Páginas

segunda-feira, 31 de março de 2014

GRAVATINHA COM CREME


Ingredientes
•½ kg de macarrão gravatinha
•Água o suficiente
•Sal a gosto
•220 gramas de queijo cremoso em tabletes tipo polenghi
•½ litro de leite quente
•1 colher (sopa) de farinha de trigo
•3 colheres (sopa) de manteiga
•1 colher (sopa) de cebola picada
•Sal e pimenta do reino a gosto
•Queijo parmesão ralado a gosto
•Fatias ou cubinhos de bacon fritos para decorar (opcional)
•½ maço de manjericão (opcional)
Modo de Preparo
1.Cozinhe o macarrão na água fervente com sal até que fique al dente.
2.Enquanto isso, aqueça a manteiga em uma panela e frite rapidamente a cebola.
3.Acrescente a farinha de trigo e doure-a.
4.Coloque o leite e, mexendo sempre, deixe apurar até que comece a engrossar.
5.Adicione o manjericão, os tabletes de queijo picados, o sal e a pimenta.
6.Escorra a água do macarrão, sirva-o com o creme
Ao picar o queijo, poderá guardar alguns pedaços para decorar o prato, além do queijo parmesão e fatias de bacon.
Se preferir, poderá fazer com espaguete ou penne tricolore.
Rendimento aproximado de 6 porções.

TORTA DE BACALHAU DA NORUEGA


Ingredientes
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•200g de manteiga gelada, cortada em cubinhos
•1 pitada de sal
•1/4 xícara (chá) de água gelada
Recheio
•400g de bacalhau em pedaços pequenos, dessalgado e aferventado
•3 tomates, sem pele e sem sementes
•2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
•3 ovos
•Sal e pimenta do reino a gosto


Modo de preparo
Massa
•Misture a farinha, o sal e a manteiga, trabalhando com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
•Aos poucos, junte a água até conseguir uma massa homogênea.
•Embrulhe-a em papel filme e leve-a à geladeira por 15 minutos.
•Enquanto isso, aqueça o forno a 180C.
•Abra a massa com um rolo e forre uma fôrma refratária de 22cm de diâmetro.
•Faça alguns furos na massa para evitar que ela cresça enquanto assa.
Recheio
•Bata os ovos com o creme de leite e ajuste os temperos.
•Coloque na fôrma os tomates cortados em 4 pétalas e os pedaços de bacalhau.
•Cubra com a mistura do creme de leite e os ovos.
•Leve ao forno por cerca de 30 minutos ou até que a massa esteja crocante e o recheio firme e dourado.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

CUCUZ TRADICIONAL


Ingredientes
•1 xícara (chá) de azeite de oliva
•1 cebola picada
•1 xícara (chá) de cenoura em cubos cozida
•1 xícara (chá) de milho verde em conserva (sem a água)
•1 pimentão vermelho picado
•2 xícaras (chá) de palmito em conserva (sem a água) icado
•1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
•2 xícaras (chá) de atum em conserva (sem o óleo)
•Sal e pimenta do reino a gosto
•2 xícaras (chá) de molho de tomate
•1 xícara (chá) de ervilhas em conserva (sem a água)
•3 xícaras (chá) de água fervente
•2 colheres (sopa) de salsinha picada
•500g de farinha de milho em flocos
•Tomate em fatias e palmito picado para decorar
Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola até que doure.
•Acrescente a cenoura, o milho, o palmito, as azeitonas e refogue por cerca de 10 minutos, mexendo de vem em quando.
•Acrescente o atum, sal, pimenta, o molho de tomate e cozinhe por cerca de 5 minutos.
•Adicione à ervilha, a água fervente, a salsinha e cozinhe até que desgrude do fundo da panela.
•Coloque em uma assadeira de buraco no meio de 24cm de diâmetro umedecida e decorada com tomates e palmitos.
•Deixe amornar, desenforme e sirva.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 90 minutos

QUIBE DE BACALHAU


Ingredientes
•500g de bacalhau limpo, dessalgado e bem picado
•250g de trigo para quibe, deixando de molho em água morna e escorrido
•1 cebola ralada
•3 dentes de alho amassados
•1/2 colher (sopa) de sal
•Hortelã bem picada a gosto
•Pimenta síria a gosto

Modo de preparo
•Misture todos os ingredientes e massageie bastante para dar liga.
•Modele os quibes e frite-os em óleo quente.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 30 porções
Tempo de preparo: 90 minutos

ESFIHA DE BACALHAU


Ingredientes
•30g de fermento biológico
•1/2 colher (sopa) de sal
•1 xícara (chá) de leite morno
•1/2 xícara (chá) de óleo
•1 colher (sopa) rasa de sal
•3 ovos
•2 colheres (sopa) de margarina
•600g de farinha de trigo ou até dar o ponto
Recheio
•4 xícaras (chá) de refogado de bacalhau
•1 xícara (chá) de catupiry

Modo de preparo
•Ao fermento biológico dissolvido com açúcar, misture os demais ingredientes e sove.
•Deixe descansar até dobrar de volume.
•Abra a massa em superfície enfarinhada, corte-a no modelo tradicional de esfihas, recheie, feche e asse em forno médio, preaquecido, até dar o ponto desejado.
•Sirva em seguida.
Recheio
•Misture o refogado de bacalhau ao catupiry.
Rendimento: 45 porções
Tempo de preparo: 90 minutos

domingo, 30 de março de 2014

BOLO DOS DOIS CHOCOLATES


Ingredientes
Xícara com capacidade para 250 ml
220g de farinha
75g de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal fino
200g de açúcar amarelo
2 ovos grandes ou 3 médios
2 iogurte grego natural
1/3 de xícara de óleo vegetal
100g de chocolate branco picado

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar um tabuleiro retangular pequeno com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.
Numa taça juntar todos os ingredientes secos; a farinha, o cacau, o açúcar, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal fino. Envolver.
bater os ovos, os iogurtes e o óleo. Juntar o conteúdo das duas taças e bater até ficar uma massa homogênea. Por fim juntar o chocolate branco e envolver, sem bater.
Levar ao forno cerca de 35 minutos. Verificar a cozedura e retirar do forno. Deixar, esfriar ,cortar em quadrados e servir.

BOMBOM DE AMENDOIM


Ingredientes
•500 gramas de chocolate meio amargo
•2 xícaras (chá) de biscoito champagne moído
•2 xícaras (chá) de amendoim torrado e moído sem pele
•2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
•1 colher (sopa) de manteiga sem sal
•2 claras
Modo de Preparo
1.Reserve o chocolate.
2.Em uma tigela, misture os ingredientes mexendo bem até obter uma mistura homogênea.
3.Com pequenas porções, faça várias bolinhas.
4.Derreta o chocolate em banho-maria e com o auxílio de um garfo, banhe todas as bolinhas.
5.Coloque sobre papel manteiga e deixe secar.
6.Acondicione cada docinho em forminha de papel.
7.Sirva
Se preferir, poderá adicionar pequena quantidade de amendoim no chocolate derretido para banhar os docinhos.
Também poderá decorar os bombons com amendoim.
Rendimento aproximado de 25 unidades.

REQUEIJÃO CASEIRO DE LIQUIDIFICADOR


Ingredientes
•500 ml de leite
•3 colheres (sopa) de amido de milho
•1/2 colher (sopa) de sal
•2 colheres (sopa) de manteiga
•1 caixinha de creme de leite
•250 g de ricota

Modo de preparo
•Leve ao fogo o leite já com o amido dissolvido e o sal, mexa até engrossar.
•Retire do fogo misture a manteiga, o creme de leite e a ricota.
•Em seguida bata tudo no liquidificador, coloque em potes e leve à geladeira.
•Pode ser congelado.
•Rende 5 copos grandes.

BACALHAU FRITO COM BATATA


Ingredientes
•800g de bacalhau limpo, dessalgado, escaldado e cortado
•2 xícaras (chá) de azeite
•12 batatas médias inteiras (cozidas com água e sal e, depois fritas)


Modo de preparo
•Frite porções dos pedaços de bacalhau no azeite quente e coloque-os em papel absorvente.
•Frite as batatas no mesmo azeite.
•Em um recipiente, coloque o bacalhau com as batatas, decorando a gosto.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções

sábado, 29 de março de 2014

TORTA SABOROSA DE BACALHAU


Ingredientes
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•4 colheres (sopa) de margarina
•1/2 lata de creme de leite gelado
•1 ovo inteiro
•1 1/2 colher (chá) de sal
•1 colher (chá) de fermento em pó
•2 gemas de ovos para pincelar
•1 colher (sopa) de óleo para pincelar
•Margarina para untar
Recheio
•200g de queijo provolone ralado
•2 mandioquinhas cozidas e picadas
•Sobras de peixe ou bacalhau assado e cozido, picadas
•Tempero a gosto

Modo de preparo
Massa
•Em uma vasilha, coloque a farinha, a margarina, o sal, o creme de leite e o ovo.
•Misture bem e sove até a massa ficar macia.
•Junte o fermento, incorporando-o bem.
•Em uma fôrma, untada com margarina, espalhe a massa, coloque o recheio e cubra com disco de massa fina, aberta com um rolo.
•Decore a gosto e pincele com gema dissolvida com óleo.
•Leve ao forno, preaquecido, até dourar.
•Sirva em seguida.
Recheio
•Em uma vasilha, coloque as sobras de peixe, o queijo provolone, as mandioquinhas cozidas e os temperos que desejar.
•Misture bem e utilize como recheio.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 90 minutos

BACALHAU GUISADO COM MACARRÃO


Ingredientes
•1 pacote de macarrão parafuso
•500g de bacalhau
•4 tomates em pedaços
•1 cebola
•1 xícara (café) de azeite
•3 dentes de alho picados
•1 tablete de caldo de peixe
•Salsinha para salpicar


Modo de preparo
•Cozinhe o macarrão em água com sal.
•Reserve-o.
•Em outra panela, faça o refogado com o azeite, a cebola, o alho e o tomate.
•Acrescente o bacalhau cortado em quadradinhos e deixe-o cozinhar com a água do caldo de peixe por 10 minutos.
•Coloque o macarrão pré-cozido e deixe-o acabar de cozinhar no molho.
•Salpique salsinha e sirva.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

BACALHAU ASSADO COM AZEITONAS


Ingredientes
•700g de postas de bacalhau limpo, dessalgado e escaldado
•1 xícara (chá) de azeite
•1/2 xícara (chá) de vinagre
•1 colher (chá) de pimenta branca
•1 pitada de sal
•Azeitonas pretas a gosto
Modo de preparo
•Em um refratário coberto com papel alumínio e untado com manteiga, coloque o bacalhau e regue-o com o azeite, o vinagre, a pimenta e o sal bem misturados.
•Cubra-o com papel alumínio e leve-o ao forno quente por 30 minutos, em média.
•Descubra-o e deixe-o dourar.
•Coloque em um recipiente, decorando com azeitonas.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 90 minutos

BACALHAU ESPECIAL



Ingredientes
•1,5 kg de bacalhau em postas altas dessalgado
•1 litro de leite
•2 cenouras em palitos
•4 batatas sem casca em rodelas
•2 cebolas em rodelas
•6 folhas de couve rasgadas e sem os talos
•1 maço de brócolis em buquês
•1 xícara (chá) de azeite
•1 xícara (chá) de azeitonas pretas
•4 ovos cozidos e fatiados (opcional
•Salsa picada a gosto (opcional)
•Sal a gosto
•Pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
1.Coloque o bacalhau em uma panela e cubra com o leite.
2.Cozinhe por 20 minutos, deixe esfriar e reserve o leite.
3.Retire a pele e a espinha.
4.No leite do cozimento, cozinhe a batata e escorra.
5.Pré aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
6.Em uma tigela, misture a couve, o brócolis, as cebolas e as cenouras.
7.Tempere com sal e pimenta.
8.Em um refratário médio, coloque a batata, o bacalhau e os vegetais.
9.Regue com o azeite e cubra com o papel alumínio.
10.Leve ao forno por 30 minutos.
11.Retire o papel, adicione as azeitonas e os ovos.
12.Sirva polvilhado com salsa e regue com mais azeite.
Rendimento aproximado de 6 porções.

BOLINHO DE MACARRÃO COM BACALHAU


Ingredientes
•2 xícaras (chá) de sobras de macarrão
•1 xícara (chá) de sobras bacalhau cozido
•1 ovo inteiro
•2 colheres (sopa) de queijo ralado
•Tempero a gosto
•1 colheres (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo
•Misture todos os ingredientes e massageie-os até formar uma liga.
•Prove o tempero, modele os bolinhos, frite-os em óleo quente e sirva-os.
Rendimento: 25 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

PIZZA RÁPIDA DE LIQUIDIFICADOR


Ingredientes
•2 copos americanos de farinha de trigo
•1 copo e meio de leite
•1/2 copo de óleo
•1 colher de sopa de fermento em pó
•2 ovos inteiros
•Sal a gosto
•Oréganos e queijo parmesão ralado o quanto baste para polvilhar por cima da torta
Sugestões de recheios:
•Queijo, presunto e tomate picadinho com orégano
•Atum ou sardinha com cebola picadinha
•Frango desfiado e temperado a gosto
•Palmito

Modo de Preparo
1.Bater todos os ingredientes no liquidificador
2.Untar a forma com manteiga e farinha e colocar metade da massa
3.Acrescentar o recheio
4.Colocar o restante da massa por cima
5.Espalhar bem, a camada de massa por ser mole, fica fina, mas a massa cresce
6.Polvilhar queijo parmesão e orégano
7.Colocar para assar em forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que doure
Importante:
1.não abrir o forno antes do tempo para que não murche

quinta-feira, 27 de março de 2014

PÃO DE BANANA COM CHOCOLATE


Ingredientes
•100 gramas de chocolate ao leite picado
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de açúcar
•2 colheres (sopa) de margarina amolecida
•3 bananas nanicas maduras amassadas
•½ xícara (chá) de leite
•1 colher (sobremesa) de fermento em pó químico
•1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
•2 ovos
Modo de Preparo

1.Unte e enfarinhe uma forma retangular. Reserve.
2.Pré aqueça o forno a 200ºC.
3.Em um prato, com o auxílio de um garfo, amasse as bananas. Reserve.
4.Pique o chocolate e reserve.
5.Em uma tigela, misture a margarina, o açúcar, os ovos, a banana reservada e o leite.
6.Acrescente aos poucos a mistura de farinha reservada.
7.Com uma colher, incorpore bem todos os ingredientes até obter uma massa mole.
8.Na forma alterne camadas de massa e de chocolate, finalizando com camada de massa.
9.Leve para assar por aproximadamente 40 minutos.

PIZZA MARGHERITA


Ingredientes
•Massa
•1,750 kg de farinha de trigo
•1 litro de água
•20 g de sal
•15 g de fermento biológico fresco
•2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
•Farinha de trigo para polvilhar
•Margherita
•400 g de tomate sem pele
•3 colheres (sopa) de azeite
•200 g de muçarela fatiada
•12 folhas de manjericão fresco
•150 g de tomate cereja cortado ao meio
•Sal a gosto
Modo de preparo
1.Massa
Misture a farinha com o sal e a água. Acrescente o fermento e o azeite. Bata a massa até ficar homogênea e desgrudar das mãos. Deixe fermentar de um dia para o outro. Faça bolinhas e deixe fermentar por mais 4 horas até dobrar de tamanho. Abra em formato de disco com um rolo, sempre polvilhando farinha para não grudar.
2.Montagem
Pique os tomates grosseiramente e espalhe na pizza deixando 2 centímetros nas bordas. Salgue a gosto e regue com o azeite. Espalhe os tomates cereja cortados ao meio e a muçarela. Adicione as folhas de manjericão e leve ao forno a 260° (pré- aquecido) por 10 minutos até dourar.

BACALHAU AO FORNO Á PORTUGESA


Ingredientes
•1 posta média de bacalhau dessalgada
•1 litro de água
•1 cebola média picada
•3 batatas médias cozidas
•2 talos de brócolis cozidos
•1 ovo cozido
•3 colheres (sopa) de azeite
•3 dentes de alho laminado
•Cebolinha para decorar

Modo de preparo
•Em uma panela, coloque a posta de bacalhau e a água.
•Ferva por 10 minutos em fogo alto.
•Escorra a água.
•Em uma fôrma, coloque o bacalhau, 1 colher (sopa) de azeite, a cebola picada e as batatas cortadas em rodelas.
•Leve ao forno médio por cerca de 15 minutos.
•No momento de servir, acrescente os talos de brócolis e o ovo cozido.
•Adicione um pouco de azeite, mais cebola, se desejar, e o alho laminado sobre o bacalhau.
•Decore com cebolinha.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 45 minutos

BACALHAU COZIDO COM LEGUMES


Ingredientes
•1kg de bacalhau limpo, dessalgado, escaldado e cortado em pedaços
•1 xícara (chá) de azeite
•1 cebola ralada
•4 dentes de alho amassados
•1 xícara (chá) de leite
•Pimenta do reino a gosto
•2 xícaras (chá) de ervilhas escaldadas
•6 buquês de brócolis escaldados
•12 tomates cerejas
•Azeite para regar
•Salsinha para polvilhar


Modo de preparo
•Em azeite aquecido, doure a cebola, o alho.
•Adicione o bacalhau, refogando, e acrescente o leite e a pimenta, deixando cozinhar sem desmanchar.
•Retire da panela, coloque em recipiente a gosto com os tomate, as ervilhas e os brócolis regados de azeite.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 90 minutos

BACALHAU RAPIDISSIMO


Ingredientes
•1kg de postas médias de bacalhau, dessalgadas e bem escaldadas
•1 xícara (chá) de azeite
•1/2 xícara (chá) de vinagre
•1 cebola ralada
•1 tomate picado
•Sal a gosto

Modo de preparo
•Frite as postas de bacalhau e coloque em um recipiente.
•Misture os demais ingredientes, formando um molho.
•Despeje sobre o bacalhau e sirva em seguida.
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 90 minutos

BARRINHAS GELADAS FABULOSAS




INGREDIENTES

•7 colheres (sopa) de sementes variadas( usei semente de girassol, de abóbora e gergelim);
•3 colheres (sopa) de goji berry;
•6 tâmaras sem caroço;
•3 colheres (sopa) de cacau em pó;
•3 colheres (sobremesa) de óleo de coco;
•2 castanhas do Pará;
•2 nozes;
•1 colher(sobremesa) de frutas cristalizadas.

PREPARO

Coloque em um processador as sementes, o goji berry, as tâmaras, o cacau em pó, e bata algumas vezes para formar uma mistura firme, mas gros
O óleo de coco, é sólido, ou mais ou menos, portanto leve numa panelinha para aquecer. Tome cuidado para não aquecê-lo diretamente ao fogo. Deixe que o calor, à distância, aqueça a panelinha e derreta, de leve o óleo de coco.

Junte à mistura, e bata até formar uma pasta.

Espalhe essa mistura em uma assadeira, e dê forma.
Pique as castanhas e as nozes. Junte com as frutas secas, e espalhe sobre a massa, fazendo uma ligeira pressão com a mão.
Leve à geladeira por 3 horas.
Passado essas 3 horas, pode cortar e servir.

quarta-feira, 26 de março de 2014

BACALHAU Á COUVE


Ingredientes
•600g de bacalhau em postas limpas e dessalgadas
•8 folhas de couve bem lavadas, sem os talos
•2 xícaras (chá) de água
•1/2 xícara (chá) de azeite
•2 dentes de alho picados
Molho
•1/2 xícara (chá) de azeite
•1/2 xícara (chá) de vinagre
•2 colheres (sopa) de cebola picada
•2 dentes de alho amassados
•Salsinha bem picada a gosto
•Sal e pimenta do reino a gosto
•Ovos cozidos cortados a gosto para decorar

Modo de preparo
•Em uma panela untada com farta camada de manteiga, arrume uma camada de bacalhau e cubra com a couve.
•Faça outra camada de bacalhau, depois de couve e assim até terminar os ingredientes.
•Regue com a mistura de água com o azeite e os dentes de alho picados.
•Leve ao forno até cozinhar o bacalhau, sem desmanchar.
•Decore com ovos cozidos a gosto.
•Sirva com o molho.
Molho
•Misture todos os ingredientes, formando um caldo.
Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

BACALHAU DA PÁSCOA LIGHT


Ingredientes
•500g de bacalhau
•560g de batata inglesa
•220g de pimentões verdes, vermelhos e amarelos
•60g de tomates cerejas
•60g de farinha de rosca
•1 ovo batido
•320g de brócolis
•32g de azeite de oliva

Modo de preparo
•Dessalgue o bacalhau e corte-o em porções quadradas.
•Cozinhe as batatas com casca, ligeiramente.
•Descasque-as e corte-as em fatias não muito finas.
•Corte os pimentões em fatias finas, que serão usadas apenas para guarnição.
•Lave os brócolis, afervente-os por 1 minuto na água com sal, escorra-os e coloque-os imediatamente em uma tigela com água e gelo, para cortar o cozimento.
•Pincele a superfície de cada porção do bacalhau com ovo batido e salpique farinha de rosca, levando-as ao forno para gratinar.
•Coloque-as no centro do prato de servir algumas fatias de batata.
•Adicione em volta os brócolis cortados a gosto, as tirinhas de pimentões, os tomatinhos e regue com azeite.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Calorias: 49 por porção

LASCAS DE BACALHAU COM BATATA


Ingredientes
•150g de bacalhau desfiado
•2 colheres (sopa) de cebola fatiada
•2 dentes de alho
•2 colheres (sopa) de azeite de oliva
•1 batatas
•1/2 talo de alho poro
•1/2 copo (americano) de creme de leite

Modo de preparo
•Dessalgue o bacalhau por 3 horas e reserve.
•Doure a cebola e o alho poro no alho.
•Junte o bacalhau dessalgado e retempere-o com pimenta do reino.
•Junte o creme de leite.
•Rale a batata.
•Metade cozinhe com água e sal, e a outra metade, frite.
•Misture a batata pré- cozida com o bacalhau e deixe o creme de leite incorporar.
•Monte com um aro e cubra com a batata frita.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 1 porção
Tempo de preparo: 30 minutos

ABOBRINHA REFOGADA


Ingredientes

4 abobrinha italianas, são aquelas mais magrinhas e bem verdinhas;
•1 colher (sopa) de óleo de canola;
•1 colher (café) de sal;
•1 dente(pequeno) de alho picadinho
Preparo:

Lave as abobrinhas e tire bem as sujidades e machucadinhos que possam existir. Não precisa descascar, basta tirar as pontas. Corte-as ao meio, e, tire as sementes, na parte do meio, pois elas juntam muita água.
Pique com +-0,5cm e reserve em uma tigela. Salpique o sal e deixe descansar uns minutinhos (5 a 10 min).
•Leve uma panela média ao fogo, e acre sente o óleo, junte as abobrinha e o alho(bem picadinho). Comece a mexer;•Tampe a panela, mas fique do ladinho, abrindo e mexendo sempre. Até que fiquem macias, MAS não podem ficar moles demais

segunda-feira, 24 de março de 2014

SALADA DE QUIABO


Ingredientes
•200 gramas de quiabo
•1 pimentão amarelo pequeno
•1 cebola média em rodelas
•50 gramas de azeitonas pretas em lascas
•150 gramas de ricota fresca
•3 colheres (sopa) de vinagre
•3 colheres (sopa) de azeite
•Suco de ½ limão
•Sal a gosto
Modo de Preparo
1.Higienize bem o quiabo. Corte as duas pontas e deixe de molho em água com o suco de limão por 5 minutos.
2.Escorra e, numa panela com água e sal, cozinhe o quiabo por 10 minutos.
3.Escorra, deixe esfriar e depois corte cada um em rodelas ou no sentido longitudinal.
4.Afervente as rodelas de cebola, escorra e reserve.
5.Esfarele grosseiramente a ricota e reserve.
6.Asse o pimentão no forno alto por 10 minutos.
7.Retire a pele, as sementes e corte-o em tiras. Reserve.
8.Numa saladeira, misture o quiabo, a ricota, o pimentão, as azeitonas e a cebola.
9.Tempere com vinagre, azeite e s
Rendimento aproximado de 4 porções.
Se preferir, utilize vinagre no lugar de limão para tirar a baba do quiabo.

SORVETE BRIGADEIRÃO


Ingredientes
•1 lata de creme de leite
•1 lata de leite condensado
2 latas de leite
•½ xícara (chá) de leite em pó
•1 xícara (chá) de chocolate em pó
•1 colher (chá) de emulsificante
•1 colher (sopa) de pó de liga neutra
•Chocolate granulado ou raspas de chocolate ao leite
Modo de Preparo
1.No liquidificador, bata o leite, o leite condensado, o leite em pó, o creme de leite, o chocolate em pó e a liga neutra até obter uma mistura homogênea.
2.Coloque em um pote com tampa e leve ao congelador por 1 hora.
3.Retire, coloque a mistura na batedeira, acrescente o emulsificante e bata por 4 minutos.
4.Leve ao congelador por mais 1 hora, retire e bata por mais 4 minutos.
5.Acrescente as raspas de chocolate ou o granulado e leve ao congelador por no mínimo 2 horas.
6.Sirva em taças, regado com cobertura e polvilhado com raspas de chocolate ou gran
Utilize a lata vazia do leite condensado para medir o leite.
Rendimento aproximado de 10 porções

BOLO DE MAÇÃ LIGHT NO MICRO-ONDAS


Ingredientes:
2 maçãs pequenas
2 ovos
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de açúcar mascavo
1 xícara de chá de leite desnatado
½ xícara de óleo
2 colheres de sopa de canela em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo
Descasque as maçãs, corte-as no meio e separe algumas rodelas finas para decorar. Pique o restante em cubos pequenos e reserve.
No liquidificador, bata os ovos, o óleo e o leite. Acrescente a farinha de trigo e o açúcar aos poucos e bata até obter uma pasta homogênea.
Despeje a massa em uma vasilha e misture a maçã picada, a canela e o fermento.
Coloque a massa em uma assadeira própria para micro-ondas e asse de 10 a 12 minutos em potência alta. Enfie um palito de dentes na massa e, se sair limpo, está pronta.
Se preferir fazer no forno convencional, o tempo de cozimento é de 30 a 40 minutos.

BOLO SEM FARINHA

Ingredientes:
- 1 xícara de Cacau amargo
- 1 xícara de adoçante
- 2 xícaras de aveia em flocos finos
- 2 ovos
- 1 xícara não tão cheia de óleo de coco
- 1/2 xícara de água morna
- 1 col. (sopa) rasa de fermento em pó
- 1 laranja (usar as raspas da casca)
- Chocolate em barra 72% cacau
Modo de Preparo:
Bater no liquidificador o óleo, os ovos, a água e o adoçante. Em uma tigela acrescente os outros ingredientes secos ( cacau amargo e aveia), misturar com o liquido que foi batido no liquidificador e por último acrescentar o fermento.
Colocar em uma forma untada com manteiga e aveia. Por cima colocar os quadrados de chocolate em barra e depois acrescentar as raspas de laranja. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus. Assar por aproximadamente 25 minutos.

domingo, 23 de março de 2014

BOLO DE CHOCOLATE COM MORANGOS


Ingredientes
Massa
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneiradas
•1 xícara (chá) de açúcar
•1 xícara (chá) de achocolatdo
•1 xícara (chá) de óleo
•1 xícara (chá) de leite integral
•2 ovos
•1 colher (sopa) de fermento em pó químico
•Morangos
Ingredientes da Calda
•½ xícara (chá) de leite
•6 colheres (sopa) de açúcar
•3 colheres (sopa) de achocolatado
•1 colher (sopa) rasa de margarina sem sal
Modo de Preparo da Massa
1.Unte e enfarinhe uma forma pequena de sua preferência.
2.Pré aqueça o forno a 180ºC.
3.Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o achocolatado e o açúcar. Reserve.
4.No liquidificador, bata o leite, os ovos e o óleo.
5.Coloque a mistura na tigela reservada e misture bem.
6.Acrescente o fermento e torne a misturar.
7.Coloque na forma e leve para assar por aproximadamente 30 minutos.
8.Depois de assado e quando morno, derrame a calda sobre o bolo.
9.Depois de frio, decore com morangos.
Modo de Preparo da Calda
Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena, leve ao fogo alto, mexendo sempre, até que se obtenha uma calda de consistência média.
Rendimento aproximado de 10 porções.

SANDUICHE DE PÃO DE FORMA NO FORNO


Ingredientes
•1 pacote de pão de forma
•200 g de queijo prato
•1 copo de requeijão
•200 g de mussarela
•1/2 copo de leite
•Tomate cortado em rodelas
•200 g de presunto
•200 g de queijo mussarela
•Orégano
•Manteiga para untar

Modo de preparo
•Unte uma assadeira com manteiga e coloque uma camada de pão de forma.
•Em seguida, cubra com requeijão.
•Adicione uma camada de queijo prato, presunto, mussarela e mais uma de pão.
•Passe o requeijão novamente e, depois, coloque o tomate junto com os temperos.
•Acrescente a ultima camada de pão e polvilhe com queijo ralado e orégano.
•Jogue o leite nas laterais do sanduíche e leve-o ao forno para assar.
•Espere cerca de 10 minutos, até ficar bem douradinho.
•Sirva em seguida.

BISCOITO DE MAISENA


Ingredientes
2 xícaras de chá de maisena
1 xícara de chá de trigo
100 ml de leite condensado
1 ovo
1 colher de sopa de margarina
2 colheres de coco ralado
Modo de preparo

Misture todos os ingredientes acima com uma colher e depois termine de misturar com a mão.
A massa tem que ficar bem firme e lisa, se precisar coloque um pouco mais de trigo.
Depois e só enrolar como bolinha e marcar com um garfo
Asse em forno à 200°c por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar as bordas.
Prontinho para comer com um café

sexta-feira, 21 de março de 2014

CARNE DESFIADA LIGHT


Ingredientes
•1 colher (sopa) de azeite de oliva
•1 cebola picada
•2 dentes de alho picados
•500g de acén cozido e desfiado
•1/2 pimentão verde picado
•1/2 pimentão vermelho picado
•1/2 pimentão amarelo picado
•1 tomate sem sementes picado
•1 colher (café) de sal
•1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo
•Aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e a carne desfiada.
•Junte os pimentões e o tomate e refogue mais um pouco.
•Tempere com o sal e a salsa.
•Retire do fogo e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Calorias: 223 por porção

BERINJELA REFOGADA


Ingredientes
•Berinjela
•Alho
•Tomate
•Cebola de cabeça
•Sal
•Pimentão verde
•Azeite de oliva
•Água
Modo de Preparo
1.Corte a berinjela em pedacinhos pequenos, com semente e casca e ponha em uma vasilha com água e um pouquinho de sal para não ficar escura e reserve
2.Em uma panela, ponha o tomate, cebola de cabeça, pimentão, alho e o sal tudo picado e deixe refogando no azeite por 10 minutos e depois ponha um pouquinho de água para não ficar seco
3.Por último ponha a berinjela e deixe mais 10 minutos e está pronta para servir
4Pode ser saboreada até com pãozinho salgado também

quarta-feira, 19 de março de 2014

TORTA DE FRANGO


Ingredientes
Massa:
1 ovo
120g de margarina light amolecida
60 a 100ml de leite desnatado
2 xícaras de chá de farinha de trigo
Sal, orégano e cúrcuma a gosto
Recheio:
4 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
3 cebolas cortadas em rodelas finas
1 pote de requeijão light
1 peito de frango cozido e desfiado
2 tomates picados
2 colheres de sopa de extrato de tomate
Sal e salsinha a gosto
Modo de preparo
Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.
Recheio:
Numa panela aquecida, adicione o azeite. Refogue a cebola, o alho e depois os tomates. Em seguida, coloque o frango desfiado, o extrato de tomate e misture bem. Adicione o sal e desligue o fogo. Depois misture o requeijão e a salsinha.
Montagem:
Numa assadeira untada coloque metade da massa. Acrescente o recheio e por cima, o restante da massa. Coloque no forno aquecido em 180 C e deixe assar por aproximadamente 30 minutos.

PICOLÉ DE FRUTAS


Da para fazer com água ou suco de sua preferência ♥
Ingredientes:
• 1 pêssego cortado ao meio;
• 2 kiwis descascados e cortados em fatias
• 1/2 xícara de blueberries;
• 3/4 de xícara de morangos
• 1 1/2 ou 2 xícaras de suco de uva concentrado ou de sua fruta preferida.
Modo de preparo:
1. Arrume as frutas em uma forma específica para picolé. É preciso encaixar direitinho os pedaços para ficar com uma aparência bacana;
2. Coloque o suco na forma de maneira que cubra totalmente a camada de frutas;
3. Coloque os palitinhos de sorvete e leve ao congelador por 6 horas.

SOBREMESA PRESTIGIO


Ingredientes
Creme de coco:
•1 lata de leite condensado
•1 lata e 1/2 de leite
•200 g de coco ralado
Creme de chocolate:
•1 lata de creme de leite sem soro
•6 colheres (sopa) de Nescau
•1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparo
Creme de coco:
1.Misture tudo e leve ao fogo mexendo sempre até soltar da panela
Creme de chocolate:
1.Misture tudo e leve ao fogo mexendo até a manteiga derreter
Montagem:
1Em um refratário coloque primeiro o creme de coco, depois o de chocolate e por cima coloque chocolate granulado
2.Leve à geladeira e deixe gelar por 2 horas

SALADA DE BACALHAU COM LENTILHA


Ingredientes
•2 xícaras (chá) de lentilha
•1 folha de louro
•4 xícaras (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
•1 pimentão amarelo picado
•1 1/2 xícara (chá) de tomates cerejas cortados ao meio
•1 xícara (chá) de azeitona preta
•Suco de 1 limão
•1/3 de xícara (chá) de azeite
•Sal e pimenta do reino a gosto
•Folhas de alface para forrar

Modo de preparo
•Coloque a lentilha e o louro em uma panela de pressão e cubra com água.
•Tampe e cozinhe por 20 minutos depois de iniciada a pressão.
•Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
•Escorra a lentilha e coloque em uma tigela.
•Adicione o bacalhau, o pimentão, o tomate cereja, a azeitona, o suco de limão, o azeite, sal, pimenta e misture.
•Coloque em uma travessa forrada com alface.
•Leve à geladeira por 30 minutos.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 35 minutos

BOLINHA RECHEADA COM BACALHAU


Ingredientes
•3 xícaras (chá) de leite
•2 colheres (sopa) de manteiga
•Sal a gosto
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•2 ovos
•100g de queijo parmesão ralado
•2 xícaras (chá) de farinha de rosca
•Óleo para fritar
Recheio
•2 colheres (sopa) de molho de tomate
•1 xícara (chá) de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
•1 cebola
•1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
•1 copo de requeijão cremoso (250g)
•1 colher (sopa) de cheiro verde picado
•Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
•Para o recheio, em uma tigela, misture o molho de tomate, o bacalhau, a cebola, a azeitona, o requeijão, o cheiro verde, sal e pimenta.
•Reserve.
•Em uma panela, em fogo médio, leve o leite, a manteiga e sal a gosto até ferver.
•Adicione a farinha, de uma vez, e misture para não empelotar.
•Cozinhe mexendo por 10 minutos.
•Retire do fogo, adicione 1 ovo, o parmesão e misture.
•Retire da panela, coloque em uma superfície lisa e deixe esfriar.
•Depois de fria, sove a massa.
•Pegue pequenas porções com as mãos e abra em círculos.
•Coloque 1 colher (chá) de recheio e feche, formando uma bolinha.
•Passe pelo ovo restante batido e pela farinha de rosca.
•Em uma frigideira, em fogo médio, frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar.
•Retire e escorra em papel toalha.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 50 minutos
Tempo de preparo: 120 minutos

COXINHA DE BACALHAU


Ingredientes
•2 cubos de caldo de legumes
•1/2 xícara (chá) de azeite
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 ovo para empanar
•Farinha de rosca para empanar
•Óleo para fritar
Recheio
•250g de bacalhau desfiado
•1 colher (sopa) de azeite
•1 cebola pequena picada
•150g de presunto em cubos
•2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
•1/2 xícara (chá) de batata palha

Modo de preparo
•Coloque o bacalhau em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 24 horas na geladeira.
•Troque a água 3 vezes nesse tempo.
•Reserve 3 xícaras (chá) da água do último molho.
•No liquidificador, bata a água reservada do molho, o caldo de legumes, o azeite e a farinha.
•Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até soltar do fundo.
•Cozinhe por mais 5 minutos.
•Retire do fogo, bata com uma colher e reserve.
•Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar.
•Adicione o bacalhau e refogue por 5 minutos.
•Acrescente o presunto e refogue mais 2 minutos.
•Retire do fogo e adicione o cheiro verde.
•Deixe esfriar e misture a batata palha.
•Abra uma pequena porção da massa na mão e coloque o recheio.
•Feche modelando a cozinha.
•Passe pelo ovo ligeiramente batido e pela farinha de rosca.
•Em uma frigideira, em fogo médio, frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar.
•Escorra sobre papel toalha.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 30 porções
Tempo de preparo: 75 minutos

MOLHO PARA HAMBÚRGUER


Ingredientes
•1 pote grande de maionese de sua preferência
•2 colheres (sopa) de cebola em pó
•2 colheres (chá) de alho em pó
•4 colheres (sopa) de mostarda amarela
•1 colher (sopa) de molho tabasco
•Salsa e cebolinha picadas a gosto
•Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo
•Pegue tudo e misture, tempere a gosto e reserve em um pote de maionese ou em bisnagas para molho.

BACALHOADA CREMOSA


Ingredientes
•4 batatas em rodelas
•1kg de bacalhau em postas dessalgado
•2 cebolas roxas em rodelas
•1/3 xícara (chá) de azeite
•1/3 xícara (chá) de salsa picada
•Sal a gosto
•1 caixa de creme de leite (200g)
•1 pote de requeijão cremoso (200g)
•1 xícara (chá) de azeitona preta fatiada

Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, cozinhe as batatas em água fervente até ficarem al dente e escorra.
•Em um refratário grande, faça camadas de batata, de bacalhau e de cebola.
•Regue com o azeite, polvilhe com a salsa e sal.
•Cubra com o creme de leite e o requeijão misturado.
•Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos.
•Retire do forno, espalhe a azeitona e sirva.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

ARROZ COM BACALHAU E AZEITONA


Ingredientes
•1/2 xícara (chá) de azeite
•2 dentes de alho picados
•1 cebola picada
•4 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
•1 tomate sem pel e sem sementes picado
•1kg de bacalhau dessalgado em lascas
•1 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroços picados
•1/2 xícara (chá) de salsa picada

Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, coloque o azeite, o alho, a cebola e frite por 3 minutos.
•Adicione o arroz, o tomate e refogue por 5 minutos, mexendo.
•Acrescente água fervente suficiente para ficar 2 dedos acima do arroz.
•Adicione o bacalhau e misture.
•Tampe a panela, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até secar a água.
•Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos.
•Misture as azeitonas e a salsa.
•Coloque em uma travessa e sirva.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

PICOLÉ DE AMEIXA COM IOGURTE


Ingredientes
2 unidades de iogurte natural (340 g)
100 g de ameixas secas sem caroço
2 colheres (sopa) de adoçante em pó (4 g)
Modo de preparo
Em um liquidificador, bata, em velocidade rápida, o iogurte, as ameixas e o adoçante até obter uma mistura homogênea.
Derrame a mistura em forminhas de picolé e coloque os palitos. Leve ao congelador por, pelo menos, 3 horas, ou até que os picolés congelem.
Rendimento: 4 picolés.
Informações nutricionais (1 picolé)
Valor calórico (kcal): 124,40
Carboidratos (g): 21,70
Proteínas (g): 3,10
Lipídios (g): 3,10
Fibras (g): 4,00

terça-feira, 18 de março de 2014

BOLO DE CARNE MOIDA COM BERINJELA


Ingredientes
•1kg de carne moída magra
•3 berinjelas grandes
•1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
•1 ovo inteiro
•1 cebola grande picada
•2 dentes de alho picados
•Salsinha fresca picada a gosto
•Pimenta branca moída a gosto
•Sal a gosto
•Azeite
•Queijo parmesão ralado para gratinar


Modo de preparo
•Asse as berinjelas com a casca em forno preaquecido na temperatura média por 30 minutos.
•Enquanto isso refogue a cebola em um fio de azeite e quando estiver dourando junte o alho e a carne moída.
•Cozinhe por 5 minutos em fogo médio, tempere com sal e pimenta e desligue.
•Retire as berinjelas do forno, espere esfriar e retire a casca.
•Amasse a polpa das berinjelas e misture à carne moída refogada.
•Acrescente a farinha de rosca, o ovo e misture bem.
•Quando a massa de carne estiver bem homogênea junte a salsinha picada, a pimenta, mais um fio de azeite e passe para um refratário ou assadeira untada e cubra com o queijo ralado.
•Leve para gratinar em temperatura média por 20 minutos e sirva em seguida.

BERINJELA RÁPIDA DE PANELA


Ingredientes
•2 berinjelas em rodelas, sem casca
•2 cebolas em rodelas
•3 tomates em rodelas
•Azeitonas verdes picadas
•Mussarela ralada
•Sal e pimenta do reino a gosto
•Orégano a gosto
•Azeite a gosto

•Em uma panela, faça camadas com os ingredientes, começando pela cebola.
•Tampe a panela e leve ao fogo.
•Quando começar a ferver, baixe o fogo e cozinhe por 30 minutos.
•Sirva em seguida.

CREME DE LEITE CONDENSADO E GELATINA


Ingredientes
•1 lata de leite condensado
•2 latas de leite (utilize a lata de leite condensado como medida)
•Mais 1/2 copo de leite
•2 ovos
•2 colheres (sopa) de amido de milho
•2 pacotes de gelatina sabor limão
•6 colheres (sopa) de açúcar
•4 copos de água (para fazer a gelatina
Modo de preparo
•Em uma panela coloque o leite condensado, as duas medidas de leite e as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre.
•Acrescente o amido de milho dissolvido em meio copo de leite frio e deixe cozinhar, mexendo sempre para fazer um creme.
•Coloque esse creme em forma refratária de vidro e coloque na geladeira.
•Dissolva bem a gelatina em dois copos de água quente.
•Adicione duas colheres de açúcar e dois copos de água fria, mexendo bem para dissolver.
•Bater as claras em neve (em ponto de suspiro) com quatro colheres (sopa) de açúcar.
•Misture muito bem esse suspiro com a gelatina fria, mas ainda líquida.
•Coloque essa mistura da gelatina delicadamente sobre o creme do leite condensado.
•Levar à geladeira por cerca de quatro horas.

PALHA ITALIANA DE LIMÃO


Ingredientes
•2 latas de leite condensado
•2 colheres (sopa) de margarina sem sal

Modo de preparo
•Leve no fogo mexendo até o ponto de brigadeiro, despeje
•1 1/2 pacote de bolacha maisena ou Maria picadinha e raspas da casca de 2 limões (só a parte verde para não amargar).
•Separe um pouquinho para polvilhar em cima depois de pronto, misture bem,
•Despeje em forma untada com margarina, alise bem e deixe uma espessura de 1,5cm, deixe esfriar bem.
•Corte em quadradinhos e passe no açúcar de confeiteiro e polvilhe as raspas de limão.
•Guarde em potes com tampas.

TORTA DE BIS E MORANGO


Ingredientes
•2 caixinhas de Bis chocolate
•1 caixa de morangos
•1 lata de leite condensado
•1 lata de creme de leite
•1 envelope de gelatina sem sabor vermelha (12g)
•2 colheres (sopa) de açúcar
•1 colher (sobremesa) de manteiga ou margarina


Modo de preparo
•Esmague a quantidade de Bis de uma caixinha (pode ser com garfo), misture com a manteiga ou margarina e forre o fundo de uma forma de fundo falso de 24 cm de diâmetro.
•Reserve.
•Leve ao fogo em uma panela os morangos picados e o açúcar.
•Ferva por uns 5 minutos.
•Espere esfriar.
•Bata no liquidificador: leite condensado,creme de leite e a gelatina hidratada e dissolvida conforme instrução da embalagem.
•Despeje com cuidado sobre a mistura de bis e manteiga ou margarina.
•Em seguida coloque os morangos com a calda que se formou na fervura.
•Leve á geladeira por 3 horas.
•Cubra com o restante de Bis picado.
•Conserve na geladeira até o momento de servir.

BOLINHOS DE CARNE COM OVO


Ingredientes
500 g de carne moída
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
1 colher (chá) de sal
meia xícara (chá) de amido de milho
30 ovos de codorna cozidos
Óleo para untar
Modo de preparo
1- Unte uma assadeira grande (40 x 28 cm). Reserve.
2- Em uma tigela, misture a carne, a cebola, o alho, o cheiro verde, o sal e o amido de milho até obter uma mistura homogênea que solte das mãos. Reserve.
3- Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
4- Divida a massa em 30 porções. Abra cada porção na palma da mão, coloque o ovo no centro e modele cada uma no formato de bolinhas.
5- Arrume os bolinhos na assadeira reservada, deixando um pequeno espaço entre elas. Leve ao forno por 25 minutos ou até dourar. Retire do forno e reserve.
Rendimento: 30 unidades

BOLO MAIS FÁCIL DO MUNDO


.
Ingredientes:
•1 pacote de biscoitos doces
•1 xícara de leite
•1 barra de chocolate meio-amargo picada
•Chocolate granulado
Modo de preparo:
Coloque meia xícara de leite para ferver e, quando chegar nesse ponto, coloque o chocolate picado dentro. Mexa bem, até que fique uma mistura homogênea.
Esquente o restante do leite até que fique morno. Agora comece a molhar os biscoitos neste leite morno e coloque-os em uma forma ou travessa, formando uma camada. Após ter essa camada de biscoitos, cubra-a com o creme de chocolate.
Por cima coloque mais uma camada de biscoitos molhados e depois outra de creme de chocolate. Continue assim até finalizar com os biscoitos e o creme de chocolate. Ou até que o bolo tenha um tamanho bom. Para finalizar, cubra o bolo com chocolate e polvilhe-o com o chocolate granulado.

segunda-feira, 17 de março de 2014

SOPA DE COUVE-FLOR


Ingredientes:
- 1 couve-flor média
- 3 dentes de alho grandes
- 1 cebola média picada
- 50 g de bacon
- 2 xícaras de chá de aveia
- 2 tabletes de caldo de frango ou carne
- 1,5 litro de água
- 1/2 litro de leite
- sal a gosto
- salsinha para decorar
Modo de preparo
Cozinhar a couve-flor com o 1,5 litro de água. Em seguida bater a couve-flor cozida com a própria água do cozimento no liquidificador. Reserve. Em seguida bater a aveia com o leite no liquidificador. Reserve. Em uma panela frite o bacon cortado em pedaços bem pequenos. Não é preciso usar óleo ou azeite, a prória gordura do bacon irá ajudá-lo a fritar, em seguida acrescente o alho picado e a cebola e refogue. Após junte ao refogado a couve-flor batida e aveia batida com o leite. sem parar de mexer misture os tabletes de caldo de carne ou frango. abeixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.

BOLO DE PÊSSEGO


Ingredientes
•1 lata de pêssegos em calda
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de açúcar
•1 xícara (chá) de óleo
•3 ovos
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Pêssegos em calda para decorar (opcional)
•Açúcar de confeiteiro (opcional)
•Coco ralado (opcional)
Modo de Preparo
1.Unte e enfarinhe uma assadeira pequena ou uma forma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro.
2.Pré aqueça o forno em temperatura média.
3.Pique a metade dos pêssegos em cubinhos e reserve.
4.No liquidificador, bata o restante do pêssego (inclusive a calda).
5.Acrescente o óleo, os ovos, o açúcar e a farinha até obter uma massa homogêneColoque a mistura em uma tigela, acrescente os cubinhos de pêssego, o fermento e misture.
7.Despeje a massa na forma escolhida e leve ao forno para assar por 40 minutos ou até dourar.
Rendimento aproximado de 14 porções.
Se escolher a forma de buraco no meio, espere que o bolo esfrie para depois desenformar. nesse caso, poderá polvilhar o bolo com o açúcar de confeiteiro.
Caso prefira fazer o bolo em assadeira, depois do bolo pronto, espalhe sobre ele fina camada de geléia de pêssego e decore com pêssegos em fatias. A lateral do bolo pode ser decorada com coco ralado.

PÉ DE MOLEQUE DE LEITE CONDENSADO


Tempo de Preparo:
25min Rendimento: 30 porções

Ingredientes:
•500 g de amendoim
•1 xícara de açúcar
•1 lata de leite condensado
Modo de preparo:
1.Torre o amendoim retire a casca
2.Coloque em uma panela, acrescente o açúcar e o leite condensado
3.Leve ao fogo e mexa até começar desgrudar do fundo da panela
4.Em seguida despeje em uma forma untada com óleo
5.Deixe esfriar um pouco e corte em quadradinhos

BOLINHO ASSADO DE FRANGO


Ingredientes:

500 gramas de filé de peito
1 ovo
1 colher de sopa de requeijão light
3 dentes de alho picado, cebola sal, e condimentos a gosto ( noz- moscada, salsinha,

Preparo:
1.Cozinhe o frango, espere esfriar um pouco e desfie.
2.Junte ao frango desfiado o ovo, o alho picado, a cebola e os condimentos a gosto e o requeijão.
3.Misture todos os ingredientes e modele em formato de bolinhas.
4.Coloque as bolinhas numa assadeira e cubra com papel alumínio. Asse a 295ºC por 20 minutos, abra o papel alumínio e asse mais 5 minutos, para dourar.
Dica Light: Para não ser necessário untar, utilize assadeira antiaderente ou forre a assadeira de alumínio ou vidro com papel manteiga ou papel alumínio. Menos gordura... menos calorias... mais saúde!

FILÉ DE PEIXE EMPANADO ASSADO NO FORNO


Ingredientes:
4 filés de de linguado ou pescada
1 limão
2 claras
Farelo de aveia( pode ser farelo de trigo também)
Temperos ( sal, pimenta branca,)

Preparo:
Tempere os filés e deixe marinar uns 30 min. ( tempere com o sal, a pimenta e o limão).
Depois passe cada filés na clara de ovo e em seguida no farelo de aveia.
Disponha numa forma antiaderente com um pingo de óleo e leve ao forno preaquecido 200 graus.
Asse por uns 30 minutos virando de lado após 15 minutos. Deixe no forno até que os filés estejam levemente dourados.
Para os adeptos a dieta sem carboidratos e gorduras, pode ser acompanhada de uma salada verde e abobrinha

BOMBOM NO PALITO


Ingredientes
•2 1/2 xícaras (chá) de leite em pó
•1 xícara (chá) de chocolate em pó
•1 lata de leite condensado
•Confeitos de estrelas coloridos, coco ralado e chocolate granulado para decorar

Modo de preparo
•Misture o leite em pó, o chocolate e o leite condensado até dar o ponto de enrolar, sem deixar a massa muito seca.
•Se necessário, acrescente mais leite condensado.
•Modele as bolinhas com as mãos, passe algumas pelos confeitos de estrelas, outras pelo coco ralado e outras pelo granulado.
•Corte palitinhos de churrasco ao meio, espete as bolinhas em cada um e sirva em seguida.
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

PICOLÉ DE FRUTAS

Ingredientes
Frutas variadas (kiwi, morango, manga, banana, pêssego, maçã…)
- 700ml de suco natural (pode ser de caixinha)
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- forminha para sorvete ou gelo
- palitinhos de sorvete
Modo de preparo
Corte as frutas que você selecionou em pedaços pequenos e coloque na forminha de gelo ou picoleteira (forma de picolé)
Prepare o suco natural e adicione o açúcar – se o suco for naturalmente adocicado adicione menos açúcar, porém o suco de maracujá precisará de todo o açúcar.
Adicione nas formas o suco. Como o líquido se expande quando congelado, não cubra até o limite.
Leve imediatamente ao freezer. Aguarde 40 minutos e coloque os palitinhos de sorvete.
Volte ao freezer e deixe congelar por completo.

CROQUETE DE BACALHAU


Ingredientes
•2 xícaras (chá) de lascas de bacalhau dessalgadas e cozidas
•2 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
•1 xícara (chá) de cebolinha verde picada
•1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
•3 colheres (sopa) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de alho picado
•3 colheres (sopa) de azeite
•1 cebola picada
Modo de Preparo
1.Em uma panela, em fogo médio, refogue o alho e a cebola no azeite.
2.Acrescente o bacalhau, as azeitonas e misture.
3.Adicione a cebolinha, a batata, misture e desligue.
4.Acrescente a farinha aos poucos, tempere com sal e misture.
5.Quando a massa estiver morna, enrole com as mãos modelando os croquetes.
6.Em óleo quente, frite os croquetes aos poucos.
7.Escorra em papel toalha e sirva em seguida

domingo, 16 de março de 2014

ESCONDIDINHO DE MERLUZA COM MANDIOQUINHA


Ingredientes
•3 colheres (sopa) de azeite
•1 dente de alho amassado
•700g de filé de merluza picado
•1 sachê de molho de tomate
•3 colheres (sopa) de salsa picada
•Sal e pimenta do reino a gosto
•3 xícaras (chá) de mandioquinha cozida e amassada
•1 caixa de creme de leite (200g)
•1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
•50g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite.
•Refogue o alho e a merluza por 5 minutos.
•Adicione o molho de tomate, a salsa, sal e deixe levantar fervura.
•Desligue e reserve.
•Em uma tigela, misture a mandioquinha, o creme de leite, sal e pimenta.
•Em um refratário médio, coloque o refogado de peixe.
•Cubra com o purê de mandioquinha, espalhe a mussarela e o parmesão.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até gratinar.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções

BACALHOADA COM COUVE E BRÓCOLIS


Ingredientes
•Azeite a gosto para untar e regar
•1 maço de couve
•6 postas de bacalhau dessalgado
•5 batatas cozidas cortadas em 4
•2 cenouras em cubos médios escaldadas
•1 maço de brócolis em buquês escaldado
•3 cebolas cortadas em 4 escaldadas
•1 xícara (chá) de azeitonas pretas
•1 xícara (chá) de tomates cerejas cortados ao meio
•1 xícara (chá) de cebolinha picada
•1 xícara (chá) de azeite
•10 dentes de alho em lâminas
•6 ovos cozidos cortados em 4

Modo de preparo
•Forre um refratário de barro untado com azeite com folhas de couve escaldadas em água quente.
•Distribua as postas de bacalhau.
•Entre o bacalhau, distribua a batata, a cenoura, o brócolis, a cebola, as azeitonas, o tomate e a cebolinha.
•Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite e frite rapidamente o alho.
•Regue o bacalhau com o azeite e o alho.
•Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
•Retire o papel, distribua os ovos e leve ao forno médio por mais 10 minutos.
•Sirva em segguida, regado com azeite.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

sexta-feira, 14 de março de 2014

FILÉ DE PEIXE COM REQUEIJÃO


Ingredientes
•500 g de filé de peixe (a sua escolha)
•1 lata de molho de tomate
•1 pote de requeijão
•1 colher de sopa de queijo ralado
Modo de Preparo
1.Tempere o peixe com alho e limão, coloque - os num refratário
2.Coloque o requeijão
3.Em cima do requeijão, adicione o molho de tomate e salpique o queijo ralado
4.Leve ao forno por 15 minutos em temperatura média

SORVETE FÁCIL


Ingredientes:

-1 lata de leite condensado
-1 lata de creme de leite
-1 gelatina(qualquer sabor)
Modo de preparo:

-Faça a gelatina normalmente e não leve a geladeira.
-Depois que pronta, ainda quente, coloque no liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite.
-Bata bem.
-Depois leve ao congelador em um refratário tampado para não formar blocos de gelo.
-Depois de congelado, retire do congelador e bata na batedeira para ficar cremoso.
-Volte para o congelador.
-Está pronto, um sorvete fácil, prático e gostoso.

BOLO DE BANANA

Ingredientes
• Tempo de preparo 45min
• Rendimento 10 porções l
Cobertura:
•6 bananas
•1 xícara de açúcar
Massa:
•3 xícaras de trigo
•2 xícaras de açúcar
•1 xícara de leite morno
•1/2 xícara de amido de milho
•3 ovos
•2 colheres de margarina
•1 colher de fermento em pó
Modo de Preparo
1.Derreta o açúcar na forma,por cima forre com as bananas fatiadas, reserve
2.No liquidificador bata todos os ingredientes molhados, ovos, leite, margarina, depois acrescente o restante dos ingredientes secos, trigo, amido de milho, açúcar e fermento
3.Despeja a massa na forma que está com as bananas e leve para assar por 40 minutos
4.Desenforme ainda quente

PEIXE EM CAMADAS


Ingredientes
•1kg de filé de pescada
•2 dentes de alho amassados
•Sal e noz moscada ralada a gosto
•5 batatas em rodelas
•Azeite para untar e regar
•2 cebolas em rodelas
•1 pimentão amarelo em rodelas
•1 pimentão verde em rodelas
•1 xícara (chá) de azeitona

Modo de preparo
•Em uma tigela, tempere os filés com o alho, sal, noz moscada e reserve.
•Em uma panela, em fogo médio, cozinhe a batata em água fervente até ficar al dente.
•Escorra e deixe amornar.
•Em um refratário médio untado, faça camadas de batata, de peixe, de cebola e de pimentões.
•Repita as camadas, espalhe as azeitonas e regue com azeite.
•Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até que o peixe esteja cozido.
•Retire e sirva.
Rendimento: 8 porções

BOLO GELADO


Ingredientes
•4 ovos
•2 xícaras de açúcar
•3 xícaras de farinha de trigo
•1 copo de suco de laranja ( 250ml)
•1 colher de sopa de fermento em pó
para a cobertura:
•1 garrafa pequena de leite de coco
•1 garrafa de leite ( utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
•1 lata de leite condensado
•1 pacote de coco ralado sem açúcar
Modo de Preparo
1.Na batedeira bata as claras em neve
2.Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos
3.Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea
4.Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira
5.Despeje a massa numa forma média e untada
6.Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar
Cobertura:
1.Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado
2.Reserve
3.Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem
4.Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele
5.Salpique o coco ralado por cima
6.Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas
7.Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio
8.Conserve na geladeira
9.Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes

BOLO DA MOÇA


Ingredientes
•Tempo de preparo 1h 00min
• Rendimento 10 porções
•1 lata de leite condensado
•2 latas de leite de coco fresco (use a lata de leite condensado)
•2 xícaras de farinha de trigo
•2 ovos
•1 xícara de açúcar
•2 colheres de margarina com sal
Anúncios Google
Sintomas de Menopausa?www.activewomanplus.com.br
Produto natural contra os efeitos da menopausa. Pare de sofrer!
Fim Queda Cabelo 3 Dias?www.fimdaquedadecabelo.com.br
Único 100% Orgânico c/ 95% Eficácia Resultados em 3 Dias. + Crescimento
Modo de Preparo
1.Bata tudo junto no liquidificador
2.Coloque numa forma untada e enfarinhada
3.Leve ao formo por mais ou menos 1 hora
4.Obs Para saber se ele esta assado, ele ficará douradinho em cima
5.Espete um palito para ver se não esta grudando
6.Não deve ser assado em forma alta, pois pode ficar cru por dentro e queimar fora
7.O ideal é usar uma forma retangular

AMENDOIM DOCE


Ingredientes:
•500g de amendoim
•2 xícaras grandes de açúcar
•1 xícara grande de água
Modo de preparo:
Ingredientes.
2.Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela e leve-a ao fogo.
3.Quando estiver no fogo mexa de vez em quando até secar o caldo
4.Quando o caldo estiver bem cremoso tire do fogo e continue mexendo até o açúcar secar e começar a soltar boa parte dos amendoim. Deixe de repouso por uns 5 minutos.
5.Coloque no fogo novamente e continue mexendo até o açúcar começar a derreter novamente e depois mexa mais até o caldo secar completamente.
6.Depois de seco e estiver com o açúcar todo grudado no amendoim, é só colocar em uma forma e esperar esfriar.
7.Dica pode adicionar também umas 2 colheres de chocolate em pó.

quinta-feira, 13 de março de 2014

BOLINHO DE BACALHAU COM BATATA


Ingredientes
•500g de bacalhau em lascas
•700g de batata inteira com casca
•1 dente de alho amassado
•2 colheres (sopa) de cebola ralada
•2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
•Sal e pimenta do reino a gosto
•3 ovos
•Óleo para fritar

Modo de preparo
•Coloque o bacalhau em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 24 horas na geladeira.
•Troque a água 4 vezes nesse tempo.
•Coloque as lascas em uma panela, cubra com água e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos.
•Escorra e reserve a água.
•Deixe esfriar e desfie.
•Cozinhe a batata inteira na água do bacalhau reservada, em fogo médio, por 20 minutos ou até amaciar.
•Retire a casca da batata ainda quente, com cuidado, e passe pelo espremedor.
•Em uma tigela, misture a batata, o bacalhau, o alho, cebola e o cheiro verde.
•Tempere com sal e pimenta.
•Junte os ovos, um a um, mexendo a cada adição.
•Modele os bolinhos com auxílio de 2 colheres (sopa).
•Em uma frigideira, em fogo médio, frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar.
•Escorra sobre papel toalha.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 30 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

BOLINHO DE BACALHAU COM PARMESÃO


Ingredientes
•400g de bacalhau dessalgado e desfiado
•200g de batata cozida e espremida
•2 colheres (sopa) de salsa picada
•2 colheres (sopa) de cebolinha picada
•1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
•1 colher (sopa) de manteiga
•Sal a gosto
•Azeite para fritar


Modo de preparo
•Em uma tigela, misture o bacalhau, a batat, a salsa, a cebolinha, o parmesão, a manteiga e sal até formar uma massa homogênea.
•Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos para descansar.
•Retire e enrole os bolinhos.
•Em uma frigideira, em fogo médio, frite, aos poucos, em azeite quente, até dourar.
•Escorra em papel toalha.
•Sirva com gomos de limão.
Rendimento: 16 porções
Tempo de preparo: 50 minutos

SALADA DE MACARRÃO COM BACALHAU


Ingredientes
•500g de macarrão tipo gravatinha
•1 litro de água fervente
•2 cubos de caldo de legumes
•400g de bacalhau em lascas dessalgado e cozido
•5 colheres (sopa) de azeite
•Suco e raspas de 1 limão siciliano
•1 lata de molho de tomate
•1 colher (sopa) de mostarda
•7 ovos de codorna cozidos cortados ao meio
•Salsa picada a gosto

Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o macarrão na água fervente com o caldo de legumes.
•Escorra e reserve.
•Em uma travessa, misture o bacalhau, o azeite, o suco, as raspas, o molho de tomate, a mostarda e os ovos.
•Adicione o macarrão e misture.
•Sirva quente ou frio.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos

BOLO SALGADO DE BACALHAU ESPECIAL


Ingredientes
•1 pacote de pão de forma sem casca
•1 copo de requeijão cremoso (200g) para cobrir
•Azeitonas e folhas de salsa para decorar
Recheio
•1 cebola fatiada
•2 colheres (sopa) de azeite
•400g de bacalhau dessalgado e desfiado
•1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
•2 colheres (sopa) de salsa picada
Creme
•2 colheres (sopa) de margarina
•2 colheres (sopa) de farinha de trigo
•2 xícaras (chá) de leite
•Sal e noz moscada a gosto


Modo de preparo
•Para o creme, no liquidificador, bata a margarina, a farinha, o leite, sal e noz moscada.
•Coloque em uma panela, leve ao fogo médio e cozinhe por 3 minutos para engrossar.
•Desligue e deixe esfriar.
•Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, refogue a cebola no azeite.
•Acrescente o bacalhau e as azeitonas.
•Retire do fogo, adicione a salsa e deixe esfriar.
•Forre uma fôrma grande de bolo inglês com papel alumínio.
•Alterne camadas de pão, de creme e de refogado, terminando em pão.
•Leve à geladeira por 3 horas.
•Desenforme sobre uma travessa e cubracom o requeijão.
•Decore com azeitonas e folhas de salsa.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 50 minutos

TORTA HOLANDESA SUPERFÁCIL


Ingredientes
•1 pacote de biscoito Maizena (200g)
•2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
•1 pacote de biscoito com cobertura de chocolate ao leite (130g)
•Cobertura para sorvete sabor chocolate a gosto
Recheio
•1 litro de sorvete de creme amolecido
•1 caixa pequena de creme de leite
•4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo
•Triture o biscoito Maizena no liquidificador até virar uma farofa.
•Misture com a manteiga em uma tigela até obter uma massa e, com ela, forre o fundo de uma forma de aro removível de 22 cm de diâmetro, apertando com as mãos para firmar.
•Em outra tigela, misture o sorvete com o creme de leite e o açúcar até incorporar.
•Despeje essa mistura na forma, cubra com papel alumínio e leve ao congelador, deixe descansar por 10 minutos em temperatura ambiente, desenforme, decore as laterais com o biscoito com cobertura de chocolate e sirva com cobertura para sorvete.
Rendimento: 10 porções

quarta-feira, 12 de março de 2014

BOLO ESPECIAL DE FRUTAS


Ingredientes:
Massa:
.3 ovos
.4 colheres (sopa) de açúcar
.4 colheres (sopa) de farinha de trigo
.1 colher (sopa) de fermento em pó
.suco de 5 laranjas
Recheio e cobertura:
.2 caixas de flã sabor baunilha
.4 claras
.8 colheres (sopa) de açúcar
.2 colheres (chá) de baunilha
.frutas frescas para decorar
Modo de preparo:
Massa:
Bata os ovos com o açúcar na batedeira. Acrescente a farinha de trigo e bata mais. Retire da batedeira e junte o fermento mexendo lentamente. Despeje em uma assadeira e asse em forno médio até que, enfiando um palito, ele saia limpo. Retire do forno e regue com o suco de laranja o bolo ainda quente. Reserve.
Recheio:
Prepare o flã de acordo com as instruções da embalagem. Despeje sobre o bolo e deixe esfriar.
Cobertura:
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e a baunilha e bata até formar um merengue. Decore o bolo frio com o merengue e as frutas frescas e leve-o à geladeira por no mínimo três horas. Sirva gelado.

PICADINHO DE QUIABO


Ingredientes
•1/2kg de quiabo
•1/2kg de carne moída ou picadinha
•2 tomates sem pele e picados
•Cheiro verde picado e agosto
•1 folha de louro
•2 dentes de alho amassados
•1 colher (sopa) de cebola picada
•1 colher (chá) de sal
•Pimenta do reino a gosto


Modo de preparo
•Em uma panela, refogue a carne com os temperos, o sal e os tomates.
•Lave os quiabos e corte as extremidades.
•Para tirar a viscosidade, coloque os quiabos de molho na água com um pouco de vinagre e sal.
•Dê uma fervida rápida.
•Escorra e coloque-os na panela do refogado de carne para que fervam juntos, amolecendo e tomando gosto.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções

BOLO DE TÂMARA E NOZES

Ingredientes
200g de tâmaras secas sem caroço, picadas
30g de manteiga sem sal
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
240ml de água fervente
140g de açúcar mascavo claro
2 ovos
280g de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher e ½ de chá de uma mistura de temperos em pó variados, como canela, cravo e noz- moscada
uma pitada de sal
115g de nozes picadas

Modo de preparo:

Ponha as tâmaras numa tigela com a manteiga e o bicarbonato de sódio. Por cima despeje a água fervente e mexa até a manteiga derreter completamente. Deixe esfriar e reserve.
Pré aqueça o forno a 180°C. Unte levemente uma forma redonda e funda e forre a base com papel manteiga.
Coloque o açúcar e os ovos numa tigela grande e bata bem para mistura-los. Acrescente a mistura das tâmaras, já fria, e depois adicione a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó, o sal e os demais condimentos. Junte as nozes e mexa até obter uma massa homogênea.
Transfira a massa para a forma já preparada e alise a superfície. Asse por 1 a ¼ hora até o bolo estar crescido e dourado.
Faça o teste inserindo um palito no centro do bolo, se sair limpo, está pronto.
O bolo se conserva, embrulhado em papel alumínio ou guardado num recipiente hermético por até 5 dias.

BOMBONS DE TÂMARA


Ingredientes
1 xícara de pasta de tâmaras
100g de chocolate amargo
1 colher de chá de gergelim pré-tostado (opcional)
Para bombom de amêndoas: 6 amêndoas tostadas mas alguns pedaços para decorar
Para bombom de coco: 2 colheres de sopa de coco ralado
Modo de Preparo
Derreta o chocolate no micro e misture o gergelim (se utilizar) na pasta de tâmaras.
Bomom de Amêndoas: Faça bolinhas da pasta com a mão, coloque uma amêndoa no centro, passe no chocolate e decore com um pedaço de amêndoa.
Bomom de Coco: Misture bem o coco ralado na pasta, faça bolinhas com a mão, passe no cholocate e decore com o coco.
Refrigere por 30 minutos antes de servir. Sirva frio ou em temperatura ambiente.
Rende 15 bombons.

SORVETE DE FRUTAS LIGHT


Ingredientes
•5 potes de iogurte desnatado
•frutas ligeiramente cortadas (evite frutas cítricas para não talhar)
•adoçante a gosto
•palitos para picolés
•formas de picolés (ou copinhos de plástico)

Como Fazer o sorvete de frutas light
•Bata o iogurte com o adoçante ou o mel, no liquidificador
•Acrescente as frutas nas forminhas ou copinhos
•Coloque o iogurte já batido, leve ao congelador por cerca de 12 horas

Dicas:
1.Para o sorvete de frutas ficarem um pouco mais cremoso adicione meia caixinha de creme de leite light ao iogurte antes de bater.
2.Para variar e para colorir o sorvete, bata um pouco da fruta com o iogurte.
3.Manter as sementes de maracujá e de melancia darão uma boa aparência ao produto final.

terça-feira, 11 de março de 2014

ESPIRAIS DE NOZES E CANELA


Ingredientes
•100g de nozes pecan
•1 colher (chá) de canela em pó
•3 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, para forno e fogão
•3 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
•300g de massa folhada laminada crua
•1 clara


Modo de preparo
•Processe as nozes pecan, a canela, o adoçante e o leite em pó.
•Abra a folha de massa folhada sobre uma mesa e besunte com a clara ligeiramente batida com um garfo.
•Polvilhe a mistura de nozes.
•Enrole como rocambole e leve à geladeira para firmar, por 20 minutos.
•Corte em rodelas e coloque-as em uma assadeira molhada.
•Asse em forno médio (180C), preaquecido até dourar.
•Guarde em recipientes com tampa para não murchar.
Rendimento: 16 porções
Calorias: 91 por porção

MOUSSE DE LIMÃO NO COPINHO DE CHOCOLATE


Ingredientes
•150g de chocolate diet.
•1 xícara (chá) de leite condensado diet.
•1 xícara (chá) de creme de leite diet.
•Suco de 6 limões


Modo de preparo
•Derreta o chocolate.
•Encha 3 bexigas, formando bolas pequenas.
•Afunde no chocolate até metade.
•Coloque sobre papel manteiga e leve à geladeira até endurecer o chocolate.
•Fure a bexiga e retire o chocolate.
•No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão.
•Coloque a mistura nos chocolate e leve novamente à geladeira.
Rendimento: 6 porções
Calorias: 324 por porção

BOLO GELADO DIET


Ingredientes
Massa
•3 ovos
•3 colheres (sopa) de adoçante dietético em pó, para forno e fogão
•6 colheres (sopa) de farinha de trigo
•1 colher (chá) de fermento em pó
Cobertura
•1 embalagem de pó para pudim de baunilha dietético
•500 ml de leite desnatado
•1/2 embalagem de creme de leite light
•Coco ralada para salpicar

Modo de preparo
Massa
•Bata as claras em neve e junte as gemas, uma a uma.
•Acrescente o adoçante até obter uma mistura fofa.
•Retire e adicione a farinha e o fermento peneirados.
•Coloque a massa em uma assadeira retangular média untada com margarina e polvilhada com farinha.
•Asse em forno médio (180C), preaquecido, por 20 minutos.
Cobertura
•Coloque o pó para pudim e o leite em uma panela.
•Deixe ferver e, quando começar a soltar do fundo da panela, retire do fogo.
•Junte o creme de leite, misture e despeje sobre a massa furada com o garfo.
•Sirva gelado.
Rendimento: 6 porções
Calorias: 139 por porção

ABOBRINHA RECHEADA DIET


Ingredientes
•2 abobrinhas italianas grandes cortadas ao meio, no sentido do comprimento
•1 colher (sopa) de azeite
•1 cebola picada
•1 dente de alho amassado
•2 colheres (chá) de orégano
•1 colher (chá) de tomilho
•1/4 xícara (chá) de azeitonas picadas
•3 tomates firmes sem sementes picados
•2 colheres (chá) de sal
•1/2 xícara (chá) de ricota esfarelada
•1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
•2 xícaras (chá) de queijo mussarela light ralada
•2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
•Margarina light para untar

Modo de preparo
•Retire a polpa das abobrinhas com uma colher.
•Pique a polpa retirada e reserve.
•Coloque as abobrinhas em uma panela com água e ferva por 5 minutos.
•Escorra e reserve.
•Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, refogue a cebola, o alho e as ervas.
•Adicione a polpa das abobrinhas picadas, as azeitonas, os tomates, o sal e refogue por 5 minutos.
•Desligue o fogo, misture a ricota, a farinha de rosca e metade da mussarela.
•Coloque as abobrinhas e polvilhe com o restante da mussarela e o parmesão.
•Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
•Retire o papel e volte ao forno por mais 10 minutos para gratinar.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Calorias: 446 porções

segunda-feira, 10 de março de 2014

BOLO DE PISTACHE COM COBERTURA DE LIMÃO SICILIANO

- xícara medidora de 240ml
Bolo:
¾ xícara (105g) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 ½ xícaras (195g) de pistache sem sal, moído*
1 xícara (100g) de farinha de amêndoa
1 ¼ xícaras (250g) de açúcar cristal
3 ovos, levemente batidos com um garfo
½ xícara (120ml) de azeite de oliva extra-virgem
raspas da casca de 1 laranja
100g de manteiga sem sal, derretida e fria
½ colher (chá) de extrato de baunilha
1 colher (chá) de água de rosas

Cobertura:
1 xícara (140g) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
2 colheres (chá) de água quente, se necessário

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Unte com manteiga uma forma de aro removível de 23cm de diâmetro**, forre o fundo com um círculo de papel manteiga e unte o papel também.
Em uma tigela grande, peneire juntos a farinha de trigo, o fermento e o sal. Junte o pistache e a farinha de amêndoa.
Na tigela grande da batedeira, com o batedor de arame, bata o açúcar e os ovos por 4-5 minutos ou até obter um creme claro e espesso. Junte o azeite, as raspas de laranja, a manteiga, a baunilha e a água de rosas e bata. Com o auxílio de uma espátula de silicone, incorpore os ingredientes secos. Espalhe a massa na forma preparada e asse por 35-40 minutos ou até que o bolo cresça levemente e doure (faça o teste do palito).
Deixe esfriar levemente e então remova o aro da forma e transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
Cobertura: peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigelinha e acrescente o suco de limão siciliano aos poucos, misturando até obter a consistência desejada – junte água quente se necessário.
Quando o bolo esfriar remova o papel manteiga, transfira-o para um prato e espalhe a cobertura sobre ele. Deixe firmar, cerca de 20 minutos, antes de servir.
* na hora de moer o pistache, junte um pouco da farinha para evitar que os pistaches virem uma pasta no processador


domingo, 9 de março de 2014

FILÉ DE PEIXE DA MAMÃE



Ingredientes
•1 kg de filé de peixe
•Sal a gosto
•1 Kg de batatas cozidas cortadas em rodelas
•1 lata de molho de tomate
•Catchup
•200 g de mussarela

Modo de Preparo
1.Em um refratário médio coloque as batatas cozidas de tal forma que elas cubram o fundo
2.Coloque os filés de peixe temperados com sal por cima das batatas
3.Misture o molho de tomate e o catchup e distribua essa mistura por cima dos filés
4.Repita a operação, terminando com o molho
5.Leve ao forno quente (200º) por 15 minutos
6.Retire, coloque a mussarela, leve ao forno novamente para gratinar
7.Sirva com arroz branco

BACALHOADA DE SARDINHA


Ingredientes
1 batata grande cortadas em rodelas finas (250g)
•sal a gosto
•1 lata de Sardinha com Óleo (130g)
•1 tomate grande cortado em rodelas
•2 colheres (sopa) de azeitonas pretas cortadas em fatias
•1 cebola média cortada em rodelas finas
•1 colher (sopa) de salsinha picada
Modo de Preparo
1.Numa panela, coloque a batata e cubra com água temperada com sal a gosto
2.Cozinhe por 5 minutos após o início da fervura da água (ou até que a batata esteja cozida e ainda firme)
3.Escorra e reserve
Montagem do prato:
1.cubra o fundo de um refratário pequeno com as batatas Sobre elas, distribua as Sardinhas o tomate, a azeitona e a cebola
3.Polvilhe toda a preparação com sal e salsinha
4.Regue com o óleo da sardinha
5.Leve o refratário ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 20 minutos ou até o líquido que se formou durante o cozimento comece a ferver e a cebola comece a dourar

FILÉ DE PEIXE ASSADO


Ingredientes
•500 g de filé de peixe (tilápia, saint peter ou outro)
•4 batatas grande descascada em rodelas
•2 tomates picadinhos
•1/2 pimentão (se ele for grande)
•1 cebola média picada em cubos
•Cheiro verde a gosto
•1/2 colher (sopa) de sal
•1 dente de alho (pequeno) bem espremido
•Azeite a gosto
Modo de Preparo
1.Tempere o filé de peixe com sal e alho e reserve
2.Misture o tomate, cebola, pimentão e tempere com um pouco de sal e junte o cheiro verde
3.Reseve
4.Unte um refratário com azeite, e forre com as batatas cruas
5.Cubra as batatas com o peixe e por cima distribua a mistura do tomate
6.Regue com bastante azeite e leve ao forno por mais ou menos 30 a 40 minutos
7.Quando secar o líquido que acumula no fundo da forma quando está assando e ficar dourado está pronto
8.Sirva com arroz intergal ou branco, é uma delícia

CREPE SUIÇO FÁCIL NO PALITO



Ingredientes
•2 colheres de sopa de óleo
•1 ovo grande inteiro
•1/2 xícara de chá de leite
•1 colher de chá de sal 'ou' 1 colher de sopa de queijo ralado 'ou' 1 colher de sopa de açúcar (no caso de ser crepe suíço doce)
•3/4 de xícara de chá de farinha de trigo
•palitos de churrasco

Como fazer o crepe suíço no palito
•Bata os 3 primeiros ingredientes no liquidificador e preencha metade das crepeiras
•Coloque o recheio que desejar por cima da massa (se for salsicha, espete-as nos palitos e então coloque sobre o recheio)
•Preencha o restante e feche a máquina e siga as instruções do aparelho.

Dicas
1.Sugestões de recheios salgados: salsichas, queijo mussarela ralado, frios picados, queijo gorgonzola ou o que preferir azeitonas picadas, frango desfiado, catupiry.
2.Sugestões de recheios doces: chocolate (coloque 1 chocolate batom), queijo com goiabada, banana e canela, frutas espetadas no palito, etc.
3.Para ficar dourado como o da foto - embora eu ainda prefira mais clarinho - passe manteiga ou margarina na forma antes de colocar a massa.

PICOLE CASEIRO DE ABACATE


Ingredientes
- um abacate grande
- 1 caixinha de leite condensado
- limão a gosto (pode colocar 2 colheres de chá ou mais)
Como fazer o picolé de abacate
•Amasse bem o abacate com um garfo e misture o leite condensado e o limão.
•Não se assuste, pois ficará um creme grosso, é assim mesmo.
•Coloque nas forminhas e espere congelar por cerca de 6 horas.
•Rende 8 forminhas para picolé.

Dica: Se preferir uma consistência mais cremosa bata no liquidificador os ingredientes e acrescente meio copo americano (uns 75 ml) de leite.

PICOLÉ CASEIRO DE COCO


Ingredientes
- 1 caixa de pó para pudim de coco
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado (use desnatado para não muito ficar 'engordiet')
- 1 saquinho de 100 gramas de coco ralado sem açúcar
Como fazer o picolé caseiro de coco
•Prepare o pudim com meio litro de leite, como ensina na caixinha.
•Após esfriar, bata no liquidificador.
•Acrescente o leite condensado e o restante do leite.
•Coloque o coco ralado na mistura (vai ficar crocante).
•Despeje nas forminhas para picolé e leve ao freezer ou ao congelador

PICOLÉ CASEIRO DE CHOCOLATE


Ingredientes
- 1 caixa de pó para pudim de chocolate
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 saquinho de 100 gramas de chocolate granulado
Como fazer o picolé caseiro de chocolate
•Prepare o pudim com meio litro de leite, como ensina na caixinha.
•Após esfriar, bata no liquidificador.
•Acrescente o leite condensado e o restante do leite.
•Coloque o chocolate granulado na mistura (eles vão ficar crocantes).
•Despeje nas forminhas para picolé e leve ao freezer ou ao congelador.

ROCAMBOLE DE SORVETE


Ingredientes:
•1 bolo comprado pronto sabor chocolate
•meio pote de sorvete sabor napolitano
•meia xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
•1 caixinha de creme de leite
•Para embrulhar (papel alumínio)


Como fazer o rocambole de sorvete:
1-Em uma superfície seca, corte o bolo no sentido do comprimento em 4 fatias. Reserve.
2-Em uma superfície seca, coloque as fatias de bolo reservadas e utilize um rolo para afiná-las na espessura e 1 cm. Reserve.
3-Em uma superfície seca, coloque uma folha de papel alumínio e, sobre ela, coloque as fatias reservadas, uma ao lado da outra, formando um retângulo. Com uma espátula, passe o sorvete sabor napolitano, formando uma camada. Enrole o rocambole com o auxílio do papel alumínio e leve ao freezer por 1 hora. Reserve.
4-Em uma panela média, derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite até obter um creme homogêneo. Reserve.
5-Retire o rocambole do freezer, desembrulhe e coloque-o em uma travessa. Cubra com o creme reservado e sirva em seguida.
Dicas:
1.Se preferir, acrescente 4 morangos picados ao recheio
2.Dê preferência à fôrma de bolo inglês para o preparo do rocambole
3.Se fizer com sorvete de abacaxi use um bolo de coco,
Rendimento: 8 porções - Tempo de preparo: 20 minutos

sábado, 8 de março de 2014

ESCONDIDINHO DE FRANGO E MANDIOCA


Ingredientes
•1 colher (sopa) de óleo
•500g de peito de frango em cubos
•1 cebola pequena em cubos
•2 tomates maduros sem pele e sem sementes em cubos
•Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto
•1 xícara (chá) de requeijão cremoso
•6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Purê
•800g de mandioca descascada
•Sal, pimenta do reino e noz moscada ralada a gosto
•1 xícara (chá) de leite quente
•2 colheres (sopa) de manteiga


Modo de preparo
•Para o purê, em uma panela, em fogo médio, cozinhe a mandioca, em água fervente com sal, por 25 minutos ou até amaciar.
•Passe, ainda quente, pelo esprememdor.
•Coloque em uma tigela, adicione o leite, a manteiga, sal, pimenta, noz moscada e misture.
•Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite o frango por 3 minutos.
•Acrescente a cebola e refogue por 2 minutos.
•Adicione o tomate, sal, pimenta e cozinhe por 2 minutos.
•Adicione cheiro verde, misture e coloque em um refratário grande.
•Espalhe o requeijão às colheradas e cubra com o purê.
•Polvilhe com o parmesão.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos até gratinar.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

BOLINHO DE BACALHAU COM CABELO DE ANJO


Ingredientes
•500g de bacalhau em lascas dessalgado, cozido e desfiado
•2 1/2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
•1 cebola picada
•2 colheres (sopa) de salsa picada
•2 0v0s (gemas salsa picada
•Sal e pimenta do reino a gosto
•1/2 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos
•1 xícara (chá) de macarrão tipo cabelo de anjo quebrado grosseiramente
•Óleo para fritar


Modo de preparo
•Em uma tigela, misture o bacalhau, a batata, a cebola, a salsa, as gemas, sal e pimenta a gosto.
•Amassa com as mãos até ligar.
•Abra uma pequena porção da massa na palma da mão ligeiramente umedecida com água.
•Coloque 1 cubo de mussarela e feche modelando a bolinha.
•Passe pelas claras batidas e pelo cabelo de amjo.
•Em uma frigideira, em fogo médio, frite, aos poucos, em óleo quente até dourar.
•Escorra sobre papel toalha.
•Sirva em seguida.

quinta-feira, 6 de março de 2014

TORTA SORVETE NAPOLITANO


Ingredientes
•1 1/2 pacote de biscoito maisena
•4 colheres (sopa) de manteiga
•2 litros de sorvete napolitano
•170g de chocolate ao leite picado
•1 lata de creme de leite
•Raspas de chocolate ao leite para decorar


Modo de preparo
•Triture o biscoito no liquidificador utilizando a tecla pulsar e despeje em uma vasilha.
•Acrescente a manteiga em cubos e trabalhe com a ponta dos dedos até obter textura de farofa.
•Forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 24cm de diâmetro, apertando com as mãos.
•Leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.
•Retire e deixe esfriar.
•Retire o sorvete do congelador 15 minutos antes de utilizar.
•Espalhe sobre a massa e leve ao congelador por 3 horas ou até firmar.
•Derreta o chocolate em banho Maria e misture o creme de leite.
•Retire a torta do congelador e desenforme.
•Espalhe a cobertura e polvilhe com raspas de chocolate.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

MANJUBA FRITA NO FUBÁ COM PARMESSÃO


Ingredientes
•700g de manjuba limpa
•2 dentes de alho amassados
•Suco de 1 limão
•Sal e pimenta do reino a gosto
•2 xícaras (chá) de fubá
•4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
•Óleo para fritar
Molho
•1/2 xícara (chá) de maionese
•1 colher (chá) de mostarda
•2 colheres (sopa) de iogurte natural
•2 colheres (sopa) de cebolinha picada
•2 colheres (sopa) de cebola picada

Modo de preparo
•Para o molho, em uma tigela, misture a maionese, a mostarda, o iogurte, a cebolinha e a cebola.
•mantenha na geladeira.
•Em uma tigela, tempere o peixe com o alho, o suco de limão, sal e pimenta.
•Em um prato fundo, misture o fubá com o parmesão.
•Passe o peixe pela mistura.
•Em uma frigideira, em fogo médio, frite aos poucos, em óleo quente até dourar.
•Escorra sobre papel toalha.
•Sirva com o molho.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

CHOCOTONE AO SORVETE DE PASSAS AO RUM



Ingredientes
•1 chocotone
•Nozes picadas para decorar
Recheio
•1 caixa de creme de leite fresco
•1 colher (sopa) de açúcar
•3 xícaras (chá) de sorvete sabor passas ao rum
•1 xícara (chá) de cerejas em calda picadas
Cobertura
•180g de chocolate meio amargo picado
•1 caixa de creme de leite

Modo de preparo
•Corte uma tampa no chocotone e retire o miolo.
•Para o recheio, bata o creme de leite com o açúcar até formar um chantilly.
•Adicione o sorvete e misture.
•Adicione parte do recheio de chocotone e misture.
•Recheie o chocotone com essa mistura e intercale com parte das cerejas.
•Coloque a tampa.
•Para a cobertura, derreta o chocolate em banho Maria e misture com o creme de leite.
•Espalhe sobre o chocotone e decore com o restante das cerejas e das nozes.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

PAVÊ ORIENTE


Ingredientes
•1 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor
•4 colheres (sopa) de água
•1 1/2 xícara (chá) de sorvete sabor baunilha
•1 colher (chá) de canela em pó
•1 lata de creme de leite
•2 pacotes de biscoito simples sabor chocolate
•200g de chocolate branco picado
•Canela em pó para polvilhar

Modo de preparo
•Polvilhe a gelatina na água e deixe hidratar por 5 minutos.
•Leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver, sem deixar ferver.
•Reserve.
•Retire o sorvete do congelador, espere amolecer um pouco e misture com a canela, o creme de leite e a gelatina até incorporar.
•Em um refratário médio, alterne camadas de biscoito e creme, terminando em creme.
•Leve à geladeira por 6 horas ou até firmar.
•Derreta o chocolate branco em banho Maria ou no micro-ondas e espere amornar.
•Retire o pavê do congelador, regue com o chocolate derretido e polvilhe com canela.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

PUDIM DE COCO DIFERENTE


Ingredientes
•2 cocos natural
•1 gelatina sem sabor

Modo de preparo
•Quebre os 2 cocos e bata bem.
•Pege a gelatina sem sabor e misture os dois e bata até engrossar e coloque na geladeira e deixe por 30 minutos.
•Sirva em seguida.

quarta-feira, 5 de março de 2014

LASANHA DE CARNE MOIDA COM CENOURA



Ingredientes

•400 gramas de massa para lasanha pré cozida
•300 gramas de queijo mussarela picado
•50 gramas de queijo parmesão ralado
•500 gramas de carne moída
•1 colher (sopa) de óleo
•1 cebola média ralada
•2 cenouras grandes raladas
•1 e ½ xícara (chá) de extrato de tomate
•1 lata de creme de leite
•2 xícaras (chá) de água
•1/3 xícara (chá) de cheiro verde picado
•Sal a gosto
•Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
1.Pré aqueça o forno em temperatura, média.
2.Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a carne até dourar.
3.Acrescente a cebola, a cenoura e refogue por 3 minutos.
4.Adicione o extrato de tomate e refogue por mais 2 minutos.
5.Acrescente a água e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos aproximadamente.
6.Adicione o creme de leite, o sal, a pimenta o cheiro verde e misture.
7.Em refratário médio, espalhe um pouco do molho e faça camadas de massa, queijo e molho,terminando em massa e molho.
8.Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno por 30 m
Rendimento aproximado de 6 porções.

ANTEPASTO DIFERENTE


Ingredientes
•2 berinjelas
•2 cebolas pequenas
•1 colher (sopa) de azeite
•2 colheres (sopa) de shoyu
•3 colheres (sopa) de vinagre
•2 dentes de alho
•Salsinha
• azeitonas
•1/2 pimentão vermelho
•Sal, pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
•Descasque as berinjelas, fatie-as e pique em tirinhas.
•Reserve.
•Fatie as cebolas bem fininhas.
•Pique 1 dos dentes de alho bem picadinhos, descasque e reserve o outro só para aromatizar.
•Pique o pimentão em tirinhas finas (o mais fininha possível.
•Em uma frigideira grande, coloque o azeite e frite bem as cebolas e o dente de alho.
•Acrescente o pimentão e as berinjelas, mantenha o fogo baixinho, acrescente o shoyu, o vinagre e continue misturando bem até que estejam cozidos.
•Desligue o fogo e acrescente as azeitonas
•Guarde em um recipiente e dentro dele coloque o dente de alho cru para aromatizar.
•Tampe e deixe na geladeira 24 antes de servir.
•Sirva com pão.

SALADA DE MACARRÃO COM RÚCULA


Ingredientes
•1 pacote de macarrão tipo penne (500g)
•Sal e pimenta do reino a gosto
•5 colheres (sopa) de azeite
•1 xícara (chá) de tomates cerejas cortados ao meio
•1 maço de rúcula lavada e picada
•2 xícaras (chá) de queijo mussarela em cubos

Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o macarrão, em água fervente com sal, pelo tempo indicado na embalagem ou até ficar al dente.
•Escorra, coloque em uma saladeira e deixe esfriar.
•Regue com o azeite, acrescente o tomate, a rúcula, a mussarela, sal, pimenta e misture.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

NHOQUE ENFORMADO


Ingredientes
•4 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
•2 colheres (sopa) de manteiga
•1/2 xícara (chá) de leite quente
•1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
•1 colher (chá) de sal
•5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
•Margarina para untar
Molho•2 colheres (sopa) de óleo
•300g de carne moída
•1 cebola picada
•1 dente de alho picado
•1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
•3 tomates sem sementes em cubos
•1 xícara (chá) de água
•2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
•Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo
•Para o molho, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a carne por 3 minutos.
•Acrescente a cebola, o alho e frite por 2 minutos.
•Adicione o extrato e frite por 1 minuto.
•Acrescente o tomate, a água, o manjericão, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
•Desligue e reserve.

Em uma tigela, misture a batata, a manteiga, o leite, a farinha e o sal até ficar homogêneo.
•Forre o fundo de um refratário grande untado com o purê.
•Espalhe o molho e polvilhe com o parmesão.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 45 minutos

terça-feira, 4 de março de 2014

TORTA DE ABOBRINHA E BERINJELA


Ingredientes
Massa
•2 xícaras (chá) de leite
•1/4 xícara (chá) de óleo de canola
•4 ovos
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
•1 abobrinha
•1 berinjela
•Sal, alho, pimenta do reino, azeitonas picadas, cheiro verde, queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo
Recheio
•Pique em cubos a abobrinha e a berinjela.
•Em outra panela, frite a cebola e o alho em óleo até murchar.
•Misture a abobrinha e a berinjela (tudo com casca).
•Espere amolecer e misture o sal e a pimenta do reino.
•Deixe esfriar.
Massa
•No liquidificador, misture todos os ingredientes da masa sempre começando com os líquidos e após os secos.
•Em um refratário ou assadeira, coloque parte da massa, em seguida o recheio e cubra com o restante da massa.
•Coloque a azeitona e o parmesão ralado com o cheiro verde bem picado (pode substituir por orégano).
•Coloque em forno preaquecido a 180C por 30 a 40 minutos até a massa estar consistente e dourada.
•Espere esfriar.
•Sirva em seguida.

BERINJELA MISTA


Ingredientes
•2 berinjelas médias
•400g de presunto
•400g de mussarela
•Sal a gosto
•3 alhos
•Pimenta do reino a gosto
•Pimenta síria a gosto
•Orégano
•Vinagre
•Azeite
•Àgua


Modo de preparo
•Corte a berinjela em rodelas de 1cm, tempere com vinagre, sal, pimenta do reino, pimenta síria e alho picado.
•Até que o tempero cubra a berinjela, se não, complete com água até cobrir.
•Reserve por 2 horas.
•Aqueça uma chapa e com o azeite, doure a berinjela uma a uma sempre acrescentando azeite para encharcar.
•Reserve as rodelas de berinjela em uma travessa untada com azeite e cubra as rodelas com o presunto e a mussarela.
•Salpique o orégano em cima do queijo e coloque em forno preaquecido 180C até derreter o queijo.
•Pode ser servido com torradas de entrada.

LASANHA ESPERTA DE VÉSPERA


Ingredientes:
•1 pacote de 500 gramas de lasanha
•1 litro de leite integral
•250 ml de leite integral
•500 gramas de presunto
•500 gramas de mozarela
•1 lata de molho de tomates Pomarola bolonhesa Knorr
Modo de preparo:
Unte com o molho de tomates uma assadeira retangular (27x39cm).
Distribua as lasanhas cruas por cima.
Unte um pouco as lasanhas com o molho de tomate.
Coloque por cima uma camada de presunto e outra de mozarela.
Repita o processo e por último coloque devagar 1 litro de leite.
Deixe na geladeira até o dia seguinte.
:
Esta lasanha deverá ser feita na noite anterior do consumo.
De preferência a mozarela deverá ser sempre a última camada.
Na manhã seguinte, antes de assar, acrescente mais 250 ml de leite.
Asse em forno alto por aproximadamente 45 minutos ou até que esteja bem dourada, macia e o leite quase seco.
Rendimento aproximado para 6 a 8 pessoas.
Particularmente faço duas camadas de lasanha crua ao montá-la.
Por ficar a noite toda na geladeira; esse procedimento faz com que o leite se misture ao molho e a lasanha fique macia.
Há quem prefira trocar o leite por molho encorpado de tomate com carne moída na mesma quantidade ou mais do leite.