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quinta-feira, 31 de outubro de 2013

MAÇÃS DE NATAL


Ingredientes
•500 gramas de chocolate branco
•10 maçãs
•10 palitos de sorvete
•Frutas cristalizadas
•Fita para decorar
Modo de Preparo
1.Higienize as maçãs.
2.Espete em cada maçã um palito de sorvete.
3.Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria.
4.Mergulhe as maçãs no chocolate derretido, segurando pelo palito.
5.Escorra o excesso de chocolate, passe-as nas frutas cristalizadas e coloque as maçãs sobre papel de alumínio, levemente untado, para secar.
6.Repita a operação com as outras maçãs.
7.Com a fita, decore os palitos das maçãs
Para garantir que as maçãs estejam bem secas antes de cobri-las com chocolate, lave-as e limpe-as com álcool. Deverão estar bem secas para serem passadas no chocolate.
Há quem coloque meia colher de manteiga e uma caixinha de creme de leite misturado ao chocolate já derretido para que o chocolate sozinho na maçã não fique muito duro e partindo.
Depois das maçãs prontas, poderá embrulhá-las em papel celofane transparente e amarrar com fita. Também poderá colocá-las diretamente na mesa, acondicionadas em forminhas de papel de bordas baixas.
Com 100 gramas de chocolate, conseguirá banhar tranquilamente 2 maçãs.
Validade padrão aproximada das maçãs é de 5 a 7 dias

ABACAXI COM SUSPIRINHOS


Ingredientes
•1 abacaxi
•1 lata de creme de leite
•1 pacote de suspirinhos


Modo de preparo
•Corte o abacaxi em cubinhos e coloque em uma travessa.
•Deixe no freezer por 20 minutos aproximadamente.
•Despeje o creme de leite e misture.
•Adicione os suspiros e sirva em seguida.

ABACAXI DE VERÃO


Ingredientes
•1 lata de abacaxi em calda
•2 copos de creme de leite fresco
•1 pacote de gelatina de abacaxi

Modo de preparo
•Em uma panela aqueça a calda do abacaxi e diluía o pó de gelatina.
•Junte mais um copo de água fria.
•Espere esfriar e só depois de frio, coloque a gelatina em um refratário.
•Acrescente o creme de leite sem mexer.
•Por cima coloque as rodelas de abacaxi.
•Leve a geladeira até ficar firme.
•O abacaxi irá para o fundo do refratário sozinho.

FRANGO CREMOSO COM REQUEIJÃO E CEBOLA


Ingredientes
•1kg de filezinho de peito de frango enxutos levemente temperado com um pouco de sal
•2 cebolas médias cortadas em cubinhos (250g, pesadas com casca)
•1 bisnaga de requeijão culinário (400g)

Modo de preparo
•Acenda o forno a 235º.
•Unte com manteiga o fundo e uns 3cm das paredes verticas de um marinex retangular médio de 30x20x4cm.
•Distribua os filés de frango crus, colocando-os juntinhos.
•Numa tigela grande, misture a cebola picada e o requeijão culinário.
•Distribua esta mistura sobre os filezinhos.
•Leve para assar durante 35 minutos ou até dourar.
•Aos 30 minutos, aumente a temperatura para 250º para corar um pouco mais.
•Retire, deixe uns 5 minutinhos sobre uma grade, e sirva

DOCE DE BANANA NA MANTEIGA GRATINADO


Ingredientes
•2 colheres (sopa) de manteiga (de boa qualidade)
•7 bananas nanicas cortadas no comprimento
•6 colheres (sopa) de açúcar
•Canela em pó a gosto
•4 claras

Modo de preparo
•Coloque a manteiga em uma frigideira, leve ao fogo até derreter.
•Acrescente fatias de banana e frite dos 2 lados, aos poucos (só até dourar levemente).
•Coloque as bananas fritas em uma travessa.
•Coloque canela em pó (a gosto) por cima das bananas.
•Coloque 1 colher (sopa) de açúcar na frigideira em que fritou as bananas.
•Mexa até formar uma calda.
•Coloque a calda por cima das bananas.
•Bata as claras em neve, coloque aos poucos 5 colheres (sopa) de açúcar, bata bem até formar um merengue.
•Coloque por cima das bananas.
•Leve ao forno até o merengue dourar.
•Pode ser apreciado quente ou gelado, a seu gosto

PUDIM DE BARRA DE CHOCOLATE


Ingredientes
•1 1/2 xícara (chá) de açúcar
•600 ml de leite
•200 g de chocolate meio amargo picado
•3 ovos inteiros
•2 gemas
•Chantilly a gosto para decorar


Modo de preparo
•Aqueça o forno a 180ºC. Com uma xícara de açúcar caramelize uma forma de pudim ou oito forminhas individuais.
•Em uma panela ponha o leite com o chocolate e aqueça em fogo baixo até o chocolate se derreter completamente.
•Bata bem os ovos, as gemas com o restante do açúcar.
•Adicione o leite com o chocolate, bata por mais dois minutos.
•Despeje sobre as formas caramelizadas e leve ao forno para assar em banho-maria durante 30 minutos ou até que estejam firmes.
•O creme deverá estar ainda mole quando a forma for levemente sacudida.
•Deixe esfriar e com a ponta de uma faca solte as bordas e desenforme.
•Leve para gelar e, na hora de servir, decore com o chantilly

PIZZA COM MASSA DE BISCOITO


Ingredientes
•1 embalagem de biscoito de água e sal
•250 ml de água morna
•1 colher (chá) de sal
•30 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
•15 g de fermento para pão (biológico)
•100g de requeijão cremoso
•200g de mussarela de búfala em rodelas
•2 xícaras (chá) de molho de tomate de sua preferência
•½ maço de rúcula higienizadas
•Orégano a gosto
•Azeite a gosto


Modo de preparo
•Bata no liquidificador ou processador, os biscoitos até formar uma farofa.
•Em uma tigela média, junte o fermento para pão, o açúcar e misture até dissolver bem.
•Junte a manteiga, o sal e a água morna e mexa delicadamente.
•Aos poucos, coloque a farofa de biscoito e amasse até obter uma massa homogênea.
•Cubra a massa e deixe crescer por 20 minutos.
•Unte com óleo uma forma média para pizza, acomode a massa pressionando na assadeira e leve ao forno preaquecido 180º por 10 minutos.
•Retire do forno e faça a montagem do recheio
•Espalhe sobre a massa o molho de tomate, o requeijão, as rodelas de mussarela de búfala, polvilhe orégano e volte ao forno por mais 5 minutos a 180ºc.
•Retire do forno, e rúcula, regue com azeite e sirva a seguir

ARROZ RÁPIDO DE PRESSÃO


Ingredientes
•1 colher (sopa) de manteiga
•400g de peito de frango em cubos
•1 cebola em cubos
•1 1/2 xícara (chá) de arroz parbolizado cru
•2 colheres (sopa) de extrato de tomate
•2 cubos de caldo de galinha
•3 xícaras (chá) de água quente
•1 lata de milho verde escorrido
Molho
•1 xícara (chá) de requeijão cremoso
•200g de creme de leite
•2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
•3 colheres (sopa) de salsa picada
•Sal e pimenta do reino a gosto


Modo de preparo
•Em uma panela de pressão, em fogo médio, aqueça a manteiga e refogue o frango por 3 minutos.
•Adicione a cebola e refogue por mais 3 minutos.
•Acrescente o arroz, o extrato de tomate e frite por 2 minutos.
•Despeje o caldo de galinha dissolvido na água, o milho e tampe.
•Cozinhe por 5 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão e desligue.
•Deixe descansar por 20 minutos e bra a panela.
•Para o molho, bata no liquidificador o requeijão, o creme de leite, o parmesão, a salsa, sal e pimenta.
•Despeje em uma panela e aqueça em fogo baixo.
•Solte o arroz com um garfo e coloque em uma travessa.
•Regue com o molho e sirva.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

quarta-feira, 30 de outubro de 2013

FRANGO LIGHT COM MEL E SHOYU

Ingredientes
6 pedaços de coxa e sobre coxa de frango
4 dentes de alho amassados
Sal a gosto
2 colheres (de sopa) de mel
2 colheres (de sopa) de shoyu (molho de soja)
Modo de Preparo
Tire a pele do frango e tempere com o alho e o sal, deixe no tempero por no mínimo 30 minutos. Depois coloque os pedaços de frango na assadeira untada só com óleo e reserve. Em um recipiente misture o mel e o shoyu. passe o molho em todos os pedaços de frango. Leve ao forno médio, quando começar a dourar, vire os pedaços de frango e passe o restante do molho. Deixe dourar. Quando dourar é só servir acompanhado de uma bela salada.

BRIGADEIRO DE LARANJA


Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de raspa de laranja
1 copo de suco de laranja
1 colher de chá de margarina/manteiga sem sal
Modo de fazer:
Misture todos ingredientes e leve ao fogo, sempre mexendo até incorporar e desgrudar do fundo da panela.
Eu usei copinhos de cachaça e confeitos de coração. A idéia era comer de colher, mas eles também podem ser feitos enrolados

BRIGADEIRO COM CREME DE AVELÃS


Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 lata de doce de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga
1 gema
1 pitada de sal
1 pote de creme de avelã (180 g)
Modo de preparo: Em uma panela, junte todos os ingredientes, misture para ficar homogêneo e leve ao fogo baixo mexendo até dar o ponto. Coloque em xícaras e deixe esfriar para servir.

SUNOMONO


INGREDIENTES
3 pepinos Japonês
1 cenoura
3 colheres (sopa) de sal (para desidratar)
½ xícara (chá) de vinagre de arroz
5 colheres (sopa) de açúcar refinado ou adoçante culinário
1 colher (chá) ou mais a gosto de sal
½ xícara (chá) de água
*Gergelim tostado para decorar (branco e preto)
MODO DE PREPARO
1. Corte o pepino em rodelas bem finas. Eu utilizo um daqueles raladores manuais.
2. Coloque o pepino ralado em uma peneira e polvilhe sobre todas elas as 3 colheres (sopa) de sal para desidratar. Deixe por 20 minutos , com um vasilhame sobre a peneira para desidratar.
3. Tire o sal em água corrente.
4. Rale a cenoura bem fina e lave.
5. Misture o sal, o vinagre de arroz, a água e o açúcar/adoçante. Prove e, se estiver muito forte, adicione mais água.
6. Leve ao fogo mexendo às vezes, sem deixar ferver (a mistura deve ficar transparente). Desligue o fogo e deixe esfriar.
7. Em uma travessa funda, faça uma camada de pepino e de cenoura. Cubra com a mistura de vinagre já fria.
8. Deixe descansar em geladeira por pelo menos 2 horas para pegar o gosto. Sirva gelado como entrada, com o gergelim polvilhado por cima

LEITE CONDENSADO SEM LEITE E LEITE CONDENSADO DIET.


Ingredientes
Leite condensado sem leite

1 vidro de 500 ml de leite de coco
1/2 xícara (chá) de adoçante

Leite condensado diet.
1 xícara (chá) de leite em pó
1 xícara (chá) de água fervente
1 colher (chá) de margarina
Fudge sem leite
1 xícara (chá) de leite condensado sem leite e sem açúcar
2 1/2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo diet picado
4 colheres (sopa) de margarina light
1 xícara (chá) de castanha do Pará
Modo de Preparo
Sem leite: Levar o leite de coco ao fogo ate começar a ferver
Acrescentar o adoçante e deixar reduzir bem (fica bastante tempo no fogo)

Diet.: Bater no liquidificador 1 xícara de leite em pó com 1 xícara de água fervente, 4 colheres de sopa de adoçante e 1 colher de chá de margarina
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre ate o chocolate derreter totalmente e aparecer o fundo da panela.
Acrescente 1 xícara de chá de nozes picada (você pode substituir por qualquer outra castanha)
Misture bem.
Despeje a massa em uma forma retangular pequena forrada com um tapete siliconado ou filme plástico.
Leve a geladeira por algumas horas para endurecer.
Corte em quadradinhos

segunda-feira, 28 de outubro de 2013

PUDIM DE LEITE QUE NÃO VAI AO FORNO



INGREDIENTES
2latasdeleitecondensado
2caixinhasdecremedeleite
1xicara chá de leite l
1envelopedegelatinaempósemsabor
2 colheres (sopa) de açúcar para caramelizar a fôrma
MODO DE PREPARO
Hidrate e dissolva a gelatina em pó sem sabor em 1 xícara (chá) de leite.
Num liquidificador coloque leite condensado, creme de leite e a gelatina hidratada (e dissolvida no leite) e bata bem até formar uma mistura homogênea.
Transfira esta mistura para uma fôrma de pudim caramelada com 2 colheres (sopa) de açúcar e leve para gelar por mais ou menos 3 horas. Desenforme e sirva em seguida.
OBS.: Se quiser mais calda, numa panela coloque 1 xícara (chá) de açúcar e deixe derreter e ficar com cor de caramelo. Despeje ½ xícara (chá) de água, deixe o caramelo dissolver e chegar no ponto de calda grossa (10 minutos). Espere esfriar antes de jogar sobre o pudim.
DICA 1: Mantenha as caixinhas de creme de leite na geladeira para que quando você for utilizá-las seu aproveitamento seja total. Quando você abrir a caixinha, o creme de leite vai estar firme e sairá todo de uma vez, sem precisar ficar raspando a embalagem.
DICA 2: Se quiser acelerar o endurecimento do pudim coloque por 1 hora o pudim no freezer e depois transfira para a geladeira.
DICA 3: Não aqueça o fundo da fôrma para desenformar o pudim, apenas passe uma faca levemente aquecida na lateral do pudim para ajudar a soltá-lo. Depois, vire a fôrma sobre o prato de servir e desenforme.

PICOLÉ DE KIWI (TRÊS OPÇÕES)


1ª Opção – Picolé com suco
Ingredientes
3 kiwis médios descascados
1 copo de água (250 ml)
Açúcar ou adoçante a gosto
Palitos para picolés.
Modo de Preparo
1.Em um liquidificador adicione os kiwis juntamente com a água e bata.
2.Acrescente o açúcar e continue batendo.
3.Quando a mistura já estiver pronta, verifique o sabor.
4.Coloque a mistura em forminhas próprias para picolé e leve ao freezer.
5.Antes que endureça totalmente, coloque os palits.
2ª Opção – Picolé com leite
Ingredientes
•1 xícara (chá) de kiwi descascado e picado
•3 xícaras (chá) de água
•3 colheres (sopa) de leite em pó
•3 colheres (sopa) de açúcar ou adoçante
•1 colher (café) de liga neutra
•Palitos para picolé
Modo d Preparo
1.No liquidificador, bata por 1 minuto, a fruta, a água, o leite em pó e o açúcar.
2.Acrescente o pó de liga neutra e bata bastante.
3.Coloque a mistura em forminhas próprias ou copinhos descartáveis.
4.Leve para o congelador ou freezer por 40 minutos e coloque os palitos.
5.Leve novamente para o freezer por no mínimo 8 horas.
3ªOpção – Picolé de pura fruta
Ingredientes
•Kiwis descascados e cortados em rodelas grossas
•1 barra de chocolate
•½ xícara (chá) de óleo de coco
•Palitos para picolé
Modo de Preparo
1.Em cada rodela de kiwi, espete um palito.
2.Leve para congelar.
3.Derreta o chocolate com o leite de coco.
4.Mergulhe cada palito de kiwi, já congelado, nessa mistura.
5.Segure esperando que seque e recoloque na bandeja.
6.Leve novamente ao freezer.
Pó de liga neutra ajuda a manter a massa do sorvete estável, deixando a textura mais cremosa e consistente. Também evita a formação de cristais de gelo. O pó de liga neutra pode ser encontrado em casa/lojas de produtos culinários para confeitaria/festas.

LASANHA PREGUIÇA


Ingredientes
•300g de queijo mussarela
•250g de presunto
•500g de macarrão (cabelo de anjo)
•150 a 200g molhos de tomate
•1 peito de frango desfiado ou 400g de carne moida
•Sal a gosto
•Caldo de carne ou galinha (o caldo e de acordo com a carne escolhida)


Modo de preparo
•Cozinhe a carne e tempere com sal e tempero verde, apos cozida adicione o molho de tomate e reserve.
•Cozinhe o macarrão conforme o fabricante escorra a água.
•Em um tabuleiro ou travessa de vidro,(que possa ir ao forno) coloque a metade do macarrão e cubra com a metade do molho com carne.
•Coloque uma camada de queijo e presunto sobre o molho e repita o processo com a outra metade que sobrou.
Dica: Ao terminar de arrumar a lasanha preguiça pode salpicar mais queijo ralado por cima e se o molho a carne escolhida for de frango pode por antes do queijo e presunto uma camada de requeijão ou parecido.

QUADRADINHOS DE LEGUMES


INGREDIENTES
1 couve flor pequena cozida (somente as flores)
•1 maço de brócolis pequeno (só os buquês)
•1 cenoura média ralada no ralo grosso
•2 litros de leite
•2 cubos de caldo de legumes
•3 xícaras (chá) de farinha de milho amarela
•Queijo parmesão ralado para polvilhar a gosto
•Óleo para untar

Modo de preparo
•Esquente o forno em temperatura média (180C).
•Unte uma assadeira média (33x23cm).
•Reserve.
•Em uma tigela, junte a couve flor, os brócolis, esfarele um cubo de caldo de legumes por cima, misture e reserve.
•Em uma panela média, coloque o leite, a cenoura e o restante dos cubinhos de caldo de legumes esfarelados.
•Leve ao fogo médio até ferver.
•Junte de uma só vez a farinha de milho, mexa até engrossar e até que comece a desgrudar da panela.
•Espalhe na assadeira reservada, cubra com a couve flores e os brócolis.
•Pressione com as costas de uma colher e polvilhe o queijo ralado.
•Leve ao forno por 25 minutos ou até dourar suavemente.
•Retire do forno e reserve até esfriar.
•Corte em quadradinhos e acomode em formas de papel

BROWNIE DE FORMINHA


Ingredientes
•4 ovos
•2 xícaras (chá) de açúcar
•1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
•1 ½ xícara (chá) chocolate em pó (do Padre)
•2 pitadas de sal
•1 cálice de licor de cacau
•6 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
•150 g de chocolate meio amargo picado

Modo de preparo
•Em uma tigela bata de leve os ovos.
•Junte o açúcar aos poucos batendo sempre.
•Acrescente a farinha, o chocolate, o sal, o licor e mexa bem.
•Adicione a manteiga e o chocolate picado.
•Despeje nas forminhas preparadas e asse em forno a 180º por 15 ou 20 minutos ou até os brownies estarem assados.
•Polvilhe com açúcar de confeiteiro para servir

domingo, 27 de outubro de 2013

SALADA COLORIDA DE MACARRÃO DIET



Ingredientes
Molho
•1 copo de iogurte desnatado
•3 colheres (sopa) de azeite
•Sal a gosto
•2 colheres (sopa) de maionese
Salada
•3 xícaras (chá) de macarrão farfalle integral cozido al dente
•1 xícara (chá) de cenouras sem casca e em rodelas
•200g de peru defumado em cubinhos
•1 1/2 xícara (chá) de queijo frescal em cubinhos
•1 xícara (chá) de vagem cozida em cubinhos
•1 xícara (chá) de tomatinhos cortados ao meio
•1/2 xícara (chá) de picles picados
•1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroços em rodelas
•3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada


Modo de preparo
Molho
•Misture todos os ingredientes e reserve.
Salada
•Em uma tigela, junte todos os ingredientes, menos a cebolinha.
•Adicione o molho e mexa bem.
•Sirva polvilhada com a cebolinha.

TORTA DE PANQUECA DE PEITO DE FRANGO E RICOTA DEFUMADA


Ingredientes
Massa
•3/4 de xícara (chá) de leite integral
•2 ovos inteiros
•1/2 colher (chá) de sal
•3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
Recheio
•1 ricota pequena (250 g)
•250 g de peito de frango
•Água filtrada
•Sal a gosto
•1 pitada de noz moscada

Modo de preparo
•Misture todos os ingredientes no liquidificador e deixe descansar por 30 minutos.
•A massa fica bem líquida para que a panqueca possa ficar bem fina.
•Unte uma frigideira antiaderente com óleo e aqueça bem em fogo médio.
•Despeje meia concha de massa na frigideira e espalhe bem e de forma uniforme formando um disco.
•Vire a massa quando ela estiver começando a soltar das beiradas e estiver douradinha.
•Deixe a massa cozinhar por alguns segundos do outro lado.
•Retire a panqueca da frigideira e repita a operação até acabar toda a massa.
Recheio
•Corte a ricota em pedaços, coloque em um processador de alimentos e processe até que vire uma pasta.
•Acrescente água aos pouquinhos para que a consistência final do recheio fique mais macia.
•Misture a ricota processada com o peito de frango.
•Tempere com sal, noz moscada a gosto.
•Alterne camadas de panqueca e recheio em um prato redondo raso.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções

TIRINHAS ACEBOLADAS


Ingredientes
•500g de alcatra em tirinhas
•4 colheres (sopa) de azeite
•1 tabletes de cubo de galinha
•2 xícaras (chá) de água fervente
•3 cebolas em rodelas
•Sal
•2 colheres (sopa) de salsa picada
•2 colheres (sopa) de vinagre
•1 dente de alho espremido
•1 colher (sopa) de farinha de trigo
•1/2 xícara (chá) de água

Modo de preparo
•Em uma panela, coloque a carne e o azeite.
•Leve ao fogo médio e deixe refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
•Junte os tabletes de caldo de galinha dissolvidos na água, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo ou até que esteja macia.
•Coloque a cebola e deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando.
•Acrescente sal,, a salsa, o vinagre, o alho e misture.
•Dissolva a farinha na água, junte ao refogado e deixe cozinhar por mais 5 minuto, mexendo sempre para não empelotar.
•Retire do fogo e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos

sábado, 26 de outubro de 2013

PUDIM DE LEITE CONDENSADO DE MICROONDAS


Ingredientes
• Tempo de preparo 10min
• Rendimento 10 porções
Pudim:
•1 lata de leite condensado
•2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
•4 ovos
Calda caramelizada:
•1/2 xícara de açúcar
•1/3 xícara de água
Modo de Preparo
1.Prepare o pudim batendo todos os ingredientes no liquidificador
2.Prepare a calda colocando água e açúcar em uma forma refratária com buraco no meio, de 24 cm de diâmetro
3.Leve ao microondas na temperatura máxima por 8 minutos, até caramelizar o açúcar
4.Retire a forma do microondas e girando-a entre as mãos, faça a calda cobrir as paredes da forma
5.Deixe esfriar um pouco
6.Coloque na forma a mistura do liquidificador e cubra parcialmente com filme plástico ou prato
7.Leve ao microondas na temperatura máxima por 9 a 10 minutos
8.Retire do microondas e deixe esfriar
9.Leve à geladeira

PASTA DE SALAME


Ingredientes
•100g de queijo parmesão ralado
•100g de salame tipo italiano picado
•4 colheres (sopa) de maionese de limão
•Biscoito para acompanhar

Modo de preparo
•Triture todos os ingredientes no liquidificador até virar uma pasta homogênea.
•Sirva com biscoitos ou torradas.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

sexta-feira, 25 de outubro de 2013

PUDIM DE DOCE DE LEITE E COCO


Ingredientes
Calda
•1 xícara (chá) de açúcar
•1/2 xícara (chá) de água
Massa
•1 lata de leite condensado
•1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
•3 ovos
•1 xícara (chá) de coco ralado
•1 1/2 xícara (chá) de doce de leite de corte em cubos


Modo de preparo
•Para a calda, em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar e a água até dissolver e formar uma calda dourada.
•Deixe esfriar um pouco e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro.
•Reserve.
•Para a massa, no liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e o coco ralado até ficar homogêneo.
•Despeje na forma reservada e leve ao forno médio, preaquecido, em banho maria, por 30 minutos.
•Retire, espalhe os cubos de doce de leite, volte ao forno por mais 30 minutos ou até firmar.
•Espere esfriar e leve à geladeira por 3 horas.
•Desenforme e sirva.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 80 minutos

quinta-feira, 24 de outubro de 2013

FRANGO ATOLADO


Ingredientes
•4 coxas e 4 sobre coxas
•4 dentes de alho picados
•2 colheres (sopa) de óleo
•100 g de toucinho defumado cortado em pedaços
•2 cebolas picadas
•500 gramas de tomates sem pele picados
•1 kg de batata-doce cortada em pedaços
•3 folhas de louro
•Sal


Modo de preparo
•Tempere o frango com alho, sal e reserve por uma hora.
•Numa panela coloque o óleo e frite o toucinho até começar a dourar.
•Junte o frango e refogue até dourar bem.
•Adicione a cebola e deixe dourar.
•Acrescente os tomates, as batatas, o louro e uma xícara (chá) de água.
•Tampe a panela e deixe o fogo alto até ferver.
•Abaixe o fogo e cozinhe até as batatas ficarem macias.
•Apague o fogo e, com um garfo, amasse as batatas para engrossar o caldo.
•Sirva quente.

BOLO DE LEITE NINHO COM BRIGADEIRO


Ingredientes
•5 ovos
•2 xícaras (chá) de açúcar
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de óleo
•1 xícara (chá) de chocolate em pó
•1/2 xícara (chá) de leite em pó tipo Ninho
•1 xícara (chá) de água morna
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Calda
•1 lata de leite condensado
•4 colheres (sopa) de chocolate em pó
•1 lata de creme de leite
•100g de chocolate granulado


Modo de preparo
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a farinha, o óleo, o chocolate, o leite Ninho e a água até ficar homogêneo.
•Adicione o fermento e misture com uma colher.
•Despeje em uma assadeira retangular de 40x28cm, untada e enfarinhada.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
•Deixe esfriar e desenforme.
•Para a calda, em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate e misture até levantar fervura.
•Cozinhe por 3 minutos, mexendo, e desligue.
•Retire do fogo e misture o creme de leite.
•Corte o bolo em quadrados, passe no brigadeiro, no chocolate granulado e embrulhe em papel alumínio.
•Leve à geladeira por 2 horas e sirva.
Rendimento: 16 porções
Tempo de preparo: 75 minutos

FILÉ DE MERLUZA COM CREME DE MILHO


Ingredientes
•4 files de merluza
•1 limão
•2 dentes de alho
•Tempero baiano
•Sal a gosto
•2 ovos
•Farinha de rosca
Creme
•1 lata de milho verde
•1 lata de creme de leite
•1 colher (sopa) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de leite


Modo de preparo
•Tempere os files de merluza com o allho o limão e o sal.
•Bata os ovos com o tempero baiano e uma pitada de sal.
•Passe os filés no ovo e na farinha e frite em olho quente.
Creme de milho
•Bata o milho com meia xícara (chá) de leite e reserve.
•Coloque em uma panela o resto do leite a manteiga o sal e a farinha.
•Leve ao fogo ate engrossar, ponha o milho batido, e quando levantar fervura coloque o creme de leite.
•Mexa bem e desligue o fogo.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções

BIFE AO CREME DE PALMITO


Ingredientes
•1 colher (sopa) de farinha de trigo
•1 colher (chá) de hortelã picada
•½ xícara (chá) de água fervente
•1 xícara (chá) de palmito picado
•½ xícara (chá) de leite
•½ kg de carne cortada em bifes
•1 cubo de caldo de carne


Modo de preparo
•Coloque no liquidificador o cubo de carne dissolvido em ½ xícara (chá) de água fervente, o palmito picado, o leite, a farinha de trigo e bater até ficar homogêneo.
•Despeje em uma panela pequena e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.
•Acrescente uma colher (sopa) de hortelã picada e conserve quente.
•Em uma frigideira untada com óleo frite os bifes, dourando dos 2 lados.
•Disponha os bifes em uma travessa e cubra com o creme reservado.
•Sirva em seguida.

TAÇA PRESTIGIO


Ingredientes
•Coco ralada grosso a gosto para decorar
Creme de coco
•1 lata de leite condensado
•1 xícara (chá) de leite de coco
•100g de coco ralado
•1 colher (sopa) de maisena
•2 gemas peneiradas
•1 caixa de creme de leite (200g)
Creme de chocolate
•1 xícara (chá) de leite
•1 colher (sobremesa) de maisena
•1 caixa de creme de leite (200g)
•180g de chocolate ao leite picado

Modo de preparo
•Para o creme de coco, bata os ingredientes no liquidificador, menos o creme de leite.
• Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexend até engrossar.
•Misture o creme de leite e deixe esfriar.
•Para o creme de chocolate, no liquidificador, bata o leite, a maisena e o creme de leite.
•Transfira para uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até levantar fervura e engrossar um pouco.
•Retire do fogo, junte o chocolate picado e mexa até derreter por completo.
•Deixe esfriar.
•Em taças individuais, intercale camadas de doce de coco e de chocolate, terminando em chocolate.
•Decore com coco ralada, leve à geladeira por 2 horas e sirva.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

BOLO DE FESTA COM MASSA DE ARROZ


Ingredientes
1 ½ xícara (chá) de arroz cru
1 ½ xícara (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de açúcar demerara
1 colher (sopa) rasa de óleo de coco
½ xícara de chá de óleo
2 colheres de coco ralado
1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura:
300g de ricota fresca
100 ml de leite desnatado
2 colheres (sopa) de açúcar demerara
100g de coco ralado em flocos
Modo de Preparo
Deixe o arroz com o leite numa vasilha de molho por 6 horas na geladeira.
Passado este tempo, bata esta mistura no liquidificador até ficar um creme.
Sem parar de bater, adicione o açúcar, depois o óleo de coco e o óleo e desligue. Misture o coco e o fermento delicadamente misturado bem. Leve ao forno numa assadeira média untada e enfarinhada com amido de milho por 30 minutos ou até estar assado.
Prepare a cobertura:
Bata no processador ou no liquidificador a ricota, o leite e o açúcar até ficar um creme.
Recheie e cubra o bolo com o creme de ricota e polvilhe o coco ralado por cima.
Rendimento: 1 bolo médio

BOLO DE ARROZ


Ingredientes
250g de açúcar
150g de farinha de arroz
100g de farinha de trigo
100g de óleo (1/2 copo)
5 ovos
1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
Açúcar para polvilhar

Pré-aquecer o forno a 180.ºC. Untar uma forma redonda com margarina e polvilhar de farinha. Reservar.

Colocar os ovos, o óleo e o açúcar numa taça e bater com a batedeira até ficar em creme

Aos poucos juntar as duas farinhas e o fermento em pó e bater novamente até estar um creme fofo

Colocar a massa na forma reservada e polvilhar generosamente com açúcar. Levar ao forno por 30 minutos, retirar do forno, esperar uns 5 minutos e desenformar com cuidado para não quebrar a capinha de açúcar.

quarta-feira, 23 de outubro de 2013

TAÇA DE NUTELLA


Ingredientes
•2 colheres (sopa) de chocolate em pó
•2 colheres (sopa) de licor de chocolate
•1/2 xícara (chá) de água
•160g de chocolate ao leite picado
•1 xícara (chá) de creme de chocolate e avelã tipo Nutella
•1 lata de creme de leite
•1 caixa de biscoito champanhe (180g)
•1/2 xícara (chá) de avelãs torradas e picadas
•Avelãs inteiras para decorar


Modo de preparo
•Dissolva o chocolate em pó e o licor na água até formar uma calda.
•Reserve.
•Derreta o chocolate em banho Maria ou no micro-ondas.
•Transfira para o liquidificador, bata com a Nutella e o creme de leite até ficar homogêneo.
•Forre o fundo de 6 taças individuais com parte dos biscoitos quebrados e regue com parte da calda.
•Intercale camadas de creme, de avelã picada e de biscoito, terminando em creme.
•Decore com avelãs inteira e leve à geladeira por 1 hora.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

MANJAR DE LEITE CONDENSADO



Ingredientes
•1 envelope de gelatina em pó sem sabor
•5 colheres (sopa) de água
•1 vidro de leite de coco (200ml)
•1 lata de leite condensado
•1 caixa de creme de leite (200g)
•1 lata de ameixas em calda para decorar

Modo de preparo
•Polvilhe a gelatina na água e dissolva em banho maria ou no micro-ondas por 15 segundos.
•No liquidificador, bata a gelatina dissolvida, o leite de coco e o leite condensado.
•Misture o creme de leite e bata para misturar.
•Despeje em uma fôrma de buraco no meio umedecido de 20cm de diâmetro e leve à geladeira por 3 horas.
•Desenforme, decore com as ameixas em calda e sirva.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

BOLO DE CHOCOLATE COM LEITE CONDENSADO COM ABACAXI


Ingredientes
•3 ovos
•2 xícaras (chá) de açúcar
•6 colheres (sopa) de chocolate em pó
•1/2 xícara (chá) de água
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
•Raspas de chocolate ao leite a gosto para decorar
Recheio
•1 lata de leite condensado
•1 colher (sopa) de manteiga
•1 xícara (chá) de abacaxi em calda em cubos
Cobertura
•300g de chocolate meio amargo picado
•1 caixa de creme de leite (200g)

Modo de preparo
•No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o chocolate, o óleo, a água e a farinha até ficar homogêneo.
•Acrescente o fermento e misture com uma colher.
•Despeje em uma fôrma de 24 cm de diâmetro, untad e enfarinhada.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
•Deixe esfriar.
•Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado e a manteiga, mexendo até levantar fervura.
•Retire do fogo, deixe esfriar e misture o abacaxi.
•Desenforme o bolo frio e corte ao meio com uma faca de pão ou linha.
•Espalhe o recheio e cubra com a massa.
•Para a cobertura, derreta o chocolate em banho Maria, misture o creme de leite e espalhe sobre o bolo, cobrindo também as laterais.
•Decore com raspas de chocolate e sirva.
Rendimento: 14 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

SORVETE DE TRAVESSA


Ingredientes
•1 lata de leite condensado
•2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
•1 vidro de leite de coco (200ml)
•1 lata de creme de leite
•1/2 xícara (chá) de açúcar
•200g de coco ralado em flocos
•Coco ralado em flocos e raspas de chocolate ao leite para decorar
Cobertura
•170g de chocolate ao leite picado
•1 lata de creme de leite


Modo de preparo
•No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o leite de coco, o creme de leite e o açúcar até homogeneizar.
•Acrescente o coco e misture com uma colher.
•Despeje em um refratário médio e leve ao congelador por 2 horas ou até firmar.
•Para a cobertura, derreta o chocolate em banho Maria ou no micro-ondas e misture com o creme de leite.
•Espalhe sobre o sorvete, decore com coco ralado, raspas de chocolate e sirva.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

BOLO DE AVEIA COM BANANA


Ingredientes
•4 bananas nanicas
•1 xícara (chá) de mel
•¾ de copo de óleo
•1 xícara (chá) de água
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de aveia fina
•1 colher (sopa) de canela em pó
•2 ovos
•1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo
•Amasse as bananas e bata com o mel, o óleo e as gemas.
•Acrescente a farinha e a aveia, alternando com água.
•Junte o fermento, a canela e por último as claras batida em neve.
•Coloque em uma assadeira de pudim untada e asse em forno médio por 40 minutos.
•Sirva em seguida.

FALSO CAMARÃO


Ingredientes:
4 cenouras raladas
1 lata de molho de tomates
2 latas de atum no óleo
1 fio de óleo
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho amassados
1/2 pimentão vermelho picado
1 cx de creme de leite
1 vidro pequeno de maionese
Salsinha picada
Sal a gosto
2 pães de forma em fatias, sem casca
2 tabletes de caldo de galinha.

Modo de fazer:
Em uma panela grande, coloque um fio de óleo e doure o alho. Junte a cenoura e o pimentão, refogue até amolecer um pouco.
Junte o molho de tomates, a água, o atum, e os caldos.
Deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando. O ponto é um molho grosso.
Junte a maionese e o creme de leite e apague o fogo.
Prove o sal e corrija se necessário, Junte a salsinha e a cebola, e misture bem, mas delicadamente.
Em uma travessa grande e funda coloque uma camada do molho e por cima as fatias de pão.
Vá colocando fatias de pão e molho sendo a ultima de molho.
Decore com salsinha e leve a gelar, por no mínimo 8 horas, quanto mais geladinho mais gostoso é o sabor.
Pode ser mantido na geladeira por 4 dias.

ANEL DE GELATINA


Ingredientes
•2 caixas de gelatina em pó de abacaxi
•2 xícaras (chá) de água quente
•1 xícara (chá) de água fria
•Óleo para untar
•1 lata de leite condensado
•1 lata de creme de leite
•1 clara em neve
•Abacaxi picado e folhas de hortelã a gosto para decorar


Modo de preparo
•No liquidificador, bata 1 caixa da gelatina com 1 xícara (chá) de água quente.
•Junte a água fria e bata até dissolver por completo.
•Coloque em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro untada com óleo.
•Leve à geladeira por 90 minutos.
•Dissolva a outra caixa de gelatina na água quente restante.
•Transfira para o liquidificador e bata até dissolver.
•Junte o leite condensado e o creme de leite, batendo para misturar.
•Transfira para uma tigela e misture a clara em neve com uma colher.
•Coloque sobre a gelatina e leve à geladeira por 2 horas e 30 minutos ou até firmar.
•Desenforme, decore com abacaxi picado, folhas de hortelã e sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

SORVETÃO PUDIM


Ingredientes
•2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
•8 colheres (sopa) de água
•3 xícaras (chá) de leite condensado
•1 xícara (chá) de creme de leite
•1 colher (chá) de essência de baunilha
•Óleo para untar
Calda
•1 xícara (chá) de chocolate em pó
•2 colheres (sopa) de açúcar
•2 colheres (sopa) de água
•2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo
•Polvilhe a gelatina na água e dissolva em banho maria.
•No liquidificador, bata a gelatina com o leite condensado, o creme de leite e a baunilha até ficar homogêneo.
•Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada com óleo e leve à geladeira por 5 horas.
•Em uma panela, leve ao fogo médio os ingredientes da calda até derreter e engrossar um pouco.
•Deixe esfriar, desenforme o sorvete, cubra com a calda e sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

terça-feira, 22 de outubro de 2013

BOLO DE AVEIA COM BANANA


Ingredientes
•4 bananas nanicas
•1 xícara (chá) de mel
•¾ de copo de óleo
•1 xícara (chá) de água
.2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de aveia fina
•1 colher (sopa) de canela em pó
•2 ovos
•1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo
•Amasse as bananas e bata com o mel, o óleo e as gemas.
•Acrescente a farinha e a aveia, alternando com água.
•Junte o fermento, a canela e por último as claras batida em neve.
•Coloque em uma assadeira de pudim untada e asse em forno médio por 40 minutos.
•Sirva em seguida.

TALHARIM DE FRIGIDEIRA


Ingredientes
•1 pacote de macarrão tipo talharim (500g)
•Cebolinha picada a gosto para polvilhar
Molho
•1 pote de requeijão cremoso (200g)
•2 xícaras (chá) de leite
•1 colher (sopa) de maisena
•Sal
•2 colheres (sopa) de azeite
•1 dente de alho picado
•1 xícara (chá) de bacon picado
•1 xícara (chá) de presunto picado
•1 lata de ervilha escorrida

Modo de preparo
•Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
•Escorra e reserve.
•Para o molho, no liquidificador, bata o requeijão, o creme de leite, o leite, a maisena, sal por 1 minuto.
•Reserve.
•Aqueça uma frigideira grande com o azeite, frite o alho e o bacon até dourar.
•Adicione o presunto, a ervilha e refogue rapidamente.
•Acrescente o creme do liquidificador, acerte o sal e cozinhe por 3 minutos.
•Junte o macarrão cozido e misture bem.
•Polvilhe com cebolinha e sirva.
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

TORTA PIZZA PORTUGUESA


Ingredientes
•4 ovos
•1 xícara (chá) de leite
•1/3 xícara (chá) de óleo
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Recheio
•1 lata de ervilha escorrida
•1 xícara (chá) de palmito picado escorrido
•1 xícara (chá) de presunto picado
•1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
•2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
•Orégano a gosto
•2 ovos cozidos fatiados
•1 cebola fatiada


Modo de preparo
•Para a massa, no liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo, metade da farinha e bata por 1 minuto.
•Transfira para uma vasilha, adicione a farinha restante, o fermento e misture com uma colher.
•Despeje a massa em uma fôrma de 26cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
•Para o recheio, misture a ervilha, o palmito, o presunto, as azeitonas, metade da mussarela e orégano.
•Espalhe sobre a massa e coloque as rodelas de ovo por cima.
•Acrescente a cebola e cubra com o restante da mussarela.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar.
•Retire e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos

TORTA FOFINHA DE CARNE MOIDA


Ingredientes
•3 ovos
•1 envelope de tempero em pó para legumes
•1/2 xícara (chá) de óleo
•1 xícara (chá) de leite
•2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•1 colher (café) de sal
•Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
•1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
Recheio
•3 colheres (sopa) de óleo
•1 dente de alho picado
•2 cebolas em rodelas
•500g de carne moída
•1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
•Sal
•1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso

Modo de preparo
•Para o recheio, em fogo médio, aqueça uma panela com o óleo e frite o alho e a cebola até dourar.
•Adicione a carne e refogue por 5 minutos.
•Acrescente o cheiro verde, sal, cozinhe por mais 3 minutos.
•Desligue, junte o requeijão e misture.
•Para a massa, no liquidificador, coloque os ovos, o tempero, o óleo, o leite, a farinha, o fermento, o sal e bata até ficar homogêneo.
•Despeje metade da massa em uma fôrma de bolo inglês grande, untada e enfarinhada.
•Coloque o recheio por cima e cubra com a massa restante.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
•Retire, desenforme e sirva regado com o requeijão.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

SALMÃO AO PESTO


Ingredientes
•500 g de salmão em postas
•Sal
•1/2 limão
•Coentro
Molho
•80 g de manjericão
•2 dentes de alho
•4 colheres (sopa) de azeite
•3 colheres (sopa) de parmesão ralado


Modo de preparo
•Tempere o salmão com o sal, limão e o coentro.
•Deixe tomar gosto na geladeira por 1 hora.
•Coloque as postas em um refratário, tampe e leve ao microondas por 8 a 9 minutos na potência alta.
•Retire a tampa e leve ao microondas para grelhar por cerca de 10 minutos.
•Reserve.
Molho
•Coloque as folhas de manjericão no processador juntamente com o alho, o azeite, o queijo
•Bata bem
•Sirva ao lado do peixe grelhado

domingo, 20 de outubro de 2013

SALADA COLORIDA


Ingredientes
•1/2 maço de alface crespa lavada
•1/2 maço de rúcula lavada
•1 cenoura ralada
•1 beterraba ralada
•1 xícara (chá) de palmito em rodelas
•1 pimentão vermelho em tiras
Molho
•1 xícara (chá) de creme de leite
•1/2 cebola
•2 colheres (sopa) de azeite
•1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
•Sal e noz moscada a gosto

Modo de preparo
•Para o molho, bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo.
•Reserve.
•Em uma saladeira, arrume as folhas de alface, rúcula e, por cima, decore com a cenoura, a beterraba, o palmito e o pimentão.
•Regue com o molho e sirva.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

PURÊ DE BATATA DOCE DIET


Ingredientes
•5 batatas doce médias
•100g de requeijão cremoso light
• 4 litros de água

Modo de preparo
•Descasque as batatas, lave bem e pique-as em rodelas grossas.
•Coloque em uma panela de pressão grande.
•Cubra com a água e tampe.
•Assim que começar a ferver conte 15 minutos e desligue o fogo.
•Deixe sair todo o ar, abra a panela e escorra toda água.
•Amasse bem as batatas.
•Finalize juntando o requeijão.
•Misture bem e sirva.
Rendimento: 10 porções

BIFE COM AZEITE


Ingredientes
•1 cubo caldo de picanha
•2 colheres (sopa) água fervente
•1 colher (sopa) mostarda
•2 colheres (sopa) azeite
•500g de bifes de filé mignon

Modo de preparo
•Dissolva o cubo de caldo de picanha na água fervente e misture, a mostarda e 1 colher (sopa) do azeite.
•Espalhe a mistura sobre os bifes
•Deixe no tempero por 30 minutos.
•Em uma frigideira aqueça o restante azeite e frite os bifes.
•Sirva em seguida.

BATATAS AO FORNO



Ingredientes
•200g de mussarela em fatias
•2 kg de batatas
•100g de queijo parmesão ralado
•100g de manteiga
•1/2 copo de leite
•1 copo de creme de leite
•2 colheres (sopa) de salsinha picada
•Sal a gosto

Modo de preparo
•Descasque as batatas e corte-as em fatias redondas da mesma espessura.
•Unte uma forma refratária com manteiga.
•Derreta a manteiga restante numa frigideira com a salsinha.
•Arrume as batatas na forma, colocando uma camada de batatas, polvilhe com sal Regue com um pouco de manteiga derretida.
•Cubra com fatias de mussarela.
•Jogue por cima o leite e o creme de leite.
•Polvilhe com queijo parmesão ralado.
•Leve ao forno para assar.
Rendimento: 10 porções

sábado, 19 de outubro de 2013

TORTA BOLONHESA


Ingredientes

•3 ovos
•5 colheres (sopa) de manteiga derretida
•1 envelope de tempero em pó para carnes
•1 1/2 xícara (chá) de leite
•2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1/2 xícara (chá) de maisena
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Recheio

•2 colheres (sopa) de óleo
•500g de carne moída
•1 cebola picada
•2 tomates picados
•1/2 lata de molho de tomate
•Sal e pimenta do reino a gosto
•1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubos

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Modo de preparo

•Para o recheio, em fogo médio, aqueça uma panela com o óleo, frite a carne e a cebola até dourar.
•Adicione os tomates, o molho, tempere com sal, pimenta e cozinhe por 5 minutos.
•Desligue, deixe esfriar e misture a mussarela.
•Para a massa, no liquidificador, bata os ovos, a manteiga, o tempero em pó e o leite até ficar homogêneo.
•Trasnfira para uma tigela e adicione a farinha, a maisena, o fermento e misture com uma colher.
•Despeje metade da massa em uma fôrma de 25x35cm, untada e enfarinhada.
•Espalhe o recheio por cima e cubra com o restante da massa.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
•Retire, corte em quadrados e sirva.
Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 60 minutos


sexta-feira, 18 de outubro de 2013

TORTA DE BANANA


Ingredientes
•2 copos de açúcar
•2 copos de farinha de trigo
•150 g de margarina
•2 colheres (café) de fermento químico em pó
•3 bananas nanica bem maduras cortadas em rodelas
•Canela (para polvilhar) a gosto
•Açúcar cristal (para polvilhar) a gosto
Modo de preparo
•Use forma redonda de 22 a 24 cm de diâmetro se possível de aro removível.
•Use como medida um copo de botequim; aqueles em que servem cafezinho ou média (copo de 150 ml).
•Unte e enfarinhe a forma e reserve.
•Preaqueça o forno em temperatura alta.
•Misture todos os 4 primeiros ingredientes, até que vire uma farofa.
•Coloque na forma reservada, a metade da farofa formando uma camada.
•Coloque outra camada da banana nanica em rodelas.
•É Importante observar uma distancia das rodelas de banana da forma para que no cozimento, não grudem na forma e queimem.
•Cubra com o restante da farofa.
•Dê uma boa apertada na torta, para ligar a massa.
•Polvilhe com açúcar e canela.
•Leve ao forno por 30 minutos.
•Nos primeiros 15 minutos a 280 graus e nos 15 minutos restantes a 230 graus, estará pronta se enfiando um garfo este sair seco.
•Não deixe dentro do forno porque a torta ficará ressecada.
•Retire do forno quando completar o tempo de cozimento

BOMBOM COM CASTANHA DO PARÁ


Ingredientes
•300g de chocolate diet. branco picado
•50g de chocolate diet. preto picado
•70g de castanha do Pará picada

Modo de preparo
•Derreta os chocolates em banho Maria ou micro-ondas.
•Misture bem as castanhas picadas.
•Distribua em formas para bombom e leve à geladeira até soltar.
•Desenforme e sirva.
Rendimento: 20 porções
Calorias: 118 por porção

ESCONDIDINHO DE BATATA COM FRANGO CREMOSO


Ingredientes
•2 xícaras (chá) de batatas cozidas
•1/2 xícara (chá) de óleo
•3 gemas
•1/2 colher (sopa) de sal
•1 cubo de caldo de legumes
•1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de leite
•Margarina para untar
•2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado para cobrir
Recheio
•1 cebola cortada em 4 partes
•1/2 xícara (chá) de manteiga
•4 dentes de alho picados
•1 cubos de caldo de galinha
•2 xícaras (chá) de queijo prato ralado
•1 pacote de queijo parmesão ralado (100g)
•2 folhas de louro
•3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado

Modo de preparo
•No liquidificador, bata aos poucos, a cebola com a manteiga, o alho, o caldo de galinha, o queijo prato, o parmesão e o louro.
•Despeje em uma travessa e misture o frango.
•Para a massa, no liquidificador novamente, bata a batata com o óleo, as gemas, o sal, o caldo de legumes, a farinha e o leite.
•Distribua metade da massa em um refratário pequeno untado e cubra com o recheio.
•Espalhe a massa restante e distribua a mussarela.
•Leve ao forno alto, preaquecido, por 25 minutos.
•Retire e sirva.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

PAVÊ DE PANQUECA GRATINADA


Ingredientes
•2 1/2 xícaras (chá) de leite
•2 ovos
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•2 colheres (sopa) de maisena
•1/2 colher (chá) de sal
•Margarina para untar
•200g de queijo mussarela ralado
Molho de tomate
•3 colheres (sopa) de óleo
•1 cebola picada
•5 tomates picados
•1/2 lata de molho de tomate
•1/2 xícara (chá) de água
•Sal
Refogado de frango
•3 colheres (sopa) de óleo
•1 cebola picada
•3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
•1 vidro de palmito picado escorrido (300g)
•1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
•1/2 lata de molho de tomate
•1 envelope de tempero em pó para frango
•Sal a gosto


Modo de preparo
•No liquidificador, bata o leite, os ovos, a farinha, a maisena e o sal até ficar homogêneo.
•Em fogo médio, aqueça uma frigideira antiaderente com margarina, coloque uma concha pequena da massa e frite dos dois lados.
•Repita o procedimento até terminar a massa.
•Reserve.
•Para o molho de tomate, em fogo médio, aqueça uma panela com o óleo, refogue a cebola e os tomates por 5 minutos.
•Adicione o molho de tomate, a água e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos ou até encorpar.
•Tempere com sal, pimenta e desligue o fogo.
•Para o refogado de frango, aqueça uma panela com o óleo, frite a cebola e o frango por 3 minutos.
•Adicione o palmito, as azeitonas, o molho de tomate, o tempero para frango, sal e cozinhe por mais alguns minutos.
•Para montar, unte um refratário médio e faça camadas de molho, de refogado e de panqueca, terminando em molho.
•Cubra com a mussarela e leve ao forno alto, preaquecido, por 10 minutos.
•Retire e sirva.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 70 minutos

quinta-feira, 17 de outubro de 2013

FEIJÃO COM FRANGO E CENOURA


Ingredientes
•3 xícaras (chá) de água
•1/2xícara (chá) de feijão carioquinha
•200 g de peito de frango cortado em cubos pequenos
•1 colher (sopa) de óleo
•1 sache de tempero
•1 cenoura média cozida cortada em cubos pequenos
•1 colher (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de preparo
•Em uma panela de pressão, ferva a água e junte o feijão e o frango.
•Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, contados a partir do início da pressão.
•Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento do feijão.
•Se necessário cozinhe com a panela destampada por mais 10 minutos ou até ficar macio.
•Em uma panela coloque o óleo e o tempero, refogue rapidamente por 30 segundos.
•Junte a cenoura cozida, o feijão reservado e cozinhe por mais 3 minutos.
•Coloque em uma tigela e salpique a cebolinha.
•Sirva em seguida.

BOMBOM COM CASTANHA DO PARÁ


Ingredientes
•300g de chocolate diet. branco picado
•50g de chocolate diet. preto picado
•70g de castanha do Pará picada

Modo de preparo
•Derreta os chocolates em banho Maria ou micro-ondas.
•Misture bem as castanhas picadas.
•Distribua em formas para bombom e leve à geladeira até soltar.
•Desenforme e sirva.
Rendimento: 20 porções
Calorias: 118 por porção

SANDUICHE DIET


Ingredientes
•200g de peito de peru picado
•100g de creme de ricota
•1 colher (sobremesa) de catchup diet
•1 colher (café) de sal
•1 pacote de pão integral
•50g de tomate cereja picados


Modo de preparo
•Misture todos os ingredientes.
•Espalhe a mistura nas fatias de pão, feche os lanches
•Decore com tomate cereja e sirva em seguida.
Rendimento: 16 porções
Calorias: 67 por porção

PUDIM DE TAPIOCA DIET


Ingredientes
•1 xícara (chá) de tapioca branca
•1 litro de leite desnatado
•2 colheres (sopa) de margarina light
•1 vidro de leite de coco diet.
•2 colheres (sopa) de maisena
•1 lata de leite condensado diet.
•2 xícaras (chá) de ameixa em calda diet.

Modo de preparo
•Reserve 1/2 copo de leite.
•Ferva o restante do leite com a tapioca, mexendo sempre.
•Adicione o leite condensado, o leite de coco, a margarina e a maisena dissolvida no leite reservado.
•Mexa até ficar um mingau bem grosso.
•Derrame na forma de buraco no meio, já com a calda da ameixa gelada.
•Leve a geladeira po 2 horas.
•Desenforme e sirva.
Rendimento: 20 porções
Calorias: 106 por porção

BOLO DE ANIVERSÁRIO DIET


Ingredientes
Massa
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•1/2 xícara (chá) de adoçante
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•6 ovos
Calda
•1 copo de água
•3 cravos da índia
•1 colher (sobremesa) rasa de adoçante
Recheio
•500ml de leite desnatado
•1/2 xícara (chá) de adoçante
•1 1/2 colher (sopa) de amido de milho
•1/2 colher (sopa) de margarina light
•1 colher (sopa) de farinha de trigo
•2 gemas
•1 xícara (chá) de morangos picados
Cobertura
•500g de creme de leite fresco
•1/2 xícara (chá) de adoçante
•Morangos para decorar

Modo de preparo
•Peneire a farinha de trigo com o fermento e reserve.
•Preaqueça o forno a 180C.
•Bata as claras em neve em ponto bem firme e sem parar de bater, acrescente as gemas uma a uma.
•Junte o adoçante.
•Fora da batedeira misture delicamente a farinha de trigo com o fermento.
•Coloque em uma forma untada e leve para assar por 20 minutos.
Calda
•Ferva todos os ingredientes por alguns minutos.
•Deixe esfriar.
Recheio
•Dissolva em uma panela, a farinha de trigo e a maisena em um pouco de leite.
•Acrescente os demais ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
•Deixe esfriar e acrescente os morangos picados.
Cobertura
•Coloque todos os ingredientes na batedeira e bata até obter o ponto de chantilly.
Montagem
•Corte o bolo ao meio, regue com a calda, coloque o recheio e cubra com a cobertura.
•Decore com morangos.
Rendimento: 12 porções
Calorias: 237 por porção

quarta-feira, 16 de outubro de 2013

BOLO GELADO DE CHOCOLATE COM NUTRELLA


Um bolo para aniversário e que pode ser preparado também para o Natal.
Ingredientes
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•2 xícaras (chá) de açúcar
•½ xícara (chá) de chocolate em pó
•½ xícara (chá) de leite
•½ xícara (chá) de manteiga
•½ xícara (chá) de avelã torrada e moída
•3 ovos
•1 colher (sopa) de fermento em pó químico
•1 xícara (chá) de refrigerante tipo guaraná
•Avelãs para decorar
Ingredientes do Recheio e Cobertura
•2 xícaras (chá) de leite
•3 colheres (sopa) de maisena (amido de milho)
•2 colheres (sopa) de chocolate em pó
•2 colheres (sopa) de açúcar
•1 xícara (chá) de creme de chocolate e avelã tipo Nutella ®
Modo de Preparo da Massa
1.Prepare uma forma de tamanho médio untando-a e enfarinhando-a.
2.Pré aqueça o forno a 180°C por 20 minutos.
3.No liquidificador, bata os ovos, a manteiga, o açúcar, o leite, o chocolate, a farinha, a avelã até obter uma massa homogênea.
4.Retire do liquidificador, acrescente o fermento e misture com uma colher.
5.Despeje na forma e leve para assar por 30 minutos aproximadamente.
6.Depois de assado e frio; desenforme.
Modo de Preparo do Recheio e Cobertura
1.Dissolva a maisena no leite e coloque em uma panela.
2.Leve a mistura ao fogo baixo, acrescente o chocolate em pó, o açúcar e mexa sempre até engrossar.
3.Retire e deixe esfriar.
4.Depois de frio, coloque o creme no liquidificador, acrescente a Nutella® e bata até obter um creme liso.
Montagem do Bolo
1.Corte o bolo ao meio e regue com a metade do guaraná.
2.Espalhe metade do creme e cubra com a outra parte do bolo.
3.Regue com o guaraná restante, espalhe o restante do creme.
4.Decore com avelãs ou a gosto.
5.Leve para gelar por no mínimo 2 horas.
Rendimento aproximado de 12 porções.

TORTA DE FEIJÃO


Ingredientes
•1 xícara (chá) de sobras de feijão cozido
•4 ovos
•3 xícaras (chá) de leite
•1 xícara (chá) de óleo
•1 dente de alho
•1 cebola
•Sal a gosto
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de maisena
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Recheio
•1 xícara (chá) de lingüiça defumada picada
•1 xícara (chá) de bacon frito em cubos
•1 xícara (chá) de couve refogada

Modo de preparo
•No liquidificador, bata os ingredientes da massa.
•Coloque em uma fôrma de aro removível de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada.
•Cubra com os ingredientes do recheio misturados e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
•Retire e sirva.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

TORTA DE FRANGO COM QUEIJO CREMOSO



Ingredientes

400 g de farinha de trigo
220 g de manteiga
1 ovo
1 gema
6 colheres (sopa) de leite
1 colher (sobremesa) de sal
Recheio
1 peito de frango cozido e desfiado
1 cebola picada
3 tomates picados
3 dentes de alho picados
1 xícara de (chá) de azeite
1 lata de milho verde
1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
2 tabletes de caldo de galinha
1 caixinha de molho de tomate
Orégano e pimenta do reino a gosto
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de leite
1 pote de queijo cremoso
Gergelim a gosto
1 gema para pincelar
Modo de preparo
1.Massa
Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture bem até que forme uma massa homogênea. Forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível com a metade da massa e abra a outra metade com um rolo de massa e reserve.
2.Recheio
Em uma panela, aqueça a manteiga e o azeite e doure a cebola e o alho. Em seguida, acrescente o tomate e doure mais um pouco. Junte o peito de frango, o milho, a azeitona, a alcaparra e o molho de tomate. Refogue bastante. Coloque os temperos e acrescente, por último, o amido diluído no leite. Misture bem até que forme um recheio cremoso.
3.Montagem
Acrescente o recheio na massa e coloque colheradas de queijo cremoso. Depois, feche a torta com a massa, pincele a gema de ovo e salpique com o gergelim. Leve para assar em forno pré-aquecido a 150 graus por 25 minutos ou até que doure

terça-feira, 15 de outubro de 2013

CALDO VERDE DE MANDIOCA


Ingredientes
•1/2 kg de mandioca (cozida)
•100 g de lingüiça calabresa (cortada em rodelas finas)
•6 maços de couve (cortada)
•2 xícaras (chá) de água
•1 litro de água (morna)
•2 colheres (sopa) de óleo
•3 dentes de alho (amassados)
•2 tabletes de caldo de galinha
•Sal a gosto


Modo de preparo
•No liquidificador, bata a mandioca (aipim) junto com as 2 xícaras (chá) de água, durante 2 minutos ou até obter um creme.
•Retire e reserve.
•Em uma panela grande, frite o alho junto com a lingüiça no óleo, por 6 minutos, ou até ficar levemente dourado.
•Vá mexendo para que todos fiquem fritos por iguais.
•Depois junte o creme (da mandioca batido) reservado.
•Acrescente o tablete de caldo de galinha dissolvido na água morna.
•E adicione o sal.
•Reduza o fogo, mexa o caldo de vez em quando até encorpar (ou cozinhe por 10 minutos).
•Junte a couve e cozinhe por mais 2 minutos, ou até a couve ficar macia.
•Retire e sirva bem quente.

FRANGO COM BATATA E MANDIOCA


Ingredientes
•1 colher (sopa) de óleo
•1/2kg de coxa e sobre coxa de frango
•2 cubos de caldo de frango assado
•1 xícara (chá) de água fervente
•1 batata grande cortada em cubos
•200 g de mandioca cortada em cubos
•1 lata de milho verde escorrido
•1/2 xícara (chá) de salsinha picada

Modo de preparo
•Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure o frango, de todos os lados.
•Dissolva os cubos de caldo de frango assado na água fervente e acrescente ao frango.
•Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
•Junte a batata, a mandioca e cozinhe por 15 minutos ou até ficarem macias.
•Acrescente o milho verde e cozinhe por 5 minutos.
•Junte a salsinha e misture.
•Sirva em seguida.

FRANGO CREMOSO RAPIDINHO



Ingredientes
•1 peito de frango cozido em 1/2 litro de água com caldo de galinha e temperos a gosto
•1 lata de creme de leite
•1 lata de milho verde escorrido
•1 copo de requeijão cremoso
•1 lata de molho de tomate
•100 g de mussarela (pode ser ralada ou em fatias)


Modo de preparo
•Em uma panela refogue o peito de frango (cozido e desfiado) com a lata de molho de tomate e coloque em um refratário de vidro.
•No liquidificador bata o creme de leite, o milho, o requeijão e coloque por cima do peito de frango.
•Salpique a mussarela por cima e leve ao forno pra gratinar.
•Sirva em seguida

ARROZ DO BEM

Ingredientes
•1 colher (chá) de óleo
•1 cebola picada
•2 dentes de alho espremidos
•1/2 xícara (chá) de milho verde escorrido
•1 cenoura ralada
•1/2 xícara (chá) de ervilhas congeladas
•2 xícaras (chá) de arroz tipo 7 cereais cru, lavado e escorrido
•Sal a gosto
•100g de presunto cortado em cubos
•5 xícaras (chá) de água fervente


Modo de preparo
•Em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até murchar.
•Adicione o milho, a cenoura, as ervilhas, o arroz e refogue por 2 minutos.
•Junte a água fervente, abaixe o fogo, acerte o sal e cozinhe com a panela semitampada até secar a água e o arroz estar macio.
•Junte o presunto, misture, arrume em um refratário e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 50 minutos


CARNE MOIDA E BATATA



Ingredientes
•1kg de batata descascada e cortada em fatias de 1,5cm
•1 colher (sopa) de margarina
•500g de carne moída
•1 cebola picada
•2 dentes de alho picados
•2 tomates picados
•Sal,a gosto
•2 ovos
•1 xícara (chá) de leite
•100g de queijo mussarela ralado

• Modo de preparo
•Em uma panela, cozinhe as fatias de batata com sal em água fervente por 5 minutos e escorra.
•Aqueça uma panela com a margarina e refogue a carne moída por 5 minutos.
•Adicione a cebola, o alho e refogue por 3 minutos.
•Acrescente o tomate,o sal, e refogue por mais 2 minutos.
•Intercale em um refratário médio, camadas de batatas e de carne, terminando em batata.
•Bata os ovos com um garfo, adicione o leite, sal.
•Despeje sobre a batata e polvilhe com a mussarela ralada.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
•Retire e sirva em seguida.


domingo, 13 de outubro de 2013

CUPCAKE DE BRIGADEIRO DE MORANGO




Ingredientes
•3 ovos
•1 xícara (chá) de açúcar
•¼ xícara (chá) de óleo
•¼ de margarina
•¼ xícara (chá) de água
•½ xícara (chá) de chocolate em pó (a 50% de cacau)
•1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sobremesa) de fermento em pó
•Brigadeiro de morango
•1 lata de leite condensado
•1 caixa de creme de leite
•1 colher (sopa) de pó para sorvete sabor morango
•1 colher (sopa) de margarina
•Decoração
•Confeitos coloridos
Modo de preparo
1.Na batedeira bata as claras em neve e reserve. Em seguida, bata as gemas e o açúcar juntem a margarina, bata mais um pouco. Junte o óleo e a água, a farinha e o chocolate. Bata para misturar e por último junte o fermento e incorpore as claras. Em forma própria para cupcake coloque as forminhas de papel, e preencha metade de cada forma, e leve ao forno pré- aquecido a 180º, por aproximadamente 30 minutos.
2.Brigadeiro de morango
Na panela de pressão coloque todos os ingredientes, e após pegar pressão conte 2 minutos.

MOUSSE DE LEITE NINHO


Ingredientes
•200g de chocolate ao leite
•200g de creme de leite
•1/2 lata de leite condensado
•1/2 lata de leite em pó (use a lata de leite condensado vazia para medir)
•1/2 colher (sopa) de emulsificante
•Cobertura para sorvete sabor chocolate e raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo
•Em uma tigela, coloque o chocolate ao leite, misture com metade do creme de leite e leve ao micro-indas por 2 minutos, em potência alta, para derreter e formar um ganache.
•Misture e reserve.
•Em uma batedeira, bata o leite condensado, o restante do creme de leite, o leite em pó e o emulsificante por 10 minutos ou até obter uma mistura fofa.
•Espalhe o ganache no fundo de taças individuais ou em um refratário médio.
•Despeje a mousse de leite em pó por cima e leve à geladeira por 1 hora.
•Decore com cobertura para sorvete e raspas de chocolate.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

sexta-feira, 11 de outubro de 2013

ESPETINHO AO MOLHO DE ALHO


Ingredientes
•1,2 kg de filé mignon cortado em cubos de 2cm
•200g de cebolinha
•2 cebolas
•4 palitos para espeto
•1 cabeça de alho para o molho
•5 colheres (sopa) maionese para o molho
•Azeite a gosto

Modo de preparo
•Envolva o alho no papel alumínio e leve ao forno por 30 a 40 minutos.
•Deixe esfriar.
•Corte as cebolas em fatias de 2cm a 3cm e a cebolinha em tirar finas.
•Coloque em um palito de espeto a carne, e depois os vegetais e a carne novamente.
•Para evitar que desmanchem, comece e termine com a carne.
•Pique as ervas e misture com um pouco de azeite de oliva.
•Em uma grelha ou frigideira grande, bem quente coloque um pouco de azeite e os espetinhos para grelhar durante 10 minutos, regando com as ervas e o azeite de pouco em pouco.
•Esprema os alhos em uma tigela e misture com a maionese.
•Coloque sobre os espetinhos e sirva

BOLO FERVENTE


Ingredientes
•2 copos de farinha de trigo
•2 copos de açúcar
•1 copo de leite
•2 colheres (sopa) de margarina
•1 colher (sopa) de fermento em pó químico
•5 claras
•5 gemas
•1 lata de leite condensado
•1 vidro de leite de coco (200 gramas)
•1 pacote de coco ralado (100 gramas)
Modo de Preparo
1.Unte um refratário de 35 cm x 24 cm com margarina e farinha de trigo.
2.Pré aqueça o forno a 200°C.
3.Ferva o leite com a margarina. Reserve.
4.Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o açúcar.Reserve.
5.Na batedeira, bata as claras em neve e acrescente aos poucos as gemas.
6.Continue batendo e acrescente aos poucos a mistura reservada de farinha.
7.Retire a tigela da batedeira, acrescente o leite fervente e mexa a massa delicadamente.
8.Adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
9.Coloque a massa na forma e leve para assar por aproximadamente 35 minutos.
10.Depois de assado retire o bolo ainda quente do forno e com o auxílio de um garfo, fure todo o bolo.
11.Espalhe por cima do bolo o leite de coco.
12.Por cima, distribua o leite condensado e por último o coco ralado.
Utilize para medir o copo “tipo requeijão”.
Refratário: medido internamente.
Rendimento: 24 pedaços de bolo.

ESPAGUETE COM CAMARÃO CREMOSO


Ingredientes
•1 pacote de espaguete cozido
•500ml de leite
•1 colher (sopa) de amido
•50g de queijo ralado
•1 kg de filé de camarão
•5 dentes de alho
•2 colheres (sopa) de alcaparras
•Salsinha picada
•2 tomates picados
•1 cebola picada
•1 lata de creme de leite
•Manteiga
•Sal e pimenta

Modo de preparo
•Tempere o camarão com sal e pimenta e frite rapidamente na manteiga, a crescente em seguida o alho, a cebola e as alcaparras.
•Misture o amido com o leite e o queijo ralado e acrescente ao camarão.
•Quando estiver cremoso coloque os tomates e a salsinha.
•Regule a pimenta e o sal e coloque o creme de leite.
•Sirva sobre o espaguete.

TORTA BOLO DE BANANA


Ingredientes
•3 colheres (sopa) de margarina
•1 colher (sopa) de fermento pó químico
•1 ½ xícara (chá) de açúcar
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de leite
•4 ovos
•5 bananas
Calda
•2 xícaras (chá) de açúcar
•1 colher (sopa) de margarina
•2 xícaras (chá) de água

Modo de preparo
Calda
•Misture o açúcar com a margarina e leve para caramelar.
•Adicione a água e deixe ferver até o ponto desejado.
•Adicione 5 bananas cortadas ao meio.
•Bata as gemas, açúcar e a margarina até que fique um creme embranquecido.
•Acrescente o trigo e aos poucos coloque o leite batendo bem para a massa ficar lisa, adicione o fermento e por último as claras em neve.
•Transfira para forma preparada com a calda e a fruta.
•Asse em forno preaquecido com temperatura moderada.
•Sirva em seguida.

TORTA DE SALAME E QUEIJOS


Ingredientes
•1 pacote de pão de forma sem casca
•200 gramas de salame fatiado fino
•2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
•50 gramas de queijo parmesão ralado
•1 copo de requeijão cremoso (200 gramas)
•2 caixas de creme de leite
•Amêndoas em lâminas para decoração
•Fatias de salame para decoração
•Fatias de mussarela para decoração
Modo de Preparo
1.No liquidificador, bata o creme de leite e o requeijão.
2.Coloque a mistura em uma tigela.
3.Acrescente o queijo parmesão, a mussarela ralada e misture com uma colher.
4.Monte a torta em uma travessa ou dentro de uma forma de aro removível de 22 cm de diâmetro.
5.Intercale camadas de pão, creme de queijo e de salame.
6.Pressione com uma colher.
7.Finalize com o creme de queijo.
8.Decore as laterais da torta com amêndoas.
9.Decore a torta por cima com as fatias de mussarela e de salame.
10.Leve para gelar por no mínimo 4 horas.
Rendimento aproximado de 8 porções.

TORTA GELADA DE BOMBOM


Ingredientes
•2 caixas de bombom de chocolate
•2 latas de leite condensado
•2 latas de creme de leite
•6 ovos
•2 medidas da lata de leite de vaca
•1 xícara (chá) de açúcar para calda
•8 colheres (sopa) de açúcar para a segunda camada do doce
•3 colheres (sopa) de achocolatado
•1/4 de xícara (chá) de água


Modo de preparo
•Pique as duas caixas de bombom de chocolate e reserve.
•Separe as claras das gemas e reserve.
•Em uma panela coloque o leite condensado, o leite de vaca e as gemas.
•Mexa em fogo médio, até ferver.
•Coloque este creme em um refratário e por cima coloque metade do bombom de chocolate picado (reserve).
•Faça uma calda rala, levando ao fogo até ferver o achocolatado, a xícara (chá) de açúcar e a água.
•Coloque esta calda sobre o doce.
•Bata as claras em neve e vá acrescentando as oito colheres (sopa) de açúcar.
•Quando estiver bem consistente, acrescente o creme de leite.
•Bata novemente.
•Cubra o doce com este creme branco e decore o doce com o restante do bombom de chocolate.
•Leve à geladeira por no mínimo 12 horas.
•Sirva gelado, como um sorvete.

PERAS ASSADAS CROCANTES

Ingredientes

2 peras maduras e descascadas
½ limão siciliano
1 pitada de canela
1 colheres (sopa) de farinha trigo
1/8 xícara (chá) de açúcar
Sorvete de creme
Ingredientes para a Farofa

50 gramas de manteiga
1/5 xícara (chá) de farinha trigo
¼ xícara (chá) de pistache
¼ xícara (chá) de amêndoas
1/8 xícara (chá) de açúcar
Modo de Preparo

Corte as peras em 3 e retire as sementes. Misture-as com o suco do limão, canela, farinha e açúcar.
Pique as castanhas em um processador e depois acrescente os outros ingredientes da farofa e misture.
Coloque as peras em uma travessa e depois coloque a farofa por cima.
Leve ao forno médio até caramelizar o suco da pera.
Dicas de Mãe

Se não picar as castanhas primeiro e misturar tudo no processador, elas não picam muito e ficam mais grossas.

Se exagerar na manteiga, a farofa não seca e não dá o contraste ideal com a pera.Experimente

Sirva com sorvete de creme imediatamente.

quinta-feira, 10 de outubro de 2013

PÃO DOCE DE FÔRMA


Ingredientes
•2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
•3 colheres (sopa) de açúcar
•1 1/2 xícara (chá) de água morna
•4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•2 colheres (sopa) de margarina
•1 ovo
•Farinha de trigo para enfarinhar
•Margarina para untar
•1 ovo batido para pincelar

Modo de preparo
•Junte o fermento com o açúcar e a água e misture até dissolver.
•Adicione a farinha e os demais ingredientes.
•Sove a massa por 5 minutos em uma superfície lisa e enfarinhada.
•Divida a massa em 3 partes e deixe descansar por 30 minutos.
•Abra a massa, enrole tipo rocambole, coloque em fôrmas para bolo inglês untada e deixe descansar por mais 30 minutos.
•Pincele com o ovo batido.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que estejam dourados.
•Sirva em seguida.
Dica: Para conservar o pão, deixe-o sempre envolto em um pano de prato e dentro de um pote com tampa.Outra dica e voltá-lo ao forno já quente por 5 minutos.É só pincelar com um pouco de leite.
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

CAPELETI AOS 4 QUEIJOS



Ingredientes
•2 colheres (sopa) de manteiga
•1 colher (sopa) de óleo
•1 dente de alho espremido
•1 cubo de caldo de galinha
•2 xícaras (chá) de leite
•1 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado
•1 xícara (chá) de queijo provolone amassado com garfo
•1 xícara (chá) de queijo tipo mussarela ralada
•1 copo de requeijão (200g)
•Sal a gosto
•500g de capeleti
•Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de preparo
•Aqueça a manteiga com o óleo em fogo médio, refogue o alho com o caldo de galinha, junte o leite e os queijos e deixe ferver.
•Bata no liquidificador até ficar homogêneo.
•Cozinhe o capeleti de acordo com as instruções da embalagem e coloque em uma travessa.
•Cubra com o molho e polvilhe com parmesão.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

ENFORMADO DE PANQUECA


Ingredientes
•2 xícaras (chá) de leite
•2 ovos
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
•1 cubo de caldo de legumes
•2 colheres (sopa) de óleo
•Óleo para untar
•Queijo parmesão ralado para polvilhar
Recheio
•2 colheres (sopa) de azeite
•3 dentes de alho picados
•1 cebola ralada
•1kg de carne moída
•520g de molho de tomate
•Sal e pimenta do reino a gosto
•500g de queijo mussarela


Modo de preparo
•No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa.
•Em fogo alto, aqueça uma frigideira untada e frite porções da massa até dourar por igual.
•Para o recheio, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho com a cebola e a carne até dourar.
•Acrescente o molho, sal, pimenta e cozinhe com a panela tampada até apurar.
•Em um refratário, intercale camadas de massa, de carne e de mussarela fatiada, terminando em mussarela.
•Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos

QUADRADO PORTUGUÊS DE BANANA



Ingredientes
•1 xícara (chá) de açúcar
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•250g de margarina em pedaços
•8 bananas em rodelas
•50g de uva passa
•Canela em pó e açúcar a gosto para polvilhar
•2 ovos
•1/2 xícara (chá) de leite integral
•Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de preparo
•Misture o açúcar, a farinha de trigo, o fermento e a margarina.
•Com as mãos, envolva tudo até obter uma massa grossa.
•Unte uma assadeira com margarina e polvilhe com farinha.
•Separe metade da massa e coloque na assadeira.
•Espelhe as bananas e a uva passa por cima.
•Polvilhe canela em pó e cubra com o restante da massa.
•Em um recipiente, misture os ovos com o leite e bata bem.
•Despeje por cima da massa e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
•Quando esfriar, polvilhe com açúcar e corte em quadrados.
•Sirva em seguida.

Cookies Americano

125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
3/4 xícara de açúcar
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 ovo
1 3/4 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
300 g de chocolate meio amargo picado
1 colher (chá) de essência de baunilha
Para fazer cookie de chocolate acrescentar 1/4 xícara de chocolate em pó

MODO DE PREPARO
Misturar a manteiga, açúcar mascavo, açúcar, essência de baunilha e chocolate em pó (se for fazer cookie com base de chocolate). Adicionar o ovo batido aos poucos e misturar bem, adicionar a farinha aos poucos e ir misturando bem, pode ser na mão ou na batedeira planetária, e por último adicionar o fermento e misturar só para incorporá-lo à massa. Depois da massa bem misturada, adicionar o chocolate picado
Formar bolinhas pequenas e assar em forno pré-aquecido, sobre papel manteiga por aproximadamente 15 a 20 minutos no forno à 250°. As bolinhas podem ser pequenas pois os cookies se espalham no forno. O tempo de forno depende e tem que cuidar para não queimar embaixo

terça-feira, 8 de outubro de 2013

BOLO DE AVEIA


Ingredientes
Massa:
•1 xícara de chá de AVEIA EM FLOCOS FINOS
•1 tablete de margarina
•1 xícara de chá de açúcar refinado
•3 ovos inteiros
•3 maçãs médias descascadas e cortadas em cubinhos
•1 ½ xícara de chá de farinha de trigo
•1 colher de chá de CANELA DA CHINA EM PÓ
•1 colher de sopa de fermento em pó
Cobertura:
•½ xícara de chá de açúcar refinado
•1 colher de chá de CANELA DA CHINA EM PÓ
Modo de preparo
1.Em uma tigela grande, bata a margarina com o açúcar ate obter um creme.
Junte os ovos, as maçãs e misture bem.
Adicione a aveia e a farinha de trigo, e continue a misturar até obter uma massa espessa.
Acrescente a canela em pó e o fermento. Unte uma forma de orifício central com margarina e coloque a massa.
Misture os ingredientes da cobertura e polvilhe sobre a massa do bolo ainda crua.
Leve ao forno pré-aquecido, a temperatura média de 180.º C.
Desenforme o bolo e se preferir, enfeite-o com cerejas antes de servir.Tempo de Preparo: 30 minutos

ENROLADINHO DE SALSICHA


Ingredientes
•600 gramas de farinha de trigo peneirada
•1 ovo ligeiramente batido
•1 xícara (chá) de leite morno
•½ colher (sopa) de sal
•30 gramas de fermento biológico
•½ colher (sopa) de açúcar
•300 gramas de salsichas
•1 gema
Modo de Preparo
1.Providencie uma assadeira grande e rasa. Não precisa untar.
2.Pré aqueça o forno a 180°C.
3.Corte as salsichas em três partes e reserve.
4.Em uma tigela, misture o fermento e o açúcar até obter uma mistura pastosa.
5.Acrescente o leite, o ovo e o sal.
6.Misture e acrescente a farinha aos poucos.
7.Amasse até obter uma massa lisa, macia e enxuta.
8.Com o auxílio de um rolo, em superfície polvilhada com farinha de trigo, abra a massa numa espessura de 0,5 cm.
9.Corte a massa em tiras de 10 cm de comprimento por 3 cm de largura ou como preferir.
10.Enrole uma tira de massa sobre cada pedaço de salsicha.
11.Coloque os enroladinhos na assadeira e pincele-os com a gema.
12.Leve para assar até dourado
Rende aproximadamente 24 enroladinhos.

BOLO DE FANTA GELADO


Ingredientes
•1 1/2 xícara (chá) de refrigerante de laranja tipo Fanta
•3 colheres (sopa) de manteiga
•4 ovos (claras e gemas separadas)
•2 xícaras (chá) de açúcar cristal
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 pitada de sal
•1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
•Margarina e farinha de trigo para untar
•Coco ralado e gosto para polvilhar
Cobertura
•1 vidro de leite de coco (200ml)
•1 lata de leite condensado
Modo de preparo
•No liquidificador, bata o refrigerante, a manteiga, as gemas e o açúcar até ficar homogêneo.
•transfira para uma tigela e misture o sal, as claras batidas em neve e o fermento.
•Coloque em uma fôrma de 35x25cm untada e enfarinhada.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
•Retire do forno e, ainda quente, fure com um garfo.
•Coloque por cima o leite de coco misturado com o leite condensado e polvilhe com o coco ralado.
•Deixe esfriar, corte em quadrados, embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira até o momento de servir.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

PASTEL COZIDO DE BATATA


Ingredientes
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1/2 xícara (chá) de água
•1 ovo
•4 colheres (sopa) de óleo
•Farinha de trigo para enfarinhar
Recheio
•400g de batatas em cubos
•1/2 xícara (chá) de maionese
•Sal, cheiro verde a gosto
Modo de preparo
•Para o recheio, cozinhe a batata em água até ficar macia.
•Escorra e passe pelo espremedor.
•Acrescente a maionese, tempere com sal, cheiro verde a gosto e misture até obter um creme liso.
•Reserve.
•Para a massa, em uma tigela, coloque a farinha e faça uma cavidade no centro.
•Junte a água, o ovo e o óleo.
•Misture com os dedos até ficar homogêneo.
•Enfarinhe uma superfície seca, coloque a massa e sove até ficar lisa.
•Abra a massa e corte um círculo.
•Distribua uma porção de recheio no centro de cada disco e feche, formando um pastel
•Pressione as bordas com um garfo.
•Cozinhe em água e sal, aos poucos.
•Quando subirem à superfície, retire com uma escumadeira.
•Reserve em um local aquecido.
•Repita a operação até terminarem os pastéis.
•Sirva em seguida acompanhado do molho de sua preferência.
Dica: Se desejar aproveite sobras de queijo que tem em casa, rale e polvilhe sobre o pastel.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

segunda-feira, 7 de outubro de 2013

BOLO DE CENOURA E CANELA


Ingredientes

•2 xícaras (chá) de açúcar
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de óleo
•4 cenouras cruas picadas
•1 colher (sopa) de canela quanto mais melhor
•6 ovos
Modo de preparo

•Misture todos os ingredientes, bater no liquidificador.
•Use uma forma untada com manteiga com farinha e leve ao forno prea- quecido por 30 minutos.
•Sirva em seguida.

domingo, 6 de outubro de 2013

BATATAS FRITAS SEM SUJEIRA, SEQUINHAS E CROCANTES

INGREDIENTES


Descasque, pique e lave as batatas (ou compre elas prontas), então coloque-as numa panela de pressão.
Coloque óleo até 1 dedo antes de cobrir as batatas e tampe.
Lembre-se: TIRE A VÁLVULA DA PANELA (aquele pininho que fica girando).
Cozinhe em Fogo Alto.
Deixe lá por 12(*) minutos mais ou menos.
Aguarde 10 minutos para abrir a tampa da panela. Elas vão continuar fritando nesse tempo.
Agora é só escorrer a batata em papel absorvente e colocar sal! Uma diliça!

(*)Esse tempo pode variar porque cada fogão tem uma chama e cada panela tem um tamanho.

Agora se você quer mesmo iniciar uma dieta hoje, use catchup light.

sábado, 5 de outubro de 2013

PÃO BOLO DE QUEIJO


Ingredientes
•3 1/2 xícaras (chá) de leite
•1 1/2 xícara (chá) de óleo
•1 1/2 xícara (chá) de açúcar
•3 ovos
•30g de fermento biológico fresco
•1 colher (sopa) rasa de sal
•100g de queijo parmesão ralado
•1kg de farinha de trigo sem fermento
•Óleo e farinha de trigo para untar
Modo de preparo
•No liquidificador, bata todos os ingredientes, menos a farinha, por 4 minutos ou até ficar homogêneo.
•Em uma vasilha grande, coloque a farinha e despeje, aos poucos, os ingredientes batidos, mexendo com uma colher até incorporar os ingredientes.
•Deixe descansar por 1 hora em uma fôrma para bolo inglês média untada e enfarinhada.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 80 minutos

PÃO DE QUEIJO



Ingredientes

•500g de polvilho doce
•250g de queijo parmesão ralado
•250g de queijo mussarela ralado
•2 caixas de creme de leite (400g)
•Sal a gosto
•Margarina para untar
Modo de preparo

•Misture o polvilho doce com o queijo parmesão ralado, a mussarela ralada, o creme de leite e sal até que fique uma massa lisa e homogênea.
•Modele bolinhas médias com as mãos e disponha em uma fôrma média untada, com cuidado para não deixar um bolinho muito perto do outro para não grudar.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dobrar de volume e dourar.
•Sirva em seguida.
•Se desejar, antes de levar ao forno polvilhe queijo parmesão.
Dica: Se desejar, incremente seu pão de queijo recheando cada bolinha com 1 cubo de queijo mussarela ou um pouco de requeijão cremoso após retirá-lo do fogo.
Para variar o sabor da massa, misture batata cozida e espremida antes de modelar as bolinhas.

Rendimento: 20 porções

Tempo de preparo: 80 minutos




sexta-feira, 4 de outubro de 2013

FRANGO ASSADO DE PADARIA


Ingredientes
•1 frango grande
•1 cebola em rodelas
•½ kg batatas em pedaços sem casca e aferventadas
Tempero
•1 copo vinho tinto
•1 copo água
•½ copo óleo
•6 dentes alho
•1 cebola
•1 colher (café) colorau (urucum)
•6 ramos salsinha
•1 colher (sopa) sal
•1 colher (café) pimenta calabresa seca
Farofa
•2 colheres (sopa) óleo
•Miúdos do frango picados
•2 dentes alho picados
•2 ovos
•½ xícara (chá) cheiro-verde picado
•1 xícara (chá) farinha de rosca
•1 xícara (chá) mandioca
•1 xícara (chá) farinha de milho amarela em flocos
Modo de preparo
•Comece pela farofa: doure os miúdos no óleo junto com o alho.
•Acrescente os ovos, misture e coloque o restante dos ingredientes.
•Misture muito bem e reserve.
•Para o tempero do frango bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque dentro de um saco plástico junto com o frango, amarre e deixe na geladeira da noite para o dia.
Então tire o frango do saco, recheie com a farofa, passe para um assadeira e apóie sobre as rodelas de cebola.
•Coloque as batatas ao redor, regue com o tempero, cubra com papel alumínio e leve ao forno quente (180º) por 30 minutos.
•Tire o papel alumínio e deixe no forno até dourar bem.
•Corte em pedaços e sirva junto com as batatas.

CARNE ASSADA COM MOLHO DE CEBOLA


Ingredientes
•1 dente alho picado
•1 colher (chá) sal
•2 colheres (sopa) maionese
•700 g filé mignon (em uma peça)
•2 cebolas médias cortadas em fatias
•2 cebolas roxas médias cortadas em fatias
•1 xícara (chá) água
•1/2 xícara (chá) maionese gosto
•Cheiro-verde picado
Modo de preparo
•Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
•Em uma tigela pequena, misture o alho, o sal e a maionese.
•Espalhe sobre o filé mignon cobrindo toda a superfície.
•Coloque em uma assadeira média (33 x 23 cm) e espalhe as cebolas ao redor.
•Cubra com o papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
•Retire o papel e leve novamente ao forno por mais 20 minutos ou até dourar a superfície.
•Retire do forno, reserve as cebolas e corte a carne em fatias.
•Coloque a assadeira sobre a chama do fogão, junte a água e aqueça até soltar os resíduos da assadeira.
•Passe por uma peneira e coloque em uma panela pequena.
•Acrescente as cebolas assadas, a maionese e misture até que fique homogêneo.
•Cozinhe por mais 5 minutos, mexendo sempre até formar um molho cremoso.
•Coloque a carne fatiada em uma travessa e cubra com o molho sobre, salpique o cheiro-verde e sirva em seguida

FRANGO ASSADO NO AZEITE


Ingredientes
•1 kg de frango em pedaços (as partes que mais gostar)
•½ xícara (chá) de azeite
•5 batatas médias
•4 tomates
•4 cebolas médias
•4 dentes de alho
•½ pimentão
•5 folhas de louro
•Sal e pimenta a gosto
Marinada
•6 colheres (sopa) de azeite de oliva
•4 colheres (sopa) de suco de limão
•2 colheres (sopa) de alecrim fresco picado
•Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
•Misture os ingredientes para a marinada e reserve.
•Limpe o frango, retire a pele e o excesso de gordura, e coloque em uma vasilha com a marinada.
•Deixe no refrigerador por uns 30 minutos.
•Enquanto o frango está marinando, descasque as batatas e as corte em pedaços, corte os tomates em gomos, descasque e corte as cebolas em gomos, descasque os alhos e fatie o pimentão.
•Passados os 30 minutos, retire o frango da marinada e o disponha em um prato refratário ou em uma assadeira.
•Arranje as batatas, os tomates, as cebolas, os alhos, o pimentão e as folhas de louro intercalando-os.
•Regue com o azeite.
•Se desejar, salpique mais sal e pimenta.
•Leve ao forno preaquecido a 200°C por 2 horas ou até o frango estar cozido e dourado.
•Transfira o frango e os legumes para um outro prato e sirva

LASANHA DE FAMILIA


Ingredientes
•500g de massa para lasanha
•1/2 xícara (chá) de manteiga
•2 cebolas raladas
•2 cubos de caldo de carne
•1 lata de molho de tomate pronto
•1 vidro de leite de coco (200ml)
•Sal e orégano a gosto
•1 lata de creme de leite
•2 xícaras (chá) de frango cozido, desfiado e refogado com milho e azeitonas
•250g de queijo mussarela
200g de presunto fatiado
•1 pacote de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
•Cozinhe a massa de lasanha de acordo com as instruções da embalagem e reserve.
•Aqueça a manteiga e doure a cebola.
•Acrescente o caldo de carne, o molho de tomate, o leite de coco, sal e orégano, mexendo até ferver.
•Desligue o fogo e adicione o creme de leite.
•Em um refratário, alterne camadas de molho, massa, frango, mussarela e presunto, terminando em molho.
•Polvilhe com o queijo parmesão ralado, orégano e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos até dourar e derreter o queijo.
•Sirva em seguida.
Dica: Se não quiser cozinhar e massa seca antes de usá-la, basta substituir a massa seca por fresca e aumentar as partes líquidas da receita, como o molho e o leite de coco.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

quinta-feira, 3 de outubro de 2013

DELICIA DE BATATA INGLESA


Ingredientes
•5 batatas médias sem casca
•200g de presunto de peru em fatias
•1 lata de creme de leite
•150g de queijo mussarela
•100g de tomate seco
•Orégano para polvilhar a gosto
•Azeite para regar a gosto
Modo de preparo
•Cozinhe as batatas em uma panela com água fervente e sal até ficar al dente.
•Cuidado para não deixar ficar muito mole.
•Escorra, corte em rodelas grossas e, em uma travessa média, coloque uma camada de rodelas de batatas e cubra com uma camada de presunto de peru.
•Espalhe metade do creme de leite e faça outra camada de rodelas de batatas, presunto e cubra com o queijo mussarela.
•Espalhe o restante do creme de leite, decore com o tomate seco, polvilhe com orégano e regue com azeite.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar.
•Retire do forno e sirva e seguida.
•Se desejar, tempere o creme de leite com sal e cheiro verde.
Dica: Se desejar, faça um molho branco e cubra as batatas antes de levar ao forno.Dissolva 1 pacote de creme de queijo em 2 xícaras (chá) de leite e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar.Retire do fogo, misture o creme de leite e espalhe no refratário.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

CREPE DE BANANAS LIGHT


Ingredientes
Massa
- 500 ml de leite desnatado
- 2 unidades de ovo
- 250 g de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) de óleo de milho
- quanto baste de sal
Recheio
- 8 bananas nanicas
- canela em pó a gosto
- adoçante a gosto
Modo de Preparo
Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha e o óleo junto com o sal até ficar cremoso e consistente. Numa frigideira aquecida e antiaderente, faça os crepes, dourando cada lado da massa. Junte meia banana picada e uma colher de sobremesa de adoçante e canela a gosto e aqueça numa panela, até que a banana se desmanche. Coloque sobre a massa de crepe e feche, formando um triângulo.

LASANHA DE BISCOITO CREAM CRACKER


Ingredientes
•3 pacotes de biscoito cream cracker (600g)
•1 lata de molho de tomate pronto sabor pizza
•500g de mussarela ralado grosseiramente
•500g de presunto ralado grosseiramente
•1kg de carne moída refogada e temperada a gosto
•1 1/2 xícara (chá) de molho branco
•Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
•Forre um refratário médio com uma camada de biscoito cream cracker e regue com um pouco de molho de tomate.
•Intercale camadas de queijo, presunto, carne, biscoito e molho de tomate, terminando em carne.
•Espalhe o molho branco, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar e dourar.
•Sirva em seguida para os biscoitos não perderem a crocância.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

quarta-feira, 2 de outubro de 2013

CUPCAKE TERMOGÊNICO DE CHÁ VERDE COM ESPECIARIAS


Ingredientes
•½ xícara (chá) de chá verde já diluído em água quente
•3 ovos
•1 xícara (chá) de açúcar mascavo
•2 colheres (sopa) de óleo
•1 e ½ xícara (chá) de farinha integral
•Raspas de laranja a gosto
•1 colher (chá) de canela em pó
•½ colher (chá) de cravo em pó
•1 pitada de gengibre em pó
•½ colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
Ferva a água, coloque dois sachês de chá verde e reserve.
Coloque forminhas de papel dentro das formas próprias para cupcakes e reserve. Pré-aqueça o forno a 180º C.
Na batedeira, misture os ovos com o açúcar mascavo obter um creme fofo.
Misture o óleo no chá e despeje na batedeira. Bata em velocidade média até incorporar.
Com a ajuda de um fuet, misture, aos poucos, a farinha, as raspas de laranja, a canela, o cravo e o gengibre até obter uma massa lisa.
Por último, acrescente o fermento em pó.
Distribua a massa nas forminhas, preenchendo pouco mais de 2/3 delas.
Leve ao forno por, aproximadamente, 15 a 20 minutos. Sirva em seguida.
Para acompanhar a sobremesa, prepare um suco termogênico de melão com gengibre: