2016

DOCE DE BATATA DOCE

Ingredientes
•2 kg de batata doce cozida
•100 ml de leite de coco
•1 xícara (chá) de açúcar
•½ xícara de coco ralado
•½ xícara (chá) de água
Modo de Preparo
Cozinhe as batatas até ficarem macias. Na sequência, amasse-as e passe no espremedor. Numa panela, coloque o açúcar, a água e leve ao fogo, até obter um caramelo ralo. Junte o coco ralado, o leite de coco e a batata doce amassada. Misture bem todos os ingredientes e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. O ponto certo do doce é quando ele começa a se desprender do fundo da panela. Pronto! Agora é só colocar em forminhas.

segunda-feira, 26 de setembro de 2016

LASCAS DE MASSA DE PASTEL

Ingredientes
•massa de pastel de rolo
•mussarela fatiada em tiras largas
•parmesão em peça ralado
•alho frito comprado
•orégano
Rendimento:
1 rolo de massa de pastel, cortada em tiras compridas rende 40 unidades, parece muito, mas não é. Com poucos ou muitos em casa, essas lascas são consumidas em quantidades absurdas por qualquer pessoa. Incluindo as crianças.
Delicioso demais quente. Delicioso frio.
1 - Prepare 3 Tabuleiros forrado com papel alumínio
2 - Abra o rolo, use uma carretilha, coloque a mussarela, polvilhe parmesão filetado ralado, alho frito e orégano.
3 - Forno preaquecido, fique com luz ligada e asse de olho no tabuleiro. Coisa rápida. Cronometre a 1.a fornada, e você acertar assar + 2 tabuleiros.

DOCINHO DIFERENTE

Ingredientes
•1 lata(s) de leite condensado
•2 unidade(s) de ovo
•100 gr de coco ralado
•60 gr de queijo ralado
Modo de Preparo
Modo de preparo:
•Misture tudo no liquidificador, coloque em um saco de confeiteiro e vá enchendo forminhas untadas.
•Asse no forno, até que a massa esteja dourada.

ARROZ COM BACALHAU

Ingredientes:
500 g de bacalhau limpo
3 ficaras de arroz cru
3 xícaras de água
1 xícara de azeite
1 vidro grande de palmito em rodelas
1/2 lata de molho de tomate
2 pacotes de queijo ralado
150 g de azeitona preta em rodelinhas
150 g de azeitona verde em rodelinhas
Cheiro verde a vontade
1 cebola
1 cabeça de alho em lâminas
Azeite para refogar
Modo de Preparo:
Em uma panela coloque um pouco de azeite, o alho, a cebola e o bacalhau e refogue um pouco
Em uma vasilha grande coloque o refogado de bacalhau, arroz, azeite, palmito, azeitona preta e verde, molho de tomate, queijo ralado, cheiro verde, e misture
Por último coloque a água
Em um refratário retangular coloque tudo e jogue queijo ralado por cima
Cubra com papel alumínio
Leve ao forno por cerca de 70 minutos
Quando der 1 hora dê uma olhadinha, a água deve secar.

TRAVESSA CREMOSA

Ingredientes:
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 xícara (chá) de achocolatado
1 lata de creme de leite
3 xícaras (chá) de chantilly
1 lata de beijinho
Achocolatado e coco ralado a gosto para polvilhar
Modo de Preparo:
Em uma panela, hidrate a gelatina no leite por 5 minutos.
leve ao fogo baixo para dissolver sem ferver.
Transfira para o liquidificador e bata com o leite condensado, o achocolatado e o creme de leite até ficar homogêneo.
Em uma tigela, misture o chantilly com o beijinho.
Em um refratário médio, intercale camadas dos dois cremes. Polvilhe com achocolatado e coco.
Leve à geladeira por 2 horas. Sirva.

CARNE MOIDA DIFERENTE

Ingredientes
•500 gramas de carne moída
•2 colheres(sopa)de azeite
•1 tomate grande picado, sem sementes
•1/2 cebola picadinha
•1 dente de alho picadinho
•Sal e pimenta a gosto
•1 lata de creme de leite
•1 lata de milho verde
•200 gramas de mussarela
Modo de Preparo
Refogue o alho e a cebola no azeite. Junte a carne e deixe fritar bem, tempere a gosto. Acrescente o tomate picado e mexa bem, deixe o tomate murchar. Desligue e reserve. Bata no liquidificador o creme de leite, a lata de milho (com a água) e uma pitada de
Veja mais:
sal. Num refratário coloque a carne, despeje o creme batido por cima e cubra com a mussarela. Leve ao forno pra gratinar.

domingo, 25 de setembro de 2016

SOBREMESA DE ABACAXI

Ingredientes
•1 lata de abacaxi em compota
•1 lata de leite condensado
•1 lata de creme de leite com o soro
•2 caixas de gelatina de abacaxi
Modo de Preparo
•Pique o abacaxi e coloque numa travessa sem a calda, bata no liquidificador o creme de leite e o leite condensado e despeje sobre os abacaxis picados na travessa.
•À parte faça as 2 caixas de gelatina do modo tradicional, apenas diminua um pouco a água para que fique mais durinha
e despeje na travessa em cima dos abacaxis e da mistura de leite condensado e do creme de leite
•Leve para a geladeira por umas 5 horas

PÃO DE COCO E LEITE CONDENSADO

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de água
100g de manteiga sem sal amolecida
5 ovos
2 colheres (sopa) de fermento seco para pão
1 colher (sopa) rasa de sal
1 kg de farinha de trigo comum peneirada (aproximadamente)
Recheio:
1 lata de leite condensado
1 1/2 xícara de coco ralado
Modo de preparo
Coloque no copo do liquidificador o leite condensado, a água, a manteiga, 4 ovos, o fermento e o sal. Bata até ficar tudo bem misturado. Despeje numa bacia e vá juntando farinha aos poucos. Vá misturando com colher de pau. Quando a massa ficar mais pesada, despeje na mesa enfarinhada e vá sovando até soltar das mãos, juntando mais farinha se preciso.
Devolva a massa na bacia, cubra com filme plástico e deixe crescendo em lugar abafado até que dobre de volume, cerca de uma hora. Divida a massa conforme o formato desejado ( eu dividi em duas partes e depois abri cada uma num retângulo até ficar na espessura de 1 cm, espalhei o recheio deixando sem as laterais e no final, enrolei como rocambole e cortei em fatias grossas de 3 cm).
Recheie ou apenas modele e disponha numa forma forrada com papel manteiga. Deixe crescer novamente até dobrar de volume. Pincele levemente com o ovo reservado batido e leve ao forno pré-aquecido a 180oC até que fique dourado.

Para o recheio, é só misturar o coco com o leite condensado. No final, depois de pincelar a massa com ovo, joguei um pouco de coco ralado grosso por cima.

PANQUECA DE OMELETE

Ingredientes:
- 2 ovos batidos;
- Pitada de sal;
- Pitada de pimenta do reino;
- Pitada de alho em pó;
- 1 colher (sopa) de salsinha picada.
- Uma camada de mozzarella e uma de presunto
Modo de Preparo:
Bater os ovos e juntar os ingredientes acima sugeridos, mas você pode temperar como preferir. Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de azeite (espalhe bem usando papel toalha ou guardanapo de papel).
Aqueça a frigideira e coloque os ovos temperados. Mantenha em fogo baixo como se estivesse fazendo uma panqueca. Não precisa virar, é só esperar o ovo cozinhar.
Eu uso uma frigideira própria para crepe (panqueca), mas pode ser a tradicional de borda alta, sem problema.
Quando o ovo já tiver "secado" você acrescenta uma camada de mozzarella e uma de presunto. Espere o queijo derreter (ainda em fogo baixo) e enrola.

PÃO DE QUEIJO FUNCIONAL

Ingredientes:
3 ovos
1 xícara - mozarela de búfala ralada (ou ricota)
½ xícara - Polvilho azedo
½ xícara - Polvilho Doce
1 xícara - Farinha de Sorgo Integral
½ xícara -Mix de Grãos, Sementes e Castanhas
Sal Rosa ou marinho moído
Opicional: você pode adicionar alecrim, orégano ou outras ervas desidratadas
Preparo:
Misture todos os ingredientes com as mãos até a massa ficar homogênea. Se fiar muito seco, pode colocar água até desgrudar das mãos. Molde a massa com as mãos no formato de pão de queijo e leve ao forno pré-aquecido a uma temperatura de 180°C por aproximadamente 20 a 25 minutos. Retire do forno e sirva.

MASSA DE PIZZA SEM GLÚTEN

Ingredientes
1 xícara - Farinha de Sorgo Integral
1/2 xícara - Fécula de batata
1 colher de sopa - Fibra de Beterraba
1 colher de sopa - Manteiga
1 colher de sopa - Fermento biológico
2 xícaras - Leite
Molho de tomate
Preparo:
Misture os ingredientes em uma tigela e vá despejando leite aos poucos, amassando bem até ficar com uma consistência grossa, se for necessário coloque mais leite. Abra a massa com um rolo, na espessura desejada, cubra com molho de tomate e recheio à gosto. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou até a massa ficar crocante

PÃO SUECO

Ingredientes
1 xícara de chá + 1 colher de sopa -Farinha de Sorgo Integral
1/2 colher de chá - Sal
1/2 colher de chá - Bicarbonato de sódio
25g - Manteiga derretida
1/2 xícara de chá - Iogurte natural
1 colher de sobremesa cada - Semente de linhaça e gergelim
Preparo:
Coloque a farinha, o bicarbonato e o sal em uma tigela média. Junte a manteiga e o iogurte e misture com as mãos até formar a massa. Junte as sementes e misture até que fiquem espalhadas por igual. Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada com o auxílio de um rolo até uma espessura o mais fina possível. Corte pedaços no formato que preferir e transfira-os para uma assadeira enfarinhada. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 graus até ficarem crocantes. Retire do forno, espere esfriar e sirva.

sábado, 24 de setembro de 2016

SANDUICHES DE SORVETE

Ingredientes
•BROWNIE
•8 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
.1 xícara de açúcar cristal
.2 colheres de sopa de cacau em pó, e um pouco mais para a forma
•2 ovos
•1 colher de chá de essência de baunilha
• 3/4 xícara de farinha de trigo
•1 pitada de sal
•SANDUICHE DE SORVETE
•1L de sorvete de creme, ligeiramente amolecido
•900g de chocolate ao leite, em lascas ou gotas
•1 colher de chá de óleo
Modo de Preparo
•Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma assadeira retangular de 33x22cm e forre com papel manteiga, unte também o papel e polvilhe com cacau em pó. Reserve.
• Na tigela da batedeira, bata a manteiga, o açúcar e o cacau em pó. Quando a mistura estiver cremosa e homogênea, adicione os ovos, um de cada vez, incorporando bem após cada adição. Adicione a baunilha.
•Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a farinha e o sal. Misture até misturar. 4. Espalhe na forma preparada e asse até que a superfície esteja brilhante, ou por aproximadamente 10 ou 15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
•Desenforme o brownie e corte ao meio. Espalhe o sorvete em uma das metades e cubra com a outra metade. Congele por 2-4 horas, até ficar firme.
•Corte o sanduíche em porções menores. Insira palitos de picolé de madeira e leve ao freezer por mais uma hora.
•Derreter os pedaços de chocolate com o óleo no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, até que o chocolate esteja derretido e liso. Mergulhe cada sanduíche de sorvete no chocolate e deixe sobre uma folha de papel manteiga para que a cobertura endureça levemente.
•Embrulhe em papel vegetal e congele até a hora de servir.

PATINHO GRELHADO COM VAGEM E TOMATE

Ingredientes
•2 bifes de patinho de 200 g cada um
•Sal a gosto
•2 colheres (sopa) de azeite
•1⁄2 pimenta-dedo-de-moça sem as sementes, picada
•3 dentes de alho picados
•100 g de vagem
•100 g de tomate-cereja
•1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo
•Tempere a carne com o sal e a pimenta.
•Reserve.
•Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho com a pimenta e as folhas de tomilho.
•Retire a mistura e reserve.
•Na mesma frigideira sem lavar, grelhe os bifes
•Afervente as vagens com um pouco de sal.
•Escorra-as.
•Em uma frigideira, derreta a margarina, salteie as vagens e os tomatinhos.
•Coloque os bifes nos pratos.
•Por cima, distribua o alho frito reservado; ao lado, coloque a vagem com os tomates.

BOLO DE GENGIBRE COM MEL

Ingredientes
•3 ovos (claras e gemas separadas)
•1/4 xícara de mel
•1/4 xícara de óleo
•1/2 xícara de açúcar
•1 xícara de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•1/2 xícara de aveia em flocos finos
•1 colher (chá) de raspas de limão
•1 colher (sopa) de gengibre ralado
•Manteiga para untar
Farinha de rosca para untar
Canela em pó e açúcar para polvilhar
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o mel, o óleo, o açúcar e farinha na batedeira.
Modo de preparo
1.Retire da batedeira e acrescente o fermento, a aveia, as raspas de limão e o gengibre ralado. Acrescente delicadamente as claras em neve.
2.Unte e enfarinhe uma forma de bolo com furo no centro e despeje nela a massa.
3.Leve para assar em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos. Espere amornar, desenforme e polvilhe com canela e açúcar. Transfira para um prato de bolo e sirva.

PÃO DE LÓ

Ingredientes
•4 gemas de ovo
•4 claras de ovo em neve
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
•1 colher (sopa) de fermento químico em pó
•1 xícaras (chá) de água fervente
Modo de Preparo
Em um recipiente de batedeira, insira as gemas de ovo com água fervente. Sem seguida, bata até a espuma subir e cobrir o recipiente. Após, unte o açúcar à massa e bata por mais alguns minutos. . Neste momento, o importante é não parar de bater e ao mesmo tempo juntar a farinha, de porções em porções. Este processo deve levar de 20 a 30 minutos em batedeira comum, isto é, que não seja industrial. Vale ressaltar que não se pode bater menos tempo, só assim para fazer um Pão de Ló fofinho. Aliás, esta receita de Pão de Ló é para padaria artesanal, mas pode ser adaptada para setores industriais. Terminada a sessão de batida, junte o fermento em pó e as claras em neve. Então, passe a mexer devagar em movimentos circulares, de baixo para cima. Mexa bastante. Depois, levar para assar em forno pré-aquecido. A forma para assar o Pão de Ló deve estar untada com farinha de trigo. Atenção: Uma boa dica que não é muito comum nas receitas de Pão de Ló, mas é fundamental para ele ficar fofinho é retirar o ar da massa do bolo. Para isso, antes de colocá-la na forma, bata a massa em superfície dura, eliminando as bolhas de ar. Esta prática também faz com que o Pão de Ló permaneça inteiro no momento de desinformar. Lembre-se de que na hora de assar, os primeiros dez minutos devem estar em fogo mais quente (alto). Depois coloque em forno médio. Para desinformar o Pão de Ló de maneira correta, tire-o da forma ainda morno.

sexta-feira, 23 de setembro de 2016

BOLO BREVIDADE

Ingredientes
5 ovos (claras e gemas separadas)
10 colheres de sopa de açúcar
15 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo
1. Bata as claras em neve.
2. Adicione as gemas peneiradas e continue batendo.
3. Adicione o açúcar e, por último, o amido de milho e a essência de baunilha.
4. Asse em forma média de buraco central, em forno médio preaquecido, até passar no teste do palito.

PÃO DE MANDIOCA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
Coloquei no copo do liquidificador:
•3 ovos inteiros
•250 ml de óleo de milho (de preferência)
•250ml de leite morno
•1/2 xícara de açúcar
•uma pitada de sal
•2 colheres (sopa) de margarina
•a mandioca cozida sem a fibra do centro (fiapo grosso)
Bati bem até ficar homogêneo.
Enquanto isso, numa tigela bem grande, coloquei 500g de farinha de trigo e 1 envelope de fermento biológico seco (para pães). Joguei o creme do liquidificador dentro e misturei bem, a princípio com uma colher grande. Depois, fui adicionando mais trigo, aproximadamente mais 500g, até que a massa ficasse maleável e, agora sim, soltando das mãos. Sovei bem na bancada, formando uma bola homogênea e regular.
Acomodei de volta à tigela agora limpa, polvilhada com trigo. Cobri a bola de massa com um plástico e deixei crescer por uns 30 minutos, em lugar fechado e escuro (eu uso o forno desligado, mas poderia ser um armário).
Depois desse tempo, coloquei a massa novamente na bancada, sovei de novo e dividi em 3 pedaços. Acomodei cada um numa forma para pães untada, cobri e deixei crescer, mais uma vez.
então, após mais 30 minutos e já crescida, pincelei gema de ovo batido com 1/2 colher de margarina sobre cada pão.
Liguei a chama do forno e deixei assar por 30-40 minutos em temperatura 180C, até dourar.

1.Deixe para retirar o fiapo central da mandioca somente após cozida; isso facilita muito.
2.Desejando, pode-se substituir o fermento em pó pelo em tablete fresco. Assim recomendo bater junto no liquidificador.
3.Pode-se modelar a massa em pães pequenos, tamanho de um limão médio, posicionando na assadeira um ao lado do outro, deixando um espaço de 2 dedos entre eles. Assim eles crescerão e não secarão. O tempo de forno, neste caso, será menor.
4.Caso sobre pão em casa, você poderá congelar alguns. Assim, fatie o pão e congele em pequenas porções ou inteiro em um saco plástico bem fechado. Para descongelar é simples: em temperatura ambiente ele logo está no ponto para consumo, ou aqueça rapidamente em forno convencional.

PÃO DE ALHO CLÁSSICO

Ingredientes
2 colheres de sopa da base de pão de alho de sua preferência
Salsinha picada a gosto
1 pão francês (ou o de sua preferência)
Modo de preparo
Faça cortes no pão de cima para baixo até a metade da altura do pão, como se fosse fazer fatias.
Coloque quantidades generosas da pasta de alho nas aberturas. Levar ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos. Sirva na sequência.

PÃO DE ALHO

Ingredientes
1/2 cabeça de alho descascado cru
1 cabeça de alho cozido ou assado no forno com casca
100 g de queijo muçarela ralado fino ou picado
1 colher de café de sal
Pimenta a gosto
1 colher de chá de suco de limão
50 g de manteiga
Versão 1: 1 copo de requeijão
Versão 2: 200 g de maionese
Modo de preparo
Bata no pilão o alho cru com o sal e a pimenta até virar uma pasta com pedaços pequenos de alho. Junte o alho cozido já descascado, amasse novamente até virar uma pasta. Adicione o limão e a manteiga. Juntar o creme de sua preferência: requeijão ou maionese

DOCE DE PÊSSEGO

Ingredientes
500g de pêssegos com pele mas sem caroço
200g de açúcar1 colher de sopa de essência de baunilha caseira
Modo de preparo
Colocar os pêssegos partidos em pedaços dentro do copo do robot de cozinha. Juntar o açúcar e a essência de baunilha. Programar 25 min., temo. 100, vel. 1. Terminado o tempo triturar 1 min., vel. 5. Retirar de imediato para um copo ou copos, tapar e deixar arrefecer por completo antes de consumir.

SORVETE DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes
•1 caixa de gelatina de pêssego ou do sabor de sua preferência
•1 lata de leite condensado
•1 lata de creme de leite
Modo de Fazer
Prepare a gelatina, de acordo com as instruções da embalagem, deixe amornar e, ainda líquida, bata no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite. Coloque em um recipiente com tampa e leve ao freezer até que a massa endureça. Então, bata na batedeira até ficar cremoso e transfira para um refratário fundo. Leve à geladeira até a hora de servir. Sirva acompanhado de frutas e calda de chocolate.

quinta-feira, 22 de setembro de 2016

CARNE DE PANELA COM MANDIOCA

Ingredientes
500 g de coxão mole
2 folhas de louro
3 talos de coentro
2 talos de cebolinha
1 tomate em cubos
1 cebola em cubos
1 colher de sopa de vinagre de álcool
2 colheres de sopa de extrato de tomate
Sal o quanto baste
2 dentes de alho
100 ml de óleo
150 g demandioca cozida com sal
Água

Modo de Preparo
Numa panela de pressão, coloque a cebola e o alho amassados com o óleo.
Deixe dourar e, em seguida, disponha a carne e sele levemente.
Coloque rapidamente todos os outros ingredientes e água, o suficiente para cobrir a carne. Tampe a panela, deixe levantar fervura e cozinhe por 20 minutos.
Abra a panela para acentuar o sabor e deixe cozinhar até finalizar a preparação.
Após cozimento da carne, abra a panela, adicione mais óleo e deixe o caldo engrossar formando uma pasta grossa e dourada

LINGUIÇA COM BATATA NA PRESSÃO

Ingredientes
•1 kg de batatas picadas
•1 kg de linguiça fresca em rodelas grossas
•4 colheres (sopa) de azeite
•2 dentes de alho picados
•1 cebola picada
•Pimenta-do-reino a gosto
•Sal a gosto
•2 colheres (sopa) de cheiro-verde picadinho
•1 colher (chá) de colorau opcional
•1 xícara (chá) de água
Modo de Preparo
1.Em panela de pressão, em fogo médio, aqueça o azeite e frite o alho e a cebola por 5 minutos ou até dourar.
2.Adicione a batata, a linguiça, a pimenta, o sal, o cheiro-verde, o colorau e misture bem.
3.Acrescente a água, tampe a panela e leve ao fogo médio por aproximadamente 15 minutos, após a panela começar a chiar.
4.Retire a pressão, abra a panela e transfira para um refratário.
5.Sirva em seguida.
Se ao abrir a panela, a batata ainda não estiver macia, termine o cozimento com a panela aberta até obter o ponto desejado.
Se preferir, poderá adicionar cenoura ao cozido.

QUIBE ASSADO DE PIZZA

Ingredientes
•2 xícaras (chá) de trigo para quibe
•3 xícaras (chá) de água fervente
•500g de carne moída
•1 cebola picada
•2 dentes de alho amassados
•1/2 xícara (chá) de hortelã picada
•1 colher (chá) de pimenta síria
•Sal a gosto
•Azeite para untar e regar
Recheio
•1 xícara (chá) de presunto ralado
•2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
•2 tomates sem sementes picados
•1 colher (sopa) de orégano
Modo de preparo
•Coloque o trigo em uma tigela, adicione a água e deixe descansar por 1 hora ou até absorver toda a água.
•Adicione a carne moída, a cebola, o alho, a hortelã, a pimenta, sal e misture com as mãos para incorporar.
•Coloque metade em um refratário médio untado, espalhe o presunto, a mussarela, os tomates e o orégano misturados.
•Cubra com a outra metade da massa de trigo, alise com uma colher, regue com azeite e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.

HAMBÚRGUER DE FRANGO

Ingredientes
•500 g de peito de frango moído
•2 colheres (sopa) de cebola em conserva picada
•2 colheres (sopa) de salsinha picada
•1 colher (sopa) de mostarda
•½ colher (sopa) de suco de limão
•Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
•Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture bem.
Modele os hambúrgueres de frango.
•Leve ao fogo alto uma frigideira com um pouco de azeite até ficar bem quente e frite os hambúrgueres de ambos os lados até ficarem bem passados.
•Sirva com salada e legumes.

BOLO DE GRANOLA

Ingredientes
•1 xícara (chá) de manteiga
•1 xícara (chá) de me
•3 ovos
•½ xícara (chá) de leite
•½ xícara (chá) de amido de milho
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•1 xícara (chá) de granola
•200g de amêndoas picadas
Modo de preparo
•Em uma batedeira bata a margarina com o mel até formar um creme.
•Junte os ovos, sem parar de bater.
•Adicione o leite, o amido de milho, a farinha e o fermento.
•Bata bem.
•Retire a tigela da batedeira e acrescente a granola e as amêndoas.
•Misture.
•Coloque em uma forma média, redonda e com furo no meio, previamente untada e enfarinhada.
•Leve ao forno médio (180 °C) por cerca de 50 minutos.
•Desenforme e deixa esfriar.
Cubra o bolo com açúcar de confeiteiro peneirado e decore com granolas.

segunda-feira, 19 de setembro de 2016

BOLO GELADO DE LARANJA E COCO

Ingredientes
Montagem
•3 bolos industrializados sabor laranja (300 g cada ou 4 de 250 g)
•1 receita de calda de laranja e coco
•Papel alumínio e crepom para embrulhar
•Flores e fitas para decorar (opcional)
•200 g de coco seco em flocos
Calda de laranja e coco
•395 g de leite condensado (1 lata)
•350 ml de refrigerante de laranja (1 lata)
•1 colher (chá de) essência de baunilha
•100 ml de leite de coco
Modo de preparo
•Prepare a calda de laranja e coco misturando bem todos os ingredientes.
•Reserve.
•Corte o bolo em fatias de aproximadamente dois centímetros e corte-as ao meio obtendo dois pedaços.
•Passe cada pedaço de bolo na calda e depois no coco ralado.
•Embrulhe no papel alumínio e depois no papel crepom. Decore ao seu gosto.
•Leve para gelar.
Dica: Você pode deixar os bolinhos bem embalados e prontos no freezer, retirando a quantidade desejada quando necessário.
Congela bem por 60 dias.

LANCHE COM PASTA DE OVOS E FRIOS

Ingredientes
•1/2 ovo cozido amassado
•1/2 colher (sopa) de salsinha picada
•1 colher (sopa) de maionese
•25 g de presunto fatiado
•25 g de mussarela fatiada
•4 minis croissants
Modo de preparo
•Em uma tigela, misture os ovos, a salsinha e a maionese até ficar homogêneo.
•Reserve.
•Corte as fatias de presunto e de mussarela ao meio.
•Reserve.
•Corte os pães ao meio, sem separar as partes.
•Distribua o presunto, o queijo, a pasta de ovos e feche-os.
•Sirva em seguida.

TORTA PREGUIÇOSA

Ingredientes
•Ingredientes do recheio:
•2 vidros de palmito açaí
•1 cebola média
•2 tomates
•1 dente de alho
•1 colher de sopa de azeite
•1/3 de maço de salsas
•1 colher de chá de maisena
•Ingredientes da massa:
•2 ovos
•2 xícaras de chá de farinha de trigo
•1 e 1/2 copo americano de leite
•1/2 xícara de chá óleo
•2 colheres de chá de sal
•1 colher de sobremesa de fermento em pó
Modo de Preparo
Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho e a cebola até ficar transparente. Acrescentar o palmito e o tomate e cozinhar por mais ou menos 5 minutos. Mexer a panela e acrescentar aos poucos a maisena dissolvida em 1 xícara de chá de água quente. Colocar a
Salsinha, mexer até engrossa e desligar o fogo. Está pronto para rechear. Massa: Colocar no liquidificar primeiro os ingredientes líquidos e depois os secos, bater por alguns minutos até a massa ficar homogênea. Em uma assadeira untada com óleo colocar metade da massa, colocar o recheio (a gosto) e colocar a outra metade da massa. Deixar assar mais ou menos por 30 min em forno pré aquecido a 200 graus. E o resultado?. incrível!

PÃO INTEGRAL

Ingredientes:
• 600 gramas de farinha de trigo integral
• 2 colheres de sopa de fermento instantâneo seco
• Meia xícara de óleo
• 400 ml de água
• 1 pitada generosa de sal
Modo de Preparo:
Despejar a água numa tigela funda. Colocar 8 colheres de farinha e as 2 colheres de fermento seco. Bater bem por uns 5 minutos, dissolvendo bem a farinha e agregando o fermento. Vai ficar um creme espesso.
Você vai ter a sensação que não precisa bater tanto tempo, mas é este detalhe que vai garantir um pão macio e que não fique seco. Deixar descansar por 10 minutos com a tigela coberta. Após o descanso colocar o óleo e o sal.
Colocar mais 2 colheres de farinha e mexer para ir incorporando à massa, Ir adicionando a farinha até a massa precisar ser finalizada com as mãos. Dar uma ultima amassada vigorosa e separar a massa em 8 bolas.
Trabalhar bem cada uma destas bolas e colocar para crescer no formato desejado.
Você pode fazer pães de qualquer formato, mas no caso do pão integral é sempre melhor que sejam pequenos, assim eles ficarão bem assados por dentro e por fora e terminarão melhor o processo de fermentação.

PAVÊ DE COCO E PESSÊGO

Ingredientes
•1 lata de leite condensado
•1 vidro de leite de coco (200ml)
•1/2 xícara (chá) de leite
•1 colher (sopa) de manteiga
•2 colheres (sopa) de maisena
•1 caixa de creme de leite (200g)
•2 pacotes de biscoito champanhe (340g)
•2 latas de pêssego em calda picadas (reserve alguns pedaços para decorar)
Modo de Preparo
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite de coco, o leite, a manteiga e a maisena. Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Misture o creme de leite e deixe esfriar. Em um refratário médio, faça camadas de biscoito, de pêssego picado e de creme. Repita as camadas até terminarem os ingredientes, terminando em creme. Decore com pedaços de pêssego e leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

GRISSINI

Ingredientes:
• 1 xícara de farinha de trigo.
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 copo de 300ml de água
• Meia xícara de óleo
• 1 colher de chá de sal
Modo de Preparo:
Junte as farinhas e o sal numa tigela funda e de uma pequena mexida.
Despeje a água e o óleo e mexa bem.
Corrija as proporções que precisar. Se estiver mole demais venha juntando farinha aos poucos para dar o ponto de massa de pão.
Se estiver muito seco, coloque um pouquinho mais de água.
Vamos começar com o Grissini sem fermento:
Depois que a massa estiver macia e no ponto de massa de pão, deixe descansar coberta por 20 minutos. Em seguida enfarinhe uma superfície lisa, ligue o forno na temperatura alta e vamos começar a fazer nossos Grissinis. Pegue uma parte da massa e abra sobre a superfície enfarinhada fazendo “cobrinhas” da espessura de uma caneta comum. Corte esta “cobrinha” no comprimento que você preferir. Arrume estas “cobrinhas” numa forma deixando meio centímetro entre elas.
Asse e esta pronto pra servir ou armazenar.
Agora vamos fazer a mesma coisa usando a massa com fermento:
A única mudança será a inclusão do fermento na massa e o tempo de descanso.
O restante do modo de preparo continuará o mesmo.
Se você quiser fazer desta forma, use a massa que está na receita de Pão Integral.
• Se for armazenar, espere esfriar e guarde em vidros bem higienizados e que se mantenham bem tampados.
• Se quiser decorar use tudo que você imaginar… Linhaça, gergelim, orégano, alho frito, aveia fina… Todas estas coisas vão deixar seu Grissini mais bonito e com um detalhe de sabor diferenciado. Basta passar suas “cobrinhas” sobre estas sementes e ervas antes de assar.

sexta-feira, 16 de setembro de 2016

BOLO DE FUBÁ

Ingredientes
3 ovos
300 g de açúcar
120 g de farinha de trigo
150 g de fubá
15 g de fermento
200 ml de leite
200 ml de óleo de canola
Modo de preparo:
Em um liquidificador, bata os ovos com o óleo e o açúcar. Transfira a mistura para uma tigela e acrescente aos poucos as farinhas e o fermento. Ferva o leite e incorpore-o à massa. Leve ao forno e asse em forma untada com manteiga e farinha, em fogo baixo, por volta de 30 minutos. O tempo final de preparo do bolo dependerá da forma utilizada. Faça o teste do palito antes de tirá-lo do forno.

BOLO DE CHOCOLATE COM ÓLEO DE COCO

Ingredientes
.2 col. (sopa) de cacau em pó (ou um pouco mais, se você gostar do sabor mais forte)
.1/2 xíc. (chá) de óleo de coco extravirgem
.1/2 xíc. (chá) de xarope de agave (à venda em lojas de produtos naturais) ou mel
.1/4 de xíc. (chá) de coco ralado sem açúcar
.1 col. (chá) de essência de baunilha
Modo de fazer
Coloque os ingredientes em uma tigela média e misture bem até ficar uma massa homogênea. Pressione em uma tigela rasa de vidro e leve à geladeira por duas horas. Outra opção é colocar a massa em copinhos e comer a temperatura ambiente, como se fosse um mousse.
Rende: 8 porções

SALMÃO AO ÓLEO DE COCO

Ingredientes:
4 filés de salmão fresco (110 g cada)
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (café) de sal
Pimenta branca a gosto Molho
½ xícara (chá) de coentro fresco
2 dentes de alho • 2 colheres (sopa) de óleo de coco extravirgem
Modo de Preparo:
Tempere o peixe com o suco de limão, o sal e a pimenta. Reserve em local refrigerado. Molho: bata os ingredientes do molho em um processador, colocando um pouco de água potável, se necessário. Reserve. Aqueça uma grelha antiaderente e doure os filés de salmão dos dois lados. Retire e sirva acompanhado do molho.

BOLO INTEGRAL DE CENOURA E GENGIBRE

Ingredientes:
• 3 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo de coco
• ½ xícara (chá) de mel
• ¼ de xícara de leite de soja
• 2 cenouras, descascadas e picadas
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral, peneiradas
• ½ colher (sopa) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de gengibre em pó (opcional)
Modo de Preparo:
Bata os ovos, o mel, a cenoura e o óleo no liquidificador. Misture em uma tigela a farinha, o fermento e o gengibre e acrescente a mistura de líquidos até ficar homogêneo. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até passar no teste do palito (enfie o palito no bolo e, quando ele sair limpo estará pronto).

quarta-feira, 14 de setembro de 2016

PIZZA DE PÃO DE FORMA

Ingredientes
•2 tomates
•1 cebola
•4 dentes de alho
•Orégano a gosto
•Sal a gosto
•Azeite
•1 pacote de pão de forma
•200 g de presunto
•200 g de queijo mussarela
Modo de Preparo
•Refogue o alho juntamente com a cebola no azeite.
•A seguir, coloque o tomate e o sal até formar um molho cremoso.
•Reserve.
•Coloque os pães numa assadeira, jogue todo o molho em cima dos pães e acrescente o presunto por cima deste molho.
•Cubra com bastante queijo e regue com orégano e azeite.
•Coloque a assadeira no forno pré-aquecido.
•Assim que o queijo derreter estará pronta a pizza.

BOLACHAS DE AVEIA E MEL ( SEM OVOS E SEM MANTEIGA)

Ingredientes:
2xícara de flocos de aveia
3/4 xícara de azeite (usei 1/4)
1/4 xícara de açúcar
1 1/2 xícara de farinha
3/4 de mel
6 colheres de sopa de leite
2 colheres de chá de essência de baunilha
Preparação:
Misturar os ingredientes todos.
Fazer bolinhas e achatá-las com um garfo, dispor num tabuleiro untado, forrado com papel vegetal ou tapete de silicone. Levar ao forno quente 190º por 15/20 minutos.
Retirar do forno e deixar arrefecer numa grade.
Guardar somente depois de frias.

PÃO DE CHIA

Ingredientes
500g de batata doce cozida amassada
500g de polvilho azedo (1 pacote)
3 colheres de sopa de chia
150 ml de azeite
2 colheres de chá de sal
um punhado generoso de salsa picadinha (opcional)
Água suficiente para a massa soltar das mãos
Modo de preparo
Em uma tigela, faça uma farofinha com o polvilho, chia, azeite, sal e salsinha. Acrescente a batata amassada e misture com as mãos. Vá adicionando água aos pouquinhos, até a massa atingir uma consistência homogênea e desgrudar das mãos.
Faça bolotas médias com a massa e leve para assar até inflarem e ficarem dourados em cima.
Uso uma assadeira de cupcakes antiaderente, pois eles crescem bastante e podem grudar uns nos outros.
Para congelar, faça as bolotas em uma assadeira/prato e leve ao freezer: depois, é só guardar em um saco transparente. Dá pra congelar o pão assado também, é só tirar ele do freezer durante uns 15 minutos e levar ao forno.
Olha como eles ficam congelados:

PÃO DE CHIA

Ingredientes
500g de batata doce cozida amassada
500g de polvilho azedo (1 pacote)
3 colheres de sopa de chia
150 ml de azeite
2 colheres de chá de sal
um punhado generoso de salsa picadinha (opcional)
Água suficiente para a massa soltar das mãos
Modo de preparo
Em uma tigela, faça uma farofinha com o polvilho, chia, azeite, sal e salsinha. Acrescente a batata amassada e misture com as mãos. Vá adicionando água aos pouquinhos, até a massa atingir uma consistência homogênea e desgrudar das mãos.
Faça bolotas médias com a massa e leve para assar até inflarem e ficarem dourados em cima.
Uso uma assadeira de cupcakes antiaderente, pois eles crescem bastante e podem grudar uns nos outros.
Para congelar, faça as bolotas em uma assadeira/prato e leve ao freezer: depois, é só guardar em um saco transparente. Dá pra congelar o pão assado também, é só tirar ele do freezer durante uns 15 minutos e levar ao forno.
Olha como eles ficam congelados:

PÃO SEM GLÚTEN E LACTOSE

Ingredientes
- 2 ovos
- 1 e 1/2 xícara de água
- 3 colheres de sopa de semente de linhaça
- 3 colheres de sopa de polvilho doce
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de milho/girassol/canola
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar/adoçante culinário
- 2 colheres de sopa de fermento químico (para bolo)
- 2 xícaras de farinha de arroz integral
- Ervinhas à gosto (opcional)
Modo de preparo
1- Bata as sementes de linhaça no liquidificador até virar uma farinha
2 - Acrescente os ingredientes líquidos e bata bem
3 - Junte o polvilho, o sal, o adoçante ou açúcar e fermento e bata até homogeneizar
4 - Disponha a farinha de arroz em uma tigela
5 - Transfira a massa para uma fôrma untada e enfarinhada.
6 - Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por 45 minutos ou até passar no teste do palito.

ACÉM AO ALHO E PROVOLOLE

Ingredientes
•1 peça de acém (2kg)
•5 dentes de alho em pedaços
•100g de queijo provolone em cubos
•10 azeitonas inteiras sem caroços
•1,5kg de mandioca em pedaços
•1,5 litro de água
•Sal a gosto
Tempero
•2 cebolas picadas
•1/2 xícara (chá) de vinagre
•1/4 xícara (chá) de óleo
•1/2 colher (sopa) de sal
•1 colher (chá) de pimenta do reino
•1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
Modo de preparo
•No liquidificador, bata os ingredientes do tempero.
•Despeje sobre o acém e deixe descansar por 24 horas na geladeira, virando de vez em quando.
•Faça furos na carne e recheie com o alho, o provolone e as azeitonas.
•Transfira para uma fôrma, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 2 horas.
•Coloque a mandioca em uma panela de pressão, cubra com a água, junte sal e cozinhe em fogo médio, por 15 minutos, após chiar.
•Desligue, aguarde a pressão sair naturalmente, abra a panela, escorra a mandioca e reserve.
•Retire o papel alumínio da peça de acém, espalhe a mandioca ao redor, regue com o líquido que se formou na fôrma e volte ao forno por 20 minutos.
•Sirva em seguida.

segunda-feira, 12 de setembro de 2016

PANQUECA FIT.

Ingredientes
•2 colheres (sopa) de farelo de aveia
•4 colheres (sopa) de água
•1 unidade de ovo
•sal (1 pitada)
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes até conseguir uma consistência cremosa. Unte uma frigideira com um fio de azeite, espere esquentar e despeje uma concha de massa. Deixe assar até ela se soltar por inteiro da panela. Retire e coloque em um prato. Para o recheio, use peito de peru e queijo branco.

BOLO DE CAFÉ COM CARAMELO

Ingredientes
Massa:
8 colheres (sopa) de café em pó
4 xícaras (chá) de água quente
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de licor de sua preferência
1 tablete de fermento biológico fresco para pão
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada de sal
2 unidades de ovo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Modo de preparo
Calda:
Prepare o café normalmente com as 4 xícaras de água quente e transfira para uma panela.
Junte o açúcar e mexa até dissolve-lo completamente.
Leve ao fogo baixo e deixe ferver até formar uma calda grossa.
Retire do fogo e junte o licor. Reserve.
Massa:
Dissolva o fermento fresco no açúcar.
Adicione o leite aos poucos e mexa com uma colher de pau.
Junte a manteiga, o sal e os ovos, um a um, e não pare de mexer até ficar homogêneo.
Acrescente a farinha de trigo peneirada aos poucos e incorpore-a completamente à massa.
Despeje em uma fôrma untada e cubra com um pano de prato. Deixe descansar por 1 hora aproximadamente.
Asse em forno médio preaquecido.
Retire do forno e regue o bolo com metade da calda quente.
Deixe esfriar a calda e o bolo e só então o desenforme. Sirva com mais calda e, se desejar, com chantilly.

PAVÊ DE LEITE EM PÓ

Ingredientes
•1 lata de leite condensado
•3 vezes a mesma medida da lata de leite
•4 colheres de sopa de maisena
•200 g de chocolate branco ralado no rolo grosso
•2 pacotes de bolacha tipo Maisena
•1 lata de creme de leite sem soro
•10 colheres de leite em pó
Modo de Preparo
•Dissolva a Maizena e o leite em pó em 2 latas de leite, junte ao leite condensado e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar
•Assim que engrossar desligue, deixe esfriar, junte o creme de leite e reserve
•Rale ou quebre as 200 g de chocolate branco em pequenos pedaços e reserve
•Umedeça as bolachas na outra lata de leite que sobrou, forre um recipiente com as bolachas, jogue metade do creme e polvilhe metade do chocolate branco reservado, coloque mais uma camada de bolachas umedecidas, cubra com o restante do creme e finalize com o chocolate branco restante.
•Leve à geladeira por no mínimo 4 horas. Se possível faça sempre de um dia para o outro.

TORTA DE FRANGO DE LIQUIDIFICADOR SEM FARINHA DE TRIGO

Ingredientes:
3 ovos
1/4 xícara (chá) de azeite
200 ml de leite
1 colher (sopa) de sal
50grs de queijo ralado
3/4 xícara (chá) de Fubá
3/4 xícara(chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de linhaça
1 colher (sopa) de fermento químico
Sal a gosto
Recheio:
250 grs de peito de frango cozido e desfiado
1 alho poro pequeno cortado em rodelas
1/2 cebola picadinha
1/2 pimentão amarelo picadinho
2 tomates picadinhos
Azeitonas verdes a gosto
12o grs de cream cheese
Queijo ralado a gosto
Orégano a gosto
Sal a gosto
Modo de preparo:
Coloque uns fios de azeite em uma panela e refogue a cebola, o pimentão e o alho poro. Em seguida, coloque o frango desfiado e o restante dos ingredientes na panela, mexa e deixe por mais 3 minutos no fogo. Adicione todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Forre uma forma de fundo de falso com 20 cm de diâmetro (pode usar um refratário) e despeje sobre ela a metade da massa, adicione o recheio frio e, em seguida, o restante da massa, salpique queijo parmesão ralado por cima leve e ao forno pré aquecido 180° c por cerca de 35 minutos. Retire do forno e deixe a torta amornar um pouco antes de desinformá-la.

BOLO DE COCO GELADO

Ingredientes
•1 pacote de massa de bolo
•Recheio:
•1 vidro de leite de coco
•1 lata de leite condensado
•1 lata de leite
•Cobertura:
•1 pacote coco ralado (100 g)
•1 lata de creme de leite (2 caixinhas)
Modo de Preparo
Prepare a massa do bolo conforme o modo de fazer Leve a forno Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador e despeje em cima do bolo quente (furando ele todinho com garfo) Deixe o bolo esfriar Em uma vasilha separada misture o coco ralado e creme de leite (se achar que está sem doce coloque 1 colherzinha de açúcar), jogue por cima do bolo frio e espalhe com a colher Tampe com papel alumínio e leve na geladeira Para que fique mais gostoso, faça de um dia para o outro.

PUDIM DE PÃO

Ingredientes
4 xícaras de creme de leite integral
15 ovos
1 e ½ xícara de açúcar
2 colheres de sopa de canela em pó
2 colheres de sopa de essência de baunilha
1 e ½ xícara de açúcar mascavo
2 baguetes francesas
Para a cobertura:
2 xícaras de creme de leite integral
1 xícara de manteiga sem sal
2 xícaras de açúcar mascavo
Preparo:
1.Em uma tigela bem grande, coloque o creme de leite, os ovos, o açúcar, a canela e o extrato de baunilha e mexa bem.
2. Corte as baguetes em rodelas, e depois em cubos de cerca de 2,5 centímetros de espessura.
3. Coloque o pão cortado na mistura feita acima e mexa levemente. Depois, cubra a tigela com plástico filme e leve à geladeira. Deixe descansar por uma noite.
4.Pegue uma forma parecida com uma caçarola de cerca de 9x13 centímetros, ou alguma semelhante que tenha em casa, preferencialmente de vidro e unte-a com manteiga.
5.Retire a tigela com o pão da geladeira e disponha o conteúdo na forma untada.
6.Deixe o equivalente a 1 centímetro na parte de cima, pois o pão cresce ao assar.
7.Cubra com açúcar mascavo. Leve ao forno por 45 minutos a 230 oC. Retire quando o centro do pudim estiver assado.
Preparo da cobertura:
1. Coloque a manteiga e o açúcar mascavo em uma panela e leve ao fogo. Deixe ferver.
2. Despeje o creme de leite, mexa bem, retire do fogo e reserve.
3. Espere o pudim esfriar por cerca de 15 minutos, então coloque a cobertura por cima. Talvez você não use toda a cobertura, pois pode deixar a sobremesa muito úmida.

domingo, 11 de setembro de 2016

EMPADINHA DE XICARA

Ingredientes
3 xícara de farinha de trigo;
1 colher (chá) de sal;
200 g de manteiga em temperatura ambiente;
1 colher (sopa) de banha;
1 gema de ovo batida com 1 colher (sopa) de óleo ou azeite, para pincelar
Modo de fazer
Recheio
1 Pique o palmito em cubinhos.
2 Em uma frigideira, refogue a cebola no óleo até murchar. acrescente o alho, o palmito, o tomate e o louro. Cozinhe por 10 minutos ou até o líquido secar. Acrescente a salsinha e retire o louro.
Massa
1 Numa vasilha misture a farinha de trigo e o sal, acrescente a manteiga e a banha e, com o auxílio de um garfo, faça uma farofa. Junte 1/2 xícara de água e misture rapidamente.
2 Adicione mais um pouquinho de água, em quantidade suficiente apenas para formar uma bola de massa firme (cerca de ½ xícara). Embrulhe a massa com plástico e leve à geladeira por 1 hora, no mínimo.
3 Abra a massa em superfície polvilhada com farinha. Forre xícaras de café refratárias com a massa, recheie e cubra com mais massa.
4 Pincele a gema nas empadinhas. leve para assar em forno preaquecido a 200 ºC por 20 minutos
Recheio
1 Pique o palmito em cubinhos.
2 Em uma frigideira, refogue a cebola no óleo até murchar. acrescente o alho, o palmito, o tomate e o louro. Cozinhe por 10 minutos ou até o líquido secar. Acrescente a salsinha e retire o louro.Recheio de palmito
1 cebola ralada;
1/2 xícara de óleo;
3 dentes de alho amassados;
500 g de palmito;
2 tomates maduros, sem pele, picados;
1 folha de louro;
1/2 xícara de salsinha picada


TORTA DE BANANA INTEGRAL

Ingredientes
•2 xícaras (chá) de aveia integral em flocos
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral fina
•1 xícara (chá) de açúcar mascavo
•3/4 xícara (chá) de óleo de milho
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•800g de banana nanica madura fatiada
•1/2 xícara (chá) de leite de soja sem sabor
•2 ovos
•2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
•Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo
•Misture a aveia, a farinha e 1 xícara (chá) de açúcar mascavo, acrescente o óleo aos poucos, fazendo uma farofa.
•Adicione o fermento. Coloque metade da massa em um refratário, apertando.
•Cubra com metade da banana e polvilhe com canela. Coloque o restante da massa e da banana.
•Misture os ingredientes restantes e despeje sobre a torta.
•Asse por 20 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

GRATINADO DE MACARRÃO COM BRÓCOLIS E MERLUZA

Ingredientes
•30 g de merluza desossada
•100 g de brócolis
•60 g de macarrão cozido (do tipo coquillette)
•5 g de queijo emmental
•1 colher de sopa de creme de leite
•1 colher de café de óleo de canola
•1 pitada de noz
•moscada ralada ou moída
Preparação
1.Preaqueça o forno a 160°C (th.5).
2.Cozinhe o macarrão conforme indicado nas instruções até que estejam macias. Pese 60g e reserve.
3.Lave o brócolis e o divida em pequenas florzinhas.
4.Mergulhe-os 5 minutos em uma panela de água fervente.
5.Escorra-os, e lembre-se de resfriá-los em água fria corrente para garantir a sua cor verde.
6.Em uma frigideira de borda mais alta, cozinhe sem colorante a merluza com noz-moscada em um fundo coberto de água.
7.Em um prato adaptado ao forno e a uma única porção individual, coloque uma camada de massa, uma camada de merluza despedaçada e uma camada de brócolis em pedaços.
8.Despeje o creme. Repita uma camada de massa/merluza/brócolis se você ainda os tiver.
9.Polvilhe com todo o queijo Emmental que você tiver ralado.
10.Aqueça 20 minutos a 160° C. O queijo deve estar derretido e não grelhado.
11.Deixe esfriar o prato antes de servir.
12.Sirva o gratinado de macarrão com brócolis e com merluza. Atenção ao calor interno central.
13.Sirva e aprecie depois de verificar a temperatura.

BOLO DE ARROZ COZIDO

Ingredientes
•2 ovos
•2 xícaras de arroz cozido (com apenas 1 pitada de sal)
•1 xícara de açúcar
•1 de xícara de leite
•1/2 xícara de óleo
•1 colher de sopa cheia de fermento em pó
Modo de preparo
•Cozinhe 1 xícara de arroz em 2 xícaras de água com a pitada de sal por 12 minutos (com o cozimento rende 1 e 1/2 xícara)(não tampe a panela porque faz espuma). Espere esfriar por 30 minutos com tampa aberta.
•Meça 2 xícaras SEM apertar o arroz
•No liquidificador, bata os ovos, o leite o arroz e o óleo
•Verifique se o arroz dissolveu e acrescente o açúcar
•Coloque o fermento, mexa com colher e asse por 40 minutos a 180 C° em forma de 22 cm (furo, redonda ou retangular) untada.

BOLO DE ARROZ INTEGRAL COZIDO

Ingredientes
•3 ovos grandes
•1 e 1/2 xícaras de arroz integral cozido (com apenas 1 pitada de sal e 1 fio de óleo)
•1 xícara de leite
•1/2 xícara de óleo
•1 e 1/2 xícara de açúcar
•1 colher de sopa de fermento em pó
MODO DE PREPARO
•Cozinhe 1 xícara de arroz integral normalmente na água com a pitada de sal por 12 minutos (com o cozimento rende 1 e 1/2 xícara)(não tampe a panela porque faz espuma). Espere esfriar por 30 minutos com tampa aberta.
•no liquidificador, bata os 4 primeiros ingredientes até ficar cremoso e liso
•acrescente o açúcar e bata mais, coloque o fermento e mexa com uma colher
•asse por 35 minutos em forma untada.

BRIGADEIRO DE LEITE EM PÓ

Ingredientes
•1 lata de leite condensado
•1 colher de sopa de manteiga sem sal
•3 colheres de sopa de leite em pó
•1 xícara de chá de leite em pó para decorar
Conversor de medidas
Modo de preparo
Despeje o leite condensado em uma panela. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e o leite em pó. Misture bem e leve ao fogo baixo mexendo constantemente até a massa ficar uniforme.
Depois de aproximadamente 10 minutos ou até a massa desgrudar da panela, o doce está pronto. Deixe esfriar em um refratário.
Unte as mãos com um pouco de óleo e com uma colher retire e enrole pequenas bolinhas da massa na mão. Em seguida, passe o brigadeiro no leite em pó. Coloque em forminhas e sirva.

sábado, 10 de setembro de 2016

BOLO DE ARROZ CRU SEM FARINHA

Ingredientes
•4 ovos
•2 xícara de arroz cru
•1/2 xícara de açúcar
•1 xícara de leite
•1 xícara de óleo
•1 pacote de coco ralado
•1 colher de queijo ralado (opcional)
•1 colher de fermento em pó
Modo de reparo
•Deixe o arroz cru de molho na água por 3 horas (se seu liquidificador for pouco potente, deixe de molho por 6 horas ou mais)
•Bata primeira o óleo, o leite e o arroz (para triturar o arroz), depois os ovos, o açúcar, o coco e o queijo ralado.
•Por último, acrescente o fermento e mexa com uma colher.
•Unta a forma com manteiga e asse por +- 35 minutos.

PÃO CASEIRO SAUDÁVEL DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:
•10 colheres (de sopa) de farinha de arroz
•3 colheres (de sopa) de amido de milho
•3 colheres (de sopa) polvilho doce
•3 colheres (de sopa) de amido ou fécula de batata
•3 ovos
•30 g de fermento biológico fresco ou 1 envelope de (10 gramas) do seco
•1 copo grande de água morna
•1/2 copo de azeite extra virgem ou óleo de coco
•1 colher (de chá) de açúcar (de preferência o demerara)
•1 colher (de café) de sal (de preferência o sal rosa ou sal marinho sem iodo)
Modo de Preparo:
1.Coloque no liquidificador o fermento, a água morna, o azeite e o açúcar.
2.Bata por mais ou menos 1 minuto até misturar bem estes ingredientes.
3.Vá colocando aos poucos a farinha de arroz, o amido de milho, o polvilho doce, a fécula de batata, os ovos e o sal.
4.Bata bem até que a mistura fique homogênea. Vai ficar líquida, é assim mesmo.
5.Deixe descansar por cerca de 20 minutos tampado.
6.Unte uma forma para pão com óleo ou azeite e polvilhe farinha de arroz. Despeje a mistura na forma.
7.Leve ao forno preaquecido médio por cerca de 35 minutos.
Espere esfriar e desenforme o pão.

MIL FOLHAS ESPECIAL

Ingredientes
•6 massas folhadas redonda com 10cm de diâmetro
•1 caixinha de chantilly cremoso gelada
•50 g de açúcar de confeiteiro
•Açúcar de confeiteiro e frutas vermelhas para decorar
Modo de preparo
•Asse as massas folhadas em torno de 180°, até crescerem e ficarem douradas.
•Retire do forno e reserve
•Coloque o chantilly cremoso gelado na Criativa de 3 litros, acrescente o açúcar de confeiteiro e bata até virar um creme de chantilly denso
•Monte sua sobremesa com uma camada de massa folhada, uma de chantilly e frutas.
•Três camadas são suficientes para servir
•Polvilhe o açúcar de confeiteiro sobre o mil folhas e decore com as frutas vermelhas.
Tempo de preparo: 30 minutos


BOLO RÁPIDO

Ingredientes:
•1 lata de leite condensado
•1 pacote pequeno de coco ralado
•4 ovos
•3 colheres de chá de fermento em pó
MODO DE PREPARO:
•Bata todos os ingredientes no liquidificador até que se misturem bem
•Coloque em uma forma untada com margarina
•Leve para assar em forno pré-aquecido, a 180°, por aproximadamente 40 minutos

TORTA DE FRANGO FIT.

INGREDIENTES:
• 5 Ovos • 03 col. (sopa) de Requeijão light • 03 col. (sopa) de Farelo de aveia • 5g de Fermento (2 col. de sobremesa) • 500g de frango • 2 col. (sopa) de Molho de tomate • 01 Cebola grande • 1 Tomate • Cheiro verde e temperos a gosto (uso sal rosa .
MODO DE PREPARO:
Tempere o frango à gosto, cozinhe na panela de pressão, desfie e reserve; Enquanto isso bata os ovos no liquidificador por 2 minutos, acrescente o farelo de aveia, o requeijão, o fermento e bata novamente até obter uma mistura homogênea; Em uma panela grande refogue a cebola com o frango, o tomate, o molho de tomate e o cheiro verde. Acrescente a mistura do liquidificador e deixe cozinhar em fogo baixo por mais ou menos 3 minutos; Para finalizar despeje tudo em uma forma antiaderente e leve ao forno por aproximadamente 30' • ela fica sequinha por fora e molhadinha por dentro

quinta-feira, 8 de setembro de 2016

CALABRESA COM POLENTA CREMOSA

Ingredientes:
Calabresa:
•3 gomos de calabresa cortados em cubos pequenos
•1/2 cebola descascada e cortada em cubos pequenos
•2 dentes de alho descascados e amassados
•5 tomates cortados em cubos
•1 pitada de açúcar
Polenta:
•2 xícaras (chá) de fubá pré-cozido
•4 xícaras (chá) de água (mais quanto baste para hidratar o fubá)
•Pimenta do reino moída a gosto
•1 colher (sobremesa) de sal
•1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo:
1.Em uma panela refogue a linguiça, acrescente a cebola e o alho e deixe dourar.
2.Acrescente os tomates e cozinhe até que eles desmanchem.
3.Adicione o açúcar e reserve.
Polenta:
1.Em um recipiente coloque o fubá e cobra-o com água (o suficiente para cobrir todo o fubá), deixe hidratando por aproximadamente 20 minutos.
2.Ferva 4 xícaras de chá de água com a pimenta e o sal.
3.Adicione o fubá hidratado e misture sem parar por aproximadamente 20 minutos, até que engrosse, mantendo o fogo baixo.
Reserve.
Montagem:
1.Forre o fundo de um refratário que possa ir ao forno com a calabresa ao molho, cubra com uma camada de polenta e salpique o parmesão ralado.
2.Leve para gratinar em forno alto (240°C) por aproximadamente 15 minutos, até que fique dourado.
Sirva quente.

SALADA DE ARROZ

Ingredientes:
•500 g de arroz
•1 lata de milho
•300 g de brócolis
•3 latas de atum
•2 maçãs
•2 cenouras
•100 g de azeitonas pretas
•2 ovos cozidos
•2 tomates
•100 ml de azeite
•2 dentes de alho
•Suco de um limão
•Pimenta a gosto
Modo de Preparo:
1.Leve ao fogão uma panela com água e deixe ferver.
2.Junte o arroz, mexa até ferver novamente e deixe cozinhar por 15 minutos.
3.Depois de cozido, passe o arroz por água fria e deixe escorrer.
4.Descasque e pique os dentes de alho, coloque-os numa panela, acrescente o azeite e
5.leve ao fogo até dourar, depois retire e reserve.
Em outra panela, coloque água temperada com sal e espere ferver.
6.Depois disso, acrescente os brócolis e deixe-os cozinhar por sete minutos. Após isso, escorra-os.
7.Escorra também o milho e o atum.
8.Descasque e rale as cenouras, retire o caroço das azeitonas e corte-as em rodelas.
9.Na segunda etapa, descasque as maçãs, retire os caroços, corte-as em cubos pequenos e regue com suco de limão.
10.Coloque o arroz escorrido e frio em uma tigela.
11.Adicione o atum, a cenoura, as azeitonas, o milho, a maçã e os brócolis cortados.
12.Regue com o azeite e o alho e misture delicadamente. Verifique o sal, junte uma pitada de pimenta e algumas gotas de sumo de limão.
13.Misture e sirva decorado com ovos cozidos e tomates cortados a gosto.

HAMBÚRGUER DE FRANGO COM AVEIA

Ingredientes:
•400 gramas de peito de frango moído
•1 cebola ralada
•1 ovo
•1/2 xícara (chá) de aveia em flocos finos
•sal a gosto
•salsa (ou salsinha) picada a gosto
Modo de preparo
Misture bem o frango moído, a cebola, o ovo, a aveia, o sal e a salsa. Modele os hambúrgueres e leve à geladeira por 30 minutos. Unte uma grelha com um pouco de azeite e doure os hambúrgueres dos dois lados.

BOLO DE BANANA COM FAROFA

Ingredientes:
Farofa:
•1/2 tablete de manteiga sem sal, gelada e picada (100 g)
•1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
•5 colheres (sopa) de açúcar
•1 colher (sopa) de canela em pó
Massa:
•5 ovos
•2 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de açúcar
•1 colher (sopa) de fermento em pó (10 g)
•3/4 xícaras (chá) de leite em temperatura ambiente (150 ml)
•2 bananas grandes amassadas
•1 xícara (chá) de óleo
•1/2 xícara (chá) de nozes trituradas (50 g)
Modo de Preparo:
Farofa:
1.Em um recipiente, misture todos os ingredientes com as pontas dos dedos até obter uma farofa homogênea.
Reserve.
Massa:
1.Em um liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite e o óleo por 5 minutos.
2.Em seguida, passe a mistura para um recipiente e acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó.
3.Por último, junte as bananas amassadas e as nozes trituradas e homogenize.
4.Coloque na forma e em seguida espalhe a farofa reservada por cima.
5.Leve para assar em forno preaquecido (180°C) até dourar ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
Desenforme morno e sirva.

SALADA PORTUGUESA

Ingredientes:
•1 Linguiça portuguesa cortada em pedaços
•6 batatas descascadas, cortadas em cubos pequenos e cozidas
•2 cenouras descascadas e raladas
•4 ovos cozidos e picados
•4 colheres (sopa) de maionese
•1 pote de iogurte natural (90 g)
•1 colher (sobremesa) de sal
•Pimenta do reino moída a gosto
•2 colheres (sopa) de salsinha picada
•2 colheres (sopa) de cebolinha picada
•2 colheres (sopa) de manjericão picado
Modo de Preparo:
1.Em uma panela, grelhe os pedaços de linguiça até que fiquem dourados e deixe esfriar.
2.Em um recipiente misture as batatas com a linguiça, os ovos, a cenoura, a maionese e o iogurte.
3.Tempere com sal, pimenta, salsinha, cebolinha e manjericão picado.

terça-feira, 6 de setembro de 2016

BOLO SEM OVO,MARGARINA E LEITE

Ingredientes
•1 ½ xícara de farinha de trigo;
•3 colheres de sopa de chocolate em pó;
•1 xícara de açúcar;
•1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
•½ colher de chá de sal;
•1 colher de chá de vinagre branco;
•1 colher de chá de essência de baunilha;
•5 colheres de sopa de óleo vegetal;
•1 xícara de água.
Preparo
•Preaqueça o forno a 180 oC.
•Unte uma travessa de vidro que possa ir ao forno, de aproximadamente 20x20 cm.
•Misture os ingredientes secos na travessa.
•Faça três covas na mistura de ingredientes secos.
•Coloque o vinagre, o óleo e a baunilha em cada um dos buracos.
•Jogue a água por cima.
•Misture tudo até que a massa fique homogênea.
•Leve para assar por aproximadamente 35 minutos, até que, ao inserir um palito na massa, ele saia limpo.
Nota: Você pode dobrar a receita e assar em uma travessa retangular, de aproximadamente 25x30 cm

BOLO SALGADO DE QUEIJO

Ingredientes
Massa:
3 ovos
3 xícaras (chá) de polvilho doce
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
150g de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
Frango desfiado
Calabresa
Carne seca
Requeijão cremoso
Cheddar
Modo de preparo
No liquidificar bater leite, ovos, óleo, sal e queijo ralado bater por aproximadamente 3 a 5 minutos, em uma tigela colocar os ingredientes secos e misturar a mistura do liquidificador levar em uma forma untada e enfarinhada para assar por aproximadamente 30 minutos a forno 180 graus.
Para rechear corte a massa em 2 e recheie com o recheio da sua preferência, podendo também rechear antes de entrar no forno colocando na assadeira metade da massa distribuir

MASSA DE CHOCOLATE

Ingredientes
100 g de fermento
200 g de chocolate em pó
1 xícara (chá) óleo
1 xícara (chá) de açúcar
1 caixinha de leite condensado
1 colher (chá) de baunilha
400 ml de água
Sal a gosto
Farinha de trigo para dar liga
Modo de preparo
Em uma bacia colocar o fermento, sal, açúcar, óleo o leite condensado e o chocolate. Misture tudo e acrescente a água e mexa até dissolver o fermento. Em seguida coloque a farinha de trigo para dar liga até ponto de massa de pão.

PRETZEL

Ingredientes:
•3 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
•1 xícara de chá de cerveja
•1 tablete de fermento biológico 15 g
•1/2 xícara de chá de manteiga
•1/2 xícara de chá de açúcar
•1 pitada de sal
Para untar:
•1/2 colher de sopa de manteiga
Para finalizar:
•Açúcar com canela
•Calda de chocolate
Modo de Preparo:
1.Peneire a farinha na tigela da batedeira. Junte a cerveja, o fermento esmigalhado, a manteiga, o açúcar e o sal.
2.Bata por quatro minutos e transfira a massa para uma superfície enfarinhada.
3.Sove-a por por aproximadamente 15 minutos ou até que a mesma desgrude das mãos.
4.Unte uma tigela com manteiga e coloque a massa.
5.Cubra com filme plástico. Deixe descansar em local aquecido até dobrar de volume.
6.Unte duas assadeiras grandes com manteiga.
7.Divida a massa em dez partes e faça rolinhos de aproximadamente 60 cm de comprimento cada um.
8.Modele cada rolinho de massa dando a forma que preferir.
Repita com a massa restante, dispondo os rolinhos nas assadeiras.
9.Aqueça o forno em temperatura alta.
10.Cubra os biscoitos na assadeira com filme plástico e espere que a massa cresça, em local aquecido, por 30 minutos, ou até dobrar de volume.
11.Leve as assadeiras ao forno por 25 minutos ou até dourar a superfície da massa.
12.Retire do forno, polvilhe com o açúcar e a canela em pó ou com o chocolate.
Sirva em seguida.

DOCE DE BANANA

Ingredientes:
•5 bananas picadas
•150 ml de suco de laranja
•150 g de açúcar mascavo
•1 pau de canela
•Suco e raspas de 1 limão
•75 g de chocolate meio amargo picado
Modo de Preparo:
1.Coloque o suco de laranja, o açúcar, o pau de canela e o suco e raspas do limão em uma panela de fundo grosso.
2.Depois de ferver mantenha em fogo médio por mais 5 minutos.
3.Adicione as bananas picadas.
4.Abaixe o fogo e deixe cozinhando até as bananas se desfazerem e os sucos começarem a secar, mexendo de vez em quando e principalmente no final para não grudar na panela.
5.Ao adquirir o ponto consistente, desligue o fogo e acrescente o chocolate picado, mexendo até que esse derreta por completo.
Aguarde esfriar e guarde em potes esterilizados.

MACARRÃO CREMOSO NO FORNO

Ingredientes:
•3 colheres (sopa) de azeite
•1 cebola pequena cortada em rodelas finas
•100 g de azeitonas picadas
•3 colheres (sopa) de molho de tomate
•2 colheres de sopa de amido de milho
1 xícara (chá) de caldo de legumes
•1 copo de requeijão
•1/2 xícara (chá) de leite
•Queijo parmesão ralado a gosto
•500 g de macarrão cozido al dente
Modo de Preparo:
1.Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.
2.Acrescente a azeitona, o molho de tomate e o amido dissolvido no caldo de legumes.
3.Cozinhe em fogo brando (160 ºC) até engrossar.
4.Desligue o fogo, junte o requeijão, o leite e mexa até incorporar todos os ingredientes.
5.Em um refratário untado com margarina, coloque o macarrão, cubra com o molho, polvilhe o queijo ralado
6.E leve ao forno alto (200 ºC), preaquecido, durante 25 minutos.
Sirva em seguida.

PICOLÉ DE LEITE EM PÓ

INGREDIENTES
•½ xícara de chá de água
•½ xícara de chá de leite em pó
•½ lata de leite condensado
•1 caixa de creme de leite
Modo de Preparo
1.Bata todos os ingredientes no mixer ou no liquidificador, coloque em forminhas de picolé ou copinhos com palito de sorvete e leve para o congelador até gelar.

segunda-feira, 5 de setembro de 2016

TORTA DE ABOBRINHA

Ingredientes
•3 abobrinhas cortadas em cubos (pequenos)
•2 cebola descascadas e picadas em cubos pequenos
•4 dentes de alho amassadinhos
•3 tomates maduros bem picadinhos e sem sementes
•2 ovos inteiros
•1/2 xícara (chá) de leite desnatado
•5 colheres (sopa) de farinha de trigo
•1 colher (sobremesa) de sal
•1 colher (sopa) de orégano
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•2 colheres (sopa) de farinha de rosca
•2 colheres (sopa) de queijo ralado
•1/2 maço de cebolinha ou cheiro verde
Como fazer
1.Em uma tigela junte a abobrinha, a cebola, o alho e o tomate.
2.Acrescente os ovos, o leite desnatado, a farinha de trigo, a salsinha e cebolinha, tempere com o sal, o orégano por último o fermento em pó.
3.Misture bem todos os ingredientes (não é necessário bater).
4.Em um refratário de tamanho médio com creme vegetal light e farinha de rosca.
5.Coloque a massa no refratário e polvilhe com farinha de rosca e a seguir com queijo ralado.
6.Leve para assar em forno pré-aquecido em temperatura baixa (180ºC) por aproximadamente 40 minutos.
7.Sirva fria para o lanche ou quente em refeição leve com folhas verdes.

BOLO DE LARANJA COM CASCA

Ingredientes
Massa
- 1 Laranja inteira sem sementes, picada
- 3 Ovos
- 2 xícaras de chá de Açúcar
- 3/4 xícara de Óleo
- 2 xícaras de chá de Farinha de trigo
- 1 colher de sopa de Fermento
- 1 xícara de Nozes ou Amêndoas picadas pequenas
- uma pitada de canela
Bata no liquidificador a laranja picada, os ovos, o açúcar e o óleo. Numa bacia misture a farinha, o fermento, as nozes picadas pequenas e a canela. Jogue aos poucos o líquido na bacia misturando até incorporar as duas partes.
Forre uma forma com papel manteiga. Arrume as fatias de laranja no fundo e nas laterais da forma, sobre o papel, e reserve a calda. Despeje a massa de bolo sobre as laranjas e asse por 50-60 minutos (faça o teste do palito). Tire do forno. Deixe o bolo esfriar por 20 minutos antes de desinformar. Desinforme o bolo e se quiser derrame parte da calda sobre ele para ficar com uma cobertura brilhante.
Cobertura de laranja:
- 1 xícara de Açúcar
- ½ xícara (125ml) de Água
- 2 Laranjas grandes, com a casca, em fatias finas
Para fazer a cobertura coloque o açúcar e a água numa panela e leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar. Adicione as fatias de laranja e cozinhe por 10-15 minutos ou até que a fruta esteja macia. Retire do fogo e reserve.

LEITE CONDESANDO CASEIRO

INGREDIENTES:
* 10 colheres de sopa de açúcar
* 1 copo grande de leite em pó
* 1/2 copo de água fervendo
* 1 colher de margarina sem sal
MODO DE PREPARO:
1. Bata tudo no liquidificador por 5 minutos.
2. Leve à geladeira por várias horas (mais ou menos 4 horas).

TORTA GELADA DE COCO COM ABACAXI

Ingredientes:
Base:
•1 embalagem de mistura para bolo sabor coco
•3/4 xícara (chá) de leite
•2 colheres (sopa) de manteiga
•3 ovos
Recheio:
•1 lata de leite condensado
•50 g de coco ralado
•1 colher (café) de essência de baunilha
•2 gemas
Cobertura:
•2 claras
•4 colheres (sopa) de açúcar
•3 xícaras (chá) de sorvete de abacaxi
•1 lata de abacaxi escorrido e picado em pedaços
•50 g de coco ralado para decorar
Modo de Preparo:
Base:
1.Misture em um refratário a mistura para bolo, o leite, a manteiga e os ovos.
2.Prepare o bolo conforme as instruções da embalagem, assem em uma forma redonda, com fundo falso, em forno preaquecido a 180°,
3.Por 40 minutos, ou até que inserindo um palito, este saia limpo.
Desenforme morno e reserve.
Recheio:
1.Leve ao fogo o leite condensado, o coco, a essência de baunilha e as gemas,
2.Deixe em fogo alto até levantar fervura, abaixe e continue mexendo, até dar ponto de brigadeiro mole.
Reserve.
Cobertura:
1.Bata as claras com o açúcar até ficar um suspiro firme.
Montagem:
1.Desenforme o bolo já frio no prato em que for servir, e com a ponta de uma faca, marque uma borda de 2 cm em todo o bolo.
2.Com a ajuda de um garfo, retire o miolo do bolo, deixando cerca de 3 cm espessura no fundo, até que se forme uma base para torta.
3.Pique o abacaxi e coloque por cima da base.
4.Adicione o creme de coco já frio, misturado com o miolo do bolo.
5.Por cima espalhe o sorvete e cubra com o suspiro.
6.Decore com o coco ralado e leve ao freezer por 4 horas.
Sirva gelada.

LASANHA DE LINGUIÇA COM MOLHO DE TOMATE

Ingredientes:
•2 colheres (sopa) de óleo
•2 cebolas picadas
•2 gomos de linguiça calabresa cortados em rodelas finas
•2 embalagens de molho de tomate pronto
•Sal a gosto
•200 g de queijo mussarela ralado
•1 embalagem de massa para lasanha
•50 g de queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de Preparo:
1.Refogue a cebola no óleo quente, junte a linguiça e deixe até dourar.
2.Em um refratário, intercale camadas de molho de tomate, massa de lasanha, molho, linguiça e queijo, terminando com o molho.
3.Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
4.Retire o papel-alumínio, polvilhe o queijo parmesão e volte ao forno para gratinar.
Sirva quente.

ENROLADOS DE CANELA

Ingredientes:
Massa:
•1 xícara (chá) de leite morno
•1/4 xícara (chá) de água morna
•1 sachê (10 g) de fermento biológico seco
•1 pitada de sal
•3/4 xícara (chá) de açúcar
•5 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (chá) essência de baunilha
•6 colheres (sopa) de margarina derretida
•2 ovos
Recheio:
•6 colheres (sopa) de margarina
•1 1/3 xícaras (chá) de açúcar
•6 colheres (sopa) de canela em pó
Cobertura:
•1 copo de requeijão cremoso (200 g)
•3 colheres (sopa) de margarina derretida
•1 1/3 xícaras (chá) de açúcar refinado
•1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Massa:
1.Dissolva o fermento no leite morno misturado com a água morna.
2.Adicione 4 colheres de sopa de farinha de trigo e reserve.
3.À parte, misture os ingredientes secos – sal, açúcar e farinha de trigo.
4.Adicione à esta mistura o fermento dissolvido no leite.
5.Acrescente a essência de baunilha, a margarina e os ovos. Misture tudo muito bem.
6.Deixe a massa descansar por 30 minutos.
7.Abra a massa e espalhe a margarina por todo o disco.
Polvilhe o açúcar e a canela.
8.Enrole a massa como um rocambole e corte em fatias, formando os enrolados.
9.Coloque numa forma eleve ao forno à 180°C por 20 minutos.
Cobertura:
1.Misture todos os ingredientes e espalhe sobre os enrolados assim que saírem do forno.

BOLO VERDE DE LIMÃO

Ingredientes:
Massa:
•1 copo de iogurte natural (200 g)
•3 ovos
•1/2 copo de óleo
•1 caixa de gelatina sabor limão
•1 mistura para bolo limão
Cobertura:
•1 lata de leite condensado
•1/2 lata de suco de limão
•Raspas de 1 limão
Modo de Preparo:
Massa:
1.Bata o iogurte, os ovos e o óleo no liquidificador.
2.Acrescente a gelatina e bata bem.
3.Em uma vasilha, coloque a mistura para bolo e a mistura do liquidificador. Misture bem ambos.
4.Unte e enfarinhe uma forma média, despeje a massa e leve para assar em forno preaquecido médio por cerca de 35 minutos ou até dourar.
Cobertura:
1.Misture o leite condensado com o suco de limão, cubra o bolo e espalhe as raspas de limão por cima.

SALADA GREGA COM SARDINHA

Ingredientes
•1 pepino tipo japonês médio com casca cortado em cubos (150g)
•1 tomate grande cortado em cubos
•3 colheres (sopa) de pimentão verde cortado em cubos
•2 colheres (sopa) de cebola picada
•2 colheres (sopa) de azeitona preta picada
•Sal a gosto
•1 lata de Sardinha com Molho de Tomate Picante 125g
Modo de preparo
•Numa tigela, junte o pepino, o tomate, o pimentão, a cebola e a azeitona. Tempere com sal a gosto.
•Junte a Sardinha Gomes da Costa com seu molho. Misture bem.
•Sirva em temperatura ambiente.
Dica: Prefira o pepino japonês por ter menos sementes.
Corte o tomate e o pepino em cubos médios e o pimentão em quadrados menores.
Variação: Misture “croûtons” (pão amanhecido cortado em cubinhos e passados no azeite ou manteiga até dourar) à salada.

sábado, 3 de setembro de 2016

PÃO INTEGRAL

Ingredientes
forma de 24 cm:
400 gr de farinha de trigo integral
200 ml de água
10 g de fermento fresco para pão
2 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) de mel
40 gr de óleo vegetal (usei de girassol)
Modo de preparo:
Dissolva o fermento em uma tigela com o mel e água morna. Adicione a farinha e começar a amassar. Em seguida, acrescente o óleo e o sal e amasse até obter uma massa macia. Coloque em uma tigela e deixe crescer por 2 horas (eu sempre deixo crescer dentro do forno. Aqueço o forno a 50 °C, desligo e coloco a massa).
Pegue a massa, coloque sobre uma superfície levemente polvilhada de farinha de trigo integral e estenda-a com as mãos, dando a forma de um retângulo do tamanho da forma do bolo inglês.
Enrole a massa e coloque numa forma para pão ou bolo inglês, forrada com papel manteiga e deixe crescer por mais uma hora. Pincele o pão com um pouco de leite (não pincelei, pois esqueci) e asse em forno pré-aquecido a 180 °C, por uns 30 minutos (o meu ficou pronto em 35 minutos). Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar em fatias e sirva.

ISCAS DE FIGADO ACEBOLADAS

Ingredientes
•300 g de fígado
•1/2 copo de leite
•Sal
•1 cebola grande cortada em rodelas
•2 colheres de óleo
MODO DE PREPARO:
•Limpe o fígado e corte em tiras
•Em uma vasilha coloque o fígado, o leite e o sal a gosto (mais ou menos 2 pitadas) e deixe na geladeira por 20 minutos
•Aqueça o óleo em uma frigideira, escorra o leite e coloque o fígado e a cebola no óleo quente, mexendo sempre até o fígado ficar macio
•O leite deixa o fígado macio e tira o cheiro ruim
•Dica: eu costumo deixar congeladas as porções no leite, tirando do freezer apenas para descongelar e fritar.

BERINJELAS DE FORNO

Ingredientes
3 berinjelas grandes cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
Vinagre
Sal
Pimenta do reino
Azeite
Molho bolonhesa
1/2 xícara de azeitonas pretas picadas
1/2 xícara de manjericão picado
100 g de mussarela ralada
Queijo parmesão
Modo de preparo:
Colocar a berinjela de molho em água e vinagre durante 15 minutos, escorrer
Colocar em uma assadeira polvilhar com sal, pimenta, um fio de azeite e assar no forno convencional durante mais ou menos 20 minutos até ficar macia
Untar um refratário com azeite, colocar uma camada de berinjela, uma de molho bolonhesa com azeitonas e manjericão, outra de berinjela, outra de molho e metade da mussarela
Mais duas de berinjela com molho e colocar o restante do molho da mussarela
Polvilhar com queijo e levar ao forno quente para gratinar 20 minutos
Tempo de Preparo: 1h 00min

BOLO DE ABACAXI

Ingredientes
Massa
• 8 ovos
•1 xícara (chá) de açúcar
•1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo1 (sopa) de fermento químico em pó
Modo de Preparo
Bata as claras em neve, sem parar de bater acrescente as gemas e o açúcar, deixe bater bem até aumentar de volume. Desligue a batedeira e misture aos poucos e delicadamente a farinha e o fermento. Coloque em uma fôrma grande untada e enfarinhada. Leve ao forno médio alto (200°C) por cerca de 40 minutos
Recheio - 1 abacaxi - ½ (chá) de açúcar - 1 lata de Leite condensado - 2 vezes a mesma medida (da lata) de leite - 3 colheres (sopa) de maisena - 3 gemas peneiradas - 1 lata de Creme de Leite -1 colher de sopa de essência de baunilha -100g de coco ralado úmido
Modo de Preparo Calda de Abacaxi Pique o abacaxi em cubinhos e leve para cozinhar com o açúcar e meia xícara (chá) de água, até ficar brilhante. Coloque em uma peneira para escorrer a calda. Reserve a calda e o abacaxi. Creme de Coco Coloque em uma panela o Leite condensado, o leite, as gemas, o coco e a maisena. Misture bem e leve ao fogo mexendo até engrossar. Deixe esfriar um pouco e misture o Creme de Leite e reserve. Chantilly - 700 g de creme de leite fresco. - 5 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro - 1 colher (chá) de açúcar de baunilha Modo de Preparo Colocar todos os ingredientes na bacia da batedeira. Bater até o ponto de chantilly Montagem: Corte o bolo em 4 partes. No prato de bolo coloque uma das partes, umedeça com a calda reservada, coloque o creme de coco; em cima, outra parte do bolo, umedeça com a calda, coloque o abacaxi, cubra com a outra parte do bolo, umedeça novamente, e acrescente mais uma camada do creme de coco; coloque a última camada do bolo, umedeça e cubra com o chantilly.

PÃO DE QUEIJO DE FORMA

Ingredientes:
500g de polvilho azedo
1 e 1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de orégano
3 xícaras (chá) de queijo meia cura ou parmesão ralado
Modo de Preparo:
1- Em uma panela coloque o leite, o óleo e o sal. Quando levantar fervura desligue e despeje em uma tigela com o polvilho. Misture.
2- Adicione os ovos levemente batidos, o orégano e o queijo. Misture bem.
3- Despeje em um forma untada com manteiga e levemente polvilhada com farinha de trigo.
4- Leve ao forno pré-aquecido a 180° por aproximadamente 45 minutos, ou até dourar.
5- Desenforme e sirva a seguir.

LEITE CONDENSADO SEM AÇUCAR

Ingredientes:
200 gramas de leite em pó desnatado
250 ml de água fervente
1 colher margarina ligth
4 colheres de adoçante culinário
Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador por 5 minutos.
Dicas da equipe do Receitas de Mãe:
Guarde em recipiente fechado.
Deixe gelar por 12 horas.

PÃO DE QUEIJO DE FRIGIDEIRA

Ingredientes
•2 ovos
•2 colheres (sopa) de polvilho azedo
•1 colher (sopa) de leite
•1 colher (sobremesa) de iogurte ou creme de ricota (para ficar mais macio)
•1 pitada de sal
•3 fatias de queijo muçarela (ou outro de sua preferência)
Modo de Preparo
1.Bata todos os ingredientes no mixer ou no liquidificador, com exceção da muçarela
2.Coloque 1/3 da massa na frigideira untada e cozinhe em fogo baixo
3.Quando soltar da panela, vire e espere dourar do outro lado
4.Coloque a muçarela e faça um rolinho
5.Com o calor da massa, o queijo irá derreter
6.Faça as outras porções com o resto da massa
7.Essa receita é rica em proteínas, você pode substituir os ingredientes pelos light, assim como no leite, usar leite desnatado e na muçarela usar ricota ou queijo cottage

sexta-feira, 2 de setembro de 2016

ARROZ DE DOMINGO

Ingredientes
•4 xícaras de arroz cozido
•3 xícaras de molho de tomate ( de preferência caseiro)
•1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
•1/2 xícara de champignon picados
•2 xícara de cheiro verde picado
•200 g de presunto fatiado
•300 g de mussarela ralada
•3 ovos cozidos fatiados
•1 peito de frango cozido e desfiado
•1 lata de ervilhas
•50 g de parmesão ralado
Modo de Preparo
•Espalhe uma pequena quantidade do molho no fundo de um refratário
•Coloque uma camada de arroz e cubra com um pouco do molho
•Faça uma outra camada, agora com o recheio, polvilhando metade da azeitona, do champignon, do cheiro verde, do frango e da ervilha
•Cubra com a metade do presunto e da mussarela
•Repita as camadas, deixando um pouco do molho para colocar por cima
•Decore com os ovos polvilhe parmesão ralado e cheiro verde
•Leve ao forno por uns 15 minutos para derreter o queijo

ESTROGONOFE DE FRANGO

Ingredientes:
01 colher (sopa) de margarina light
02 colheres (sopa) de cebola ralada
01 dente de alho
500g de peito de frango sem pele cortados em cubos
01 xícara de tomates batidos sem pele e sem sementes
Sal a gosto
½ lata de creme de leite light
½ medida da lata de leite desnatado
01 colher (sopa) farinha de trigo
200g de cogumelos em conserva fatiados
02 colheres (sopa) de conhaque ou de rum
02 colheres (sopa) de catchup
01 colher (sopa) de mostarda
01 colher (sopa) de molho inglês
01 colher (chá) de curry

Modo de preparo:
Coloque a margarina em uma panela, acrescente a cebola, o alho e deixe dourar. Depois coloque o frango. Quando ele cozinhar, acrescente o sal, o tomate, o conhaque. Coloque o creme de leite, o leite e a farinha de trigo em uma vasilha. Mexa. Depois, adicione à panela. Coloque o catchup, a mostarda, o molho inglês, os cogumelos e o curry.

BOLINHO DE ARROZ FEITO NO MICRO-ONDAS

Ingredientes:
•1 xícara (chá) de cheiro verde
•2 ovos
•1 xícara (chá) de parmesão ralado
•1 xícara de (chá) de farinha de trigo
•3 xícaras (chá) de arroz cozido
•Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
1.Misture todos os ingredientes em uma tigela.
2.Faça os bolinhos com o auxílio de uma colher
3.Arrume os bolinhos em uma forma de cupcake untada ou em qualquer uma que possa ir ao micro ondas.
4.Leve para assar em potência média por cerca de 15 minutos ou até que os bolinhos estiverem dourados.

quinta-feira, 1 de setembro de 2016

BOLO SIMPLES DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
•3 ovos
•2 colheres (sopa) de margarina
•1 copo de açúcar
•2 xícara de farinha de trigo
•1 e 1/2 xícara de leite
•1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo
Bata os ovos, o açúcar e a margarina no liquidificador por cerca de 1 minuto Bata a farinha e o leite aos poucos, adicione o fermento em pó e bata tudo por mais 1 minuto Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno médio (180° C), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser espetado na massa Se quiser algo mais doce, faça alguns furos no bolo com uma faca assim que retirado do forno e derrame leite condensado por cima. Deixe o bolo na parte de cima do forno (desligado) até começar a esfriar. Fica uma delícia como sobremesa.

BOLO PUDIM DE COCO

Ingredientes:
•1 lata de leite condensado
•100 g de coco ralado
•3 ovos
•1 colher (chá) de fermento químico em pó
Calda:
•5 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo:
1.Em uma forma para pudim, coloque o açúcar e leve ao fogo. Mexa até o açúcar derreter para caramelizar a forma. Reserve.
2.No liquidificador, coloque o leite condensado, o coco ralado, os ovos e o fermento.
3.Bata bem e despeje essa mistura na forma caramelizada.
4.Leve para assar em forno médio preaquecido por cerca de 35 minutos ou até dourar.
5.Leve para gelar e desenforme frio.

PÃO PORTUGUÊS

Ingredientes:
•1 kg de farinha de trigo
•30 g de sal
•150 ml de azeite
•20 g de leite em pó
•3 ovos
•45 g de fermento fresco
Modo de Preparo:
1.Adicione metade (500g) da farinha de trigo e o todo o fermento fresco no recipiente de uma batedeira.
Bata em velocidade média por cerca de 10 minutos.
2.Em seguida, diminua a velocidade e adicione o resto dos ingredientes.
Bata por cerca de cinco minutos.
Aumente novamente a velocidade para média, e bata até a massa se desprender da haste da batedeira (cerca de dez minutos).
3.Depois de atingido o ponto certo, a massa deve descansar por 30 minutos, coberta com plástico.
4.Após o descanso, corte pedaços de cerca de 370 g para moldar os pães.
5.Coloque cada pedaço de massa em uma assadeira untada com margarina e leve ao forno para assar até dourar.
Sirva quente ou frio.

BOLO DE PÃO DE QUEIJO

Ingredientes
•3 ovos inteiros
•3 xícaras (chá) de polvilho doce
•1 xícara (chá) de leite
•1 xícara (chá) de óleo
•1 colher (café) de sal
•150 g de queijo parmesão ralado (pode ser parmesão fresco, fica mais gostoso)
•1 colher rasa (sopa) de fermento em pó
MODO DE PREPARO
1.Preaqueça o forno em 180ºC por 20 minutos
2.Unte a forma (com furo no meio) apenas com óleo
3.Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo.
4.Em uma vasilha, misture aos poucos, o polvilho e o queijo, mais o que foi batido no liquidificador assim feito
5.Coloque o fermento e mexa

BOLO DE BANANA COM CENOURA

Ingredientes:
•2 ovos
•1 xícara de chá de açúcar mascavo
•4 colheres de sopa de margarina
•2 bananas prata picadas
•1 cenoura ralada
•1 xícara de chá de farinha de trigo
•1/2 xícara de amido de milho
•1 colher de sopa de fermento em pó para bolos
•1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo:
1.Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Unte e enfarinhe uma fôrma grande (28 X 11 cm).
2.Bata na batedeira os ovos até dobrarem de volume e formar uma mistura fofa.
Sem parar de bater, junte aos poucos o açúcar mascavo e a margarina.
3.Retire da batedeira e misture delicadamente as bananas e a cenoura.
4.Junte aos poucos a farinha, o amido de milho e o fermento.
5.Coloque na fôrma reservada e leve ao forno por 25 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
Desenforme o bolo morno, e polvilhe o açúcar antes de servir.

CARNE DOURADA

Ingredientes
•2 colheres (sopa) de margarina
•1 dente de alho amassado
•1 colher (sopa) de amaciante em pó para carnes
•Sal e pimenta do reino a gosto
•1 peça de acém (1,5kg)
•2 xícaras (chá) de refrigerante tipo Coca Cola
Modo de preparo
•Em uma tigela, faça uma pasta com a margarina, o alho, o amaciante, sal e pimenta.
•Esfregue sobre a carne e transfira para uma fôrma.
•Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
•Retire o papel e regue com o refrigerante.
•Leve ao forno alto, preaquecido, por mais 25 minutos, regando a cada 10 minutos com o refrigerante da fôrma.
•Corte em fatias e sirva em seguida.