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sábado, 31 de dezembro de 2016

A TODOS QUE CURTIRAM O MEU BLOG UM FELIZ ANO NOVO E 2017 COM MUITAS ALEGRIAS OBRIGADA.


MENSAGEM DE ANO NOVO

Caros irmãos, mais um ano que chega ao final.

Devemos agradecer a Deus nosso Pai por mais um ano de oportunidades que tivemos para nos tornarmos pessoas melhores.

Com certeza muitos dentre nós cometeu erros e enganos. Deixou-se levar pela ilusão momentânea da falsa felicidade construída sobre alicerces fracos e sem sustentação.

Se pararmos para pensar, o que fizemos de bom no decorrer de mais um ano da nossa existência? Terminaremos esse ano melhores do que fomos no ano anterior a esse?

O que passou não tem mais como ser modificado. Mas olhemos para o novo ano que se inicia com novos propósitos, com a vontade firme de não perdermos mais tempo e buscarmos a verdadeira felicidade que consiste em seguirmos o caminho que Jesus deixou para nós, através de seus ensinamentos.

No ano que se inicia procuremos não cometer os mesmos erros de sempre, buscando acertar mais do que errar. Perdoemos mais os erros do próximo, lembrando que nenhum de nós está livre de errar, cometer enganos. Sejamos mais indulgentes e tolerantes para com nossos irmãos de jornada, lembrando que estamos aprendendo.

Iniciemos esse novo ciclo com mais amor no coração, procurando sermos mais solidários, caridosos, fraternos e amorosos, como nosso Pai Celestial é para conosco.

Digamos não às guerras e sim à paz e à fraternidade.

No decorrer do ano que se inicia procuremos sempre colocar o amor em tudo o que fizermos, sentirmos e pensarmos.

Se todos agirem assim, certamente teremos o início de uma nova era, onde o bem vencerá!
Deus conta com cada um de nós nessa transformação.

Feliz Ano Novo, com muita luz, paz e amor para todos!

BOLO DE MAÇÃ COM AVEIA E LINHAÇA

Ingredientes

3 unidades: Maçã vermelha;
2 xícaras: Farinha de trigo integral orgânica;
1/4 xícara: Aveia em flocos finos;
2 colheres de sopa: Linhaça sementes moídas;
3 unidades: Ovos;
3/4 xícara: Açúcar demerara;
1 colher de sopa: Canela em pó;
50 gramas: Castanha do Pará miolo;
1 colher de sopa: Fermento em pó;
6 colheres de sopa: Creme vegetal sem sal.
Receita de Bolo de Maçã com Aveia e Linhaça

Modo de preparo

Como padrão de medida utilizei a colher de sopa de 15 mililitros e a xícara de 240 mililitros.
Higienizes as maçãs (tipo golden, fuji, gala), retire as sementes (deixe a casca), corte em pequenos cubos, pique a castanha do Pará e triture no liquidificador as sementes de linhaça caso não utilize a farinha. Reserve.
Preaqueça o forno a 200°C.
Derreta o creme vegetal no fogão ou micro-ondas. Reserve.
Utilizei como medidora a xícara padrão de 240 ml e a colher de sopa de 15 ml.
Numa tigela coloque as maçãs em cubos junto com o açúcar, misture e vá acrescentando a farinha de trigo, a aveia, a castanha do Pará, a linhaça, a canela em pó por último o fermento em pó e misture bem. Reserve.
Num recipiente com fouet ou espátula bata os ovos por 1 minuto, junte o creme vegetal, adicione as maçãs reservadas, misture bem.
Unte e polvilhe uma forma, coloque a massa.
Leve o bolo ao forno por 45 minutos ou faça o teste do palito.
Sirva o Bolo de Maçã com Aveia e Linhaça a acompanhar um Cappuccino Delicioso.

sexta-feira, 30 de dezembro de 2016

BOLINHO DE ARROZ E COCO

Ingredientes:
2/3 de xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de manteiga
6 ovos
1 1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado
3/4 de xícara (chá) de creme de arroz
1 pitada de sal
1 colher (chá) de fermento químico em pó

Para a cobertura:

1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado
1/4 de xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo:
Aqueça o forno em temperatura média.
Unte 20 forminhas com 6,5 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe-as com farinha de trigo.
Bata o açúcar com a manteiga na batedeira até obter uma mistura cremosa.
Junte as gemas, uma de cada vez, o coco, o creme de arroz, o sal e o fermento, batendo até obter uma massa homogênea. Reserve.
Na batedeira, bata as claras em neve. Acrescente à massa e misture delicadamente.
Despeje nas forminhas e reserve.

Prepare a cobertura:

Misture o coco com o açúcar e polvilhe sobre a massa.
Leve ao forno e asse por 25 minutos ou até que, espetando um palito no centro do bolo, ele saia seco.
Ao esfriar, desenforme e sirva.

BACALHOADA ESPECIAL

Ingredientes
500 g de batatas cozidas "al dente" e cortadas em rodelas
1 kg de postas de bacalhau demolhadas, aferventadas e desfiadas grosseiramente
1/2 pimentão verde médio, sem sementes, em rodelas (100 g)
2 tomates médios cortados em rodelas (300 g)
3 ovos cozidos, em rodelas
1 cebola pequena cortada em rodelas (100 g)
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas descaroçadas (60 g)
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
2 colheres (chá) de sal
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Em um refratário retangular grande, untado, faça camadas com a batata, o bacalhau, o pimentão, o tomate, o ovo, as cebolas e as azeitonas.
Regue com o azeite previamente misturado com sal.
Cubra com papel-alumínio e leve ao forno quente (200 graus) por 20 minutos.
Retire o papel e volte ao forno por mais 10 minutos, ou até que o tomate murche.
Retire do forno e sirva em seguida.

quinta-feira, 29 de dezembro de 2016

MANTEIGA DE GHEE

Ingredientes
Compre 1 quilo de manteiga sem sal de boa qualidade.
Coloque num tacho ou panela de vidro ou de inox com fundo bem grosso para não deixar fritar a manteiga.
Não use alumínio.
Em fogo muito brando, deixe a manteiga derreter e ir fervendo bem devagarinho (sem fritar).
Com uma colher ou escumadeira, vá retirando toda a espuma branca (a água e as impurezas que a manteiga contém) que vai aparecendo ao de cima.
Quando não houver mais espuma e o líquido estiver totalmente transparente e amarelinho, está pronto.
Coloque em recipientes de vidro com tampa, mas só tampe quando esfriar.
O processo demora cerca de uma hora e meia.
Quando estiver frio, tampe o recipiente e guarde num lugar fresco e sem a incidência de luz solar.
não é necessário guardar na geladeira, a não ser que esteja num recipiente destampado.
O ghee só engorda se consumido em quantidades excessivas, não provoca colesterol e melhora o trânsito intestinal.
Utiliza-se em substituição da manteiga, da margarina e dos óleos comuns nada saudáveis.
Mesmo fora da geladeira, não se estraga quando bem fechado.
Ele fica com líquido no calor e sólido no frio.

SAL COM ERVAS AROMÁTICAS

INGREDIENTES

20 gramas de alecrim desidratado
20 gramas de manjericão desidratado
20 gramas de orégano desidratado
10 gramas de sal marinho
Use uma balança para calcular com precisão os 20 gramas de cada ingrediente.
Mas, se não tiver, use como medida uma colher de sopa cheia no caso das ervas e, no caso do sal, meia colher.
MODO DE PREPARO
Liquidifique bem todos os ingredientes.
Armazene o sal de ervas num vidro.
Utilize-o como substituto do sal comum em todas as receitas.
A quantidade é a mesma que você utilizaria de sal comum.
A vantagem é que ele tempera e dá sabor com uma quantidade reduzida de sódio.

quarta-feira, 28 de dezembro de 2016

GELADINHO FÁCIL

INGREDIENTES

½ lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
500ml de leite
1 pacote de suco em pó do sabor de sua preferência
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque nos saquinhos de geladinho com a ajuda de um funil e leve ao congelador até endurecer.

GELADINHO DE MANGA LIGHT

INGREDIENTES:
1 manga madura picada
600 ml de água gelada
adoçante a gosto
saquinhos para geladinho
MODO DE PREPARO
1- Bata no liquidificador todos os ingredientes.
2- Coloque a mistura em uma jarra com bico e siga despejando em cada saquinho, deixando um espaço vazio para amarrar e fechar o geladinho.
3- Leve ao freezer até ficar congelado.
4- Retire do freezer somente no momento de servir.

GELADINHO DE BEIJINHO DE COCO

INGREDIENTES:
100 g de coco ralado
1 lata de leite condensado 395g
1 xícara (chá) de leite
saquinhos para geladinho
MODO DE PREPARO
1- Bata no liquidificador todos os ingredientes.
2- Coloque a mistura em uma jarra com bico e siga despejando em cada saquinho, deixando um espaço vazio para amarrar e fechar o geladinho.
3- Leve ao freezer até ficar congelado.
4- Retire do freezer somente no momento de servir.

sexta-feira, 23 de dezembro de 2016

PANETONE DE BACALHAU

Ingredientes
4 tabletes de fermento biológico fresco (60g)
3 ovos
1/4 xícara (chá) de açúcar
2 copos (americano) de leite morno
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (chá) de óleo
800g de farinha de trigo (aproximadamente)
Recheio

1 xícara (chá) de cheiro verde picado
1 xícara (chá) de tomate cortado em cubos
1 xícara (chá) de cebola ralada
400g de bacalhau dessalgado e desfiado
Tabela de conversão de medidas

Modo de preparo
Bata o fermento biológico, os ovos, o açúcar, o leite, o queijo parmesão ralado e o óleo no liquidificador até adquirir consistência homogênea.
Despeje a massa em um recipiente e junte a farinha de trigo, misturando bem até desprender das mãos.
Adicione o recheio à massa e misture bem.
Reserve para descansar para dobrar de volume, cerca de 1 hora depois.
Disponha a massa em fôrmas próprias para panetone de 500g e deixe crescer novamente.
Leve os panetones para assar em forno preaquecido em temperatura média, por cerca de 30a 40 minutos ou até dourar.
Dica: Antes de assar, polvilhe queijo parmesão ralado na superfície do panetone.

domingo, 18 de dezembro de 2016

SOBREMESA DE CEREJAS

Ingredientes

600 g de cerejas frescas, sem caroço. Você pode tentar usar outras frutas como framboesas, por exemplo.
2 colheres de sopa (30 g) de manteiga derretida
4 ovos
1 xícara (240 ml) de leite
3/4 de xícara (100 g) de farinha
1/4 de colher de chá de sal
1/2 xícara (100 g) de açúcar, e mais para untar.
1/2 colher de chá de essência de amêndoa (ou 3 gotas de extrato de amêndoa)
1/2 colher de chá de essência de baunilha
Para polvilhar: açúcar de confeiteiro
Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma travessa redonda de vidro de 26 centímetros de diâmetro com manteiga e açúcar.
2. Organize as cerejas em uma única camada. Reserve.
3. Misture os ovos com o açúcar e o sal. Junte a farinha aos poucos. Adicione o leite, essência de baunilha, extrato de amêndoa e misture bem. Adicione a manteiga derretida e misture. O resultado é semelhante a uma massa de crepes.
4. Despeje a mistura sobre as cerejas.
5. Asse por cerca de 40-45 minutos até que a massa cresça um pouco e fique dourada.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro antes de servir. Sirva morna (não quente) ou gelada.

PÃO DE ALHO PARA CHURRASCO

Ingredientes
250 g de margarina ou manteiga com sal em temperatura ambiente;
50 g de parmesão ralado;
1 pote de requeijão;
1 colher de sopa bem cheia de alho picado fresco ou comprado pronto;
1 pitada de orégano;
1 pitada de manjericão;
1 pitada de pimenta-do-reino;
10 pães.
Preparo
1. Misture todos os ingredientes (menos o pão) em uma tigela e mexa até formar uma pasta homogênea.
2. Corte o pão fazendo vincos, mas sem cortar até o final.
3. Espalhe a pasta de alho dentro dos vincos, bem como sobre toda a parte de cima do pão.
4. Asse por aproximadamente 10 minutos na grelha superior da churrasqueira, ou na parte lateral, fora do braseiro, com cuidado para não queimar.
5. Retire do fogo e sirva ainda quente!

BOLO LOUCO

Ingredientes

1 ½ xícara de farinha de trigo;
3 colheres de sopa de chocolate em pó;
1 xícara de açúcar;
1 colher de chá de bicarbonato de sódio;
½ colher de chá de sal;
1 colher de chá de vinagre branco;
1 colher de chá de essência de baunilha;
5 colheres de sopa de óleo vegetal;
1 xícara de água​.
Preparo
Preaqueça o forno a 180 oC.
Unte uma travessa de vidro que possa ir ao forno, de aproximadamente 20x20 cm.
Misture os ingredientes secos na travessa.
Faça três covas na mistura de ingredientes secos.
Coloque o vinagre, o óleo e a baunilha em cada um dos buracos.
Jogue a água por cima.
Misture tudo até que a massa fique homogênea.
Leve para assar por aproximadamente 35 minutos, até que, ao inserir um palito na massa, ele saia saia limpo.
Nota: Você pode dobrar a receita e assar em uma travessa retangular, de aproximadamente 25x30 cm.

segunda-feira, 12 de dezembro de 2016

GRATINADO DE BATATA DE FRANGO CREMOSO

Ingredientes
•1 caixa de creme de leite
•2 ovos
•1 colher de chá de orégano seco
•sal a gosto.
•2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
•6 batatas médias sem casca aferventadas e cortadas em rodelas finas
•3 xícaras (chá) de frango desfiado
•1 copos de requeijão cremoso
•1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Como Preparar
•Em uma tigela, misture os ovos com o creme de leite, o sal, a pimenta, o orégano e o cheiro-verde. Reserve.
. Em um refratário untado com margarina, espalhe metade das batatas, metade do frango desfiado, metade do requeijão e da mistura de ovos. Repita as camadas, mas termine com a batata. Polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, até ficar firme e dourar. Sirva.

HAMBÚRGUER FUNCIONAL DE SARDINHA

Ingredientes
•2 latas de Sardinha com Óleo Gomes da Costa (250g)
•1 ovo
•1 cenoura grande ralada na parte fina do ralador
•1/2 cebola média picada
•3 colheres (sopa) de farinha de linhaça
•1 xícara (chá) de aveia em flocos (130g)
•2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
•1 colher (chá) de orégano
•Sal a gosto
•1 fio de azeite ou o óleo da Sardinha
Modo de preparo
•Numa tigela junte a Sardinha Gomes da Costa escorrida, o ovo, a cenoura, a cebola, a farinha, a aveia e misture bem.
•Acrescente o cheiro verde, o orégano e tempere com sal a gosto.
•Trabalhe a massa com as mãos até ficar homogênea.
•Divida a massa em 8 porções e modele os hambúrgueres.
•Leve ao fogo brando, uma frigideira antiaderente com 1 fio de azeite ou o Óleo da Sardinha Gomes da Costa.
•Frite os hambúrgueres virando-os para que dourem dos dois lados.

LASANHA DE BERINJELA

Ingredientes
•350g de massa para lasanha cozida al dente
•250g de queijo muçarela light ralado
•400 g de molho básico de tomates (1 vidro ou sache)
Molho de berinjela
•3 colheres (sopa) de azeite
•2 dentes de alho picados
•1 xícara (chá) de cebola cortada em cubos bem pequenos
•1 folha de louro
•4 xícaras (chá) de berinjela cortada em cubos bem pequenos
•2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
•4 colheres (sopa) de salsa fresca picada
•2 colheres (sopa) de cebolinha fresca picada
•1 colher (sopa) de folhas de manjericão fresco
Modo de preparo
•Em uma panela, aqueça o azeite e refogue rapidamente o alho, a cebola, a folha de louro.
•Acrescente a berinjela e refogue por mais 3 minutos.
•Adicione os tomates e refogue por 2 minutos.
•Junte o sal, a pimenta-do-reino, a salsa, a cebolinha e o manjericão.
•Misture bem e desligue o fogo.
•Em um refratário retangular grande, espalhe uma camada do molho preparado.
•Por cima coloque uma camada de massa e outra de molho.
•Polvilhe com o queijo ralado e repita a operação até completar o refratário.
•Termine com o molho básico e o queijo.
•Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 10 minutos.
•Retire o papel alumínio e deixe gratinar.
.

PANETONE CASEIRO

Ingredientes
•1 kg de farinha de trigo peneirada
•3 ovos
•1 xícara (chá) de açúcar refinado
•1 pitada de sal
•2 colheres (sopa) de manteiga sem sal amolecida
•1 xícara (chá) de leite morno
•50 g de fermento biológico
•500 g de frutas cristalizadas ou gotas de chocolate
•25 ml de essência de panetone
•Raspas de ½ limão
Modo de preparo
•Bata a manteiga, os ovos, o açúcar, o leite, essência de panetone até virar um creme homogêneo.
•Na tigela misture a farinha com o fermento, abra um furo no meio e coloque os ingredientes batidos.
•Misture até formar uma massa e sove até que solte das mãos.
•Adicione as frutas cristalizadas o u gotas de chocolate raspas do limão e misture até que fiquem misturadas na massa de forma homogênea.
•Distribua a massa em 03 formas de panetone de 01 quilo e deixe crescer, em temperatura ambiente, até dobrar de tamanho.
•Com uma faca faça um corte em formato de X sobre os panetones e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos ou até dourar.

domingo, 11 de dezembro de 2016

ARROZ DE FAROFA

Ingredientes
•2 colheres (sopa) de manteiga
•2 colheres (sopa) de azeite
•1 xícara (chá) de bacon em cubos
•1 cebola picada
•1 cenoura ralada
•1 xícara (chá) de uvas passas pretas sem sementes
•1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
•2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
•2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
•1/2 xícara (chá) de salsa picada
•Sal a gosto
Modo de preparo
•Aqueça uma panela com a manteiga e o azeite, em fogo médio, e frite o bacon até dourar.
•Adicione a cebola, a cenoura e frite por mais 3 minutos.
•Acrescente a uva passa, a azeitona, o arroz, a farinha, a salsa, sal e refogue por 3 minutos.
•Decore como desejar e sirva.

NHOQUE DE TRAVESSA

Ingredientes
•1kg de batata sem casca
•2 colheres (sopa) de manteiga
•1 caixa de creme de leite (200g)
•2 colheres (sopa) de maisena
•Sal a gosto
•Margarina para untar
•1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Recheio
2 xícaras de chá de mussarela ralada
2 xícaras de(chá) de presunto ralado
Molho
•2 colheres (sopa) de manteiga
•1/2 cebola picada
•2 tomates picados
•1 xícara (chá) de molho de tomate
•Sal a gosto
Modo de preparo
•Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, frite a cebola e o tomate por 3 minutos.
•Junte o molho, sal e cozinhe por 5 minutos.
•Reserve.
•Cozinhe a batata em água fervente até ficar macia.
•Escorra e passe pelo espremedor.
•Transfira para uma panela, adicione a manteiga, o creme de leite, a maisena, sal e cozinhe, mexendo até ficar homogêneo.
•Despeje metade em um refratário médio untado.
•Espalhe os ingredientes do recheio misturados, o molho e cubra com o purê restante.
•Polvilhe com o parmesão e leve ao forno por 10 minutos.
•Sirva em seguida.
Tempo de preparo: 45 minutos

CANUDINHO DE SALPICÃO

Ingredientes
•1 batata em cubos
•1 cenoura em cubos
•1 mandioquinha em cubos
•1 xícara (chá) de vagem picada
•1 xícara (chá) de brócolis picado
•1 xícara (chá) de uvas passas pretas sem sementes
•1 maçã em cubos
•1 e 1/2 xícara (chá) de maionese
•1/2 xícara (chá) de creme de leite
•Sal e cheiro verde picado a gosto
•15 canudinhos de massa de pastel
Modo de preparo
•Coloque a batata, a cenoura, a mandioquinha, a vagem e o brócolis em uma panela, cubra com água e cozinhe até amaciarem.
•Escorra, coloque em uma tigela, adicione a uva passa, a maçã, a maionese, o creme de leite, sal e cheiro verde.
•Misture e leve à geladeira por 1 hora.
•Retire e recheie os canudinhos com o salpicão.
•Sirva em seguida.

BOLO DE FRANGO AO BACON

Ingredientes
•4 ovos
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•2 colheres (sopa) de maisena
•1 xícara (chá) de leite
•2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
•1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
•Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto
•400g de bacon em fatias
Recheio
•1 lata de milho verde escorrido
•2 xícaras (chá) de catupiry
Modo de preparo
•Em uma tigela, misture os ovos, a farinha, a maisena, o leite, o frango, a azeitona, sal, pimenta e cheiro verde.
•Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de bolo inglês média com parte das fatias de bacon.
•Espalhe metade da massa de frango, os ingredientes do recheio misturados e a massa de frango restante.
•Cubra com as fatias de bacon restantes e leves ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
•Deixe amornar, desenforme e sirva.

sexta-feira, 9 de dezembro de 2016

SUPER BURGER

Ingredientes
•250g de carne moída
•1 colher (sopa) de Molho Inglês
•1 colher (café) de sal
•1 cebola roxa média fatiada fino
•2 colheres (sopa) de Azeite de Oliva
•100g de queijo prato, em fatias
•1 xícara (chá) de folhas de alface americana em tiras
•8 rodelas de Palmito Pupunha
•2 pães de hambúrguer
•4 colheres (sopa) de Maionese
Para acompanhar
•Ketchup
•Mostarda
Modo de preparo
•Misture a carne, o molho inglês e o sal.
•Faça dois bolinhos achatados.
•Reserve.
•Coloque a cebola e uma colher (sopa) de azeite em uma frigideira e deixe por cinco minutos.
•Reserve.
•Grelhe os hambúrgueres em frigideira antiaderente com o restante do azeite até dourar, dos dois lados.
•Distribua o queijo por cima, tampe a frigideira e deixe derreter.
Montagem
•Corte os pães ao meio.
•Besunte a maionese na parte de baixo dos pães.
•Enfeite com a alface.
•Acomode os hambúrgueres com o queijo derretido por cima.
•Distribua as rodelas de palmito e feche com as outras metades do pão.
• Sirva com o Ketchup e a Mostarda.

ESPETINHO DE CARNE

Ingredientes
•500 g de alcatra cortada em cubos
•1 sachê de Tempero Toque de Alho
•1 colher (chá) de sal
•1 cebola média cortada em gomos
•2 tomates pequenos, sem sementes, cortado em 8 partes (250 g)
•2 colheres (sopa) de óleo
Modo de preparo
•Em uma tigela, coloque a carne, polvilhe com o Tempero e o sal, e deixe tomar gosto na geladeira por 15 minutos.
•Monte 8 espetinhos em palitos para churrasco, intercalando pedaços de carne, cebola e tomate.
•Em uma frigideira grande, aqueça 1 colher (sopa) de óleo em fogo alto e frite os espetinhos, aos poucos, por cerca de 4 minutos de cada lado, ou até ficarem dourados, repondo o óleo quando necessário.
•Retire do fogo e sirva em seguida.

LENTILHA COM LINGUIÇA

Ingredientes
•500g de lentilha
•2 colheres (sopa) de azeite
•1 cebola
•3 dentes de alho
•Água quente
•250g de linguiça Blumenau Olho Embutidos e Defumados
•Pimenta-do-reino
•2 folhas de louro
•2 batatas médias
•2 cenouras médias
•Sal a gosto
Modo de preparo
•Separe a lentilha e coloque-a de molho na água quente até inchar.
•Em fogo médio, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho na panela de pressão.
•Adicione a Linguiça Blumenau picada em rodelas e refogue.
•Acrescente a lentilha juntamente com a água de molho.
•Coloque o sal a gosto, a pimenta-do-reino e as folhas de louro.
•Adicione também a batata e a cenoura, picadas em cubo.
•Cozinhe na pressão de 15 a 20 minutos, ou até que a lentilha esteja cozida.

AÇORDA DE BACALHAU

Ingredientes
•600 g de bacalhau
•2 ovos
•1 cebola
•2 folhas de louro
•1 pitada de estragão
•1 pitada de noz moscada
•1 raminho de salsa
•Pimenta negra em grão
•Vinagre
•Pão ralado
•Farinha
Modo de preparo
•Demo lhe o bacalhau durante 24 horas, mudando a água 2 vezes.
•Escorra, seque, tire as espinhas e corte em tiras de mais um menos l cm de grossura.
•Coloque a macerar num recipiente fundo coberto por uma marinada de azeite, vinagre, as ervas aromáticas, as especiarias e a cebola muito picada.
•2 horas depois, retire o bacalhau, escorra ligeiramente, passe por farinha, ovo batido e pão ralado.
•Numa frigideira funda coloque bastante azeite e, quando começar a ferver, frite as talhadas de bacalhau até que estejam douradas.
•Para que este prato seja apreciado no seu melhor, é aconselhável consumir logo a seguir à tritura, quando ainda estiver crocante.

BOLO DE NOZES DIFERENTE

Ingredientes
•4 ovos
•100 g de manteiga
•1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
•1 colher (chá) de canela em pó
•2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de leite
•1 xícara (chá) de nozes picadas
•1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
•Em uma batedeira bata os ovos, a manteiga e o açúcar mascavo até obter um creme fofo.
•Desligue a batedeira e junte a canela em pó, a farinha de trigo, o Leite as nozes e o fermento em pó e misture bem.
•Coloque o bolo em uma forma de bolo inglês (29 x 11 x 7 cm), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo, e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos. polvilhe açúcar de confeiteiro

KIBE DE FORNO RECHEADO

Ingredientes
•500ml de água fervendo
•3 dentes de alho amassados
•4 tabletes de caldo de carne
•250g de trigo para kibe
•700g de carne moída
•2 cebolas picadas
•3/4 de xícara de hortelã fresca picada
•1/2 xícara de cebolinha e salsinha picadas
•250g de maionese
•Pimenta síria
•Sal
•4 tomates picados
•Recheio
•250g de queijo mussarela
•200g de requeijão cremoso
Modo de Preparo
Dissolva na água fervendo os tabletes de caldo de carne e junte o trigo e o alho amassado. Deixe de molho por 1 hora. Em uma bacia grande, misture a carne, as cebolas, hortelã, cebolinha, salsinha, maionese, sal, pimenta e o trigo que foi posto de molho e já absorveu toda a água. Acrescente o tomate e misture sem espreme-los. Em um refratário alto sem untar, coloque metade da massa e nivele com as costas de uma colher, acrescente o recheio e o restante da massa. Coloque o refratário sobre uma forma maior (isso evitará que o fundo doure mais depressa e se o recheio vazar, seu forno ficará intacto) e asse em forno pré-aquecido 180?C por aproximadamente 1 hora. Não ultrapasse demais esse limite para não secar o kibe.

quarta-feira, 7 de dezembro de 2016

PANETONE FÁCIL

Faça uma “esponja” com:
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
1 colher (sopa) de açúcar;
½ envelope de fermento biológico seco (o da foto);
1/2 xícara (chá) de água morna.
*Misture tudo e deixe descansar por 20 minutos. De preferência em local abafado (deixei dentro do micro-ondas).
Em outro recipiente misture:
250ml de leite em temperatura ambiente;
1 e 1/2 colheres (sopa) de manteiga sem sal amolecida (não é líquida, é em ponto de pomada);
2 ovos levemente batidos;
2 colheres (sopa) de essência de panetone (da foto abaixo);
A “esponja” que ficou descansando.
Junte aos líquidos acima:
1/2 kg de farinha de trigo;
10 colheres (sopa) de açúcar;
1 pitada de sal.
* Misture com uma colher grande. Quando todos os ingredientes estiverem bem incorporados e formar uma massa pegajosa acrescente: 200g de frutas cristalizadas e 100g de uvas passas.
Preencha as forminhas um pouco mais que a metade e mantenha em local abafado por 40 minutos. Leve ao forno em 200º até dourar a superfície.
Para a cobertura pegue 1 xícara de açúcar de confeiteiro e coloque água fervente bem aos poucos (use uma colher de café) até virar um creme grossinho. Espalhe por cima e “cole” as frutinhas.

GELINHO

Ingredientes
•Para os de frutas:
•1 litro de água filtrada
•2 xícaras de chá de açúcar
•1 colher de sopa rasa de liga neutra
•1 colher de sopa cheia de sabor para sorvete do sabor desejado (limão galego, maracujá, uva, abacaxi, goiaba, kiwi)
•Para os cremosos:
•1 litro de leite integral
•2 xícaras de chá de açúcar
•1 colher de sopa rasa de liga neutra
•1 colher de sopa cheia de sabor para sorvete do sabor desejado (coco, chocolate, milho verde, leite condensado, amendoim)
Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador por 4 minutos Deixe descansar por alguns minutos para que a espuma formada abaixe Use um funil e uma concha para encher os saquinhos Esta receita rende cerca de 15 saquinhos para gelinho Informações Adicionais: Os ingredientes liga neutra e sabor para sorvete podem ser encontrados em lojas de produtos para festas ou atacadistas de doces. Para incrementar, acrescente coco ralado ao de coco, e paçoquinha ao de amendoim, fica uma delícia e as crianças adoram. Dá pra vender e ganhar um din din, ou se divertir muito com a criançada de férias em casa.