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sábado, 29 de maio de 2010

BOLO SIMPLES DE LIMÃO

Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo, peneiradas
2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
5 ovos (claras separadas em neve)
1 xícara (chá) de suco de limão
1 colher (sopa) de raspas de limão
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Na vasilha da batedeira, coloque o açúcar, as gemas (peneiradas) e a manteiga, bata até a mistura ficar bem branquinha.
Junte o suco de limão, bata novamente.
Acrescente a farinha de trigo peneirada e as raspas de limão.
Bata até a mistura ficar homogênea, desligue.
Acrescente as claras em neve e o fermento, misturando delicadamente.
Em uma forma de pudim alta, bem untada, coloque a massa, leve ao fogo pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 25 minutos.
Depois de assado espere esfriar e desenforme.

Corte em fatias e sirva com chá.

domingo, 23 de maio de 2010

Pudim de pão

INGREDIENTES:
3 pães de sal amanhecidos
8 colheres de sopa de açúcar cristal
2 ovos médios inteiros
1/2 litro de leite desnatado

MODO DE PREPARAR:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até que a mistura esteja homogênea.
Caramelize com calda queimada uma forma de pudim, coloque a mistura do liquidificador e leve ao fogo em banho maria por aproximadamente 30 a 40 minutos ou até que o pudim esteja consistente.

Deixe esfriar e sirva em fatias.

sábado, 22 de maio de 2010

PUCHERO

INGREDIENTES:
1 cenoura sem casca e cortada em rodelas
1 repolho fatiado
4 batatas sem casca e cortadas em cubos
200 gramas de toucinho picados em cubinhos
1 peito de frango desfiado
200 gramas de grão-de-bico
3 litros de água
2 tomates picado, sem pele e sem sementes
2 dentes de alho em lascas
Sal a gosto
1 copo de vinagre tinto


MODO DE PREPARAR:
Deixe o grão de bico de molho e depois coloque numa panela de pressão.
Tampe a panela e cozinhe por 45 minutos (na pressão).
Adicione o toucinho, o frango, a cenoura cortada e as batatas também cortadas. Acerte o sal e cozinhe por cerca de 30 minutos, sem pressão.
Acrescente o repolho cortado, cozinhe por mais 15 minutos.

PARA O MOLHO:
Coloque o alho, junte aos tomates, numa tigela amasse tudo com as costas de uma colher. Junte também um pouco de vinagre, misture bem e reserve.
Coloque o puchero numa travessa e sirva.

quarta-feira, 19 de maio de 2010

FRANGO ASSADO COM BATATAS

INGREDIENTES:
1 frango inteiro
4 cebolas
2 cabeças de alho
12 batatas pequenas
2 copos de vinho branco
1 xícara de café de suco de limão
1 xícara de manteiga derretida
Sal a gosto



MODO DE PREPARAR:
Lave o frango com água gelada.
Coloque-o na assadeira.
Esfregue o sal e o suco de limão no frango por dentro e por fora.
Molhe o frango por fora com o vinho misturado com a manteiga derretida e morna.
Asse por 20 minutos no forno médio pré-aquecido.
Retire a assadeira do forno, coloque as batatas e as cebolas descascadas e distribua os dentes de alho.
Volte com a assadeira no forno por mais 20 minutos.
Se a assadeira já estiver seca, acrescente 1/2 xícara de chá de água.
A cada 10 minutos solte as batatas, as cebolas e o frango com uma espátula.
Coloque numa travessa para servir.

domingo, 16 de maio de 2010

MACARRÃO COM ABOBRINHA

INGREDIENTES:

4 colheres de(sopa) de manteiga
1 abobrinha cortada em tiras bem finas
2 tomates médios sem sementes e picados
200g de macarrão curto (pene ou parafuso) cozido e escorrido
150g de mussarela de búfala cortada em cubos
1 colher de (sopa) de manjericão fresco e picado
Sal a gosto


MODO DE PREPARO:

Em uma panela média, aqueça a manteiga e frite a abobrinha.
Junte os tomates e tempere com o sal.
Retire do fogo e reserve.
Em uma tigela, coloque o macarrão escorrido, junte a mistura reservada, a mussarela e misture bem.
Acrescente o manjericão e sirva em seguida.

sexta-feira, 14 de maio de 2010

Lasanha de legumes

Ingredientes
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
1 brócolis pré cozido
1 couve-flor pré cozida
2 cenouras médias em cubos pequenos
Tempero pronto para aves, peixes, legumes e saladas
2 colheres (sopa) de margarina light
2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
1 cebola picada
600ml de leite desnatado
1 copo de requeijão light
1 pacote de lasanha pré-cozida (200g)
2 vidros de molho de tomate (1kg)
50g de queijo parmesão light
Sal e noz moscada a gosto

Modo de Preparo
Aqueça o azeite e doure o alho. Refogue rapidamente o brócolis, a couve-flor e a cenoura e tempere com o tempero pronto. Reserve. Aqueça a margarina light e frite a cebola. Junte a farinha de trigo e doure bem. Vá acrescentando o leite aos poucos até que fique um creme espesso. Junte o requeijão e tempere com o sal, e a noz moscada. Reserve. Em um refratário médio, coloque um pouco de molho branco no fundo. Arrume a massa de lasanha uma a uma e cubra com um pouco de molho de tomate. Coloque o recheio e vá fazendo camadas de molho branco, massa, molho de tomate e recheio, finalizando com o molho de tomate. Polvilhe o queijo parmesão, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido de 20 a 25 minutos. Retire o papel alumínio nos 5 minutos finais.

quarta-feira, 12 de maio de 2010

BOLO DE MAÇÃ COM GRANOLA

INGREDIENTES:
1 maçã ralada
2 claras de ovos
1 xícara (chá) de granola
1 xícara (chá) de farinha integral
1/2 xícara (chá) de açucar mascavo
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (chá) de fermento químico em pó


MODO DE PREPARAR:
Misture bem todos os ingredientes.
Coloque em uma assadeira e assar em forno médio pré-aquecido por cerca de 20 minutos.
Retire da forma e espere esfriar para servir.

sábado, 8 de maio de 2010

GUIOZA – Pasteizinhos Orientais

INGREDIENTES
Massa:
1 kg de farinha de trigo
Água quente (350 ml)

Recheio:
1 kg Carne de porco moída
Acelga picada (5 folhas)
Nirá (cebolinha japonesa)-(1/2 maço)
Sal a gosto
Óleo de gergelim (5 gotas)
Shoyu (4 colheres de sopa)


MODO DE PREPARO
Massa:
Adicione a água quente aos poucos até formar uma massa
boa para trabalhar que não grude na mão.
Abra a massa de aproximadamente 3 mm de espessura e corte com um molde metálico redondo de 10 a 12cm de diâmetro.

Recheio:
Misture todos os ingredientes e recheie os Guiozas
fechando no formato de meia lua.

Colocar numa frigideira 2 colheres de sopa de óleo e 1/4 copo de água e em seguida tampe a frigideira e deixe aquecer.
Coloque os Guiozas na frigideira já aquecida.
Cozinhe até a água evaporar e os Guiozas começarem a
fritar e ficarem dourados.
Assim que estiverem dourados tire-os da frigideira e deixe escorrer.

Sirva ainda quentinhos.

terça-feira, 4 de maio de 2010

Bacalhau no Forno

INGREDIENTES:
1 kg de bacalhau
200 ml de Azeite de oliva
3 cebolas
1 pimentão verde
1 kg de batata
1 colher de sopa de manteiga
1 caixa pequena de creme de leite
1 copo americano de queijo ralado
Pimenta do reino e sal a gosto


MODO DE PREPARO:
Dessalgue o bacalhau na véspera, deixe-o de molho e troque de água várias vezes.
Para retirar o sal restante, dê uma fervida rápida no bacalhau.
Posteriormente, cozinhe e desfie, tomando cuidado em tirar todas as espinhas.
Feito isto, coloque as batatas sem casca para cozinhar.
Depois de cozida, amasse e faça um purê com a manteiga.
Corte as cebolas e o pimentão em rodelas bem finas e coloque para refogar em azeite.


MONTAGEM DO PRATO:
Coloque no refratário o purê de batata, por cima o bacalhau e as cebolas com o pimentão.
Coloque também o creme de leite.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos.