Ingredientes
6 xícaras de morango
2 colheres de açúcar
1 colher de sopa de suco de limão
4 colheres de sopa de leite condensado
Copos de plástico ou moldes de picolé
Palitos de sorvete (podem ser colheres)
Como fazer
Lave os morangos, corte-os e coloque em uma tigela com o açúcar. Deixe de molho por uma hora para soltar um pouco de suco. Coloque metade dos morangos picados no liquidificador (com o suco) e bata até ficar bem leve e cremoso. Adicione o suco de limão, o leite condensado e bata por mais um tempo. Adicione o que sobrou dos morangos cortados e coloque a mistura nos moldes com o palito de sorvete no meio. Leve ao congelador por pelo menos 5 horas no antes de consumir.
domingo, 30 de novembro de 2014
sábado, 29 de novembro de 2014
ARROZ NA PRESSÃO COM CARNE
Ingredientes
•2 colheres (sopa) de óleo
•1 cebola em cubos
•2 dentes de alho pecados
•1 e 1/2 xícara (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
•1 xícara (chá) de carne cozida e desfiada
•1 pimentão verde em cubos
•1 pimentão amarelo em cubos
•1 cenoura em cubos
•1 folha de louro
•Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto
•1 cubo de caldo de legumes
•3 xícaras (chá) de água
Modo de preparo
•Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo médio e frite a cebola e o alho por 5 minutos.
•Acrescente o arroz, a carne, os pimentões, a cenoura, o louro, sal, pimenta e refogue por 3 minutos.
•Despeje o caldo de legumes dissolvido na água e tampe a panela.
•Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos, depois de iniciar o chiado.
•Desligue, espere a pressão sair naturalmente, abra a panela e solte o arroz com um garfo.
•Transfira para uma travessa, polvilhe com cheiro verde e sirva.
Rendimento: 6 porções
•2 colheres (sopa) de óleo
•1 cebola em cubos
•2 dentes de alho pecados
•1 e 1/2 xícara (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
•1 xícara (chá) de carne cozida e desfiada
•1 pimentão verde em cubos
•1 pimentão amarelo em cubos
•1 cenoura em cubos
•1 folha de louro
•Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto
•1 cubo de caldo de legumes
•3 xícaras (chá) de água
Modo de preparo
•Aqueça uma panela de pressão com o óleo, em fogo médio e frite a cebola e o alho por 5 minutos.
•Acrescente o arroz, a carne, os pimentões, a cenoura, o louro, sal, pimenta e refogue por 3 minutos.
•Despeje o caldo de legumes dissolvido na água e tampe a panela.
•Abaixe o fogo e cozinhe por 5 minutos, depois de iniciar o chiado.
•Desligue, espere a pressão sair naturalmente, abra a panela e solte o arroz com um garfo.
•Transfira para uma travessa, polvilhe com cheiro verde e sirva.
Rendimento: 6 porções
GELADO DE FIGO LIGHT
Ingredientes
•24 figos frescos
•2 copos de suco concentrado de maracujá
•1 copo de água
•Adoçante a gosto
Modo de preparo
•Retire a casca e os cabinhos dos figos.
•Forre o fundo de uma forma pequena de pudim, levemente untada, com uma camada de fruta inteira.
•Coloque uma segunda camada bem prensada para que não fiquem buracos entre as frutas.
•Repita a operação, até acabarem os figos.
•Cubra a forma com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas.
•Misture o suco, a água e o adoçante.
•Ferva até engrossar.
•Desenforme e sirva com a calda gelada.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
•24 figos frescos
•2 copos de suco concentrado de maracujá
•1 copo de água
•Adoçante a gosto
Modo de preparo
•Retire a casca e os cabinhos dos figos.
•Forre o fundo de uma forma pequena de pudim, levemente untada, com uma camada de fruta inteira.
•Coloque uma segunda camada bem prensada para que não fiquem buracos entre as frutas.
•Repita a operação, até acabarem os figos.
•Cubra a forma com filme plástico e leve à geladeira por 3 horas.
•Misture o suco, a água e o adoçante.
•Ferva até engrossar.
•Desenforme e sirva com a calda gelada.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
BOLO DE CAFÉ
Ingredientes
•4 ovos
•2 xícaras (chá) de açúcar
•3 colheres (sopa) de café solúvel
•1 xícara (chá) de leite
•½ xícara (chá) de óleo
•1 colher (sobremesa) de fermento químico
•1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
•1 pitada de sal
•1 colher (chá) de baunilha
•1 colher (café) de cravo em pó
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Modo de preparo
•Misture os ovos e o açúcar.
•Adicione o café solúvel previamente dissolvido em leite.
•Adicione o óleo e o restante dos ingredientes secos previamente misturados.
•Misture bem e coloque no micro-ondas por 7 minutos em potência máxima.
•Se preferir, deixe 5 minutos. Neste caso, desenforme com cuidado (ainda haverá massa líquida no fundo).
Rendimento: 8 porções
•4 ovos
•2 xícaras (chá) de açúcar
•3 colheres (sopa) de café solúvel
•1 xícara (chá) de leite
•½ xícara (chá) de óleo
•1 colher (sobremesa) de fermento químico
•1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
•1 pitada de sal
•1 colher (chá) de baunilha
•1 colher (café) de cravo em pó
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Modo de preparo
•Misture os ovos e o açúcar.
•Adicione o café solúvel previamente dissolvido em leite.
•Adicione o óleo e o restante dos ingredientes secos previamente misturados.
•Misture bem e coloque no micro-ondas por 7 minutos em potência máxima.
•Se preferir, deixe 5 minutos. Neste caso, desenforme com cuidado (ainda haverá massa líquida no fundo).
Rendimento: 8 porções
ARROZ COM BATATA E QUEIJO
Ingredientes
•3 colheres (sopa) de azeite
•2 dentes de alho amassados
•1 cebola picada
•2 batatas em cubos
•1 xícara (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
•2 cubos de caldo de galinha
•4 xícaras (chá) de água fervente
•Sal a gosto
•50g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, coloque o azeite, o alho, a cebola e frite até dourar levemente.
•Acrescente a batata, o arroz, o caldo de galinha e refogue, mexendo de vez em quando, até começar a grudar na panela.
•Junte a água, tempere com sal e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos ou até secar a água.
•Retire do fogo e sirva polvilhado com o parmesão.
Rendimento: 6 porções
•3 colheres (sopa) de azeite
•2 dentes de alho amassados
•1 cebola picada
•2 batatas em cubos
•1 xícara (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
•2 cubos de caldo de galinha
•4 xícaras (chá) de água fervente
•Sal a gosto
•50g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, coloque o azeite, o alho, a cebola e frite até dourar levemente.
•Acrescente a batata, o arroz, o caldo de galinha e refogue, mexendo de vez em quando, até começar a grudar na panela.
•Junte a água, tempere com sal e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos ou até secar a água.
•Retire do fogo e sirva polvilhado com o parmesão.
Rendimento: 6 porções
sexta-feira, 28 de novembro de 2014
PENE COM CAMARÃO E ASPARGO
Ingredientes
•200 g de camarão limpo
•100 g de aspargos frescos cozidos
•150 g de pene cozido
•2 colheres (sopa) de cebola ralada
•2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
.50 g de tomate cereja cortado ao meio
•1 colher (sopa) de manjericão picado
•4 colheres (sopa) de creme de leite fresco
•1 pitada de pimenta do reino
•Sal a gosto
Modo de preparo
•Tempere os camarões com sal e pimenta do reino e salteie-os por 1 minuto na manteiga e reserve.
•Na mesma frigideira junte a cebola até amaciar em seguida junte o aspargo, o tomate, o camarão por 2 minutos.
•Junte o manjericão, o creme de leite e o pene mais 1 minuto e sirva bem quente.
Rendimento: 2 porções
•200 g de camarão limpo
•100 g de aspargos frescos cozidos
•150 g de pene cozido
•2 colheres (sopa) de cebola ralada
•2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
.50 g de tomate cereja cortado ao meio
•1 colher (sopa) de manjericão picado
•4 colheres (sopa) de creme de leite fresco
•1 pitada de pimenta do reino
•Sal a gosto
Modo de preparo
•Tempere os camarões com sal e pimenta do reino e salteie-os por 1 minuto na manteiga e reserve.
•Na mesma frigideira junte a cebola até amaciar em seguida junte o aspargo, o tomate, o camarão por 2 minutos.
•Junte o manjericão, o creme de leite e o pene mais 1 minuto e sirva bem quente.
Rendimento: 2 porções
CACHORRO QUENTE AO ESTILO TEXANO
Ingredientes
Molho chili
•1 kg de carne moída
•3 colheres (sopa) de óleo de girassol
•1 à 2 cebolas picadas finamente (dependerá do tamanho da mesma)
•2 dentes de alho finamente picados
•1 xícara (chá) de molho de tomate
•½ xícara (chá) de água
•3 colheres (sopa) com páprica picante
•1 colher (café) de cominho em pó
•1 colher (chá) de cacau em pó
•1 colher (chá) de molho inglês
•Sal
Molho
•300 ml de creme de leite
•300 g de iogurte natural integral de consistência firme
•Suco de 1 limão Taiti
•2 colheres (sopa) com salsicha bem picadinho
•Sal
Modo de preparo
Molho chili
•Em fogo alto, refogue ao alho e a cebola em uma panela com o óleo de girassol.
•Acrescente a carne moída.
•Quando a carne moída estiver bem cozida e sequinha, acrescente a páprica picante, o sal, o cacau e o cominho, refogue bem.
•Acrescente a água e o molho inglês.
•Misture e deixe apurar por 5 minutos.
•Para finalizar, acrescente o molho de tomate e deixe cozinhando por mais 5 minutos.
Molho
•Bata bem com um fue o creme de leite e o iogurte até homogeneizar.
•Adicione o suco do limão e o sal e misture bem.
•Adicione a salsicha e mantenha o Molho refrigerado, garantindo a consistência.
Montagem
•Sugiro abrir o pão pela coroa, pois assim segura melhor os recheios.
•Para o rendimento de 24 cachorros quentes serão necessários 60 g de molho chili e 30 g de sour cream por unidade de cachorro quente.
•O molho de carne deverá ficar úmido, mas firme e bem cremoso e consistente.
Rendimento: 24 porções
Molho chili
•1 kg de carne moída
•3 colheres (sopa) de óleo de girassol
•1 à 2 cebolas picadas finamente (dependerá do tamanho da mesma)
•2 dentes de alho finamente picados
•1 xícara (chá) de molho de tomate
•½ xícara (chá) de água
•3 colheres (sopa) com páprica picante
•1 colher (café) de cominho em pó
•1 colher (chá) de cacau em pó
•1 colher (chá) de molho inglês
•Sal
Molho
•300 ml de creme de leite
•300 g de iogurte natural integral de consistência firme
•Suco de 1 limão Taiti
•2 colheres (sopa) com salsicha bem picadinho
•Sal
Modo de preparo
Molho chili
•Em fogo alto, refogue ao alho e a cebola em uma panela com o óleo de girassol.
•Acrescente a carne moída.
•Quando a carne moída estiver bem cozida e sequinha, acrescente a páprica picante, o sal, o cacau e o cominho, refogue bem.
•Acrescente a água e o molho inglês.
•Misture e deixe apurar por 5 minutos.
•Para finalizar, acrescente o molho de tomate e deixe cozinhando por mais 5 minutos.
Molho
•Bata bem com um fue o creme de leite e o iogurte até homogeneizar.
•Adicione o suco do limão e o sal e misture bem.
•Adicione a salsicha e mantenha o Molho refrigerado, garantindo a consistência.
Montagem
•Sugiro abrir o pão pela coroa, pois assim segura melhor os recheios.
•Para o rendimento de 24 cachorros quentes serão necessários 60 g de molho chili e 30 g de sour cream por unidade de cachorro quente.
•O molho de carne deverá ficar úmido, mas firme e bem cremoso e consistente.
Rendimento: 24 porções
BACALHOADA DE MICRO-ONDAS
Ingredientes
•2 batatas médias cortadas em anel grosso
•1 xícara (café) de água
•4 folhas de couve
•400 g de lombo de bacalhau dessalgado
•2 tomates cortados em anel grosso
•2 cebolas roxas cortadas em anel grosso
•1 pimentão vermelho pequeno em pedaços
•½ xícara (chá) de azeitona verde
•¼ de xícara (chá) de vinho branco seco
•½ xícara (chá) de azeite
•½ xícara (chá) de salsa
•Sal a gosto
Modo de preparo
•Num prato, coloque as rodelas de batata, 1 xícara (chá) de água e cubra com filme plástico.
•Leve ao micro-ondas por 5 minutos.
•Reserve.
•Em uma travessa de aproximadamente 20 cm X 20 cm, coloque as folhas de couve no fundo, cobrindo toda a área.
•Elas vão preservar a umidade dos ingredientes.
•Alternadamente, vá colocando sobre as folhas o bacalhau, a batata pré-cozida, o tomate, a cebola roxa, o pimentão e as azeitonas.
•Depois de tudo acomodado, coloque o vinho, o azeite e o sal, se necessário.
•Cubra tudo com filme plástico e leve ao micro-ondas por mais 10 minutos.
Dica: Retire o plástico e deixe mais cinco minutos a receita na função Grill.
O prato vai ficar mais dourado.
Rendimento: 2 porções
•2 batatas médias cortadas em anel grosso
•1 xícara (café) de água
•4 folhas de couve
•400 g de lombo de bacalhau dessalgado
•2 tomates cortados em anel grosso
•2 cebolas roxas cortadas em anel grosso
•1 pimentão vermelho pequeno em pedaços
•½ xícara (chá) de azeitona verde
•¼ de xícara (chá) de vinho branco seco
•½ xícara (chá) de azeite
•½ xícara (chá) de salsa
•Sal a gosto
Modo de preparo
•Num prato, coloque as rodelas de batata, 1 xícara (chá) de água e cubra com filme plástico.
•Leve ao micro-ondas por 5 minutos.
•Reserve.
•Em uma travessa de aproximadamente 20 cm X 20 cm, coloque as folhas de couve no fundo, cobrindo toda a área.
•Elas vão preservar a umidade dos ingredientes.
•Alternadamente, vá colocando sobre as folhas o bacalhau, a batata pré-cozida, o tomate, a cebola roxa, o pimentão e as azeitonas.
•Depois de tudo acomodado, coloque o vinho, o azeite e o sal, se necessário.
•Cubra tudo com filme plástico e leve ao micro-ondas por mais 10 minutos.
Dica: Retire o plástico e deixe mais cinco minutos a receita na função Grill.
O prato vai ficar mais dourado.
Rendimento: 2 porções
ARROZ DE FORNO CREMOSO
Ingredientes:
•1 lata de creme de leite
•2 gemas
•Cebolinha picada
•Sal e pimenta-do-reino
•4 xícaras (chá) de arroz cozido
•200 g de presunto cortado em tirinhas
•6 cubinhos de queijo cortados em 4
•Margarina para untar
•3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Misture batendo com um garfo as gemas, o creme de leite, o sal, a pimenta do reino e a cebolinha. Em um refratário untado coloque uma camada do arroz já cozido. Despeje a mistura e coloque tiras de presunto e queijo. Repita o mesmo procedimento para outras camadas. Finalize polvilhando o queijo ralado por cima.
Leve ao forno para aquecer, derreter o queijo e gratinar.
•1 lata de creme de leite
•2 gemas
•Cebolinha picada
•Sal e pimenta-do-reino
•4 xícaras (chá) de arroz cozido
•200 g de presunto cortado em tirinhas
•6 cubinhos de queijo cortados em 4
•Margarina para untar
•3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Misture batendo com um garfo as gemas, o creme de leite, o sal, a pimenta do reino e a cebolinha. Em um refratário untado coloque uma camada do arroz já cozido. Despeje a mistura e coloque tiras de presunto e queijo. Repita o mesmo procedimento para outras camadas. Finalize polvilhando o queijo ralado por cima.
Leve ao forno para aquecer, derreter o queijo e gratinar.
PUDIM DE TAPIOCA COM CALDA DE ABACAXI
Ingredientes
Pudim
- 4 xícaras (chá) de leite desnatado
- 1 xícara (chá) de adoçante culinário em pó
- 1 pau de canela
- 3 cravos
- ½ xícara (chá) de farinha tapioca
- 1 e ½ pacote de gelatina incolor
- 1 xícara (chá) de coco ralada fresco
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Calda
- 1 abacaxi bem maduro, em cubos
- 3 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó
- ½ colher (sopa) de fécula de batata
Modo de preparo
Pudim: Em uma panela grande, junte o leite, o adoçante, a canela e os cravos e leve ao fogo, até ferver. Desligue o fogo, junte a tapioca e deixe-a hidratando no leite quente por 30 minutos, mexendo de vez em quando para que os grãos de tapioca fiquem soltinhos.
Em uma vasilha pequena, disponha 5 colheres (sopa) de água (65 ml) e, sobre a água, salpique a gelatina, de modo que se forme uma camada uniforme de gelatina sobre a água. Deixe a gelatina hidratando por 5 minutos. Caso tenha pontos de gelatina que não esteja hidratada, adicione sobre estes pontos algumas gotas de água.
Leve a gelatina hidratada ao micro-ondas, em potência média, por 30 segundos. Mexa em seguida e, caso a gelatina ainda não esteja dissolvida, retorne-a ao micro-ondas por mais 10 segundos.
Adicione a gelatina dissolvida, o coco e a essência de baunilha ao leite com a tapioca hidratada. Mexa bem e disponha a mistura em forma com furo central, de 20 cm de diâmetro por 9 cm de altura, ligeiramente untada com óleo. Leve à geladeira por 4 horas ou até endurecer.
Calda: Junte o abacaxi e o adoçante em uma panela, e leve ao fogo baixo. Cozinhe por 15 minutos ou até que os cubos de abacaxi comecem a se desmanchar.
Dissolva a fécula em 1 colher (sopa) de água (13 ml), e junte-a ao abacaxi, mexendo constantemente. Cozinhe por mais 3 minutos, passe a calda para uma vasilha e deixe-a esfriar.
Quando o pudim estiver firme, desenforme e sirva-o acompanhado da calda de abacaxi.
Pudim
- 4 xícaras (chá) de leite desnatado
- 1 xícara (chá) de adoçante culinário em pó
- 1 pau de canela
- 3 cravos
- ½ xícara (chá) de farinha tapioca
- 1 e ½ pacote de gelatina incolor
- 1 xícara (chá) de coco ralada fresco
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Calda
- 1 abacaxi bem maduro, em cubos
- 3 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó
- ½ colher (sopa) de fécula de batata
Modo de preparo
Pudim: Em uma panela grande, junte o leite, o adoçante, a canela e os cravos e leve ao fogo, até ferver. Desligue o fogo, junte a tapioca e deixe-a hidratando no leite quente por 30 minutos, mexendo de vez em quando para que os grãos de tapioca fiquem soltinhos.
Em uma vasilha pequena, disponha 5 colheres (sopa) de água (65 ml) e, sobre a água, salpique a gelatina, de modo que se forme uma camada uniforme de gelatina sobre a água. Deixe a gelatina hidratando por 5 minutos. Caso tenha pontos de gelatina que não esteja hidratada, adicione sobre estes pontos algumas gotas de água.
Leve a gelatina hidratada ao micro-ondas, em potência média, por 30 segundos. Mexa em seguida e, caso a gelatina ainda não esteja dissolvida, retorne-a ao micro-ondas por mais 10 segundos.
Adicione a gelatina dissolvida, o coco e a essência de baunilha ao leite com a tapioca hidratada. Mexa bem e disponha a mistura em forma com furo central, de 20 cm de diâmetro por 9 cm de altura, ligeiramente untada com óleo. Leve à geladeira por 4 horas ou até endurecer.
Calda: Junte o abacaxi e o adoçante em uma panela, e leve ao fogo baixo. Cozinhe por 15 minutos ou até que os cubos de abacaxi comecem a se desmanchar.
Dissolva a fécula em 1 colher (sopa) de água (13 ml), e junte-a ao abacaxi, mexendo constantemente. Cozinhe por mais 3 minutos, passe a calda para uma vasilha e deixe-a esfriar.
Quando o pudim estiver firme, desenforme e sirva-o acompanhado da calda de abacaxi.
GELEIA DE KIWI
Ingredientes
•8 Kiwi
•2 colheres (sopa) de adoçante
•1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor, branca
•1 xícara (chá) de água
Modo de Preparo
1.Higienize e tire a casca da fruta.
2.Corte em pedaços.
3.No liquidificador, coloque a fruta picada, o adoçante, um pouco da água e bata.
4.Coloque a mistura em uma panela e leve-a ao fogo para cozinhar um pouco.
5.Misture a gelatina com o restante da água, coloque na panela mas não deixe ferver.
6.Retire do fogo e leve para gelar.
•8 Kiwi
•2 colheres (sopa) de adoçante
•1 colher (sobremesa) de gelatina em pó sem sabor, branca
•1 xícara (chá) de água
Modo de Preparo
1.Higienize e tire a casca da fruta.
2.Corte em pedaços.
3.No liquidificador, coloque a fruta picada, o adoçante, um pouco da água e bata.
4.Coloque a mistura em uma panela e leve-a ao fogo para cozinhar um pouco.
5.Misture a gelatina com o restante da água, coloque na panela mas não deixe ferver.
6.Retire do fogo e leve para gelar.
GELEIA DE ABACAXI
Ingredientes
•1 abacaxi médio, descascado, sem o miolo e picado
•16 colheres de adoçante em pó
•½ envelope de gelatina em pó sem sabor, branca
•1 xícara (chá) de água
Modo de Preparo
1.Em uma panela, coloque o abacaxi com ¾ da água.
2.Leve ao fogo e deixe cozinhar até amaciar.
3.Misture a gelatina com o restante da água e deixe a gelatina hidratar.
4.Coloque na panela e apague o fogo.
5.Acrescente o adoçante e deixe esfriar.
Para geleia mais lisa, é só batê-la no liquidificador.
Veja as dicas sobre Diet ou Light?
Com as geleias poderá rechear bolos, rocamboles, ou serem servidas com pães/torradas.
•1 abacaxi médio, descascado, sem o miolo e picado
•16 colheres de adoçante em pó
•½ envelope de gelatina em pó sem sabor, branca
•1 xícara (chá) de água
Modo de Preparo
1.Em uma panela, coloque o abacaxi com ¾ da água.
2.Leve ao fogo e deixe cozinhar até amaciar.
3.Misture a gelatina com o restante da água e deixe a gelatina hidratar.
4.Coloque na panela e apague o fogo.
5.Acrescente o adoçante e deixe esfriar.
Para geleia mais lisa, é só batê-la no liquidificador.
Veja as dicas sobre Diet ou Light?
Com as geleias poderá rechear bolos, rocamboles, ou serem servidas com pães/torradas.
GELEIA DE MORANGO
Ingredientes
•2 caixas de morangos limpos e cortados ao meio
•4 colheres (sopa) de adoçante em pó
•Suco de 2 limões
Modo de preparo
1.Em uma panela, coloque os morangos, o suco de limão e leve ao fogo por aproximadamente 30 minutos.
2.Adicione o adoçante e mexa delicadamente para não desmanchar os morangos.
3.Ao mexer o caldo, o fundo da panela deve aparecer demonstrando o ponto certo.
4.Ficará grosso, com consistência de geleia.
5.Deixe esfriar e depois leve para gelar.
•2 caixas de morangos limpos e cortados ao meio
•4 colheres (sopa) de adoçante em pó
•Suco de 2 limões
Modo de preparo
1.Em uma panela, coloque os morangos, o suco de limão e leve ao fogo por aproximadamente 30 minutos.
2.Adicione o adoçante e mexa delicadamente para não desmanchar os morangos.
3.Ao mexer o caldo, o fundo da panela deve aparecer demonstrando o ponto certo.
4.Ficará grosso, com consistência de geleia.
5.Deixe esfriar e depois leve para gelar.
GELEIA DE DAMASCO
Ingredientes
•250 gramas de damascos secos
•10 colheres de adoçante em pó ou 10 gramas
•1 xícara (chá) de água
Modo de preparo
1.Em uma panela, coloque os damascos e a água.
2.Leve ao fogo e deixe ferver até amolecer os damascos.
3.Se necessário acrescente um pouquinho mais de água.
4.Retire e quando morno, coloque no liquidificador e bata até obter uma pasta cremosa.
5.Se necessário, pode acrescentar mais um pouquinho de água.
6.Acrescente o adoçante, misture e leve para gelar.
Os damascos podem ser substituídos por ameixa preta.
u serem servidas com pães/torradas.
•250 gramas de damascos secos
•10 colheres de adoçante em pó ou 10 gramas
•1 xícara (chá) de água
Modo de preparo
1.Em uma panela, coloque os damascos e a água.
2.Leve ao fogo e deixe ferver até amolecer os damascos.
3.Se necessário acrescente um pouquinho mais de água.
4.Retire e quando morno, coloque no liquidificador e bata até obter uma pasta cremosa.
5.Se necessário, pode acrescentar mais um pouquinho de água.
6.Acrescente o adoçante, misture e leve para gelar.
Os damascos podem ser substituídos por ameixa preta.
u serem servidas com pães/torradas.
quarta-feira, 26 de novembro de 2014
PICADINHO DE PEIXE
Ingredientes
•1/2 kg de filé de peixe
•1 tomate em cubos
•1 cebola média picada
•1 pimentão verde picado
•Ervas frescas picadas a gosto
•1 pimenta de cheiro sem sementes
•2 dentes de alho picados
•Suco de 1 limão
•2 colheres (sopa) de azeite
•Sal a gosto
•Modo de preparo
•Corte os filés em pedaços e lave-os em água corrente com limão.
•Passe o peixe na máquina de moer junto com meia cebola, meio tomate, meio pimentão, a pimenta e o alho.
•Adicione metade do tempero verde, o suco de limão e sal.
•Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue o alho, cebola, o pimentão, o tomate e as ervas restantes.
•Junte o peixe, prove o sal e cozinhe por 10 minutos.
•Sirva quente.
Rendimento: 4 porção.
•1/2 kg de filé de peixe
•1 tomate em cubos
•1 cebola média picada
•1 pimentão verde picado
•Ervas frescas picadas a gosto
•1 pimenta de cheiro sem sementes
•2 dentes de alho picados
•Suco de 1 limão
•2 colheres (sopa) de azeite
•Sal a gosto
•Modo de preparo
•Corte os filés em pedaços e lave-os em água corrente com limão.
•Passe o peixe na máquina de moer junto com meia cebola, meio tomate, meio pimentão, a pimenta e o alho.
•Adicione metade do tempero verde, o suco de limão e sal.
•Em uma frigideira, aqueça o azeite, refogue o alho, cebola, o pimentão, o tomate e as ervas restantes.
•Junte o peixe, prove o sal e cozinhe por 10 minutos.
•Sirva quente.
Rendimento: 4 porção.
ROSCA DE BRIGADEIRO
Ingredientes
•2 tabletes de fermento biológico
•4 colheres (sopa) de açúcar
•1 xícara (chá) de leite
•1 pitada de sal
•1 colher (sopa) de manteiga
•2 ovos
•4 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 lata de brigadeiro pronto
•1 gema para pincelar
Modo de preparo
•No liquidificador, bata o fermento, o açúcar, o leite, o sal, a manteiga e os ovos.
•Transfira para uma tigela e, aos poucos, junte a farinha.
•Sove até soltar das mãos.
•Cubra com um pano e reserve por uma hora.
•Sove e abra a massa em dois retângulos.
•Recheio com o brigadeiro e modele-a.
•Ponha em uma forma untada e enfarinhada.
•Cubra e reserve por mais uma hora.
•Pincele a gema e asse até dourar.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 2 porções
•2 tabletes de fermento biológico
•4 colheres (sopa) de açúcar
•1 xícara (chá) de leite
•1 pitada de sal
•1 colher (sopa) de manteiga
•2 ovos
•4 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 lata de brigadeiro pronto
•1 gema para pincelar
Modo de preparo
•No liquidificador, bata o fermento, o açúcar, o leite, o sal, a manteiga e os ovos.
•Transfira para uma tigela e, aos poucos, junte a farinha.
•Sove até soltar das mãos.
•Cubra com um pano e reserve por uma hora.
•Sove e abra a massa em dois retângulos.
•Recheio com o brigadeiro e modele-a.
•Ponha em uma forma untada e enfarinhada.
•Cubra e reserve por mais uma hora.
•Pincele a gema e asse até dourar.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 2 porções
terça-feira, 25 de novembro de 2014
TORTA DE FRIOS
Ingredientes
•2 xícara (chá) de farinha de trigo
•½ xícara (chá) de óleo
•2 xícara (chá) de leite
•2 ovos
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•100 gramas de queijo parmesão ralado
•Orégano a gosto
Ingredientes Recheio
•500 gramas de frios picados
•1 cebola picadinha
•1 colher (sopa) de cheiro verde picadinho
•Pimenta do reino a gosto
•Sal a gosto
Modo de Preparo
1.Unte uma forma pequena com margarina.
2.Pré aqueça o forno.
3.No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa.
4.Coloque metade da massa na forma.
5.Misture os ingredientes do recheio e coloque sobre a massa.
6.Cubra com o restante da massa.
7.Pulverize com orégano.
8.Leve para assar por aproximadamente 35 minutos.
Frios: presunto, queijo mussarela, mortadela, etc.
Poderá utilizar outros tipos de frios de sua preferência.
Se preferir, poderá acrescentar ao recheio legumes cozidos.
Rendimento aproximado de 6 porções
•2 xícara (chá) de farinha de trigo
•½ xícara (chá) de óleo
•2 xícara (chá) de leite
•2 ovos
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•100 gramas de queijo parmesão ralado
•Orégano a gosto
Ingredientes Recheio
•500 gramas de frios picados
•1 cebola picadinha
•1 colher (sopa) de cheiro verde picadinho
•Pimenta do reino a gosto
•Sal a gosto
Modo de Preparo
1.Unte uma forma pequena com margarina.
2.Pré aqueça o forno.
3.No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa.
4.Coloque metade da massa na forma.
5.Misture os ingredientes do recheio e coloque sobre a massa.
6.Cubra com o restante da massa.
7.Pulverize com orégano.
8.Leve para assar por aproximadamente 35 minutos.
Frios: presunto, queijo mussarela, mortadela, etc.
Poderá utilizar outros tipos de frios de sua preferência.
Se preferir, poderá acrescentar ao recheio legumes cozidos.
Rendimento aproximado de 6 porções
domingo, 23 de novembro de 2014
FRICASSÉ DE FRANGO
Ingredientes
•1 lata de creme de leite
•1 lata de milho verde
•1 copo de requeijão cremoso
•100 g de azeitona sem caroço
•2 peitos de frango desfiado
•200 g de mussarela fatiada (opcional)
•100 g de batata palha
Como fazer
1.Bata no liquidificador o milho, o requeijão e o creme de leite.
2.Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal até ficar com uma textura espessa.
3.Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima.
4.Levar ao forno até borbulhar Sirva com arroz branco.
•1 lata de creme de leite
•1 lata de milho verde
•1 copo de requeijão cremoso
•100 g de azeitona sem caroço
•2 peitos de frango desfiado
•200 g de mussarela fatiada (opcional)
•100 g de batata palha
Como fazer
1.Bata no liquidificador o milho, o requeijão e o creme de leite.
2.Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal até ficar com uma textura espessa.
3.Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima.
4.Levar ao forno até borbulhar Sirva com arroz branco.
TORTA DE FRANGO COM REQUEIJÃO DE LIQUIDIFICADOR
Ingredientes
•1 peito de frango
•1 lata de milho
•1 copo de requeijão
•2 tomates
•1/2 cebola
•1 caldo de galinha
•200 g de mussarela
•2 xícaras de farinha de trigo
•2 xícaras de leite desnatado
•1/2 xícara de óleo
•3 ovos
•1 saquinho de queijo parmesão ralado
•Sal e pimenta a gosto
•1 colher de sopa de fermento em pó
•Manteiga para untar
MODO DE PREPARO
Massa:
1.Bata no liquidificador a farinha, o leite, o óleo e os ovos
2.Bata até ficar uma massa homogênea mais para aguada
3.Se for preciso acrescente um pouco mais de leite para ela ficar igual a um creme
4.Acrescente o fermento e misture com um garfo
5.Reserve
Recheio:
1.Cozinhe o peito de frango junto com o caldo de galinha
2.Desfie bem o frango e reserve 1 copo da água onde o frango foi cozido
3.Leve a uma panela com um fio de óleo a cebola cortada em pedaços pequenos, o sal, a pimenta
4.Faça um refogado, assim que os ingredientes começarem a fritar misture o frango, o milho e o copo com o caldo de cozimento do frango
5.Por último acrescente o tomate bem picado em cubinhos
Montagem:
1.Unte uma forma de tamanho médio para grande com manteiga e farinha de trigo
2.Despeje metade da massa
3.Coloque todo o recheio
4.Cubra com uma camada de requeijão e outra camada de queijo mussarela por cima (igual à uma lasanha)
5.Despeje o restante da massa e jogue o queijo ralado por cima de toda massa
6.Leve a forno em temperatura média por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar
•1 peito de frango
•1 lata de milho
•1 copo de requeijão
•2 tomates
•1/2 cebola
•1 caldo de galinha
•200 g de mussarela
•2 xícaras de farinha de trigo
•2 xícaras de leite desnatado
•1/2 xícara de óleo
•3 ovos
•1 saquinho de queijo parmesão ralado
•Sal e pimenta a gosto
•1 colher de sopa de fermento em pó
•Manteiga para untar
MODO DE PREPARO
Massa:
1.Bata no liquidificador a farinha, o leite, o óleo e os ovos
2.Bata até ficar uma massa homogênea mais para aguada
3.Se for preciso acrescente um pouco mais de leite para ela ficar igual a um creme
4.Acrescente o fermento e misture com um garfo
5.Reserve
Recheio:
1.Cozinhe o peito de frango junto com o caldo de galinha
2.Desfie bem o frango e reserve 1 copo da água onde o frango foi cozido
3.Leve a uma panela com um fio de óleo a cebola cortada em pedaços pequenos, o sal, a pimenta
4.Faça um refogado, assim que os ingredientes começarem a fritar misture o frango, o milho e o copo com o caldo de cozimento do frango
5.Por último acrescente o tomate bem picado em cubinhos
Montagem:
1.Unte uma forma de tamanho médio para grande com manteiga e farinha de trigo
2.Despeje metade da massa
3.Coloque todo o recheio
4.Cubra com uma camada de requeijão e outra camada de queijo mussarela por cima (igual à uma lasanha)
5.Despeje o restante da massa e jogue o queijo ralado por cima de toda massa
6.Leve a forno em temperatura média por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar
PALHA ITALIANA INVERTIDA
Ingredientes
•1 lata de leite condensado
•2 colheres (sopa) de margarina
•8 colheres (sopa) de leite em pó
•1 pacote de biscoito de maisena de chocolate picado (200g)
•Margarina para untar
Modo de preparo
•Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, a margarina e o leite em pó, mexendo até engrossar.
•Misture com o biscoito picado, despeje em uma fôrma de 22x30cm forrada com papel alumínio untado, alise com uma espátula e deixe esfriar.
•Leve à geladeira por 2 horas.
•Corte em quadrados e sirva.
Rendimento: 8 porções
•1 lata de leite condensado
•2 colheres (sopa) de margarina
•8 colheres (sopa) de leite em pó
•1 pacote de biscoito de maisena de chocolate picado (200g)
•Margarina para untar
Modo de preparo
•Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, a margarina e o leite em pó, mexendo até engrossar.
•Misture com o biscoito picado, despeje em uma fôrma de 22x30cm forrada com papel alumínio untado, alise com uma espátula e deixe esfriar.
•Leve à geladeira por 2 horas.
•Corte em quadrados e sirva.
Rendimento: 8 porções
sábado, 22 de novembro de 2014
BOLO GELADO DE ACHOCOLATADO
Ingredientes:
•3 ovos
•1 xícara (chá) de açúcar
•240 ml de leite
•100g de manteiga
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•½ litro de leite
•1 xicara de (chá) de achocolatado em pó
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•1 litro de leite
•1 lata de leite condensado
•3 gemas
Modo de preparo:
Bata os ovos, o açúcar e a manteiga. Acrescente o leite, o trigo e por último o fermento. Coloque numa forma untada com margarina e trigo, assar em forno médio por 40 minutos. Ferva o leite com o achocolatado. Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar. Perfure a massa toda com um palito, coloque sobre ela a calda de chocolate (bem quente) com cuidado para espalhá-la bem. Despeje o creme sobre o bolo. Deixe esfriar por 1 hora e leve à geladeira. Sirva bem gelado
•3 ovos
•1 xícara (chá) de açúcar
•240 ml de leite
•100g de manteiga
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•½ litro de leite
•1 xicara de (chá) de achocolatado em pó
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•1 litro de leite
•1 lata de leite condensado
•3 gemas
Modo de preparo:
Bata os ovos, o açúcar e a manteiga. Acrescente o leite, o trigo e por último o fermento. Coloque numa forma untada com margarina e trigo, assar em forno médio por 40 minutos. Ferva o leite com o achocolatado. Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar. Perfure a massa toda com um palito, coloque sobre ela a calda de chocolate (bem quente) com cuidado para espalhá-la bem. Despeje o creme sobre o bolo. Deixe esfriar por 1 hora e leve à geladeira. Sirva bem gelado
MANJAR DE IOGURTE
Ingredientes
Manjar:
1l de Iogurte Líquido Coco
2 pacotes de gelatina incolor sem sabor
Calda:
6 ameixas pretas sem caroço picadas
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de açúcar
Modo de Preparo
Manjar:
No liquidificador, bata o iogurte e a gelatina (preparada conforme as instruções do fabricante);
Molhe uma forma para pudim com água (para evitar que o manjar grude) e despeje a massa dentro da forma;
Leve para gelar por pelo menos 1 hora;
Calda:
Em uma panela, coloque as ameixas, a água e o açúcar, cozinhe até obter uma calda levemente espessa;
Desenforme o manjar gelado e regue-o com a calda preparada. Sirva.
Manjar:
1l de Iogurte Líquido Coco
2 pacotes de gelatina incolor sem sabor
Calda:
6 ameixas pretas sem caroço picadas
1 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de açúcar
Modo de Preparo
Manjar:
No liquidificador, bata o iogurte e a gelatina (preparada conforme as instruções do fabricante);
Molhe uma forma para pudim com água (para evitar que o manjar grude) e despeje a massa dentro da forma;
Leve para gelar por pelo menos 1 hora;
Calda:
Em uma panela, coloque as ameixas, a água e o açúcar, cozinhe até obter uma calda levemente espessa;
Desenforme o manjar gelado e regue-o com a calda preparada. Sirva.
BIFE NA PRESSÃO COM MOLHO CASEIRO
Ingredientes
•4 tomates picados
•2 cubos de caldo de carne
•1 colher (sopa) de cúrcuma
•1/2 cenoura picada
•1 cebola picada
•2 dentes de alho
•1 xícara (chá) de água
•8 bifes de coxão mole
•Sal e pimenta do reino a gosto
•3 colheres (sopa) de óleo
Modo de preparo
•No liquidificador, bata metade dos tomates, o caldo de carne, a cúrcuma, a cenoura, a cebola, o alho e a água até homogeneizar.
•Reserve.
•Em uma tigela, tempere a carne com sal e pimenta.
•Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, em fogo alto, e frite os bifes até dourar dos dois lados.
•Acrescente o molho batido, o tomate restante e tampe a panela.
•Cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão.
•Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
•Se necessário, volte a panela ao fogo, sem tampar, até reduzir a água.
•Transfira para uma travessa e sirva.
Rendimento: 8 porções
•4 tomates picados
•2 cubos de caldo de carne
•1 colher (sopa) de cúrcuma
•1/2 cenoura picada
•1 cebola picada
•2 dentes de alho
•1 xícara (chá) de água
•8 bifes de coxão mole
•Sal e pimenta do reino a gosto
•3 colheres (sopa) de óleo
Modo de preparo
•No liquidificador, bata metade dos tomates, o caldo de carne, a cúrcuma, a cenoura, a cebola, o alho e a água até homogeneizar.
•Reserve.
•Em uma tigela, tempere a carne com sal e pimenta.
•Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, em fogo alto, e frite os bifes até dourar dos dois lados.
•Acrescente o molho batido, o tomate restante e tampe a panela.
•Cozinhe por 15 minutos, em fogo baixo, depois de iniciada a pressão.
•Desligue e deixe a pressão sair naturalmente.
•Se necessário, volte a panela ao fogo, sem tampar, até reduzir a água.
•Transfira para uma travessa e sirva.
Rendimento: 8 porções
OMELETE DE TAPIOCA
Ingredientes:
1 ovo
1 colher (sopa) de tapioca pronta
1/2 colher de queijo parmesão ralado
Azeite de oliva
Sal e pimenta
Recheio:
Usei presunto, queijo e salsinha. Use a criatividade e crie diversos recheios, carne, alho poro, queijos, salmão, calabresa, vegetais refogados e assim por diante.
Modo de fazer:
Em um recipiente quebre o ovo, bata juntamente com a colher de tapioca, adicione o queijo ralado, coloque sal e pimenta a gosto. Aqueça uma frigideira pequena, unte levemente com azeite de oliva e despeje os ovos, deixe cozinhar de um lado, vire para cozinhar o outro lado, não cozinhe demais para que não fique ressecada.
Coloque o recheio e feche o omelete, deixe com o fogo baixo por mais um tempinho para derreter o queijo e aquecer um pouco os ingredientes e sirva.
1 ovo
1 colher (sopa) de tapioca pronta
1/2 colher de queijo parmesão ralado
Azeite de oliva
Sal e pimenta
Recheio:
Usei presunto, queijo e salsinha. Use a criatividade e crie diversos recheios, carne, alho poro, queijos, salmão, calabresa, vegetais refogados e assim por diante.
Modo de fazer:
Em um recipiente quebre o ovo, bata juntamente com a colher de tapioca, adicione o queijo ralado, coloque sal e pimenta a gosto. Aqueça uma frigideira pequena, unte levemente com azeite de oliva e despeje os ovos, deixe cozinhar de um lado, vire para cozinhar o outro lado, não cozinhe demais para que não fique ressecada.
Coloque o recheio e feche o omelete, deixe com o fogo baixo por mais um tempinho para derreter o queijo e aquecer um pouco os ingredientes e sirva.
BOLO DE TAPIOCA
Ingredientes
200g de farinha de tapioca
200ml de leite integral
2 unidades de ovos médios
50g de manteiga sem sal derretida
160g de açúcar refinado
100ml de leite de coco
5g de fermento químico
Manteiga e farinha para untar
Modo de Preparo
1. Hidrate a tapioca com o leite integral e reserve.
2. Em uma batedeira, bata os ovos até que dobrem de volume. Vá adicionando o açúcar e a manteiga derretida e já fria aos poucos.
3. Desligue a batedeira e adicione a farinha de tapioca, o leite de coco e o fermento.
4. Unte uma forma com manteiga e farinha, despeje a massa e leve ao forno médio pré-aquecido por, pelo menos 30 minutos.
Rendimento: 10 porções
200g de farinha de tapioca
200ml de leite integral
2 unidades de ovos médios
50g de manteiga sem sal derretida
160g de açúcar refinado
100ml de leite de coco
5g de fermento químico
Manteiga e farinha para untar
Modo de Preparo
1. Hidrate a tapioca com o leite integral e reserve.
2. Em uma batedeira, bata os ovos até que dobrem de volume. Vá adicionando o açúcar e a manteiga derretida e já fria aos poucos.
3. Desligue a batedeira e adicione a farinha de tapioca, o leite de coco e o fermento.
4. Unte uma forma com manteiga e farinha, despeje a massa e leve ao forno médio pré-aquecido por, pelo menos 30 minutos.
Rendimento: 10 porções
sexta-feira, 21 de novembro de 2014
PAVÊ SORVETE CHICABON
Ingredientes
•2 litros de sorvete sabor chocolate tipo Chicabon
•1 pacote de biscoito de chocolate recheado (180g), picado grosseiramente
•1/2 xícara (chá) de cobertura para sorvete sabor chocolate
•Raspas de chocolate ao leite a gosto para decorar
Modo de preparo
•Retire o sorvete do congelador 15 minutos antes de utilizar.
•Em um refratário médio, intercale camadas de biscoito e de sorvete, terminando em sorvete.
•Leve ao congelador por 2 horas ou até firmar.
•Regue com a cobertura, decore com raspas de chocolate e sirva.
Rendimento: 8 porções
TAPIOCA DE GOIABADA E QUEIJO COALHO
Ingredientes
Goma de Tapioca ou Polvilho Hidratado
Goiabada em pasta
Queijo Coalho
Modo de Fazer
1. Se for usar o polvilho hidratado ao invés da goma de tapioca hidratada pronta, comece por ele2. Rale o queijo coalho no ralo grosso de seu ralador e reserve em uma vasilha. Eu usei aqueles queijos para churrasco.
2. Unte uma frigideira média com manteiga ou óleo de coco e coloque-a para aquecer. Quando estiver quente, peneire a tapioca em cima dela fazendo com que toda superfície seja preenchida de modo uniforme. Peneirar também evita que se formem grumos, o resultado final fica muito melhor, vale a pena caprichar nisto.
3. Assim que vir que as laterais da tapioca começarem a desgrudar, vire a massa e parta para o recheio. Coloque uma boa camada de goiabada em pasta e salpique queijo coalho por cima – quantidades generosas, combinado? É o segredo para ficar delicioso!
4. Feche a tapioca de goiabada e pressione um pouco para que o queijo e a goiabada misturem-se e derretam.
5. Borda gratinada: salpique queijo coalho ralado em toda a borda da tapioca fechada e espere o queijo derreter. Molde a borda com auxílio de uma espátula antiaderente e quando vir que já está tostadinha, vire a tapioca de goiabada para gratinar o outro lado.
BOLO DE BANANA SEM GLÚTEN DE LIQUIDIFICADOR
Ingredientes
2 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de açúcar mascavo ou demerara
3 bananas prata bem maduras
1 colher de chá de canela em pó
1/2 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de óleo
3 ovos 1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitadinha de sal
Bata no liquidificador os ovos com o açúcar, as bananas, o leite e o óleo Acrescente os ingredientes secos – menos o fermento Misture o fermento apenas dando “pulsar” algumas vezes Transfira para uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos ou até passar no teste do palito Obs: Usei uma fôrma de bolo inglês e sobrou um pouco de massa, que rendeu mais 4 muffins.
2 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de açúcar mascavo ou demerara
3 bananas prata bem maduras
1 colher de chá de canela em pó
1/2 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de óleo
3 ovos 1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitadinha de sal
Bata no liquidificador os ovos com o açúcar, as bananas, o leite e o óleo Acrescente os ingredientes secos – menos o fermento Misture o fermento apenas dando “pulsar” algumas vezes Transfira para uma fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos ou até passar no teste do palito Obs: Usei uma fôrma de bolo inglês e sobrou um pouco de massa, que rendeu mais 4 muffins.
BOLO DE ARARUTA ESPECIAL
Ingredientes
•3 ovos
•300 g de açúcar
•300 g de araruta
Modo de preparo
•Em uma batedeira, bata as claras em neve.
•Acrescente as gemas e o açúcar, batendo em velocidade baixa.
•Retire da batedeira e misture delicadamente a araruta com a ajuda de um fouet.
•Asse em forma untada em forno preaquecido por 30 minutos, ou até dourar.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
•3 ovos
•300 g de açúcar
•300 g de araruta
Modo de preparo
•Em uma batedeira, bata as claras em neve.
•Acrescente as gemas e o açúcar, batendo em velocidade baixa.
•Retire da batedeira e misture delicadamente a araruta com a ajuda de um fouet.
•Asse em forma untada em forno preaquecido por 30 minutos, ou até dourar.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
CORAÇÃO DE MÃE
Ingredientes
•200 g de chocolate para cobertura derretido
•40 g de chocolate meio amargo
•1 colher (sopa) de Café 3 Corações Solúvel Tradicional
•1 lata de leite condensado
•1 colher (sopa) de creme de leite
•1 colher (sobremesa) de manteiga
•1 colher (chá) de farinha de trigo
•Raspas de chocolate para enfeitar
•1 forma no formato de coração
Modo de preparo
•Coloque o chocolate derretido na forma de coração e leve à geladeira.
•Ponha o leite condensado em uma panela e misture com a farinha de trigo, até dissolver completamente.
•Dissolva o café solúvel no creme de leite e incorpore ao leite condensado, mexendo bem.
•Leve ao fogo médio, mexendo sempre, enquanto adiciona o chocolate meio amargo e a manteiga.
•Quando descolar do fundo retire e deixe esfriar.
•Verifique se o coração que estava na geladeira já está pronto para desenformar (o que acontece quando ele descola da forma).
•Coloque o recheio do brigadeiro dentro do coração e cubra com raspas de chocolate.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
quinta-feira, 20 de novembro de 2014
CUPCAKES SUPER FÁCEIS DE FAZER
INGREDIENTES
Rendimento 24 porções
Massa:
•1 xícara de chocolate em pó
•2 xícaras de açúcar
•3 xícaras de farinha de trigo
•2 ovos
•1 xícara de leite
•3/4 de xícara de óleo
•1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio:
•300 g de chocolate meio amargo
•150 g de creme de leite sem soro
• MODO DE PREPARO
1.Misture os secos em uma tigela grande e os líquidos e os ovos em outra
2.Junte as duas misturas, mexendo bem com uma colher de pau
3.Disponha a massa em forminhas especiais para enfornar e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 10 minutos ou até ficarem bem assados (teste com um palito de dente)
Recheio:
1.Derreta o chocolate e misture com o creme de leite até obter uma mistura homogênea
2.Use para confeitar quando os bolinhos estiverem frios e, se quiser, decore com confeitos variados
Rendimento 24 porções
Massa:
•1 xícara de chocolate em pó
•2 xícaras de açúcar
•3 xícaras de farinha de trigo
•2 ovos
•1 xícara de leite
•3/4 de xícara de óleo
•1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio:
•300 g de chocolate meio amargo
•150 g de creme de leite sem soro
• MODO DE PREPARO
1.Misture os secos em uma tigela grande e os líquidos e os ovos em outra
2.Junte as duas misturas, mexendo bem com uma colher de pau
3.Disponha a massa em forminhas especiais para enfornar e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 10 minutos ou até ficarem bem assados (teste com um palito de dente)
Recheio:
1.Derreta o chocolate e misture com o creme de leite até obter uma mistura homogênea
2.Use para confeitar quando os bolinhos estiverem frios e, se quiser, decore com confeitos variados
TORTA DE LEITE CONDENSADO E COCO
Ingredientes:
•2 pacotes e 100 g de coco ralado
•1 clara
•4 colheres (sopa) de açúcar
•3 colheres (sopa) de água
•1 vidro de leite de coco (200 ml)
•1 lata de leite condensado
•1 envelope de gelatina sem sabor incolor
•1 lata de creme de leite sem soro
•Raspas de chocolate ao leite
Modo de preparo:
Calda
Em um recipiente, misture 2 pacotes de coco ralado (200 g), a clara, o açúcar e a água. Forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível, untada com margarina. Pressione bem com os dedos. Asse no forno, pré-aquecido, até dourar. Deixe esfriar.
Recheio
No liquidificador, bata o leite de coco, o leite condensado e o restante do coco ralado. Misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem e o creme de leite. Despeje sobre a massa e leve à geladeira até firmar. Regue com leite condensado e decore com raspas de chocolate. Dica: use coco de pacote para preparar a massa.
•2 pacotes e 100 g de coco ralado
•1 clara
•4 colheres (sopa) de açúcar
•3 colheres (sopa) de água
•1 vidro de leite de coco (200 ml)
•1 lata de leite condensado
•1 envelope de gelatina sem sabor incolor
•1 lata de creme de leite sem soro
•Raspas de chocolate ao leite
Modo de preparo:
Calda
Em um recipiente, misture 2 pacotes de coco ralado (200 g), a clara, o açúcar e a água. Forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível, untada com margarina. Pressione bem com os dedos. Asse no forno, pré-aquecido, até dourar. Deixe esfriar.
Recheio
No liquidificador, bata o leite de coco, o leite condensado e o restante do coco ralado. Misture a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem e o creme de leite. Despeje sobre a massa e leve à geladeira até firmar. Regue com leite condensado e decore com raspas de chocolate. Dica: use coco de pacote para preparar a massa.
BOLO DE CARNE COM LEGUMES
Ingredientes
- 500 g de coxão-mole moído
- 1 cebola ralada
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 copo de iogurte grego
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 xícara (chá) de Aveia Quaker
- sal a gosto
- 50 g de pimentão verde picado
- 40 g de azeitona verde picada
- 2 cenoura ralada
- 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes, colocar numa fôrma de bolo inglês untada e polvilhada com farinha de rosca. Assar até que enfiando um palito no bolo não saia líquido. Servir com legumes passados na margarina e batatas palhas.
- 500 g de coxão-mole moído
- 1 cebola ralada
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 copo de iogurte grego
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 xícara (chá) de Aveia Quaker
- sal a gosto
- 50 g de pimentão verde picado
- 40 g de azeitona verde picada
- 2 cenoura ralada
- 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes, colocar numa fôrma de bolo inglês untada e polvilhada com farinha de rosca. Assar até que enfiando um palito no bolo não saia líquido. Servir com legumes passados na margarina e batatas palhas.
CUPCAKES DE BAUNILHA
INGREDIENTES
Ingredientes
massa:
•125g de farinha de trigo ( um pouquinho menos que 1 xícara e meia)
•125g de açúcar
•125g de manteiga
•2 ovos
•1/2 colher de chá de baunilha
•2 colheres de sopa de leite
•1 colher de chá de fermento
Ingredientes do recheio:
•200g de chocolate ao leite (ou meio amargo)
•1/2 lata de creme de leite
Ingredientes da cobertura:
•150g de açúcar de confeiteiro ( 1 xícara e meia )
•1 claras
•Suco de 1/2 limão
MODO DE PREPARO
1.junte todos os ingredientes, exceto o leite, e bata no processador ou batedeira
2.Por último, acrescente o leite e mexa com uma colher ou fouet
3.Disponha 15 forminhas de papel em uma assadeira e despeje apenas 1 colher de massa em cada forminha (você pode imaginar que é pouco, mas eles crescem)
4.Leve para assar em forno quente por 20 minutos
5.Espere esfriar, de preferência em uma grade
6.Quando estiverem frios, corte uma tampa no bolinho com uma faca pequena
7.Trabalhe com muito cuidado para que ele não quebre
8.Depois de remover a tampa, aplique o recheio, recoloque a tampa e cubra com o glacê
Dica:
1.não se preocupe se você não tem assadeira para assar muffins e cupcakes
2.Pode levar ao forno apenas no papel
3.Use três ou quatro forminhas de papel para cada bolinho, assim não corre o risco de abrir e ficar deformado
Modo de preparo do recheio:
1.derreta o chocolate em banho-maria, acrescente o creme de leite e mexa bem
2.Para derreter o chocolate no microondas, programa a potência média e leve ao microondas por 1 minutos
3.Retire, mexa com uma colher e volte por mais 1 minuto
4.Se não quiser rechear com chocolate, você pode usar doce de leite cremoso ou geléias
Modo de preparo da cobertura:
1.bata as claras em neve, junte o açúcar e o limão
2.Espalhe sobre os bolinhos e salpique confeitos coloridos
TORTA DE SORVETE COM NUTELLA
Ingredientes
•1 litro de sorvete sabor creme
•1 pacote de biscoito recheado sabor chocolate picado (160g)
•1 xícara (chá) de creme de chocolate com avelã tipo Nutella
•Biscoitos para decorar
Modo de preparo
•Retire o sorvete do congelador 15 minutos antes de utilizar.
•Em uma fôrma de bolo inglês forrada com papel filme, intercale camadas de sorvete e de biscoitos, terminando em sorvete.
•Leve ao congelador por 15 minutos.
•Desenforme, retire o papel filme e cubra com a Nutella.
•Decore com biscoitos e sirva.
Dica: Na hora de servir, retire a sobremesa do congelador 10 minutos antes de servir.
Rendimento: 8 porções
•1 litro de sorvete sabor creme
•1 pacote de biscoito recheado sabor chocolate picado (160g)
•1 xícara (chá) de creme de chocolate com avelã tipo Nutella
•Biscoitos para decorar
Modo de preparo
•Retire o sorvete do congelador 15 minutos antes de utilizar.
•Em uma fôrma de bolo inglês forrada com papel filme, intercale camadas de sorvete e de biscoitos, terminando em sorvete.
•Leve ao congelador por 15 minutos.
•Desenforme, retire o papel filme e cubra com a Nutella.
•Decore com biscoitos e sirva.
Dica: Na hora de servir, retire a sobremesa do congelador 10 minutos antes de servir.
Rendimento: 8 porções
quarta-feira, 19 de novembro de 2014
SONHO DE VALSA DE TRAVESSA
Ingredientes
•2 colheres (sopa) de maisena
•1 xícara (chá) de leite
•1 lata de leite condensado
•2 gemas peneiradas
•2 latas de creme de leite sem soro
•1/2 xícara (chá) de amendoim sem pele, torrado e triturado
•170g de chocolate ao leite derretido
•8 bombons tipo Sonho de Valsa picados
Modo de preparo
•Em uma panela, dissolva a maisena no leite.
•Acrescente o leite condensado, as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
•Misture 1 lata de creme de leite, despeje em um refratário médio e espalhe o amendoim.
•Misture o creme de leite restante ao chocolate derretido e cubra o doce.
•Decore com os bombons e sirva.
•Sirva gelado.
Dica: Decore com os bombons apenas na hora de servir para eles não murcharem.
Rendimento: 8 porções
•2 colheres (sopa) de maisena
•1 xícara (chá) de leite
•1 lata de leite condensado
•2 gemas peneiradas
•2 latas de creme de leite sem soro
•1/2 xícara (chá) de amendoim sem pele, torrado e triturado
•170g de chocolate ao leite derretido
•8 bombons tipo Sonho de Valsa picados
Modo de preparo
•Em uma panela, dissolva a maisena no leite.
•Acrescente o leite condensado, as gemas e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
•Misture 1 lata de creme de leite, despeje em um refratário médio e espalhe o amendoim.
•Misture o creme de leite restante ao chocolate derretido e cubra o doce.
•Decore com os bombons e sirva.
•Sirva gelado.
Dica: Decore com os bombons apenas na hora de servir para eles não murcharem.
Rendimento: 8 porções
BOLO DOCE DE TAPIOCA LIGHT
Ingredientes
1 xícara de tapioca
3 xícara de leite desnatado
4 gemas
1 xícara de margarina light sem sal
1 xícara de farinha de trigo
1 vidro de leite de coco light (200g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 claras em neve
15 sticks de adoçante
Modo de Fazer
* Coloque a tapioca de molho com metade do leite e deixe de molho por 4 horas.
* Bata muito bem as gemas e a margarina na batedeira em velocidade alta por 3 minutos.
* Junte a tapioca, a farinha, o leite de coco, o restante do leite e continue batendo até ficar uma massa líquida e homogênea.
* Polvilhe o fermento.
* Misture as claras em neve, delicadamente.
* Asse em assadeira de 35 X 24, untada com margarina light
* Forno medio (180º),por 30 min.
* Retire do forno, deixe amornar e perfure toda a superficie.
* Regue com 12 sticks de adoçante dissolvidos no leite restante.
* Polvilhe adoçante restante pela superficie e sirva em seguida.
* Pode tambem servir gelado.
* A tapioca usada nessa receita e em forma de granulos.
1 xícara de tapioca
3 xícara de leite desnatado
4 gemas
1 xícara de margarina light sem sal
1 xícara de farinha de trigo
1 vidro de leite de coco light (200g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 claras em neve
15 sticks de adoçante
Modo de Fazer
* Coloque a tapioca de molho com metade do leite e deixe de molho por 4 horas.
* Bata muito bem as gemas e a margarina na batedeira em velocidade alta por 3 minutos.
* Junte a tapioca, a farinha, o leite de coco, o restante do leite e continue batendo até ficar uma massa líquida e homogênea.
* Polvilhe o fermento.
* Misture as claras em neve, delicadamente.
* Asse em assadeira de 35 X 24, untada com margarina light
* Forno medio (180º),por 30 min.
* Retire do forno, deixe amornar e perfure toda a superficie.
* Regue com 12 sticks de adoçante dissolvidos no leite restante.
* Polvilhe adoçante restante pela superficie e sirva em seguida.
* Pode tambem servir gelado.
* A tapioca usada nessa receita e em forma de granulos.
SACOLÉ CREMOSO DE CHOCOLATE
Ingredientes
.1 caixinha de pudim de chocolate
.1 litro de leite
.1 lata de leite condensado
Modo de fazer
Prepare o pudim conforme as instruções da caixinha (que leva 1/2 litro do leite) e reserve o restante.
Espere esfriar o pudim.
Depois bata no liquidificador com o leite reservado e o leite condensado, depois coloque nos saquinhos e leve ao congelador.
.1 caixinha de pudim de chocolate
.1 litro de leite
.1 lata de leite condensado
Modo de fazer
Prepare o pudim conforme as instruções da caixinha (que leva 1/2 litro do leite) e reserve o restante.
Espere esfriar o pudim.
Depois bata no liquidificador com o leite reservado e o leite condensado, depois coloque nos saquinhos e leve ao congelador.
BOLO DE TAPIOCA
Ingredientes
3 colheres (sopa) de margarina light
1 xícara (chá) de açúcar light
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de farinha de tapioca
1 xícara (chá) de leite desnatado
4 ovos
1 vidro de leite de coco light
2 colheres (chá) de fermento químico em pó
2 colheres (sopa) de queijo ralado light
Modo de preparo
Bata os ovos, vá adicionando o açúcar, a margarina, depois de bater bem, coloque a farinha de trigo e o fermento. Desligue a batedeira e coloque o restante dos ingredientes. Mexa suavemente com uma colher e coloque em uma forma pequena untada e polvilhada. Asse em forno quente
3 colheres (sopa) de margarina light
1 xícara (chá) de açúcar light
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de farinha de tapioca
1 xícara (chá) de leite desnatado
4 ovos
1 vidro de leite de coco light
2 colheres (chá) de fermento químico em pó
2 colheres (sopa) de queijo ralado light
Modo de preparo
Bata os ovos, vá adicionando o açúcar, a margarina, depois de bater bem, coloque a farinha de trigo e o fermento. Desligue a batedeira e coloque o restante dos ingredientes. Mexa suavemente com uma colher e coloque em uma forma pequena untada e polvilhada. Asse em forno quente
BOLO DE CASTANHA LIGHT (SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE)
Ingredientes:
02 ovos
01 copo de leite zero lactose (pode substituir por leite de coco)
01 caixinha de creme de arroz (pode substituir por creme de soja)
1/2 xícara de óleo de coco
01 colher de sopa de fermento
01 xícara adoçante forno e fogão
01 xícara de farinha de linhaça
01 xícara de goma fresca para tapioca
01 pacotinho de 180g de castanha granulada
Modo de preparo:
Coloque no liquidificador os ovos, o leite, o creme de arroz e o óleo de coco, bata até ficar homogêneo, numa tigela grande, despeje todos os ingredientes em pó (farinha de linhaça, goma, fermento, adoçante), vá colocando a mistura do liquidificador aos poucos e mexendo com auxílio de uma colher, adicione a castanha granulada no final e mexa mais um pouco.
Unte uma forma dessas com buraco no meio com óleo de coco, despeje a mistura e leve ao forno pré aquecido por 40min.
CUPCAKE NOEL
Ingredientes
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•2 xícaras (chá) de açúcar
•1 xícara (chá) de leite
•½ xícara (chá) de óleo
•3 ovos
•1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes Cobertura
•Chantilly
•Pasta americana branca e vermelha
Modo de Preparo Massa
1.Prepare a forma própria para cupcakes forrando-a com as forminhas de papel.
2.Pré aqueça o forno em temperatura média.
3.No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite e o óleo por 1 minuto.
4.Despeje a mistura em uma tigela.
5.Acrescente a farinha e o fermento e misture bem.
6.Distribua a massa nas forminhas deixando 1 cm de borda.
7.Leve ao forno por 25 minutos ou até dourar levemente.
8.Retire, desenforme e deixe esfriar.
9.Com o auxílio de saco de confeitar, decore os cupcakes com chantilly.
10.Com a pasta americana, modele o capuz do Papai Noel.
11.Coloque o capuz no cupcake no momento de servir.
Rendimento aproximado de 15 unidades de cupcakes.
BAURU DE PÃO DE FORMA
Ingredientes
1 pão de forma sem casca
2 colheres (sopa) de margarina
Rodelas de tomate temperado com azeite sal e orégano
50 gramas de queijo ralado
Fatias de presunto
Fatias de Mussarela
2 ovos inteiros
1 copo de leite
Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite, o queijo ralado, os ovos e a margarina. Unte um pirex com margarina, coloque uma camada de pão de forma, a metade dos ingredientes batido no liquidificador, fatias de presunto, fatias de mussarela, fatias de tomate temperado, outra camada de pão de forma e o restante da mistura do liquidificador, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para assar.
1 pão de forma sem casca
2 colheres (sopa) de margarina
Rodelas de tomate temperado com azeite sal e orégano
50 gramas de queijo ralado
Fatias de presunto
Fatias de Mussarela
2 ovos inteiros
1 copo de leite
Modo de preparo
Bata no liquidificador o leite, o queijo ralado, os ovos e a margarina. Unte um pirex com margarina, coloque uma camada de pão de forma, a metade dos ingredientes batido no liquidificador, fatias de presunto, fatias de mussarela, fatias de tomate temperado, outra camada de pão de forma e o restante da mistura do liquidificador, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para assar.
MINISORVETONE DE PÊSSEGO
Ingredientes
•2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
•1 xícara (chá) de água morna
•1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
•1 colher (sopa) de chocolate em pó
•1 colher (café) de sal
•1 colher (café) de essência de panetone
•2 colheres (sopa) de margarina
•1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
•1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas
•3 ovos
•4 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 litro de sorvete de creme
•1 lata de pêssego em calda picado (450g)
•Amêndoas em lâminas para decorar
Ganache
•2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado
•1/2 caixa de creme de leite
Modo de preparo
•Coloque em uma tigela o fermento, a água, o açúcar, o chocolate em pó, o sal, a essência, a margarina e misture até dissolver o fermento.
•Adicione as frutas cristalizados, as uvas passas, os ovos e a farinha de trigo, aos poucos, até formar uma massa homogênea e macia.
•Se precisar, adicione mais farinha.
•Divida a massa em 6 fôrmas próprias para panetone pequenas, cubra e deixe descansar por 1 hora.
•Coloque em uma fôrma, um ao lado do outro e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar.
•Retire e deixe esfriar.
•Retire uma tampa de cima dos panetones e faça um buraco em cada um deles.
•Recheie com camadas de sorvete de creme misturando com pêssego e das sobras de panetone esfareladas.
•Feche com a tampa e reserve no congelador.
•Derreta o chocolate em banho maria e misture com o creme de leite.
•Retire os panetones do congelador, cubra com a ganache e decore com amêndoas em lâminas.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
terça-feira, 18 de novembro de 2014
BATATA RECHEADA
Ingredientes
•6 batatas grandes
•1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
•2 colheres (sopa) de manteiga
•Sal a gosto
Ingredientes Recheio
.3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
•1 xícara (chá) de azeitona verde picada
•1 tomate picado
•1 cebola picada
•1 dente de alho picado
•½ xícara (chá) de molho de tomate
•2 colheres (sopa) de óleo
•Sal a gosto
Modo de Preparo
1.Pré aqueça o forno em temperatura alta.
2.lave as batatas, fure-as com um garfo e embrulhe-as em papel alumínio.
3.Leve ao forno por 40 minutos ou até ficarem al dente.
4.Retire e deixe esfriar.
5.com uma faca, cote as batatas ao meio.
6.Com uma colher, raspe, retirando um pouco da polpa, fazendo um buraco nas batatas.
7.Reserve.
8.Em uma panela, em fogo baixo, coloque a polpa das batatas, a manteiga e sal.
9.Mexa até formar um purê. Reserve.
Modo de Preparo Recheio
1.Em uma panela, em fogo médio, com o óleo.
2.Adicione a cebola, o alho e frite até dourar levemente.
3.Acrescente o frango, a azeitona, o tomate, o molho, o sal e a pimenta.
4.Refogue por 3 minutos.
5.Desligue e misture com o purê reservado.
Montagem das Batatas
1.Pegue do recheio e divida nas cavidades das batatas.
2.Coloque em refratário e polvilhe com a mussarela.
3. Leve ao forno, em temperatura média, por 10 minutos para gratinar.
Rendimento de 6 porções.
PAVÊ DE PANETONE COM RICOTA
Ingredientes
•1 envelope de gelatina em pó sem sabor
•1 xícara (chá) de leite
•1 xícara (chá) de ricota esmigalhada
•1 lata de leite condensado
•1 lata de creme de leite
•100g de frutas cristalizadas
•2 xícaras (chá) de sobras de panetone
Modo de preparo
•Em uma panela, hidrate a gelatina no leite por 5 minutos.
•Leve ao forno médio para dissolver, sem ferver.
•Bata no liquidificador com a ricota, o leite condensado e o creme de leite.
•Adicione metade das frutas e misture.
•Forre o fundo de 8 taças com metade do panetone, espalhe metade do creme, o panetone restante e finalize com o creme restante.
•Polvilhe com as frutas restantes e leves à geladeira por 3 horas.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
PICOLÉ DE LIMÃO
Ingredientes
•1 pacote de Frisco de limão (refresco em pó)
•1 litro de água
•2 colher(sopa) de creme de leite
•1 colher (sopa) de emulsificante
•Açúcar opcional (a gosto)
Modo de preparo
•Misture bem o creme de leite com o emulsificante.
•Bata o creme de leite e o emulsificante até se que a mistura fique homogênea.
•Depois de preparar o Frisco com água, como manda a embalagem, adicione a mistura acima e mexa.
•Quando bem misturados, coloque em copinhos ou cálices.
•Leve ao freezer e espere 30 minutos.
•Passada meia hora, coloque os palitos.
•Na hora de desinformar é só deixar um pouquinho fora do freezer que o picolé irá se descolar do cálice.
Dica: Use palitos de churrasco partidos ao meio.
Rendimento: 6 porções
domingo, 16 de novembro de 2014
BOLO SALGADO DE ATUM E AZEITONAS
Ingredientes
•1 pacote de pão de fôrma sem casca cortado no sentido do comprimento (350g)
•1 xícara (chá) de batata cozida e amassada
•4 colheres (sopa) de maionese
•Sal a gosto
•Folhas de salsinha, azeitonas e batata palha para decorar
Recheio de atum
•1 lata de atum em conserva escorrido
•1 cenoura ralada
•2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
•1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
•1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
•1/2 xícara (chá) de maionese
•Sal a gosto
Recheio de azeitona
•1 xícara (chá) de requeijão cremoso
•1 xícara (chá) de azeitona preta picada
Modo de preparo
•Para o recheio de atum, misture todos os ingredientes em uma tigela e reserve na geladeira.
•Repita o processo com o recheio de azeitona e reserve na geladeira.
•Em uma fôrma para bolo inglês de 27x12cm forrada com filme plástico, intercale camadas de pão de fôrma, de recheio de atum, de pão de fôrma e de recheio de azeitona até acabarem os ingredientes, terminando em pão.
•Leve à geladeira por 2 horas.
•Desenforme sobre uma travessa e cubra todo o bolo com a batata misturada com a maionese e sal.
•Decore com salsinha, azeitona, batata palha e sirva fatiado.
Rendimento: 8 porções
•1 pacote de pão de fôrma sem casca cortado no sentido do comprimento (350g)
•1 xícara (chá) de batata cozida e amassada
•4 colheres (sopa) de maionese
•Sal a gosto
•Folhas de salsinha, azeitonas e batata palha para decorar
Recheio de atum
•1 lata de atum em conserva escorrido
•1 cenoura ralada
•2 xícaras (chá) de batata cozida e amassada
•1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
•1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado
•1/2 xícara (chá) de maionese
•Sal a gosto
Recheio de azeitona
•1 xícara (chá) de requeijão cremoso
•1 xícara (chá) de azeitona preta picada
Modo de preparo
•Para o recheio de atum, misture todos os ingredientes em uma tigela e reserve na geladeira.
•Repita o processo com o recheio de azeitona e reserve na geladeira.
•Em uma fôrma para bolo inglês de 27x12cm forrada com filme plástico, intercale camadas de pão de fôrma, de recheio de atum, de pão de fôrma e de recheio de azeitona até acabarem os ingredientes, terminando em pão.
•Leve à geladeira por 2 horas.
•Desenforme sobre uma travessa e cubra todo o bolo com a batata misturada com a maionese e sal.
•Decore com salsinha, azeitona, batata palha e sirva fatiado.
Rendimento: 8 porções
LASANHA Á BOLONHESA PRÁTICA
Ingredientes
•1 pacote de pão de fôrma sem casca (350g)
•300g de queijo mussarela ralado
•300g de presunto fatiado
•100g de queijo parmesão ralado
Molho bolonhesa
•2 colheres (sopa) de azeite de oliva
•1/2 cebola fatiada
•300g de carne moída
•1 tomate picado
•2 xícaras (chá) de molho de tomate
•Sal e folhas de manjericão picadas a gosto
Molho branco
•2 colheres (sopa) de manteiga
•1/2 cebola picada
•1 colher (sopa) de amido de milho
•2 xícaras (chá) de leite
• Sal e noz moscada ralada a gosto
Modo de preparo
•Para o molho bolonhesa, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio e frite a cebola e a carne até dourarem.
•Adicione o tomate, o molho, sal, manjericão e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
•Retire e reserve.
•Para o molho branco, aqueça uma panela com a manteiga e frite a cebola até murchar.
•Adicione o amido dissolvido no leite, sal, noz moscada e cozinhe até engrossar.
•Em um refratário médio, faça uma camada de molho bolonhesa, uma de fatias de pão, outra de molho bolonhesa, uma de mussarela, uma de presunto e uma de molho branco.
•Repita as camadas até acabarem os ingredientes, terminando em molho branco.
•Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 15 minutos.
•Retire, decore como desejar e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
•1 pacote de pão de fôrma sem casca (350g)
•300g de queijo mussarela ralado
•300g de presunto fatiado
•100g de queijo parmesão ralado
Molho bolonhesa
•2 colheres (sopa) de azeite de oliva
•1/2 cebola fatiada
•300g de carne moída
•1 tomate picado
•2 xícaras (chá) de molho de tomate
•Sal e folhas de manjericão picadas a gosto
Molho branco
•2 colheres (sopa) de manteiga
•1/2 cebola picada
•1 colher (sopa) de amido de milho
•2 xícaras (chá) de leite
• Sal e noz moscada ralada a gosto
Modo de preparo
•Para o molho bolonhesa, aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio e frite a cebola e a carne até dourarem.
•Adicione o tomate, o molho, sal, manjericão e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
•Retire e reserve.
•Para o molho branco, aqueça uma panela com a manteiga e frite a cebola até murchar.
•Adicione o amido dissolvido no leite, sal, noz moscada e cozinhe até engrossar.
•Em um refratário médio, faça uma camada de molho bolonhesa, uma de fatias de pão, outra de molho bolonhesa, uma de mussarela, uma de presunto e uma de molho branco.
•Repita as camadas até acabarem os ingredientes, terminando em molho branco.
•Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 15 minutos.
•Retire, decore como desejar e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
PANETONE SALGADO DE FRIOS
Ingredientes
Massa
•2 xícaras (chá) de leite
•1 xícara (chá) de água
•2 colheres (sopa) de açúcar
•3 ovos
•1/2 xícara (chá) de óleo
•4 tabletes de fermento biológico fresco (60g)
•1 colher (café) de essência de panetone
•1 xícara (chá) de queijo ralado
•900g de farinha de trigo
•1 colher (sobremesa) de sal
Recheio
•300g de presunto em cubos
•150g de queijo provolone em cubos
•1 xícara (chá) de uvas passas pretas
•1 colher (sopa) de orégano
Modo de preparo
•Bata no liquidificador o leite, a água, o açúcar, os ovos, o óleo, o fermento, a essência de panetone e o queijo ralado.
•Transfira para uma tigela e deixe descansar por 10 minutos.
•Adicione, aos poucos, a farinha e o sal.
•Misture em uma tigela todos os ingredientes do recheio e adicione à massa.
•Divida a massa entre 3 fôrmas de papel próprias para panetone e deixe descansar por 1 hora.
•Leve ao forno médio, preaquecido (180C), por 30 minutos ou até dourar.
•Aguarde esfriar e sirva.
Rendimento: 24 porções
Tempo de preparo: 70 minutos
RABANADA ASSADA COM NOZES
Ingredientes
•2 ovos
•2 e 1/2 xícara (chá) de leite
•5 colheres (sopa) de açúcar
•1 colher (café) de essência de baunilha
•1 xícara (chá) de nozes picadas
•2 pães italianos em fatias
•Margarina para untar
•Açúcar e canela para polvilhar
•Sorvete de creme para acompanhar
Modo de preparo
•Em uma tigela, misture os ovos, o leite, o açúcar, a essência e as nozes.
•Passe as fatias de pão, uma por uma, nessa mistura.
•Coloque uma fatia de pão ao lado da outra em uma fôrma grande untada e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 7 minutos ou até dourar.
•Retire, transfira para uma travessa, polvilhe com açúcar e canela e sirva com sorvete de creme.
Rendimento: 8 porções
•2 ovos
•2 e 1/2 xícara (chá) de leite
•5 colheres (sopa) de açúcar
•1 colher (café) de essência de baunilha
•1 xícara (chá) de nozes picadas
•2 pães italianos em fatias
•Margarina para untar
•Açúcar e canela para polvilhar
•Sorvete de creme para acompanhar
Modo de preparo
•Em uma tigela, misture os ovos, o leite, o açúcar, a essência e as nozes.
•Passe as fatias de pão, uma por uma, nessa mistura.
•Coloque uma fatia de pão ao lado da outra em uma fôrma grande untada e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 7 minutos ou até dourar.
•Retire, transfira para uma travessa, polvilhe com açúcar e canela e sirva com sorvete de creme.
Rendimento: 8 porções
sábado, 15 de novembro de 2014
SORVETE CASEIRO COM CALDA DE FRUTAS VERMELHAS
Ingredientes
•2 latas de leite condensado
•2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
•5 colheres (sopa) de maisena
•2 ovos (claras e gemas separadas
•1 caixa de creme de leite
•Óleo para untar
•Frutas vermelhas para decorar
Calda
•2 xícaras (chá) de frutas vermelhas (morango, framboesa e amora)
•2 colheres (sopa) de açúcar
•1/3 xícara (chá) de água
Modo de preparo
•Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o leite, a maisena e as gemas, mexendo sempre até engrossar.
•Desligue, deixe esfriar e misture o creme de leite e as claras batidas em neve.
•Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e leve ao congelador por 4 horas.
•Para a calda, leve todos ingredientes ao fogo médio até formar uma calda não muito grossa.
•Desligue e deixe esfriar.
•Desenforme o sorvete em um prato grande e regue com a calda.
•Decore com frutas vermelhas para servir.
Rendimento: 8 porções
•2 latas de leite condensado
•2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
•5 colheres (sopa) de maisena
•2 ovos (claras e gemas separadas
•1 caixa de creme de leite
•Óleo para untar
•Frutas vermelhas para decorar
Calda
•2 xícaras (chá) de frutas vermelhas (morango, framboesa e amora)
•2 colheres (sopa) de açúcar
•1/3 xícara (chá) de água
Modo de preparo
•Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, o leite, a maisena e as gemas, mexendo sempre até engrossar.
•Desligue, deixe esfriar e misture o creme de leite e as claras batidas em neve.
•Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e leve ao congelador por 4 horas.
•Para a calda, leve todos ingredientes ao fogo médio até formar uma calda não muito grossa.
•Desligue e deixe esfriar.
•Desenforme o sorvete em um prato grande e regue com a calda.
•Decore com frutas vermelhas para servir.
Rendimento: 8 porções
BOLO DE NATAL COM FRUTAS SECAS
Ingredientes
•1 e 1/2 xícara (chá) de leite
•1/2 xícara (chá) de óleo
•3 ovos
•2 xícaras (chá) de açúcar
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•1/2 xícara (chá) de damascos picados
•1 xícara (chá) de nozes picadas
•1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas
•1 colher (sopa) de rum
•1 colher (sopa) de raspas de laranja
•Margarina e farinha de trigo para untar
Cobertura
•1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
•3 colheres (sopa) de água
•Amêndoas, cerejas em calda e uvas para decorar
•Rec Modo de preparo
•Bata o leite, o óleo, os ovos e o açúcar na batedeira até homogeneizar.
•Adicione a farinha e o fermento e bata por alguns minutos.
•Acrescente o damasco, as nozes, a uva passa, o rum e as raspas de laranja e misture com uma colher.
•Despeje em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
•Deixe amornar e desenforme.
•Para a cobertura, misture o açúcar e água até dissolver.
•Se necessário, adicione água.
•Espalhe sobre o bolo e decore com as amêndoas, as cerejas e as uvas para servir.
Rendimento: 8 porções
•1 e 1/2 xícara (chá) de leite
•1/2 xícara (chá) de óleo
•3 ovos
•2 xícaras (chá) de açúcar
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•1/2 xícara (chá) de damascos picados
•1 xícara (chá) de nozes picadas
•1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas
•1 colher (sopa) de rum
•1 colher (sopa) de raspas de laranja
•Margarina e farinha de trigo para untar
Cobertura
•1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
•3 colheres (sopa) de água
•Amêndoas, cerejas em calda e uvas para decorar
•Rec Modo de preparo
•Bata o leite, o óleo, os ovos e o açúcar na batedeira até homogeneizar.
•Adicione a farinha e o fermento e bata por alguns minutos.
•Acrescente o damasco, as nozes, a uva passa, o rum e as raspas de laranja e misture com uma colher.
•Despeje em uma fôrma de 26cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
•Deixe amornar e desenforme.
•Para a cobertura, misture o açúcar e água até dissolver.
•Se necessário, adicione água.
•Espalhe sobre o bolo e decore com as amêndoas, as cerejas e as uvas para servir.
Rendimento: 8 porções
PICOLÉ DE MORANGO
Ingredientes
. 1 embalagem para pudim sabor morango
. 250 ml de leite
. 1 lata de leite condensado
. ½ lata de creme de leite
Modo de preparo:
: Prepare o pudim de acordo com as instruções da embalagem usando 250 ml de leite. Deixe esfriar. No liquidificador, bata o pudim, o leite condensado e o creme de leite. Quando o picolé de chocolate começar a endurecer, complete a forminha com a mistura de morango. Leve ao freezer. Quando começar a firmar, coloque os palitos e volte ao freezer até endurecer completamente.
. 1 embalagem para pudim sabor morango
. 250 ml de leite
. 1 lata de leite condensado
. ½ lata de creme de leite
Modo de preparo:
: Prepare o pudim de acordo com as instruções da embalagem usando 250 ml de leite. Deixe esfriar. No liquidificador, bata o pudim, o leite condensado e o creme de leite. Quando o picolé de chocolate começar a endurecer, complete a forminha com a mistura de morango. Leve ao freezer. Quando começar a firmar, coloque os palitos e volte ao freezer até endurecer completamente.
PICOLÉ DE CHOCOLATE
Ingredientes:
. 1 embalagem para pudim sabor chocolate
. 250 ml de leite
. 1 lata de leite condensado
. ½ lata de creme de leite
Modo de preparo:
Picolé de chocolate: Prepare o pudim conforme as instruções da embalagem, usando 250 ml de leite. Deixe esfriar. No liquidificador, bata o pudim, o leite condensado e o creme de leite. Distribua a mistura até metade de forminhas próprias para picolé. Leve ao freezer.
.
. 1 embalagem para pudim sabor chocolate
. 250 ml de leite
. 1 lata de leite condensado
. ½ lata de creme de leite
Modo de preparo:
Picolé de chocolate: Prepare o pudim conforme as instruções da embalagem, usando 250 ml de leite. Deixe esfriar. No liquidificador, bata o pudim, o leite condensado e o creme de leite. Distribua a mistura até metade de forminhas próprias para picolé. Leve ao freezer.
.
SORVETE DE MASSA CASEIRA
Ingredientes
•1 e 1/2 litro de leite
•1 xícara (chá) de açúcar
•1 colher (sopa) de liga neutra
•1 colher (sopa) de essência em pó para sorvete (sabor à seu gosto)
•1 lata de leite condensado
•1 colher (sobremesa) de emulsificante
Modo de preparo
•No liquidificador, bata o leite, o açúcar, a liga neutra e a essência em pó para sorvete por 2 minutos.
•Despeje em um recipiente e leve ao congelador até começar a endurecer (cerca de duas horas).
•Retire do congelador e leve à batedeira.
•Acrescente o leite condensado e o emulsificante.
•Bata por 15 minutos, em velocidade média, até ficar bem cremoso.
•Leve novamente ao congelador por no mínimo quatro horas.
•Sirva decorado com frutas.
Rendimento 1 e 1/2 litro de sorvete
•1 e 1/2 litro de leite
•1 xícara (chá) de açúcar
•1 colher (sopa) de liga neutra
•1 colher (sopa) de essência em pó para sorvete (sabor à seu gosto)
•1 lata de leite condensado
•1 colher (sobremesa) de emulsificante
Modo de preparo
•No liquidificador, bata o leite, o açúcar, a liga neutra e a essência em pó para sorvete por 2 minutos.
•Despeje em um recipiente e leve ao congelador até começar a endurecer (cerca de duas horas).
•Retire do congelador e leve à batedeira.
•Acrescente o leite condensado e o emulsificante.
•Bata por 15 minutos, em velocidade média, até ficar bem cremoso.
•Leve novamente ao congelador por no mínimo quatro horas.
•Sirva decorado com frutas.
Rendimento 1 e 1/2 litro de sorvete
BOLO DE BOLACHA
Ingredientes
•1 pacote de bolacha de maisena
•1 pote de creme de leite (nata)
•1lata de leite condensado
•3 colheres de chocolate em pó
•1 copo de leite
•1 colher rasa de margarina
•Leite para molhar as bolachas
Modo de preparo
Para nossa receita de bolo, bata a nata bem firme na batedeira e acrescente o leite condensado. Em uma refratária coloque uma camada de bolacha molhada no leite e cubra com o creme, intercalando até terminar os ingredientes.
Leve ao fogo o copo de leite, o achocolatado e a margarina. Deixe ferver mexendo sempre até engrossar e cubra a torta de bolacha. É uma sobremesa com bolachas deliciosa
•1 pacote de bolacha de maisena
•1 pote de creme de leite (nata)
•1lata de leite condensado
•3 colheres de chocolate em pó
•1 copo de leite
•1 colher rasa de margarina
•Leite para molhar as bolachas
Modo de preparo
Para nossa receita de bolo, bata a nata bem firme na batedeira e acrescente o leite condensado. Em uma refratária coloque uma camada de bolacha molhada no leite e cubra com o creme, intercalando até terminar os ingredientes.
Leve ao fogo o copo de leite, o achocolatado e a margarina. Deixe ferver mexendo sempre até engrossar e cubra a torta de bolacha. É uma sobremesa com bolachas deliciosa
sexta-feira, 14 de novembro de 2014
PICOLÉ CASEIRO
Ingredientes
•2 1/2 xícaras (chá) de leite integral gelado (500ml)
•1 envelope de refresco em pó sabor morango
•1/2 xícara (chá) de leite em pó
•1/2 xícara (chá) de creme de leite
•2 colheres (sopa) de leite condensado
Modo de preparo
•No copo do liquidificador, coloque o leite, refresco, o leite em pó, o creme de leite e o leite condensado, e bata por 2 minutos, ou até ficar homogêneo.
•Disponha em fôrmas próprias para picolé ou em copos descartáveis (50ml) e leve ao freezer por 3 horas.
•Caso utilize copos descartáveis insira palitos de madeira no centro de cada copinho depois de 30 minutos no freezer e volte para congelar por mais 2 horas e meia, ou até os picolés ficarem consistentes.
•Retire do freezer, aguarde alguns segundos e sirva.
Dica: Se desejar acrescente meia colher (sopa) de liga neutra, encontrada em casas especializadas em artigos para festas para dar mais cremosidade ao picolé.
Rendimento: 6 porções
•2 1/2 xícaras (chá) de leite integral gelado (500ml)
•1 envelope de refresco em pó sabor morango
•1/2 xícara (chá) de leite em pó
•1/2 xícara (chá) de creme de leite
•2 colheres (sopa) de leite condensado
Modo de preparo
•No copo do liquidificador, coloque o leite, refresco, o leite em pó, o creme de leite e o leite condensado, e bata por 2 minutos, ou até ficar homogêneo.
•Disponha em fôrmas próprias para picolé ou em copos descartáveis (50ml) e leve ao freezer por 3 horas.
•Caso utilize copos descartáveis insira palitos de madeira no centro de cada copinho depois de 30 minutos no freezer e volte para congelar por mais 2 horas e meia, ou até os picolés ficarem consistentes.
•Retire do freezer, aguarde alguns segundos e sirva.
Dica: Se desejar acrescente meia colher (sopa) de liga neutra, encontrada em casas especializadas em artigos para festas para dar mais cremosidade ao picolé.
Rendimento: 6 porções
BOLO PRESTIGIO ESPECIAL
Ingredientes
2 embalagens de bolo industrializado sabor chocolate
Cocada mole
•200 g de coco fresco ralado ou 100 g de coco seco em flocos grandes
•1 lata de leite condensado
•1 colher (café) de essência de baunilha
•1 colher (café) de rum
•1 rama pequena de canela (opcional)
Brigadeiro cobertura
•1 lata de leite condensado
•6 colheres (sopa) de cacau em pó, peneirado
•200 g de creme de leite UHT
•100 g de manteiga sem sal
Decoração
•Flores em pasta americana
•Flocos de coco seco ou fresco
Modo de preparo
Cocada
•Misture bem os ingredientes e leve ao fogo por cinco minutos após inicio da fervura.
•Desligue o fogo e reserve.
Brigadeiro cobertura
•Misture bem o leite condensado com o cacau e o creme de leite.
•Leve ao fogo mexendo constantemente até obter um brigadeiro cremoso.
•Desligue o fogo, acrescente a manteiga e misture bem.
•Utilize na montagem.
Montagem
•Faça um corte nos bolos deixando 2 cm nas laterais formando uma caixa, retire a parte cortada e reserve.
•Recheie os bolos com a cocada mole e feche com o bolo reservado.
•Cubra com o brigadeiro e decore a gosto.
Rendimento: 10 porções
2 embalagens de bolo industrializado sabor chocolate
Cocada mole
•200 g de coco fresco ralado ou 100 g de coco seco em flocos grandes
•1 lata de leite condensado
•1 colher (café) de essência de baunilha
•1 colher (café) de rum
•1 rama pequena de canela (opcional)
Brigadeiro cobertura
•1 lata de leite condensado
•6 colheres (sopa) de cacau em pó, peneirado
•200 g de creme de leite UHT
•100 g de manteiga sem sal
Decoração
•Flores em pasta americana
•Flocos de coco seco ou fresco
Modo de preparo
Cocada
•Misture bem os ingredientes e leve ao fogo por cinco minutos após inicio da fervura.
•Desligue o fogo e reserve.
Brigadeiro cobertura
•Misture bem o leite condensado com o cacau e o creme de leite.
•Leve ao fogo mexendo constantemente até obter um brigadeiro cremoso.
•Desligue o fogo, acrescente a manteiga e misture bem.
•Utilize na montagem.
Montagem
•Faça um corte nos bolos deixando 2 cm nas laterais formando uma caixa, retire a parte cortada e reserve.
•Recheie os bolos com a cocada mole e feche com o bolo reservado.
•Cubra com o brigadeiro e decore a gosto.
Rendimento: 10 porções
CREME DE IOGURTE DE FRUTAS
Ingredientes
5 potes de iogurte grego zero
1 caixa de morangos
2 mangas
1 xícara de suco de laranja
12 gotas de adoçante (opcional)
Modo de Preparo
Lave e limpe os morangos, bata-os no liquidificador com ½ xícara de suco de laranja e 6 gotinhas de adoçante até formar um purê.
Descasque e corte a manga, bata-a no liquidificador com ½ xícara de suco de laranja e 6 gotinhas de adoçante até formar um purê.
Para montar coloque uma camada de iogurte, purê de morango e purê de manga. Enfeite com uma folhinha de hortelã.
BACALHAU NA NATA
Ingredientes
- 1,5 kg de bacalhau (pode ser já em lascas);
- 1 kg de batata;
- 4 latas de creme de leite;
- azeite;
- 2 cebolas grandes;
- 3 caixas de molho branco pronto ou 2 col. de manteiga + 2 col de farinha de trigo + 2 xíc. de leite;
- noz moscada;
- folhas de louro;
- sal a gosto;
- parmesão ralado para finalizar;
Como fazer:
1. Dessalgue o bacalhau. Ou seja: dois dias antes coloque o bacalhau em uma vasilha com água e o deixe na geladeira. Troque a água a cada dia. No dia que for fazer o prato, ferva o bacalhau - e despreze a primeira água. Afervente novamente até ele ficar macio. Deixe esfriar e o desfie grosseiramente;
2. Refogue as lascas de bacalhau no azeite e em uma cebola picada;
3. Cozinhe as batatas e as corte em rodelas grossas;
4. Prepare um molho bechamel: derreta a manteiga em fogo médio, acrescente a outra cebola ralada, junte a farinha de trigo mexendo sempre. Acrescente o leite, folhas de louro, noz moscada e sal a gosto. Por fim, as latas de creme de leite sem soro;
5. Em um refratário, disponha uma camada de batatas, bacalhau em lascas, batata, bacalhau. Cubra com o molho, deixando-o penetrar até o fundo do refratário. Salpique com parmesão e leve ao forno até gratinar
- 1,5 kg de bacalhau (pode ser já em lascas);
- 1 kg de batata;
- 4 latas de creme de leite;
- azeite;
- 2 cebolas grandes;
- 3 caixas de molho branco pronto ou 2 col. de manteiga + 2 col de farinha de trigo + 2 xíc. de leite;
- noz moscada;
- folhas de louro;
- sal a gosto;
- parmesão ralado para finalizar;
Como fazer:
1. Dessalgue o bacalhau. Ou seja: dois dias antes coloque o bacalhau em uma vasilha com água e o deixe na geladeira. Troque a água a cada dia. No dia que for fazer o prato, ferva o bacalhau - e despreze a primeira água. Afervente novamente até ele ficar macio. Deixe esfriar e o desfie grosseiramente;
2. Refogue as lascas de bacalhau no azeite e em uma cebola picada;
3. Cozinhe as batatas e as corte em rodelas grossas;
4. Prepare um molho bechamel: derreta a manteiga em fogo médio, acrescente a outra cebola ralada, junte a farinha de trigo mexendo sempre. Acrescente o leite, folhas de louro, noz moscada e sal a gosto. Por fim, as latas de creme de leite sem soro;
5. Em um refratário, disponha uma camada de batatas, bacalhau em lascas, batata, bacalhau. Cubra com o molho, deixando-o penetrar até o fundo do refratário. Salpique com parmesão e leve ao forno até gratinar
PALHA ITALIANA
ingredientes:
- 1 pacote de biscoito Água e Sal (pode ser Maizena também)
- 80 gramas de margarina cremosa
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 lata de leite condensado
- Açúcar de confeiteiro
Pra fazer é assim, ó:
Pique o biscoito com mais ou menos 2 centímetros e reserve. Coloque em uma panela a margarina, o chocolate em pó e o leite condensado. Misture tudo e deixe engrossar até fazer um tipo de brigadeiro. Quando estiver no ponto, ainda com o fogo aceso, despeje os biscoitos e misture bem. Desligue o fogo e despeje tudo em um refratário de vidro… espere esfriar, corte em quadradinhos e polvilhe açúcar de confeiteiro.
quinta-feira, 13 de novembro de 2014
WRAP DE ATUM COM AZEITONAS PRETAS
Ingredientes
•1 pacote de pão para wrap (ou pão-folha)
•16 folhas de alface crespa
Recheio
•400g de ricota picada
•1 colher (chá) de gergelim
•4 tomates picados em cubos
•1 pires de cenoura crua ralada
•2 latas de atum ralado em óleo
•1 xícara (café) de azeitonas pretas fatiadas (sem caroço)
Modo de preparo
•Para o preparo do recheio misture a ricota, o gergelim, o tomate, a cenoura, o atum e as azeitonas pretas.
•Abra o pão de wrap, coloque 2 folhas de alface, formando um apoio para o recheio.
•Acrescente o recheio sobre a folha e com cuidado, enrole como um rocambole.
•Para servir, se necessário utilize palito de dente para manter o wrap enrolado.
Rendimento: 8 porções
•1 pacote de pão para wrap (ou pão-folha)
•16 folhas de alface crespa
Recheio
•400g de ricota picada
•1 colher (chá) de gergelim
•4 tomates picados em cubos
•1 pires de cenoura crua ralada
•2 latas de atum ralado em óleo
•1 xícara (café) de azeitonas pretas fatiadas (sem caroço)
Modo de preparo
•Para o preparo do recheio misture a ricota, o gergelim, o tomate, a cenoura, o atum e as azeitonas pretas.
•Abra o pão de wrap, coloque 2 folhas de alface, formando um apoio para o recheio.
•Acrescente o recheio sobre a folha e com cuidado, enrole como um rocambole.
•Para servir, se necessário utilize palito de dente para manter o wrap enrolado.
Rendimento: 8 porções
LASANHA DE FRANGO COM REQUEIJÃO
Ingredientes
•10 tomates cortados em 4 pedaços
•1 cebola picada
•2 dentes de alho amassados
•3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
•Sal, pimenta do reino e manjericão fresco a gosto
•1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g)
•350g de queijo mussarela ralado
•1 xícara (chá) de requeijão cremoso
•Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo
•Para o molho, bata o tomate, a cebola e o alho no liquidificador até que fique homogêneo e leve ao fogo baixo.
•Adicione o frango, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 15 minutos ou até encorpar.
•Tempere com manjericão e desligue o fogo.
•Em um refratário retangular médio de 34x20cm, intercale camadas de molho, de massa, de molho e de mussarela, terminando em molho.
•Cubra com o requeijão e polvilhe com parmesão.
•Leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 40 minutos ou até gratinar.
•Deixe esfriar por 10 minutos, polvilhe com manjericão e sirva.
Rendimento: 6 porções
•10 tomates cortados em 4 pedaços
•1 cebola picada
•2 dentes de alho amassados
•3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
•Sal, pimenta do reino e manjericão fresco a gosto
•1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g)
•350g de queijo mussarela ralado
•1 xícara (chá) de requeijão cremoso
•Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo
•Para o molho, bata o tomate, a cebola e o alho no liquidificador até que fique homogêneo e leve ao fogo baixo.
•Adicione o frango, tempere com sal e pimenta e cozinhe por 15 minutos ou até encorpar.
•Tempere com manjericão e desligue o fogo.
•Em um refratário retangular médio de 34x20cm, intercale camadas de molho, de massa, de molho e de mussarela, terminando em molho.
•Cubra com o requeijão e polvilhe com parmesão.
•Leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 40 minutos ou até gratinar.
•Deixe esfriar por 10 minutos, polvilhe com manjericão e sirva.
Rendimento: 6 porções
SANDUICHE DE HAMBÚRGUER DE SALMÃO
Ingredientes
Hambúrguer
•200 g de salmão
•1/2 cebola média picada
•2 colheres (sopa) de farinha de rosca
•1 colher (sopa) de vinagre
•Salsa
•Sal e pimenta do reino a gosto
Montagem do sanduíche
•4 fatias de pão de hambúrguer tipo Australiano
•60 g de cream cheese
•1 tomate-caqui, maduro, em rodelas
•1/2 xícara (chá) de pepino-japonês, com casca, fatiados na diagonal
•8 folhas de rúcula
Modo de preparo
•Coloque o salmão, a cebola, a farinha de rosca, o vinagre, o sal e pimenta do reino em um multiprocessador, ou se preferir, coloque em um recipiente e misture com a mão, até ficar tudo homogêneo e faça 2 hambúrgueres em formato redondo.
•Em uma frigideira, grelhe os hambúrgueres até dourar.
•Pegue o pão de hambúrguer e passe o cream cheese, acrescente o hambúrguer de salmão grelhado, e em cima o tomate, o pepino e a rúcula.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 2 sanduíches
Hambúrguer
•200 g de salmão
•1/2 cebola média picada
•2 colheres (sopa) de farinha de rosca
•1 colher (sopa) de vinagre
•Salsa
•Sal e pimenta do reino a gosto
Montagem do sanduíche
•4 fatias de pão de hambúrguer tipo Australiano
•60 g de cream cheese
•1 tomate-caqui, maduro, em rodelas
•1/2 xícara (chá) de pepino-japonês, com casca, fatiados na diagonal
•8 folhas de rúcula
Modo de preparo
•Coloque o salmão, a cebola, a farinha de rosca, o vinagre, o sal e pimenta do reino em um multiprocessador, ou se preferir, coloque em um recipiente e misture com a mão, até ficar tudo homogêneo e faça 2 hambúrgueres em formato redondo.
•Em uma frigideira, grelhe os hambúrgueres até dourar.
•Pegue o pão de hambúrguer e passe o cream cheese, acrescente o hambúrguer de salmão grelhado, e em cima o tomate, o pepino e a rúcula.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 2 sanduíches
quarta-feira, 12 de novembro de 2014
BACALHOADA
Ingredientes
- 1kg de bacalhau
- 500g de batata em fatias
- 1 pimentão verde em tiras
- 2 cebolas em fatias
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 2 tomates sem pele, sem sementes
- 100g de azeitona preta sem caroço
- Salsinha picada a gosto
- Pimenta-do-reino branca, sal e azeite a gosto
Modo de preparo
Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, troque a água pelo menos três vezes. Ferva o bacalhau para facilitar a sua limpeza. Retire bem todas as espinhas e corte-o em pedaços (não desfie).
Faça um tipo de uma salada com o pimentão, cebola, tomate, salsinha e o alho. Calcule o sal somente para a salada e para as batatas como se fosse servir somente os dois ingredientes. Em uma panela de pressão grande, vá intercalando as camadas da seguinte forma: salada, bacalhau, batata, salada, bacalhau, batata até chegar no final dos ingredientes. Regue com o azeite e feche a panela. Acenda o fogo alto, quando começar a apitar, abaixe o fogo e conte 15 minutos.
Espere sair todo o vapor, abra a panela, coloque tudo em um refratário (inclusive o caldo que formou), coloque as azeitonas por cima, regue com azeite e coloque no forno para dourar ou até as batatas ficarem ao dente.
TOALHA FELPUDA COM ABACAXI
Ingredientes
•4 ovos
•1 vidro de leite de coco (200ml)
•1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
•3 colheres (sopa) de margarina
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de coco ralado
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Margarina e farinha de trigo para untar
•2 xícaras (chá) de coco ralado e abacaxi em calda picado para decorar
Calda
•2 xícaras (chá) de suco de abacaxi concentrado
•1 xícara (chá) de açúcar
Cobertura
•1 lata de leite condensado
•1 vidro de leite de coco (200ml)
•1 colher (chá) de maisena
Modo de preparo
•No liquidificador, bata os ovos, o leite de coco, o açúcar, a margarina e a farinha até ficar homogêneo.
•Adicione o coco ralado, o fermento e misture com uma colher.
•Despeje em uma fôrma de 25x35cm de diâmetro untado e enfarinhado e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
•Deixe esfriar.
•Em uma panela, leve ao fogo médio os ingredientes da calda até engrossar.
•Reserve.
•Para a cobertura, em outra panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o leite de coco e a maisena até engrossar e formar um creme.
•Desenforme o bolo, regue com a calda de abacaxi, cubra com o creme de leite condensado, decore com o coco ralado e abacaxi picado.
•Leve à geladeira por 2 horas e sirva.
Rendimento: 12 porções
terça-feira, 11 de novembro de 2014
BOLO DE CHOCOLATE DE LIQUIDIFICADOR SEM FARINHA
Ingredientes:
•5 ovos
•180g de manteiga sem sal
•5 colheres (sopa) de açúcar
•1 xícara (chá) de achocolatado em pó
•1 colher (sopa) de fermento
•100g de coco ralado
•1 xícara (chá) de leite
•1 lata de leite condensado
•1 xícara (chá) de achocolatado em pó
•1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Modo de preparo:
No liquidificador, bata os ovos, a manteiga e o açúcar. Depois acrescente o achocolatado e o fermento. Por último, coloque o coco e bata levemente. Coloque o conteúdo em uma forma untada com margarina e farinha. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35min. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio. Mexa por cerca de 15min, ou até engrossar. O ideal é que fique cremoso, mas não muito consistente, já que a cobertura fica mais grossa ao esfriar. Coloque a cobertura no bolo ainda quente e sirva.
•5 ovos
•180g de manteiga sem sal
•5 colheres (sopa) de açúcar
•1 xícara (chá) de achocolatado em pó
•1 colher (sopa) de fermento
•100g de coco ralado
•1 xícara (chá) de leite
•1 lata de leite condensado
•1 xícara (chá) de achocolatado em pó
•1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Modo de preparo:
No liquidificador, bata os ovos, a manteiga e o açúcar. Depois acrescente o achocolatado e o fermento. Por último, coloque o coco e bata levemente. Coloque o conteúdo em uma forma untada com margarina e farinha. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35min. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio. Mexa por cerca de 15min, ou até engrossar. O ideal é que fique cremoso, mas não muito consistente, já que a cobertura fica mais grossa ao esfriar. Coloque a cobertura no bolo ainda quente e sirva.
CARNE ASSADA CROCANTE
Ingredientes
•1 peça de peixinho (1kg)
•Sal e pimenta do reino a gosto
•1 colher (chá) de amaciante em pó para carnes
•2 fatias de pão de fôrma torrado
•1 dente de alho amassado
•2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida
•2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (sálvia, alecrim, salsa, orégano)
•2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
•Tempere a peça de carne com sal, pimenta e o amaciante.
•Coloque em uma fôrma, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
•Triture o pão no liquidificador e despeje em uma vasilha.
•Adicione o alho, a manteiga, as ervas, o parmesão e misture com a ponta dos dedos até obter uma textura de farofa.
•Retire o papel alumínio e aperte a farofa sobre a care formando uma crosta.
•Leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.
•Retire e sirva.
Rendimento: 5 porções
•1 peça de peixinho (1kg)
•Sal e pimenta do reino a gosto
•1 colher (chá) de amaciante em pó para carnes
•2 fatias de pão de fôrma torrado
•1 dente de alho amassado
•2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida
•2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (sálvia, alecrim, salsa, orégano)
•2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
•Tempere a peça de carne com sal, pimenta e o amaciante.
•Coloque em uma fôrma, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
•Triture o pão no liquidificador e despeje em uma vasilha.
•Adicione o alho, a manteiga, as ervas, o parmesão e misture com a ponta dos dedos até obter uma textura de farofa.
•Retire o papel alumínio e aperte a farofa sobre a care formando uma crosta.
•Leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.
•Retire e sirva.
Rendimento: 5 porções
SORVETE DE IOGURTE
Ingredientes
1 caixinha(s) de creme de leite
6 colher(es) (sopa) de açúcar
400 gr de iogurte grego
Como fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque em um recipiente e deixe no congelador por 8 horas.
Retire e bata outra vez, voltando, em seguida, para o congelador.
Dica: compre uma geléia no sabor de sua preferência, esquente em uma panela e jogue em cima do sorvete antes de servir.
1 caixinha(s) de creme de leite
6 colher(es) (sopa) de açúcar
400 gr de iogurte grego
Como fazer
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Coloque em um recipiente e deixe no congelador por 8 horas.
Retire e bata outra vez, voltando, em seguida, para o congelador.
Dica: compre uma geléia no sabor de sua preferência, esquente em uma panela e jogue em cima do sorvete antes de servir.
BOLO FÁCIL DE LIMÃO NA PANELA ELÉTRICA DE ARROZ
Ingredientes
- Suco de 2 limões sicilianos
- Raspas de 2 limões sicilianos
- 1 colher de sopa de fermento
- 4 colheres de leite
- 4 ovos
- 225 g de manteiga com sal
- 225 g de açúcar refinado
- 275 g de farinha
- 175 g de açúcar cristal
Em uma tijela misture o leite, ovos, raspas de limão, leite, manteiga, farinha (paneirada) e o açúcar refinado. Misture bem e em seguida acrescente o fermento (que sempre é o último a ser colocado nas massas de bolo. Não pode mexer muito se não perde a potência!). Misture tudo e coloque na tijela da panela elétrica untada e enfarinhada. Daí é só deixar a mágica da panela elétrica acontecer por uns 40 minutos (caso queira fazer no forno é só colocar no forno médio pré-aquecido por uns 40 minutos). Se a sua panela elétrica for daquelas que tem um botão só que para um lado é “cozinhar” e para outro “aquecer” você precisa ficar de olhos, porque vez ou outra o botão vai automaticamente para o “aquecer”. Daí tem que ficar de olho e voltar para o “cozinhar”. Funciona do mesmo jeito que o preparo de um bolo no forno, com o teste do palitinho.
Retire da tijela, misture o açúcar cristal com o suco de limão (misture aos poucos, talvez não precise de todo o suco) até formar uma pasta. Decore o bolo com essa pasta pronto!
segunda-feira, 10 de novembro de 2014
BOLO GELADO DE ACHOCOLATADO
Ingredientes:
•3 ovos
•1 xícara (chá) de açúcar
•240 ml de leite
•100g de manteiga
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•½ litro de leite
•1 xicara de (chá) de achocolatado em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
•1 litro de leite
•1 lata de leite condensado
•3 gemas
Modo de preparo:
Bata os ovos, o açúcar e a manteiga. Acrescente o leite, o trigo e por último o fermento. Coloque numa forma untada com margarina e trigo, assar em forno médio por 40 minutos. Ferva o leite com o achocolatado. Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar. Perfure a massa toda com um palito, coloque sobre ela a calda de chocolate (bem quente) com cuidado para espalhá-la bem. Despeje o creme sobre o bolo. Deixe esfriar por 1 hora e leve à geladeira. Sirva bem gelado.
•3 ovos
•1 xícara (chá) de açúcar
•240 ml de leite
•100g de manteiga
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•½ litro de leite
•1 xicara de (chá) de achocolatado em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
•1 litro de leite
•1 lata de leite condensado
•3 gemas
Modo de preparo:
Bata os ovos, o açúcar e a manteiga. Acrescente o leite, o trigo e por último o fermento. Coloque numa forma untada com margarina e trigo, assar em forno médio por 40 minutos. Ferva o leite com o achocolatado. Coloque os ingredientes numa panela e leve ao fogo brando mexendo sempre até engrossar. Perfure a massa toda com um palito, coloque sobre ela a calda de chocolate (bem quente) com cuidado para espalhá-la bem. Despeje o creme sobre o bolo. Deixe esfriar por 1 hora e leve à geladeira. Sirva bem gelado.
LASANHA DE BATATA
Ingredientes:
•1 litro de leite
•2 copos de requeijão cremoso tipo cheddar
•2 ovos
•1 lata de creme de leite
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
•2 xícaras (chá) de salame picado
•2 kg de batata cozida e espremida
•500 g de queijo mussarela ralado
•50 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o leite, o requeijão, os ovos, o creme de leite, sal e pimenta. Retire do liquidificador e misture com o salame. Em um refratário, alterne camadas de molho, batata e mussarela, terminando em molho. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno, preaquecido, por 25 minutos ou até gratinar. Retire do forno e sirva a seguir.
•1 litro de leite
•2 copos de requeijão cremoso tipo cheddar
•2 ovos
•1 lata de creme de leite
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
•2 xícaras (chá) de salame picado
•2 kg de batata cozida e espremida
•500 g de queijo mussarela ralado
•50 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o leite, o requeijão, os ovos, o creme de leite, sal e pimenta. Retire do liquidificador e misture com o salame. Em um refratário, alterne camadas de molho, batata e mussarela, terminando em molho. Polvilhe com o parmesão e leve ao forno, preaquecido, por 25 minutos ou até gratinar. Retire do forno e sirva a seguir.
BERINJELA CROCANTE DELICIOSA
Ingredientes
•2 berinjelas
•6 colheres (sopa) de maionese
•2 colheres (sopa) de queijo ralado
•2 dentes de alho amassados
•Sal a gosto
•4 colheres (sopa) de farinha de rosca
•2 colheres (chá) de orégano
Modo de preparo
•Descasque as berinjelas e corte em gomos no sentido do comprimento e deixe de molho na água por 5 minutos.
•Reserve.
•Prepare uma pasta com a maionese, o queijo ralado, o alho amassado e o sal a gosto.
•Enxugue as berinjelas com um pano ou papel absorvente e espalhe a pasta por todos os lados dos gomos.
•Passe a farinha de rosca já misturada com o orégano.
•Leve ao forno em uma fôrma refratária até que esteja ligeiramente dourada.
•Sirva em seguida.
domingo, 9 de novembro de 2014
SALPICÃO DE PALMITO
Ingredientes
•1 batata picada
•1 cenoura picada
•1 vidro de palmito picado escorrido (300g)
•1 lata de ervilha escorrida
•1 xícara (chá) de maionese
•Sal e pimenta do reino a gosto
•Batata palha a gosto
Modo de preparo
•Cozinhe a batata e a cenoura no vapor até amaciarem.
•Coloque em uma tigela e deixe esfriar.
•Adicione o palmito, a ervilha, a maionese, sal, pimenta e misture.
•Leve à geladeira por 30 minutos.
•Coloque em uma travessa, decore com batata palha e sirva.
Rendimento: 6 porções
•1 batata picada
•1 cenoura picada
•1 vidro de palmito picado escorrido (300g)
•1 lata de ervilha escorrida
•1 xícara (chá) de maionese
•Sal e pimenta do reino a gosto
•Batata palha a gosto
Modo de preparo
•Cozinhe a batata e a cenoura no vapor até amaciarem.
•Coloque em uma tigela e deixe esfriar.
•Adicione o palmito, a ervilha, a maionese, sal, pimenta e misture.
•Leve à geladeira por 30 minutos.
•Coloque em uma travessa, decore com batata palha e sirva.
Rendimento: 6 porções
BOLO DE PÊSSEGO GELADO
Ingredientes
•5 ovos
•1 xícara (chá) de leite
•2 xícaras (chá) de açúcar
•100g de manteiga
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•1 lata de pêssego em calda picado (reserve a calda)
•Margarina e farinha de trigo para untar
Modo de preparo
•No liquidificador, bata todos os ingredientes menos o pêssego e a calda.
•Transfira para uma tigela e misture metade dos pêssegos picados.
•Despeje em uma fôrma de 30x20cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
•Retire do forno e deixe esfriar.
•Depois de frio, regue o bolo com metade da calda reservada.
•No liquidificador, bata o restante da calda com o restante do pêssego picado, espalhe sobre o bolo, leve à geladeira por 2 horas, corte em quadrados e sirva.
Rendimento: 8 porções
•5 ovos
•1 xícara (chá) de leite
•2 xícaras (chá) de açúcar
•100g de manteiga
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•1 lata de pêssego em calda picado (reserve a calda)
•Margarina e farinha de trigo para untar
Modo de preparo
•No liquidificador, bata todos os ingredientes menos o pêssego e a calda.
•Transfira para uma tigela e misture metade dos pêssegos picados.
•Despeje em uma fôrma de 30x20cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
•Retire do forno e deixe esfriar.
•Depois de frio, regue o bolo com metade da calda reservada.
•No liquidificador, bata o restante da calda com o restante do pêssego picado, espalhe sobre o bolo, leve à geladeira por 2 horas, corte em quadrados e sirva.
Rendimento: 8 porções
EMPADÃO DE LIQUIDIFICADOR
Ingredientes
Massa
•2 xícaras (chá) de leite
•1 xícara (chá) de óleo
•4 ovos
•11 colheres (sopa) de farinha de trigo
•2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
•1 colher (chá) de sal
•1 colher (chá) de açúcar
•1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio
•300 g de peito de frango cozido com todos os temperos e desfiado
•150 g de lombinho canadense cortado em cubos pequenos
Modo de preparo
•Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata bem.
•Unte e povilhe um refratário médio.
•Despeje metade da massa, espalhe o recheio e coloque o restante da massa.
•Leve ao forno médio por cerca de 45 minutos ou até que esteja dourado.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções
TORTA DE BEIJINHO FÁCIL
Ingredientes:
•1 lata de leite condensado
•4 ovos
•100 g de coco ralado
•1 colher (chá) de fermento em pó
•Margarina e farinha de trigo para untar
•Açúcar para polvilhar
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma forma pequena untada e enfarinhada. Asse em forno médio por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Polvilhe com açúcar antes de servir.
•1 lata de leite condensado
•4 ovos
•100 g de coco ralado
•1 colher (chá) de fermento em pó
•Margarina e farinha de trigo para untar
•Açúcar para polvilhar
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em uma forma pequena untada e enfarinhada. Asse em forno médio por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Polvilhe com açúcar antes de servir.
PUDIM DE LEITE CONDENSADO QUE NÃO É ASSADO
Ingredientes:
2 latas de leite conde
2 latas de creme de leite
•1 pacotinho de gelatina sem sabor
•1 forma caramelizada
Modo de preparo:
Coloque a gelatina sem sabor em um refratário, adicione 5 colheres de sopa de água e leve ao microondas de 15 a 20 segundos (dependendo da potencia). No Liquidificador coloque as 2 latas de leite condensado e as 2 latas de creme de leite e adicione a gelatina, Bata tudo em velocidade média, até todos os ingredientes se misturarem bem. Despeje todo o liquido na forma já caramelizada e leve para geladeira por aproximadamente 3 horas.
BOLO NA PANELA ELÉTRICA DE ARROZ
INGREDIENTES
Massa
•1 xícara e 1/2 de chá de farinha de trigo
•1 ovo inteiro
•1/3 de xícara de chá óleo
•3/4 de xícara de chá de açúcar
•5 colheres de sopa de achocolatado
•1 colher de sopa de fermento em pó
•3/4 de xícara de chá de leite
Cobertura:
•3/4 de xícara de chá de açúcar
•3 colheres de sopa de achocolatado
•1 colher de sopa de amido de milho
•180 ml de leite
MODO DE PREPARO
1.Unte com óleo e enfarinhe a panela
2.Bata o ovo, leite, açúcar, achocolatado e o óleo
3.Acrescente a farinha aos poucos até que vire uma massa homogênea
4.Coloque o fermento, misture e leve à panela
5.Asse por 30 minutos (cheque com um garfo para ver se já está bom)
6.Desenforme e reserve
Cobertura:
1.Leve tudo ao fogo e mexa até engrossar
2.Coloque a calda no bolo e já está pronto
sexta-feira, 7 de novembro de 2014
BOLO FRANCÊS DE IOGURTE E LIMÃO SICILIANO
Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de açúcar
1e1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de iogurte
Raspas de limão Siciliano (ralei)
1 pitada de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres(chá) de fermento em pó
Modo de fazer:
Primeiro misture as raspas do limão com o açúcar usando as pontas dos dedos para o sabor do limão incorporar bem a ele.
Adicione ao açúcar os ovos, o iogurte e a essência de baunilha, misture tudo com o auxilio de uma colher até obter uma mistura líquida. Em seguida acrescente a farinha de trigo, o fermento e a pitada de sal e mexa rapidamente não mexa demais, senão o bolo ficará duro. Por ultimo junte o óleo e o incorpore delicadamente a massa. Leve ao forno pré-aquecido por 30 a 35m.
Depois que o bolo estiver assado, retire-o do forno e só desenforme depois de frio
Para a calda:
1 xícara de açúcar de confeiteiro e vá adicionando aos poucos suco de limão até obter uma pasta consistente e coloque por cima do bolo
3 ovos
1 xícara de açúcar
1e1/2 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de iogurte
Raspas de limão Siciliano (ralei)
1 pitada de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres(chá) de fermento em pó
Modo de fazer:
Primeiro misture as raspas do limão com o açúcar usando as pontas dos dedos para o sabor do limão incorporar bem a ele.
Adicione ao açúcar os ovos, o iogurte e a essência de baunilha, misture tudo com o auxilio de uma colher até obter uma mistura líquida. Em seguida acrescente a farinha de trigo, o fermento e a pitada de sal e mexa rapidamente não mexa demais, senão o bolo ficará duro. Por ultimo junte o óleo e o incorpore delicadamente a massa. Leve ao forno pré-aquecido por 30 a 35m.
Depois que o bolo estiver assado, retire-o do forno e só desenforme depois de frio
Para a calda:
1 xícara de açúcar de confeiteiro e vá adicionando aos poucos suco de limão até obter uma pasta consistente e coloque por cima do bolo
ASA DE FRANGO ASSADA
Ingredientes
•1 1/2kg de asa de frango
•1/2 xícara (chá) de catchup
•1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
•1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
•1 colher (café) de gengibre em pó
•1 dente de alho espremido
•1 envelope de tempero pronto
•Sal e pimenta do reino a gosto
•Óleo para untar
Modo de preparo
•Em uma tigela, tempere as asas com os demais ingredientes e deixe descansar por 30 minutos.
•Coloque em uma assadeira levemente untada com óleo e leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos ou até assar.
•Retire do forno e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
•1 1/2kg de asa de frango
•1/2 xícara (chá) de catchup
•1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
•1/2 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
•1 colher (café) de gengibre em pó
•1 dente de alho espremido
•1 envelope de tempero pronto
•Sal e pimenta do reino a gosto
•Óleo para untar
Modo de preparo
•Em uma tigela, tempere as asas com os demais ingredientes e deixe descansar por 30 minutos.
•Coloque em uma assadeira levemente untada com óleo e leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos ou até assar.
•Retire do forno e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
MANJAR DE ARROZ DIET.
Ingredientes
•2 colheres (sopa) de adoçante forno e fogão
•2 xícaras (chá) de leite desnatado
•1 xícara (chá) de leite de coco
•3 colheres (sopa) de arroz branco vitaminado Urbano
•3 colheres (sopa) de licor de laranja
•1 colher (chá) de casca de laranja
•1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
•1 lata de pêssego em calda diet. (ou outro de tua preferência)
Modo de preparo
•Ferva o leite e o leite de coco.
•Junte o arroz, o licor, a casca de laranja e o adoçante e leve ao fogo.
•Cozinhe em fogo baixo até que fique macio.
•Escorra 50% da fruta escolhida.
•Hidrate a gelatina em 3 colheres (sopa) de água.
•Leve 1 xícara (chá) de caldo para ferver até que dissolva.
•Corte 50% da fruta escolhida em cubos.
•Junte ao creme de arroz.
•Despeje em uma forma untada.
•Leve para gelar por 2 horas.
•Sirva em seguida.
•2 colheres (sopa) de adoçante forno e fogão
•2 xícaras (chá) de leite desnatado
•1 xícara (chá) de leite de coco
•3 colheres (sopa) de arroz branco vitaminado Urbano
•3 colheres (sopa) de licor de laranja
•1 colher (chá) de casca de laranja
•1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
•1 lata de pêssego em calda diet. (ou outro de tua preferência)
Modo de preparo
•Ferva o leite e o leite de coco.
•Junte o arroz, o licor, a casca de laranja e o adoçante e leve ao fogo.
•Cozinhe em fogo baixo até que fique macio.
•Escorra 50% da fruta escolhida.
•Hidrate a gelatina em 3 colheres (sopa) de água.
•Leve 1 xícara (chá) de caldo para ferver até que dissolva.
•Corte 50% da fruta escolhida em cubos.
•Junte ao creme de arroz.
•Despeje em uma forma untada.
•Leve para gelar por 2 horas.
•Sirva em seguida.
MANJAR DE TAPIOCA COM COCO
Ingredientes:
•500 g de farinha de tapioca
•300 ml de leite de coco
•600 ml de água
•2 colheres (sopa) de açúcar
•1 colher (café) de sal
Modo de preparo:
Acrescente a água no leite de coco. Adicione o açúcar e o sal misturando bem e, por último, a farinha de tapioca. Coloque tudo em um refratário e deixe de repouso por, aproximadamente, 4 horas. Para variar, acrescente pedacinhos de coco a gosto. Sirva com leite de coco, se preferir.
quinta-feira, 6 de novembro de 2014
DELICIA DE MILHO
Ingredientes
•2 latas de milho verde escorrido
•2 latas de leite (use a lata de milho verde vazia para medir)
•2 latas de açúcar (use a lata de milho verde vazia para medir)
•2 ovos
•2 colheres (sopa) de margarina
•1/2 xícara (chá) de coco ralado
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•2 e 1/2 latas de farinha de trigo (use a lata de milho verde vazia para medir)
•Margarina e farinha de trigo para untar
Modo de preparo
•Bata no liquidificador o milho verde, o leite, o açúcar, os ovos, a margarina e o coco.
•Transfira para uma tigela, misture o fermento e a farinha com uma colher.
•Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 30cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.
•Espere amornar, desenforme e sirva, polvilhado com canela em pó e açúcar e decorado com canela em pau.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
CUCA INTEGRAL DE MIRTILO
Ingredientes
2 ovos
1 xícara de chá de água
1/2 xícara de chá de óleo de girassol
1 e 1/2 xícara de chá açúcar mascavo
1 pitada de sal
2 xícaras de chá de farinha de trigo branca
1 xícara de chá farinha de trigo integral
1 colher de sopa de fermento químico
1 colher sopa de Masala Chai (chá de especiarias e ervas aromáticas indianas encontrado em lojas especializadas em chás. Caso não encontre, substitua por chá de canela e maçã)
200 g de mirtilos frescos
Modo de Preparo
Bater no liquidificador o açúcar, os ovos, o óleo, a água e o sal.
Colocar a mistura em uma vasilha e misturar as farinhas e o masala.
Por último misturar o fermento.
Misture a fruta na massa com uma colher de pau e asse em uma assadeira untada e polvilhada com açúcar e canela, em forno médio, até que a parte de cima fique dourada (cerca de 25 minutos
TORTA DE PANETONE COM GELÉIA
Ingredientes
•1 panetone de frutas (1 kg) cortado em fatias com 2 cm de espessura
•300 g de cream cheese
•6 colheres de sopa) de açúcar
•3 gemas
•1 xícara (chá) de creme leite fresco
•1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e derretida (conforme o fabricante)
•3 claras batidas em neve
•6 colheres (sopa) de geléia de morango
•1 colher (sopa) de água
Modo de preparo
•Numa frigideira coloque fatias de 2 cm de espessura de 1 panetone de frutas e leve em fogo brando somente para dourar levemente (não é preciso usar gordura).
•Reserve.
•Numa fôrma de fundo falso (23 cm de diâmetro) forre o fundo e a lateral com as fatias de panetone douradas acima.
•Reserve.
•Numa batedeira coloque o cream cheese, o açúcar e bata até formar um creme homogêneo.
•Junte as gemas, o creme leite fresco, 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e derretida (conforme o fabricante) batendo sempre a cada adição.
•Desligue a batedeira e adicione as claras batidas em neve misturando delicadamente com uma colher.
•Despeje este creme na fôrma (reservada acima) e leve para a geladeira por +/- 4 horas.
•Numa panela coloque a geléia de morango, a água e leve ao fogo baixo até amornar.
•Espalhe sobre a superfície da torta na hora de servir.
BOLO CREMOSO DE CHOCOLATE BRANCO
Ingredientes
Massa
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de açúcar
•½ xícara (chá) de margarina derretida
•4 colheres (sopa) de chocolate em pó
•1 colher (sopa) de mel
•1 colher (chá) de essência de baunilha
•6 ovos
•1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes
Recheio/Cobertura
•400 gramas de chocolate branco picado
•1 lata de creme de leite
•3 colheres (sopa) de suco de laranja
•Raspas de casca de 1 laranja (opcional)
Modo de Preparo Massa
1.Unte e enfarinhe uma forma de 24 cm de diâmetro.
2.Pré aqueça o forno em temperatura média.
3.Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrarem de volume.
4.Adicione a farinha, o chocolate, o mel, a margarina e a essência.
5.Bata até obter uma mistura homogênea.
6.Desligue a batedeira, adicione o fermento e misture com uma colher.
7.Coloque na forma e leve para assar por aproximadamente 35 minutos.
8.Deixe esfriar e depois desenforme.
Modo de Preparo Recheio/Cobertura
1.Derreta o chocolate em banho-maria.
2.Adicione os demais ingredientes e misture bem.
Montagem
1.Corte o bolo ao meio.
2.Recheie com metade do creme.
3.Cubra com a outra massa do bolo.
4.Espalhe o restante do creme cobrindo todo o bolo.
5.Decore com raspas de chocolate branco.
6.Leve à geladeira.
Rendimento aproximado de 12 porções.
Massa
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de açúcar
•½ xícara (chá) de margarina derretida
•4 colheres (sopa) de chocolate em pó
•1 colher (sopa) de mel
•1 colher (chá) de essência de baunilha
•6 ovos
•1 colher (sopa) de fermento em pó
Ingredientes
Recheio/Cobertura
•400 gramas de chocolate branco picado
•1 lata de creme de leite
•3 colheres (sopa) de suco de laranja
•Raspas de casca de 1 laranja (opcional)
Modo de Preparo Massa
1.Unte e enfarinhe uma forma de 24 cm de diâmetro.
2.Pré aqueça o forno em temperatura média.
3.Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrarem de volume.
4.Adicione a farinha, o chocolate, o mel, a margarina e a essência.
5.Bata até obter uma mistura homogênea.
6.Desligue a batedeira, adicione o fermento e misture com uma colher.
7.Coloque na forma e leve para assar por aproximadamente 35 minutos.
8.Deixe esfriar e depois desenforme.
Modo de Preparo Recheio/Cobertura
1.Derreta o chocolate em banho-maria.
2.Adicione os demais ingredientes e misture bem.
Montagem
1.Corte o bolo ao meio.
2.Recheie com metade do creme.
3.Cubra com a outra massa do bolo.
4.Espalhe o restante do creme cobrindo todo o bolo.
5.Decore com raspas de chocolate branco.
6.Leve à geladeira.
Rendimento aproximado de 12 porções.
BIFE COM CALDO DE GALINHA
Ingredientes
•4 bifes de contrafilé
•2 dentes de alho picados
•1/2 cebola picada
•1 colher (sopa) de salsinha picada
•1 envelope de caldo de galinha em pó (9g)
•1 colher (sopa) de vinagre
•Sal e pimenta do reino a gosto
•3 colheres (sopa) de óleo
Modo de preparo
•Em uma tigela, tempere os bifes com o alho, a cebola, a salsinha, o caldo de galinha em pó, o vinagre, sal e pimenta.
•Deixe descansar por 15 minutos.
•Em uma frigideira com grelha, em fogo médio, aqueça o óleo e frite os bifes até que dourem dos dois lados.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
quarta-feira, 5 de novembro de 2014
SORVETE DE COCO COM CHANTILLY
Ingredientes:
•1 lata de leite condensado
•A mesma medida de leite
•1 caixa de Creme tipo Chantilly
•300g a 500g de coco fresco descascado
Modo de preparo:
Bata no liquidificador o coco, o leite condensado e o leite, bata bem. Reserve. Faça o chantilly conforme indicação do fabricante. Misture o creme de coco delicadamente ao chantilly e leve ao congelador.
terça-feira, 4 de novembro de 2014
FILÉ MIGNON GRELHADO
Ingredientes
•2 colheres (sopa) de manteiga
•4 medalhões de filé mignon com 6cm de altura
•1 cebola picada
•2 xícaras (chá) de brócolis picado
•1 colher (sopa) de farinha de trigo
•Sal e pimenta do reino a gosto
•2 colheres (sopa) de molho de soja
•1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Modo de preparo
•Em uma frigideira antiaderente, em fogo médio, derreta metade da manteiga e frite os medalhões até que dourem dos dois lados.
•Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por cerca de 5 minutos.
•Reserve e mantenha aquecidos.
•Derreta o restante da manteiga na mesma panela, em fogo médio e refogue a cebola por cerca de 2 minutos.
•Acrescente os brócolis e refogue por mais 5 minutos ou até que fique AL dente.
•Polvilhe com a farinha e frite por 1 minuto.
•Tempere com sal, pimenta e o molho de soja.
•Junte o creme de leite e cozinhe até que levante fervura.
•Regue os medalhões e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
TORTA INDIANA
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 potes de iogurte grego
- 1 colher (café) de curry
- 1 colher (sopa) de margarina light
- 1 pitada de sal
Recheio
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- sal e pimenta a gosto
- salsinha picada a gosto
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola picada
- 2 tomates picados
- 100 g de ervilhas frescas
- 150 g de milho
- 1 colher (café) de gengibre ralado
- 1 gema para pincelar
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 pimentão verde em tiras
Modo de Preparo
Para a massa:
coloque a farinha de trigo em uma superfície lisa. Faça um buraco no meio, junte o iogurte, a margarina, o curry e o sal. Misture bem até ficar homogênea. Disponha a metade da massa em uma forma de fundo removível. Fure com um garfo e reserve.
Para o recheio:
Aqueça o azeite doure o alho e acrescente a cebola. A seguir, coloque os tomates e cozinhe até desmanchar em fogo baixo. Acrescente o restante dos ingredientes e deixe reduzir. Despeje o recheio (frio) sobre a massa na fôrma. Feche a torta com o restante da massa e passe o rolo para aparar as bordas. Pincele com a gema do ovo e leve ao forno por 40 minutos.
HAMBÚRGUER DE FRANGO CASEIRO
Ingredientes
500g de peito de frango moído
1 ovo
1 cebola ralada
1/2 xícara de chá de chia em pó
1/2 xícara de chá de quinua em pó
1/2 xícara de chá de linhaça
sal a gosto
Salsa picada ou qualquer outra erva que preferir
2 col.sopa de azeite para fritar
Modo de Preparo
Juntar todos os ingredientes em uma vasilha, menos o azeite. Misturar bem até se tornar uma massa única para modelar. Faça formatos de hambúrguer e coloque para fritar no azeite.
segunda-feira, 3 de novembro de 2014
TORTA DE CARNE MOIDA E OVO
Ingredientes
•3ovos
•1/2 xícara (chá) de óleo
•5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
•1/2 colher (sopa) de sal
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de leite
•1 colher (sopa) de fermento em pó químico
•2 colheres (sopa) de salsa picada
•3 xícaras (chá) de carne moída refogada a gosto
•5 ovos cozidos e picados
•Margarina e farinha de trigo para untar
•Folhas de salsa para decorar
Modo de preparo
•Em uma tigela, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.
•Despeje a massa em um refratário médio untado e enfarinhado e leve ao forno médiopreaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
•Decore com folhas de salsa e sirva.
Rendimento: 6 porções
•3ovos
•1/2 xícara (chá) de óleo
•5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
•1/2 colher (sopa) de sal
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de leite
•1 colher (sopa) de fermento em pó químico
•2 colheres (sopa) de salsa picada
•3 xícaras (chá) de carne moída refogada a gosto
•5 ovos cozidos e picados
•Margarina e farinha de trigo para untar
•Folhas de salsa para decorar
Modo de preparo
•Em uma tigela, misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.
•Despeje a massa em um refratário médio untado e enfarinhado e leve ao forno médiopreaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
•Decore com folhas de salsa e sirva.
Rendimento: 6 porções
MOUSSE DE FRAMBOESA
Ingredientes
2 potinhos de iogurte grego (natural tradicional, mas pode ser diet.)
- 1 caixinha de gelatina diet. (usamos framboesa)
Preparo:
Despejar o pacotinho de gelatina direto NA BATEDEIRA (muito importante não usar liquidificador).
Despejar 200ml de água quente para dissolver, ao invés dos 250ml indicados na embalagem.
Depois despejar mais 200ml da água fria e bater um pouquinho pra misturar e dissolver bem.
Despejar os 2 potinhos de iogurte, bater uns 3 a 4 minutinhos para aerar.
Deixar no bowl da batedeira mesmo e levar ao congelador por meia hora.
Tirar e bater mais 3 minutinhos e deixar congelar.
Vamos confessar: deixamos só mais 30 minutos no congelador e devoramos.
Se vc deixar mais tempo vai ficar tipo sorvete. Comemos como mousse, e ficou perfeito desse jeito.
2 potinhos de iogurte grego (natural tradicional, mas pode ser diet.)
- 1 caixinha de gelatina diet. (usamos framboesa)
Preparo:
Despejar o pacotinho de gelatina direto NA BATEDEIRA (muito importante não usar liquidificador).
Despejar 200ml de água quente para dissolver, ao invés dos 250ml indicados na embalagem.
Depois despejar mais 200ml da água fria e bater um pouquinho pra misturar e dissolver bem.
Despejar os 2 potinhos de iogurte, bater uns 3 a 4 minutinhos para aerar.
Deixar no bowl da batedeira mesmo e levar ao congelador por meia hora.
Tirar e bater mais 3 minutinhos e deixar congelar.
Vamos confessar: deixamos só mais 30 minutos no congelador e devoramos.
Se vc deixar mais tempo vai ficar tipo sorvete. Comemos como mousse, e ficou perfeito desse jeito.
LANCHE NATURAL DE FRANGO
Ingredientes
•3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
•6 colheres (sopa) de maionese
•2 colheres (sopa) de creme de leite
•1/3 xícara (chá) de milho verde em conserva (sem a água)
•1 cenoura ralada
•1 tomate picado
•Sal e pimenta do reino a gosto
•12 fatias de pão de fôrma integral
•1 xícara (chá) de folhas de alface fatiadas
Modo de preparo
•Em uma vasilha, misture o frango, a maionese, o creme de leite, o milho, a cenoura e o tomate.
•Tempere com sal e pimenta.
•Espalhe sobre metade das fatias de pão, distribua a alface e feche com as fatias de pão restantes.
•Corte ao meio e sirva.
Rendimento: 6 porções
WARP DE SALMÃO COM QUEIJO
Ingredientes
1 Wrap
1 colheres de sopa de requeijão
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de maionese
100g de salmão defumado
Sal e pimenta
Modo de preparo
Numa tigela misture o requeijão, a salsa, o azeite, o sal e a pimenta.
Coloque no Wrap a mistura e disponha por cima o salmão em fatias.
Enrole o Wrap e pode passar 1-2 minutos pelo tacho, só para ficar morninho.
Corte em 4 pedaços idênticos e sirva.
1 Wrap
1 colheres de sopa de requeijão
1 colher de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de maionese
100g de salmão defumado
Sal e pimenta
Modo de preparo
Numa tigela misture o requeijão, a salsa, o azeite, o sal e a pimenta.
Coloque no Wrap a mistura e disponha por cima o salmão em fatias.
Enrole o Wrap e pode passar 1-2 minutos pelo tacho, só para ficar morninho.
Corte em 4 pedaços idênticos e sirva.
BOLO LIGHT DE MAÇÃ, BANANA E FARELO DE AVEIA
Ingredientes
•1 maçã gala picada
•1 banana-nanica média descascada e picada
•½ xícara (chá) de adoçante em pó para forno e fogão
•5 colheres (sopa) de margarina light
•1 xícara (chá) de leite desnatado
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•1½ xícara (chá) de farelo de aveia
•3 claras médias
•2 colheres (chá) de canela em pó
•1 colher (sopa) de sementes de linhaça
Modo de preparo
•Bata por 1 minuto no liquidificador a maçã (com casca), a banana, o adoçante, a margarina e o leite.
•Transfira para uma tigela e misture com cuidado a farinha de trigo peneirada com o fermento.
•Misture o farelo de aveia e mexa mais um pouco.
•Por fim, incorpore com cuidado as claras batidas em neve.
•Distribua a massa em 6 assadeiras antiaderentes (capacidade para 200 ml).
•Polvilhe as sementes de linhaça.
•Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180°C) por 50 minutos ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo.
•Retire do forno e desenforme ainda morno.
•Sirva em seguida.
domingo, 2 de novembro de 2014
TIRAS DE CARNE COM REQUEIJÃO
Ingredientes
•600g de contrafilé em tiras
•2 dentes de alho picados
•Sal a gosto
•4 colheres (sopa) de óleo
•1 cebola em fatias
•1 copo de requeijão cremoso (200g)
Modo de preparo
•Em uma vasilha, tempere as tiras de carne com o alho picado e sal a gosto.
•Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo em fogo médio, frite a carne e a cebola em fatias até dourar.
•Retire e reserve.
•Na mesma frigideira, aqueça o requeijão até amolecer levemente.
•Despeje sobre a carne e sirva em seguida.
BOLO SALGADO QUATRO QUEIJOS
Ingredientes
•1 pacote de pão de fôrma sem casca (500g)
•2 copos de requeijão cremoso (400g)
•1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
•3 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
•Salsa picada a gosto
•Margarina para untar
•1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
•Intercale camadas de pão de fôrma, de requeijão, provolone, mussarela e salsa, terminando em requeijão, em um refratário médio untado com margarina.
•Cubra com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 15 minutos.
•Polvilhe com salsa e sirva.
Rendimento: 6 porções
•1 pacote de pão de fôrma sem casca (500g)
•2 copos de requeijão cremoso (400g)
•1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
•3 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
•Salsa picada a gosto
•Margarina para untar
•1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo
•Intercale camadas de pão de fôrma, de requeijão, provolone, mussarela e salsa, terminando em requeijão, em um refratário médio untado com margarina.
•Cubra com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 15 minutos.
•Polvilhe com salsa e sirva.
Rendimento: 6 porções
BOLO DE COCO
Ingredientes:
•Farinha - 320gr
•Fermento - 5gr (Uma colher de chá)
•Açúcar - 240gr
•Óleo - 125ml
•Coco - 125gr (Ralado)
•Ovos - 5
•Leite - 200ml
•Sal - Uma pitada
•Coco - Ralado a gosto para põr por cima
Ingredientes
•Começa por separar as gemas das claras, bate as gemas com o açúcar, seguido pelo óleo, o coco ralado, a farinha e o fermento e por fim o leite.
•Bate as claras em castelo e envolve estas na mistura, não voltes a bater.
•Forra uma forma (ou usa uma forma de silicone), com um pouco de margarina e polvilhada com farinha, deita a massa na forma e polvilha com mais coco ralado.
•Pré-aquece o forno a uns 180ºC e leva o bolo a cozer por uns 30 a 40 minutos, até estar cozido (espeta com um palito no bolo, se sair seco então o bolo está pronto).
TIRAMISÚ
Ingredientes:
•Palitos de Champanhe - 400gr
•Ovos - 6
•Açúcar - 120gr
•Mascarpone - 500gr
•Cacau - A gosto para polvilhar
•Café - O necessário
Instruções:
•Começas por fazer o creme, separa as claras das gemas, mistura o açúcar com as gemas até obteres um creme suave.
•Agora vais juntar o creme mascarpone e bater mesmo bem.
•Bate as claras em castelo e junta com a restante mistura, até obteres um creme suave e saboroso.
•Agora vamos montar o tiramisú, vais preparar uma travessa funda onde vais montar tudo, vais fazer umas chávenas de café escuro e põe numa tigela
•Põe uma camada do creme, polvilha com bastante cacau em pó depois passa cada palito pelo café até ficar embebido e dispõe uma camada de palitos por cima, repete o processo até não teres mais, dependendo da travessa pode ser 2 camadas ou 3.
•Cobre por fim com creme e polvilha com cacau, leva ao frigorífico umas horas antes de servir
TRAVESSA DE BATATA COM FRANGO
Ingredientes
•4 xícaras (chá) de batata cozida e espremida
•1 xícara (chá) de leite
•1 lata de creme de leite
•2 ovos
•2 colheres (sopa) de manteiga
•Sal a gosto
•1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
•2 colheres (sopa) de azeite
•1 cebola picada
•1/2 colher (sopa) de alho picado
•3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
•1 xícara (chá) de molho de tomate
•1 lata de milho verde escorrido
•1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
•3 colheres (sopa) de cebolinha
•6 ovos cozidos e picados
Modo de preparo
•No liquidificador, bata a batata com o leite, o creme de leite, os ovos, a manteiga, sal e o parmesão.
•Coloque metade da massa em um refratário médio.
•Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e frite a cebola e o alho por 2 minutos.
•Coloque o frango e refogue por 3 minutos.
•Adicione o molho de tomate, o milho, a azeitona e a cebolinha.
•Despeje sobre a massa no refratário e distribua os ovos picados.
•Cubra com a massa de batata restante e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
FEIJÃO COM LINGUIÇA E BACON
Ingredientes
•1 xícara (chá) de bacon em cubos
•2 gomos de lingüiça calabresa em rodelas
•1 colher (sopa) de alho picado
•1 cebola picada
•2 folhas de louro
•1 tabletes de caldo de costela
•500g de feijão carioca cozido com o caldo
•Sal e cebolinha picada a gosto
Modo de preparo
•Em uma frigideira, em fogo médio, frite o bacon e a lingüiça até que dourem.
•Adicione o alho, a cebola, o louro e refogue por cerca de 3 minutos.
•Coloque o caldo de costela, o feijão, tempere com sal e cozinhe por cerca de 10 minutos.
•Polvilhe com cebolinha e sirva.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
sábado, 1 de novembro de 2014
SALMÃO AO CREME DE ERVAS
Ingredientes:
6 filés médios de Peixe salmão cru
3 colheres de sopa de Limão (sumo)
Sal refinado a gosto
1 colher (sopa) cheia de Farinha de trigo
3 colheres(sopa) de Azeite de oliva
1 colher (sopa) de Amido de milho
1 copo pequeno de Leite desnatado
1 colher (sopa) rasa de Margarina com sal
Cebolinha a gosto
Salsinha a gosto
Orégano a gosto
Modo de preparo:
Tempere os filés de salmão com limão e sal. Passe-os pela farinha, para não quebrarem. Frite-os com azeite. Reserve. Dissolva o amido no leite. Em uma panela, derreta a margarina, coloque o leite com o amido e as ervas, mexendo bem até engrossar. Arrume os filés em um refratário, regue com o molho de ervas. Coloque no forno só para aquecer. Sirva em seguida.
TORTA DE PALMITO COM MASSA FOLHADA
Ingredientes
•1 pacote de massa folhada (400g)
•3 colheres (sopa) de azeite
•2 dentes de alho picados
•1 cebola picada
•10 tomates sem sementes picados
•2 vidros de palmito escorrido e picado (600g)
•Sal e pimenta do reino a gosto
•1 xícara (chá) de salsa picada
•1 e 1/2 copo de requeijão cremoso (300g)
•1 e 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
•1 gema para pincelar
•1 colher (sopa) de água para pincelar
Modo de preparo
•Com a massa folhada. forre o fundo e a lateral de uma fôrma de 26cm de diâmetro com metade da massa.
•Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça o azeite, refogue o alho e a cebola.
•Adicione o tomate e refogue por 5 minutos.
•Coloque o palmito, sal e pimenta.
•Desligue e junte a salsa.
•Despeje na fôrma e espalhe o requeijão misturado com a mussarela.
•Cubra com o restante da massa e pincele com a gema misturada com a água.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
•Retire e sirva.
Rendimento: 10 porções
GRATINADO DE FRANGO PRÁTICO
Ingredientes
•2 peitos de frango sem pele picados
•2 coxas de frango sem pele
•1 pacote de pó para creme de cebola (68g)
•2 colheres (sopa) de óleo
•1 lata de creme de leite
•1 copo de requeijão cremoso (200g)
•100g de queijo parmesão ralado
•Azeitonas verdes picadas para decorar
Modo de preparo
•Em uma vasilha, tempere os pedaços de frango com o pó para creme de cebola e o óleo.
•Em outra tigela, misture o creme de leite e o requeijão.
•Distribua o frango em um refratário médio e leve ao forno alto, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
•Cubra com o creme de requeijão, polvilhe com o queijo parmesão e retorne ao forno médio, por mais 15 minutos.
•Decore com azeitonas verdes picadas e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos
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