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domingo, 30 de dezembro de 2018

CROCANTE DE CHOCOLATE

Ingredientes da base:
1 E 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE AMENDOIM
4 COLHERES (SOPA) DE CACAU EM PÓ
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE PASTA DE AMENDOIM
5 COLHERES (SOPA) DE MEL
1 COLHER (CHÁ) DE BAUNILHA
Ingredientes da cobertura:
200 G DE CHOCOLATE MEIO AMARGO
1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA OU OUTRO ÓLEO VEGETAL
1 COLHER (SOPA) DE PASTA DE AMENDOIM
1 E 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE FLOCOS DE ARROZ
Modo preparo da base:
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Forre uma assadeira com um plástico e aperte a mistura fazendo uma camada fina. Leve à geladeira por 30 minutos.
Modo de Preparo da cobertura:
Derreta o chocolate e incorpore o óleo de coco. Misture a pasta de amendoim e os flocos de arroz e despeje sobre a massa refrigerada. Deixe na geladeira por duas horas, desenforme e corte no formato que desejar!

quinta-feira, 27 de dezembro de 2018

BOLO RÁPIDO DE MICRO-ONDAS

Ingredientes
120ML OLEO
100G OVOS (2UNID.)
1/2 XICARA CHOCOLATE EM PO 50% CACAU (80G)
1/2 XICARA AÇUCAR (80G)
1 1/2 XICARA DE CHA DE FARINHA DE TRIGO (150G)
10G FERMENTO EM PO
1/2 XICARA DE CHA DE LEITE (120ML)
Modo de preparo
Misturar tudo na tigela levar ao micro-ondas por 10 minutos.
deixar esfriar.
RECHEIO:
1 LATA DE LEITE CONDENSADO (395G)
1 LATA CREME DE LEITE FRESCO OU CHANTLLY (395G)
Bater no liquidificador ate dar o ponto de um creme,e aplicar no bolo
COBERTURA:
100G CREME DE LEITE
100G CHOCOLATE DERRETIDO
Misturar o chocolate com o creme de leite e cobrir o bolo decorar com
morangos.



quinta-feira, 20 de dezembro de 2018

BOLO MÁGICO DE CHOCOLATE

Ingredientes
4 Gemas de Ovos
4 Claras de Ovos
1 Xícara (chá) Açúcar
500ml de Leite Integral (morno)
½ xícara (chá) de Farinha de Trigo (s/ fermento)
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó (50% cacau)
100g de Manteiga
Modo de peparo
Em uma tigela coloque as claras de ovos e bata até ficar em pontos de neve.
Em outra tigela coloque as gemas, açúcar e misture bem, junte a manteiga derretida, chocolate em pó, farinha de trigo e junte o leite morno aos poucos e continue misturando até ficar bem homogêneo.
Assim que estiver esfriado o creme com o leite morno, junto as claras batidas aos poucos e misture delicadamente para não perder o ar!
Em uma forma de no máximo 20cm bem untada, forrada com papel manteiga e polvilhada com chocolate em pó, coloque toda essa mistura e leve ao forno mínimo (aqui foi 160°C) por cerca de 60 minutos ou até fazer o teste do palito e ele sair levemente sujo.
Observações
CHOCOLATE: Usei chocolate em pó 50% mas se quiser pode usar Cacau 100% nesse caso use apenas a metade da quantidade indicada na receita.
PAPEL MANTEIGA: Muito importante eu tentei sem e mesmo a forma untada e enfarinhada grudou tudo então use o papel!!!!!
ESFRIAR: Deixe esfriar muitoooooo bem!!! serio precisa deixar mesmo esfriar!!!
FORMA: Use forma de no máximo 20cm ou vai ficar muito fininho e não vai ficar as 3 camadas!

FAROFA DE NATAL

Ingredientes:
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 150g de paio em cubos pequenos
• 1 dente de alho amassado
• 1/2 cebola picada
• 1 xícara (chá) de alho-poró em rodelas
• 1 pimentão verde em cubos
• 1/4 de xícara (chá) de água
• 1/2 colher (café) de pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
• 1 lata de milho verde escorrido
• 8 azeitonas verdes picadas
• 1 colher (sopa) de salsa fresca picada
• 1 xícara (chá) de farinha de rosca
• 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca pronta e temperada
• 4 ovos cozidos e picado
Modo de preparo
na frigideira colocar o óleo a cebola o dente de alho, deixar dourar depois colocar o paio alho-poró em rodelas a pimenta o pimentão verde a água, refogar bem e colocar o milho, as azeitonas a salsa depois aos poucos colocar a farinha de rosca e a farinha de mandioca misturar bem por ultimo os ovos cozidos.é só servir.

quarta-feira, 19 de dezembro de 2018

TAÇA COM CROUTONS DE PANETONE

Ingredientes
1º passo
Ganache de chocolate amargo
Derreta 400g de chocolate meio amargo no microondas (30 em 30 segundos, aprox. 3x)e em seguida misturar 300g de creme de leite fresco e misturar com o fouet até a mistura ficar brilhante.
Acrescente raspas de laranja para dar um toque especial a receita.
2º passo
Chantilly de chocolate branco
Leve ao fogo 200g creme de leite fresco com 400g chocolate branco até derreter.
Leve para gelar e quando estiver bem firme e gelado, bata na batedeira até dar o ponto de chantilly.
(Cuidado para não bater demais e passar o ponto)
3º passo
Geleia de Damasco
Em uma panela leve 200g de damascos picados com um pouco de açúcar até cozinhar bem o Damasco.
Passe no mixer para formar um purê e volta para a panela para reduzir e ficar uma geleia cremosa.
4º passo
Croutons
Corte o panetone em quadradinhos e leve ao forno até ficarem dourados e crocantes.
Modo de preparo
1º camada chantilly com chocolate branco
2º geleia de damasco
3º ganache de chocolate
4º croutons de panetone com amêndoas
5º chocolate branco com geleia de Damasco
6º ganache de chocolate amargo
7º finalize com croutons de panetone

PÃO RECHEADO COM PATÊ DE ATUM E PROVOLONE

Ingredientes
Massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
1 xícara (chá) de água morna
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
Recheio
2 embalagens de Patê de Azeitonas COQUEIRO
1/2 xícara (chá) de cenoura ralada
1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
Para untar e enfarinhar
Óleo
Farinha de trigo
Para pincelar e polvilhar
Modo de preparo
Massa
Em uma tigela, coloque a farinha, o sal, o fermento e misture bem.
Adicione a água, o azeite e amasse até obter uma massa homogênea.
Cubra e deixe descansar por 1 hora ou até dobrar de volume.
Recheio
Em uma tigela coloque o Patê de Azeitonas COQUEIRO, a cenoura, o provolone e misture delicadamente.
Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).
Unte e enfarinhe uma forma para bolo inglês grande (28 x 11 cm).
Em uma superfície enfarinhada abra a massa formando um retângulo com 1 cm de espessura e espalhe o recheio por toda a massa.
Enrole a massa no formato de um rocambole e coloque na forma reservada.
Cubra e deixe crescer por 20 minutos ou até dobrar de volume.
Pincele com a gema, polvilhe o queijo e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar levemente.

terça-feira, 18 de dezembro de 2018

BRIGADEIRO DE MILHO ESPECIAL

Ingredientes
1 lata de Milho ao Natural Bonduelle, bem escorrido
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras de coco fresco ralado
Modo de preparo
Comece colocando o coco ralado em uma assadeira e levando ao forno a 220C para dourar.
Para fazer o brigadeiro, antes de ligar o fogo, coloque o milho e o leite condensado na panela e, com um mixer de mão, bata por um minuto.
Caso não possua mixer, bata no liquidificador antes de levar à panela.
Acrescente metade da manteiga na panela e ligue o fogo médio.
Mexa até começar a soltar do fundo da panela.
Adicione o restante da manteiga e misture para incorporar.
Transfira para uma tigela e leve à geladeira para adquirir consistência.
Enrole os brigadeiros e passe-os no coco queimado.

domingo, 16 de dezembro de 2018

BOLO DE CENOURA E LARANJA NO LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
- 2 ovos
- 1 xícara suco de laranja
- 1 xícara bagaço de cenoura
- 1/2 xícara óleo vegetal
- 1 xícara açúcar (uso o demerara)
- 2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó.
Bater tudo no liquidificador, despejar em forma retangular untada com óleo e levar a assar em forno pre aquecido por aproximadamente 50 minutos.
Para a calda:
3 colheres de sopa de cacau em pó
1/2 xícara de açúcar
3 colheres de sopa de água ou suco de laranja
Levar tudo ao fogo baixo até ferver. Deixar esfriar um pouco e despejar sobre o bolo.

sábado, 15 de dezembro de 2018

PASTEL SEM ÓLEO NA FRITADEIRA

INGREDIENTES
1/2 rolo de massa de pastel
1 Colher de sopa de Azeite para pincelar
MODO DE PREPARO
Corte um pedaço da massa, no tamanho de um palmo mais ou menos.
Coloque o recheio de sua preferencia no meio da massa.
Dobre a massa ao meio e feche com a ajuda de um garfo.
Pincele os pasteis com azeite.
Disponha-os na fritadeira, sem deixa um em cima do outro, para não grudar.
Dica: Eu fritei 4 por vez.
Programe a AirFryer em 8 á 10 minutos à 200º, virando o lado dos pasteis na metade do tempo.

MANJAR DE PRESTIGIO

Ingredientes
8 colheres (sopa) de maisena
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 vidro de leite de coco (200ml)
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de chocolate meio amargo derretido
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
100g de coco ralado
Calda de sorvete sabor chocolate e coco ralado para decorar
Modo de preparo
Em uma panela, dissolva a maisena no leite, adicione o leite condensado, o leite de coco e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
Retire do fogo e divida em duas partes.
Em uma delas, misture o chocolate derretido e o chocolate em pó, misturando até ficar homogêneo.
Na outra metade, misture o coco ralado.
Despeje o creme com o coco em uma fôrma redonda e decorada de 24cm de diâmetro umedecida e, por cima, espalhe o creme de chocolate.
Leve à geladeira por 4 horas.
Retire, desenforme o manjar em um prato grande e cubra com a calda de chocolate e com coco ralado.

ARROZ COM LINGUIÇA E RÚCULA

Ingredientes
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
4 dentes de alho amassados
5 linguiças toscana esmigalhadas
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
4 xícaras (chá) de água fervente
Sal a gosto
2 xícaras (chá) de rúcula picada
1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
Tomates-cerejas cortados ao meio para decorar
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
Junte a linguiça e refogue por mais 3 minutos.
Junte o arroz e refogue por mais 5 minutos.
Adicione a água, acerte o sal e, assim que levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe até a água secar com a panela semitampada.
Desligue o fogo, solte o arroz com um garfo e misture a rúcula e o tomate.
Tampe a panela, deixe descansar por 5 minutos e sirva em seguida decorado com tomate-cereja.

sexta-feira, 14 de dezembro de 2018

CHOCOCOOKIE DE NATAL

Ingredientes
100 g de açúcar refinado
65 g de açúcar mascavo
160 g de manteiga
240 g de farinha de trigo
2 g de sal
10 g de bicarbonato de sódio
25 g de cacau em pó
10 g de extrato de baunilha
160 g de chocolate meio amargo
1 ovo
150 g de gotas de chocolate
Modo de preparo
Bata os açúcares com a manteiga até esbranquiçar. Em seguida, adicione o chocolate meio amargo derretido no creme feito anteriormente.
O próximo passo consiste em peneirar todos os ingredientes secos e adicionar a mistura ao creme de chocolate.
Por fim, adicione o extrato de baunilha e as gotas de chocolate.
Leve à geladeira por 3 horas ou até que a massa fique firme para poder modelá-la na forma.
Adicione a massa nas laterais da forma da grossura de 1 dedo e leve-a para o forno preaquecido a 180 graus por 40 minutos.

BALA DE COCO RECHEADA NO COPINHO

Ingredientes
3 xícaras (chá) de coco ralado
1 xícara (chá) de leite de coco
2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de creme de leite
Coco ralado para polvilhar
Brigadeiro
1 e 1/2 xícara (chá) de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de creme de leite
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o coco ralado, o leite de coco, o açúcar, a manteiga e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Retire, junte o creme de leite e misture.
Reserve.
Para o brigadeiro, leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó, mexendo até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
Desligue, junte o creme de leite e misture.
Reserve.
Distribua metade da bala de coco no fundo de copinhos individuais, faça uma camada com o brigadeiro e cubra com a bala de coco restante.
Polvilhe com coco ralado e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

quarta-feira, 12 de dezembro de 2018

TORTA DE COCO

Ingredientes
1 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 vidro de leite de coco (200ml)
2 colheres (sopa) de margarina
1 lata de leite condensado
3 ovos
1 xícara (chá) de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Canela em pó e açúcar para polvilhar
Modo de preparo
No liquidificador, bata a farinha, o leite, o leite de coco, a margarina, o leite condensado, os ovos e o coco ralado até ficar homogêneo.
Adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher.
Despeje em uma fôrma retangular grande, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno, desenforme e polvilhe com canela e açúcar.
Corte em pedaços quadrados e sirva.

ISCA DE PEIXE AO MOLHO

Ingredientes
1kg de tilápia em tiras
Suco de 2 limões
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 dente de alho amassado
Farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar
Molho
1 caixa de creme de leite (200g)
1/2 xícara (chá) de requeijão cremoso
2 colheres (sopa) de cream cheese
1 pitada de ervas finas
Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
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Modo de preparo
Tempere o peixe com o suco de limão, sal, pimenta e o alho.
Passe pela farinha de trigo e frite em óleo quente, aos poucos, até dourar.
Escorra sobre papel-toalha e reserve em uma travessa.
Misture os ingredientes do molho até ficar homogêneo e sirva acompanhando o peixe.

segunda-feira, 10 de dezembro de 2018

BISCOITINHOS DE POLVILHO E QUEIJO

Ingredientes:
1 ¹⁄³ xícara de polvilho doce (150 g)
½ xícara de queijo parmesão ralado fino (50 g)
½ xícara de queijo prato ralado grosso (75 g)
½ xícara de manteiga sem sal cortada em cubos (75 g)
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de orégano seco
1 ovo levemente batido
1 ovo batido para pincelar
Modo de fazer:
Preaqueça o forno a 200° C.
Em uma tigela coloque o polvilho doce e os queijos e misture. Em seguida adicione a manteiga, o ovo, sal e orégano e vá misturando com a ponta dos dedos, desmanchando a manteiga e integrando os ingredientes.
Misture bem até obter uma bola de massa totalmente uniforme.
Observação: Quando a manteiga e os outros ingredientes estiverem totalmente integrados, você conseguirá fazer uma bola, mas dependendo do tamanho do ovo que você usou, pode ser necessário colocar uma ou duas colheres de água gelada. Da primeira vez que fiz não foi necessário, mas na segunda precisei acrescentar.
Receita de Biscoitinhos de polvilho e queijo
Polvilhe um pouco de polvilho doce na bancada e comece a abrir a massa com o rolo ou com uma garrafa, vá abrindo a massa bem fina e polvilhando delicadamente polvilho para que a massa não grude no rolo.
Abra a massa bem fininha, em seguida corte usando um cortador de sua preferência ou com faca mesmo. Delicadamente retire os biscoitinhos da bancada e acomode em formas untadas.
Pincele delicadamente com o ovo batido.
Receita de Biscoitinhos de polvilho e queijo
Não é necessário deixa espaço entre eles mantêm o formato original.
Leve para assar por aproximadamente 15 minutos, depois de retirar do forno deixe esfriar um pouco e solte os biscoitos da forma.
Depois é só guardar em um vidro bem fechado e pronto.

BOLO DE CHOCOLATE CREMOSO

Ingredientes:
3 xícaras de farinha (420 gramas);
3 xícaras de açúcar (600 gramas);
2½ colheres de chá de bicarbonato;
1 colher de chá de fermento em pó ou fermento tipo Royal;
1 pitada de sal;
1 pitada de canela em pó;
1 ½ xícaras de cacau em pó;
1 ½ xícaras de óleo;
2 xícaras de leite (480 mililitros);
2 colheres de chá de vinagre branco;
2 colheres de chá de essência de baunilha;
4 unidades de ovos.
Modo de Preparo:
Para fazer este bolo de chocolate molhado e decorado, pegamos um grande recipiente e peneiramos a farinha junto com o cacau, o bicarbonato e o fermento. Nós adicionamos duas xícaras de açúcar, sal e canela e misture bem.
Dica: Para conseguirmos um bolo de chocolate muito fofo é melhor peneirar todos os ingredientes secos.
Separe as claras das gemas. Nós introduzimos o óleo e o leite à mistura prévia e misturamo-nos bem. Então, para continuar com a preparação do bolo de chocolate molhado, adicione o vinagre e continue batendo.
Agora adicione as gemas e a essência de baunilha e continue misturando. Além disso, bata as claras até ficarem firmes com o açúcar restante e incorporá-las à mistura com a ajuda de uma espátula, fazendo movimentos envolventes suaves.
Despeje a massa do bolo de chocolate em uma assadeira previamente enfarinhada e untada e asse a 180ºC ( com o forno pré-aquecido) por 50 minutos.
Para verificar se o bolo de chocolate caseiro está pronto, vamos perfurá-lo com uma vareta de madeira e, se sair limpo, já está bem feito. Caso contrário, recomendamos que você revise este artigo para saber por que o bolo foi deixado cru .
Retire o bolo de chocolate do forno, deixe esfriar em temperatura ambiente e, em seguida, desenforme. Se quisermos, podemos cortar o bolo de chocolate ao meio e enchê-lo com cobertura de chocolate (ou qualquer outro sabor que quisermos). Em seguida, cobrimos o bolo de chocolate com um ganache caseiro e podemos desfrutar com toda a família e amigos do nosso bolo de chocolate cremoso .

BOLO MARIA MOLE

Ingredientes
Massa
4 claras
4 gemas
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de leite de coco
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Massa
Unte e enfarinhe uma forma redonda ou uma forma de 35 cm x 25 cm e reserve
Pré aqueça o forno em temperatura média
Na batedeira,bata as claras em neve, adicione as gemas, o açúcar, o leite de coco, a farinha e o fermento
Coloque a massa na forma e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que ao enfiar um palito na massa, ele saia limpo
Cobertura
Reserve o coco ralado
Em uma panela, aqueça o creme de leite e o leite de coco
No liquidificador, bata a mistura com os demais ingredientes
Montagem
Espalhe a cobertura por todo o bolo e leve à geladeira por no mínimo 3 horas
Retire da geladeira e envolva todo o bolo com o coco ralado, decore a gosto

TORTA DELICIOSA QUE NÃO VAI AO FORNO

Ingredientes:
Para a massa:
Biscoitos crocantes.
500 ml de leite.
2,5 colheres (de café) de amido de milho.
3 colheres (de café) de açúcar.
Uma gema.
10 ml de essência de baunilha.
Para a cobertura:
4 colheres (de sopa) de açúcar.
2 colheres (de sopa) de chocolate em pó.
1 colher (de sopa) de leite.
50g de manteiga.
Modo de preparo
Para deixar tudo ainda mais simples, compre pó para pudim de baunilha e prepare-o de acordo com as instruções. Depois, recomendamos que siga os passos abaixo, que também são muito fáceis.
Divida o leite em 2 partes iguais. Leve uma delas à fervura. Na outra, dissolva o amido.
Na mistura de leite e amido, adicione açúcar, essência de baunilha e uma gema. Bata bem e acrescente o leite fervendo.
Misture sem parar e cozinhe durante 5 minutos, até engrossar.
Cubra o pudim preparado com papel filme e leve-o ao frigorífico até que arrefeça.
Cubra uma forma com papel alumínio. Coloque uma camada de bolacha, e depois uma de pudim. Vá formando a torta camada por camada. A última deve ser de bolachas.
Prepare a cobertura: misture o açúcar e o chocolate em pó, e acrescente leite. Leve a mistura ao fogo. Quando começar a ferver, adicione a manteiga. Mexa até que a manteiga dissolva. Retire do fogão e espalhe sobre a torta.
Leve a sobremesa ao frigorífico durante toda a noite.

sábado, 8 de dezembro de 2018

HAMBÚRGUER DE FRANGO COM AVEIA

Ingredientes
Condimentos
1 Salsa
Outros
1 Cebola ralada
400 Gramas de peito de frango moído
1 Ovo
• sal a gosto
1/2 Xícara (chá) de aveia em flocos finos
Modo de preparo
Misture bem o frango moído, a cebola, o ovo, a aveia, o sal e a salsa. Modele os hambúrgueres e leve à geladeira por 30 minutos. Unte com um pouco de azeite uma grelha e doure os hambúrgueres.

PÃO DE LÓ FÁCIL DE LIQUIDIFICADOR

* Xícara medida 240ml.
* Forma usada 20 x 30 cm
Ingredientes:
4 ovos;
100 ml de óleo;
1/2 xícara (chá) de leite morno;
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 colher. (sopa) de fermento em pó.
MODO DE FAZER
bater no liquidificador
colocar os ovos óleo açúcar o leite depois a farinha e o fermento assar por 25 a 30 minutos forno médio

BISCOITOS DE NATAL

Ingredientes
– 2 xicara De farinha de amêndoas
– ½ xicara de coco ralado
– 2 ovos
– 3 colheres de sopa de manteiga
– 4 gotas de extrato de baunilha
– 60g de chocolate amargo(>70%) derretido
Modo de preparo
Em uma tigela, amasse com as mãos a farinha de amêndoas e a manteiga, até que se forme uma massa única.
Adicione o restante dos ingredientes, misturando com uma espátula.
A massa fica um pouco pegajosa, então eu fiz da seguinte maneira: forrei uma assadeira com papel manteiga e com uma colher, coloquei bolinhas de massa pela assadeira. Cobri com mais uma folha de papel manteiga e coloquei uma assadeira menor por cima. Levei ao forno assim mesmo, pois queria que os biscoitos ficassem mais achatados, para facilitar a decoração.
Leve ao forno ~220°C até que os biscoitos fiquem dourados (mais ou menos 20 minutos). Como falei acima, levei ao forno com uma assadeira sobre a outra e retirei a assadeira de cima e o papel manteiga de cima nos últimos 5 minutos.
Derreta o chocolate amargo em um recipiente, deixe esfriar um pouco e depois coloque em um saco plástico limpo. Corte a pontinha do saco e use como bico para decorar, fazendo desenhos natalinos

OVO FRITO COM TOMATE

Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga* ou óleo de coco
4 tomates maduros, picados
4 ovos
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
* A receita original pede azeite, mas nós sabemos que o azeite não deve ser aquecido, por isso pode substituir por manteiga ou óleo de coco.
Modo de preparo
Em uma frigideira, aqueça o azeite. Acrescente o tomate e cozinhe até que a água comece a evaporar, o que pode levar de 3 a 5 minutos.
Quebre os ovos sobre o tomate, tomando cuidado para que a gema continue inteira. Cozinhe os ovos ao seu gosto, tempere-os com sal e pimenta. Sirva a seguir.

OVOS APIMENTADOS

Ingredientes
6 ovos
1 / 2 colher (chá) de páprica
2 colheres (sopa) de maionese caseira
1 / 2 colher (chá) de mostarda caseira
Modo de preparo
Coloque os ovos para cozinhar em água e sal. Deixe os ovos cozinhando em água fervente até que eles fiquem bem cozidos, aproximadamente 10 a 15 minutos.Tire os ovos da água quente e deixe-os esfriando. Descasque.
Corte os ovos ao meio, no sentido longidutinal. Remova as gemas e amasse-as junto com a páprica, a maionese e a mostarda em pó. Recheie as claras com esta pasta feita com as gemas. Sirva.

BOLO DE CENOURA SAUDÁVEL

Ingredientes
– 3 cenouras
– 3 ovos
– 2 xic. de farinha de amêndoas
– 3/4 de xic. de óleo de coco
Bata tudo no liquidificador. Leve para assar em forma untada, no forno médio-alto.
Cobertura
Derreta 150g de chocolate 70% cacau, em banho maria. Cubra o bolo e se delicie!

PANETONE SALGADO

INGREDIENTES
215 g de farinha de trigo
40 g de manteiga
1 pitada generosa de sal
1 pitada generosa de açúcar
1 gema
1 sachê de tempero de legumes
1 colher de óleo de oliva
Fermento:
45 g de fermento biológico fresco
50 g de açúcar
125 g de água morna
150 g de farinha de trigo
Sugestão de recheio:
60 g de lombo defumado em cubinhos
60 g de queijo parmesão em cubinhos
Pimentão em cubinhos a gosto (verde, vermelho e amarelo)
Cebolinha
Salsinha
Orégano

MODO DE PREPARO
Fermento:
Amasse com as costas de uma colher o fermento com o açúcar e um pouquinho da água, até dissolver bem
Acrescente aos poucos, alternadamente, a farinha e a água
Cubra a vasilha com filme plástico e deixe crescer, de preferência no sol (é bem mais rápido e cresce bastante) ou em cima do forno quente
Massa:
Após o fermento crescido, derrame a farinha sobre uma mesa e faça uma coroa
Ao redor coloque o sal, o açúcar e o tempero de legumes.
No meio coloque o ovo, o óleo, a manteiga e o fermento
Misture com as mãos
Sove muito bem a massa, até ficar bem lisinha
Coloque em uma bacia, cubra com papel filme e deixe crescer até dobrar de volume
Após crescer, misture com a massa os ingredientes do recheio e sove novamente, faça uma bola, coloque na forma para panetone de 500 g e deixe crescer mais um pouco, por exemplo, em cima do forno aquecido
Após crescido, faça um pequeno corte em cruz com uma paca em cima, coloque um pedacinho de manteiga e leve para assar, em forno à 180°, por cerca de 40 minutos a 1 hora, depende do forno
Pode rechear a gosto, com cebola, presunto etc.

quarta-feira, 5 de dezembro de 2018

MAIONESE DE FRANGO COM LEGUMES

Ingredientes
3 xícaras (chá) de batata em cubos
2 xícaras (chá) de cenoura em cubos
1 lata de ervilha escorrida
1 xícara (chá) de frango cozido e desfiado
1 xícara (chá) de maionese
2 ovos cozidos picados
1/2 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço fatiada
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
Folhas de alface e tomate-cereja para decorar
Modo de preparo
Cozinhe a batata e a cenoura no vapor por 10 minutos ou até amaciar, sem desmanchar.
Despeje em uma vasilha, acrescente a ervilha, o frango, a maionese, o ovo, a azeitona, sal, pimenta e salsa.
Misture com uma colher, tampe e leve à geladeira por 2 horas.
Transfira para uma travessa, decore com folhas de alface e tomate-cereja e sirva.

BIFE DE CARNE MOÍDA E BACON

Ingredientes
1kg de carne moída
200g de bacon moído
1 gema
1 pacote de pó para creme de cebola (68g)
1 cebola ralada e espremida
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Sal, pimenta-do-reino, salsa picada a gosto
300g de bacon em fatias finas
Óleo para untar
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a carne, o bacon, a gema, o creme de cebola, a cebola, o alho e a farinha de rosca.
Tempere com sal, pimenta e salsa.
Com as mãos, modele bolas médias e achate levemente, formando os medalhões.
Em uma fôrma untada, coloque os medalhões, um ao lado do outro.
Leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.

terça-feira, 4 de dezembro de 2018

PÃO DE ALHO

Ingredientes
3 pãezinhos franceses amanhecidos
4 colheres (sopa) de alho triturado ou amassado
1 xícara (chá) de manteiga ou margarina
Queijo parmesão ralado para polvilhar
1 colher (sopa) de azeite
Modo de preparo
Preaqueça a fritadeira elétrica a 200ºC, até que luz verde acenda.
Misture a manteiga ou margarina com o alho e reserve.
Como o auxílio de um pincel, passe o azeite sobre os pãezinhos.
Corte os pãezinhos em fatias, mas sem separá-los por completo, e distribua a pastinha de alho nas cavidades, por igual.
Feche os pãezinhos, polvilhe com o queijo parmesão ralado e coloque-os na cesta da fritadeira elétrica.
Programe o TIMER para 10 minutos e acerte a temperatura para 180ºC.
Ao final do tempo, seus pães de alho estarão prontos para servir.
Dica: Utilize outros recheios como manteiga com ervas ou pimenta calabresa moída

PUDIM PRESTIGIO ESPECIAL

Ingredientes
2 envelopes de gelatina em pó incolor sem sabor
1 vidro de leite de coco (200ml)
2 latas de leite condensado
2 latas de creme de leite
100g de coco ralado
300g de chocolate em pó picado
1/2 xícara (chá) de leite
Modo de preparo
Em uma panela, polvilhe 1 envelope de gelatina sobre o leite de coco e deixe hidratar por 5 minutos.
Dissolva em fogo baixo, sem deixar ferver.
Bata no liquidificador com 1 lata de leite condensado, 1 lata de creme de leite e o coco ralado até ficar homogêneo.
Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro, umedecida e leve à geladeira por 1 hora ou até firmar.
Derreta 200g de chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas.
Em uma panela, polvilhe o envelope restante da gelatina sobre o leite e deixe hidratar por 5 minutos.
Dissolva em fogo baixo sem deixar ferver.
Bata no liquidificador com o chocolate derretido, o restante do leite condensado e o creme de leite até homogeneizar.
Despeje sobre o creme de coco e leve à geladeira por 2 horas ou até firmar.
Desenforme.
Derreta o chocolate restante em banho-maria ou no micro-ondas e regue o pudim.

FAROFA TEMPERADA DE NATAL

Ingredientes
50 g de bacon picado
50 g de azeitona preta picada
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
3 fatias de abacaxi
2 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de uva-passa
1 xícara de chá de farinha de mandioca
Sal
Modo de preparo
Em uma panela, coloque o abacaxi e aguarde levantar fervura, deixe durante 4 minutos.
Escorra e reserve.
Em uma frigideira, coloque a manteiga, a cebola, o bacon picado, junte as uvas-passas, adicione a farinha de mandioca e mexa até todos os ingredientes soltarem da frigideira, por último acrescente o abacaxi, e coloque uma pitada de sal.
Desligue o fogo e coloque em um recipiente próprio para a ceia de Natal e a farofa está pronta para servir.

TORTA GELADA DIFERENTE

Ingredientes
Massa
2 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
400 g de ricota esfarelada
2 colheres (sopa) de margarina
Cobertura
1/2 lata de creme de leite
150 g de chocolate ao leite picado
Modo de preparo
Preaqueça o forno a 200°C. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o creme de leite, o leite condensado, a ricota e a margarina, até ficar homogêneo.
Em uma forma redonda e untada com margarina, despeje a mistura e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar e desenforme.
Em outro recipiente, misture o creme de leite e o chocolate picado e leve ao fogo em banho-maria para derreter.
Cubra a torta com o chocolate e leve-a para gelar.
Dica: Decore com raspas de chocolate ou chocolate em pó.

domingo, 2 de dezembro de 2018

BOLO DE CENOURA LOW CARB

Ingredientes
4 ovos
1 e 1/2 cenoura grande
1/2 xícara de de óleo de coco (ou outro)
2 xícaras de farinha de amêndoas (ou outra)
1 xícara de eritritol (ou outro adoçante culinário)
1 colher (sopa) de psyllium em pó (opcional, mas faz diferença)
1 pitadinha de sal
1 colher (sobremesa) de fermento
Modo de Preparo
1 – Lave e descasque a cenoura, corte ela em pequenos pedaços.
2 – Coloque os pedaços de cenoura dentro do liquidificador, acrescente o óleo e os ovos.
3 – Bata tudo por alguns minutos até virar uma massa homogênea.
4 – Em uma vasilha, junte os ingredientes secos (farinha, xilitol, psyllium, e o sal) agora misture até ficar homogêneo.
Bolo de Cenoura Low Carb
Dica: Você pode trocar 1 xícara de farinha de amêndoas por 1 xícara de farinha de coco, ou substituir por outra de sua preferencia.
5 – Acrescente a mistura batida no liquidificador na vasilha com os ingredientes secos e misture bem, não bata rápido, misture devagar.
6 – Quando estiver bem misturadinho, adicione o fermento e misture lentamente, com bastante amor.
7 – Transfira a massa para uma forma untada com óleo de coco.
Bolo de Cenoura Low Carb
8 – Deixe assar por aproximadamente 50 min em 180º. Fique de olho, cada forno é um forno. Coloque um palito, se sair limpinho, está pronto!
9 – Agora espere esfriar e desenforme.
INGREDIENTES PARA COBERTURA DE CHOCOLATE
1/2 caixinha de creme de leite
100 g de chocolate 70%
Modo de Preparo
1 – Quebre o chocolate em pedacinho, coloque dentro de um recipiente que possa ir ao microondas.
2 – Leve ao microondas de 20 segundos em 20 segundos, até derreter bem.
3 -Adicione o creme de leite e misture bem até ficar bem misturadinho.
Dica: Você também pode optar por derreter em banho maria.
MONTAGEM
1 – Depois de desenformar o bolo, cubra com a calda e sirva.
2 -Fica delicioso servir quente ou gelado.

BRIGADEIRO DE PAÇOCA COM BRIGADEIRO AMARGO

Ingredientes
1 lata de leite condensado
6 paçocas moídas
1 colher (sopa) de margarina com sal
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de margarina com sal
10 paçocas esfareladas
Modo de Preparo
Em uma panela, coloque o leite condensado, as paçocas, a margarina e misture. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar por 15 minutos. Apague o fogo, transfira para um prato, cubra com plástico e leve à geladeira até esfriar.
Em outra panela, coloque o leite condensado, o cacau em pó, a margarina e misture bem. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar por 15 minutos. Apague o fogo, transfira para um prato, cubra com plástico e leve à geladeira até esfriar.
Com as mãos untadas com margarina, pegue pequenas porções da massa de brigadeiro amargo, enrole e reserve. Pegue uma porção maior da massa do brigadeiro de paçoca e abra em disco na palma da mão, recheie com o brigadeiro amargo e modele. Passe na paçoca esfarelada, coloque na forminha e sirva.

sábado, 1 de dezembro de 2018

BOLO DE BOLACHA RÁPIDO.

Ingredientes:
1 1/2 pacote de bolacha de amido de milho redonda
1 pacote de pudim de ovos instantâneo
Café liquido
Modo de preparo
Comece por tirar uma xícara de café expresso bem cheia e deixe esfriar um pouco;
Entretanto, prepare a base do pudim de ovos e reserve também;
Espalhe muito bem pela forma o caramelo que vem no pudim instantâneo;
No fundo da forma, coloque um pouco de pudim, e vá alternando entre camadas de bolachas mergulhadas em café e pudim de ovos;
Leve ao frigorífico cerca de 2 horas e desenforme no momento de servir.
Pode enfeitar com caramelo liquido.

ARROZ COM ALETRIA LIBANÊS

Ingredientes
2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
6 ninhos de macarrão aletria quebrados
4 colheres (sopa) de margarina
3 pedaços grandes de canela em pau
Sal a gosto
Água para o cozimento
Modo de preparo
Derreta numa panela grande a margarina.
Coloque o macarrão bem quebradinho para fritar em fogo baixo, sempre misturando para que dourem por igual.
Deixe bem dourados, com cor de caramelo.
Coloque a canela, o arroz e misture tudo.
Jogue água o suficiente (4 copos) para cozinhar o arroz e salgue à gosto (cerca de 1 colher de sopa de sal).
Experimente a água do cozimento para sentir o sal.

PANQUECA COM CARNE GRATINADA

Ingredientes
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
600g de carne cozida e desfiada
2 tomates sem sementes picados
Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
2 xícaras (chá) de requeijão cremoso
Óleo para untar
Queijo parmesão e mussarela ralados para polvilhar
Massa de panqueca
2 ovos
2 xícaras (chá) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
Tabela de conversão de medidas
Mais receitas de Tortas salgadas
Modo de preparo
Para a panqueca, bata os ingredientes no liquidificador até homogeneizar.
Em uma frigideira antiaderente média untada com óleo, em fogo médio, espalhe 1 concha pequena da massa, gire para espalhar e doure dos dois lados.
Retire e repita o procedimento com a massa restante.
Reserve.
Para a carne, em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
Junte o extrato, a carne, o tomate, sal, pimenta, salsa e cozinhe por 2 minutos.
Em um refratário médio untado, faça camadas de massa de panqueca, de refogado de carne e de requeijão, até terminarem os
ingredientes, terminando em massa.
Polvilhe com os queijos e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até gratinar.

sexta-feira, 30 de novembro de 2018

PÃO DE CANELA E PASSAS

Ingredientes
1¼ xícaras de leite morno
1 ovo batido
2 colheres de sopa de manteiga
¼ de xícara de açúcar
¾ de colher de chá de sal
4 xícaras de farinha de trigo
1¼ colher de chá de fermento instantâneo para pão
100 g de uvas passas brancas
1 colher de sopa de canela em pó
Modo de Preparo
Se for fazer em uma máquina de pão, é só colocar os ingredientes na ordem que o fabricante indica, ligar o ciclo amassar (ou similar) e quando pronto dividir a massa em 2 e colocar em formas de pão untadas. Deixar crescer até dobrar de tamanho e depois assar em fogo médio (180ºC) por aproximadamente 30 minutos.
Para fazer a mão, é só misturar bem os ingredientes, com a mão e sovar por uns cinco minutos (a força é secundária - o importante é mexer bastante a massa para que fique consistente). Se a massa estiver muito pegajosa, pode-se colocar um pouco mais de farinha. Deixar crescer por uma hora, até dobrar de tamanho, depois dividir a massa em 2 e colocar em formas de pão untadas. Deixar crescer até dobrar de tamanho e depois assar em fogo médio (180ºC) por aproximadamente 30 minutos.

PANETONE SALGADO

INGREDIENTES
215 g de farinha de trigo
40 g de manteiga
1 pitada generosa de sal
1 pitada generosa de açúcar
1 gema
1 sachê de tempero de legumes
1 colher de óleo de oliva
Fermento:
45 g de fermento biológico fresco
50 g de açúcar
125 g de água morna
150 g de farinha de trigo
Sugestão de recheio:
60 g de lombo defumado em cubinhos
60 g de queijo parmesão em cubinhos
Pimentão em cubinhos a gosto (verde, vermelho e amarelo)
Cebolinha
Salsinha
Orégano

MODO DE PREPARO
Fermento:
Amasse com as costas de uma colher o fermento com o açúcar e um pouquinho da água, até dissolver bem
Acrescente aos poucos, alternadamente, a farinha e a água
Cubra a vasilha com filme plástico e deixe crescer, de preferência no sol (é bem mais rápido e cresce bastante) ou em cima do forno quente
Massa:
Após o fermento crescido, derrame a farinha sobre uma mesa e faça uma coroa
Ao redor coloque o sal, o açúcar e o tempero de legumes.
No meio coloque o ovo, o óleo, a manteiga e o fermento
Misture com as mãos
Sove muito bem a massa, até ficar bem lisinha
Coloque em uma bacia, cubra com papel filme e deixe crescer até dobrar de volume
Após crescer, misture com a massa os ingredientes do recheio e sove novamente, faça uma bola, coloque na forma para panetone de 500 g e deixe crescer mais um pouco, por exemplo, em cima do forno aquecido
Após crescido, faça um pequeno corte em cruz com uma paca em cima, coloque um pedacinho de manteiga e leve para assar, em forno à 180°, por cerca de 40 minutos a 1 hora, depende do forno
Pode rechear a gosto, com cebola, presunto etc.

BOLO VULCÃO DE DOIS CHOCOLATES

Ingredientes
1 xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 pote de iogurte natural integral (170g)
1/2 xícara (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de maisena
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Chocolate granulado para decorar
Cobertura
200g de chocolate meio amargo derretido
200g de chocolate branco derretido
1 caixa de creme de leite (200g)
Tabela de conversão de medidas
Mais receitas de Bolos
Modo de preparo
No liquidificador, bata o óleo, os ovos, o iogurte, o leite, o açúcar e a maisena até homogeneizar.
Despeje em uma tigela, e misture a farinha e o fermento com uma colher.
Despeje em uma fôrma de buraco no meio grande, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
Reserve.
Para a cobertura, misture o chocolate meio amargo com metade do creme de leite, e o chocolate branco com o restante do creme de leite até ficarem homogêneos.
Despeje os cremes no centro e no topo do bolo intercaladamente.
Decore com o chocolate granulado e sirva.

SALADA COM SEMENTES DE GIRASSOL

Ingredientes
1 colher (chá) de sementes de girassol
5 folhas de alface
5 folhas de rúcula
1 cenoura crua ralada
1 beterraba crua ralada
Tomate seco (a gosto)
Mussarela de búfala (a gosto
Molho Italiano
1/2 cebola picada
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (chá) de orégano
1 dente de alho amassado
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta do reino em pó
Molho Refrescante
6 folhas de hortelã picadinhas
1 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de mostarda
Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Mais receitas de Saladas
Modo de preparo
Em um prato grande coloque os ingredientes.
Misture tudo cuidadosamente com o molho e tempere.
Leve à geladeira e misture sementes de girassóis na hora de servir.

TORTA DOCE DE NATAL

Ingredientes
1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)
5 colheres (sopa) de manteiga
1 caixa de morangos cortados ao meio (300g)
Frutas vermelhas para decorar
Recheio
1 e 1/2 xícara (chá) de ricota amassada
1 e 1/2 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite (200g)
1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
Cobertura
200g de chocolate ao leite picado
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 caixa de creme de leite (100g)
Tabela de conversão de medidas
Mais receitas de Tortas doces
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o biscoito triturado com a manteiga até formar uma farofa úmida.
Espalhe no fundo de uma fôrma de 22cm de diâmetro de aro removível, apertando bem.
Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 8 minutos.
Retire, deixe esfriar e coloque as metades dos morangos, uma ao lado da outra, dispostas na lateral da fôrma, com o corte voltado para o lado de fora.
Para o recheio, bata no liquidificador a ricota, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem por 1 minuto.
Despeje sobre a massa com cuidado para que os morangos não saiam do lugar.
Leve à geladeira por 2 horas.
Para a cobertura, derreta o chocolate, em banho-maria, adicione a manteiga, o creme de leite e misture.
Espalhe sobre o recheio e volte à geladeira por mais 2 horas.
Retire, desenforme, decore com frutas vermelhas e sirva.

TORTA DE FRANGO INVERTIDA

Ingredientes
400g de bacon em fatias
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
4 ovos
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de bacon em cubos
1 cebola em cubos
2 dentes de alho amassados
2 tomates sem pele em cubos
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
300g de cream cheese
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde
picado a gosto
Tabela de conversão de medidas
Mais receitas de Tortas salgadas
Modo de preparo
Para o recheio aqueça o azeite, em fogo médio, e doure o bacon em cubos até começar a dourar.
Junte a cebola e o alho e refogue por 3 minutos.
Adicione o tomate e refogue por 4 minutos.
Acrescente o frango, refogue por 3 minutos, junte o cream cheese, tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e misture.
Deixe esfriar.
Forre uma fôrma de buraco no meio de 30cm de diâmetro com as fatias de bacon, de maneira que fiquem sobrepostas.
Reserve.
Para a massa, no liquidificador bata o leite, o óleo, os ovos, o queijo parmesão e o sal até homogeneizar.
Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher.
Despeje metade da massa na fôrma sobre o bacon, espalhe o recheio de frango e cubra com a massa restante.
Leve ao forno médio (180 ºC), preaquecido, por 45 minutos ou até dourar.
Deixe amornar, desenforme e sirva.

STRUDEL DE MAÇÃ E UVA-PASSA

Ingredientes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 gema
12 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de água
1 pitada de sal
1/2 colher (sopa) de azeite
Manteiga derretida para pincelar
Açúcar para polvilhar
Recheio
1 xícara (chá) de maçã descascada picada
1 xícara (chá) de uva-passa preta
Açúcar e canela em pó a gosto
Tabela de conversão de medidas
Mais receitas de Doces e sobremesas
Modo de preparo
Em uma tigela misture a farinha, a gema, a manteiga, o leite, a água, o sal e o azeite.
Amasse e deixe descansar por 30 minutos embrulhada em filme-plástico.
Abra a massa sobre uma superfície lisa e reserve.
Para o recheio, misture em um recipiente a maçã, a uva-passa, o açúcar e a canela.
Espalhe a mistura sobre a massa e enrole como um rocambole.
Coloque em uma assadeira grande, untada, e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar levemente.
Durante o cozimento, pincele um pouco de manteiga derretida para dourar.
Polvilhe o Strudel de maçã com açúcar e sirva.

terça-feira, 27 de novembro de 2018

TORTA GELADA

Ingredientes
Massa
2 ovos
1/2 xícara de chá de leite
1 lata de leite condensado
1/2 lata de creme de leite
400 g de ricota esfarelada
2 colheres de sopa de margarina
Cobertura
1/2 lata de creme de leite
150 g de chocolate ao leite picado
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 200°C. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o creme de leite, o leite condensado, a ricota e a margarina, até ficar homogêneo. Em uma forma redonda e untada com margarina, despeje a mistura e leve ao forno por 40 minutos ou até dourar.
Deixe esfriar e desenforme. Em outro recipiente, misture o creme de leite e o chocolate picado e leve ao fogo em banho-maria para derreter. Cubra a torta com o chocolate e leve-a para gelar. Dica: decore com raspas de chocolate ou chocolate em pó.

ESFIRRA

Ingredientes
Massa
15g de fermento biológico seco
1 colher de chá de açúcar
1 xícara de leite morno
1/2 xícara de óleo
4 xícaras de Farinha de Trigo Finna Tipo I (sem fermento)
200g de catupiry
Recheio
500g de carne moída
1 cebola picada
4 tomates sem sementes picado
2 colheres de sopa de suco de limão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Em uma tigela, adicione o fermento e o açúcar; dissolva o fermento. Coloque o sal e o leite morno; misture bem.
Adicione o óleo e a farinha e amasse até obter uma massa lisa, que solte das mãos. Forme uma bola e devolva a massa à tigela, cubra com um pano limpo e seco e deixe a massa descansar por pelo menos 1 hora.
Misture todos os ingredientes do recheio. Faça bolinhas de massa do mesmo tamanho, achate a massa até formar um círculo, pressione o centro com os dedos, deixando as bordas levemente mais grossas.
Usando um bico de confeitar, coloque o catupiry, fazendo um círculo um pouco menor que a circunferência da massa, e feche por cima, apertando bem no final, para não vazar o catupiry. Preencha o meio com o recheio até encostar na borda.
Leve-a para assar em fogo alto até a massa começar a dourar as bordas.

sábado, 24 de novembro de 2018

PAÕZINHO INDIVIDUAL RECHEADO COM FRANGO

Ingredinetes
1½ colher (sopa) de batata doce cozida
1 colher (sopa) de polvilho doce
1 colher (sopa) de polvilho azedo
1 colher (chá) de água
1 fio de azeite de oliva
1 colher (café) de semente de chia
1 pitada de sal
Ervas de provence à gosto
1 colher (sopa) de frango temperado processado
Modo de Preparo
Amasse a batata doce ainda quente com a ajuda de um garfo, acrescente os ingredientes e misture bem com as mãos, até obter uma massa firme, fácil de modelar com as mãos.
Faça as bolinhas no tamanho que desejar ou coloque o conteúdo em forma para muffins/cupcakes. Dê espaço entre eles, pois os pãezinhos vão crescer!
Leve ao forno preaquecido a 200º por 30 minutos ou até ficar dourado.

PÃO DE BATATA DOCE

Ingredientes
1 e ½ xícara (chá) de batata doce cozida
1 xícara (chá) de polvilho doce
1 xícara (chá) de polvilho azedo
½ xícara (chá) de água
¼ xícara (chá) de azeite de oliva ou óleo de coco
1 colher (sopa) de semente de chia (opcional)
½ colher (sopa) de sal rosa
Ervas secas à gosto (uso a mistura de Ervas de Provence) (opcional)
Modo de Preparo
Amasse a batata doce ainda quente com a ajuda de um garfo, acrescente os ingredientes e misture bem com as mãos, até obter uma massa firme, fácil de modelar com as mãos.
Faça as bolinhas no tamanho que desejar ou coloque o conteúdo em forma para muffins/cupcakes. Dê espaço entre eles, pois os pãezinhos vão crescer!
Leve ao forno preaquecido a 200º por 30 minutos ou até ficar dourado.

TOSTEX DE FRIGIDEIRA

Ingredientes
1 ovo
1/2 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de leite de amêndoas ou outro de sua preferência ou água
1 colher de sopa cheia de farinha de arroz
1 colher de sopa cheia de farinha de linhaça (pode substituir por farinha de amaranto, de painço, feijão branco, etc)
1 colher de sopa cheia de polvilho doce ou fécula de batata
Sal a gosto
1 colher del chá de fermento para bolo
Modo de preparo
Comece batendo bem o ovo com um fouet, pra não ficar com cheiro, adicione o azeite e um pouco do leite, bata mais, depois coloque os secos e se necessário, coloque mais leite, deixando o fermento por último. A massa tem que ficar cremosa. Leve em frigideira untada com azeite, fogo baixo, uma grelha sobre a outra para afastar a frigideira da chama do fogo, tampa, deixa firmar bem e vira.

PÃO INTEGRAL DE BATATA DOCE

Ingredientes
4 batatas doces grandes
½ xícara de chá de manteiga derretida
600 gramas de farinha de trigo integral e 400 gramas de farinha de trigo branca aproximadamente
3 ovos - batidos com um garfo
1 colher de café de sal
4 colheres de sobremesa de açúcar
2 tabletes de fermento fresco para pão
1 xícara de chá de água morna
2 gemas para pincelar
Modo de Preparo
Cozinhe as batatas doces no vapor até estarem cozidas. Passe pelo espremedor, junte a manteiga e deixe esfriar.
Agora ative o fermento:
Em uma vasilha coloque 4 colheres de sobremesa de açúcar, 8 colheres de sopa de farinha branca e o fermento. Coloque um pouco da água morna e misture bem até virar uma papa.
Espere 5 minutos para a mistura ficar areada (cheia de furinhos) e soltando gases.
Pronto, seu fermento está vivo e a todo vapor.
Acrescente as batatas no fermento, os ovos, o restante da água, o sal e a farinha de trigo integral, comece a misturar todos os ingredientes com as mãos e aos poucos, adicione a farinha branca até a massa ficar firme.
Sove a massa durante dez a quinze minutos, até ficar lisa e homogênea.
Coloque-a em uma tigela, cubra com um pano de prato e leve-a para descansar em um lugar bem quentinho.
Após o descanso, sove a massa por mais 5 minutos, faça bolinhas de tamanho médio e disponha-as em uma assadeira enfarinhada.
Pincele com uma gema misturado com um pouco de água e deixe descansar por mais uma hora ou até dobrar de tamanho novamente.
Asse em forno médio preaquecido por 40 minutos ou até que estejam dourados.
Sirva quentinhos com manteiga ou se delicie eles frios com geléia.

TORTA PIZZA

Ingredientes - Massa:
400g de farinha de trigo
1 envelope de fermento biológico seco
150ml de água morna
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
Ingredientes - Recheio:
300g de calabresa
300g de queijo muçarela
1 cebola picada
1/2 xícara (chá) de azeite
2 dentes de alho
4 xícaras (chá) de molho de tomate
Sal e pimenta do reino a gosto
Creme de queijo
Ingredientes:
100g de muçarela
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
1 xícara (chá) de parmesão ralado
1 xícara (chá) de creme de leite
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
Massa:
- Misture numa vasilha a água com o fermento e o azeite.
- Em seguida coloque o sal, o açúcar e a farinha aos poucos.
- Sove por cinco minutos e deixe crescer por 30 minutos.
Recheio:
- Numa panela refogue a cebola e o alho com o azeite e então adicione a calabresa ralada e acerte no sal e pimenta.
- Coloque o molho de tomate e então desligue o fogo.
Creme de queijo
- Numa vasilha misture os queijos com o creme de leite e então acerte no sal e pimenta.
Montagem da torta:
- Abra a massa da torta em um círculo grande e coloque numa forma forrando as laterais.
- Coloque um pouco do molho do recheio e salpique queijo muçarela por cima.
- Coloque um círculo de massa e então mais recheio.
- Finalize com o creme de queijo e mais massa por cima. Pincele gema de ovo e leve ao forno por 40 minutos. Sirva bem quente.

segunda-feira, 19 de novembro de 2018

PÃO MELANCIA

Ingredientes
Massa de beterraba
1 beterraba picada
1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
1 ovo
1/2 xícara (chá) de água morna
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Massa de espinafre
1 e 1/2 xícara (chá) de espinafre picado
1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
1 ovo
1/2 xícara (chá) de água morna
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Massa branca
1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
1 ovo
3/4 de xícara (chá) de água morna
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
1 gema para pincelar
Modo de preparo
Para a massa de beterraba, bata no liquidificador a beterraba, o fermento, o ovo, a água, o óleo, o sal e o açúcar por 3 minutos.
Transfira para uma tigela, junte a uva-passa e adicione a farinha, aos poucos, até formar uma massa homogênea e que desgrude
das mãos.
Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Para a massa de espinafre, bata no liquidificador o espinafre, o fermento, o ovo, a água, o óleo, o sal e o açúcar.
Transfira para uma tigela e adicione a farinha, aos poucos, até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Para a massa branca, bata no liquidificador o fermento, o ovo, a água, o óleo, o sal e o açúcar.
Transfira para uma tigela e adicione a farinha, aos poucos, até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos.
Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Sove a massa de beterraba por 5 minutos e modele um pão.
Abra a massa branca com o auxílio de um rolo, coloque o pão de beterraba e enrole como rocambole.
Faça o mesmo com a massa de espinafre, enrolando o pão de beterraba e a massa branca.
Coloque em uma fôrma grande de bolo inglês untada e enfarinhada, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar.

MAIONESE DE BATATA COM MOSTARDA

Ingredientes
800g de batatas descascadas em pedaços
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de cenoura em cubos
1 xícara (chá) de vagem fatiada
1 lata de ervilha escorrida
1 lata de milho verde escorrido
1/3 xícara (chá) de azeitonas verde sem caroço picada
Azeitona verde sem caroço inteira para decorar
1 ovo cozido cortado em 4 para decorar
Maionese
1 ovo cozido picado (somente a gema)
1 colher (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de mostarda
Sal a gosto
2/3 xícara (chá) de óleo
Modo de preparo
Para a maionese, coloque no liquidificador o ovo, o vinagre, a mostarda, sal a gosto e bata até ficar homogêneo.
Sem parar de bater, despeje o óleo em fio até encorpar.
Se necessário, acrescente mais óleo.
Reserve na geladeira.
Cozinhe a batata em água fervente com sal por 10 minutos ou até amaciar.
Passe pelo espremedor ainda quente.
Cozinhe a cenoura e a vagem no vapor por 10 minutos ou até ficar al dente.
Despeje no purê, acrescente a ervilha, o milho verde, a azeitona verde picada e a maionese reservada.
Misture e transfira para uma travessa.
Decore com azeitonas inteiras e o ovo cortado em 4.
Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

SALPICÃO DE FRANGO E MILHO

Ingredientes
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de maionese
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de frango cozido desfiado
1 lata de milho verde escorrido
1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
1 talo de salsão picado
2 xícaras (chá) de batata em cubos cozida
1/2 xícara (chá) de nozes picadas
Modo de preparo
Em uma vasilha, misture o creme de leite, a maionese, sal e pimenta.
Acrescente o frango, o milho, as passas, o salsão e a batata.
Misture e leve à geladeira por 2 horas.
Retire, adicione as nozes, misture, arrume em uma travessa e sirva.

SALPICÃO DE CARNE MOIDA

Ingredientes
2 xícaras (chá) de carne moída refogada a gosto
1 xícara (chá) de maionese
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de cenoura em cubos cozida e escorrida
1 xícara (chá) de vagem em cubos cozida e escorrida
1 vidro de palmiro picado (300g)
1 lata de ervilha escorrida
1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroços
1 xícara (chá) de presunto em cubos
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de talos de salsão em cubos
1 maçã verde em cubos
Óleo para untar
Folhas de alface para acompanhar
Modo de preparo
Em uma tigela, coloque os ingredientes e misture.
Coloque em uma tigela untada com óleo, apertando.
Leve à geladeira por 1 hora e desenforme sobre folhas de alface em uma travessa.
Decore como desejar e sirva em seguida.

MAIONESE DELICIA

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de leite gelado
2 colheres (sopa) de maionese
1 ovo cozido (clara e gema separadas)
1 colher (sopa) de vinagre branco
1 dente de alho
1 cebola picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de óleo
2 pepinos em cinserva picados
1 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite, a maionese, a clara cozida, o vinagre, o alho, a cebola, sal, pimenta até ficar homogêneo.
Continue a bater e despeje o óleo, aos poucos, em fio, até engrossar.
Acrescente o pepino, o pimentão e a gema picada e misture com uma colher.
Despeje em uma tigela.
Mantenha na geladeira por até 3 dias e sirva acompanhada de pães e carnes.

sábado, 17 de novembro de 2018

PALHA ITALIANA DE CHURROS

Ingredientes:
1 lata de leite condensado;
1 xíc. (chá) de doce de leite (ou 1 lata de leite condensado cozida por 40 minutos);
1 colher (sopa) de manteiga sem sal;
1 pacote de biscoito tipo maizena sabor chocolate;
açúcar e canela para “empanar”.
Modo de preparo
Leve ao fogo o leite condensado, o doce de leite e a manteiga. Mexa até ponto de brigadeiro. Triture os biscoitos e adicione ao brigadeiro. Coloque em uma assadeira untada com manteiga ou forrada com papel manteiga.
Leve ao freezer por 2 horas. Corte pedaços e passe no açúcar e canela.y:

sexta-feira, 16 de novembro de 2018

PÃO DE ALHO

Ingredientes
3 pãezinhos franceses amanhecidos
4 colheres de sopa de alho triturado ou amassado
1 xícara de chá de manteiga ou margarina
Queijo parmesão ralado para polvilhar
1 colher de sopa de azeite
Modo de Preparo
Misture a manteiga ou margarina com o alho e reserve. Como o auxílio de um pincel, passe o azeite sobre os pãezinhos.
Corte os pãezinhos em fatias, mas sem separá-los por completo, e distribua a pastinha de alho nas cavidades, por igual. Feche os pãezinhos, polvilhe com o queijo parmesão ralado e coloque-os no forno pré-aquecido a 180ºC.
Programe para 10 minutos. Ao final do tempo, seus pães de alho estarão prontos para servir.
DICAS: Utilize outros recheios como manteiga com ervas ou pimenta calabresa moída.
Seja sempre o primeiro a saber. Baixe o nosso aplicativo gratuito.

quarta-feira, 14 de novembro de 2018

MAIONESE DE FORNO COM FRANGO

INGREDIENTES
1 kg de batatas cozidas em água e sal
500g de peito de frango cozido (temperado a seu gosto) e desfiado
4 ovos
1 xícara de chá de miolo de pão
1 pote (500 g) de maionese
1 lata de ervilha
1 xícara de chá de cenoura cozida e picada
Azeitonas picadas a gosto
Sal a gosto
Cheiro-verde ou salsinha picada a gosto
MODO DE PREPARO
Passe as batatas pelo espremedor e coloque em uma tigela
Junte o frango desfiado, as gemas, o miolo do pão e metade do pote de maionese
Misture bem, vai virar uma massa bem espessa
Adicione a ervilha escorrida,a cenoura,as azeitonas picadas,o cheiro-verde e misture novamente, acerte o sal
Despeje em um refratário untado e polvilhado com farinha de rosca
Reserve
Na batedeira bata as claras em neve e misture delicadamente a outra metade do pote de maionese, espalhe sobre a mistura reservada
Leve ao forno médio pré-aquecido até dourar

terça-feira, 13 de novembro de 2018

PANETONE SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE

Ingredientes
2 xícaras de farinha de arroz
1/2 xícara de fécula de batata
2/3 xícara de polvilho doce
1/2 colher de chá de sal
1 1/2 colher de chá de goma xantana
1 1/2 xícara de açúcar mascavo (usei demerara)
2 colheres de chá de fermento biológico seco
1 xícara de água morna
1 ovo
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de essência de panetone
1 colher de sopa de farinha de linhaça (opcional)
Misture todos os ingredientes secos e a água morna
Em uma tigela misture bem o ovo, a essência e o óleo, depois misture com as farinhas + água, vai virar uma massa grudenta
Adicione a farinha de linhaça, caso vá usar (a farinha de linhaça serve pra baixar o índice glicêmico, e o sabor fica imperceptível)
Adicione o recheio, que pode ser o que você quiser. Eu usei: uvas passas brancas e pretas, castanha do Pará picada e 1 barrinha deste chocolate 85% cacau que não tem lactose. A única dica é: abuse do recheio, pois ele que vai dar o gostinho de panetone pra receita. Eu usei pouco e acabou ficando muita massa pra pouco recheio, parecia um pão com algumas frutas e não um panetone, sabe?
Transfira para a fôrma de panetone (grande). Eu não tinha, então forrei uma fôrma com papel manteiga untado com óleo de coco.
Guarde dentro do micro-ondas ou outro lugar abafado por 40 minutos
Asse em forno máximo (preaquecido) por 20 minutos, baixe a temperatura para 180 graus e asse por mais 15 a 20 minutos

BOLO DE QUEIJO COM LINGUIÇA

Ingredientes
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE ÓLEO
2 OVOS
PARMESÃO FRESCO A GOSTO
250 G DE POLVILHO DOCE PENEIRADO
(E MAIS PARA POLVILHAR A FORMA)
1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ
150 G DE PROVOLONE EM CUBOS PEQUENOS
150 G DE LINGUIÇA CALABRESA PICADINHA (OPCIONAL)
SAL
Modo de preparo
- No liquidificador, bata o leite com o óleo e os ovos até homogeneizar.
- Transfira a mistura para uma tigela e adicione o parmesão e, aos poucos, o polvilho doce, mexendo bem até formar uma mistura homogênea.
- Acrescente o fermento, o provolone, a linguiça e sal a gosto e misture bem.
- Acomode a massa em forma de cone central (20 cm) untada com óleo e polvilhada e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até dourar.
- Desenforme quente e sirva em seguida.

domingo, 11 de novembro de 2018

BOLO ESCABECHE

Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão amarelo picado
2 latas de sardinha escorrida
1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
2 colheres (sopa) de vinagre tinto
Suco de 2 limões
Sala a gosto
1 colher (café) de pimenta-do-reino
1 xícara (chá) de batata cozida e espremida
2 xícaras (chá) de maionese
1 pacote de pão de fôrma integral sem casca
Salsa picada a gosto para decorar
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure a cebola.
Adicione os pimentões e refogue por 2 minutos.
Coloque a sardinha, a azeitona e desligue o fogo.
Tempere com o vinagre, o suco de limão, sal e a pimenta e reserve.
Misture a batata com metade da maionese, tempere com sal e reserve.
Em um refratário, intercale camadas de pão, da maionese restante e do refogado de sardinha, terminando em pão.
Espalhe a mistura de batata, decore com salsa e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.

BOLO SALGADO DE BATATA

Ingredientes
3 colheres (sopa) de azeite
1/2 maço de couve picado
1/2 maço de espinafre picado
Sal a gosto
1kg de batata cozida e espremida
1/2 xícara (chá) de salsa picada
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 caixa de creme de leite
1 copo de requeijão cremoso (200g)
2 xícaras (chá) de maionese
Ovos cozidos e azeitonas verdes para decorar
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a couve, o espinafre e sal.
Escorra e misture com metade da batata, a salsa, a pimenta, o creme de leite e o requeijão.
Se necessário, acerte o sal.
Em um refratário, intercale camadas de pão e creme de verduras.
Misture o restante da batata com o sal e a maionese, cubra o bolo e leve à geladeira por 4 horas.
Decore com ovos e azeitonas e sirva.

BOLO HOT - DOG FRIO

Ingredientes
1 e 1/2 xícara (chá) de salsichas aferventadas e picadas
1 xícara (chá) de maionese
1 lata de molho de tomate
1/2 xícara (chá) de catchup
1/2 xícara (chá) de mostarda
1 colher (chá) de orégano
1 xícara (chá) de batata cozida e espremida
1 caixa de creme de leite (200g)
Sal a gosto
1 pacote de pão de fôrma sem casca
Batata palha a gosto para decorar
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a salsicha, a maionese, o molho de tomate, o catchup, a mostarda e o orégano e reserve.
Misture a batata e o creme de leite, tempere com sal e reserve.
Intercale camadas de pão e de recheio de salsicha.
Leve à geladeira por 2 horas.
Desenforme, espalhe o creme de batata e retorne à geladeira por mais 1 hora.
Decore com batata palha e sirva

BOLO CREMOSO DE FRANGO

Ingredientes
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada em cubos
1 cenoura ralada
3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
2 tomates maduros sem pele e sementes em cubos
Sa, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
3 xícaras (chá) de maionese
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
2 pacotes de pão de fôrma branco sem casca
200g de bacon em cubos
2 xícaras (chá) de batata palha
Modo de preparo
Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio, e refogue a cebola e a cenoura por 3 minutos.
Adicione o frango, o tomate e cozinhe por 3 minutos.
Retire do fogo e tempere com sal, pimenta e salsa.
Deixe esfriar e misture 1 xícara (chá) da maionese e o requeijão.
Em uma bandeja retangular, intercale camadas de 3x2 fatias de pão e de recheio, terminando em pão.
Cubra o pão com a maionese restante, usando uma espátula, e leve fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar e escorra sobre papelo-toalha.
Decore o bolo com a batata palha e o bacon.

TAÇA NATURAL DE MORANGO

Ingredientes
1 pacote de gelatina sabor morango
1 pote de iogurte natural
1 lata de leite condensado
2 vezes a medida (da lata de leite condensado) de morangos lavados (400g)
Modo de preparo
Ferva 1 xícara (chá) de água, retire do fogo e junte a gelatina.
Mexa bem até a gelatina estar totalmente dissolvida.
Junte 1 xícara (chá) de água fria, despeje em um liquidificador, acrescente o iogurte e o leite condensado e bata até ficar homogêneo.
Reserve.
Separe alguns morangos para decoar, misture o restante ao creme reservado e bata até ficar homogêneo.
Coloque em taças e leve à geladeira por cerca de 4 horas.
Sirva em seguida, decorado com os morangos.

MOUSSE NATALINA DE SARDINHA

Ingredientes
2 latas de sardinhas
6 colheres (sopa) de picles picados
2 xícaras (chá) de maionese
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
4 colheres (sopa) de salsinha picada
Algumas gotas de molho de pimenta
Modo de preparo
Retire as espinhas das sardinhas e amasse bem.
Reserve.
Amoleça a gelatina no suco de laranja e leve ao fogo para dissolver.
Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador com as sardinhas, a maionese e o creme de leite.
Coloque numa vasilha e adicione os ingredientes restantes.
Verifique o tempero e acrescente sal e pimenta-do-reino a gosto.
Coloque numa forma decorativa e leve à geladeira até que fique firme.
Desenforme e enfeite a gosto.

BOLO DE ATUM E ALHO

Ingredientes
2 pacotes de pão de fôrma sem casca
1 vidro de maionese (500g)
Recheio
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
2 latas de atum
1 lata de molho de tomate
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Para o recheio, em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o alho e deixe fritar, em fogo médio, até dourar levemente.
Acrescente o atum e deixe refogar, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
Acrescente o molho, sal, pimenta e deixe refogar por mais 5 minutos.
Em um reffratário médio, forrado com papel-alumínio, faça uma camada com as fatias de pão, apertando bem.
Intercale camadas de maionese, molho e pão, terminando em pão.
Cubra com papel-alumínio e conserve em geladeira até o momento de servir.
Desenforme, retire o papel-alumínio, cubra com maionese, decore a gosto e sirva.

BOLO DE PRESUNTO

Ingredientes
1 xícara (chá) de maionese
1 lata de creme de leite (300g)
1/4 xícara (chá) de pepino em conserva picado
200g de presunto fatiado
200g de cream cheese
Sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada a gosto
1 pacote de pão de fôrma branco sem casca
Modo de preparo
Em uma vasilha, misture a maionese, o creme de leite, o pepino, sal, pimenta e cebolinha.
Forre o fundo de um refratário médio com pão, espalhe o creme e faça camadas de presunto e finalize com pão e cream cheese.
Polvilhe com cebolinha e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas antes de servir.

BOLO DO DIA.

Ingredientes
12 fatias de pão de fôrma sem casca
1 cubo de caldo de bacon
2 xícaras (chá) de leite morno
18 salsichas aferventadas e picadas
1 xícara (chá) de maionese
4 tomates sem pele e sem sementes picados
Sal a gosto
300g de queijo mussarela ralado para polvilhar
Orégano a gosto para polvilhar
1 xícara (chá) de batata palha para polvilhar
Modo de preparo
Dilua o caldo de bacon no leite e reserve.
Misture a salsicha com metade da maionese, o tomate e sal.
Em um refratário, monte uma camada com 6 fatias de pão umedecidas com a mistura de leite.
Coloque a pasta de salsicha e esparrame bem.
Faça outra camada de pão, umedeça outra vez com a mistura de leite e passe o restante da maionese de salsicha.
Polvilhe com a mussarela e orégano e deixe à geladeira por 1 hora.
Polvilhe com a batata palha e sirva.

BOLO SALGADO DE HOMUS

Ingredientes
350g de grão-de-bico em molho por 8 horas
1 colher (sopa) de tahine
Suco de 1 limão
1 dente de alho picado
Sal a gosto
3 pães sírios de 15cm de diâmetro
2 tomates em fatias
Hortelã a gosto para decorar
Modo de preparo
Escorra e retire a pele do grão-de-bico.
Coloque em uma panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo médio por 20 minutos depois de iniciada a pressão.
Espere sair toda a pressão, abra a panela, escorra e passe por espremedor, formando uma pasta.
Transfira para uma tigela, adicione o tahine, o suco de limão, o alho, tempere com sal e misture.
Faça camadas de pão, de pasta de grão-de-bico e de tomate, terminando em pão.
Cubra todo o bolo com a pasta.
Leve à geladeira por 15 minutos, decore com hortelã.

BOLO SALGADO VERDE E ROSA

Ingredientes
2 xícaras (chá) de maionese
1 caixa de creme de leite (200g)
3 xícaras (chá) de presunto picado
2 xícaras (chá) de ervilhas congeladas
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) de vinagre tinto
1 pacote de pão de fôrma sem casca
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a maionese e o creme de leite.
Reserve uma porção para decorar.
Em outra tigela, misture o presunto, as ervilas, o cheiro-verde, o azeite, o sal e o vinagre.
Reserve uma porção dessa mistura para decorar.
Em uma fôrma de bolo inglês média, intercale camadas de pão, de creme de maionese e de recheio de presunto, terminando em pão.
Leve à geladeira por 3 horas.
Desenforme, espalhe o creme de maionese reservado e sirva decorado com o recheio reservado.

MAIONESE ASSADA DIFERENTE

Ingredientes
3 xícaras (chá) de purê de batata
1 ovo
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
2 tomates maduros sem pele e sem sementes em cubos
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 xícara (chá) de maionese
2 ovos cozidos picados e azeitonas para decorar
Modo de preparo
Em uma vasilha, misture o purê, o ovo, o parmesão, sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
Espalhe em um refratário médio e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
Em uma tigela, misture o frango, o tomate, o cheiro-verde e tempere com sal e pimenta.
Espalhe sobre o purê e leve à geladeira por 10 minutos.
Cubra com a maionese, decore com os ovos e azeitonas e sirva

sábado, 10 de novembro de 2018

TORTA PRÁTICA DE CARNE MOÍDA COM REQUEIJÃO

Ingredientes
1 pacote de massa folhada congelada (400g)
Farinha de trigo para enfarinhar
Recheio
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1/2 pimentão vermelho picado
400g de carne moída
2 tomates picados
1 cenoura picada
200g de vagem picada
1/2 xícara (chá) de ervilha em conserva escorrida
1/2 xícara (chá) de milho verde em conserva escorrido
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
Modo de preparo
Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por 3 minutos ou até murchar.
Junte o pimentão, a carne e refogue por 5 minutos ou até secar.
Adicione o tomate, a cenoura, a vagem, a ervilha, o milho e refogue por 5 minutos.
Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Descongele e abra a massa folhada conforme as instruções da embalagem.
Abra em uma superfície enfarinhada e forre uma fôrma de aro removível grande.
Espalhe o recheio sobre a massa e distribua colheradas de requeijão.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até a massa dourar.
Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva.

quinta-feira, 8 de novembro de 2018

APERITIVO DE SALSICHA CHIQUE

Ingredientes
1 1/2 xícara de ketchup
1/4 de xícara de açúcar
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa mostarda (Dijon, se tiver)
2 pacotes de salsichas de hotdog cortadas em pedaços pequenos ( cada pacote tem 500 gramas= 1KG)
2 colheres (sopa) de salsinha bem picada
Modo de preparo
Em uma tigela grande, misture o ketchup, o açúcar, o molho inglês, a mostarda e 3 colheres (sopa) de água.
Coloque a salsicha em uma panela, jogue a mistura de ketchup e outros ingredientes e deixe cozinhar por uns 15 minutos.
Pode ser feito tambem na panela elétrica (aquela de arroz).

segunda-feira, 5 de novembro de 2018

FAROFA DE COUVE

Ingredientes
1 maço de couve lavado e bem picadinho
200 g bacon picado
200 g de linguiça calabresa picada
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picados
1 pacote farofa de mandioca pronta sabor bacon
1/2 copo americano de água
Óleo
Modo de Preparo
1. Doure o alho e a cebola no óleo, acrescente o bacon e a linguiça e frite bem
2. Adicione a couve e a água e refogue como de costume, antes de secar totalmente a água, adicione aos poucos a farofa e mexa bem para farofa incorporar bem na couve
3. Deixe aquecer um pouco e sirva a seguir
4. A farofa fica úmida, se quando adicionar a farofa pronta a farofa de couve ficar muito seca, coloque um pouco mais de água, o quanto achar necessário
5. Pode se colocar milho, ervilha, essa é a farofa básica

YAKISSOBA CASEIRO

Ingredientes
300g espaguete do fininho
1 cebola grande picada em pedaços médios
1 colher de sopa de óleo
1/2 maço pequeno de brócolis
1/2 maço pequeno de couve-flor
250 ml de molho para yakissoba
6 colheres de sopa de molho shoyo
400g de tirinhas de carne ( mignon, patinho ou alcatra) ou de frango
100 g de champignon
1 cenoura cortada em rodelas médias
250ml de água
1 colher de sopa de maisena diluída em 50ml de água
acelga ao seu gosto
Modo de Preparo
1. Cozinhe o macarrão aldente enquanto faz o molho
2. Utilize uma panela grande ou um wok, coloque o azeite e refogue um pouco a cebola, não precisa dourar
3. A seguir acrescente a carne e refogue
4. Coloque o molho para yakissoba e o shoyo, cozinhe por uns 3 minutos em fogo médio
5. Ponha a água e deixe ferver em fogo alto para então colocar a maisena dissolvida em água
6. Mexa até engrossar, baixe o fogo e então coloque o champignon a couve-flor, o brócolis e
7. a cenoura
8. Cozinhe por uns 8 minutos e acrescente a acelga
9. Cozinhe até a cenoura, o brócolis e a couve-flor ficar ao ponto
10. Quando estiver pronto coloque o macarrão, misture bem, acerte o sal e tampe a panela por mais um minutinho
11. Está pronto para servir
12. A dica é usar espaguete integral para a receita ficar mais saudável, o sabor continuará o mesmo

QUEIJO MANTEIGA CASEIRO

INGREDIENTES
200g de amido de milho
250g de manteiga ou margarina
1 litro de leite
50g de queijo parmesão ralado
sal a gosto
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Despeje o conteúdo do liquidificador em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
Coloque o queijo em um refratário plástico redondo e leve à geladeira até esfriar.
Depois de frio, desenforme e sirva.

sexta-feira, 2 de novembro de 2018

ISCAS DE PEIXE SEM ÓLEO

Ingredientes:
200 g de filés de merluza ou pescada
Sal a gosto
Suco de meio limão
1 dente de alho pequeno picado
1 colher (sopa) de cebola picada
1/2 colher (sopa) de salsa picada
1/2 colher (sopa) de cebolinha picada
4 colheres (sopa) de vinho branco
Modo de preparo:
Corte os filés em pequenas tiras. Tempere com sal, limão, cebola, alho, salsa, cebolinha e 1 cálice de vinho branco seco, tudo batido no liquidificador. Descanse o peixe temperado na geladeira por 2 horas. Depois, empane as tiras de peixe em farinha de trigo e leve ao forno com um fio de azeite até dourar.

BOLINHO DE PEIXE LIGHT

Ingredientes:
2 batatas
1 lata de atum light
3/4 xícara (chá) de milho em conserva
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 xícara (chá) de farinha de rosca
1 colher (café) sal
1 colher (café) pimenta-do-reino
Modo de preparo:
Cozinhe as batatas em água fervente por 20 minutos ou até que fiquem macias e passe-as no espremedor. Em um recipiente, coloque o purê e os ingredientes restantes e misture até obter uma massa lisa e uniforme. Tempere com sal e pimenta-do-reino e depois faça pequenas bolinhas e leve ao forno até doura

PEIXE CROCANTE SEM ÓLEO

Ingredientes:
500 gramas de filés de pescada branca
1 dente de alho socado
1/2 colher (sobremesa) rasa de sal
Pimenta do reino a gosto
Salsinha picada a gosto
Farinha crocante para empanar
Modo de Preparar:
Tempere os filés com alho, sal, pimenta do reino e salsinha e deixar descansando por meia hora. Regue os filés com um fiozinho de azeite e misture bem. Empane os filés na farinha crocante e leve ao forno até ficar dourado.

BOLO DE CENOURA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Ingredientes
• 3 cenouras
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo de canola, milho ou girassol
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (mais um pouco para enfarinhar a assadeira)
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 pitada de sal
• 1 colher (chá) de manteiga
Cobertura
• 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1/3 de xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/3 de xícara (chá) de água
Preparo de preparo
1. Preaqueça o forno a uma temperatura média de 180°C. Unte uma forma redonda de 23cm de diâmetro e 7cm de altura com manteiga e polvilhe com farinha, retirando o excesso sobre a pia.
2. Coloque a farinha, o sal e o fermento em uma tigela, passando pela peneira. Misture suavemente e reserve.
3. Lave bem as cenouras e, em seguida, descasque-as com cortador de legumes ou faca. Descarte a extremidade superior e corte as cenouras em rodelas.
4. Quebre os ovos, um a um, em uma tigela (para verificar se estão bons) e transfira para o copo do liquidificador.
5. Junte as cenouras, o óleo e o açúcar e bata até formar uma mistura homogênea.
6. Junte a mistura do liquidificador à tigela com a farinha, o fermento e o sal. Com um batedor de arame, misture delicadamente até ficar uma massa lisa e homogênea.
7. Transfira a massa para a assadeira e leve ao forno preaquecido por cerca de 50 minutos. Dica: Para saber se o bolo está bom, espete um palito na massa e, se sair limpo, é sinal de que o bolo está assado. Caso contrário, deixe por mais alguns minutos até que asse completamente.
8. Deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar.

domingo, 28 de outubro de 2018

GRATINADO DE BATATA COM MACARRÃO

Ingredientes
400g de macarrão tipo penne ou parafuso
2 xícaras (chá) de batata em cubos
2 xícaras (chá) de leite
1 lata de creme de leite
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
1 cebola picada
50g de queijo parmesão ralado
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
1 xícara (chá) de presunto em cubos pequenos
2 colheres (sopa) de salsa picados
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão em água fervente por 4 minutos.
Adicione a batata e cozinhe mais 2 minutos.
Escorra e transfira para um refratário.
Em uma tigela, misture o leite, o creme de leite, a mussarela, a cebola, sal, pimenta, noz-moscada e despeje sobre a massa.
Misture o parmesão, a farinha de rosca e polvilhe sobre o macarrão.
Espalhe o presunto e leve ao forno médio, preaquecido, até dourar.
Polvilhe com a salsa.

PÃO CASEIRO PRÁTICO

Ingredientes
1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
3/4 de xícara (chá) de leite morno
1/3 de xícara (chá) de óleo
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
1 gema para pincelar
Modo de preparo
Em uma tigela misture o fermento, o açúcar, o sal e o leite, mexendo até o fermento dissolver por completo.
Junte o óleo, a farinha de trigo e misture com um batedor manual até homogeneizar.
Transfira para uma fôrma de bolo inglês média untada e enfarinhada, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar levemente.
Deixe amornar, desenforme e sirva, se desejar, acompanhado de manteiga.
Tempo de preparo: 50 minutos (+ 30 minutos de descanso)

BOLO DE LARANJA COM COBERTURA DE CHOCOLATE

Ingredientes
Para a massa:
4 xícaras (chá) de Farinha de Trigo
4 ovos
2 xícaras (chá) de Açúcar Refinado
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 copinho de iogurte natural
1 colher (sopa) de raspas de laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a calda:
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de Açúcar Refinado
1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo
Massa:
• Bata o açúcar com os ovos até a mistura ficar branca.
• Acrescente os demais ingredientes e misture bem.
• Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido, a 180°C, por 30 minutos.
Calda:
• Em uma panela, coloque a manteiga, o açúcar e o chocolate.
• Assim que derreter o chocolate, desligue o fogo e coloque o creme de leite.
• Despeje a calda por cima do bolo.

sábado, 27 de outubro de 2018

PÃO DE CEBOLA

INGREDIENTES
2 ovos,
3/4 de xícara (de chá) de óleo de milho,
1 colher (de sobremesa) de sal,
1 colher (de sopa) de açúcar,
1 e 1/2 xícara (de chá) de água morna,
1 cebola grande ou 2 pequenas cortada em 4 partes,
15gr de fermento biológico seco ou 45 gr de fermento biológico fresco (aquele de padaria),
Aproximadamente 1 kg de farinha de trigo,
1 colher (de sopa) de orégano seco,
MODO DE PREPARO
Unte e enfarinhe uma assadeira retangular grande,
No liquidificador adicione o óleo, os ovos, o sal, o açúcar, a água e a cebola e bata até triturar a cebola completamente,
Transfira este líquido em uma vasilha grande, adicione o fermento, o orégano e vá adicionando aos poucos a farinha mexendo com uma colher até dissolver os gruminhos,
Quando a massa começar apresentar resistência com a colher, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove até obter uma massa elástica e lisa,
Volte a massa para a vasilha, cubra com plástico filme e deixe crescer por 40 minutos,
Verta a massa de volta para a superfície enfarinhada, corte em 4, cada parte destas forme um cordão e corte pequenos pedacinhos de massa (cada cordão resultará 5 ou 6 pãezinhos),
Abra estes pedacinhos de massa e puxe as extremidades para o centro até formarem bolinhas, transfira para a assadeira enfarinhada e cubra com um guardanapo molhado,
Aguarde mais uma vez as bolinhas dobrarem de tamanho (aproximadamente 40 minutos) e enquanto isso pré aqueça o forno em 200°C,
Leve seus pãezinhos ao forno até que a superfície esteja dourada.

quinta-feira, 25 de outubro de 2018

BOLO DE CHOCOLATE LOW CARB

Ingredientes
4 ovo
200g de chocolate acima de.70% cacau (uso 81%)
Para salpicar em cima opcional (nozes, amêndoas
)Modo de Preparo
Derreter chocolate em banho Maria (eu adiciono uma colher sobremesa de óleo de coco)
Separe as claras da gema. Bata as claras em neve.
Juntar as gemas ao chocolate já derretido
Adicionar as claras ao preparado anterior
Despeje em uma forma (aro 17cm) untada ou com papel manteiga.
Cozer 180º 10 minutos se quiser mal cozido (mousse no meio) se não 15 minutos no máximo
Espero que gostem tanto como eu.

BISCOITO DE GERGELIM DOCE OU SALGADO

Ingredientes
2 xícaras de farinha de arroz integral
1 xícara de gergelim de sua preferência (usei o branco)
½ colher de sal
4 colheres de azeite de oliva (de preferência por um de qualidade)
¾ xícara de água
Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, até obter uma massa homogênea de biscoito de gergelim que desgrude das mãos.
Agora é só limpar uma superfície, passar um pouco de farinha de arroz integral nela para não grudar e abrir a massa com um rolo.
Corte no formato de biscoito de gergelim que você preferir e transfira para uma forma untada.
Leve ao forno (180 graus) por aproximadamente 20 minutos ou até dourar.

SALGADINHO FUNCIONAL

Ingredientes
– 1 xícara de grão de bico cozido (deixado de molho de um dia para o outro antes de cozinhar)
– 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
– Pimenta ou páprica a gosto
– Outros temperos como sal, orégano e açafrão (poderoso antioxidante) a gosto
Modo de Preparo:
Misture bem os temperos com o grão de bico. Coloque em uma assadeira antiaderente e leve ao forno pré aquecido, em temperatura média a baixa (para o azeite de oliva não perder suas propriedades benéficas).
2.Deixe no forno por aproximadamente 25 minutos, mexendo um pouco na forma a cada 5 ou 10 minutos, para os grãos não queimarem.
3. Quando os grãos estiverem bem crocantes, o salgadinho está pronto. Caso sobre, conserve em um pote de vidro hermético para eles não amolecerem.

MAÇÃ COM CANELA E MANTEIGA NO MICROONDAS

Ingredientes
- 3 maçãs
- 2 col sopa de manteiga
- 2 col sopa de açúcar
- 2 col chá de canela
Modo de Preparo
- corte as maçãs em cubos
- junte a manteiga em um pote de vidro e coloque no microondas por 2 minutos
- retire e mexa bem
- misture o açúcar e a canela, junte às maçãs e mexa bem
- mais 2 minutos no microondas

quarta-feira, 24 de outubro de 2018

BOLO DE BATATA DOCE FIT NO LIQUIDIFICADOR

INGREDIENTES
Ingredientes Molhados:
3 ovos (150 gramas)
1/2 xícara de óleo de girassol (120 ml)
100 ml de leite de coco integral
3/4 xícara de açúcar mascavo (135 gramas)
1 xícara de batata-doce ralada crua (100 gramas)
1 colher de sopa de vinagre de maçã (15 ml) – opcional
Pitada de sal
1 colher de chá de canela em pó (4 gramas) – opcional
Ingredientes Secos:
1/2 xícara de farinha de arroz (65 gramas)
1/2 xícara de aveia sem glúten em flocos finos (60 gramas)
1/2 xícara de polvilho doce (60 gramas)
2 colheres de sopa de sementes de chia (20 gramas) – opcional
1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas)
MODO DE PREPARO
Separe uma forma redonda média com furo no meio, unte e polvilhe com um pouco de farinha de arroz. A minha forma mede 22 cm de diâmetro e tem 8 cm de altura, mas se você não tiver esta forma use uma retangular de 20 x 30 cm.
Preaqueça o forno a 180º C.
Bata os ingredientes molhados no liquidificador até formar massa líquida e homogênea.
Adicione a farinha de arroz, a aveia e o polvilho doce e bata até ficar uma massa grossa e homogênea.
Finalize com as sementes de chia e o fermento e mexa rapidamente com uma espátula.
Transfira a massa para forma e leve para assar em forno aquecido a 180º C por aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito, quando sair limpo está pronto.
NOTAS
Os ovos não são substituíveis nesta receita, são eles os responsáveis pela estrutura da massa.
Use o óleo ou azeite da sua preferência.
O leite de coco pode ser substituído por qualquer leite vegetal ou água, mas com água o bolo fica mais seco.
Você pode usar o açúcar ou adoçante da sua preferência, mas com açúcar de coco ou adoçante o bolo fica mais seco e cresce um pouco menos.
O vinagre de maçã é opcional mas ajuda a deixar o bolo mais fofinho, pode ser substituído por qualquer vinagre ou limão.
A canela pode ser substituída por essência de baunilha.
A farinha de arroz pode ser substituída por farinha de sorgo ou painço.
A aveia pode ser substituída por farinha de arroz, mas o bolo fica mais seco e menos flexível. Se não for celíaco use a aveia comum que é mais barata.
O polvilho doce pode ser substituído por araruta.
As sementes de chia podem ser substituídas por farinha de linhaça.

BROWNIE RECHEADO COM BRIGADEIRO

Ingredientes para o brownie:
• 200g de chocolate meio amargo picado
• 120g de manteiga sem sal
• 3 colheres (sopa) chocolate em pó
• 3 ovos
• 1 e 1/3 xícara (chá) de açúcar refinado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
Ingredientes para o brigadeiro branco:
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 lata de leite condensado (395g)
• 100g de chocolate branco
• 2 colheres (sopa) de leite
Para empanar: Chocolate em pó
Para finalizar: Granulado de chocolate branco
Preparo do brigadeiro:
1. Em uma panela, coloque a manteiga, o leite condensado e o chocolate branco. Leve ao fogo médio, sempre mexendo, até que comece a desgrudar do fundo da panela.
2. Transfira metade da mistura para um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Em seguida, faça bolinhas com as mãos também untadas com manteiga e passe pelo chocolate em pó. A outra metade do brigadeiro será a cobertura. Para deixá-la menos consistente, adicione um pouco de leite, mexa e deixe esfriar.
Preparo do brownie:
1. Em uma pequena tigela, coloque o chocolate meio amargo e a manteiga. Leve ao micro-ondas pausando a cada 30 segundos, e mexendo até que esteja completamente derretido. Em seguida, adicione o chocolate em pó, misture e reserve.
3. Em outro recipiente, misture os ovos, o açúcar e a baunilha. Depois adicione a mistura de chocolate e, por último, acrescente a farinha.
4. Preaqueça o forno a 180 graus por cerca de 40 minutos. Depois, despeje a massa em uma forma untada e forrada com papel-manteiga. Coloque as bolinhas de brigadeiro no meio da massa e leve ao forno.
5. Por último, desenforme o brownie, despeje a cobertura e finalize com chocolate branco granulado.

BRIGADEIRO DE CHURROS COM DOCE DE LEITE

Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina/manteiga
150 gramas de doce de leite
1 xícara de açúcar refinado
1 colher (sopa) de canela em pó
MODO DE PREPARO
Misture em uma panela o leite condensado e a manteiga em fogo baixo, para não grudar na panela.
Mexa até dar o ponto de brigadeiro, unte um prato e coloque o doce, deixe na geladeira por 1 hora.
fazer uma bolinha,e recheie com doce de leite e enrole.
Passe sobre o açúcar e a canela as bolinhas já recheadas, e em cima das bolinhas, pingue uma gotinha de doce de leite para enfeitar

TRAVESSA DE COCO

Ingredientes:
200g de coco ralado
2 latas de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sobremesa) de maisena
3 colheres (sopa) de margarina sem sal
1 xícara (chá) de chocolate em pó
2 latas de creme de leite
50g de coco ralado para decorar
1 xícara (chá) de chocolate granulado para decorar
Modo de preparo:
Em uma panela coloque o coco, 1 lata de leite condensado, 1 xícara (chá) do leite, 1 colher (sopa) de maisena e 2 colheres (sopa) de margarina e leve ao fogo médio, mexendo até cozinhar e começar a soltar do fundo da panela.
Retire do fogo e junte 1 lata de creme de leite.
Em outra panela, coloque o leite condensado restante, o chocolate em pó e o restante da margarina, do leite e da maisena e leve ao fogo médio, mexendo até cozinhar e começar a soltar da panela, retire do fogo e junte o creme de leite restante.
Coloque o creme de coco e o creme de chocolate um ao lado do outro em um refratário médio e polvilhe o coco sobre o creme de coco e o granulado sobre o creme de chocolate.
Leve à geladeira por 3 horas e sirva

terça-feira, 23 de outubro de 2018

BERINJELA Á MILANESA

Ingredientes
1 berinjela média
1 colher (sopa) de vinagre
2 ovos inteiros ligeiramente batidos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca torrada
Modo de preparo
Lave bem as berinjelas e corte em fatias de, no máximo, 1 cm de espessura.
Coloque as fatias em um recipiente com água e o vinagre e deixe descansar de molho por, pelo menos, 15 minutos.
Preaqueça a fritadeira elétrica a 200ºC, até que a luz verde acenda.
Retire as rodelas de berinjela da água, coloque-as em uma assadeira e tempere com sal a gosto.
Passe cada fatia na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca apertando bem com as mãos para compactar. Coloque as fatias de berinjela na cesta da fritadeira elétrica, fazendo camadas, e programe o TIMER para 18 minutos.
Abra na metade do tempo para verificar – o ponto correto é quando elas estiverem crocantes por fora e macias por dentro.

BOLO SALGADO DE MILHO COM LINGUIÇA

Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
4 ovos
1 lata de milho verde escorrido
1 colher (sopa) de sal
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Pimenta-biquinho para decorar
Recheio
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
400g de linguiça toscana sem pele
1/2 xícara (chá) de pimenta-biquinho picada
Cheiro-verde picado a gosto
1 xícara (chá) de queijo mussarela em cubo
Modo de preparo
Para o recheio, em uma panela, aqueça o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola por 3 minutos.
Junte a linguiça e refogue até secar toda a água que se forma.
Desligue o fogo, adicione a pimenta e o cheiro-verde.
Deixe esfriar e junte o queijo.
Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos, o milho e o sal.
Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher.
Junte o recheio à massa e misture.
Transfira para uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
Deixe amornar, desenforme, decore com pimenta-biquinho e sirva.

PÃOZINHO DE CANELA

Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite morno
2 ovos
5 colheres (sopa) de margarina
1 tablete de fermento biológico seco (15g)
2/3 de xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de sal
1 colher (café) de canela em pó
5 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Margarina derretida para pincelar
Açúcar e canela para polvilhar
Recheio
1 xícara (chá) de manteiga amolecida
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó
Modo de preparo
No liquidificador, bata o leite, os ovos, a margarina, o fermento, o açúcar e o sal até ficar homogêneo.
Transfira para uma tigela e adicione a canela em pó e a farinha, aos poucos, sovando até desgrudar das mãos.
Se necessário, adicione mais farinha.
Cubra e deixe descansar por 20 minutos.
Abra a massa em uma superfície enfarinhada até ficar fina.
Recheie com a manteiga e polvilhe com o açúcar e a canela em pó misturados.
Enrole como rocambole, corte em fatias de 3cm e disponha em uma fôrma grande forrada com papel-manteiga untado, um ao lado do outro.
Cubra e deixe descansar por 40 minutos.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar.
Retire, pincele com margarina, polvilhe com açúcar, canela e volte ao forno por mais 3 minutos.
Deixe amornar e sirva.