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segunda-feira, 20 de dezembro de 2010

RISOTO DE LULA

Ingredientes:
200 gramas de arroz
100 gramas de lula cortadas em anéis finos
1 colher de sopa de tinta de lula
1 cebola média picada
1 dente de alho bem picado
4 pitadas de salsinha picada
2 colheres de sopa de queijo parmesão
1/2 copo americano de azeite virgem
1 colher de sobremesa de manteiga sem sal
Pimenta do reino e sal a gosto

Molho:
Coloque na panela o óleo, a cebola, o alho e em seguida a tinta da lula.
Mexa bem e vá misturando aos poucos com a salsa.
Depois acrescente a lula e a pimenta do reino.
Reserve.

Risoto:
Coloque na panela a manteiga, a cebola e refogue.
Acrescente o arroz, que deve ser bem refogado e tempere com sal.
Aos poucos jogue água, para cozinhar o arroz.
Depois, misture o arroz ao molho de lula e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
Quando estiver pronto misture a manteiga, o queijo e o azeite e mexa até ficar bem cremoso.

Dica: Sirva em pequenas porções.

Bom apetite!

sexta-feira, 17 de dezembro de 2010

GELÉIA DE MORANGO NO MICROONDAS

Ingredientes :
1 kg de morango picado
500 de açúcar
2 Colheres de sopa de suco de limão

Modo de preparar :
Leve os morangos com o limão ao microondas por 12 minutos em Potência Alta. Acrescente o açúcar e leve mais 8 minutos.
Mexa bem.

Deixe na geladeira por 15 minutos.

Sirva com torradas e chá de morango.

Dica: Se desejar uma consistência mais firme basta acrescentar uma colher de chá de gelatina incolor.
TORTA DE FRANGO COM CATUPIRY E PROVOLONE

Massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de margarina
3 gemas
Sal a gosto
1 gema para pincelar

Recheio
3 sobre-coxas de frango cozidas e desfiadas
1/2 xícara (chá) de azeitonas preta bem picadinha
1 cebola média picadinha
2 tomates sem sementes picados
1 colher (sobremesa) de colorau
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picadinho
1 colher (sobremesa) farinha trigo
Sal e pimenta do reino a gosto
300g de Catupiry
50g de queijo provolone ralado

Preparo do recheio
Refogue no azeite o alho e a cebola junte o colorau e o tomate, acrescente o frango as azeitonas o temperos e deixe apurar um pouco o molho que forma, junte a farinha e mexa até engrossar, retire da panela e deixe esfriar.

Preparo da massa
Amasse bem até desgrudar das mãos.
Divida a massa em duas partes.
Abra a massa numa bancada enfarinhada e coloque na assadeira.
Coloque o recheio de frango e sobre ele o catupiry e o provolone ralado.
Cubra com restante da massa e pincele com a gema.
Em seguida leve ao forno pré-aquecido.

Deixe no forno até dourar.

BOM APETITE!

quarta-feira, 15 de dezembro de 2010

CARNE DE PORCO AGRIDOCE

INGREDIENTES:
500 gr de carne de porco
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de shoyu
1 ovo batido
5 colheres (sopa) de amido de milho
Óleo de soja para fritar
1 dente de alho amassado
1 cebola em cubos pequenos
1 pimentão verde em fatias
100 gr de abacaxi em calda em fatias
Batatas para purê

MOLHO:
2 colheres (sopa) de amido de milho
6 colheres (sopa) de água
4 colheres (sopa) de vinagre branco
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de sal
2 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (sopa) de catchup
50 ml de molho inglês

MODO DE PREPARAR O MOLHO:
Dissolva o amido de milho na água, junte todos os ingredientes.
Misture bem e reserve

MODO DE PREPARAR A CARNE:
Coloque a carne em uma tigela e tempere com um pouco de sal e o shoyu, mexa e deixe descansar por 2 horas.
Junte o ovo batido e mexa bem.
Empane os pedaços de carne no amido de milho e frite-os em óleo quente.
Retire-os e coloque-os sobre papel absorvente.
Aqueça uma frigideira e coloque um pouco de óleo, junte o alho e a cebola, deixe dourar um pouco.
Junte o pimentão e deixe cozinhar por 2 minutos.
Junte o abacaxi e o molho já preparado mexendo sempre, deixe cozinhar lentamente por 5 minutos.
Reserve.
Aqueça novamente o molho e despeje sobre a carne.

Sirva com purê de batata.

domingo, 12 de dezembro de 2010

PATO ASSADO COM MOLHO DE MAÇÃ

INGREDIENTES:
1 pato
4 dentes de alho amassados
50ml de óleo de oliva
50g de manteiga
1 Litro de caldo de frango
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de vinho tinto
2 colheres de sopa de farinha de trigo
5 maçãs verdes sem casca cortadas em cubos
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto


MODO DE PREPARAR:
Limpe bem o pato, lave e seque
Tempere com o alho, o sal e a pimenta
Reserve
Em uma panela grande, aqueça o óleo de oliva com a manteiga
Junte o pato, inteiro e doure de todos os lados
Cozinhe com a panela tampada até ficar macio, regando com caldo de frango quando necessário
Em uma frigideira grande, dissolva o açúcar em fogo brando, com 1 xícara de chá de água até caramelizar
Coloque um pouco do molho do cozimento do pato e introduza o vinagre
Deixe levantar fervura e junte a farinha previamente misturada em pouco de água
Coloque o pato na frigideira para absorver o sabor do molho e junte as maçãs
Deixe dourar

Sirva o pato com as maçãs!



SORVETE DE COCO

INGREDIENTES:
1 xícara de chá de coco ralado
2 xícaras de chá de açúcar
1 colher de sopa de maisena
1/2 litro de leite
2 claras 1/2 lata de creme de leite
Raspas de limão

MODO DE PREPARAR:
Ponha o coco e uma xícara de açúcar na panela e leve ao fogo mexendo até derreter o açúcar
Acrescente a maisena bem dissolvida no leite e mexa até ferver
Desligue o fogo e mexa o creme até ficar morno
Bata as claras em neve e adiciona o açúcar restante, o creme reservado e o creme de leite
Ponha essa mistura em uma forma, ou forminhas de gelo, leve ao congelador e deixe até endurecer

Na hora de servir salpique raspas de limão em cima do sorvete.

quinta-feira, 9 de dezembro de 2010

CHEESECAKE DE HORTELÃ

INGREDIENTES:

Massa:
7 colheres de sopa de manteiga
200 g de bolacha maisena

Recheio:
1 pacote de gelatina incolor sem sabor
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de cream cheese
1 xícara de folhas de hortelã
1 xícara (chá) de leite

MODO DE PREPARAR:

Massa:
Passe os biscoitos no processador até obter uma farofa. Transfira os biscoitos batidos para uma tigela, coloque 5 colheres de sopa de manteiga e 3 colheres de sopa de água. Misture até obter uma massa homogênea. Forre com a massa o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 20 cm de diâmetro, untada com a manteiga restante.
Leve para gelar por 30 minutos, ou até a massa ficar firme.

Recheio:
Coloque no liquidificador o cream cheese, o leite, a gelatina, dissolvida de acordo com as instruções da embalagem, o suco de limão, a hortelã e o açúcar. Bata por 3 minutos ou até obter um creme. Retire e despeje sobre a massa resfriada.
Volte à geladeira e deixe por mais 3 horas, ou até ficar firme.

Desenforme e decore a gosto.


BIFE ACEBOLADO COM CEBOLINHA PICADA

INGREDIENTES:
3 cebolas médias cortadas em rodelas finas
500 g de carne (alcatra) cortados em bifes
3 colheres (sobremesa) de vinho branco seco
Meia xícara (chá) de óleo
1 Xícara de chá de cebolinha picada
Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARAR:
Tempere os bifes com o sal e a pimenta.
Deixe no tempero durante meia hora.
Leve o óleo ao fogo e, quando estiver bem quente, frite os bifes um a um, durante 3 ou 4 minutos de cada lado.
Reserve.
Frite as cebolas no óleo que sobrou na frigideira, doure-as bem e acrescente o vinho branco.
Tampe e ferva durante 3 minutos.
Devolva os bifes na frigideira, reaqueça rápido.
Coloque no prato e salpique a cebolinha.

Sirva bem quente.

sábado, 4 de dezembro de 2010

Pudim de Mandioquinha

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 lata medida de mandioquinha cozida
2 ovos
3 colheres de sopa de açúcar

Modo de Preparo:
Cozinhe a mandioquinha
Bata no liquidificador com os outros ingredientes
Caramelize uma forma com o açúcar
Despeje a mistura sobre o caramelo
Leve ao forno em banho-maria por 30 minutos

Desenforme e leve para gelar por 1 hora

Dica: Sirva em fatias bem gelada.
TABULE ÁRABE

Ingredientes:
Meia xícara de chá de trigo para quibe
1 pepino grande
2 tomates maduros
1 cebola média picada
1 porção de cheiro verde bem picadinho
Algumas folhas de hortelã fresca picada
Azeite de oliva a gosto
Suco de dois limões
Sal a gosto

Modo de preparar:
Deixe o trigo hidratar por 1 hora
Corte o pepino em pedaços bem pequenos
Pique os tomates e a cebola.
Escorra o trigo, esprema bem e misture com o pepino, o
tomate e a cebola.
Junte o cheiro verde e a hortelã.
Tempere com azeite e o suco de limão.
Deixe na geladeira por 30 minutos.

Sirva com esfihas de carne.

Para beber sirva chá de hortelã bem gelado.

sexta-feira, 3 de dezembro de 2010

BOLO DE BATATA DOCE

INGREDIENTES:
1kg de batata doce
100g de manteiga
3 ovos
100g de coco ralado
3 colheres de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado
1 colheres de sopa de fermento biológico em pó

MODO DE PREPARAR:
Cozinhar as batatas e passe ainda quente pelo espremedor.
Em seguida junte os demais ingredientes misturando bem.
Despeje a massa numa forma untada e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.

Leve para a geladeira por 10 minutos.

Sirva com chá de gengibre.

quarta-feira, 1 de dezembro de 2010

FILÉ DE BADEJO ASSADO

Ingredientes:
4 filés de peixe (badejo)
Suco de 1 limão
Sal, noz moscada e pimenta do reino a gosto

Cobertura:
1 copo de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de coentro picado
Sal a gosto
100 g de queijo provolone ralado

Preparo:
Tempere os filés com o limão, o sal, noz moscada e a pimenta do reino
Deixe descansar por 30 minutos
Na tigela misture todos os ingredientes da cobertura até formar um creme homogêneo
Coloque o peixe na assadeira e leve ao forno para assar durante 10 minutos
Retire do forno, vire cada filé, cubra com a mistura e polvilhe com o queijo provolone

Coloque para dourar por mais 10 minutos

Sirva com purê de batatas.
Bom apetite !

sábado, 27 de novembro de 2010

Frozen - IOGURTE DE TANGERINA

INGREDIENTES:
5 colheres de (sopa) de açúcar
1 envelope de gelatina incolor sem sabor
2 xícaras de (chá) de iogurte natural desnatado
Meio litro de suco de tangerina


MODO DE PREPARAR:
Coloque em uma tigela o suco de tangerina, a gelatina, dissolvida conforme as instruções da embalagem, o iogurte e o açúcar.
Bata, com um batedor manual, até a mistura ficar homogênea.
Cubra a tigela com filme plástico e leve ao congelador por 2 horas, ou até começar a cristalizar as bordas.
Retire.
Bata esta mistura na batedeira por 4 minutos.
Volte ao congelador e deixe por mais 1 hora.
Retire e distribua em taças.

Sirva bem gelado.

ASSADO DE CARNE MOÍDA

INGREDIENTES:
1 xícara de chá de azeitona
1 pão francês amanhecido molhado e picado

Temperos:
Salsinha, cebolinha, sal
½ pacote de creme de cebola
½ quilo de carne moída
1 ovo

Recheio:
1 gomo de lingüiça calabresa em tiras bem finas
Fatias de cebola
Azeitona picada
Bacon em cubinhos a gosto


MODO DE PREPARAR:
Misturar a carne moída, creme de cebola, ovo, pão, azeitona e temperos.
Colocar sobre papel alumínio untado com margarina e polvilhado com farinha de rosca.
Abrir com as mãos sobre o papel alumínio e colocar o recheio.
Fechar unindo as extremidades.
Enrolar o papel alumínio.
Levar ao forno por 30 minutos.
Retirar o papel alumínio e deixar dourar.

Servir em fatias.

quarta-feira, 24 de novembro de 2010

SALADA DE BATATA COM OVOS E ATUM

Ingredientes:
5 Batatas
2 xícaras (chá) de água
1 tablete de caldo de legumes
2 ovos cozidos
1 Lata de atum sólido ao natural
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite a gosto para temperar

Modo de preparar:
Descasque as batatas e corte-as em cubos
Em uma panela coloque a água, o tablete de caldo e as batatas
Leve ao fogo e deixe cozinhar até amaciar e reduzir o caldo
Escorra e reserve
Coloque os ovos para cozinhar
Tempere com sal e pimenta do reino e misture delicadamente as batatas, o atum e os ovos picados

Sirva fria.

VITAMINA DE FRUTAS

TODAS AS FRUTAS E O LEITE JÁ DEVEM ESTAR GELADOS

Ingredientes:
1 Maçã
1 Banana nanica
1 Pêra
1 Mamão papaia
3 Morangos
3 Xícaras de leite desnatado
2 Colheres de sopa de açúcar


Modo de Preparo:
Descasque as frutas e pique-as em pedaços.
Bata as frutas, o leite e o açúcar no liquidificador.

Bom apetite!

sábado, 20 de novembro de 2010

BOLO DE BANANA

Ingredientes:
5 bananas
3 ovos
2 xícaras de chá de açúcar
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de leite morno
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparar:
Misturar o açúcar, a manteiga e as gemas e depois bater levemente na batedeira
Acrescentar a farinha de trigo, o leite, mexer e voltar à batedeira
Bater as claras em neve, misturar à massa e acrescentar o fermento
Colocar a massa em fôrma forrada com papel manteiga
Colocar as bananas cortadas em fatias por cima, polvilhar açúcar e levar ao forno

Dica:
Depois de pronto polvilhar com açúcar e canela
Servir com chá de hortelã.

sexta-feira, 19 de novembro de 2010

Receita de Omelete recheada

Ingredientes:
2 ovos
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa rasa de manteiga

Recheio:
50g de espinafre cozido no vapor
30g de ricota
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:
Para o recheio, pique bem o espinafre e misture com a ricota
Adicione sal e a pimenta do reino e reserve
Bata os ovos com sal e pimenta do reino
Em uma frgideira, derreta a manteiga
Coloque os ovos batidos e aos poucos com um garfo descole as bordas
Quando a omelete estiver dourada, coloque o recheio, dobrando logo em seguida

Dicas:
Depois de pronta a omelete coloque por cima algumas gotas de molho inglês
Sirva acompanhado com salada de rúcula

Bom apetite !

domingo, 14 de novembro de 2010

ABACAXI EM CALDA

Ingredientes:
1 abacaxi
1 kg de açúcar

Modo de Preparo:
Descascar o abacaxi e cortar em fatias de 1 cm.
Fervê-lo por 15 minutos em pouca água.
Escorrer.
Fazer a calda rala com o açúcar e o abacaxi.
Deixar engrossar e quando o abacaxi ficar bem passado, está pronta a compota.

Colocar na geladeira por 15 minutos antes de servir.

BOLINHO DE ARROZ

Ingredientes
3 xícaras de arroz cozido
1 ovo
1 colher de sopa de salsinha picadinha
1 colher de sopa de cebolinha picadinha
1/2 xícara de farinha de trigo
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher de sopa de creme de leite
Óleo para fritar

Modo de Preparo
Coloque em uma tigela o arroz cozido, o ovo, os temperinhos, o creme de leite, o sal e pimenta e misture bem. Depois coloque a farinha de trigo e misture um pouco mais para ‘ligar’ a massa. À medida que mistura, aperte um pouco com a colher para amassar ligeiramente o arroz.
Modele e frite os bolinhos em uma panela larga e funda ponha o óleo para aquecer. Com a ajuda de duas colheres de sopa modele os bolinhos enchendo uma com um pouco de massa e alisando com a outra.

Sirva bem quentinho!

sábado, 6 de novembro de 2010

LINGUADO COM MOLHO DE LARANJA

Ingredientes
6 filés de linguado
1 xícara de chá de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de manteiga
1 copo americano de suco de laranja
Salsinha e cebolinha verde
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar
Passe os filés na farinha de trigo.
Em uma frigideira antiaderente, derreta a metade da manteiga e frite ligeiramente os filés por 4 minutos de cada lado.
Tempere com sal e pimenta-do-reino.
Retire da frigideira e reserve.
Misture a manteiga restante com 1 colher (chá) de farinha de trigo, até obter um creme homogêneo, incorpore à manteiga usada na fritura deixe engrossar em fogo baixo.
Acrescente o suco de laranja, misturando até obter um molho cremoso.
Corrija o sal e a pimenta se necessário.
Volte o peixe para a frigideira, aqueça bem e distribua em pratos individuais salpicando com a salsinha e cebolinha verde picada antes de servir.

Sirva com arroz branco.
Bom apetite !

ARROZ DOCE

INGREDIENTES:
1 xícara (chá) de Arroz
1 lata de leite condensado
Canela em pó e raspas de limão para polvilhar

MODO DE PREPARAR:
Lave o arroz e escorra bem.
Leve ao fogo numa panela grande com 2 litros de água, quando ferver abaixe o fogo e cozinhe até que o arroz fique macio.
Acrescente o leite condensado, coloque em tacinhas.
Leve para a geladeira por 10 minutos

Na hora de servir polvilhe com a canela em pó e as raspas de casca de limão.

quarta-feira, 3 de novembro de 2010

Coelho assado ao molho de laranja

INGREDIENTES:
1 coelho de 2kg já cortado em pequenos pedaços
1/2 copo de azeite
1 copo de vinho branco seco
1 copo de suco de laranja
5 dentes de alho amassados
1 xícara de chá de salsinha e cebolinha bem picadas
1/2 ramo de alecrim
1/2 xícara de chá de folhas de manjericão
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
2 embalagens de assa fácil


MODO DE PREPARAR:
Lave bem o coelho com água e vinagre.
Introduza o coelho no assa fácil duplo (uma embalagem dentro da outra) e coloque todos os ingredientes juntos, lacrando a embalagem.
Agite delicadamente, para que o tempero envolva toda a carne e coloque num refratário para ir ao forno no dia seguinte, deixando pernoitar na geladeira.
Leve ao forno médio por 2 horas.
Em seguida retire o coelho do assa fácil e deixe no refratário colocando no forno por mais 15 minutos até dourar.

Sirva com arroz branco.
Bom apetite!

MOUSSE DE MELANCIA

INGREDIENTES:
1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro
1/2 xícara de chá de água fria
1/2 litro de polpa de melancia
1 e 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
2 colheres de sopa de suco de limão
2 claras

MODO DE PREPARAR:
Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria
Deixe amornar e junte a polpa de melancia batida no liquidificador com o suco de limão
Acrescente as claras batidas em neve com o açúcar e mexa delicadamente
Coloque em taças individuais e leve à geladeira por 5 horas
Sirva em seguida

Bom apetite!

sábado, 30 de outubro de 2010

CAÇAROLA DE FRANGO

INGREDIENTES:
1 cebola (pequena) picada
1 colher (sopa) de margarina
1/2 pimentão verde cortado em tiras bem finas
2 xícaras (chá) de sobre coxas de frango cozida e desfiadas
1 tomate picado
Salsinha picada a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
1 Lata de purê de tomate

MODO DE PREPARAR:

Doure a cebola na margarina.
Acrescente os outros ingredientes e refogue em fogo lento.
Em seguida coloque a lata de purê de tomate.
Refogue um pouco mais e deixe a panela tampada por mais 10 minutos.

Sirva com arroz branco.
Bom apetite!

PUDIM DE PÃO AMANHECIDO

INGREDIENTES:
6 pães amanhecidos (tipo francês)
3 ovos inteiros
2 colheres de açúcar (ou a gosto)
1 pacote de coco ralado
1 colher de margarina
1/2 lata de leite condensado
2 copos de leite integral

MODO DE PREPARAR:
Numa bacia coloque os pães de molho com um pouco de água até ficar bem úmido.
Com as mãos esprema estes pães até obter uma massa tipo mingau, então acrescente todos os outros ingredientes (menos o coco ralado) e mexa bem.
Coloque tudo numa forma já untada.
Polvilhe com coco ralado por cima e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar a parte de cima.
Deixe esfriar na geladeira.
Desenforme e sirva em grossas fatias.

Bom apetite!

sexta-feira, 29 de outubro de 2010

PUDIM DE CUPUAÇÚ

Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar para caramelar
1 xícara (chá) de cupuaçu cortado em cubinhos
2 xícaras (chá) de açúcar
5 ovos inteiros

Modo de preparo
Pré-aqueça o forno em temperatura média.
Em uma panela, coloque o açúcar, leve ao fogo brando e, mexendo com uma colher de pau, deixe o açúcar derreter e adquirir uma cor bem dourada.
Tire do fogo e espalhe rapidamente em uma forma de buraco com 20 cm de diâmetro (mais ou menos).
Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e misture bem com uma colher de pau, sem bater a massa.
Coloque na forma caramelizada, leve ao forno e asse em banho-maria por cerca de 2 horas ou até ficar dourado (ao enfiar um palito no centro do pudim, este deverá sair seco).

Tire do forno, deixe amornar, desenforme em um prato de servir.

Leve para geladeira por 30 minutos.

Lasanha aos 4 queijos

Ingredientes
500 g de massa de lasanha cozida
250 g de mussarela em fatias

Molho
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de leite
50 g de queijo tipo gorgonzola
100 g de queijo tipo provolone
50 g de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de creme de leite
Sal a gosto

Modo de prepararar
Para o molho, doure a farinha na manteiga e depois bata no liquidificador com o restante dos ingredientes.
Leve ao fogo para engrossar.
Esfrie o molho mexendo bem.

Monte a lasanha em forma de alumínio ou refratário alternando camadas de massa, mussarela e molho.
Termine com molho.

Leve ao forno por 20minutos.

quarta-feira, 27 de outubro de 2010

DOCE DE FIGO

INGREDIENTES:
1,5 kg de figo
1 e meia colher(café) de bicarbonato de sódio
800 gr de açúcar
800 ml de água
1 colher (café) de canela em pó

MODO DE PREPARAR:
Limpe os figos retirando a ferrugem existente nas pontas.
Deixe numa bacia com água e vinagre até terminar a limpeza.
Escorra e coloque para ferver com o bicarbonato por cerca de 15 minutos.
Escorra e depois lave bem com água corrente para retirar o bicarbonato.
Enquanto os figos escorrem novamente, faça uma calda com os 800 ml de água, o
açúcar e a canela, deixando ferver por cerca de 20 minutos, para reduzir o volume. Coloque os figos e deixe ferver por 15 minutos.
Depois de frio levar a geladeira por 30 minutos.

Sirva com creme de leite.
Obs.: quanto mais tempo você ferver a calda, mais grossa e mais doce ficará.

RISOTO DE POLVO

Ingredientes:
3 kg de polvo
1 kg de arroz arbóreo
2 tabletes de caldo de legumes
5 dentes de alho bem picados
2 cebolas picadas ou raladas
Sal e pimenta do reino a gosto
1 xícara de óleo
Salsa picada
2 latas de tomate pelado em cubos
1oo gramas de queijo parmesão ralado
2 colheres de manteiga

Modo de preparar:
Limpe bem o polvo e faça um pré cozimento em uma panela em água por 20 minutos.
Retire o polvo cozido e reserve a água.
Pique o polvo em pedaços de aproximadamente 1 centímetro.
Em uma panela, cubra o fundo com óleo e frite o alho e a cebola picados, quando estiverem ficando transparente, acrescente o polvo picado e continue fritando por uns minutos, acrescente o tomate e a seguir coloque o arroz arbóreo.
No caldo resultante do cozimento do polvo acrescente 2 cubos de caldo de legumes e utilize este caldo para ir regando com uma concha o arroz ate que este fique no ponto.
Acrescente 2 colheres de manteiga, queijo parmesão e por fim a salsa picada.

Bom apetite!

sábado, 23 de outubro de 2010

FLAN DE UVA

Ingredientes

Flan
2 latas de creme de leite light
2 latas de medida de suco de uva concentrado
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
1 xícara de açúcar light

Calda do Flan
2 xícaras (chá) de suco de uva
2 xícaras (chá) de água
Adoçante a gosto


Modo de Preparo

Flan
Hidrate a gelatina por 10 minutos e depois coloque em banho-maria ou 5 segundos no microondas.
Bata-a muito bem, adicione o creme de leite light, o suco de uva, a gelatina e o açúcar light no liquidificador.
Despeje numa forma de pudim molhada e leve a geladeira por aproximadamente por 4 horas.
Sirva desenformada, acompanhada da calda.

Calda
Leve ao fogo brando o suco, a água e o adoçante e deixe ferver por aproximadamente 20minutos.

Deixe esfriar e leve à geladeira até o momento de servir.

REFOGADO DE CARNE MOÍDA

Ingredientes

500g de patinho moído
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de óleo vegetal
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1 tomate médio picado
1 cenoura média cortada em rodelas
2 xícaras (chá) de vagem picada
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (café) de orégano

Modo de Preparo

Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo alto e refogue a cebola, o alho e o tomate.
Acrescente a carne moída, refogando-a.
Adicione os legumes (cenoura e vagem) e a água.
Deixe ferver.
Reduza a chama e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a carne cozinhar (cerca de 30minutos).
Desligue o fogo e acrescente o orégano, misturando-o bem.
Deixe a panela tampada por 5 minutos e sirva a seguir.

Sirva com arroz branco.

Bom apetite !

sexta-feira, 15 de outubro de 2010

TORTA DE MAÇÃ

Ingredientes

Massa:
100g de manteiga em temperatura ambiente
2 Gemas
3 colheres (sopa) de açúcar cristal ou refinado
2 xícaras de farinha de trigo

Creme:
500 ml de leite
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de amido de milho
3 Gotas de essência de baunilha

Cobertura:
3 maçãs sem casca cortadas em fatias finas
2 xícaras de água
1 xícara de açúcar
1 caixa de gelatina de abacaxi

Modo de Preparo

Massa:
Misture a manteiga, as gemas e o açúcar
Junte a farinha aos poucos, até formar uma massa que não grude nas mãos
Forre com a massa uma forma de torta redonda untada levemente com manteiga e fure toda a superfície com um garfo e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média/baixa para a massa dourar, aproximadamente 15 minutos

Creme:
Leve todos os ingredientes ao fogo mexendo até engrossar

Cobertura:
Numa panela, coloque a água e o açúcar e leve ao fogo
Ao ferver, junte as fatias de maçãs para cozinhar levemente sem deixar desmanchar, apenas 2 minutos
Retire as maçãs com uma escumadeira e acrescente a gelatina à água que sobrou na panela.

Deixe esfriar
Leve à geladeira por 10 minutos

Montagem:
Coloque o creme frio sobre a massa assada e decore com a maçã
Espalhe a gelatina
Leve para a geladeira

Sirva bem gelado

Esfihas caseiras

Ingredientes:
Massa:
4 xícaras de farinha de trigo
15 g fermento biológico
1 xícara de leite morno
½ xícara de óleo
1 colher (chá) açúcar
1 colher (chá) de sal

Recheio:
500 g carne moída
1 cebola média bem picada
1 tomate sem sementes e picados
2 colheres (sopa) de suco de limão
Tempero Sírio a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Amasse tudo e deixe curtir por 20 minutos.

Modo de preparo:
Colocar o fermento em uma tigela, acrescentar o açúcar e dissolver o fermento.
Acrescentar o leite morno e misturar bem.
Peneirar a farinha e o sal em outra tigela.
Misturar o óleo à mistura de fermento e leite e despejar lentamente sobre a mistura de farinha e amassar bem.
A massa deve ficar bem macia e não deve estar pegajosa.

Cobrir a massa com um pano e colocar para fermentar por cerca de 40 minutos em local morno.
A massa deve dobrar de volume.
Após a massa estar bem crescida, amasse novamente por cerca de 2 minutos e dividi-la em bolinhas do tamanho de bolas de ping pong.
Renderá cerca de 30 unidades.
Colocá-las em uma assadeira levemente untada, deixando descansar novamente por mais 20 minutos.

Aqueça o forno em temperatura máxima.
Prepare com a massa discos de cerca de 8 cm deixando as bordas mais grossas (cerca de ½ cm), os discos devem ser abertos à mão, coloque-os em uma assadeira e cubra com um pouco do recheio como se fosse uma pequena pizza, leve ao forno e asse até estarem levemente douradas.

sábado, 9 de outubro de 2010

SORVETE DE CAFÉ

INGREDIENTES:
2 colheres de copa de café solúvel
1 lata de leite condensado
200 g de gordura vegetal hidrogenada
Canela em pó (a gosto)
3 claras
Folhas de hortelã para decorar

MODO DE PREPARAR:
Em uma batedeira junte o café, o leite condensado, gordura vegetal hidrogenada e bata por aproximadamente 3 minutos
Depois junte a canela em pó e as claras em neve, misture devagar, coloque num refratário de vidro e leve ao freezer por 30 minutos.

Ao servir decore com as folhas de hortelã

BOM APETITE !

FILÉ A PARMEGIANA

INGREDIENTES:
1 kg de contra file
1 cebola ralada
2 dentes de alho picado
Sal e pimenta do reino a gosto
Farinha de rosca e farinha de mandioca torrada
1 gema de ovo batida com 100g de queijo parmesão ralado para empanar os bifes
250g de mussarela
1 lata de molho de tomate molho

MODO DE PREPARAR:
Tempere os bifes com os ingredientes e empane
Frite em óleo bem quente e coloque em uma assadeira
Cubra com mussarela e coloque o molho por último
Leve ao forno pré-aquecido para derreter a mussarela

SIRVA COM ARROZ BRANCO

sábado, 2 de outubro de 2010

BOLO BRANCO FÁCIL

INGREDIENTES:
3 ovos
2 copos de açúcar
3 copos de farinha de trigo
3 colheres (das de sopa) de manteiga
3 colheres (das de sopa rasa) de fermento em pó
1 copo de leite 200 ml

MODO DE PREPARAR:
Na vasilha da batedeira coloque o açúcar
Acrescente as gemas, separe e reserve as claras em um prato
Acrescente manteiga
Bata até obter uma mistura homogênea
Acrescente aos poucos a farinha de trigo, o leite, bata bem e acrescente o fermento
Por último, bata bem as claras até o ponto de neve
Adicione à mistura, sempre misturando bem
Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo
Despeje a mistura e leve ao forno já aquecido por 35 minutos

SIRVA COM CHÁ DE FRUTAS VERMELHAS.

FRANGO ASSADO COM LARANJA

INGREDIENTES:
2 Kg de sobre coxas de frango
2 dentes de alho
Sal a gosto
Pimenta do reino
1 Limão
1 copo de suco de laranja

MODO DE PREPARAR:
Limpe o frango e tempere com o alho, o sal, a pimenta do reino e o limão.
Deixe marinar por 3 horas.
Ferva por 10 minutos o frango embebido neste tempero.
Depois escorra o líquido e coloque em uma assadeira untada com margarina e regue o suco de laranja por cima, cubra com papel alumínio, deixe assar por volta de 30 minutos.
Depois retire o papel alumínio e deixe corar um pouco.

Sirva com arroz branco.

sábado, 25 de setembro de 2010

TORTA DE LIMÃO

INGREDIENTES:
Massa:
200 g de farinha de trigo
100 g de margarina
1 gema

Recheio:
1 lata de leite condensado
7 colheres de sopa de suco de limão
Raspas de limão
1/2 lata de creme de leite

Cobertura:
3 claras em neve
6 colheres de sopa de açúcar


MODO DE PREPARAR:
Massa:
Misture a farinha com a margarina e a gema, formando uma massa homogênea
Espalhe em uma tigela refratária deixando-a bem fininha
Leve ao forno por volta de 20 minutos em fogo baixo

Recheio:
Misture o leite condensado com o suco de limão, o creme de leite e as raspas de limão
Depois coloque por cima da massa já pré-cozida

Cobertura:
Bata as claras em neve acrescentando aos poucos o açúcar
Coloque em cima do recheio, leve de volta ao fogo por mais 10 minutos até criar uma crosta

SIRVA COM CHÁ.

RISOTO DE FRANGO

INGREDIENTES:

1/2 xícara de chá de cebola picada
2 colheres de chá de azeite de oliva
1 xícara de chá de tomate picado sem sementes
2 dentes de alho picados
1 lata de ervilhas
1 cenoura picada em cubos
3 filés de peito de frango cozido e picado
Pimenta do reino e sal a gosto
3 xícaras de chá de arroz branco
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Margarina para untar

MODO DE PREPARAR:
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite
Acrescente o arroz e todos os outros ingredientes (exceto o queijo ralado)
Cubra com água o suficiente para cozinhar o arroz
Transfira a mistura para um refratário untado com margarina, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio, por cerca de 20 minutos

Bom apetite!

domingo, 19 de setembro de 2010

PÃO DOCE DE MANDIOQUINHA

INGREDIENTES:
300g de mandioquinha cozida e espremida
2 ovos inteiros
1/2 xícara de açúcar
1/2 copo de leite
1 tablete de fermento fresco
4 colheres de sopa de manteiga
1 pitada de sal
Farinha de trigo o quanto precisar

MODO DE PREPARAR:
Cozinhe e esprema a mandioquinha como purê e espere esfriar
Junte todos os outros ingredientes menos a farinha e misture bem
Acrescente a farinha aos pouco e vá sovando até a massa soltar das mãos
Deixe descansar até dobrar de volume
Modele os pães em pequenas quantidades
Deixe crescer novamente pincele somente com a gema do ovo
Faça um corte em cima de cada um e leve para assar em forno quente pré-aquecido até dourar

Obs.Quanto estiver pronto ainda quente corte ao meio e passe manteiga
SIRVA COM UMA XÍCARA DE CAFÉ COM LEITE
Bom apetite!

sábado, 18 de setembro de 2010

KIBE ASSADO

INGREDIENTES:
1kg de patinho moído
1 cebola picada
Meio maço de hortelã picada
200g de trigo para quibe
1 colher de sopa de margarina
1 colher de sopa de azeite
Sal e pimenta síria a gosto

MODO DE PREPARAR:
Colocar o trigo de molho por 2 horas
Escorrer bem a água e espremer o trigo
Amassar a carne com o trigo, a cebola, a hortelã, o azeite e os temperos
Untar a forma com margarina
Estender a massa na assadeira e colocar para assar
Deixe assar por 30 minutos

BOM APETITE !

domingo, 12 de setembro de 2010

BOLO DE LARANJA

INGREDIENTES
1 laranja inteira
4 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

MODO DE PREPARAR
Descascar e cortar a laranja em 4 partes e retirar as sementes e o meio branco
No liquidificador bata primeiro a laranja e os ovos, depois o açúcar e o óleo
Por último a farinha e o fermento
Ponha para assar no microondas de 9 a 11 minutos em potência alta
Depois de pronto cubra com açúcar de confeiteiro

Sirva com chá de sua preferência

sexta-feira, 10 de setembro de 2010

LEGUMES GRATINADOS

INGREDIENTES:
1 kg de batata em rodelas
1 cebola em rodelas
2 abobrinhas em rodelas
1/2 pé de couve-flor
1/2 maço de brócolis
1 cenoura em rodelas
1 mandioquinha em rodelas
1 berinjela pequena em rodelas
2 colheres (sopa) de manteiga
2 caixinhas de creme de leite
100 gramas de parmesão ralado
Noz moscada, sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARAR:
Cozinhar um legume de cada vez deixando ao dente.
Depois de levemente cozidos colocar num refratário já untado com manteiga.
Os legumes devem ser colocados misturados para dar maior sabor ao prato.
Colocar o creme de leite por cima dos legumes.
Regar com parmesão ralado.
Colocar no forno já aquecido por 15 minutos.

Bom apetite!

sábado, 4 de setembro de 2010

Geléia de Maçã

INGREDIENTES:
1 kg de maçã
2 xícaras de chá de açúcar
1 envelope de gelatina incolor sem sabor

MODO DE PREPARAR:
Pique as maçãs em pequenos pedaços e leve mesmo com casca em uma vasilha tampada ao microondas por 10 minutos na potência alta.

Bata no liquidificador as maçãs junto com o líquido formado no cozimento.

Após batido, passe pela peneira.

Coloque em uma vasilha, junte o açúcar e a gelatina em pó mexendo bem para não empelotar.

Volte ao microondas sem tampar por mais 10 minutos na potência alta.

Sirva com torradas e chá.

Bom apetite !

domingo, 29 de agosto de 2010

MEDALHÕES COM MOLHO DE QUEIJOS

INGREDIENTES:
4 medalhões de filé mignon
1 bisnaga de requeijão cremoso
100 gramas de queijo parmesão ralado grosso
50 gramas de queijo gorgonzola amassado
1 tablete de caldo de galinha
1 colher de sopa de manteiga
1 caixinha de creme de leite
1 copo de leite (250 ml)
1 cebola pequena ralada
2 dentes de alho
meio maço de cheiro verde

MODO DE PREPARAR:
Tempere os medalhões com 2 dentes de alho, sal e pimenta a
gosto.
Grelhe e reserve.
Utilize o mesmo lugar que os medalhões foram grelhados para
fazer o molho.
Refogue o alho e a cebola na manteiga, acrescente o caldo de
galinha, o leite, o requeijão, o creme de leite, o parmesão, o gorgonzola e,
por fim, o cheiro verde picado.
Mexa até dissolver tudo.
Deixe apurar e engrossar então desligue o fogo.
Coloque os medalhões em um refratário e jogue o molho por cima dos
medalhões.

Sirva com arroz branco.
Bom Apetite !

quinta-feira, 26 de agosto de 2010

Bolinhos de maçã

Ingredientes:
1 maçã descascada e picada
2 ovos
1 xíc (chá) de açúcar
2 xíc (chá) de farinha
2 colheres (sopa) de margarina
1/4 xíc (chá) de leite
1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Bata as claras em neve com o sal e reserve.
Em seguida bata as gemas, a margarina e o açúcar até aumentar de volume.
Feito isso adicione o leite, a farinha e os pedaços de maçã.
Misture e em seguida adicione o fermento mesclando novamente e por último as claras.
Coloque em forminhas untadas com margarina e farinha em forno pré aquecido.
Asse por aproximadamente 20 minutos.
Deixe esfriar e sirva com chá.

domingo, 22 de agosto de 2010

Babaganush

INGREDIENTES
1 berinjela grande
3 colheres de sopa de tahine (pasta de gergelim)
1 colher de chá de alho amassado
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de água
Sal a gosto

MODO DE PREPARAR:
Asse a berinjela inteira por cerca de 20 minutos em forno médio
Deixe esfriar e retire a polpa
Misture a pasta de tahine, o alho, o suco de limão, e a água
Adicione a berinjela e misture bem

Sirva com pão árabe

PUDIM DE LEITE EM PÓ

INGREDIENTES:
10 colheres de leite em pó
8 colheres de açúcar
3 ovos
250 ml de leite
250 ml de água
2 colheres de açúcar para caramelizar

MODO DE PREPARAR:
Coloque as 2 colheres de açúcar em uma forma para pudim, leve ao fogo, deixe o açúcar derreter e distribua a calda por toda forma.
Reserve.
Misture os demais ingredientes e bata tudo no liquidificador.
Despeje na forma reservada e leve ao forno em banho-maria por mais ou menos 50 minutos.
Coloque na geladeira por 20 minutos.

Sirva em fatias jogando a calda por cima.

domingo, 15 de agosto de 2010

Lingüiça com batatas

Ingredientes:
1 Kg de lingüiça fresca
500g de batata
2 cebolas medias
5 tomates
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
Azeite
Sal
Pimenta do reino
Folhas de manjericão fresco


Modo de Preparo:
Em uma frigideira, doure de todos os lados a lingüiça.
Descasque e corte as batatas em cubos e cozinhe por 5 minutos.
Escorra e reserve.
Arrume a lingüiça e as batatas em uma forma.
Corte as cebolas em rodelas e coloque na mesma forma.
Regue com o vinagre balsâmico, sal e pimenta do reino.
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
Tire as sementes dos tomates e corte em rodelas, coloque na forma, pincele com a gordura da própria assadeira.
Leve para assar novamente por mais 10 minutos ou até os tomates murcharem ligeiramente.
Retire do forno e acrescente as folhas de manjericão fresco à gosto.

Sirva com arroz branco.
Bom apetite !

quarta-feira, 11 de agosto de 2010

PÃO DE BANANA

INGREDIENTES:
4 bananas nanicas
15g de fermento biológico fresco
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
½ colher (chá) de sal
2 claras
½ xícara (chá) de água em temperatura ambiente
½ xícara (chá) de iogurte desnatado
1 xícara (chá) de coco queimado
½ xícara (chá) de uva passa
1 colher (sopa) de canela em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Manteiga e farinha de trigo para untar a fôrma

MODO DE PREPARAR:
Amasse as bananas e reserve.
Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o sal.
Acrescente as claras, a água, o iogurte, a banana amassada, o coco queimado, a uva passa, a canela em pó e, por fim, a farinha de trigo aos poucos.
Misture até que fique homogêneo e coloque em uma fôrma untada.
Leve para assar no forno pré aquecido por 30 minutos.

Ao final, decore com o coco queimado.
Sirva com chá.
Bom apetite!

domingo, 8 de agosto de 2010

FRANGO COM QUIABO

INGREDIENTES:
1 frango inteiro, cortado em pedaços
4 dentes de alho amassados
Suco de 1 limão
1 colher (sobremesa) de colorau
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola grande bem picadinha
3 tomates cortados em cubinhos
1 tablete de caldo de galinha
3 xícaras de água fervente
Cheiro verde a gosto
Meio kilo de quiabo
1 xícara (chá) de óleo

MODO DE PREPARAR:

Quiabo:
Lave o quiabo deixe na água fria por 10 minutos para sair a baba, depois seque com um pano.
Pique em rodelas finas.
Em uma panela, aqueça uma xícara de óleo.
Acrescente o quiabo picado e deixe refogar.
Mexa de vez em quando, com cuidado para o quiabo não desmanchar.

Frango:
Tempere o frango com o alho amassado, sal, limão e colorau.
Deixe marinar na geladeira por 30 minutos.

Em uma panela, aqueça duas colheres (sopa) de óleo e doure muito bem a cebola.
Junte o frango, o tomate e o tablete de caldo de galinha.
Quando estiver bastante dourado, junte três xícaras de água fervente, ou um tanto que quase cubra o frango.
Deixe cozinhar em fogo médio na panela por mais ou menos 20 minutos, ou até que o frango esteja bem macio.
Junte o quiabo reservado e deixe apurar até que fique encorpado.
Se estiver com muito caldo, aumente o fogo e deixe secar um pouco mais.
No final,junte o cheiro verde.

Sirva com arroz branco.

sábado, 7 de agosto de 2010

LAZANHA DE ABOBRINHA

INGREDIENTES:
4 Abobrinhas
Azeite de oliva virgem
400g de queijo mussarela extra
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado extra

MOLHO:
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 Litro de leite
Sal e Pimenta a gosto

MODO DE PREPARAR:
Cortar a abobrinha em fatias finas
Acomodá-las em uma assadeira e regar com um fio de azeite
Levar ao forno até dourar levemente
Reservar.

MOLHO:
Derreter a manteiga e frite a farinha de trigo
Acrescente o leite de uma vez e misture bem
Reservar.

MONTAGEM:
Na assadeira coloque alternadamente camadas de abobrinha, mussarela, molho, queijo ralado.
Termine a montagem com molho por cima.
Coloque para finalizar no forno por mais 10 minutos.

BOM APETITE!

domingo, 1 de agosto de 2010

YAKISOBA DE FRANGO

Ingredientes
1 colher (sopa) de margarina
1 cebola picada em pedaços grandes
½kg de filé de frango cortado em tiras bem finas
Molho shoyu a gosto
1 xícara (chá cheia) de cenoura picada em rodelas finas
1 xícara (chá cheia) de brócolis picado
1 xícara (chá cheia) de couve-flor picado
1 xícara (chá cheia) de acelga picada em quadrados
1 xícara (chá cheia) de repolho picado em quadrados pequenos
Água e sal para cozinhar os legumes e as verduras
250g de macarrão japonês
1 colher de sopa de açucar.

Modo de Preparo
Numa panela, coloque a margarina e frite a cebola, acrescente o frango, o sal e deixe cozinhar por mais ou menos 15 minutos.
Acrescente o shoyo.
Tem que ficar um molho.
Reserve.
À parte, cozinhe os legumes e as verduras juntos na água e sal, por 5 minutos mais ou menos, no ponto de "al dente".
Escorra e reserve.
Cozinhe o macarrão, escorra e misture ao frango, aos legumes, a colher de açucar e as verduras.
Sirva ainda quente.

BOM APETITE !

Obs. Nesta receita você pode trocar o frango por:
Tiras finas de filé mignon ou camarões médios.
*Se for vegetariano faça somente com legumes.

sábado, 31 de julho de 2010

CANJA DE GALINHA

INGREDIENTES:
Caldo:
1 frango médio em pedaços
1 talo de salsão picado
1 maço médio de salsinha amarrado
1 cebola média picada
1 cenoura média picada

Canja:
Sal a gosto
Meia xícara (chá) de arroz
1 colher (sopa) de manjericão picado
2 tomates médios sem pele e sem semente, picados
1 xícaras (chá) de cenoura ralada
1 xícaras (chá) de cebola ralada
3 colheres (sopa) de azeite de oliva

MODO DE PREPARAR:
Limpe o frango, lave-o, seque com papel toalha e pique-o em pedaços pequenos.
Retire o excesso de gordura e coloque-o em uma panela grande.
Adicione 6 litros de água, a cenoura, a cebola, o maço de salsinha amarrado e o salsão.
Leve ao fogo baixo e cozinhe, com a panela tampada, por 2 horas.
De vez em quando, retire a gordura que se formar na superfície com a ajuda de uma escumadeira.
Retire do fogo, coe o caldo e desfie o frango.
Reserve.
Em outra panela, aqueça o azeite, junte a cebola, a cenoura e o tomate.
Refogue, sem parar de mexer, por 5 minutos.
Acrescente o frango e refogue mais um pouco.
Junte o caldo reservado, o manjericão, o arroz e o sal.
Cozinhe por mais 35 minutos, até o arroz ficar bem macio.
Mexa algumas vezes durante o cozimento.

BOM APETITE !

quarta-feira, 28 de julho de 2010

MINI BOLO DE CANECA NO MICROONDAS

Ingredientes:
1 ovo
4 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo de canola
2 colheres de sopa (rasa) de chocolate em pó
3 colheres de sopa (rasa) de açúcar
4 colheres de sopa (rasa) de farinha de trigo
1 colher de café (rasa) de fermento em pó


Modo de preparar:
Colocar o ovo na caneca e bater com um garfo.
Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais um pouco.
Acrescentar a farinha e o fermento e mexer delicadamente até incorporar.
Levar ao forno de micro-ondas em potência máxima por 3 minutos.

Sirva com chá.

Bom apetite!

domingo, 25 de julho de 2010

Panqueca com recheio de Ricota

Massa:
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de fermento em pó
1 pitada de açúcar
1 pitada de sal

Recheio:
500 gr. de ricota amassada com azeite
3 colheres (sopa) de cebolinha verde
Sal a gosto

Molho:
1 lata de purê de tomates
1 colher de sopa de óleo
2 dentes de alho cortados em lascas
1 cebola média ralada
Queijo parmesão para polvilhar

Modo de Preparar:
Para a massa, bata no liquidificador a manteiga, o leite, os
ovos, a farinha de trigo, a pitada de fermento em pó e o sal, até obter uma massa lisa e cremosa.
Deixe descansar cerca de 15 minutos.
Aqueça uma frigideira pequena e unte com óleo.
Coloque uma porção de massa bem no centro da frigideira e espalhe por toda ela.
Mantenha em fogo baixo até a massa cozinhar.
Vire e doure do outro lado.

Para o recheio, misture a ricota com azeite até obter uma pasta homogênea.
Junte a cebolinha verde.
Misture muito bem e tempere com sal.

Para o molho, aqueça o óleo e frite o alho.
Junte a cebola e refogue.
Acrescente o purê de tomates e o sal.
Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.

Montagem:
Monte as panquecas acrescentando o recheio, coloque numa travessa,
cubra com o molho e polvilhe com o queijo ralado.

sábado, 24 de julho de 2010

Strogonoff de frango com champignons

Ingredientes:
1 colher (sopa) de manteiga
500g de filé de peito de frango cortado em cubos pequenos
1 colher (sopa) de extrato de tomate
meia xícara (chá) de água fervente
meia xícara (chá) de champignons cortados em lascas
1 lata de creme de leite
1 cubo de caldo de frango

Modo de preparar:
Em uma panela, derreta a manteiga e doure o frango.
Acrescente o extrato de tomate e a água fervente.
Misture e cozinhe por 5 minutos.
Depois coloque os champignons e o cubo de caldo de frango.
Cozinhe mexendo sempre até encorpar.
Depois de pronto coloque o creme de leite e mexa rapidamente sem deixar ferver.

Sirva com arroz branco.

quarta-feira, 21 de julho de 2010

BOLO DE TAPIOCA

INGREDIENTES:
4 ovos
3 xícaras de chá de farinha de tapioca
1 xícara de chá de açucar
1 garrafa pequena de leite de coco (200 ml)
A mesma medida de leite de vaca
3 colheres de sopa de manteiga
100g de coco ralado seco
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
Raspas de 1 limão

MODO DE PREPARAR:
Misture a tapioca com o coco ralado, acrescente o leite de coco e o leite de vaca e reserve.
Em outra vasilha bata bem a manteiga, o açucar e os ovos.
Acrescente a mistura da tapioca, a farinha de trigo e o fermento aos poucos.
Ponha para assar durante 30 minutos.
Enfie um palito no bolo para verificar o cozimento, se sair limpo está pronto.

COBERTURA:
Coco ralado.
Raspas de limão.
Depois de pronto cubra com coco ralado e as raspas de limão.

SIRVA COM CHÁ.

terça-feira, 20 de julho de 2010

LANCHE DE ATUM

INGREDIENTES:
Pão de forma
Lata de atum (Light)
1 Cenoura ralada
Alface
Fatias de Mussarela
Maionese light
Sementes de gergelim

MODO DE PREPARAR:
Coloque numa fatia do pão de forma a maionese, o atum, a mussarela, a alface, um punhado de cenoura e salpique as sementes de gergelim.
Cubra com outra fatia de pão de forma.
Embrulhe num papel alumínio e coloque na geladeira por 10 minutos.

Sirva com suco natural.

domingo, 18 de julho de 2010

MANDIOCA FRITA

INGREDIENTES:
1 kg de mandioca cozida e cortada em pedaços
Óleo para fritar
Farinha de trigo para empanar
Farinha de rosca para empanar
Queijo ralado para empanar
Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARAR:
Depois de cozida e picada em pedaços deixe secar bem.
Misture as farinhas o queijo, sal e pimenta e empane as mandiocas.
Já no óleo bem quente coloque-as para fritar.
Retire quando estiverem douradas.
Reserve numa toalha de papel para retirar o óleo.

SIRVA AINDA QUENTINHAS.

terça-feira, 13 de julho de 2010

Cabrito assado com batatas

INGREDIENTES:
3 kg de carne de Cabrito
3 Cebolas grandes cortadas em rodelas
5 dentes de Alho em lascas
1 Taça de Vinho Branco seco
2 Colheres de sopa de Azeite
1 kg de Batata cortada em cubos
1 colher de sopa de Colorau
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARAR:
Cortar o cabrito e temperá-lo com uma pasta feita de alho, vinho branco, azeite, sal, pimenta, e colorau.
Envolver o cabrito nesta pasta e deixar marinar por 5 horas.
Retirar o cabrito do tempero e colocar numa assadeira para assar junto com as batatas e a cebola.

Assar por 30 minutos ou até dourar a carne

Servir com arroz branco.
Bom apetite!

segunda-feira, 12 de julho de 2010

BERINJELA ASSADA COM RICOTA

INGREDIENTES:
2 Berinjelas cortadas ao meio de comprido
100 gramas de salsinha
200 gramas de ricota fresca
2 dentes de alho picado
Parmesão ralado
Óleo para refogar
Sal e Pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARAR:
Cozinhar as berinjelas em água e sal
Depois de cozidas retirar o miolo
Refogar com alho e óleo e a salsinha
Depois de esfriar, amassar com a ricota
Rechear as berinjelas
Colocar na assadeira já untada
Salpicar parmesão ralado
Colocar no forno e assar por 20 minutos

SERVIR COM ARROZ BRANCO.

domingo, 11 de julho de 2010

ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA

INGREDIENTES:
1 kg de carne moída de primeira
1 pacote de sopa de cebola
1 colher de café de fermento em pó
Pimenta do reino a gosto

PARA O RECHEIO:
1 cenoura ralada
150 gramas de queijo mussarela em cubos
150 gramas de lingüiça calabresa fatiadas bem fininhas
100 gramas de espinafre cozido e picado
1 colher de sopa de maionese para dourar

MODO DE PREPARAR:
Misture todos os ingredientes.
Abra a mistura em cima de um papel filme.
Coloque o recheio por cima de toda a carne.
Enrole como rocambole.
Em seguida retire o papel filme.
Coloque numa forma untada para assar.
Passe a maionese por cima e coloque para assar por 30 minutos.

Bom apetite!

sábado, 10 de julho de 2010

Sorvete de chocolate

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 kg de chocolate meio amargo
1 medida e meia (lata de leite condensado) de leite desnatado quente

Modo de Preparar:
Dissolva o chocolate no leite quente
Em seguida adicione o leite condensado e bata no liquidificador
Leve ao congelador ou freezer
Deixe por cerca de 3 horas

quinta-feira, 8 de julho de 2010

TORTA DE LEGUMES

INGREDIENTES:
Meia xícara de chá de azeitonas pretas picadas
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de amido de milho
1 xícara de chá de óleo de milho
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite desnatado
3 latas de seleta de legumes escorrida
1 maço de espinafre cozido e bem picado
4 ovos
100g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Margarina e farinha de trigo para untar a forma

MODO DE PREPARAR:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes
Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada
Leve ao forno por 30 minutos
Retire, corte em quadrados e sirva ainda quente.

terça-feira, 6 de julho de 2010

LINGÜIÇA COM BATATAS ASSADAS

Ingredientes:
4 gomos de lingüiça fresca
4 batatas tamanho médio
1 cebola grande
Sal, Pimenta, Azeite e Orégano

Modo de Preparar:
Em uma assadeira levar ao forno a lingüiça as batatas e a cebola cortadas em rodelas junto com os temperos para assar.
Cobrir com papel alumínio e deixar cozinhar.
Tempo de cozimento em média 20 minutos.
Quando já estiver cozido tirar o papel e levar ao forno novamente sem o papel para corar.

Servir com arroz branco.

sábado, 3 de julho de 2010

BOLO DE CENOURA

INGREDIENTES:
Massa:
2 cenouras grandes
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento
3 ovos

COBERTURA DE CHOCOLATE:
1 1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga

MODO DE PREPARAR:
A Massa:
No liquidificador, bata as cenouras, o açúcar, o óleo e os ovos.
Coloque a farinha e o fermento numa tigela e adicione o creme
batido no liquidificador.
Coloque numa forma redonda.
Asse em forno médio por 35 minutos.

A COBERTURA:
Coloque o leite, o chocolate em pó, o açúcar e a manteiga numa
panela, leve ao fogo e deixe apurar por 25 minutos mais ou menos,
mexendo de vez em quando.

MONTAGEM:
Modele a cobertura por cima do bolo já assado e frio.
Deixe na geladeira por 10 minutos e depois sirva.

quinta-feira, 1 de julho de 2010

Receita de Almôndega de atum

Ingredientes:

1 lata de atum em água e sal
2 xícaras (chá) de purê de batata
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres(sopa) de coentro picado
2 ovos
Sal e pimenta a gosto
1 xícara de farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de preparar :

Misture o atum,purê,farinha,ovo,coentro,sal e pimenta
Modele em bolinhas
Frite em óleo bem quente até dourar
Seque em papel-toalha
Sirva ainda quente
Bom apetite !

sábado, 26 de junho de 2010

ISCAS DE PEIXE

INGREDIENTES:

250 g de filés de Linguado
Sal a gosto
Suco de meio limão
1 dente de alho pequeno picado
1 colher de sopa de cebola picada
1/2 colher de sopa de salsa picada
1/2 colher de sopa de cebolinha picada
4 colheres de sopa de vinho branco

MODO DE PREPARAR:

Corte os filés em pequenas tiras
Tempere com sal, limão, cebola, alho, salsa e cebolinha e 1 cálice de vinho branco seco, tudo batido no liquidificador
Descanse o peixe temperado na geladeira por meia hora
Depois empane as tiras de peixe em farinha de trigo e frite em óleo bem quente
Quando dourados retire e escorra em papel absorvente
Sirva quente com pedaços de limão

quarta-feira, 23 de junho de 2010

CARNE DE PANELA

Ingredientes:
2 kg de alcatra
2 colheres (sopa) de óleo
1 pimentão verde grande cortado em pedaços
1 cenoura pequena cortada em cubos
1 cebola grande cortada em rodelas
2 dentes de alho inteiros
2 colheres de extrato de tomate
Pimenta do reino e sal a gosto

Modo de preparar:
Coloque a peça de alcatra na panela com óleo e refogue, frite até dourar, abaixe o fogo, tampe a panela, cozinhe por cerca de 1 hora acrescentando água fervente aos poucos, virando a carne de vez em quando para não ressecar e cozinhar por igual.
Coloque pimentão, cenoura, cebola, alho, extrato de tomate, sal no liquidificador e bata até obter um purê homogêneo.
Despeje o purê sobre a carne, tampe a panela e continue o cozimento, virando a carne de vez em quando e regando com água fervente.
Verifique o sal, polvilhe pimenta do reino, cozinhe a carne por mais 20 minutos ou até ficar macia e o molho engrossar.
Sirva a carne fatiada com arroz branco.

sábado, 19 de junho de 2010

COUVE-FLOR GRATINADA

INGREDIENTES

1 couve-flor média
1 cebola
3 dentes alho
1 colher sopa margarina
4 xícaras chá leite
3 colheres sopa farinha de trigo
Sal a gosto
1 tomate
2 colheres sopa salsa
100 g de queijo mussarela
150 g de presunto
3 ovos
2 xícaras de chá de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARAR

Cozinhe a couve-flor em água e sal
Frite a cebola e o alho picados na margarina
Coloque a farinha dissolvida no leite, as gemas, e o sal a gosto
Desligue o fogo e acrescente o tomate sem pele e sem sementes, salsa o queijo e o presunto picado
Na batedeira, faça claras em neve e logo após misture delicadamente ao molho
Em um refratário, coloque a couve-flor em pedaços e despeje o molho por cima
Disponha de forma uniforme o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido até dourar.

Bom Apetite !

sexta-feira, 18 de junho de 2010

Pamonha cremosa de assadeira

Ingredientes:
4 espigas de milho verde
1 de xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de margarina light
1 pitada de sal
Meia xícara (chá) de adoçante culinário
Canela em pó para polvilhar
Palhas de milho verde passadas em água fervente

Modo de preparar:
Corte os grãos do milho com uma faca, obtendo cerca de 3 de xícaras (chá) e triture bem no liquidificador.
Acrescente a margarina, o sal e o adoçante culinário, batendo novamente, até misturar.
Unte um pirex refratário com margarina, forre a forma com parte das palhas, coloque a massa de milho e cubra com o restante das folhas.
Leve ao forno pré-aquecido em banho-maria (dentro de uma assadeira com água) e asse por mais ou menos 1 ½ hora ou até que esteja firme.
Tire do forno, remova as palhas da cobertura e polvilhe com canela.

quinta-feira, 10 de junho de 2010

PICANHA ASSADA

INGREDIENTES:
1 peça de Picanha com aproximadamente 1 Kg
2 kg de sal grosso

INGREDIENTES DO MOLHO:
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola grande (picada)

MODO DE PREPARAR A PICANHA:
Cubra o fundo de uma assadeira com 1 kg do sal grosso
Coloque a picanha com a parte da gordura virada para cima
Cubra a carne com o restante do sal
Leve a assadeira para o forno a 200 graus por aproximadamente 2 horas
Retire a camada do sal e corte em fatias colocando o molho sobre a carne

MODO DE PREPARAR O MOLHO:
Aqueça a manteiga junto com o azeite em uma frigideira, frite a cebola por alguns instantes e derrame sobre a picanha preparada.

SIRVA COM ARROZ BRANCO.

sábado, 5 de junho de 2010

SOPA DE CREME DE ABÓBORA

INGREDIENTES:
Meia xícara (chá) de óleo
1 cebola média picada
500 g de abóbora descascada e cortada em cubos
2 xícaras (chá) de água
1 e meia colher (chá) de sal
100 g de queijo parmesão ralado no ralo grosso
5 fatias de pão de fôrma cortadas em cubos


MODO DE PREPARO:
Em uma panela média, aqueça 4 colheres (sopa) de óleo e refogue a cebola.
Junte a abóbora, a água, o sal e cozinhe em fogo baixo e com a panela tampada até ficar macia.
Bata no liquidificador e volte a panela.
Aqueça por mais 5 minutos.
Sirva com o queijo ralado e os pães em cubo.

FILÉ A PARMEGIANA

INGREDIENTES:

10 bifes de filé mignon
Farinha de trigo
4 ovos
1 pitada de sal
Farinha de rosca
Extrato de tomate
1 pitada de açúcar
Fatias de mussarela a gosto

MODO DE PREPARAR:

Corte o filé mignon em bifes e tempere a gosto
Passe os bifes na farinha de trigo
Bata ligeiramente os ovos com uma pitada de sal e depois passe os bifes nessa mistura
Logo após passe os bifes na farinha de rosca
Faça com que a massa fique bem aderida aos bifes
Frite os bifes, deixe-os em papel toalha para que sequem e coloque-os em uma forma refratária
Faça um molho com extrato de tomate com uma pitada de açúcar e coloque sobre os filés
Cubra-os com as fatias de mussarela e coloque no forno por aproximadamente 15 minutos
Polvilhar com bastante queijo parmesão ralado, antes de gratinar
Para acompanhar, arroz branco.

sexta-feira, 4 de junho de 2010

CUCUZ DE CAMARÃO

Ingredientes:
½ xícara (chá) de azeite
1 cebola grande bem picada
1 vidro de palmito pequeno picado
1 lata de ervilha
½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
½ Kg de camarão
Sal e pimenta a gosto
1 lata de molho de tomate
3 xícaras (chá) de farinha de milho
1 xícara (chá) de cebolinha verde

Decoração: Ovos cozidos e rodelas de tomates

Modo de fazer:
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola.
Junte o palmito, as ervilhas, as azeitonas, o camarão previamente aferventado, a pimenta e o sal.
Cozinhe por alguns minutos.
Adicione o molho de tomate e ferva por aproximadamente 5 minutos.
Acrescente a farinha de milho e a cebolinha verde.
Cozinhe por mais alguns minutos e desligue.
Unte com óleo um refratário de vidro.
Intercale as rodelas e ovos e tomates no fundo e nas laterais da forma.
Coloque o cuscuz e aperte bem com o auxílio de uma colher.
Desenforme e em seguida, decore com ervilhas, camarões, salsa e cebolinha.

quarta-feira, 2 de junho de 2010

ANTEPASTO DE ABOBRINHA

INGREDIENTES
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
2 abobrinhas italianas médias
2 cebolas médias cortadas em pétalas
2 galhos de tomilho
2 colheres (sopa) de açúcar
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de vinagre tinto
10 azeitonas pretas picadas e sem caroço

MODO DE PREPARAR
Corte as abobrinhas no sentido do comprimento.
Numa frigideira frite as abobrinhas com um
fiozinho de azeite rapidamente e reserve.

RECHEIO
Aqueça uma colher de azeite e murche as cebolas, coloque o açúcar e
deixe dourar. Junte o sal e o vinagre, 2 galhos de tomilho e as azeitonas e
deixe levantar fervura e reserve.

MONTAGEM
Numa base lisa, abra as fatias de abobrinha, coloque no meio o recheio e enrole como rocambole.
Vá fazendo os rolinhos e coloque numa vasilha onde será
servido.

sábado, 29 de maio de 2010

BOLO SIMPLES DE LIMÃO

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo, peneiradas
2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
5 ovos (claras separadas em neve)
1 xícara (chá) de suco de limão
1 colher (sopa) de raspas de limão
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, as gemas (peneiradas) e a manteiga, bata até a mistura ficar bem branquinha.
Junte o suco de limão, bata novamente.
Acrescente a farinha de trigo peneirada e as raspas de limão.
Bata até a mistura ficar homogênea, desligue.
Acrescente as claras em neve e o fermento, misturando delicadamente.
Em uma forma de pudim alta, bem untada, coloque a massa, leve ao fogo pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 25 minutos.
Depois de assado espere esfriar e desenforme.

Corte em fatias e sirva com chá.

domingo, 23 de maio de 2010

Pudim de pão

INGREDIENTES:
3 pães de sal amanhecidos
8 colheres de sopa de açúcar cristal
2 ovos médios inteiros
1/2 litro de leite desnatado

MODO DE PREPARAR:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até que a mistura esteja homogênea.
Caramelize com calda queimada uma forma de pudim, coloque a mistura do liquidificador e leve ao fogo em banho maria por aproximadamente 30 a 40 minutos ou até que o pudim esteja consistente.

Deixe esfriar e sirva em fatias.

sábado, 22 de maio de 2010

PUCHERO

INGREDIENTES:
1 cenoura sem casca e cortada em rodelas
1 repolho fatiado
4 batatas sem casca e cortadas em cubos
200 gramas de toucinho picados em cubinhos
1 peito de frango desfiado
200 gramas de grão-de-bico
3 litros de água
2 tomates picado, sem pele e sem sementes
2 dentes de alho em lascas
Sal a gosto
1 copo de vinagre tinto


MODO DE PREPARAR:
Deixe o grão de bico de molho e depois coloque numa panela de pressão.
Tampe a panela e cozinhe por 45 minutos (na pressão).
Adicione o toucinho, o frango, a cenoura cortada e as batatas também cortadas. Acerte o sal e cozinhe por cerca de 30 minutos, sem pressão.
Acrescente o repolho cortado, cozinhe por mais 15 minutos.

PARA O MOLHO:
Coloque o alho, junte aos tomates, numa tigela amasse tudo com as costas de uma colher. Junte também um pouco de vinagre, misture bem e reserve.
Coloque o puchero numa travessa e sirva.

quarta-feira, 19 de maio de 2010

FRANGO ASSADO COM BATATAS

INGREDIENTES:
1 frango inteiro
4 cebolas
2 cabeças de alho
12 batatas pequenas
2 copos de vinho branco
1 xícara de café de suco de limão
1 xícara de manteiga derretida
Sal a gosto



MODO DE PREPARAR:
Lave o frango com água gelada.
Coloque-o na assadeira.
Esfregue o sal e o suco de limão no frango por dentro e por fora.
Molhe o frango por fora com o vinho misturado com a manteiga derretida e morna.
Asse por 20 minutos no forno médio pré-aquecido.
Retire a assadeira do forno, coloque as batatas e as cebolas descascadas e distribua os dentes de alho.
Volte com a assadeira no forno por mais 20 minutos.
Se a assadeira já estiver seca, acrescente 1/2 xícara de chá de água.
A cada 10 minutos solte as batatas, as cebolas e o frango com uma espátula.
Coloque numa travessa para servir.

domingo, 16 de maio de 2010

MACARRÃO COM ABOBRINHA

INGREDIENTES:

4 colheres de(sopa) de manteiga
1 abobrinha cortada em tiras bem finas
2 tomates médios sem sementes e picados
200g de macarrão curto (pene ou parafuso) cozido e escorrido
150g de mussarela de búfala cortada em cubos
1 colher de (sopa) de manjericão fresco e picado
Sal a gosto


MODO DE PREPARO:

Em uma panela média, aqueça a manteiga e frite a abobrinha.
Junte os tomates e tempere com o sal.
Retire do fogo e reserve.
Em uma tigela, coloque o macarrão escorrido, junte a mistura reservada, a mussarela e misture bem.
Acrescente o manjericão e sirva em seguida.

sexta-feira, 14 de maio de 2010

Lasanha de legumes

Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
1 brócolis pré cozido
1 couve-flor pré cozida
2 cenouras médias em cubos pequenos
Tempero pronto para aves, peixes, legumes e saladas
2 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
1 cebola picada
600ml de leite desnatado
1 copo de requeijão light
1 pacote de lasanha pré-cozida (200g)
2 vidros de molho de tomate (1kg)
50g de queijo parmesão light
Sal e noz moscada a gosto

Modo de Preparo
Aqueça o azeite e doure o alho. Refogue rapidamente o brócolis, a couve-flor e a cenoura e tempere com o tempero pronto. Reserve. Aqueça a margarina light e frite a cebola. Junte a farinha de trigo e doure bem. Vá acrescentando o leite aos poucos até que fique um creme espesso. Junte o requeijão e tempere com o sal, e a noz moscada. Reserve. Em um refratário médio, coloque um pouco de molho branco no fundo. Arrume a massa de lasanha uma a uma e cubra com um pouco de molho de tomate. Coloque o recheio e vá fazendo camadas de molho branco, massa, molho de tomate e recheio, finalizando com o molho de tomate. Polvilhe o queijo parmesão, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido de 20 a 25 minutos. Retire o papel alumínio nos 5 minutos finais.

quarta-feira, 12 de maio de 2010

BOLO DE MAÇÃ COM GRANOLA

INGREDIENTES:
1 maçã ralada
2 claras de ovos
1 xícara (chá) de granola
1 xícara (chá) de farinha integral
1/2 xícara (chá) de açucar mascavo
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (chá) de fermento químico em pó


MODO DE PREPARAR:
Misture bem todos os ingredientes.
Coloque em uma assadeira e assar em forno médio pré-aquecido por cerca de 20 minutos.
Retire da forma e espere esfriar para servir.

sábado, 8 de maio de 2010

GUIOZA – Pasteizinhos Orientais

INGREDIENTES
Massa:
1 kg de farinha de trigo
Água quente (350 ml)

Recheio:
1 kg Carne de porco moída
Acelga picada (5 folhas)
Nirá (cebolinha japonesa)-(1/2 maço)
Sal a gosto
Óleo de gergelim (5 gotas)
Shoyu (4 colheres de sopa)


MODO DE PREPARO
Massa:
Adicione a água quente aos poucos até formar uma massa
boa para trabalhar que não grude na mão.
Abra a massa de aproximadamente 3 mm de espessura e corte com um molde metálico redondo de 10 a 12cm de diâmetro.

Recheio:
Misture todos os ingredientes e recheie os Guiozas
fechando no formato de meia lua.

Colocar numa frigideira 2 colheres de sopa de óleo e 1/4 copo de água e em seguida tampe a frigideira e deixe aquecer.
Coloque os Guiozas na frigideira já aquecida.
Cozinhe até a água evaporar e os Guiozas começarem a
fritar e ficarem dourados.
Assim que estiverem dourados tire-os da frigideira e deixe escorrer.

Sirva ainda quentinhos.

terça-feira, 4 de maio de 2010

Bacalhau no Forno

INGREDIENTES:
1 kg de bacalhau
200 ml de Azeite de oliva
3 cebolas
1 pimentão verde
1 kg de batata
1 colher de sopa de manteiga
1 caixa pequena de creme de leite
1 copo americano de queijo ralado
Pimenta do reino e sal a gosto


MODO DE PREPARO:
Dessalgue o bacalhau na véspera, deixe-o de molho e troque de água várias vezes.
Para retirar o sal restante, dê uma fervida rápida no bacalhau.
Posteriormente, cozinhe e desfie, tomando cuidado em tirar todas as espinhas.
Feito isto, coloque as batatas sem casca para cozinhar.
Depois de cozida, amasse e faça um purê com a manteiga.
Corte as cebolas e o pimentão em rodelas bem finas e coloque para refogar em azeite.


MONTAGEM DO PRATO:
Coloque no refratário o purê de batata, por cima o bacalhau e as cebolas com o pimentão.
Coloque também o creme de leite.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos.

sábado, 24 de abril de 2010

Quibebe de Mandioca

Ingredientes:
1 kg de mandioca picada em pedaços pequenos
Meio kg de músculo picado em cubos pequenos
1 cebola média
3 dentes de alho
1 tomate
2 colheres de sopa de vinagre
2 colheres de sopa de óleo
Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:
Tempere o músculo com sal, vinagre o alho amassado e deixe descansar por 15 minutos.
Coloque o óleo numa panela e leve ao fogo.
Quando o óleo estiver bem quente, despeje a carne, a cebola e o tomate.
Deixe fritar bem.
Quando estiver bem fritinha, coloque a mandioca, mexa e acrescente 1 litro de água, tampe e deixe cozinhar.
As vezes experimente se a mandioca e a carne estão macias.
Caso contrário vá colocando mais água aos poucos, até que fiquem cozidas.

sábado, 10 de abril de 2010

PATÊ DE VÔNGOLE

Ingredientes:
1 Xícara de chá de vôngole cozido e picado
1 Dente de alho amassado
2 Colheres de azeite de oliva
½ Xícara de chá de salsinha picada
½ Xícara de chá de cebola picada
3 colheres de maionese de limão
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparar:
Colocar todos os ingredientes no processador, batendo até ficar uma pasta.
Deixar na geladeira por 10 minutos e servir com torradas.

quinta-feira, 8 de abril de 2010

Patê de Tomate Seco

INGREDIENTES:
200g de tomate seco
4 colheres de sopa de maionese light
3 folhinhas de manjericão
Azeite de oliva a gosto
Sal a gosto


MODO DE PREPARO:
Bater todos os ingredientes num processador
Deixar na geladeira por 15 minutos
Servir com torradas

sexta-feira, 2 de abril de 2010

PATÊ DE SALMÃO DEFUMADO

INGREDIENTES:

100g de salmão defumado
50g de ricota fresca
2 colheres de sopa de maionese
1 colheres de sopa de catchup
1 colher de sopa de cebola picada
5 colheres de sopa de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Meio maço de salsinha


MODO DE PREPARAR:

Bata em um processador todos os ingredientes.
Leve à geladeira por 4 horas.
Sirva com torradas.

sábado, 27 de março de 2010

PATÊ DE RÚCULA

INGREDIENTES:

100 Gramas de Rúcula
2 Dentes de alho
1 Cebola pequena
1 Colher de sopa de Molho Inglês
Sal, Azeite e Pimenta a gosto


MODO DE PREPARAR:

Refogue a Rúcula com todos os demais ingredientes.
Quando estiver fria deixe tudo muito bem picado.
Leve para a geladeira durante 5 minutos.

Sirva com bolachas de água e sal.

domingo, 21 de março de 2010

PATÊ DE PALMITO

INGREDIENTES:
1 XÍCARA DE CHÁ DE PALMITO COZIDO
MEIA XÍCARA DE CHÁ DE MAIONESE LIGHT
5 AZEITONAS VERDES SEM CAROÇO
SAL E PIMENTA DO REINO BRANCA A GOSTO

MODO DE PREPARAR
COLOCAR TODOS OS INGREDIENTES NO LIQUIDIFICADOR E BATER ATÉ FICAR HOMOGENEO.
SERVIR COM TORRADAS.

Patê de Ostras defumadas

Ingredientes:
200 gramas de ostras defumadas
100 gramas de requeijão
5 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho
Sal a gosto

Forma de preparo:
Coloque o requeijão, as ostras defumadas, o azeite, o sal e os dentes de alho em um processador.
Processe tudo até ficar pastoso.
Sirva com torradas ao alho.

sábado, 20 de março de 2010

PATÊ DE NABO

INGREDIENTES:

1 NABO

1 POTE PEQUENO DE IOGURTE LIGHT

1 COLHER DE CAFÉ DE ORÉGANO

1 COLHER DE SOPA DE SHOYO

2 COLHERES DE SOPA DE REQUEIJÃO

AZEITE A GOSTO

SAL A GOSTO



MODO DE PREPARAR:

CORTE O NABO EM FINAS RODELAS E FRITE NO AZEITE,

COLOQUE NO LIQUIDIFICADOR JUNTO COM TODOS OS INGREDIENTES,

BATA TUDO E DEIXE DESCANSAR NA GELADEIRA DURANTE 15 MINUTOS.

SIRVA COM TORRADAS.

quarta-feira, 17 de março de 2010

PATÊ DE MORTADELA

INGREDIENTES:

100 gramas de mortadela defumada
2 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de maionese light
1 dente de alho grande
Cebolinha picada a gosto


MODO DE PREPARAR:

Fritar cada fatia da mortadela e reservar.
Bater no liquidificador a mortadela frita o dente de alho e a maionese.
Em seguida depositar num refratário e acrescentar 2 colheres de creme de leite, finalizando com cebolinha picada.
Servir com bolachas de água e sal.

sábado, 13 de março de 2010

PATÊ DE LAMBARI

INGREDIENTES

300 gramas de peixe Lambari
Meio maço de coentro
Meio maço de cebolinha
2 colheres de sopa de Molho Inglês
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de mostarda
Sal a gosto


MODO DE PREPARO

Depois de fritar o peixe retire todas as espinhas que ainda sobraram.
Coloque no liquidificador o peixe e o resto dos ingredientes.
Bata bem e deixe por 15 minutos na geladeira.
Depois sirva com torradas passadas no alho.

sábado, 6 de março de 2010

Patê de JAVALI

INGREDIENTES

200 Gramas de carne de Javali
1 Copo americano de vinho tinto
1 Cebola
4 Cravos da Índia
1 Colher das de sopa de Azeite de Oliva
1 Colher das de sopa de Maionese Light
Sal a gosto

MODO DO PREPARO

Deixe a carne marinar por 2 horas no vinho tinto
Cozinhar a carne com a cebola e os cravos da Índia
Depois de cozida desfie a carne muito bem e acrescente o azeite e a maionese

Sirva com fatias de pão francês.

quarta-feira, 3 de março de 2010

PATÊ DE INHAME

Este legume além de ser muito saboroso, faz muito bem a saúde !

INGREDIENTES:
250 gramas de Inhame
3 dentes de alho
1 pacote de creme de cebola
Uma porção de salsinha e cebolinha bem picadas.

MODO DO PREPARO:
Cozinhe o Inhame junto com o alho até ficarem macios.
Depois com um garfo amasse juntamente com o creme de cebola a salsinha e cebolinha.

SIRVA COM TORRADAS.

domingo, 28 de fevereiro de 2010

HOMUS - ÁRABE

INGREDIENTES
Meio quilo de grão de bico
2 colheres de sopa de pasta Tahine
2 dentes de alho
Suco de limão a gosto
Azeite de oliva a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Deixe o grão de bico de molho durante uma noite.
No dia seguinte troque de água e coloque para cozinhar na panela de pressão por 15 minutos ou até ficar macio.
Bata no liquidificador o grão de bico e o resto dos ingredientes.
Deixe na geladeira por 15 minutos.
Na hora de servir salpique salsinha e cebolinha bem picada.
Sirva com pão sírio.

quinta-feira, 25 de fevereiro de 2010

PATÊ DE GORGONZOLA

INGREDIENTES

200 gramas de queijo tipo gorgonzola
100 gramas de requeijão cremoso
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de maionese


MODO DE PREPARAR

Amasse todos os ingredientes com um garfo, deixe repousar na geladeira durante 15 minutos e depois sirva com torradas.

sexta-feira, 12 de fevereiro de 2010

PATÊ DE FEIJÃO PRETO

Quando você preparar sua deliciosa feijoada reserve um pouco e faça um delicioso patê.

Sugiro que você coloque no liquidificador 2 conchas da feijoada.
Adicione uma cebola cortada em pedaços
Meio maço de coentro
Meio maço de cebolinha
2 colheres de sopa de vinagre
5 colheres de sopa de suco de laranja
Sal e pimenta a gosto

Bata tudo no liquidificador reserve e deixe gelar.
Sirva com torradinhas.

quinta-feira, 28 de janeiro de 2010

PATÊ DE ESPINAFRE

4 COLHERES DE SOPA DE CEBOLA PICADA
1 XÍCARA DE CHÁ DE MAIONESE
1 DENTE DE ALHO
1 COLHER DE SOPA DE MOLHO INGLÊS
1 LATA DE ATUM NATURAL
1 MAÇO DE ESPINAFRE
SAL A GOSTO

REFOGAR O ESPINAFRE COM CEBOLA E ALHO.

BATER TUDO NO LIQUIDIFICADOR.

DEPOIS DE GELADO COLOQUE A MAIONESE, O ATUM E OS OUTROS TEMPEROS.

SERVIR COM TORRADAS.