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domingo, 31 de março de 2013

TORTA GELADA DE BOMBOM

Ingredientes:
- 2 caixas de bombom tipo wafer coberto de chocolate
- 1/2 colher (sopa) de manteiga
Creme
- 1 e 1/2 lata (medida de lata de leite condensado) de leite
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 lata de leite condensado
- 1 gema
- 1 colher (sopa) de manteiga
Musse
- 200g de chocolate meio amargo picado
- 1 lata de creme de leite
- 2 claras em neve
- 3 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo:
No processador, coloque todos os bombons e a manteiga e triture até formar uma pasta. Depois, forre o fundo de uma forma de aro removível com 22 cm de diâmetro. Reserve.
Creme
Em uma panela, misture o leite e o amido de milho, acrescente o leite condensado, a gema e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sempre até que engrosse. Deixe esfriar e coloque sobre a pasta de bombom reservada.
Musse
Derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite e misture bem. Bata as claras e misture ao chocolate reservado. Em seguida, distribua as unidades restantes de bombom picado por cima do creme branco e coloque a musse (o chocolate que você misturou com as claras e o creme de leite) por cima. Leve ao freezer por duas horas. Conserve na geladeira até o momento de servir. Decore com bombons.

BOLO FALSO DE CHOCOLATE BRANCO

Ingredientes
 para a massa
• 5 ovos
• 2 copos (tipo requeijão) de açúcar refinado
• 1 copo (tipo requeijão) de leite quente
• 1 colher (de sopa) de margarina sem sal
• 2 copos (tipo requeijão) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes do recheio e cobertura
• 250 gramas de margarina sem sal
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 10 colheres (sopa) bem cheias de leite ninho
• 1 vidro de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo da massa
1Bata na batedeira as claras em neve e vá colocando aos poucos as gemas (uma de cada vez), e sem parar de bater vá acrescentando o açúcar e a farinha.
2Por último colocar o leite quente com uma colher de margarina, mexa devagar e coloque o fermento.
3Leve para assar de 35 a 45 minutos ou até que enfiando um palito no bolo, este saia seco.
Modo de preparo do recheio
Bata na batedeira a margarina com o leite condensado e, sempre batendo, vá acrescentando o leite ninho. Desligue a batedeira e coloque o creme de leite. Mexa sem bater misturando bem e leve à geladeira por uns 15 minutos.
Dicas de Mãe
A margarina deverá estar em temperatura ambiente.
Depois do bolo assado corte-o ao meio e umedeça-o com o leite de coco misturado com 2 colheres de açúcar.
Utilize o recheio para rechear e cobrir o bolo.
Poderá decorar com raspas de chocolate e cerejas.

TORTA DE PALMITO

Massa:
- 2 xícaras (chá) e meia de farinha de trigo
- 150 g de manteiga ou margarina
- 180 g de iogurte natural
- 1 colher (chá) de sal
- 1 gema para pincelar
Recheio:
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picadinha
- 1 tomate inteiro picadinho
- 280g de palmito picado
- 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
- 1 lata de ervilha
- 1/2 xícara (chá) de salsa e cebolinha picadas
- 220 g de requeijão cremoso
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
Recheio:
Aqueça numa panela o azeite e refogue a cebola até ficar transparente (não é para dourar). Junte o tomate e deixe criar um caldinho no refogado. Adicione o palmito, a ervilha, as azeitonas, o sal, a pimenta e deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente o requeijão cremoso, a salsa, a cebolinha e a farinha de trigo. Vá mexendo com uma colher e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até o recheio ficar com uma textura cremosa. Depois, transfira para outra vasilha e deixe esfriar completamente.
Massa:
Em um recipiente coloque a farinha de trigo (reserve um pouco) a manteiga ou margarina, sal e o iogurte. Misture com as mãos (nesse momento, se for necessário, utilize a farinha reservada). Deixe descansar por 20 minutos tampados com um paninho ou um filme plástico.
A seguir, polvilhe com farinha um saquinho plástico aberto. Coloque metade da massa e polvilhe a massa com farinha e cubra com outro saquinho plástico aberto e com auxílio do rolo de massa comece abrir a massa (o ideal é que fique fina). Retire os plásticos e cubra o fundo e as laterais de uma assadeira de 22 cm de aro removível. Em seguida, coloque o recheio frio.
Abra o restante da massa seguindo o mesmo processo e cubra a torta. Pincele com a gema e leve ao forno a 180 graus por 20 minutos

FILÉ VAPT-VUPT

Ingredientes:
1 kg de filé de peixe
1 vidro de leite de coco
1 lata de molho de tomate
1 copo de requeijão
sal e limão
Modo de fazer:
Tempere os filés (na véspera) com sal e limão (eu utilizei o badejo 4/8).
No liquidificador, bater o leite de coco, o molho de tomate e o requeijão. Disponha os filés no refratário e cubra-os com este molho cremoso.
Leve ao forno médio (200°) por 40-50 minutos.
Aqui em casa, esta receita acabou virando o “prato das visitas”. Rápido, fácil e apreciado por todos. Sugiro servir com arroz branco e salada verde.

BOLO DE COCO

Ingredientes:
Massa
- 1 copo de açúcar (medida de um copo de requeijão)
- 1 copo de farinha
- ½ copo de leite fervendo
- 2 ovos
- 1 colher de fermento químico
Recheio
- 9 colheres (sopa) de açúcar
- 8 colheres (sopa) de água
- 1 pacote de coco ralado (100g)
- ½ lata de leite condensado
Cobertura
- 1 caixinha de chantilly 200 ml
- 1 pacote de coco ra
Espalhe a cobertura sobre o bolo e polvilhe com o coco ralado (100g)
 - Leve o chantilly à geladeira 12 horas antes de bater
Modo de preparo:
Massa
Bata os ovos com o açúcar até ficar com aspecto esbranquiçado. Despeje o leite fervendo e a farinha e, por último, o fermento. Unte uma forma pequena, polvilhe com farinha e coloque a massa dentro. Asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos. Desenforme o bolo morno, espere esfriar, corte no meio e recheie.
Recheio
Misture tudo e leve o fogo até obter uma cocadinha mole.

PARAFUSO COM BACALHAU GRATINADO

Ingredientes
•500 g de macarrão parafuso
•250 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas.
•250 g de presunto bem picado
•350 g de mussarela ralada
•2 tomates sem pele e sem sementes picados
•8 colheres (sopa) de maionese
•20 azeitonas verdes sem caroço picadas
•½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
•1 lata de ervilha escorrida
•Margarina para untar
•Sal a gosto
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão até ficar al dente.
•Escorra.
•Coloque o macarrão num refratário untado com margarina e adicione o presunto, a mussarela, o tomate, a ervilha, o bacalhau, a maionese, o sal, a azeitona e o parmesão.
•Misture ligeiramente.
•Leve ao forno preaquecido e deixe até gratinar.
•Sirva em seguida..
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 70 minutos

sábado, 30 de março de 2013

BOLO NEGA MALUCA TRUFADA


Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de chocolate em pó
½ xícara (chá) de cacau em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 ½ xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de água quente
Recheio
300 g de chocolate meio amargo
200 g de chocolate ao leite
200 g de creme de leite
Modo de preparo
1.Massa
Misture a farinha com chocolate bem peneirado e reserve. Acrescente os ovos com o açúcar à mistura peneirada. Adicione o óleo, a água e mexa bem. No final coloque o fermento em pó e o bicarbonato. Coloque em forma enfarinhada de 26 cm e leve ao forno por 50 minutos.
2.Recheio
Leve todos os ingredientes ao banho-maria, até que fique uma mistura homogênea. Depois deixe esfriar e aplique.

SOBRECOXA DOURADA

Ingredientes
•1 kg de sobrecoxa
•1 colher (sopa) de alho picado
•1/2 xicara (chá) de azeite
•1 colher (sopa) de colorau
•Sal a gosto
Modo de preparo
•Primeiramente limpe bem a sobrecoxa não esquecendo de manter a pele, que é muito importante para dourar.
•Em seguida tempere a sobrecoxa com o alho e o sal.
•Enquanto a sobrecoxa está curtindo o tempero, faça uma mistura com o azeite e o colorau, misture bem até ficar homogênea (sem ficar nenhuma bolinha do colorau).
•Passe esta mistura em todas as sobrecoxas, até que fiquem bem brilhantes.
•Unte uma forma com algumas gotas do azeite e coloque para assar em temperatura média por mais ou menos 40 minutos.
•Acrescente salsinha, pimenta de bico e sirva.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

BACALHAU GRATINADO

Ingredientes
•1 kg de bacalhau
•8 batatas grandes
•1 vidro de requeijão
•2 cebolas grandes
•4 ovos cozidos
•1 lata de creme de leite sem soro
•3 tomates sem pele
•3 colheres (sopa) de farinha de trigo
•50g de parmesão ralado
•1 pitada de noz moscada
•1 xícara de chá de farelo de pão
•Azeite de oliva
Modo de preparo
•Deixe o bacalhau de molho por 12 horas, desfie e reserve.
•Doure o alho, a cebola e junte o bacalhau desfiado, os tomates e a salsinha por 10 minutos na panela.
•Coloque metade das batatas cozidas em rodela no pirex e por cima o creme feito com a farinha de trigo, o creme de leite e o requeijão, tudo misturado fora do fogo.
•Coloque o creme por cima do bacalhau e assim vai repetindo.
•Coloque o queijo ralado, o farelo de pão e leve para gratinar.
•Sirva em seguida.

SOPA DE BACALHAU COM LEGUMES

Ingredientes
•200 g de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
•2 tabletes de caldo de legumes
•½ colher (sopa) de tomilho
•2 colheres (sopa) de azeite
•1 xícara (chá) de repolho à juliana
•1 xícara (chá) de salsão
•4 xícaras (chá) de água
•1 cenoura sem casca
•1 folha de louro
•2 batatas
•Sal a gosto
•1 cebola
Modo de preparo
•Corte a cenoura e a cebola em tiras bem finas.
•Descasque a batata e corte em cubos.
•Coloque o azeite em um refratário alto, cubra com papel-toalha e aqueça por 45 segundos em potência alta.
•Dissolva os tabletes de caldo na água fervente.
•Junte ao azeite os legumes, as ervas e o bacalhau.
•Misture bem.
•Regue com ½ xícara (chá) de caldo de legumes e leve ao micro-ondas por 12 minutos na mesma potência.
•Acrescente o caldo restante.
•Tampe e leve novamente ao micro-ondas por mais 4 minutos em potência alta, mexendo na metade do tempo.
•Tempere com sal, mexa e descarte o louro.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

SOPA RÁPIDA DE BACALHAU

 Ingredientes
•1 posta de bacalhau demolhada e limpa
•½ xícara (chá) de macarrão ave-maria
•6 xícaras (chá) de caldo de legumes
•2 cenouras sem casca em cubos
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
•1 cebola picada
Modo de preparo
Num refratário fundo, coloque o caldo de legumes, o macarrão, a cenoura e a cebola.
•Tampe e leve ao micro-ondas em potência alta por 5 minutos.
•Adicione o bacalhau e cozinhe na mesma potência por 2 minutos.
•Tempere com sal e pimenta na metade do tempo.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 10 minutos

SURPRESA DE BACALHAU COM BATATA DOCE

 Ingredientes
•500 g de bacalhau demolhado e limpo
•500 g de batata-doce
•1 colher (sopa) de cebola ralada
•1 colher (sopa) de margarina
•1 colher (sopa) de cebolinha
•1 xícara (chá) de queijo cremoso
•¼ de xícara (chá) de água
•½ xícara (chá) de azeite
•1 tomate sem pele e sementes picado
•1 pitada de pimenta-branca
•1 pitada de sal
Modo de preparo
•Em um refratário, coloque a batata-doce na água.
•Tampe e leve ao micro-ondas por 10 minutos em potência alta.
•Reserve.
•Separe o bacalhau em lascas e reserve.
•Esprema a batata-doce e junte o sal, a pimenta, o ovo e a margarina.
•Misture bem, reserve uma parte e coloque o restante em um refratário.
•Misture o bacalhau com a cebolinha, a cebola, o tomate e o azeite.
•Prove o sal e cubra o purê com o bacalhau.
•Aqueça o requeijão no micro-ondas por 30 segundos em potência alta e distribua por cima do preparado de bacalhau.
•Com um saco de confeiteiro com bico pitanga, cubra o bacalhau com o purê reservado.
•Leve ao forno por mais 4 minutos na mesma potência.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 25 minutos

VIRADO DE BACALHAU

 Ingredientes
•800 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
•3 xícaras (chá) de arroz cozido
•¾ xícara (chá) de azeite
•2 pimentões vermelhos sem sementes e em tiras
•1 alho-poró em rodelas grossas
•1 dente de alho espremido
•2 tomates pelados
•1 cebola picada
•Sal a gosto
Modo de preparo
•Num refratário fundo, aqueça o azeite por 2 minutos em potência média.
•Junte a cebola e o alho e cozinhe por mais 2 minutos na mesma potência.
•Adicione o bacalhau e os ingredientes restantes, exceto o arroz.
•Misture bem.
•Retorne ao micro-ondas, por mais 6 minutos, em potência alta.
•Misture novamente na metade do tempo.
•Aguarde 5 minutos de espera e sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 15 minutos

TRUFA AROMÁTICA COM AZEITE

Ingredientes
 •40ml de azeite Coccíneo
•200g de chocolate branco picado
•Raspas de 1/2 laranja
•100g de chocolate branco derretido, para banhar as trufas (chocolate temperado a 28°C)
•Cacau em pó
•Pão duro
Modo de preparo
•Em uma panela coloque o azeite, o chocolate branco e derreta em banho-maria.
•Misture com o auxílio de um pão duro.
•Quando o chocolate estiver completamente derretido tire-o do banho-maria e acrescente as raspas de laranja.
•Transfira para uma vasilha, de preferência côncava, e mexa até que o chocolate atinja 27°C.
•Deixe em geladeira por cerca de 1 hora ou até que endureça.
•Retire a ganache da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 5 minutos para que a consistência fique mais maleável.
•Com ajuda de uma colher de chá, tire pequenas porções (10g cada) irregulares de ganache e deixe-as sobre uma forma.
•Pegue o chocolate derretido e coloque cerca de uma colher (sopa) em uma das palmas das mãos.
•Com a outra mão pegue uma das trufas e boleie delicadamente o suficiente para que o chocolate envolva a trufa.
•Em seguida deposite-a em uma vasilha com cacau em pó e deslize a trufa para envolvê-la completamente, repita este processo com todas as trufas.
•Guarde em lugar arejado, em temperaturas amenas, longe da exposição ao sol ou outra fonte de calor.
•Não refrigerar em geladeira, para que a manteiga de cacau não endureça deixando a trufa rígida.
Vantagens: Usando o azeite na confecção de chocolate, desencadeamos uma reação química chamada efeito eutético que promove a “união” entre gorduras de cadeias diferentes, determinando uma nova temperatura de fusão.
Ou seja, o chocolate ficará mais sensível à temperatura externa, dado a sensação de derretimento, cremosidade e aveludamento no chocolate e/ou produto final elaborado.
Dica: Para se trabalhar com chocolate é importante que o ambiente de trabalho esteja fresco, cerca de 16°C.
A manteiga de cacau do chocolate tem sua temperatura próxima a da temperatura corporal, assim aos 36° ele já começa a derreter.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

DOBRADINHA COM FEIJÃO BRANCO E LINGUIÇA

Ingredientes
•1 kg de dobradinha
•250g de linguiça defumada
•250g de bacon
•500g de feijão branco
•1/2 xícara (chá) de azeite
•1/2 colher (sopa) de colorau
•1 cebola pequena
•1 cubo de caldo de galinha
•1 colher (sopa) de alho e sal
•3 folhas de louro
Modo de preparo
•Primeiramente a dobradinha deve ser limpa e cortada em fatias de mais ou menos 7cm, posteriormente ferventada por 2 vezes com meia colher (sopa) de bicarbonato de sódio.
•Em seguida, junte em uma panela de pressão o azeite, o colorau e o alho, deixe dourar e acrescente a dobradinha.
•Misture bem para que ela fique bem temperada e acrescente água até cobrir a dobradinha e deixe cozinhando por 45 minutos.
•Coloque também o feijão branco para cozinhar em uma panela de pressão (separada) com uma pitada de sal e as folhas de louro (a gosto) e deixe cozinhar por 40 minutos.
•Enquanto a dobradinha e o feijão estão cozinhando, em uma panela coloque o bacon cotado em cubinho para fritar, acrescente a linguiça defumada e deixe fritar.
•Depois que a linguiça e o bacon estiverem fritos, reserve estes ingredientes em uma vasilha, e retire a metade da gordura que estiver na panela para que possa ser dourada a cebola e o caldo (bacon com louro) e reserve posteriormente.
•Verifique se o feijão e a dobradinha já estão cozidos e junte-os com os ingredientes da panela, deixando ferver por 5 minutos e acrescente o bacon e a linguiça.
•Deixe ferver por mais 10 minutos.
•Acrescente a salsinha, a cebolinha e sirva.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

CARNE SECA DESFIADA COM VINAGRETE DE LIMÃO

 Ingredientes
500 g de carne seca dessalgada e cozida
4 cebolas cortadas em rodelas finas
2 dentes de alho picados
2 tomates sem sementes picados em cubos
Salsa picada
3 colheres de sopa de mostarda
4 limões Taiti espremidos
Raspas de 1 limão Taiti
Molho de pimenta
250 ml de azeite extra virgem
Sal
Modo de preparo
1. Em uma panela coloque água para ferver, assim que levantar fervura, adicione as cebolas cortadas e deixe ferver por 1 minuto. Escorra a água e passe as cebolas em água fria ou com gelo. Em uma tigela, coloque o alho, a mostarda e mexa bem. Adicione os limões espremidos e mexa até ficar homogêneo. Vá adicionando o azeite em fio até emulsionar bem. Coloque a salsa, a pimenta e misture na carne seca. Misture as cebolas, os tomates e finalize com as raspas de limão. Sirva frio, gelado ou morno. Acompanhe com pães, torradas ou tapiocas.

BACALHOADA DE ATUM

Ingredientes
2 dentes de alho em laminas
3 batatas cortadas em laminas
1 pimentão vermelho
2 cebolas em rodelas
3 tomates em rodelas
100 g de azeitonas pretas
1 xicara (chá) de alho porró
2 latas de atum sólido
1 xicara (chá) de azeite
Sal e pimenta
Salsinha e cebolinha a gosto
Modo de preparo
1.Na panela de pressão, coloque um fio de azeite e doure o alho, em seguida coloque em camadas ,a batata ,os pimentões, as cebolas, o tomate, as azeitonas, o alho porró, o atum, sal e a pimenta, o azeite ,e salpique salsinha e cebolinha, tampe a panela de pressão e após pegar pressão conte 5 minutos.

CREMOSO DE ABACAXI COM COCO

 Ingredientes
2 latas de leite condensado
500 g de coco fresco
1 abacaxi cortado em cubos cozidos
1 caixa de creme de leite
Modo de preparo
1.Na panela de pressão, coloque todos ingredientes e após pegar pressão conte 3 minutos.

sexta-feira, 29 de março de 2013

EMPADÁO DE BACALHAU

Ingredientes
Massa
•8 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
•4 gemas
•1 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
•1 colher (café) de fermento em pó
•1 colher (café) de sal
Recheio
•100g de manteiga
•2 cebolas pequenas picadas
•600g de bacalhau dessalgado e desfiado
•100g de miolo de pão
•1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
•3/4 xícara (chá) de leite
•2 gemas
•Sal e pimenta do reino a gosto
•1 colher (sopa) rasa de salsinha picada
•1 gema dissolvida em 1 colher (sopa) de água
Modo de preparo
Massa
•Em uma tigela grande, coloque a manteiga, as gemas e amasse bem.
•Acrescente a farinha aos poucos e vá amassando com as mãos.
•Junte o fermento e o sal e continue misturando, mas sem sovar.
•Misture delicadamente.
•Quando a massa formar uma bola lisa, cubra com um pano liso e deixe descansar em geladeira, por 30 minutos.
•Divida a massa em 2 partes.
•Abra uma superfície lisa, polvilhada com farinha.
•A massa deve ficar com aproximadamente 4mm de espessura.
•Forre uma forma com uma das metades e leve ao forno pré aquecido por 15 minutos, apenas para corar um pouco.
•Reserve.
Recheio
•Esquente a manteiga em uma panela e refogue a cebola até começar a dourar.
•Junte o bacalhau desfiado.
•Esfarele o pão e acrescente ao refogado.
•Em uma vasilha à parte, dissolva a farinha no leite e acrescente as gemas.
•Junte essa mistura ao refogado e deixe no fogo até a farinha começar a cozinhar, a mudar de cor.
•Salgue, apimente e coloque a salsinha.
•Retire do fogo.
•Recheie a forma preparada anteriormente.
•Cubra com a metade da massa reservada e pincele com a gema dissolvida em água.
•Leve ao forno pré-aquecido, em temperatura média.
•Quando a crosta estiver bem corada, o empadão estará pronto.
Rendimento: 6 porções



LASANHA DE BACALHAU COM CREME CREMOSO

Ingredientes
•400 g de bacalhau demolhado e limpo
•1 ½ xícaras (chá) de creme de leite
•1 xícara (chá) de queijo cremoso
•1 xícara (chá) de molho de tomate refogado
•1kg de massa de lasanha pré-cozido.
•1 colher (sopa) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de margarina
•2 xícaras (chá) de leite
•Sal a gosto
•1 cebola picada
Modo de preparo
•Desfie o bacalhau e coloque num refratário com a cebola.
•Reserve.
•Misture a farinha com a margarina e leve ao micro-ondas por 1 minuto em potência alta.
•Junte o leite e mexa.
•Coloque no micro-ondas por mais 2 minutos na mesma potência.
•Retire e mexa bem.
•Tempere com sal e despeje o creme de leite.
•Adicione o queijo e misture.
•Em um refratário, coloque camadas do molho de tomate, da massa de lasanha, do molho de creme e do bacalhau.
•Por último, despeje o molho de tomate restante.
•Leve ao micro-ondas por 7 minutos em potência alta.
•Retire e sirva imediatamente.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

PENNE COM BACALHAU NA PRESSÃO

Ingredientes
•1 kg de macarrão penne
•500 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas.
•2 tomates sem pele e sem sementes picados
•1 1/3 de xícara (chá) de creme de leite
•2 colheres (sopa) de cheiro-verde
•3 colheres (chá) de molho de tomate
•300 g de mussarela ralada
•2 colheres (sopa) de azeite
•1 tablete de caldo de legumes
•2 dentes de alho picados
•2 cebolas picadas
Modo de preparo
•Coloque o azeite na panela de pressão e refogue o alho, a cebola, o bacalhau, o cheiro-verde e o tablete de legumes.
•Junte o molho de tomate e o tomate.
•Coloque o macarrão e acrescente água fervente suficiente para cobrir a massa.
•Junte o creme de leite e o cominho.
•Misture e feche a panela.
•Cozinhe por 7 minutos na pressão.
•Retire, distribua entre os pratos e cubra com a mussarela.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

PARAFUSO COM BACALHAU GRATINADO

Ingredientes
•500 g de macarrão parafuso
•250 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas.
•250 g de presunto bem picado
•350 g de mussarela ralada
•2 tomates sem pele e sem sementes picados
•8 colheres (sopa) de maionese
•20 azeitonas verdes sem caroço picadas
•½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
•1 lata de ervilha escorrida
•Margarina para untar
•Sal a gosto
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão até ficar al dente.
•Escorra.
•Coloque o macarrão num refratário untado com margarina e adicione o presunto, a mussarela, o tomate, a ervilha, o bacalhau, a maionese, o sal, o manjericão, a azeitona e o parmesão.
•Misture ligeiramente.
•Leve ao forno preaquecido e deixe até gratinar.
•Sirva em seguida..
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 70 minutos

BOLO DE FUBÁ E CHOCOLATE

Ingredientes
• 1 xícara (chá) de fubá
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite quente
• 4 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Óleo e fubá para untar
Modo de Preparo
1Prepare uma forma de bolo inglês de 27cm x 12cm untando-a com óleo e fubá.
2Preaqueça o forno.
3No liquidificador, bata os ovos.
4Acrescente o óleo, o chocolate, o açúcar, o fubá e o leite quente e bata até homogeneizar.
5Acrescente o fermento e misture com uma colher.
6Coloque a mistura na forma e leve para assar por 30 minutos ou até que enfiando um palito no centro do bolo, este saia limpo.
Dicas de Mãe
Rendimento aproximado de 12 porções.
Sirva acompanhado de calda de chocolate de sua preferência