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sexta-feira, 30 de outubro de 2015

TORTA DE LIMÃO NO PALITO

Ingredientes:
Massa:
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara de açúcar
100g de margarina (ou 3 colheres)
2 ovos + 1 gema
Recheio:
1 lata de leite condensado
suco de 2 limões
1 pote de creme de leite fresco (350ml) batido em chantily com 2 colheres de açúcar
Cobertura:
500g de chocolate ao leite derretido e frio
Modo de Preparo:
Massa:
Misture todos os ingredientes numa bacia, amasse bem e deixe descansando por 30 min na geladeira.
Com a massa já descansada, forre o fundo e os lados de uma forma de aro removível.
Fure com um garfo (para a massa não crescer demais) e leve para assar por uns 15 a 20 min, não deixando corar demais.
Espere esfriar e coloque o recheio.
Recheio:
Para o recheio, apenas misture o leite condensado com o limão.
Coloque sobre este recheio o creme batido em chantily.
Marque as fatias, riscando a superfície da torta com uma faca (rende 8 fatias).
Espete em cada fatia, um palito para sorvete
Nesse momento leve a torta ao freezer para congelar por 1 hora.
Passada 1 hora, retire a torta do freezer
Corte as fatias até o final, separando-as.
Leve de volta ao freezer até o dia seguinte.
Deve congelar bem, antes de receber o banho de chocolate.
Cobertura:
Como é uma receita que vai ficar sempre no congelador, ela se manterá firme.
Banhe cada fatia no chocolate derretido e vá deitando os palitos numa folha de papel alumínio.
Quando terminar de banhá-las, coloque um pouco de chocolate num saquinho,
Faça um furo fino na ponta e faça frisos sobre cada “picolé”, decorando-os.
Mantenha-os no freezer.
Para consumir, retire uns 10 min antes, para amaciar o recheio.

DOCE DE LEITE SEM PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes:
•1 lata (ou caixinha) de leite condensado
•2 colheres (sopa) de açúcar
•75ml de leite (meio copo americano)
•1 colher (sopa) de manteiga ou margarina SEM sal
Como fazer
1.Coloque o açúcar em uma panela em fogo para dourar, até ficar com cor de caramelo.
2.Acrescente o leite, a margaria e misture rapidamente.
3.Acrescente o leite condensado
4.Aumente o fogo e mexa até virar doce de leite.
5.Pode demorar de 10 a 15 minutos, dependendo do seu fogão.
6.Quando estiver no ponto desejado, retire da panela e coloque em uma refratário (prato ou tigela).

PAVÊ DE CHOCOLATE

Ingredientes:
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
4 colheres (sopa) de maisena
6 colheres de sopa de achocolatado ou chocolate em pó (usei o achocolatado alpino)
3 pacotes de bolacha maisena sabor chocolate
chantilly e chocolate para decorar (para o chantilly usei aqueles preparos que vem na caixinha de 200ml da marca amelia, que é só bater conforme instruções da embalagem)

Modo de preparo:
-desse 1 litro de leite que será utilizado, separe uma xícara e dissolva a maisena.
-leve para o fogo o leite, o achocolatado e o leite condensado. antes de ferver, adicione a xícara de leite com a maisena.
-vá mexendo sempre até ferver, depois de fervido, abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns 10 minutos, mexendo as vezes.
- deixe o creme esfriar um pouco e acrescente o creme de leite, reserve.

Montagem:
- em um refratário, vá colocando camadas de creme e bolacha (a bolacha deve ser umedecida levemente em leite, achocolatado e açúcar) a ultima camada deve ser de creme, em seguida, coloque o chantilly e salpique chocolate ralado.
- deixe gelar por no minimo 2 horas antes de servir.

BOLO DE COCA COLA

Ingredientes
03 xícaras (chá) de farinha de trigo;
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar;
04 colheres (sopa) de manteiga;
01 colher (sopa) de achocolatado;
05 ovos;
1/2 colher (sopa) de raspa de limão;
01 colher (sopa) de fermento;
100 g de ameixa picada;
01 copo de coca-cola.
Calda
01 copo de água;
03 colheres (sopa) de achocolatado;
01 colher (sopa) de manteiga;
07 colheres (sopa) de açúcar.
Preparo
Bata a manteiga com o açúcar, acrescente as gemas, a farinha de trigo, o achocolatado, o fermento, as raspas de limão, a coca-cola e as claras em neve.
Coloque as ameixas dentro da massa. Leve a assar.
Coloque a calda e deixe esfriar.
Retirar da forma depois de frio.
Calda
Misture todos os ingredientes e deixe ferver.
Despeje sobre o bolo assado, ainda na forma.
A calda deverá ficar rala, estiver muito grossa coloque mais um pouco de água enquanto estiver fervendo.

quinta-feira, 29 de outubro de 2015

BISCOITO DE TAPIOCA COM LEITE CONDENSADO E COCO

Ingredientes
•1 pacote de tapioca de 495 gramas
•100 g de leite condensado
•1 ovo
•100 g de coco ralado
•100 g de coco ralado queimado para decorar
•Açúcar a gosto
Modo de preparo
•Misture muito bem todos os ingredientes.
•Reserve cerca de 20 gramas de coco ralado.
•Faça bolinhas de cerca de 4 cm de diâmetro.
•Polvilhe um pouco do coco ralado em cada pãozinho.
•Disponha-os numa assadeira untada com espaço entre eles, pois irão crescer.
•Leve ao forno preaquecido em 180ºC por cerca de 20 minutos.
•Sirva logo em seguida.

TORTA DESCONSTRUÍDA FLORESTA NEGRA

Ingredientes
•250 g de panetone de chocolate
•9 biscoitos waffer floresta negra
•100 g de cerejas picadas
•200 g de chantilly
•100 g chocolate meio amargo
Modo de preparo
•Esfarele o panetone e reserve.
•Esfarele os biscoitos e reserve.
•Derreta o chocolate com 100g de chantilly, reserve.
•Bata o chantilly e reserve.
Montagem
•Coloque os farelos do panetone nas tacinhas, coloque o creme de chocolate, os biscoitos picado, as cerejas picada, o chantilly e finalize com cerejas e folhinhas de hortelã.


ESFIHA FÁCIL

Ingredientes
•2 ovos
•2 copos de leite morno
•1 colher (sopa) rasa de sal
•1 copo grande de óleo
•30 g de fermento biológico
•Farinha de trigo até dar o ponto (cerca de 1 kg)
Modo de Preparo
•Coloque tudo um uma tigela menos a farinha de trigo
•Despeje aos poucos a farinha até dar o ponto (não muito duro)
•Com um pouco de massa abra e coloque o recheio de sua preferência
•Feche como um envelope e coloque no forno
•Deixe até dourar, depois retire e sirva não muito quente

BOLINHOS DE BATATA FRITA

Ingredientes
•1/2 kg de batatas (descascadas)
•2 colheres de sopa de queijo ralado bem cheias
•1 colher de sopa de maisena
•2 colheres de farinha de trigo
•1 ovo
•Salsinha
•Sal a gosto
•Farinha de rosca
•Óleo para fritar
•Modo de Preparo
•Cozinhe as batatas em água e sal, escorra e passe imediatamente pelo espremedor.
•Em seguida acrescente a maisena, farinha de trigo, o queijo parmesão ralado, a salsinha, sal e o ovo.
•Misture tudo
•Deixe esfriar o suficiente para pôr as mãos
•Passe um pouco de margarina nas mãos para não grudar e modele em cobrinhas
•Passe na farinha de rosca, depois é só fritar em óleo quente.

COXA E SOBRECOXA DE FRANGO NA PRESSÃO

Ingredientes:
1 quilo de coxas e sobrecoxas
4 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
Sal marinho a gosto
Colorau, coentro seco (não coloquei), salsinha desidratada, louro em pó (coloquei folha)
Temperos a gosto
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de óleo
Modo de fazer:
Limpe e retire a pele do frango
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, doure a cebola o alho levemente, acrescente os temperos, a carne, o extrato de tomate e o vinagre e misture bem.
Tampe a panela, quando começar a chiar deixe por 20 a 25 m em fogo médio (coloquei baixo).
Desligue e tire a pressão.
Transfira para um refratário e sirva a seguir.
* Não precisa acrescentar água, a carne já solta muita água

terça-feira, 27 de outubro de 2015

PICOLÉ CREMOSO COM GOTAS DE CHOCOLATE

Ingredientes
Rende: 8 picolés
•1/2 xícara (100 g) de açúcar
•2 colheres (sopa) de amido de milho
•2 colheres (sopa) de chocolate em pó
•2 1/2 xícaras (600 ml) de leite integral
•1 colher (chá) de baunilha
•1 colher (sopa) de manteiga
•1/4 xícara (45 g) de gotas de chocolate
Modo de preparo
1. Leve o açúcar, amido, chocolate em pó e leite ao fogo médio por uns 2 minutos, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e misture a baunilha e a manteiga. Transfira para uma vasilha e leve à geladeira por 20 minutos, ou até esfriar bem.
2. Misture as gotas de chocolate e despeje o sorvete nas forminhas de picolés (se ela não vier com palito, você vai precisar espetar uns palitos de madeira). Leve ao congelador até endurecer, aproximadamente 4 horas.

PICOLÉ DE BAUNILHA COM COOKIES

Ingredientes
•1 caixa de pudim de baunilha
•1 xícara (chá) de creme de leite fresco
•6 cookies de chocolate
Modo de Preparo
Prepare o pudim de acordo com as instruções da embalagem. Reserve. Na batedeira, bata o creme de leite até dar ponto de chantilly e misture no pudim. Acrescente os cookies picados e distribua nas forminhas de picolés. Leve ao freezer e quando começar a endurecer, espete os palitos. Volte ao freezer até endurecer .

PICOLÉ DE CHOCOLATE COM COCO

Ingredientes
•2 xícaras (chá) de leite
•½ xícara (chá) de leite condensado
•2 colheres (sopa) de leite em pó
•2 colheres (sopa) de açúcar
•1 colher (chá) de liga neutra
•½ xícara (chá) de leite de coco
•½ xícara (chá) de coco ralado em flocos
•100 g de chocolate meio amargo derretido e frio
Modo de fazer
No copo do liquidificador, ponha o leite com o leite condensado, o leite em pó, o açúcar, e a liga neutra. Bata por um minuto. Junte o leite de coco e bata até misturar. Divida a mistura em duas partes. Reserve uma delas e na outra misture o coco ralado. Distribua entre copinhos descartáveis para café (somente até a metade do copinho). Leve ao congelador por duas horas. Na outra metade da mistura, junte o chocolate e bata novamente. Acabe de encher os copinhos com essa mistura. Coloque um palito de picolé no centro de cada copinho e volte ao congelador até ficar bem firme

PICOLÉ DE CHOCOLATE E MORANGO

Ingredientes:
Picolé de chocolate:
•1 embalagem para pudim sabor chocolate
•250 ml de leite
•1 lata de leite condensado
•½ lata de creme de leite
Picolé de morango:
•1 embalagem para pudim sabor morango
•250 ml de leite
•1 lata de leite condensado
•½ lata de creme de leite
Modo de preparo:
Picolé de chocolate: Prepare o pudim conforme as instruções da embalagem, usando 250 ml de leite. Deixe esfriar. No liquidificador, bata o pudim, o leite condensado e o creme de leite. Distribua a mistura até metade de forminhas próprias para picolés. Leve ao freezer.
Picolé de morango: Prepare o pudim de acordo com as instruções da embalagem usando 250 ml de leite. Deixe esfriar. No liquidificador, bata o pudim, o leite condensado e o creme de leite. Quando o picolé de chocolate começar a endurecer, complete a forminha com a mistura de morango. Leve ao freezer. Quando começar a firmar, coloque os palitos e volte ao freezer até endurecer completamente.

PICOLÉ DE CHOCOLATE NO PALITO

Ingredientes
• 1 caixa de pó para pudim de chocolate
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
Modo de preparo
Prepare o pudim com meio litro de leite. Deixe esfriar e bata no liquidificador com o leite condensado e o restante do leite. Coloque em formas para picolés e leve ao freezer.

PICOLÉ LIGHT DE BLUEBERRY

Ingredientes
•2 xícara de (chá) de iogurte natural desnatado
•2 xícara de (chá) de mirtilos
•Adoçante culinário a gosto
Modo de fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador, coloque em forminhas próprias para picolés e leve ao freezer por cerca de 3 horas.

PICOLÉ LIGHT DE MANGA E MORANGO

Ingredientes
•1 manga grande, madura (tipo Palmer)
•4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
•1 xícara (chá) de leite desnatado
•1 colher (chá) de adoçante culinário à base de sucralose
•2 colheres (sopa) de suco de limão
•3 colheres (sopa) de gengibre ralado
•4 morangos cortados em lâminas
Modo de preparo
No liquidificador, bata a manga até obter um purê. Em seguida, acrescente o leite em pó dissolvido no leite, o adoçante, o suco de limão e o gengibre. Bata até incorporar todos os ingredientes ao purê de manga. Desligue o aparelho e junte o morango com cuidado. Distribua a mistura em forminhas de picolés. Leve ao congelador para endurecer. Retire 5 minutos antes de desenformar e sirva em seguida.

PICOLÉ LIGHT DE MELANCIA

Ingredientes
•2 xícara DE (chá) de melancia picada
•Suco de 1/2 limão-siciliano
•Raspas de gengibre a gosto
•Adoçante culinário a gosto
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador, coe, coloque em forminhas próprias para picolés, e leve ao freezer por cerca de 3 hora

PAMONHA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:
2 latas de milho verde (sem a água)
1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
2 xícara de açúcar
4 ovos
1 pacote de queijo parmesão ralado (eu uso faixa azul)
4 colheres de sopa de farinha de trigo
Modo de Preparo
Bata no liquidificador todos os ingredientes, depois junte 1 colher de sopa de fermento em pó e bata só para misturar.
Despeje a mistura em uma forma enfarinhada e leve para assar em forno pré-aquecido em 200º até dourar. Mais ou menos 40 minutos.

FUBÁ DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
•3 ovos inteiros
•1/2 copo (americano) de óleo
•1 copo (tipo requeijão) de açúcar
•2 copos (tipo requeijão) de fubá
•1 copo (tipo requeijão) de leite
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•1 pitada de sal
•Queijo ou coco ralado, a gosto
•Modo de Preparo
•Bater todos os ingredientes no liquidificador
•Levar ao forno pré - aquecido por 30 a 40 minutos, em forma untada e enfarinhada.

BOLO DE CENOURA SEM LACTOSE

Ingredientes
Massa
•2 ovos
•1/2 xícara (chá) de óleo
•1 xícara (chá) de açúcar
•1 cenoura pequena ralada
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura
•1 xícara (chá) de chocolate em pó sem lactose
•1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo
•Ligue o forno à temperatura de 180•C.
•Unte uma fôrma redonda com buraco no meio com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
•No liquidificador, bata bem os ovos com o açúcar, o óleo e a cenoura ralada.
•Numa tigela, peneire a farinha com o fermento.
•Despeje a mistura batida na tigela.
•Mexa a massa com uma espátula.
•Disponha a massa na fôrma untada e enfarinhada.
•Leve a fôrma ao forno para assar por, aproximadamente, 40-45 minutos.
•Faça o teste do palito.
•Retire do forno.
•Espere esfriar para desenformar.
Cobertura
•Numa panela, misture o chocolate com a água.
•Leve a panela ao fogo baixo até ferver.
•Despeje em cima do bolo desenformado.
•Sirva em seguida.

BOLO DE CHOCOLATE COM CAFÉ SOLÚVEL

Ingredientes
•3 ovos inteiros
•4 colheres (sopa) de margarina
•2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
•2 colheres (sopa) de café solúvel dissolvido em 3 colheres de sopa de água quente
•2 colheres (sopa) de leite em pó dissolvido em 1/2 xícara de água morna
•2 colheres (sopa) de chocolate em pó (não serve achocolatado)
•1 pitada de bicarbonato de sódio
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Margarina e farinha para untar
Ingredientes calda de café e chocolate
•1 xícara de chá cheia de leite
•4 colheres (sopa) de chocolate em pó
•1 colher (sopa) de café solúvel
•2 colheres (sopa) de açúcar (ou mais se preferir mais doce)
Como fazer bolo de chocolate com café solúvel
•Unte e enfarinhe uma assadeira (redonda ou quadrada) de tamanho médio
•Na batedeira, bata os ovos, a margarina e o açúcar por 5 minutos em velocidade alta (se for batedeira tipo industrial bata por 3 minutos),
•Acrescente a mistura de café solúvel e água quente,
•Coloque o leite com água e bata mais um pouco para homogeneizar
•Acrescente o chocolate em pó e o bicarbonato, mexa com uma colher e bata por no máximo 30 segundos,
•Acrescente a farinha e mexa bem e dê uma leve batida de mais 30 segundos
•Acrescente o fermento e mexa com uma colher.
•Despeje a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido a 200° C por +- 30 a 35 minutos
•Espere o bolo ficar morno para desenformar.
Como fazer a calda para o bolo de chocolate com café
•Misture os ingredientes
•Leve ao fogo médio mexendo sempre
•Regue o bolo com a calda morna (para penetrar) ou fria (para ficar por cima)
•Ou corte o bolo em fatias e regue-as no momento de servir.

segunda-feira, 26 de outubro de 2015

BOLO DE MAÇÃ INTEGRAL

Ingredientes
•4 ovos
•1 maçã grande ou 3 da pequena
•1 pote individual de iogurte desnatado
•1 xícara chá de adoçante culinário
•1/2 xícara de chá de óleo de coco / canola ou girassol
•2 xícara de chá de farinha de trigo integral
•1 colher de sopa de fermento
•Canela a gosto
: Primeiro pique a maçã em cubinhos pequenos (se quiser pode retirar a casca).
: Misture todos os ingredientes em uma batedeira ou liquidificador, exceto o fermento, canela e a maçã.
Após misturar tudo, coloque a massa em um recipiente e misture os outros ingredientes com uma colher grande.
Se preferir, separe uma parte da maçã para salpicar por cima.
Adicione canela a gosto.

BANANA Á MILANESA COM FARINHA DE ROSCA

Ingredientes
•8 bananas
•2 claras em neve
•1 xícara de farinha de trigo
•2 xícaras de farinha de rosca
•óleo para fritar
•Modo de Preparo
•Corte as bananas ao meio
•Passe na farinha de trigo
•Passe nas claras em neve
•Passe na farinha de rosca apertando bem para fixar a farinha de rosca e não soltar na frigideira
•Frite aos poucos em óleo bem quente
•Escorra em papel absorvente
•Se quiser pode acrescentar por cima canela com açúcar.

BACALHAU DE FORNO A PORTUGUESA

Ingredientes
•500 g de bacalhau de salgado, cozido e desfiado
•1 kg de batatas cozidas
•500 g de cebolas cortadas em rodelas
•10 ovos cozidos
•2 xícaras de azeitonas picadas sem caroço
•150 ml de azeite de oliva extra virgem
Modo de Preparo
•Cubra o fundo de um refratário grande com azeite de oliva
•Corte as batatas cozidas em rodelas e faça uma camada base no refratário
•Prossiga, sobrepondo lascas de bacalhau, rodelas de cebolas, rodelas de ovos cozidos e azeitonas, regando com azeite de oliva
•Ao final, prepare um purê de batatas, bem cremoso e espalhe sobre o prato, cobrindo todas as camadas
•Decore a superfície com azeitonas e rodelas de ovos cozidos
•Regue com o restante do azeite de oliva
•Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio-alto por aproximadamente 40 minutos .

BOLO DE FRUTAS

Ingredientes
•450 gramas de farinha de trigo com fermento
•3 ovos grandes batidos
•300 gramas de manteiga sem sal
•200 gramas de açúcar
•3 colheres (sopa) de nozes picadas
•3 colheres (sopa) de coco seco ralado
•50 gramas de frutas cristalizadas
•70 gramas de cerejas em calda picadas
•250 gramas de abacaxi em calda
•70 gramas de uvas-passas brancas
•3 colheres (sopa) de angélica picada (opcional)
•Açúcar de confeiteiro
Modo de Preparo
1.Unte uma forma redonda de aproximadamente 22 cm de diâmetro e forre-a com papel manteiga. Reserve.
2.Em uma tigela, coloque o abacaxi já escorrido e picado. Reserve a calda do abacaxi.
3.Na mesma tigela, adicione as frutas cristalizadas, as cerejas, as nozes, o coco ralado, as passas, 3 colheres da calda do abacaxi e as angélicas ou essência. Misture e reserve.
4.Pré aqueça o forno a 160ºC.
5.Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo.
6.Adicione aos poucos os ovos.
7.Peneire a farinha por cima.
8.Acrescente a mistura de frutas reservadas e misture.
9.Coloque a massa na forma e leve para assar por aproximadamente 1 h 15.
10.Deixe esfriar por 15 minutos e desenforme sobre uma grade.
11.Depois de frio, coloque em prato de bolo.
12.Pulverize todo o bolo com açúcar de confeiteiro

TORTA DE ARROZ COM SALSICHA

Ingredientes
•3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
•1 xícara (chá) de leite
•50g de queijo parmesão ralado
•3 ovos
•1/2 xícara (chá) de óleo
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•Sal a gosto
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Óleo e farinha de trigo para untar
Recheio
•6 salsichas em rodelas
•1/2 xícara (chá) de molho de tomate
•1 tomate picado
•1/2 cebola picada
•Sal e salsa picada a gosto
Modo de preparo
•No liquidificador, bata o arroz, o leite, metade do queijo, os ovos, o óleo, a farinha e sal até ficar homogêneo.
•Adicione o fermento e misture.
•Para o recheio, misture todos os ingredientes.
•Despeje metade da massa em uma fôrma de 35x25cm untada e enfarinhada e espalhe o recheio por cima.
•Cubra com a massa restante e polvilhe com o queijo restante.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
•Corte em pedaços e sirva em seguida.

DANETE CASEIRO

Ingredientes
•1 litro de leite
•2 caixas de pó p/ pudim sabor chocolate (ou de sua preferência)
•1 lata de leite condensado
•1 lata de creme de leite s/ soro
Modo de Preparo
•Bate-se os 3 primeiros ingredientes no liquidificador, e põe na panela em fogo brando para engrossar (até dar o ponto + ou - de um mingau), deixe esfriar e acrescente o creme de leite s/ soro.
•Misture bem.
•Sirva gelado em taças decoradas c/ bolacha Waffer chocolate.

BATATA RECHEADA NA TRAVESSA

Ingredientes
•7 batatas grandes
•4 colheres cheias d manteiga ou margarina
•4 cabeças de alho
•1 litro de leite
•bacon picadinho
•1 peito de frango desfiado
•1 caixa de massa de tomate
•1 pote de azeitona
•1 lata de milho verde
•2 colheres de pimenta calabresa
Modo de Preparo
•Primeiro, cozinhas as batatas e depois amasse
•Derreta a manteiga numa panela e jogue duas cabeças d alho socadas
•Depois, jogue a batata amassada e misture
•Vai adicionando o leite aos poucos até ficar um creme
•Adicione o sal e misture
•Reserve
•Para o recheio, refogue as outras duas cabeças de alho restantes no azeite e coloque o peito de frango desfiado
•Coloque a azeitona, o milho e a massa de tomate
•Tempere com sal e a pimenta calabresa
•Refogue o bacon no óleo ou azeite
•Para montar, faça uma camada da batata
•Depois coloque todo o recheio de frango
•Por cima, coloque o bacon
•Depois cubra o recheio com mozarela e com o requeijão
•Coloque mais uma camada da batata e cubra com o restante da muçarela
•Coloque batata palha por cima para decorar e leve ao forno por 20 minutos

domingo, 25 de outubro de 2015

FEIJÃO A MINHA MODA.

Ingredientes
•3 xícaras (chá) de feijão camil cru, lavado e escorrido
•10 xícaras (chá) de água (2 litros)
•1 1/2 colher (sopa) de tempero caseiro
•2 colheres (sopa) de óleo
Modo de preparo
•Deixe o feijão de molho de um, dia para o outro.
•Escorra.
•Em uma panela de pressão, coloque o feijão, cubra com a água e tempere com meia colher (sopa) de tempero caseiro.
•Deixe cozinhar em fogo alto por 25 minutos após o início da fervura.
•Em uma panela pequena, coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer.
•Junte o tempero caseiro restante e refogue rapidamente.
•Acrescente uma concha dos grãos do feijão cozido e amasse-os com o auxílio de uma colher.
•Volte à panela de pressão e deixe cozinhar, com a panela semitapada, por 15 minutos, ou até encorpar ligeiramente.
•Retire do fogo, espere a pressão ceder e sirva em seguida

ARROZ A MINHA MODA

ARROZ A MINHA MODA
Ingredientes
•2 xícaras de arroz
½ colher de sopa de tempero caseiro
4 xícaras de chá de água
Tempero caseiro
Modo de Preparo
.Coloque o arroz, o tempero e a água na panela de pressão..por 20 minutos
Salpique salsa desidratada.

quarta-feira, 21 de outubro de 2015

SORVETE DE FRUTAS

Ingredientes
•palitos de picolé e forminhas,
½ xícara de açúcar,
•polpa de maga congelada,
•polpa de morango e suco de ½ limão e de ½ laranja.
Modo de Preparo:
Para fazer o picolé de frutas: aqueça a água junto com o açúcar em fogo médio, até que todo o açúcar se dissolva. Bata no liquidificador metade da mistura de água e açúcar junto com a polpa de manga e o suco de laranja. Se quiser, faça encha completamente a forminha apenas com esta mistura ou até a metade e leve à geladeira até ficar mais sólida, por cerca de 20 minutos. Enquanto isso, bata no liquidificador a polpa de morango, o suco de limão e a outra metade da mistura de água e açúcar. Termine de preencher a forminha e leve ao congelador até solidificar completamente. Você pode escolher outras frutas de sua preferência.

BOLO RÁPIDO DE BISCOITO

Ingredientes
•.2 pacotes de biscoitos maisena
•.600g de chocolate ao leite picado
•.1 lata de creme de leite
•Modo de Preparo
•Retire o soro do creme de leite e reserve. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-onda e misture o creme de leite.
•Em uma forma de 22 cm de diâmetro com aro removível, alterne camadas de biscoitos umedecidos no soro e chocolate. Termine com chocolate, cubra com filme plástico e leve a geladeira no mínimo por 4 horas.
•Desenforme e decore com biscoito triturado.
•Dica
•o ideal é deixar o bolo na geladeira da noite para o dia. Fica mais gostoso e fácil de desenformar.

GANACHE AO LEITE

Ingredientes
•500g de Chocolate Ao Leite
•2 latas de creme de leite sem soro.
•Modo de Preparo
•Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho Maria e misture com o creme de leite. Utilize para rechear bolos, cupcakes ou enrole p/fazer Trufas.
•A quantidade de creme de leite varia de acordo com a consistência que você deseja

CARNE MOÍDA DIFERENTE

Ingredientes:
500 g de carne moída
Tomates, cebola, alho, temperos a gosto para refogar a carne.
1 lata de creme de leite
1 lata de milho verde
300 g de mussarela
MODO DE PREPARO:
Refogar a carne moída com todos os temperos e deixar ela bem sequinha
Coloque em um refratário
Bater no liquidificador o creme de leite e o milho
Despeje sobre a carne moída, por cima coloque a mussarela e leve ao forno.

BATATA DE FRIGIDEIRA

Ingredientes
•4 a 5 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas
•1 colher de azeite
•1 dente de alho amassado
•Sal a gosto
•1 copo de água mais ou menos
•Fatias de presunto a gosto
•Fatias de mussarela a gosto
•2 ovos batidos com orégano
Modo de Preparo
•Em uma frigideira de média para grande, coloque o azeite e o alho, coloque as batatas em rodelas, o sal e a água o suficiente para cozinhar as batatas, tampe a frigideira e deixe o fogo baixo até que esteja cozida e úmida somente
•Cubra as batatas com uma camada de presunto e por cima duas camadas de mussarela e para finalizar coloque os ovos batidos o orégano, abafe novamente para cozinhar os ovos e depois é só servir.

TORTA DE COCO

Ingredientes
Massa
100g de bolacha maisena triturada e peneirada
100g de margarina derretida
100g de coco ralado de pacotinho
01 colher (café) de essência de coco
Recheio
1 lata de leite condensado
2 latas (medida da lata de leite condensado) de leite
300 g de coco ralado fresco
02 colheres (sopa) rasa de amido de milho
01 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo
Preparando a massa
Misture todos os ingredientes formando uma massa. Em seguida, forre fundos e lateral de uma forma de aro removível apertando bem para não soltar. Fure com um garfo e leve para assar até ficar dourada.
Retire do forno e reserve.
Preparando o recheio
Coloque todos os ingredientes numa panela (menos o coco e o creme de leite) e leve ao fogo baixo mexendo sempre até ferver. Desligue o fogo e acrescente o coco e o creme de leite, mexa bem e coloque sobre a massa. Cubra com um pouco de coco e leve para gelar.
Desenforme depois de frio.
Dica: Se a massa ficar meio seca, pode acrescentar um pouquinho mais de margarina até dar o ponto.

MUFFIN BLUEBERRY

Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 ovo
- 1 copo de iogurte natural
- ½ xícara (chá) de óleo de girassol
- 150 g de blueberries (mirtilos)
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o fermento.
Junte o ovo, o iogurte e o óleo e misture até ficar homogêneo. Divida a massa em 12 forminhas próprias para muffins (7,5 cm de diâmetro x 2,5 cm de altura), untadas e enfarinhadas, deixando 1 cm de distância da borda, para que a massa possa crescer.
Passe os blueberries na farinha de trigo e divida-os nas forminhas, afundando-os delicadamente, apenas para cobri-los de massa.
Leve ao forno preaquecido (180 ºC) e asse por cerca de 30 minutos, ou até que, ao espetar um palito na massa, ele saia limpo e úmido.
Dicas:
- Caso não possua formas para muffins, você pode assá-los em forminhas de papel colocadas sobre forminhas de empada, ou em assadeira própria para cupcakes.
- Para substituir os blueberries, use 1 maçã verde com casca picada e 200 g de morangos

domingo, 18 de outubro de 2015

EMPADÃO ESPECIAL

Ingredientes
Massa
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de margarina
•2 colheres (chá) de fermento em pó
•1 colher (chá) de sal
•2 gemas
•1/2 xícara (chá) de água morna
Recheio
•2 colheres (sopa) de óleo
•250 g de filé de frango cortado em cubos pequenos
•1 colher (chá) de tempero completo sem pimenta
Molho
•1 colher (sopa) de óleo
•1 lata de molho de tomate
•1 colher (chá) de tempero completo sem pimenta
•1 palmito em conserva picado
•1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
•2 xícaras (chá) de queijo de minas meia-cura ralado
•2 colheres (sopa) de amido de milho
•1/2 xícara (chá) de água
•2 ovos cozidos picados
•3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
•Para pincelar: 1 gema
Modo de preparo
Massa
•Em uma tigela, misture a farinha, a margarina, o fermento, o sal e as gemas.
•Junte aos poucos a água, misturando com a ponta dos dedos até que a massa fique homogênea.
•Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
•Recheio
•Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e frite o frango por 10 minutos ou até dourar, mexendo sempre.
•Junte o tempero completo sem pimenta e cozinhe por 5 minutos ou até a carne ficar macia, mexendo de vez em quando.
•Reserve.
Molho
•Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio junte o molho de tomate básico e o tempero completo sem pimenta
•Cozinhe por 1 minuto.
•Misture o frango reservados, o palmito, a azeitona e o queijo.
•Dissolva o amido de milho na água e junte ao refogado, mexendo sempre até engrossar.
•Misture os ovos e o cheiro-verde. Deixe esfriar.
•Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
•Divida a massa em 3 partes.
•Abra duas partes da massa, com o auxílio de um rolo de massa e forre o fundo e a lateral de uma forma redonda desmontável (25 cm de diâmetro), deixando uma pequena borda para fora.
•Despeje o recheio e abra o restante da massa com o auxílio do rolo.
•Cubra o empadão, dobrando as bordas para dentro.
•Pincele a gema e leve ao forno por 1 hora ou até dourar.

BATATAS SOUTÉ

Ingredientes
•2 xícaras de batatas picadas (500 g)
•2 colheres (sopa) de óleo (30 ml)
•1 xícara de manteiga (15 ml)
•1/2 xícara de presunto moído
•1 dente de alho picado
•1 colher(chá) de salsa picada
•Sal
•Pimenta
Modo de Preparo
•Em uma panela com água fervente e salgada escalde as batatas por 3 minutos, escorra e seque-as
•Aqueça o óleo até ficar bem quente, salteie as batatas mexendo de vez em quando para que fique dourada de todos os lados
•Junte o resto dos ingredientes
•Enquanto mexe continue salteando até que estejam douradas

SANDUÍCHE COM CALABRESA AO MOLHO

Ingredientes
•1 sachê de molho
•3 ½ Colheres (sopa) de azeite
•1 cebola pequena (picada)
•1 colher (sopa) de alho (picado)
•500 g de calabresa fresca (moída)
•4 ciabattas
•Sal a gosto
•Salsinha (picada) a gosto
Modo de preparo
•Á uma panela leve o azeite para aquecer. Acrescente a cebola e frite até que fique transparente.
•Acrescente o alho e frite por mais 1 minuto.
•Junte a calabresa fresca e deixe fritar.
•Adicione o Molho de Tomate Sugo, acerte o sal se necessário, e finalize com a salsinha.
•Recheie as ciabattas e sirva imediatamente.
Dica: Varie a apresentação usando pão francês sem miolo.
Acrescente a calabresa, queijo mussarela e leve ao forno só para que o pão fique crocante

PÃO DE ÁGUA E SAL

Ingredientes
•720 ml de água morna a 45° C (esta temperatura favorece o desenvolvimento do fermento biológico - que nada mais são do que bactérias boas que vão fazer seu pão crescer e crescer...)
•10 g de fermento biológico seco
•1 colher de chá de açúcar
•1 colher de sopa de sal
•880 g de farinha de trigo (essa quantidade pode variar bastante a depender da marca da farinha usada, do lote e também do clima da região e também da estação do ano. Então comece com esta quantidade e aumente se precisar)
Modo de preparo
1. Dissolva o fermento na água morna junto com o açúcar e deixe fermentar (em uma vasilha grande).
2.Coloque um pouco mais da metade da farinha.
3.Trabalhe esta massa até que esteja bem integrada. Deixe-a coberta, descansando por 15 minutos.
4.Sove novamente a massa, colocando o sal e o resto da farinha até que a massa fique macia e elástica (isso é o glúten se desenvolvendo na farinha).
5.Coloque a massa em uma tigela com o triplo do tamanho da massa (ela vai crescer Deixe lá até que dobre de tamanho. (normalmente 2 horas no calor e 2 horas e meia em dias frios) Dica: Deixe no forno com luz acesa para que fique quentinho.
6.Ao dobrar de tamanho separe a massa em três partes iguais modelando no formato de 3 pães ovais Unte uma assadeira de laterais baixas, polvilhe com farinha, Disponha os pães bem separados entre si, cubra com pano de prato e deixe crescer mais uma vez
7.Ao dobrarem de tamanho (cerca de 40 minutos), ligue o forno e preaqueça-o em temperatura média-alta 200 C°.
8.Pincele os pães com água e leve-os para assar.
9.Quando o pão estiver quase pronto (não antes de 30 minutos), abra o forno, vire o pão e borrife água.
10.Feche o forno e espere dourar na cor de sua preferência, mais ou menos dourado. Desligue o forno

PÃO INTEGRAL COM LINHAÇA E CHIA

Ingredientes
- 250g de farinha de trigo integral
- ½ pacote de fermento biológico instantâneo em grãos, ou 1 tablete de 15g
- 125 g de leite (na panificação a medida usada é o peso, mas é o mesmo que 125 ml)
- 125 g de água
- 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 2 colheres de café de sal
- 2 colheres de sopa de chia
- 2 colheres de sopa de linhaça dourada
Preparo
Em uma vasilha misture a farinha e o fermento. Acrescente a linhaça, a chia e também misture. Agora coloque o leite – o leite pode ser substituído por água. O que totalizaria 250 g ou ml de água na receita – e misture. Adicione a água (125g ou ml), o óleo, o sal e misture. Com as costas da colher vá batendo a massa até ficar bem homogênea.
Coloque a massa em uma forma – a que você tiver em casa – untada. Deixe fermentar e crescer por cerca de 30 a 40 minutos. Ela dobra de volume. Depois disso, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até você ver que a massa dourou por cima.

sexta-feira, 16 de outubro de 2015

BOLO DE MANDIOCA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:
•1 kg de mandioca;
•3 colheres de sopa de margarina;
•250 ml de leite;
•100 gramas de coco ralado ou em pedaços;
•300 gramas de açúcar;
•4 ovos.
Modo de Preparo:
1.Comece descascando o aipim e depois corte-o em pedaços;
2.O aipim deverá ser batido no liquidificador com leite;
3.Adicione o açúcar, a margarina e os ovos e bata novamente;
4.Adicione então o coco ralado e bata novamente;
5.O bolo deverá ser colocado numa assadeira previamente untada com manteiga;
6.Deixe assando por cerca de 20 a 30 minutos.

quarta-feira, 14 de outubro de 2015

BATATA CREMOSA AO FORNO

Ingredientes
•1 kg de batata descascada e cortadas em rodelas finas
•. 1 lata de creme de leite
•. 1 xícara (chá) de leite
•. 1 cebola picada
•. 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
•. 1/2 xícara (chá) de queijo provolone ralado
•. Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
1. Unte um refratário com um pouco de margarina. 2. Distribua as rodelas de batata. Reserve. 3. No liquidificador, bata o creme de leite, o leite, a cebola, o queijo parmesão, o queijo provolone, o sal e a pimenta. 4. Despeje sobre a batata, tampe com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos. 5. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Sirva em seguida. Dicas para um sabor mais suave substitua o queijo provolone por ricota.

BOLO DE ABÓBORA E CENOURA

Ingredientes
Massa
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de fubá
•1 ½ colher (chá) de canela em pó
•2/3 colher (chá) de sal
•2 ovos (110 g)
•1 xícara (chá) de açúcar
•5 colheres (sopa) de margarina Delícia Cremosa sem sal
•1/3 xícara (chá) de leite
•1 colher (chá) de essência de baunilha
•2/3 cenoura ralada
•2/3 xícara (chá) de abacaxi picado
•1/3 xícara (chá) de damasco picado
•1/3 xícara (chá) de nozes picadas
•2/3 xícara (chá) de coco seco em flocos
•1 colher (chá) de fermento químico
•1 colher (café) de bicarbonato de sódio
•Margarina Delícia Cremosa sem sal para untar
•Farinha de trigo pata polvilhar
Recheio
•2 caixinhas de cream cheese
•1 colher (sopa) de suco de limão
•2/3 xícara (chá) de glaçúcar
Modo de preparo
Massa
•Em uma vasilha, leve para misturar a farinha de trigo, o fubá, o sal e a canela.
•Reserve.
•Na batedeira, em velocidade alta, leve os ovos, o açúcar e a margarina Delícia Cremosa para bater até que o creme fique claro.
•Abaixe a velocidade, adicione o leite, a essência, misture e desligue.
•Acrescente as farinhas, a cenoura, as frutas, as nozes, o coco e misture bem.
•Junte o fermento e o bicarbonato, misture e coloque em uma forma redonda, untada e polvilhada.
•Leve para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 180ºC, por 50 minutos.
Creme
•Na batedeira, leve todos os ingredientes para bater por 5 minutos ou até que a mistura fique homogênea e cremosa.
Montagem
•Corte o bolo em 3 fatias. Monte o bolo começando por uma fatia de massa, depois uma de creme, outra de massa e assim em diante, terminando com uma camada de creme.
•Decore com coco fresco ou coco seco em flocos, hidratado.
•Leve para gelar por 1 hora.

HAMBÚRGUER NO PÃO DE QUEIJO

Ingredientes
•250g de polvilho doce
•250g de polvilho azedo
•240ml de leite
•100ml de óleo de milho
•2 ovos, de preferência orgânicos
•300g de queijo branco
•150g de queijo parmesão ralado
•12g flor de sal
Hambúrguer
•120g de carne moída fresca
•1 folha fresca de alface
•1 ovo para fritar
•30g de bacon assado
•1 tomate cortado, de preferência orgânico
Modo de preparo
•Misture todos os ingredientes secos.
•Prepare o leite e o óleo a 35ºC e, logo após, misture todos os ingredientes até conseguir uma pasta uniforme.
•Prepare cada pãozinho com aproximadamente 110 gramas.
•Coloque as bolinhas em uma assadeira e leve ao forno a 160ºC por 16 minutos em um forno convencional.
Hamburguer
•Tempere a carne a gosto. No hotel, o chef utiliza sal e pimenta.
•Não é necessário nenhum outro ingrediente para “dar liga” ao hambúrguer.
•Asse o bacon até ficar dourado, frite o ovo e monte o sanduíche com a alface e o tomate.
•Sirva o hambúrguer com batatas fritas, flor de sal e ketchup.

DOGÃO PIZZA

Ingredientes
•Pão de Hot Dog
•Salsichas
•Bacon frito em cubinhos
•Catchup
•Purê de batatas
•Queijo prato
•Palito de churrasco
Modo de preparo
•Aqueça as salsichas, prepare o purê de batata e corte seu pão de Hot dog ao meio.
•Com tudo pronto, espete um espeto de churrasco na salsicha (corte com uma faca em volta do palitinho para fazer uma espiral na salsicha).
•Coloque a salsicha no pão, adicione catchup, o bacon frito e em seguida o purê de batatas.
•Cubra o purê com queijo prato e rodelas de peperoni.
•Leve ao forno em fogo algo por 5-6 minutos para derreter o queijo e dourar.

PICOLÉ DE FRUTAS

Ingredientes
•1 maçã média cortada em cubos pequenos
•1 banana pequena cortada em cubos pequenos
•2 colheres (sopa) de groselha
•1 xícara (chá) de AdeS sabor morango
•12 palitos de madeira para picolé
Modo de preparo
•Em uma tigela, misture a maçã e a banana com a groselha e o AdeS sabor morango.
•Coloque em uma fôrma para gelo e espete um palito de madeira no centro de cada cubo.
•Leve ao freezer por 4 horas ou até ficar firme.
•Retire com cuidado da fôrma e sirva em seguida.
Dica: Se preferir, você pode substituir as frutas por morango e abacaxi picados.
Você pode substituir a groselha por xarope de morango.
Se preferir, coloque a mistura em copos descartáveis pequenos (50 ml) ao invés de preparar na fôrma de gelo.
O sorvete ficará maior neste formato.

VIRADO DE FEIJÃO

Ingredientes
•1 xícara (chá) de toucinho fresco cortado em cubos pequenos (cerca de 2 cm) (200 g)
•2 dentes de alho amassados
•1 cebola grande picada (150 g)
•Sal a gosto
•1 embalagem de Feijão Pronto para Temperar Camil (490 g)
•1 colher (sopa) de salsa picada
•1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
•1 e meia xícara (chá) de farinha de mandioca crua
•6 gomos de linguiça toscana (cerca de 600 g)
Modo de preparo
•Em uma panela grande, frite o toucinho até ficar ligeiramente dourado.
•Junte o alho, a cebola e frite, mexendo de vez em quando com uma colher, até a cebola ficar dourada. Junte o sal.
•Acrescente o Feijão Pronto para Temperar Camil com o caldo, a salsa e a cebolinha verde.
•Mexa com a colher até iniciar fervura (cerca de 5 minutos).
•Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre até obter uma farofa solta e úmida.
•Retire do fogo, passe para uma travessa e reserve em lugar aquecido.
•Corte a linguiça em pedaços com cerca de 3 cm.
•Numa frigideira grande, coloque um fio de óleo.
•Frite as linguiças em fogo médio, até ficarem douradas (cerca de 20 minutos).
•Retire do fogo.
•Em um prato grande, coloque o virado e, do lado, as linguiças.
•Sirva com arroz branco, ovos fritos e couve refogada.

terça-feira, 13 de outubro de 2015

CALDINHO DE FEIJÃO PRETO

Ingredientes
•1 embalagem de Feijão Preto Pronto
•4 a 5 colheres (sopa) de água
•1 ovo cozido
•Bacon picado e frito
•Azeite
•Coentro picado
•Vinagrete
•Molho de pimenta
Modo de preparo
•Bata no liquidificador o Feijão Preto Pronto com seu caldo e a água.
•Leve ao fogo para aquecer.
•Sirva o caldinho polvilhado de ovo cozido ou bacon picado e dourado, ou azeite, ou coentro picado, ou vinagrete ou molho de pimenta.

BRIGADEIRO FUNCIONAL

Ingredientes
•1 xícara (chá) de biomassa de banana verde
•4 colheres (sopa) de chocolate 70% cacau ralado
•1 colher rasa (sopa) de Matcha
•1 colher (sopa) de óleo de coco
•Farelo de castanhas ou amêndoas
Modo de preparo
•Misture a biomassa de banana verde, o chocolate ralado, o pó de matcha e o óleo de coco até formar uma massa uniforme.
•Depois, enrole os docinhos e cubra com o farelo.

BOLO DE COCO SEM FARINHA DE LIQUIDIFICADOR

Pudim - Liquidifique:
•4 ovos inteiros
•1 lata de Leite Moça (leite condensado)
•1 colher (sopa) manteiga
•1 colher ("sopa") essência de Baunilha
•1 colher (sopa) fermento em pó para bolo
Misture Manualmente:
•100 g de coco ralado (em flocos ou comum - usei o Coco em Flocos adoçado
Fôrma de Pudim untada e enfarinhada. Liquidifique o Pudim desligue. Manualmente misture o coco ralado. Despeje o Pudim de Coco na fôrma, leve para assar direto por 35 a 40 minutos, na grade do meio, forno preaquecido a 180.o C. Retire do forno e aguarde esfriar para desenformar.

domingo, 11 de outubro de 2015

BRIGADEIRO VAPT-VUPT

Ingredientes
•1 caixa de leite condensado (395g)
•1 vidro de leite de coco (200 ml)
•3 ovos
•1 xícara (chá) rasa de chocolate em pó
Modo de Preparo
•Bata todos os ingredientes no liquidificador.
•Coloque em uma forma para pudim, untada com manteiga ou margarina.
•Asse em banho-maria no forno, por aproximadamente 1 hora.
•Espere esfriar, desenforme e decore a gosto.

TORTA DE SORVETE COM BIS E BRIGADEIRO

Ingredientes
•1 pote de sorvete 2l.
•2 caixa de bis
•Brigadeiro:
•1 lata de leite condensado
•1 copo de leite
•1 1/2 colheres de sopa de margarina
•5 colheres de sopa de achocolatado
•Modo de Preparo
•Para fazer o brigadeiro, coloque em uma panela o leite condensado, o leite, a margarina e o achocolatado, misturando sempre em fogo médio
•Desligue o fogo quando o brigadeiro estiver desgrudando da panela
•Enquanto o brigadeiro esfria, pique o bis em cima de um prato, pois se picar na mão ele despedaça todo assim formando uma farofa
•Em uma travessa coloque uma camada de bis, uma de brigadeiro e todo o sorvete, continuadamente coloque o resto de brigadeiro e polvilhe com o que restou do bis
•E leve à geladeira por 3 horas

PÃO COM DOCE DE LEITE E CASTANHA DO PARÁ

Ingredientes
•1 colher (sopa) rasa de fermento biológico seco
•10 colheres (sopa) de açúcar refinado
•10 colheres (sopa) de Óleo de Milho
•1 ovo
•2/3 xícara (chá) de leite
•1 pitada de sal
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•Óleo para untar
Recheio e cobertura
•1 ½ pote de doce de leite (600 g)
¼ xícara (chá) de castanha-do-pará, grosseiramente triturada
Modo de preparo
•Em uma vasilha coloque o fermento, o açúcar e misture até completa dissolução.
•Acrescente o Óleo e misture.
•À batedeira, na velocidade baixa, leve a mistura para bater, adicionando aos poucos, ovo, o leite, o sal e a farinha de trigo, por 5 minutos.
•Aumente a velocidade para alta e bata por mais 5 minutos.
•Retire a massa, divida-a em duas partes, acomode-as em uma vasilha untada com Óleo e deixe descansar por 30 minutos.
•Em assadeira untada com Óleo abra uma parte da massa e coloque a metade do doce de leite.
•Cubra com a outra parte da massa e com o recheio restante.
•Polvilhe a castanha, deixe fermentar até que dobre de volume e leve para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 180°C, por aproximadamente 25 minutos.

sábado, 10 de outubro de 2015

PÃO DE LINHAÇA DOURADA SEM GLÚTEN

Ingredientes
•7 colheres (sopa) de farinha de arroz
•6 colheres (sopa) de amido de milho
•2 colheres (sopa) de fermento químico em pó (fermento de bolo)
•2 colheres (sopa) de leite em pó
•3 colheres (sopa) de linhaça dourada moída
•1 colher (chá) rasa de sal
•1 ovo
•1 pote de 200 ml de iogurte desnatado
•Água suficiente para dar liga
Modo de preparo
Preparo:
1.Misture os ingredientes secos e acrescente o ovo, o iogurte e a água. Misture bem, como se fosse massa de bolo. A massa fica lingueta (lembrando as massas com trigo).
2.Despeje em assadeira e leve ao forno já quente. Asse por mais ou menos 25 minutos ou até que esteja dourado.
3.Este pão não leva óleo, mas se mantém macio por até 5 dias, fora da geladeira.
4.Divino!
Deixe mais saudável
Se preferir acrescente duas colheres de sopa de linhaça em grãos, afinal, linhaça só faz bem!

FILÉ DE FRANGO Á PARMEGIANA

Ingredientes
6 filés de frango ou quantos necessários
2 dentes de alho
Sal e pimenta do reino a gosto
4 colheres (sopa) de maionese
2 xícaras (chá) de farinha de rosca
1 lata de molho de tomates
200 grs de muçarela
Azeite para untar
Orégano a gosto
Modo de fazer:
Coloque os filés um a um entre 2 filmes plásticos e bata com o martelo de carne pra ficarem com a mesma espessura.
Tempere-os com alho, sal e a pimenta. Passe-os pela maionese e a farinha de rosca.
Coloque em assadeira untada com óleo (forrei com papel alumínio e untei)
Leve ao forno médio por +ou- 30 minutos.
Retire do forno cubra com a muçarela, o molho e o orégano.
Leve ao forno novamente só pra gratinar
Sirva a seguir com arroz branco e salada.

COXINHAS SEM FARINHA DE TRIGO.

Ingredientes
2 ½ xícara de peito de frango desfiado
1 colher de sopa de requeijão zero gordura
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de molho de tomate
sal
pimenta-do-reino
colorau
2 colheres de sopa de Farelo de Aveia
Modo de preparo
Cozinhe o frango em água com sal.
Espere esfriar e desfie.
Misture uma xícara e meia de frango desfiado com o requeijão e a amido de milho.
Tempere com sal e pimenta e misture bem até formar uma massa.
Com o restante do frango, tempere com o molho de tomate, colorau, sal e pimenta.
Pegue uma porção de massa (frango com requeijão e amido de milho) e achate na palma da mão.
Coloque um montinho do recheio no meio da massa e feche, dando o formato de coxinha.
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC até dourar.

CHICABON CASEIRO

Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 2 caixas de pó de pudim de chocolate (escolha de marcas conhecidas para o sabor não se alterar com essências de má qualidade)
Modo de preparo
1- Prepare os pudins normalmente, como nas instruções contidas na caixa.
2- Depois de frio, bata no liquidificador com o leite condensado e com o creme de leite.
3- Coloque para gelar no freezer.
4- Depois de gelado (uma hora mais ou menos), retire do freezer e bata na batedeira até ficar cremoso.
5- Leve novamente ao freezer.até congelar.

DANONINHO CASEIRO

Ingredientes:
•1 lata de leite condensado
•1 lata de creme de leite (sem soro)
•1 pote de iogurte natural
•1 embalagem de suco em pó sabor morango (escolha um suco que não tenha açúcar na formulação, par ficar mais saudável)
Modo de preparo
•No liquidificador, bata todos os ingredientes,
•distribua em taças individuais e leve para a geladeira até firmar.
•Sirva bem gelado.

PÃO DE QUEIJO NO LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
•3 xícaras de chá de polvilho doce
•100 g de queijo ralado
•3 ovos
•1/2 xícara de chá de óleo
•1 xícara de chá de leite
•1 colher de chá de fermento em pó
•Sal a gosto
Modo e Preparo
•Bater tudo no liquidificador e por em forminhas untadas com óleo
•Só assar até que doure.

PUDIM VAPT-VUPT

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
Suco de 1/2 limão
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de leite
3 ovos
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de amido de milho
MODO DE PREPARO:
Prepare a calda: em uma panela, misture o açúcar, a água e o suco de limão.
Leve a mistura ao fogo, sem mexer, até dar ponto de calda.
Caramelize uma forma para pudim de 22 cm de diâmetro. Reserve.
Prepare o pudim: no liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos, o queijo e o amido de milho.
Despeje na forma e coloque na panela de pressão com água até a metade da forma. Tampe a panela e cozinhe durante 15 minutos após o início da pressão.
Espere sair naturalmente a pressão, abra a panela e retire o pudim. Deixe esfriar .

CRECK DE CHOCOLATE

Ingredientes
•200g de chocolate 70%
•50g de farinha de coco
•100g de damasco
•50g de amendoim
•50g de chia ou linhaça
Modo de preparo
Derrete o chocolate em banho-maria e depois
Misture a farinha de coco, chia, metade do amendoim e metade do damasco. Depois abra um plástico filme de cozinha ou use folha de silicone na assadeira. Espalhe o chocolate uniformemente. Salpique por cima o restante dos ingredientes e leve à geladeira.

BOLO E COBERTURA DE CACAU LGHT

Massa:
Ingredientes:
4 claras em neve
4 gemas
4 Colheres de sopa de farelo de aveia
4 Colheres de sopa de farelo de trigo
4 Colheres de sopa de creme de leite light (ou iogurte 0%)
3 Colheres de sopa de Açúcar Light- Usei a união (ou Adoçante para receitas
3 Colheres de chá de Fermento
3 Colheres de sopa de cacau em pó (se achar o light melhor ainda)
Modo de fazer
Bata as Claras em Neve
No liquidificador bata as gemas, o farelo de aveia o de trigo, o creme de leite e o cacau.
Jogue a massa nas claras em neve e misture delicadamente, acrescente o açúcar e o fermento.
Coloque em uma forma de silicone ou uma comum forrada com papel manteiga.
Deixa assar por aproximadamente 10 min no forno a 180 e deixe dentro do forno desligado e quente por mais 10 min. (Você também pode deixar assar por 20 min no fogo mais baixo, uns 160)
Cobertura
Ingredientes:
3 Colheres de sopa de Cacau em pó
3 Colheres de creme de leite (ou iogurte 0%)
3 colheres de chá de adoçante ou açúcar light (experimente e coloque a quantidade que achar melhor para seu paladar, só não ultrapasse 1 e 1/2 de sopa)

Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes e coloque no micro-ondas por 30 segundos.
A foto a baixo é do bolo com a calda de iogurte:

sexta-feira, 9 de outubro de 2015

GANACHE FALSO DE CACAU EM PÓ

INGREDIENTES
•1 caixinha (200 g) de creme de leite.
•4 colheres (sopa) de açúcar refinado
•4 colheres (sopa) de cacau em pó
MODO DE PREPARO
1.Misture tudo muito bem e levar ao fogo baixo mexendo sempre até ficar pastoso (ponto de doce em pasta)
2.Retirar do fogo e esperar ficar morno para utilizar

BOLO ZEBRINHA

Ingredientes
•1 embalagem de mistura para bolo sabor baunilha
•1 embalagem de mistura para bolo sabor chocolate
•1 colher (sopa) de cacau em pó
Cobertura (opcional)
•1 lata de leite condensado
•1 colher (sobremesa) de farinha de trigo peneirada
•2 colheres (sopa) de cacau em pó ou achocolatado a gosto
•200 g de creme de leite UHT
Modo de preparo
Cobertura
•Misture bem até dissolver a farinha de trigo no leite condensado.Junte os ingredientes restante e leve ao fogo misturando constantemente até ponto cremoso.
•Retire do fogo e reserve.
Bolo
•Prepare as massas conforme instruções do fabricante acrescentando o cacau em pó na massa de chocolate.
•No centro de uma forma untada e enfarinhada coloque uma colher bem cheia de massa branca, por cima sem misturar coloque uma colher de massa de chocolate.
•Continue colocando até terminar as massas.
•Leve para assar em forno aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos.
•Após totalmente assado retire do forno, deixe esfriar, desenforme e cubra a gosto.

quarta-feira, 7 de outubro de 2015

CHURROS CASEIRO

Ingredientes
•250 ml de água
•2 colheres (sopa) de açúcar
•2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga sem sal
•1 pitada de sal (se a margarina tiver sal, dispensar a pitada)
•200 g de farinha de trigo
•3 ovos
•Óleo para fritar
•Açúcar e canela misturados para passar os churros depois de fritos
Modo de Preparo
•Aquecer a água em uma panela, abaixar o fogo e acrescentar a margarina e o açúcar e mexer bem até dissolver toda a margarina.
•Acrescentar aos poucos a farinha de trigo, mexendo sempre, até que a massa desprenda da panela.
•Tirar do fogo e acrescentar os ovos um a um mexendo bem até misturar toda a massa
•A seguir, colocar a massa num saco de confeiteiro com o bico em formato de pitanga, ou na forma própria para churros e apertar já dentro da frigideira com o óleo quente, o tamanho fica a seu critério, cortar com a ponta dos dedos ou com uma faca
•Depois de frito colocar em papel toalha para que absorva a gordura, em seguida passe pelo açúcar com canela e recheie com doce de leite usando o bico que já vem junto com a forma.

MAÇÃ DO AMOR ESPECIAL

Ingredientes
•8 maçãs pequenas
Calda
•2 xícaras (chá) de açúcar
•¼ xícara (chá) de Vinagre Balsâmico Framboesa Castelo Fruttati
•1 xícara (chá) de água
•1 colher (sopa) de pó para refresco sabor morango
Modo de preparo
•Lave bem as maçãs com casca e espete em cada uma um palito de sorvete.
•Faça a calda.
•Coloque os ingredientes em uma panela pequena e leve ao fogo até ficar uma calda grossa.
•Para saber o ponto, retire um pouco da calda e coloque um fio grosso sobre uma assadeira untada com margarina.
•Logo depois, com o auxílio dos dedos, verifique se está quebradiça.
•Mergulhe as maçãs, segure-as com o palito na borda para retirar o excesso da calda e coloque para secar em uma assadeira untada com margarina.
•Quando estiver firme, sirva.
Dica: Faça este processo rápido, pois a calda vai endurecendo.
Rendimento: 8 porções

HAMBÚRGUER CASEIRO COM AVEIA

Ingredientes
•500g de carne moída (escolha carnes mais magras)
•1 xícara (chá) de aveia em flocos ou farelo de aveia (fina)
•1 gema
•1 cebola picada
•2 dentes de alho amassados ou pasta de alho
•Temperos a gosto, salsinha e coentro
•Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
•Em um recipiente coloque a carne moída e os demais ingredientes.
•Amasse até que fique uma massa homogênea.
•Monte os hambúrgueres e coloque para assar.
•Sirva em seguida.

BOLO SAUDÁVEL

Ingredeintes
(sem leite, sem açúcar e sem farinha!) 3 ovos 5 bananas nanicas bem maduras 2 xícaras de aveia 1 copo de damasco picado 1/2 copo de nozes picadas 1/2 copo de uva passa 1/2 copo de ameixa preta picada 1 colher de sopa de fermento em pó Modo de Preparo Bater no liquidificador os ovos com as bananas. Passar para um refratário e misturar os outros ingredientes Colocar em forma untada e assar em forno médio até dourar.

PÃO DE QUEIJO DE FRIGIDEIRA

Ingredientes
(massa de tapioca) - 1 ovo, 1 colher (bem cheia) de goma de tapioca, 1 colher de parmesão ralado (desses de saquinho mesmo), sal a gosto, 1/2 colherzinha de chá de fermento, 1/2 colher de água, 3 fatias de mussarela picadas. | Bater tudo numa caneca com um garfo, jogar a mistura na frigideira (antiaderente, de preferência) e fazer igual omelete.

terça-feira, 6 de outubro de 2015

TORTA DE ABACAXI COM COCO

Ingredientes
•1 colher (sopa) de maisena
•1 vidro de leite de coco (200ml)
•1 lata de leite condensado
•1 lata de creme de leite
•50g de coco ralado
•1 xícara (chá) de abacaxi picado
•1 bolo Pulman sabor coco esmigalhado (250g)
Modo de preparo
•Bata no liquidificador a maisena, o leite de coco e o leite condensado.
•Despeje em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
•Desligue, misture o creme de leite e metade do coco e do abacaxi.
•Forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro com o bolo.
•Espalhe o creme, o abacaxi, o coco restante e leve à geladeira por 2 horas.
•Desenforme e sirva.

PUDIM DE VERÃO

Ingredientes
•3 pacotes de Flan do sabor desejado
•1 lata de leite condensado
•1 litro de leite
Modo de Preparo
•Coloque o Flan em uma panela e acrescente um pouco de leite para dissolver o pó
•Acrescente o leite condensado e o restante do leite
•Cozinhe em fogo brando sempre mexendo até levantar fervura
•Coloque em uma forma com canudo e espere esfriar
•Leve à geladeira por 2 horas
•Para desenformar vire a forma um pouco de lado e com uma faca solte um pouco a lateral para que entre ar na forma

BOLO DE CHURROS

Ingredientes
Pão de ló
•5 ovos
•180 g de açúcar refinado peneirado
•125 g de farinha de trigo peneirada
•2 g de fermento químico peneirado
•5 g de canela-da-índia em pó peneirada
•60 g de amido de milho peneirado
•5 g de sal peneirado
•1 colher (sopa) de leite morno.
Churros
•1 xícara de (chá) de água
•1 xícara de (chá) de leite
•½ colher de (sopa) de açúcar refinado
•1 pitada de sal
•1 barra de manteiga sem sal
•280 g de farinha de trigo
•1 ovo
•Óleo para fritar
•Açúcar cristal misturado com canela a gosto
•500 g de doce de leite cremoso
Modo de preparo
Pão de ló
•Preaqueça o forno a 180 graus.
•Bata os ovos, acrescentando o açúcar em partes, até ficar um creme homogêneo.
•Enquanto bate, misture o açúcar, a farinha de trigo, o fermento, a canela, o amido de milho e o sal, reduza a velocidade da batedeira e acrescente-os aos ovos.
•Deixe bater um pouco e acrescente o leite morno.
•Coloque a mistura em uma forma untada com papel-manteiga e farinha de trigo.
•Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, até assar.
Churros
•Em uma panela, coloque a água, o leite, o açúcar, o sal e a manteiga.
•Leve ao fogo até levantar fervura, mexendo sempre.
•Acrescente a farinha, de uma só vez, e mexa rapidamente até incorporar e descolar da panela.
•Coloque essa mistura em uma batedeira em velocidade baixa até esfriar um pouco.
•Acrescente o ovo e bata até obter uma mistura homogênea.
•Utilize o Massa Express para mondar os churros, em um comprimento que fiquem mais altos que a massa do pão de ló, e em seguida frite-os até dourar.
Montagem
•Coloque o bolo em uma bandeja para bolo
•Faça diversos furos com um garfo na parte superior do bolo.
•Passe doce de leite nas laterais, para ajudar na fixação dos churros.
•Coloque os churros ao redor do bolo e amarre com uma fita.
•Com o saco de confeiteiro recheio com doce de leite os churros um a um e também cubra a superfície do bolo como desejar. Se precisar use uma espátula para espalhar o doce de leite sobre o bolo.

CUSCUZ RÁPIDO

Ingredientes
•3 colheres (sopa) de óleo
•1 cebola
•2 dentes de alho processados
•1 lata de molho de tomates
•1 lata de atum
•1 colher (chá) de sal
•1 colher (chá) de molho de pimenta
•2 xícaras (chá) de farinha de milho pré-cozido
•1 1/2 xícaras (chá) de água
•1 lata de ervilhas
•1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes descaroçadas
Modo de preparo
•Coloque o óleo, a cebola e o alho na panela de pressão.
•Leve ao fogo e deixe dourar.
•Acrescente o molho, atum, sal, molho de pimenta, a farinha e a água mexendo bem até ferver.
•Tampe a panela.
•Deixe cozinhar por 3 minutos assim que começar a pressão.
•Abra a panela, adicione as ervilhas e as azeitonas verdes.
•Retire o cuscuz para uma fôrma.
•Pressione para depois desenformá-lo no prato de servir.
•Quando acrescentar os ingredientes até a farinha de milho e a água, se a mistura ficar muito seca acrescente um pouco mais de água.

domingo, 4 de outubro de 2015

CUSCUZ MARROQUINO COM CALDO DE LEGUMES

Ingredientes
Caldo de legumes
•1 cebola com casca
•1 cenoura
•4 dentes de alho
•6 folhas de salsão
•4 folhas de louro
•1 litro de água
Cuscuz marroquino
•1 copo de cuscuz (semolina)
•1 copo de caldo de legumes (conforme receita acima)
•1 colher (sobremesa) de manteiga
•1 colher (sopa) de azeite de oliva
•3 dentes de alho picados
•½ cebola roxa picada
•Sal e pimenta do reino a gosto
•Noz moscada a gosto
•Canela a gosto
Modo de preparo
Caldo de legumes
•Corte os ingredientes em pedaços, coloque-os em uma panela e deixe em fogo baixo por 40 minutos até engrossar.
•Coe os ingredientes e utilize o caldo para hidratar o Cuscuz.
Cuscuz
•Coloque o azeite em uma panela e frite o alho e a cebola.
•Acrescente o caldo de legumes e o cuscuz, desligue o fogo e tampe.
•Deixe descansar por dez a vinte minutos.
•Acrescente então os outros ingredientes, mexa bem e sirva.

SORVETE CASEIRO DE AMÊNDOAS

Ingredientes
Para a Base:
•01 Litro de Leite
•01 Xícara de Açúcar
•01 Lata de Leite Condensado
•01 Lata de Creme de Leite
•01 Colher de sopa de Liga Neutra
Para o Sabor:
•200 gramas de Amêndoa triturada
•200 gramas de Doce de Leite
•01 Colher de sobremesa de Essência de Amêndoa
•Amêndoas em lasca para decorar
Modo de preparo
Para a Base:
1.Bata tudo no liquidificador até ficar cremoso
2.Divida em 04 partes iguais e coloque para congelar
Para o Sabor de Amêndoas:
1.Colocar a base na batedeira juntamente com o emulsificante, essência de amêndoa batendo ao ponto de ficar cremoso.
2.Adicione o doce de leite com as amêndoas picadas alternando com o doce de leite.
3.Após este processo leve ao congelador para congelar.

TORTA DE FRIOS COM ARROZ

Ingredientes
•1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
•1/2 xícara (chá) de presunto em cubos
•1 xícara (chá) de queijo prato em cubos
•300g de salsichas aferventadas em rodelas
•1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
•Orégano a gosto
•3 ovos
•1/2 xícara (chá) de óleo
•3 xícaras (chá) de leite
•1 e 1/2 xícara (chá) de arroz branco cozido
•1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
•1 colher (chá) de sal
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Modo de preparo
•Em uma tigela, misture o parmesão, o presunto, o queijo, a salsicha, a azeitona e orégano.
•Reserve.
•Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o arroz, a maisena, a farinha e o sal até homogeneizar.
•Misture o fermento com uma colher, despeje na tigela sobre o recheio e misture delicadamente.
•Despeje em uma fôrma de 22x33cm untada e enfarinhada, polvilhe com orégano e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
•Deixe amornar, corte em pedaços e sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções

TORTA PRESTIGIO NO COPINHO

Ingredientes
•1 pacote de biscoito amanteigado sabor chocolate triturado (200g)
•2 colheres (sopa) de manteiga
•1 envelope de gelatina em pó sem sabor
•1 vidro de leite de coco (200ml)
•100g de coco ralado
•1 lata de leite condensado
•2 latas de creme de leite
•200g de chocolate ao leite derretido
Modo de preparo
•Misture o biscoito com a manteiga até formar uma farofa e forre o fundo de copinhos.
•No liquidificador, bata a gelatina hidratada e dissolvida no leite de coco conforme as instruções da embalagem com metade do coco, o leite condensado e metade do creme de leite.
•Preencha os copinhos com este creme e leve à geladeira por 1 hora.
•Cubra com o chocolate misturado com o creme de leite restante, polvilhe com o coco restante e sirva.

SALADA DE GRÃO DE BICO

Ingredientes
•100g de Azeite Extra Virgem Cardeal 0,5
•150g de alho-poró, fatiado fino
•120g de pimentão vermelho, cortado em cubos
•200g de abobrinha italiana, cortada em cubos (com casca e sem semente)
•300g de grão de bico pré-cozido
•70ml de vinagre balsâmico
•Salsinha, picada e a gosto
•Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
•Refogue, até murchar, o alho-poró com o Azeite Extra Virgem Cardeal 0,5.
•Acrescente o pimentão e refogue para realçar a cor.
•Junte a abobrinha e refogue rapidamente.
•Acrescente o Grão de bico e o vinagre balsâmico, desligue o fogo e refrigere.
•Finalize com a salsinha.
•Acerte o sal e a pimenta.
Dica: Prepare uma salada de arroz integral, é só trocar o grão de bico cozido pela mesma quantidade de arroz integral.

sábado, 3 de outubro de 2015

GELATINA CREMOSA COM CREME DE LEITE

Ingredientes:
3 caixas de gelatina de morango
2 caixas de creme de leite
3 colheres de sopa de açúcar
MODO DE PREPARO:
Prepare as caixinhas de gelatina todas juntas, mas com menos água para ficar mais firme, com a açúcar
Depois coloque as caixinhas de creme de leite junto com a gelatina e bata por uns 2 minutos
Leve à geladeira por 4 a 5 horas
A gelatina separa do creme e ficam 2 camadas

BATATA ASSADA COM ALHO E AZEITE

Ingredientes
•1 kg de batatas médias cozidas inteiras, sem casca
•6 dentes de alho grandes picadinhos
•5 colheres de azeite
•Sal a gosto
•Orégano
Modo de Preparo
•Cozinhe as batatas de modo que ainda fiquem firmes para cortar em rodelas grossas
•Coloque em uma forma, uma rodela um pouco sobre a outra
•Depois frite o alho picadinho em um frigideira com azeite até ficar um pouco dourado
•Salpique o sal sobre as batata e despeje espalhando o alho frito com o azeite sobre as batatas
•Se preferir coloque um pouco de orégano
•Leve ao forno até dourar levemente

sexta-feira, 2 de outubro de 2015

BIFE COM AZEITONA

Ingredientes
•3 colheres (sopa) de óleo
•4 bifes grossos de filé mignon ou contrafilé
•Sal e pimenta do reino a gosto
•1 dente de alho amassado
•1 cebola média picada
•3 tomates picados, sem pele e sem sementes
•1 colher (sopa) de vinagre
•Azeitonas sem caroços
Modo de preparo
•Aqueça bem o óleo e frite os bifes, dourando-os dos dois lados.
•Tempere com sal e pimenta do reino e coloque numa travessa.
•Para o molho, doure o alho e a cebola no óleo que sobrou da fritura dos bifes.
•Acrescente o tomate e refogue.
•Tempere com sal, pimenta do reino e o vinagre.
•Deixe no fogo baixo por mais 5 minutos.
•Junte as azeitonas, mexa bem e despeje o molho sobre os bifes.
•Sirva em seguida.

PASTA DE LEITE EM PÓ

Ingredientes
•300 gramas de leite em pó
•300 gramas de açúcar impalpável
•1 lata de leite condensado (aproximado).
•Corante comestível em gel de várias cores.
Modo de Preparo
1.É só misturar os ingredientes secos e depois ir incorporando o leite condensado aos poucos.
2.No começo, ficará como uma farofa. Vá mexendo com as mãos ate ficar uma pasta lisa.
3.Abra a pasta com um rolo.

BOLO SALGADO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
Massa
•2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
•8 colheres (sobremesa cheias) de leite em pó
•2 colheres (café cheias) de sal fino
•½ xícara (chá) de óleo
•1 e ½ xícara (chá) de água
•3 ovos
•1 colher (sopa cheia) de fermento em pó
Recheio
•2 tomates sem pele e sem sementes picados
•1 cebola grande picada
•½ cabeça de alho picado
•1 pimentão amarelo picado
•Azeitonas sem caroço picadas, a gosto
•1 lata de atum
•3 colheres (café) de sal fino
•½ xícara (chá) de farinha de trigo
Modo de Preparo Recheio
1.Em tigela grande, pique os ingredientes do recheio.
2.Tempere com sal e misture.
3.Adicione a farinha e misture bem. Reserve.
Modo de Preparo Massa
1.Prepare forma de sua preferência ou uma forma retangular de 27 cm x 40 cm, untando e enfarinhando-a. Reserve.
2.Reserve o fermento.
3.Pré aqueça o forno a 180ºC.
4.No liquidificador, bata todos os demais ingredientes.
5.Despeje em uma tigela, acrescente o recheio.
6.Misture para incorporar bem os ingredientes.
7.Adicione o fermento e torne a misturar.
8.Despeje na forma e leve para assar por aproximadamente 50 minutos ou até corar

BRIGADEIRO DE CAFÉ

Ingredientes
•1 lata de leite condensado
•1 colher (sopa) de margarina sem sal
•½ colher (chá) de café solúvel
•2 colheres (sobremesa) de chocolate em pó
•Chocolate granulado
Modo de Preparo
1.Em uma panela, coloque os 4 primeiros ingredientes e leve ao fogo baixo.
2.Mexa sempre até desprender do fundo da panela.
3.Retire e coloque em um prato fundo.
4.Deixe que esfrie.
5.Com as mãos umedecidas em água, pegue pequenas porções e faça bolinhas.
6.Passe-as em chocolate granulado.
7.Coloque-as em forminhas de papel

MACARRONADA DE PRESSÃO

Ingredientes
•1 pacote de macarrão parafuso
•1 lata de creme de leite
•1 lata de molho de tomate pronto
•1/2 kg de carne moída lavada e escorrida
•2 cebolas raladas
•250 g de mussarela fatiado
Modo de Preparo
•Em uma panela de pressão doure a cebola com margarina, acrescente a carne moída e deixe ferver por 5 minutos, sempre mexendo
•Coloque o molho de tomate e deixe cozinhar por mais 5 minutos, sempre mexendo.
•Acrescente sal e mexa bem
•Acrescente o creme de leite mexa, e logo em seguida coloca o macarrão, coloque 1 litro de água fervente e não mexa mais
•Feche a panela e conte 3 minutos quando ela pegar pressão
•Espere o ar sair, coloque tudo numa travessa coloque o queijo mussarela por cima e leve ao forno apenas para derreter o queijo.

SORVETE AMERICANO

Ingredientes
•6 colheres (sopa) de achocolatado
•6 colheres (sopa) de leite
•4 ovos
•1 lata de leite condensado
•1 litro e meio de leite
•8 colheres (sopa) de açúcar
•1 lata de creme de leite sem soro
Modo de Preparo
•Misture bem o achocolatado juntamente com as 6 colheres de leite
•Coloque em uma fôrma de buraco e leve ao congelador
•Em uma panela coloca as gemas, o leite condensado e o leite
•Leve tudo ao fogo para engrossar
•Deixe esfriar e bate no liquidificador
•Numa vasilha bata as claras em neve e o açúcar até obter consistência de suspiro
•Misture o creme de leite e mexa devagar para não perder o suspiro
•Misture os dois cremes e coloque na forma
•Leve novamente ao congelador por volta de 6 horas

TORTA HOLANDESA DE MORANGO COM CHOCOLATE

Ingredientes
•1 lata de leite condensado
•3 gemas
•1 xícara (chá) de leite
•3 colheres (sopa) de amido de milho
•½ colher (sopa) de essência de baunilha
•200 g de manteiga sem sal
•200 g de biscoito Maria®
•300 g de morangos limpos e picados
•Cobertura
•250 g de chocolate branco picado
Modo de Preparo
Creme
•Cozinhe o leite condensado com as gemas, o leite e o amido até virar um creme. Retire do fogo e junte a baunilha. Misture e deixe esfriar. Na batedeira, bata a manteiga e junte o creme aos poucos, batendo até ficar bem fofo.
Montagem
•Em uma fôrma com fundo falso alta, com 20 cm, untada com óleo, faça uma camada de biscoito, uma de creme e uma de morangos. Faça outra de biscoito e a última de creme. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por duas horas, no mínimo.
Cobertura
•Leve ao fogo em banho-maria o chocolate picado com o creme de leite, mexendo até obter um creme liso. Ao esfriar, ponha sobre o doce gelado, passando um pouco na lateral. Cole os biscoitos tipo tortinhas na lateral. Decore com um morango e sirva em seguida.

quinta-feira, 1 de outubro de 2015

PICOLÉ CREMOSO DE CASTANHA DE CAJU E CHOCOLATE

Ingredientes
• 200gr castanha de caju ou mix caju e macadâmia
• ¾ xícara de água aproximadamente
• 6 colheres de achocolatado ou 3 de cacau
• adoçante se necessário
• baunilha
Instruções de preparo
Deixar a castanha de molho por uma noite.
Bater a castanha no liquidificador acrescentando água aos poucos, até ficar um creme liso. Junte o achocolatado e a baunilha, prove se está ao seu gosto. Bata até ficar tudo bem misturado. Coloque em formas de picolé ou em pote e leve ao freezer. Para desenformar coloque as forminhas dentro de um copo com água por alguns segundos.

TORTA DE SARDINHA

Ingredientes:
- 4 ovos
- 240 ml água
- ½ xícara de óleo ou azeite
- 200g de fécula de batata
- 1 dente de alho (opcional)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de fermento químico
- 1 lata de sardinha ao molho.
Modo de Preparo:
Reserve a sardinha. Bata todos os demais ingredientes no liquidificador, deixando o fermento por último. Despeje em uma forma um pouco da massa. Em seguida, acrescente o peixe, depois o restante da massa. Asse a torta de sardinha em temperatura alta por 25 minutos. Faça o teste do palitinho para verificar o ponto.

BRIGADEIRO

Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de cacau em pó
- 10 colheres de sopa de leite pó desnatado
- 6 colheres de sopa de adoçante culinário
- 500 ml de leite desnatado
- 10 gotas de essência de chocolate.
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até que estejam perfeitamente misturados. Leve a mistura para um vidro com tampa de rosca, o mesmo usado para a conserva de legumes.
Coloque o vidro em uma caixa de leite e preencha com dois terços de água. Bote a caixa em uma panela de pressão, preenchendo com água até envolver dois terços da caixinha de leite. Ligue o fogo e deixe pegar pressão. Cozinhe o brigadeiro por aproximadamente 45 minutos.
Após o fim desse período, desligue o fogo e espere cerca de meia hora. Quando estiver morno, coloque o brigadeiro no liquidificador novamente e bata bem. Guarde a delícia em um pote. Leve para a geladeira e aproveite assim que estiver no ponto.

MACARRÃO SEM GLÚTEN

Ingredientes
300 g de farinha de arroz
1 colher de sopa de goma xantana ou maisena
1 colher de chá de sal
5 ovos
1 1/2 colher de sopa de azeite.
Modo de Preparo:
Em um processador com a lamina para misturar massas, coloque a farinha com o sal e a goma xantana. Misture rapidamente. Acrescente aos poucos o azeite e os ovos sempre batendo. Misture até formar uma bola.
Transfira a massa para uma superfície com farinha de arroz e sove a massa até ficar lisa. Faça um rolo com a massa e divida em quatro. Guarde na geladeira por 20 minutos. Abra a massa sempre com o mínimo de farinha necessária para não grudar nem no rolo e nem na bancada. Dobre a massa em quatro e abra novamente. Repita esse processo cinco vezes.
Por último abra, a massa e corte no formato que desejar. Cozinhe a massa em água fervendo com um pouco de sal por 8 minutos ou até que fique al dente. Está pronto o seu macarrão sem glúten!

MASSA DE PASTEL CASEIRO

Ingredientes
3 xícaras de chá de farinha de trigo especial
1 copo de água morna(aproximadamente 250 ml)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa rasa de sal
Modo de preparar:
Coloque a farinha de trigo e o sal em uma vasilha e misture bem.
Depois vá acrescentando a água morna aos poucos, e o azeite também aos poucos.
Agora é hora de você colocar a mão na massa, e ir incorporando os ingredientes, se você achar que a massa está grudando um pouco mesmo que não tenha colocado toda a água (não coloque o resto da água ok), polvilhe farinha aos pouco e sovando quando parar de grudar pare de colocar farinha, pois a massa pode ficar dura .
Sove bem até ficar uma massa homogenia e deixe descansar por 30 minuto, é necessário esse descanso ok!
depois abra com um rolo de abrir massa bem fina(sempre enfarinhando a massa ao abrir), e recheie a seu gosto! e aperte com o garfo, frite com óleo bem quente

BOLO SEM FARINHA COM BRIGADEIRO

Ingredientes
Massa
•6 ovos
•6 colheres (chá) de açúcar
•6 colheres (chá) de chocolate em pó
•2 colheres (sopa) de margarina
•1 colher (sobremesa) de fermento em pó
•100 g de coco ralado
Calda
•200 ml de água
•2 colheres de açúcar
•1 lata de leite condensado
•½ xícara de chocolate em pó
•1 colher (sobremesa) de manteiga
Modo de preparo
Massa
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo, e leve a massa ao forno por 30 minutos.
Calda
Em uma panela, coloque a água e o açúcar e mexa bem. Faça furinhos na superfície do bolo e despeje a calda por cima.
Em outra panela, faça a calda de brigadeiro juntando o leite condensado, chocolate em pó e a manteiga e mexendo bem até ganhar consistência. Coloque por cima do bolo.