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quarta-feira, 30 de novembro de 2016

LAGARTO COM ALHO E BACON

Ingredientes
1 peça de lagarto limpo
15 dentes de alho
30 cubinhos de bacon
2 folhas de louro
1 colher (chá) de orégano
2 xícaras (chá) de molho de tomate
½ xícara (chá) de vinho tinto suave
Sal e pimenta
Água para cozinhar
Modo de preparo
Fazer furo no lagarto e colocar os dentes de alho e os pedaços de bacon;
Tempere a carne com sal e pimenta;
Dourar todos os lados da carne na panela;
Coloque o vinho e deixe reduzir;
Acrescente o molho de tomate, louro, orégano e acerte o sal e pimenta;
Cubra com água a carne e cozinhe na pressão por 30 a 40 minutos;
Sirva fatiada com arroz.

TORTA DE SARDINHA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
•1 xícara (de chá) de óleo
•3 ovos
•1 xícara (de chá) de leite
•2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
•1 colher (de chá) de sal (bem rasa)
•1 colher (de sopa) de fermento em pó (para bolo)
Recheio
•2 latas de sardinha
•1 lata de ervilhas (de 200 g)
•2 tomates picados
•½ xícara (de chá) de azeitona picada
Modo de Preparo
1.Preaqueça o forno no médio (180 graus).
2.Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador, menos o fermento. Bata bem até formar uma massa homogênea (é uma massa bem líquida). Desligue o liquidificador e coloque o fermento, ligue a tecla pulsar, só o suficiente para misturar.
3.Unte uma forma ou um refratário com óleo e polvilhe farinha de trigo. Coloque metade da massa na forma.
4.Espalhe a sardinha picada por cima, depois espalhe o tomate picado, a ervilha e a azeitona.
5.Coloque o restante da massa cobrindo todo o recheio.
6.Leve ao forno até dourar, cerca de 35 minutos.

segunda-feira, 28 de novembro de 2016

PÃO DE FORMA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
Bati no liquidificador
•1 xícara de leite morno
•2 ovos
•1/2 xícara de óleo
•2 tabletes de fermento biológico
•3 colheres (sopa) de açúcar
•1 colher (café) de sal
Modo de preparo
Misturei esse líquido numa tigela com 3 xícaras de farinha de trigo. Acomodei numa forma para bolo inglês média untada e enfarinhada. Polvilhei queijo parmesão por cima e deixei dentro do forno (desligado) até crescer bem. Você pode deixar lá até o momento de assar.
Levei assar em no forno médio aquecido até dourar, o que levam uns 20-25 minutos.

PÃO NO MICRO-ONDAS

Ingredientes:
•1 Ovo
•1 Colher de Sopa de Farelo de Aveia ou de outra farinha
•1 Colher de Sopa de Iogurte Desnatado ou de Água
•Não necessita de sal, mas pode adicionar um pouco se desejar.
Preparação:
Juntar todos os ingredientes e misturar bem com um garfo. Se misturar diretamente num prato pode depois levar o prato ao micro-ondas cerca de 2 minutos e meio na potência mais alta.
O Pão está pronto a comer. Pode alterar o formato ou as farinhas para conseguir diferentes tipos de pão e maiores ou menores. Tenha em atenção quanto mais alto for mais tempo vai levar a cozer no micro-ondas.

PÃO CASEIRO

Ingredientes:
•6,5 Copos de Farinha de Trigo sem Fermento
•3 Copos de Água Morna
•1,5 Colheres de Sopa de Fermento Biológico Seco (Fermento de Padeiro)
•1,5Colheres de Sopa de Sal Grosso
•Farinha de Milho para Polvilhar q.b.
Preparação:
•Juntar numa caixa plástica todos os ingredientes e misturar de forma a que fiquem ligados.
•Guarde na geladeira pelo menos 2 horas.
•Retire uma parte e polvilhe com farinha de milho.
•Deixe aquecer previamente o forno a 230º.
.Colocar no forno bem quente por 30 minutos.

PÃO SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE DE LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES
•2 xícaras de farinha de arroz
•3 colheres (sopa) de polvilho azedo
•3 colheres (sopa) de semente de linhaça
•1 colher (sopa) de fermento químico
•2 ovos caipiras inteiros (sem a pele da gema)
•1 xícara de água
•1 colher (café) de sal
•1 colher (chá) de açúcar ou mascavo
•2 colheres (sopa) de azeite extravirgem de oliva
MODO DE PREPARO
1.Comece colocando no copo do liquidificador os ingredientes líquidos: a água, o azeite e os ovos.
2.Não se esquece de tirar a "pele" da gema, conforme explicamos acima.
3.Bata esses ingredientes.
4.Acrescente os ingredientes secos, à exceção do fermento, nesta ordem: linhaça, açúcar mascavo ou demerara, polvilho azedo, sal e farinha de arroz.
5.Bata tudo muito bem até a linhaça dicar totalmente triturada, como se fosse uma farinha.
6.Coloque então o fermento e bata rapidamente só para misturar os ingredientes.
7.Preaqueça o forno na temperatura de 180 graus.
8.Unte uma fôrma com azeite e farinha de arroz: espalhe o azeite pela fôrma e, depois, peneire a farinha de arroz por cima, de maneira que essa farinha se distribua por toda a fôrma.
9.Coloque a massa na fôrma untada e leve ao forno preaquecido para assar em temperatura média por cerca de 40 minutos.

LASCAS DE POLVILHO

Ingredientes
500 g de polvilho azedo
1 ovo
20 grs de açúcar
10 grs de sal
200 ml de leite
200 ml de água
250 ml de leite em temperatura ambiente.
Modo de Fazer
Ferva junto os 200 ml de leite e água . Escalde e esfarele o polvilho com as mãos .
Espere amornar e coloque os outros 250 ml de leite em temperatura ambiente, junto com o sal, o açúcar e o ovo. Mexa bem, cubra com um plástico e deixe descansar por 2 horas.
Espalhe sobre superfície com a ajuda de uma espátula . Jogue por cima o que desejar como : queijo curado, ervas, sal groso com alecrim etc. O que for de sua preferência.
Forno a 180 graus por 15 minutos ou até começar a dourar.
Quebre as placas em pedaços grandes e sirva com um patê ou creme de sua preferência

sábado, 26 de novembro de 2016

BOLO DE BANANA DE FRIGIDEIRA

Ingredientes
1 banana amassada (qualquer uma)
2 ovos
1/2 col sopa de óleo de coco
2 col sopa de farinha de aveia #sem glúten ou substitua por 1 col sopa de farinha de arroz + 1 col sopa de farinha de linhaça dourada
1 col sopa de fécula de batata
1 col sopa de açúcar demerara (opcional, pode fazer sem se a banana estiver bem doce)
1 col chá de fermento
Modo de preparo
Comece batendo com um fouet a banana amassada, os ovos e o óleo.
Em seguida acrescente os secos. Bata até ficar cremoso.
Por fim, incorpore o fermento!!!
Frigideira untada com óleo, fogo baixo, pra não queimar coloque uma grelha do fogo sobre a outra, assim afasta o fundo da frigideira da chama do fogo que deve estar baixo. Tampa. Deixa firmar e vira.

BRIGADEIRO DE AÇAI

Ingredientes
•1 xícara (chá) de leite condensado
•200g de polpa de açaí
•Margarina para untar
•1/2 xícara (chá) de castanha de caju torrada e moída para decorar
Modo de preparo
•Em uma panela grossa, misture o leite condensado com a polpa e leve ao fogo baixo, mexendo.
•Cozinhe por 5 minutos depois de iniciada e fervura e despeje em um prato untado.
•Deixe esfriar.
•Com as mãos untadas modele os brigadeiros e passe na castanha.
•Disponha em forminhas e sirva.

DOCE DE ABÓBORA DE PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes:
1 kg de abóbora em pedaços
1/2 kg de açúcar
50g de coco ralado
canela e cravo à gosto
Preparo:
Coloque todos os ingredientes dentro da panela de pressão.
Tampe e assim que começar a chiar conte 10 minutos.
Desligue o fogo não mexa, espere esfriar bem para depois abrir.
Quando abrir se estiver ainda em pedaços pode amassar, e deixe no fogo até ficar na consistência desejada.

terça-feira, 22 de novembro de 2016

BIFE DE CARNE MOIDA Á PARMEGIANA

Ingredientes
•500g de carne moída
•1 cebola ralada
•Sal a gosto
•1 colher (sopa) de catchup
•2 colheres (sopa) de molho de soja
•2 colheres (sopa) de salsinha picada
•1 ovo
•1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
•4 fatias de queijo mussarela
•Óleo para fritar
Molho
•2 colheres (sopa) de azeite
•1 cebola picada
•6 tomates processados e passados pela peneira
•Sal e orégano a gosto
•Orégano e salsinha para polvilhar
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a carne, a cebola, o sal, o catchup, o molho de soja e a salsinha picada. Divida a massa em 4 porções. Forme bolas e achate formando os bifes. Passe no ovo e depois na farinha de rosca. Frite em óleo quente, dos dois lados, até ficar dourados. Reserve.
Molho
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Junte o tomate processado, tempere com o orégano e cozinhe até ficar encorpado. Transfira os bifes para um refratário, coloque uma fatia de queijo mussarela em cada bife e espalhe o molho por cima. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido por 15 minutos ou até o queijo derreter. Retire do forno, salpique o orégano, a salsinha picada e sirva.

GELADINHO DE MORANGO CREMOSO

Ingredientes
01 litro de leite
meio pacotinho de suco de morango em pó (um bom suco)
açúcar a gosto
saquinhos para geladinho
Modo de fazer
Numa jarra, coloque o leite, o suco, e o açúcar e misture bem.
Com ajuda de um funil, coloque a mistura dentro do saquinho.
Não encha muito pra poder dar o nó nele.
Leve ao congelador ou ao freezer até congelar.
•Você pode substituir o suco de morango por de outro sabor.

PICOLÉ DE COCO CASEIRO

Ingredientes
•1 lata de leite condensado
•1 lata de creme de leite
•100g de coco ralado
•200 ml de leite de coco
•1 xícara e meia de leite
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar com uma consistência cremosa. desinforme os picolés e deixe no congelador por muito tempo. Não consigo precisar por quantas horas, vai depender da potência do seu congelador. O meu é muito bom e na potência máxima os picolés ficaram prontos de um dia para o outro. Se você não tiver formas de picolé, dá para colocar o creme em copos plásticos descartáveis, adicionando os palitinhos quando a mistura já estiver mais firme (para garantir que o palito fique no meio). Para desinformar, basta rasgar o copinho ou esquentá-lo um pouquinho com as mãos. Mais fácil impossível! E se você gosta de chocolate, dá pra rechear com pedaços do seu chocolate favorito ou cobrir o picolé com chocolate ralado ou em calda.

PANQUECA AMERICANA

Ingredientes:
1 ovo
1/2 xícara de leite
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Modo de preparo
Bata o ovo com um garfo ou fouet, junte o leite, o óleo e misture. Adicione os demais ingredientes secos. Unte uma frigideira com manteiga, coloque um montinho de massa e quando desgrudar do fundo vire.

sábado, 19 de novembro de 2016

TORTA DE FRANGO DE FRIGIDEIRA

Ingredientes
•Azeite de oliva para refogar
•½ cebola cortada em cubos
•1 dente de alho picado
•300g de peito de frango cozido desfiado
•2 colheres de sopa de extrato de tomate
•1 pitada de sal
•1 colher de chá de orégano
•1 ovo
•1 xícara de leite
•4 colheres de sopa de azeite de oliva
•6 colheres de sopa de farinha de trigo
•1 colher de sopa de amido de milho
•1 pitada de sal
•1 colher de chá de fermento em pó
•100g de queijo muçarela ralado
•200g de catupiry
Modo de preparo
1.Em uma frigideira, refogar a cebola, o alho e adicionar o frango desfiado.
2.Adicionar o extrato de tomate, uma pitada de sal e o orégano. Reservar.
3.No liquidificador, bater o ovo, o leite, o azeite, a farinha, o amido de milho e uma pitada de sal.
4.Dispor em uma tigela e agregar o fermento delicadamente.
5.Aquecer uma frigideira untada com azeite em fogo médio.
6.Despejar a massa. Cozinhar em fogo baixo por uns 5 minutos.
7.Virar a massa, espalhar o frango desfiado com molho, polvilhar o queijo muçarela e dispor colheradas de catupiry pela torta.
8.Esperar o queijo derreter e servir.

ALFAJOR DE PANETONE

Ingredientes
•2 Panetone
•250 g de doce de leite
•400 g de chocolate meio amargo
Modo de preparo
•Forre uma assadeira com papel manteiga.
•Corte o Panetone em 5 fatias largas.
•Use um cortador metálico ou a boca de um copo de aproximadamente 4 cm para cortar as fatias do Panetone em círculos ou quadrados que formarão o alfajor.
•Espalhe o doce de leite sobre uma fatia e cubra com a outra, formando um "sanduíche".
•Repita esse procedimento até terminar as fatias.
•Derreta o chocolate em banho-maria ou no forno micro-ondas e tempere conforme a instrução da embalagem.
•Com a ajuda de um garfo, cubra o alfajor com o chocolate e deixe esfriar até endurecer.
Rendimento: 20 porções

BRIGATTONE DE PANETONE

Ingredientes
•1/2 Panetone
•1 lata de leite condensado
•90 g de chocolate meio amargo em pedaços
•1 colher (chá) de manteiga
•1/2 lata de creme de leite
•Chocolate granulado a gosto
Modo de preparo
•Derreta a manteiga em uma panela, adicione o leite e o chocolate em pedaços pequenos.
•Leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
•Quando desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo, acrescente o creme de leite e transfira o brigadeiro para um recipiente untado.
•Deixe esfriar.
•Corte o Panetone em cubos pequenos e reserve.
•Passe um pouquinho de manteiga na palma da mão.
•Faça bolinhas com a massa de brigadeiro.
•Em seguida, abra na palma da mão cada bolinha, recheie com um pedacinho de Panetone e feche pelos lados até cobri-lo completamente.
•Enrole novamente, passe no granulado e sirva.

PALETA MEXICANA NA TRAVESSA

INGREDIENTES
•600g de morangos limpos, lavados e secos
•6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
•suco de 2 limões
•2 latas de leite condensado
•4 colheres de sopa de manteiga
Modo de Preparo
1.No liquidificador, bata os morangos, o açúcar e o suco de limão até obter um suco homogêneo.
2.Em uma travessa, coloque metade do suco para formar uma primeira camada e leve ao freezer para endurecer.
3.Em uma panela, coloque o leite condensado e a manteiga e leve ao fogo baixo por, aproximadamente, 10 minutos ou até atingir o ponto de um brigadeiro mole. Reserve até esfriar.
4.Após esfriar, despeje o recheio de leite condensado por cima da primeira camada do suco de morango já congelado e leve de volta ao freezer até endurecer.
5.Despeje o restante do suco de morango por cima do recheio de leite condensado já endurecido e leve novamente ao freezer.
6.Sirva gelado.

terça-feira, 15 de novembro de 2016

BOLO INTEGRAL ASSADO NA PANELA ELÉTRICA DE ARROZ

Ingredientes
3 ovos (separar claras e gemas
200g de farinha de trigo integral
150g de farelo de aveia
120g de açúcar demerara (pode substituir por açúcar mascavo, de coco ou mel)
20g de canela em pó
15g de fermento em pó
180 ml de leite de Coco
80 ml de óleo de Coco extra virgem
60 ml de água
01 banana nanica picada
80g de damascos secos picados
Modo de Preparo
Unte com óleo de coco e enfarinhe a cuba da panela elétrica como se faz com uma assadeira. Deixe a panela elétrica ligada no modo aquecer. Coloque em um bowl a farinha, o farelo de aveia, a canela em pó e o fermento. Misture tudo e reserve. No liquidificador bata o leite de Coco, as gemas, o óleo, a água e o açúcar. Na batedeira emulsione as claras até o ponto de neve. Num recipiente maior coloque os ingredientes líquidos batidos e misture com a ajuda de um fuet os secos. Agregue as claras em neve aos poucos mexendo devagar. Despeje com cuidado a mistura na cuba untada e enfarinhada. Por último distribua a banana e os damascos picados sobre a massa e salpique canela em pó. Coloque a cuba na panela pré-aquecida, tampe, coloque no modo cozinhar e deixe assar por aproximadamente 50 minutos. Abra a panela e espete o centro da massa com um palito de dentes, se sair limpo está pronto. Caso contrário deixe mais um tempinho e observe para não queimar. Assim que estiver assado desenforme.

BOLO INTEGRAL DE CENOURA E GENGIBRE

Ingredientes:
• 3 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo de coco
• ½ xícara (chá) de mel
• ¼ de xícara de leite de soja
• 2 cenouras, descascadas e picadas
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral, peneiradas
• ½ colher (sopa) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de gengibre em pó (opcional)
Modo de Preparo:
Bata os ovos, o mel, a cenoura e o óleo no liquidificador. Misture em uma tigela a farinha, o fermento e o gengibre e acrescente a mistura de líquidos até ficar homogêneo. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até passar no teste do palito (enfie o palito no bolo e, quando ele sair limpo estará pronto).

PÃO RÁPIDO INTEGRAL

Ingredientes
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo branca
•1 2/3 xícara (chá) de leite em temperatura ambiente (400 ml)
•1 colheres de sopa de fermento em pó (fermento para bolo)
•1 colher (chá) de sal
•óleo para untar a forma
Modo de preparo
1.Preaqueça o forno a 200 % (temperatura média). Atenção: espere 20 minutos, após ligar o forno, para começar a separar os ingredientes - o preparo é bem rápido e o forno deve estar quente para o fermento agir e o pão crescer.
2.Separe uma fôrma de bolo inglês de 22 cm x 10 cm. Com uma folha de papel-toalha, espalhe uma camada fina de óleo na parte interna para untar.
3.Numa tigela grande coloque as farinhas de trigo branca e integral. Adicione o sal, o fermento e misture bem. Junte o leite, aos poucos, e vá misturando com uma espátula para incorporar. Mexa até formar uma massa lisa e um pouco grudenta. Não precisa sovar!
4.Transfira a massa para a fôrma untada e nivele a superfície com a espátula. Com uma faquinha bem afiada, faça um corte na superfície da massa, ao longo de todo o comprimento do pão - isso ajuda o pão a crescer de maneira uniforme.
5.Leve ao forno preaquecido e deixe assar por cerca de 50 minutos, até ficar dourado e formar uma casquinha crocante.
6.Retire do forno e desenforme sobre uma grelha - se o pão ficar na fôrma ou sobre uma superfície lisa pode acumular vapor e amolecer a casca. Deixe esfriar antes de servir

BOLO RECHEADO

Ingredientes
•1 1/4 xícara de leite
•1/2 xícara de óleo
•2 ovos
•1 1/2 xícara de açúcar
•2 xícaras de farinha de trigo
•3/4 de xícara de cacau em pó
•2 colheres de chá de fermento em pó
•1 colher de chá de bicarbonato de sódio
•1/2 xícara de café expresso
•1 litro de sorvete de creme
•100g de chocolate meio amargo picado
•100g de creme de leite
E vamos cozinhar...
1.Levar ao liquidificador todos os ingredientes da massa do bolo, bater até obter uma mistura lisa e homogênea.
2.Dispor na forma untada e polvilhada com cacau e levar para assar durante 40 minutos, a 180 graus.
3.Retirar o bolo do forno e deixar esfriar.
4.Cortar o bolo pela metade, retirando o topo. Com uma colher cavar o miolo da base do bolo e pressionar com a ponta dos dedos para deixar a base lisa.
5.Rechear com sorvete amolecido e alisar com uma colher para ficar no mesmo nível do bolo.
6.Cobrir o recheio com o topo de bolo e levar ao freezer por 2 horas.
7.Esquentar o creme de leite e despejar no chocolate picado, deixar alguns minutos para o chocolate derreter, misturar.
8.Cobrir o bolo com essa cobertura.

BURACO QUENTE SABOROSO

Ingredientes
•1 colher (sopa) de óleo
•2 colheres (sopa) de cebola picada
•200 g de carne moída
•4 colheres (sopa) de polpa de tomate
•1/2 tomate pequeno picado
•1/2 colher (chá) de sal
•1 colher (chá) de salsa picada
•6 mini pães franceses
•Maionese
Modo de preparo
•Em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
•Junte a cebola e refogue por 1 minuto, ou até dourar.
•Acrescente a carne moída e frite por 5 minutos, ou até mudar completamente de cor.
•Adicione a polpa de tomate, o tomate, o sal e a salsa, e misture bem.
•Deixe cozinhar, em fogo baixo por 2 minutos, ou até o tomate começar a murchar.
•Retire do fogo e reserve.
•Retire parte do miolo de cada pão e recheie com 3 colheres (sopa) do recheio.
•Saboreie cada mordida com maionese

BOLO ESPECIAL COM CANELA

Ingredientes:
- ¾ de xícara de manteiga em temperatura ambiente
- 1 e ½ xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 2 e ½ xícaras de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato
- ½ xícara de nozes picadas
- 1 colher de sopa de canela
Preparo:
1. Unte uma forma de bolo com um furo no meio. Você pode usar manteiga ou spray para cozinhar.
2. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até ficar macio.
3. Adicione os ovos, um por um, sem parar de bater a massa, e então adicione a baunilha.
4. Misture a farinha com o fermento e o bicarbonato, e vá colocando essa mistura na batedeira aos poucos, sem parar de bater. Adicione as nozes, bata mais um pouco e desligue.
5. Coloque metade da massa na forma e então prepare uma mistura de açúcar com canela e coloque por cima. Depois, coloque a massa restante.
6. Leve ao forno a 200 graus, contando 8 minutos. Passado esse tempo, diminua a temperatura para 180 graus e asse por 40 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de servir e delicie-se com este bolo macio e saboroso!

domingo, 13 de novembro de 2016

BOLO DE CHOCOLATE SUPER FÁCIL

Ingredientes
•4 ovos
•2 xícara de chá de açúcar
•2 xícara de chá de farinha de trigo
•1 xícara de chá de óleo
•1 xícara de chá de leite
•1 xícara de chá de chocolate em pó
•1 colher de sobremesa de fermento em pó
Modo de Preparo
Colocar todos os ingredientes,menos o trigo e fermento no liquidificador e misturar bem,depois colocar em uma bacia e misturar com o trigo e fermento. Levar a cozer numa forma untada e polvilhada.Forno a 170 º cerca de 45 min. ( vá espetando o palito até este sair seco). Prepare a cobertura: 4 colheres sopa de açúcar 4 colheres sopa de leite 4 colheres sopa de chocolate em pó 2 colheres sopa (rasas) de margarina ( eu uso vaqueiro liquido) Leve ao lume até ficar em creme e cubra de seguida o bolo.Decore a gosto.É mesmo muito bom,fica úmido e fofo.

TRUFA DE NUTELLA

Ingredientes
.2 potes de 350g de Nutella
•500gr de chocolate meio amargo derretido
•1 lata de creme de leite sem soro
•2 colheres de sopa de mel
•1 colher de sopa de whisky
•Cacau em pó para passar as trufas
Modo de Preparo
Modo de Preparo: Leve o creme de leite, o mel e a Nutella no fogo até ferver, desligue e junte o chocolate misturando até obter um creme liso e brilhante. Coloque o Whisky e misture. Leve a geladeira por duas horas até endurecer. Com a ajuda de duas colheres, faça as bolinhas e
Jogue no cacau. Pode ser usado como recheio de bolo, assim como eu fiz para minha amiga, no caso, usei um pão de ló simples de chocolate e cobertura de merengue mesclado com calda de chocolate.

PIZZA ENROLADA

Ingredientes
•2 xícara de farinha de trigo
•1 colher de sopa de óleo
•1 colher de chá cheia de sal
•1 colher de sobremesa de fermento em pó
•1 ovos
•160ml de água para dar consistência

Modo de Preparo
Em uma vasilha misture o trigo, o óleo, os ovos, o sal e o fermento. Acrescentar a água aos poucos até que a massa forme uma ?bola?. Deixe descansar por 40 minutos (para crescer). Coloque a massa sobre superfície enfarinhada e abra no formato retangular para enrolar. Cubra a massa com o recheio e dobre a massa 2 vezes e amasse nas pontas para que não saia recheio de dentro da massa. Coloque a pizza em uma assadeira untada com óleo e coloque no forno alto pré-aquecido, asse por 20 minutos. Dicas: Recheio normal para pizza com queijo, presunto e orégano. O molho vermelho com 1 cebola bem picada, 2 tomates sem casca e semente bem picados, azeitona sem caroço e 4 colheres (sopa) de molho de tomate. Não pode deixar o recheio muito líquido.

PÃO COM ALHO

Ingredientes
•3 dentes de alho
•Salsinha
•100g de manteiga
•Sal
•Pimenta preta
•1 pão francês grande
•200g de queijo mozzarella
Modo de preparo
1.Em uma tigela, misturar a manteiga em ponto de pomada com o alho picado, a salsinha picada, sal e pimenta preta.
2.Fazer cortes que formam losangos no pão, cuidado para não ir até o final.
3.Passar a mistura de manteiga por dentro e por cima de todo o pão.
4.Entre cada fenda, colocar as fatias do queijo mozzarella, levar ao forno até dourar...

BOMBOM DE TRAVESSA

Ingredientes
•790g de leite condensado
•300 ml de leite
•1 colher de chá de essência de baunilha
•2 gemas
•300g de chocolate meio amargo derretido
•200g de creme de leite
•400g de morangos inteiros
Modo de preparo
1.Em uma panelinha, adicionar o leite condensado, o leite, a baunilha e as gemas, passar estas pela peneira.
2.Levar ao fogo baixo e cozinhar até obter um creme espesso. Deixar esfriar.
3.Dispor os morangos na travessa, cobrir com o creme de baunilha e refrigerar por 2 horas.
4.Misturar o chocolate com o creme de leite, dispor o ganache sobre o creme branco e refrigerar por mais 2 horas antes de servir.

PÃO SALGADO DE ATUM

Ingredientes
•12 fatias de pão de forma integral
•1 xícara (chá) de leite
•3 ovos
•2 latas de atum
•2 tomates picados
•1 xícara (chá) de picles picados
•4 colheres (sopa) de azeitonas verdes sem caroço fatiadas
•Salsa e cebolinha picadas a gosto
•Azeite de Oliva para untar
Modo de preparo
•Coloque o pão em uma tigela e regue com o leite até amolecer bem.
•Misture os ovos batidos e o restante dos ingredientes.
•Coloque em uma forma de bolo média com orifício central untada com Azeite de Oliva leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até ficar firme e dourado.
•Retire e deixe amornar.
•Desenforme.
•Sirva quente ou frio.

PANETONE COM CREME DE AVELÃ

Ingredientes
•100 g de manteiga
•150 g de açúcar de confeiteiro
•6 fatias de panettone
•500 g de creme de avelã
Modo de preparo
•Sele as fatias de panettone em uma frigideira com manteiga.
•Polvilhe um pouco de açúcar de confeiteiro sobre a fatia e passe creme de avelã a gosto.
•Sirva com sorvete de creme.

quarta-feira, 9 de novembro de 2016

BOLO DE CHOCOLATE FUNCIONAL

Ingredientes:
3 ovos grandes
1 xícara (chá) de adoçante culinário (pode usar açucar mascavo no lugar se preferir)
1 colher (sopa) de semente de chia
1/2 xícara (chá) de óleo de coco (pode usar o de girassol)
1 xícara (chá) de farinha de amêndoas (pode substituir pela de castanha de caju)
3/4 xícara (chá) de farinha de trigo sem gluten (pode usar a normal ou farinha de aveia)
1/2 xícara (chá) de coco ralado
3/4 xícara (chá) de cacau em pó
180 ml de leite de amêndoas (pode usar água quente na mesma quantidade)
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
200 ml de leite de amêndoas
200grs de chocolate meio amargo
Adocante culinário a gosto
1 colher (sopa) de óleo de coco
1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de preparo:
Em uma vasilha, misture a semente de chia, a farinha de amêndoa, a farinha de trigo, o coco ralado, o cacau em pó, o fermento em pó e reserve. Separe as gemas das claras. Adicione as gemas na tigela da batedeira juntamente com o óleo de coco e o açucar, bata por cerca de 3 a 4 minutos. Adicione o leite e bata mais um pouco. Em seguida, adicione aos poucos a mistura de farinhas, coco e cacau em pó e bata na velocida média somente para incorporar. Bata as claras em neve e adicone à massa, mexendo delicadamente com o auxílio de um fouet. Unte e enfarinhe uma forma de buraco central, despeje a massa sobre ela e leve ao forno pre aquecido a 180° por aproximadamente 40-45 minutos. Retire do forno e só desenforme o bolo depois de frio. Para a cobertura, é só levar todos os ingredientes ao fogo médio e mexer até o ponto de brigadeiro mole e jogar por cima do bolo.
Via:O melhor restaurante do mundo

domingo, 6 de novembro de 2016

MASSA PODRE LEVE SEM GLÚTEN

INGREDIENTES
•2 xícaras de chá de creme de arroz
•1 xícara de chá de fécula de batata
•1/2 xícara de chá de amido de milho
•1/2 xícara de chá de polvilho doce
•200g de manteiga
•3 gemas (1 para pincelar e 2 para a massa)
•1/2 colher de café de sal
•água gelada até dar ponto
Modo de Preparo
1.Em uma tigela, misture o creme de arroz, a fécula de batata, o amido de milho, o polvilho doce, o sal e a manteiga gelada até formar uma farofa úmida.
2.Acrescente as gemas e misture novamente.
3.Adicione a água gelada aos poucos até a massa obter consistência.
4.Divida a massa em 2 partes. Com uma delas, forre o fundo e as laterais de uma forma média de fundo removível.
5.Acrescente o recheio a seu gosto.
6.Abra o restante da massa entre dois sacos plásticos e polvilhe com um pouco do creme de arroz para não grudar.
7.Coloque sobre o recheio, feche bem as laterais e recorte tirando os excessos.
8.Pincele com uma gema de ovo e leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 1 hora ou até que esteja bem assada e com a massa crocante

BROWNIE MARMORIZADO DE MICRO-ONDAS

Rende 12 brownies
Ingredientes
1/3 de xícara (90 g) de manteiga
1/3 de xícara (50 g) de chocolate meio amargo picado
2/3 de xícara (140 g) de açúcar
2 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
2/3 de xícara (100 g) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento em pó
Camada de cheesecake
1 xícara (250 g) de cream cheese
1/2 xícara (110 g) de açúcar
1 ovo
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (170 g) de gotas de chocolate meio amargo
1 Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e mexa até obter um creme. Acrescente o açúcar, os ovos e a baunilha e misture. Em outra tigela, combine a farinha e o fermento. Junte aos poucos à mistura de chocolate e mexa bem. Coloque numa assadeira quadrada untada de 20 cm que possa ir ao micro ondas e reserve.
2 Numa tigela que possa ir ao micro-ondas, aqueça em potência alta o cream cheese por 30 45 segundos, ou até amolecer. Mexa para obter um creme. Acrescente o açúcar, o ovo e a baunilha e mexa. Com uma colher, aplique o creme sobre a massa de brownie e fure a massa com uma faca para misturar as duas camadas. Salpique as gotas de chocolate por cima.
3 Leve a tigela destampada ao micro-ondas, a 70% da potência por 8 10 minutos ou até que ao enfiar um palito próximo ao centro da massa ele saia limpo. Cozinhe em potência alta por mais 1 minuto. Deixe esfriar na assadeira sobre uma grade. Corte em quadradinhos.

sexta-feira, 4 de novembro de 2016

TEMPERO FÁCIL CASEIRO

Ingredientes
•2 kg de cebola
•6 cabeça de alho
•1 copo de óleo
•1 colher de sopa de sal
•1/2 maço de salsas
Modo de preparo
•Descasque tudo e bata no liquidificador
•Coloque em vidros e leve à geladeira
•A duração é longa e não estraga
Dicas: Pegue o alho, solte os dentes e coloque em uma travessa com água até cobrir o alho, descasque no outro dia, fica mais fácil de descascar o alho e não queima a mão. Este tempero é muito gostoso, não precisa todos os dias descascar cebola e alho é só pegar com uma colher e fazer a comida que desejar. Serve para arroz, feijão, carnes, peixes para tudo. Quando chegar do trabalho o seu tempo vai ser mais conservado e não vai ficar cheirando tempero. Colocar pouco nas comidas. Faz mais ou menos 5 vidros, não estraga.

MISTO QUENTE NAPOLITANO

Ingredientes
•2 colheres de sopa de azeite de oliva
•2 tomates maduros em cubos sem semente
•2 dentes de alho picado
•2 colheres de sopa de tomate pelado picado
•Pimenta do reino
•Sal
•4 fatias de pão
•150g de mozzarella de búfala
•Manjericão fresco
•1 colher de sopa de manteiga ponto pomada
1.Aquecer uma frigideira, adicionar o azeite, o tomate, o alho e refogar.
2.Juntar o tomate picado, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar por 5 minutos.
3.Dispor o molho sobre as fatias de pão, adicionar fatias de queijo e folhas de manjericão em uma delas e cobrir com a outra. Repetir o processo nas outras duas fatias.
4.Passar manteiga na frigideira, dispor o pão, pincelar com manteiga o outro lado e dourar bem ambos os lados. Caso necessário, levar ao forno preaquecido a 200 graus para derreter mais o queijo.

PAÇOCA CASEIRA LIGHT

Ingredientes
•250g de amendoim torrado sem casca e sem sal
•100g de farelo de aveia
•2 colheres de sopa de manteiga
•4 colheres de sopa de açúcar magro ou adoçante em pó culinário de sua preferência
•1 pitada de sal
Modo de fazer
Coloque todos os ingredientes em um processador e trabalhe a mistura até ficar homogênea.
Agora é só retirar, servir em pequenas porções ou dar a forma que preferir, pode ser bolinha, quadradinho.

PICOLÉ COCO, GENGIBRE E LIMÃO

Ingredientes:
3 xícaras de leite de coco (pode de vidrinho, mas dê preferência ao caseiro!)
5 colheres de sopa de mel
1/2 xícara de suco de limão
Gengibre ralado a gosto
Modo de fazer:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador (ou numa tigela e misture com mixer) por mais ou menos 5 minutos. Despeje nas forminhas e congele!

quinta-feira, 3 de novembro de 2016

PAVÊ DE ABACAXI

INGREDIENTES
Para o Creme
•1 litro de leite
•1 lata de leite condensado
•3 gemas peneiradas
•4 colheres de sopa de amido de milho
•50g de coco ralado
Para a Montagem
•1 pacote de bolacha champagne
•1 lata de abacaxi em conserva
COMO FAZER PAVÊ DE ABACAXI
Modo de Preparo do Creme
1.Em uma panela de fundo grosso adicione o leite, o leite condensado, as gemas, o amido e o coco, misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau até engrossar. Reserve.
Modo de Preparo da Cobertura
1.Na batedeira, bata as claras em neve.
2.Em seguida, com a batedeira ainda ligada acrescente o açúcar e bata até misturar.
3.Retire da batedeira e acrescente o creme de leite mexendo delicadamente até misturar bem.
MONTAGEM
1.Pegue uma travessa de vidro para montar o pavê.
2.Coloque a calda do abacaxi em uma tigela e use para molhar as bolachas.
3.Na travessa, coloque uma camada de bolacha molhada e uma do creme.
4.Repita o processo até finalizar com o creme por último.
5.Por cima coloque rodelas de abacaxi em calda picado.
6.Leve à geladeira até a hora de servir.
Dicas:Você pode trocar a bolacha champagne por biscoito de leite ou de maisena.
2.Você pode montar em taças.

PÃO ITALIANO

Ingredientes
1 kg de farinha de trigo
25 gramas de sal
20 gramas de fermento biológico de tablete
400 ml de água morna
Modo de Preparo
O pão italiano não leva gordura, açúcar ou ovos, apenas a farinha, fermento, água e um pouco de sal.
Misture todos os ingredientes até formar uma massa firme e homogênea.
Vamos fazer exercícios?
Chegou a hora de sovar o pão.
O ideal é sovar por 40 minutos, mas também pode fazer em três etapas: cada sova de 15 minutos com intervalo de descanso de meia hora.
Mas calma, quem tiver aquelas batedeiras que suportam bater pão, pode usar.
Após de agregar todos os ingredientes manualmente, coloque a massa na tigela da batedeira e usando as hastes próprias para pão, bata cerca de três minutos, em velocidade baixa e mais cinco minutos, em velocidade alta.
O último descanso é por 30 a 40 minutos, coberto com um pano, em um lugar bem quentinho já no formato em que será assado. Dá para fazer bolas levemente achatadas, que resultaram em pães redondos, ou pães mais compridos, entre outros.
Faça riscos na parte superior, com a ajuda de um utensílio cortante. Salpique e espalhe farinha sobre cada pão.
Em forno pré aquecido asse os pães em temperatura baixa, em 170 a 200 graus, cerca de 30 a 40 minutos ou até o pão estiver dourado.
Dica na hora de assar:
Disponha uma bandeja no fundo do forno, e coloque 300 ml de água no momento em que inserir a forma com os pães para assar.
A água evapora, deixa o interior do forno úmido e resulta em pães dourados e crocantes por fora.
Depois de prontos, retire-os e deixe-os esfriarem.
O Pão Italiano dura por até cinco dias ainda fresco.

CARNE MOIDA DE FORNO

Ingredientes
500 g de carne moída;
1 colher (café) de alho amassado;
Orégano e sal a gosto;
1 cebola picada;
1/2 pimentão amarelo picado;
2 tomates picados;
2 xícaras de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de azeite + 1 pouco para untar;
1 pote de requeijão;
8 fatias de mussarela;
Queijo parmesão ralado a gosto;
Azeitonas;
Tomatinhos cereja.
+ Receitas de felicidade
Modo de fazer
1 Tempere a carne com o alho, sal e orégano. Misture a cebola, o pimentão e os tomates picados, mais o azeite e a farinha de trigo. Misture bem até formar uma massa.
2 Forre uma assadeira grande, untada com azeite, com essa mistura (faça uma camada fina, para não correr o risco de a carne ficar crua no meio).
3 Cubra com requeijão, azeitonas e mussarela. Enfeite com tomate cereja e polvilhe queijo ralado sobre tudo.
4 Leve ao forno médio por 45 minutos.

PÂEZINHOS CASEIROS

Ingredientes
1 1/2 xícara (360 ml) de água morna
1 colher (sopa) de fermento biológico seco
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
4 xícaras (550 g) de farinha de trigo especial
Modo de preparo
Misture numa tigela a água, o fermento, o açúcar e deixe descansar por 10 minutos.
Adicione o óleo, o sal e 2 xícaras de farinha. Acrescente o resto da farinha aos poucos, até a massa não grudar mais nas mãos. Transfira para uma bancada enfarinhada e sove até ficar lisa e elástica, cerca de 8 minutos.
3Coloque a massa numa tigela untada com óleo, vire a tigela para que ela fique bem revestida com o óleo, cubra com um pano de prato e deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Soque a massa para o ar sair e coloque numa bancada enfarinhada. Divida-a em 16 bolas e coloque-as numa assadeira untada, com pelo menos 5 cm de distância entre elas. Cubra com um pano úmido e deixe crescer por mais 40 minutos.
Preaqueça o forno em temperatura alta (200ºC).
Leve os pãezinhos para assar por 18-20 minutos, ou até dourar.

CESTINHAS DE CHURROS COM SORVETE

Ingredientes
¼ de manteiga sem sal cortada em cubos
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
½ colher de chá de sal
1 xícara de água
1 xícara de farinh1 colher de chá de essência de baunilha
4 ovos
Óleo para untar
Açúcar e canela em pó misturados
Sorvete do sabor de sua preferência
Cobertura de caramelo ou outra de sua preferência (opcional)
Preparo:
1Em uma panela média, adicione a manteiga, o açúcar mascavo, o sal e a água, e cozinhe em fogo alto até ferver. Em seguida, reduza a chama do fogão e adicione a farinha. Usando uma colher de madeira, mexa bem até que a massa forme uma bola – isso deve levar cerca de 1 minuto. Retire do fogo e deixe a massa esfriar por 5 minutos antes de passar para o próximo passo (se a massa estiver quente, os ovos podem cozinhar no preparo).
2a mesma panela, coloque a baunilha e os ovos, um por um, mexendo constantemente com a colher de madeira. Quando os ovos estiverem incorporados à massa, transfira-os para um saco de confeitar. Caso não tenha, você pode usar um saco plástico resistente e fazer um corte na ponta.
3. Pegue uma forma para bolinhos e unte com óleo. Se não tiver essa forma, pode usar forminhas para empadas individuais. Unte a forma com óleo. Cubra cada forma com a massa, fazendo uma forma de espiral (como mostra o vídeo). Leve para o congelador e deixe ali até a massa ficar sólida, o que pode levar cerca de três horas. Você também pode deixar uma noite toda.
4Retire as cestinhas de churro do congelador e frite-as em óleo quente a 175 graus, até dourar. Depois, seque-as em papel-toalha para remover o excesso de óleo.
5Passe as cestinhas no açúcar com canela. E então é só recheá-las com o seu sorvete preferido e, se desejar, colocar a cobertura de sua preferência.