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terça-feira, 31 de outubro de 2017

TORTA HOLANDESA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
• 1 pacote de biscoito maria (200 g)
• 150 g manteiga sem sal
Recheio
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 gemas
• 1 lata de creme de leite gelado sem soro
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 5 colheres (sopa) de água cobertura
• 250 g chocolate meio amargo picado
• 1 lata creme de leite gelado sem soro
• 1 pacote de biscoito com cobertura de chocolate
Modo de fazer
Em uma tigela, misture o biscoito triturado no liquidificador e a manteiga até obter uma farofa. Com ela, forre o fundo de uma forma de aro removível de 26 cm diâmetro. No liquidificador, bata os Ingredientes do creme, menos o creme de leite e a gelatina. Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Espere esfriar, transfira para uma tigela, acrescente o creme de leite e bata na batedeira por 2 minutos. Polvilhe a gelatina na água e dissolva em banho-maria. Junte ao creme e bata para misturar. Despeje sobre a massa na forma e leve à geladeira por 3 horas. Para a cobertura, em uma panela, coloque o chocolate e leve ao fogo médio, em banho-maria, mexendo até derreter. Desligue o fogo, junte o creme de leite e misture. Cubra a torta e leve à geladeira por mais 1 hora.

TORTA DE CARNE MOÍDA COM MASSA DE CREME DE LEITE

Ingredientes
4 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1/3 xícara (chá) de leite
1 caixa de creme de leite (200g)
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de maisena
1 colher (sopa) de fermento em pó
Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Recheio
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
400g de carne moída
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 cenoura ralada
2 tomates picados
1 lata de ervilha escorrida
Sal e pimenta do reino a gosto
2 ovos cozidos e picados
Modo de preparo
Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo e frite a cebola e a carne moída até soltar toda a água.
Adicione a azeitona, a cenoura e refogue por 2 minutos.
Acrescente o tomate, a ervilha, tempere com sal e pimenta e mexa por mais 3 minutos.
Coloque os ovos, misture e desligue.
Para a massa, bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o creme de leite, o sal e o parmesão até ficar homogêneo.
Transfira para uma tigela, adicione a farinha, a maisena e o fermento e misture com uma colher.
Despeje metade da massa em uma fôrma de 25x35cm untada e enfarinhada, espalhe o recheio por cima e cubra com o restante da massa.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.

TORTA DE ARROZ GRATINADA

Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 ovos
Sal a gosto
Margarina para untar
Recheio
2 xícaras (chá) de carne cozida e desfiada
2 tomates sem sementes picado
1 cebola picada
Sal a gosto
Modo de preparo
No liquidificador, bata o arroz, metade do queijo parmesão, o leite, a farinha, o ovo e sal por 1 minuto.
Reserve.
Para o recheio, em uma tigela, misture a carne, o tomate, a cebola e sal.
Reserve.
Em um refratário médio, untado, faça uma camada com metade da massa de arroz, distribua o recheio por cima e cubra com o restante da massa.
Polvilhe com o restante da queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.

PICOLÉ CREMOSO NO PALITO

Ingredientes
1 caixa de pó para pudim de chocolate
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
Modo de preparo
Prepare o pudim com meio litro de leite.
Deixe esfriar e bata no liquidificador com o leite condensado e o restante do leite.
Coloque em formas para picolé e leve ao freezer.
Rendimento:20 picolés

PASTELZINHO DE AVEIA, LINHAÇA E MANDIOCA

Ingredientes
1/2 xícara de farinha de aveia
-4 colheres (sopa) de linhaça dourada triturada (farinha)
-2 colheres (sopa) cheias de mandioca bem cozidinha e amassada
-1 colher (sopa) de azeite de oliva
-sal e temperos a gosto
-água necessária pra dar o ponto
Modo de preparo
Num pote misture as farinhas e os temperos. Acrescente o purê de mandioca e o azeite. Amasse bem com as mãos até obter uma massinha homogênea. Acrescente um pouquinho de água para dar o ponto na massa. Use cerca de 2 colheres (sopa). A massinha fica boa de trabalhar e não gruda nas mãos. Deixe descansando um tiquinho - a massa vai absorver a água e pode ser necessário o acréscimo de mais, já que ela dá uma ressecadinha
Se perder o ponto da massa por acrescentar mais água que o necessário, só ir colocando mais farinha de aveia aos poucos. Abra a massa e corte em círculos. Sugiro dividir a massinha em 12 porções e abrir e numa bancada enfarinhada com fécula de batata. Recheie a gosto. Feche, pressionando um garfo nas bordas. Leve para assar em forno pré-aquecido 180C até dourar. Quando começa a dourar, sugiro aumentar o forno pra 200C. Quando as bordinhas começam a corar, é hora de tirar. Rende em média 10-12 mini pasteis, vai depender da espessura e tamanho de cada um. Podem ser congelados!

segunda-feira, 30 de outubro de 2017

BOLO SAUDÁVEL DE LARANJA

INGREDIENTES
200 gramas de suco puro e natural de laranja

100 mL de azeite extravirgem de oliva

300 gramas de passas

1 pitada de sal

3 colheres (chá) de linhaça dourada

200g de farinha de arroz

1 colher de sopa de fermento em pó ou de bicarbonato de sódio (preferimos o bicarbonato, pois o fermento para bolo é transgênico atualmente)

MODO DE PREPARO

Comece triturando a linhaça no liquidificador.

Acrescente à farinha de arroz, mexa e adicione os outros ingredientes (sempre mexendo), deixando as passas e o fermento por último.

Unte uma fôrma e coloque a massa dentro dela.

Preaqueça o forno e leve para assar em fogo médio por cerca de 40 minutos.

Depois, espere esfriar e aproveite o seu delicioso e saudável bolo de laranja!

PUDIM DE ABACAXI CREMOSO

Ingredientes:
2 pacotes de gelatina de abacaxi;
1 lata de leite condensado;
1 lata de creme de leite;
1 vidro de leite de coco;
1 abacaxi médio cozido;
1 xícara de açúcar.
Modo de preparo:
Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e deixe esfriar;
Pique o abacaxi e cozinhe com 1 xícara de açúcar por 15 minutos;
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e metade do abacaxi cozido
Junte a gelatina e torne a bater;
A outra metade do abacaxi cozido, coloque no fundo da forma para decorar;
Coloque em forma para pudim e leve à geladeira para ficar firme.

PÃO DE QUEIJO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:
1 ovo;
1/4 xícara. (chá) de óleo (60ml);
1 xícara. (chá) de leite (240ml);
4 fatias de queijo muçarela;
1/2 xícara. (chá) de queijo parmesão;
1 colher de (chá) de sal;
1 xícara. (chá) de polvilho (a receita dizia que pode ser doce ou azedo, usei ambos, meio a meio).
Modo de fazer:
Bata tudo no liquidificador. Unte uma forma de cupcake com óleo, preencha 2/3 de cada cavidade da forma e leve para assar em forno preaquecido em 180ºC até dourar levemente por cima (aproximadamente 25 min).
* Pode ser congelado depois de frio por até 3 meses.

domingo, 29 de outubro de 2017

BARRAS ENERGÉTICAS NATURAIS E SAUDÁVEIS

16 barras quadradas pequenas
Ingredientes:
1 xícara de amêndoas
1 xícara de frutas secas
1 xícara (12-15) de tâmaras secas sem caroço
Equipamento:
Processador de alimentos
Papel-manteiga
Faca afiada
Modo de preparo
1. Asse as amêndoas (opcional).Elas podem ser usadas torradas ou cruas, mas assá-las irá adicionar um sabor mais intenso à sua barra energética. Se fizer, coloque-as no forno a 180 °C por cerca de 10 minutos, até dourar e perfumar. Deixe esfriar antes de usar.
2. Adicione as amêndoas, as frutas secas e as tâmaras em um processador de alimentos e pulse algumas vezes para quebrar os pedaços maiores.
3. Ligue novamente o processador continuamente por 30 segundos. Neste ponto, todos os ingredientes devem estar em pedaços menores. Raspe as bordas da tigela para certificar-se de que nada está muito grande.
4. Continue o processo por mais um minuto ou dois, até que os ingredientes tenham formado uma pasta bem concentrada.
5. Coloque um pedaço de papel-manteiga em sua superfície de trabalho e despeje toda a massa no topo. Pressione a massa com as mãos até que fique na espessura que você deseja. Cubra e deixe descansar por uma hora, ou deixe na geladeira durante a noite.
6. Desembrulhe a massa gelada e coloque em uma tábua de corte. Corte em 8 barras grandes ou 16 quadrados pequenos, como desejado. Enrole cada barra em papel-manteiga ou plástico filme, se preferir.
7. As barras energéticas podem ser armazenadas na geladeira por várias semanas ou no congelador por até três meses
Se você preferir, a massa também pode ser moldada em pequenas bolas.
Tente estas combinações: cereja com amêndoas, damasco com amêndoas, pêssego com amêndoas, maçã e canela com amêndoas.
Tente estes ingredientes adicionais: Coco ralado, sementes de chia, cacau em pó, canela em pó, noz-moscada e raspas de casca de limão.

ESCONDIDINHO DE CARNE MOIDA

Ingredientes
Molho de carne moída:
500 g de paleta (ou a carne de sua preferência) moída
2 cebolas cortadas em cubinhos
2 dentes de alho picadinhos
2 tabletes de caldo de carne
1 lata de molho de tomate pronto
Azeitonas picadinhas
Azeite
Para o purê de batatas:
5 batatas médias
Margarina
Sal
1 gema
Adicional queijo parmesão ralado.
Modo de Preparo
Molho de carne moída:
Em uma panela, aqueça o azeite e doure as cebolas e os dentes de alho
Adicione os tabletes de caldo de carne e mexa até que eles dissolvam
Acrescente a carne moída e frite mexendo de vez enquando
Quando começar a soltar uma água, tampe e deixe cozinhar
Quando ela perder a coloração vermelha acresente as azeitonas e o molho
Abaixe o fogo e deixe encorpar um pouco
Para o purê:
Cozinhe as batatas na panela de pressão por 7 minutos (após pegar pressão)
Retire-as, tire as cascas e amasse-as no espremedor ou com um garfo
Acrescente margarina sal a gosto
Misture com uma gema
Montagem:
Em uma travessa, coloque o molho de carne moída e polvilhe com queijo ralado
Faça uma "coberta" com uma camada bem generosa de purê e salpique mais queijo ralado
Leve ao forno para gratinar até que o purê fique com a superfície firme
Sirva com arroz branco ou sem nada

BISCOITO DE GENGIBRE

Ingredientes
• 380 gramas de farinha de trigo
• 180 gramas de açúcar mascavo
• 100 gramas de manteiga
• 1 ovo
• 4 colheres de sopa de xarope de mel
• 1 e ½ colher de chá de gengibre ralado
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 180 graus.
2. Em uma tigela, coloque a farinha, o gengibre e o bicarbonato e mexa bem.
3. Adicione o açúcar mascavo, o ovo e o mel, e mexa bem até chegar em uma massa consistente.
4. Em uma superfície coberta com um pouco de farinha, abra a massa com uma espessura de 1 centímetro ou mais, de acordo com o seu gosto, porém não muito grossa, pois dificulta na hora de assar. Faça biscoitos com um aro ou um copo. Pode render de 10 a 12 biscoitos.
5. Disponha os biscoitos em uma assadeira coberta com papel-manteiga. Asse por cerca de 7 minutos ou até ficar bem dourado. Depois de assado, deixe esfriar e sirva. Fica ótimo com um chá.

sábado, 28 de outubro de 2017

OMELETE NO PÃO

Ingredinetes
2 colheres (sopa) de manteiga
2 fatias de pão italiano
3 ovos
2 colheres (sopa) de requeijão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 fatias de presunto
100g de queijo mussarela ralado
2 fatias de tomate
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Manjericão fresco para decorar
Modo de preparo
Espalhe metade da manteiga nas fatias de pão e reserve.
Bata os ovos com o requeijão, sal e pimenta.
Unte uma frigideira com o restante da manteiga, despeje metade da mistura de ovos e frite até dourar dos dois lados.
Retire, reserve e repita o procedimento com a mistura restante.
Coloque as omeletes sobre as fatias de pão, cubra cada uma com uma fatia de presunto, polvilhe com a mussarela, coloque uma fatia de tomate no centro e polvilhe com o queijo parmesão.
Disponha as fatias em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos ou até dourar.
Retire, decore com manjericão e sirva.

CARNE RECHEADA NA PRESSÃO

Ingredientes
1 peça de maminha (1,2kg)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 cubo de caldo de carne
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
3 xícaras (chá) de água morna
Recheio
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
200g de bacon picado
1 maço de escarola picada
150g de azeitona verde picada
Sal a gosto
Modo de preparo
Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e frite a cebola, o alho e o bacon até dourar.
Adicione a escarola, a azeitona, sal e refogue por 3 minutos.
Desligue e reserve.
Com uma faca afiada, abra a peça de maminha pela lateral, formando uma manta retangular.
Tempere com sal e pimenta, espalhe o recheio sobre ela e enrole como rocambole.
Amarre com barbante e reserve.
Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo alto e frite a carne até dourar por todos os lados.
Adicione a cebola, o caldo de carne, o extrato e refogue rapidamente.
Junte a água, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, após iniciada a pressão.
Desligue, deixe a pressão sair naturalmente e abra a panela.
Retire a carne, retire o barbante, coloque em uma travessa e fatie.
Regue com o caldo da panela e sirva.

BATATA DE FORNO COM FRANGO

Ingredientes
500 g de peito de frango cozido e desfiado
800 g de batata cozida em rodelas
1 copo de requeijão
1 molho de tomate
azeitona picada a gosto
200 g de mussarela fatiada ou ralada
200 g de presunto fatiado ou ralado
orégano a gosto
Modo de Preparo
Refogue o molho de tomate com óleo e tempero em uma panela e acrescente o peito desfiado
Coloque um pouco de água e deixe ferver um pouco
Depois, adicione a azeitona picada e desligue o fogo
Pegue um refratário de vidro e coloque o frango com o molho por baixo
Logo em seguida coloque o requeijão por cima do frango e depois as batatas cozidas em rodelas
Cubra com o presunto e a mussarela e polvilhe orégano por cima
Leve ao forno preaquecido entre 180°C a 200°C até o que queijo derreter
Sirva quente

BOLO TOLHA FELPUDA FÁCIL

Ingredientes
Massa
3 ovos inteiros
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 e ½ copo de leite
1 colher (sopa) de fermento
Calda
3 colheres (sopa) de açúcar
1 pacote de coco ralado
1 e ½ copo de leite
Modo de preparo
Para fazer a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma forma untada. Asse em temperatura mediana e em fogo pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.
A calda deste bolo toalha felpuda é muito simples. Basta misturar todos os ingredientes e reservar. Depois, faça vários furos com um garfo no bolo e regue a massa com o líquido. Depois é só servir em temperatura ambiente ou gelado.

BOLO MUITO FOFO

Ingredientes:
5 ovos
200g de açúcar
250g de farinha
50 ml de água
25 ml de azeite de oliva
8g de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher de café de extrato debaunilha
papel manteiga
Modo de Preparo:
Preaquecer o forno a 180º , untar uma forma redonda e cobrir o fundo com um círculo de papel manteiga.
Separar as gemas e bater as claras com uma pitada de sal. Quando se formarem picos suaves adicionar açúcar e continuar batendo até que se formem picos firmes. Esta é a parte mais importante, porque é o truque para o bolo ficar bem esponjoso.
À parte, peneirar a farinha com o fermento em pó. Em outra tigela, bata as gemas com o azeite, água e baunilha. Incorporar a farinha e bater bem. Em seguida, acrescentar cuidadosamente as claras batidas.
Colocar a massa na forma forrada e levar ao forno por 40 minutos. Após este tempo, verificar se a superfície está firme. Se ainda não estiver, deixar mais 10 ou 15 minutos.
Deixar esfriar um pouco e desenforme.
agora está pronto para decorar do jeito que você gosta!

FAROFA NATALINA

Ingredientes
100 g de bacon picado
1 xícara (chá) de manteiga
3 cebolas picadas
1 kg de farinha de milho em flocos
1 xícara (chá) de nozes picadas
1 1/2 xícara (chá) de uvas-passas brancas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
Modo de Preparo
Em uma panela, doure o bacon em sua própria gordura.
Acrescente a manteiga e ponha a cebola.
Refogue até a cebola ficar macia e transparente, e junte a farinha de milho.
Mexa por 5 minutos e incorpore as nozes, as uvas-passas hidratadas e a pimenta-do-reino.
Cozinhe no fogo baixo, sem parar de mexer com uma colher de pau, até a farofa ficar dourada e crocante.
Cuidado para não queimar.
Tempere com o sal e salpique a salsinha.
Dica:
Hidrate as uvas-passas por 5 minutos em água morna e escorra-as antes de usa

ARROZ SETE CAMADAS

Ingredientes
2 copos de arroz cru
300 g de carne moída
1 lata de milho e ervilha
200 g de queijo mussarela passado no ralo grosso
100 g de bacon cortado em cubinhos
1 cebola grande picada
1 sachê de molho de tomate
Modo de Preparo
Faça um refogado com 300 gramas de carne moída e o molho de tomate Pode acrescentar seus temperos e moderar no sal e deixar o molho mais líquido Monte o prato na seguinte ordem Coloque um copo de arroz no fundo de uma travessa refratária Cebola picadinha por cima do arroz cru O milho e a ervilha com a água que tem na latinha A carne moída em molho Um copo de arroz cru Queijo mussarela passado no ralo grosso Bacon em cubinhos Coloque mais um copo de água fervente e leve ao forno por uns 40 minutos Acompanha uma salada de folhas com tomate

sexta-feira, 27 de outubro de 2017

PANQUECA SEM FARINHA DE TRIGO

Ingredientes
1 xícara de leite
1 xícara de amido de milho
1 colher pequena de queijo ralado
2 ovos batidos
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Despeje a massa em uma frigideira quente e deixe cozinhar dos dois lados

quarta-feira, 25 de outubro de 2017

PANETONE OU CHOCOTONE

Ingredientes:
Fermento:
45 g de fermento biológico fresco
50 g de açúcar
125 g de água morna
150 g de trigo
Massa:
100 g de manteiga
80 g de açúcar
4 gemas
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de glicose
40 g de leite
1 colher de sopa de licor curaçao
1 pitada de sal
Raspa de 1 laranja
Raspa de 1 limão
300 de farinha de trigo
Recheio para panetone:
200 g de uvas passas
200 g de frutas cristalizadas
Recheio para chocotone:
280 g de gotas de chocolate
Modo de Preparo:
Fermento:
Amasse com as costas de uma colher o fermento com o açúcar e um pouquinho da água, até dissolver bem
Acrescente aos poucos, alternadamente, a farinha e a água
Cubra a vasilha com filme plástico e deixe crescer, de preferência no sol (é bem mais rápido e cresce bastante) ou em cima do forno quente
Massa:
Faça uma coroa com a farinha, ao redor coloque o açúcar e o sal
No centro coloque as gemas, o óleo, as raspas, a glicose, curaçao, manteiga e o fermento
Misture tudo com as mãos, no final, se necessário, coloque o leite aos poucos
Sove bastante a massa, muito bem, até que fique bem lisinha
Coloque em uma vasilha, cubra com papel filme e coloque para crescer, de preferência em lugar aquecido, como sol ou em cima do forno quente, até dobrar de volume
Após crescida, misture os ingredientes do recheio, frutas cristalizadas e passas para panetone ou gostas de chocolate para chocotone
Sove novamente, faça 2 bolas e coloque em 2 formas para panetone de 500 g
Pode também dividir a massa em 8 ou 10 partes e colocar em formas para panetone de 100 g (como os da foto)
Deixe crescer por cerca de 30 a 60 minutos, em lugar aquecido
Leve para assar à 180º



SOBREMESA DE TRÊS MINUTOS

Ingredientes:

2 bandejinhas de morango

2 caixinhas de creme de leite

1 caixinha de leite condensado ou mais se preferir

Modo de Preparo:

Pique os morangos do tamanho que desejar

Coloque o creme de leite e o leite condensado

Misture tudo bem misturadinho e já está pronto

Você pode usar outras frutas como pêssego em calda, mamão, manga ou qualquer outra fruta menos o abacaxi

BOLO PRESTIGIO NA TRAVESSA

Ingredientes:
2 xícaras (chá) chá de açúcar;
3 colheres (sopa) de margarina;
3 gemas;
3 claras batidas em neve;
1 ½ xícara (chá) chá de leite;
3 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 xícara (chá) de chocolate em pó;
1 colher (sobremesa) de fermento em pó químico.
Recheio:
100 g de coco ralado fresco;
1 lata de leite condensado eu faço duas receitas.
Cobertura:
200 g de chocolate ao leite;
200 g de creme de leite sem soro.
Modo de preparo:
Numa tigela misture bem os ingredientes do recheio. Reserve;
Numa panela derreta os ingredientes da cobertura. Reserve;
Noutra tigela bata bem o açúcar, as gemas e a manteiga;
Junte o leite a farinha de trigo e o chocolate em pó;
Bata na batedeira até obter uma massa lisa;
Desligue a batedeira acrescente as claras em neve, o fermento em pó e misture levemente;
Disponha numa assadeira untada e polvilhada. Leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido aproximadamente 35 minutos ou ao espetar um palito/garfo no centro da massa, este saia seco e limpo;
Deixe o bolo esfriar e corte-o ao meio;
Regue com calda de sua preferência e recheie;
Cubra com a outra metade do bolo e passe a cobertura com uma espátula em todo o bolo;
Disponha numa travessa e sirva em seguida.

PÃO INTEGRAL FEITO NO LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:
2 copos (200 mL) de farinha de trigo integral
1 copo (200 mL) de água morna
Meia colher (sopa) de sal
Meia colher (sopa) de açúcar
1 quarto (de um copo de 200 mL, ou seja, 50mL) de azeite extravirgem de oliva
1 colher (sopa) cheia de fermento seco para pão
1 colher (sopa) de linhaça (é opcional)
Modo de Preparo:
Coloque no liquidificador os ingredientes, deixando o fermento e a farinha por último.
A farinha de trigo integral é para ser colocada aos poucos, com o liquidificador em funcionamento.
Coloque o fermento quando já tiver colocado metade da farinha.
Depois, prossiga colocando o restante da farinha.
Se o liquidificador tiver dificuldade de trabalhar no início, use uma colher de pau para ajudar a mexer os ingredientes.
Bata tudo muito bem.
A massa fica bem grudenta e mole, é normal.
Unte uma fôrma com azeite e farinha e despeje a massa nela.
O próximo passo é deixar a massa descansar em local quente por 20 minutos, cobrindo-a com um paninho levemente úmido.
Se estiver frio, aqueça o seu forno, desligue-o e coloque a massa dentro dele para descansar e crescer.
Finalizado o tempo de crescimento, é só levar ao forno médio preaquecido para assar.
O tempo de cozimento fica em torno de 30 minutos.

terça-feira, 24 de outubro de 2017

BOLO DE PÃO DE MEL

INGREDIENTES
2 ovos
1 lata de leite condensado
1 xícara de leite
1 xícara de mel
1 xícara de açúcar mascavo
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de cravo em pó
1 colher de chá de canela em pó
Raspas de noz moscada
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 copo de água
1 colher de sopa de açúcar
1 pau de canela
800g de doce de leite
Ganache de chocolate para cobertura
Modo de preparo
Colocar no liquidificador os ovos, o leite condensado, o leite, o mel, o açúcar mascavo, o cacau o cravo em pó, a canela em pó e a noz moscada. Bater bem.
Dispor em um recipiente.
Acrescentar a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato e bater misturar bem.
Em uma fôrma untada, levar ao forno pré aquecido a 180˚C por 40 minutos.
Em uma panelinha, dispor a água, o açúcar e a canela em pau e deixar ferver para obter um xarope.
Cortar ao meio e pincelar o xarope de canela.
Rechear com o doce de leite e fechar com a outra metade.
Pincelar mais calda de canela por cima.
Cobrir o bolo com a cobertura de ganache e servir.

segunda-feira, 23 de outubro de 2017

BOLO INTEGRAL DE CHIA

Ingredientes:
2 ovos;
2 colheres de manteiga sem sal;
1 copo de iogurte natural;
1 xícara de açúcar mascavo;
1/2 xícara de leite desnatado;
1 xícara de farinha integral;
1 xícara de farinha de trigo;
1/2 xícara de aveia em flocos;
1/2 xícara de chia;
4 bananas nanicas maduras;
1 colher de canela em pó;
1 colher de sopa de fermento em pó.
Modo de preparo:
Em uma vasilha adicione ovos, manteiga, iogurte e açúcar mascavo e bata tudo muito bem. Adicione a farinha aos poucos e vá incorporando. Então adicione a chia, misture bem. Depois acrescente a aveia e mexa, perceba que a massa fica bem dura. Então adicione leite e mexa suavemente até incorporar. Por último adicione o fermento. Corte a banana em cubos, misture com limão e canela e disponha em uma assadeira. Despeje a massa por cima e leve para assar ao forno por 25 a 30 minutos em temperatura média. Espere amornar e depois desenforme.

TORTA DE MORANGO- NÃO VAI AO FORNO

INGREDIENTES
395g de leite condensado
½ xícara de leite
4 gemas
300g de creme de leite fresco
Biscoito champagne
300g de morangos cortados em fatias
Modo de preparo
Em uma panela, dispor o leite condensado, o leite e peneirar as gemas.
Levar ao fogo baixo, sempre mexendo, até obter uma consistência firme e a mistura começar a desgrudar do fundo da panela. Reservar na refrigeração por 1 hora.
Bater o creme de leite na batedeira até ficar em ponto de chantilly.
Juntar o chantilly, delicadamente, na mistura de leite condensado.
Dispor parte da mistura no fundo de uma forma refratária.
Dispor uma camada de biscoitos, mais creme e morangos.
Intercalar camadas e finalizar com uma camada de creme.
Levar para o congelador por 2 horas.
Decorar com morangos por cima e servir.

COSTELETAS DE PORCO APIMENTADAS

Ingredientes:
4 costeletas de porco (100g cada, com toda a gordura retirada)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 dente de alho esmagado
½ colher de chá de pimenta em pó
½ colher de chá de coentro
½ colher de chá de pimenta vermelha em flocos
Sal
Preparo:
Coloque azeite, alho, pimenta em pó, coentro, flocos de pimenta vermelha e sal em uma tigela. Junte as costeletas com a mistura. Cozinhe em uma frigideira grande em fogo médio-alto, cerca de 5 minutos de cada lado ou até ficar cozido.

domingo, 22 de outubro de 2017

BATATAS GRATINADAS

Ingredientes:
10 batatas médias
1 cubo de caldo de galinha
2 ramos de tomilho
2 ramos de manjericão
1 cebola picada
2 colheres (sopa) manteiga
3 xícaras de leite
3 colheres (sopa) farinha de trigo
1 caixinha de creme de leite
1 pacote de seleta de legumes
1 vidro pequeno de champignon
Queijo parmesão
Queijo catupiry verdadeiro (a gosto)
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Em uma panela com água cozinhe as batatas cortadas em 4 ao comprido ou da maneira que desejar. Quando a água levantar fervura, coloque os ramos de tomilho, manjericão e o caldo de galinha para "saborizar" as batatas. O aroma durante o cozimento, é incrível. Quando estiverem cozidas, escorra.
Vamos ao creme. Bata o leite com a farinha de trigo em um liquidificador ou no mixer. Em outra panela, coloque a cebola e a manteiga no fogo. Quando a cebola estiver transparente coloque a mistura de leite com farinha de trigo. Deixe cozinhar. Acrescente ao creme a seleta de legumes, o champignon, o creme de leite e sal a gosto.
Montagem:
Em uma travessa coloque um pouco do creme no fundo e faça camadas alternadas de batata e creme. Tome cuidado para que termine as camadas com creme por cima. Salpique queijo parmesão e pedaços de catupiry verdadeiro.
Como as batatas já estão cozidas, leve ao forno apenas para gratinar.

TORTA DE ABOBRINHA SEM GLÚTEN

Ingredientes:
500g de abobrinha
1 cebola média picada ou ralada
3 dentes detalho picadinhos
4 colheres de sopa de azeite
50g de queijo ralado
1 pitada de noz moscada ralada
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Salsinha picada a gosto
Orégano a gosto
1 colher de sopa de amido de milho
130g de queijo tipo muçarela ralado
4 ovos batidos
Modo de Preparo
Lavar e depois ralar as abobrinhas no ralo grosso.
Aquecer o azeite, colocar a cebolae o alho. Deixar dourar e colocar as abobrinhas. Misturar bem e deixar refogar um pouco. Salgar a gosto, colocar, a pimenta do reino, a noz moscada, a salsinha, o orégano, os 50g de queijo ralado e o amido de milho. Misturar e desligar rapidamente. Deixar esfriar um pouco.
Enquanto isso, aquecer o forno e untar uma forma refratária (20 de diâmetro) com um pouco de manteiga
Ao refogado morno, acrescentar a muçarela, de preferência ralada no ralo grosso e misturar rapidamente. Colocar os ovos (salgar pouco), misturar uniformemente e despejar na
Levar ao forno médio (180 graus) durante 40 minutos (depende de cada forno) até dourar por cima.

PÃO DE QUEIJO COM BATATA - DOCE

Ingredientes:
500 g batata-doce cozida
300 g polvilho doce
200 g polvilho azedo
150 ml de óleo
1 xícara de queijo prato ralado grosso
2 colheres (sopa) de ervas desidratadas (usei salsinha)
½ xícara de água (aproximadamente)
Sal a gosto
Modo de fazer:
Comece preparando as batatas, se possível cozinhe no forno para que elas não absorvam água. Lave bem as batatas, use uma escovinha para limpar bem a casa, corte-as em quatro ou seis partes, envolva em papel alumínio e asse até que elas fiquem completamente macias.
Quando a batata estiver cozida, retire a casca e pese para obter meio quilo. Coloque as batatas em uma tigela e amasse ainda quentes.
Em seguida coloque o polvilho azedo e doce, o queijo ralado, o óleo, as ervas e o sal e misture muito bem até obter uma massa homogênea.
Nesse momento a massa ainda vai estar esfarelando um pouco, comece a acrescentar água aos poucos até que a massa esteja bem integrada e menos quebradiça. A quantidade de água necessária vai variar de acordo com a umidade do queijo e da batata-doce.
Assim que a massa estiver no ponto, modele as bolinhas, eu fiz os pães com 25g cada.
Para assar, preaqueça o forno, forre uma forma com papel manteiga, acomode os pães de queijo em um forma e asse a 180C por 30 a 40 minutos.
Para congelar, você só precisa acomodar as bolinhas em uma travessa e levar ao freezer, depois que elas estiverem congeladas é só colocar em sacos plásticos para congelamento. Na hora de assar, os pães de queijo não devem ser descongelados, acomode na forma e leve para o forno preaquecido.

CALDO VERDE LOW CARB

Ingredientes
1 colher (sopa) de gordura da sua preferência (óleo de coco, manteiga ghee, banha)
350 gr de linguiça paio, cortada em cubos médios
1 cebola grande, em cubos médios
3 dentes de alho, picados finamente
1 talo de salsão, picado (opcional)
1 kg de chuchu, descascado e picado grosseiramente
1 litro de caldo de legumes (ou água)
200 gr de couve, picada finamente
sal, pimenta e noz moscada a gosto
Modo de Preparo
Em uma panela aquecida coloque a gordura e adicione a linguiça paio Frite até dourar.
Quando dourar, retire a linguiça da panela e reserve. Retire o excesso de gordura da panela.
Na mesma panela, adicione o alho e refogue até liberar o aroma. Adicione o salsão e a cebola e refogue. Mexendo bem para soltar o fundo da panela adicionando um pouco de água se precisar.
Quando estiver bem refogado, adicione o chuchu. cubra com o caldo de legumes.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até que o chuchu fique macio.
Retire um pouco do caldo, processe o chuchu usando um liquidificador ou um mixer.
Acerte a consistência adicionando caldo se necessário até que fique a consistência que você preferirir.
Adicione a linguiça e mexa bem. Deixe cozinhar em fogo baixo por uns 5 minutos para incorporar o sabor.
Adicione a couve e mexa. Cozinhe por mais uns 2 minutos.
Acerte sal e pimenta. Sirva

PANINI- É UM TIPO DE PÃO DE QUEIJO LOWCARB

Ingredientes
1 ovo;
2 c.s. de requeijão;
1 c.c. de fermento;
1.c.s. de queijo (opcional – parmesão fica ótimo)
Sal a gosto.
Modo de preparo
>> Misture tudo com um garfo. Pode ser na própria vasilha que que vai ser levado ao microondas.
>> Leve ao microondas por 3 minutos;
>> Se vc quiser mais fofo ainda, basta dobrar o fermento que vai ficar cheio de bolhas hehehe.
panini11
>> Uma vez a massa pronta, basta retirar da vasilha com uma espátula e rechear.
panini10
Esse aqui foi com atum ao molho
>> Você pode assar numa frigideira (sem óleo ou manteiga, não gruda, só chapa quente mesmo) ou num grill para dar um efeito mais bonito. no microondas para derreter bem o queijo.

BERINJELA A MARGUERITA

Ingredientes
2 berinjelas pequenas, cortadas em rodelas
250 gramas de queijo muçarela ralado
340 gramas de molho de tomate
1 tomate cortado em rodelas finas
Manjericão, sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
Corte as berinjelas em rodelas e deixe em uma tigela com água e bastante sal durante 30 minutos. escorra e seque bem as rodelas e reserve.
Em uma travessa untada com bastante azeite, arrume rodelas de berinjelas e por cima, coloque o molho de tomate.
Depois é só espalhar o queijo muçarela ralado e distribuir as rodelas de tomate.
Para finalizar salpique sal, pimenta do reino e folhas de manjericão, lembrando de colocar algumas folhas no molho de tomate para dar sabor
Leve ao forno durante 30 minutos ou até a berinjela esteja desmanchando.
Sirva com arroz e uma bela saladinha verde.

BROWNIE DE FRIGIDEIRA DE TAPIOCA

Ingredientes:
2 colheres de sopa de goma para tapioca
1 ovo inteiro + 2 claras
1 colher de sopa de farelo de aveia
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de adoçante em pó
2 colheres de nozes picadas
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes, exceto as nozes, com um garfo até que a mistura fique lisa e homogênea. Adicione as nozes.
Unte uma frigideira com margarina ou óleo de coco e coloque a mistura.
Cozinhe em fogo baixo e vire para que as duas faces fiquem douradas.

BOLO SEM LEITE,SEM AÇÚCAR E SEM FARINHA

INGREDIENTES
3 ovos

5 bananas bem maduras

2 xícaras de aveia (Se você tem intolerância ao glúten, substitua a aveia pela quinua)

1 copo de damasco picado

1/2 copo de nozes picadas

1/2 copo de uva passa

1/2 copo de ameixa preta picada

1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador os ovos com as bananas.

Passe para um refratário e ponha os outros ingredientes.

Misture com uma colher.

Coloque em uma forma untada e asse (depois de preaquecer o forno) na temperatura média do forno até o bolo ficar dourado.

ESTROGONOFE

Ingredientes
• 1 kg de alcatra ou filé mignon
• 2 colheres de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 1 litro caldo de carne
• 2 xícaras de leite
• 1 tomate sem pele e sem semente picado
• 2 colheres de catchup
• 1 colher de mostarda
• 2 caixas de creme de leite
• 1 colher rasa de amido de milho
• 4 palmitos
Modo de Preparo
1. Refogue a cebola e a manteiga, em seguida coloque a carne cortada em tiras pequenas, coloque o caldo de carne e deixe refogar bem.
2. Em seguida coloque 1 xícara de leite e deixe ferver. Em seguida, coloque o tomate.
3. Dissolva o amido de milho no restante de leite, coloque no estrogonofe e deixe refogar bem para não ficar com gosto de amido de milho.
4. No final, coloque o catchup e a mostarda. Mexa, deixe esfriar e coloque o creme de leite e o palmito.
5. Após misturar bem, esquente novamente.

sábado, 21 de outubro de 2017

CARNE GRELHADA APIMENTADA

Ingredientes:
4 bifes de carne magra
1/2 xícara de molho de soja light
1/2 colher de chá de mostarda em pó
1 colher de sopa de molho inglês
1/4 xícara de suco de limão
1/2 colher de chá de pimenta
1/2 colher de chá de pimenta caiena
2 colheres de chá de alho em pó
*Serve 2 pessoas
Modo de Preparo:
Misture tudo e despeje sobre os 4 bifes em um pote. Deixe descongelar na geladeira. Escorra a marinada e grelhe até que a carne não esteja mais vermelha no meio. Use menos caiena ou nenhuma, dependendo da sua preferência.

PANQUECA FITNESS

Ingredientes
500g de farinha de arroz
300 ml de água
1 ovo inteiro
1 clara de ovo
Modo de preparo
Bata tudo e deixe bem fino e homogêneo, depois vai espalhando a massa na frigideira.
Frigideira anti aderente e fogo baixo, pois não utiliza óleo, nem azeite, nem manteiga, não é necessário.
Importante deixar uma camada fina de panqueca, deixe no fogo em media por 2 minutos,vira do outro lado deixa mais 1 ou 2 minutos.
E esta pronto, recheio vai do seu gosto (exemplos: creme de ricota cremosa, carne moída, frango com milho, brócolis, espinafre com creme de ricota light.
Use a imaginação, no final sirva como molho de tomate natural.

PANQUECA DE CENOURA COM CARNE MOIDA

Ingredientes
3 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
2 xícaras (chá) de leite
1/3 xícara (chá) de cenoura ralada
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Manteiga para untar
1 xícara (chá) de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Recheio
2 colheres (sopa) de óleo
500g de carne moída
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 tomate sem sementes picado
5 colheres (sopa) de azeitona verde sem caroço picada
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
Bata no liquidificador o ovo, a manteiga, o leite, a cenoura, o sal e a farinha até homogeneizar.
Leve à geladeira por 30 minutos.
Para o recheio, aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio e refogue a carne por 5 minutos.
Acrescente o alho, a cebola e frite por 2 minutos.
Adicione o tomate, a azeitona, sal, pimenta e refogue por 2 minutos.
Misture cheiro-verde, desligue e reserve.
Aqueça uma frigideira antiaderente untada e despeje aproximadamente 1/2 concha da massa, girando para espalhar sobre todo o fundo.
Frite até dourar dos dois lados.
Repita o procedimento com o restante da massa.
Distribua o recheio nas extremidades das massas e enrole como rocamboles.
Disponha, uma ao lado da outra, em um refratário e regue com o molho.
Polvilhe com a mussarela e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos ou até gratinar.
Retire e sirva em seguida.

sexta-feira, 20 de outubro de 2017

FRANGO APIMENTADO

Ingredientes:
2 peitos de frango em cubos
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
1,5 colher de chá de canela em pó
3 colheres de chá de cominho em pó
½ colher de chá de cúrcuma em pó
3 colheres de sopa de suco de limão fresco
½ xícara de sultanas (opcional)
5 colheres de sopa de pinhões
1 laranja pequena, cortada ao meio
4 colheres de sopa de hortelã fresca, picadinha
Modo de Preparo:
Frite o frango em uma panela aquecida com azeite por 5 minutos até que doure. Adicione o alho, canela, cominho, açafrão, suco de limão e sultanas e cozinhe coberto por mais 15 minutos, adicionando mais suco de limão, se necessário. Mexer em pinhões, fatias de laranja e hortelã fresca e cozinhe por mais 1-2 minutos. Servir.

PÃO COM FERMENTO DE BOLO

Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 ovo inteiro
1 colher (café) de sal
3 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sobremesa) de margarina com sal
1 colher (sobremesa) de fermento químico para bolo
2 tomates picados sem semente
100g de muçarela ralada
Orégano a gosto
1 gema para pincelar
Queijo ralado para polvilhar
Modo de preparo
Misture em uma vasilha a farinha, o sal, o óleo, a margarina, o fermento, o orégano e o leite até que a massa fique uniforme e esteja desgrudando facilmente das mãos.
Não sove a massa.
Em uma superfície polvilhada com farinha, abra a massa com a ajuda de um rolo de macarrão até que fique bem esticada, mas sem que fique muito fina.
Coloque os tomates, a muçarela e se quiser coloque mais orégano.
Enrole como um rocambole, dobre as pontas e coloque em uma forma untada e enfarinhada de pão ou bolo inglês.
Pincele a gema diluída em um pouco de azeite e polvilhe queijo ralado.
Leve ao forno preaquecido, 180º por mais ou menos 30 minutos.

PÃO INTEGRAL

Ingredientes
8 colheres (sopa) de Leite em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
2 colheres (sopa) de açúcar demerara
2 colheres (sopa) de azeite
2 ovos
2 colheres (sopa) de fermento em pó
Sementes de gergelim para decorar
Modo de preparo
Em um recipiente, misture todos os ingredientes e acrescente 1 xícara (chá) de água fria, aos poucos, até que a massa comece a desgrudar das mãos.
Em uma superfície lisa, polvilhada com farinha de trigo, divida a massa em 12 bolinhas, polvilhe com o gergelim e coloque-as em uma assadeira untada com azeite.
Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar.

MACARRÃO COM LINGUIÇA TOSCANA FRESCA


1 pc macarrão (de sua preferencia)
700g/800g de linguiça fresca toscana (aquela, para churrasco)
2 saches de molho de tomate (tipo Pizza)
1 envelope de caldo de carne
1 colher(sopa) rasa, de açúcar
1 cebola pequena, bem picados
2 dentes de alho, bem picados
2 tomates, sem sementes e sem casca, bem picadinhos
Salsa e cebolinha à gosto
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão conforme constantes na embalagem
Retire o envoltorio e desmanche a linguiça, deixar bem solto
Numa panela grande, frite o alho, cebola até dourar, acrescente a linguiça e frite bem, até secar a água da linguiça.
Na sequencia, coloque os tomate picados, dê uma leve fritada e acrescente o molho de tomate (ao seu gosto, acrescente ou não, o açúcar).
Deixe o molho apurar, mexer sempre para evitar que o molho se queime. Pronto.
Acrescente a salsa e a cebolinha.

MACARRÃO COM BERINJELA AO MANJERICÃO

Ingredientes
1 embalagem de Tortilhone (500g)
½ xícara (chá) de folhas de manjericão
½ xícara (chá) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de cebola picadinha
2 dentes de alho picadinho
2 colheres (sopa) de óleo
2 berinjelas em cubos
Sal a gosto
2 tomates (sem pele e sementes) em cubos
150g de muçarela em cubos
Modo de preparo
Bata no liquidificador o manjericão com o azeite e o parmesão.
Reserve.
Doure a cebola e o alho no óleo.
Junte a berinjela, o sal e refogue um pouco.
Retire a berinjela, acrescente o tomate, o sal e refogue rapidamente.
Junte a berinjela, a muçarela e o Tortilhone mexendo com cuidado.
Passe para uma travessa e misture o manjericão batido.
Sirva a seguir.

quinta-feira, 19 de outubro de 2017

CREME DE ALHO PARA PÃO

Ingredientes:
2 copos de leite gelado
Suco de 1 limão
8 dentes de alho grandes
Sal a gosto
Orégano a gosto
Cheiro verde a gosto
Óleo até dar ponto
Modo de Preparo:
Bata o alho com o leite no liquidificador, acrescente o sal e o suco do limão, sempre batendo;
Vá acrescentando o óleo aos poucos até dar ponto tipo maionese;
Acrescente o orégano e o cheiro verde e misture;
Use esse creme de alho para passar nas carnes ou para fazer pão de alho caseiro, faça cortes no pão francês em várias fatias, superficialmente;
Passe o creme de alho nos pães;
Leve-os para a churrasqueira;

BOLO DA MOÇA

Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 latas de leite de coco fresco (use a lata de leite condensado)
2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
1 xícara de açúcar
2 colheres de margarinha com sal
Modo de Preparo
Bata tudo junto no liquidificador Coloque numa forma untada e enfarinhada Leve ao formo por mais ou menos 1 hora Obs Para saber se ele esta assado, ele ficará douradinho em cima Espete um palito para ver se não esta grudando Não deve ser assado em forma alta, pois pode ficar cru por dentro e queimar fora O ideal é usar uma forma retangular

MACARRÃO DOS DEUSES

Ingredientes
500 g de macarrão cozido ao dente
1 kg de peito de frango
300 g de queijo em fatias
1 creme de leite
Tomate
Cebola
Modo de Preparo
Corte o peito de frango em cubos Faça-o com molho na panela Tempere a gosto Depois de pronto acrescente o creme de leite e mexa bem Em um refratário coloque uma camada do frango Coloque uma camada de queijo e uma camada de massa Repita o processo Vai ficar duas camadas de cada Coloque no forno só para derreter o queijo

quarta-feira, 18 de outubro de 2017

PÃO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
5 gramas ou 1/2 pacote de fermento biológico seco
1 ovo
250 ml de leite morno
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Modo de Preparo
Bater no liquidificador o ovo, o leite, o óleo, o sal, o açúcar e o fermento Colocar a farinha de trigo em um recipiente e adicionar a mistura aos poucos misturando bem Fica um pouco pesada Colocar em assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo Espalhar com uma colher Deixe dobrar de volume por aproximadamente 30 minutos Leve para assar em forno médio até ficar dourado Sugestão: pode preparar um recheio e colocar por cima.

CARNE MOÍDA DIFERENTE

Ingredientes:
500 g de carne moída
Tomates, cebola, alho,
temperos a gosto para refogar a carne
1 lata de creme de leite
1 lata de milho verde
300 g de mussarela
Modo de Preparo:
Refogar a carne moída com todos os temperos e deixar ela bem sequinha
Coloque em um refratário
Bater no liquidificador o creme de leite e o milho
Despeje sobre a carne moída, por cima coloque a mussarela e leve ao forno

ABACAXI AO FORNO

INGREDIENTES:
4 rodelas grossas de abacaxi
Meia colher (chá) de canela em pó
Meia colher (chá) de cravo em pó (triture no liquidificador)
1 colher (sopa) de castanha de caju picada (opcional)
MODO DE PREPARO:
Arrume as rodelas de abacaxi em uma fôrma média.
À parte, noutro recipiente, misture a canela e o cravo.
Salpicar a mistura de canela e cravo nas rodelas de abacaxi.
Preaqueça o forno por cinco minutos a 180 graus e leve as rodelas de abacaxi por aproximadamente 10 minutos.
Desligue o forno, espere esfriar, jogue por cima a castanha de caju picada e sirva em seguida.

terça-feira, 17 de outubro de 2017

PEITO DE FRANGO RECHEADO

Ingredientes:
500g de peito de frango
1 colher de sopa de queijo cottage
1 fatia de ricota light
1 fatia de peito de peru
1 dente de alho
Sal a gosto
Orégano a gosto
Modo de Preparo:
Faça quatro cortes comprido no peito e reserve. Esmague o alho com sal e tempere o peito. Em um prato separado esmague a ricota. Misture com o queijo cottage e pique a fatia de peito de peru. Coloque o orégano e misture tudo com uma pitada de sal. Recheie os cortes que você fez no peito. Leve ao forno por uma hora. Forno preaquecido a 180C. Pode colocar salsinha e cebolinha em cima.

MACARRÃO CREMOSO COM SALSICHA

Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
500g de salsicha em rodelas
2 tomates sem sementes picados
1 xícara (chá) de extrato de tomate
1/2 xícara (chá) de água
Sal, pimenta-do-reino e manjericão fresco picado
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
1 pacote de macarrão espaguete (500g)
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Modo de preparo
Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
Acrescente a salsicha, o tomate e refogue por 2 minutos.
Despeje o extrato, a água, sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos, em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
Misture o requeijão, manjericão e desligue o fogo.
Reserve.
Cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente e sal conforme indicado na embalagem ou até ficar al dente.
Escorra e misture com o molho em um refratário.
Polvilhe com a mussarela e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos ou até gratinar.
Retire e sirva.

TORTA DE FRANGO CREMOSA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
Recheio:
½ xícara de óleo
2 cebolas picadas
5 dentes de alho picado
3 tomates picados
1 pimentão picado
Sal (a gosto)
2 filés de frango desfiado
Massa:
2 colheres de sopa de óleo
2 xícaras de leite
4 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de maisena
1 colherinha de fermento
1 copo de requeijão
Modo de preparo
Em uma panela, coloque a 1/2 xícara de óleo, a cebola, o alho, o pimentão, o tomate, o sal e o frango. Misture bem.
No liquidificador, adicione 2 colheres de sopa de óleo, o leite, os ovos, a farinha de trigo, a maisena e o fermento. Bata e despeje em uma assadeira.
Faça uma camada com o frango e outra camada com o requeijão.

domingo, 15 de outubro de 2017

SURPRESA DE COUVE-FLOR

Ingredientes
1 couve-flor
700 g de carne moída
300 g de pimentão (vermelho/amarelo/verde) cortado em cubos
10 g de salsa picada
1 cebola cortada em cubos
1 colher de sopa de mostarda
100 g de iogurte grego sem açúcar
2 ovos
1 colher de chá de cominho moído
1 colher de chá de páprica
1 colher de chá de orégano
Sal
Pimenta
200 g de bacon
Modo de preparo
Primeiro, corte o talo da couve-flor em formato de cruz.
Então coloque-a em água com sal cozendo e deixe entre 8 e 10 minutos até ficar "al dente". Depois, deixe esfriar.
Nesse meio tempo, misture a carne moída com o pimentão, os temperos e os outros ingredientes (menos o bacon) em uma tigela.
Misture bem tudo com um garfo.
Coloque a couve-flor já resfriada em uma forma e espalhe a massa de carne moída sobre ela
Aperte bem a massa de carne ao redor da couve-flor. A ideia é que todas as partes fiquem cobertas.
Agora, coloque as fatias de bacon por cima.
Aqui também não pode ter buracos.
Tudo vai ao forno pré-aquecido por cerca de uma hora a 180ºC.
Quando o bacon estiver dourado e crocante, então o seu trabalho está pronto. Agora só precisa cortar como se fosse uma torta...

BOLO GELADO DE BRIGADEIRO

INGREDIENTES
1 ovo
1 xícara de açúcar
1 ¾ xícara de leite
⅓ xícara de óleo
½ colher de chá de essência de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
½ xícara de cacau em pó
1 colher de sopa de fermento químico
115g de chocolate amargo picado
1 lata (395g) de leite condensado
3 xícaras de chocolate granulado
Modo de preparo
Com o auxílio de um fouet, bater o ovo com o açúcar.
Adicionar 1 xícara de leite, o óleo e a baunilha.
Juntar a farinha, o cacau e, por fim, o fermento. Dispor em uma forma untada e polvilhada com cacau em pó e assar em forno preaquecido a 250 graus por, aproximadamente, 25 minutos ou até que o palito saia limpo.
Em banho maria, derreter o chocolate, retirar do fogo e misturar o leite condensado e ¾ xícara de leite. Reservar.
Depois de frio, cortar fatias quadradas de bolo, banhar na calda de chocolate e passar chocolate granulado.
Enrolar no papel alumínio, refrigerar por, pelo menos, 2 horas e servir. Dica: Para manter o bolo úmido e fresquinho, armazenar no papel alumínio até o momento de servir.

sábado, 14 de outubro de 2017

PÃO FRANCÊS

Ingredientes
2 tabletes de fermento biológico
1 1/2 xícara (chá) de água morna
5 xícaras (chá) de farinha de trigo especial
2 colheres (chá) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
2 colheres (chá) de sal
Modo de Preparo
Dissolva os tabletes de Fermento Biológico Fresco na água morna. Acrescente os demais ingredientes e sove até obter uma massa lisa e enxuta. Corte pequenas porções de massa e boleie. Cubra a massa e deixe descansar por 30 minutos, modele tipo bastão, arrume no tabuleiro sem untar. Deixe crescer novamente por 30 minutos, corte a superfície dos pães ao longo como uma lâmina. Borrife água nos pães antes de formar. Asse em forno pré-aquecido (200ºC) por cerca de 20 minutos.
Dicas: Cobrir os pães com gergelim. O tempo de cozimento irá variar conforme o tamanho dos pães. No inverno, cobrir os pães com pano úmido e deixar crescer ao lado do forno ligado.



BOLO DE LARANJA RÁPIDO

Ingredientes
4 ovos inteiros
1 xícara de óleo
1 xícara de açúcar
1 laranja descascada só pela metade sem caroço e cortada em 4 pedaços
2 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador e asse e forma untada e enfarinhada.
Depois de assado umedeça o bolo ainda quente com o suco de uma laranja:modo de preparar o suco-no suco acrescente 2 colheres de açúcar e 1 de manteiga esquente e derrame em cima do bolo ainda quente

CHURRASCO NA PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes:
1kg costela com pouca gordura
1kg linguiça boa;bem temperada
2 cebolas grande
1 sachê de tempero
Modo de Preparo:
Corte a costela pedaço a pedaço,coloque na panela de pressão com o osso virado para baixo;
Em seguida,coloque o sachê do tempero e metade da cebola;fure a linguiça(boa qualidade) colocando em cima da costela;acomode o restante da cebola e tampe a panela.
Quando começar a pressão,abaixe o fogo e conte 50 min exatamente.
Desligue,tire a pressão,revolvendo os que estão embaixo para cima
Faça um purê de mandioca pra acompanhar,arroz branco e salada verde

PUDIM NATALINO

Ingredientes
4 xícaras de leite
8 xícaras de pão picado
1 xícara e meia de açúcar para a mistura
1 colher (chá) de canela em pó
2 ovos
Meia xícara de frutas secas (passas, damasco, frutas cristalizadas, etc.)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de leite condensado
Modo de Preparo
Pique o pão (que pode ser pão francês, pão doce, baguete, o que tiver em casa) em pedaços bem pequenos até encher as 8 xícaras. Despeje em uma tigela e por cima acrescente o leite fervente, leite fervendo mesmo, derrame sobre os cubos de pão. Misture e espere esfriar.
Enquanto isso, enfarinhe as frutas secas com 1 colher de farinha de trigo. Deixe as futas bem enfarinhadas e depois retire o excesso de farinha de trigo passando por uma peneira. Caramelize uma forma de pudim com 1 xícara de açúcar. Arrume o açúcar na forma e leve ao fogo baixo até derreter o açúcar. Espalhe o caramelo pelas laterais e também pelo cone. Bata os ovos e misture ao pão picado com leite. Junte também as frutas enfarinhadas, meia xícara de açúcar, a canela em pó e o leite condensado. Derrame a mistura na forma caramelizada.Leve ao forno preaquecido e asse durante 20 minutos. Espere esfriar para desenformar e sirva!

sexta-feira, 13 de outubro de 2017

BOLO DE LIMÃO

Ingredientes
1 copo de iogurte natural
1 copo (americano) de óleo não cheio (usei a mesma medida do copo do iogurte)
4 ovos
1 gelatina sabor limão (sem dissolver)
1 1/2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes
cobertura:
1 lata de leite condensado
Suco de 2 limões
Raspas da casca desses 2 limões
Modo de Preparo
Bater no liquidificador os 5 primeiros ingredientes
Em uma tigela misturar a farinha com o fermento
Misturar a massa batida no liquidificador com os ingredientes da tigela
Se quiser acrescente raspas e suco de limão
Colocar em forma untada com margarina e farinha de trigo
Levar ao forno médio (coloquei em 220o), pré-aquecido, por 30 a 40 minutos
Modo de Preparo do cobertura:
Misturar os ingredientes e e colocar por cima do bolo assado

ARROZ AO FORNO COM PURÊ DE BATATAS

Ingredientes
4 xícaras de arroz cozido (de preferência amanhecido);
500 g de carne moída;
1 pimentão;
1 cebola;
5 dentes de alho;
1 colher de óleo;
1 caldo de costela;
1 pitada de corante;
5 batatas médias;
Sal a gosto;
300 g de queijo mussarela.
Modo de preparo:
Coloque o arroz em um refratário de vidro e reserve;
Em uma panela coloque a carne moída o pimentão, o alho, a cebola, o corante, o óleo e o caldo de costela;
Deixe cozinhar;
Em outra panela coloque as 5 batatas médias até amolecer;
Assim que estiverem prontas coloque no liquidificador e acrescente o sal a gosto;
Jogue a carne moida por cima do arroz e o purê de batatas por cima da carne moída;
Por último forre com queijo mussarela;
Leve ao forno até o queijo derreter;
Não deixe esfriar, consumir quente.

PÃO FÁCIL RECHEADO

Ingredientes
500 gr de farinha de trigo
50 gr de fermento de padaria( fresco)
1 colher ( café) sal
1 copo americano de óleo de girassol
Água morna ( o quanto baste para dar ponto a massa)
Gema e azeite para pincelar
Modo de Preparo
Coloque a farinha em um recipiente ( funda), sal, óleo e o fermento dissolvido na água morna e misture tudo com as mãos e vá colocando água até o ponto da massar ficar elástica.Sovar um pouco a massa e deixar descansar até que dobre de tamanho. Depois é so abrir com o rolo no tamanho preferido e rechear. Você pode fazer de dois tipos: 1- abra a massa e coloque o recheio no meio como pastel e feche as bordas e faça alguns cortes ( não muito profundos) em cima. 2- Abra a massa toda, coloque todo recheio e enrole como se fosse um rocambole. Depois de prontos para ir ao forno, pincele os pães com gema e azeite (o azeite é para ficar mais dourado) Recheio Atum: 2 latas de atum( sem azeite) 4 tomates 1 cebola grande Cheiro verde e orégano para temperar. Preparo: Faça uma salada de todos ingredientes e recheie o pão. Recheio de linguiça calabresa: 6 gomos de linguiça calabresa ou 600 gr aproximado. Tomate Cebola Cheiro verde e orégano para temperar Queijo tipo mussarela cortada em filetes Azeitona sem caroço cortada em pedaços Preparo: Ferventar a linguiça por uns 10 minutos, tirar a pele, cortar em pedaços pequenos ou rodelas e fazer uma salada com po restante dos ingredientes e recheie o pão.

quinta-feira, 12 de outubro de 2017

PÃO DE AZEITE SEM SOVA COM CALABRESA

Ingredientes
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) açúcar
• 1 colher (café) sal
• 250ml de leite morno
• 1 ovo
• 1/4 xícara de chá de óleo
• 1/4 xícara de chá de azeite
• menos de 1/2 pacote de fermento biológico seco (3-4 gramas aprox.)
• folhas de alecrim fresco a gosto. Usei 2 colheres de sopa. Se for seco 1 colher apenas.
• 1 linguiça calabresa defumada fatiada
1PRÉ PREPARO:
Com uma faca fatie a linguiça calabresa, o mais fininho que você conseguir.
Page 2Leve a calabresa fatiada ao micro ondas, num prato com papel toalha por 5-7 minutos ou até que ela fique mais seca, quase dourada. Reserve.
Veja, aqui passo a passo de como dourar sua calabresa no micro ondas.
Page 3
1. Em um bowl, com ajuda de um fouet misture o óleo, o azeite, o leite morno, o ovo, o açúcar, o sal e o fermento.
2. Aos poucos, adicione a farinha de trigo e o alecrim, até a massa ficar pesada, meio grudenta.
3. Unte uma forma de bolo redonda com furo no meio com óleo e polvilhe com farinha de trigo.
4. Espalhe metade da mistura na assadeira usando uma colher
5-faça uma camada com as calabresas fatiadas, cubra com a outra metade da massa.
Page 5
6.Tampe com filme plástico ou cubra com um pano. Deixe dobrar de volume, aproximadamente 30 minutos.
7. Leve para assar em forno pré aquecido a 200 graus, até dourar.

EMPADÃO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
Massa
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
4 ovos
11 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio
300 g de peito de frango cozido com todos os temperos e desfiado
150 g de lombinho canadense cortado em cubos pequenos
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata bem.
Unte e povilhe um refratário médio.
Despeje metade da massa, espalhe o recheio e coloque o restante da massa.
Leve ao forno médio por cerca de 45 minutos ou até que esteja dourado.

PICOLÉ DE LEITE EM PO

INGREDIENTES

½ xícara de chá de água

½ xícara de chá de leite Ninho

½ lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no mixer ou no liquidificador

coloque em forminhas de picolé ou copinhos com palito de sorvete

e leve para o congelador até gelar.

TORTA DE FRANGO COM MASSA PODRE

INGREDIENTES
MASSA
1/2 kilo de farinha de trigo
250 gramas de margarina sem sal
1 ovo
1/2 xicara agua gelada
1/2 colher de sal
RECHEIO
1/2 kilo de file de frango cozido e desfiado
1/2 xícara de molho de tomate
200 gramas de azeitonas picada
1 dente alho picado
1 cebola picada
1 xícara de requeijão
1 caixinha creme de leite 200 ml
3 colheres amido de milho
sal
pimenta
gema para pincelar
MODO DE PREPARO
MASSA
Em uma tigela colocar a farinha a margarina o ovo, sal e agua amassar bem até desgrudar da tigela. Deixar na geladeira por 30 minutos.
RECHEIO
Refogar o molho de tomate com o alho a cebola e o frango
Colocar a azeitonas e requeijão e o creme de leite ,vai meixendo coloque o amido para engrossar
Temperar com o sal e a pimenta.
MONTAR
Dividir a massa em 2 partes,
Esticar a massa,
Forrar a forma,com uma parte da massa
Colocar mistura do frango
Cobrir a forma com a outra parte da massa, pincelar com a gema e levar ao forno 40 minutos até ficar dourada

quarta-feira, 11 de outubro de 2017

FRANGO Á TOSCANA

Ingredientes
• 2 peitos de frango sem pele cortados ao meio
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de creme de leite
• ½ xícara de caldo de frango
• 1 colher de sopa de alho picado
• 1 colher de sopa de tempero italiano (uma mistura de sal, alecrim, salsa, alho desidratado e pimenta-do-reino)
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• 1 xícara de espinafre picado
• ½ xícara de tomates secos fatiados
• 250 gramas de macarrão fettuccine ou linguine para acompanhar
Modo de Preparo
1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto.
2. Adicione o azeite e sele os peitos de frango dos dois lados até ficarem dourados, mas não totalmente cozidos, por cerca de 3 a 5 minutos. Retire-os da frigideira e reserve.
3. Acrescente o alho e frite por um minuto, até perfumar, com cuidado para não deixar queimar.
4. Adicione o creme de leite, o caldo de frango, o tempero italiano e o parmesão ralado. Misture bem até formar um molho encorpado, por 5 a 8 minutos. Adicione o espinafre picado e os tomates secos, mexa novamente, e deixe no fogo até que o espinafre esteja cozido.
5. Coloque o frango de volta à frigideira e mexa para que fiquem envolvidos pelo molho. Depois, é só servir acompanhado pela massa de sua preferência.

BOLO DE CHOCOLATE NO LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES
1 xícara (chá) de achocolado ou chocolate em pó
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de trigo peneirado
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
CALDA:
1 colher (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de achocolatado ou chocolate em pó
3 colheres de açúcar
1 xícara (chá) de leite
MODO DE PREPARO
Unte uma forma de buraco pequena com margarina e trigo
Reserve
Bata no liquidificador, o óleo, o leite e o ovo
Acrescente o trigo, o açúcar e o achocolatado
Bata novamente
Em seguida acrescente o fermento e bata
Despeje na forma e leve ao forno em temperatura média por cerca de 35 minutos
CALDA:
Em uma panela coloque no fogo médio a margarina para derreter
Assim que derreter coloque o açúcar e em seguida o achocolatado, por último acrescente o leite
Mexa de vez em quando, espere engrossar um pouco e despeje ainda quente no bolo

terça-feira, 10 de outubro de 2017

PUDIM GRATINADO

Ingredientes
Recheio
300g de Pena com ovos
1 ovo batido
2 colheres (sopa) de maionese
200g de mussarela ralada
100g de parmesão ralado
100g de azeitonas verdes sem caroço e picadas
100g de ervilhas
250g de presunto em fatias
Sal e salsinha a gosto
Cobertura
2 xícaras (chá) de molho de tomate
Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
Em uma panela grande, ferva 3 litros de água com sal.
Coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
Deixe cozinhar por 6 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
Escorra a massa e envolva bem no ovo batido.
Acrescente a maionese, mussarela, parmesão, azeitonas e as ervilhas.
Acerte o sal, salpique a salsinha, mexa delicadamente e reserve.
Unte um refratário de cone central com manteiga ou margarina, forre o fundo, as laterais e o cone central com as fatias de presunto.
Acomode a massa no refratário apertando com cuidado, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio preaquecido (180°C) por 20 minutos.
Retire do forno, deixe amornar um pouco, desinforme sobre um prato grande, espalhe por cima o molho de tomate, polvilhe o queijo parmesão e retorne para o forno por mais 5 minutos para gratinar.

PAÇOCA CREMOSA

Ingredientes
1 lata de leite condensado
½ xícara (chá) de amendoim sem pele, torrado e picado grosseiramente (50g)
1 embalagem de creme de leite (200g)
1/3 de embalagem de Biscoito Maria triturado (132g)
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o leite condensado, junte o amendoim e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até engrossar.
Desligue o fogo, misture o creme de leite, junte o biscoito e mexa bem.
Deixe amornar e coloque em copinhos para servir.

TORRADA COM OVOS

Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite
4 ovos
1 colher (café) de sal
3 colheres (sopa) de requeijão light
2 colheres (sopa) e cebolinha verde picada
½ embalagem de Torrada Multigrãos
Modo de preparo
Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite e acrescente os ovos.
Mexa rapidamente, tempere com o sal e deixe secar um pouco, mexendo de vez em quando.
Junte o requeijão, a cebolinha e misture.
Retire do fogo e sirva sobre torradas.

GELEIA CREMOSA DE AMORA

Ingredientes
340 g de amoras frescas
¾ xícara (chá) de açúcar
¼ xícara (chá) de creme de leite UHT
1 embalagem de Torrada Multigrãos
Modo de preparo
Com um garfo amasse metade das amoras.
Coloque-as em uma panela, junte o açúcar e 1 colher (sopa) de água.
Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos para apurar.
Desligue o fogo deixe esfriar.
Misture o creme de leite e mantenha em geladeira até o momento de servir acompanhando as torradas.

PATÊ DE MAIONESE

Ingredientes
2 colheres (sopa) de maionese pronta
1 dente de alho
1 colher (sopa) de cheiro verde picado
Modo de preparo
Frite o alho em óleo até ficar dourado.
Retire o alho do óleo e coloque no liquidificador.
Acrescente a maionese e o cheiro verde.
Bata e estará pronto.

PATÊ DE LINGUIÇA CALABRESA

Ingredientes
800g de linguiça calabresa defumada sem pele
100g de margarina
1 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (café) de sal
Salsinha se desejar
Modo de preparo
Corte a linguiça em pedaços e reserve.
Coloque no liquidificador ou em um multiprocessador o creme de leite, a margarina, o sal e ligue o liquidificador ou processador.
Adicione por último a linguiça e bata por mais ou menos 5 minutos.
Dica:No caso do multiprocessador pode colocar junto a linguiça, em liquidificador, desligue e auxilie com uma colher para total dissolução até que forme um patê liso e cremoso.

MASSA DE EMPADÃO

Ingredinetes

3 gemas

3 colheres de sopa de margarina

1 pitada de sal

3 colheres de sopa de azeite

3 xícaras de farinha de trigo

Modo de Preparo:

Misturar muito bem todos os ingredientes até soltar das mãos

É importante deixar esfriar o recheio antes de colocar sobre a massa

PATÊ DE GRÃO DE BICO

Ingredientes
1 lata de grão-de-bico cozido (265 g)
4 colheres (sopa) de maionese light
¼ xícara (chá) de suco de limão
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 embalagem de Torrada Light
Sal
Modo de preparo
Pastinha
Coloque no copo do liquidificador ou processador, o grão-de-bico, a maionese, o suco de limão e o alho.
Bata bem até obter uma pasta.

COCADA LOW-CARB

Ingredientes (15 cocadas):

1 xícara de leite de coco
1 xícara de creme de leite
200g de coco ralado (sem açúcar e sem ser desengordurado)
3 ovos
adoçante a gosto (utilizamos 80g de xilitol)
Preparo:
Colocar o leite de coco, o creme de leite e o coco ralado em uma panela em fogo médio e misturar bem;
Adicionar os ovos e o adoçantes;
Misturar até obter uma massa homogênea;
Continuar mexendo até que a mistura comece a grudar de leve no fundo da panela;
Desligar o fogo;
Distribuir a massa no formato desejado por sobre uma forma untada com óleo de coco ou forrada com papel manteiga;
Levar ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por cerca de 12 a 25 minutos (sempre olhando para garantir que não queime) até o ponto desejado;
Retirar e servir.

domingo, 8 de outubro de 2017

BISTECA RÁPIDA NA PANELA DE PRESSÃO

INGREDIENTES
8 bistecas de porco
4 dentes de alho amassados
suco de 1/2 limão
sal a gosto
pimenta do reino moída na hora a gosto
1 colher de sobremesa de colorau (opcional)
1 xícara de chá de água quente
Modo de Preparo
Coloque as bistecas de porco em um recipiente e tempere com o alho amassado, o suco de limão, o sal e a pimenta do reino. Deixe descansar por uns 20 minutos.
Coloque a panela de pressão no fogo para esquentar. Quando tiver bem quente vá colocando as bistecas, core de um lado, vire e doure do outro lado.
Acrescente o colorau e a água, misture e tampe a panela.
Quando a panela de pressão começar a chiar, abaixe o fogo e conte 15 minutos.
Retire a pressão, destampe a panela e levar ao fogo alto novamente para o molho apurar.

sábado, 7 de outubro de 2017

COXINHA DE FRANGO E TAPIOCA RECHEADA COM QUEIJO

Ingredientes
200g de frango cozido e desfiado
-100g de goma de tapioca
-1 ovo
-1 colher de sopa de sal verde
-queijo minas sem lactose para o recheio
-farinha de linhaça dourada para empanar
Modo de Preparo
No processador de alimentos, bata todos os ingredientes (exceto o queijo) até obter uma massa homogênea (aproximadamente 3 minutos). Em seguida, pegue pequenas porções, recheie com o queijo, molde e passe na farinha de linhaça. Coloque em uma assadeira e leve ao forno baixo pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar.

LASANHA DE CARNE MOÍDA COM CREME DE LEITE

Ingredientes
1 pacote de massa para lasanha
400g de queijo mussarela fatiado
500g de carne moída
1 caixinha de creme de leite
Molho pronto em quantidade suficiente
2 caldo de carne
Temperos a gosto (sal, tempero baiano, orégano, pimenta do reino…..)
Modo de preparo
Coloque a carne moída na panela sem óleo, só a carne, abaixe o fogo e mexe.
Deixe lá, sempre mexendo até a carne secar toda a água e ficar soltinha e "frita".
Coloque um pouco de óleo e alhos amassados, mexa bem.
Coloque 1 cebola picadinha, coloque o caldo de carne, temperos a gosto.
Mexa bem.
Acrescente o molho pronto, veja bem, esse molho tem ficar líquido (mas não muito) porque desse caldo depende o cozimento da massa.
Deixe dar uma fervida.
Acrescente o creme de leite com soro, desligue o fogo e mexa. (se o creme de leite ferver, talha).
Montagem
Em um refratário grande (depende da quantidade de massa, olhe no pacote).
1ª camada: molho
2ª camada: massa (uma camada na vertical, outra na horizontal, deixe espaço entre as partes da massa, para um bom cozimento.)
3ª camada: molho
4ª camada:queijo
5ª camada: molho….vai alternado até acabar os ingredientes
Cubra com papel alumínio e leve ao forno já aquecido, por uns 20 ou 25 minutos.

LASANHA DE BATATA COM LINGUIÇA

Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite
500g de linguiça fresca sem pele esmigalhada
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 lata de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 litro de leite
1 pote de requeijão cremoso (200g)
1 lata de creme de leite
1,5kg de batata fatiada
100g de queijo parmesão ralado
300g de queijo mussarela ralado
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite, em fogo médio, e frite a linguiça até dourar.
Junte a cebola, o alho e refogue por 2 minutos.
Adicione o molho de tomate, o cheiro-verde, sal, pimenta e desligue.
Reserve.
Em uma tigela, misture o leite com o requeijão, o creme de leite, sal e pimenta.
Espalhe parte desta mistura em um refratário, faça uma camada de batata, outra de molho de linguiça, mussarela e finalize com batata.
Regue com a mistura de leite restante.
Polvilhe com o parmesão.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
Retire o papel, asse por mais 15 minutos e sirva em seguida.

sexta-feira, 6 de outubro de 2017

BOLINHO DE ARROZ COM QUEIJO

Ingredientes
2 xícaras de sobra de arroz cozido
3 colheres de farinha de trigo
1 ovo inteiro
orégano
1 cebola pequena ralada
2 colheres de cebolinha picadinha
2 colheres de salsa picada
2 colheres de queijo parmesão ralado
1 xícara de queijo Minas ou mussarela em cubos
1 colher de (sopa) de fermento em pó.
Sal e pimenta á gosto
½ xícara de leite
óleo para fritar
Modo de Preparo
Amasse o arroz com as mãos, para triturar os grãos e junte a farinha o leite o ovo. Misture um pouco. Junte a cebola, cheiro verde, sal, pimenta, queijo ralado , o orégano e fermento, deixe formar uma bola e faça os bolinhos colocando um cubo de queijo no meio, molhe a mão com água para não grudar. Frite os bolinhos em óleo bem quente

CREME DE ALHO PARA PÃO

Ingredientes:
2 copos de leite gelado
Suco de 1 limão
8 dentes de alho grandes
Sal a gosto
Orégano a gosto
Cheiro verde a gosto
Óleo até dar ponto
Modo de Preparo:
Bata o alho com o leite no liquidificador, acrescente o sal e o suco do limão, sempre batendo;
Vá acrescentando o óleo aos poucos até dar ponto tipo maionese;
Acrescente o orégano e o cheiro verde e misture;
Use esse creme de alho para passar nas carnes ou para fazer pão de alho caseiro, faça cortes no pão francês em várias fatias, superficialmente;
Passe o creme de alho nos pães;
Leve-os para a churrasqueira;

quinta-feira, 5 de outubro de 2017

TIRAS DE PEIXE EMPANADO

Ingredientes:
2 filés de tilápia (120g cada)
1 ovo
1 colher de chá de óleo de coco
1 colher de sopa de queijo parmesão com baixo teor de gordura
1/3 xícara de farinha de aveia
1 colher de chá de cebola em pó
½ colher de chá de salsa
Sal e pimenta
Preparo:
Pré-aqueça forno a 180ºC. Prepare a assadeira revestindo-a com óleo de coco. Corte cada filé de tilápia em três pedaços iguais (você deve ter seis pedaços no total). Deixe de lado. Bata em um processador de alimentos (ou liquidificador). Em seguida, combine o parmesão, cebola em pó, salsa e uma pitada de sal e pimenta em um grande recipiente com uma tampa hermética. Agite bem. Esta é a sua mistura de revestimento.
Adicione o ovo em uma tigela média. Mergulhe cada tira de peixe nas claras de ovos. Em seguida, mergulhe na mistura para o revestimento do peixe. Certifique-se que cada peça esteja bem revestida. Coloque na assadeira. Quando a sua assadeira estiver cheia de peixes, coloque no forno e asse por 10 minutos ou até dourar. Em seguida, vire as tiras e asse por mais 5-6 minutos.

PÃO DE LEITE EM PÓ FIT

Ingredientes
1 ovo;
1 colher de chá de fermento em pó.
3 a 5 colher de leite em pó.
Modo de preparo
Só isso, mistura e leva para assar, fica uma massa mole fazer pãozinho moldar com uma colher.
Pode ser qualquer leite em pó (até desnatado).assar no forno de 12 a 20 minutos.
rende 3 pãezinhos.

ARROZ COM LINGUICINHA E PIMENTA BIQUINHO

Ingredientes
4 colheres (sopa) de óleo
300g de linguiça calabresa fininha em rodelas
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de arroz branco cru, lavado e escorrido
4 xícaras (chá) de água quente
Sal a gosto
1 xícara (chá) de pimenta biquinho
Cebolinha picada para decorar
Modo de preparo
Aqueça uma panela com óleo, em fogo médio, e frite a linguiça até dourar.
Adicione a cebola, o alho e refogue por 2 minutos.
Acrescente o arroz e refogue por mais 2 minutos.
Despeje a água, tempere com sal e cozinhe com a panela simitampada até a água quase secar.
Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe até a água secar completamente.
Desligue, abra a panela, solte o arroz com um garfo e misture a pimenta biquinho.
Transfira para uma travessa e polvilhe com cebolinha.

quarta-feira, 4 de outubro de 2017

CARNE MOÍDA COM POLENTA

Ingredientes
1 e 1/2 xícara (chá) de fubá pré-cozido
6 xícaras (chá) de água
1 cubo de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de manteiga
Manteiga para untar
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Molho
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dentes de alho
500g de carne moída
3 tomates picados
1 lata de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 xícara (chá) de palmito escorrido picado
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Para o molho, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola e o alho até dourar.
Adicione a carne e refogue até secar toda a água.
Acrescente o tomate, o molho e cozinhe por 10 minutos.
Junte a azeitona, o palmito, o cheiro-verde, sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos.
Desligue e reserve.
Para a polenta, misture o fubá com metade da água até dissolver.
Reserve.
Aqueça uma panela com a água restante, o caldo de legumes e a manteiga até ferver e dissolver o caldo.
Adicione o fubá dissolvido e cozinhe por 5 minutos, mexendo.
Transfira para um refratário médio untado, cubra com o molho e polvilhe a mussarela.
Leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos para gratinar.

HAMBÚRGUER CASEIRO

Ingredientes

3kg de carne moída de excelente qualidade (carne preferencialmente magra e macia);
3 colheres (sopa) de farinha de trigo;
3 colheres (sopa) de tempero (preparado com cebola, alho e sal bem picadinhos ou batidos no liquidificador);
1 ovo;
30ml de água gelada.
Utensílios necessários
Aro de fritar ovo.
Modo de preparar
Misturar bem todos os ingredientes, amassando-os e fazendo com que a carne absorva bem o ovo, a farinha e os temperos;
Com as mãos, separar porções dessa mistura que contenham cerca de 100g cada;
Em um local espaçoso (mesa ou bancada), forrar um plástico molhado e modelar os hambúrgueres com a ajuda do aro de fritar ovo para estabelecer a base;
Os hambúrgueres devem ser feitos um por um no aro, sendo reservados em um recipiente com superfície plana;
Forrar uma assadeira de metal com plástico, dispor os hambúrgueres e intercalar com camadas de carne e plástico (sem precisar apertar);
Fazer cerca de 4 camadas em cada forma e levar para congelar;
Antes de fritar ou assar os hambúrgueres, basta retirá-los do congelador com antecedência;
Caso prefira, também é possível fritá-los ou assá-los todos de uma vez (sem precisar congelar). Isso depende do número de hambúrgueres que serão comidos no mesmo dia, evitando que a carne estrague.

terça-feira, 3 de outubro de 2017

CHURRASCO NA PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes:
1kg costela com pouca gordura
1kg linguiça boa;bem temperada
2 cebolas grande
1 sachê de tempero
Modo de Preparo:
Corte a costela pedaço a pedaço,coloque na panela de pressão com o osso virado para baixo;
Em seguida,coloque o sachê do tempero e metade da cebola;fure a linguiça(boa qualidade) colocando em cima da costela;acomode o restante da cebola e tampe a panela.
Quando começar a pressão,abaixe o fogo e conte 50 min exatamente.
Desligue,tire a pressão,revolvendo os que estão embaixo para cima
Faça um purê de mandioca pra acompanhar,arroz branco e salada verde.

OMELETE DE PIZZA

Ingredientes:
1 colher de chá de azeite de oliva
1 ovo
6 claras em neve
15g de queijo mussarela com baixo teor de gordura
2 colheres de sopa de molho de tomate
¼ xícara de pimentão verde, picadinho
1 colher de chá de queijo parmesão ralado com baixo teor de gordura
Modo de preparo
Despeje o óleo numa frigideira em fogo médio. Bata os ovos e despeje na frigideira. Quando o omelete estiver endurecido, coloque mussarela, parmesão, pimentas e molho de pizza na parte superior. Dobre ao meio e cozinhe até ficar pronto.

BOLO FAROFA

Ingredientes
Farofa:
1 ovo
3 colheres (sopa) de manteiga
16 colheres ( sopa) de farinha de trigo
1 xicara de açúcar
1 colher ( sopa) de fermento em pó
Recheio:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 latas de leite
2 gemas
2 colheres (sopa) de maisena
Modo de Preparo
Farofa: Amasse tudo ate virar uma farofa Se ficar mole, acrescente, aos poucos, mais farinha Recheio: Leve tudo ao fogo até engrossar Montagem: Unte uma forma com manteiga, coloque metade da farofa Coloque todo o creme e cubra com a outra metade da farofa Leve ao forno para doura

domingo, 1 de outubro de 2017

BOLO PUDIM PRESTIGIO

INGREDIENTES
200g de açúcar cristal
4 ovos + 1 gema
2 xícaras de açúcar
480ml de leite
100g de manteiga derretida
4 colheres de sopa de cacau em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
790g (2 latas) de leite condensado
60ml de leite de coco
1 ½ xícara de coco ralado
Modo de preparo
Fazer um caramelo com o açúcar cristal e dispor em uma forma para pudim. Reservar.
No liquidificador, bater 2 ovos, 2 xícaras de açúcar, 240ml de leite, manteiga derretida e o cacau em pó.
Dispor a mistura em uma tigela e agregar a farinha e por último o fermento. Dispor na forma de pudim.
No liquidificador, bater o leite condensado, 240ml de leite, o leite de coco, 2 ovos e 1 gema.
Juntar 1 xícara de coco ralado e pulsar para misturar o coco. Dispor por cima da mistura de bolo na forma.
Assar em forno preaquecido a 180 graus por 1 hora em banho maria.
Refrigerar por, pelo menos, 2 horas.
Finalizar com o restante do coco ralado e servir.

COSTELETAS DE PORCO APIMENTADAS

Ingredientes:
4 costeletas de porco (100g cada, com toda a gordura retirada)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 dente de alho esmagado
½ colher de chá de pimenta em pó
½ colher de chá de coentro
½ colher de chá de pimenta vermelha em flocos
Sal
Modo de preparo
Coloque azeite, alho, pimenta em pó, coentro, flocos de pimenta vermelha e sal em uma tigela. Junte as costeletas com a mistura. Cozinhe em uma frigideira grande em fogo médio-alto, cerca de 5 minutos de cada lado ou até ficar cozido.








BREVIDADE DE MAISENA

INGREDIENTES
200 g de maisena
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa fermento em pó
3 ovos
1 pitada de sal
1/2 xícara de açúcar
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador os ovos, a margarina, o sal e o açúcar
Acrescente a maisena e o fermento
Leve ao forno para assar