PÃO DE CANELA E PASSAS

Ingredientes
1¼ xícaras de leite morno
1 ovo batido
2 colheres de sopa de manteiga
¼ de xícara de açúcar
¾ de colher de chá de sal
4 xícaras de farinha de trigo
1¼ colher de chá de fermento instantâneo para pão
100 g de uvas passas brancas
1 colher de sopa de canela em pó
Modo de Preparo
Se for fazer em uma máquina de pão, é só colocar os ingredientes na ordem que o fabricante indica, ligar o ciclo amassar (ou similar) e quando pronto dividir a massa em 2 e colocar em formas de pão untadas. Deixar crescer até dobrar de tamanho e depois assar em fogo médio (180ºC) por aproximadamente 30 minutos.
Para fazer a mão, é só misturar bem os ingredientes, com a mão e sovar por uns cinco minutos (a força é secundária - o importante é mexer bastante a massa para que fique consistente). Se a massa estiver muito pegajosa, pode-se colocar um pouco mais de farinha. Deixar crescer por uma hora, até dobrar de tamanho, depois dividir a massa em 2 e colocar em formas de pão untadas. Deixar crescer até dobrar de tamanho e depois assar em fogo médio (180ºC) por aproximadamente 30 minutos.

PANETONE SALGADO

INGREDIENTES
215 g de farinha de trigo
40 g de manteiga
1 pitada generosa de sal
1 pitada generosa de açúcar
1 gema
1 sachê de tempero de legumes
1 colher de óleo de oliva
Fermento:
45 g de fermento biológico fresco
50 g de açúcar
125 g de água morna
150 g de farinha de trigo
Sugestão de recheio:
60 g de lombo defumado em cubinhos
60 g de queijo parmesão em cubinhos
Pimentão em cubinhos a gosto (verde, vermelho e amarelo)
Cebolinha
Salsinha
Orégano

MODO DE PREPARO
Fermento:
Amasse com as costas de uma colher o fermento com o açúcar e um pouquinho da água, até dissolver bem
Acrescente aos poucos, alternadamente, a farinha e a água
Cubra a vasilha com filme plástico e deixe crescer, de preferência no sol (é bem mais rápido e cresce bastante) ou em cima do forno quente
Massa:
Após o fermento crescido, derrame a farinha sobre uma mesa e faça uma coroa
Ao redor coloque o sal, o açúcar e o tempero de legumes.
No meio coloque o ovo, o óleo, a manteiga e o fermento
Misture com as mãos
Sove muito bem a massa, até ficar bem lisinha
Coloque em uma bacia, cubra com papel filme e deixe crescer até dobrar de volume
Após crescer, misture com a massa os ingredientes do recheio e sove novamente, faça uma bola, coloque na forma para panetone de 500 g e deixe crescer mais um pouco, por exemplo, em cima do forno aquecido
Após crescido, faça um pequeno corte em cruz com uma paca em cima, coloque um pedacinho de manteiga e leve para assar, em forno à 180°, por cerca de 40 minutos a 1 hora, depende do forno
Pode rechear a gosto, com cebola, presunto etc.

BOLO VULCÃO DE DOIS CHOCOLATES

Ingredientes
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 pote de iogurte natural integral (170g)
1/2 xícara (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de maisena
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Chocolate granulado para decorar
Cobertura
200g de chocolate meio amargo derretido
200g de chocolate branco derretido
1 caixa de creme de leite (200g)
Tabela de conversão de medidas
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Modo de preparo
No liquidificador, bata o óleo, os ovos, o iogurte, o leite, o açúcar e a maisena até homogeneizar.
Despeje em uma tigela, e misture a farinha e o fermento com uma colher.
Despeje em uma fôrma de buraco no meio grande, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
Reserve.
Para a cobertura, misture o chocolate meio amargo com metade do creme de leite, e o chocolate branco com o restante do creme de leite até ficarem homogêneos.
Despeje os cremes no centro e no topo do bolo intercaladamente.
Decore com o chocolate granulado e sirva.

SALADA COM SEMENTES DE GIRASSOL

Ingredientes
1 colher (chá) de sementes de girassol
5 folhas de alface
5 folhas de rúcula
1 cenoura crua ralada
1 beterraba crua ralada
Tomate seco (a gosto)
Mussarela de búfala (a gosto
Molho Italiano
1/2 cebola picada
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de orégano
1 dente de alho amassado
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino em pó
Molho Refrescante
6 folhas de hortelã picadinhas
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de mostarda
Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Mais receitas de Saladas
Modo de preparo
Em um prato grande coloque os ingredientes.
Misture tudo cuidadosamente com o molho e tempere.
Leve à geladeira e misture sementes de girassóis na hora de servir.

TORTA DOCE DE NATAL

Ingredientes
1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)
5 colheres (sopa) de manteiga
1 caixa de morangos cortados ao meio (300g)
Frutas vermelhas para decorar
Recheio
1 e 1/2 xícara (chá) de ricota amassada
1 e 1/2 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite (200g)
1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
Cobertura
200g de chocolate ao leite picado
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 caixa de creme de leite (100g)
Tabela de conversão de medidas
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Modo de preparo
Em uma tigela, misture o biscoito triturado com a manteiga até formar uma farofa úmida.
Espalhe no fundo de uma fôrma de 22cm de diâmetro de aro removível, apertando bem.
Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 8 minutos.
Retire, deixe esfriar e coloque as metades dos morangos, uma ao lado da outra, dispostas na lateral da fôrma, com o corte voltado para o lado de fora.
Para o recheio, bata no liquidificador a ricota, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem por 1 minuto.
Despeje sobre a massa com cuidado para que os morangos não saiam do lugar.
Leve à geladeira por 2 horas.
Para a cobertura, derreta o chocolate, em banho-maria, adicione a manteiga, o creme de leite e misture.
Espalhe sobre o recheio e volte à geladeira por mais 2 horas.
Retire, desenforme, decore com frutas vermelhas e sirva.

TORTA DE FRANGO INVERTIDA

Ingredientes
400g de bacon em fatias
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
4 ovos
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
1 cebola em cubos
2 dentes de alho amassados
2 tomates sem pele em cubos
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
300g de cream cheese
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde
picado a gosto
Tabela de conversão de medidas
Mais receitas de Tortas salgadas
Modo de preparo
Para o recheio aqueça o azeite, em fogo médio, e doure o bacon em cubos até começar a dourar.
Junte a cebola e o alho e refogue por 3 minutos.
Adicione o tomate e refogue por 4 minutos.
Acrescente o frango, refogue por 3 minutos, junte o cream cheese, tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e misture.
Deixe esfriar.
Forre uma fôrma de buraco no meio de 30cm de diâmetro com as fatias de bacon, de maneira que fiquem sobrepostas.
Reserve.
Para a massa, no liquidificador bata o leite, o óleo, os ovos, o queijo parmesão e o sal até homogeneizar.
Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher.
Despeje metade da massa na fôrma sobre o bacon, espalhe o recheio de frango e cubra com a massa restante.
Leve ao forno médio (180 ºC), preaquecido, por 45 minutos ou até dourar.
Deixe amornar, desenforme e sirva.

STRUDEL DE MAÇÃ E UVA-PASSA

Ingredientes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 gema
12 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de água
1 pitada de sal
1/2 colher (sopa) de azeite
Manteiga derretida para pincelar
Açúcar para polvilhar
Recheio
1 xícara (chá) de maçã descascada picada
1 xícara (chá) de uva-passa preta
Açúcar e canela em pó a gosto
Tabela de conversão de medidas
Mais receitas de Doces e sobremesas
Modo de preparo
Em uma tigela misture a farinha, a gema, a manteiga, o leite, a água, o sal e o azeite.
Amasse e deixe descansar por 30 minutos embrulhada em filme-plástico.
Abra a massa sobre uma superfície lisa e reserve.
Para o recheio, misture em um recipiente a maçã, a uva-passa, o açúcar e a canela.
Espalhe a mistura sobre a massa e enrole como um rocambole.
Coloque em uma assadeira grande, untada, e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar levemente.
Durante o cozimento, pincele um pouco de manteiga derretida para dourar.
Polvilhe o Strudel de maçã com açúcar e sirva.

TORTA GELADA

Ingredientes
Massa
2 ovos
1/2 xícara de chá de leite
1 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
400 g de ricota esfarelada
2 colheres de sopa de margarina
Cobertura
1/2 lata de creme de leite
150 g de chocolate ao leite picado
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 200°C. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o creme de leite, o leite condensado, a ricota e a margarina, até ficar homogêneo. Em uma forma redonda e untada com margarina, despeje a mistura e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar e desenforme. Em outro recipiente, misture o creme de leite e o chocolate picado e leve ao fogo em banho-maria para derreter. Cubra a torta com o chocolate e leve-a para gelar. Dica: decore com raspas de chocolate ou chocolate em pó.

ESFIRRA

Ingredientes
Massa
15g de fermento biológico seco
1 colher de chá de açúcar
1 xícara de leite morno
1/2 xícara de óleo
4 xícaras de Farinha de Trigo Finna Tipo I (sem fermento)
200g de catupiry
Recheio
500g de carne moída
1 cebola picada
4 tomates sem sementes picado
2 colheres de sopa de suco de limão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Em uma tigela, adicione o fermento e o açúcar; dissolva o fermento. Coloque o sal e o leite morno; misture bem.
Adicione o óleo e a farinha e amasse até obter uma massa lisa, que solte das mãos. Forme uma bola e devolva a massa à tigela, cubra com um pano limpo e seco e deixe a massa descansar por pelo menos 1 hora.
Misture todos os ingredientes do recheio. Faça bolinhas de massa do mesmo tamanho, achate a massa até formar um círculo, pressione o centro com os dedos, deixando as bordas levemente mais grossas.
Usando um bico de confeitar, coloque o catupiry, fazendo um círculo um pouco menor que a circunferência da massa, e feche por cima, apertando bem no final, para não vazar o catupiry. Preencha o meio com o recheio até encostar na borda.
Leve-a para assar em fogo alto até a massa começar a dourar as bordas.

PAÕZINHO INDIVIDUAL RECHEADO COM FRANGO

Ingredinetes
1½ colher (sopa) de batata doce cozida
1 colher (sopa) de polvilho doce
1 colher (sopa) de polvilho azedo
1 colher (chá) de água
1 fio de azeite de oliva
1 colher (café) de semente de chia
1 pitada de sal
Ervas de provence à gosto
1 colher (sopa) de frango temperado processado
Modo de Preparo
Amasse a batata doce ainda quente com a ajuda de um garfo, acrescente os ingredientes e misture bem com as mãos, até obter uma massa firme, fácil de modelar com as mãos.
Faça as bolinhas no tamanho que desejar ou coloque o conteúdo em forma para muffins/cupcakes. Dê espaço entre eles, pois os pãezinhos vão crescer!
Leve ao forno preaquecido a 200º por 30 minutos ou até ficar dourado.

PÃO DE BATATA DOCE

Ingredientes
1 e ½ xícara (chá) de batata doce cozida
1 xícara (chá) de polvilho doce
1 xícara (chá) de polvilho azedo
½ xícara (chá) de água
¼ xícara (chá) de azeite de oliva ou óleo de coco
1 colher (sopa) de semente de chia (opcional)
½ colher (sopa) de sal rosa
Ervas secas à gosto (uso a mistura de Ervas de Provence) (opcional)
Modo de Preparo
Amasse a batata doce ainda quente com a ajuda de um garfo, acrescente os ingredientes e misture bem com as mãos, até obter uma massa firme, fácil de modelar com as mãos.
Faça as bolinhas no tamanho que desejar ou coloque o conteúdo em forma para muffins/cupcakes. Dê espaço entre eles, pois os pãezinhos vão crescer!
Leve ao forno preaquecido a 200º por 30 minutos ou até ficar dourado.

TOSTEX DE FRIGIDEIRA

Ingredientes
1 ovo
1/2 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de leite de amêndoas ou outro de sua preferência ou água
1 colher de sopa cheia de farinha de arroz
1 colher de sopa cheia de farinha de linhaça (pode substituir por farinha de amaranto, de painço, feijão branco, etc)
1 colher de sopa cheia de polvilho doce ou fécula de batata
Sal a gosto
1 colher del chá de fermento para bolo
Modo de preparo
Comece batendo bem o ovo com um fouet, pra não ficar com cheiro, adicione o azeite e um pouco do leite, bata mais, depois coloque os secos e se necessário, coloque mais leite, deixando o fermento por último. A massa tem que ficar cremosa. Leve em frigideira untada com azeite, fogo baixo, uma grelha sobre a outra para afastar a frigideira da chama do fogo, tampa, deixa firmar bem e vira.

PÃO INTEGRAL DE BATATA DOCE

Ingredientes
4 batatas doces grandes
½ xícara de chá de manteiga derretida
600 gramas de farinha de trigo integral e 400 gramas de farinha de trigo branca aproximadamente
3 ovos - batidos com um garfo
1 colher de café de sal
4 colheres de sobremesa de açúcar
2 tabletes de fermento fresco para pão
1 xícara de chá de água morna
2 gemas para pincelar
Modo de Preparo
Cozinhe as batatas doces no vapor até estarem cozidas. Passe pelo espremedor, junte a manteiga e deixe esfriar.
Agora ative o fermento:
Em uma vasilha coloque 4 colheres de sobremesa de açúcar, 8 colheres de sopa de farinha branca e o fermento. Coloque um pouco da água morna e misture bem até virar uma papa.
Espere 5 minutos para a mistura ficar areada (cheia de furinhos) e soltando gases.
Pronto, seu fermento está vivo e a todo vapor.
Acrescente as batatas no fermento, os ovos, o restante da água, o sal e a farinha de trigo integral, comece a misturar todos os ingredientes com as mãos e aos poucos, adicione a farinha branca até a massa ficar firme.
Sove a massa durante dez a quinze minutos, até ficar lisa e homogênea.
Coloque-a em uma tigela, cubra com um pano de prato e leve-a para descansar em um lugar bem quentinho.
Após o descanso, sove a massa por mais 5 minutos, faça bolinhas de tamanho médio e disponha-as em uma assadeira enfarinhada.
Pincele com uma gema misturado com um pouco de água e deixe descansar por mais uma hora ou até dobrar de tamanho novamente.
Asse em forno médio preaquecido por 40 minutos ou até que estejam dourados.
Sirva quentinhos com manteiga ou se delicie eles frios com geléia.

TORTA PIZZA

Ingredientes - Massa:
400g de farinha de trigo
1 envelope de fermento biológico seco
150ml de água morna
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
Ingredientes - Recheio:
300g de calabresa
300g de queijo muçarela
1 cebola picada
1/2 xícara (chá) de azeite
2 dentes de alho
4 xícaras (chá) de molho de tomate
Sal e pimenta do reino a gosto
Creme de queijo
Ingredientes:
100g de muçarela
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
1 xícara (chá) de parmesão ralado
1 xícara (chá) de creme de leite
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Massa:
- Misture numa vasilha a água com o fermento e o azeite.
- Em seguida coloque o sal, o açúcar e a farinha aos poucos.
- Sove por cinco minutos e deixe crescer por 30 minutos.
Recheio:
- Numa panela refogue a cebola e o alho com o azeite e então adicione a calabresa ralada e acerte no sal e pimenta.
- Coloque o molho de tomate e então desligue o fogo.
Creme de queijo
- Numa vasilha misture os queijos com o creme de leite e então acerte no sal e pimenta.
Montagem da torta:
- Abra a massa da torta em um círculo grande e coloque numa forma forrando as laterais.
- Coloque um pouco do molho do recheio e salpique queijo muçarela por cima.
- Coloque um círculo de massa e então mais recheio.
- Finalize com o creme de queijo e mais massa por cima. Pincele gema de ovo e leve ao forno por 40 minutos. Sirva bem quente.

PÃO MELANCIA

Ingredientes
Massa de beterraba
1 beterraba picada
1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
1 ovo
1/2 xícara (chá) de água morna
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Massa de espinafre
1 e 1/2 xícara (chá) de espinafre picado
1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
1 ovo
1/2 xícara (chá) de água morna
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Massa branca
1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
1 ovo
3/4 de xícara (chá) de água morna
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
1 gema para pincelar
Modo de preparo
Para a massa de beterraba, bata no liquidificador a beterraba, o fermento, o ovo, a água, o óleo, o sal e o açúcar por 3 minutos.
Transfira para uma tigela, junte a uva-passa e adicione a farinha, aos poucos, até formar uma massa homogênea e que desgrude
das mãos.
Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Para a massa de espinafre, bata no liquidificador o espinafre, o fermento, o ovo, a água, o óleo, o sal e o açúcar.
Transfira para uma tigela e adicione a farinha, aos poucos, até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Para a massa branca, bata no liquidificador o fermento, o ovo, a água, o óleo, o sal e o açúcar.
Transfira para uma tigela e adicione a farinha, aos poucos, até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Sove a massa de beterraba por 5 minutos e modele um pão.
Abra a massa branca com o auxílio de um rolo, coloque o pão de beterraba e enrole como rocambole.
Faça o mesmo com a massa de espinafre, enrolando o pão de beterraba e a massa branca.
Coloque em uma fôrma grande de bolo inglês untada e enfarinhada, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar.

MAIONESE DE BATATA COM MOSTARDA

Ingredientes
800g de batatas descascadas em pedaços
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de cenoura em cubos
1 xícara (chá) de vagem fatiada
1 lata de ervilha escorrida
1 lata de milho verde escorrido
1/3 xícara (chá) de azeitonas verde sem caroço picada
Azeitona verde sem caroço inteira para decorar
1 ovo cozido cortado em 4 para decorar
Maionese
1 ovo cozido picado (somente a gema)
1 colher (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de mostarda
Sal a gosto
2/3 xícara (chá) de óleo
Modo de preparo
Para a maionese, coloque no liquidificador o ovo, o vinagre, a mostarda, sal a gosto e bata até ficar homogêneo.
Sem parar de bater, despeje o óleo em fio até encorpar.
Se necessário, acrescente mais óleo.
Reserve na geladeira.
Cozinhe a batata em água fervente com sal por 10 minutos ou até amaciar.
Passe pelo espremedor ainda quente.
Cozinhe a cenoura e a vagem no vapor por 10 minutos ou até ficar al dente.
Despeje no purê, acrescente a ervilha, o milho verde, a azeitona verde picada e a maionese reservada.
Misture e transfira para uma travessa.
Decore com azeitonas inteiras e o ovo cortado em 4.
Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

SALPICÃO DE FRANGO E MILHO

Ingredientes
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de maionese
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de frango cozido desfiado
1 lata de milho verde escorrido
1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
1 talo de salsão picado
2 xícaras (chá) de batata em cubos cozida
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
Modo de preparo
Em uma vasilha, misture o creme de leite, a maionese, sal e pimenta.
Acrescente o frango, o milho, as passas, o salsão e a batata.
Misture e leve à geladeira por 2 horas.
Retire, adicione as nozes, misture, arrume em uma travessa e sirva.

SALPICÃO DE CARNE MOIDA

Ingredientes
2 xícaras (chá) de carne moída refogada a gosto
1 xícara (chá) de maionese
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de cenoura em cubos cozida e escorrida
1 xícara (chá) de vagem em cubos cozida e escorrida
1 vidro de palmiro picado (300g)
1 lata de ervilha escorrida
1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroços
1 xícara (chá) de presunto em cubos
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de talos de salsão em cubos
1 maçã verde em cubos
Óleo para untar
Folhas de alface para acompanhar
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque os ingredientes e misture.
Coloque em uma tigela untada com óleo, apertando.
Leve à geladeira por 1 hora e desenforme sobre folhas de alface em uma travessa.
Decore como desejar e sirva em seguida.

MAIONESE DELICIA

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de leite gelado
2 colheres (sopa) de maionese
1 ovo cozido (clara e gema separadas)
1 colher (sopa) de vinagre branco
1 dente de alho
1 cebola picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de óleo
2 pepinos em cinserva picados
1 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite, a maionese, a clara cozida, o vinagre, o alho, a cebola, sal, pimenta até ficar homogêneo.
Continue a bater e despeje o óleo, aos poucos, em fio, até engrossar.
Acrescente o pepino, o pimentão e a gema picada e misture com uma colher.
Despeje em uma tigela.
Mantenha na geladeira por até 3 dias e sirva acompanhada de pães e carnes.

PALHA ITALIANA DE CHURROS

Ingredientes:
1 lata de leite condensado;
1 xíc. (chá) de doce de leite (ou 1 lata de leite condensado cozida por 40 minutos);
1 colher (sopa) de manteiga sem sal;
1 pacote de biscoito tipo maizena sabor chocolate;
açúcar e canela para “empanar”.
Modo de preparo
Leve ao fogo o leite condensado, o doce de leite e a manteiga. Mexa até ponto de brigadeiro. Triture os biscoitos e adicione ao brigadeiro. Coloque em uma assadeira untada com manteiga ou forrada com papel manteiga.
Leve ao freezer por 2 horas. Corte pedaços e passe no açúcar e canela.y:

PÃO DE ALHO

Ingredientes
3 pãezinhos franceses amanhecidos
4 colheres de sopa de alho triturado ou amassado
1 xícara de chá de manteiga ou margarina
Queijo parmesão ralado para polvilhar
1 colher de sopa de azeite
Modo de Preparo
Misture a manteiga ou margarina com o alho e reserve. Como o auxílio de um pincel, passe o azeite sobre os pãezinhos.
Corte os pãezinhos em fatias, mas sem separá-los por completo, e distribua a pastinha de alho nas cavidades, por igual. Feche os pãezinhos, polvilhe com o queijo parmesão ralado e coloque-os no forno pré-aquecido a 180ºC.
Programe para 10 minutos. Ao final do tempo, seus pães de alho estarão prontos para servir.
DICAS: Utilize outros recheios como manteiga com ervas ou pimenta calabresa moída.
Seja sempre o primeiro a saber. Baixe o nosso aplicativo gratuito.

MAIONESE DE FORNO COM FRANGO

INGREDIENTES
1 kg de batatas cozidas em água e sal
500g de peito de frango cozido (temperado a seu gosto) e desfiado
4 ovos
1 xícara de chá de miolo de pão
1 pote (500 g) de maionese
1 lata de ervilha
1 xícara de chá de cenoura cozida e picada
Azeitonas picadas a gosto
Sal a gosto
Cheiro-verde ou salsinha picada a gosto
MODO DE PREPARO
Passe as batatas pelo espremedor e coloque em uma tigela
Junte o frango desfiado, as gemas, o miolo do pão e metade do pote de maionese
Misture bem, vai virar uma massa bem espessa
Adicione a ervilha escorrida,a cenoura,as azeitonas picadas,o cheiro-verde e misture novamente, acerte o sal
Despeje em um refratário untado e polvilhado com farinha de rosca
Reserve
Na batedeira bata as claras em neve e misture delicadamente a outra metade do pote de maionese, espalhe sobre a mistura reservada
Leve ao forno médio pré-aquecido até dourar

PANETONE SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Ingredientes
2 xícaras de farinha de arroz
1/2 xícara de fécula de batata
2/3 xícara de polvilho doce
1/2 colher de chá de sal
1 1/2 colher de chá de goma xantana
1 1/2 xícara de açúcar mascavo (usei demerara)
2 colheres de chá de fermento biológico seco
1 xícara de água morna
1 ovo
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de essência de panetone
1 colher de sopa de farinha de linhaça (opcional)
Misture todos os ingredientes secos e a água morna
Em uma tigela misture bem o ovo, a essência e o óleo, depois misture com as farinhas + água, vai virar uma massa grudenta
Adicione a farinha de linhaça, caso vá usar (a farinha de linhaça serve pra baixar o índice glicêmico, e o sabor fica imperceptível)
Adicione o recheio, que pode ser o que você quiser. Eu usei: uvas passas brancas e pretas, castanha do Pará picada e 1 barrinha deste chocolate 85% cacau que não tem lactose. A única dica é: abuse do recheio, pois ele que vai dar o gostinho de panetone pra receita. Eu usei pouco e acabou ficando muita massa pra pouco recheio, parecia um pão com algumas frutas e não um panetone, sabe?
Transfira para a fôrma de panetone (grande). Eu não tinha, então forrei uma fôrma com papel manteiga untado com óleo de coco.
Guarde dentro do micro-ondas ou outro lugar abafado por 40 minutos
Asse em forno máximo (preaquecido) por 20 minutos, baixe a temperatura para 180 graus e asse por mais 15 a 20 minutos

BOLO DE QUEIJO COM LINGUIÇA

Ingredientes
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO
2 OVOS
PARMESÃO FRESCO A GOSTO
250 G DE POLVILHO DOCE PENEIRADO
(E MAIS PARA POLVILHAR A FORMA)
1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ
150 G DE PROVOLONE EM CUBOS PEQUENOS
150 G DE LINGUIÇA CALABRESA PICADINHA (OPCIONAL)
SAL
Modo de preparo
- No liquidificador, bata o leite com o óleo e os ovos até homogeneizar.
- Transfira a mistura para uma tigela e adicione o parmesão e, aos poucos, o polvilho doce, mexendo bem até formar uma mistura homogênea.
- Acrescente o fermento, o provolone, a linguiça e sal a gosto e misture bem.
- Acomode a massa em forma de cone central (20 cm) untada com óleo e polvilhada e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar.
- Desenforme quente e sirva em seguida.

BOLO ESCABECHE

Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão amarelo picado
2 latas de sardinha escorrida
1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
2 colheres (sopa) de vinagre tinto
Suco de 2 limões
Sala a gosto
1 colher (café) de pimenta-do-reino
1 xícara (chá) de batata cozida e espremida
2 xícaras (chá) de maionese
1 pacote de pão de fôrma integral sem casca
Salsa picada a gosto para decorar
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure a cebola.
Adicione os pimentões e refogue por 2 minutos.
Coloque a sardinha, a azeitona e desligue o fogo.
Tempere com o vinagre, o suco de limão, sal e a pimenta e reserve.
Misture a batata com metade da maionese, tempere com sal e reserve.
Em um refratário, intercale camadas de pão, da maionese restante e do refogado de sardinha, terminando em pão.
Espalhe a mistura de batata, decore com salsa e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

BOLO SALGADO DE BATATA

Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite
1/2 maço de couve picado
1/2 maço de espinafre picado
Sal a gosto
1kg de batata cozida e espremida
1/2 xícara (chá) de salsa picada
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 caixa de creme de leite
1 copo de requeijão cremoso (200g)
2 xícaras (chá) de maionese
Ovos cozidos e azeitonas verdes para decorar
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a couve, o espinafre e sal.
Escorra e misture com metade da batata, a salsa, a pimenta, o creme de leite e o requeijão.
Se necessário, acerte o sal.
Em um refratário, intercale camadas de pão e creme de verduras.
Misture o restante da batata com o sal e a maionese, cubra o bolo e leve à geladeira por 4 horas.
Decore com ovos e azeitonas e sirva.

BOLO HOT - DOG FRIO

Ingredientes
1 e 1/2 xícara (chá) de salsichas aferventadas e picadas
1 xícara (chá) de maionese
1 lata de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de catchup
1/2 xícara (chá) de mostarda
1 colher (chá) de orégano
1 xícara (chá) de batata cozida e espremida
1 caixa de creme de leite (200g)
Sal a gosto
1 pacote de pão de fôrma sem casca
Batata palha a gosto para decorar
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a salsicha, a maionese, o molho de tomate, o catchup, a mostarda e o orégano e reserve.
Misture a batata e o creme de leite, tempere com sal e reserve.
Intercale camadas de pão e de recheio de salsicha.
Leve à geladeira por 2 horas.
Desenforme, espalhe o creme de batata e retorne à geladeira por mais 1 hora.
Decore com batata palha e sirva

BOLO CREMOSO DE FRANGO

Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada em cubos
1 cenoura ralada
3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
2 tomates maduros sem pele e sementes em cubos
Sa, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
3 xícaras (chá) de maionese
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
2 pacotes de pão de fôrma branco sem casca
200g de bacon em cubos
2 xícaras (chá) de batata palha
Modo de preparo
Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola e a cenoura por 3 minutos.
Adicione o frango, o tomate e cozinhe por 3 minutos.
Retire do fogo e tempere com sal, pimenta e salsa.
Deixe esfriar e misture 1 xícara (chá) da maionese e o requeijão.
Em uma bandeja retangular, intercale camadas de 3x2 fatias de pão e de recheio, terminando em pão.
Cubra o pão com a maionese restante, usando uma espátula, e leve fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar e escorra sobre papelo-toalha.
Decore o bolo com a batata palha e o bacon.

TAÇA NATURAL DE MORANGO

Ingredientes
1 pacote de gelatina sabor morango
1 pote de iogurte natural
1 lata de leite condensado
2 vezes a medida (da lata de leite condensado) de morangos lavados (400g)
Modo de preparo
Ferva 1 xícara (chá) de água, retire do fogo e junte a gelatina.
Mexa bem até a gelatina estar totalmente dissolvida.
Junte 1 xícara (chá) de água fria, despeje em um liquidificador, acrescente o iogurte e o leite condensado e bata até ficar homogêneo.
Reserve.
Separe alguns morangos para decoar, misture o restante ao creme reservado e bata até ficar homogêneo.
Coloque em taças e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
Sirva em seguida, decorado com os morangos.

MOUSSE NATALINA DE SARDINHA

Ingredientes
2 latas de sardinhas
6 colheres (sopa) de picles picados
2 xícaras (chá) de maionese
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
4 colheres (sopa) de salsinha picada
Algumas gotas de molho de pimenta
Modo de preparo
Retire as espinhas das sardinhas e amasse bem.
Reserve.
Amoleça a gelatina no suco de laranja e leve ao fogo para dissolver.
Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador com as sardinhas, a maionese e o creme de leite.
Coloque numa vasilha e adicione os ingredientes restantes.
Verifique o tempero e acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto.
Coloque numa forma decorativa e leve à geladeira até que fique firme.
Desenforme e enfeite a gosto.

BOLO DE ATUM E ALHO

Ingredientes
2 pacotes de pão de fôrma sem casca
1 vidro de maionese (500g)
Recheio
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 latas de atum
1 lata de molho de tomate
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Para o recheio, em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe fritar, em fogo médio, até dourar levemente.
Acrescente o atum e deixe refogar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
Acrescente o molho, sal, pimenta e deixe refogar por mais 5 minutos.
Em um reffratário médio, forrado com papel-alumínio, faça uma camada com as fatias de pão, apertando bem.
Intercale camadas de maionese, molho e pão, terminando em pão.
Cubra com papel-alumínio e conserve em geladeira até o momento de servir.
Desenforme, retire o papel-alumínio, cubra com maionese, decore a gosto e sirva.

BOLO DE PRESUNTO

Ingredientes
1 xícara (chá) de maionese
1 lata de creme de leite (300g)
1/4 xícara (chá) de pepino em conserva picado
200g de presunto fatiado
200g de cream cheese
Sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto
1 pacote de pão de fôrma branco sem casca
Modo de preparo
Em uma vasilha, misture a maionese, o creme de leite, o pepino, sal, pimenta e cebolinha.
Forre o fundo de um refratário médio com pão, espalhe o creme e faça camadas de presunto e finalize com pão e cream cheese.
Polvilhe com cebolinha e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir.

BOLO DO DIA.

Ingredientes
12 fatias de pão de fôrma sem casca
1 cubo de caldo de bacon
2 xícaras (chá) de leite morno
18 salsichas aferventadas e picadas
1 xícara (chá) de maionese
4 tomates sem pele e sem sementes picados
Sal a gosto
300g de queijo mussarela ralado para polvilhar
Orégano a gosto para polvilhar
1 xícara (chá) de batata palha para polvilhar
Modo de preparo
Dilua o caldo de bacon no leite e reserve.
Misture a salsicha com metade da maionese, o tomate e sal.
Em um refratário, monte uma camada com 6 fatias de pão umedecidas com a mistura de leite.
Coloque a pasta de salsicha e esparrame bem.
Faça outra camada de pão, umedeça outra vez com a mistura de leite e passe o restante da maionese de salsicha.
Polvilhe com a mussarela e orégano e deixe à geladeira por 1 hora.
Polvilhe com a batata palha e sirva.

BOLO SALGADO DE HOMUS

Ingredientes
350g de grão-de-bico em molho por 8 horas
1 colher (sopa) de tahine
Suco de 1 limão
1 dente de alho picado
Sal a gosto
3 pães sírios de 15cm de diâmetro
2 tomates em fatias
Hortelã a gosto para decorar
Modo de preparo
Escorra e retire a pele do grão-de-bico.
Coloque em uma panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo médio por 20 minutos depois de iniciada a pressão.
Espere sair toda a pressão, abra a panela, escorra e passe por espremedor, formando uma pasta.
Transfira para uma tigela, adicione o tahine, o suco de limão, o alho, tempere com sal e misture.
Faça camadas de pão, de pasta de grão-de-bico e de tomate, terminando em pão.
Cubra todo o bolo com a pasta.
Leve à geladeira por 15 minutos, decore com hortelã.

BOLO SALGADO VERDE E ROSA

Ingredientes
2 xícaras (chá) de maionese
1 caixa de creme de leite (200g)
3 xícaras (chá) de presunto picado
2 xícaras (chá) de ervilhas congeladas
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) de vinagre tinto
1 pacote de pão de fôrma sem casca
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a maionese e o creme de leite.
Reserve uma porção para decorar.
Em outra tigela, misture o presunto, as ervilas, o cheiro-verde, o azeite, o sal e o vinagre.
Reserve uma porção dessa mistura para decorar.
Em uma fôrma de bolo inglês média, intercale camadas de pão, de creme de maionese e de recheio de presunto, terminando em pão.
Leve à geladeira por 3 horas.
Desenforme, espalhe o creme de maionese reservado e sirva decorado com o recheio reservado.

MAIONESE ASSADA DIFERENTE

Ingredientes
3 xícaras (chá) de purê de batata
1 ovo
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
2 tomates maduros sem pele e sem sementes em cubos
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 xícara (chá) de maionese
2 ovos cozidos picados e azeitonas para decorar
Modo de preparo
Em uma vasilha, misture o purê, o ovo, o parmesão, sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
Espalhe em um refratário médio e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
Em uma tigela, misture o frango, o tomate, o cheiro-verde e tempere com sal e pimenta.
Espalhe sobre o purê e leve à geladeira por 10 minutos.
Cubra com a maionese, decore com os ovos e azeitonas e sirva

TORTA PRÁTICA DE CARNE MOÍDA COM REQUEIJÃO

Ingredientes
1 pacote de massa folhada congelada (400g)
Farinha de trigo para enfarinhar
Recheio
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1/2 pimentão vermelho picado
400g de carne moída
2 tomates picados
1 cenoura picada
200g de vagem picada
1/2 xícara (chá) de ervilha em conserva escorrida
1/2 xícara (chá) de milho verde em conserva escorrido
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
Modo de preparo
Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por 3 minutos ou até murchar.
Junte o pimentão, a carne e refogue por 5 minutos ou até secar.
Adicione o tomate, a cenoura, a vagem, a ervilha, o milho e refogue por 5 minutos.
Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Descongele e abra a massa folhada conforme as instruções da embalagem.
Abra em uma superfície enfarinhada e forre uma fôrma de aro removível grande.
Espalhe o recheio sobre a massa e distribua colheradas de requeijão.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até a massa dourar.
Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva.

APERITIVO DE SALSICHA CHIQUE

Ingredientes
1 1/2 xícara de ketchup
1/4 de xícara de açúcar
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa mostarda (Dijon, se tiver)
2 pacotes de salsichas de hotdog cortadas em pedaços pequenos ( cada pacote tem 500 gramas= 1KG)
2 colheres (sopa) de salsinha bem picada
Modo de preparo
Em uma tigela grande, misture o ketchup, o açúcar, o molho inglês, a mostarda e 3 colheres (sopa) de água.
Coloque a salsicha em uma panela, jogue a mistura de ketchup e outros ingredientes e deixe cozinhar por uns 15 minutos.
Pode ser feito tambem na panela elétrica (aquela de arroz).

FAROFA DE COUVE

Ingredientes
1 maço de couve lavado e bem picadinho
200 g bacon picado
200 g de linguiça calabresa picada
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picados
1 pacote farofa de mandioca pronta sabor bacon
1/2 copo americano de água
Óleo
Modo de Preparo
1. Doure o alho e a cebola no óleo, acrescente o bacon e a linguiça e frite bem
2. Adicione a couve e a água e refogue como de costume, antes de secar totalmente a água, adicione aos poucos a farofa e mexa bem para farofa incorporar bem na couve
3. Deixe aquecer um pouco e sirva a seguir
4. A farofa fica úmida, se quando adicionar a farofa pronta a farofa de couve ficar muito seca, coloque um pouco mais de água, o quanto achar necessário
5. Pode se colocar milho, ervilha, essa é a farofa básica

YAKISSOBA CASEIRO

Ingredientes
300g espaguete do fininho
1 cebola grande picada em pedaços médios
1 colher de sopa de óleo
1/2 maço pequeno de brócolis
1/2 maço pequeno de couve-flor
250 ml de molho para yakissoba
6 colheres de sopa de molho shoyo
400g de tirinhas de carne ( mignon, patinho ou alcatra) ou de frango
100 g de champignon
1 cenoura cortada em rodelas médias
250ml de água
1 colher de sopa de maisena diluída em 50ml de água
acelga ao seu gosto
Modo de Preparo
1. Cozinhe o macarrão aldente enquanto faz o molho
2. Utilize uma panela grande ou um wok, coloque o azeite e refogue um pouco a cebola, não precisa dourar
3. A seguir acrescente a carne e refogue
4. Coloque o molho para yakissoba e o shoyo, cozinhe por uns 3 minutos em fogo médio
5. Ponha a água e deixe ferver em fogo alto para então colocar a maisena dissolvida em água
6. Mexa até engrossar, baixe o fogo e então coloque o champignon a couve-flor, o brócolis e
7. a cenoura
8. Cozinhe por uns 8 minutos e acrescente a acelga
9. Cozinhe até a cenoura, o brócolis e a couve-flor ficar ao ponto
10. Quando estiver pronto coloque o macarrão, misture bem, acerte o sal e tampe a panela por mais um minutinho
11. Está pronto para servir
12. A dica é usar espaguete integral para a receita ficar mais saudável, o sabor continuará o mesmo

QUEIJO MANTEIGA CASEIRO

INGREDIENTES
200g de amido de milho
250g de manteiga ou margarina
1 litro de leite
50g de queijo parmesão ralado
sal a gosto
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Despeje o conteúdo do liquidificador em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
Coloque o queijo em um refratário plástico redondo e leve à geladeira até esfriar.
Depois de frio, desenforme e sirva.

ISCAS DE PEIXE SEM ÓLEO

Ingredientes:
200 g de filés de merluza ou pescada
Sal a gosto
Suco de meio limão
1 dente de alho pequeno picado
1 colher (sopa) de cebola picada
1/2 colher (sopa) de salsa picada
1/2 colher (sopa) de cebolinha picada
4 colheres (sopa) de vinho branco
Modo de preparo:
Corte os filés em pequenas tiras. Tempere com sal, limão, cebola, alho, salsa, cebolinha e 1 cálice de vinho branco seco, tudo batido no liquidificador. Descanse o peixe temperado na geladeira por 2 horas. Depois, empane as tiras de peixe em farinha de trigo e leve ao forno com um fio de azeite até dourar.

BOLINHO DE PEIXE LIGHT

Ingredientes:
2 batatas
1 lata de atum light
3/4 xícara (chá) de milho em conserva
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 xícara (chá) de farinha de rosca
1 colher (café) sal
1 colher (café) pimenta-do-reino
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas em água fervente por 20 minutos ou até que fiquem macias e passe-as no espremedor. Em um recipiente, coloque o purê e os ingredientes restantes e misture até obter uma massa lisa e uniforme. Tempere com sal e pimenta-do-reino e depois faça pequenas bolinhas e leve ao forno até doura

PEIXE CROCANTE SEM ÓLEO

Ingredientes:
500 gramas de filés de pescada branca
1 dente de alho socado
1/2 colher (sobremesa) rasa de sal
Pimenta do reino a gosto
Salsinha picada a gosto
Farinha crocante para empanar
Modo de Preparar:
Tempere os filés com alho, sal, pimenta do reino e salsinha e deixar descansando por meia hora. Regue os filés com um fiozinho de azeite e misture bem. Empane os filés na farinha crocante e leve ao forno até ficar dourado.

BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Ingredientes
• 3 cenouras
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo de canola, milho ou girassol
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (mais um pouco para enfarinhar a assadeira)
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de manteiga
Cobertura
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1/3 de xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/3 de xícara (chá) de água
Preparo de preparo
1. Preaqueça o forno a uma temperatura média de 180°C. Unte uma forma redonda de 23cm de diâmetro e 7cm de altura com manteiga e polvilhe com farinha, retirando o excesso sobre a pia.
2. Coloque a farinha, o sal e o fermento em uma tigela, passando pela peneira. Misture suavemente e reserve.
3. Lave bem as cenouras e, em seguida, descasque-as com cortador de legumes ou faca. Descarte a extremidade superior e corte as cenouras em rodelas.
4. Quebre os ovos, um a um, em uma tigela (para verificar se estão bons) e transfira para o copo do liquidificador.
5. Junte as cenouras, o óleo e o açúcar e bata até formar uma mistura homogênea.
6. Junte a mistura do liquidificador à tigela com a farinha, o fermento e o sal. Com um batedor de arame, misture delicadamente até ficar uma massa lisa e homogênea.
7. Transfira a massa para a assadeira e leve ao forno preaquecido por cerca de 50 minutos. Dica: Para saber se o bolo está bom, espete um palito na massa e, se sair limpo, é sinal de que o bolo está assado. Caso contrário, deixe por mais alguns minutos até que asse completamente.
8. Deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar.