ARROZ DOCE COM LEITE EM PÓ

Ingredientes
•2 xícaras de chá de água
•1 xícara de chá de arroz lavado
•1 litro de leite
•3 colheres de sopa de leite em pó
•1 copo de água
•1 xícara de chá de açúcar
•Canela em pó a gosto
Modo de Preparo
1Cozinhe o arroz na água.
2Dissolva o leite em pó no copo de água e despeje sobre o arroz.
3Junte também o leite.
4Espere engrossar um pouco e adicione o açúcar e a canela.
5Ferva por uns 3 minutinhos.
6Sirva quente ou frio.

SANDUICHE DE ROSBIFE

Ingredientes
•2 fatias de pão de forma integral
Recheio
•2 colheres (sopa) de requeijão light (30g)
•4 fatias finas de rosbife picadas (10g)
•1 colher (sopa) de cenoura ralada (10g)
•½ pepino em rodelas finas (90g)
•1 folha de alface crespa
Modo de preparo
•Passe o requeijão nas fatias de pão.
•Em uma das fatias, ajeite as fatias de rosbife, a cenoura ralada, o pepino e o alface.
•Feche o lanche com a outra fatia.

SALADA DE ARROZ

Ingredientes
•2 xícaras (chá) de arroz cozido e adormecido (pode ser branco ou integral)
•½ xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
•½ xícara (chá) de milho verde
•½ xícara (chá) de pepino picles cortado
•½ xícara (chá) de pimentões (cor à sua escolha)
•1 lata de atum (que pode ser trocada por 1 xícara de peito de frango defumado desfiado)
•1 tomate grande
•2 ovos
•Maionese
•Mostarda amarela
Modo de preparo
•Pique os tomates, pepino, azeitonas e pimentões em cubos médios.
•Misture em um refratário todos os ingredientes, com exceção dos ovos.
•Coloque de 2 a 3 colheres (sopa) de maionese, apenas para dar liga e misture.
•Tempere com a mostarda (o suficiente para dar cor ao prato).
•Coloque sal e noz-moscada a gosto.

PÃO MULTIGRÃOS SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Ingredientes
• 1 pacote de preparo para Massa de Pão Multigrãos.
• 2 colheres (sopa) de fermento biológico
• 1 e ½ xícara (chá) de água morna
• 1 ovo
• 5 colheres (sopa) de óleo vegetal
Modo de preparo
•Misture o fermento ao conteúdo do pacote e separe.
•Em outra travessa, coloque a água, o ovo e o óleo.
• Junte tudo e bata na batedeira por 5 minutos, em velocidade máxima.
•Coloque em uma fôrma de pão (9x20cm) untada com óleo.
•Cubra a massa com uma embalagem plástica e deixe fermentar por 15 minutos.
•Asse em forno preaquecido a 210 – 240 graus por 40 minutos.

BRIGADEIRO DE PANETTONE

Ingredientes
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 200g de creme de leite
• 4 fatias de panettone picada em cubos
Modo de preparo
•Preaqueça o forno a 180 graus.
•Pegue duas fatias de panettone e pique em pedaços pequenos. Rasgue em pedaços grandes a outra fatia e reserve.
•Espalhe os pedaços de panettone picado em uma assadeira, e leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que fiquem bem sequinhos.
•Deixe esfriar.
•Coloque os pedaços de panettone assado em um saco e bata com a ajuda de um rolo de madeira, até que fique com aspecto de uma farofa.
•Reserve.
•Em uma panela em fogo baixo, derreta a manteiga.
•Adicione o leite condensado, essência de baunilha e creme de leite, sempre misturando até obter uma mistura homogênea.
•Continue misturando até que você possa ver o fundo por 3-5 segundos quando passar uma colher no fundo da panela.
•Adicione o panettone em pedaços grandes e mexa.
•Coloque o brigadeiro em um prato untado com manteiga ou óleo e deixe esfriar por 1 hora.
•Com a ajuda de uma colher, pegue o brigadeiro e “abra” na mão.

CHOCOTTONE DE POTE

Ingredientes
•1 chocottone
•1 lata de leite condensado
•4 colheres (sopa) de leite em pó
•600ml de leite
•4 colheres (sopa) de amido de milho
•200g de creme de leite
Modo de preparo
•Preaqueça o forno a 180 graus.
•Corte metade do chocottone em fatias finas.
•A outra metade, corte em fatias médias.
•Reserve.
•Espalhe as fatias finas em uma assadeira, e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que fiquem sequinhas.
•Deixe esfriar.
•Coloque as fatias de Chocottone assadas em um saco plástico e com a ajuda de um rolo de madeira, bata até que fique com um aspecto de farofa.
•Reserve.
•Em uma panela, coloque o leite condensado, leite em pó, leite, amido de milho e creme de leite.
•Dissolva o amido de milho no leite antes de colocar na panela.
•Cozinhe em fogo médio sem parar de mexer até virar um mingau.
•Reserve.
•Monte o potinho na seguinte ordem: chocottone creme, farofa, continue até completar.
•Sirva em seguida.

TORTA DE ATUM COM REQUEIJÃO

Ingredientes
Massa
1 xícara (chá) de óleo de soja
2 xícaras (chá) de leite
2 unidades de ovo
2 colheres (sopa) de parmesão ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
sal e pimenta a gosto
manteiga para untar a gosto
Recheio
2 latas de atum sólido em óleo escorrido
1 unidade de cebola picada
2 unidades de tomate em pele e sem sementes, picados
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picadas
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
1 copo de requeijão
Massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma mistura homogênea.
Unte uma forma redonda de aro re movível de 22 cm de diâmetro ou uma assadeira retangular.
Reserve.
Recheio
Numa tigela, misture todos os ingredientes, menos o requeijão.
Pré aqueça o forno a temperatura de 200°C.
Coloque metade da massa na forma, distribua o recheio e, por cima, espalhe o requeijão.
Cubra com o restante da massa e leve ao forno aquecido para assar por 40 minutos ou até dourar.

EMPADÃO DE FRANGO

Ingredientes
Massa
•3 xícaras de farinha de trigo
•400g de manteiga gelada
•2 ovos
•1 gema
Recheio
•1/2 cebola picada
•2 dentes de alho picados
•500g de peito de frango desfiado
•1 colher de sal
•200g de molho de tomate
•1 lata de milho
•4 colheres de requeijão cremoso
Modo de preparo
Massa
1. Bata a farinha e manteiga na batedeira, utilizando o batedor tipo gancho, até que forme uma massa;
2. Assim que atingir esse ponto, adicione os ovos e continue batendo até que a mistura fique homogênea;
3. Enrole a massa em papel filme e leve à geladeira por 30 minutos.
Recheio
1. Refogue a cebola e o alho;
2. Adicione o frango desfiado e o sal. Misture bem;
3. Adicione também o molho de tomate e o milho;
4. Por último, adicione o requeijão cremoso;
DICA: se perceber que está muito seco, adicione mais molho ou requeijão.
Montagem
1. Retire a massa da geladeira e ainda fria, corte ela ao meio utilizando uma faca;
2. Para abrir a massa com maior facilidade, coloque-a entre dois plásticos. Pode ser sacos de freezer ou filme de PVC;
3. Coloque a massa em uma forma de fundo falso, cobrindo bem o fundo e as laterais. Não é necessário untar, pois a massa já tem bastante manteiga.
4. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Com as sobras, você pode fazer a decoração do seu empadão;
5. Passe a gema sobre o empadão montado;
6. Coloque o empadão dentro do forno Air Fry;
7. Ajuste o forno para a função Air Fry, ajuste o timer para 40 minutos e a temperatura a 200°C;
8. Retire do forno, desenforme.

SANDUICHE DE HAMBÚRGUER DE BERINJELA

Ingredientes
•2 colheres (sopa) de azeite
•2 dentes de alho amassados
•1 cebola ralada
•1 pimentão picado
•2 berinjelas cozidas e espremidas
•1 colher (sopa) de azeitona preta picada
•Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
•250g de carne moída
•1 ovo
•1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
•1 xícara (chá) de farelo de pão
•Óleo para fritar
•6 colheres (sopa) de maionese
•12 fatias de pão de fôrma
•6 rodelas de tomate
•Mostarda e catchup a gosto
Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite.
•Refogue o alho e a cebola por 5 minutos.
•Acrescente o pimentão, a berinjela, a azeitona, sal, pimenta e orégano.
•Refogue por mais 10 minutos.
•Deixe esfriar.
•Misture a carne, o refogado de berinjela, o ovo, cheiro-verde e o farelo de pão.
•Pegue porções da massa e modele 6 hambúrgueres.
•Frite, em óleo quente, dos dois lados.
•Espalhe a maionese nos pães, coloque 1 hambúrguer, 1 rodela de tomate, mostarda e catchup.

SANDUICHE DE BERINJELA

Ingredientes
•2 colheres (sopa) de azeite
•2 dentes de alho amassados
•1 cebola ralada
•1 pimentão picado
•2 berinjelas cozidas e espremidas
•1 colher (sopa) de azeitona preta picada
•Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto
•250g de carne moída
•1 ovo
•1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
•1 xícara (chá) de farelo de pão
•Óleo para fritar
•6 colheres (sopa) de maionese
•12 fatias de pão de fôrma
•6 rodelas de tomate
•Mostarda e catchup a gosto
Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite.
•Refogue o alho e a cebola por 5 minutos.
•Acrescente o pimentão, a berinjela, a azeitona, sal, pimenta e orégano.
•Refogue por mais 10 minutos.
•Deixe esfriar.
•Misture a carne, o refogado de berinjela, o ovo, cheiro-verde e o farelo de pão.
•Pegue porções da massa e modele 6 hambúrgueres.
•Frite, em óleo quente, dos dois lados.
•Espalhe a maionese nos pães, coloque 1 hambúrguer, 1 rodela de tomate, mostarda e catchup.

PATÊ DE BERINJELA E AZEITONA

Ingredientes
•1 xícara (chá) de azeite
•1 dente de alho amassado
•1 cebola picada
•2 berinjelas em rodelas
•1 xícara (chá) de salsa picada
•1 pimentão picado
•1/2 xícara (chá) de azeitona picada
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
•250g de maionese
Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite.
•Frite o alho e a cebola por 3 minutos.
•Acrescente a berinjela, a salsa, o pimentão, a azeitona e refogue por 10 minutos.
•Tempere com sal e pimenta.
•Bata no liquidificador por 5 minutos, transfira para uma tigela, adicione a maionese e misture.
•Leve à geladeira até o momento de servir com torradas ou pães.

COXINHA DE BERINJELA

Ingredientes
•5 xícaras (chá) de água
•2 cubos de caldo de galinha
•1 colher (sopa) de manteiga
•Sal a gosto
•4 xícaras (chá) de farinha de trigo
•2 ovos
•2 xícaras (chá) de farinha de rosca
•Óleo para fritar
Recheio
3 colheres (sopa) de azeite
•1 cebola picada
•2 dentes de alho picados
•1 tomate picado
•4 berinjelas descascadas picadas
•1/2 xícara (chá) de azeitona picada
•2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, leve a água, o caldo de galinha, a manteiga e o sal até ferver.
•Acrescente a farinha, de uma só vez, mexendo até desgrudar do fundo.
•Coloque em uma superfície de mármore e deixe esfriar.
•Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, leve o azeite, a cebola, o alho e frite por 5 minutos.
•Junte o tomate, a berinjela, a azeitona, o cheiro-verde, sal e pimenta.
•Refogue por 15 minutos, mexendo de vez em quando.
•Deixe esfriar.
•Sove a massa, abra círculos, coloque o recheio e feche, modelando a coxinha.
•Passe pelos ovos batidos e pela farinha de rosca.
•Frite, em óleo quente, até dourar.
•Escorra sobre papel-toalha e sirva.

PATÊ DE BERINJELA TEMPERADO

Ingredientes
•1 xícara (chá) de óleo composto sabor orégano
•5 dentes de alho picados
•2 cebolas picadas
•500g de berinjela descascada em cubos
•1 colher (sopa) de orégano
•Sal a gosto
•1 xícara (chá) de água
•1 xícara (chá) de óleo de milho
•Molho de pimenta (opcional)
Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo.
•Refogue o alho e a cebola sem dourar.
•Acrescente a berinjela e frite, mexendo de vez em quando.
•Acrescente o orégano, sal e água.
•Cozinhe, em fogo baixo, por 15 minutos ou até a berinjela desmanchar.
•Acrescente o óleo de milho e o molho de pimenta.
•Cozinhe, mexendo, por 5 minutos.

BRUSCHETTA DE BERINJELA

Ingredientes
•1/4 de xícara (chá) de azeite
•3 berinjelas em rodelas cortadas em 4 partes
•1 cebola picada
•2 dentes de alho picados
•1 colher (sopa) de gengibre picado
•1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
•1 xícara (chá) de café coado
•3 colheres (sopa) de açúcar
•1 baguete em fatias
•Gergelim torrado para polvilhar
Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite.
•Refogue a berinjela, a cebola, o alho e o gengibre até dourar.
•Acrescente o shoyu, o café e o açúcar.
•Deixe ferver até secar metade do líquido.
•Reserve.
•Disponha a baguete em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 5 minutos.
•Sirva com a berinjela, polvilhada com gergelim.

EMPADA 3 QUEIJOS

Ingredientes
Massa
•2 e 1/2 xícaras (chá) farinha de trigo
•1 colher (sopa) bem cheia de banha vegetal ou animal
•1 ovo
•1/2 xícara (café) de água
Recheio
•500 g de queijos ralados (Estepe, Gruyère e Parmesão)
•1 copo de leite integral
•1 colher (sopa) de manteiga sem sal derretida
•3 ovos
•1 colher (sopa) de farinha de trigo
•1 pitada de noz moscada
•1 pitada de sal
Modo de preparo
Massa
•Com as pontas dos dedos, misture a farinha de trigo com a banha até virar uma farofa.
•Em um vasilhame separado, bata o ovo inteiro (gema e clara) e em seguida acrescente meia xícara (café) de água e bata novamente.
•Incorpore o ovo batido na farofa e misture bem.
•Acrescente uma pitada de sal.
•Unte as formas com banha ou manteiga.
•O segredo do obter uma boa massa: amasse a mistura e montá-la nas formas com a ponta dos dedos.
•Caso opte por uma forma média ou grande, estender a massa com um rolo, sem fazer muita pressão.
Recheio
•Em um recipiente, misture bem a colher (sopa) de farinha de trigo, os três ovos, a colher de (sopa) de manteiga derretida, o copo de leite.
•Acrescente as xícaras (chá) dos queijos ralados, mexendo até obter uma mistura homogênea.
•Não esquecer da pitada de noz-moscada para dar um gosto especial.
•Coloque o recheio sobre a massa que já se encontra na forma escolhida.
•Leve ao forno preaquecido e retire as empadinhas quando estiverem douradas a gosto.

OMELETE DE QUEIJO GOUDA

Ingredientes
•5 ovos
•¾ de xícara (chá) de leite zero lactose
•1 maço de alecrim fresco picado
•Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada
•1 colher (sopa) de manteiga com sal
•1 pedaço de queijo Gouda (cerca de 250 g)
Modo de preparo
•Em uma tigela, junte os ovos, o leite e o alecrim e tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
•Aqueça a manteiga em uma frigideira antiaderente e despeje a mistura de ovos.
•Com uma espátula, vá puxando levemente as bordas da omelete para o centro da frigideira, para que cozinhe aos poucos e mantenha o centro cremoso.
•Cubra com o queijo gouda cortado em cubos pequenos e escorregue a omelete para a travessa em que será servida, dobrando-a no meio.

BOLO DE LARANJA FÁCIL

Ingredientes
Massa
•4 laranjas, sem casca e sem sementes
•3 ovos
•100 g de manteiga
•1 leite condensado (lata ou caixinha)
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda
•1 xícara (chá) de suco de laranja
•1/2 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
Massa
•Em um liquidificador, bata os ovos, a manteiga, o leite condensado e as laranjas.
•Coloque em um recipiente, acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó e misture bem.
•Despeje em uma forma com furo central (23 cm de diâmetro), untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo e asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos.
Calda
•Quando o bolo estiver quase pronto misture o suco de laranja e o açúcar e leve ao fogo para ferver e apurar.
•Retire o bolo do forno, desenforme ainda quente e regue com a calda.
Dica
•Se desejar, acrescente 1 colher (sopa) de raspas da casca de laranja na massa.

COXINHA DE CAMARÃO COM REQUEIJÃO EMPANADA NA TAPIOCA

Ingredientes
Massa
•4 xícaras (chá) de farinha de trigo
•4 xícaras (chá) de leite
•1 tablete de caldo de camarão
•3 colheres (sopa) de margarina
•500 g de tapioca hidratada pronta para empanar
Recheio
•300 g de camarão
•4 colheres (sopa) de requeijão
•1 colher (sopa) de queijo cheddar
•1 cebola picada
•1 colher (sopa) de azeite
•Sal a gosto
Modo de preparo
Recheio
•Refogue a cebola no azeite até ficar transparente, junte o camarão limpo por 5 minutos, acrescente o requeijão, o cheddar e sal a gosto.
•Misture bem e desligue o fogo.
•Deixe esfriar para modelar.
Massa
•Leve ao fogo o leite, a margarina e o tablete de caldo de camarão.
•Deixe ferver.
•Despeje de uma só vez o trigo e mexa bem.
•Retire da panela e coloque sobre a mesa.
•Sove um pouco, coloque o recheio e modele as coxinhas.
•Passe no ovo e empane na tapioca misturada com parmesão ralado.
•Coloque para fritar em óleo quente, espere dourar, retire e sirva.
Rendimento: 100 porções

OVO MEXIDO COM CALABRESA

Ingredientes
•2 colheres (sopa) de óleo
•1 gomos de linguiça calabresa picada
•4 ovos batidos
•2 tomates picados sem sementes
•1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
•Sal a gosto
Modo de preparo
•Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a calabresa até dourar.
•Adicione o tomate, os ovos batidos, o cheiro-verde, sal e cozinhe, mexendo sempre, até os ovos firmarem.

APERITIVO DE BERINJELA

Ingredientes
•5 berinjelas em rodelas
•Sal a gosto
•1 maço de manjericão picado
•3 dentes de alho picados
•1 e 1/2 xícara (chá) de azeite
Modo de preparo
•Coloque a berinjela em uma peneira, polvilhe com sal e deixe descansar por 30 minutos.
•Com um pano, aperte para retirar o excesso de líquido.
•Em uma frigideira em fogo médio, leve a berinjela até quase dourar dos dois lados.
•No liquidificador, bata o manjericão, o alho e o azeite.
•Misture com a berinjela e guarde em um vidro esterilizado na geladeira.

LINGUIÇA TOSCANA

Ingredientes
•Linguiça toscana
Modo de preparo
•Retire o barbante que une os gomos, separando.
•Espere que a grelha esteja bem quente e o braseiro, forte.
•Coloque os gomos de linguiça aos poucos, para que não fiquem todos prontos ao mesmo tempo.
•Use um pegador para virar, a fim de que cozinhem por igual de todos os lados e não se queimem.
•Quando adquirirem uma cor bem dourada, estarão prontos.
Retire da grelha e corte em rodelas não muito pequenas, servindo ainda bem quentes.
Dica
•Alinguiça toscana é a melhor linguiça para churrasco, pois é feita de carne de porco e toicinho moído, o que mantém úmida a mesma, após churrasqueada.
•Pode ser preparada na grelha ou no espeto.
•Costuma calcular 3 gomos de linguiça por pessoa.
•Sirva com farinha de mandioca.

VIRADO DE FRANGO E OVO

Ingredientes
•4 colheres (sopa) de óleo
•1 cebola picada
•2 dentes de alho picados
•4 ovos ligeiramente batidos
•3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
•3 xícaras (chá) de arroz branco cozido
•2 xícaras (chá) de presunto em cubos
•1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
•Sal a gosto
•1 xícara (chá) de batata palha
Modo de preparo
•Aqueça uma panela com o óleo, em fogo médio, e frite a cebola e o alho até dourar.
•Adicione o ovo batido e frite por 3 minutos, mexendo.
•Acrescente o frango, o arroz, o presunto, o cheiro-verde, tempere com sal e refogue por 3 minutos.
•Polvilhe com a batata palha e sirva.

PICOLÉ COM FRUTAS

Ingredientes
•1 litro de água filtrada
•1 suco em pó sabor laranja (ou o sabor da sua preferência)
•Frutas fatiadas a gosto
•Forminhas de picolé ou de gelo
•Palitos de picolé
Modo de preparo
•Coloque as frutas picadas em cubinhos na picoleteira, adicione o suco, usando funil, leve ao freezer.
•Quando ganhar consistência, coloque os palitos e deixe congelar.

COXINHA COM LEITE EM PÓ

Ingredientes
Massa
•2 colheres (sopa) de leite em pó (23 g)
•2 batatas descascadas, cozidas e espremidas (250 g)
•2 colheres (sopa) de farinha de mandioca torrada
•1/2 colher (sopa) de creme vegetal
•1/2 colher (chá) de sal
•1 pitada de colorau em pó
Recheio
•1 colher (sopa) de azeite
•2 colheres (sopa) de cebola picada
•1/2 xícara (chá) de frango desfiado
•1 tomate sem pele e sem sementes, picado
•1 colher (sopa) de salsa picada
•1 colher (sopa) de leite em pó (11,5 g)
Montagem
•1/2 xícara (chá) de farinha de milho amarela flocada
•1 colher (chá) de colorau em pó
Modo de preparo
Massa
•Em um recipiente, misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
Recheio
•Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o frango.
•Acrescente o tomate, a salsa e mexa até apurar.
•Adicione o leite e mexa bem até obter um recheio cremoso.
•Desligue o fogo e espere esfriar.
Montagem
•Abra pequenas porções da massa na palma da mão e coloque 1 colher (sopa) do recheio.
•Modele como coxinhas e umedeça-as com água.
•Passe-as na mistura de farinha de milho com o colorau e coloque-as em assadeiras antiaderentes untadas com azeite.
•Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.

HAMBÚRGUER DE FRANGO

Ingredientes
•1 peito de Frango Itabom cortado em pedaços (260 g)
•1 cebola média (100 g), cortada em pedaços
•1/2 colher (sopa) de sal
•1 colher (sopa) de molho inglês
•1 clara
•1 colher (sopa) de orégano seco
•Óleo (para untar)
Modo de preparo
•No processador, bata todos os ingredientes até obter uma pasta.
•Divida a mistura em quatro porções.
•Modele os hambúrgueres: achate cada uma, coloque sobre a tábua e vá acertando as laterais, empurrando para dentro com as mãos – a ideia é formar uma paredinha reta para que o hambúrguer fique alto.
•Com o polegar, faça uma marca bem no meio de cada hambúrguer.
•Se não for preparar os hambúrgueres na hora, leve para a geladeira – a carne deve estar bem fria na hora de ir para a frigideira.
•Leve uma frigideira grande e de preferência antiaderente ao fogo médio.
•Caso não tenha uma grande, use duas frigideiras ou prepare em etapas, retirando os dois primeiros hambúrgueres 2 minutos antes do tempo e transferindo para o forno preaquecido em temperatura média – assim eles terminam de cozinhar enquanto você prepara os outros dois.
•Espalhe azeite na superfície dos hambúrgueres e tempere com sal e pimenta a gosto.
•Quando a frigideira estiver bem quente, coloque quantos hambúrgueres couberem de uma só vez, um ao lado do outro.
•Deixe dourar por 1 minuto e vire.
•Deixe 6 minutos no total, virando de minuto em minuto.

BRIGADEIRO DE COLHER

Ingredientes
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de chocolate do padre ou achocolatado em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 lata de creme de leite
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes na panela, exceto o creme de leite, e misture bem.
Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos ou até que solte do fundo da panela.
Mexa sempre com a ajuda de uma colher de pau.
Adicione, então, o creme de leite e deixe esfriar um pouco.
Distribua em copinhos.
Se desejar, coloque um pouco na geladeira antes de comer.

ARROZ DOCE DIET

Ingredientes
1 xícara (chá) de arroz (195 g)
5 cravos da Índia
2 paus de canela
Raspas da casca de ½ laranja
5 colheres (sopa) de Tal e Qual (adoçante)
4 ½ xícaras (chá) de leite semidesnatado (900 ml)
Canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
Coloque em uma panela o arroz junto com os cravos, a canela e as raspas de laranja.
Acrescente ½ litro de água (500 ml) e o adoçante, e cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, até a água secar completamente (cerca de 10 minutos).

MEXIDO DE MILHO

Ingredientes
2 latas de milho verde escorrido
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de farinha de mandioca ou de milho
Sal a gosto
1 colher (sopa) de salsa picada
Modo de preparo
Em fogo médio, refogue o milho na manteiga por 5 minutos.
Acrescente a farinha e mexa até formar uma farofa úmida.
Tempere com sal, a salsa, retire do fogo e sirva.

MEXIDÃO COMPLETO

Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de arroz branco cozido
1 xícara (chá) de farinha de mandioca
1 xícara (chá) de presunto picado
1 xícara (chá) de queijo prato picado
1 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 lata de milho verde escorrido
1 vidro de palmito picado (300g)
1 tomate sem sementes picado
1 cenoura ralada
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola e o alho por 2 minutos.
Adicione o arroz, a farinha, o presunto, o queijo, a azeitona, o milho, o palmito, o tomate, a cenoura, o cheiro-verde, sal e pimenta.
Misture e refogue por mais 5 minutos, mexendo.
Transfira para uma travessa e sirva em seguida.

HAMBÚRGUER DE FRANGO

Ingredientes
1 peito de Frango cortado em pedaços (260 g)
1 cebola média (100 g), cortada em pedaços
1/2 colher (sopa) de sal
1 colher (sopa) de molho inglês
1 clara
1 colher (sopa) de orégano seco
Óleo (para untar)
Modo de preparo
No processador, bata todos os ingredientes até obter uma pasta.
Divida a mistura em quatro porções.
Modele os hambúrgueres: achate cada uma, coloque sobre a tábua e vá acertando as laterais, empurrando para dentro com as mãos – a ideia é formar uma paredinha reta para que o hambúrguer fique alto.
Com o polegar, faça uma marca bem no meio de cada hambúrguer.
Se não for preparar os hambúrgueres na hora, leve para a geladeira – a carne deve estar bem fria na hora de ir para a frigideira.
Leve uma frigideira grande e de preferência antiaderente ao fogo médio.
Caso não tenha uma grande, use duas frigideiras ou prepare em etapas, retirando os dois primeiros hambúrgueres 2 minutos antes do tempo e transferindo para o forno preaquecido em temperatura média – assim eles terminam de cozinhar enquanto você prepara os outros dois.
Espalhe azeite na superfície dos hambúrgueres e tempere com sal e pimenta a gosto.
Quando a frigideira estiver bem quente, coloque quantos hambúrgueres couberem de uma só vez, um ao lado do outro.
Deixe dourar por 1 minuto e vire.
Deixe 6 minutos no total, virando de minuto em minuto.

PIZZA DE PÃO DE ALHO

Ingredientes
2 ½ xícaras de farinha de trigo
5 gr de fermento biológico
2 colheres de sopa de açúcar
125 ml de leite morno
1 ovo
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de manteiga derretida
300g de requeijão cremoso
6 dentes de alho amassado
2 colheres de sopa de salsinha
½ xícara de queijo parmesão
350g de muçarela ralada
300g de linguiça fina assada
Modo de preparo:
Em uma bowl, coloque duas colheres de sopa da farinha e reserve o restante. Adicione também o fermento biológico, açúcar e o leite. Mexa até que se dissolva e deixe descansar por 10 minutos.
Adicione o ovo, sal e manteiga e misture bem.
Aos poucos, adicione o restante da farinha mexendo bem.
Sove a massa por cerca de 10 minutos ou até que fique homogênea.
Volte a massa para a bowl e cubra com plástico filme. Deixe descansar por cerca de 40 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio: em uma bowl, misture o requeijão, alho, salsinha e queijo parmesão e muçarela. Reserve.
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Abra a massa em formato de pizza, em uma forma com 20cm de diâmetro.
Coloque as linguiças nas bordas e cubra com a massa.
Leve ao forno por 15 minutos para pré-assar.
Retire do forno e coloque a pasta de alho.
Volte ao forno por cerca de 10 minutos.

TORTA DE SALSICHA E REQUEIJÃO

Ingredientes
•4 ovos
•1 xícara (chá) de óleo
•2 xícaras (chá) de leite
•1 colher (chá) de sal
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó químico
•Margarina e farinha de trigo para untar
•Requeijão cremoso para cobrir
•Batata palha para polvilhar
Recheio
•2 colheres (sopa) de azeite
•1 cebola picada
•2 dentes de alho amassados
•4 tomates picados
•10 salsichas aferventadas em rodelas
•2 colheres (sopa) de ketchup
•1 colher (sopa) de mostarda
•Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
•1 xícara (chá) de requeijão culinário
Modo de preparo
Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite. Refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
Junte o tomate e refogue por 5 minutos ou até começar a desmanchar e formar um molho.
Acrescente a salsicha, o ketchup, a mostarda e deixe ferver por 2 minutos.
Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e deixe esfriar.
Para a massa, bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o sal, a farinha e o fermento.
Coloque metade da massa em uma fôrma de 22cm x 30cm untada e enfarinhada.
Espalhe o recheio, disponha o requeijão às colheradas e cubra com a massa restante. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
Deixe amornar, cubra com requeijão e polvilhe com batata palha. Sirva.

CARNE SECA COM ÁBOBORA

Ingredientes:
•Carne
•1 kg de carne-seca, limpa
•2 colheres (sopa) de manteiga
•1 cebola média picada
•2 dentes de alho espremidos
•2 tomates médios, sem pele e sem sementes, picados
•800 g de abóbora, sem casca, cortada em cubos
•1 litro de água
•Temperos verdes à gosto.
Modo de preparo:
1.Em uma tigela, coloque a carne-seca, cubra com água, trocando a água pelo menos 4 vezes.
2.Escorra e transfira a carne para uma panela de pressão. Junte 1 litro de água e cozinhe, após o início da fervura, por 40 minutos.
3.Enquanto isso, prepare o purê: em uma panela grande, coloque a abóbora, cubra com a água e tempere com sal. Tampe a panela e cozinhe por 20 minutos, em fogo alto, ou até que fique macia. Escorra, amasse com o auxílio de um garfo e reserve.
4.Derreta a manteiga em uma panela média, junte a abóbora e cozinhe por 10 minutos, em fogo alto, mexendo sempre. Reserve aquecido.
5.Retire a carne-seca da panela, espere esfriar e desfie.
6.Aqueça mais manteiga em fogo alto e refogue a cebola e o alho por cerca de 2 minutos, ou até ficar transparente.
7.Junte os tomates, a carne-seca desfiada e o tempero verde, e refogue por mais 5 minutos.
8.Retire do fogo e sirva acompanhado do purê reservado.

TUTU COM BACON

Ingredientes
•1 e 1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
•1 cebola ralada
•2 folhas de louro
•1 dente de alho picado
•1 cubo de caldo de costela
•3 xícaras (chá) de feijão carioca cozido com o caldo
•1 xícara (chá) de farinha de mandioca
•1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
•3 ovos mexidos picados
Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, frite o bacon até soltar toda a gordura e dourar.
•Retire o bacon e reserve.
•Na mesma gordura, frite a cebola, o louro e o alho até dourar.
•Acrescente o caldo de costela e dissolva na gordura.
•Despeje o feijão cozido com o caldo e cozinhe por 10 minutos, em fogo baixo.
•Aos poucos, mexendo, junte a farinha até formar um angu.
•Desligue e misture o bacon reservado.
•Polvilhe com cebolinha e coloque os ovos por cima.

MEXIDINHO DE ABOBRINHA

Ingredientes
•1 cebola picada
•1/2 xícara (chá) de azeite
•2 cubos de caldo de carne
•1 abobrinha italiana ralada com a casca
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
•2 ovos ligeiramente batidos
•1 colher (sopa) de salsa picada
•1 xícara (chá) de farinha de mandioca
Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, frite a cebola no azeite por 5 minutos ou até murchar.
•Acrescente os cubos de caldo de carne, a abobrinha e refogue por 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.
•Junte sal, pimenta e os ovos, mexendo sempre, até ficar cozido.
•Adicione a salsa, a farinha de mandioca e misture.
•Retire e sirva em seguida.

MEXIDO DE ARROZ COM SARDINHA

Ingredientes
•2 colheres (sopa) de azeite
•1 cebola picada
•2 latas de sardinha escorrida
•1 lata de ervilha escorrida
•1 tomate picado
•1 cenoura ralada
•3 colheres (sopa) de molho de tomate
•4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
•1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
•Sal a gosto
Modo de preparo
•Em fogo médio, aqueça o azeite e frite a cebola por 2 minutos.
•Adicione a sardinha, a ervilha, o tomate, a cenoura, o molho de tomate e refogue por 3 minutos.
•Acrescente o arroz, o cheiro-verde, sal e misture até incorporar.
•Transfira para um refratário e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 20 minutos



.

CAMARÃO NO AZEITE

Ingredientes
•100 ml de azeite
•4 dentes de alho amassados
•1 pimenta chili sem sementes e em tiras
•350g de camarão cinza limpos
•Sal
•2 colheres (sopa) de salsinha picadas
•Limão
•Pão de leite
Modo de preparo
•Aqueça o azeite em uma frigideira no fogo alto.
•Adicione o alho e a pimenta.
•Cozinhe por 1 a 2 minutos e depois adicione os camarões e o sal.
•Em seguida cozinhe por 2 a 3 minutos.
•Adicione a salsinha.
•Sirva rapidamente de modo que os camarões estejam fervendo no azeite e acompanhado com fatias de limão e de pão para aproveitar o molho.

BATATA COM SARDINHA

Ingredientes
•4 batatas com casca lavadas e secas
•2 dentes de alho picados
•1 colher (sopa) de margarina
•1 lata de sardinha escorrida e amassada
•1 colher (sopa) de salsa picada
•1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
•Fure as batatas com um garfo.
•Embrulhe em papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até amaciar.
•Retire do forno e reserve.
•Em uma panela, fite o alho na margarina até dourar e reserve.
•Em uma panela, frite o alho na margarina até dourar e reserve.
•Corte uma tampa nas batatas, retire parte da polpa, amasse com um garfo e misture com a sardinha, a salsa, o alho frito e o requeijão.
•Tempere com sal e pimenta, recheie as batatas e sirva em seguida.

BATATA ANTEPASTO

Ingredientes
•4 batatas com casca
•2 litros de água
•1 cubo de caldo de legumes
•1 caixa de creme de leite
•Sal a gosto
Recheio
•3 colheres (sopa) de azeite
•1 cebola roxa picada
•2 dentes de alho amassados
•5 berinjelas sem casca em cubos
•3 tomates sem sementes picados
•1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
•1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
•1/2 xícara (chá) de manjericão fresco picado
•Sal a gosto
•1 copo de requeijão cremoso
•50g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
•Cozinhe as batatas na água com o caldo de legumes por 20 minutos.
•Escorra, corte uma tampa no sentido do comprimento, retire a parte da polpa e amasse com o creme de leite.
•Tempere com sal e forre as batatas com esse purê.
•Aqueça o azeite em fogo médio, doure a cebola e o alho.
•Adicione as berinjelas, os tomates, o cheiro-verde, as azeitonas, o manjericão, sal e refogue.
•Escorra e misture o requeijão cremoso.
•Recheie as batatas, cubra com o queijo parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.

BATATA 3 QUEIJOS

Ingredientes
•4 batatas grandes com casca, lavada e secas
•1 xícara (chá) de requeijão cremoso
•Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
•100g de queijo mussarela ralado
•50g de queijo provolone ralado
Modo de preparo
•Fure as batatas já lavadas com um garfo.
•Embrulhe em papel-alumínio, com a parte brilhante para dentro, untado com óleo.
•Leve ao forno alto, preaquecido, por 25 minutos ou até amaciar.
•Retire as batatas e deixe amornar.
•Corte as tampas das batatas com uma faca e retire a polpa com uma colher.
•Amasse a polpa com um garfo, transfira para uma tigela e misture com o requeijão, sal, pimenta e noz-moscada.
•Divida o creme entre as batatas e polvilhe com a mussarela e o provolone.
•Coloque em uma fôrma e leve ao forno alto, preaquecido, por 7 minutos.

TORTA DE ARROZ COM RICOTA E PASSAS

Ingredientes
•1 e 1/2 xícara (chá) de arroz cru
•3 xícaras (chá) de água
•1 lata de leite condensado
•5009g de ricota fresca
•4 ovos
•100g de uvas-passas pretas sem sementes
•1 xícara (chá) de açúcar
•2 xícaras (chá) de leite
•Raspas de casca de 1 limão
•2 colheres (sopa) de manteiga
•Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Modo de preparo
•Em fogo baixo, cozinhe o arroz na água até secar.
•Transfira para uma tigela e misture os ingredientes restantes.
•Coloque em uma fôrma de 35x25cm untada e enfarinhada.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
•Retire, deixe descansar por 10 minutos, corte em quadrados e sirva.

BOLO DE COCO DE MICROONDAS

Ingredientes
2 unidades de ovo
1/2 xícara (chá) de leite de coco
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
1/3 xícara (chá) de óleo de girassol
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1/2 xícara (chá) de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Cobertura
1/2 lata de leite condensado
100 ml de leite de coco
Modo de preparo
No liquidificador coloque os ovos, o leite de coco, leite comum, o óleo, o açúcar, a margarina e bata um pouco.
Depois acrescente os ingredientes secos (farinha, maisena e coco ralado) e bata mais um pouco.
Se a massa ficar um pouco grossa, coloque mais um pouco de leite.
Por último, coloque o fermento em pó e bata só um pouco.
Unte uma forma de vidro com óleo de cozinha.
Adicione os ingredientes da cobertura.
Por cima coloque os ingredientes da massa.
Leve ao microondas na potência máxima por 10 minutos, somente.
Espere esfriar para desenformar.
O bolo já sai pronto com cobertura, uma delícia.
Cobertura
Misture o leite condensado com o leite de coco até incorporar os dois. Reserve.

BOLO NUTRITIVO DE MICROONDAS

Ingredientes
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de farelo de trigo
1 colher (chá) de fermento biológico em pó
1 unidade de ovo
1 colher (sopa) de creme de leite de caixinha
açúcar e canela a gosto a gosto
1/2 maçã vermelha sem casca cortada em fatias não muito finas
1 colher (chá) de passas (opcional)
2 castanhas do Pará picadas (opcional)
Modo de preparo
Numa tigela coloque 1 colher (sopa) de margarina em temperatura ambiente, 2 colheres (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de farelo de trigo e 1 colher (chá) de fermento e misture. Adicione 1 ovo e 1 colher (sopa) de creme de leite de caixinha misture bem e reserve. Em 2 xícaras de porcelana (ou qualquer outra que possa ir ao microondas) ou pote de cerâmica retangular (12,5 cm X 8 cm X 4 cm de altura) forre todo o fundo com açúcar polvilhe canela a gosto e distribua ½ maçã vermelha sem casca cortada em fatias não muito finas. Despeje a massa reservada acima até um pouco abaixo do meio da xícara, salpique 1 colher (chá) de passas e 2 castanhas do Pará picadas. Coloque a caneca no microondas com a potência máxima por 3 minutos. Retire a caneca e solte as bordinhas com uma faca, vire em um pratinho e delicie-se.

BOLO DE MICROONDAS SIMPLES

Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite
2 unidades de ovo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Modo de preparar
Bata os ovos com a margarina e o açúcar.
Adicione o leite e a farinha e bata um pouco mais
até ficar uma massa bem lisinha e homogênea.
Por último coloque o fermento em pó e misture.
Ponha tudo em uma forma untada que possa ir para microondas.
Coloque em potência máxima por aproximadamente 12 minutos
conforme a potência do seu micro-ondas.

CARNE DE PANELA COM BATATA

Ingredientes
1 kg de coxão mole ou acém, em cubos
4 dentes de alho (20 g)
2 folhas de louro (1 g)
1 colher (chá) (3 g) de colorífico
1 cebola grande (180 g), picada
3 tomates Débora (450 g), picados
1 pimentão vermelho (200 g), em cubos
3 colheres (sopa) (45 ml) de vinagre de vinho branco
1 xícara (240 ml) de molho de tomate fresco
1 litro de água, aproximadamente
1 kg de batata Monalisa, em pedaços
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
1 colher (sopa) (3 g) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Passo a passo
1) Numa tigela, junte a carne, o alho amassado com um pouco de sal, o louro, o colorífico, a cebola, o tomate, o pimentão, o vinagre, o molho de tomate e pimenta a gosto, misture bem e deixe descansar por 1 hora.
2) Transfira tudo para a panela de pressão e refogue, mexendo frequentemente, por 15 uns minutos.
3) Adicione água até cobrir a carne, tampe a panela e deixe cozinhar na pressão por 20 minutos.
4) Abra a panela, teste a maciez da carne e, necessário, deixe cozinhar um pouco mais.
5) Quando a carne estiver macia, junte a batata e mais água se necessário, acerte o tempero e deixe cozinhar, agora sem pressão, até a batata ficar macia.
6) Polvilhe a salsinha e a cebolinha e retire do fogo.