PANQUECA SEM FARINHA

Ingredientes
•1 ovo
•1 banana prata
•Canela a gosto
•Adoçante a gosto
•1 a 2 colheres (sopa) de aveia
Modo de preparo
Adicione no liquidificador a banana, o ovo, a aveia e adoçante e canela a gosto. Esquente uma frigideira antiaderente antes de colocar a massa.
Coloque a massa na frigideira, cozinhado os dois lados. Assim que elas estiverem coradas, tire e reserve.

SOBREMESA DE PREGUIÇOSO

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 iogurte natural
1 suco em pó (sabor da fruta que escolher)
1 lata de compota escorridas e lavadas(abacaxi, pêssego etc) ou 500 gr de frutas frescas como morango
Modo de Preparo:
Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador.
Depois intercale numa vasilha fruta e creme.
Leve a geladeira por uns 20 minutos.

BOLO DE LEITE DE COCO

Ingredientes
.1 lata de leite condensado
.A mesma medida da lata de leite integral
.1 vidro pequeno de leite de coco
.A mesma medida da lata de farinha de trigo especial (ou comum)
.1/2 medida da lata de açúcar
.3 ovos grandes inteiros
.3 colheres de sopa de margarina
.Não vai fermento
MODO DE PREPARO
.Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma forma untada e enfarinhada.
.Leve ao forno médio pré-aquecido à 200° graus por aproximadamente 40 minutos. (faça o teste do palito antes de retirar do forno fure o bolo com um palito e se sair sequinho está pronto).
.Deixe esfriar um pouco de desenforme. A consistência não é de um bolo comum, este bolo fica mais molhe, tipo uma queijada.
.Para preparar a cobertura, leve ao fogo 1 vidro de leite de coco com 2 colheres de sopa de açúcar e 1 pacote de coco ralado.
.Deixe ferver por 4 minutos e despeje a mistura sobre o bolo.

COUVE-FLOR GRATINADA

Ingredientes
•¾ de xícara de iogurte natural desnatado (180 g)
•¾ de xícara de requeijão light (180 g)
•3 xícaras de floretes de couve-flor cozidos al dente
•1 fatia de pão integral (torrado e esfarelado)
•2 colheres de sopa de parmesão ralado
Modo de fazer
Numa tigela média, misture o iogurte, o requeijão.Numa forma refrataria pequena, arrume os floretes de couve-flor. Despeje a mistura do iogurte por cima. Salpique o pão esfarelado e o queijo ralado. Aqueça o forno a 250c Asse por aproximadamente 10 minutos, até gratinar.

QUEIJADA DE RICOTA

Ingredientes
4 ovos
1/2 litro de leite
1 lata de leite condensado
500g de ricota
3 colher de (sopa) de amido de milho
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em um liquidificador.
Coloque a mistura em forma untada.
Leve ao forno pré-aquecido em 180º por 35/40 minutos.
Eu servi com geleia de mirtilos.

PUDIM DE 10 MINUTOS

Ingredientes
•1 lata de leite condensado
•1 lata e 1/2 de leite
•3 ovos
•1/2 colher de maisena
•10 colheres de açúcar
•Modo de Preparo
•Coloque o açúcar em uma panela e mexa até formar uma calda
•Coloque em uma forma de buraco própria para micro-ondas e gire a forma na mão para que a calda grude nas laterais da forma e reserve
•No liquidificador coloque todos os ingredientes restantes e bata por 1 minuto e coloque na forma com a calda
•Leve ao micro-ondas por 10 minutos
•Retire e coloque na geladeira por aproximadamente 1 hora ou ate que fique geladinho

BANANA FRITA

Ingredientes
•4 bananas prata
•1 colher (sopa) de manteiga
•1 colher (sopa) de açúcar
•1 colher (sopa) de achocolatado
•Canela em pó (a gosto)
Modo de Preparo
•Corte as bananas transversalmente
•Coloque a manteiga na frigideira e depois a banana
•Deixe fritar até ficar dourada
•Coloque o açúcar e 1 colher (sopa) de água
•Deixe formar a calda
•Coloque o achocolatado e a canela

TORTA DE LIQUIDIFICADOR SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Ingredientes
Massa
3 ovos
1 xícara de (chá) de água (240 ml)
1/4 xícara de (chá) de óleo
1/4 xícara de(chá) de azeite de oliva
1 dente de alho grande (opcional)
1 xícara de (chá) de farinha de arroz
1 colher de(sopa) cheia de amido de milho
1 colher de (chá) de sal
1 colher de (sopa) de fermento químico para bolos
recheio:
1 lata de atum conservada em água
1 cenoura grande ralada
1/4 xícara de(chá) de azeitonas picadas
orégano para polvilhar
Modo de reparo
1. Misture o recheio em uma vasilha e reserve.
2. Bata todos os ingredientes da massa (menos o fermento) no liquidificador. Quando estiver homogêneo, acrescente o fermento e bata mais uma vez apenas para misturar.
3. Despeje a massa (que fica bem líquida mesmo) em cima do recheio e misture bem. Coloque em uma forma untada com óleo e leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito.

O que mudei da receita original: incluí o dente de alho na massa para dar um leve sabor e dividi 1/2 xícara de(chá) de óleo em 1/4 xícara de óleo e 1/4 xícara de azeite.

PIZZA COM FARINHA DE ARROZ

Ingredientes
.2 xícara de farinha de trigo
.1 xícara de Farinha de Arroz Urbano;
•1 colher (chá) de sal;
•3 colheres (sopa) de óleo;
•1 colher (sopa) fermento biológico;
•3/4 xícara (chá) de água morna.
Misture bem os ingredientes secos. Junte o óleo e parte da água. Vá acrescentando mais água e amassando bem até formar uma massa firme e homogênea. Deixe crescer até dobrar de volume. Divida em duas partes. Abra como disco de pizza e pré-asse antes de colocar a cobertura.
Contém Glúten

TORTA DE CARNE MOÍDA NA TRAVESSA

Ingredientes
•3 ovos
•2 xícaras (chá) de leite
•1/3 xícara (chá) de óleo
•2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•1 colher (chá) de sal
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Recheio
•2 colheres (sopa) de óleo
•1 cebola picada
•1 dente de alho picado
•400g de carne moída
•1/2 pimentão verde picado
•1 tomate picado
•1 ovo cozido picado
•Sal, pimenta do reino a cheiro verde picado a gosto
•1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Modo de preparo
•Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 1 minutos.
•Adicione a carne e frite até secar a água.
•Junte o pimentão e frite por 2 minutos.
•Despeje o tomate, o ovo, sal, pimenta, cheiro verde e refogue rapidamente.
•Desligue e reserve.
•Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, a mandioca, a farinha e o sal até homogeneizar.
•Misture o fermento com uma colher e despeje metade da massa em um refratário oval médio, untado enfarinhado.
•Espalhe o recheio, a mussarela e cubra com o restante da massa.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
•Retire e sirva.
Tempo de preparo: 40 minutos

FALSA LASANHA DE BATATA COM CARNE MOIDA

Ingredientes
• 1 kg de carne moída
• 2 kg de batata
• azeite á gosto
• 1 lata de creme de leite
• 1 vidro de maionese
• 200 gramas de mussarela cortada em cubos
• 200 gramas de presunto cortado em cubos
• 1 lata molho tomate
Modo de fazer
Misturar a maionese, creme de leite com uma pitada de sal. Mexer bem e esta pronto. Se desejar você pode acrescentar cebolinha e tomate. Comece fazendo o molho de tomate de sua maneira e reserve. Em seguida numa panela coloque o azeite, alho e a carne moída. Refogue a carne e acrescente o molho de tomate que estava reservado e deixe cozinhar. Em seguida descasque a batata e corte-a em aproximadamente 1 dedo de largura e redondinha. Leve pra cozinhar com água e sal (não deixe cozinhar muito pra não ficar muito mole), depois escorra e reserve. Numa forma coloque o azeite e faça uma camada de batata, molho de carne moída, queijo e presunto e vá fazendo como se fosse uma lasanha. Após cobrir com queijo, presunto coloque o molho branco. Se desejar coloque queijo ralado para decorar, fica muito bom.

BOLO DE BANANA DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
•4 bananas maduras
•½ xícara de óleo ou azeite
•4 ovos
•2 xícaras de flocos de aveia
•1 xícara de uvas passas
•2 colheres (sopa) de fermento em pó
•Canela a gosto
Modo de preparo
Bata no liquidificador as bananas, os ovos e o óleo até virar uma mistura homogênea. Adicione as uvas passas e bata mais um pouco. Em seguida adicione a aveia, a canela e o fermento.
Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e farinha de aveia e leve ao forno para assar a 180º por 35 minutos.

BOLO PAVÊ

Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de maisena
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 latas de leite fervente (use uma lata de leite condensado vazia para medir)
1 xícara (chá) de leite
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de chocolate em pó
200g de biscoito champanhe
1 lata de creme de leite gelado sem soro
Chocolate em pó para polvilhar
Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite condensado, a maisena e as gemas por 2 minutos. Junte esse creme ao leite fervente, em uma panela, e cozinhe, mexendo, por 5 minutos, até engrossar. Coloque em um refratário médio e deixe esfriar. Misture o leite restante, 2 colheres (sopa) do açúcar e o chocolate em pó. Passe os biscoitos nessa mistura e coloque sobre o creme. Na batedeira, bata as claras em neve com o açúcar restante, acrescente o creme de leite e mexa. Despeje por cima dos biscoitos, polvilhe com chocolate em pó e leve à geladeira por 2 horas.

BOLO DE MILHO VERDE

Ingredientes
•2 ovos
•1 lata de milho verde (com a água da conserva)
•1/2 xícara de óleo
•1/2 xícara de leite
•1/2 colher de sopa de margarina
•1 xícara de fubá
•1 xícara de açúcar
•1 colher de maisena
•1 colher de fermento em pó
.100g de coco ralado
Modo DE PREPARO
1.Unte e enfarinhe uma fôrma com buraco no meio
2.Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea
3.Coloque a massa na fôrma untada e leve ao forno preaquecido até que o bolo esteja dourado e firme, cerca de 40 minutos.

KAFTA ASSADA

Ingredientes
•300 g de carne moída
•1 cebola média ralada
•1 colher (sopa) de creme de cebola em pó
•3 colheres (sopa) de folhas de hortelã picadinhas
•Sal
•Pimenta síria
Modo de preparo
•Misture bem todos os ingredientes
Faça 5 bolinhas do mesmo tamanho.
•Com as mãos, molde a carne em torno de palitos de churrasco, como um croquete.
•Coloque em uma churrasqueira para assar, virando apenas quando um lado já estiver assado.
•Não deixe assar demais para não ficar seco e duro.
•Sirva em seguida.

ROCAMBOLE PICADINHO

Ingredientes
•1/2kg de carne moída
•2 ovos
•1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
•1 cebola picadinha
•1/2 pimentão bem picado
•Sal e pimenta do reino a gosto
•100g de mussarela em fatias
•Azeitonas sem caroço
•Rodelas de tomate
•100g de presunto em fatias
•Óleo para untar
Modo de preparo
•Coloque todos os ingredientes numa tigela e misture até que fiquem bem ligados.
•Deixe descansar por 2 horas
•Estenda um guardanapo úmido sobre o mármore.
•Espalhe por cima a carne temperada, mais ou menos na medida de 20x30cm e com 1cm de espessura.
•Arrume sobre a carne as fatias de mussarela, as azeitonas, o tomate e presunto.
•Enrole a carne com cuidado, com o auxílio do guardanapo.
•Unte uma assadeira com óleo.
•Coloque o rocambole e leve ao forno para assar por 30 a 40 minutos ou até que fique corado.
•Se quiser que fique mais úmido, regue depois de pronto com um pouco de molho de tomate e salpique queijo ralado.

FRANGO COM QUEIJO E PRESUNTO

Ingredientes
•4 peitos de frango desossados
•Sal e pimenta do reino a gosto
•Farinha de trigo para empanar
•4 colheres (sopa) de óleo
•1/2 xícara (chá) de caldo de galinha dissolvido com 1/2 xícara (chá) de água quente
•8 fatias de queijo prato
•4 fatias de presunto
Modo de preparo
•Tempere os peitos de frango com sal e pimenta do reino.
•Passe-os na farinha de trigo e frite em óleo quente por 3 minutos de cada lado.
•Coloque os peitos de frango numa fôrma refratária.
•Regue-os com o caldo de galinha.
•Cubra cada pedaço com 1 fatia de queijo, uma de presunto e outra de queijo.
•Asse em forno moderado por uns 10 minutos.
•Sirva em seguida.

GELATINA DE CHÁ DE HIBISCO

Ingredientes:
•400 ml de chá de hibisco morno preparado com 2 colheres de sopa de hibisco seco
•10 gramas de gelatina em pó incolor
Modo de preparo:
Misture o chá na gelatina e despeje a preparação em potinhos e leve para a geladeira até endurecer.

BOLO DE PINHÃO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
•1 xícara de pinhão cozido e descascado (uso um prático descascador de pinhão)
•1/2 xícara de água do cozimento do pinhão
•1 ovo grande
•1/4 de xícara de óleo
•1 xícara de açúcar (usei 1/2 demerara / 1/2 mascavo)
•3/4 de xícara de farinha de arroz
•1/4 xícara de amido de milho (complete a xícara de farinha)
•1/2 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo
Bata os 4 primeiros ingredientes no liquidificador até que a mistura esteja homogênea
•Acrescente o açúcar e bata novamente
•Acrescente a farinha e bata levemente
•Coloque o fermento e mexa com uma colher
•Asse em forma redonda furada untada e polvilhada com açúcar e canela
•Desenforme e sirva quentinho com café ou leite com canela ou espere esfriar a seu gosto (este bolo de pinhão é gostoso quente e frio também)

SORVETE DE FRUTAS LIGHT

Ingredientes
•5 potes de iogurte desnatado
•Frutas ligeiramente cortada (evite frutas cítricas para não talhar)
•Adoçante a gosto (ou mel)
•Palitos para picolés
•Formas de picolés (ou copinhos de plástico)
Modo de preparo
Bata o iogurte com o adoçante ou o mel, no liquidificador
•Acrescente as frutas nas forminhas ou copinhos
•Coloque o iogurte já batido, leve ao congelador por cerca de 12 horas

SORVETE CASEIRO DE CHOCOLATE

Ingredientes
•1 xícara de achocolatado
•1 xícara de leite em pó
•1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo
•Misture os 3 ingredientes em uma vasilha de vidro
•Bata com um liquidificador
•Leve ao freezer por 4 horas

BRIGADEIRO LIGHT

Ingredientes
•1 xícara de leite de amêndoas
•4 colheres de chocolate 70% cacau (sem açúcar, sem glúten e sem lactose) ralado
•1 colher (de sopa) de farinha de arroz
•1 xícara de batata doce cozida e amassada
Modo de preparo
Em uma panela, antes de levar ao fogo, misture o leite, a farinha de arroz e o chocolate. Quando estiver homogêneo (sem bolinhas de farinha), leve ao fogo e acrescente a batata doce.
Mexa bem até desgrudar do fundo da panela. Leve à geladeira por 1 hora.
Depois, retire e, com as mãos úmidas de água, faça bolinhas e passe em raspas de chocolate ou amaranto em grãos.
Rende 15 brigadeiros.

TORTA DE FRANGO QUE EMAGRECE

Ingredientes
Massa
•2 ovos
•1 pote de iogurte desnatado
•4 colheres de sopa cheias de queijo cottage (0% gordura)
•4 colheres de sopa de requeijão zero
•Sal e orégano a gosto
Recheio
•1 peito de frango cozido e desfiado (reserve o caldo)
•3 cebolas
•2 dentes de alho
•Salsinha, cebolinha, pimenta do reino e sal a gosto
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes de massa no liquidificador e reserve. Refogue as cebolas e o alho com um pouco do caldo de frango até amolecerem e ficarem transparentes. Acrescente o frango desfiado e o restante dos temperos e espere secar. Em uma assadeira, ponha uma camada de massa, o frango refogado e o restante da massa. Por último adicione o orégano. Pré-aqueça o forno a 180 graus e deixe assar por aproximadamente 1 hora e 15 minutos

ARROZ SETE CAMADAS

Ingredientes
•2 copos de arroz cru
•300 g de carne moída
•1 lata de milho e ervilha
•200 g de queijo mussarela passado no ralo grosso
•100 g de bacon cortado em cubinhos
•1 cebola grande picada
•1 sachê de molho de tomate
Modo de Preparo
•Faça um refogado com 300 gramas de carne moída e o molho de tomate
•Pode acrescentar seus temperos e moderar no sal e deixar o molho mais líquido
•Monte o prato na seguinte ordem
•Coloque um copo de arroz no fundo de uma travessa refratária
•Cebola picadinha por cima do arroz cru
•O milho e a ervilha com a água que tem na latinha
•A carne moída em molho
•Um copo de arroz cru
•Queijo mussarela passado no ralo grosso
•Bacon em cubinhos
•Coloque mais um copo de água fervente e leve ao forno por uns 40 minutos
•Acompanha uma salada de folhas com tomate

BALA DE CARAMELO DE MICRO-ONDAS

Ingredientes:
1/4 xícara de manteiga sem sal
1/2 xícara de açúcar branco
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de mel ou Karo
1/2 xícara de leite condensado
Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes em uma tigela própria para micro ondas
Ligue o micro ondas em potência alta e leve a tigela com a mistura por seis minutos, aproximadamente.
Mexa a mistura a cada dois minutos para derreter e combinar bem os ingredientes,
De modo que, ao final, fique tudo homogêneo e o açúcar tenha derretido
Despeje a mistura em uma assadeira untada ou coberta por papel manteiga para esfriar
Depois de frio, quando o caramelo estiver firme, corte em quadradinhos e sirva.

EMPADÃO DE FRANGO PRÁTICO

Ingredientes
•Massa
•250 g de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
•1/2 kg de farinha de trigo
•Sal a gosto
•1 gema para pincelar
•Recheio
•1 Peito de frango
•cozido e desfiado
•2 tomates picados
•1 colher (sopa) de massa de tomate
•1 cebola picada
•1 lata de milho verde
•1 lata de ervilha
•1 cubos de caldo de galinha
•Salsinha a gosto
•Cebolinha-verde a gosto
Recheio
1.Numa panela frite a cebola, acrescente o tomate e a massa de tomate, depois acrescente o frango desfiado e todos os outros ingredientes do recheio.
Massa
1.Junte a manteiga com a farinha de trigo numa vasilha e mecha com a ponta dos dedos até formar uma massa esfarelante, porém úmida, se necessário acrescente mais farinha de trigo.
2.Monte com pedaços o fundo da fôrma apertando com os dedos e modelando até que fique com 1 cm de altura.
3.A massa que sobrar faremos a tampa do empadão.
4.Para fazer a tampa do empadão, acrescente 1/4 da xícara de água e mecha a massa até que fique lisa, estique a massa com um rolo e modele o quadrado do tamanho da boca da fôrma, coloque sobre o recheio e prenda as bordas da massa com dedos.
5.Pincele uma gema em cima da tampa.
6.Coloque para assar em forno pré-aquecido a 180 graus, de 35 a 40 minutos, ou até que note a parte de cima (pouco) dourada.

FALSO MOUSSE DE MORANGO.

Ingredientes
•1 pacote de gelatina sabor morango
•1 lata de creme de leite
•1 lata de leite condensado
•Cobertura de chocolate (opcional)
Modo de Preparo
•Dissolver a gelatina de morango em 250ml de água fervente
•Reserve até esfriar
•Tirar o soro do creme de leite
•Juntar os 3 ingredientes no liquidificador e bater
•Colocar em forma de furo no meio
•E levar a geladeira por 4 horas
•Se quiser pode enfeitar com morangos e colocar cobertura de chocolate por cima

MANDIOCA FRITA CREMOSA

Ingredientes
•1 kg de mandioca descascada, lavada e em pedaços
•2 sachês (9 g cada) de caldo em pó (galinha, legumes, carne)
•Modo de Preparo
•Colocar os pedaços da mandioca em uma panela de pressão
•Cobrir com água e levar ao fogo, cozinhar até amolecer bem
•Escorrer, retirar a fibra do centro e amassar ainda quente com um garfo
•Misturar os caldos em pó
•Colocar em uma assadeira (30 cm x 20 cm) untada com óleo ou azeite
•Comprimir bem com as mãos
•Levar ao freezer ou congelador por 20 minutos
•Retirar e marcar com uma faca, no tamanho que preferir os pedaços (no tamanho que fiz renderam 96 unidades)
•Levar novamente ao freezer ou congelador por mais 20 minutos
•Fritar os pedaços em óleo bem quente em pequenas porções até dourar
•Servir em seguida
•A sobra (o que não foi frito ) pode ser guardada em embalagem própria para congelamento

FILÉ DE FRANGO COM LIMÃO

Ingredientes
•1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
•1 colher (sopa) de raspas da casca de limão
•1/2 xícara (chá) de salsa picada
•6 filés de frango
•Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
•Misture a manteiga em temperatura ambiente com as raspas de limão e a salsa.
•Mantenha na geladeira.
•Tempere os frangos com sal, pimenta e grelhe os filés em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, até dourar.
•Transfira para uma travessa e coloque 1 colher (sopa) de manteiga sobre cada filé.
•Sirva em seguida com rodelas de limão.

PICOLÉ DE ABACATE

Ingredientes:
1 abacate grande descascado
Suco de 1 limão
150 ml de leite condensado
150 ml de creme de leite
Modo de Preparo:
Num liquidificador, coloque o abacate descascado, suco de limão e leite condensado e bata por 5 minutos.
Transfira a mistura para uma tigela e incorpore o creme de leite.
Coloque a mistura em forminhas próprias para picolé, espete um palito de sorvete no centro e leve para gelar por 2 horas.

BOLO DE GELATINA

Ingredientes
4 ovos
1 pote de iogurte natural (200g)
1/2 xícara (chá) de óleo
1 caixa de gelatina em pó sabor limão (30g)
1 pacote de mistura em pó para bolo sabor limão (450g)
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos, o iogurte, o óleo e a gelatina até homogeneizar.
Despeje em uma tigela e misture com o bolo e o fermento.
Despeje em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.
Deixe amornar e sirva.
Rendimento: 10 porções

COSTELA NA PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes:
1 kg de costela bovina
2 cebolas
1 Tablete de caldo de carne
Alho a gosto
Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Despedace as cebolas em pétalas e faça uma cama no fundo da panela.
Jogue o tablete de caldo de carne e repouse a costela por cima de tudo.
Coloque o alho, sal e pimenta por cima a gosto.
Feche, espere apitar e baixe o fogo.
Deixe por uma hora na pressão. Ah, é bom chacoalhar a panela algumas vezes durante o processo.
Depois disso está pronto. Hora de comer.
Fatie a carne e sirva, com arroz ou como um simples tira-gosto.

TRANÇA DE BACON FAKE

Ingredientes:
•450 a 500 gramas de FARINHA DE GLÚTEN
•1 envelope de fermento biológico seco
•120 ml de água ( morna -temperatura mamadeira)
•2 ovos inteiros
•1 gema
•2 Polenguinhos light (tolerado)
•2 colheres de sopa de requeijão zero
•sal
•1 colher de sobremesa rasa de adoçante culinário forno e fogão

Preparo:
Em uma tigela coloque 450 gramas de farinha e 1 envelope de fermento biológico seco e misture bem. (reserve 50gr de farinha para ajustes). No mixer bata a água, ovos inteiros, gema peneirada, requeijão, Polenguinho, adoçante culinário e o sal. Acrescente, aos poucos a mistura liquida a farinha e fermento, com a ajuda de uma espátula. Amasse com as mãos até a massa começar a soltar dos dedos e vá ajustando a farinha, caso necessário.
Polvilhe a farinha de glúten numa superfície lisa e seca. Divida a massa em duas partes iguais e abra com um rolo e vá polvilhando farinha para não grudar deixe em formato retangular, coloque o recheio de bacon fake e enrole como rocambole.Trance as duas partes, coloque numa forma redonda ,cubra com um pano e deixe em local fechado e espere a massa crescer ( aproximadamente 1 hora).
Bata com um garfo 1 gema com um 1 colher de chá de leite e duas colheres de chá de café pronto e pincele a massa. Pré aqueça o forno a 200 graus e coloque uma assadeira com água na parte de baixo do forno, feche a porta e espere 10/15 minutos até a água ficar bem quente e começar a soltar vapor. Abra a porta do forno rapidamente e coloque a trança por aproximadamente 20 a 25 minutos dependendo do seu forno. O vapor da assadeira umidifica a massa.
Como fazer a trança: Divida a massa em duas partes iguais. Coloque uma fileira de bacon fake e enrole + bacon e enrole como rocambole. Faça a mesma coisa na outra metade, trance as duas partes e coloque numa assadeira redonda com furo no meio.
Bacon Fake
350 gramas de peito de peru light cortado em cubos
água
1 colher de sobremesa rasa de essência de bacon
Corte o peito de peru em cubos pequenos e deixe de molho em água com a essência de bacon por aproximadamente 1 hora. Escorra toda água e seque com papel toalha . Coloque num refratário, cubra com o papel toalha e leve ao microondas por 4 minutos - mexa - a cada 3 minutos veja se prefere mais torradinho.

PÃO FRANCÊS

Ingredientes:
• 300 g de FARINHA DE GLÚTEN;
• 1 pote de iogurte desnatado;
• 1 pacote (50 g) de fermento biológico;
• Água para dissolver o fermento.
Modo de preparo:
Misture tudo e sove a massa muito bem, por cerca de 10 minutos. Abra a massa com um rolo, modele os pães e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos, ou até dourar.

PÃO COM CASCA DE BANANA

Ingredientes
•3 unidades de banana com casca em rodelas
•1 xícara de água morna
•1 ovo inteiro
•2 colheres (sopa) de óleo de coco
•1 garrafinha de leite de coco morno
•10 gramas de fermento biológico seco instantâneo
•600 gramas de farinha de trigo (aproximadamente)
•200 gramas de farinha de trigo integral
•1 pitada de sal rosa
•2 colheres (sopa) de açúcar light
Modo de preparo
1.Triture a banana com a água morna e bater no liquidificador até ficar uma pasta grossa. Reserve.
2.Em uma travessa, misture as farinhas com o sal, açúcar e o fermento.
3.Na batedeira, coloque a banana batida, com o ovo, o óleo de coco e vá acrescentando a farinha aos poucos intercalando com o leite de coco. Bata por uns 3 minutos, até ficar homogêneo.
4.Transfira para uma travessa polvilhada com farinha e deixe crescer por cerca de 30 minutos, coberto com um pano de prato. Depois desde tempo, transfira a massa para uma assadeira untada e polvilhada e deixe crescer novamente.
5.Asse em forno pré-aquecido, na temperatura de 230 graus por cerca de 40 minutos.
6.Deixe esfriar sobre uma grelha e corte somente quando estiver frio

BOLO PÃO DE MEL

Ingredientes
•1 e ½ xícara de(chá)de farinha de trigo
•1 xícara de (chá)de açúcar
•½ xícara de (chá) chocolate em pó
•½ xícara de (chá) de manteiga (derretida)
•1½ xícara de (chá)de leite
•1 colher de (chá)de canela em pó
•3 cravos
•Noz - moscada (a gosto)
•¼ xícara de (chá)de mel
•1 colher (sopa)de fermento em pó
•2 ovos
•Doce de Leite
•200g de Chocolate Meio Amargo
•200g de Creme de Leite UHT (c/ soro)
•1 colher (sopa) de Manteiga
Instruções
1.Aqueça o Leite com o Cravo, desligue o fogo, abafe com uma tampa e deixe esfriar completamente.
2.Adicione o leite (coado), ovos, manteiga e o mel e misture com uma colher de pau ou espátula até ficar homogêneo.
3.Junte a farinha de trigo, canela, açúcar, noz moscada e misture tudo muito bem
4.Adicione o fermento em pó e misture levemente.
5.Leve para assar em assadeira com no máximo (22 cm) untada e polvilhada com farinha de trigo ou chocolate em pó e leve para assar em forno pré-aquecido médio (200ºC) por 30 minutos ou até que seja feito o teste do palito e ele saia limpo.
6.Assim que esfriar corte ao meio recheie com doce de leite.
7.Prepare a Ganache derretendo 200g de chocolate meio amargo e misturando com 200g de creme de leite e 1 colher (sopa) de manteiga e com ela ainda molinha cubra o bolo e depois leve para gelar.

PÃO DE QUEIJO

Ingredientes:
• 8 colheres de sopa cheias de FARINHA DE GLÚTEN
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de requeijão 0% gordura
• 100 ml de leite desnatado
• 1 colher de chá de essência sabor queijo
. Pitada de sal
. 60 gramas de mussarela light ralada grossa
. 1 colher de sobremesa rasa de fermento químico Royal

Preparo:
Bata no liquidificador os ovos , leite e requeijão até ficar uma mistura esbranquiçada e dobrar o volume.
Acrescente a farinha de glúten e bata mais um pouco.
Com a espátula misture a mussarela light ralada grossa e o fermento
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 25 a 35 minutos dependendo do forno

PÃO INTEGRAL DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
.250 g farinha de arroz integral
•250 g farinha de aveia sem glúten ou farinha de grão de bico
•15 g fermento biológico fresco
•2 ovos grandes inteiros ou 3 pequenos
•1/2 xícara azeite de oliva extra virgem
•1 colher ( sobremesa) sal marinho
•1 colher ( chá ) adoçante forno e fogão
•2 xícaras de água
•Para a crosta sementes de gergelim branco e preto
•Ervas finas a gosto ( tomilho manjericão sálvia orégano etc) para misturar na massa
•Azeite para untar
Modo de preparo
No liquidificador coloque os ovos, a água , o azeite de oliva , sal marinho, adoçante e o fermento biológico ,processe por 3 minutos.
Em um bowl , peneire a farinha de arroz e a farinha de aveia sem glúten , misture as ervas .
Misture o líquido batido com as farinhas e mexa com uma colher dura até homogeneizar a massa e ela começar a formar bolinhas na superfície ( misture por uns 5 minutos apenas)
Unte uma forma própria de pão de forma com azeite e polvilhe a farinha de arroz integral.
Coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido por 20-25 minutos ou até crescer e dourar ( espete a faca para verificar se está cozida)
Depois de esfriar você pode congelar esse pão para o conservar por mais tempo,vá retirando as fatias que for consumir aquecendo no forno ou em uma frigideira sem untar

TORTA DE LIQUIDIFICADOR COM BRÓCOLIS

Ingredientes
Massa
•1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
•½ xícara (chá) de farinha de trigo
•200 ml de leite de arroz
•1/3 xícara (chá) de óleo de canola
•1 ovo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•1 colher (chá) de sal marinho
Recheio
•1 colher (sopa) de azeite extra virgem
•½ cebola picada em cubos pequenos
•1 dente de alho picado
•2 xícaras (chá) de brócolis cozido e picado
•Sal e pimenta moída a gosto
Modo de preparo
Recheio
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Acrescente os brócolis picados e tempere com sal e pimenta. Reserve.
Massa
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem. Em seguida, despeje metade da massa em um refratário de vidro, coloque o recheio e cubra com a outra metade. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 20 minutos para assa

NUTELLA CASEIRA

Ingredientes
•70g de avelã
•40g de amêndoas
•1 xícara (chá) de leite em pó
•1 e 3/4 xícara (chá) de leite integral
•140g de chocolate ao leite
•100g de chocolate meio amargo
•3 colheres (sopa) de mel ou karo
Modo de preparo
•Torre as avelãs em uma frigideira e depois descasquem.
•Enquanto isso coloque as amêndoas para ferver por uns 6 minutos.
•Retire-as da água e descasque também, torre um pouco na frigideira em seguida.
•Leve as amêndoas e avelãs para processar.
•Ferva o leite integral e adicione o leite em pó.
•Derreta os chocolates em banho Maria ou no micro-ondas.
•Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador.
•Guarde em potes de vidro bem fechados.

ESFIHA CASEIRA

Ingredientes
1 kg de trigo, se faltar, põe mais um pouco pra dar ponto.
Meio pct de fermento biológico seco (5gr). Ou 15 gr de fermento biológico fresco.
125 gr de açúcar.
125 ml de óleo
500 a 700 ml de água morna.(usei morna pq meu fermento é seco.)
1 colher chá de sal.
Fubá pra polvilhar.
Modo de fazer:
Em uma bacia misture o açúcar com a farinha de trigo e o fermento deixe descansar por 5 minutos.
Acrescente o sal óleo e água.
Misture um pouco coloque a massa na mesa e sove até ficar Lisa. Sove bastante pra q o trigo solte o glúten e fique uma massa lisa e uniforme.
Divida a massa em pequenas bolinhas.
Passe as bolinhas em um recipiente com fubá em seguida coloque em um recipiente coberto deixando espaço de dois dedos de uma para outra.
Deixe crescer por mais ou menos duas horas dependendo do tempo.
Para abrir a massa achate a bolinha no meio usando os três dedos e deixando as laterais altas.
Recheio de carne.
700 gr de carne moída sem gordura. ( patinho)
2 cebolas
1/2 xic de hortelã picadinha.
5 tomates médio sem semente.
Suco de 2 limão
Pimenta do Reino moída e sal a gosto.
Modo de preparo.
Pique a cebola e o tomate em cubinhos bem pequenos e junte aos outros ingredientes.
Misture tudo até que todos fiquem bem agregados. Deixe a carne escorrer por cerca de 30 mim. E aperte pra soltar todo líquido. em seguida coloque a porção desejada de recheio na massa e leve ao forno 250 graus até dourar, eu tenho forno elétrico, então deixo cerca de 10 min. Normal e depois mais uns 4 min. Com o grill ligado, pra dar essa douradinha nas bordas.
Outra coisa,
Eu não tinha hortelã, mas como tbm amo gengibre, coloquei uma colher de chá raladinho.

SALGADINHO FUNCIONAL

Ingredientes
•500 g de grão de bico cozido
•Fio de azeite de oliva
•Sal
•Pimenta-do-reino
Modo de preparo
Misture o azeite com sal e pimenta-do-reino e tempere bem o grão de bico. Leve ao forno já aquecido por cerca de 15 minutos ou até que esteja bem crocante.

GELEIA DE JABUTICABA

Ingredientes
•Jabuticabas maduras
•Açúcar
Modo de preparo
•Lave bem as jabuticabas e leve-as ao fogo, com as cascas, numa panela com água suficiente para cobri-las.
•Deixe cozinhar bem.
•Enquanto ferve, vá esmagando-as com uma colher de pau.
•Depois passe por uma peneira, amassando bem para tirar todo o suco.
•Meça o líquido depois de coado e junte igual quantidade de açúcar.
•Leve novamente ao fogo até obter ponto.
•Para saber se está no ponto de geleia pingue um pouco num pires; se não espalhar, a geleia estará pronta.

BATATA DELICIA DE FRIGIDEIRA

Ingredientes
•4 a 5 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas
•1 colher de azeite
•1 dente de alho amassado
•Sal a gosto
•1 copo de água mais ou menos
•Fatias de presunto a gosto
•Fatias de mussarela a gosto
•2 ovos batidos com orégano
•Modo de Preparo
•Em uma frigideira de média para grande, coloque o azeite e o alho, coloque as batatas em rodelas, o sal e a água o suficiente para cozinhar as batatas, tampe a frigideira e deixe o fogo baixo até que esteja cozida e úmida somente
•Cubra as batatas com uma camada de presunto e por cima duas camadas de mussarela e para finalizar coloque os ovos batidos com orégano, abafe novamente para cozinhar os ovos e depois é só servir.

POP CAKE

Ingredientes
•1 bolo sabor coco ou ao seu gosto
•1 receita de brigadeiro branco
•500 g de chocolate meio amargo ou ao seu gosto, derretido conforme instruções na embalagem.
•Palitos para sorvete
•Confeitos a gosto
Brigadeiro branco
•1 lata de leite condensado (395 gramas)
•2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
•1 colher (sobremesa) de farinha de trigo peneirada
Modo de preparo
Brigadeiro branco
•Leve ao fogo médio mexendo constantemente até obter ponto de brigadeiro firme.
•Deixe esfriar.
•Em uma tigela, esfarele o bolo e junte aos poucos o brigadeiro frio.
Misture bem até obter uma massa homogênea.
•Modele as bolinhas, coloque-as em uma assadeira e reserve.
•Banhe a ponta de cada palito no chocolate derretido e espete em cada bolinha.
•Leve à geladeira por 30 minutos para secar o chocolate, depois banhe as bolinhas no chocolate restante segurando pelo palito, retire o excesso de chocolate, salpique os confeitos coloridos ao seu gosto e deixe secar em pé, espetado em uma base de isopor.
•Embale ao seu gosto.
Rendimento: 30 porções

GUACAMOLE APIMENTADO

Ingredientes
•2 abacates tipo Avocado
•40g de cebola picada
•80g de tomate
•1 jalapeño em conserva
•Suco de meio limão
•Coentro e sal a gosto
Modo de preparo
•Corte o avocado, retire a polpa e amasse grosseiramente.
•Use o Processador para picar em cubos pequenos a cebola e o tomate, misturando ao purê de abacate.
•Adicione o suco do limão, o coentro e o sal.
• Misture todos os ingredientes delicadamente e sirva com nachos ou tortinhas.

RODELAS DE PÃO AMANHECIDO

Ingredientes
•3 pães franceses
•4 copos de leite (200ml)
•5 ovos
•3 copos de açúcar
•1 pacote de coco ralado
•4 colheres de queijo ralado
•Modo de Preparo
Em um recipiente grande untado com margarina coloque os pães cortados em rodelas lado a lado até cobrir o fundo
•Bata o restante dos ingredientes no liquidificador e jogue a mistura sobre as rodelas de pão
•Leve para assar até dourar
•Pode servir quente, frio ou gelado.

CHANTILLY CASEIRO

Ingredientes
•200 ml de creme de leite de caixinha
•4 colheres (sopa) de açúcar
•Gotas de baunilha a gosto
•1 colher (sopa) de emulsificante (para sorvete)
Modo de Preparo
•Deixe o creme de leite no freezer por mais ou menos 15 minutos (o tempo suficiente para ficar bem gelado)
•Coloque na batedeira o creme de leite, o açúcar, as gotas de baunilha e o emulsificante.
•Bata em velocidade alta por 10 minutos
•Utilize na cobertura de bolos, sorvetes ou mesmo em frutas frescas

ESPETO CAPRESE AO PARMESÃO

Ingredientes
•200g de tomate cereja
•200g de mussarela de búfala (utilize bolinhas pequenas)
•Folhas de manjericão
•1 frasco de Molho para Salada Parmesão Castelo
Modo de preparo
•Corte os tomates e a mussarela de búfala ao meio.
•Em um palito para canapés, espete uma metade de tomate, uma folhinha de manjericão e uma metade da mussarela.
•Repita a operação até terminar os ingredientes.
•Coloque o Molho para Salada Parmesão Castelo em um recipiente.
•Para servir, deixe que cada convidado, pegue um espeto e passe pelo molho.
Rendimento: 40 porções

TORTA DELICIOSA DE PALMITO

Ingredientes
Massa
•12 colheres (sopa) de farinha de trigo
•50g de queijo ralado de pacotinho
•3 ovos
•4 colheres (sopa) de margarina
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•100 ml de água aproximadamente
•1 colher (sobremesa) rasa de sal
Recheio
•1 vidro de Palmito Castelo
•1 cebola picadinha
•3 colheres (sopa) de Azeite de Oliva Extra Virgem
•2 dentes de alho socados
•1 tomate sem pele e sem sementes picadinho
•1 colher (sopa) de Vinagre de Álcool Escuro
•1 colher (chá) de tomilho
•1 pacote de sopa creme de palmito ou cebola
•2 colheres (sopa) de amido de milho
•300 ml de leite
•300 ml de água
Modo de preparo
Massa
•Em um recipiente coloque 3 ovos batidos, sal, queijo, margarina, água fria, misture bem e vá acrescentando o trigo devagar até que a massa descole das mãos e fique lisa.
•Estique-a com o rolo de macarrão, forre uma forma com metade da massa, + ou - 25 cm Reserve.
Recheio
•Em uma panela, coloque o Azeite, o alho, a cebola e deixe refogar sem dourar, coloque os Palmitos Castelo picados, o tomate, o Vinagre, tomilho e misture bem.
•Junte o copo de leite de e deixe ferver, dilua o pacote da sopa creme escolhida com o copo de água e coloque na panela com o restante.
•Mexa bem, coloque as colheres de amido também diluídas, mexa, e deixe engrossar, apague o fogo.
•Deixe descansar por uns 20 minutos.
•Coloque na forma, cubra com o restante da massa fechando bem a forma, com a sobra de massa faça alguns desenhos decorativos.
•Enfeite a torta pincele com o ovo batido, leve ao forno até dourar por 40 minutos.
•Retire do forno, deixe esfriar.

BOLO DE CENOURA SUPER FACIL

Ingredientes
•Massa
•3 cenouras médias
•3 ovos
•1 xícara (chá) de óleo
•2 xícaras (chá) de açúcar
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada com uma tampinha de fermento
•Cobertura
•Chocolate amargo em pó a gosto
•3 colheres (sopa) de leite
•1 1/2 colher (sopa) de margarina
•2 colheres (sopa) de açúcar
Como fazer
Massa
1.No liquidificador colocar os ovos, o óleo e as cenouras.
2.Bater por 3 minutos para sumir o cheiro dos ovos.
3.Em uma vasilha a parte colocar os secos.
4.Misturar os dois e mexer bem.
5.Levar ao micro-ondas por 10 minutos (em forma apropriada).
6.Se o bolo for feito na forma de silicone ele sai super fácil passando um pouco de óleo na forma e não quebra.
Cobertura
1.Levar tudo ao fogo e mexer sempre até que engrosse.
2.Se preferir leve ao micro-ondas, mas sempre parando para mexer porque ela cai e pode queimar.
3.Colocar em cima do bolo ainda quente.

LINGUIÇA TOSCANA COM BATATA NA PANELA DE PRESSÃO

INGREDIENTES
4.1 kg de linguiça toscana lavada e cortada em pedaços
•3 batatas grandes descascadas e cortadas em pedaços grandes
•3 cebolas grandes cortadas em rodelas grossas
•1 colher (sopa) de alho moído
•2 cubos de caldo de carne triturados
MODO DE PREPARO
1.Coloque a metade das rodelas de cebola no fundo da panela de pressão na horizontal até que fique coberto
2.Espalhe o alho moído sobre a cebola
3.Coloque a linguiça sobre a cebola e os pedaços de batata sobre a linguiça
4.Acrescente o restante da cebola sobre a batata
5.e espalhe os 3 cubos triturados de caldo de carne sobre a cebola
6.Tampe a panela e leve ao fogo forte
7.Quando pegar pressão, abaixe para o fogo médio e deixe cozinhar por 30 minutos
8.Desligue o fogo e deixe sair a pressão
9.Como acompanhamento recomenda arroz branco com salada fria fatiada com pepino, pimentão, tomate e cebola.

ROCAMBOLE DE CENOURA TRONCO DE NATAL

Ingredientes Massa
•500 gramas de cenoura crua
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•2 xícaras (chá) de açúcar
•2 colheres (sopa) de manteiga
•1 pitada de sal
•5 gemas
•3 claras
Ingredientes Recheio de Avelã
•1 xícara (chá) de creme de chocolate e avelã tipo Nutella®
•2 colheres (sopa) de chocolate em pó
•2 colheres (sopa) de açúcar
•2 xícaras (chá) de leite
•3 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
Modo de Preparo Recheio e Cobertura
1.Em uma panela, dissolva a maisena no leite.
2.Adicione o açúcar, o chocolate e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
3.Retire e deixe esfriar.
4.No liquidificador, bata esse creme com a Nutella® até obter um creme liso.
Modo de Preparo Massa
1.Unte e enfarinhe a forma.
2.Pré aqueça o forno.
3.Bata as claras em neve e reserve.
4.No liquidificador, bata as cenouras, a farinha, o açúcar, a manteiga, o sal e as gemas.
5.Transfira para uma tigela e adicione as claras.
6.Misture delicadamente e coloque a massa na forma.
7.Leve para assar por 30 minutos ou até que enfiando um palito na massa, ele saia seco.
8.Desenforme o bolo ainda quente sobre um guardanapo umedecido.
9.Cubra com o recheio e enrole como rocambole.
10.Coloque em uma travessa.
11.Corte uma fatia e “cole” na lateral do rocambole, com um pouco do recheio, imitando tronco
12.Cubra o restante e faça ar ranhuras imitando madeira.
13.Decore a gosto.
Outros recheios que poderão ser utilizados: Ganache, Brigadeiro em ponto cremoso ou recheio/cobertura de chocolate de sua preferência.
Veja também a receita de Tronco de Natal e Tronco do Noel.
Rendimento aproximado de 12 porções.

PUDIM DE CAPUCCINO LIGHT

Ingredientes
Pudim
- 1 lata de leite condensado light
- a mesma medida de leite desnatado
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de chocolate ou cacau em pó
- 1 xícara (chá) de café forte ou 1 colheres (sopa) de café solúvel
Calda de chocolate
- 100 g de chocolate dietético
- 1/3 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de café bem forte
Modo de Preparo
Para o pudim:
bata os ingredientes no liquidificador. Despeje o conteúdo numa fôrma untada de tal forma a não ultrapassar a metade. Cubra com papel manteiga. Leve ao micro-ondas por 5 minutos na potência máxima, mais 5 a 8 minutos na potência médio-máxima e, por fim, de 5 a 10 minutos dentro do forno (tempo de espera) para terminar o cozimento. Tire do forno, deixe esfriar e leve a geladeira. Quando estiver gelado e firme, desenforme.
Para a calda:
Coloque o chocolate picado e a água em um recipiente refratário. Leve ao micro-ondas por 1 a 2 minutos na potência máxima. Mexa bem, acrescente o café e deixe esfriar. Regue o pudim com a calda e sirva.

BOLO SALPICÃO

Ingredientes
•2 pacotes de pão de forma sem casca
•2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
•½ repolho verde fatiado em tiras finas
•3 xícaras (chá) de maionese
•½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
•½ xícara (chá) de uvas-passas brancas sem sementes
•1 cenoura ralada
•1 colher (chá) de açúcar
•2 colheres (sopa) de vinagre tinto
•Batata palha
•Azeitonas
Ingredientes Cobertura
•200 gramas de creme de leite
•2 copos de iogurte natural
•2 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
•1 colher (sopa) de tempero em pó.
Modo de Preparo
1.Misture o frango, o repolho, a maionese, o cheiro-verde, as uvas-passas, a cenoura, o açúcar, o vinagre e deixe descansar por 20 minutos.
2.Misture todos os ingredientes da cobertura.
3.Em refratário grande, intercale camadas de pão e de recheio de salpicão.
4.Espalhe a cobertura e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
5.Decore a gosto e com a batata palha.
6.Sirva.
Dois pacotes de pão de forma sem casca = 500 gramas cada.
Dois copos de iogurte natural = 400 gramas.

BACALHAU Á GOMES DE SÁ DIFERENTE

Ingredientes
•½ kg de bacalhau de molhado e cozido
•½ kg de batatas pré-cozidas cortadas em rodelas
•2 cebolas cortadas em rodelas
•1 xícara (chá) de óleo de girassol
•½ xícara (chá) de Vinagre de Vinho Branco
•½ xícara (chá) de salsinha picada
•1 xícara (chá) de azeitonas
•2 ovos cozidos
•Pimentões verdes e vermelho cortado em rodela para decorar
•Molho de Pimenta a gosto
•Azeite de Oliva a gosto
Modo de preparo
•Em uma panela de fundo grosso, arrume o bacalhau, por cima arrume as rodelas de cebola e em seguida as batatas.
•À parte, misture o óleo, o Vinagre de Vinho Branco e Molho de Pimenta.
•Despeje sobre o bacalhau.
•Tampe a panela e leve ao fogo brando, sacudindo a panela ocasionalmente, por cerca de 30 minutos.
•Passe para uma travessa, espalhe a salsinha, decore com as azeitonas e os ovos.
•Regue com Azeite de Oliva.
Dica: O bacalhau deve ser deixado de molho de véspera para que fique mais macio e saboroso.
Micro-ondas: Proceda como no modo convencional, deixe no micro-ondas por 12 a 15 minutos Potência Média.
Congelamento: Esfrie, embale em refratário, etiquete e congele por até 3 meses.
Para descongelar, retire do freezer e leve ao forno alto por 30 minutos.
Rendimento: 6 porções

BOLINHOS DE BATATA FRITA

Ingredientes
•1/2 kg de batatas (descascadas)
•2 colheres de sopa de queijo ralado bem cheias
•1 colher de sopa de maisena
•2 colheres de farinha de trigo
•1 ovo
•Salsinha
•Sal a gosto
•Farinha de rosca
•Óleo para fritar
Modo de Preparo
•Cozinhe as batatas em água e sal, escorra e passe imediatamente pelo espremedor
•Em seguida acrescente a maisena, farinha de trigo, o queijo parmesão ralado, a salsinha, sal e o ovo
•Misture tudo
•Deixe esfriar o suficiente para pôr as mãos
•Passe um pouco de margarina nas mãos para não grudar e modele em cobrinhas
•Passe na farinha de rosca, depois é só fritar em óleo quente

LINGUIÇA TOSCANA PARA CHURRASCO

Ingredientes
•Linguiça toscana
Modo de preparo
•Retire o barbante que une os gomos, separando.
•Espere que a grelha esteja bem quente e o braseiro, forte.
•Coloque os gomos de linguiça aos poucos, para que não fiquem todos prontos ao mesmo tempo.
•Use um pegador para virar, a fim de que cozinhem por igual de todos os lados e não se queimem.
•Quando adquirirem uma cor bem dourada, estarão prontos.
•Retire da grelha e corte em rodelas não muito pequenas, servindo ainda bem quentes.
Dica
•Linguiça toscana é a melhor linguiça para churrasco, pois é feita de carne de porco e toicinho moído, o que mantém úmida a mesma, após churrasqueada.
•Pode ser preparada na grelha ou no espeto.
•Costuma calcular 3 gomos de linguiça por pessoa.
•Sirva com farinha de mandioca.

LINGUIÇA ASSADA

Ingredientes
•1 kg de linguiça fresca tipo toscana
•6 fatias de limão
•5 pães franceses fatiados
Modo de preparo
•Separe os gomos da linguiça e disponha em uma assadeira.
•Leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.
•Abaixe o forno para médio e asse por mais 15 minutos ou até dourar.
•Retire do forno, corte em fatias, esprema o limão por cima e sirva com as fatias de pão.
Dica
•Para assar as linguiças por igual e mais rapidamente, você pode optar por uma assadeira com grelha.
•Mas não fure a linguiça para não retirar toda a suculência do ingrediente.

CARNE AO MOLHO FERRUGEM

Ingredientes
•1/2 xícara (chá) de bacon picado
•2 cenouras picadas
•1 cebola picada
•2 colheres (sopa) de extrato de tomate
•2 cubos de caldo de carne
•3 colheres (sopa) de farinha de trigo
•3 xícaras (chá) de água
•Sal e pimenta do reino a gosto
•6 filés de alcatra
•Óleo para fritar
Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até ficar dourado.
•Adicione a cenoura, , a cebola, frite por 5 minutos.
•Coloque o extrato de tomate, o caldo de carne e misture.
•Polvilhe a farinha e continue fritando até ficar dourado novamente.
•Acrescente a água aos poucos e mexa com um batedor até dissolver e engrossar.
•Diminua o fogo e cozinhe com a panela tampada por 50 minutos.
•Bata no liquidificador, coe, tempere com sal e pimenta.
•Tempere os filés com sal e pimenta e frite em uma frigideira com óleo, em fogo médio, por 3 minutos de cada lado.
•Sirva com o molho quente.

TORTA DE LIQUIDIFICADOR COM FRANGO E MILHO VERDE

Ingredientes:
Para o recheio:
3 xícaras (chá) bem apertadas de frango cozido ou assado e desfiado
1 xícara (chá) de milho-verde
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
2 tomates médios sem sementes picados
Sal e pimenta a gosto
Para a massa:
2 1/2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 cenoura sem casca ralada
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) + 1 colher (chá) de fermento químico em pó
1 saco de 200 g de requeijão culinário
Modo de Preparo:
Prepare o recheio:
Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e reserve.
Prepare a massa:
No liquidificador, bata o leite com o óleo e os ovos por um minuto.
Junte a cenoura ralada e bata só até misturar.
Passe para uma tigela e junte a farinha e o fermento, misturando bem.
Numa assadeira de fundo falso, com 25 x 35 cm, untada e polvilhada com farinha de rosca, ponha metade da massa.
Por cima, espalhe o recheio e o requeijão.
Cubra com a massa restante e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 40 minutos ou até assar e dourar.
Deixe esfriar um pouco para desenformar e servir.: se preferir polvilhe a massa com queijo ralado ou orégano antes de assar.

TORTINHA DE FRIGIDEIRA

Ingredientes:
10 colheres de sopa de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de azeite
½ xícara de chá de leite
½ colher de chá de açafrão da terra
½ colher de chá de sal
1 pitada de pimenta do reino
Recheio:
2 fatias de peito de peru
4 fatias de queijo mussarela
25 g de queijo branco
Salsinha a gosto
Modo de Preparo:
Em uma tigela ou liquidificador misture a farinha de trigo, azeite, ovo, leite, sal, açafrão e misture muito bem.
Junte o fermento e misture até ficar homogêneo.
Em um pote separado misture os ingredientes do recheio que devem estar todos bem picadinhos.
Em uma frigideira pequena e antiaderente adicione um fio de azeite para untar, ligue em fogo baixo e adicione metade da massa, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa arrumando para que cubra toda a superfície.
Coloque uma tampa e deixe fritar por cerca de 15 minutos e depois vire para fritar do outro lado.

BURACO QUENTE DE PICADINHO

Ingredientes:
500g de filé picado
20g de manteiga
50g de cebola picadinha
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de colorau
8 colheres (sopa) de azeite extravirgem
Sal e pimenta a gosto
30g de salsinha picada
1 tomate picado
Pão Francês para servir
Modo de Preparo:
Numa frigideira, coloque o azeite e a manteiga e junte a carne.
Frite por aproximadamente três minutos, mexendo devagar.
Coloque a cebola, o alho, o sal e a pimenta.
Refogue por alguns minutos e adicione colorau, salsinha e tomate.
Acrescente aproximadamente 8 colheres de sopa de caldo de legumes para ficar molhadinho.
Deixe reduzir por 4 minutos em fogo baixo até ficar cremoso. Desligue.
Sirva no pão francês fresquinho, fazendo um buraco na extremidade e retirando o miolo com cuidado.
Coloque bastante recheio e está pronto.

BOLO FAROFA

Ingredientes
•Farofa:
•1 ovo
•3 colheres (sopa) de manteiga
•16 colheres ( sopa) de farinha de trigo
•1 xícara de açúcar
•1 colher ( sopa) de fermento em pó
•Recheio:
•1 lata de leite condensado
•1 lata de creme de leite
•2 latas de leite
•2 gemas
Modo de Preparo
Farofa
•Amasse tudo ate virar uma farofa
•Se ficar mole, acrescente, aos poucos, mais farinha
•Recheio
•Leve tudo ao fogo até engrossar
•Montagem
•Unte uma forma com manteiga, coloque metade da farofa
•Coloque todo o creme e cubra com a outra metade da farofa
•Leve ao forno para dourar

PATÊ DE ALHO

Ingredientes
1 dente de alho
1 copo americano de leite desnatado
Sal
Óleo de soja
MODO DE PREPARO:
Coloque o leite e o dente de alho descascado no liquidificar, ligue-o na velocidade máxima e vá adicionando óleo até dar liga.
Em seguida reserve em vasilha plástica
Acrescente sal a gosto, é fácil e muito gostoso para acompanhar churrascos, torradas

DELICIA ÁRABE

Ingredientes
•2 maços de macarrão cabelo de anjo
•1 lata de leite condensado
•200 gramas de nozes moídas
•600 gramas de ricota esmigalhada
•300 gramas de manteiga
Ingredientes Calda
•2 xícaras (chá) cheias de açúcar
•1 xícara (chá) de água
•Suco de ½ limão
Modo de Preparo Calda
Faça uma calda rala com todos os ingredientes. Reserve.
Modo de Preparo
1.Em uma panela, derreta a manteiga, e coloque o macarrão quebrado para dourar. Reserve.
2.Em vasilha funda, coloque o leite condensado, as nozes e a ricota. Misture bem.
3.Em assadeira grande untada, coloque a metade do macarrão.
4.Em seguida, coloque os demais ingredientes misturados por cima e por último o resto do macarrão.
5.Coloque a calda por cima do macarrão montado.
6.Corte em quadrados e asse por 15 minutos.

CAFÉ CREMOSO

Ingredientes
Café Cremoso Misture 1/2 pacotinho de Nescafé tradição (o pacote inteiro tem 50g) + 2 xícaras de açúcar e 150 ml de água morna. Bate na batedeira por 10 minutos em velocidade baixa e mais 5 em velocidade rápida. Vai virar um creme parecido com um chantilly. Armazenar no congelador (fica sempre cremoso). Aí é só esquentar o leite e adicionar 1 colher do creme. Dura bem por 3 semanas no congelador, se formar uma água no fundo do pote é só bater por 5 minutos e voltar ao freezer.

BOLO DE FRIGIDEIRA COM CALDA DE NUTELLA

Ingredientes
•Massa
•2 ovos pequenos
•1 colher (sopa) de óleo
•6 colheres (sopa) de leite
•2 bananas nanica médias
•6 colheres (sopa) de farinha de trigo
•4 colheres (sopa)a de farelo/flocos de aveia (ou granola)
•4 colheres (sopa) açúcar
•1 pitada de canela
•1 colher (chá) de fermento em pó
•Calda
•3 colheres (sopa) de creme de avelã
•6 colheres (sopa) de leite
Como fazer
Massa
1.Misturar os líquidos num bowl junto com uma banana bem amassadinha.
2.Juntar o açúcar e a canela ao líquidos e mexer tudo.
3.Acrescentar a farinha branca e a aveia.
4.Por fim, colocar o fermento e misturar daquele jeitinho que vos ensina, sabe? Com calma, de fora para dentro, de um lado para o outro.
5.Jogar a massa numa frigideira antiaderente (boa) e cobrir com uma tampa.
6.Depois de uns três minutinhos, colocar a outra banana cortada em rodelas por cima da massa.
7.Deixar mais uns 8, 10 minutos, até a massa soltar do fundo da panela (use uma espátula para checar) e virar o bolo para que asse do outro lado também.
8.usar um prato ajuda bastante – como eu faço no vídeo).
9.Deixar por mais três a cinco minutos (com a frigideira tampada), para acabar de assar o miolo.
10.Desenformar direto no prato em que vai servir e despejar por cima a calda de nutella (que você pode preparar enquanto o bolo está cozinhando).
11.Dica: durante todo o processo o fogo tem que estar o mais baixo possível e tentar deixar sempre a frigideira tampada.
12.O bolo não vai crescer horrores tipo aqueles bolos fofos de vó.
13.Ele vai ser um meio termo entre bolo fofo e bolo torta.
14.Calda:.
Calda
1.Misturar o creme de avelã e o leite em uma panela e levar ao fogo até reduzir e engrossar um pouco.

BAKLAVAS

Uma iguaria grega,
Ingredientes
Massa
•500 gramas de massa folhada
Ingredientes
Recheio
•400 gramas de nozes picadas
•100 gramas de miolo de pão esfarelado
•200 gramas de manteiga
•250 gramas de açúcar
•2 xícaras (chá) de água
•1 colher (chá) de canela em pó
Ingredientes da Calda
•1 xícara (chá) de água
•1 xícara (chá) de açúcar cristal
•1 xícara (chá) de mel
Modo de Preparo da Massa
1.Derreta 100 gramas de manteiga. Unte o fundo e as laterias de uma forma refratária de 23 x 33cm com a manteiga derretida.
2.Abra a massa fina como pastel. Pincele-as com a manteiga derretida. Divida em retângulos e leve ao forno para assar por 20 minutos ou até começar dourar. Retire e reserve.
Modo de Preparo do Recheio
Misture o restante da manteiga, a água, o pão e 200 gramas de açúcar. Acrescente as nozes e a canela. Leve ao fogo médio, até obter uma pasta.
Modo de Preparo da Calda
Leve ao fogo baixo a água, o açúcar, o mel até obter uma calda grossa.
Montagem das Baklavas
1.Primeiro separe delicadamente as folhas da massa.
2.Coloque duas folhas numa travessa e espalhe um pouco do recheio, um pouco de nozes picadas e polvilhe com canela e açúcar.
3.Coloque mais duas folhas de massa e repita a operação, montando a Baklava. Termine com camada de massa.
4Umedeça as Baklavas com parte da calda e o que restar sirva em molheira.
Rendimento aproximado de 6 porções.
Se preferir, acrescente pistache ao recheio.
Decore a Baklava com pistache moído.

BIFE WELLINGTON

Ingredientes
•1 massa folhada grande
•300 g de presunto fatiado
•300 g de cogumelo Paris
•500 g de filé mignon
•1 gema
•Mostarda (a gosto)
•Pimenta do reino (a gosto)
•Cebola (a gosto)
•Alho (a gosto)
•Sal (a gosto)
Modo de preparo
•Tempere a carne com sal e pimenta do reino.
•Sele a peça por todos os lados.
•Cubra com mostarda..
•Abra um filme plástico na bancada e faça uma trança de presunto.
•Processe os cogumelos com cebola e alho. Refogue o cogumelo até secar.
•Coloque esse creme em cima do presunto.
•Coloque a carne em cima do creme e enrole bem enroladinho.
•Reserve.
•Abra um filme plástico na bancada e abra a massa folhada em cima.
•Pegue o rolinho com a carne e enrole tudo.
•Misture uma gema com água para pincelar a massa.
•Pincele.
•Preaqueça o forno a 200º e asse durante 30 minutos.
•Gire a forma com 15 minutos para um cozimento uniforme.
•O Bife Wellington está no ponto quando a massa está crocante e assada.
•Deixe descansar por seis minutos e depois abra.

BATATINHA SUPER FÁCIL

Ingredientes:
4 batatas médias cortadas em pedaços pequenos
2 colheres sopa de queijo ralado fino
2 colheres sopa de queijo ralado grosso
Sal
Orégano
1 colher de sopa cheia de margarina
MODO DE PREPARO:
Cozinhe as batatas em água e sal na panela de pressão por 5 minutos
Retire do fogo, escorra.
Em um refratário acomode as batatas e por cima coloque a margarina
Gire o refratário para misturar as batatas com a margarina sem mexê-las para não desmanchá-las
Salpique os queijos e orégano sobre as batatas
Leve ao forno alto por 10 minutos para derreter o queijo
Sirva quente

BOLO DE CENOURA QUE JÁ SAI DO FORNO RECHEADO COM BRIGADEIRO

INGREDIENTES
o1 xícara de farinha de trigo
o1 xícara de açúcar
o1/2 colher de sopa de fermento em pó
o2 cenouras grandes
o1/2 xícara de óleo
o2 ovos
oBrigadeiros (já enrolados – quantos vocês quiserem!)
oFarinha de trigo suficiente para envolver os brigadeiros
Modo de preparo.
1.Misturar os ingredientes secos numa travessa e misturar
2.Bater a cenoura com o óleo e os ovos no liquidificador
3.Jogar o “creme” de cenoura na travessa com os ingredientes secos e mexer rapidamente (mas com delicadeza) até virar uma massa homogênea
4.Colocar numa assadeira untada e enfarinhada
5.Passar os brigadeiros na farinha de trigo, tirar o excesso de farinha e arrumá-los sobre a massa
6.Levar ao forno pré-aquecido a 180oC por aproximadamente 1h15, ou até estar ligeiramente dourado (faça o teste do palitinho)
7.Desenformar com o topo do bolo virado para baixo do prato (para esconder os buracos dos brigadeiros)
8.Polvilhar com açúcar de confeiteiro (se quiser radicalizar, pode cobrir com um ganache de chocolate)
9.O mais legal é servir quentinho, para o brigadeiro ficar bem derretido.

BUCATINI COM BACON E PRESUNTO

Ingredientes
•500 gramas de macarrão tipo bucatini
•1 lata de creme de leite
•2 xícaras (chá) de presunto cozido em cubos
•1 xícara (chá) de bacon frito em cubos
•1 xícara (chá) de ervilha congelada (opcional)
•½ colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
•1 colher (sopa) de sal
Modo de Preparo
1.Em panela grande, ferva 5 litros de água.
2.Coloque o sal e adicione o macarrão.
3.Cozinhe por 10 minutos ou até ficar al dente.
4.Em uma tigela, misture o creme de leite com o presunto, o bacon e a ervilha.
5.Escorra o macarrão, reservando 2 xícaras da água do cozimento.
6.Junte essa água à tigela do molho, misture e, na mesma panela utilizada para cozinhar a massa, coloque o molho e o macarrão escorrido.
7.Misture bem.
8.Deixe aquecer sem ferver.
9.Polvilhe a pimenta e sirva em seguida.
A ervilha poderá ser substituída por uma lata de seleta de legumes escorrida.
Rendimento aproximado de 6 porções.

PAVÊ FOLHADO DE BOLACHA E ABACAXI

Ingredientes
•4 xícaras (chá) de abacaxi bem picado
•4 colheres (sopa) de açúcar
•200g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente.
•150 g de açúcar refinado
•2 caixas de creme de leite (400 g)
•300 g de bolacha maisena ou leite
•Creme chantili para decorar (opcional)
Modo de preparo
•Misture o abacaxi com as 4 colheres (sopa) de açúcar e deixe escorrer em peneira por 15 minutos.
•Na batedeira, bata a manteiga com 150 g de açúcar até obter um creme fofo. Misture o creme de leite com a mistura na batedeira ou com a espátula.
•Por último, misture o abacaxi e reserve.
•Montagem
•Utilizando uma forma de bolo inglês ou taças individuais, alterne camadas de creme de abacaxi, bolacha maisena inteira, creme de abacaxi.
•Siga essa sequência até acabar os ingredientes.
•Termine com uma camada de creme de abacaxi e decore ao seu gosto.
•Leve para gelar por aproximadamente 4 horas.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 15 porções

BRIGADEIRO DE MICRO-ONDAS

Ingredientes
•1 lata de leite condensado
•1 lata de creme de leite
•1 xícara de chá de chocolate em pó
•3 ovos
•1 colher de sopa de margarina
•Margarina para untar
Modo de Preparo
•Bata no liquidificador todos os ingredientes, coloque em refratário untado.
•Leve ao micro-ondas por de 7 a 8 minutos na potência alta
•Desenforme morno e decore com chocolate granulado e cerejas

PÃO CASEIRO

Ingredientes
•1 copo e 1/2 de leite
•1 copo de água morna
•2 colheres de fermento biológico
•1/2 copo de óleo
•3 ovos
•1 copo de 250 g de açúcar cristal
•1,5 kg de trigo
•Coloque no liquidificador os ingredientes, menos o trigo, bata por 3 minutos
•Despeje o liquido batido no liquidificador numa bacia e adicione aos poucos o trigo, mexendo com uma colher de pau.
•Quando estiver desgrudando da colher mexa com a mão até a massa ficar lisinha
•Deixe-a descansar por 1 hora
•Cortar os pedaços e moldar de acordo com sua imaginação

BRIGADEIRO DE LIMÃO

Ingredientes
•1 lata de leite condensado
•1 colher de margarina
•1 pacote de gelatina de limão
•1/2 xícara (chá) de água quente
•Açúcar cristal granulado
Modo de Preparo
•Dissolva a gelatina de limão na água quente
•Reserve
•Numa panela, coloque o leite condensado, a margarina e a gelatina dissolvida, mexendo até dar ponto de brigadeiro para enrolar
•Enrole os brigadeiros, passe no açúcar e leve à geladeira até servir

TORTA DE CHOCOLATE COM COCO

INGREDIENTES
1 Litro de leite
4 Colheres (sopa) de amido de milho
2 Ovos
2 Pacote de coco ralado
1 Lata de leite condensado
Calda
7 Colheres (sopa) de achocolatado
2 Colheres (sopa) de manteiga
1 Lata de creme de leite
Ramos de hortelã para enfeitar
MODO DE PREPARO
Bata os ingredientes no liquidificador.
Coloque-os em uma panela e leve em fogo baixo para cozinhar.
Mexa sem parar até o creme ficar com consistência pastosa.
Coloque em um refratário umedecido e reserve.
Calda
Misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até que se dissolvam completamente
Coloque-os por cima do creme e leve à geladeira por 6 horas
Polvilhe com achocolatado e decore com hortelã

MOLHO PARA HAMBÚRGUER

Ingredientes
•1 pote grande de maionese de sua preferência
•2 colheres de sopa de cebola em pó
•2 colheres de chá de alho em pó
•4 colheres de sopa de mostarda amarela
•1 colher de sopa de molho pimenta vermelha
•Salsa e cebolinha picadas a gosto
•Sal e Pimenta a gosto
Modo de Preparo
•Pegue tudo e misture, tempere a gosto e reserve em um pote de maionese ou em bisnagas para molho.
•Ele dura bastante tempo na geladeira.

PÃO DE QUEIJO 3 INGREDIENTES

Ingredientes
: 1 caixinha de creme de leite
1 copo (requeijão) de queijo ralado
1 copo (requeijão) de polvilho (talvez um pouco mais), eu usei polvilho doce
Modo de preparo:
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Amasse até soltar da mão, faça bolinhas e asse.
Se achar necessário, acrescente sal.
Não vai ovo e não escalda, é simplesmente isso

CUCA DE BANANA COM AVEIA E DOCE DE LEITE

Ingredientes
•6 bananas nanica bem maduras, sem casca
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de aveia em flocos
•½ xícara (chá) de açúcar
•2 tabletes de margarina Primor Forno & Fogão
•1 pote de doce de leite
•1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• Canela em pó a gosto
Modo de preparo
•Corte as bananas ao meio no sentido horizontal.
•Em uma tigela, leve a farinha de trigo Primor, a aveia, o açúcar e a margarina Primor Forno & Fogão, para misturar até formar uma farofa bem úmida.
•Em uma assadeira com 14 x 22 cm, monte a cuca começando por uma camada de farofa, outra de banana, uma de doce de leite e outra de requeijão, colocadas às colheradas.
•Repita a operação terminando com a farofa.
•Leve para assar em forno preaquecido, à 200 ºC, durante 35 minutos ou até dourar bem.
•Deixe esfriar e desenforme.
Dica: Para variar o sabor, substitua a banana por maçã.
Rendimento: 15 porções

PÃO DE LIQUIDIFICADOR SEM GLÚTEN, SEM LACTOSE

INGREDIENTES
2 xícaras de farinha de arroz
3 colheres (sopa) de polvilho azedo
3 colheres (sopa) de semente de linhaça
1 colher (sopa) de fermento químico
2 ovos caipiras inteiros (sem a pele da gema)
1 xícara de água
1 colher (café) de sal
1 colher (chá) de açúcar ou mascavo
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem de oliva
MODO DE PREPARO:
Comece colocando no copo do liquidificador os ingredientes líquidos: a água, o azeite e os ovos.
Bata esses ingredientes.
Acrescente os ingredientes secos, à exceção do fermento, nesta ordem: linhaça, açúcar mascavo o polvilho azedo, sal e farinha de arroz.
Bata tudo muito bem até a linhaça ficar totalmente triturada, como se fosse uma farinha.
Coloque então o fermento e bata rapidamente só para misturar os ingredientes.
Preaqueça o forno na temperatura de 180 graus.
Unte uma fôrma com azeite e farinha de arroz: espalhe o azeite pela fôrma e, depois, peneire a farinha de arroz por cima, de maneira que essa farinha se distribua por toda a fôrma.
Coloque a massa na fôrma untada e leve ao forno preaquecido para assar em temperatura média por cerca de 40 minutos.

KAFTA NO ESPETO COM TABULE

Ingredientes
•800g de carne moída
•1 cebola picada
•4 colheres (sopa) de farinha de rosca
•1/2 xícara (chá) de hortelã picada
•2 colheres (sopa) de salsinha picada
•1 colher (café) de páprica
•1 colher (café) de pimenta síria
•Sal a gosto
•Azeite de oliva para untar a fôrma
•Limão em gomos para acompanhar
•Folhas de hortelã para decorar
Tabule
•1 xícara (chá) de trigo para quibe
•2 tomates sem sementes picados
•1 pepino japonês
•Suco de 1 limão
•1 xícara (chá) de hortelã picada
•1 xícara (chá) de salsinha picada
•Sal e azeite de oliva a gosto
Modo de preparo
•Para o tabule, coloque o trigo em uma tigela, cubra com água quente e deixe de molho por 3 horas.
•Escorra e aperte bem com as mãos para sair todo o líquido.
•Coloque em uma tigela, adicione o tomate, o pepino, o suco de limão, a hortelã, a salsinha, sal, azeite e misture.
•Transfira para uma saladeira ou travessa, cubra e reserve na geladeira.
•Em uma tigela, coloque a carne moída, a cebola, a farinha, a hortelã, a salsinha, a páprica, a pimenta e sal.
•Misture bem com as mãos até ficar homogêneo.
•Modele rolinhos em volta de espetinhos de madeira para churrasco, apertando com as mãos para ficar em formato cilíndrico, coloque em uma travessa e leve à geladeira por 1 hora.
•Transfira para uma fôrma untada, um ao lado do outro, e leve ao forno médio (1880C), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar levemente.
•Retire, e sirva com o tabule e de gomos de limão.
Rendimento: 8 porções

AMENDOIM CROCANTE

Ingredientes
•2 xícaras (chá) de amendoim crú com casca
•2 xícaras (chá) de açúcar cristal
•1/2 xícara (chá) de água
•1 colher de chá de fermento em pó
.2 colher de sopa de achocolatado em pó

Modo de Preparo
•Coloque tudo em uma panela grossa (pode ser a panela de pressão)
•Misture tudo muito bem
•Leve ao fogo baixo mexendo sempre
•Quando começar a açucarar continue a mexer sem parar, vai ficar como uma farofa, esse momento ainda não é o ponto, continue sempre em fogo baixo
•O açúcar vai derreter todo e se agregar no amendoim, quando chegar neste momento é o final
•Leva mais ou menos 30 minutos
•Coloque em uma forma e esparrame bem, para não grudar.

PALETAS MEXICANAS LIGHT

Ingredientes
25 morangos médios
Suco de 1 limão suculento (portanto, se ele estiver seco, pode colocar 2 limões)
2 colheres (sopa) de leite condensado
80 ml de leite desnatado
Acessórios
Formas de picolé
Bisnaga (daquele ketchup ou mel)
Palitos de sorvete
Bata no liquidificador os morangos e suco de limão
Distribua em formas próprias para picolé, mas reserve um pouco para usar no final.
Deixe no freezer por cerca de uma hora
recheio da paleta
Em uma panela (ou no micro-ondas), misture o leite condensado e o leite desnatado Leve ao fogo e ao começar a ferver, deixe por três minutos em fogo baixo.
Desligue e deixe esfriar
Coloque em uma bisnaga
Retire o picolé do freezer
Remova o palito com cuidado para que o picolé não se quebre
Encha com o recheio (que está na bisnaga - A seguir, complete com a polpa que estava reservada.
Coloque os palitos e leve ao freezer novamente por uma hora.

BERINJELA DE FORNO COM SARDINHA E TOMATE

Ingredientes
2 latas de sardinha em conserva de molho de tomate escorridas (250g)
1 cebola em gomos
2 tomates cortados em 8 partes
1 berinjela em rodelas finas
1 xícara (chá) de azeite de oliva
Sal, pimenta do reino e manjericão fresco a gosto
Torradas
2 baguetes com queijo parmesão
Azeite de oliva e orégano a gosto
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Desfaça a sardinha com as mãos grosseiramente, coloque em uma tigela e misture com a cebola, o tomate, a berinjela, o azeite, sal, pimenta e manjericão.
Transfira para uma fôrma, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 30 minutos.
Retire, transfira para uma travessa e deixe esfriar.
Para as torradas, fatie as baguetes e coloque em uma fôrma.
Regue com azeite, polvilhe cada torrada com parmesão e orégano, regue com azeite novamente e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 15 minutos.
Retire e sirva com a berinjela com sardinha.
Rendimento: 6 porções

QUIBE RECHEADO COM COALHADA

Ingredientes
•2 xícaras (chá) de trigo para quibe
•500g de carne moída
•1 cebola picada
•1/2 xícara (chá) de hortelã picada
•Sal e pimenta síria a gosto
•Azeite de oliva para untar e regar
•Folhas de hortelã e amêndoas em lascas para decorar
Recheio
•2 xícaras (chá) de coalhada seca
•1/2 xícara (chá) de hortelã picada
•Sal e pimenta síria a gosto
Modo de preparo
•Coloque o trigo em uma vasilha, cubra com água morna e deixe de molho por 4 horas.
•Escorra e aperte com as mãos para sair todo o líquido.
•Transfira para uma vasilha, adicione a carne, a cebola, a hortelã, sal, pimenta e misture até ficar homogêneo.
•Espalhe metade da massa em um refratário médio untado, apertando com uma colher para alisar.
•Misture todos os ingredientes do recheio e espalhe sobre o quibe no refratário.
•Cubra com a massa restante e regue com azeite.
•Com uma faca, faça riscos sobre o quibe em formato de losangos e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar levemente.
•Retire, decore com hortelã e amêndoas e sirva.
Rendimento: 12 porções

SOPA DE CEBOLA NO PÃO ITALIANO

Ingredientes
•2 colheres (sopa) de azeite de oliva
•2 colheres (sopa) de manteiga
•3 cebolas fatiadas
•2 talos de alho poró fatiados
•2 cubos de caldo de legumes
•1 litro de água
•1 colher (sopa) de farinha de trigo
•1 caixa de creme de leite (200g)
•Sal e noz moscada ralada a gosto
•1 pão italiano redondo inteiro
•Queijo em mental ralado para polvilhar
Modo de preparo
•Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho poró por 3 minutos.
•Adicione o caldo de legumes, a água e cozinhe por 5 minutos.
•Acrescente a farinha dissolvida no creme de leite, tempere com sal, noz moscada e cozinhe até engrossar levemente, mexendo sempre.
•Desligue o fogo e reserve.
•Corte uma tampa do pão e retire o miolo com a ajuda de uma faca.
•Despeje a sopa dentro do pão com cuidado, polvilhe com o queijo e sirva em seguida.

PIZZA COM FARINHA DE ARROZ

Ingredientes
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
•1 xícara de Farinha de Arroz Urbano;
•1 colher (chá) de sal;
•3 colheres (sopa) de óleo;
•1 colher (sopa) fermento biológico;
•3/4 xícara (chá) de água morna.
Misture bem os ingredientes secos. Junte o óleo e parte da água. Vá acrescentando mais água e amassando bem até formar uma massa firme e homogênea. Deixe crescer até dobrar de volume. Divida em duas partes. Abra como disco de pizza e pré-asse antes de colocar a cobertura.

MACARRÃO COM BERINJELA

Ingredientes
•1 pacote de macarrão tipo penne (500g)
•Sal, pimenta do reino a gosto
•4 colheres (sopa) de azeite de oliva
•1 cebola picada
•3 dentes de alho amassados
•1 berinjela em cubos
•1 xícara (chá) de tomates cerejas cortados ao meio
•1 envelope de caldo de legumes em pó
•1 xícara (chá) de queijo provolone em cubos pequenos
Modo de preparo
•Cozinhe o macarrão em uma panela com água fervente e sal conforme as instruções da embalagem ou até ficar al dente.
•Escorra e reserve 1/2 xícara (chá) da água do cozimento.
•Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola e o alho por 3 minutos.
•Junte a berinjela e refogue por 5 minutos, mexendo.
•Adicione o tomate, e refogue por 3 minutos.
•Polvilhe o caldo de legumes, junte a água do cozimento reservada, misture e cozinhe por 3 minutos.
•Tempere com sal, pimenta, e retire do fogo.
•Em uma tigela, misture o macarrão cozido com os legumes e o provolone.
•Transfira para uma travessa, decore com manjericão e sirva em seguida.

CAMARÃO AO MOLHO BRANCO

Ingredientes
•1 kg de camarão
•1 kg de macarrão
•4 colheres de sopa de maisena
•1 lata de creme de leite
•1 l de leite
•1 cebola média picada
•1 tablete de margarina
•Sal a gosto
Modo de Preparo
•Cozinhe o macarrão normal na água com óleo e sal, após cozido adicione o molho como é acostumado fazer, tempere o camarão separadamente com alho e sal deixe-o fritar.
•Quando o macarrão estiver pronto acrescente a metade do camarão
•Coloque a margarina e a cebola media picada panela e deixe dourar acrescente 4 colheres de maisena, o creme de leite, e o leite , sempre mexendo para que não embole
•Deixe chegar no ponto de creme e adicione o restante do camarão
•Agora pegue um tabuleiro coloque o caldo branco de camarão e por cima coloque o macarrão com camarão , vá fazendo camadas
•Molho branco e macarrão
•A última camada é a de molho branco

BOLO DE ARROZ

Ingredientes
•2 copos de arroz
•1 copo de açúcar
•1 copo de leite
•1 copo de óleo
•1 colher de sopa de fermento em p?
•1 copo de coco ralado
•1 copo de queijo ralado
•4 ovos
Modo de preparo
Coloque de molho 2 copos (200 ml) de arroz cru
• O arroz fica de molho durante à noite
• No outro dia escorre o arroz depois de sequinho e bata no liquidificar até ficar um pozinho
• Em seguida bata junto com o arroz triturado todos os outros ingredientes por mais ou menos 20 minutos
• Unte a forma e coloque para assar (entre 45 a 60 minutos) vai depender do forno

TRAVESSA DE BATATA

Ingredientes
•3 colheres (sopa) de azeite de oliva
•1 cebola picada
•2 dentes de alho picados
•3 xícaras (chá) de carne moída
•1 cubo de caldo de carne
•2 xícaras (chá) de brócolis picado cozido al dente
•1/2 xícara (chá) de azeitona verde em rodelas
•1 e 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
•Sal e pimenta do reino a gosto
•Manteiga para untar
•1kg de batata em rodelas médias cozida al dente
•2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
•Queijo parmesão ralado para polvilhar
Molho branco
•2 colheres (sopa) de manteiga
•2 colheres (sopa) de farinha de trigo
•2 xícaras (chá) de leite
•Sal e noz moscada ralada a gosto
Modo de preparo
•Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite a cebola e o alho por 3 minutos.
•Adicione a carne moída, o caldo de carne e refogue por 5 minutos.
•Acrescente o brócolis, a azeitona, o molho de tomate e cozinhe por 3 minutos.
•Desligue o fogo, tempere com sal, pimenta e reserve.
•Para o molho branco, em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga.
•Polvilhe a farinha e frite por 1 minuto, mexendo.
•Despeje o leite, aos poucos, mexendo sempre, até engrossar.
•Tempere com sal, noz moscada, desligue o fogo e reserve.
•Em um refratário médio untado, faça uma camada com metade da batata, espalhe metade da mussarela e cubra com o molho de carne.
•Faça mais uma camada com a batata restante, cubra com o molho branco, polvilhe com a mussarela restante, parmesão e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.
•Retire do forno e sirva em seguida.

BOLO PRESTIGIO COM COBERTURA

Ingredientes
•3 ovos
•1/2 xícara (chá) de óleo
•1 xícara (chá) de leite
•1 xícara (chá) de açúcar
•1 xícara (chá) de chocolate ou achocolatado.(O chocolate em pó deixa mais escuro)
•2 xícaras de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento
•Coco ralado a gosto
•Calda para molhar:
•Modo de Preparo
•Bolo
•Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o leite, por 3 minutos, ou até que a mistura fique esbranquiçada
•Reserve
•Em um recipiente misture o açúcar, o trigo, o fermento, o chocolate e o coco ralado a gosto
•Junte à mistura do liquidificador, pouco a pouco, mexa até que a massa fique consistente
•Unte uma forma e despeje a massa
•Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 a 40 minutos, ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo
•Deixe esfriar, corte ao meio e reserve
•Calda
•Misture tudo e regue o bolo
•Recheio
•Leve tudo ao fogo até desgrudar do fundo, mas não deixe muito consistente
•Recheie o bolo
•Cubra com a parte de cima, faça uns furos com o garfo e regue com a calda
•Cobertura
•Leve ao fogo até engrossar
•Cubra o bolo
•Leve para gelar

TORTA DE BANANA RÁPIDA

Ingredientes
•2 xícaras de farinha de trigo
•2 xícaras de açúcar
•1 colher de sopa de fermento em pó
•2 ovos batidos
•1 copo de leite
•5 colheres de sopa de margarina
•10 bananas cortadas na horizontal.
Modo de Preparo
•Para a farofa misture numa vasilha o trigo, o açúcar, e o fermento
•Reserve
•derreta a margarina acrescente o leite e os ovos, mexa bem
•Numa forma untada coloque uma camada de farofa, bananas, farofa, bananas, farofa, e o líquido por cima sem mexer.
•Asse em forno morno até dourar

BOLO MÁGICO DE FUBÁ

Ingredientes
•4 xícaras (650 ml) de leite integral
•1 xícara de queijo ralado
•2 colheres (de sopa) de farinha de trigo especial
•1 e 1/2 xícara de fubá
•2 xícaras de açúcar
•2 colheres (de sopa) de margarina sem sal
•4 ovos
•1 colher (de sopa) de fermento em pó químico
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Em assadeira redonda untada com óleo e farinha de trigo; asse a 200 graus.
Dicas
A massa fica bem líquida.
O bolo sairá automaticamente recheado.