BOLO DE MILHO

INGREDIENTES:
- 3 ovos inteiros;
- 100ml de suco de maçã integral;
- 1 xícara de chá cheia de milho cozido;
- 3/4 de xícara de açúcar demerara;
- 1/2 xícara de chá de óleo de coco;
- 1 xícara de chá de farinha de milho fina;
- 1/2 xícara de chá de farinha de coco;
- 1 colher de sopa de fermento;
MODO DE PREPARO:
Triture o açúcar demerara no liquidificador e reserve em outro recipiente. Em seguida bata os ovos e o óleo de coco, adicione o suco de maçã e o milho cozido e bata novamente. Adicione o açúcar demerara triturado e bata mais um pouco.
Adicione a farinha de milho e a farinha de coco e bata pela última vez. Depois adicione o fermento misture bem até formar uma mistura homogênea.
Em seguida unte a forma redonda com óleo de coco e despeje a mistura, polvilhe uma misturinha de canela com açúcar demerara por cima da massa e leve ao forno pré aquecido por 25 minutos.

BOLO DE TAPIOCA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Ingredientes:
- 02 xícaras de farinha de tapioca
- 01 xícara de farinha de trigo
- 03 xícaras de açúcar
- 01 xícara de leite
- 200g de margarina
- 04 ovos
- 01 xícara de leite de coco
- 01 xícara de coco ralado
- 03 colheres (chá) de fermento em pó
Cobertura:
- 01 lata de creme de leite
- 06 colheres (sopa) de chocolate em pó
Modo de preparo:
Bata a margarina com o açúcar ate ficar cremosa. Acrescente as gemas e continue batendo. Adicione farinha de tapioca, a farinha de trigo, o coco ralado e o fermento em pó, alternando com leite e o coco ralado. Por fim, bata as claras em neve e adicione na massa. Coloque toda a mistura num tabuleiro untado com margarina e açúcar. Leve ao forno para assar por cerca de 35 minutos em fogo médio.
Cobertura:
Em fogo médio, misture o creme de leite com o chocolate em pó mexendo até engrossar ao ponto de cobertura. Espalhe sobre o bolo pronto e ainda quente.

CALDO VERDE DETOX E LOW-CARB

Ingredientes
300 g de mandioca picada;
500 ml de chá verde preparado;
1 litro de água;
½ colher de sopa rasa de sal.
Como preparar o chá verde
Em um recipiente, ferva 500ml de água por seis minutos. Adicione uma colher de sopa com a mistura da erva. Após diluir, coe e reserve.
Preparação
Cozinhe a mandioca e depois misture em um processador ou liquidificador com o chá verde até formar a mistura homogênea do caldo.
Se preferir pode incrementar a receita com couve manteiga picada.

EMPADÃO DE FRANGO

Para a massa:
Ingredientes:
65g gema
570g farinha fraca (usei a clássica
290g Manteiga gelada em cubos, com 82% de gordura
4g de sal marinho (eu não uso sal refinado)
Modo de fazer:
1) fazer aquela farofinha com a manteiga e farinha
2) adicionar as gemas e sal
3) Trabalhar a massa até dar liga.
Deu liga, está pronto
Rende 1 pirex (32cmx22cm)
Forre o pirex com a massa. Coloque o recheio.
Depois, espalhe a massa entre dois plásticos, tire o plástico de cima e use o de baixo para colocar a tampa no empadão e ter uma tampa lisinha!
[Aqui tem umas fotos mostrando como montar!]
Para o Recheio:
Para o frango:
- 900g de peito de frango cru (vira 550g após cozinhar na pressão)
- Eu coloco:
- 1 cenoura
- 1/2 cebola
- 1 talo de aipo
- sal e pimenta do reino
- talos de salsinha
- tomilho fresco
- água até cobrir
Assim que a panela pega a pressão, deixo 20 minutos e desligue, pegue o frango que estará muito macio. Separe e passe o caldo numa peneira. Reserve o caldo.
Desfie o frango com um garfo
Fazendo o recheio:
- 100g de farinha de frigo
- o frango desfiado do item anterior
- uma lata de tomate pelati (400g)
- 270 g de palmito
- 30 de salsinha fresca picada
- azeitona zapa preta a gosto
Triture os tomates.
Com um fouet, misture 100g de farinha de trigo com 200 grama do caldo, formando um mingau grosso.
Na panela, coloque os tomates processados, 210 g de caldo e o mingau grossinho
Adicione o frango
Mexendo sempre, deixe cozinhar por 15 minutos
Finalize com o palmito e a salsinha fresca.
As azeitonas eu coloco somente quando monto o empadão.
Essa receita pode fazer no pirex retangular ou na forma redonda de 24,5cm de diâmetro.

BOLO DE FRANGO COM REQUEIJÃO E AZEITONA

Ingredientes
500 g de peito de frango moído
2 ovos
1 cebola bem picada
1 pão pequeno amanhecido, amolecido no leite e espremido
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de ketchup (ou catchup)
1 colher (sopa) de mostarda
1/4 xícara (chá) de requeijão
1/2 xícara (chá) de azeitona preta em rodelas
Sal a gosto
Salsa (ou salsinha) picada a gosto
Manjericão picada a gosto
Modo de preparo
Em um recipiente, misture todos os ingredientes, exceto a azeitona, até formar uma massa.
Se necessário, adicione um pouco de farinha.
Divida a massa em 3 partes.
Coloque uma delas em uma forma de bolo inglês pequena, untada e enfarinhada e disponha metade das azeitonas.
Cubra com a segunda parte da massa e, depois, com as azeitonas restantes.
Por cima, coloque a última parte da massa.
Pincele com azeite e asse no forno, preaquecido, em temperatura média (170 ºC a 190 ºC), por 35 minutos.
Ao esfriar, desenforme e sirva com molho.

BOMBOM DE AMENDOIM

Ingredientes
2 xícaras (chá) de amendoim sem pele tostado
1/2 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de leite
300 g de chocolate ao leite picado de boa qualidade
Modo de preparo
No processador ou no liquidificador triture bem o amendoim.
Em um recipiente, misture o amemdoim, o leite condesado e o leite até formar uma pasta.
Com as mãos umedecidas com água, modelo porções da pasta em formato de bombons.
Deixe secar por 20 minutos.
Derreta o chocolate em banho maria.
Transfira para um refratário limpo e bem seco, e mexa o chocolate até que, ao encostar um pouco nos lábios, dê uma sensação de frio.
Banhe os bombons no chocolate derretido, deixando-os secar sobre papel manteiga.