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terça-feira, 30 de junho de 2015

CARNE DE FORNO

Ingredientes
•3 colheres (sopa) de azeite
•1 cebola ralada
•1 dente de alho socado
•2 colheres (sopa) de salsa picada
•1 tomate picado
•600g de carne moída
•Sal e pimenta do reino a gosto
•3 colheres (sopa) de maisena
•3 xícaras (chá) de leite
•2 gemas batidas
•2 claras em neve
Modo de preparo
•Refogue no azeite a cebola, o alho e o tomate.
•Junte a carne, o sal, a pimenta e a salsa.
•Deixe cozinhar até secar.
•À parte, dissolva a maisena no leite e junte as gemas.
•Leve ao fogo até engrossar.
•Misture a carne reservada e as claras.
•Despeje em uma fôrma refratária untada.
•Leve ao forno médio por 20 minutos.
•Sirva quente.

PÃO DE AVEIA

Ingredientes
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de aveia em flocos
- 2 copos de iogurte desnatado
- 4 colheres (chá) de margarina light
- 1 colher (chá) de sal
- 2 ovos
Modo de preparo
Em um recipiente coloque a aveia, a farinha, o sal e o fermento, acrescente a margarina, os ovos e misture com as pontas dos dedos. Adicione o iogurte e amasse bem. Coloque em uma forma de pão inglês e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou deixe até dourar ligeiramente.

EMPADÃO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
•14 colheres de farinha de trigo
•2 copos de leite
•1 copo de azeite
•Pitada de sal
•1 colher de fermento
•2 ovos
•O recheio poderá ser conforme o gosto e os ingredientes disponíveis, para esta receita vamos fazer o recheio de palmito.
•300 g de queijo mussarela
•1 vidro de palmito
•1 tomate picado (sem pele e semente)
•1 cebola (pequena) picada
•Alho
•1/2 caldo de bacon
•Tempero verde
•Sal
•1 e 1/2 colheres de extrato de tomate
•O recheio não deverá ficar muito líquido, e sim cremoso.
Como Preparar
•Coloque os ingredientes líquidos no liquidificador e adicione 7 colheres de farinha, bata
•Acrescente as outras 7 colheres de farinha e 1 colher de fermento, bata novamente
•Reserve
•Em uma panela refogue a cebola, o tomate, os temperos e o caldo de carne, o extrato de tomate e um pouco de água, deixe ferver e coloque o palmito, e refogue pelo menos 15 minutos
•Deixe esfriar
•Reserve
•Em uma forma, coloque a metade da massa, cubra com os queijos e depois coloque o recheio, coloque mais algumas fatias de queijo e o restante da massa
•Polvilhe um pouco de queijo ralado sobre o empadão e coloque no forno por 30 a 40 minutos
•Pode servir frio ou quente, e saladas acompanham muito bem

PÃO INTEGRAL LIGHT

Ingredientes
•1 copo de farinha branca
•1 copo de farinha integral
•1/2 copo de óleo
•1 colher de sopa cheia de fermento em pó Royal
•1 copo de água ou leite desnatado
•Sal a gosto, orégano ou qualquer erva a gosto ou tempero.
Modo de Preparo
1.Misture todos os ingredientes secos
2.Acrescente o óleo, a água e sove bem.
3.Coloque na forma de pão untada com óleo
4.Forno quente por uns 20 minutos

ROSCA DE POLVILHO AZEDO COM QUEIJO

Ingredientes
•2 copos de requeijão de polvilho azedo
•½ copo de requeijão de óleo de milho
•½ copo de requeijão de leite
•1 ovo inteiro
•1 colher de sobremesa de sal (rasa)
•50g de queijo meia cura ralado ou parmesão
•1/2 copo de requeijão de água fervente
Modo de Preparo
•Em uma vasilha, misturar os 5 primeiros ingredientes e depois a água fervente e o queijo. Despejar em uma fôrma redonda (de pizza), formando um anel. (não precisa untar a fôrma)
Alisar a massa com a ajuda de uma espátula
assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 mim.
•Ao retirar do forno, quando estiver douradinho, não se preocupe se achar que ficou muito dura a casquinha, pois alguns minutinhos fora, irá começar a amolecer.

segunda-feira, 29 de junho de 2015

PAMONHA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:
2 latas de milho verde (sem a água)
1 garrafinha de leite de coco
2 xícara de açúcar
4 ovos
1 pacote de queijo parmesão ralado
4 colheres de sopa de farinha de trigo
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes, depois junte 1 colher de sopa de fermento em pó e bata só para misturar.
Despeje a mistura em uma forma enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido em 200º até dourar. Mais ou menos 40 minutos.

sábado, 27 de junho de 2015

BOLO DE MILHO NO MICRO-ONDAS

Ingredientes
•75 g de margarina
•1/2 lata de leite condensado
•3 ovos
•1/2 lata de milho verde escorrido
•3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
•1 colher (chá) de fermento químico em pó
Modo de preparo
•Bata no liquidificador a margarina, ovos, leite condensado e milho.
•Misture a farinha de trigo e o fermento.
•Coloque em uma fôrma própria para micro-ondas untada com margarina e polvilhada com farinha de rosca ou fubá.
•Leve ao micro-ondas de 9 a 12 minutos na potência alta.
Dica
•Se estiver utilizando uma forma de silicone, não é necessário untar e enfarinhar

BOLO CREMOSO DE FUBÁ

Ingredientes
•3 ovos
•1 lata de milho verde escorrida
•1 xícara (chá) de açúcar
•½ xícara (chá) de óleo
•½ xícara (chá) de leite
•1 ½ xícara (chá) de fubá
•50 g de queijo ralado
•1 colher (sopa) de Fermento em Pó Químico
Passo a Passo
1.No liquidificador bata os ovos, o milho, o açúcar, o óleo, o leite, o e queijo ralado até obter uma mistura homogênea.
2.Desligue o liquidificador e misture o fermento em pó.
3.Despeje numa assadeira de furo central untada e enfarinhada.
4.Leve ao forno, preaquecido a 200° C, por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja dourado.

BOLO FAROFA

Ingredientes
•Farofa:
•1 ovo
•3 colheres (sopa) de manteiga
•16 colheres ( sopa) de farinha de trigo
•1 xícara de açúcar
•1 colher ( sopa) de fermento em pó
•Recheio:
•1 lata de leite condensado
•1 lata de creme de leite
•2 latas de leite
•2 gemas
•2 colheres (sopa) de maisena
Modo de Preparo
Farofa
•Amasse tudo ate virar uma farofa
•Se ficar mole, acrescente, aos poucos, mais farinha
•Recheio
•Leve tudo ao fogo até engrossar
•Unte uma forma com manteiga, coloque metade da farofa
•Coloque todo o creme e cubra com a outra metade da farofa
•Leve ao forno para dourar

CHURRASCO NA PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes
•500g de linguiça
•500g de costela
•1/4 de xícara (chá) de molho de soja
•1 colher (sopa) de catchup
•1 colher (sopa) de água
•2 dentes de alho amassados
Modo de preparo
Coloque a carne na panela de pressão e em seguida a linguiça. Misture os ingredientes líquidos e jogue por cima da carne. Tampe a panela de pressão e após pegar pressão conte 40 minutos.

CALDO DE MANDIOCA COM FEIJÃO

Ingredientes
•4 xícaras (chá) de feijão cozido com o caldo
•1 xícara (chá) de água
•1 cubo de caldo de bacon
•1 xícara (chá) de bacon em cubos
•1 cebola picada
•2 dentes de alho picados
•2 xícaras (chá) de mandioca cozida e picada
•Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto
•Azeite para regar
Modo de preparo
•No liquidificador, bata o feijão com o caldo, a água e o caldo de bacon.
•Reserve.
•Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar.
•Adicione a cebola, o alho e refogue por 3 minutos.
•Acrescente a mandioca e refogue por 2 minutos.
•Adicione o creme de feijão batido e mexa até levantar fervura.
•Se necessário, acerte o sal.
•Tempere com pimenta e cheiro verde.
•Regue com azeite e sirva em seguida.

BOLO DE CHOCOLATE

Ingredientes
•3 ovos;
•1 xícara (chá) de açúcar;
•½ xícara (chá) de óleo;
•½ xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau;
•1 xícara (chá) de água morna;
•2 xícaras (chá) de Farinha de Arroz
•1 colher (sopa) de fermento em pó.
Modo de Preparo
Bata os ovos com o açúcar, o óleo e o chocolate. Junte a água morna, a Farinha de Arroz e o fermento. Leve ao forno a 150º por 15 minutos, reduza para 120º e deixe assar por mais 15 minutos.

quinta-feira, 25 de junho de 2015

BOLO DE FUBÁ

Ingredientes
•1 xícara (chá) de açúcar mascavo
•1 xícara (chá) de açúcar refinado
•100g de margarina Primor
•5 gemas
•1 vidro de leite de coco
•2 xícaras (chá) de fubá
•½ xícara (chá) de castanha de caju triturada
•1 colher (chá) de erva doce
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•5 claras em neve
•Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
•Na batedeira, bata os açúcares com a margarina Primor e as gemas até obter um creme leve.
•Sem bater, acrescente o restante dos ingredientes, colocando as claras, delicadamente, e misture.
•Coloque em uma forma redonda com cone central e untada.
•Asse no forno preaquecido por cerca de 40 minutos .
•Desenforme morno e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

TORTA DOS ANJOS

Ingredientes
•2 pacotes de coco ralado seco
•. 2 claras levemente batidas
•. 2 colheres (sopa) de açúcar
•. 2 colheres (sopa) de água

•Recheio
•. 1 vidro de leite de coco
•. 1 xícara (chá) de leite
•. ½ xícara (chá) de açúcar
•. 1 envelope de gelatina incolor
•. 4 colheres (sopa) de água
•. 1 xícara (chá) de coco fresco ralado
•. Coco em fitas a gosto
Modo de Preparo
•Em uma tigela, misture o coco com as claras, o açúcar e a água. Unte uma forma de fundo falso com 20 cm de diâmetro e aperte a mistura de coco na lateral e no fundo. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.
•Recheio
•No liquidificador, bata o leite de coco com o leite, o açúcar e a gelatina hidratada com a água e dissolvida em banho-maria. Junte o coco e misture bem. Passe para uma tigela e leve à geladeira até começar a firmar, ficando como clara de ovo. Recheie a torta e devolva à geladeira até ficar firme (cerca de 6 horas). Na hora de servir, decore com o coco em fitas.
•Dica se precisar, junte mais uma colher de água na massa de coco.

TRONQUINHO

Ingredientes
•320 g de amendoim torrado, sem casca e moído
•250 g de leite condensado
•145 g de açúcar cristal
Modo de preparo
•Misture o leite condensado com o amendoim manualmente, até formar uma massa de consistência média, que permita enrolar e cortar a massa.
•Enrole como se fosse um tronquinho, e corte em pedaços de aproximadamente 5 cm.
•Passe os pedaços no açúcar cristal.
•Armazene em local seco e longe do calor.

terça-feira, 23 de junho de 2015

BOLO DE CHURROS

Ingredientes
•3 ovos
•1 ½ xícara (chá) de açúcar
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•150 ml de água quente
•1 colher (sopa) de canela em pó
•1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
•500 g de doce de leite
Modo de preparo
Na batedeira, em velocidade alta, bater os ovos com o açúcar até ficar branco.
Misturar a água quente com a canela em pó.
Na batedeira, com a velocidade baixa, ir adicionando alternadamente a água e farinha de trigo.
Por último adicionar o fermento e misturar com as mãos.
Levar para assar em forno pré-aquecido a 180 graus, por 30 minutos.
Cortar o bolo em três partes e rechear com doce de leite.
Recheie o bolo com o doce de leite e decore a gosto.

ARROZ-DOCE COM BRIGADEIRO

Ingredientes
•1 lata de leite condensado
•½ colher (sopa) de manteiga
•3 colheres (sopa) de chocolate em pó
•1 xícara (chá) de arroz lavado e escorrido
•1 litro de leite quente
•2 xícaras (chá) de água
•½ xícara (chá) de açúcar
•1 colher (chá) de essência de baunilha
•2 gemas peneiradas
Modo de Preparo
1.Deixe o arroz de molho em água por 2 horas.
2.Despeje em uma panela e tampe.
3.Cozinhe em fogo baixo até a água evaporar.
4.Adicione o leite quente, o açúcar e a essência.
5.Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o arroz cozinhar e ficar cremoso.
6.Adicione as gemas e leve ao fogo médio, mexendo por 2 minutos.
7.Despeje em refratário médio e reserve.
8.Em uma panela, em fogo baixo, misture o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.
9.Mexa até levantar fervura.
10.Despeje sobre o arroz, misture e sirva morno ou em temperatura ambiente.

BOLO DE LEITE DE COCO

Ingredientes
•1 vidro de leite de coco
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•2 xícaras (chá) de açúcar
•½ xícara (chá) de leite
•1/3 xícara (chá) de óleo
•1 xícara (chá) de amido de milho (maisena)
•100 gramas de coco ralado
•3 ovos
•1 colher (sopa)de fermento em pó químico
Ingredientes Cobertura
•1 lata de leite condensado
•1 xícara (chá) de leite de coco
Modo de Preparo Massa
1.Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24 cm de diâmetro. Reserve.
2.Pré aqueça o forno em temperatura média.
3.No liquidificador, bata o leite de coco, o leite, o açúcar, o óleo, o coco e os ovos até obter uma mistura homogênea.
4.Despeje em uma vasilha, adicione a farinha de trigo, a maisena, o fermento e misture com uma colher.
5.Coloque na forma e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
6.Retire, deixe amornar e desenforme.
Modo de Preparo Cobertura
Misture os dois ingredientes.
Preparo do Bolo
1.Espalhe a cobertura por cima do bolo.
2.Polvilhe com coco.
3.Decore a gosto.
4.Sirva.
Polvilhe o bolo com coco ralado ou coco fresco em lascas.
Rendimento aproximado de 10 porções

PÉ-DE-MOLEQUE COM CHOCOLATE

Ingredientes
•500 gramas de amendoim
•1 lata de leite condensado
•3 colheres (sopa) de chocolate em pó
•2 e ½ xícaras (chá) de açúcar
•2 colheres (chá) de manteiga
•Margarina para untar
Modo de Preparo
1.Em uma panela, em fogo baixo, misture o açúcar e o amendoim.
2.Deixe o açúcar derreter e caramelizar.
3.Retire do fogo e acrescente os demais ingredientes.
4.Volte ao fogo baixo, mexendo sempre e cozinhe até desgrudar da panela.
5.Despeje em pedra untada, espalhando. Deixe esfriar.
6.Corte em quadradinhos e sirva.
Não utilize achocolatado.
Rendimento aproximado de 30 porções.

BOLO DE MILHO COM REQUEIJÃO E GOIABADA

Ingredientes
•1 lata de milho verde em conserva escorrido
•3 ovos
•2 xícaras (chá) de açúcar
•1 xícara (chá) de leite
•1 xícara (chá) de óleo
•8 colheres (sopa) de fubá
•3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•1 xícara (chá) de goiabada em cubos
•1/2 xícara (chá) de amido de milho
•1 xícara (chá) de requeijão tipo catupiry
•4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
•No liquidificador, bata o milho, os ovos, o açúcar, o leite e o óleo.
•Transfira para uma tigela e, com um batedor de arame, misture o fubá, a farinha e o fermento até ficar homogêneo.
•Despeje em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada.
•Passe os cubos de goiabada pelo amido e espalhe sobre a massa, deixando afundar.
•Coloque o requeijão, às colheradas, sobre a massa e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
•Retire, deixe amornar, desenforme, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva.
Rendimento: 8 porções

sábado, 20 de junho de 2015

PÃO DE ARROZ

Ingredientes
•2 xícaras (chá) de arroz cozido
•1 xícara (chá) de açúcar
•2 ovos
•1 pacote de fermix
•2 colheres (sopa) de queijo ralado
•1 pitada de sal ou a gosto
•2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
•2 xícaras (chá) de leite morno
•1 xícara (chá) de óleo
•4 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
•1 pacote de queijo ralado
•Obs.: coloque o pão para descansar em um lugar sem muito barulho
Como Preparar
•Bata tudo no liquidificador (exceto a farinha de trigo)
•Coloque a farinha de trigo depois de ter batido todos os ingredientes e bata novamente
•Despeje em uma fôrma untada e polvilhada e deixe descansar por 50 a 60 minutos (até crescer o bastante)
•Aqueça o forno pelo menos uns 10 minutos, antes de colocar o pão para assar.
•Coloque o pão no forno e aguarde de 30 a 40 minutos
•Depois pincele com manteiga e jogue queijo ralado nele ainda quente

NHOQUE DE ARROZ

Ingredientes
•1/2 xícara de chá de arroz
•1 ovo
•1 colher sopa de salsa
•1 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
•Sal a gosto
•Água o suficiente
•8 colheres de sopa de óleo
•Dica: esta receita aproveita as sobras de arroz.
Modo de Preparo
•Cozinhe o arroz
•Depois de cozido, bata-o no liquidificador com o ovo e a salsa
•Leve a massa a uma panela, junte a farinha de trigo e cozinhe até soltar do fundo
•Adicione o sal
•Enrole e corte os nhoques
•Cozinhe em água fervendo com óleo
•Retire à medida que venham a superfície

PUDIM VAPT-VUPT

Ingredientes
•2 xícaras (chá) de açúcar
•1 xícara (chá) de água
•Suco de 1/2 limão
•1 lata de leite condensado
•1 xícara (chá) de leite
•3 ovos
•3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
•1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de Preparo
•Prepare a calda em uma panela, misture o açúcar, a água e o suco de limão.
•Leve a mistura ao fogo, sem mexer, até dar ponto de calda.
•Caramelize uma forma para pudim de 22 cm de diâmetro. Reserve.
•Prepare o pudim no liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos, o queijo e o amido de milho.
•Despeje na forma e coloque na panela de pressão com água até a metade da forma. Tampe a panela e cozinhe durante 15 minutos após o início da pressão.
Espere sair naturalmente a pressão, abra a panela e retire o pudim. Deixe esfriar e desenforme.

quinta-feira, 18 de junho de 2015

MOSSE DE MORANGO DIET

INGREDIENTES:
02 Xícaras de Leite em pó desnatado.
02 Xícaras de água gelada.
01 Pacote de suco em pó de sabor morango sem açúcar.
MODO DE PREPARO:
Adicione todos os ingredientes no liquidificador.
Bata por aproximadamente 20 minutos.
Após bater no liquidificador por aproximadamente 20 min. Você deve observar a consistência.
Coloque toda a receita em um recipiente e deixe na geladeira por aproximadamente 01 hora.

BOLO 5 COPOS

Ingredientes
•1 copo de farinha de farinha de trigo
•1 copo de fubá
•1 copo de açúcar
•1 copo de leite
•1 copo de óleo
•3 ovos
•1 colher de fermento em pó
Modo de Preparo
Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa uniforme
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 30 minutos, ou até o bolo ficar dourado.

terça-feira, 16 de junho de 2015

BAURU DE LINGUIÇA

Ingredientes
Massa
•4 ovos inteiros
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento pó
•1 xícara (chá) de óleo de milho
•1 xícara (chá) de leite
•1 colher (sopa) de queijo ralado
•Sal a gosto
Recheio
•1 pacote de linguiça tipo “fininha” picada
•1 cebola pequena picada
•1 tomate picado
•2 colheres (sopa) de azeitona picada
•1 colher (sopa) de salsinha picada
•Sal e pimenta a gosto
•Mussarela ralada
Modo de preparo
Numa panela, refogar a linguiça rapidamente com um fio de azeite. Deixe esfriar. Numa vasilha, misturar todos os ingredientes do recheio, inclusive a linguiça já refogada e fria. Reserve. Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador até formar uma massa uniforme.
Numa forma refratária, untada com óleo e farinha de trigo, colocar metade da massa. Sobre massa, espalhar metade do recheio e a mussarela ralada. Acrescentar o restante da massa e, por cima, o restante do recheio. Levar ao forno à 180 graus, por aproximadamente 40 minutos. Servir quente ou em temperatura ambiente

BOLO SEM OVOS

Ingredientes
•200 ml suco de laranja
•½ copo óleo
•1 copo açúcar (cheio)
•1 pitada sal
•2 ½ copos farinha de arroz
•1 colhe. sopa fermento em pó (bem cheia)
•1 colhe. café farinha de linhaça
Modo de preparação
1.Bata todos os ingredientes no liquidificador;
2.Coloque em uma forma untada com óleo;
3.Leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

PASTELÃO ASSADO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
•2 xícaras de leite morno
•2 ovos
•2 xícaras de farinha de trigo
•1 xícara de óleo
•1 tablete de caldo de galinha
•1 colher (chá) de açúcar
•2 colheres (sopa) de fermento biológico seco
•300 g de salsicha hot dog
•200 g de queijo picado ou ralado grosso
•1 caixa de creme de leite
Modo de Preparo
•Bater no liquidificador o leite morno, os ovos, a farinha, o óleo, o tablete e o açúcar, retire a massa coloque-a em uma vasilha e misture o fermento.
•Reserve
•Misture as salsichas de hot dog, o queijo e o creme de leite
•Unte um refratário, coloque metade da massa, por cima arrume o recheio, para finalizar espalhe o restante da massa cobrindo tudo.
•Leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos

BOLO DE FUBÁ E COCO

Ingredientes:
3 ovos orgânicos
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 pacote de creme de leite de soja
3 colheres de sopa de óleo de coco
1 xícara de açúcar demerara
1 xícara de chá de farinha de arroz
1 xícara de chá de fubá
1 colher de fermento em pó (para bolo)
1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de preparar:
Separar as claras das gemas.
Bater no liquidificador o leite de coco, o creme de leite de soja, as três gemas e o açúcar. Reservar.
Em uma batedeira, bater as três claras . Acrescente a essência de baunilha um pouco antes de as claras atingirem o ponto de neve.
Em uma vasilha, colocar a mistura do liquidificador, acrescentar a farinha de arroz, a farinha de milho e o fermento. Misturar gentilmente.
Acrescentar as claras em neve levemente deixando a massa aerada.
Untar uma forma redonda (com buraco no meio) com óleo vegetal e farinha de arroz. Despejar a massa até chegar próximo à borda. Levar em forno pré-aquecido a 180 graus por uns 20 min ou até que o bolo esteja totalmente cozido.

TORTA DE FRANGO COM PURÊ DE BATATA

Ingredientes
- 1 peito de frango desossado cozido e desfiado
- 1 xícara (chá) de ervilha
- 1 xícara (chá) de aveia em flocos
- 2 ovos cozidos e picados
- sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de queijo ralado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de salsinha
- 500 g de purê de batatas
Modo de Preparo
Forre o fundo de um refratário com o purê de batatas e, por cima, espalhe o frango, as ervilhas e os ovos cozidos. Cubra a torta com uma mistura de aveia, sal, queijo ralado, a manteiga e a salsinha. Leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos.

PÃO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
•25g de fermento biológico para pão
•1 colher de sopa de açúcar
•2 copos americanos de água, levemente aquecidos
•10 colheres de sopa de farinha de arroz
•3 colheres de sopa de polvilho doce
•3 colheres de sopa de amido de milho
•3 colheres de sopa de fécula de batata
•3 ovos inteiros
•2 colheres de óleo
•1 colher de café de sal
Modo de Preparo
1.Coloque no liquidificador o fermento biológico, o açúcar a água levemente aquecida.
2.Ligue o liquidificador e acrescente a farinha de arroz, o polvilho doce, o amido de milho, a fécula de batata, os ovos, o óleo e sal.
3.Desligue, tampe e deixe crescer até atingir a tampa do liquidificador.
4.Se fizer numa tigela com um mixer, cubra-a com filme plástico.
5.Demora de 15 a 20 minutos
6.Unte duas formas para pão com óleo e polvilhe com farinha de arroz
7.Coloque a massa nas duas formas e ponha no forno preaquecido a 180°C
8.Asse por 30 minutos ou até fazer o teste do palito e verificar que a massa não está mais grudando

sábado, 13 de junho de 2015

CUPCAKE DE CHOCOLATE DIET.

Ingredientes
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•½ colher (sopa) de fermento em pó
•2 ½ colheres (sopa) de(adoçante)
•2 tabletes de Chocolate Ao Leite picados (25g cada)
•1 ovo grande
•150 ml de leite desnatado
•¼ de xícara (chá) de óleo de milho
•1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo
•Misture em uma tigela grande todos os secos: a farinha, o fermento, o adoçante e o chocolate.
•Em outra tigela bata o ovo vigorosamente com um batedor de arame até começar a espumar.
•Adicione em seguida o leite e o óleo alternando.
•Acrescente a essência de baunilha.
•Faça uma cova no centro da tigela com a farinha e despeje nela essa mistura de ovos.
•Misture delicadamente com uma espátula os ovos aos secos sem mexer demais (isso garantirá uma massa mais fofa).
•Coloque forminhas de papel (número 0) dentro de uma assadeira própria para cupcakes ou dentro de forminhas para empada.
•Despeje a massa sobre as forminhas de papel, preenchendo 2/3 da sua capacidade, para os bolinhos crescerem sem transbordar.
•Asse em forno médio (200°C) preaquecido por cerca de 18 a 20 minutos ou até que ao espetar um palito no centro dos bolinhos, ele saia limpo.
•Deixe os bolinhos esfriarem sobre uma grade e sirva-os mornos ou frios.
Rendimento: 8 porções

BRIGADEIRO DE AIPIM

Ingredientes
•2 aipim cozidos
•2 colheres (sopa) de manteiga
•10 colheres (sopa) de açúcar
•1 xícara (chá) de leite em pó
•7 colheres (sopa) de achocolatado em pó
•Chocolate granulado e castanho do Pará triturado para passar
Modo de preparo
•Amasse o aipim até virar um purê.
•Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga.
•Desligue o fogo, acrescente o aipim e mexa sem parar até ficar homogêneo.
•Ligue o fogo novamente, adicione o açúcar, o leite em pó, o achocolatado e misture até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela.
•Desgrude esfriar, modele os docinhos e passe pelo granulado e pela castanha triturada.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 5 porções

BOLO DE PIPOCA

Ingredientes
•1 pacote de pipoca de micro-ondas natural (100g)
•3 xícaras (chá) de leite em pó
•1 xícara (chá) de achocolatado em pó
•4 colheres (sopa) de leite
•1/2 lata de leite condensado
•Confeitos de chocolate colorido a gosto
•3 colheres (sopa) de chocolate granulado colorido para polvilhar
Modo de preparo
•Prepare a pipoca no micro-ondas de acordo com as instruções da embalagem e deixe esfriar.
•Em uma tigela, misture o leite em pó, o achocolatado, o leite, o leite condensado, confeitos de chocolate e a pipoca pronta até ficar homogêneo.
•Forre uma fôrma de buraco no meio grande com filme plástico e despeje a massa, apertando.
•Desenforme sobre um prato, retire o plástico e polvilhe com o granulado.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções

BOMBOM BRIGADEIRO

Ingredientes
•250g de biscoitos champanhe
•1 lata de leite condensado
•3 colheres (sopa) de chocolate em pó
•1 colher (sopa) de manteiga
•1 xícara (chá) de licor de cacau
•Margarina para untar
•400g de chocolate ao leite para banhar
•Granulado de chocolate para cobrir
Modo de preparo
•Triture o biscoito no liquidificador e transfira para uma panela com o restante dos ingredientes.
•Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela.
•Transfira para um prato raso e deixe esfriar.
•Derreta o chocolate em banho maria e reserve.
•Faça bolinhas com as mãos levemente untadas com margarina.
•Passe pelo chocolate derretido com ajuda de um garfo.
Coloque em um recipiente forrado com papel manteiga para secar.
•Cubra com granulado.
•Coloque em forminhas e sirva.
Rendimento:50 porções

PAÇOCA DIET.

Ingredientes
•2 xícaras (chá) de amendoim torrado e sem pele
•½ xícara (chá) de leite em pó
•3 ½ colheres (sopa) de (adoçante)
•5 colheres (sopa) de leite desnatado (75ml)
Modo de preparo
•Bata o amendoim junto com o leite em pó e o adoçante no processador, até obter uma farofa fina.
•Passe para uma tigela e acrescente o leite aos poucos, misturando com uma colher, até obter uma massa úmida (se atingir esse ponto antes que o leite acabe, não é necessário acrescentar o resto).
•Forre uma vasilha retangular pequena (18 x 28 cm) com papel-filme e despeje a massa.
•Pressione-a sobre o refratário com as costas de uma colher até ficar bem compacta.
•Cubra com mais papel-filme e espere cerca de 1 hora antes de cortar.
•Retire o filme plástico e corte a massa em quadradinhos ou em losangos, com uma faca ou cortador.
•Guarde em refratário fechado.
Rendimento: 30 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

sexta-feira, 12 de junho de 2015

BOLO TOALHA FELPUDA

Ingredientes
•Massa:
•4 claras
•4 gemas
•2 1/2 xícaras de açúcar
•3 xícaras de farinha
•1 colher de fermento
•1 1/2 xícaras de leite quente
•1 colher de margarina
•Creme:
•2 1/2 xícara de leite
•1 1/2 xícara de açúcar
•100 g de coco ralado
•1 lata de leite condensado
Modo de Preparo
•Massa
•Bata as gemas, o açúcar e a margarina até formar um creme.
•Junte a farinha, o leite e o fermento.
•Bata as claras em neve
•Misture tudo e coloque para assar em uma forma untada
•Tempo médio 40 minutos
•Creme
•Misture todos os ingredientes
•Não é necessário levar ao fogo
•Com o bolo ainda quente, com um garfo, perfure todo o bolo
•Cubra o bolo com o creme e deixe esfriar

HAMBURGUER DE LENTILHA

Ingredientes
• 1 xícara de lentilha
•Cebola
•Alho
•Cebolinha
•Salsinha
•3 tomates secos
•2 colheres de Chia
•Farinha de trigo sarraceno ou grão de bico (ou qualquer outra)
Modo de preparo
Coloque a lentilha de molho por 3/4 horas, escorra a água e cozinhe com alho, sal, Depois de cozidas escorra a água.
Bata no processador metade das lentilhas com salsinha, cebolinha, 2 dentes de alho, sal, pimenta , e os tomates secos. Adicione farinha conforme for preciso. A massa deve ficar grudenta, mas não muito.
Misture a massa com o resto das lentilhas. Em seguida, coloque 2 colheres de chia em 6 colheres de água e deixe ela formar uma geleia. Misture a chia nas lentilhas.
Monte os hambúrgueres, se quiser pode "empanar" eles com farelo de pão. Coloque para cozinhar em uma forma com papel laminado, 200 graus por 25 minutos. Vire os lados depois de 10 minutos.
Monte com cebola, tomate, alface e pepino.

SALMÃO AO MOLHO DE CREAM CHEESE

Ingredientes:

2 filés médios de Salmão Sal a gosto
2 colheres (sopa) de Cream Cheese light
¼ copo de Leite Desnatado
Pimenta rosa a gosto
1 colher (sopa) de Azeite de oliva

Modo de Preparo:

Tempere os filés de salmão com sal, reserve. Com o auxílio do mixer, bata o cream cheese com o leite e o sal. Acrescente a pimenta rosa e leve para o fogo até que ferva. Enquanto isso aqueça o azeite numa frigideira e grelhe os filés dos dois lados. Sirva o salmão grelhado com o molho e cream cheese e pimenta rosa.


PÃO DE AVEIA

Ingredientes
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de aveia em flocos
- 2 copos de iogurte desnatado
- 4 colheres (chá) de margarina light
- 1 colher (chá) de sal
- 2 ovos
Modo de preparo
Em um recipiente coloque a aveia, a farinha, o sal e o fermento, acrescente a margarina, os ovos e misture com as pontas dos dedos. Adicione o iogurte e amasse bem. Coloque em uma forma de pão inglês e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou deixe até dourar ligeiramente

SALMÃO GRELHADO

Ingredientes
•4 filés de salmão
•4 dentes de alho
•2 colheres de sopa de azeite
•4 colheres de sopa de manteiga
•4 colheres de café de salsinha picada
•4 colheres de sopa de suco de limão
•sal e pimenta a gosto
1.Tempere os filés com o alho amassado, o azeite, o sal e a pimenta, e deixe descansar por 1 hora.
2.Coloque os filés na grelha, asse por 7 minutos de cada lado, não deixando queimar e virando sem quebrar.
3.Coloque os filés de salmão nos pratos a serem servidos, adicione a salsinha picada por cima, a manteiga derretida e o suco de limão.
4.Acompanhe com uma batatinha frita.



quarta-feira, 10 de junho de 2015

COOKIE DE AMENDOIM SEM GLÚTEN

Ingredientes
- ½ kg de polvilho azedo
- 6 colheres (sopa) de amendoim torrado sem casca e triturado
- 250 ml de leite desnatado frio
- 250 ml de leite fervido com 250 ml de óleo de amendoim ou canola
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 ovo
Modo de preparo
Numa tigela, misture o polvilho com 250 ml de leite frio. Misture bem, adicione o leite fervido com o óleo e misture de novo. Depois, junte os outros ingredientes e misture até obter uma consistência bem firme.
Com o auxílio de uma colher, pegue pequenas porções e vá colocando numa assadeira antiaderente.
Leve em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 min.

PÃO INTEGRAL DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo branca
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
•2 xícaras (chá) de água
•1 colher (sopa) de açúcar mascavo
•1 colher (sopa) de extrato de soja
•2 colheres (sopa) de semente de linhaça
•1 colher (chá) de sal
•1 ovo
•30 gramas de fermento biológico
Modo de Preparo
1.Unte e enfarinhe forma própria para pães. Reserve.
2.Pré aqueça o forno em temperatura quente.
3.Em uma tigela, coloque as farinhas. Reserve
4.No liquidificador, bata a água, o açúcar, o sal, o extrato, a semente, o ovo e o fermento.
5.Coloque a mistura na tigela das farinhas e misture bem.
6.Coloque a massa na forma e deixe descansar por 10 minutos.
7.Leve para assar por aproximadamente 30 minutos.
Rendimento aproximado de 6 porções.

TORTA RÁPIDA DE SARDINHA

Ingredientes
•Massa:
•.2 xícaras (chá) de leite
•.1 xícara (chá) de óleo
•.4 ovos
•.3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•.1 colher (sopa) de fermento em pó
•.4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
•.1 colher (chá) de sal
•Recheio:
•.1 lata grande de sardinha em conserva de óleo escorrida
•.4 colheres (sopa) de óleo
•.1 cebola média picada
•.3 dentes de alho picados
•.2 tomates grandes picados
•.1/3 de xícara (chá) de azeitona verde picada
•Ervilha a gosto
•.1 colher (sopa) de orégano
•.1 colher (chá) de sal
Modo de Preparo
•Massa
•aqueça o forno em temperatura média. Unte o refratário com óleo e reserve. No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Reserve.
•Recheio
•numa tigela, misture todos os ingredientes com uma colher de pau. Reserve.
•Montagem
•Coloque metade da massa no refratário preparado, cubra com o recheio e, por cima, espalhe a massa restante. Cubra com 1 lata de creme de leite e leve para assar

terça-feira, 9 de junho de 2015

PALETA MEXICANA FÁCIL

Ingredientes
•500 g de morangos lavados sem folhas
•Suco de um limão
•2 colheres de leite de coco
•2 colheres de sopa de leite condensado
•Recheio:
•1 Lata de leite condensado
Modo de Preparo
•Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa
•Em copos descartáveis de 180 ml, coloque massa suficiente para cobrir 1/3 do copo
•Encaixe 5 copos descartáveis de 50 ml no centro do copo grande já com a massa para que esta congele com um espaço no meio
•Cubra o copo com papel filme e leve ao congelador até congelar
•Retire com cuidado os copinhos de 50 ml do centro da paleta
•Preencha o espaço formado com leite condensado
•Cubra com o restante da massa de morango e enfie um palito de picolé no centro da paleta
•Leve ao congelador por cerca de 2 horas

SOBREMESA DE ABACAXI

Ingredientes
•1 lata de abacaxi em compota
•1 lata de leite condensado
•1 lata de creme de leite com o soro
2 caixas de gelatina
Modo de Preparo
•Pique o abacaxi e coloque numa travessa sem a calda, bata no liquidificador o creme de leite e o leite condensado e despeje sobre os abacaxis picados na travessa
•À parte faça as 2 caixas de gelatina do modo tradicional, apenas diminua um pouco a água para que fique mais durinha e despeje na travessa em cima dos abacaxis e da mistura de leite condensado e do creme de leite
•Leve para a geladeira por umas 5 horas

MACARRÃO DIFERENTE

Ingredientes
•1 pacote de macarrão espaguete
•1/2 kg de carne moída
•500 ml de molho de tomate
•750 ml de molho branco
•100 g de queijo ralado
Como Preparar
•Cozinhe o macarrão e coloque-o em um refratário untado com manteiga
•Frite a carne moída com temperos a gosto e junte o molho de tomate
•Coloque em cima do macarrão e por cima o molho branco
•Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar

OVO FRITO NO MICRO-ONDAS

Ingredientes
•2 ovos
•1 colher de sopa margarina ou de azeite
•1 refratário pequeno e com tampa
Modo de Preparo
•Colocar o refratário no micro-ondas com a margarina ou azeite
•Programar o micro-ondas para derreter a margarina ou aquecer o azeite
•Dependendo do aparelho, o tempo para derreter a margarina varia de 30 a 50 segundos enquanto que para aquecer o azeite varia de 4 a 6 segundos
•Retirar o refratário do micro-ondas e quebrar os dois ovos na gordura que se formou, com um palito fazer um pequeno furo na gema
•Tampar o refratário e levá-lo novamente às micro-ondas por no máximo 2 minutos
•Se desejar uma gema mais mole, programar o micro-ondas para funcionar no máximo por 1 minuto.

COCADA INTEGRAL

Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
- 200 g de coco ralado queimado
- ½ xícara (chá) de água
Modo de Preparo
Coloque o açúcar mascavo e a água em uma panela e aqueça até começar a ferver. Adicione o coco ralado, mexendo sempre até dar liga. Retire do fogo e forme as cocadas com o auxílio de uma colher. Coloque-as em um recipiente untado e deixe.

sábado, 6 de junho de 2015

TALHARIM SURPRESA

Ingredientes
•1 bandeja de macarrão Talharim
•300 g de mussarela
•300 g de presunto
•6 batatas medias cozidas e espremidas
•1 vidro pequeno de azeitonas
•10 ovinhos de codorna
•1 pacote pequeno de batata palha
•1 tomate grande picado
•1 cebola pequena ralada
•4 dentes de alho amassados
•1 tablete de caldo de bacon
•1 xícara de massa de tomate
•Sal a gosto
Como Preparar
•Faça um purê de batatas como costuma fazer e cubra o fundo de um marinex que caiba o macarrão também, reserve
•Por cima do purê coloque uma camada de presunto e de mussarela, intercale as duas, até acabar
•Cozinhe o talharim normalmente e reserve
•Para o molho, em uma panela doure o alho, a cebola e em seguida acrescente o tomate, coloque o caldo e o sal a seu gosto e a massa de tomate, mexa e deixe ferver uns 2 minutos
•Em seguida jogue o talharim e continue a mexer
•Jogue o talharim por cima do purê com a mussarela e presunto
•Enfeite a seu modo com a batata palha, os ovinhos de codorna e as azeitonas
•Leve ao forno apenas para aquecer e sirva em seguida

LASANHA DE CHOCOLATE

Ingredientes:
•2 barras de chocolate amargo
•6 colheres de sopa de creme de leite de latinha
•2 colheres de sopa de leite condensado
•1 pacote de biscoitos de chocolate com recheio branco
•Gotas de chocolate
•250 g de creme para Chantilly
Modo de preparo:
Quebre as barras de chocolate amargo em pedaços menores e coloque em banho-maria. Quanto menor os pedaços de chocolate forem quebrados, mais rápido ele vai derreter.
Derreta-o sobre fogo baixo. Depois disso, adicione 6 colheres de sopa de creme de leite e leite condensado e misture até formar um creme bem espesso. Caso a textura e a cremosidade fiquem mais grossas do que o esperado, o segredo é acrescentar um pouco de creme de leite.
Coloque os biscoitos dentro de uma sacola de cozinha e feche. Com as costas de uma colher, quebre e amasse os biscoitos dentro da sacola. Para fazer a base, coloque os biscoitos quebrados dentro do recipiente. Para deixar a lasanha mais crocante, acrescente gotas de chocolate.
Em cima da base, passe uma camada de chantilly. Depois, faça uma camada com o creme de chocolate resfriado, porque se estiver quente, ele derreterá o chantilly. A ideia é cobrir a camada de chantilly com o creme. Adicione uma camada de gotas de chocolate e biscoitos triturados. Finalize com mais uma camada de chantilly, alise-a com uma colher grande ou as costas de uma faca e cubra-a totalmente com uma camada de creme de chocolate. Por cima, adicione a última camada de biscoitos e gotas de chocolate.

sexta-feira, 5 de junho de 2015

COCADA DE MILHO VERDE

Ingredientes
•1 xícara (chá) de leite condensado
•1 lata de milho verde em conserva escorrido
•1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
•1 coco fresco ralado
•1 colher (sopa) de manteiga
•Manteiga para untar
Modo de preparo
•Bata no liquidificador o leite condensado e o milho por 1 minuto.
•Despeje em uma panela, adicione o açúcar, o coco e a manteiga.
•Leve ao fogo médio, mexendo, até desgrudar do fundo da panela.
•Despeje em uma fôrma untada e deixe descansar por 2 horas.
•Corte em quadrados para servir.
Rendimento: 20 porções

TORTA HOLANDESA DE LIMÃO

Ingredientes
•1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)
•4 colheres (sopa) de manteiga gelada em cubos
•1 pacote de biscoito tipo tortinha de limão para decorar (160g)
Creme
•1 envelope de gelatina em pó sem sabor e incolor
•5 colheres (sopa) de água
•150g de chocolate branco derretido
•250g de cream cheese
•4 colheres (sopa) de açúcar
•1/2 xícara (chá) de suco de limão
•1 xícara (chá) de creme de leite
•1 colher (sopa) de raspas da casca de limão
•Raspas de casca de limão para decorar
Cobertura
•200g de chocolate meio amargo picado
•1 colher (chá) de manteiga sem sal
•1 xícara (chá) de creme de leite
Modo de preparo
•Misture o biscoito e a manteiga com os dedos até obter textura de farofa.
•Forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro apertando com as mãos.
•Leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 10 minutos ou até dourar levemente.
•Disponha o biscoito de limão com a parte do recheio para fora em toda a lateral da fôrma.
•Polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por 5 minutos.
•Leve ao fogo baixo, em banho Maria, para dissolver, sem deixar ferver.
•Bata no liquidificador com o chocolate branco, o cream cheese, o açúcar, o suco de limão e o creme de leite até ficar homogêneo.
•Acrescente as raspas e misture com uma colher.
•Despeje na fôrma lentamente para os biscoitos não subirem.
•Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar.
•Para a cobertura, derreta o chocolate com a manteiga em banho maria ou no micro-ondas.
•Misture o creme de leite e espalhe sobre o creme na fôrma.
•Leve à geladeira por 1 hora.
•Desenforme, decore com raspas de limão e sirva.
Rendimento: 10 porções

PÃO SIRIO

Ingredientes
•½ kg de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de açúcar
•1 colher (chá) de sal
•¼ xícara (chá) de óleo
•2 ovos
•30 gramas de fermento biológico fresco
•1 e ½ xícara (chá) de leite
Modo de Preparo
1.Prepare uma assadeira/tabuleiro grande untando com óleo e pulverizada com farinha de trigo. Reserve.
2.Preaqueça o forno a 180°C.
3.Misture o fermento com o leite. Reserve.
4.Em um prato, com o auxílio de um garfo, bata os ovos.
5.Acrescente o açúcar, o sal, os ovos, o óleo e a farinha de trigo na mistura de fermento reservada e misture até obter uma massa maleável.
6.Deixe a massa coberta por 30 minutos ou até dobrar de volume.
7.Com o auxílio de um rolo de abrir massas, abra a massa em discos de 11 cm de diâmetro.
8.Coloque os discos na assadeira e leve para assar por 7 minutos.
9.Retire, cubra com um pano de prato limpo e deixe esfriar.
10.Sirva.
A quantidade de farinha de trigo é aproximada. Não coloque muita farinha para que o pão não fique seco. A massa deve ficar macia e desgrudar levemente das mãos.
Rendimento de 27 pães.

PÃO INTEGRAL 7 GRÃOS

Ingredientes
•250 gramas de farinha de trigo integral
•250 gramas de farinha de trigo
•250 gramas de farinha de centeio
•4 colheres (sopa) de sementes de girassol
•4 colheres (sopa) de linhaça
•4 colheres (sopa) de aveia grossa
•4 colheres (sopa) de gergelim
•4 colheres (sopa) de fibra de trigo
•4 colheres (sopa) de germe de trigo
•2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
•10 gramas de fermento biológico seco
•700 ml de água morna
•Sal a gosto
Modo de Preparo
1.Prepare duas formas de pães untando-as com óleo e pulverizando com farinha.
2.Preaqueça o forno a 200°C.
3.Misture o fermento com o açúcar. Reserve.
4.Numa tigela ou bacia plástica grande, misture os ingredientes secos.
5.Acrescente a água morna no fermento reservado, misture e deixe descansar por 10 minutos.
6.Coloque na tigela dos ingredientes secos.
7.Trabalhe a massa, sovando-a até que se obtenha uma massa homogênea.
8.Cubra e deixe crescer até dobrar de volume.
9.Separe a massa em duas partes e coloque cada parte nas formas já preparadas.
10.Cubra e deixe que cresça mais um pouquinho.
11.Coloque os pães para assarem a 180°C por aproximadamente 1 hora.
12.Depois de prontos, cubra-os com um pano até que esfriem.
Rendimento aproximado de 12 porções.
Sovando a massa: o ponto certo é quando, enfiando o dedo na massa, ela não volta.
Se preferir, antes de colocar os pães para assarem, decore-os polvilhando a massa com linhaça ou aveia ou semente de girassol ou até mesmo granola.

PASTELÃO DE PIZZA

Ingredientes
•1 kg de batata cozida e espremida
•1 ovo
•4 colheres (sopa) de maionese
•1 colher (chá) de sal
•1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
•Margarina para untar
•1 gema para pincelar
Recheio
•200g de presunto fatiado
•200g de queijo mussarela fatiado
•1 tomate em cubos
•Orégano para polvilhar
Modo de preparo
•Em uma tigela, misture a batata, o ovo batido, a maionese e o sal.
•Acrescente a farinha aos poucos, e mexa até obter ponto de enrolar.
•Se necessário, adicione mais farinha.
•Com um rolo, abra a massa entre duas folhas de filme plástico até obter um retângulo.
•Espalhe as fatias de presunto, a mussarela, o tomate e polvilhe com orégano.
•Dobre ao meio e aperte com um garfo para fechar as bordas.
•Transfira para uma fôrma untada, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
•Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Rendimento: 25 porções

quinta-feira, 4 de junho de 2015

LINGUIÇA ASSADA COM BATATA

Ingredientes
•800g de linguiça tipo toscana fresca
•4 batatas cortadas em 4 partes
•Sal e pimenta do reino a gosto
•3 dentes de alho amassados
•4 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de preparo
•Afervente a linguiça em água por 2 minutos e escorra.
•Fure com um garfo e disponha em uma assadeira.
•Cozinhe a batata em água fervente com sal por 4 minutos e escorra.
•Coloque na assadeira, acrescente o alho, sal, pimenta e misture.
•Regue com o azeite e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções

HABÚRGUER DE PESCADA COM GOJI BERRY

Ingredientes:
•2 filés de pescada temperados com limão ,sal e páprica picante
•1/2 pimentão vermelho
•1/2 tomate picado sem sementes
•1 colher de sopa de amaranto em flocos ou quinoa
•1 colher de sopa de goji berry hidratadas em água
•2 colheres de sopa de cebola picada
•Sal marinho e pimenta do reino à gosto.
Modo de preparo:
Corte os filés temperados em cubos e triture no processador. Em um bowl misture todos os ingredientes, acerte o sal e a pimenta. Com a ajuda de um aro ou com as mãos, molde os hambúrgueres e coloque em uma assadeira untada, pincele com azeite os hambúrgueres antes de levar ao forno. Asse em forno médio 180 C por 25 minutos ou até dourarem.
Rendimento:

QUICHE LIGHT COM FARINHA DE LINHAÇA


Ingredientes massa:
•2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de linhaça
•2 colheres (sopa) de farinha de linhaça hidratadas por 40 minutos em 5 colheres (sopa) de água
•1 pitada de noz moscada
•Sal à gosto.
Ingredientes do recheio:
•1 pote de iogurte desnatado sem soro
•2 ovos
•1 pitada de sal
•1/2 xícara de queijo branco em cubos
•1/2 abobrinha fatiado fino
Modo de preparo:
Massa:Misture bem todos os ingredientes,até formar uma massa compacta. Caso ache necessário, vá adicionando um pouquinho de água , até dar o ponto. unte uma forma de fundo removível e em seguida, forre-a em toda a base e nas laterais. Umedeça as mãos com água para facilitar abrir a massa. Pré asse por 5 minutos em forno médio,retire e reserve.
Recheio: Em uma travessa, bata os ovos ligeiramente com o garfo, acrescente o iogurte, acerte o sal. Sobre a massa de quiche pré-assada,coloque as fatias de abobrinha por cima coloque o creme de ovo e iogurte,espalhe o queijo branco em cubos por cima e leve ao forno, pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar.

MANDIOCA ASSADA QUE PARECE FRITA


Ingredientes
Mandioca cozida
1 pitada de sal
1 fio de azeite
alho, cebola (opcional)
Preparo
A mandioca cozida deve estar firme – escorra a água e deixe esfriar. Corte a mandioca em palitos e disponha em uma assadeira. Salpique com um pouco de sal e regue com um fio de azeite. Leve para assar em forno médio, dourando dos dois lados (você pode forrar a assadeira com papel vegetal ou alumínio, para evitar que as mandiocas grudem/queimem). Se desejar um sabor especial, coloque um dente de alho sem casca ou rodelas grandes de cebola, no momento em que for virar as mandiocas para assar do outro lado. O mesmo processo pode ser feito com batata e outros vegetais.

terça-feira, 2 de junho de 2015

CACHORRO QUENTE NO ESPETO

Ingredientes
•25 salsichas
•1 rolo de massa de pastel (500g)
•1 clara para pincelar
•Óleo para fritar
Modo de preparo
•Cozinhe as salsichas em água por 2 minutos depois de ferver.
•Escorra e deixe esfriar.
•Espete um palito de madeira para churrasco e enrolde um pedaço de massa de pastel em cada salsicha, pincelando com a clara na lateral da massa para selar.
•Aperte bem.
•Frite, aos poucos, em óleo quente, em imersão, até dourar.
•Escorra em papel absorvente e sirva.
Rendimento: 25 porções

PIPOCA DOCE VERMELHA

Ingredientes
•½ xícara (chá) de açúcar
•½ xícara (chá) de água
•5 colheres (sopa) de Milho para Pipoca
•1 colher (sopa) de óleo
•1 colher (chá) de corante alimentício em gel cor vermelho
•1 pitada de sal
Modo de preparo
•Em uma panela grande coloque o açúcar, a água, o Milho para Pipoca o óleo, o corante e misture bem.
•Tampe a panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre, por 10 minutos ou até todo o milho estourar.
•Retire do fogo, adicione o sal e sirva a seguir.
Rendimento: 4 porções

HOT DOG RAP10

Ingredientes
•1 salsicha cozida picada em pedaços pequenos
•Milho verde em conserva a gosto
•1/4 tomate grande sem sementes picado em cubos pequenos
•½ xícara (chá) de queijo cortado em cubos
•1 disco de Rap10
•Catchup e mostarda a gosto
Modo de preparo
•Em uma frigideira sem óleo, aqueça um lado do Rap10.
•Vire para aquecer o outro lado.
•Acrescente o queijo e os demais ingredientes, distribuindo o recheio igualmente no Rap10.
•Quando o recheio estiver aquecido, desligue o fogo, dobre o Rap10 na metade e sirva.

LEITE CONDENSADO DIET

Ingredientes
•1 xícara de água fervente
•1 xícara de adoçante culinário
•2 xícaras de leite em pó desnatado
•2 colheres de sopa de margarina light
Modo de Preparo
•Bata tudo no liquidificador por cinco minutos, leve a geladeira por 2 horas ou no frezzer por 20 minutos
•Substitui o leite condensado tradicional em dietas com restrição de açúcar

CAFÉ CREMOSO

Ingredientes:
•2 xícaras de açúcar
•100 g de café solúvel
•4 colheres (sopa) de cacau ou chocolate em pó
•1 xícara (chá) de leite em ponto de fervura
Modo de preparo
Na tigela da batedeira, misture o açúcar com o café solúvel e o cacau. Junte o leite e mexa somente para dissolver os ingredientes secos. Depois bata bem, por dez minutos, até a mistura ficar bem fofa e cremosa. Utilize 1 colher (sopa) de café cremoso para cada xícara de leite quente e misture bem. Guarde a mistura de café no freezer , em recipiente fechado, para manter sua cremosidade. Não é preciso descongelar para usar.

MANDIOCA FRITA CREMOSA ESPECIAL

Ingredientes
•1 kg de mandioca descascada, lavada e em pedaços
•2 sachês (9 g cada) de caldo em pó (galinha, legumes, carne)

Modo de Preparo
•Colocar os pedaços da mandioca em uma panela de pressão

•Cobrir com água e levar ao fogo, cozinhar até amolecer bem

•Escorrer, retirar a fibra do centro e amassar ainda quente com um garfo

•Misturar os caldos em pó

•Colocar em uma assadeira (30 cm x 20 cm) untada com óleo ou azeite

•Comprimir bem com as mãos

•Levar ao freezer ou congelador por 20 minutos

•Retirar e marcar com uma faca, no tamanho que preferir os pedaços (no tamanho que fiz renderam 96 unidades)

•Levar novamente ao freezer ou congelador por mais 20 minutos

•Fritar os pedaços em óleo bem quente em pequenas porções até dourar

•Servir em seguida

•A sobra (o que não foi frito ) pode ser guardada em embalagem própria para congelamento.

OMELETE ASSADO FÁCIL E SIMPLES

Ingredientes
•6 ovos
•1 xícara (chá) de leite
•1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
•1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
•200g de presunto ralado
•Margarina para untar
Modo de preparo:
Em uma vasilha, bata os ovos com o leite, a farinha, sal e pimenta. Despeje essa mistura em um refratário untado e espalhe a mussarela e o presunto ralado por cima. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 15 minutos ou até dourar levemente. Solte as laterais com uma espátula, transfira para um prato e sirva em seguida.