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segunda-feira, 30 de setembro de 2013

BOLO TRUFADO DE DOCE DE LEITE


Ingredientes
•1 disco de pão de ló sabor chocolate de 24cm de diâmetro pronto
•1 xícara (chá) de leite de coco
•2 colheres (sopa) de açúcar
•4 xícaras (chá) de doce de leite cremoso
•300g de chocolate meio amargo picado
Modo de preparo
•Coloque o pão de ló em um parto de bolo.
•Em uma tigela, misture o leite de coco com o açúcar e regue todo o bolo.
•Em um refratário, derreta o chocolate no micro-ondas, por 2 minutos, mexendo a cada 30 segundos.
•Cubra o bolo com o chocolate, leve à geladeira por 5 minutos e sirva em seguida.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 20 minutos


TORTA AMOR


Ingredientes
•2 pacotes de biscoito Maria (400g)
•3 colheres (sopa) de margarina
•300g de chocolate ao leite picado
•100g de creme de leite
•1/2 xícara (chá) de geléia de morango
•200g de creme de leite fresco gelado
•2 colheres (sopa) de açúcar
•Folhas de hortelã para decorar
Modo de preparo
•Triture o biscoito no liquidificador, transfira para uma vasilha, adicione a margarina, misture com a ponta dos dedos e forre o fundo de 12 forminhas individuais de aro removível.
•Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
•Derreta o chocolate em banho Maria ou no micro-ondas, bata no liquidificador com o creme de leite, metade da geléia e espalhe sobre as massas pé assadas.
•Na batedeira, bata o creme de leite fresco até firmar, junte o açúcar e bata.
•Coloque o creme de leite batido em um saco de confeitar e use o bico pitanga para decorar as tortas.
•Com 1 colher (sobremesa), coloque uma porção de geléia restante sobre o chantilly e do lado uma folha de hortelã.
•Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

ARROZ CREMOSO DE PRESSÃO


Ingredientes
•1 colher (sopa) de óleo
•1 xícara (chá) de lingüiça calabresa em rodelas finas
•1 cebola ralada
•1/2 colher (sopa) de alho picado
•2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
•3 xícaras (chá) de água quente
•Sal e salsa picada a gosto
•4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
•Folhas de salsa crespa para decorar
Modo de preparo
•Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a lingüiça até dourar.
•Adicione a cebola, o alho e refogue por 3 minutos.
•Acrescente o arroz, a água e tempere com sal.
•Tampe a panela e cozinhe 3 minutos, depois de iniciada a pressão.
•Espere a pressão sair naturalmente, abra a panela, adicione o requeijão e polvilhe com salsa.
•Misture, arrume em uma travessa e decore com folhas de salsa crespa antes de servir.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

CREME TIPO CHANDELLE


Ingredientes
•2 pacotes de pó para pudim sabor chocolate
•1 litro de leite
•1 lata de leite condensado
•1 lata de creme de leite
•Raspas de chocolate para decorar
Modo de preparo
•Em uma panela, misture o pó para pudim, o leite, o leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo até encorpar e formar uma mistura homogênea.
•Deixe esfriar, misture o creme de leite e divida em taças.
•Leve à geladeira por 2 horas e decore com raspas de chocolate antes de servir.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

CREME DE LIMÃO SICILIANO


Ingredientes
•1 envelope de gelatina em pó sem sabor
•2 latas de leite condensado
•150ml de suco de limão siciliano
•1 colher (sopa) de manteiga sem sal
•1 lata de creme de leite
•1 xícara (chá) de leite
•1 colher (sobremesa) de raspas de limão siciliano
Modo de preparo
•Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e transfira para o liquidificador.
•Adicione os demais ingredientes, menos as raspas de limão e bata até ficar homogêneo.
•Misture as raspas, reservando uma porção para decorar.
•Leve à geladeira por 30 minutos, decore com as raspas e sirva.
Rendimento: 15 porções
Tempo de preparo: 25 minutos

domingo, 29 de setembro de 2013

OMELETE DE RICOTA COM ESCAROLA


Ingredientes
•2 colheres (sopa) de manteiga
•2 dentes de alho amassados
•1 cebola ralada
•1 xícara (chá) de escarola picada
•1/2 xícara (chá) de ricota amassada
•Sal
•4 ovos
Modo de preparo
•Em uma panela, coloque metade da manteiga e frite o alho e a cebola em fogo médio até dourar.
•Junte a escarola e refogue por 5 minutos.
•Adicione a ricota,e sal.
•Desligue e reserve.
•Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga restante e frite os ovos batidos dos dois lados.
•Coloque o recheio, dobre ao meio e sirva em seguida.
Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 15 minutos

BOLO SALGADO LEVE


Ingredientes
•2 xícaras (chá) de queijo de minas fiscal amassado
•1 1/2 pote de iogurte natural (300g)
•3 colheres (sopa) de salsa picada
•1 1/2 pacote de pão de forma integral sem casca
•300g de peito de peru fatiado
•2 cenouras raladas
•Gergelim torrado para polvilhar
Modo de preparo
•Em uma tigela, misture o queijo de minas com 1 pote de iogurte, sal,
•, a salsa e reserve.
•Em um refratário médio, faça camadas com o pão integral, com o creme de queijo, com o peito de peru e a cenoura, terminando em pão.
•Cubra com o iogurte restante, temperado com sal e pimenta, polvilhe com gergelim e decore como desejar.
•Leve à geladeira até o momento de servir.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

TORTA PASTEL DE PRESUNTO E MUSSARELA


Ingredientes
•1 lata de molho de tomate
•Margarina para untar
•500g de massa para pastel
•200g de queijo mussarela ralado
•150g de presunto
•1/4 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço picada
Modo de preparo
•Em uma panela, aqueça o molho de tomate em fogo médio.
•Em um refratário médio untado, intercale camadas de massa para pastel, de molho quente, de mussarela, presunto
•Azeitonas, terminando em massa para paste e molho.
•Leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

QUESADILLA POPEYE



Ingredientes
•1kg de peito de frango, refogado, cozido e desfiado
•2 maços de espinafre cozidos a vapor (apenas as folhas)
•2 cebolas cortadas em fatias finas
•300g de queijo mussarela ralada
•300g de requeijão
Modo de preparo
•Disponha as tortilhas em uma mesa e comece a montar o recheio.
•Em uma das metades de uma tortilha, coloque primeiramente o frango desfiado, cobrindo toda a metade da tortilha.
•Em seguida espalhe em pequena quantidade o espinafre.
•Distribua uniformemente sobre o espinafre a mussarela ralada, o requeijão e por final a cebola.
•Dobre a quesadilla deixando-a no formato de meia lua.
•Aqueça uma frigideira antiaderente, passe um pouco de manteiga e coloque a quesadilla para dourar dos dois lados (3 minutos cada lado).
•Corte a quesadilla em dois ou três pedaços e sirva quente.
Rendimento: 5 porções

sábado, 28 de setembro de 2013

MAMINHA COM MASSA FOLHADA


Ingredientes
•1 peça de maminha de 1,2 kg
•5 colheres (sopa) de manteiga
•1/2 xícara (chá) de água
•1 cebola picada
•1 pacote de massa folhada
•Margarina para untar
•1 gema para pincelar
•Sal
Modo de preparo
•Tempere a carne com o sal.
•Em uma panela grande, aqueça 3 colheres (sopa) da manteiga em fogo médio e frite a carne até dourar.
•Acrescente a água e cozinhe até ferver.
•Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos.
•Retire do fogo, escorra bem a carne e reserve sobre papel absorvente.
•Na mesma panela, coloque a cebola, a manteiga restante, cozinhe em fogo alto até a cebola ficar macia, mexendo de vez em quando.
•Abra a massa folhada, coloque a carne no centro e espalhe o recheio por cima.
•Enrole a carne na massa como rocambole, corte o excesso de massa e feche bem as laterais.
•Coloque em uma assadeira untada, decore com as sobras de massa, pincele com a gema.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
•Abaixe a temperatura do forno e asse por mais 20 minutos ou até dourar.

PAVÊ DE BOLO GELADO



Ingredientes
•50g de chocolate ao leite derretido
•4 xícaras (chá) de bolo de chocolate picado
•3 colheres (sopa) de leite de coco
•3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
•1/3 xícara (chá) de água
•1 colher (sopa) de suco de limão
Modo de preparo
•Coloque o chocolate derretido em um saco de confeiteiro e decore o fundo e as laterais de 4 taças individuais.
•Umedeça o bolo com o leite de coco, distribua-o nas taças e reserve.
•Misture vigorosamente o açúcar, a água e o suco de limão até obter uma pasta homogênea.
•Despeje quantidades iguais nas taças reservadas.
•Leve à geladeira por 1 hora e sirva.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 15 minutos

ARROZ NA GARRAFA PET


Ingredientes
•4 copos americanos de água
•3 copos americanos de arroz sem lavar
•2 dedos de óleo de soja (no copo americano)
•1 colher (sopa) de tempero pronto
•1 colher (chá) de sal
•1 pitada de pimenta calabresa moída
•1 garrafa pet de 2 litros transparente (vazia e limpa)
Modo de preparo
•Coloque todos os ingredientes na garrafa Pet, tampe e misture bem.
•Faça um furinho em uma das laterais da garrafa com o auxilio de uma faca.
•Coloque a garrafa na grelha da churrasqueira por aproximadamente 20 minutos com o furo virado para cima.
•Depois é só cortar a garrafa e servir o arroz

LASANHA DE PÃO Á BOLONHESA


Ingredientes
•2 colheres (sopa) de óleo
•2 dentes de alho amassados
•1 cebola picada
•1 cenoura ralada
•2 xícaras (chá) de carne moída
•3 tomates batidos no liquidificador
•2 xícaras (chá) de molho de tomate pronto
•Sal
•Óleo para untar
•5 pães franceses amanhecidos
•2 xícaras (chá) de molho branco pronto
•2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado para polvilhar
•1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo
•Em uma panela, aqueça o óleo e, fogo médio e frite o alho, a cebola e a cenoura.
•Adicione a carne e refogue até cozinhar.
•Coloque o tomate batido e o molho de tomate e tempere com sal.
•Em um refratário pequeno untado com óleo, forre o fundo com fatias de pão francês cortado na horizontal e intercale camadas de molho vermelho e de pão, terminando em molho.
•Espalhe o molho branco por cima e polvilhe com a mussarela e o parmesão.
•Leve ao forno médio, preaquecido, para gratinar.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo:40 minutos

PUDIM DE QUEIJO DE MICRO-ONDAS



Tempo de preparo total: +- 20 minutos
Ingredientes:

Para o pudim

1 xícara de chá de queijo minas frescal
3 ovos grandes
1 colher de sopa de queijo ralado (parmesão)*
1 lata de leite condensado
leite, a medida da lata bem cheia
1 colher de sopa de açúcar (opcional)
1 colher de sobremesa de amido de milho

Para a calda

1/2 xícara de chá de açúcar
1/4 de xícara de chá de água

Como fazer o pudim de queijo de microondas

Bata tudo no liquidificador, coloque em uma forma de anel própria para micro-ondas
Leve ao forno micro-ondas por 14-16 minutos, a depender da potência de seu aparelho.
Leve à geladeira por 4 horas
Faça a calda apenas na hora de desenformar. Para isso leve os ingredientes em uma vasilha de vidro e cozinhe em potência média por 6-8 minutos, até ficar com consistência e cor de caramelo (não mexa)
Ao desenformar o pudim, despeje a calda fria sobre o mesmo e sirva.

Como desenformar pudim

Com o pudim gelado, molhe a parte de baixo da forma e vire-a sobre uma travessa de sobremesa redonda
Se não soltar dê batidinhas com o cabo da faca
Lembre-se que pudim com calda, a mesma facilita na remoção, sobretudo se você espalhar a calda por toda a forma.

Dicas:

* o parmesão dá um toque especial
se desejar substitua o queijo parmesão por coco ralado
o queijo minas pode ser substituído por ricota
o amido de milho da leveza ao pudim
se tiver um micro-ondas moderno você pode utilizar forma de alumínio ou inox, porque não vai faiscar. Se seu forno for grill - como o meu -, você pode usar.

sexta-feira, 27 de setembro de 2013

FÍGADO AO MOLHO DE TOMATE


Ingredientes
•1 lata de molho de tomate
•500 de bifes de fígado
•1 limão
•1 cebola picada
•Alho picado
•3 colheres (sopa) de manteiga
•Cebolinha picada
•1 copo de requeijão
•Sal
Modo de preparo
•Tempere os bifes de fígado com sal, e limão.
•Aqueça bem a manteiga e frite os bifes, mas não exagere para não ficar duro.
•Coloque em seguida a cebola e o alho refogue bem.
•Depois acrescente o molho de tomate
•Deixe apurar o sabor.
•Coloque agora a cebolinha e o requeijão.
•Deixe ferver um pouco mais e sirva bem quente.

POLENTA COM MUSSARELA


Ingredientes
•2 xícaras (chá) de fubá
•3 1/4 xícaras (chá) de água
•3 colheres (sopa) de azeite
•2 dentes de alho picados
•Sal
•1/3 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos
•2 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de preparo
•Em uma tigela, coloque o fubá, cubra com a água e deixe de molho por 20 minutos.
•Esquente o azeite na panela de pressão, em fogo médio, junte o alho e frite até ficar ligeiramente dourado.
•Acrescente o fubá, sal, e o queijo.
•Tampe a panela e leve ao fogo baixo por 5 minutos, depois de iniciada a pressão.
•Deixe esfriar naturalmente, abra, transfira para uma travessa e polvilhe com a salsa picada.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 15 minutos

MACARRONADA COM FRANGO DESFIADO


Ingredientes
•3 colheres (sopa) de azeite
•1 colher (sopa) de alho picado
•20 tomates cortados em 4
•Sal a gosto
•2 colheres (sopa) de óleo
•1kg de filé de frango
•1 1/2 xícara (chá) de água
•2 cubos de caldo de galinha
•1 pacote de macarrão tipo talharim (500g)
•4 colheres (sopa) de manjericão picado
•1 xícara (chá) de queijo provolone picado
•Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo
•Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio, e refogue o alho com o tomate.
•Bata no liquidificador, volte para a panela, tempere com sal e reserve.
•Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio e frite o frango até ficar dourado.
•Adicione a água com o caldo de galinha, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, após iniciada a pressão.
•Retire, deixe esfriar, desfie e coloque o frango em uma panela.
•Junte o molho de tomate batido e cozinhe em fogo baixo por mais 20 minutos com a panela tampada.
•Cozinhe o talharim em água e sal, até ficar al dente, escorra e coloque em uma travessa.
•Misture o manjericão no molho, cubra a massa, distribua o provolone e polvilhe com parmesão ralado antes de servir.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

BIFE COM PRESUNTO E QUEIJO


Ingredientes
•1 colher (chá) de amaciante de carne
•4 bifes de miolo de paleta ou fraldinha
•Sal
•1 colher (sopa) de margarina
•1 caixa de creme de leite (200g)
•4 fatias de presunto
•4 fatias de queijo mussarela
•Orégano para polvilhar
Modo de preparo
•Passe o amaciante de carne nos bifes e deixe descansar por 15 minutos na geladeira.
•Tempere com sal
•Em fogo médio, aqueça a margarina em uma frigideira e doure os bifes por 3 minutos de cada lado.
•Adicione o creme de leite, tampe e cozinhe por 1 minuto.
•Cubra cada bife com 1 fatia de presunto, 1 de queijo e polvilhe com orégano.
•Tampe e cozinhe até o queijo derreter.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 15 minutos

POLENTA DE PIZZA


Ingredientes
•1 pacote de polenta pronta (1kg)
•Margarina para untar
•1 lata de molho de tomate pronto
•100g de presunto picado
•100g de queijo mussarela ralado
•2 ovos cozidos fatiados
•1 tomates fatiados
•1 cebola fatiada
•8 azeitonas verdes picadas
Modo de preparo
•Corte a polenta em quadrados e disponha em um refratário grande untado.
•Cubra cada fatia com o molho de tomate, o presunto, o queijo, o ovo, o tomate, a cebola, e a azeitona.
•Leve para gratinar em forno alto, por 10 minutos.
•Retire e sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

ESPAGUETE COM CARNE MOIDA



Ingredientes
•1 pacote de macarrão tipo espaguete (500g)
•500 g de carne moída tipo acém ou patinho
•2 pães franceses amanhecidos picados
•2 colheres (sopa) de salsa picada
•2 dentes de alho amassados
•2 colheres (sopa) de óleo
•2 latas de molho de tomate
•Sal e orégano a gosto
•1 cebola picada
•750 ml de água
•Óleo para fritar
Modo de preparo
•Cubra os pães com água e deixe descansar por 5 minutos.
•Escorra em uma peneira e aperte bem para sair toda a água.
•Misture o pão umedecido com a carne, a cebola, a salsa, o alho, sal e pimenta até ficar homogêneo.
•Aqueça o óleo e refogue o alho.
•Junte o molho de tomate, tempere com sal, orégano e cozinhe até ferver.
•Reserve em fogo bem baixo.
•Modele bolinhas com a massa de carne e frite em óleo quente.
•Escorra em papel absorvente e adicione ao molho de tomate, acrescentando a água para não secar.
•Cozinhe por mais 10 minutos e reserve.
•Cozinhe o macarrão em água e sal até ficar al dente.
•Escorra e sirva com o molho de almôndegas.
Rendimento: 5 porções

quarta-feira, 25 de setembro de 2013

BOLO MÁRMORE DIET


Ingredientes
•3 ovos (claras em neve)
•1 xícara (chá) de margarina light em temperatura ambiente
•1/2 xícara (chá) de amido de milho
•1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
•2 xícaras (chá) de adoçante culinário
•3 colheres (sopa) de leite em pó
•1 xícara (chá) de leite
•1 colher (café) de sal
•Raspas de limão
•1 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó
•1 colher (chá) de essência de baunilha
•3 colheres (sopa) de achocolatdo em pó diet.
Modo de preparo
•Bata bem as gemas com a manteiga, o adoçante e o fermento.
•Junte o amido, o leite em pó e vá alternando a farinha de trigo com o leite.
•Bata as claras em neve com o fermento e misture delicadamente a massa.
•Separe 1/3 da massa e nela acrescente o achocolatdo.
•Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês e coloque a massa clara.
•Por cima coloque colheradas de massa escura.
•Com a ajuda de uma garfo dê voltas na massa para formar o marmorizado.
•Leve para assar em forno não aquecido, em 170C e asse por 45 minutos.
•Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 12 porções
Calorias: 152 por porção

PIZZA INTEGRAL


Ingredientes
•250g de pão integral sem casca em fatias
•1 xícara (chá) de molho de tomate
•100g de mussarela
•1 colher (sopa) de orégano desidratado
•3 colheres (sopa) de azeite
•1 colher (café) de sal
Modo de preparo
•Forre uma assadeira com papel manteiga e distribua as fatias de pão, bem próximas uma das outras.
•Distribua de modo uniforme o molho de tomate, leve ao forno médio, preaquecido, por 10 a 15 minutos.
•Retire do forno, disponha por cima mussarela cortadas em cubos pequenos, e polvilhe com orégano.
•Regue com o azeite e coloque novamente no forno por 10 minutos.
•Sirva quente.
Rendimento: 6 porções
Calorias: 230 por porção

SARDINHA AO FORNO COM LEGUMES DIET


Ingredientes
•10 sardinhas em filé
•5 flores de couve flor
•2 cenouras em tirinhas
•1/2 cebola em rodelas
•2 dentes de alho amassados
•Suco de 1 limão
•1 colher (café) de sal
•1 pitada de louro em pó
•1 colher (sopa) de azeite
Modo de preparo
•Em uma vasilha, coloque o alho, o suco de limão, o sal, o louro e os filés.
•Misture bem até espalhar bem o tempero e deixe descansar por 30 minutos.
•Em uma panela coloque os legumes, cubra com água e leve ao fogo por 20 minutos ou até estarem cozidos.
•Em uma assadeira, espalhe o azeite, coloque os legumes e por cima os filés.
•Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio preaquecido por 15 minutos.
•Retire o papel e deixe assar por mais 5 minutos ou até dourar.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções
Calorias: 108 por porção

MARIA MOLE DE CHOCOLATE


Ingredientes
•1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12 g)
•½ xícara (chá) de açúcar
•250 g de chocolate branco picado
•100g de coco ralado
Modo de preparo
•Coloque a gelatina de molho em ½ xícara (chá) de água por cerca de 5 minutos e leve às microondas em potência alta por 20 segundos.
•Reserve.
•Derreta o chocolate branco.
•Reserve.
•Coloque na batedeira a gelatina dissolvida com o açúcar e bata até formar uma espuma.
•Junte metade da embalagem de coco ralada, o chocolate derretido e misture bem.
•Coloque em um refratário pequeno, untado.
•Leve para gelar por 3 horas.
•Corte a maria-mole em quadrados de 2 cm e passe pelo coco ralado.
•Sirva gelada

PÃO DE IOGURTE LIGHT


Ingredientes
•3 ovos
•1 copo de iogurte natural
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
•1/2 colher (chá) de sal
•3 colheres (chá) de fermento em pó
Modo de preparo
•No liquidificador, bata os ovos e o iogurte.
•Em uma tigela, peneire a farinha, o sal e o fermento.
•Misture os ingredientes líquidos aos sólidos aos poucos, misturando bem.
•Transfira a mistura para uma fôrma de bolo inglê (ou de tamanho proporcional) untada e enfarinhada e leve para assar em forno preaquecido a 200C até assar firme no meio, por 25 minutos.
•Espere amornar, desenforme e sirva.
Rendimento: 10 porções
Calorias: 141 por porção

ALMÔNDEGAS DE FRANGO




Ingredientes

•250 g de peito de frango bem picadinho
•2 colheres (sopa) de cebola picada
•1 dente de alho picado
•3 azeitonas picadas
•2 fatias de pão de forma picadas
•1 ovo
•Ramos de ervas frescas ou 1 colher (sopa) de salsinha, orégano,
•Caldo de legumes em pó (caso não tenha, coloque sal)
•2 colheres (sopa) de farinha de trigo
•Óleo para fritar
Modo de preparo

•Misture com as mãos todos os ingredientes, exceto a farinha e o óleo.
•Caso fique muito mole coloque mais pão.
•Faça bolinhas com a massa.
•Empane na farinha de trigo
•Frite em óleo quente até dourar.
•Sirva em seguida.




terça-feira, 24 de setembro de 2013

BOLINHO DE GRÃO DE BICO


Ingredientes
•2 xícaras (chá) de grão de bico cozido
•1 colher (sopa) de cheiro verde picado
•1 ovo
•1 dente de alho amassado
•2 colheres (sopa) de farinha de trigo
•Sal e pimenta do reino a gosto
•Óleo para fritar
Modo de preparo
•Em uma tigela, amasse o grão de bico com um garfo e junte o cheiro verde.
•Misture o ovo, o alho, a farinha, sal e pimenta a gosto.
•Faça bolinhas com a massa e frite em óleo até dourar.
•Escorra em papel toalha e sirva.
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

BOMBOM DE LEITE NINHO


Ingredientes
•1/2 lata de leite ninho
•1 lata de leite condensado
•1 pacote de côco ralado 100g
Modo de preparo
•Coloque o leite condensado com o coco.
•Coloque o ninho. Sove e faça bolinhas e enrole,
•Passe no açucar refinado.
•Sirva em seguida.

domingo, 22 de setembro de 2013

PICOLÉ DE MORANGO CASEIRO


Ingredientes
6 xícaras de morango
2 colheres de açúcar
1 colher de sopa de suco de limão
4 colheres de sopa de leite condensado
Copos de plástico ou moldes de picolé
Palitos de sorvete (podem ser colheres)
.
Como fazer
Lave os morangos, corte-os e coloque em uma tigela com o açúcar. Deixe de molho por uma hora para soltar um pouco de suco. Coloque metade dos morangos picados no liquidificador (com o suco) e bata até ficar bem leve e cremoso. Adicione o suco de limão, o leite condensado e bata por mais um tempo. Adicione o que sobrou dos morangos cortados e coloque a mistura nos moldes com o palito de sorvete no meio. Leve ao congelador por pelo menos 5 horas no antes de consumir.

BOLO DE CHOCOLATE MALUCO


Ingredientes


1 1/2 xícara de farinha de trigo
•1 xícara de açúcar mascavo
•1/4 xícara de chocolate em pó sem açúcar
•1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
•1 colher (chá) de sal
•1 colher (sopa) vinagre
•1/3 xícara (80 ml) de óleo
•2 colheres (chá) de baunilha
•1 xícara (240 ml) de leite
•1 xícara (170 g) de gotas de chocolate
________________________________________
Modo de preparo

1.Preaqueça o forno médio (180ºC). Unte e polvilhe com farinha uma forma quadrada de 20cm.
2.Coloque a farinha, açúcar, chocolate em pó, bicarbonato e sal diretamente na forma e misture com um garfo.
3.Faça 3 buracos nos ingredientes secos e coloque o vinagre em um buraco, o óleo no outro e a baunilha no último. Despeje o leite por cima de tudo e misture novamente com um garfo até ficar homogêneo. Espalhe as gotas de chocolate por cima da massa.
4.Leve ao forno por 30 minutos, ou até um palito sair limpo quando espetado no bolo. Deixe esfriar por 15 minutos antes de cortar.

PÃO INTEGRAL


INGREDIENTES
300 ml de água
1 colher de sopa de manteiga/margarina
1 1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
620 ml de farinha de trigo integral (equivalente a três copos medidores da máquina de pão)
2 colheres de sopa de farinha de aveia
2 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco
Como eu fiz o pão na panificadora, coloquei os ingredientes seguindo a ordem da receita e escolhi o ciclo “Pão Integral”, mas também é possível realizar esta receita sovando todos os ingredientes à mão (lembrando-se de colocar o fermento por último e deixando a massa descansar por um tempo para crescer) e assar em forno convencional ou elétrico. Fica uma delícia!

TORTA DE RIGATONI


Ingredientes


1 pacote de rigatoni
2 latas de tomate pelado
Mussarela ralada
300g de carne moída
250g lingüiça calabresa fresca
50g parmesão ralado fino
-Cebola picada
alho picado
Temperos, sal

Preparo Molho:
Cozinhar a massa e tirar do fogo quando faltar 2 minutos para o cozimento total (veja na embalagem). Tirar a pele da lingüiça e refogar com alho e cebola, qdo cozida, adicionar a carne moída, temperar, mexer até cozinhar e adicionar os tomates batidos, deixar ferver novamente por alguns minutos, corrigir o tempero.

Preparo da Massa:
Cozinhar a massa e tirar do fogo quando faltar 2 minutos para o cozimento total (veja na embalagem). Polvilhar o parmesão ralado sobre a massa e misturar (reservar).

Montagem:
Untar uma forma desmontável com óleo (pode fazer em um refratário). Ajeitar todos os tubinhos de massa na forma, um ao lado do outro, em pé. Colocar um pouco do molho com ajuda de jarra ou concha, dar uma batidinha e colocar o restante do molho.
Levar ao forno a 190graus por 15 minutos. Adicionar mussarela ralada e voltar ao forno por mais 10 ou 15 minutos, para que a mussarela derreta. Deixe esfriar por uns 10 ou 15 minutos, desenformar e servir

BOLO DE LARANJA MALUCO


Ingredientes

•1 Laranja picada com casca
•1 copo de (requeijão) de óleo
•1 copo de açúcar
•4 ovos inteiro
•2 xícaras de farinha de trigo
•2 copos de (requeijão) de açúcar
•1 colher de (sopa) de pó Royal
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador o óleo, os ovos, a laranja e o açúcar. Deixe bater bem. Coloque em uma tigela a farinha de trigo e o pó Royal. Junte o batido do liquidificador e mexa bem. Leve ao forno médio em fôrma de buraco untada e enfarinhada com farinha de rosca.
Rendimento:
10 porções

TOALHA FELPUDA

Ingredientes

Massa:
•02 copos grandes de açúcar,
•05 gemas,
•05 claras batidas em neve,
•01 copo de suco de laranja,
•02 copos de farinha de trigo,
•01 colher de sopa de fermento.
Cobertura:
•01 vidro pequeno de leite de coco,
•01 lata de leite condensado,
•01 pacote médio de coco ralado.
Modo de Preparo:
Junte o açúcar com as gemas e um pouco do suco de laranja, bata bem até ficar esbranquiçado. Junte o restante do suco de laranja o trigo e bata novamente até misturar bem acrescentem o fermento em pó e bata por mais um minuto.
Unte e enfarihe uma forma retangular média e leve para assar no forno pré aquecido a 180° por 20 min ou até ficar dourado. Depois de assado fure o bolo todo com um garfo e reserve.
Misture os dois primeiros ingredientes espalhe por cima do bolo e salpique com o coco ralado.
OBS: se preferir leve a geladeira

BOLO DE LARANJA DIET


Ingredientes
1 laranja pêra com casca (bem lavada)
¾ xícara (chá) de óleo vegetal
3 ovos
2 xícaras (chá) de adoçante granular
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

3 ½ xícara (chá) de suco de laranja
3 colheres (sopa) de adoçante culinário
2 colheres (sobremesa) de amido de milho
cravo da índia

Modo de preparo:
Pique a laranja, bata no liquidificador (com casca e tudo) junto com o óleo, os ovos e adoçante.

Despeje numa tigela e misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento.

Coloque numa forma de 25 cm de diâmetro, untada, leve ao forno moderado pré-aquecido por 30 minutos.

Deixe amornar e desenforme. Sirva acompanhado de sorvete e geléia dietéticos.

Calda:

Leve ao fogo o suco de laranja com o amido de milho diluído, o adoçante e os cravos, até engrossar. Sirva com o bolo.

sábado, 21 de setembro de 2013

MASSA DE WAFFLES INTEGRAL


Ingredientes

2 ovos
1/2 colher de chá de sal
1/4 de xícara de óleo
1 e 1/4 de xícara de leite
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de amido de milho
3 colheres de chá de fermento químico em pó

Como fazer

Coloque os ovos, óleo, leite e baunilha no liquidificador, bata até misturar.

Junte todos os outros ingredientes no liquidificador e bata até que a mistura fique homogênea.

Deixe a massa descansar por 30 minutos.

Utilize a massa em sua máquina de waffle.

Sirva da mesma forma que os waffles comuns

BOLINHO DE ARROZ COM MUSSARELA


Ingredientes
•2 xícaras (chá) de arroz cozido (sobra)
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•1 ovo inteiro
•1 cebola pequena picadinha
•2 colheres (chá) de cebolinha picadinha
•2 colheres (chá) de salsa picada
•2 colheres (chá) de queijo parmesão ralado
•1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Sal
Modo de preparo
•Bata o arroz no processador só um pouco (na tecla pulsar), junte a farinha, o leite, o ovo.
•Processe um pouco.
•Junte a cebola, cheiro verde, sal,queijo ralado e fermento, deixe formar uma bola, retire do processador e faça os bolinhos colocando um cubo de queijo no meio.
•Frite os bolinhos em óleo bem quente.
•Sirva em seguida.

ROLINHO DE CARNE MOIDA


Ingredientes
•1 kg de carne moída
•1 pacote de creme de cebola
•2 dentes de alho picados
•Sal a gosto
•Coentro picado a gosto
Recheio
•Lingüiça calabresa cortada em tiras
•Bacon picadinho
•1 cenoura cortada em tirinhas
•Azeitonas a gosto
Modo de preparo
•Tempere a carne com o creme de cebola, o alho, o sal e o coentro.
•Misture bem e abra a carne como se fosse uma pizza.
•Recheie com a lingüiça, a cenoura, as azeitonas e o bacon picado.
•Enrole a carne como se fosse um rocambole.
•Regue com azeite e leve ao forno.
•Asse por 30 a 40 minutos.
•Sirva em seguida.

FRITADA DE BATATA COM CEBOLA


Ingredientes
•2 batatas cortadas e rodelas
•1 cebola cortada em rodela
•5 ovos mexidos
•Sal
•Salsinha
•Óleo para fritar
Modo de preparo
•Descasque a batata e corte-as em rodelas e a cebola também, aqueça uma frigideira e frite a cebola e a batata.
•Quando estiver macia a batata, coloque os ovos mexidos temperados com sal, salsinha.
•Deixe cozinhar bem e sirva em seguida

sexta-feira, 20 de setembro de 2013

EMPADÃO DE ATUM E PALMITO


Ingredientes
Massa
•1 xícara (chá) farinha de trigo
•½ xícara (chá) margarina
•1 colher (chá) sal
•1 colher (sopa) água
Recheio
•1 colher (sopa) azeite
•1 cebola pequena picada
•1 xícara (chá) palmito picado
•1 lata de atum em pedaços
•2 colheres (sopa) azeitona verde picada
•Sal
•Gema para pincelar
Modo de preparo
Massa
•Numa tigela, junte a farinha de trigo e a margarina.
•Trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
•Junte o sal e a água e amasse até ficar lisa e homogênea.
•Enrole em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora.
Recheio
•Doure a cebola no azeite, junte o palmito e refogue.
•Retire do fogo, acrescente o atum e a azeitona, tempere com sal.
•Unte uma fôrma redonda de fundo removível (cerca de 18 cm), forre o fundo e a lateral com cerca de ¾ da massa.
•Recheie a torta.
•Cubra com a massa restante.
•Pincele a superfície com a gema e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por aproximadamente 35 minutos, até que a massa cozinhe e doure.
•Deixe descansar por 15 minutos antes de servir.

quinta-feira, 19 de setembro de 2013

MACARRÃO PARAFUSO AO ATUM


Ingredientes
•1 pacote de macarrão parafuso cozido
•3 latas de atum sólido
•2 colheres (sopa) de manteiga
•1 cebola picada
•4 dentes de alho picados
•3 caixas de creme de leite
•Salsinha picada a gosto
•Queijo parmesão ralado
Modo de preparo
•Cozinhe o macarrão parafuso e reserve.
•Numa frigideira coloque a manteiga e refogue a cebola, com o alho.
•Acrescente p atum e a salsinha, refogue um pouco.
•Coloque o creme de leite e deixe ferver.
•Misture com o macarrão e com queijo parmesão.
•Sirva em seguida.

GELADO DE BANANA COM QUEIJO


Ingredientes
•12 bananas nanicas
•250g de queijo de minas fresco sem sal
•1 lata de creme de leite
•½ xícara (chá) de açúcar
•½ xícara (chá) de mel
•½ xícara (chá) de passas pretas sem caroços
•Canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
•Corte as bananas em fatias, no sentido horizontal e reserve.
•Bata no liquidificador, o queijo, o creme de leite e o açúcar e reserve.
•Coloque em uma fôrma retangular a metade das bananas.
•Regue com a metade do mel, salpique metade das passas e cubra com metade do creme de queijo reservado.
•Repita as camadas, polvilhe com a canela e leve para gelar por cerca de 1 hora.
•Sirva em seguida

quarta-feira, 18 de setembro de 2013

PIZZA LIGHT DE ABOBRINHA



Ingredientes
Massa
•750 ml de água filtrada
•1 kg de farinha de trigo
•60 g de fermento biológico
•30 g de sal
•2 xícaras (chá) de azeite extra virgem
Recheio
•200 g mussarela italiana processada
•200 g de funghi cortado em lâminas
•6 fatias grelhadas de abobrinha
•Azeite ultra virgem
•Alho em pó
•Alho poró (talos cortados fininhos)
•Sal a gosto
Modo de preparo
•Misture bem, com as mãos, água, farinha, sal, fermento e azeite.
•Coloque em uma bacia coberta por filme plástico e deixe na geladeira por seis horas.
•Unte um tabuleiro (30 x 30 cm) com azeite e abra a massa usando um rolo.
•Finalize a abertura da massa com as mãos.
•Para o recheio, espalhe a muzarela, coloque uma camada de abobrinhas .
•Tempere a gosto com sal, pó de alho e azeite extravirgem.
•Salpique mais um pouco de mussarela e coloque o alho poro.
• Leve a forno já preaquecido a temperatura de 250º C por 5 minutos.
• Sirva em seguida.

BATATA GRATINADA


Ingredientes
•750g de batata
•1 dente de alho picado
•1/2 colher (sopa) de manteiga
•1/2 xícara (chá) de creme de leite
•1/2 xícara (chá) de leite
•Sal e queijo ralado a gosto
Modo de preparo
•Lave as batatas e água corrente e descasque-as.
•Corte em rodelas finas e ponha em uma panela.
•Junte o alho picado, a manteiga, o creme de leite, o leite e o sal.
•Cozinhe em fogo baixo até que as batatas fiquem macias, porém firmes.
•Com uma escumadeira, retire as batatas da panela e disponhaas em um refratário untado.
•Regue com o líquido do cozimento e polvilhe com o queijo ralado.
•Leve ao forno até dourar a superfície.
•Sirva imediatamente.

ESPAGUETE COM ALHO E BRÓCOLIS


Ingredientes
•500g espaguete cozido em água e sal (use um fio de óleo se a massa for com ovos)
•1 xícara (café) azeite
•5 dentes de alho picados
•Sal a gosto
•1 maço de brócolis japonês cozido e em buquês
•1 tomate (sem pele e sementes) cortado em cubinhos
•Queijo parmesão ralado em lascas
Modo de preparo
• Aqueça o azeite em uma panela e frite o alho até ficar levemente dourado.
•Acrescente os buquês de brócolis e o tomate e misture bem, com delicadeza, para não desmanchar.
•Ajuste o sal e coloque o espaguete cozido.
•Misture mais um pouco e passe para uma travessa.
•Polvilhe queijo parmesão em lascas ou ralado e sirva.

terça-feira, 17 de setembro de 2013

BOLO DE LARANJA FORMIGUEIRO


Ingredientes
•1 xícara (chá) de margarina
•4 ovos
•1 1/3 xícara (chá) de suco de laranja
•2 xícaras (chá) de açúcar
•3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de coco ralado
•1/2 xícara (chá) de chocolate granulado
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Calda
•1 xícara (chá) de suco de laranja
•4 colheres (sopa) de açúcar
Cobertura
•250g de chocolate ao leite picado
•1 caixa de creme de leite (200g)
Modo de preparo
•No liquidificador, bata a margarina, os ovos, o suco de laranja e o açúcar até ficar homogêneo.
•Transfira para uma vasilha, adicione a farinha, o coco, o granulado, o fermento e misture com uma colher.
•Despeje em uma fôrma de 25x35cm, untada e enfarinhada.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
•Retire e deixe amornar.
•Para a calda, leve ao fogo baixo todos os ingredientes até formar uma calda rala e espalhe sobre o bolo.
•Para a cobertura, derreta o chocolate em banho Maria e misture com o creme de leite.
•Espalhe sobre o bolo e corte em quadrados.
•Embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por 2 horas.
•Sirva em seguida.

MACARRÃO COM FILÉ MIGNON


Ingredientes
•500 g de macarrão
•500 g de filé mignon em cubos médios
•750 g de molho de tomate
•Azeitona preta
•Azeite de oliva
•Alho
•Sal
Modo de preparo
•Tempere a carne com alho, sal a gosto.
•Em uma panela, coloque 3 colheres (sopa) de azeite de oliva e frite a carne até ela ficar macia.
•Acrescente o molho de tomate, e 50 ml de água.
•Deixe ferver em fogo baixo.
•Por último coloque as azeitonas.
•Em outra panela, cozinhe o macarrão em água, sal e um fio de azeite.
•Retire do fogo, escorra e coloque em uma travessa.
•Acrescente o molho por cima.
•Finalize com bastante queijo parmesão e regue o prato com azeite de oliva à vontade.
•Sirva em seguida.

PAVÊ DE LIMÃO CREMOSO


Ingredientes

•2 latas de leite condensado
•1 xícara (chá) de suco de limão
•1/2 xícara (chá) de creme de leite
•1 pacote de biscoito maisena picado (200g)
•Raspas de limão e chantily a gosto para decorar
Modo de preparo

•Em uma tigela, misture o leite condensado e o suco de limão até incorporar.
•Adicione o creme de leite e mexa.
•Em copinhos, faça uma camada com o biscoito maisena, uma com o creme de limão e decore com chantily.
•Decore com raspas de limão e leve à geladeira por 2 horas.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos




sábado, 14 de setembro de 2013

CAFÉ CREMOSO CASEIRO

Ingredientes

•1 vidro pequeno de café solúvel instantâneo
•5 vidros de açúcar (250 gr) (use a mesma medida do vidro de café)
•1 vidro de água fervente
Bata todos os ingredientes na batedeira por 10 minutos, aumentando a velocidade, até ficar em ponto igual ao de clara em neve bem firme.
•Guarde na geladeira.
•No momento de servir, misturar 1 colher de sopa do preparado em 1 xícara (cerca de 200 ml) de leite quente.
•Se desejar polvilhe canela ou chocolate em pó.


Dicas
- Pode substituir metade do açúcar por adoçante em pó, fica bem menos calórico.
- Fazer com café descafeinado é boa dica para quem for sensível à cafeína poder saborear a receita, inclusive, a noite.
- Acrescente 1/2 colher de café de canela ao preparo, para um gosto diferente.
- Acrescente 1 colher de chá de chocolate em pó para ficar com gostinho de cappuccino.

BOLO DE BATATA COM LINGUIÇA


Ingredientes
•2 xícaras (chá) de purê de batata
•2 ovos
•1/2 xícara (chá) de queijo ralado
•200 g de presunto cozido
•1 lingüiça-calabresa defumada
•1 colher (chá) de salsinha picada
100 g de bacon em cubinhos
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
•Prepare o purê de batata.
•Retire do fogo e junte os ovos, 2 colheres (sopa) de queijo, o sal.
•Mexa bem e reserve.
•Triture o presunto em um processador com a lingüiça sem pele e tempere com a salsinha.
•Em uma fôrma de aro removível forrada com papel-alumínio faça uma camada com metade do purê.
•Espalhe o recheio de presunto e aperte bem com as costas de uma colher.
•Cubra com a outra metade do purê e polvilhe a superfície com o bacon e queijo ralado restante.
Leve ao forno médio preaquecido até começar a dourar ligeiramente.
•Sirva em seguida.

LASANHA DE BATATA E MOLHO BRANCO


Ingredientes
•600g de batata
•Sal a gosto
•500g de massa para lasanha pré cozida
•200g de presunto fartiado
•200g de queijo mussarela fatiado
•50g de queijo parmesão para polvilhar
Molho rosé
•3 colheres (sopa) de manteiga
•4 colheres (sopa) de farinha de trigo
•6 xícaras (chá) de leite
•1 lata de creme de leite
•1/2 xícara (chá) de catchup
•Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
Modo de preparo
•Cozinhe a batata em água fervente com sal por 5 minutos.
•Escorra, passe pelo espremedor e reserve.
•Para o molho, em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e polvilhe com a farinha.
•Frite por 2 minutos e adicione o leite aos poucos, sem parar de mexer.
•Acrescente o creme de leite, o catchup, sal, pimenta e noz moscada.
•Em um refratário médio, intercale camadas de molho, de massa, de purê, de presunto e de mussarela, terminando em massa e molho.
•Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
•Deixe descansar por 10 minutos e sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 90 minutos

TALHARIM DE FORNO


Ingredientes
•1 pacote de macarrão talharim ou parafuso
•500 g de peito de frango
•2 tabletes de caldo de galinha
•340 g de molho de tomate
•1 caixa de creme de leite
•1 colher (sopa) de margarina
•1/2 cebola cortada em rodelas finas
•Milho e ervilha a gosto
•Queijo ralado ou orégano a gosto
Modo de preparo
•Coloque o peito de frango para cozinhar, junto com os cubos de caldo de galinha por aproximadamente 40 minutos, ou até os mesmos estarem cozidos, reserve.
•Em uma panela, coloque para cozinhar o macarrão, quando o mesmo estiver cozido, reserve.
•Desfie o frango, reserve.
•Em uma panela coloque a margarina e a cebola e leve ao fogo, adicione o molho de tomate, em seguida o creme de leite, o milho e ervilha e mexa bem.
•Passado alguns instantes adicione o frango desfiado e continue mexendo, desligue o fogo e reserve o molho.
•Adicione o macarrão ao molho, e misture bem.
•Coloque o macarrão em uma fôrma de vidro e espalhe bem.
•Coloque o queijo e/ou orégano a gosto e leve ao forno por aproximadamente 10 minutos.
•Sirva em seguida.

FRITADA DE CENOURA


Ingredientes
•2 colheres (sopa) de óleo de canola
•1 xícara (chá) de cenouras fatiadas (+/- 2 cenouras)
•1 xícara (chá) de alho-poró fatiado
•1 dente de alho amassado
•5 ovos
•2 colheres (sopa) de leite
•Salsinha a gosto
•Sal
Modo de preparo
•Em uma frigideira (20 cm de diâmetro), aqueça 1 colher (sopa) de óleo e refogue a cenoura, o alho-poró por uns 8-10 minutos.
•Acrescente o alho, o sal, e refogue por mais 1 minuto.
•Retire do fogo, misture a salsinha e reserve em um prato.
•Em uma vasilha, bata os ovos com o leite.
•Lave a frigideira e retorne-a ao fogo com a colher (sopa) de óleo restante.
•Depois de quente, espalhe um pouco dos ovos batidos sobre o fundo da frigideira.
•Arranje os legumes refogados e espalhe o restante dos ovos.
•Tampe a frigideira e cozinhe por uns 10 minutos em fogo baixo, cuidando para não queimar.
•Vire a fritada com a ajuda de um prato e cozinhe o outro lado por mais alguns minutos.
•Vire em um prato e sirva.

BISCOITO DE MAÇÃ


Ingredientes
•1/2 xícara (chá) de margarina
•1/2 xícara (chá) de açúcar
•1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
•1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
•1 xícara (chá) de aveia
•100 g de maçã seca picada
•1/2 colher (sopa) de gengibre em pó
•2 ovos
•1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
•1/2 colher (chá) de baunilha
Modo de preparo
•Misture todos os ingredientes e forme uma bola.
•Abra com um rolo numa espessura de meio centímetro.
•Corte rodelas com um copo.
•Leve ao forno quente em assadeira untada por 12 a 15 minutos.
•Sirva em seguida.

BOLO FORMIGUEIRO COM ACHOCOLATADO


Ingredientes
•3 ovos (claras e gemas separadas)
•1/2 xícara (chá) de margarina
•1 xícara (chá) de açúcar
•1/4 xícara (chá) de leite
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•1/2 xícara (chá) de chocolate granulado
•Margarina e farinha de trigo para untar
•achocolatdo a gosto para decorar
Cobertura
•1 xícara (chá) de achocolatdo
•1/2 xícara (chá) de creme de leite
Modo de preparo
•Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.
•Em outra tigela, ainda na batedeira, bata as gemas com a margarina, o açúcar e o leite até ficar cremoso.
•Adicione a farinha e bata para misturar.
•Junte o fermento e o granulado e misture com uma colher.
•Adicione as claras em neve, misture delicadamente com uma colher e leve ao forno médio, preaquecido, em uma fôrma de 26cm de diâmetro, untada e enfarinhada, por 30 minutos.
•Leve ao banho maria o achocolatdo e o creme de leite até formar um creme.
•Espalhe sobre o bolo desenformado e frio, decore com achocolatado e sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 70 minutos

quarta-feira, 11 de setembro de 2013

BOLO DE CHOCOLATE COM CASCA DE LARANJA



Ingredientes
•2 1/2 xícara (chá) de açúcar
•1 xícara (chá) de chocolate em pó
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•2 xícaras (chá) de suco de laranja
•100 g de margarina
•3 colheres (chá) de fermento químico em pó
•4 ovos
•1 lata de leite condensado
•1 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
•Raspas de laranja para polvilhar
Modo de preparo
Massa
•Bata a margarina e vá juntando, alternadamente, os ingredientes secos misturados e peneirados (farinha, chocolate, fermento e açúcar) e metade do suco de laranja.
•Junte os ovos e continue batendo.
•Adicione o restante do suco e bata mais um pouco.
•Coloque a massa em assadeira untada e enfarinhada.
•Leve em forno moderado (160ºC) por aproximadamente 40 minutos ou até assar (enfie um palito e,se ele sair seco, o bolo estará pronto).
•Desenforme o bolo morno.
Cobertura
•Leve ao fogo até ferver o leite condensado com o chocolate.
•Deixe esfriar por 20 minutos e despeje sobre o bolo.
•Decore com as raspas de laranja.

BOLO LIGHT DE CHOCOLATE



Ingredientes
•100g de margarina light
•1/2 xícara (chá) de adoçante (pó) de forno e fogão
•4 gemas
•4 colheres (sopa) de cacau em pó dissolvido em 4 colheres (sopa) de água quente
•3 colheres (sopa) de achocolatado light
•4 claras em neve
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•4 colheres (sopa) de farinha de trigo
Cobertura
•1 colher (sopa) de margarina light
•1/2 xícaras (chá) de leite desnatado
•5 colheres (sopa) de achocolatado light em pó
•4 colheres (sopa) de açúcar light ou adoçante em pó
Modo de preparo
•Na batedeira, bata a margarina e o adoçante.
•Junte as gemas uma a uma, batendo até obter uma massa cremosa.
•Diminua a velocidade da batedeira e coloque o cacau diluído e o chocolate.
•Desligue e adicione as claras, mexendo delicadamente com uma colher.
•Junte a farinha e misture.
•Unte com a margarina light uma fôrma redonda, de aro removível e 20 cm de diâmetro.
•Depois polvilhe com a farinha.
•Despeje a massa e leve em forno médio, preaquecido por mais ou menos 20 minutos.
Desligue e deixe no forno até esfriar (cerca de 10 mintos).
Sirva em seguida.

BOLO DE LEITE EM PÓ COM BRIGADEIRO



Ingredientes
•5 ovos
•2 xícaras (chá) de açúcar
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de óleo
•1 xícara (chá) de chocolate em pó
•1/2 xícara (chá) de leite em pó
•1 xícara (chá) de água morna
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Margarina e farinha de trigo para untar
Calda
•1 lata de leite condensado
•4 colheres (sopa) de chocolate em pó
•1 lata de creme de leite
•100g de chocolate granulado
Modo de Preparo
•Bata no liquidificador os ovos, o açúcar, a farinha de trigo, o óleo, o chocolate em pó, o leite em pó e a água morna até ficar homogêneo.
•Adicione o fermento em pó e misture delicadamente com uma colher.
•Despeje em uma assadeira retangular de 40x28cm, untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos, ou até que, ao enfiar um palito ele saia limpo.
•Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
•Para a calda de brigadeiro, leve ao fogo o leite condensado e o chocolate, mexendo até levantar fervura.
•Cozinhe por 3 minutos, mexa com uma colher e desligue.
•Retire do fogo e misture o creme de leite para formar um brigadeiro mole.
•Corte o bolo em quadrados, passe um a um no brigadeiro e no chocolate granulado.
•Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
•Se desejar, sirva com sorvete de creme.
Rendimento: 16 porções
Tempo de preparo: 75 minutos

BATATA COM CALABREZA


Ingredientes
•8 batatas grandes cozidas em água e sal
•1/2 xícara (chá) de lingüiça calabresa moída e frita
•1 cebola ralada
•1 xícara chá) de queijo mussarela ralado
•1/2 xícara (chá) de requeijão
•2 colheres (sopa) de salsa picada
•2 colheres (sopa) de manjericão picado
•1 caixa de creme de leite (200g)
•Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
Modo de preparo
•Com as batatas cozidas e frias, retire uma tampa e, com uma colher pequena, abra uma cavidade pequena.
•Em uma vasilha, misture a calabresa, a cebola, a mussarela, o requeijão, a salsa, o manjericão, o creme de leite e o restante da massa das batatas.
•Recheie cada batata, arrume em um refratário e polvilhe com parmesão.
•leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
•Retire e sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 50 minutos

terça-feira, 10 de setembro de 2013

ESCONDIDINHO DE BATATA COM CARNE MOIDA


Ingredientes
•1kg de batata
•3 colheres sopa) de manteiga
•1 caixa de creme de leite (200g)
•Sal a gosto
•1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Recheio
•2 colheres (sopa) de óleo
•1 cebola picada
•600g de carne moída
•2 tomates picados
•1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
•1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
•Sal a gosto
Modo de preparo
•Para o recheio, em fogo médio, aqueça uma panela com o óleo, frite a cebola e a carne até dourar.
•Adicione os tomates, as azeitonas, o cheiro verde, sal, e refogue por 3 minutos.
•Desligue e reserve.
•Cozinhe a batata em água quente até ficar macia.
•Escorra e passe ainda quente pelo espremedor.
•Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, adicione a batata espremida, o creme de leite, sal e cozinhe por 3 minutos, mexendo.
•Coloque o refogado em um refratário médio, cubra com o purê e polvilhe com a mussarela.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos para gratinar.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

TORTA DE SALSICHA


Ingredientes
•3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
•3 ovos
•1/2 xícara (chá) de margarina
•1 1/2 xícara (chá) de leite
•3 colheres (chá) de sal
•2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Recheio
•3 xícaras (chá) de salsichas cozidas em rodelas
•2 xícaras (chá) de molho de tomate
•1/4 xícara (chá) de salsa
Modo de preparo
•No liquidificador, bata o arroz, os ovos, a margarina, o leite, o sal e o parmesão até ficar homogêneo.
•Adicione o fermento e misture com uma colher.
•Despeje metade da massa em uma fôrma de 25x35cm, untada e enfarinhada.
•Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e espalhe na fôrma.
•Cubra com a massa restante e leve ao forno médio, preaquecido por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
•Retire e sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 90 minutos

BOLINHO DE BACALHAU COM AZEITONA


Ingredientes
•400g de bacalhau salgado sem pele e sem espinhas
•3 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
•2 colheres (sopa) de cheiro verde cozido e espremido
•2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
•Sal a gosto
•3 ovos
•Óleo para fritar
Modo de preparo
•Em uma tigela, coloque o bacalhau de molho em água e deixe descansar na geladeira por 24 horas, trocando a água por 3 vezes.
•Escorra, coloque em uma panela, em fogo médio, cubra com água e cozinhe por 10 minutos.
•Escorra, deixe esfriar e desfie.
•Em uma tigela, misture o bacalhau desfiado, a batata, o cheiro verde, as azeitonas, sal.
•Adicione os ovos, um a um, misturando com uma colher.
•Modele os bolinhos com a ajuda de 2 colheres (sopa).
•Em uma frigideira, em fogo médio, frite aos poucos, em óleo quente, até dourar.
•Escorra sobre papel toalha e sirva.
Rendimento: 40 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

segunda-feira, 9 de setembro de 2013

LASANHA DE PURÊ DE BATATA


Ingredientes
•1kg de batata
•1 xícara (chá) de leite
•2 colheres (sopa) de manteiga
•Sal e orégano a gosto
•1 peito de frango
•3 dentes de alho amassado
•1 cubo de caldo de galinha
•1 lata de molho de tomate
•Manteiga para untar
•300g de queijo mussarela fatiado
•300g de presunto fatiado
•150g de queijo mussarela ralado
•50g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
•Em uma panela de pressão, cozinhe as batatas em água por 10 minutos, depois de iniciada a pressão ou até amaciar.
•Retire a pressão ou até amaciar.
•Retire a pressão, escorra a água e esprema as batatas.
•Coloque em uma panela e junte o leite, 1 colher (sopa) de manteiga e sal.
•Leve ao fogo médio ate ficar homogêneo e reserve.
•Em uma panela de pressão, coloque o peito de frango temperado com sal, o alho e o caldo de galinha.
•Cubra com água e cozinhe por 20 minutos ou até amaciar.
•Retire a pressão, desfie o frango, transfira para uma panela, junte a manteiga restante e refogue.
•Acrescente o molho, uma pitada de sal, orégano e, se o molho estiver muito grosso, adicione um pouco do caldo de cozimento do frango.
•Transfira para um refratário médio, untado, faça uma camada de purê, de molho, de mussarela, purê, molho e presunto.
•Repita as camadas, terminando em purê.
•Cubra com os queijos ralados e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
•Retire e sirva.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 80 minutos

sábado, 7 de setembro de 2013

MAIONESE DE REQUEIJÃO

Ingredientes

•4 batatas em cubos
•2 cenouras em rodelas
•1 xícara (chá) de vagem picada
•1 lata de milho verde escorrido
•2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
•2 copos de requeijão cremoso (400g)
•1 envelope de tempero em pó para legumes
•Sal a gosto
Modo de preparo
•Cozinhe as batatas, as cenouras e a vagem no vapor ou em uma panela com água até amaciarem.
•Deixe esfriar e coloque em uma tigela.
•Adicione o milho, o frango, o requeijão, o tempero para legumes, sal e misture.
•Arrume em uma travessa.
•Leve à geladeira por 30 minutos e sirva.

MANDIOCA AO ALHO



Ingredientes
•1kg de mandioca sem casca em pedaços
•Sal a gosto
•4 colheres (sopa) de azeite
•4 dentes de alho fatiados
Modo de preparo
•Coloque a mandioca em uma panela de pressão, cubra com água, tempere com sal e cozinhe por 25 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão.
•Desligue, deixe sair a pressão naturalmente e abra a panela.
•Retire a mandioca com uma escumadeira, com cuidado para não desmanchar, e transfira para uma travessa.
•Aqueça uma frigideira com metade do azeite, em fogo médio, e frite o alho até dourar.
•Polvilhe sobre a mandioca, tempere com sal a gosto, regue com o azeite restante e sirva em seguida.
Dica: Para dar mais sabor, antes de polvilhar com o alho frito, espalhe colheradas de manteiga por cima da mandioca ainda quente e espere que derreta.Polvilhe com o alho, sal a gosto e sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 45 minutos

quinta-feira, 5 de setembro de 2013

Mostarda refogada...

Ingredientes:
1 maço de mostarda lavada
1/2 xícara (chá) de bacon picado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Pique a mostarda em tiras, coloque por 2 minutos em uma panela com água fervente e escorra e reserve.
Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon até soltar toda a gordura e dourar por igual.
Adicione a cebola e o alho e frite por 2 minutos ou até ficar transparente.
Coloque a mostarda e tempere com sal e pimenta.
Misture bem, retire do fogo e, se desejar, sirva como acompanhamento para carnes grelhadas ou assadas.

Reciclados / porta-treco


Com produtos reciclados do seu dia a dia você pode fazer lindos e úteis porta-treco.
Neste caso usei vidro de café solúvel, potes de plástico diversos, e retalhos de tecidos.

Basta ir revestindo os potes colando o tecido de maneira que mais lhe agradar.
Muito simples!
Mais detalhes ou outras perguntas podem me escrever: suelycangelli@gmail.com
Abraços, Suely.

BOLO DE TAPIOCA


Ingredientes
3 colheres (sopa) de margarina light
1 xícara (chá) de açúcar light
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de farinha de tapioca
1 xícara (chá) de leite desnatado
4 ovos
1 vidro de leite de coco light
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de queijo ralado light
Modo de preparo
Bata os ovos, vá adicionando o açúcar, a margarina, depois de bater bem, coloque a farinha de trigo e o fermento. Desligue a batedeira e coloque o restante dos ingredientes. Mexa suavemente com uma colher e coloque em uma forma pequena untada e polvilhada. Asse em forno quente.
Dicas
- Deixe a farinha de tapioca de molho por 1 hora, em seguida esprema para tirar toda a água. Depois utilize na receita.

CAFÉ CREMOSO CASEIRO


Ingredientes

1 vidro pequeno de café solúvel instantâneo
5 vidros de açúcar (250 gr) (use a mesma medida do vidro de café)
1 vidro de água fervente


Bata todos os ingredientes na batedeira por 10 minutos, aumentando a velocidade, até ficar em ponto igual ao de clara em neve bem firme.
Guarde na geladeira.
No momento de servir, misturar 1 colher de sopa do preparado em 1 xícara (cerca de 200 ml) de leite quente.
Se desejar polvilhe canela ou chocolate em pó.


Dicas OQueComerHoje?
- Pode substituir metade do açúcar por adoçante em pó, fica bem menos calórico.
- Fazer com café descafeinado é boa dica para quem for sensível à cafeína poder saborear a receita, inclusive, a noite.
- Acrescente 1/2 colher de café de canela ao preparo, para um gosto diferente.
- Acrescente 1 colher de chá de chocolate em pó para ficar com gostinho de cappuccino.

CAÇAROLA DE CARNE Á MODA ORIENTAL


Ingredientes
3 colheres de sopa de azeite
700g de alcatra cortada em cubos
2 cebolas cortadas em fatias
3 dentes de alho picados
3 tomates picados
1 colher de sopa de extrato de tomate
2 abobrinhas cortadas em cubos
1 maço de salsinha
200g de grão de bico cozido
200g de broto de feijão
1 litro de água
Sal e gengibre
Modo de preparo
Numa caçarola aquecida, acrescente o azeite. Depois adicione o alho e a cebola. Coloque a carne e deixe dourar. Diminua o fogo e coloque tomate, grão-de-bico cozido, extrato de tomate Refogue. Cubra com água e mexa bem.
Deixe levantar fervura e adicione o resto dos ingredientes, menos o broto de feijão. Misture. Deixe semi-tampado até formar um caldo espesso. Acrescente o broto de feijão já com o fogo desligado. Sirva quente

quarta-feira, 4 de setembro de 2013

DOCE BOMBOM


Ingredientes
•1 pacote de biscoito de coco (200g)
•5 colheres (sopa) de margarina sem sal
•1 xícara (chá) de coco ralado sem açúcar
•1 xícara (chá) de flocos de coco sem açúcar
•1/2 xícara (chá) de leite condensado
•200g de chocolate meio amargo picado
Modo de preparo
•Triture o biscoito no liquidificador e transfira para uma vasilha.
•Adicione a margarina com a ponta dos dedos até obter a textura de uma farofa.
•Forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 26cm de diâmetro e leve ao forno médio, preaquecido, por 12 minutos ou até ficar dourado e firme.
•Em outra vasilha, junte o coco ralado, os flocos de coco e o leite condensado, mexendo até dar ligam.
•Espalhe sobre a massa e reserve.
•Derreta o chocolate em banho Maria ou no micro-ondas e coloque sobre a torta.
•Leve à geladeira por, no mínimo 4 horas antes de servir.
•Se desejar, decore com chantilly.

BRIGADEIRO MAROMBA


Ingredientes

Uma batata doce média bem cozida
Uma colher de sopa de cacau em pó
Uma colher de chocolate
Adoçante à gosto (usei cinco gotas de Adocyl, pois era o único que eu tinha em casa, mas recomendo o stévia ou frutose)
Coco ralado (opcional)


Modo de fazer:

Amasse a batata doce com auxílio de um garfo, misture o cacau em pó e o adoçante até ficar homogêneo com auxílio de uma colher vão moldando as bolinhas e se desejar empane com coco ralada (algumas eu empanei no açúcar mascavo, também fica delicioso, porém aumenta um pouco as calorias).

terça-feira, 3 de setembro de 2013

TORTA HOLANDESA COM DOCE DE LEITE



Ingredientes

•1 pacote de biscoito maisena (200g)
•1 pacote de biscoito tipo calipso (130g)
•Margarina para untar
•Açúcar para polvilhar
Creme

•1 envelope de gelatina incolor sem sabor
•250g de margarina sem sal
•8 colheres (sopa) de açúcar
•2 latas de creme de leite sem soro
•1 pote de doce de leite cremoso (400g)
Cobertura

•200g de chocolate meio amargo picado
•200g de creme de leite
•1 colher (sobremesa) de margarina
Modo de preparo

•Para o creme, hidrate a gelarina conforme as instruções da embalagem.
•Bata a margarina e o açúcar na batedeira até obter um creme.
•Adicione o creme de leite, o doce de leite e a gelatina hidratada e misture até ficar homogêneo.
•Para a cobertura, derreta o chocolate em banho maria.
•Acrescente o creme de leite, a margarina, misture bem e reserve.
•Unte uma fôrma de aro removível de 20cm de diâmetro, polvilhe com açúcar e espalhe metade do biscoito maisena para forrar o fundo.
•Despeje metade do creme, faça outra camada de biscoito maisena e coloque o restante do creme.
•Leve à geladeira por 2 horas.
•Desenforme e cubra com a calda de chocolate.
•Decore com o biscoito calipso na lateral e sirva.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 60 minutos