BOLO DE INHAME

Ingredientes: – 3 inhames, descascados e ralados ( Aproximadamente 600 gr) -1 xícara de farinha de trigo integral – 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo – Meio copo (americano) de mel – 3 ovos – 2 colheres (sopa) de manteiga – 1 xícara (chá) de aveia em flocos – 1 xícara (chá) de coco ralado – 2 colheres (sopa) de linhaça triturada – 100 g de uvas passas – 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 assadeira redonda, de aproximadamente 25 centímetros de diâmetro Modo de Preparo: Em uma vasilha, misturar os ovos e o açúcar. Pôr a manteiga, a aveia, o coco, a linhaça, as passas, a farinha de trigo, o mel, o inhame ralado em ralo fino ou batido no liquidificador e o fermento em pó. Pôr em uma assadeira untada e levar para assar por 20 minutos.

EMPADÃO DE FRANGO

Ingredientes para a massa: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de manteiga ½ xícara de água gelada 1 colher (chá) de sal Modo de preparo da massa: Misturar todos os ingredientes e sovar até a massa ficar lisa. Ingredientes para o recheio: 1 peito de frango desfiado 1 lata de milho 2 batatas inglesas Sal a gosto Modo de preparo do recheio: Cozinhe a batata quadradinha. Cozinhe o frango e desfie. Coloque em uma panela o frango, a batata e o milho. Acerte o sal. Depois que estiver cozido, desligue o fogo e acrescente um fio de azeite, uma pitada de orégano. Misture bem. Montagem: Separe a massa em duas partes. Abra a primeira parte da massa em um tabuleiro (não precisa untar). Coloque o recheio. Cubra com o restante da massa. Se preferir, pode enrolar o empadão. Leve ao forno preaquecido a 200° C por 15 minutos. Dica: Você pode também modificar o recheio com os ingredientes de que gosta

PÃO DE FORMA DE LIQUIDIFICADOR FOFINHO

Ingredientes 2 xícaras (chá) de leite 2 tabletes de fermento biológico 2 ovos 2 colheres (sopa) de margarina light 4 colheres (sopa) de açúcar 1/2 xícara (chá) de óleo 1 pitada de sal 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de Cereal Matinal NESFIT® triturado Modo de preparo Em um liquidificador, bata o leite, o fermento, os ovos, a margarina, o açúcar, o óleo e o sal. Transfira para um recipiente e junte a farinha de trigo e o Cereal Matinal NESFIT, e misture bem. Despeje em uma forma de bolo inglês (11 cm x 30 cm x 8 cm) untada com óleo. Deixe a massa crescer de 15 a 20 minutos e leve ao forno médio (180°C) preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar.

PÃO CASEIRO DE LIQUIDIFICADOR RÁPIDO

Ingredientes 1 copo de requeijão 200g 2 ovos 2 colheres (sopa) de manteiga derretida 2 colheres (sopa) de açúcar 1 pitada de sal 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento químico em pó Modo de preparo Em um liquidificador, bata bem o requeijão, os ovos, a manteiga, o açúcar e o sal. Em um recipiente, despeje a mistura e junte a farinha peneirada com o fermento. Misture tudo rapidamente. Despeje a massa em forminhas para empadas untadas com manteiga, e asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Desenforme ainda quentes, e coloque os pãezinhos em forminhas de papel. Sirva quente ou frio. Dica: Se desejar, misture à massa, meia xícara (chá) de uvas-passas. • Para fazer esta receita salgada, substitua o açúcar por queijo parmesão ralado ou por uma pitada de sal.

PÃO ITALIANO COM ORÉGANO

Ingredientes ½ copo de leite ½ copo de água 1 tablete de fermento biológico (pode ser o fresco ou seco) 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de sal 1 a 2 colheres (sopa) de orégano 3 colheres (sopa) de óleo Modo de preparo Aqueça a água e dissolva o fermento e ½ xícara (chá) de farinha de trigo, descanse por 30 minutos, ou até crescer. Junte o restante dos ingredientes e sove. Deixe descansar até crescer (coloque a bolinha de massa em um copo com água e aguarde que suba). Molde e deixe descansar por mais 15 minutos. Asse em forno quente até ficar dourado.

LASANHA DE LINGUIÇA DE FRANGO

Ingredientes 1 kg de linguiça de frango para churrasco 400 g de massa para lasanha, da seca mesmo 1 caixa de molho de tomate 1 cebola média picada 1 copo de água 1 tomate 300 g de queijo mussarela 50 g de queijo parmesão 300 ml de molho branco ou bechamel Modo de preparo Tire toda a linguiça da pele, frite bastante por aproximadamente 10 minutos, com um risco fino de óleo. Após bem frita, triture a linguiça frita em um multi-processador. Volte com ela para a panela e acrescente a cebola até que fique frita. Junte o molho de tomate, o tomate (também triturado). Acrescente 1 copo de água para aumentar o volume do molho. Agora, monte a lasanha: em um refratário, coloque molho com linguiça, massa, molho com linguiça, massa, molho branco, queijo mussarela, massa, molho com linguiça, queijo mussarela, molho branco, molho com linguiça e um pouquinho de mussarela com o parmesão. Levar ao forno por 30 minutos, ou ate que o queijo faça uma casquinha. Sirva com arroz branco.

PÃO DE FARINHA DE QUIBE

ngredientes 2 xícaras (chá) de farinha de quibe 1 ovo ½ colher (sopa) de sal 3 colheres (sopa) de fermento fresco 1 xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de açúcar Farinha até dar o ponto da massa Modo de preparo Coloque a farinha de quibe de molho, por 2 horas. Depois desse tempo coe e reserve. Misture o fermento e o açúcar, espere reagir até virar um caldo. Acrescente os demais ingredientes, amasse bem. Forme os pães, depois coloque em formas untadas, próprias para pão e deixe crescer. Leve para assar em forno médio até que fiquem dourados. Dica: Pode acrescentar sementes de gergelim, ou linhaça, ou de girassol. O pão fica úmido, diferente dos pães integrais que costumam ser secos

BOLO FIT CASEIRO DE BANANA COM AVEIA

Ingredientes: 4 ovos ½ xícara de óleo (de milho ou de coco) 2 xícaras de flocos finos de aveia 4 bananas maduras 2 colheres (de sopa) de fermento em pó 1 colher (de chá) de canela (opcional) (Opcional) ½ colher (de chá) de essência de baunilha Modo de preparo: Primeiramente corte as bananas em pedaços pequenos bata-as com os ovos e o óleo. Em seguida leve essa mistura a uma tigela, adicione a aveia, a canela e, se quiser, a essência de baunilha. Misture tudo muito bem. Logo depois adicione o fermento e misture. Por fim coloque a mistura em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por cerca de 35 minutos. Então espere esfriar e sirva.

PARAFUSO REFOGADO COM CALABRESA

Ingredientes Macarrão 500 g de macarrão tipo parafuso 800 ml de água (3 copos grandes) 1 colher (chá) de sal Refogado 1 linguiça calabresa cortada em cubinhos 1 colher (sopa) de margarina com sal 1 alho picado 1/2 cebola pequena picada 1 colher (sopa) de azeite 1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado 1 colher (sopa) de orégano Modo de preparo Prepare o macarrão conforme orientação da embalagem. Para a quantidade acima desta receita, misture o sal com os 500 ml de água e deixe ferver em uma panela de tamanho médio (a água deve cobrir completamente o macarrão). Adicione o macarrão à água e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos, até que a água volte a ferver. O ponto certo do macarrão é al dente, experimente, a massa deve estar macia, e não mole demais. Depois de cozido, escorra bem e reserve (não lave o macarrão com água fria, deixe-o quente). Refogado Em uma frigideira de bordas altas (ou panela de fundo largo), coloque uma colher de sopa de margarina com sal e deixe derreter (até parar de borbulhar). Adicione 1 colher de sopa de azeite, o alho e a cebola, frite-os mas sem deixar que dourem (escureçam) muito. Acrescente o cheiro verde picado (de preferência daqueles desidratados – no pacote se parecem com o orégano) e o orégano, refogue um pouco. Adicione a calabresa picada em cubos (certifique-se de ter retirado a capa de plástico que a envolve) à frigideira e frite-a por aproximadamente 2 minutos. Por fim, misture o macarrão parafuso cozido à frigideira e mexa por aproximadamente 2 minutos, até que o tempero e a calabresa estejam bem misturados à massa. Coloque direto no prato e sirva.

BOLO IDIANO

INGREDIENTES: bolo: 6 ovos 1 ½ xícara de açúcar 1 ½ xícara de farinha de rosca 1/3 de xícara de óleo, +ou- 90ml 1 colher de sobremesa de fermento em pó 1 colher de chá de canela em pó *xícara medidora de 240ml e forma redonda de 28/30cm recheio: 1 lata de leite condensado, 395g 1 gema 2 colheres de sopa de manteiga Modo de preparo Em primeiro lugar pré aqueça o forno na temperatura máxima e unte com óleo e farinha de trigo (usei desmoldante) uma forma redonda com 28cm. Então separe as claras das gemas e na tijela da batedeira bata somente as claras (6 claras) até o ponto de neve. Depois reserve as claras em um prato e na mesma tijela da batedeira (não precisa lavar) coloque as 6 gemas com 1 ½ xícara de açúcar em uma batedeira até misturar bem e virar um creme amarelo clarinho. (veja video). Agora adicione 1 ½ xícara de farinha de rosca, 1/3 de xícara de óleo e a canela e bata até formar uma massa homogênea. Por ultimo junte as claras batidas em ponto de neve e 1 colher de sobremesa de fermento em pó e incorpore aos poucos na massa do bolo com a batedeira na velocidade mínima. Por fim verta a massa em uma forma untada de 28cm, leve ao forno pré-aquecido e nesse momento abaixe a temperatura para 190ºC por aproximadamente 40 minutos ou até a casa inteira ficar cheirando a bolo. Faça sempre o teste do palito: espete um palito limpo e seco no centro do bolo, se o mesmo sair limpo está pronto, senão deixe por mais 5 ou 10 minutos até o palito sair limpo. bolo indiano Espere o bolo amornar e então desenforme e enquanto o bolo assa aproveite para fazer o recheio: Então em uma panela com o fogo baixo, coloque 1 lata de leite condensado, 1 gema peneirada e 2 colheres de sopa manteiga e mexa devagar até desgrudar do fundo, desgrudou desligue o fogo, o ponto deve ser o de um brigadeiro de colher. Depois corte o bolo ao meio e adicione metade do recheio (quente mesmo) entre as duas partes e adicione o restante do recheio como cobertura e finalize polvilhando canela em pó

PIZZA DE FRANGO E BATATA PALHA COM BORDA DE CATUPIRY

Ingredientes Massa 1 kg de farinha de trigo 2 envelopes de 10g de fermento biológico em pó 1 colher (sopa) de sal 4 colheres (sopa) de azeite de oliva ou outro óleo vegetal 3 copos de água Borda 300 g de catupiry Recheio Molho de tomate pronto 1 peito de frango desfiado 1/2 lata de milho verde Tempero verde a gosto Bata palha também a gosto Aproximadamente 400 g de queijo mussarela, ou a gosto Modo de preparo Misture todos os ingredientes, amassando até que a massa solte da mão. Deixe descansar entre 2 a 4 horas, até que dobre de tamanho. Abra a massa com as mãos até formar um disco, nas bordas deste disco, coloque o catupiry, no formato do disco com um distância de 1 cm da borda, após isso feche as bordas, apertando com as mãos. Se utilizar um forno a lenha, asse já recheada por uns 10 minutos. Se utilizar o forno comum caseiro à gás, asse somente a massa por 20 minutos. Retire então do forno, recheie com o molho de tomate o frango, queijo e por último a batata palha e retorne ao forno por mais alguns minutos para assar o recheio. Depois de pronta, regue com um bom azeite de oliva e sirva a seguir.

MACARRÃO COM LINGUIÇA DE FRANGO E CALABRESA

Ingredientes 1 pacote de macarrão tipo talharim 500 g de linguiça de frango 200 g de linguiça tipo calabresa 500 ml de molho de tomate 1 colher (sopa) de mostarda 3 colheres (sopa) de catchup 1 caixinha de creme de leite 3 colheres (sopa) de manteiga Modo de preparo Cozinhe o macarrão al dente e reserve. Derreta a manteiga e acrescente a linguiça de frango cortada em rodelas, deixe cozinhar bem. Acrescente a calabresa e deixe fritar bem, depois escorra a gordura das linguiças. Nesta mesma panela sem a gordura adicione o molho, o catchup, a mostarda e deixe ferver uns 2 minutos. Desligue e acrescente o creme de leite. Misture com o macarrão. Coloque em um refratário e cubra com fatias de queijo. Leve ao forno até derreter o queijo

PIPOCA MANTEIGADA

Ingredientes 1 xícara (chá) de milho para pipoca 1 colher (chá) de sal Raspas de 2 limões Pimenta-do-reino preta moída a gosto 4 colheres (sopa) de manteiga com sal Modo de preparo Faça uma mistura com o sal, as raspas de limão e a pimenta. Em uma pipoqueira, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga, coloque o milho de pipoca, feche a panela e estoure a pipoca. Derreta o restante da manteiga e envolva a pipoca. Junte o sal temperado. Mexa delicadamente e sirva.

FAROFA DE FEIJÃO COZIDO

Ingredientes 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola pequena picada 2 xícaras (chá) de feijão cozido 1 sachê de Alho e Cebola Tostadinhos 2 xícaras (chá) de farinha de milho flocada 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes fatiadas 1 tomate picado 2 colheres (sopa) de salsa picada 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada Modo de preparo Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o feijão cozido e o tempero e misture bem. Acrescente a farinha de milho e refogue, mexendo sempre. Adicione as azeitonas, o tomate, a salsa e a cebolinha, misture e sirva.

PANQUECA FIT SIMPLES

Ingredietes leite desnatado – 1 e meia xícara aveia em flocos finos – 1 xícara sal – 1 colher de chá 2 ovos azeite para untar Preparo Apenas bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uniforme. Depois unte uma frigideira com o azeite e despeje parte da massa. Asse dos dois lados até dourar. Recheio como desejar.

PÃO DE AVEIA DE FRIGIDEIRA

Ingredientes: 1 ovo 2 colheres (sopa) cheias de farinha de aveia (ou bata no liquidificador a aveia até ficar fina) 1 colher (chá) de sementes (gergelim, chia ou linhaça) ½ colher (chá) de fermento Sal a gosto Azeite para untar Modo de Preparo: Misture bem todos os ingredientes. Aqueça uma frigideira pequena e coloque um fio de azeite, transfira a massa, abaixe o fogo e tampe. Deixe assar até a massa ficar firme e então vire para dourar do outro lado. Sirva em seguida. Dica: Pode abrir no meio e rechear como desejar, queijos, geléia sem açúcar, banana e pasta de amendoim, manteiga…

BOLO DE LARANJA FIT

INGREDIENTES ✔️4 ovos ✔️1 xícara de açúcar demerara ou o equivalente de adoçante culinário ✔️1/2 xícara de óleo (usei meio a meio, azeite e óleo de coco) ✔️1 xícara de suco de laranja natural ✔️2 xícara de mix de farinha sem glúten ou farinha de aveia (nos mercados já tem mix de farinha sem glúten aos montes) ✔️Raspas das cascas das 2 laranjas ✔️1 colher de sopa cheia de fermento em pó MODO DE PREPARO 1. Bata no liquidificador por 1min os 4 primeiros ingredientes. 2. Em outro recipiente despeje a mistura líquida na farinha usando um fuet ou colher de pau para misturar. 3. Após incorporar, adicione as raspas da laranja e o fermento. Misture até ficar homogênea. 4. Pronto, agora é só untar a forma com óleo, enfarinhe com a farinha do bolo ou açúcar demerara. 5. Forno a 180° por uns 35min. Você pode salpicar açúcar por cima do bolo ainda morno.

ESFILHA ABERTA DE CARNE

Ingredientes MASSA 500 g de farinha de trigo 2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar 10 g de sal 1 tablete (15 g) de fermento biológico fresco 1 1/4 xícara (300 ml) de água morna 2 2/3 colheres (sopa) (40 ml) de óleo de girassol 1/4 de xícara (34 g) de farinha de trigo, para polvilhar RECHEIO E FINALIZAÇÃO 250 g de patinho moído 1 tomate italiano pequeno (100 g), sem sementes, picado 1/2 cebola média (70 g), picada 1 1/2 colher (sopa) (23 ml) de suco de limão Taiti 1/2 colher (chá) (2 g) de pimenta síria sal a gosto Passo a passo MASSA 1) Na tigela da batedeira, misture a farinha, o açúcar e o sal. 2) Em outra tigela, dissolva o fermento na água e depois junte o óleo. 3) Aos poucos, vá despejando a mistura líquida na tigela da batedeira e bata por uns 20 minutos, ou até formar uma massa homogênea. 4) Transfira a massa para a bancada ligeiramente polvilhada com farinha, cubra e deixe descansar por 20 minutos. 5) Divida a massa em porções de mais ou menos 45 g, boleie cada uma, cubra e deixe descansar por mais 20 minutos. RECHEIO E FINALIZAÇÃO 6) Coloque todos os ingredientes numa tigela, misture bem e acerte o tempero. 7) Abra cada porção de massa com as mãos formando um disco de bordas mais altas que o centro e espalhe o recheio por cima. 8) Disponha as esfihas em assadeiras ligeiramente polvilhadas com farinha, deixe descansar por mais uns 15 a 20 minutos e enquanto o forno aquece a 220°C. 9) Asse as esfihas até que as bordas estejam ligeiramente douradas. 10) Sirva quente.

CARNE LOUCA

Ingredientes 2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo girassol 300 g de coxão mole, coxão duro, patinho, músculo ou outro corte que preferir, em cubos 4 batatas Monalisa pequenas (270 g), picadas 1 cenoura média (165 g), picada 1 chuchu (280 g), picado 1 folha de louro (1 g) 2 cebolas médias (300 g), picadas 4 dentes de alho (20 g), picados 4 tomates Débora (600 g), sem sementes, picados 1 xícara (240 ml) de água, aproximadamente 1/8 de colher (chá) (1 g) de sal Passo a passo 1) Aqueça o óleo na panela de pressão e doure a carne sem mexer muito. 2) Junte os vegetais e a água e cozinhe na pressão por 30 minutos. Como os vegetais irão liberar líquido durante o cozimento, não é necessário cobrir a carne com água. 3) Retire a pressão, destampe a panela, mexa com colher de pau para desfazer os pedaços de carne e deixe apurar um pouco o caldo. 4) Tempere com o sal e sirva com arroz.

MACARRÃO DE ALHO E SARDINHA

ta de Macarrão com molho de alho e sardinha Por Andreia Lima Compartilhe no Facebook Ingredientes 1 pacote de macarrão espaguete (500 g) 6 colheres (sopa) de alho picado 2 latas de sardinha 1 lata de creme de leite Modo de preparo Cozinhe o macarrão e reserve. Frite levemente o alho no óleo da sardinha. Desligue o fogo e junte a sardinha devidamente limpa e amassada e o creme de leite. Tempere com sal a gosto e misture ao macarrão.

EMPADÃO DE CALABRESA

Ingredientes 700g de farinha de trigo 250ml de óleo 750ml de leite 3 ovos 1 colher (chá) de sal 4 colheres (sopa) de queijo ralado 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de fermento em pó Recheio 500g de calabresa cortada em cubos 1 tomate maduro cortado em cubos 1 lata de milho verde Modo de preparo Recheio Junte todos os ingredientes e reserve. Massa Coloque todos os ingredientes (exceto a farinha) no liquidificador. Bata tudo com a tampa aberta e acrescente a farinha. Coloque metade da massa em uma assadeira untada, despeje todo o recheio e cubra com o restante da massa. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

BOLO PARA DIABÉTICOS SIMPLES

Ingredientes: 4 bananas 1 xícara de flocos finos de aveia 2 ovos grandes (ou 3 pequenos) 1 colher (sopa) de fermento em pó químico Modo de Preparo: Escolha 4 bananas bem madurinhas, aquelas que já estão quase estragando na sua fruteira. Amasse-as bem com um garfo, até virar um purê, transfira para um recipiente; Adicione os ovos e misture bem com um batedor de arames até incorporar. Ou bata tudo em um liquidificador. Junte o flocos de aveia e bata novamente; Acrescente o fermento e misture delicadamente; Unte e enfarinha uma forma média, despeje a massa e leve para assar. Asse em forno preaquecido a 180° C por cerca 35 minutos, faça o teste do palito; Desligue o forno, abra a porta do forno e espere 10 minutos. Depois desenforme com cuidado. Prontinho, agora é só servir. Ele pode ser armazenado fora da geladeira por 2 dias, e dentro da geladeira por até 4 dias. Se em sua cidade estiver muito quente, não deixe fora da geladeira.

BOLO DE CAFÉ E CHOCOLATE COM BISCOITO

Ingredientes: 1 ovo 1 xícara de açúcar 1 xícara de leite 1/3 xícara de óleo 1 colher de essência de baunilha 2 xícaras de farinha de trigo ½ xícara de chocolate em pó 1 colher de café solúvel 1 colher de fermento químico 2 xícaras de doce de leite 1 xícara e meia de ganache de chocolate meio amargo 1 pacote de biscoito Gufs sabor chocolate Modo de Preparo: Comece batendo o ovo com o açúcar. Adicione o leite, o óleo e a baunilha. Depois, junte a farinha, o chocolate em pó, o café e o fermento. Coloque em uma forma untada e deixe assar por 25 minutos. Depois de frio, misture o doce de leite com a ganache e os biscoitos partidos. Coloque por cima do bolo e serva.

PÃO LOW CAB

Ingredientes 1 colher de café de fermento em pó; 1 ovo grande; ½ colher de sopa de psyllium; 1 colher de sopa de farinha de amêndoas; 1 colher de sopa de farinha de linhaça; Sal a gosto e água. Modo de Preparo Misture todos os ingredientes, com exceção do fermento. Acrescente o fermento por último e misture-o com cuidado. Despeje essa mistura em uma frigideira, leve ao fogo baixo, tampe e deixe cozinhar até ficar firme. Vire e doure de ambos os lados. Depois você pode cortá-lo ao meio e adicionar o recheio desejado.

SALADA DE TILÁPIA

Ingredientes: 700 g de filé de tilápia 1 colher de sopa de suco de limão Folhas verdes Sal e pimenta do reino a gosto Salada Cenoura Farinha de milho fina quanto bastar Cebolas roxas e outros ingredientes que preferir Modo de preparo: Primeiramente corte o peixe em pedaços, guarneça com o suco de limão, sal, e pimenta do reino durante dez minutos. Logo depois passe na farinha de milho fina, retire o excesso e frite em uma fritadeira elétrica ou asse no forno até dourar. Em seguida escorra bem e sirva com a salada.

BOLO COM RECHEIO DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes 3 ovos 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar 1 vidro de leite de coco (200ml) 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1/2 xícara (chá) de óleo 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó químico Óleo e farinha de trigo para untar Raspas de chocolate ao leite para decorar Recheio 1 colher (sopa) de maisena 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir) 1 lata de leite condensado Cobertura 200g de chocolate meio amargo picado 1 lata de creme de leite 1/2 lata de leite condensado Modo de preparo Para o recheio, em uma panela, dissolva a maisena no leite, acrescente o leite condensado e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Para a massa, bata no liquidificador os ovos, o açúcar, o leite de coco, a farinha e o óleo até homogeneizar. Acrescente o fermento e misture com uma colher. Despeje metade da massa em uma assadeira de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada. Espalhe o recheio às colheradas e cubra com a massa restante. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar e desenforme. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e o leite condensado e cubra o bolo. Sirva gelado ou em temperatura ambiente decorado com raspas de chocolate

BOLO DE LARANJA CREMOSO

Ingredientes 1 laranja com casca picada, sem a parte branca do meio 1 xícara (chá) de óleo 3 ovos 1 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Calda de laranja 1 xícara (chá) de suco de laranja 1/2 xícara (chá) de açúcar Recheio 10 bolas de sorvete de creme Modo de preparo Unte e enfarinhe uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro. Bata no liquidificador, a laranja e o óleo. Acrescente os ovos e o açúcar e continue batendo. Junte a farinha, o fermento e bata até ficar homogêneo. Coloque na fôrma reservada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Reserve até esfriar e desenforme. Para a calda, misture o suco de laranja com o açúcar e cozinhe por 15 minutos, ou até formar uma calda rala e reserve. Corte uma tampa do bolo com espessura de um dedo. Coloque-o na mesma fôrma utilizada, forrada com filme-plástico. Cave o bolo com cuidado para não furar a lateral ou o fundo. Reserve o miolo. Misture as bolas de sorvete de creme com o miolo do bolo. Coloque a mistura no bolo e cubra com a tampa reservada. Cubra com filme-plástico e leve ao congelador por 4 horas. Desenforme, cubra com a calda de laranja e sirva em seguida.

BOLO DE LIQUIDIFICADOR COM CHOCOLATE E CAFÉ

Ingredientes Massa 3 ovos 2 xícaras (chá) de açúcar ½ xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de café forte e morno ½ xícara (chá) de chocolate em pó 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento químico em pó Calda ½ xícara (chá) de chocolate em pó ½ xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de açúcar 1 lata de creme de leite Modo de preparo Massa No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, o café e o chocolate. Misture a farinha e o fermento peneirados. Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro, untada. Leve ao forno, preaquecido, por 50 minutos ou até, que espetando um palito, ele saia seco. Deixe esfriar, desenforme e corte o bolo em três discos. Calda Em uma panela, misture o chocolate em pó, o leite e o açúcar. Deixe ferver, desligue o fogo e misture o creme de leite. Umedeça os discos de bolo com a calda e cubra com a calda restante

BOLO DE CHOCOLATE FIT

INGREDIENTES 4 ovos 2 xícaras de farinha de aveia 1 xícara de cacau em pó (sem adição de açúcar) 1 xícara de açúcar mascavo 1/2 xícara de óleo de coco 1 xícara de leite de coco 1 colher de sobremesa de fermento em pó MODO DE PREPARO 1) Pré-aqueça o forno a 180ºC. 2) Bata no liquidificador o açúcar, ovos, leite de coco e óleo de coco. 3) Depois adicione o cacau em pó e bata novamente. 4) Coloque a massa em uma tigela grande e acrescente farinha de aveia, sempre misturando aos poucos. 5) Adicione o fermento, misturando delicadamente até ficar incorporado. 6) Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e farinha, e depois leve-a ao forno por aproximadamente 40 minutos. Obs: O tempo de cozimento vai depender da potência do seu forno, por isso, preste bastante atenção. 7) Depois de pronto, desenforme e pode se servir

BOLO DE DOCE DE LEITE E QUEIJO

Ingredientes 1 lata de doce de leite cremoso (400g) 4 ovos 1/4 xícara (chá) de margarina derretida 1/2 xícara (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de fermento em pó 1 xícara (chá) de queijo de minas frescal em cubos Margarina e farinha de trigo para untar Modo de preparo No liquidificador, bata o doce de leite, os ovos, a margarina, o açúcar e a farinha até ficar cremoso. Adicione o fermento e bata apenas para misturar. Coloque o queijo e misture para incorporar. Despeje em uma fôrma de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.

BOLO DE COCO COM BRIGADEIRO

Ingredientes 3 ovos 1 vidro de leite de coco (200ml) 1/2 xícara (chá) de fécula de batata 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1/3 xícara (chá) de óleo 1 colher (sopa) de fermento em pó Óleo e farinha de trigo para untar Recheio 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de manteiga 4 colheres (sopa) de chocolate em pó Margarina para untar Modo de preparo Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate. Leve ao fogo baixo, mexendo até soltar do fundo da panela. Despeje em um prato untado e deixe esfriar. Modele brigadeiros com as mãos untados. Reserve. Bata no liquidificador os ovos, o leite de coco, a fécula, o açúcar, a farinha e o óleo até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture. Despeje em uma fôrma de 30x22cm untada e enfarinhada. Espalhe o brigadeiro por cima e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Retire, deixe esfriar, corte em pedaços e sirva.

MASSA FOLHADA

Ingredientes 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (chá) de sal 3/4 xícaras (chá) de água gelada. Farinha de trigo para polvilhar 200 g de manteiga bem gelada Modo de preparo Coloque a farinha e o sal sobre uma superfície de trabalho, formando um montinho. Faça um buraco no meio e vá colocando água gelada, misturando até obter a consistência de uma massa. Trabalhe muito bem com as mãos e depois leve a massa para a geladeira. Deixe por cerca de 30 minutos. Abra a massa numa superfície ligeiramente polvilhada com farinha de trigo, até formar um retângulo. Cubra com a manteiga gelada partida em pedaços e amassada. Alise a manteiga com uma espátula. Dobre de um lado da massa para o meio e depois o outro lado por cima do primeiro, formando 3 camadas. Leve à geladeira por 15 minutos. Retire da geladeira e coloque sobre uma superfície polvilhada com farinha, com o lado estreito virado para você. Abra novamente a forma em retângulo. Dobre novamente da mesma maneira até obter 3 camadas. Com a espátula faça uma marca indicando que a massa já foi aberta uma vez. Leve a geladeira por mais 15 minutos. Repita todo esse processo por mais 3 vezes. Rendimento:300 g

CARNE ASSADA COM MASSA FOLHADA

Ingredientes 1 colher (sopa) de óleo 600g de músculo em cubos 1 xícara (chá) de água 1 cebola em cubos 4 colheres (sopa) de extrato de tomate 1 cenoura em cubos Sal e pimenta-do-reino a gosto 1 lata de ervilha escorrida 1 disco de 30cm de diâmetro de massa folhada Requeijão cremoso para acompanhar Modo de preparo Aqueça uma panela de pressão com o óleo e doure os cubos de carne. Despeje a água, tampe e cozinhe por 30 minutos, depois de iniciada a pressão. Retire a pressão, abra a panela, escorra a água e reserve a carne. Em uma panela, refogue a cebola, o extrato e a cenoura por 10 minutos. Adicione a carne, tempere com sal e pimenta, junte a ervilha e espalhe em um refratário médio. Cubra com a massa folhada previamente furada com um garfo. Faça um círculo no centro com 3cm de diâmetro e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar. Se desejar, sirva acompanhada de requeijão.

GELEIA DE DAMASCO

Ingredientes 150g de damascos secos picados 2/3 xícara (chá) de açúcar 100ml de água 1 limão (suco) Modo de preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve a mistura para o Fervedor Rochedo Smart e cozinhe até engrossar e ficar na textura de geleia (aproximadamente 10 a 15 minutos). Espere esfriar para guardar na geladeira

BOLO DE CAFÉ FOFINHO

Ingredientes 4 ovos (200g) 120 ml de leite integral morno 1 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo (210 g) 1 xícara + 3 colheres (sopa) de açúcar (210g ) 1 colher (sobremesa) de baunilha ( 7ml) 4 colher (sopa) de café solúvel (30g) 1 colher (sobremesa) de fermento em pó (7 g) Modo de preparo Em uma batedeira coloque os ovos e açúcar e bata por 5 minutos em velocidade média. Adicione o óleo e a baunilha, bata mais 1 minutos, desligue a batedeira. Dissolva o café solúvel no leite integral marajoara e adicione a massa intercalando com a farinha e o fermento. Mexa com ajuda de um fouet. Leve para assar em forno preaquecido a 170/180° por 45 minutos. Desenforme ainda morno.

CHURRASCO COM COXINHA DA ASA

Ingredientes 500g da coxinha da asa Sal Pimenta-do-reino 1/2 xícara (chá) de molho de soja 3 colheres (sopa) de mostarda Modo de preparo Tempere a coxinha da asa com todos os ingredientes e misture para levar à grelha

COXINHA COM MAIONESE

Ingredientes 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite 1 cubo de caldo de galinha 4 colheres (sopa) de maionese 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 ovos batidos 1 xícara (chá) de farinha de rosca Óleo para fritar Recheio 1 peito de frango (500g) 1 xícara (chá) de água Cheiro-verde picado e sal a gosto 1 cebola média picada 1 colher (sopa) de óleo 2 dentes de alho picado 2 tomates picados Modo de preparo Cozinhe o peito de frango na água, sal e metade da cebola. Escorra e desfie o frango. Em uma panela, coloque o óleo, a cebola restante, o alho e deixe dourar. Acrescente os tomates, o frango, cheiro-verde e refogue por 5 minutos. Para a massa, leve ao fogo 2 xícaras (chá) de leite, o caldo de galinha e a maionese até ferver. Acrescente a farinha, misture até soltar do fundo da panela e deixe esfriar. Abra a massa, recheie e modele as coxinhas. Passe no ovo misturado com o leite restante e na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente até dourar.

SALADA DE MAIONESE PORTUGUESA

Ingredientes 3 batatas cozidas e picadas 1 xícara (chá) de presunto picado 1 xícara (chá) de queijo muçarela picado 3 tomates sem sementes picados 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada 2 colheres (chá) de orégano 1 colher (sopa) de sal 1 colher (chá) de pimenta-do-reino Ovos cozidos e salsa picados para decorar Creme 3 ovos cozidos 1 cebola picada 1 xícara (chá) de azeite Modo de preparo Em uma tigela, misture a batata, o presunto, o queijo, os tomates, a azeitona, o orégano, o sal e a pimenta. Reserve. Para o creme, no liquidificador, bata os ovos cozidos, a cebola e vá despejando o azeite, aos poucos, sem parar de bater até formar a maionese. Despeje sobre a salada, misture, decore com ovos cozidos e salsa. Leve à geladeira por 3 horas e sirva.

LEITE CONDENSADO CASEIRO DIET

Ingredientes 400 gramas: Leite desnatado em pó; 2 colheres de sopa: Adoçante culinário em pó; 1 colher de sopa: Creme vegetal sem sal; 250 mililitros: Água quente. Receita de Leite Condensado Caseiro Diet Modo de preparo Coloque no liquidificador a água quente, o creme vegetal, o leite em pó e o adoçante. Bata por 5 minutos ou até dar a consistência de leite condensado. Transfira para um recipiente e espere esfriar, leve à geladeira por no mínimo 4 horas, mantenha sempre fechado e dentro da geladeira. O leite condensado caseiro vai ficar mais encorpado à medida que for esfriando. Renderam cerca de 680 gramas. Utilize o Leite Condensado Caseiro Diet em receitas

PÃO CASEIRO DE MASSA MOLE

Ingredientes: – 360ml de Leite; – 2 col. (sopa) manteiga ou margarina sem sal; – 2 ovos; – 3 xic. (chá) farinha de trigo sem fermento; – 2 col. (sopa) açúcar; – 1 col. (sobremesa) de sal; – 1 col. (sopa) fermento biológico seco; MAODO DE PREPARO Aqueça o leite com a manteiga até que ela derreta, mas se ficar quente demais, espere esfriar para usar na receita. Tem que estar morno, se colocar muito quente estraga o fermento. Junte todos os ingredientes secos. Faça uma cova no meio e acrescente o ovo e os líquidos. Misture tudo. Fica uma massa mole, feito as massas de bolo. Coloque essa massa para descansar por 30 minutos. Eu costumo colocar um recipiente c/ água recém-fervida no micro-ondas ou forno com a massa junto (veja no vídeo). O calor e a umidade da água que foi aquecida ajuda a massa a crescer, principalmente em dias frios. Depois de 30 minutos a massa vai dar uma leve crescida (não chega a dobrar de volume). Coloque em uma forma untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha. Uso a forma de bolo inglês, a minha mede 10 X 24cm, mas poderia ser um pouco maior, já que ele cresce muito acima dela. Preaqueça o forno 180ºC por 5 a 10 minutinhos. Coloque a massa para assar. O tempo vai variar conforme a marca do forno, mas em geral é de 30 a 45 minutos (fique de olho e só abra o forno após 30 minutos para o pão não murchar).

PÃO RÁPIDO E AMANTEIGADO FEITO COM FERMENTO DE BOLO

Ingredientes: 3 xícaras de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento químico 2 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de sal Erva-doce a gosto (opcional) 3 ovos 200 ml de leite 100 g de manteiga em temperatura ambiente Modo de fazer: Aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de aproximadamente 23cm x 13cm. Em uma tigela misture a farinha, o fermento, o açúcar, o sal e a erva-doce. Reserve. No liquidificador ou na jarra do mixer, coloque os ovos, o leite e a manteiga e bata apenas para obter um creme uniforme. Então, misture os ingredientes líquidos aos secos e misture bem. Espalhe a massa na forma preparada, a massa fica bem firme e grudenta, então você pode umedecer os dedos e alisar a superfície. e leve para assar por aproximadamente 35 minutos a 180°C. A superfície do pão deve ficar dourada. Deixe o pão esfriar um pouco, retire da forma e deixe esfriando sobre uma grade.

PÃO DE LIQUIDIFICADOR INTEGRAL E COM AVEIA SEM SOVA

Ingredientes 1 ovo ¼ xícara de óleo de girassol 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo 350ml de leite morno 4 colheres (sopa) de aveia em flocos médios 5g de fermento biológico seco (1/2 colher sopa) 1 colher (café) de sal Sementes (girassol, abóbora, gergelim linhaça) opcional 3 xícaras rasas de farinha de trigo integral (330g) Modo de fazer: Unte uma forma de aproximadamente 25cm x 10cm. Em uma panela coloque a aveia 150ml do leite, leve ao fogo baixo até ferver. Você vai obter uma espécie de mingau, desligue e deixe esfriando. No liquidificador coloque o ovo, o óleo, o açúcar mascavo e o restante do leite (200ml) e bata para obter uma mistura homogênea. Coloque o conteúdo do liquidificador em uma tigela, adicione o mingau em temperatura ambiente e mexa bem. Então acrescente o fermento e as sementes (coloquei uma colher de chá de cada) e misture. Adicione gradualmente as duas primeiras xícaras de farinha mexendo com uma espátula.. Depois de envolver bem os ingredientes, adicione o sal, mexa e comece a acrescentar o restante da farinha, a massa fica grudenta, mole mas não líquida. A quantidade pode variar de acordo com o tamanho do ovo e tipo de farinha, no meu caso, usei exatamente a quantidade indicada na receita. Transfira a massa para a forma preparada, cubra com filme plástico ou um pano e leve para crescer em local fechado por 45 minutos, ela cresce, mas não dobra de volume. Se desejar, polvilhe mais sementes na superfície e leve o pão ao forno preaquecido a 180°C por 30 a 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha.

QUIBE DE MICRO-ONDAS

INGREDIENTES Água quente, o suficiente 2 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadas Sal a gosto ¼ colher (chá) de pimenta-síria 4 colheres (sopa) de azeite de oliva Manteiga para untar o refratário 1 cebola média picada 250g de trigo para quibe 500g de patinho moído MODO DE PREPARO Coloque o trigo de molho na água quente por aproximadamente 30 minutos. Esprema-o bem. Misture todos os ingredientes no trigo. Espalhe a mistura em um refratário untado, regue com o azeite de oliva e leve ao forno de micro-ondas por 12 minutos na potência alta. Deixe descansar por 5 minutos e sirva.

TORTA DE MANDIOCA COM CARNE

Ingredientes 1,2kg de mandioca descascada em pedaços e cozida 1 xícara (chá) de leite quente 1 colher (sopa0 de manteiga 1 ovo 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo Sal e pimenta-do-reino a gosto 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar Recheio 1 colher (sopa) de manteiga 1 cebola grande picada 3 dentes de alho picados 600g de músculo cozido e desfiado 2 tomates maduros sem pele e sem sementes em cubos Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto 1 xícara (chá) de requeijão tipo catupiry Modo de preparo Passe a mandioca quente pelo espremedor, junte o leite, a manteiga e misture. Adicione o ovo, a farinha, sal, pimenta e misture. Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio e refogue a cebola e o alho. Acrescente a carne, os tomates e refogue. Retire do fogo e tempere com sal e pimenta. Espalhe metade da massa em um refratário médio, o refogado e o requeijão. Cubra com a massa restante, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.

BOLO DE BRIGADEIRO QUENTE

Ingredientes 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 1 xícara (chá) de água morna 4 ovos 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1/3 de xícara (chá) de óleo 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar 2 colheres (chá) de fermento em pó Óleo e farinha de trigo para untar 50g de chocolate granulado para polvilhar Calda 1 lata de leite condensado 200g de chocolate meio amargo picado 1 colher (sopa) de maisena 1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir) 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina Modo de preparo Para a calda, em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado, o chocolate picado, a maisena, o leite e a manteiga, mexendo, por 12 minutos ou até o chocolate derreter e obter um creme homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar. Dissolva o chocolate em pó na água morna e bata no liquidificador com os ovos, a farinha, o óleo e o açúcar até homogeneizar. Coloque em uma tigela, adicione o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma fôrma de 30cm de diâmetro forrada com papel-manteiga untado e enfarinhado. Despeje a calda às colheradas sobre a massa ainda crua. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até crescer levemente e a massa firmar. Deixe amornar e sirva em fatias polvilhado com chocolate granulado

TORTA SAUDÁVEL DE SARDINHA

Ingredientes 1 copo de iogurte natural (200g) 1 xícara (chá) de leite 1 xícara (chá) de óleo de canola 3 ovos 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Sal a gosto Margarina e farinha de trigo para untar Recheio 2 latas de sardinha em molho de tomate picadas 2 xícaras (chá) de brócolis cozido 2 tomates picados 1 cebola em rodelas Sal e pimenta-do-reino a gosto Azeite a gosto para regar Modo de preparo No liquidificador, bata os ingredientes da massa e coloque em uma fôrma de 30x22cm untada e enfarinhada. Misture os ingredientes do recheio em uma tigela e espalhe sobre a massa. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos. Retire do forno, regue com azeite.

PÃO DE MEL DE CENOURA

Ingredientes 3 cenouras 4 ovos (claras e gemas separadas) 1 xícara (chá) de óleo 2 xícaras (chá) de açúcar 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó 400g de chocolate ao leite fracionado picado Margarina e farinha de trigo para untar Recheio 1 lata de leite condensado 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de cacau em pó 2 colheres (sopa) de creme de leite Modo de preparo Bata no liquidificador as cenouras picadas, o óleo, as gemas e o açúcar até homogeneizar. Reserve. Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Coloque a mistura do liquidificador em uma tigela e acrescente a farinha aos poucos, mexendo com uma colher. Adicione as claras em neve e, por último, o fermento. Despeje em uma fôrma redonda média, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. À parte, para o recheio de brigadeiro, em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga, o cacau e mexa até o cacau dissolver. Acrescente o creme de leite e leve ao fogo baixo até começar a borbulhar e começar a desgrudar do fundo da panela. Reserve. Para montar os pães de mel, utilize um cortador redondo e corte círculos da massa. Corte cada um ao meio, horizontalmente, e recheie com o brigadeiro reservado. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas. Com o auxílio de um garfo, banhe os pães de mel no chocolate, coloque sobre uma superfície forrada com papel-manteiga e deixe secar.

MASSA DE PIZZA

Ingredientes 1kg de farinha 375ml de água (igual a 3 xícaras) 125ml de leite (igual a 1xícara) 25g de fermento biológico 1 pitada de sal 1 pitada de açúcar 1/2 colher (sopa) de óleo Modo de preparo Misture em uma tigela, 375ml de água, 125ml de leite, 25g de fermento, meia colher (sopa) de óleo, uma pitada de sal e açúcar. Acrescente 1kg de farinha, mexa até virar uma massa. Divida em seis partes e deixe descansar por 20 minutos. Abra os discos e asse no forno por 15 minutos. Depois é só acrescentar o recheio e levar ao forno por mais 10 minutos.

PIZZA DE MUSSARELA COM ATUM

Ingredientes 1 disco de massa de pizza Recheio 1 xícara (chá) de molho de tomate de sua preferência 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado 1 lata de atum escorrido (340g) 1 cebola em rodelas 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas Orégano a gosto Modo de preparo Sobre a massa de pizza, espalhe o molho de tomate, a mussarela, o atum, a cebola, a azeitona e o orégano. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar e derreter a mussarela. Retire do forno e sirva em seguida.

PIZZA INVERTIDA

Ingredientes 1 colher (chá) de fermento biológico 1/2 xícara (chá) de água morna 1 colher (sopa) de azeite 1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo 1 cebola grande em fatias 2 tomates fatiados 300g de mussarela ralada Orégano a gosto Óleo para untar Modo de preparo Para a massa, dissolva o fermento na água morna, junte o azeite e a farinha aos poucos, sovando até soltar das mãos. Cubra e deixe descansar 15 minutos. Unte uma assadeira redonda para pizza, arrume as fatias de cebola, tomate e a mussarela. Abra a massa com um rolo e ajeite sobre o recheio. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até a massa dourar. Desenforme sobre um prato, polvilhe o orégano e sirva em seguida.

PIZZA ENROLADO DE CALABRESA

Ingredientes 1 xícara (chá) de água 1 ovo 1 tablete de fermento biológico fresco (15g) 1 colher (café) de sal 2 colheres (café) de açúcar 2 colheres (sopa) de óleo 3 xícaras (chá) de farinha de trigo Farinha de trigo para enfarinhar Recheio 2 gomos de linguiça calabresa em rodelas 2 colheres (sopa) de óleo 1 cebola em rodelas 3 colheres (sopa) de molho de tomate 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado 2 tomates em rodelas 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas Orégano a gosto Modo de preparo No liquidificador, bata a água, o ovo, o fermento, o sal, o açúcar, o óleo e metade da farinha por 2 minutos. Transfira para uma tigela, adicione a farinha de trigo, aos poucos, sovando até formar uma massa lisa e macia. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 30 minutos. Para o recheio, frite a calabresa no óleo até dourar, adicione a cebola e refogue rapidamente. Reserve. Abra a massa com um rolo em uma superfície lisa e enfarinhada até formar um retângulo grande. Distribua sobre a massa, o molho de tomate, a mussarela, a calabresa reservada, o tomate, as azeitonas e orégano. Enrole como um rocambole e coloque em uma fôrma grande enfarinhada. Polvilhe com orégano e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.

LEITE CONDENSADO SEM AÇÚCAR

Ingredientes 1 xícara de leite em pó desnatado 1/2 xícara de adoçante culinário 1 colher (sopa) rasa de margarina light 1/2 xícara de água fervente Modo de Preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 5 minutos. Deixe esfriar e guarde na geladeira.

TORTA DE FRANGO COM LEGUMES

Ingredientes da massa: 1 e ½ xícara de frango cozido e desfiado; 1 cebola média picada; 2 colheres de sopa de margarina; 1 tomate picado sem a pele e sem as sementes; 1 cenoura grande ralada; 1 lata de seleta de legumes com milho, batata e ervilha; ¼ de xícara de chá de água da seleta de legumes; 1 colher de sopa de amido de milho; ½ xícara de chá de salsinha picada. Modo de preparar: Antes de mais nada coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata bem, depois deixe de lado. Pré aqueça o forno com fogo alto, unte bem uma forma refratária, polvilhe com farinha e deixe de lado. Modo de preparar o recheio: Em segundo lugar coloque em uma panela a margarina e refogue a cebola, acrescente o frango e cozinhe por alguns minutos, junte o tomate e a cenoura e cozinhe um pouco mais, acrescente seleta de legumes e tempere. Logo depois Dissolva o amido de milho na água da seleta e acrescente ao recheio mexendo sempre para não embolar, até dar liga a mistura. Retire do fogo e então misture salsinha picada. Assim pegue a forma e coloque metade da massa, logo depois coloque o recheio espalhando uniformemente e depois cubra com o restante da massa. Então leve ao forno para assar por 35 minutos ou até dourar.

PÃO DE LINGUIÇA E AZEITONA

Ingredientes 1 e 1/2 xícaras (chá) de leite 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de óleo 1/2 colher (sopa) de orégano 2 colheres (sopa) de flocos de cebola, alho e salsinha desidratados 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 pacotinho de fermento biológico seco instantâneo Recheio 500 g de linguiça calabresa fresca 100 g de azeitona verde picada Modo de preparo Adicione os ingredientes da massa na assadeira da máquina, na ordem em que aparecem na receita. Coloque a assadeira na máquina e selecione para apenas fazer a massa. Recheio Retire a pele da linguiça, pique e em uma frigideira frite levemente, adicione no final as azeitonas. Deixe esfriar. Depois que o ciclo da máquina de pão estiver completo, retire a massa, abra, espalhe o recheio frio, enrole com cuidado como um rocambole fechando as pontas, deixe descansar em uma assadeira por 15 minutos. Pincele 1 gema na superfície do pão e polvilhe parmesão ralado a gosto. Leve para assar em forno convencional, preaquecido a 200°, por 40 minutos, ou até que fique bem dourado.

PÃO DE CALABRESA NA PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes 25 g de fermento biológico 1 cubinho caldo bacon 2 ovos 1 colher (sobremesa) de açúcar 1 colher (chá) rasa de sal 350 ml de leite morno 125 ml de óleo de soja 2 colheres (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 kg de farinha de trigo 200 g de linguiça calabresa Modo de preparo Corte a linguiça em cubinhos pequenos, frite-a em uma frigideira teflon para não grudar, não precisa colocar óleo. Depois de frita deixe esfriar e reserve. Bata no liquidificador os 6 primeiros ingredientes, despeje em um recipiente grande, adicione a farinha de trigo aos poucos, até que a massa se desprenda das mãos. Sove a massa por 5 minutos, depois acrescente a calabresa, amasse até que a calabresa se distribua por toda a massa. Unte com manteiga uma panela de pressão de 7,5 litros, sem o pino da pressão, acomode a massa, tampe a panela, deixe descansar até que dobre de tamanho. Leve ao fogo baixo por 40 minutos, depois destampe, vire o pão e volte ao fogo por mais 15 minutos. Retire da panela, deixe esfriar e sirva.

PÃO DE LIQUIDIFICADOR COM QUEIJO PARMESÃO

Ingredientes 2 ovos 2 colheres (sopa) de manteiga 2 xícaras (chá) de leite 1 envelope de fermento para pão 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) de queijo ralado 1 colher (chá) de sal 1 colher (sopa) de açúcar Manteiga e queijo ralado para polvilhar Modo de preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 5 minutos. Coloque a massa em uma forma untada e deixe descansar por 1 hora, até a massa dobrar o volume. Leve ao forno preaquecido por 30 minutos. Tire do forno, passe manteiga por cima e polvilhe queijo ralado

CALDA DE CHOCOLATE FIT/ LOW CARB

Ingredientes: 100 ml de leite de coco (ou aveia) 2 colheres (sopa) de cacau em pó 1 colher (sopa) cheia de açúcar mascavo (ou adoçante stevia/eritritol para ser low carb) Modo de Preparo: Coloque tudo dentro de um potinho que possa ir ao microondas. Depois é só você levar para o microondas por 2 minutos. Misture a calda a cada 30 segundinhos para que ela engrosse. Está pronta a sua calda de chocolate fit. DICA:Se você preferir uma calda mais grossa, leve a geladeira até que obtenha a consistência desejas, eu chego a deixar 3 horas, fica igual a um recheio!

BOLO DE CACAU COM AVEIA DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES 3 ovos 1/2 xícara de óleo de coco ou outro óleo vegetal 1/2 xícara de água 2 xícaras de aveia em flocos 1/2 xícara de cacau em pó 1/2 xícara de açúcar demerara ou mascavo 1 colher (sopa) de fermento químico MODO DE PREPARO Preaqueça o forno a 210° C. Bata no liquidificador todos os ingrendientes, exceto o fermento. Adicione o fermento e misture bem com uma colher. Transfira a massa para uma forma untada com óleo e enfarinhada com cacau. Leve ao forno por 30 a 35 minutos

NHOQUE DE BATATA YACON

Ingredientes – 2 batatas médias – 1 xícara de chá de farinha de aveia sem glúten – 1/2 xícara de chá de farinha sem glúten (ou fécula de batata) – 1/4 de xícara de azeite de oliva – sal a gosto – pimenta branca a gosto Modo de preparo: Cozinhe as batatas sem casca por 25 minutos. Quando estiver cozida, retire a água e amasse-as bem enquanto ainda estiverem quente e reserve. Em uma superfície limpa e lisa coloque o purê e acrescente os outros ingredientes com cuidado (como eu não tinha uma superfície legal, usei uma assadeira grande para fazer isso). Amasse até obter uma massa homogênea e elástica. Dívida em porções e role cada uma até obter um cordão na espessura desejada. Corte-os em pedaços de mais ou menos 2cm. É super legal, é como fazer cobrinhas de massinha na época da escola. Pode chamar seus filhos para ajudarem! Em uma panela coloque a água para ferver, após fervida vá adicionando os nhoques aos poucos. Quando subirem a superfície significa que estão cozidos, é super rapidinho! Retire com uma escumadeira, deixe escorrer toda a água e deixe-os em uma travessa grande para não grudarem. Sirva com o molho que desejar. Eu fiz com molho de carne moída super simples – refoguei cebola, alho e tomates, acrescentei a carne moída (patinho) e um pouco de molho de tomate orgânico. Deixa reduzir, acrescenta sal e pronto!

SALADA DE QUINOA

Ingredientes: - 1 xícara de quinoa em grão - 1 abobrinha pequena cortada em cubos - 1 pimentão (usei o verde e o amarelo mas você pode usar qualquer um) - 1 cebola cortada em cubos - 1 tomate cortado em cubos - 1 cenoura ralada - salsinha e cebolinha a gosto - sal e azeite a gosto ⠀Modo depreparo Primeiro você cozinha a quinoa (igual arroz coloca 2xic. água e deixa secar). Em uma frigideira coloque um fio de azeite, e refogue a cebola, cenoura e abobrinha, por uns 3 minutos. Em um bol. (travessa) coloque a quinoa já cozida e os outros vegetais. Tempere com sal, cebolinha, salsinha e azeite. Pode guardar na geladeira por até 3 dias.

LEITE CONDENSADO SEM AÇÚCAR

Ingredientes § 1 xícara de leite em pó desnatado § 1/2 xícara de adoçante culinário § 1 colher (sopa) rasa de margarina light § 1/2 xícara de água fervente Modo de Preparo Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 5 minutos. Deixe esfriar e guarde na geladeira.

BOLO DE LIMÃO COM IOGURTE

Ingredientes: 2 gemas 1 xícara (chá) de adoçante culinário em pó 4 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 xícara (chá) de farinha de trigo 2 colheres (chá) de fermento em pó 2 colheres (sopa) de maisena ½ xícara (chá) de iogurte desnatado 6 claras 2 colheres (sopa) de suco de limão 1 colher (sopa) de raspas de casca de limão Modo de Preparo: Bata por 3 minutos na batedeira as gemas com a metade do adoçante e o azeite de oliva (reserve 3 colheres das de chá). Sem parar de bater, adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento e a maisena, alternando com o iogurte. Misture com cuidado 2 claras em neve. Com o azeite de oliva reservado, unte uma assadeira (22 cm x 22cm), enfarinhe e despeje a massa. Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 17 minutos ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Retire do forno, desenforme e reserve. Coloque em uma panela o restante das claras e do adoçante. Junte o suco de limão e as raspas de casca de limão. Leve ao fogo, sem parar de mexer, até aquecer. Retire do fogo, transfira para a tigela da batedeira e bata por 10 minutos ou até obter um merengue. Arrume os pedaços de bolo nos pratos, cubra com o merengue e decore com raspas de casca de limão e folhas de hortelã.

COCADINHA SEM AÇÚCAR

Ingredientes : 1 receita de leite condensado diet 1/2 colher (sopa) de margarina light 1/2 xícara (chá) de leite desnatado 150 g de coco seco ralado sem açúcar 1 e 1/2 colher (sopa) de adoçante culinário Modo de preparo Misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até se soltar do fundo da panela. Despeje em um refratário untado com margarina light e alise a superfície. Deixe esfriar e corte em quadradinhos.

BERINJELA LIGHT COM PIMENTÃO

Ingredientes meio cebola picada meio copo de vinagre 4 berinjelas grandes meio pimentão amarelo meio pimentão vermelho 1 colher de azeite cheiro verde, sal e orégano a gosto Modo de Preparo Apenas coloque todo os ingredientes no liquidificador e bata bem, tempere a gosto e sirva.

BERINJELA LIGHT COM AZEITONAS

Ingredientes 10 azeitonas verdes picadas sal e coentro a gosto meio copo de maionese light 2 berinjelas cozidas fio de azeite Modo de Preparo Primeiramente bata a maionese com as berinjelas no liquidificador. Em seguida adicione as azeitonas picadas, tempere e sirva como entrada ou acompanhamento.

QUADRADINHO DE CHOCOLATE

Ingredientes 200g de chocolate meio amargo cortado em cubos 1 xícara de chá de biscoitos de maisena cortados em cubos 1 xícara de chá de castanhas picadas 100g de margarina Qualy cremosa Modo de preparo Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Junte os biscoitos e as castanhas e mexa. Adicione a margarina e misture bem. Forre uma forma pequena com plástico filme (Dica: coloque alguns pingos de água entre a forma e o plástico filme para dar aderência), espalhe bem a massa, deixando-a lisa na superfície e cubra com plástico filme. Leve para gelar por, pelo menos, 4 horas ou até que esteja firme. Retire da forma, descole o plástico com cuidado, corte em pedaços e sirva.

BOLO DE MAÇÃ SEM FARINHA, SEM AÇÚCAR, SEM ÓLEO

Ingredientes 3 maçãs médias 1 banana 50 gramas de uvas passas (aproximadamente 3 colheres de sopa) 3 ovos 2 xícaras de aveia em flocos finos 2 colheres (sopa) de fermento em pó Modo de Fazer Bata no liquidificador aos poucos a maçã, banana, uva passa e os ovos. Misture em uma tigela com os demais ingredientes. Coloque em uma forma untada, e se quiser, enfeite com fatias de maçã. Leve ao forno pré-aquecido, assim que assar, salpique canela em pó.

BOLO DE MAÇÃ SEM AÇÚCAR DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes 2 ovos 1/2 colher de sopa de óleo extravirgem de côco 1 maçã sem casca cortada em cubos 3 colher de sopa cheias de farinha de aveia 1 colher de sopa cheia de fécula de batata ou de amido de milho ou de amêndoas 2 colher de sopa de xylitol Pitada de canela a gosto 1 colher chá de fermento químico para bolo Modo de preparo Num liquidificador, bata primeiro os ovos e a maçã. Depois acrescente o restante dos ingredientes. Leve para assar em forminhas de cupcake, forno médio 180 graus. Por aproximadamente 20 minutos.

BOLO DE BANANA

Ingredientes: 2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de água 1/4 de colher de sopa de sal 1/2 xícara de manteiga em temperatura ambiente 3/4 de xícara de açúcar mascavo 2 ovos batido 1 colher sopa de fermento em pó 2 bananas maduras amassadas Modo de preparo Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento a água e o sal. Em outra tigela, misture a manteiga e o açúcar mascavo. Acrescente as bananas amassadas Passe para a forma untada e leve ao forno preaquecido por 60 minutos. Depois de pronto, deixe esfriar por 10 minutos antes de servir.

ROSCA COM LINGUIÇA

Ingredientes 1 tablete de fermento biológico (15g) 1 colher (chá) de açúcar 1 colher (chá) de sal 1 xícara (chá) de leite morno 2 colheres (sopa) de óleo 3 ovos 4 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo Recheio 200g de linguiça defumada picada 150g de bacon frito 150g de queijo provolone ralado grosso 1 gema batida para pincelar Queijo parmesão ralado para polvilhar Modo de preparo Massa Em uma tigela misture o fermento com o açúcar e o sal. Misture o leite, óleo, ovos e aos poucos a farinha de trigo. Trabalhe a massa até desgrudar das mãos. Se for necessário, acrescente mais farinha, até atingir o ponto ideal. Sove e deixe descansar até dobrar de tamanho. Recheio Misture a linguiça ,o bacon e o queijo. Abra a massa e o recheio. Modele a rosca, coloque em uma forma untada e deixe descansar por mais 20 minutos. Leve para assar no forno a 200°C. Quando começar a dourar retire do forno, pincele a gema e polvilhe o queijo parmesão. Volte ao forno até terminar a assar.

MACARRÃO COM CALABRESA NA PRESSÃO

Ingredietes 2 colheres (sopa) de óleo 1 linguiça calabresa defumada sem pele 1 cebola média picada 2 dentes de alho picados 2 latas de tomate pelado Sal, pimenta, orégano seco e manjericão picado a gosto 2 xícaras (chá) de água 400g de massa curta Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar Modo de preparo Aqueça o óleo numa panela de pressão. Corte a linguiça em rodelas e frite no óleo, mexendo até dourar levemente. Escorra a gordura e acrescente a cebola e o alho. Deixe dourar levemente. Junte o tomate pelado e tempere com sal, a pimenta e o orégano. Coloque a água e a massa, misture e tampe a panela. Deixe ferver em fogo alto. Abaixe o fogo quando apitar e cozinhe por 3 minutos. Ao sair a pressão, junte o manjericão e passe para uma travessa. Polvilhe com o queijo parmesão e sirva em seguida.

BOLO DE LARANJA SAUDÁVEL E FIT COM AVEIA

Ingredientes: 1 xícara de suco de laranja; meia xícara de açúcar mascavo; 1/4 xícara de óleo de milho; casca de 2 laranjas raladas; 1 1/4 xícara de farinha de trigo; uma colher de chá de fermento químico em pó; 1 colher de chá de bicarbonato de sódio; 3/4 xícaras de aveia em flocos finos; Uma clara de ovo; 1/2 colher de chá de canela em pó; 1 colher de chá de essência de baunilha. Modo de preparo: Acenda o forno a 180 graus. Enquanto isso misture o suco de laranja com o açúcar, óleo e casca de laranja em uma panela. Em seguida leve ao fogo até começar a ferver. Desse modo adicione a essência de baunilha e canela. Deixe esfriar. Logo depois em uma tigela misture a farinha, o fermento e o bicarbonato. Passa a aveia ao liquidificador para virar pó e incorpore a outra farinha. Adicione a clara na panela reservada e misture bem. Despeje esse creme sobre a massa e mexa tudo até formar uma única massa homogênea. Por fim despeje essa massa em uma assadeira de silicone ou untada. Então leve ao forno por 50 minutos.

PÃO DE FRIGIDEIRA DIFERENTE

Ingredientes 500g de farinha de trigo 350ml de água 20g de sal 5g de fermento biológico Alecrim a gosto Azeite de oliva a gosto Modo de preparo Misture todos os ingredientes e sove por 5 minutos. Deixe a massa fermentar por 2 horas coberta com um pano. Divida a massa em 2, e a abra com as próprias mãos em formato de disco. Em uma frigideira coloque bastante azeite, galhos de alecrim, e em fogo baixo coloque uma parte da massa. A cozinhe por 5 minutos, vire-a, coloque um pouco mais de azeite, e cozinhe mais 5 minutos

SORVETE DE MORANGO LOW CARB

Ingredientes: 1 bandeja de morangos congelados 1 lata de creme de leite Adoçante líquido Modo de preparo: Deixe os morangos e o creme de leite (pode colocar na lata mesmo) no congelador por no mínimo 1 hora antes de preparar. Em seguida em um processador de alimentos, acrescente os morangos, o creme de leite, o adoçante e as folhas de hortelã picadas. Após, misture bem os ingredientes e sirva em seguida em tacinhas decorando com folhas frescas de hortelã. Então espere congelar e se delicie.

BATATA GRATINADA DE FESTA

Ingredientes 1 kg de batata em rodelas 1 colher (chá) de sal 1 copo de requeijão NESTLÉ® 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 1 xícara (chá) de leite integral 1/2 lata de NESTLÉ® de creme de leite 1 pitada de noz-moscada 1 pitada de pimenta-do-reino 1 dente de alho Modo de preparo Em uma panela, cozinhe as batatas em água fervente com o sal por cerca de 10 minutos. Escorra-as e reserve-as. Em uma panela, misture o requeijão NESTLÉ, o queijo parmesão, o leite e o NESTLÉ creme de leite e leve ao fogo baixo até obter um creme homogêneo. Adicione a noz-moscada e a pimenta-do-reino, misture e reserve. Corte o alho ao meio, esfregue cada metade no fundo de um recipiente refratário (30 cm x 19 cm) e unte com manteiga. Arrume as batatas reservadas no recipiente e cubra-as com o molho de queijo. Leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.

SOBRECOXAS AO PARMESÃO

Ingredientes 4 sobrecoxas de frango descongeladas ½ xícara (chá) de farinha de trigo Sal a gosto Pimenta-do-reino preta moída a gosto 1 colher (sobremesa) de páprica 1 ovo 2 colheres (sopa) de leite semidesnatado ½ xícara (chá) de farinha de rosca 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 2 colheres (sopa) de salsinha picada 2 colheres (sopa) de alecrim fresco 2 colheres (sopa) de Margaria cremosa sem sal Modo de preparo Em um recipiente, misture a farinha, o sal, a pimenta e a páprica. Passe as sobrecoxas na farinha de trigo temperada. Em seguida, passe-as no ovo batido com leite e empane na farinha de rosca misturada com o parmesão, a salsinha e o alecrim. Em refratário próprio para forno untado com margarina, acomode as sobrecoxas empanadas; por cima, espalhe pequenos pedaços de margarina. Asse em forno a 200°C por aproximadamente 50 minutos, até que as sobrecoxas fiquem douradas.

BRIGADEIRÃO VEGANO

Ingredientes 4 xícaras (chá) de leite de coco pronto para beber 1 xícara (chá) de amido de milho (80g) 1 xícara (chá) de açúcar de coco (120g) 1/2 xícara (chá) de chocolate ou cacau em pó (30g) 1/2 xícara (chá) de calda de chocolate (100G) 1 xícara (chá) de leite de coco culinário 150 g chocolate 70 % ou meio amargo (Vegano) Coco ralado em flocos e chocolate granulado ou rasas de chocolate para decorar Óleo de coco spray Modo de preparo Massa Em uma panela aqueça o leite de coco pronto para beber e dissolva usando um fouet o amido até não ter nenhum grumo. Adicione os demais ingredientes e continue mexendo com o fouet até ficar uma consistência cremosa tipo brigadeiro. Unte uma forma de ovo de páscoa com óleo de coco spray, coloque o conteúdo da panela e leve para esfriar na geladeira por 4 horas. Desenforme e chocolate granulado ou coco ralado Dica: Pode rechear a massa com frutas secas, castanhas trituradas ou coco ralado

BOLO DE CHOCOLATE FOFINHO SEM GLÚTEN

Ingredientes 3 ovos 4 colheres (sopa) de xilitol 3/4 de xícara (chá) de purê de batata doce 3/4 de xícara (chá) de fécula de mandioca 4 colheres (sopa) de óleo de coco sem sabor 120g de chocolate 70% 1 colher (sobremesa) de fermento para bolo Cobertura 100ml de leite de coco 1 colher (sopa) de xilitol 1 colher (sopa) de cacau Modo de preparo Bata os ovos com xilitol no liquidificador ou processador por 4 minutos. Enquanto isso derreta o chocolate no óleo de coco. Esse processo pode ser feito no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos ou em banho-maria. Espere esfriar o chocolate. Depois de bater os ovos, acrescente o chocolate derretido e frio, o purê de batata doce e a farinha de mandioca. Processe. Acrescente o fermento e misture. Leve ao forno por 30 minutos a 180 graus.