Ingredientes
•30g de fermento biológico fresco
•1 xícara (chá) + 4 colheres (sopa) de água morna
•2 colheres (sopa) de leite em pó
•4 colheres (sopa) de óleo
•1/2 xícara (chá) de açúcar
•3 ovos
•6 xícaras (chá) de farinha de trigo
•Farinha de trigo para enfarinhar a superfície
•Óleo para untar
•Chocolate granulado para polvilhar
Recheio
•2 latas de leite condensado
•6 colheres (sopa) de achocolatado em pó
•2 colheres (chá) de margarina
Modo de preparo
•Bata no liquidificador o fermento, a água, o leite em pó, o óleo, o açúcar, os ovos e 2 xícaras (chá) de farinha até homogeneizar.
•Transfira para uma vasilha, cubra e deixe descansar por 20 minutos ou até crescer e formar bolhas.
•Transfira para uma superfície lisa e enfarinhada e acrescente a farinha restante, aos poucos, sovando até obter uma massa lisa e levemente pegajosa.
•Forme uma bola, cubra e deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume.
•Para o recheio, leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o achocolatado, a margarina e mexa até engrossar.
•Retire do fogo e deixe esfriar.
•Com um rolo, abra a massa sobre uma superfície lisa e levemente enfarinhada, formando um retângulo de aproximadamente 50cm x 40cm com 2cm de espessura.
•Espalhe o brigadeiro deixando as bordas limpas.
•Enrole formando um rocambole com muito cuidado.
•Corte em rolinhos com 3cm e coloque sobre uma fôrma levemente untada.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até dourar.
•Retire, deixe esfriar, polvilhe com granulado e sirva.
terça-feira, 31 de dezembro de 2019
CARNE ASSADA COM PIMENTÃO E AZEITONA
Ingredientes
•1 embalagem de tempero Minha Carne Assada sabor alho e ervas
•900g de maminha em uma peça
•1 pimentão vermelho cortado em tiras largas
•1 pimentão verde cortado em tiras largas
•1 pimentão amarelo cortado em tiras largas
•10 azeitonas verdes sem caroço cortadas ao meio
Modo de preparo
•Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
•Abra a parte superior da embalagem do tempero e retire o saquinho plástico.
•Abra o saquinho com cuidado e separe o lacre.
•Apoie-o sobre uma superfície e coloque, dentro do saquinho, a peça da maminha.
•Abra a parte inferior da embalagem do tempero e coloque metade do tempero dentro do saquinho.
•Espalhe delicadamente sobre a carne e repita a operação do outro lado com o restante do tempero.
•Coloque os pimentões e feche o saquinho com o lacre.
•Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 1 hora e 15 minutos.
•Retire do forno e corte cuidadosamente o saquinho plástico, tendo cuidado com o vapor.
•Coloque em uma travessa, junte as azeitonas e sirva em seguida.
•1 embalagem de tempero Minha Carne Assada sabor alho e ervas
•900g de maminha em uma peça
•1 pimentão vermelho cortado em tiras largas
•1 pimentão verde cortado em tiras largas
•1 pimentão amarelo cortado em tiras largas
•10 azeitonas verdes sem caroço cortadas ao meio
Modo de preparo
•Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
•Abra a parte superior da embalagem do tempero e retire o saquinho plástico.
•Abra o saquinho com cuidado e separe o lacre.
•Apoie-o sobre uma superfície e coloque, dentro do saquinho, a peça da maminha.
•Abra a parte inferior da embalagem do tempero e coloque metade do tempero dentro do saquinho.
•Espalhe delicadamente sobre a carne e repita a operação do outro lado com o restante do tempero.
•Coloque os pimentões e feche o saquinho com o lacre.
•Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 1 hora e 15 minutos.
•Retire do forno e corte cuidadosamente o saquinho plástico, tendo cuidado com o vapor.
•Coloque em uma travessa, junte as azeitonas e sirva em seguida.
PÃO DE ALHO CASEIRO
Ingredientes
•1 pão italiano
•180 g de queijo mussarela
•200 g de requeijão cremoso
•½ xícara (chá) de manteiga derretida
•3 dentes de alho picados
•50 g de queijo parmesão
•Cebolinha picada a gosto
•Sal a gosto
•Pimenta a gosto
Modo de preparo
•Corte o pão ao meio e retire todo o miolo, reserve.
•Para o recheio misture o queijo mussarela com o requeijão, coloque a mistura dentro do pão, corte em rodelas, e reserve.
•Em um recipiente, misture a manteiga derretida com os alhos picados, o parmesão, a cebolinha, o sal e a pimenta. Pincele esse molho em cima das rodelas de pão.
•Enrole o pão em papel alumínio e leve ao forno a 180° por aproximadamente 25 minutos.
•1 pão italiano
•180 g de queijo mussarela
•200 g de requeijão cremoso
•½ xícara (chá) de manteiga derretida
•3 dentes de alho picados
•50 g de queijo parmesão
•Cebolinha picada a gosto
•Sal a gosto
•Pimenta a gosto
Modo de preparo
•Corte o pão ao meio e retire todo o miolo, reserve.
•Para o recheio misture o queijo mussarela com o requeijão, coloque a mistura dentro do pão, corte em rodelas, e reserve.
•Em um recipiente, misture a manteiga derretida com os alhos picados, o parmesão, a cebolinha, o sal e a pimenta. Pincele esse molho em cima das rodelas de pão.
•Enrole o pão em papel alumínio e leve ao forno a 180° por aproximadamente 25 minutos.
segunda-feira, 30 de dezembro de 2019
BRIGADEIRO DE GELEIA
Ingredientes
•1 lata de leite condensado
•1 colher (sopa) de manteiga
•1/2 xícara (chá) da geleia de sua preferência
•Chocolate granulado colorido a gosto para decorar
Modo de preparo
•Em uma panela, coloque os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, por 15 minutos ou até soltar do fundo da panela.
•Retire do fogo, coloque em um prato e deixe esfriar.
•Faça bolinhas, passe no granulado e coloque em forminhas.
•1 lata de leite condensado
•1 colher (sopa) de manteiga
•1/2 xícara (chá) da geleia de sua preferência
•Chocolate granulado colorido a gosto para decorar
Modo de preparo
•Em uma panela, coloque os ingredientes e leve ao fogo, mexendo sempre, por 15 minutos ou até soltar do fundo da panela.
•Retire do fogo, coloque em um prato e deixe esfriar.
•Faça bolinhas, passe no granulado e coloque em forminhas.
TORTA CASADEIRA
Ingredientes
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•2 xícaras (chá) de leite
•1 xícara (chá) de óleo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•3 ovos
•Sal a gosto
•Margarina para untar
•Alface para decorar
Recheio
•1 lata de creme de leite
•2 copos de requeijão cremoso (400g)
•2 xícaras (chá) de frango defumado desfiado
•300g de queijo mussarela fatiado
Modo de preparo
•Na batedeira, bata a farinha de trigo, o leite, o óleo, o fermento, os ovos e sal por 5 minutos ou até obter uma massa homogênea.
•Coloque em uma fôrma retangular de 30cm x 22cm untada e reserve.
•Em uma tigela, misture bem o creme de leite com o requeijão, o frango e coloque por cima da massa na fôrma.
•Cubra com o queijo mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até estar no ponto.
•Retire, sirva com folhas de alface.
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•2 xícaras (chá) de leite
•1 xícara (chá) de óleo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•3 ovos
•Sal a gosto
•Margarina para untar
•Alface para decorar
Recheio
•1 lata de creme de leite
•2 copos de requeijão cremoso (400g)
•2 xícaras (chá) de frango defumado desfiado
•300g de queijo mussarela fatiado
Modo de preparo
•Na batedeira, bata a farinha de trigo, o leite, o óleo, o fermento, os ovos e sal por 5 minutos ou até obter uma massa homogênea.
•Coloque em uma fôrma retangular de 30cm x 22cm untada e reserve.
•Em uma tigela, misture bem o creme de leite com o requeijão, o frango e coloque por cima da massa na fôrma.
•Cubra com o queijo mussarela e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até estar no ponto.
•Retire, sirva com folhas de alface.
COXINHA DE FRANGO COM SALAME
Ingredientes
Massa
•2 xícaras (chá) de leite
•1 xícara (chá) de água
•1/2 xícara (chá) de óleo
•2 cubos de caldo de galinha
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•Leite gelado e farinha de rosca para empanar
•Óleo para fritar
Recheio
•3 colheres (sopa) de manteiga
•1 cebola picada
•2 dentes de alho picados
•1 tomate sem sementes picado
•2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
•1/2 xícara (chá) de salame em cubos
•1/2 xícara (chá) de Catupiry®
•Sal e salsa picada a gosto
Modo de preparo
•No liquidificador, bata o leite, a água, o óleo e o caldo de galinha.
•Junte a farinha e bata até ficar homogêneo.
•Transfira para uma panela, leve ao fogo médio, mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela.
•Transfira para uma superfície fria e deixe amornar.
•Para o recheio, em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho até murchar.
•Junte o tomate e refogue por 3 minutos.
•Adicione o frango e o salame e misture.
•Junte o requeijão e tempere com sal e salsa.
•Deixe esfriar.
•Pegue pequenas porções de massa, coloque um pouco do recheio e modele as coxinhas.
•Passe pelo leite gelado, pela farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
•Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
Massa
•2 xícaras (chá) de leite
•1 xícara (chá) de água
•1/2 xícara (chá) de óleo
•2 cubos de caldo de galinha
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•Leite gelado e farinha de rosca para empanar
•Óleo para fritar
Recheio
•3 colheres (sopa) de manteiga
•1 cebola picada
•2 dentes de alho picados
•1 tomate sem sementes picado
•2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
•1/2 xícara (chá) de salame em cubos
•1/2 xícara (chá) de Catupiry®
•Sal e salsa picada a gosto
Modo de preparo
•No liquidificador, bata o leite, a água, o óleo e o caldo de galinha.
•Junte a farinha e bata até ficar homogêneo.
•Transfira para uma panela, leve ao fogo médio, mexendo até engrossar e soltar do fundo da panela.
•Transfira para uma superfície fria e deixe amornar.
•Para o recheio, em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho até murchar.
•Junte o tomate e refogue por 3 minutos.
•Adicione o frango e o salame e misture.
•Junte o requeijão e tempere com sal e salsa.
•Deixe esfriar.
•Pegue pequenas porções de massa, coloque um pouco do recheio e modele as coxinhas.
•Passe pelo leite gelado, pela farinha de rosca e frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
•Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
COXINHA VERDE COM QUEIJO
Ingredientes
•3 xícaras (chá) de leite
•3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 lata de ervilhas
•3 ovos
•3 colheres (sopa) de margarina
•2 cubos de caldo de legumes
•Óleo para fritar
Recheio
•200g de queijo mussarela picado
•1 e 1/2 xícara (chá) de ricota
•3 colheres (sopa) de requeijão
•4 colheres (sopa) de cebolinha picada
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para empanar
•2 ovos
•Farinha de rosca
Modo de preparo
•Bata os ingredientes da massa no liquidificador até homogeneizar.
•Transfira para uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela.
•Deixe esfriar.
•Triture os ingredientes do recheio no liquidificador e reserve.
•Abra a massa nas mãos, coloque recheio e feche bem para não escapar.
•Modele as coxinhas, passe pelos ovos ligeiramente batidos e na farinha de rosca.
•Frite aos poucos em óleo quente até dourar.
•3 xícaras (chá) de leite
•3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 lata de ervilhas
•3 ovos
•3 colheres (sopa) de margarina
•2 cubos de caldo de legumes
•Óleo para fritar
Recheio
•200g de queijo mussarela picado
•1 e 1/2 xícara (chá) de ricota
•3 colheres (sopa) de requeijão
•4 colheres (sopa) de cebolinha picada
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para empanar
•2 ovos
•Farinha de rosca
Modo de preparo
•Bata os ingredientes da massa no liquidificador até homogeneizar.
•Transfira para uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela.
•Deixe esfriar.
•Triture os ingredientes do recheio no liquidificador e reserve.
•Abra a massa nas mãos, coloque recheio e feche bem para não escapar.
•Modele as coxinhas, passe pelos ovos ligeiramente batidos e na farinha de rosca.
•Frite aos poucos em óleo quente até dourar.
FORMINHA DE MACARRÃO
Ingredientes
•2 colheres (sopa) de maisena
•3 xícaras (chá) de leite desnatado
•1 envelope de caldo de galinha light
•250g de macarrão espaguete cozido
•1 xícara (chá) de frango desfiado
•1 colher (sopa) de maionese light
•1 colher (café) de noz-moscada
•3 colheres (sopa) de salsa picada
•Margarina e farinha de rosca para untar
Modo de preparo
•Em uma panela, coloque a maisena, o leite, o caldo de galinha em pó e leve ao fogo, mexendo por 5 minutos, ou até engrossar.
•Retire do fogo e junte os demais ingredientes.
•Divida em forminhas untadas e polvilhadas com farinha de rosca.
•Leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos ou até assar.
•2 colheres (sopa) de maisena
•3 xícaras (chá) de leite desnatado
•1 envelope de caldo de galinha light
•250g de macarrão espaguete cozido
•1 xícara (chá) de frango desfiado
•1 colher (sopa) de maionese light
•1 colher (café) de noz-moscada
•3 colheres (sopa) de salsa picada
•Margarina e farinha de rosca para untar
Modo de preparo
•Em uma panela, coloque a maisena, o leite, o caldo de galinha em pó e leve ao fogo, mexendo por 5 minutos, ou até engrossar.
•Retire do fogo e junte os demais ingredientes.
•Divida em forminhas untadas e polvilhadas com farinha de rosca.
•Leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos ou até assar.
TORTA DA MOÇA
Ingredientes
•1 lata de leite condensado
•4 ovos
•1 colher (sopa) de manteiga
•300g de coco fresco ralado
•1 colher (sopa) de farinha de trigo
•1 colher (sobremesa) de fermento em pó
•2 colheres (sopa) de açúcar
•Margarina e farinha de trigo para untar
Modo de preparo
•No liquidificador, bata o leite condensado, os ovos e a manteiga por 5 minutos ou até obter uma massa homogênea.
•Transfira para uma tigela e acrescente o coco ralado, a farinha de trigo, o açúcar e misture bem.
•Despeje em uma fôrma redonda de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada.
•Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
•Desenforme e sirva.
•1 lata de leite condensado
•4 ovos
•1 colher (sopa) de manteiga
•300g de coco fresco ralado
•1 colher (sopa) de farinha de trigo
•1 colher (sobremesa) de fermento em pó
•2 colheres (sopa) de açúcar
•Margarina e farinha de trigo para untar
Modo de preparo
•No liquidificador, bata o leite condensado, os ovos e a manteiga por 5 minutos ou até obter uma massa homogênea.
•Transfira para uma tigela e acrescente o coco ralado, a farinha de trigo, o açúcar e misture bem.
•Despeje em uma fôrma redonda de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada.
•Leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
•Desenforme e sirva.
domingo, 29 de dezembro de 2019
TORTA DE LINGUIÇA COM PIMENTÃO
Ingredientes
•1 xícara (chá) de óleo
•1 xícara (chá) de leite
•3 ovos
•1 colher (chá) de sal
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Margarina e farinha de rosca para untar
Recheio
•500g de linguiça sem pele
•1 cebola grande picada
•1 pimentão verde picado
•2 tomates maduros picados
•2 colheres (sopa) de maisena
•1/2 xícara (chá) de água
•Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
•No liquidificador, bata o óleo, o leite, os ovos, o sal e a farinha de trigo.
•Transfira a massa para uma tigela, junte o fermento e misture.
•Coloque metade da massa em uma fôrma de 35x25cm untada e enfarinhada com farinha de rosca.
•Para o recheio, refogue a linguiça na própria gordura até secar toda a água.
•Adicione a cebola, o pimentão e refogue por 3 minutos.
•Acrescente o tomate e a maisena dissolvida na água, mexendo.
•Tire do fogo, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
•Deixe esfriar.
•Espalhe o recheio sobre a massa na fôrma e cubra com a massa restante.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
•Retire do forno e sirva.
•1 xícara (chá) de óleo
•1 xícara (chá) de leite
•3 ovos
•1 colher (chá) de sal
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Margarina e farinha de rosca para untar
Recheio
•500g de linguiça sem pele
•1 cebola grande picada
•1 pimentão verde picado
•2 tomates maduros picados
•2 colheres (sopa) de maisena
•1/2 xícara (chá) de água
•Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
•No liquidificador, bata o óleo, o leite, os ovos, o sal e a farinha de trigo.
•Transfira a massa para uma tigela, junte o fermento e misture.
•Coloque metade da massa em uma fôrma de 35x25cm untada e enfarinhada com farinha de rosca.
•Para o recheio, refogue a linguiça na própria gordura até secar toda a água.
•Adicione a cebola, o pimentão e refogue por 3 minutos.
•Acrescente o tomate e a maisena dissolvida na água, mexendo.
•Tire do fogo, tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
•Deixe esfriar.
•Espalhe o recheio sobre a massa na fôrma e cubra com a massa restante.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
•Retire do forno e sirva.
BIFE CREMOOSO
Ingredientes
•2 colheres (sopa) de óleo
•5 bifes de contrafilé com 1cm de altura
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
•1 dente de alho picado
•1 cebola picada
•1 tomate sem pele e sem sementes em cubos
•1 lata de milho verde escorrido
•1 lata de ervilha escorrida
•5 colheres (sopa) de maionese
•2 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de preparo
•Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de óleo, em fogo alto e doure os bifes por 2 minutos de cada lado.
•Reserve em um prato e tempere com sal e pimenta.
•Na mesma panela, aqueça o restante do óleo, em fogo médio, e refogue o alho e a cebola por 2 minutos ou até dourar.
•Despeje o tomate, o milho, a ervilha e tempere com sal, pimenta e misture a maionese.
•Regue o bife, polvilhe com salsa e sirva em seguida
•2 colheres (sopa) de óleo
•5 bifes de contrafilé com 1cm de altura
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
•1 dente de alho picado
•1 cebola picada
•1 tomate sem pele e sem sementes em cubos
•1 lata de milho verde escorrido
•1 lata de ervilha escorrida
•5 colheres (sopa) de maionese
•2 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de preparo
•Em uma panela, aqueça 1 colher (sopa) de óleo, em fogo alto e doure os bifes por 2 minutos de cada lado.
•Reserve em um prato e tempere com sal e pimenta.
•Na mesma panela, aqueça o restante do óleo, em fogo médio, e refogue o alho e a cebola por 2 minutos ou até dourar.
•Despeje o tomate, o milho, a ervilha e tempere com sal, pimenta e misture a maionese.
•Regue o bife, polvilhe com salsa e sirva em seguida
SALGADINHO DE QUEIJO
Ingredientes
•1 litro de água
•100g de margarina
•1 colher (sopa) de sal
•1/2kg de farinha de trigo
•150g de queijo parmesão ralado
•2 ovos
•1 xícara (chá) de leite
•2 xícaras (chá) de farinha de rosca
•Óleo para fritar
Modo de preparo
•Leve ao fogo a água, a margarina e o sal.
•Deixe ferver e despeje a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente até desgrudar do fundo da panela.
•Retire do fogo, junte o queijo, os ovos e misture bem.
•Faça bolinhas com a massa, passe no leite, na farinha de rosca e frite em óleo quente.
•Sirva em seguida.
Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 70 porções
•1 litro de água
•100g de margarina
•1 colher (sopa) de sal
•1/2kg de farinha de trigo
•150g de queijo parmesão ralado
•2 ovos
•1 xícara (chá) de leite
•2 xícaras (chá) de farinha de rosca
•Óleo para fritar
Modo de preparo
•Leve ao fogo a água, a margarina e o sal.
•Deixe ferver e despeje a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente até desgrudar do fundo da panela.
•Retire do fogo, junte o queijo, os ovos e misture bem.
•Faça bolinhas com a massa, passe no leite, na farinha de rosca e frite em óleo quente.
•Sirva em seguida.
Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 70 porções
TORTA EMPADÃO DE PALMITO
Ingredientes
•3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1/2 colher (chá) de sal
•1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina gelada em cubos
•1/2 xícara (chá) de banha gelada em cubos
•4 colheres (sopa) de água gelada aproximadamente
Recheio
•2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
•1 cebola grande picada
•1 lata de palmito picado
•2 tomates maduros médios sem pele e sementes em cubos
•2 colheres (sopa) de farinha de trigo
•1/4 de xícara (chá) de leite
•1 xícara (chá) de requeijão cremoso
•Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
Modo de preparo
•Peneire em uma tigela a farinha e o sal.
•Adicione a manteiga e a banha e trabalhe com a ponta dos dedos até obter textura de farofa.
•Acrescente a água, aos poucos, misturando somente até homogeneizar.
•Embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos.
•Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos.
•Acrescente o palmito e o tomate e refogue por 3 minutos.
•Polvilhe a farinha, junte o leite e misture até engrossar.
•Tire do fogo e deixe esfriar.
•Misture o requeijão, a salsa e tempere com sal e pimenta.
•Divida a massa em 2 porções.
•Abra a massa com a ajuda de um rolo sobre uma superfície lisa entre duas folhas de plástico para não grudar.
•Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de fundo removível de 22cm de diâmetro com a massa.
•Espalhe o recheio e cubra com a massa restante, apertando levemente a lateral para selar.
• Corte a massa excedente e utilize para decorar.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
•Deixe amornar, desenforme e sirva.
•3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1/2 colher (chá) de sal
•1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina gelada em cubos
•1/2 xícara (chá) de banha gelada em cubos
•4 colheres (sopa) de água gelada aproximadamente
Recheio
•2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
•1 cebola grande picada
•1 lata de palmito picado
•2 tomates maduros médios sem pele e sementes em cubos
•2 colheres (sopa) de farinha de trigo
•1/4 de xícara (chá) de leite
•1 xícara (chá) de requeijão cremoso
•Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
Modo de preparo
•Peneire em uma tigela a farinha e o sal.
•Adicione a manteiga e a banha e trabalhe com a ponta dos dedos até obter textura de farofa.
•Acrescente a água, aos poucos, misturando somente até homogeneizar.
•Embrulhe e leve à geladeira por 30 minutos.
•Para o recheio, aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio e refogue a cebola por 3 minutos.
•Acrescente o palmito e o tomate e refogue por 3 minutos.
•Polvilhe a farinha, junte o leite e misture até engrossar.
•Tire do fogo e deixe esfriar.
•Misture o requeijão, a salsa e tempere com sal e pimenta.
•Divida a massa em 2 porções.
•Abra a massa com a ajuda de um rolo sobre uma superfície lisa entre duas folhas de plástico para não grudar.
•Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de fundo removível de 22cm de diâmetro com a massa.
•Espalhe o recheio e cubra com a massa restante, apertando levemente a lateral para selar.
• Corte a massa excedente e utilize para decorar.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
•Deixe amornar, desenforme e sirva.
sábado, 28 de dezembro de 2019
LEITE CONDENSADO FAKE
Ingredientes
1 e 1/2xícara (chá) de leite em pó integral
1/2xícara (chá) de água quente
1/2xícara (chá) de açúcar demerara (se for usado adoçante como Stévia ou Xilitol, a quantidade mudará para 1/4 de xícara de chá)
Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador por 3 minutos.
Coloque em um pote de vidro e deixe na geladeira por 6hs até ficar bem consistente.
SE ENDURECER DEMAIS: dependendo da marca do leite em pó usado na receita, o leite condensado fake pode endurecer mais. Caso isto ocorra, você pode bater no liquidificador com mais meia xícara de água morna até chegar na consistência inicial.
CASO FIQUE MOLE DEMAIS: caso o leite condensado fake fique muito aguado no liquidificador, vá adicionando mais leite em pó, em colheradas, até sentir que engrossou o suficiente para chegar na consistência ideal.
1 e 1/2xícara (chá) de leite em pó integral
1/2xícara (chá) de água quente
1/2xícara (chá) de açúcar demerara (se for usado adoçante como Stévia ou Xilitol, a quantidade mudará para 1/4 de xícara de chá)
Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador por 3 minutos.
Coloque em um pote de vidro e deixe na geladeira por 6hs até ficar bem consistente.
SE ENDURECER DEMAIS: dependendo da marca do leite em pó usado na receita, o leite condensado fake pode endurecer mais. Caso isto ocorra, você pode bater no liquidificador com mais meia xícara de água morna até chegar na consistência inicial.
CASO FIQUE MOLE DEMAIS: caso o leite condensado fake fique muito aguado no liquidificador, vá adicionando mais leite em pó, em colheradas, até sentir que engrossou o suficiente para chegar na consistência ideal.
PAVÊ DE MORANGO
INGREDIENTES
◾200 Gramas de biscoito wafle ( chocolate )
◾Suco de uma laranja
◾160 Gramas de suspirinho
◾500 Gramas de morangos picados ( separa alguns para enfeitar )
◾300 Gramas de creme de leite fresco
◾5 Colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Creme:
◾1 Lata de leite condensado
◾2 Xícaras ( de chá ) de leite
◾2 gemas peneiradas
◾1 Colher de sopa de açúcar de baunilha
◾2 Colheres de sopa de amido de milho
Decoração:
◾Chocolate Granulado
◾Morangos inteiros
◾Suspiro
Creme:
1.Dissolva o amido de milho no leite, junte os demais ingredientes do creme e leve ao fogo. Mexendo sempre até engrossar, deixe esfriar.
Chantilly/ Montagem
1.Bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até dar o ponto de chantilly, é super rápido.
2.Agora em um recipiente coloque uma parte do creme dentro de um refratário e depois acomode biscoito wafle em todo o recipiente
3.Cubra com metade do morango, suspiro e o suco de laranja, mais morango e depois o restante do creme
4.Espalhe o chantilly, decore a a gosto com os morangos e suspiros
◾200 Gramas de biscoito wafle ( chocolate )
◾Suco de uma laranja
◾160 Gramas de suspirinho
◾500 Gramas de morangos picados ( separa alguns para enfeitar )
◾300 Gramas de creme de leite fresco
◾5 Colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Creme:
◾1 Lata de leite condensado
◾2 Xícaras ( de chá ) de leite
◾2 gemas peneiradas
◾1 Colher de sopa de açúcar de baunilha
◾2 Colheres de sopa de amido de milho
Decoração:
◾Chocolate Granulado
◾Morangos inteiros
◾Suspiro
Creme:
1.Dissolva o amido de milho no leite, junte os demais ingredientes do creme e leve ao fogo. Mexendo sempre até engrossar, deixe esfriar.
Chantilly/ Montagem
1.Bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até dar o ponto de chantilly, é super rápido.
2.Agora em um recipiente coloque uma parte do creme dentro de um refratário e depois acomode biscoito wafle em todo o recipiente
3.Cubra com metade do morango, suspiro e o suco de laranja, mais morango e depois o restante do creme
4.Espalhe o chantilly, decore a a gosto com os morangos e suspiros
BACALHAU COM BATATAS
Ingredientes
•500g de bacalhau em lascas
•1 lata de atum sólido
•500g de batata bolinha
•1 cebola roxa
•4 dentes de alho picados
•1 pimentão vermelho
•1 pimentão amarelo
•1 pimentão verde
•100g de azeitonas pretas
•Azeite a gosto
•Sal e pimenta do reino a gosto
•1 lata de creme de leite
•Salsa a gosto
•4 ovos
•4 litros de água
Modo de preparo
•Lave bem as lascas de bacalhau.
•Coloque o bacalhau e as batatas para ferver em 2 litros de água, escorra e repita o procedimento mais uma vez.
•Reserve.
•Em uma panela grande refogue todos os ingredientes juntos no azeite por 10 minutos.
•Acrescente o creme de leite, misture bem e desligue o fogo.
•Transfira tudo para um refratário e coloque para gratinar no forno.
•Finalize com ovos cozidos fatiados e salsa
•500g de bacalhau em lascas
•1 lata de atum sólido
•500g de batata bolinha
•1 cebola roxa
•4 dentes de alho picados
•1 pimentão vermelho
•1 pimentão amarelo
•1 pimentão verde
•100g de azeitonas pretas
•Azeite a gosto
•Sal e pimenta do reino a gosto
•1 lata de creme de leite
•Salsa a gosto
•4 ovos
•4 litros de água
Modo de preparo
•Lave bem as lascas de bacalhau.
•Coloque o bacalhau e as batatas para ferver em 2 litros de água, escorra e repita o procedimento mais uma vez.
•Reserve.
•Em uma panela grande refogue todos os ingredientes juntos no azeite por 10 minutos.
•Acrescente o creme de leite, misture bem e desligue o fogo.
•Transfira tudo para um refratário e coloque para gratinar no forno.
•Finalize com ovos cozidos fatiados e salsa
PÃO DE MEL MOLHADINHO
Ingredientes
•1/2 xícara (chá) de açúcar
•1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
•1/2 xícara (chá) de mel
•4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
•1/2 xícara (chá) de leite
•1/2 xícara (chá) de cerveja em temperatura ambiente
•3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de canela em pó
•1 colher (chá) de gengibre em pó
•1 colher (chá) de cravo-da-Índia em pó
•1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
•1 e 1/2 xícara (chá) de refrigerante de guaraná para regar
Cobertura
•1 lata de creme de leite gelado sem soro
•2 colheres (sopa) de mel
•1/2 xícara (chá) de doce de leite cremoso
•Margarina e farinha de trigo para untar
Modo de preparo
•Na batedeira, coloque o açúcar, o açúcar mascavo, o mel e a manteiga e bata por 5 minutos.
•Adicione o leite, a cerveja e a farinha aos poucos, intercalando até homogeneizar.
•Acrescente as especiarias e o bicarbonato e misture delicadamente com uma colher.
•Despeje em uma fôrma de 40cm x 28cm, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até que enfiar um palito, ele saia limpo.
•Deixe esfriar, fure com um palito e regue com o guaraná.
•Misture todos os ingredientes da cobertura com uma colher e espalhe sobre o bolo.
•Corte em quadrados e sirva.
•1/2 xícara (chá) de açúcar
•1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
•1/2 xícara (chá) de mel
•4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
•1/2 xícara (chá) de leite
•1/2 xícara (chá) de cerveja em temperatura ambiente
•3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de canela em pó
•1 colher (chá) de gengibre em pó
•1 colher (chá) de cravo-da-Índia em pó
•1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
•1 e 1/2 xícara (chá) de refrigerante de guaraná para regar
Cobertura
•1 lata de creme de leite gelado sem soro
•2 colheres (sopa) de mel
•1/2 xícara (chá) de doce de leite cremoso
•Margarina e farinha de trigo para untar
Modo de preparo
•Na batedeira, coloque o açúcar, o açúcar mascavo, o mel e a manteiga e bata por 5 minutos.
•Adicione o leite, a cerveja e a farinha aos poucos, intercalando até homogeneizar.
•Acrescente as especiarias e o bicarbonato e misture delicadamente com uma colher.
•Despeje em uma fôrma de 40cm x 28cm, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos ou até que enfiar um palito, ele saia limpo.
•Deixe esfriar, fure com um palito e regue com o guaraná.
•Misture todos os ingredientes da cobertura com uma colher e espalhe sobre o bolo.
•Corte em quadrados e sirva.
segunda-feira, 23 de dezembro de 2019
FAROFA COM FARINHA DE MILHO
INGREDIENTES
50 g de bacon em cubos pequenos
1 cebola grande em fatias
1 cenoura ralada
1 tomate grande, sem sementes, picado
1 sachê de Alho e Cebola
1 xícara (chá) de farinha de milho
1 ovo cozido, picado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
MODO DE PREPARO
Em uma panela, frite o bacon em sua própria gordura e refogue a cebola. Adicione a cenoura, o tomate e refogue rapidamente para que não amoleçam demais, e forme uma mistura úmida. Adicione o sachê a farinha de milho e o ovo e mexa até ficar dourada. Polvilhe a salsinha.
50 g de bacon em cubos pequenos
1 cebola grande em fatias
1 cenoura ralada
1 tomate grande, sem sementes, picado
1 sachê de Alho e Cebola
1 xícara (chá) de farinha de milho
1 ovo cozido, picado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
MODO DE PREPARO
Em uma panela, frite o bacon em sua própria gordura e refogue a cebola. Adicione a cenoura, o tomate e refogue rapidamente para que não amoleçam demais, e forme uma mistura úmida. Adicione o sachê a farinha de milho e o ovo e mexa até ficar dourada. Polvilhe a salsinha.
sábado, 21 de dezembro de 2019
QUIABO FRITO
Ingredientes
•200 g de quiabo macio (ele tem que estar novo)
•1 colher de chá de tempero alho e sal (pode ser massa de alho, alho batido na hora etc)
•Óleo
Modo de Preparo
1Lave bem os quiabos e enxugue. Esse passo é muito importante para o quiabo não babar.
2Corte as extremidades do quiabo e pique em pedaços grandes de aproximadamente 4 cm.
3Coloque óleo (pode utilizar azeite) numa frigideira, a quantidade que dê para cobrir a frigideira. Não coloque muito, o quiabo não mergulha no óleo.
4Em fogo baixo, adicione o tempero e os quiabos, mexendo sempre.
5Se for necessário, adicione aos poucos um fio de óleo, para o quiabo não queimar.
6Deixe fritar, mexendo sempre, até que eles fiquem macios.
7É uma ótima opção para quem não gosta da "baba"do quiabo.
•200 g de quiabo macio (ele tem que estar novo)
•1 colher de chá de tempero alho e sal (pode ser massa de alho, alho batido na hora etc)
•Óleo
Modo de Preparo
1Lave bem os quiabos e enxugue. Esse passo é muito importante para o quiabo não babar.
2Corte as extremidades do quiabo e pique em pedaços grandes de aproximadamente 4 cm.
3Coloque óleo (pode utilizar azeite) numa frigideira, a quantidade que dê para cobrir a frigideira. Não coloque muito, o quiabo não mergulha no óleo.
4Em fogo baixo, adicione o tempero e os quiabos, mexendo sempre.
5Se for necessário, adicione aos poucos um fio de óleo, para o quiabo não queimar.
6Deixe fritar, mexendo sempre, até que eles fiquem macios.
7É uma ótima opção para quem não gosta da "baba"do quiabo.
PERNIL DE PANELA DE PRESSÃO
INGREDIENTES
1 peça de pernil (cerca de 1,5 kg)
suco de 1 limão
1 xícara (chá) de suco de laranja
2 folhas de louro
meia xícara (chá) de vinagre branco
2 cebolas em pétalas
3 dentes de alho amassados
3 ramos de alecrim
meia tablete de Caldo Sabor Carne
4 colheres (sopa) de azeite
MODO DE PREPARO
Em um recipiente, coloque o pernil, o suco de limão e de laranja, o louro, o vinagre, as cebolas, o alho, o alecrim e o Caldo dissolvido em meia xícara (chá) de água fervente. Deixe marinar na geladeira por cerca de 2 horas, virando na metade do tempo. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure bem o pernil, por todos os lados. Junte a marinada e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, espere sair a pressão e abre a panela cuidadosamente. Volte ao fogo e deixe cozinhar, com a panela destampada, por cerca de 20 minutos.
1 peça de pernil (cerca de 1,5 kg)
suco de 1 limão
1 xícara (chá) de suco de laranja
2 folhas de louro
meia xícara (chá) de vinagre branco
2 cebolas em pétalas
3 dentes de alho amassados
3 ramos de alecrim
meia tablete de Caldo Sabor Carne
4 colheres (sopa) de azeite
MODO DE PREPARO
Em um recipiente, coloque o pernil, o suco de limão e de laranja, o louro, o vinagre, as cebolas, o alho, o alecrim e o Caldo dissolvido em meia xícara (chá) de água fervente. Deixe marinar na geladeira por cerca de 2 horas, virando na metade do tempo. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure bem o pernil, por todos os lados. Junte a marinada e cozinhe por 20 minutos após pegar pressão. Desligue o fogo, espere sair a pressão e abre a panela cuidadosamente. Volte ao fogo e deixe cozinhar, com a panela destampada, por cerca de 20 minutos.
sexta-feira, 20 de dezembro de 2019
BOLO DE CHOCOLATE LOW CARB
Ingredientes
•4 ovos
•90g de farinha de amêndoas
•40g de cacau em pó
•25g de óleo de coco
•150ml de leite vegetal (coco ou amêndoas)
•150g de adoçante natural
•30g de farinha de coco
•8g de psyllium
•2g de goma xantana
•15g de fermento
Cobertura
•5 colheres de sopa de creme de leite
•60 gramas de chocolate 70% derretido.
Modo de preparo
Comece batendo os ovos com uma pitada de sal por três minutos na batedeira. Coloque o adoçante e bata mais.
Adicione o óleo de coco e o leite. Bata até ficar bem homogêneo.
Em uma tigela, misture todos os secos. Peneire o cacau e as farinhas.
Coloque aos poucos na mistura dos líquidos e vá mexendo, até incorporar. Deixe descansar por três minutos.
Despeje em uma forma untada e leve ao forno, pré aquecido a 180 graus, por 45 minutos.
Espere esfriar para desenformar. Dissolva o chocolate e envolva no creme de leite. Coloque por cima do bolo e sirva.
•4 ovos
•90g de farinha de amêndoas
•40g de cacau em pó
•25g de óleo de coco
•150ml de leite vegetal (coco ou amêndoas)
•150g de adoçante natural
•30g de farinha de coco
•8g de psyllium
•2g de goma xantana
•15g de fermento
Cobertura
•5 colheres de sopa de creme de leite
•60 gramas de chocolate 70% derretido.
Modo de preparo
Comece batendo os ovos com uma pitada de sal por três minutos na batedeira. Coloque o adoçante e bata mais.
Adicione o óleo de coco e o leite. Bata até ficar bem homogêneo.
Em uma tigela, misture todos os secos. Peneire o cacau e as farinhas.
Coloque aos poucos na mistura dos líquidos e vá mexendo, até incorporar. Deixe descansar por três minutos.
Despeje em uma forma untada e leve ao forno, pré aquecido a 180 graus, por 45 minutos.
Espere esfriar para desenformar. Dissolva o chocolate e envolva no creme de leite. Coloque por cima do bolo e sirva.
terça-feira, 17 de dezembro de 2019
BIFE COM MOLHO DE MAIONESE
Ingredientes
•5 bifes de filé-mignon
•Sal a gosto
•3 colheres (sopa) de manteiga
Molho
•2 colheres (sopa) de manteiga
•1 cebola picada
•2 colheres (sopa) de coentro picado
•1 xícara (chá) de maionese
•Queijo parmesão para polvilhar
Modo de preparo
•Tempere os bifes com sal a gosto.
•Aqueça uma frigideira em fogo alto com a manteiga e frite os bifes até dourarem.
•Retire e reserve em uma travessa.
•Para o molho, utilize a mesma frigideira em que fritou os bifes.
•Aqueça em fogo alto com a manteiga e frite a cebola e o coentro até dourar.
•Adicione a maionese, misture e desligue o fogo.
•Despeje sobre os bifes e polvilhe com parmesão para servir.
•5 bifes de filé-mignon
•Sal a gosto
•3 colheres (sopa) de manteiga
Molho
•2 colheres (sopa) de manteiga
•1 cebola picada
•2 colheres (sopa) de coentro picado
•1 xícara (chá) de maionese
•Queijo parmesão para polvilhar
Modo de preparo
•Tempere os bifes com sal a gosto.
•Aqueça uma frigideira em fogo alto com a manteiga e frite os bifes até dourarem.
•Retire e reserve em uma travessa.
•Para o molho, utilize a mesma frigideira em que fritou os bifes.
•Aqueça em fogo alto com a manteiga e frite a cebola e o coentro até dourar.
•Adicione a maionese, misture e desligue o fogo.
•Despeje sobre os bifes e polvilhe com parmesão para servir.
domingo, 15 de dezembro de 2019
CARNE LOUCA
Ingredientes
•1kg de lagarto
•Sal e pimenta do reino gosto
•1 xícara (chá) de óleo
•3 cebolas cortadas em rodelas
•6 tomates, picados, sem pele nem sementes
•2 pimentões cortados em tirinhas
•1 xícara (chá) de azeitona sem caroço
•3/4 xícara (chá) de vinagre
Modo de preparo
•Cozinhe a carne em água e sal por 1 hora na panela de pressão.
•Escorra e deixe na geladeira de um dia para o outro.
•No dia seguinte, corte em fatias bem finas.
•Faça o molho:
•Aqueça o óleo e refogue a cebola.
•Junte o tomate e deixe desmanchar.
•Acrescente o pimentão e a azeitona.
•Tempere com o vinagre, sal e pimenta e refogue por alguns minutos em fogo baixo.
•Arrume numa forma refratária camadas de carne e de molho.
•Se for preciso, junte mais óleo (ou azeite de oliva) para que a carne fique bem molhada no molho.
•Conserve na geladeira e sirva fria, em lanches ou como entrada.
Dica
•Você pode substituir os tomates por 1 lata de purê de tomate.
•Se quiser, junte pimenta vermelha ao molho.
•Espere pelo menos 1 dia antes de servir para que a carne pegue bem o gosto.
•1kg de lagarto
•Sal e pimenta do reino gosto
•1 xícara (chá) de óleo
•3 cebolas cortadas em rodelas
•6 tomates, picados, sem pele nem sementes
•2 pimentões cortados em tirinhas
•1 xícara (chá) de azeitona sem caroço
•3/4 xícara (chá) de vinagre
Modo de preparo
•Cozinhe a carne em água e sal por 1 hora na panela de pressão.
•Escorra e deixe na geladeira de um dia para o outro.
•No dia seguinte, corte em fatias bem finas.
•Faça o molho:
•Aqueça o óleo e refogue a cebola.
•Junte o tomate e deixe desmanchar.
•Acrescente o pimentão e a azeitona.
•Tempere com o vinagre, sal e pimenta e refogue por alguns minutos em fogo baixo.
•Arrume numa forma refratária camadas de carne e de molho.
•Se for preciso, junte mais óleo (ou azeite de oliva) para que a carne fique bem molhada no molho.
•Conserve na geladeira e sirva fria, em lanches ou como entrada.
Dica
•Você pode substituir os tomates por 1 lata de purê de tomate.
•Se quiser, junte pimenta vermelha ao molho.
•Espere pelo menos 1 dia antes de servir para que a carne pegue bem o gosto.
TORTA DE AMEIXA COM LEITE CONDENSADO
Ingredientes
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1/2 colher (chá) de sal
•2 colheres (sopa) de açúcar
•1/2 xícara (chá) de manteiga gelada em cubos
•4 colheres (sopa) de água gelada
Recheio
•1 xícara (chá) de ameixa seca sem caroço
•4 colheres (sopa) de açúcar
•1 xícara (chá) de água
•1 lata de leite condensado
•1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Modo de preparo
•Em uma vasilha, peneire a farinha, o sal e o açúcar.
•Acrescente a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter a textura de uma farofa.
•Adicione a água gelada aos poucos, sovando somente para dar liga.
•Se necessário, acrescente mais água.
•Embrulhe em papel-filme e leve à geladeira por 30 minutos.
•Em uma panela, misture a ameixa, o açúcar e a água.
•leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até secar e formar uma pasta.
•Deixe esfriar.
•Com a ajuda de um rolo, abra a massa entre 2 folhas plásticas até obter um círculo com 4mm de espessura.
•Forre o fundo e a lateral de uma fôrma para torta canelada de 22cm de diâmetro.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.
•Deixe esfriar.
•Em uma panela, misture o leite condensado com a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo por 3 minutos depois de iniciada a fervura e deixe esfriar.
•Espalhe a ameixa no fundo da torta e cubra com o creme de leite condensado.
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1/2 colher (chá) de sal
•2 colheres (sopa) de açúcar
•1/2 xícara (chá) de manteiga gelada em cubos
•4 colheres (sopa) de água gelada
Recheio
•1 xícara (chá) de ameixa seca sem caroço
•4 colheres (sopa) de açúcar
•1 xícara (chá) de água
•1 lata de leite condensado
•1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Modo de preparo
•Em uma vasilha, peneire a farinha, o sal e o açúcar.
•Acrescente a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter a textura de uma farofa.
•Adicione a água gelada aos poucos, sovando somente para dar liga.
•Se necessário, acrescente mais água.
•Embrulhe em papel-filme e leve à geladeira por 30 minutos.
•Em uma panela, misture a ameixa, o açúcar e a água.
•leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até secar e formar uma pasta.
•Deixe esfriar.
•Com a ajuda de um rolo, abra a massa entre 2 folhas plásticas até obter um círculo com 4mm de espessura.
•Forre o fundo e a lateral de uma fôrma para torta canelada de 22cm de diâmetro.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.
•Deixe esfriar.
•Em uma panela, misture o leite condensado com a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo por 3 minutos depois de iniciada a fervura e deixe esfriar.
•Espalhe a ameixa no fundo da torta e cubra com o creme de leite condensado.
LASANHA DE BACALHAU CROCANTE
Ingredientes
•4 batatas médicas sem casca fatiadas
•3 colheres (sopa) de azeite
•½ cebola picada
•2 dentes de alho picados
•5 colheres (sopa) de molho de tomate
•3 colheres (sopa) de salsinha picada
•1/3 de xícara (chá) de água
•1 caixa de creme de leite
•1 embalagem de bacalhau desfiado
•Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo
•Leve o bacalhau ao fogo, coberto com água, e deixe ferver por 3 minutos.
•Escorra o peixe e passe-o pelo processador.
•Enquanto isso, refogue a cebola no azeite.
•Em seguida, acrescente o alho e mexa por alguns minutos e coloque o bacalhau e a salsinha.
•Acrescente o molho de tomate, o creme de leite e acerte o sal.
•Unte uma forma com o azeite e comece a forrar o fundo da vasilha com as batatas fatiadas cruas.
•Em seguida, espalhe uma fina camada de creme de bacalhau e intercale com as batatas e o molho até completar o recipiente, finalizando com o creme.
•Jogue parmesão ralado por cima e leve ao forno, coberto com papel alumínio, por 40 minutos em 200ºC.
•Retire o papel alumínio e volte ao forno para gratinar.
•4 batatas médicas sem casca fatiadas
•3 colheres (sopa) de azeite
•½ cebola picada
•2 dentes de alho picados
•5 colheres (sopa) de molho de tomate
•3 colheres (sopa) de salsinha picada
•1/3 de xícara (chá) de água
•1 caixa de creme de leite
•1 embalagem de bacalhau desfiado
•Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo
•Leve o bacalhau ao fogo, coberto com água, e deixe ferver por 3 minutos.
•Escorra o peixe e passe-o pelo processador.
•Enquanto isso, refogue a cebola no azeite.
•Em seguida, acrescente o alho e mexa por alguns minutos e coloque o bacalhau e a salsinha.
•Acrescente o molho de tomate, o creme de leite e acerte o sal.
•Unte uma forma com o azeite e comece a forrar o fundo da vasilha com as batatas fatiadas cruas.
•Em seguida, espalhe uma fina camada de creme de bacalhau e intercale com as batatas e o molho até completar o recipiente, finalizando com o creme.
•Jogue parmesão ralado por cima e leve ao forno, coberto com papel alumínio, por 40 minutos em 200ºC.
•Retire o papel alumínio e volte ao forno para gratinar.
sábado, 14 de dezembro de 2019
BISTECA DE PORCO NA PANELA DE PRESSÃO
Ingredientes (8 porções)
8 bistecas de porco
4 dentes de alho amassados
Suco de 1/2 limão
Sal a gosto
Pimenta do reino moída na hora
1 colher (de sobremesa) de colorau (corante feito com urucum)
1 xícara (de chá) de água quente
Modo de Preparo
Coloque as bistecas de porco em um recipiente e tempere com o alho amassado, o suco de limão, o sal e a pimenta do reino. Deixe descansar por uns 20 minutos.
Coloque a panela de pressão no fogo para esquentar. Quando tiver bem quente vá colocando as bistecas, core de um lado, vire e doure do outro lado. Acrescente o colorau e a água, misture e tampe a panela. Quando a panela de pressão começar a chiar, abaixe o fogo e conte 15 minutos. Depois é só retirar a pressão, destampar a panela e levar ao fogo alto novamente. Deixe o molho apurar um pouquinho, ele vai reduzir e ficar um pouco mais encorpado. Prontinho, agora é só servir bem quentinho.
8 bistecas de porco
4 dentes de alho amassados
Suco de 1/2 limão
Sal a gosto
Pimenta do reino moída na hora
1 colher (de sobremesa) de colorau (corante feito com urucum)
1 xícara (de chá) de água quente
Modo de Preparo
Coloque as bistecas de porco em um recipiente e tempere com o alho amassado, o suco de limão, o sal e a pimenta do reino. Deixe descansar por uns 20 minutos.
Coloque a panela de pressão no fogo para esquentar. Quando tiver bem quente vá colocando as bistecas, core de um lado, vire e doure do outro lado. Acrescente o colorau e a água, misture e tampe a panela. Quando a panela de pressão começar a chiar, abaixe o fogo e conte 15 minutos. Depois é só retirar a pressão, destampar a panela e levar ao fogo alto novamente. Deixe o molho apurar um pouquinho, ele vai reduzir e ficar um pouco mais encorpado. Prontinho, agora é só servir bem quentinho.
FAROFA DE ALHO
Ingredientes:
1 xícara de farinha de mandioca
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite de oliva
sal
cheiro verde (opcional)
Modo de preparo
Preparar farofa de alho é muito simples! Comece por descascar e amassar ou picar os dentes de alho finamente.
Coloque o alho e o azeite numa frigideira funda ou panela e leve ao fogo médio.
Quando o alho dourar, o passo seguinte desta receita de farofa é acrescentar a farinha de mandioca e misturar bem. Tempere com sal e, se quiser, acrescente cheiro verde picado
1 xícara de farinha de mandioca
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite de oliva
sal
cheiro verde (opcional)
Modo de preparo
Preparar farofa de alho é muito simples! Comece por descascar e amassar ou picar os dentes de alho finamente.
Coloque o alho e o azeite numa frigideira funda ou panela e leve ao fogo médio.
Quando o alho dourar, o passo seguinte desta receita de farofa é acrescentar a farinha de mandioca e misturar bem. Tempere com sal e, se quiser, acrescente cheiro verde picado
quarta-feira, 11 de dezembro de 2019
DOCE DE BANANA DE COLHER
Ingredientes
•6 bananas-nanicas maduras e amassadas
•6 colheres (sopa) de açúcar
•2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
•1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
•1/2 colher (chá) de sal
•1 colher (chá) de canela em pó
•Queijo fresco ou requeijão para acompanhar
Modo de preparo
•Em uma panela, misture a banana amassada, o açúcar, o achocolatado, a manteiga, o sal e a canela.
•Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por 15 minutos.
•Deixe esfriar e sirva acompanhado de queijo fresco ou requeijão.
•6 bananas-nanicas maduras e amassadas
•6 colheres (sopa) de açúcar
•2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
•1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
•1/2 colher (chá) de sal
•1 colher (chá) de canela em pó
•Queijo fresco ou requeijão para acompanhar
Modo de preparo
•Em uma panela, misture a banana amassada, o açúcar, o achocolatado, a manteiga, o sal e a canela.
•Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por 15 minutos.
•Deixe esfriar e sirva acompanhado de queijo fresco ou requeijão.
LANCHE RÁPIDO DE SARDINHA
Ingredientes
•5 fatias de pão de fôrma integral
•3 latas de sardinha em molho de tomate
•3 ovos cozidos picados
•3 colheres (sopa) de maionese
•Sal e orégano a gosto
•3 colheres (sopa) de azeite de oliva
•5 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado
•Azeite para regar e untar
Modo de preparo
.Em uma fôrma untada, coloque as farias de pão.
•Em uma tigela, misture as sardinhas limpas e esfareladas, os ovos cozidos, a maionese, sal, orégano e o azeite.
•Distribua entre os pães, polvilhe 1 colher (sopa) da mussarela sobre cada pão, regue com azeite, polvilhe com orégano e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos
•5 fatias de pão de fôrma integral
•3 latas de sardinha em molho de tomate
•3 ovos cozidos picados
•3 colheres (sopa) de maionese
•Sal e orégano a gosto
•3 colheres (sopa) de azeite de oliva
•5 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado
•Azeite para regar e untar
Modo de preparo
.Em uma fôrma untada, coloque as farias de pão.
•Em uma tigela, misture as sardinhas limpas e esfareladas, os ovos cozidos, a maionese, sal, orégano e o azeite.
•Distribua entre os pães, polvilhe 1 colher (sopa) da mussarela sobre cada pão, regue com azeite, polvilhe com orégano e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos
TALHARIM NO MOLHO
Ingredientes
•1 pacote de macarrão talharim Ninho Massa de Sêmola (500g)
•250 g de bacon
•200 g de champignon fatiado
•600 g de creme de leite
•3 colheres (sopa) de cebolinha picada
•1 colher (sopa) de salsinha picada
•1 colher (sopa) de manteiga gelada
•Sal a gosto
•Pimenta-do-reino branca moída na hora
Modo de preparo
•Pique o bacon finamente e refogue em uma frigideira até ficar crocante.
•Acrescente a cebolinha picada e refogue por mais 1 minuto.
•Ainda com o fogo aceso na mesma frigideira acrescente o creme de leite e os champignons fatiados.
•Ajuste sal e pimenta-do-reino branca moída na hora.
•Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
•Apague o fogo, acrescente a manteiga gelada e misture até derreter.
•Cozinhe a massa até ficar “al dente”.
•Disponha em uma travessa, deite o molho por cima e polvilhe com salsinha picada.
•1 pacote de macarrão talharim Ninho Massa de Sêmola (500g)
•250 g de bacon
•200 g de champignon fatiado
•600 g de creme de leite
•3 colheres (sopa) de cebolinha picada
•1 colher (sopa) de salsinha picada
•1 colher (sopa) de manteiga gelada
•Sal a gosto
•Pimenta-do-reino branca moída na hora
Modo de preparo
•Pique o bacon finamente e refogue em uma frigideira até ficar crocante.
•Acrescente a cebolinha picada e refogue por mais 1 minuto.
•Ainda com o fogo aceso na mesma frigideira acrescente o creme de leite e os champignons fatiados.
•Ajuste sal e pimenta-do-reino branca moída na hora.
•Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
•Apague o fogo, acrescente a manteiga gelada e misture até derreter.
•Cozinhe a massa até ficar “al dente”.
•Disponha em uma travessa, deite o molho por cima e polvilhe com salsinha picada.
CANUDO DE MAÇÃ
Ingredientes
•1 rolo de massa de pastel (500g)
•Óleo para fritar
•Açúcar e canela em pó a gosto para polvilhar
Recheio
•6 maçãs em cubos sem sementes
•Suco de 2 limões
•2 xícaras (chá) de açúcar
•Canela em pó a gosto
Modo de preparo
•Para o recheio, em uma tigela, coloque a maçã e o suco de limão e misture bem.
•Coloque sobre uma peneira e deixe escorrer por 1 hora.
•Transfira para uma tigela e misture com o açúcar, canela e reserve.
•Em uma superfície lisa, abra a massa de pastel, corte em quadradinhos de 12cm, coloque uma porção do recheio reservado em cada quadrado e enrole como rocambole, apertando bem as pontas para não abrir.
•Em uma panela com óleo quente, frite os rolinhos aos poucos, até dourar por igual.
•Retire, escorra sobre papel absorvente e passe no açúcar e na canela em pó.
•Sirva em seguida.
•1 rolo de massa de pastel (500g)
•Óleo para fritar
•Açúcar e canela em pó a gosto para polvilhar
Recheio
•6 maçãs em cubos sem sementes
•Suco de 2 limões
•2 xícaras (chá) de açúcar
•Canela em pó a gosto
Modo de preparo
•Para o recheio, em uma tigela, coloque a maçã e o suco de limão e misture bem.
•Coloque sobre uma peneira e deixe escorrer por 1 hora.
•Transfira para uma tigela e misture com o açúcar, canela e reserve.
•Em uma superfície lisa, abra a massa de pastel, corte em quadradinhos de 12cm, coloque uma porção do recheio reservado em cada quadrado e enrole como rocambole, apertando bem as pontas para não abrir.
•Em uma panela com óleo quente, frite os rolinhos aos poucos, até dourar por igual.
•Retire, escorra sobre papel absorvente e passe no açúcar e na canela em pó.
•Sirva em seguida.
PUDIM DE COCO CREMOSO
Ingredientes
•1 xícara (chá) de açúcar
•1/2 xícara (chá) de água
•1 lata de leite condensado
•1 e 1/2 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
•250g de cream cheese
•5 ovos
•1/2 xícara (chá) de coco ralado
Modo de preparo
•Dissolva o açúcar na água em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar uma calda caramelo.
•Unte, com a calda, uma fôrma grande de buraco no meio e reserve.
•Bata no liquidificador o restante dos ingredientes até ficar homogêneo e despeje na fôrma.
•Leve para assar em banho-maria, em forno médio, preaquecido, por 1 hora ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
•Deixe esfriar e leve à geladeira por 6 horas antes de desenformar.
•1 xícara (chá) de açúcar
•1/2 xícara (chá) de água
•1 lata de leite condensado
•1 e 1/2 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
•250g de cream cheese
•5 ovos
•1/2 xícara (chá) de coco ralado
Modo de preparo
•Dissolva o açúcar na água em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até formar uma calda caramelo.
•Unte, com a calda, uma fôrma grande de buraco no meio e reserve.
•Bata no liquidificador o restante dos ingredientes até ficar homogêneo e despeje na fôrma.
•Leve para assar em banho-maria, em forno médio, preaquecido, por 1 hora ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
•Deixe esfriar e leve à geladeira por 6 horas antes de desenformar.
TORTA DE FRANGO
Ingredientes
Massa
•1 e 1/2 xícara (chá) de óleo
•2 xícaras (chá) de leite
•4 ovos inteiros
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de maisena
•50g de queijo parmesão ralado
•1 cubo de caldo de galinha
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Margarina e farinha de trigo para untar
•Orégano para polvilhar
Recheio
•2 colheres (sopa) de óleo
•2 cebolas picadas
•3 dentes de alho amassados
•2 tomates picados
•1 peito de frango cozido e desfiado
•1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes em rodelas
•1/2 xícara (chá) de palmito picado
•Cheiro-verde picado e sal a gosto
•1 lata de milho verde escorrido
•1 caixa de creme de leite
•1 copo de requeijão cremoso (200g)
Modo de preparo
•Para o recheio, em uma panela, coloque o óleo.
•Adicione a cebola, o alho e doure.
•Adicione o tomate e deixe refogar.
•Misture o peito de frango, a azeitona, o palmito e o cheiro verde.
•No liquidificador, bata o milho com o creme de leite e misture com o preparado de frango.
•Acerte o sal se necessário.
•Reserve.
•Para a massa, coloque todos os ingredientes na ordem no liquidificador e bata ate ficar homogêneo.
•Reserve.
•Em uma fôrma média untada e enfarinhada, coloque metade da massa por cima.
•Adicione todo o recheio de frango e, por cima do recheio de frango, espalhe o requeijão.
•Coloque por cima o restante da massa e se desejar, polvilhe com orégano e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
Massa
•1 e 1/2 xícara (chá) de óleo
•2 xícaras (chá) de leite
•4 ovos inteiros
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de maisena
•50g de queijo parmesão ralado
•1 cubo de caldo de galinha
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Margarina e farinha de trigo para untar
•Orégano para polvilhar
Recheio
•2 colheres (sopa) de óleo
•2 cebolas picadas
•3 dentes de alho amassados
•2 tomates picados
•1 peito de frango cozido e desfiado
•1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes em rodelas
•1/2 xícara (chá) de palmito picado
•Cheiro-verde picado e sal a gosto
•1 lata de milho verde escorrido
•1 caixa de creme de leite
•1 copo de requeijão cremoso (200g)
Modo de preparo
•Para o recheio, em uma panela, coloque o óleo.
•Adicione a cebola, o alho e doure.
•Adicione o tomate e deixe refogar.
•Misture o peito de frango, a azeitona, o palmito e o cheiro verde.
•No liquidificador, bata o milho com o creme de leite e misture com o preparado de frango.
•Acerte o sal se necessário.
•Reserve.
•Para a massa, coloque todos os ingredientes na ordem no liquidificador e bata ate ficar homogêneo.
•Reserve.
•Em uma fôrma média untada e enfarinhada, coloque metade da massa por cima.
•Adicione todo o recheio de frango e, por cima do recheio de frango, espalhe o requeijão.
•Coloque por cima o restante da massa e se desejar, polvilhe com orégano e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
LASANHA Á BOLONHESA NA PRESSÃO
Ingredientes
•2 xícaras (chá) de leite
•1 colher (sopa) de maisena
•1 lata de creme de leite
•Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
•1 colher (sopa) de óleo
•1 cebola pequena picada
•300g de carne moída
•1 xícara (chá) de extrato de tomate
•1 e 1/2 xícara (chá) de água
•1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g)
•200g de queijo mussarela em cubos
•200g de presunto em cubos
Modo de preparo
•Bata no liquidificador o leite, a maisena, o creme de leite, sal, pimenta, noz-moscada.
•Transfira para uma panela, leve ao fogo médio e cozinhe até que engrosse.
•Reserve.
•Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola e a carne por 5 minutos ou até dourar.
•Acrescente o extrato de tomate e frite por 2 minutos.
•Despeje a água, sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos ou até engrossar.
•Reserve.
•Em uma panela de pressão, despeje um pouco de molho vermelho, forrando o fundo da panela.
•Intercale camadas de massa, de molho, de queijo e de presunto, terminando em molho branco.
•Tampe a panela, leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 5 minutos após de iniciada a pressão.
•Desligue e aguarde 10 minutos.
•Abra a panela com cuidado, transfira a lasanha para um refratário e sirva.
•2 xícaras (chá) de leite
•1 colher (sopa) de maisena
•1 lata de creme de leite
•Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
•1 colher (sopa) de óleo
•1 cebola pequena picada
•300g de carne moída
•1 xícara (chá) de extrato de tomate
•1 e 1/2 xícara (chá) de água
•1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g)
•200g de queijo mussarela em cubos
•200g de presunto em cubos
Modo de preparo
•Bata no liquidificador o leite, a maisena, o creme de leite, sal, pimenta, noz-moscada.
•Transfira para uma panela, leve ao fogo médio e cozinhe até que engrosse.
•Reserve.
•Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola e a carne por 5 minutos ou até dourar.
•Acrescente o extrato de tomate e frite por 2 minutos.
•Despeje a água, sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos ou até engrossar.
•Reserve.
•Em uma panela de pressão, despeje um pouco de molho vermelho, forrando o fundo da panela.
•Intercale camadas de massa, de molho, de queijo e de presunto, terminando em molho branco.
•Tampe a panela, leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 5 minutos após de iniciada a pressão.
•Desligue e aguarde 10 minutos.
•Abra a panela com cuidado, transfira a lasanha para um refratário e sirva.
CANJA DE GALINHA RÁPIDA
Ingredientes
•1/2 kg de coxinha da asa
•1 cebola
•4 dentes de alho
•1 cenoura grande
•1 tablete de caldo de galinha
•1/2 xícara de arroz
•salsinha a gosto
•1 colher (sopa) de óleo
•1 e 1/2 litro de água fervente
Modo de Preparo
1Tempere cada pedaço de frango com sal a gosto.
2Em uma panela de pressão, coloque o óleo, o frango, a cebola, o alho e o caldo de galinha.
3Deixe fritar por alguns minutos e acrescente a água fervente.
4Acrescente o arroz e a cenoura, corrija o sal e tampe a panela.
5Abaixe o fogo assim que a panela atingir a pressão e deixe cozinhar por 20 minutos.
6Finalize salpicando salsinha e sirva.
•1/2 kg de coxinha da asa
•1 cebola
•4 dentes de alho
•1 cenoura grande
•1 tablete de caldo de galinha
•1/2 xícara de arroz
•salsinha a gosto
•1 colher (sopa) de óleo
•1 e 1/2 litro de água fervente
Modo de Preparo
1Tempere cada pedaço de frango com sal a gosto.
2Em uma panela de pressão, coloque o óleo, o frango, a cebola, o alho e o caldo de galinha.
3Deixe fritar por alguns minutos e acrescente a água fervente.
4Acrescente o arroz e a cenoura, corrija o sal e tampe a panela.
5Abaixe o fogo assim que a panela atingir a pressão e deixe cozinhar por 20 minutos.
6Finalize salpicando salsinha e sirva.
terça-feira, 10 de dezembro de 2019
ARROZ DOCE INTEGRAL
Ingredientes
•1 xícara (chá) de arroz integral
•2 e 1/2 xícaras (chá) de água
•2 xícaras (chá) de leite integral
•6 colheres (sopa) de leite em pó integral
•1 xícara (chá) de açúcar mascavo
•4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
Modo de preparo
•Em um uma panela de pressão, junte o Arroz Integral e a água.
•Tampe a panela e leve ao fogo alto até iniciar a pressão.
•Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.
•Desligue o fogo e espere a panela perder a pressão naturalmente.
•Acrescente o restante dos ingredientes.
•Cozinhe em fogo brando, sem tampar, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até obter um doce de consistência cremosa.
•1 xícara (chá) de arroz integral
•2 e 1/2 xícaras (chá) de água
•2 xícaras (chá) de leite integral
•6 colheres (sopa) de leite em pó integral
•1 xícara (chá) de açúcar mascavo
•4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
Modo de preparo
•Em um uma panela de pressão, junte o Arroz Integral e a água.
•Tampe a panela e leve ao fogo alto até iniciar a pressão.
•Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.
•Desligue o fogo e espere a panela perder a pressão naturalmente.
•Acrescente o restante dos ingredientes.
•Cozinhe em fogo brando, sem tampar, mexendo de vez em quando, por 20 minutos ou até obter um doce de consistência cremosa.
ARROZ INTEGRAL COM BERINJELA
Ingredientes
•3 colheres (sopa) de óleo
•1/2 cebola picada em cubos
•2 dentes de alho amassados
•2 xícaras (chá) de arroz integral cru
•1 berinjela média picada em cubos
•Sal a gosto
•1/2 pimentão vermelho picado
•6 xícaras (chá) de água quente
Modo de preparo
•Aqueça o óleo em uma panela, doure a cebola, passe o alho rapidamente e coloque o arroz.
•Frite o arroz por 2 minutos, acrescente a berinjela, sal e o pimentão.
•Coloque a água e deixe cozinhar em fogo baixo, com a tampa entreaberta, até secar toda a água
•3 colheres (sopa) de óleo
•1/2 cebola picada em cubos
•2 dentes de alho amassados
•2 xícaras (chá) de arroz integral cru
•1 berinjela média picada em cubos
•Sal a gosto
•1/2 pimentão vermelho picado
•6 xícaras (chá) de água quente
Modo de preparo
•Aqueça o óleo em uma panela, doure a cebola, passe o alho rapidamente e coloque o arroz.
•Frite o arroz por 2 minutos, acrescente a berinjela, sal e o pimentão.
•Coloque a água e deixe cozinhar em fogo baixo, com a tampa entreaberta, até secar toda a água
PÃOZINHO NATALINO DE ARROZ E ERVAS
Ingredientes
•30 g de fermento para pães (ou 1 sachê de fermento seco para pães)
•1 xícara (chá) de água morna
•2 xícaras (chá) de Arroz cozido
•1 colher (sopa) de açúcar
•1 colher (chá) de sal
•2 colheres (sopa) de cheiro verde bem picado
•Orégano a gosto
•1 colher (sopa) de manjericão picado
•1 colher (sopa) de alho triturado
•50g de margarina
•2 ovos e farinha de trigo até dar ponto
Modo de preparo
•Bata no liquidificador 1 xícara (chá) de água morna, 2 xícaras (chá) de arroz cozido, 1 colher (sopa) de açúcar, 2 ovos, 3 colheres (sopa) de margarina e 1 colher (chá) de alho, 2 colheres (sopa) de cheiro verde, 1 colher (sopa) de manjericão picado e 1 colher (chá) de sal.
•Acrescente 3 xícaras (chá) de farinha de trigo e 1 sachê de fermento seco para pão (10 g) e sove a massa até ficar macia.
•Deixe descansar até dobrar de volume (40 minutos).
•Faça bolinhas e coloque numa forma, em formato de uma árvore.
•Pincele com gema, polvilhe orégano e leve para assar em forno médio, até que fique dourado.
•Recheie os pãezinhos com patê à gosto e monte a árvore, enfeitando com alface crespa e tomates cerejas.
•30 g de fermento para pães (ou 1 sachê de fermento seco para pães)
•1 xícara (chá) de água morna
•2 xícaras (chá) de Arroz cozido
•1 colher (sopa) de açúcar
•1 colher (chá) de sal
•2 colheres (sopa) de cheiro verde bem picado
•Orégano a gosto
•1 colher (sopa) de manjericão picado
•1 colher (sopa) de alho triturado
•50g de margarina
•2 ovos e farinha de trigo até dar ponto
Modo de preparo
•Bata no liquidificador 1 xícara (chá) de água morna, 2 xícaras (chá) de arroz cozido, 1 colher (sopa) de açúcar, 2 ovos, 3 colheres (sopa) de margarina e 1 colher (chá) de alho, 2 colheres (sopa) de cheiro verde, 1 colher (sopa) de manjericão picado e 1 colher (chá) de sal.
•Acrescente 3 xícaras (chá) de farinha de trigo e 1 sachê de fermento seco para pão (10 g) e sove a massa até ficar macia.
•Deixe descansar até dobrar de volume (40 minutos).
•Faça bolinhas e coloque numa forma, em formato de uma árvore.
•Pincele com gema, polvilhe orégano e leve para assar em forno médio, até que fique dourado.
•Recheie os pãezinhos com patê à gosto e monte a árvore, enfeitando com alface crespa e tomates cerejas.
SALADA NATALINA COM ARROZ
Ingredientes
•3 xícaras (chá) de arroz
•1 xícara (chá) de presunto picado em cubos
•200g de queijo mineiro picado em cubinhos
•1 maçã picada
•50g de azeitonas
•50g de palmito
•1 xícara (chá) de maionese
•1/2 lata de creme de leite
•Hortelã picada
•Alface
•Tomate cereja
Modo de preparo
•Numa vasilha, adicione 3 xícaras (chá) de arroz cozido com 1 xícara (chá) de presunto picado em cubinhos, 200 g de queijo mineiro picado bem miúdo, 1 maçã picada, 50 g de azeitonas e 50g de palmito.
•Adicione 1 xícara (chá) de maionese, 1⁄2 lata de creme de leite e tempere com 2 colheres (sopa) de hortelã picada e sal a gosto.
•Misture tudo e sirva enfeitado com alface e tomates cereja.
•3 xícaras (chá) de arroz
•1 xícara (chá) de presunto picado em cubos
•200g de queijo mineiro picado em cubinhos
•1 maçã picada
•50g de azeitonas
•50g de palmito
•1 xícara (chá) de maionese
•1/2 lata de creme de leite
•Hortelã picada
•Alface
•Tomate cereja
Modo de preparo
•Numa vasilha, adicione 3 xícaras (chá) de arroz cozido com 1 xícara (chá) de presunto picado em cubinhos, 200 g de queijo mineiro picado bem miúdo, 1 maçã picada, 50 g de azeitonas e 50g de palmito.
•Adicione 1 xícara (chá) de maionese, 1⁄2 lata de creme de leite e tempere com 2 colheres (sopa) de hortelã picada e sal a gosto.
•Misture tudo e sirva enfeitado com alface e tomates cereja.
PENNE COM BACALHAU MEDITERRÂNEO
Ingredientes
•1 kg de lombo de bacalhau
•Azeite a gosto
•1 embalagem de macarrão Penne Integral Grano Duro Adria (500 g)
•6 tomates médios sem sementes, cortados em cubos pequenos
•1 xícara (chá) de azeitonas pretas graúdas sem caroço e cortadas ao meio
•8 dentes de alho picados
•Salsa picada a gosto
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
•Preaqueça o forno a 200°C.
•Forre uma assadeira com papel alumínio untado com azeite.
•Coloque o lombo de bacalhau, regue com azeite o suficiente para envolver todo o peixe e asse por cerca de 20 minutos, ou até que ele esteja macio e se soltando em lascas.
•Reserve aquecido.
•Cozinhe o macarrão Penne Integral Grano Duro Adria de acordo com as instruções da embalagem.
•Enquanto isso em uma frigideira, aqueça 1 fio de azeite.
•Coloque o alho e quando estiver levemente dourado junte o tomate.
•Cozinhe somente até o tomate aquecer.
•Acrescente as azeitonas, ajuste o sal e salpique a salsa.
•Retire o bacalhau do forno e desfie em lascas médias.
•Misture delicadamente o bacalhau ao molho e sirva com a massa aquecida.
•1 kg de lombo de bacalhau
•Azeite a gosto
•1 embalagem de macarrão Penne Integral Grano Duro Adria (500 g)
•6 tomates médios sem sementes, cortados em cubos pequenos
•1 xícara (chá) de azeitonas pretas graúdas sem caroço e cortadas ao meio
•8 dentes de alho picados
•Salsa picada a gosto
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
•Preaqueça o forno a 200°C.
•Forre uma assadeira com papel alumínio untado com azeite.
•Coloque o lombo de bacalhau, regue com azeite o suficiente para envolver todo o peixe e asse por cerca de 20 minutos, ou até que ele esteja macio e se soltando em lascas.
•Reserve aquecido.
•Cozinhe o macarrão Penne Integral Grano Duro Adria de acordo com as instruções da embalagem.
•Enquanto isso em uma frigideira, aqueça 1 fio de azeite.
•Coloque o alho e quando estiver levemente dourado junte o tomate.
•Cozinhe somente até o tomate aquecer.
•Acrescente as azeitonas, ajuste o sal e salpique a salsa.
•Retire o bacalhau do forno e desfie em lascas médias.
•Misture delicadamente o bacalhau ao molho e sirva com a massa aquecida.
sábado, 7 de dezembro de 2019
BISCOITO NATALINO
Ingredientes
•2 xícaras de farinha de trigo tipo I (sem fermento)
•½ xícara de margarina
•½ xícara de açúcar
•1 ovo
•2 colheres (sobremesa) de essência de baunilha
•1 pitada de sal
•1 colher (sopa) rasa de canela em pó
Modo de preparo
•Misture todos os ingredientes formando uma massa homogênea.
•Envolva com papel filme e leve para a geladeira por 3 horas.
•Retire da geladeira e abra a massa em uma superfície untada com farinha de trigo.
•Corte com a ajuda de cortadores em formato de natal.
•Coloque os biscoitos em uma assadeira e leve ao forno preaquecido em 160 °C por 10 a 12 minutos.
•Espere esfriar.
•Polvilhe açúcar impalpável e sirva.
Tempo de preparo: 30 minutos (+ 3 horas de geladeira)
•2 xícaras de farinha de trigo tipo I (sem fermento)
•½ xícara de margarina
•½ xícara de açúcar
•1 ovo
•2 colheres (sobremesa) de essência de baunilha
•1 pitada de sal
•1 colher (sopa) rasa de canela em pó
Modo de preparo
•Misture todos os ingredientes formando uma massa homogênea.
•Envolva com papel filme e leve para a geladeira por 3 horas.
•Retire da geladeira e abra a massa em uma superfície untada com farinha de trigo.
•Corte com a ajuda de cortadores em formato de natal.
•Coloque os biscoitos em uma assadeira e leve ao forno preaquecido em 160 °C por 10 a 12 minutos.
•Espere esfriar.
•Polvilhe açúcar impalpável e sirva.
Tempo de preparo: 30 minutos (+ 3 horas de geladeira)
BOLO NATALINO
Ingredientes
Bolo
•1 massa para bolo sabor baunilha
•3 ovos
•¾ xícara (chá) de leite
•2 colheres (sopa) de Margarina
•Margarina para untar a forma
•Farinha de Trigo para untar a forma
Recheio
•2 latas de leite condensado
•1 colher (café) de margarina
•1 caixinha de creme de leite
•1 xícara (chá) de coco em flocos
•Biscoitos natalinos para decorar
•3 xícaras (chá) de chantilly
Modo de preparo
Bolo
•Na batedeira coloque a mistura de bolo, os ovos, o leite, a margarina bater até formar uma massa homogênea.
•Unte a forma com margarina e com farinha de trigo.
•Coloque a massa de bolo sabor baunilha e leve para o forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos.
•Retire do forno e esperar esfriar.
•Divida o bolo no meio e reserve.
Recheio
•Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite e a margarina, mexendo sempre em fogo baixo até desgrudar da panela.
•Espere esfriar.
•Recheie o bolo.
•Cubra com chantilly e finalize com o coco em flocos.
•Decore o bolo com biscoitos natalinos.
Bolo
•1 massa para bolo sabor baunilha
•3 ovos
•¾ xícara (chá) de leite
•2 colheres (sopa) de Margarina
•Margarina para untar a forma
•Farinha de Trigo para untar a forma
Recheio
•2 latas de leite condensado
•1 colher (café) de margarina
•1 caixinha de creme de leite
•1 xícara (chá) de coco em flocos
•Biscoitos natalinos para decorar
•3 xícaras (chá) de chantilly
Modo de preparo
Bolo
•Na batedeira coloque a mistura de bolo, os ovos, o leite, a margarina bater até formar uma massa homogênea.
•Unte a forma com margarina e com farinha de trigo.
•Coloque a massa de bolo sabor baunilha e leve para o forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos.
•Retire do forno e esperar esfriar.
•Divida o bolo no meio e reserve.
Recheio
•Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite e a margarina, mexendo sempre em fogo baixo até desgrudar da panela.
•Espere esfriar.
•Recheie o bolo.
•Cubra com chantilly e finalize com o coco em flocos.
•Decore o bolo com biscoitos natalinos.
PÃO DE CALABRESA COM REQUEIJÃO
Ingredientes
•1 litro de leite
•2 colheres (sopa) de margarina
•4 ovos
•4 colheres (sopa) de açúcar
•1 colher (chá) de sal
•70g de fermento biológico
•1 xícara (chá) de leite morno
•1kg de farinha de trigo
Recheio
•400g de linguiça calabresa triturada
•1 colher (sopa) de azeite
•1 xícara (chá) de requeijão cremoso
Modo de preparo
•Para a massa, amorne o leite com a margarina e adicione os demais ingredientes, exceto a farinha de trigo.
•Bata a mistura no liquidificador até formar um creme, despeje em um recipiente e, aos poucos, junte a farinha.
•Sove a massa e reserve-a por cerca de 1 hora para crescer.
•Modele os pães e leve-os para assar no forno preaquecido em temperatura média por, aproximadamente, 30 minutos ou até dourar.
•Para o recheio, leve a calabresa e o azeite ao fogo para fritar.
•Passe a calabresa por uma peneira, deixe esfriar e escorra a gordura.
•Junte o requeijão e recheie os pães com a mistura.
•1 litro de leite
•2 colheres (sopa) de margarina
•4 ovos
•4 colheres (sopa) de açúcar
•1 colher (chá) de sal
•70g de fermento biológico
•1 xícara (chá) de leite morno
•1kg de farinha de trigo
Recheio
•400g de linguiça calabresa triturada
•1 colher (sopa) de azeite
•1 xícara (chá) de requeijão cremoso
Modo de preparo
•Para a massa, amorne o leite com a margarina e adicione os demais ingredientes, exceto a farinha de trigo.
•Bata a mistura no liquidificador até formar um creme, despeje em um recipiente e, aos poucos, junte a farinha.
•Sove a massa e reserve-a por cerca de 1 hora para crescer.
•Modele os pães e leve-os para assar no forno preaquecido em temperatura média por, aproximadamente, 30 minutos ou até dourar.
•Para o recheio, leve a calabresa e o azeite ao fogo para fritar.
•Passe a calabresa por uma peneira, deixe esfriar e escorra a gordura.
•Junte o requeijão e recheie os pães com a mistura.
LOMBO SUCULENTO AO LIMÃO
Ingredientes
•2kg de lombo de porco
•Sal e suco de limão a gosto
•1 cebola grande cortada em rodelas
•2 colheres (sopa) de cheiro-verde
•1/4 xícara (chá) de azeite
•2 colheres (sopa) de manteiga
•1 litro de leite fervido
Modo de preparo
•Faça alguns furos no lombo e tempere-o com o sal e o suco de limão.
•Cubra-o com a cebola e com o cheiro-verde, regue com o azeite por cima e leve-o à geladeira, deixando marinar durante algumas horas.
•Espalhe a manteiga e frite o lombo em uma panela grande, virando de vez em quando para dourar por igual.
•Junte o leite, tampe a panela e cozinhe, virando com frequência para ficar macio.
•Passe o tempero que sobrou por uma peneira e cubra o lombo.
•Acomode-o em uma assadeira e leve-o para assar em forno preaquecido, em temperatura média, por cerca de 30 minutos ou até dourar.
•2kg de lombo de porco
•Sal e suco de limão a gosto
•1 cebola grande cortada em rodelas
•2 colheres (sopa) de cheiro-verde
•1/4 xícara (chá) de azeite
•2 colheres (sopa) de manteiga
•1 litro de leite fervido
Modo de preparo
•Faça alguns furos no lombo e tempere-o com o sal e o suco de limão.
•Cubra-o com a cebola e com o cheiro-verde, regue com o azeite por cima e leve-o à geladeira, deixando marinar durante algumas horas.
•Espalhe a manteiga e frite o lombo em uma panela grande, virando de vez em quando para dourar por igual.
•Junte o leite, tampe a panela e cozinhe, virando com frequência para ficar macio.
•Passe o tempero que sobrou por uma peneira e cubra o lombo.
•Acomode-o em uma assadeira e leve-o para assar em forno preaquecido, em temperatura média, por cerca de 30 minutos ou até dourar.
quarta-feira, 4 de dezembro de 2019
TORTA DE ABACAXI EM CALDA
Ingredientes
•2 ovos
•1 colher (sopa) de óleo de coco
•1 colher (sopa) de açúcar demerara, batido no liquidificador para afinar
•3 colheres (sopa) de farinha de aveia
•3 colheres (sopa) de farinha de amêndoas ou de coco
•1 lata de abacaxi em calda
•Coco ralado a gosto
•1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
•Em uma vasilha, misture os ovos, o óleo de coco, o açúcar e os demais ingredientes, menos o fermento, ele vai por último.
•Corte os abacaxis em calda para colocar na massa e reserve.
•Em uma forma untada, coloque um fio de mel e as fatias de abacaxi.
•Adicione a massa e leve ao forno preaquecido a 180º a 200º graus e asse durante 40 minutos ou até dourar a parte de cima.
•2 ovos
•1 colher (sopa) de óleo de coco
•1 colher (sopa) de açúcar demerara, batido no liquidificador para afinar
•3 colheres (sopa) de farinha de aveia
•3 colheres (sopa) de farinha de amêndoas ou de coco
•1 lata de abacaxi em calda
•Coco ralado a gosto
•1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
•Em uma vasilha, misture os ovos, o óleo de coco, o açúcar e os demais ingredientes, menos o fermento, ele vai por último.
•Corte os abacaxis em calda para colocar na massa e reserve.
•Em uma forma untada, coloque um fio de mel e as fatias de abacaxi.
•Adicione a massa e leve ao forno preaquecido a 180º a 200º graus e asse durante 40 minutos ou até dourar a parte de cima.
segunda-feira, 2 de dezembro de 2019
TORTA DA FELICIDADE
Ingredientes
•1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
•1/2 xícara (chá) de maisena
•1/2 xícara (chá) de margarina
•1/2 xícara (chá) de açúcar
•1 xícara (chá) de leite
Cobertura
•1 caixa de gelatina de morango
•1/2 xícara (chá) de água fervente
•250g de morangos amassados
•3 colheres (sopa) de açúcar
•2 colheres (sopa) de conhaque
•1 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo
•Para a massa, misture todos os ingredientes e sove, amassando com as mãos, até obter uma massa lisa e homogênea.
•Se necessário, junte mais farinha.
•Abra a massa e forre uma assadeira de aro removível de 22cm de diâmetro e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
•Deixe esfriar e reserve.
•Para a cobertura, dissolva a gelatina na água fervente e deixe esfriar.
•Misture os demais ingredientes e coloque sobre a massa reservada.
•Leve à geladeira por 6 horas.
•1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
•1/2 xícara (chá) de maisena
•1/2 xícara (chá) de margarina
•1/2 xícara (chá) de açúcar
•1 xícara (chá) de leite
Cobertura
•1 caixa de gelatina de morango
•1/2 xícara (chá) de água fervente
•250g de morangos amassados
•3 colheres (sopa) de açúcar
•2 colheres (sopa) de conhaque
•1 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo
•Para a massa, misture todos os ingredientes e sove, amassando com as mãos, até obter uma massa lisa e homogênea.
•Se necessário, junte mais farinha.
•Abra a massa e forre uma assadeira de aro removível de 22cm de diâmetro e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
•Deixe esfriar e reserve.
•Para a cobertura, dissolva a gelatina na água fervente e deixe esfriar.
•Misture os demais ingredientes e coloque sobre a massa reservada.
•Leve à geladeira por 6 horas.
domingo, 1 de dezembro de 2019
LASANHA DE BACALHOADA
Ingredientes
•1 pacote de lasanha (500g)
•500 g de bacalhau dessalgado
•1 pimentão verde fatiado
•1 pimentão vermelho fatiado
•1 pimentão amarelo fatiado
•5 tomates maduros fatiados
•100 g de azeitonas pretas sem caroço
•4 ovos cozidos fatiados
•300 ml de azeite de oliva
•500 ml de molho de tomates
•3 cebolas brancas fatiadas
Modo de preparo
•Refogue os pimentões, a cebola e os tomates em azeite.
•Misture o bacalhau e reserve.
•Em um refratário, monte camadas de Lasanha, molho de tomate, azeitonas pretas, bacalhau, os pimentões, cebola, ovos cozidos e tomates.
•Repita essas camadas até finalizar a montagem, regando com azeite de oliva.
•Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos.
•1 pacote de lasanha (500g)
•500 g de bacalhau dessalgado
•1 pimentão verde fatiado
•1 pimentão vermelho fatiado
•1 pimentão amarelo fatiado
•5 tomates maduros fatiados
•100 g de azeitonas pretas sem caroço
•4 ovos cozidos fatiados
•300 ml de azeite de oliva
•500 ml de molho de tomates
•3 cebolas brancas fatiadas
Modo de preparo
•Refogue os pimentões, a cebola e os tomates em azeite.
•Misture o bacalhau e reserve.
•Em um refratário, monte camadas de Lasanha, molho de tomate, azeitonas pretas, bacalhau, os pimentões, cebola, ovos cozidos e tomates.
•Repita essas camadas até finalizar a montagem, regando com azeite de oliva.
•Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos.
BOLO DE RICOTA COM CHOCOLATE
Ingredientes
•1 xícara (chá) de açúcar
•1 ovo
•1 xícara (chá) de iogurte natural
•3 colheres (sopa) de manteiga
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•2 xícaras (chá) de ricota fresca amassada
•Margarina e farinha de trigo para untar
Cobertura
•500g de chocolate branco derretido
Modo de preparo
•Bata no liquidificador os ingredientes da massa e coloque em uma fôrma de 20x15cm untada e enfarinhada.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
•Retire, desenforme e reserve.
•Derreta o chocolate em banho-maria.
•Corte o bolo em quadradinhos e banhe o chocolate.
•Coloque em papel-alumínio e deixe secar.
•Depois de seco, embrulhe em papel celofane e conserve na geladeira por 2 horas.
•Retire e sirva.
Rendimento: 30 porções
•1 xícara (chá) de açúcar
•1 ovo
•1 xícara (chá) de iogurte natural
•3 colheres (sopa) de manteiga
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•2 xícaras (chá) de ricota fresca amassada
•Margarina e farinha de trigo para untar
Cobertura
•500g de chocolate branco derretido
Modo de preparo
•Bata no liquidificador os ingredientes da massa e coloque em uma fôrma de 20x15cm untada e enfarinhada.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
•Retire, desenforme e reserve.
•Derreta o chocolate em banho-maria.
•Corte o bolo em quadradinhos e banhe o chocolate.
•Coloque em papel-alumínio e deixe secar.
•Depois de seco, embrulhe em papel celofane e conserve na geladeira por 2 horas.
•Retire e sirva.
Rendimento: 30 porções
BOLO DE CENOURA COM CHOCOLATE BRANCO
Ingredientes
•3 cenouras picadas
•4 ovos
•1 xícara (chá) de óleo
•2 xícaras (chá) de açúcar
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Óleo e farinha de trigo para untar
•1 xícara (chá) de chocolate branco picado
•2 xícaras (chá) de raspas de chocolate branco
Modo de preparo
•Bata no liquidificador a cenoura, o ovo, o óleo e o açúcar até homogeneizar.
•Despeje em uma tigela, adicione a farinha de trigo, o fermento e misture.
•Coloque em uma forma de 25cm de diâmetro, untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
•Retire, espere esfriar e desenforme.
•Espalhe raspas de chocolate branco e leve à geladeira por 2 horas.
•3 cenouras picadas
•4 ovos
•1 xícara (chá) de óleo
•2 xícaras (chá) de açúcar
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Óleo e farinha de trigo para untar
•1 xícara (chá) de chocolate branco picado
•2 xícaras (chá) de raspas de chocolate branco
Modo de preparo
•Bata no liquidificador a cenoura, o ovo, o óleo e o açúcar até homogeneizar.
•Despeje em uma tigela, adicione a farinha de trigo, o fermento e misture.
•Coloque em uma forma de 25cm de diâmetro, untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
•Retire, espere esfriar e desenforme.
•Espalhe raspas de chocolate branco e leve à geladeira por 2 horas.
DOCE DE ABÓBORA DE CORTE
Ingredientes
•1 kg de abóbora madura, descascada e cortada em cubinhos
•5 cravos da índia
•2 paus de canela
•1 xícara (chá) de água (200ml)
•3 xícaras (chá) açúcar (600g)
•1 colher (chá) de suco de limão
Modo de preparo
•Coloque a abóbora numa panela e cozinhe com a água, o cravo, a canela e o suco de limão por 40 minutos.
•Descarte as especiarias (cravo e canela).
•Bata a abóbora no liquidificador e volte para a panela.
•Junte o açúcar e leve novamente ao fogo.
•Deixe cozinhar, mexendo sempre, até que o doce desgrude do fundo da panela.
•Coloque o doce em uma forma untada e, depois que esfriar bem, corte em quadradinhos ou com a ajuda de uma forminha para bolacha em formato de coração.
•1 kg de abóbora madura, descascada e cortada em cubinhos
•5 cravos da índia
•2 paus de canela
•1 xícara (chá) de água (200ml)
•3 xícaras (chá) açúcar (600g)
•1 colher (chá) de suco de limão
Modo de preparo
•Coloque a abóbora numa panela e cozinhe com a água, o cravo, a canela e o suco de limão por 40 minutos.
•Descarte as especiarias (cravo e canela).
•Bata a abóbora no liquidificador e volte para a panela.
•Junte o açúcar e leve novamente ao fogo.
•Deixe cozinhar, mexendo sempre, até que o doce desgrude do fundo da panela.
•Coloque o doce em uma forma untada e, depois que esfriar bem, corte em quadradinhos ou com a ajuda de uma forminha para bolacha em formato de coração.
BOLO DE KIWI
Ingredientes
•2 kiwis
•1 xícara (chá) de água
•5 ovos (claras e gemas separadas
•1 xícara (chá) de açúcar
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Margarina e farinha de trigo para untar
Cobertura
•1 xícara (chá) de açúcar
•3 kiwis picados
•1 colher (sopa) de suco de limão
Modo de preparo
•No liquidificador, bata o kiwi com a água e reserve.
•Na batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas, o açúcar, o kiwi batido, a farinha e o fermento, batendo a cada adição.
•Coloque em uma fôrma de 20x30cm untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
•Em uma panela, coloque todos os ingredientes da cobertura.
•Leve ao fogo e deixe cozinhar por 10 minutos ou até que kiwi ficar bem macio.
•Retire e bata no liquidificador.
•Em seguida, retire o bolo do forno e espalhe a cobertura por cima.
•Deixe esfriar e corte em quadradinhos.
•Embrulhe em papel-alumínio e leve à geladeira por 2 horas.
•Retire e sirva em seguida.
•2 kiwis
•1 xícara (chá) de água
•5 ovos (claras e gemas separadas
•1 xícara (chá) de açúcar
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Margarina e farinha de trigo para untar
Cobertura
•1 xícara (chá) de açúcar
•3 kiwis picados
•1 colher (sopa) de suco de limão
Modo de preparo
•No liquidificador, bata o kiwi com a água e reserve.
•Na batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas, o açúcar, o kiwi batido, a farinha e o fermento, batendo a cada adição.
•Coloque em uma fôrma de 20x30cm untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
•Em uma panela, coloque todos os ingredientes da cobertura.
•Leve ao fogo e deixe cozinhar por 10 minutos ou até que kiwi ficar bem macio.
•Retire e bata no liquidificador.
•Em seguida, retire o bolo do forno e espalhe a cobertura por cima.
•Deixe esfriar e corte em quadradinhos.
•Embrulhe em papel-alumínio e leve à geladeira por 2 horas.
•Retire e sirva em seguida.
BOLO LUA DE MEL
Ingredientes
•5 ovos (claras e gemas separadas)
•1 xícara (chá) de açúcar
•1 xícara (chá) de mel
•1/2 xícara (chá) de leite
•1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Margarina e farinha de trigo para untar
Calda
•1 xícara (chá) de mel
•3 xícaras (chá) de leite
Cobertura
•1 xícara (chá) de mel
•1 xícara (chá) de nozes picadas
Modo de preparo
•Na batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas, o açúcar, o mel, o leite, a casca de limão, a farinha e o fermento.
•Coloque a massa em uma forma de 20x30cm untada e enfarinhada e leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos.
•Retire o bolo do forno e regue com os ingredientes da calda misturados.
•Espalhe o mel por cima e salpique as nozes.
•Deixe esfriar e corte em quadradinhos.
•Embrulhe em papel-alumínio e leve à geladeira por 2 horas.
•5 ovos (claras e gemas separadas)
•1 xícara (chá) de açúcar
•1 xícara (chá) de mel
•1/2 xícara (chá) de leite
•1 colher (sopa) de raspas de casca de limão
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Margarina e farinha de trigo para untar
Calda
•1 xícara (chá) de mel
•3 xícaras (chá) de leite
Cobertura
•1 xícara (chá) de mel
•1 xícara (chá) de nozes picadas
Modo de preparo
•Na batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas, o açúcar, o mel, o leite, a casca de limão, a farinha e o fermento.
•Coloque a massa em uma forma de 20x30cm untada e enfarinhada e leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos.
•Retire o bolo do forno e regue com os ingredientes da calda misturados.
•Espalhe o mel por cima e salpique as nozes.
•Deixe esfriar e corte em quadradinhos.
•Embrulhe em papel-alumínio e leve à geladeira por 2 horas.
sábado, 23 de novembro de 2019
LASANHA COM ABOBRINHA
Ingredientes:
• 1 kg de carne moída
• ½ kg de linguiça artesanal, com a pele removida
•1 cebola picada
•4 dentes de alho picados
•2 colheres de orégano seco
•2 colheres de manjericão seco
•½ colher de chá de pimenta calabresa
•6 tomates picados
•1 xícara de azeitonas pretas, sem caroço e picadas
•6 abobrinhas fatiadas finas, como se fossem massa de lasanha
•Queijo para rechear
•Azeite de oliva
•Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Em uma panela, refogue o alho e a cebola com um pouco de azeite, até que a cebola fique macia. Adicione a carne moída e a linguiça e cozinhe até ficar dourada e firme.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto, adicione o orégano e manjericão.
4. Cozinhe os tomates picados e passe-os por um processador para fazer um molho grosso. Adicione o molho de tomate à carne e misture bem. Cozinhe por mais alguns minutos.
5. Forre o fundo de uma assadeira com as fatias de abobrinha e cubra com molho e azeitonas. Repita essas camadas até usar todos os ingredientes.
6. Coloque queijo por cima da última camada. Asse por 30 minutos.
• 1 kg de carne moída
• ½ kg de linguiça artesanal, com a pele removida
•1 cebola picada
•4 dentes de alho picados
•2 colheres de orégano seco
•2 colheres de manjericão seco
•½ colher de chá de pimenta calabresa
•6 tomates picados
•1 xícara de azeitonas pretas, sem caroço e picadas
•6 abobrinhas fatiadas finas, como se fossem massa de lasanha
•Queijo para rechear
•Azeite de oliva
•Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.
2. Em uma panela, refogue o alho e a cebola com um pouco de azeite, até que a cebola fique macia. Adicione a carne moída e a linguiça e cozinhe até ficar dourada e firme.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto, adicione o orégano e manjericão.
4. Cozinhe os tomates picados e passe-os por um processador para fazer um molho grosso. Adicione o molho de tomate à carne e misture bem. Cozinhe por mais alguns minutos.
5. Forre o fundo de uma assadeira com as fatias de abobrinha e cubra com molho e azeitonas. Repita essas camadas até usar todos os ingredientes.
6. Coloque queijo por cima da última camada. Asse por 30 minutos.
PIZZA-TORTA DE LIQUIDIFICADOR
Ingredientes
•1 ovo
•4 colheres (sopa) de azeite
•1 colher (sopa) de açúcar
•1 colher (café) de sal
•1 xícara (chá) de leite morno
•1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Recheio
•4 colheres (sopa) de molho de tomate
•1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
•2 gomos de linguiça calabresa fatiada
•1 cebola fatiada
•Azeitonas verdes em rodelas para decorar
•Orégano a gosto
Modo de preparo
•No liquidificador, bata o ovo, o azeite, o açúcar, o sal, o leite e o fermento até ficar homogêneo.
•Adicione a farinha e bata por mais 1 minuto.
•Se necessário, adicione mais leite.
•Despeje em uma fôrma de 30cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
•Cubra com papel-filme e deixe descansar por 20 minutos.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
•Retire do forno e espalhe sobre a massa o molho de tomate, a mussarela, a calabresa e a cebola.
•Volte ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
•Retire, decore com as azeitonas, polvilhe com orégano e sirva em seguida.
•1 ovo
•4 colheres (sopa) de azeite
•1 colher (sopa) de açúcar
•1 colher (café) de sal
•1 xícara (chá) de leite morno
•1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Recheio
•4 colheres (sopa) de molho de tomate
•1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
•2 gomos de linguiça calabresa fatiada
•1 cebola fatiada
•Azeitonas verdes em rodelas para decorar
•Orégano a gosto
Modo de preparo
•No liquidificador, bata o ovo, o azeite, o açúcar, o sal, o leite e o fermento até ficar homogêneo.
•Adicione a farinha e bata por mais 1 minuto.
•Se necessário, adicione mais leite.
•Despeje em uma fôrma de 30cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
•Cubra com papel-filme e deixe descansar por 20 minutos.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
•Retire do forno e espalhe sobre a massa o molho de tomate, a mussarela, a calabresa e a cebola.
•Volte ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
•Retire, decore com as azeitonas, polvilhe com orégano e sirva em seguida.
PUDIM DE PÃO DOCE DE COCO
Ingredientes
•1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 xícara (chá) de leite
• 4 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• 3 xícaras (chá) de pão amanhecido picado.
Modo de preparo
•Em uma panela em fogo médio, derreta o açúcar até caramelizar, adicione a água e balance a panela, sem mexer com colher, até formar um caramelo.
•Espalhe o caramelo no fundo e laterais de uma fôrma alta de 22cm de diâmetro.
•Bata no liquidificador o leite condensado, o leite de coco, o leite, os ovos, o coco ralado e a canela em pó.
•Despeje em uma tigela, misture o pão, despeje na fôrma caramelizada e leve ao forno médio, preaquecido, coberto com papel-alumínio, em banho-maria, por 40 minutos ou até dourar levemente.
•Sirva frio.
•1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1 xícara (chá) de leite
• 4 ovos
• 1 e 1/2 xícara (chá) de coco ralado
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• 3 xícaras (chá) de pão amanhecido picado.
Modo de preparo
•Em uma panela em fogo médio, derreta o açúcar até caramelizar, adicione a água e balance a panela, sem mexer com colher, até formar um caramelo.
•Espalhe o caramelo no fundo e laterais de uma fôrma alta de 22cm de diâmetro.
•Bata no liquidificador o leite condensado, o leite de coco, o leite, os ovos, o coco ralado e a canela em pó.
•Despeje em uma tigela, misture o pão, despeje na fôrma caramelizada e leve ao forno médio, preaquecido, coberto com papel-alumínio, em banho-maria, por 40 minutos ou até dourar levemente.
•Sirva frio.
BIFE DE PANELA COM PIMENTÃO
Ingredientes
•1 colher (sopa) de óleo
•6 bifes de acém ou coxão duro
•1 cebola grande picada
•1 pimentão verde em cubos
•1 colher (sopa) de extrato de tomate
•Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
•1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo
•Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça o óleo e doure os bifes.
•Retire e reserve em um prato.
•Na mesma panela, em fogo médio, refogue a cebola, o pimentão e o extrato por 2 minutos.
•Adicione os bifes, sal, pimenta e orégano.
•Acrescente a água, tampe e cozinhe por 15 minutos, depois de iniciada e pressão.
•Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
•Transfira para uma travessa e regue com o molho formado na panela.
•1 colher (sopa) de óleo
•6 bifes de acém ou coxão duro
•1 cebola grande picada
•1 pimentão verde em cubos
•1 colher (sopa) de extrato de tomate
•Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
•1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo
•Em uma panela de pressão, em fogo alto, aqueça o óleo e doure os bifes.
•Retire e reserve em um prato.
•Na mesma panela, em fogo médio, refogue a cebola, o pimentão e o extrato por 2 minutos.
•Adicione os bifes, sal, pimenta e orégano.
•Acrescente a água, tampe e cozinhe por 15 minutos, depois de iniciada e pressão.
•Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
•Transfira para uma travessa e regue com o molho formado na panela.
sexta-feira, 22 de novembro de 2019
EMPADINHA DOCE
Ingredientes
•300g de farinha de trigo
•100g de manteiga
•1 ovo
•1 colher (café) de sal
•1 pitada de fermento em pó
•2 gemas para pincelar
Modo de preparo
•1 xícara (chá) de goiabada cremosa
•1 xícara (chá) de goiabada picada
Modo de preparo
•Em uma vasilha, misture a farinha, a manteiga, o ovo, o sal e o fermento, amassando até formar uma massa lisa.
•Embrulhe em papel-filme e leve à geladeira por 1 hora.
•Para o recheio, misture as goiabadas e reserve.
•Forre forminhas de empada com metade da massa, espalhe o recheio e feche com o restante da massa, apertando bem.
•Pincele com a gema, coloque uma ao lado da outra em uma fôrma grande e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
•Desenforme, coloque em forminhas de papel e sirva.
Rendimento: 25 porções
•300g de farinha de trigo
•100g de manteiga
•1 ovo
•1 colher (café) de sal
•1 pitada de fermento em pó
•2 gemas para pincelar
Modo de preparo
•1 xícara (chá) de goiabada cremosa
•1 xícara (chá) de goiabada picada
Modo de preparo
•Em uma vasilha, misture a farinha, a manteiga, o ovo, o sal e o fermento, amassando até formar uma massa lisa.
•Embrulhe em papel-filme e leve à geladeira por 1 hora.
•Para o recheio, misture as goiabadas e reserve.
•Forre forminhas de empada com metade da massa, espalhe o recheio e feche com o restante da massa, apertando bem.
•Pincele com a gema, coloque uma ao lado da outra em uma fôrma grande e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
•Desenforme, coloque em forminhas de papel e sirva.
Rendimento: 25 porções
BRIGADEIRO DE COCO
Ingredientes
•2 latas de leite condensado
•2 colheres (sopa) de margarina
•5 colheres (sopa) de chocolate em pó
•250g de coco ralado
•Margarina para untar
•100g de coco ralado para decorar
Modo de preparo
•Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo até desprender do fundo da panela.
•Transfira a mistura para um prato fundo e espere esfriar.
•Unte as mãos com margarina, modele bolinhas e passe pelo coco ralado.
•Distribua em forminhas e sirva em seguida.
Rendimento: 60 porções
•2 latas de leite condensado
•2 colheres (sopa) de margarina
•5 colheres (sopa) de chocolate em pó
•250g de coco ralado
•Margarina para untar
•100g de coco ralado para decorar
Modo de preparo
•Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo até desprender do fundo da panela.
•Transfira a mistura para um prato fundo e espere esfriar.
•Unte as mãos com margarina, modele bolinhas e passe pelo coco ralado.
•Distribua em forminhas e sirva em seguida.
Rendimento: 60 porções
FRANGO COM BATATA NA PRESSÃO
Ingredientes
•2 colheres (sopa) de óleo
•1 frango inteiro picado
•4 dentes de alho
•2 cebolas em rodelas
•2 tomates picados
•1/2 pimentão verde picado
•1 colher (sopa) de extrato de tomate
•3 xícaras (chá) de água quente
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
•4 batatas médias cortadas em 4
•Cheiro-verde picado para polvilhar
Modo de preparo
•Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o óleo.
•Refogue o frango até dourar.
•Adicione o alho, a cebola e refogue por 3 minutos.
•Acrescente o tomate, o pimentão, o extrato, a água, sal e pimenta.
•Tampe e cozinhe por 10 minutos, depois de iniciada a pressão.
•Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
•Abra a panela e adicione a batata.
•Volte ao fogo médio e cozinhe por 10 minutos, com a tampa aberta, ou até as batatas ficarem macias.
•Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
•Disponha em um refratário, polvilhe com cheiro-verde.
•2 colheres (sopa) de óleo
•1 frango inteiro picado
•4 dentes de alho
•2 cebolas em rodelas
•2 tomates picados
•1/2 pimentão verde picado
•1 colher (sopa) de extrato de tomate
•3 xícaras (chá) de água quente
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
•4 batatas médias cortadas em 4
•Cheiro-verde picado para polvilhar
Modo de preparo
•Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o óleo.
•Refogue o frango até dourar.
•Adicione o alho, a cebola e refogue por 3 minutos.
•Acrescente o tomate, o pimentão, o extrato, a água, sal e pimenta.
•Tampe e cozinhe por 10 minutos, depois de iniciada a pressão.
•Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
•Abra a panela e adicione a batata.
•Volte ao fogo médio e cozinhe por 10 minutos, com a tampa aberta, ou até as batatas ficarem macias.
•Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
•Disponha em um refratário, polvilhe com cheiro-verde.
quarta-feira, 20 de novembro de 2019
MINIDOG
Ingredientes
Massa
•1/2 xícara (chá) de maionese
•1 colher (sopa) de sal
•5 colheres (sopa) de leite
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•Farinha de trigo para enfarinhar a superfície
•1/2 colher (sopa) de óleo
•1 gema batida
Recheio
•3 salsichas cortadas em 3 pedaços cada
Modo de preparo
•Para a massa, em uma tigela, coloque a maionese, o sal, o leite e a farinha.
•Misture até ficar homogênea, transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos.
•Abra a massa com a ajuda de um rolo até obter e espessura de 0,5cm e corte 9 retângulos de 6x10cm.
•Coloque em cada um deles um pedaço de salsicha e enrole como rocambole.
•Arrume em uma fôrma untada com o óleo, polvilhada com farinha e pinecele com a gema.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
•Sirva quente.
Massa
•1/2 xícara (chá) de maionese
•1 colher (sopa) de sal
•5 colheres (sopa) de leite
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•Farinha de trigo para enfarinhar a superfície
•1/2 colher (sopa) de óleo
•1 gema batida
Recheio
•3 salsichas cortadas em 3 pedaços cada
Modo de preparo
•Para a massa, em uma tigela, coloque a maionese, o sal, o leite e a farinha.
•Misture até ficar homogênea, transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 5 minutos.
•Abra a massa com a ajuda de um rolo até obter e espessura de 0,5cm e corte 9 retângulos de 6x10cm.
•Coloque em cada um deles um pedaço de salsicha e enrole como rocambole.
•Arrume em uma fôrma untada com o óleo, polvilhada com farinha e pinecele com a gema.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
•Sirva quente.
sábado, 16 de novembro de 2019
CALDINHO DE FEIJÃO COM MACARRÃO
Ingredientes
•3 xícaras (chá) de feijão cozido
•1 tomate picado
•1 cenoura cozida e picada
•3 cubos de caldo de carne
•1 litro de água
•3 dentes de alho picados
•1 cebola picada
•1/2 xícara (chá) de azeite
•1 talo de salsão picado
•2 batatas picadas
•1 xícara (chá) de linguiça defumada em cubos
•1 litro de água fervente
•1 xícara (chá) de macarrão tipo Padre Nosso
•Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo
•No liquidificador, bata o feijão, o tomate, a cenoura, os caldo de carne e a água.
•Passe essa mistura por uma peneira e reserve.
•Em uma panela, em fogo médio, frite o alho e a cebola no azeite por 5 minutos.
•Adicione a mistura batida reservada, o salsão, a batata, a linguiça e a água fervente.
•Tampe parcialmente a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos.
•Acrescente o macarrão, mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos ou até ficar al dente, mexendo de vez em quando.
•Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos.
•Polvilhe com o parmesão ralado e sirva.
•3 xícaras (chá) de feijão cozido
•1 tomate picado
•1 cenoura cozida e picada
•3 cubos de caldo de carne
•1 litro de água
•3 dentes de alho picados
•1 cebola picada
•1/2 xícara (chá) de azeite
•1 talo de salsão picado
•2 batatas picadas
•1 xícara (chá) de linguiça defumada em cubos
•1 litro de água fervente
•1 xícara (chá) de macarrão tipo Padre Nosso
•Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo
•No liquidificador, bata o feijão, o tomate, a cenoura, os caldo de carne e a água.
•Passe essa mistura por uma peneira e reserve.
•Em uma panela, em fogo médio, frite o alho e a cebola no azeite por 5 minutos.
•Adicione a mistura batida reservada, o salsão, a batata, a linguiça e a água fervente.
•Tampe parcialmente a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 20 minutos.
•Acrescente o macarrão, mexa bem e cozinhe por mais 5 minutos ou até ficar al dente, mexendo de vez em quando.
•Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos.
•Polvilhe com o parmesão ralado e sirva.
FÔRMA DE ABACAXI E COCO
Ingredientes
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•200g de coco fresco ralado
•1 xícara (chá) de abacaxi em cubos
•1 lata de leite condensado
•4 ovos
•3 colheres (sopa) de margarina com sal
•1 colher (sopa) de essência de abacaxi
•Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
•Sorvete de creme a gosto para acompanhar
Modo de preparo
•Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o coco e o abacaxi.
•No liquidificador, bata o leite condensado, os ovos, a margarina, a essência e misture aos ingredientes da tigela.
•Coloque em uma fôrma de 22x30cm, untada e enfarinhada, leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar o palito, ele saia limpo.
•Retire, deixe esfriar e sirva em seguida, acompanhado de sorvete.
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•200g de coco fresco ralado
•1 xícara (chá) de abacaxi em cubos
•1 lata de leite condensado
•4 ovos
•3 colheres (sopa) de margarina com sal
•1 colher (sopa) de essência de abacaxi
•Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
•Sorvete de creme a gosto para acompanhar
Modo de preparo
•Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o coco e o abacaxi.
•No liquidificador, bata o leite condensado, os ovos, a margarina, a essência e misture aos ingredientes da tigela.
•Coloque em uma fôrma de 22x30cm, untada e enfarinhada, leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar o palito, ele saia limpo.
•Retire, deixe esfriar e sirva em seguida, acompanhado de sorvete.
BOLO DE GUARANÁ
Ingredientes
•4 ovos (claras e gemas separadas)
•1 xícara (chá) de açúcar mascavo
•1 xícara (chá) de açúcar
•1 xícara (chá) de água
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
•600ml de refrigerante de guaraná para regar
•1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
•Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar mascavo, o açúcar, a água, a farinha e o fermento, batendo a cada adição.
•Coloque em uma fôrma de buraco no meio de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ela saia limpo.
•Retire, regue com o guaraná e deixe esfriar.
•Desenforme e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
•4 ovos (claras e gemas separadas)
•1 xícara (chá) de açúcar mascavo
•1 xícara (chá) de açúcar
•1 xícara (chá) de água
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
•600ml de refrigerante de guaraná para regar
•1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
•Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar mascavo, o açúcar, a água, a farinha e o fermento, batendo a cada adição.
•Coloque em uma fôrma de buraco no meio de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ela saia limpo.
•Retire, regue com o guaraná e deixe esfriar.
•Desenforme e polvilhe com o açúcar de confeiteiro.
BOLO GELADO DE COCO QUEIMADO
Ingredientes
•100g de coco queimado
•3 ovos
•1 e 1/2 xícara (chá) de leite
•1/2 xícara (chá) de margarina
•1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
•Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
•1 xícara (chá) de refrigerante sabor guaraná para regar
•Coco queimado a gosto para polvilhar
Glacê
•250g de queijo cremoso tipo cream cheese
•1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina
•3 colheres (sopa) de leite
•3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
•Bata no liquidificador o coco queimado, os ovos, o leite, a margarina, o açúcar e a farinha até homogeneizar.
•Adicione o fermento e misture.
•Despeje em uma fôrma de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
•Retire, deixe esfriar e desenforme.
•No liquidificador, bata os ingredientes do glacê (menos o açúcar) até homogeneizar.
•Despeje em uma vasilha e adicione o açúcar, aos poucos, mexendo.
•Regue o bolo com o guaraná, cubra com o glacê e polvilhe com coco queimado.
•Leve à geladeira por 4 horas.
•100g de coco queimado
•3 ovos
•1 e 1/2 xícara (chá) de leite
•1/2 xícara (chá) de margarina
•1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
•Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
•1 xícara (chá) de refrigerante sabor guaraná para regar
•Coco queimado a gosto para polvilhar
Glacê
•250g de queijo cremoso tipo cream cheese
•1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina
•3 colheres (sopa) de leite
•3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
•Bata no liquidificador o coco queimado, os ovos, o leite, a margarina, o açúcar e a farinha até homogeneizar.
•Adicione o fermento e misture.
•Despeje em uma fôrma de 30cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
•Retire, deixe esfriar e desenforme.
•No liquidificador, bata os ingredientes do glacê (menos o açúcar) até homogeneizar.
•Despeje em uma vasilha e adicione o açúcar, aos poucos, mexendo.
•Regue o bolo com o guaraná, cubra com o glacê e polvilhe com coco queimado.
•Leve à geladeira por 4 horas.
SANDUICHE DE BATATA
Ingredientes
•1kg de batatas
•300g de carne moída
•100g de queijo parmesão ralado
•1 colher (sopa) de extrato de tomate
•2 gemas
•2 colheres (sopa) de farinha de rosca
•1 colheres (sopa) de cebola ralada
•1/4 xícara (chá) de cheiro-verde picado
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
•2 claras para empanar
•Farinha de trigo para empanar
•Óleo para fritar
Modo de preparo
•Descasque as batatas e apare as pontas formando um retângulo.
•Descarte as pontas.
•Cozinhe em água e sal por 2 minutos, deixando pré-cozidas.
•Escorra, passe por água fria e reserve.
•Misture a carne moída, o queijo parmesão, o extrato de tomate, as gemas, a farinha de rosca, a cebola e o cheiro-verde.
•Amasse e tempere com sal e pimenta-do-reino.
•Faça um corte no centro da batata até quase o fim, sem separá-la.
•Coloque o recheio no meio do corte e molde bem com as mãos, não deixando o recheio escapar.
•Passe os sanduíches pelas claras e pela farinha de trigo.
•Frite aos poucos em óleo quente até dourar.
•Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.
•1kg de batatas
•300g de carne moída
•100g de queijo parmesão ralado
•1 colher (sopa) de extrato de tomate
•2 gemas
•2 colheres (sopa) de farinha de rosca
•1 colheres (sopa) de cebola ralada
•1/4 xícara (chá) de cheiro-verde picado
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
•2 claras para empanar
•Farinha de trigo para empanar
•Óleo para fritar
Modo de preparo
•Descasque as batatas e apare as pontas formando um retângulo.
•Descarte as pontas.
•Cozinhe em água e sal por 2 minutos, deixando pré-cozidas.
•Escorra, passe por água fria e reserve.
•Misture a carne moída, o queijo parmesão, o extrato de tomate, as gemas, a farinha de rosca, a cebola e o cheiro-verde.
•Amasse e tempere com sal e pimenta-do-reino.
•Faça um corte no centro da batata até quase o fim, sem separá-la.
•Coloque o recheio no meio do corte e molde bem com as mãos, não deixando o recheio escapar.
•Passe os sanduíches pelas claras e pela farinha de trigo.
•Frite aos poucos em óleo quente até dourar.
•Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.
BATATA HOT DOG
Ingredientes
•4 batatas com a casca
•2 litros de água
•1 colher (sopa) de sal
•1 xícara (chá) de maionese
•Catchup e mostarda para regar
•Queijo parmesão ralado para polvilhar
•Batata palha para decorar
Recheio
•500g de salsicha picada
•2 sachês de molho de tomate
•1 colher (sopa) de azeite
•1 colher (sopa) de orégano
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
•Cozinhe as batatas na água com o sal por 20 minutos.
•Corte uma tampa no sentido do comprimento e retire parte da polpa.
•Em uma tigela, misture a polpa com a maionese.
•Coloque esse purê dentro das batatas.
•Reserve.
•Em uma panela, cozinhe a salsicha, o molho de tomate, o azeite, o orégano, sal e pimenta por 10 minutos.
•Recheie as batatas, regue com catchup e mostarda e polvilhe com queijo parmesão.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
•Retire, decore com batata palha e sirva.
•4 batatas com a casca
•2 litros de água
•1 colher (sopa) de sal
•1 xícara (chá) de maionese
•Catchup e mostarda para regar
•Queijo parmesão ralado para polvilhar
•Batata palha para decorar
Recheio
•500g de salsicha picada
•2 sachês de molho de tomate
•1 colher (sopa) de azeite
•1 colher (sopa) de orégano
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
•Cozinhe as batatas na água com o sal por 20 minutos.
•Corte uma tampa no sentido do comprimento e retire parte da polpa.
•Em uma tigela, misture a polpa com a maionese.
•Coloque esse purê dentro das batatas.
•Reserve.
•Em uma panela, cozinhe a salsicha, o molho de tomate, o azeite, o orégano, sal e pimenta por 10 minutos.
•Recheie as batatas, regue com catchup e mostarda e polvilhe com queijo parmesão.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
•Retire, decore com batata palha e sirva.
sexta-feira, 15 de novembro de 2019
BATATA Á MODA
Ingredientes
•1 colher (sopa) de margarina
•10 batatas lavadas e secas
•1 lata de atum
•1 cebola ralada
•5 colheres (sopa) de maionese
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
•Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
•Esfregue margarina na casca das batatas e enrole-as em papel-alumínio.
•Asse em forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
•Retire e deixe amornar.
•Corte uma tampa no sentido do comprimento, retire parte da polpa e misture com o atum.
•Acrescente a cebola, a maionese, sal e pimenta.
•Recheie as batatas, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, para gratinar
•1 colher (sopa) de margarina
•10 batatas lavadas e secas
•1 lata de atum
•1 cebola ralada
•5 colheres (sopa) de maionese
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
•Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
•Esfregue margarina na casca das batatas e enrole-as em papel-alumínio.
•Asse em forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
•Retire e deixe amornar.
•Corte uma tampa no sentido do comprimento, retire parte da polpa e misture com o atum.
•Acrescente a cebola, a maionese, sal e pimenta.
•Recheie as batatas, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, para gratinar
BATATA DE MICRO-ONDAS
Ingredientes
•4 batatas lavadas e secas
•1 xícara (chá) de sobras de carne moída refogada
•1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso sabor cheddar
•Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
•100g de queijo mussarela ralado
Modo de preparo
•Embrulhe as batatas em papel-toalha e leve ao micro-ondas por 12 minutos na potência alta ou até amaciar.
•Em uma vasilha, misture a carne, o requeijão, sal, pimenta e salsa.
•Reserve.
•Abra as batatas e corte uma tampa, no sentido do comprimento.
•Retire parte da polpa, amasse com um garfo e misture ao recheio.
•Preencha as cavidades com o creme, polvilhe com a mussarela e leve ao micro-ondas por 3 minutos em potência alta.
•4 batatas lavadas e secas
•1 xícara (chá) de sobras de carne moída refogada
•1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso sabor cheddar
•Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
•100g de queijo mussarela ralado
Modo de preparo
•Embrulhe as batatas em papel-toalha e leve ao micro-ondas por 12 minutos na potência alta ou até amaciar.
•Em uma vasilha, misture a carne, o requeijão, sal, pimenta e salsa.
•Reserve.
•Abra as batatas e corte uma tampa, no sentido do comprimento.
•Retire parte da polpa, amasse com um garfo e misture ao recheio.
•Preencha as cavidades com o creme, polvilhe com a mussarela e leve ao micro-ondas por 3 minutos em potência alta.
BATATA COMPLETA
Ingredientes
•4 batatas lavadas e secas
•1 colher (sopa) de margarina
•2 dentes de alho
•1/2 xícara (chá) de brócolis picado
•1 xícara (chá) de sobras de arroz cozido
•1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
•50g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
•Fure as batatas com um garfo, embrulhe em papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
•Depois, aqueça uma frigideira com a margarina e refogue o alho por 2 minutos.
•Adicione o brócolis e refogue por mais 3 minutos.
•Retire do fogo, misture o arroz, o requeijão e tempere com sal e pimenta.
•Espere amornar, desembrulhe as batatas, retire o papel e corte uma tampa.
•Retire parte da polpa e amasse com um garfo.
•Misture ao recheio.
•Preencha a cavidade com o creme, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos ou até gratinar.
•4 batatas lavadas e secas
•1 colher (sopa) de margarina
•2 dentes de alho
•1/2 xícara (chá) de brócolis picado
•1 xícara (chá) de sobras de arroz cozido
•1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
•50g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
•Fure as batatas com um garfo, embrulhe em papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
•Depois, aqueça uma frigideira com a margarina e refogue o alho por 2 minutos.
•Adicione o brócolis e refogue por mais 3 minutos.
•Retire do fogo, misture o arroz, o requeijão e tempere com sal e pimenta.
•Espere amornar, desembrulhe as batatas, retire o papel e corte uma tampa.
•Retire parte da polpa e amasse com um garfo.
•Misture ao recheio.
•Preencha a cavidade com o creme, polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos ou até gratinar.
quinta-feira, 14 de novembro de 2019
PICOLÉ DE PASTA DE AMENDOIM
Ingredientes
200 ml de leite de coco tradicional
3 colheres (sopa) da pasta de amendoim
1/3 xícara (café) de calda de açúcar de coco
Modo de preparo
•Despeje o leite de coco em um recipiente e coloque no congelador por 1 hora, ou até ficar bem gelado.
•Coloque o leite de coco na batedeira e bata por 10 minutos, ou até ficar com uma textura mais grossa, semelhante ao chantilly.
•Quando estiver com essa textura, acrescente a pasta de amendoim e a calda de açúcar de coco.
•Deixe bater até que a mistura fique bem cremosa.
•Por fim, despeje nas forminhas de picolé e coloque para gelar por pelo menos 3 horas, desenforme e sirva.
200 ml de leite de coco tradicional
3 colheres (sopa) da pasta de amendoim
1/3 xícara (café) de calda de açúcar de coco
Modo de preparo
•Despeje o leite de coco em um recipiente e coloque no congelador por 1 hora, ou até ficar bem gelado.
•Coloque o leite de coco na batedeira e bata por 10 minutos, ou até ficar com uma textura mais grossa, semelhante ao chantilly.
•Quando estiver com essa textura, acrescente a pasta de amendoim e a calda de açúcar de coco.
•Deixe bater até que a mistura fique bem cremosa.
•Por fim, despeje nas forminhas de picolé e coloque para gelar por pelo menos 3 horas, desenforme e sirva.
terça-feira, 12 de novembro de 2019
PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE
Ingredientes
•6 ovos (claras e gemas separadas)
•10 colheres (sopa) de açúcar
•4 colheres (sopa) de chocolate em pó
•10 colheres (sopa) de farinha de trigo
•1 colher (chá) de fermento em pó
•Chantilly para acompanhar
•Margarina para untar
Modo de preparo
•Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar.
•Retire da batedeira e misture delicadamente com o chocolate, a farinha e o fermento.
•Coloque em uma fôrma de 30cm de diâmetro untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
•Desenforme e sirva acompanhado de chantilly.
•6 ovos (claras e gemas separadas)
•10 colheres (sopa) de açúcar
•4 colheres (sopa) de chocolate em pó
•10 colheres (sopa) de farinha de trigo
•1 colher (chá) de fermento em pó
•Chantilly para acompanhar
•Margarina para untar
Modo de preparo
•Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar.
•Retire da batedeira e misture delicadamente com o chocolate, a farinha e o fermento.
•Coloque em uma fôrma de 30cm de diâmetro untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos, ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
•Desenforme e sirva acompanhado de chantilly.
CHURROS DELICIA
Ingredientes
•270ml de água
•26 g de açúcar
•25 g de manteiga
•100 g de Biscoito Treloso triturado sem o recheio
•100 g de farinha de trigo
•Óleo para fritura
•Açúcar refinado
•Canela em pó
•Doce de leite para servir
•Brigadeiro para servir
Modo de preparo
•Retire o recheio do biscoito e triture em um processador ou liquidificador, misture com a farinha de trigo.
•Em uma panela coloque a água, manteiga e o açúcar.
•Quando a manteiga derreter derrame a mistura de trigo e biscoito.
•Mexa até formar uma massa uniforme e desgrudar da panela.
•Retire do fogo e deixe esfriar.
•Coloque em um saco de confeitar com um bico de pitanga.
•Em uma panela esquente o óleo e frite os churros, e escorra em papel absorvente.
•Passe os churros em uma mistura de açúcar e canela
•270ml de água
•26 g de açúcar
•25 g de manteiga
•100 g de Biscoito Treloso triturado sem o recheio
•100 g de farinha de trigo
•Óleo para fritura
•Açúcar refinado
•Canela em pó
•Doce de leite para servir
•Brigadeiro para servir
Modo de preparo
•Retire o recheio do biscoito e triture em um processador ou liquidificador, misture com a farinha de trigo.
•Em uma panela coloque a água, manteiga e o açúcar.
•Quando a manteiga derreter derrame a mistura de trigo e biscoito.
•Mexa até formar uma massa uniforme e desgrudar da panela.
•Retire do fogo e deixe esfriar.
•Coloque em um saco de confeitar com um bico de pitanga.
•Em uma panela esquente o óleo e frite os churros, e escorra em papel absorvente.
•Passe os churros em uma mistura de açúcar e canela
CHOCOLATE DELICIA
Ingredientes
•1/4 xícara (chá) de leite
•2 ovos
•2/3 xícara (chá) de margarina derretida
•1 pacote de mistura pronta para brownie
•Margarina e farinha de trigo para untar
•1 lata de leite condensado (300g)
•100g de coco ralado
•1 colher (sopa) de rum
•1 xícara (chá) de chocolate ao leite em pedacinhos
Modo de preparo
•Bata no liquidificador o leite, os ovos, a margarina derretida e a mistura para brownie.
•Unte uma fôrma retangular e polvilhe com farinha.
•Despeje metade da massa.
•Leve ao fogo médio o leite condensado e o coco até formar um beijinho mole.
•Misture o rum e despeje sobre o bolo.
•Espalhe os pedacinhos de chocolate e cubra com a massa restante.
•Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até ficar ligeiramente firme as laterais e mole no centro.
•Deixe descansar por, no mínimo, 4 horas.
•1/4 xícara (chá) de leite
•2 ovos
•2/3 xícara (chá) de margarina derretida
•1 pacote de mistura pronta para brownie
•Margarina e farinha de trigo para untar
•1 lata de leite condensado (300g)
•100g de coco ralado
•1 colher (sopa) de rum
•1 xícara (chá) de chocolate ao leite em pedacinhos
Modo de preparo
•Bata no liquidificador o leite, os ovos, a margarina derretida e a mistura para brownie.
•Unte uma fôrma retangular e polvilhe com farinha.
•Despeje metade da massa.
•Leve ao fogo médio o leite condensado e o coco até formar um beijinho mole.
•Misture o rum e despeje sobre o bolo.
•Espalhe os pedacinhos de chocolate e cubra com a massa restante.
•Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até ficar ligeiramente firme as laterais e mole no centro.
•Deixe descansar por, no mínimo, 4 horas.
BOLO ACHOCOLATADO
Ingredientes
•1 xícara (chá) de açúcar
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de óleo
•2 xícaras (chá) de achocolatado
•3 ovos
•1 colher (café) de sal
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•2 xícaras (chá) de leite
Modo de preparo
•Em uma tigela, misture bem o açúcar, a farinha de trigo, o óleo, os ovos, o sal, o fermento e o leite até formar uma massa leve e fofa.
•Coloque em uma fôrma e leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
•Espere amornar, desenforme e sirva
•1 xícara (chá) de açúcar
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de óleo
•2 xícaras (chá) de achocolatado
•3 ovos
•1 colher (café) de sal
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•2 xícaras (chá) de leite
Modo de preparo
•Em uma tigela, misture bem o açúcar, a farinha de trigo, o óleo, os ovos, o sal, o fermento e o leite até formar uma massa leve e fofa.
•Coloque em uma fôrma e leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
•Espere amornar, desenforme e sirva
segunda-feira, 11 de novembro de 2019
PÃO DE LIQUIDIFICADOR
Ingredientes:
5 gramas ou ½ colher (sopa) de fermento biológico seco
1 ovo
300 ml de leite morno
¼ xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (360g)
Modo de fazer:
•Unte com óleo uma de aproximadamente 25 cm x 10 cm e polvilhe com farinha.
•No liquidificador coloque o ovo, o leite, o óleo, o açúcar e o fermento e bata bem.
•Em uma tigela grande misture a farinha de trigo com o sal.
•Aos poucos despeje os líquidos dentro da farinha misturando com uma espátula, até que a massa esteja completamente homogênea. A massa fica mole mesmo.
•Despeje a mistura na forma preparada, cubra com um pano e deixe descansando em local fechado por aproximadamente 40 minutos.
•Leve para assar em forno preaquecido a 200C. Asse por aproximadamente 35 minutos ou até que fique dourado.
5 gramas ou ½ colher (sopa) de fermento biológico seco
1 ovo
300 ml de leite morno
¼ xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (360g)
Modo de fazer:
•Unte com óleo uma de aproximadamente 25 cm x 10 cm e polvilhe com farinha.
•No liquidificador coloque o ovo, o leite, o óleo, o açúcar e o fermento e bata bem.
•Em uma tigela grande misture a farinha de trigo com o sal.
•Aos poucos despeje os líquidos dentro da farinha misturando com uma espátula, até que a massa esteja completamente homogênea. A massa fica mole mesmo.
•Despeje a mistura na forma preparada, cubra com um pano e deixe descansando em local fechado por aproximadamente 40 minutos.
•Leve para assar em forno preaquecido a 200C. Asse por aproximadamente 35 minutos ou até que fique dourado.
quinta-feira, 31 de outubro de 2019
ARROZ DOCE COM LEITE EM PÓ
Ingredientes
•2 xícaras de chá de água
•1 xícara de chá de arroz lavado
•1 litro de leite
•3 colheres de sopa de leite em pó
•1 copo de água
•1 xícara de chá de açúcar
•Canela em pó a gosto
Modo de Preparo
1Cozinhe o arroz na água.
2Dissolva o leite em pó no copo de água e despeje sobre o arroz.
3Junte também o leite.
4Espere engrossar um pouco e adicione o açúcar e a canela.
5Ferva por uns 3 minutinhos.
6Sirva quente ou frio.
•2 xícaras de chá de água
•1 xícara de chá de arroz lavado
•1 litro de leite
•3 colheres de sopa de leite em pó
•1 copo de água
•1 xícara de chá de açúcar
•Canela em pó a gosto
Modo de Preparo
1Cozinhe o arroz na água.
2Dissolva o leite em pó no copo de água e despeje sobre o arroz.
3Junte também o leite.
4Espere engrossar um pouco e adicione o açúcar e a canela.
5Ferva por uns 3 minutinhos.
6Sirva quente ou frio.
quarta-feira, 30 de outubro de 2019
SANDUICHE DE ROSBIFE
Ingredientes
•2 fatias de pão de forma integral
Recheio
•2 colheres (sopa) de requeijão light (30g)
•4 fatias finas de rosbife picadas (10g)
•1 colher (sopa) de cenoura ralada (10g)
•½ pepino em rodelas finas (90g)
•1 folha de alface crespa
Modo de preparo
•Passe o requeijão nas fatias de pão.
•Em uma das fatias, ajeite as fatias de rosbife, a cenoura ralada, o pepino e o alface.
•Feche o lanche com a outra fatia.
•2 fatias de pão de forma integral
Recheio
•2 colheres (sopa) de requeijão light (30g)
•4 fatias finas de rosbife picadas (10g)
•1 colher (sopa) de cenoura ralada (10g)
•½ pepino em rodelas finas (90g)
•1 folha de alface crespa
Modo de preparo
•Passe o requeijão nas fatias de pão.
•Em uma das fatias, ajeite as fatias de rosbife, a cenoura ralada, o pepino e o alface.
•Feche o lanche com a outra fatia.
SALADA DE ARROZ
Ingredientes
•2 xícaras (chá) de arroz cozido e adormecido (pode ser branco ou integral)
•½ xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
•½ xícara (chá) de milho verde
•½ xícara (chá) de pepino picles cortado
•½ xícara (chá) de pimentões (cor à sua escolha)
•1 lata de atum (que pode ser trocada por 1 xícara de peito de frango defumado desfiado)
•1 tomate grande
•2 ovos
•Maionese
•Mostarda amarela
Modo de preparo
•Pique os tomates, pepino, azeitonas e pimentões em cubos médios.
•Misture em um refratário todos os ingredientes, com exceção dos ovos.
•Coloque de 2 a 3 colheres (sopa) de maionese, apenas para dar liga e misture.
•Tempere com a mostarda (o suficiente para dar cor ao prato).
•Coloque sal e noz-moscada a gosto.
•2 xícaras (chá) de arroz cozido e adormecido (pode ser branco ou integral)
•½ xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
•½ xícara (chá) de milho verde
•½ xícara (chá) de pepino picles cortado
•½ xícara (chá) de pimentões (cor à sua escolha)
•1 lata de atum (que pode ser trocada por 1 xícara de peito de frango defumado desfiado)
•1 tomate grande
•2 ovos
•Maionese
•Mostarda amarela
Modo de preparo
•Pique os tomates, pepino, azeitonas e pimentões em cubos médios.
•Misture em um refratário todos os ingredientes, com exceção dos ovos.
•Coloque de 2 a 3 colheres (sopa) de maionese, apenas para dar liga e misture.
•Tempere com a mostarda (o suficiente para dar cor ao prato).
•Coloque sal e noz-moscada a gosto.
terça-feira, 29 de outubro de 2019
PÃO MULTIGRÃOS SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE
Ingredientes
• 1 pacote de preparo para Massa de Pão Multigrãos.
• 2 colheres (sopa) de fermento biológico
• 1 e ½ xícara (chá) de água morna
• 1 ovo
• 5 colheres (sopa) de óleo vegetal
Modo de preparo
•Misture o fermento ao conteúdo do pacote e separe.
•Em outra travessa, coloque a água, o ovo e o óleo.
• Junte tudo e bata na batedeira por 5 minutos, em velocidade máxima.
•Coloque em uma fôrma de pão (9x20cm) untada com óleo.
•Cubra a massa com uma embalagem plástica e deixe fermentar por 15 minutos.
•Asse em forno preaquecido a 210 – 240 graus por 40 minutos.
• 1 pacote de preparo para Massa de Pão Multigrãos.
• 2 colheres (sopa) de fermento biológico
• 1 e ½ xícara (chá) de água morna
• 1 ovo
• 5 colheres (sopa) de óleo vegetal
Modo de preparo
•Misture o fermento ao conteúdo do pacote e separe.
•Em outra travessa, coloque a água, o ovo e o óleo.
• Junte tudo e bata na batedeira por 5 minutos, em velocidade máxima.
•Coloque em uma fôrma de pão (9x20cm) untada com óleo.
•Cubra a massa com uma embalagem plástica e deixe fermentar por 15 minutos.
•Asse em forno preaquecido a 210 – 240 graus por 40 minutos.
BRIGADEIRO DE PANETTONE
Ingredientes
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 200g de creme de leite
• 4 fatias de panettone picada em cubos
Modo de preparo
•Preaqueça o forno a 180 graus.
•Pegue duas fatias de panettone e pique em pedaços pequenos. Rasgue em pedaços grandes a outra fatia e reserve.
•Espalhe os pedaços de panettone picado em uma assadeira, e leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem bem sequinhos.
•Deixe esfriar.
•Coloque os pedaços de panettone assado em um saco e bata com a ajuda de um rolo de madeira, até que fique com aspecto de uma farofa.
•Reserve.
•Em uma panela em fogo baixo, derreta a manteiga.
•Adicione o leite condensado, essência de baunilha e creme de leite, sempre misturando até obter uma mistura homogênea.
•Continue misturando até que você possa ver o fundo por 3-5 segundos quando passar uma colher no fundo da panela.
•Adicione o panettone em pedaços grandes e mexa.
•Coloque o brigadeiro em um prato untado com manteiga ou óleo e deixe esfriar por 1 hora.
•Com a ajuda de uma colher, pegue o brigadeiro e “abra” na mão.
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 200g de creme de leite
• 4 fatias de panettone picada em cubos
Modo de preparo
•Preaqueça o forno a 180 graus.
•Pegue duas fatias de panettone e pique em pedaços pequenos. Rasgue em pedaços grandes a outra fatia e reserve.
•Espalhe os pedaços de panettone picado em uma assadeira, e leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem bem sequinhos.
•Deixe esfriar.
•Coloque os pedaços de panettone assado em um saco e bata com a ajuda de um rolo de madeira, até que fique com aspecto de uma farofa.
•Reserve.
•Em uma panela em fogo baixo, derreta a manteiga.
•Adicione o leite condensado, essência de baunilha e creme de leite, sempre misturando até obter uma mistura homogênea.
•Continue misturando até que você possa ver o fundo por 3-5 segundos quando passar uma colher no fundo da panela.
•Adicione o panettone em pedaços grandes e mexa.
•Coloque o brigadeiro em um prato untado com manteiga ou óleo e deixe esfriar por 1 hora.
•Com a ajuda de uma colher, pegue o brigadeiro e “abra” na mão.
CHOCOTTONE DE POTE
Ingredientes
•1 chocottone
•1 lata de leite condensado
•4 colheres (sopa) de leite em pó
•600ml de leite
•4 colheres (sopa) de amido de milho
•200g de creme de leite
Modo de preparo
•Preaqueça o forno a 180 graus.
•Corte metade do chocottone em fatias finas.
•A outra metade, corte em fatias médias.
•Reserve.
•Espalhe as fatias finas em uma assadeira, e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que fiquem sequinhas.
•Deixe esfriar.
•Coloque as fatias de Chocottone assadas em um saco plástico e com a ajuda de um rolo de madeira, bata até que fique com um aspecto de farofa.
•Reserve.
•Em uma panela, coloque o leite condensado, leite em pó, leite, amido de milho e creme de leite.
•Dissolva o amido de milho no leite antes de colocar na panela.
•Cozinhe em fogo médio sem parar de mexer até virar um mingau.
•Reserve.
•Monte o potinho na seguinte ordem: chocottone creme, farofa, continue até completar.
•Sirva em seguida.
•1 chocottone
•1 lata de leite condensado
•4 colheres (sopa) de leite em pó
•600ml de leite
•4 colheres (sopa) de amido de milho
•200g de creme de leite
Modo de preparo
•Preaqueça o forno a 180 graus.
•Corte metade do chocottone em fatias finas.
•A outra metade, corte em fatias médias.
•Reserve.
•Espalhe as fatias finas em uma assadeira, e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que fiquem sequinhas.
•Deixe esfriar.
•Coloque as fatias de Chocottone assadas em um saco plástico e com a ajuda de um rolo de madeira, bata até que fique com um aspecto de farofa.
•Reserve.
•Em uma panela, coloque o leite condensado, leite em pó, leite, amido de milho e creme de leite.
•Dissolva o amido de milho no leite antes de colocar na panela.
•Cozinhe em fogo médio sem parar de mexer até virar um mingau.
•Reserve.
•Monte o potinho na seguinte ordem: chocottone creme, farofa, continue até completar.
•Sirva em seguida.
sexta-feira, 25 de outubro de 2019
TORTA DE ATUM COM REQUEIJÃO
Ingredientes
Massa
1 xícara (chá) de óleo de soja
2 xícaras (chá) de leite
2 unidades de ovo
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
sal e pimenta a gosto
manteiga para untar a gosto
Recheio
2 latas de atum sólido em óleo escorrido
1 unidade de cebola picada
2 unidades de tomate em pele e sem sementes, picados
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picadas
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1 copo de requeijão
Massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma mistura homogênea.
Unte uma forma redonda de aro re movível de 22 cm de diâmetro ou uma assadeira retangular.
Reserve.
Recheio
Numa tigela, misture todos os ingredientes, menos o requeijão.
Pré aqueça o forno a temperatura de 200°C.
Coloque metade da massa na forma, distribua o recheio e, por cima, espalhe o requeijão.
Cubra com o restante da massa e leve ao forno aquecido para assar por 40 minutos ou até dourar.
Massa
1 xícara (chá) de óleo de soja
2 xícaras (chá) de leite
2 unidades de ovo
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
sal e pimenta a gosto
manteiga para untar a gosto
Recheio
2 latas de atum sólido em óleo escorrido
1 unidade de cebola picada
2 unidades de tomate em pele e sem sementes, picados
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picadas
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1 copo de requeijão
Massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma mistura homogênea.
Unte uma forma redonda de aro re movível de 22 cm de diâmetro ou uma assadeira retangular.
Reserve.
Recheio
Numa tigela, misture todos os ingredientes, menos o requeijão.
Pré aqueça o forno a temperatura de 200°C.
Coloque metade da massa na forma, distribua o recheio e, por cima, espalhe o requeijão.
Cubra com o restante da massa e leve ao forno aquecido para assar por 40 minutos ou até dourar.
quinta-feira, 24 de outubro de 2019
EMPADÃO DE FRANGO
Ingredientes
Massa
•3 xícaras de farinha de trigo
•400g de manteiga gelada
•2 ovos
•1 gema
Recheio
•1/2 cebola picada
•2 dentes de alho picados
•500g de peito de frango desfiado
•1 colher de sal
•200g de molho de tomate
•1 lata de milho
•4 colheres de requeijão cremoso
Modo de preparo
Massa
1. Bata a farinha e manteiga na batedeira, utilizando o batedor tipo gancho, até que forme uma massa;
2. Assim que atingir esse ponto, adicione os ovos e continue batendo até que a mistura fique homogênea;
3. Enrole a massa em papel filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Recheio
1. Refogue a cebola e o alho;
2. Adicione o frango desfiado e o sal. Misture bem;
3. Adicione também o molho de tomate e o milho;
4. Por último, adicione o requeijão cremoso;
DICA: se perceber que está muito seco, adicione mais molho ou requeijão.
Montagem
1. Retire a massa da geladeira e ainda fria, corte ela ao meio utilizando uma faca;
2. Para abrir a massa com maior facilidade, coloque-a entre dois plásticos. Pode ser sacos de freezer ou filme de PVC;
3. Coloque a massa em uma forma de fundo falso, cobrindo bem o fundo e as laterais. Não é necessário untar, pois a massa já tem bastante manteiga.
4. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Com as sobras, você pode fazer a decoração do seu empadão;
5. Passe a gema sobre o empadão montado;
6. Coloque o empadão dentro do forno Air Fry;
7. Ajuste o forno para a função Air Fry, ajuste o timer para 40 minutos e a temperatura a 200°C;
8. Retire do forno, desenforme.
Massa
•3 xícaras de farinha de trigo
•400g de manteiga gelada
•2 ovos
•1 gema
Recheio
•1/2 cebola picada
•2 dentes de alho picados
•500g de peito de frango desfiado
•1 colher de sal
•200g de molho de tomate
•1 lata de milho
•4 colheres de requeijão cremoso
Modo de preparo
Massa
1. Bata a farinha e manteiga na batedeira, utilizando o batedor tipo gancho, até que forme uma massa;
2. Assim que atingir esse ponto, adicione os ovos e continue batendo até que a mistura fique homogênea;
3. Enrole a massa em papel filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Recheio
1. Refogue a cebola e o alho;
2. Adicione o frango desfiado e o sal. Misture bem;
3. Adicione também o molho de tomate e o milho;
4. Por último, adicione o requeijão cremoso;
DICA: se perceber que está muito seco, adicione mais molho ou requeijão.
Montagem
1. Retire a massa da geladeira e ainda fria, corte ela ao meio utilizando uma faca;
2. Para abrir a massa com maior facilidade, coloque-a entre dois plásticos. Pode ser sacos de freezer ou filme de PVC;
3. Coloque a massa em uma forma de fundo falso, cobrindo bem o fundo e as laterais. Não é necessário untar, pois a massa já tem bastante manteiga.
4. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Com as sobras, você pode fazer a decoração do seu empadão;
5. Passe a gema sobre o empadão montado;
6. Coloque o empadão dentro do forno Air Fry;
7. Ajuste o forno para a função Air Fry, ajuste o timer para 40 minutos e a temperatura a 200°C;
8. Retire do forno, desenforme.
segunda-feira, 21 de outubro de 2019
SANDUICHE DE HAMBÚRGUER DE BERINJELA
Ingredientes
•2 colheres (sopa) de azeite
•2 dentes de alho amassados
•1 cebola ralada
•1 pimentão picado
•2 berinjelas cozidas e espremidas
•1 colher (sopa) de azeitona preta picada
•Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
•250g de carne moída
•1 ovo
•1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
•1 xícara (chá) de farelo de pão
•Óleo para fritar
•6 colheres (sopa) de maionese
•12 fatias de pão de fôrma
•6 rodelas de tomate
•Mostarda e catchup a gosto
Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite.
•Refogue o alho e a cebola por 5 minutos.
•Acrescente o pimentão, a berinjela, a azeitona, sal, pimenta e orégano.
•Refogue por mais 10 minutos.
•Deixe esfriar.
•Misture a carne, o refogado de berinjela, o ovo, cheiro-verde e o farelo de pão.
•Pegue porções da massa e modele 6 hambúrgueres.
•Frite, em óleo quente, dos dois lados.
•Espalhe a maionese nos pães, coloque 1 hambúrguer, 1 rodela de tomate, mostarda e catchup.
•2 colheres (sopa) de azeite
•2 dentes de alho amassados
•1 cebola ralada
•1 pimentão picado
•2 berinjelas cozidas e espremidas
•1 colher (sopa) de azeitona preta picada
•Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
•250g de carne moída
•1 ovo
•1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
•1 xícara (chá) de farelo de pão
•Óleo para fritar
•6 colheres (sopa) de maionese
•12 fatias de pão de fôrma
•6 rodelas de tomate
•Mostarda e catchup a gosto
Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite.
•Refogue o alho e a cebola por 5 minutos.
•Acrescente o pimentão, a berinjela, a azeitona, sal, pimenta e orégano.
•Refogue por mais 10 minutos.
•Deixe esfriar.
•Misture a carne, o refogado de berinjela, o ovo, cheiro-verde e o farelo de pão.
•Pegue porções da massa e modele 6 hambúrgueres.
•Frite, em óleo quente, dos dois lados.
•Espalhe a maionese nos pães, coloque 1 hambúrguer, 1 rodela de tomate, mostarda e catchup.
SANDUICHE DE BERINJELA
Ingredientes
•2 colheres (sopa) de azeite
•2 dentes de alho amassados
•1 cebola ralada
•1 pimentão picado
•2 berinjelas cozidas e espremidas
•1 colher (sopa) de azeitona preta picada
•Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
•250g de carne moída
•1 ovo
•1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
•1 xícara (chá) de farelo de pão
•Óleo para fritar
•6 colheres (sopa) de maionese
•12 fatias de pão de fôrma
•6 rodelas de tomate
•Mostarda e catchup a gosto
Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite.
•Refogue o alho e a cebola por 5 minutos.
•Acrescente o pimentão, a berinjela, a azeitona, sal, pimenta e orégano.
•Refogue por mais 10 minutos.
•Deixe esfriar.
•Misture a carne, o refogado de berinjela, o ovo, cheiro-verde e o farelo de pão.
•Pegue porções da massa e modele 6 hambúrgueres.
•Frite, em óleo quente, dos dois lados.
•Espalhe a maionese nos pães, coloque 1 hambúrguer, 1 rodela de tomate, mostarda e catchup.
•2 colheres (sopa) de azeite
•2 dentes de alho amassados
•1 cebola ralada
•1 pimentão picado
•2 berinjelas cozidas e espremidas
•1 colher (sopa) de azeitona preta picada
•Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
•250g de carne moída
•1 ovo
•1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
•1 xícara (chá) de farelo de pão
•Óleo para fritar
•6 colheres (sopa) de maionese
•12 fatias de pão de fôrma
•6 rodelas de tomate
•Mostarda e catchup a gosto
Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite.
•Refogue o alho e a cebola por 5 minutos.
•Acrescente o pimentão, a berinjela, a azeitona, sal, pimenta e orégano.
•Refogue por mais 10 minutos.
•Deixe esfriar.
•Misture a carne, o refogado de berinjela, o ovo, cheiro-verde e o farelo de pão.
•Pegue porções da massa e modele 6 hambúrgueres.
•Frite, em óleo quente, dos dois lados.
•Espalhe a maionese nos pães, coloque 1 hambúrguer, 1 rodela de tomate, mostarda e catchup.
PATÊ DE BERINJELA E AZEITONA
Ingredientes
•1 xícara (chá) de azeite
•1 dente de alho amassado
•1 cebola picada
•2 berinjelas em rodelas
•1 xícara (chá) de salsa picada
•1 pimentão picado
•1/2 xícara (chá) de azeitona picada
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
•250g de maionese
Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite.
•Frite o alho e a cebola por 3 minutos.
•Acrescente a berinjela, a salsa, o pimentão, a azeitona e refogue por 10 minutos.
•Tempere com sal e pimenta.
•Bata no liquidificador por 5 minutos, transfira para uma tigela, adicione a maionese e misture.
•Leve à geladeira até o momento de servir com torradas ou pães.
•1 xícara (chá) de azeite
•1 dente de alho amassado
•1 cebola picada
•2 berinjelas em rodelas
•1 xícara (chá) de salsa picada
•1 pimentão picado
•1/2 xícara (chá) de azeitona picada
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
•250g de maionese
Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite.
•Frite o alho e a cebola por 3 minutos.
•Acrescente a berinjela, a salsa, o pimentão, a azeitona e refogue por 10 minutos.
•Tempere com sal e pimenta.
•Bata no liquidificador por 5 minutos, transfira para uma tigela, adicione a maionese e misture.
•Leve à geladeira até o momento de servir com torradas ou pães.
domingo, 20 de outubro de 2019
COXINHA DE BERINJELA
Ingredientes
•5 xícaras (chá) de água
•2 cubos de caldo de galinha
•1 colher (sopa) de manteiga
•Sal a gosto
•4 xícaras (chá) de farinha de trigo
•2 ovos
•2 xícaras (chá) de farinha de rosca
•Óleo para fritar
Recheio
3 colheres (sopa) de azeite
•1 cebola picada
•2 dentes de alho picados
•1 tomate picado
•4 berinjelas descascadas picadas
•1/2 xícara (chá) de azeitona picada
•2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, leve a água, o caldo de galinha, a manteiga e o sal até ferver.
•Acrescente a farinha, de uma só vez, mexendo até desgrudar do fundo.
•Coloque em uma superfície de mármore e deixe esfriar.
•Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, leve o azeite, a cebola, o alho e frite por 5 minutos.
•Junte o tomate, a berinjela, a azeitona, o cheiro-verde, sal e pimenta.
•Refogue por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
•Deixe esfriar.
•Sove a massa, abra círculos, coloque o recheio e feche, modelando a coxinha.
•Passe pelos ovos batidos e pela farinha de rosca.
•Frite, em óleo quente, até dourar.
•Escorra sobre papel-toalha e sirva.
•5 xícaras (chá) de água
•2 cubos de caldo de galinha
•1 colher (sopa) de manteiga
•Sal a gosto
•4 xícaras (chá) de farinha de trigo
•2 ovos
•2 xícaras (chá) de farinha de rosca
•Óleo para fritar
Recheio
3 colheres (sopa) de azeite
•1 cebola picada
•2 dentes de alho picados
•1 tomate picado
•4 berinjelas descascadas picadas
•1/2 xícara (chá) de azeitona picada
•2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, leve a água, o caldo de galinha, a manteiga e o sal até ferver.
•Acrescente a farinha, de uma só vez, mexendo até desgrudar do fundo.
•Coloque em uma superfície de mármore e deixe esfriar.
•Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, leve o azeite, a cebola, o alho e frite por 5 minutos.
•Junte o tomate, a berinjela, a azeitona, o cheiro-verde, sal e pimenta.
•Refogue por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
•Deixe esfriar.
•Sove a massa, abra círculos, coloque o recheio e feche, modelando a coxinha.
•Passe pelos ovos batidos e pela farinha de rosca.
•Frite, em óleo quente, até dourar.
•Escorra sobre papel-toalha e sirva.
PATÊ DE BERINJELA TEMPERADO
Ingredientes
•1 xícara (chá) de óleo composto sabor orégano
•5 dentes de alho picados
•2 cebolas picadas
•500g de berinjela descascada em cubos
•1 colher (sopa) de orégano
•Sal a gosto
•1 xícara (chá) de água
•1 xícara (chá) de óleo de milho
•Molho de pimenta (opcional)
Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo.
•Refogue o alho e a cebola sem dourar.
•Acrescente a berinjela e frite, mexendo de vez em quando.
•Acrescente o orégano, sal e água.
•Cozinhe, em fogo baixo, por 15 minutos ou até a berinjela desmanchar.
•Acrescente o óleo de milho e o molho de pimenta.
•Cozinhe, mexendo, por 5 minutos.
•1 xícara (chá) de óleo composto sabor orégano
•5 dentes de alho picados
•2 cebolas picadas
•500g de berinjela descascada em cubos
•1 colher (sopa) de orégano
•Sal a gosto
•1 xícara (chá) de água
•1 xícara (chá) de óleo de milho
•Molho de pimenta (opcional)
Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo.
•Refogue o alho e a cebola sem dourar.
•Acrescente a berinjela e frite, mexendo de vez em quando.
•Acrescente o orégano, sal e água.
•Cozinhe, em fogo baixo, por 15 minutos ou até a berinjela desmanchar.
•Acrescente o óleo de milho e o molho de pimenta.
•Cozinhe, mexendo, por 5 minutos.
sábado, 19 de outubro de 2019
BRUSCHETTA DE BERINJELA
Ingredientes
•1/4 de xícara (chá) de azeite
•3 berinjelas em rodelas cortadas em 4 partes
•1 cebola picada
•2 dentes de alho picados
•1 colher (sopa) de gengibre picado
•1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
•1 xícara (chá) de café coado
•3 colheres (sopa) de açúcar
•1 baguete em fatias
•Gergelim torrado para polvilhar
Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite.
•Refogue a berinjela, a cebola, o alho e o gengibre até dourar.
•Acrescente o shoyu, o café e o açúcar.
•Deixe ferver até secar metade do líquido.
•Reserve.
•Disponha a baguete em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos.
•Sirva com a berinjela, polvilhada com gergelim.
•1/4 de xícara (chá) de azeite
•3 berinjelas em rodelas cortadas em 4 partes
•1 cebola picada
•2 dentes de alho picados
•1 colher (sopa) de gengibre picado
•1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
•1 xícara (chá) de café coado
•3 colheres (sopa) de açúcar
•1 baguete em fatias
•Gergelim torrado para polvilhar
Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite.
•Refogue a berinjela, a cebola, o alho e o gengibre até dourar.
•Acrescente o shoyu, o café e o açúcar.
•Deixe ferver até secar metade do líquido.
•Reserve.
•Disponha a baguete em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos.
•Sirva com a berinjela, polvilhada com gergelim.
EMPADA 3 QUEIJOS
Ingredientes
Massa
•2 e 1/2 xícaras (chá) farinha de trigo
•1 colher (sopa) bem cheia de banha vegetal ou animal
•1 ovo
•1/2 xícara (café) de água
Recheio
•500 g de queijos ralados (Estepe, Gruyère e Parmesão)
•1 copo de leite integral
•1 colher (sopa) de manteiga sem sal derretida
•3 ovos
•1 colher (sopa) de farinha de trigo
•1 pitada de noz moscada
•1 pitada de sal
Modo de preparo
Massa
•Com as pontas dos dedos, misture a farinha de trigo com a banha até virar uma farofa.
•Em um vasilhame separado, bata o ovo inteiro (gema e clara) e em seguida acrescente meia xícara (café) de água e bata novamente.
•Incorpore o ovo batido na farofa e misture bem.
•Acrescente uma pitada de sal.
•Unte as formas com banha ou manteiga.
•O segredo do obter uma boa massa: amasse a mistura e montá-la nas formas com a ponta dos dedos.
•Caso opte por uma forma média ou grande, estender a massa com um rolo, sem fazer muita pressão.
Recheio
•Em um recipiente, misture bem a colher (sopa) de farinha de trigo, os três ovos, a colher de (sopa) de manteiga derretida, o copo de leite.
•Acrescente as xícaras (chá) dos queijos ralados, mexendo até obter uma mistura homogênea.
•Não esquecer da pitada de noz-moscada para dar um gosto especial.
•Coloque o recheio sobre a massa que já se encontra na forma escolhida.
•Leve ao forno preaquecido e retire as empadinhas quando estiverem douradas a gosto.
Massa
•2 e 1/2 xícaras (chá) farinha de trigo
•1 colher (sopa) bem cheia de banha vegetal ou animal
•1 ovo
•1/2 xícara (café) de água
Recheio
•500 g de queijos ralados (Estepe, Gruyère e Parmesão)
•1 copo de leite integral
•1 colher (sopa) de manteiga sem sal derretida
•3 ovos
•1 colher (sopa) de farinha de trigo
•1 pitada de noz moscada
•1 pitada de sal
Modo de preparo
Massa
•Com as pontas dos dedos, misture a farinha de trigo com a banha até virar uma farofa.
•Em um vasilhame separado, bata o ovo inteiro (gema e clara) e em seguida acrescente meia xícara (café) de água e bata novamente.
•Incorpore o ovo batido na farofa e misture bem.
•Acrescente uma pitada de sal.
•Unte as formas com banha ou manteiga.
•O segredo do obter uma boa massa: amasse a mistura e montá-la nas formas com a ponta dos dedos.
•Caso opte por uma forma média ou grande, estender a massa com um rolo, sem fazer muita pressão.
Recheio
•Em um recipiente, misture bem a colher (sopa) de farinha de trigo, os três ovos, a colher de (sopa) de manteiga derretida, o copo de leite.
•Acrescente as xícaras (chá) dos queijos ralados, mexendo até obter uma mistura homogênea.
•Não esquecer da pitada de noz-moscada para dar um gosto especial.
•Coloque o recheio sobre a massa que já se encontra na forma escolhida.
•Leve ao forno preaquecido e retire as empadinhas quando estiverem douradas a gosto.
OMELETE DE QUEIJO GOUDA
Ingredientes
•5 ovos
•¾ de xícara (chá) de leite zero lactose
•1 maço de alecrim fresco picado
•Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada
•1 colher (sopa) de manteiga com sal
•1 pedaço de queijo Gouda (cerca de 250 g)
Modo de preparo
•Em uma tigela, junte os ovos, o leite e o alecrim e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
•Aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente e despeje a mistura de ovos.
•Com uma espátula, vá puxando levemente as bordas da omelete para o centro da frigideira, para que cozinhe aos poucos e mantenha o centro cremoso.
•Cubra com o queijo gouda cortado em cubos pequenos e escorregue a omelete para a travessa em que será servida, dobrando-a no meio.
•5 ovos
•¾ de xícara (chá) de leite zero lactose
•1 maço de alecrim fresco picado
•Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada
•1 colher (sopa) de manteiga com sal
•1 pedaço de queijo Gouda (cerca de 250 g)
Modo de preparo
•Em uma tigela, junte os ovos, o leite e o alecrim e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
•Aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente e despeje a mistura de ovos.
•Com uma espátula, vá puxando levemente as bordas da omelete para o centro da frigideira, para que cozinhe aos poucos e mantenha o centro cremoso.
•Cubra com o queijo gouda cortado em cubos pequenos e escorregue a omelete para a travessa em que será servida, dobrando-a no meio.
sexta-feira, 18 de outubro de 2019
BOLO DE LARANJA FÁCIL
Ingredientes
Massa
•4 laranjas, sem casca e sem sementes
•3 ovos
•100 g de manteiga
•1 leite condensado (lata ou caixinha)
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda
•1 xícara (chá) de suco de laranja
•1/2 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
Massa
•Em um liquidificador, bata os ovos, a manteiga, o leite condensado e as laranjas.
•Coloque em um recipiente, acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó e misture bem.
•Despeje em uma forma com furo central (23 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
Calda
•Quando o bolo estiver quase pronto misture o suco de laranja e o açúcar e leve ao fogo para ferver e apurar.
•Retire o bolo do forno, desenforme ainda quente e regue com a calda.
Dica
•Se desejar, acrescente 1 colher (sopa) de raspas da casca de laranja na massa.
Massa
•4 laranjas, sem casca e sem sementes
•3 ovos
•100 g de manteiga
•1 leite condensado (lata ou caixinha)
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda
•1 xícara (chá) de suco de laranja
•1/2 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
Massa
•Em um liquidificador, bata os ovos, a manteiga, o leite condensado e as laranjas.
•Coloque em um recipiente, acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó e misture bem.
•Despeje em uma forma com furo central (23 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
Calda
•Quando o bolo estiver quase pronto misture o suco de laranja e o açúcar e leve ao fogo para ferver e apurar.
•Retire o bolo do forno, desenforme ainda quente e regue com a calda.
Dica
•Se desejar, acrescente 1 colher (sopa) de raspas da casca de laranja na massa.
terça-feira, 15 de outubro de 2019
COXINHA DE CAMARÃO COM REQUEIJÃO EMPANADA NA TAPIOCA
Ingredientes
Massa
•4 xícaras (chá) de farinha de trigo
•4 xícaras (chá) de leite
•1 tablete de caldo de camarão
•3 colheres (sopa) de margarina
•500 g de tapioca hidratada pronta para empanar
Recheio
•300 g de camarão
•4 colheres (sopa) de requeijão
•1 colher (sopa) de queijo cheddar
•1 cebola picada
•1 colher (sopa) de azeite
•Sal a gosto
Modo de preparo
Recheio
•Refogue a cebola no azeite até ficar transparente, junte o camarão limpo por 5 minutos, acrescente o requeijão, o cheddar e sal a gosto.
•Misture bem e desligue o fogo.
•Deixe esfriar para modelar.
Massa
•Leve ao fogo o leite, a margarina e o tablete de caldo de camarão.
•Deixe ferver.
•Despeje de uma só vez o trigo e mexa bem.
•Retire da panela e coloque sobre a mesa.
•Sove um pouco, coloque o recheio e modele as coxinhas.
•Passe no ovo e empane na tapioca misturada com parmesão ralado.
•Coloque para fritar em óleo quente, espere dourar, retire e sirva.
Rendimento: 100 porções
Massa
•4 xícaras (chá) de farinha de trigo
•4 xícaras (chá) de leite
•1 tablete de caldo de camarão
•3 colheres (sopa) de margarina
•500 g de tapioca hidratada pronta para empanar
Recheio
•300 g de camarão
•4 colheres (sopa) de requeijão
•1 colher (sopa) de queijo cheddar
•1 cebola picada
•1 colher (sopa) de azeite
•Sal a gosto
Modo de preparo
Recheio
•Refogue a cebola no azeite até ficar transparente, junte o camarão limpo por 5 minutos, acrescente o requeijão, o cheddar e sal a gosto.
•Misture bem e desligue o fogo.
•Deixe esfriar para modelar.
Massa
•Leve ao fogo o leite, a margarina e o tablete de caldo de camarão.
•Deixe ferver.
•Despeje de uma só vez o trigo e mexa bem.
•Retire da panela e coloque sobre a mesa.
•Sove um pouco, coloque o recheio e modele as coxinhas.
•Passe no ovo e empane na tapioca misturada com parmesão ralado.
•Coloque para fritar em óleo quente, espere dourar, retire e sirva.
Rendimento: 100 porções
OVO MEXIDO COM CALABRESA
Ingredientes
•2 colheres (sopa) de óleo
•1 gomos de linguiça calabresa picada
•4 ovos batidos
•2 tomates picados sem sementes
•1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
•Sal a gosto
Modo de preparo
•Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a calabresa até dourar.
•Adicione o tomate, os ovos batidos, o cheiro-verde, sal e cozinhe, mexendo sempre, até os ovos firmarem.
•2 colheres (sopa) de óleo
•1 gomos de linguiça calabresa picada
•4 ovos batidos
•2 tomates picados sem sementes
•1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
•Sal a gosto
Modo de preparo
•Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a calabresa até dourar.
•Adicione o tomate, os ovos batidos, o cheiro-verde, sal e cozinhe, mexendo sempre, até os ovos firmarem.
APERITIVO DE BERINJELA
Ingredientes
•5 berinjelas em rodelas
•Sal a gosto
•1 maço de manjericão picado
•3 dentes de alho picados
•1 e 1/2 xícara (chá) de azeite
Modo de preparo
•Coloque a berinjela em uma peneira, polvilhe com sal e deixe descansar por 30 minutos.
•Com um pano, aperte para retirar o excesso de líquido.
•Em uma frigideira em fogo médio, leve a berinjela até quase dourar dos dois lados.
•No liquidificador, bata o manjericão, o alho e o azeite.
•Misture com a berinjela e guarde em um vidro esterilizado na geladeira.
•5 berinjelas em rodelas
•Sal a gosto
•1 maço de manjericão picado
•3 dentes de alho picados
•1 e 1/2 xícara (chá) de azeite
Modo de preparo
•Coloque a berinjela em uma peneira, polvilhe com sal e deixe descansar por 30 minutos.
•Com um pano, aperte para retirar o excesso de líquido.
•Em uma frigideira em fogo médio, leve a berinjela até quase dourar dos dois lados.
•No liquidificador, bata o manjericão, o alho e o azeite.
•Misture com a berinjela e guarde em um vidro esterilizado na geladeira.
LINGUIÇA TOSCANA
Ingredientes
•Linguiça toscana
Modo de preparo
•Retire o barbante que une os gomos, separando.
•Espere que a grelha esteja bem quente e o braseiro, forte.
•Coloque os gomos de linguiça aos poucos, para que não fiquem todos prontos ao mesmo tempo.
•Use um pegador para virar, a fim de que cozinhem por igual de todos os lados e não se queimem.
•Quando adquirirem uma cor bem dourada, estarão prontos.
Retire da grelha e corte em rodelas não muito pequenas, servindo ainda bem quentes.
Dica
•Alinguiça toscana é a melhor linguiça para churrasco, pois é feita de carne de porco e toicinho moído, o que mantém úmida a mesma, após churrasqueada.
•Pode ser preparada na grelha ou no espeto.
•Costuma calcular 3 gomos de linguiça por pessoa.
•Sirva com farinha de mandioca.
•Linguiça toscana
Modo de preparo
•Retire o barbante que une os gomos, separando.
•Espere que a grelha esteja bem quente e o braseiro, forte.
•Coloque os gomos de linguiça aos poucos, para que não fiquem todos prontos ao mesmo tempo.
•Use um pegador para virar, a fim de que cozinhem por igual de todos os lados e não se queimem.
•Quando adquirirem uma cor bem dourada, estarão prontos.
Retire da grelha e corte em rodelas não muito pequenas, servindo ainda bem quentes.
Dica
•Alinguiça toscana é a melhor linguiça para churrasco, pois é feita de carne de porco e toicinho moído, o que mantém úmida a mesma, após churrasqueada.
•Pode ser preparada na grelha ou no espeto.
•Costuma calcular 3 gomos de linguiça por pessoa.
•Sirva com farinha de mandioca.
segunda-feira, 14 de outubro de 2019
VIRADO DE FRANGO E OVO
Ingredientes
•4 colheres (sopa) de óleo
•1 cebola picada
•2 dentes de alho picados
•4 ovos ligeiramente batidos
•3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
•3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
•2 xícaras (chá) de presunto em cubos
•1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
•Sal a gosto
•1 xícara (chá) de batata palha
Modo de preparo
•Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola e o alho até dourar.
•Adicione o ovo batido e frite por 3 minutos, mexendo.
•Acrescente o frango, o arroz, o presunto, o cheiro-verde, tempere com sal e refogue por 3 minutos.
•Polvilhe com a batata palha e sirva.
•4 colheres (sopa) de óleo
•1 cebola picada
•2 dentes de alho picados
•4 ovos ligeiramente batidos
•3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
•3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
•2 xícaras (chá) de presunto em cubos
•1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
•Sal a gosto
•1 xícara (chá) de batata palha
Modo de preparo
•Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola e o alho até dourar.
•Adicione o ovo batido e frite por 3 minutos, mexendo.
•Acrescente o frango, o arroz, o presunto, o cheiro-verde, tempere com sal e refogue por 3 minutos.
•Polvilhe com a batata palha e sirva.
PICOLÉ COM FRUTAS
Ingredientes
•1 litro de água filtrada
•1 suco em pó sabor laranja (ou o sabor da sua preferência)
•Frutas fatiadas a gosto
•Forminhas de picolé ou de gelo
•Palitos de picolé
Modo de preparo
•Coloque as frutas picadas em cubinhos na picoleteira, adicione o suco, usando funil, leve ao freezer.
•Quando ganhar consistência, coloque os palitos e deixe congelar.
•1 litro de água filtrada
•1 suco em pó sabor laranja (ou o sabor da sua preferência)
•Frutas fatiadas a gosto
•Forminhas de picolé ou de gelo
•Palitos de picolé
Modo de preparo
•Coloque as frutas picadas em cubinhos na picoleteira, adicione o suco, usando funil, leve ao freezer.
•Quando ganhar consistência, coloque os palitos e deixe congelar.
COXINHA COM LEITE EM PÓ
Ingredientes
Massa
•2 colheres (sopa) de leite em pó (23 g)
•2 batatas descascadas, cozidas e espremidas (250 g)
•2 colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada
•1/2 colher (sopa) de creme vegetal
•1/2 colher (chá) de sal
•1 pitada de colorau em pó
Recheio
•1 colher (sopa) de azeite
•2 colheres (sopa) de cebola picada
•1/2 xícara (chá) de frango desfiado
•1 tomate sem pele e sem sementes, picado
•1 colher (sopa) de salsa picada
•1 colher (sopa) de leite em pó (11,5 g)
Montagem
•1/2 xícara (chá) de farinha de milho amarela flocada
•1 colher (chá) de colorau em pó
Modo de preparo
Massa
•Em um recipiente, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
Recheio
•Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o frango.
•Acrescente o tomate, a salsa e mexa até apurar.
•Adicione o leite e mexa bem até obter um recheio cremoso.
•Desligue o fogo e espere esfriar.
Montagem
•Abra pequenas porções da massa na palma da mão e coloque 1 colher (sopa) do recheio.
•Modele como coxinhas e umedeça-as com água.
•Passe-as na mistura de farinha de milho com o colorau e coloque-as em assadeiras antiaderentes untadas com azeite.
•Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
Massa
•2 colheres (sopa) de leite em pó (23 g)
•2 batatas descascadas, cozidas e espremidas (250 g)
•2 colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada
•1/2 colher (sopa) de creme vegetal
•1/2 colher (chá) de sal
•1 pitada de colorau em pó
Recheio
•1 colher (sopa) de azeite
•2 colheres (sopa) de cebola picada
•1/2 xícara (chá) de frango desfiado
•1 tomate sem pele e sem sementes, picado
•1 colher (sopa) de salsa picada
•1 colher (sopa) de leite em pó (11,5 g)
Montagem
•1/2 xícara (chá) de farinha de milho amarela flocada
•1 colher (chá) de colorau em pó
Modo de preparo
Massa
•Em um recipiente, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
Recheio
•Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o frango.
•Acrescente o tomate, a salsa e mexa até apurar.
•Adicione o leite e mexa bem até obter um recheio cremoso.
•Desligue o fogo e espere esfriar.
Montagem
•Abra pequenas porções da massa na palma da mão e coloque 1 colher (sopa) do recheio.
•Modele como coxinhas e umedeça-as com água.
•Passe-as na mistura de farinha de milho com o colorau e coloque-as em assadeiras antiaderentes untadas com azeite.
•Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
HAMBÚRGUER DE FRANGO
Ingredientes
•1 peito de Frango Itabom cortado em pedaços (260 g)
•1 cebola média (100 g), cortada em pedaços
•1/2 colher (sopa) de sal
•1 colher (sopa) de molho inglês
•1 clara
•1 colher (sopa) de orégano seco
•Óleo (para untar)
Modo de preparo
•No processador, bata todos os ingredientes até obter uma pasta.
•Divida a mistura em quatro porções.
•Modele os hambúrgueres: achate cada uma, coloque sobre a tábua e vá acertando as laterais, empurrando para dentro com as mãos – a ideia é formar uma paredinha reta para que o hambúrguer fique alto.
•Com o polegar, faça uma marca bem no meio de cada hambúrguer.
•Se não for preparar os hambúrgueres na hora, leve para a geladeira – a carne deve estar bem fria na hora de ir para a frigideira.
•Leve uma frigideira grande e de preferência antiaderente ao fogo médio.
•Caso não tenha uma grande, use duas frigideiras ou prepare em etapas, retirando os dois primeiros hambúrgueres 2 minutos antes do tempo e transferindo para o forno preaquecido em temperatura média – assim eles terminam de cozinhar enquanto você prepara os outros dois.
•Espalhe azeite na superfície dos hambúrgueres e tempere com sal e pimenta a gosto.
•Quando a frigideira estiver bem quente, coloque quantos hambúrgueres couberem de uma só vez, um ao lado do outro.
•Deixe dourar por 1 minuto e vire.
•Deixe 6 minutos no total, virando de minuto em minuto.
•1 peito de Frango Itabom cortado em pedaços (260 g)
•1 cebola média (100 g), cortada em pedaços
•1/2 colher (sopa) de sal
•1 colher (sopa) de molho inglês
•1 clara
•1 colher (sopa) de orégano seco
•Óleo (para untar)
Modo de preparo
•No processador, bata todos os ingredientes até obter uma pasta.
•Divida a mistura em quatro porções.
•Modele os hambúrgueres: achate cada uma, coloque sobre a tábua e vá acertando as laterais, empurrando para dentro com as mãos – a ideia é formar uma paredinha reta para que o hambúrguer fique alto.
•Com o polegar, faça uma marca bem no meio de cada hambúrguer.
•Se não for preparar os hambúrgueres na hora, leve para a geladeira – a carne deve estar bem fria na hora de ir para a frigideira.
•Leve uma frigideira grande e de preferência antiaderente ao fogo médio.
•Caso não tenha uma grande, use duas frigideiras ou prepare em etapas, retirando os dois primeiros hambúrgueres 2 minutos antes do tempo e transferindo para o forno preaquecido em temperatura média – assim eles terminam de cozinhar enquanto você prepara os outros dois.
•Espalhe azeite na superfície dos hambúrgueres e tempere com sal e pimenta a gosto.
•Quando a frigideira estiver bem quente, coloque quantos hambúrgueres couberem de uma só vez, um ao lado do outro.
•Deixe dourar por 1 minuto e vire.
•Deixe 6 minutos no total, virando de minuto em minuto.
domingo, 13 de outubro de 2019
BRIGADEIRO DE COLHER
Ingredientes
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate do padre ou achocolatado em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 lata de creme de leite
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes na panela, exceto o creme de leite, e misture bem.
Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou até que solte do fundo da panela.
Mexa sempre com a ajuda de uma colher de pau.
Adicione, então, o creme de leite e deixe esfriar um pouco.
Distribua em copinhos.
Se desejar, coloque um pouco na geladeira antes de comer.
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate do padre ou achocolatado em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 lata de creme de leite
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes na panela, exceto o creme de leite, e misture bem.
Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou até que solte do fundo da panela.
Mexa sempre com a ajuda de uma colher de pau.
Adicione, então, o creme de leite e deixe esfriar um pouco.
Distribua em copinhos.
Se desejar, coloque um pouco na geladeira antes de comer.
ARROZ DOCE DIET
Ingredientes
1 xícara (chá) de arroz (195 g)
5 cravos da Índia
2 paus de canela
Raspas da casca de ½ laranja
5 colheres (sopa) de Tal e Qual (adoçante)
4 ½ xícaras (chá) de leite semidesnatado (900 ml)
Canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
Coloque em uma panela o arroz junto com os cravos, a canela e as raspas de laranja.
Acrescente ½ litro de água (500 ml) e o adoçante, e cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até a água secar completamente (cerca de 10 minutos).
1 xícara (chá) de arroz (195 g)
5 cravos da Índia
2 paus de canela
Raspas da casca de ½ laranja
5 colheres (sopa) de Tal e Qual (adoçante)
4 ½ xícaras (chá) de leite semidesnatado (900 ml)
Canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
Coloque em uma panela o arroz junto com os cravos, a canela e as raspas de laranja.
Acrescente ½ litro de água (500 ml) e o adoçante, e cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até a água secar completamente (cerca de 10 minutos).
MEXIDO DE MILHO
Ingredientes
2 latas de milho verde escorrido
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de farinha de mandioca ou de milho
Sal a gosto
1 colher (sopa) de salsa picada
Modo de preparo
Em fogo médio, refogue o milho na manteiga por 5 minutos.
Acrescente a farinha e mexa até formar uma farofa úmida.
Tempere com sal, a salsa, retire do fogo e sirva.
2 latas de milho verde escorrido
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de farinha de mandioca ou de milho
Sal a gosto
1 colher (sopa) de salsa picada
Modo de preparo
Em fogo médio, refogue o milho na manteiga por 5 minutos.
Acrescente a farinha e mexa até formar uma farofa úmida.
Tempere com sal, a salsa, retire do fogo e sirva.
MEXIDÃO COMPLETO
Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
1 xícara (chá) de presunto picado
1 xícara (chá) de queijo prato picado
1 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 lata de milho verde escorrido
1 vidro de palmito picado (300g)
1 tomate sem sementes picado
1 cenoura ralada
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 2 minutos.
Adicione o arroz, a farinha, o presunto, o queijo, a azeitona, o milho, o palmito, o tomate, a cenoura, o cheiro-verde, sal e pimenta.
Misture e refogue por mais 5 minutos, mexendo.
Transfira para uma travessa e sirva em seguida.
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
1 xícara (chá) de presunto picado
1 xícara (chá) de queijo prato picado
1 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 lata de milho verde escorrido
1 vidro de palmito picado (300g)
1 tomate sem sementes picado
1 cenoura ralada
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 2 minutos.
Adicione o arroz, a farinha, o presunto, o queijo, a azeitona, o milho, o palmito, o tomate, a cenoura, o cheiro-verde, sal e pimenta.
Misture e refogue por mais 5 minutos, mexendo.
Transfira para uma travessa e sirva em seguida.
sábado, 12 de outubro de 2019
HAMBÚRGUER DE FRANGO
Ingredientes
1 peito de Frango cortado em pedaços (260 g)
1 cebola média (100 g), cortada em pedaços
1/2 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de molho inglês
1 clara
1 colher (sopa) de orégano seco
Óleo (para untar)
Modo de preparo
No processador, bata todos os ingredientes até obter uma pasta.
Divida a mistura em quatro porções.
Modele os hambúrgueres: achate cada uma, coloque sobre a tábua e vá acertando as laterais, empurrando para dentro com as mãos – a ideia é formar uma paredinha reta para que o hambúrguer fique alto.
Com o polegar, faça uma marca bem no meio de cada hambúrguer.
Se não for preparar os hambúrgueres na hora, leve para a geladeira – a carne deve estar bem fria na hora de ir para a frigideira.
Leve uma frigideira grande e de preferência antiaderente ao fogo médio.
Caso não tenha uma grande, use duas frigideiras ou prepare em etapas, retirando os dois primeiros hambúrgueres 2 minutos antes do tempo e transferindo para o forno preaquecido em temperatura média – assim eles terminam de cozinhar enquanto você prepara os outros dois.
Espalhe azeite na superfície dos hambúrgueres e tempere com sal e pimenta a gosto.
Quando a frigideira estiver bem quente, coloque quantos hambúrgueres couberem de uma só vez, um ao lado do outro.
Deixe dourar por 1 minuto e vire.
Deixe 6 minutos no total, virando de minuto em minuto.
1 peito de Frango cortado em pedaços (260 g)
1 cebola média (100 g), cortada em pedaços
1/2 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de molho inglês
1 clara
1 colher (sopa) de orégano seco
Óleo (para untar)
Modo de preparo
No processador, bata todos os ingredientes até obter uma pasta.
Divida a mistura em quatro porções.
Modele os hambúrgueres: achate cada uma, coloque sobre a tábua e vá acertando as laterais, empurrando para dentro com as mãos – a ideia é formar uma paredinha reta para que o hambúrguer fique alto.
Com o polegar, faça uma marca bem no meio de cada hambúrguer.
Se não for preparar os hambúrgueres na hora, leve para a geladeira – a carne deve estar bem fria na hora de ir para a frigideira.
Leve uma frigideira grande e de preferência antiaderente ao fogo médio.
Caso não tenha uma grande, use duas frigideiras ou prepare em etapas, retirando os dois primeiros hambúrgueres 2 minutos antes do tempo e transferindo para o forno preaquecido em temperatura média – assim eles terminam de cozinhar enquanto você prepara os outros dois.
Espalhe azeite na superfície dos hambúrgueres e tempere com sal e pimenta a gosto.
Quando a frigideira estiver bem quente, coloque quantos hambúrgueres couberem de uma só vez, um ao lado do outro.
Deixe dourar por 1 minuto e vire.
Deixe 6 minutos no total, virando de minuto em minuto.
sexta-feira, 11 de outubro de 2019
PIZZA DE PÃO DE ALHO
Ingredientes
2 ½ xícaras de farinha de trigo
5 gr de fermento biológico
2 colheres de sopa de açúcar
125 ml de leite morno
1 ovo
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de manteiga derretida
300g de requeijão cremoso
6 dentes de alho amassado
2 colheres de sopa de salsinha
½ xícara de queijo parmesão
350g de muçarela ralada
300g de linguiça fina assada
Modo de preparo:
Em uma bowl, coloque duas colheres de sopa da farinha e reserve o restante. Adicione também o fermento biológico, açúcar e o leite. Mexa até que se dissolva e deixe descansar por 10 minutos.
Adicione o ovo, sal e manteiga e misture bem.
Aos poucos, adicione o restante da farinha mexendo bem.
Sove a massa por cerca de 10 minutos ou até que fique homogênea.
Volte a massa para a bowl e cubra com plástico filme. Deixe descansar por cerca de 40 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio: em uma bowl, misture o requeijão, alho, salsinha e queijo parmesão e muçarela. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Abra a massa em formato de pizza, em uma forma com 20cm de diâmetro.
Coloque as linguiças nas bordas e cubra com a massa.
Leve ao forno por 15 minutos para pré-assar.
Retire do forno e coloque a pasta de alho.
Volte ao forno por cerca de 10 minutos.
2 ½ xícaras de farinha de trigo
5 gr de fermento biológico
2 colheres de sopa de açúcar
125 ml de leite morno
1 ovo
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de manteiga derretida
300g de requeijão cremoso
6 dentes de alho amassado
2 colheres de sopa de salsinha
½ xícara de queijo parmesão
350g de muçarela ralada
300g de linguiça fina assada
Modo de preparo:
Em uma bowl, coloque duas colheres de sopa da farinha e reserve o restante. Adicione também o fermento biológico, açúcar e o leite. Mexa até que se dissolva e deixe descansar por 10 minutos.
Adicione o ovo, sal e manteiga e misture bem.
Aos poucos, adicione o restante da farinha mexendo bem.
Sove a massa por cerca de 10 minutos ou até que fique homogênea.
Volte a massa para a bowl e cubra com plástico filme. Deixe descansar por cerca de 40 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio: em uma bowl, misture o requeijão, alho, salsinha e queijo parmesão e muçarela. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Abra a massa em formato de pizza, em uma forma com 20cm de diâmetro.
Coloque as linguiças nas bordas e cubra com a massa.
Leve ao forno por 15 minutos para pré-assar.
Retire do forno e coloque a pasta de alho.
Volte ao forno por cerca de 10 minutos.
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