Páginas

segunda-feira, 31 de dezembro de 2012

BATATAS EM CONSERVA


Batatinhas bolinhas
Cebola ralada
Salsinha picada
Vinagre branco
Óleo
Sal a gosto

Lave bem as batatinhas enfregando-as e cozinhe-as com casca na panela de pressão ate que fiquem macias, nao deixe passar do ponto, se forem bem pequenas as batatinhas assim que pegar pressão mais 2 minutinhos e pode desligar. Escorra e na própria panela ainda quente despeje os demais ingredientes tampe e sacuda bastante pra misturar bem. Depois de fria colocar em um vidro ou pote e pode conservar na geladeira.

domingo, 30 de dezembro de 2012

SALADA DE MAIONESE


Ingredientes
1 lata de milho
1 lata de ervilha
6 batatas cortadas em cubinhos
5 cenouras cortadas em cubinhos
1 vidro de maionese
5 ovos
Sal a gosto
Modo de preparo

Cozinhe a batata, a cenoura e coloque sal, e os ovos separadamente.
Depois de cozido coloque numa tigela e misture todos os ingredientes e vá mexendo.
Por último coloque a maionese e mexa.
Sirva em seguida.

LENTILHA DA PAZ


Ingredientes
1 xícara (chá) de lentilha
100g de bacon em cubinhos
1 cebola picada
1 xícara (chá) de tomate em cubinhos
1 xícara (chá) de pepino japonês em cubinhos
Sal
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de hortelã picadinha
2 colheres (sopa) de salsa picada
Folhas de alface para acompanhar
Modo de preparo

Cozinhe a lentilha até ficar macia, mas sem desmanchar.
Escorra e espere esfriar.
Frite o bacon na própria gordura até ficar sequinho.
Escorra e reserve.
Prepare o molho com a cebola, o azeite, o suco de limão, a salsinha, a hortelã e sal a gosto.
Em uma tigela, junte a lentilha, o tomate, o pepino e o bacon.
Junte o molho e misture bem.
Sirva com as folhas de alface.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 80 minutos

ARROZ COM LENTILHA DA SORTE

Ingredientes
200g de lentilha
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
4 xícaras (chá) de caldo de galinha ou água quente
100g de manteiga
300g de cebola cortada em rodelas
Cheiro verde picadinho
Modo de preparo

Cozinhe a lentilha em 5 xícaras (chá) de água com sal até ficar quase macia.
Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola picada até ficar transparente.
Acrescente o arroz e refogue por 5 minutos.
Cubra com o caldo de galinha ou a água quente e mexa.
Escorra a lentilha e adicione-a à panela de arroz.
Misture bem, ajuste o sal e deixe cozinhar com a panela semitampada até quase secar.
Reduza o fogo e cozinhe até que o arroz e a lentilha estejam macios.
Retire do fogo e reserve com a panela tampada.
Numa frigideira grande, aqueça a manteiga e doure as rodelas de cebola.
Desligue o fogo e junte cheiro verde ou hortelã.
Com um garfo, revolva o arroz com lentilha até ficar soltinho.
Passe o arroz para uma travessa e decore com a cebola dourada.
Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 45 minutos

quarta-feira, 26 de dezembro de 2012

PUDIM DE PANETONE

Ingredientes:
250 g de panettone Cacau Show
1 lata de leite condensado
3 xícaras de chá de leite
Cravo em pó a gosto
Canela em pó a gosto
5 ovos
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o leite condensado, a manteiga em temperatura ambiente e, caso goste, um pouquinho de cravo e canela.
Esfarele o panettone Cacau Show e misture com esse creme. Em uma fôrma de 24 cm de diâmetro de furo central, coloque açúcar e deixe caramelizar. Coloque a receita e asse em banho Maria por 50 minutos em forno pré-aquecido (a 200ºC).Leve à geladeira por pelo menos duas horas e desenforme. Sirva gelado com pedaços de panettone Cacau Show.

LASANHA COM REQUEIJÃO


Ingredientes
• 500 gramas de massa para lasanha pré-cozida
• 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
• 200 gramas de creme de leite
• 1 copo de requeijão cremoso (200 gramas)
• 600 gramas de carne moída
• 2 latas ou sachês de molho de tomate bolonhesa pronto
• 1 colher (sopa) de tempero em pó para carnes
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres (sopa) de óleo
Modo de preparo
1Preaqueça o forno (temperatura média).
2Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue o alho, a cebola, a carne e o tempero até secar toda a água da carne. Acrescente o molho de tomate à bolonhesa, o creme de leite, o requeijão e misture bem.
3Em refratário de tamanho médio, alterne camadas de molho de carne, de massa de lasanha e de queijo mussarela. Termine as camadas com molho e queijo.
4Leve a lasanha ao forno por 30 minutos.
Dicas de Mãe

Rendimento de 6 porções.

Lasanha pré-cozida: Verifique instruções do fabricante no rótulo da embalagem.

Decore a lasanha a gosto.

domingo, 23 de dezembro de 2012

ESTROGONOFE DE CHOCOLATE COM FRUTAS E NOZES


Ingredientes
•1 lata de leite condensado
•180g de chocolate ao leite picado
•180g de chocolate meio amargo picado
•2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
•1/2 pacote de biscoito Maria picado grosseiramente (100g)
•1 xícara (chá) de uvas sem sementes cortadas ao meio
•1/2 xícara (chá) de nozes picadas
•1/2 xícara (chá) de castanha do Pará picadas
•Cerejas em calda para decorar
Modo de preparo
•Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, o chocolate ao leite picado, o chocolate meio amargo picado e o creme de leite fresco, mexendo até derreter e ficar homogêneo.
•Deixe esfriar, adicione o biscoito Maria picado, as uvas cortadas ao meio, as nozes, as castanhas do Pará e os damascos picados.
•Transfira para um refratário fundo médio e leve à geladeira por 3 horas para firmar.
•Retire e sirva decorado com cerejas.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 45 minutos

PANETONE RECHEADO DE SORVETE

Ingredientes:
1/2 kg de panetones Cacau Show
3 colheres de sopa de rum
1 litro de sorvete de creme
1 tablete de chocolate meio amargo + 1 caixinha de creme de leite ou geleia de frutas vermelhas
3 colheres de sopa de amêndoas

Modo de Preparo:
Corte a tampa do panetone Cacau Show e retire o miolo. Misture o rum com três colheres de chá de água para regar o interior do panetone. Em uma tigela separada, misture o sorvete de creme com o miolo do panetone, coloque dentro do doce e tampe.
Derreta o chocolate em banho Maria e misture com o creme de leite. Despeje sobre o panettone Cacau Show e polvilhe com amêndoas em lascas. Leve ao freezer até o chocolate endurecer e sirva geladinho.
Se preferir, substitua essa cobertura por geleia de frutas vermelhas. Use pedacinhos das frutas para decorar.

TORTA MOUSSE DE DOCE DE LEITE COM NOZES

Ingredientes
5 ovos (300 g)
1 ½ xícara (chá) de açúcar (270g)
½ xícara (chá) de leite (120 ml)
1 xícara (chá) de óleo (240 ml)
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (180 g)
½ xícara (chá) de cacau em pó (45 g)
1 colher (sopa) de fermento (10 g)
50g de nozes trituradas
Recheio
1 lata de doce de leite em ponto firme (395 g)
½ lata de creme de leite sem o soro (125 g)
meio sachê de gelatina incolor
240 ml de creme para chantilly (depois de batido irá render duas xícaras (chá) de chantilly)
200 g de nozes trituradas grosseiramente
Montagem
1 lata de doce de leite
1 xícara (chá) de chantilly
Calda
Cobertura e decoração
1 xícara (chá) de chantilly
200 g de nozes
Modo de preparo
1.Bata no liquidificador, os ovos, o açúcar, o leite e o óleo, por 5 minutos. Em seguida, passe a mistura batida no liquidificador para um refratário e junte os ingredientes secos. Por último, acrescente as nozes. Coloque em uma forma redonda de 25 cm de diâmetro e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 25 a 30 minutos. Depois de frio desenforme e corte a massa em 3 partes. Reserve.
2.Recheio

Bata na batedeira o doce de leite por 2 minutos, em seguida junte a gelatina dissolvida e bata por mais 1 minuto. Junte o chantilly e bata por mais 1 minuto, coloque as nozes e mexa. Reserve para montagem.
3.Montagem
Coloque uma camada de massa, regue com uma porção de calda de sua preferência, faça uma fina camada de chantilly, coloque metade do recheio e metade do doce de leite (em colheradas). Repita a montagem e finalize com a última camada de massa. Leve para gelar por 4 horas. Desenforme e decore a gosto.

SALADA DE PEIXE

Ingredientes
•2 batatas em cubos
•2 xícaras (chá) de peixe cozido, desfiado e sem espinha
•1 cebola fatiada
•1 xícara (chá) de cheiro verde
•1/4 xícara (chá) de azeite
•Suco de 1 limão
•3 colheres (chá) de sal
•1 colher (chá) de pimenta do reino
•1/2 xícara (chá) de maionese
Modo de preparo
•Cozinhe as batatas em água fervente, escorra e reserve na geladeira.
•Em uma saladeira, coloque o restante dos ingredientes menos a maionese.
•Coloque as batatas, a maionese, misture e leve à geladeira por 2 horas.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 40 minutos

SALADA DE BATATA DIFERENTE


Ingredientes
•4 colheres (sopa) de cheiro verde
•1/2 cebola
•8 batatas pequenas
•1 colher (sopa) de sal
•3 colheres (sopa) de azeite
•1 1/2 colher (sopa) de vinagre
•50g de tomate seco
•1/2 colher (café) de pimenta do reino
Modo de preparo
•Pique o cheiro verde, a cebola e reserve.
•Em uma panela grande, coloque as batatas lavadas e cubra com água.
•Espere ferver, junte o sal e deixe cozinhar por 10 minutos ou até que as batatas estejam macias.
•Esfrie-as em água corrente e corte em 4 pedaços.
•Em uma tigela, coloque os ingredientes restantes e as batatas, acerte o sal, se necessário, e misture delicadamente.
•Leve à geladeira até o momento de servir.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

sexta-feira, 21 de dezembro de 2012

SORVETE DE CHOCOLATE BRANCO

Ingredientes
• 250 gramas de chocolate branco derretido
• 1 envelope de pó para pudim sabor baunilha
• ½ litro de leite
• ½ lata de creme de leite
• ½ lata de leite condensado
• ½ colher (sopa) de emulsificante
• ½ colher (sopa) de pó de liga neutra
Modo de Preparo

1Em uma panela coloque o leite, o pó para pudim e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até cozinhar e engrossar. Retire do fogo, coloque em um refratário coberto com filme plástico e deixe esfriar.
2Depois de frio, bata esse creme com o pó de liga neutra, no liquidificador por 5 minutos. Coloque a mistura em uma tigela e leve ao congelador por aproximadamente 2 horas ou até quase endurecer.
3Retire do congelador, coloque na batedeira, acrescente o creme de leite, o leite condensado, o emulsificante, o chocolate branco e bata por 10 minutos ou até que o creme fique leve e fofo.
4Coloque o sorvete em um pote e leve ao congelador por 4 horas ou até endurecer.
Dicas de Mãe
O filme plástico é utilizado para que não se crie película grossa no creme.
Rendimento de 2 litros.
Para retirar as bolas dos sorvetes de massa, mais facilmente do pote, mergulhe a colher ou boleador em água sempre antes de retirar o sorvete do pote.
Sorvete de Chocolate Light
Ingredientes
40 gramas de chocolate diet derretido
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 envelope de pó para pudim diet sabor chocolate
• ½ litro de leite d

SORVETE DE CHOCOLATE MEIO AMARGO

Ingredientes
• ½ kg de chocolate meio amargo derretido
• ½ kg de creme de leite fresco
• ½ Lata de leite condensado
• ½ colher (sopa) de pó de liga neutra
• ½ colher (sopa) de emulsificante
Modo de preparo
1No liquidificador, coloque o creme de leite, a liga neutra e bata por 5 minutos.
2Coloque a mistura em um pote e leve ao congelador/freezer por aproximadamente 2 horas ou até quase endurecer.
3Coloque o leite condensado com o chocolate, o emulsificante na batedeira e bata por 10 minutos.
4Retire o creme do congelador/freezer, acrescente aos ingredientes na batedeira e bata até obter um creme leve e fofo.
5Coloque o sorvete em um pote e leve ao congelador ou freezer por mais 4 horas aproximadamente ou até endurecer. Sirva.
Dicas de Mãe
É importante respeitar os tempos pedidos na receita. Pó de liga neutra e emulsificante são encontrados em casa/lojas de produtos culinários para confeitaria/festas.
O creme de leite fresco pode ser encontrado em garrafa ou pote plástico de 500 gramas nas gôndolas refrigeradas de bons supermercados.
Rendimento de 2 litros.

FLOCOS CROCANTES PARA SORVETES


Ingredientes

•2 xícara (chá) de chocolate derretido
•4 xícaras (chá) de flocos de milho tipo Sucrilhos
Modo de Preparo

1.Forre uma superfície ou assadeira com papel manteiga.
2.Em uma tigela, misture os ingredientes e espalhe sobre o papel manteiga. Deixe descansar por 10 minutos ou até secar.
3.Sirva acompanhando sorvetes.
Cestinha para sorvete

FAROFA PARA SORVETE

Ingredientes
•1 xícara (chá) de biscoito maisena triturado
•200 gramas de manteiga sem sal amolecida
•1 xícara (chá) de leite em pó
•1 xícara (chá) de farinha láctea
•1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
Em uma tigela, misture todos os ingredientes até obter uma farofa.
Dica de Mãe
Guardada em pote fechado hermeticamente e dentro da geladeira, essa farofa tem a validade aproximada de 10 dias.

FAROFA FÁCIL


Ingredientes
•2 colheres (sopa) de bacon em cubos
•1 linguiça calabresa picada
•2 ovos crus
•2 ovos cozidos
•1 colher (sopa) de salsa picada
•4 colheres (sopa) de cebolinha picada
•100g de farinha de mandioca
•Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
•Em uma panela, frite o bacon em fogo médio e reserve.
•Na mesma panela, frite a calabresa e reserve.
•Coloque os ovos crus e frite, mexendo bem.
•Junte o bacon e a calabresa reservada, rale os ovos cozidos e junte a panela.
•Adicione a salsa, a cebolinha, a farinha de mandioca, o sal e pimenta, mexendo bem.
•Retire, espere esfriar e sirva.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

terça-feira, 18 de dezembro de 2012

FAROFA DE MANTEIGA


Ingredientes
•1 cebola em rodelas finas
•3 colheres (sopa) de manteiga
•2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
•Sal a gosto
Modo de preparo
•Em fogo médio, doure a cebola na manteiga.
•Junte a farinha de mandioca sem parar de mexer e tempere com sal.
•Retire do fogo e sirva.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

BOLO DE FRUTAS SECAS E CASTANHAS

Ingredientes
•4 ovos
•1/2 xícara (chá) de açúcar
•1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
•4 colheres (sopa) de margarina
•1/4 xícara (chá) de água morna
•1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•1 colher (café) de noz moscada ralada
•1 colher (café) de essência de laranja
•1/4 xícara (chá) de uva passa escura
•2 colheres (sopa) de frutas cristalizadas
•1/4 xícara (chá) de damasco picado
•1/4 xícara (chá) de castanha do pará picada
•1/4 xícara (chá) de castanha de caju picada
•Manteiga para untar
•Farinha de trigo para enfarinhar
•Açúcar de confeiteiro e coco ralada para polvilhar
•Uvas passas escuro damasco e cravo da índia para decorar
Modo de preparo
Leve à batedeira os ovos com os açúcares e acrescente a margarina.
•Acrescente a água, a farinha de trigo, o fermento em pó, a noz moscada, a essência de baunilha, bata mais um pouco e reserve.
•Polvilhe 1 colher (sopa) de farinha de trigo sobre as uvas passas, as frutas cristalizadas e o damasco, passe-os por uma peneira para retirar o excesso de farinha, e acrescente à massa.
•Junte as castanhas, misturando delicadamente, e despeje a massa em uma forma para bolo inglês, untada e enfarinhada.
•Leve o bolo para assar em forno preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até dourar. Desenforme o bolo depois de frio, polvilhe o açúcar de confeiteiro e o coco ralado por cima e decore com as uvas passas, o damasco e o cravo da índia a gosto.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 35 minutos

TALHARIM DE FORNO AO MOLHO BRANCO

Ingredientes
•1 pacote de macarrão tipo talharim (500g)
•Sal a gosto
•1 1/2 xícara (chá) de queijo mozzarella ralado
Molho
•100g de bacon picado
•2 colheres (sopa) de manteiga
•1 colher (sopa) de farinha de trigo
•2 xícaras (chá) de leite
•1 copo de requeijão cremoso (200g)
•1 lata de creme de leite (200g)
•150g de presunto em cubos
•2 xícaras (chá) de brócolis em buquês
•1 xícara (chá) de palmito escorrido picado
•Sal e noz moscada ralada a gosto
Modo de preparo
•Em uma panela, em fogo médio, cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente.
•Escorra e reserve.
•Para o molho, em uma panela, em fogo médio, frite o bacon com a manteiga até dourar.
•Polvilhe a farinha e misture por 1 minuto.
•Acrescente o leite, aos poucos, mexendo sempre, e cozinhe até engrossar.
•Adicione o requeijão, o creme de leite e cozinhe por mais 2 minutos.
•Junte o presunto, o brócolis, o palmito, tempere com sal e noz moscada.
•Misture com o macarrão cozido e coloque em um refratário médio.
•Cubra com a mussarela e leve ao forno alto, preaquecido, por 8 minutos ou até gratinar.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 50 minutos

PAVÊ DE PÊSSEGO E COCO

Ingredientes
1 litro de leite
•1 lata de leite condensado
•3 colheres (sopa) de amido de milho
•3 gemas de ovo
Cobertura
•3 claras de ovo
•6 colheres (sopa) de açúcar
•1 lata de creme de leite
Montagem
•1 pacote de biscoito champagne
•1 pacote de coco em flocos grande
•1 lata de pêssego em calda picado
Modo de preparo
Creme
•Bata os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo até engrossar.
•Reserve.
Cobertura
•Bata as claras com o açúcar (em neve).
•Acrescente o creme de leite.
Montagem
•Coloque o biscoito em um refratário.
•Regue com a calda do pêssego.
•Coloque o creme por cima, salpique uma parte dos pêssegos picados.
•Acrescente a cobertura.
•Salpique mais alguns pêssegos.
•Polvilhe com o coco em flocos grandes.
•Leve à geladeira por algumas horas antes de servir.
Rendimento: 8 porções

BOLO DE LIMÃO COM IOGURTE

Ingredientes
4 unidades de ovos
1 xícara (chá) de iogurte natural
1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado
2 colheres (sopa) de raspas de limão tahiti
2 colheres (chá) de suco de limão
½ xícara (chá) de óleo de canola
2 xícaras (chá) de farinha de trigo, peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
Glacê
200g de açúcar de confeiteiro
¼ xícara (chá) de leite integral fervente
Modo de Preparo
1. Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio. Pré aqueça o forno a 180°C.
2. Bata todos os ingredientes no liquidificador, deixando a farinha e o fermento por último.
3. Coloque a mistura do liquidificador em uma tigela grande e peneire a farinha e o fermento sobre a massa, misturando delicadamente.
4. Coloque a massa numa forma com furo no meio untada com manteiga e enfarinhada. Leve para assar no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou ao enfiar um palito no centro do bolo ele saia limpo.
5. Glacê: misture o leite fervente ao açúcar de confeiteiro até que o açúcar derreta e se misture ao leite completamente.
6. Regue sobre o bolo frio

quarta-feira, 12 de dezembro de 2012

BOLO CAIXINHA SURPRESA

Ingredientes
•3 embalagens de bolo industrializado no sabor de sua preferência
Recheio
•100g de chocolate meio amargo picado
•200g de chocolate ao leite picado
•200gde creme de
Cobertura
•200g de chantili industrializado ba
•1 xícara (chá) de açúcar
•½ xícara (chá) de castanhas do Pará ou nozes ou avelãs
•1 colher (café) de manteiga sem sal
Para decorar
•Calda industrializada no sabor desejado
•Crocante (opcional)
•Cerejas
•Raspas de chocolate
Modo de preparo
Recheio
•Derreta em banho Maria os chocolates com o creme de leite.
•Deixe esfriar,
Crocante
•Derreta o açúcar sem mexer, desligue o fogo e junte as castanhas e a manteiga.
•Espalhe sobre uma pedra untada com manteiga sem sal e deixe esfriar.
•Pique a gosto e utilize.
Bolo
•Faça um corte nos bolos deixando 2 cm nas laterais formando uma caixa.
•Retire a parte cortada e reserve.
•Recheie os bolos e feche com o bolo reservado.
•Cubra com o chantili e decore a gosto com a calda e crocante picado ou raspas de chocolate com cerejas.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

BOMBOM DE NOZES


Ingredientes
•2 xícaras (chá) de leite condensado
•1 xícara (chá) de biscoito maisena triturado
•1 xícara (chá) de nozes picadas
•10 colheres (sopa) de leite em pó
•3 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado
•Nozes cortados ao meio para decorar
Modo de preparo
Misture o leite condensado, o biscoito, as nozes e o leite em pó.
•Reserve.
•Derreta o chocolate em banho Maria.
•Pincele forminhas para bombom com o chocolate derretido e bata para retirar o excesso.
•Leve à geladeira por 10 minutos.
•Repita o procedimento.
•Recheie as casquinhas com o recheio até atingir metade das forminhas.
•Cubra com o chocolate restante e leve à geladeira até a fôrma ficar opaca.
•Desenforme e decore com nozes, usando chocolate derretido como cola.
•Deixe descansar por 10 minutos e sirva.
Rendimento: 45 porções
Tempo de preparo: 60 minutos
Calorias: 152 por porção

terça-feira, 11 de dezembro de 2012

ESTROGONOFE DE CARNE COM QUEIJO


• 700 gramas de filé mignon picadinho em tiras
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• ½ xícara (chá) de champignon fatiado
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 100 gramas de queijo provolone ralado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio e refogue a carne até secar toda a água e dourar.
2Acrescente o molho inglês, a cebola, a pimenta, o sal e refogue por 3 minutos.
3Adicione o creme de leite, o requeijão, o provolone, o champignon e a mostarda. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, por 5 minutos ou até o queijo derreter e levantar fervura.
4Sirva em seguida acompanhado de arroz branco e batata palha.
Rendimento de 4 porções.
Também poderá servir esse estrogonofe sobre macarrão.


CANUDINHO RECHEADO COM PATÊ DE ATUM

Ingredientes
•3 colheres (sopa) de iogurte natural
•1 colher (sopa) de cebola picada
•1 colher (sopa) de suco de limão
•2 colheres (sopa) de azeite
•½ xícara (chá) ervilha a vapor
•½ lata de atum em conserva
•Sal e Pimenta-do-Reino Preta Moída a gosto
•30 canudinhos fritos
•Batata palha
Modo de preparo
•Misture bem o iogurte, a cebola, o suco de limão, o azeite, a ervilha, o atum, acerte o sal se necessário e tempere com pimenta.
•Recheie os canudinhos

BACALHAU CREMOSO

Ingredientes
•500 g de bacalhau
•½ pacote de Creme de Cebola (32 g)
•1 lata de creme de leite (300 g)
•1 xícara (chá) de azeite de oliva (200 ml)
•1 cebola média cortada em rodelas grossas
•1 pimentão verde pequeno cortado em rodelas grossas
•1 pimentão vermelho pequeno cortado em rodelas grossas
•3 xícaras (chá) de Grão-de-Bico cozido
•10 azeitonas pretas sem caroço, cortadas ao meio
•1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)
Modo de preparo
•Em uma tigela, coloque o bacalhau e cubra com água.
•Deixe de molho em geladeira de um dia para o outro, e troque a água pelo menos duas vezes.
•Escorra, coloque em uma panela, cubra com água e leve ao fogo para cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
•Retire a pele e as espinhas, desfie e reserve.
•Prepare meia receita do creme de cebola, conforme as instruções da embalagem.
•Deixe esfriar, acrescente o creme de leite e reserve.
•Aqueça uma frigideira com o azeite, doure a cebola.
•Reserve.
•Proceda da mesma maneira com os pimentões, usando a mesma frigideira com o azeite.
•Frite o grão-de-bico rapidamente, retire e reserve.
•Por ultimo, frite levemente o bacalhau.
•Reserve.
•Em um refratário, faça camadas de bacalhau, grão-de-bico, cebolas, pimentões verdes e vermelhos e, por último, as azeitonas pretas.
•Despeje por cima o creme de cebola reservado.
•Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio por cerca de dez minutos.
•Sirva quente.


quinta-feira, 6 de dezembro de 2012

SALPICAO COM MAIONESE DE AZEITONA


Ingredientes
•3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
•1 lata de milho verde escorrido
•100g de uva passa branca
•1 cenoura ralada
•Sal a gosto
•Azeitonas verdes para decorar
Maionese
•1 ovo cozido
•1 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço
•1/2 xícara (chá) de leite gelado
•Sal a gosto
•1/2 xícara (chá) de óleo
Modo de preparo
•Para a maionese. Coloque o ovo, a azeitona, o leite e sal no liquidificador.
•Ligue e adicione o óleo, aos poucos, até engrossar e ficar em ponto de maionese.
•Se necessário, adicione mais óleo.
•Reserve.
•Junte em uma tigela o frango, o milho, a uva passa, a cenoura, a maionese de azeitona, tempere com sal e misture bem.
•Leve à geladeira por 30 minutos.
•Retire, coloque em uma travessa, decore com azeitonas e sirva.
Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

quarta-feira, 5 de dezembro de 2012

CHEESECAKE MÁRMORE

Cheesecake mármore
Ingredientes
85 g de bolachas integrais de mel e baixo teor de gordura
1/2 xícara de germe de trigo torrado
1 colher de sopa mais 1 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 embalagem (540 g) de tofu pastoso bem escorrido
450 g de cream cheese light
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 ovo grande mais 2 claras grandes
1 colher de chá de baunilha
1/4 de xícara de calda de chocolate
Modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Coloque as bolachas, o germe de trigo e 1 colher de sopa de açúcar no processador de alimentos e bata até obter uma farofa fina. Adicione o azeite e bata até a massa ficar úmida. Ponha essa farofa em uma forma de aro removível de 23 cm de diâmetro e aperte-a contra a base e as laterais. Asse até a massa ficar firme, durante cerca de 10 minutos.
2. Ponha no processador de alimentos (não é necessário lavar o recipiente) o tofu escorrido, 1 xícara de açúcar, o cream cheese, a farinha de trigo, o ovo inteiro, as claras e a baunilha, e bata até obter um creme liso e homogêneo.
3. Meça 1 xícara do recheio, coloque essa porção em uma tigela pequena e adicione a calda de chocolate. Despeje o recheio de queijo sobre a massa na forma.
4. Despeje por cima o creme com chocolate, formando um círculo sobre o recheio branco, e, com uma faca, desenhe uma espiral. Leve ao forno por 45 minutos. Desligue o forno e deixe a torta dentro dele por mais 45 minutos, sem abrir a porta. Deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de levar à geladeira, e deixe refrigerar de um dia para o outro.

GRANOLA COM NOZES TORRADAS E PASSAS


Rendimento:
5 xícaras
Ingredientes
3 xícaras de aveia
1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente
2 colheres de sopa de gérmen de trigo
2 colheres de sopa de gergelim
1/4 de colher de chá de sal
1/3 de xícara de mel
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de passas

Modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno a 150ºC. Misture a aveia, as nozes, o gérmen de trigo, o gergelim e o sal em um tabuleiro de 33 x 22 cm. Leve ao forno até a aveia e as nozes ficarem torradas e perfumadas, por cerca de 30 minutos. Retire o tabuleiro do forno e aumente a temperatura para 180ºC.
2. Enquanto isso misture o mel, o açúcar mascavo e o azeite em uma pequena frigideira sobre fogo médio. Cozinhe até o açúcar se dissolver, durante cerca de 1 minuto. Retire do fogo e junte a baunilha.
3. Salpique a mistura de mel sobre a aveia com nozes e mexa para envolver toda a aveia no mel. Leve o tabuleiro novamente ao forno e asse, mexendo de vez em quando, até a aveia ficar crocante, por cerca de 10 minutos.
4. Desfaça os torrões que possam ter se formado. Junte as passas. Conserve em um pote hermético.

BRIGADEIRO DE CANELA

Ingredientes
• 1 lata de leite condensado
• 200 ml de creme de leite
• 15g de farinha de trigo
• 20g de manteiga sem sal
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 3 colheres (sopa) de mel
Modo de preparo
• Em uma panela antiaderente, leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre, até a massa começar a desprender do fundo da panela.
• Deixe esfriar e faça bolinhas.
• Sirva em seguida.


segunda-feira, 3 de dezembro de 2012

PICADINHO DE CARNE

Ingredientes
•1/2 kg de carne moída
•1 colher de (sopa) de manteiga
•Pimenta do reino a gosto
•1 colher de (sopa) de cebola picada
•3 colheres (sopa) de molho de tomate já pronto
•1 tablete de caldo de carne
•1 colher (sopa) de azeitona verde picada
•1 pitada de noz moscada
•4 colheres (sopa) de maionese
•1 pitada de sal
•3 claras em neve
Modo de preparo
•Frite a carne moída na manteiga.
•Junte a pimenta, a cebola, o molho de tomate, o caldo de carne as azeitonas e a noz moscada.
•Despeje em um refratário e espalhe a maionese.
•Bata as claras em neve com o sal e arrume sobre a maionese e formando picos.
•Leve ao forno médio até que as claras fiquem coradas.
Rendimento: 6 porções

HAMBÚRGUER CASEIRO

Ingredientes
500g de carne moída
•1 pimenta dede-o de moça sem semente e bem picadinha
•Sal a gosto
•1/2 colher (sobremesa) de gengibre ralado
•4 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho
Vinagrete
•1 tomate picadinho
•1 cebola grande em cubo
•2 colheres (sopa) de coentro picado
•Sal a gosto
•3 colheres de (sopa) de azeite
•6 colheres (sopa) de vinagre tinto
•Tirinhas de cenoura e pepino para acompanhar
Modo de preparo
•Em uma tigela misture a carne,a pimenta, o sal, o gengibre e o cheiro verde.
•Divida em 6 porções e molde em bifes finos.
•cubra com filme plástico e gele por 1 hora.
•Grelhe numa frigideira levemente untada com óleo.
•Reserve.
Vinagrete
•Misture o tomate, a cebola, o coentro, o selo azeite e o vinagre.
•Sirva os bifes com o molho e acompanhe com a cenoura e o pepino.
Rendimento: 6 porções

ESPIRAL DE LEITE NINHO

Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite ninho
•1 xícara (chá) de chocolate em pó
•1 xícara (chá) de leite condensado
Recheio
•1 xícara (chá) de leite condensado
•100g de coco ralado
•2 colheres (sopa) de leite ninho
Modo de preparo
•Em uma vasilha, misture o leite em pó, o chocolate e o leite condensado até formar uma massa homogênea.
•Com a ajuda de um rolo, abra a massa entre 2 folhas plásticas até formar um retângulo grande.
•Retire o plástico de cima, espalhe os ingredientes do recheio misturados em toda a superfície e enrole como um rocambole.
•Leve à geladeira por 2 horas.
•Retire, corte em fatias e sirva.
Rendimento: 30 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de descanso: 2 horas

PICOLÉ DE CREME COM COOKIES


Ingredientes
•2 litros de sorvete sabor creme
•1 pacote de biscoito recheado (140g) sabor chocolate picado
Modo de preparo
•Retire o sorvete do congelador 15 minutos antes de utilizar.
•Acrescente o biscoito e misture com uma colher.
•Preencha a forminha para picolé com a massa e leve ao congelador por 10 minutos.
•Coloque os palitos para sorvete e leve ao congelador por mais 50 minutos ou até firmar.
•Desenforme e sirva.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de descanso: 60 minutos

DOCE DE BANANA COM COCO


Ingredientes
•1 lata de leite condensado
•4 bananas nanicas maduras fatiadas
•1 colher (sopa) de chocolate em pó
•1 colher (sopa) de manteiga com sal
•50g de coco ralado
•Coco ralada para polvilhar
•Canela em pau para decorar
Modo de preparo
•No liquidificador, bata o leite condensado, a banana, o chocolate e a manteiga até homogeneizar.
•Despeje em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até começar a ferver.
•Cozinhe por mais 4 minutos e retire do fogo.
•Misture o coco e despeje em 6 taças individuais.
•Polvilhe com coco, decore com canela e sirva.
Rendimento: 6 porções
Rendimento: 30 minutos

CREME DIAMANTE NEGRO

Ingredientes
•2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado
•2 latas de creme de leite
•1 lata de leite condensado
•10 balas sabor caramelo compradas prontas
•1 xícara (chá) de chocolate diamante negro picado
Modo de preparo
Derreta o chocolate meio amargo em banho maria.
•Adicione o creme de leite, o leite condensado e mexa.
•Corte as balas ao meio e misture ao creme.
•Distribua em taças individuais e leve à geladeira por 2 horas.
•Decore com o diamante negro e sirva em seguida.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de descanso: 2 horas

PÃO SURPRESA DE NATAL


Ingredientes
Massa
•5 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1/2 xícara (chá) de açúcar
•1 colher (sobremesa) de sal
•1 colher (sobremesa) de melhorador de pão
•1 colher (sopa) de margarina
•2 ovos
•2 tabletes de fermento biológico
Modo de preparo
Recheio
•Em um recipiente, coloque a farinha, o açúcar, o sal, o melhorador de pão, a margarina, os ovos, o fermento e, por último, o leite.
•Misture todos os ingredientes e comece a sovar até que a massa fique homogêneo e liso.
•Deixe descansar coberta com um plástico por 20 minutos.
•Divida a massa em 3 partes iguais, polvilhe um pouco de farinha na mesa e, com o auxílio de um rolo, abra a massa na espessura de 1cm, recheie.
•Enrole no formato de rocambole.
•Coloque em uma tesoura a cada 4 cm.
•Deixe crescer coberto com um plástico até dobrar de tamanho.
•Leve para assar em forno preaquecido a 180C por 35 minutos.
•Desenforme, espere esfriar e polvilhe o açúcar gelado.
Recheio
•Em uma batedeira, coloque o leite, o pó para recheio e cremes e bata por 8 minutos.
•Retire da batedeira e coloque as nozes picadas e as frutas cristalizadas.
•Utilize para rechear o pão.
Rendimento: 3 porções
Tempo de preparo: 90 minutos

sexta-feira, 30 de novembro de 2012

PUDIM DE LEITE SEM FORNO

Ingredientes
•1 envelope de gelatina em pó sem sabor
•1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
•1 lata de leite condensado
•1 lata de creme de leite
•1 colher (chá) de essência de baunilha
Calda
•1 xícara (chá) de açúcar
•1/4 xícara (chá) de essência de baunilha
Modo de preparo
•Para a calda, em uma panela, dissolva o açúcar na água e leve ao fogo baixo, sem mexer, por 15 minutos ou até obter um caramelo.
•Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 22cm de diâmetro e gire para untar por igual.
•Em uma panela, polvilhe a gelatina no leite e deixe hidratar por 5 minutos.
•Leve ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver.
•No liquidificador, bata a gelatina dissolvida, o leite condensado, o creme de leite e a baunilha.
•Despeje na fôrma e leve à geladeira por 2 horas ou até firmar.
•Desenforme e sirva.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de descanso: 2 horas

FÔRMA GELADA


Ingredientes
•1 lata de leite condensado
•1 lata de creme de leite
•1 colher (chá) de essência de baunilha
•1 colher (sopa) de emulsificante
•50g de coco ralado
•Coco ralado a gosto para decorar
Cobertura
•200g de chocolate meio amargo derretido
•1 lata de creme de leite
Modo de preparo
•Na batedeira, bata o leite condensado, o creme de leite, a baunilha e o emulsificante até formar um creme tipo merengue.
•Adicione o coco, misturando com uma colher.
•Coloque em uma fôrma para bolo inglês média, forrada com papel filme e leve ao congelador por 4 horas.
•Desenforme sobre uma travessa, retire o plástico e cubra com o chocolate derretido, misturado ao creme de leite.
•Decore com coco ralado e sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de descanso: 4 horas

quarta-feira, 28 de novembro de 2012

BOLO DE DAMASCO COM CHOCOLATE

Ingredientes
•3 colheres (chá) de fermento em pó
•2 xícaras (chá) de açúcar
•3 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 1/2 xícara (chá) de damasco
•1 1/2 xícara (chá) de água
•100 g de margarina
•3 ovos
•1 colher (chá) de baunilha
•1 xícara (chá) de leite
•1 tablete (170 g) de chocolate
Modo de preparo
•Cozinhe os damascos com a água até secar e amasse-os.
•Reserve.
•Bata a margarina com o açúcar até formar um creme, acrescente os ovos, o chocolate derretido e a baunilha.
•Adicione os ingredientes secos, alternando com o leite, e bata bem.
•Junte os damascos e misture.
•Coloque em uma forma grande de cone untada e leve ao forno moderado (180°C) por aproximadamente 40 minutos.
•Cubra com chocolate derretido ou glacê de sua preferência e decore com damascos.
Rendimento: 16 porções

BOLO FELIZ NATAL

Ingredientes
•1 colher (sopa) de Fermento em Pó Royal
•1 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1/2 colher (chá) de sal
•1/2 colher (chá) de noz moscada ralada
•1 colher (chá) de canela em pó
•6 colheres (sopa) rasas ou 200 g de manteiga
•1 xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas
•1/2 xícara (chá) de uvas-passas
•1/2 xícara (chá) de nozes moídas
•1 xícara (chá) de aveia em flocos
•4 ovos
Cobertura
•4 tabletinhos (200 g) de cobertura ao leite
Modo de preparo
Massa
•Bata a manteiga com o açúcar e as gemas, fazendo um creme.
•Misture a farinha, a aveia, o Fermento em Pó Royal, o sal, a noz moscada e a canela.
•Vá adicionando ao creme.
•Bata as claras em neve e junte à massa misturando suavemente.
•Acrescente às frutas, as passas, as nozes e misture levemente sem bater.
•Coloque em forma média de cone untada e asse em forno preaquecido, em temperatura moderada (180°C) por aproximadamente 45 minutos.
•Desenforme, cubra ligeiramente com chocolate derretido e decore com nozes e cerejas.
Cobertura
•Em uma vasilha de vidro apropriada leve às micro-ondas o chocolate picado por 30 segundos em potência média, abra e mexa com uma espátula, retorne às micro-ondas e repita o processo até o chocolate derreter.
•Espalhe sobre o topo do bolo, deixando escorrer pelos lados sem passar a faca. Decore com cerejas inteiras.
Rendimento: 16 a 20 porções
Tempo de preparo: 60 minutos

BRIGADEIRO DE CENOURA


Ingredientes
•1 cenoura pequena ralada no ralo grosso (100g)
•1 xícara de (chá)de água
•1 1/2 xícara (chá) leite em pó
•2 colheres (sopa) de amido de milho
•1/2 xícaras de açúcar
•1 colher (sopa) de margarina extra cremosa
•Coco ralada
Modo de preparo
•Bata no liquidificador a cenoura, a água, o leite, a margarina e o açúcar.
•Bata até que todos os ingredientes estejam incorporados.
•Transfira para uma panela média, junte a margarina e leve ao fogo baixo, mexendo até aparecer o fundo da panela.
•Despeje essa massa num prato levemente untado e deixe esfriar.
•Com as mãos untadas com margarina, faça bolinhas e cubra com coco ralado.
Dica: Pode substituir a cenoura por igual quantidade de beterraba e o coco ralado por granulado de chocolate ou açúcar cristal.
Rendimento: 50 porções

BOLO DE MAÇÃ COM AVEIA


para baixar colesterol
Ingredientes:
2 maçãs com casca, picadas, sem sementes*
150 ml de óleo de canola ou girassol**
2 xícaras (chá) de açúcar demerara ou mascavo
4 ovos grandes inteiros
1 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
1 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos***
1 colher de sopa de fermento
1 colher (chá) rasa de canela
1/2 colher (café) de noz moscada ralada
Modo de fazer:
Bata bem os 4 primeiros ingredientes no liquidificador. Depois misture a farinha de rosca com a aveia e, por último, o fermento, numa tigela à parte.
Leve ao forno médio, preaquecido, em forma untada e polvilhada com farinha de rosca, por 30 a 40 minutos.
Depois de assado, polvilhe açúcar refinado e canela.

terça-feira, 27 de novembro de 2012

BOLO DE NOZES NATALINO

Ingredientes da Massa
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de nozes moídas
• 1 colher (chá) de essência de nozes
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal• 6 claras
• 6 gemas
Ingredientes do Recheio
• 1 lata de doce de leite cremoso
• 1 e ½ xícara (chá) de chantilly
• 1 xícara (chá) de nozes moídas
Ingredientes da Cobertura
• 3 xícaras (chá) de chantilly
• Nozes moídas e inteiras para decoração
• Damascos para decoração
Modo de Preparo da massa

1Prepare uma forma redonda pequena, untando-a e enfarinhando-a. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2Na batedeira, bata o açúcar e as gemas por aproximadamente 10 minutos. Reserve. Também em batedeira, bata as claras em neve. Reserve.
3Volte a bater em velocidade menor, as gemas reservadas acrescentando aos poucos a farinha de trigo, a essência, o sal, as nozes e o fermento. Desligue a batedeira e acrescente as claras reservadas e mexa delicadamente.
4Coloque a massa na assadeira já preparada e leve para assar por 40 minutos aproximadamente.
Modo de Preparo do recheio
1Misture o doce de leite com as nozes, acrescente o chantilly e misture até obter um creme homogêneo.
Montagem do Bolo de Nozes Natalino
1Corte o bolo em três partes na horizontal e alterne camadas de massa e de recheio, sendo a última de massa.
2Por fim, distribua o chantilly por todo o bolo, espalhe as nozes moídas pela lateral do bolo e decore com nozes inteiras e damascos.
Dicas de Mãe
Rendimento aproximado de 8 porções.

domingo, 25 de novembro de 2012

SALMÃO GRELHADO COM MOLHO DE MANTEIGA


Ingredientes
Posta de Salmão (½ salmão)
• 2 dentes de alho
• Suco de 1 limão
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
Ingredientes do Molho de Manteiga
• 250 gramas de manteiga ou margarina
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (café) de pimenta-branca moída
• Suco de 1 limão e meio
• 1 pitada de sal
Dicas de Mãe
O salmão deverá ser cortado no sentido longitudinal e sem pele.
Dentes de alho deverão ser cortados em fatias finas
Modo de Preparo do Salmão
1prepare a posta de salmão temperando-a com o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
2Deixe a posta nesse tempero por no mínimo 30 minutos.
3Em fogo moderado, coloque o salmão na grelha, virando com cuidado para que o salmão não se quebre.
Modo de Preparo do Molho de Manteiga
1Em banho-maria, derreta a manteiga até ficar líquida. Acrescente a pimenta, o suco de limão, o sal e a salsa.
2Misture um pouco e coloque em uma molheira.
3Regue o peixe com o molho e sirva de imediato para que a manteiga não esfrie.
Salmão grelhado com Molho de Limão
Ingredientes
2 filés de salmão
• Azeite a gosto
• 2 dentes de alho amassados
• Pimenta-do-reino branca a gosto
• Sal a gosto
Ingredientes do Molho de Limão
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de salsinha picada
Modo de Preparo do Salmão
1Tempere os filés de salmão com o azeite, o alho, a pimenta e o sal. Deixe os filés nesse tempero por no mínimo 1 hora. Asse por 6 a 8 minutos em fogo moderado, os filés de salmão na grelha.
2Depois desse tempo, vire os filés com cuidado para que não se quebrem e asse por mais 8 minutos aproximadamente.
Modo de preparo do Molho
Derreta a manteiga e depois acrescente o suco de limão e a salsinha. Misture e espalhe sobre os filés já previamente arrumados em uma travessa.
Dicas de Mãe
Bom acompanhamento para peixes: legumes, verduras e frutas.
O consumo de peixes oleosos como o salmão ajuda a impedir a ocorrência de arritmias cardíacas e a reduzir os riscos de infartos.

PALITONE

Ingredientes
•1 panetone de frutas ou chocotone (500g)
•2 xícaras (chá) de chocolate ao leite derretido
•Confeitos em forma de estrelinha para decorar
Modo de preparo
•Corte o panetone em pedaços, no formato desejado e espete em palitos de sorvete.
•Banhe cada um com chocolate ao leite derretido, espete em um pedaço de isopor e leve à geladeira por 10 minutos.
•Retire, enfeite com confeitos de estrelinhas e leve à geladeira por mais 30 minutos.
•Retire e sirva.
•Decore os palitos com laços, se desejar.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de descanso: 40 minutos

TORTA HOLANDESA COM ABACAXI

Ingredientes
•Margarina para untar
•Açúcar para polvilhar
•120g de biscoito maisena
•100g de biscoito com cobertura de chocolate ao leite tipo Calipso
Creme
•3/4 xícara (chá) de margarina sem sal
•2 xícaras (chá) de açúcar
•4 colheres (sopa) de leite condensado
•1 1/2 lata de creme de leite sem soro
•1 colher (chá) de essência de baunilha
•2 xícaras (chá) de abacaxi picado
•1 xícara (chá) de água
Cobertura
•200g de chocolate meio amargo picado
•1 lata de creme de leite
•1 colher (sobremesa) de margarina
Modo de preparo
•Para o creme, na batedeira, bata a margarina com 1 xícara (chá) de açúcar até obter um creme esbranquiçado.
•Adicione o leite condensado e continue batendo.
•Junte o creme de leite, a essência de baunilha e mexa.
•Coloque em uma panela o abacaxi, a água e o açúcar restante e deixe reduzir, formando um doce.
•Misture ao creme anterior.
•Unte uma fôrma de aro removível de 26cm de diâmetro com margarina e polvilhe com açúcar no contorno da fôrma.
•Forre o fundo da fôrma com metade do biscoito de maisena, despeje metade do creme com o abacaxi, coloque o restante dos biscoitos e o restante do creme com o abacaxi.
•Para a cobertura, derreta o chocolate em banho maria, misture o creme de leite, a margarina, espalhe sobre o creme e leve à geladeira por 2 horas.
•Desenforme, coloque os biscoitos tipo Calipso ao redor da torta com o lado do chocolate virado para fora e sirva.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de descanso: 2 horas

MÚSCULO ASSADO

Ingredientes
•1 1/2 de músculo limpo
•2 cebolas médias picadas
•5 dentes de alho
•Sal a gosto
•1 colher de (sopa) de óleo
•1 sachê de meu sabor
•1 folha grande louro
•1/2 sachê de molho de tomate já temperado
•2 colheres (sopa) de amido de milho
•1 colher de (sopa) de manjerona ou orégano
•1 colher (chá) de açafrão
•1 pitada de noz moscada
Modo de preparo
•Numa panela de pressão, coloque o óleo a cebola e deixe refogar um pouco, o alho e deixe dourar os dois.
•Coloque a carne, o orégano, o açafrão, a noz moscada o louro e vai selando a carne pingando aos poucos um pouco de água.
•Quando estiver bem dourada, quase preta , coloque água o suficiente para cobri-la, tampe de deixe cozinhar por 30 minutos, ao até a carne ficar macia.
•Separe umas três conchas deste molho, passe para uma panela, coloque o sachê de meu sabor e engrosse com o amido de milho.
•Dê uma esquentada na carne e coloque o molho por cima e salpique com a salsa e cebolinha bem cortadinhas.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 5 porções

terça-feira, 20 de novembro de 2012

BOLO ÁRABE

Ingredientes
500 g de semolina
375 g de açúcar
250 ml de leite
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
Amêndoas sem pele para decorar
Calda
500 g de açúcar
Gotas de limão
1 xícara de água
Modo de preparo
1.Misture todos os ingredientes com as mãos até ficar homogêneo e despeje numa assadeira untada com tahine. Leve ao forno até dourar. Corte em quadrados e despeje a calda (o doce e a calda devem estar quentes)
2.Calda
Junte todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo até atingir o ponto de fio fino ( a calda não pode ficar muito grossa, senão vai deixar o doce muito duro).

PÃO DE QUEIJO DE FRIGIDEIRA


Ingredientes
1 ovo
2 xícaras (chá) de polvilho azedo
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado ou meia cura
1 colher (sopa) fermento em pó
100 ml de leite
Modo de preparo
1.Aqueça o leite em uma panela e misture de uma única vez no polvilho. Bata com uma colher de pau ou batedor e adicione os demais ingredientes. Aqueça uma frigideira de teflon untada, e vá colocando colheradas da massa. Deixe dourar e vire, repita o processo com as demais. Se desejar, faça sanduíches com queijo, presunto.

TAPIOCA COM CALABRESA

Ingredientes
Massa
1/2kg de farinha para tapioca (bijou)
•Água o suficiente para dar o ponto
•Sal a gosto
Recheio de calabresa
1 kg de linguiça calabresa cortada em rodelas bem finas ou triturada
•2 colheres (sopa) de óleo
•4 dentes de alho
•1 cebola média picada
•1/2 xícara (chá) de cheiro verde
Modo de preparo
Massa
•Em uma tigela, coloque o polvilho e vá adicionando a água até cobrir e ficar dois dedos acima.
•Deixe de um dia para o outro.
•Retire toda a água com a ajuda de um pano limpo sem deixar excesso.
•Vai ficar parecendo um bloco.
•Esfarele essa massa com as mãos.
•Passe pela peneira e acrescente o sal.
•Em uma frigideira antiaderente, modele a tapioca como uma panqueca.
•Quando estiver pronta, a massa estará unida.
•Não deixe escurecer.
•Vire rapidamente e deixe secar do outro lado.
•Deve ser retirada do fogo ainda branquinha.
•Recheie com a calabresa.
Recheio de calabresa
•Em uma panela com o óleo, doure o alho e a cebola, adicione a linguiça e deixe ficar bem crocante.
•Por último, coloque o cheiro verde e desligue o fogo.
•Utilize o recheio quente.
Rendimento: 30 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

sábado, 17 de novembro de 2012

TORTA ALEMÃ DE BACALHAU

Ingredientes
•800g de bacalhau cozido e desfiado
•8 batatas grandes
•3 cebolas médias cortadas em rodelas
•2 dentes de alho picados
•1 xícara (chá) de azeite
•Azeite para untar o refratário
•1 xícara (chá) de azeitonas picadas
•3 ovos cozidos e cortados em pedaços
•3 claras em neve
•3 colheres (sopa) de maionese
Modo de preparo
•Coloque o bacalhau de molho em água por pelo menos 12 horas.
•Troque a água de vez em quando.
•Antes de levar para cozinhar. Escorra e acrescente uma nova por mais 10 minutos para então retirar o bacalhau da água.
•Aproveite essa mesma panela com água para colocar as batatas para cozinhar, se for necessário, adicione mais água.
•Em outra panela, cozinhe os ovos.
•Depois que o bacalhau estiver frio, desfie-o em tiras largas e reserve.
•Em uma frigideira, refogue a cebola e o alho no azeite, e também reserve.
•Assim que cozidas, esprema as batatas e reserve.
•Coloque por cima das duas camadas (de bacalhau e de purê de batatas), uma nova camada de cebola e alhos refogados.
•Acrescente as azeitonas picadas.
•Coloque os ovos cozidos em pedaços pequenos por cima.
•Bata as claras em neve.
•Após retirar da batedeira, misture a maionese delicadamente para não abaixar as claras.
•Adicione este creme na torta, formando uma cobertura.
•Leve ao forno preaquecido na temperatura média (180C) para gratinar por aproximadamente 30 minutos.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 12 porções

quarta-feira, 14 de novembro de 2012

PANETONE SURPRESA GELADA

Ingredientes
•1 panetone de 500g
•4 bolas médias ou 1 pote de 250g do sabor de sorvete de sua preferência
Calda
•1/2 xícara (chá) de água
•1/2 cálice de rum
•1 colher (sopa) de açúcar
Cobertura
•Cobertura para sorvete do sabor de sua preferência a gosto
•Confeitos de chocolate a gosto
Modo de preparo
•Corte com cuidado toda a parte de cima do panetone, formando uma tampa.
•Separe-a.
•Retire o miolo, como se estivesse cavando.
•Fique atento para não fazer buracos nas paredes nem no fundo do panetone.
•Reserve.
•Em um recipiente, misture com uma colher esse miolo com o sorvete.
•À parte, misture os ingredientes da calda e umedeça a parte interna do panetone com um pincel.
•Recheie-o com a mistura do sorvete.
•Cubra com a tampa já cortada e que estava separada.
•Embrulhe o panetone já recheado e com tampa com um plástico filme e leve ao freezer por aproximadamente 2 horas.
•Antes de servir, retire o plástico filme e enfeite-o com a cobertura para sorvete e alguns confeitos de chocolate.
Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

MACARRÃO EM 5 MINUTOS

Ingredientes
1 pacote de macarrão parafuso
• 800 ml de água filtrada em temperatura ambiente
•200 g de bacon cortado em cubinhos
•200 g de mussarela fatiada ou ralada no ralador grosso
•200 g de presunto cortado em cubinhos
•1 sachê ou lata de molho de tomate pronto
•1 caixinha de creme de leite
•Alho, sal, pimenta do reino a gosto
•3 colheres (sopa) de óleo de soja
Modo de preparo
•Coloque o óleo numa panela de pressão em fogo brando.
•Frite o bacon, adicione o alho, a pimenta do reino e o sal.
•Coloque o pacote de macarrão cru na panela, adicione a água, o molho de tomate pronto, o creme de leite e misture muito bem.
•Verifique e corrija o sal, se necessário.
•Tampe a panela e espere pegar pressão.
•Quando já tiver pegando pressão desligue o fogo.
•Aguarde sair toda a pressão, abra a panela e verifique se o macarrão está "al dente".
•Se ainda estiver meio duro, tampe novamente a panela e ligue o fogo.
•Assim que pegar pressão novamente, desligue o fogo e aguarde sair toda a pressão.
•Despeje o macarrão num refratário, adicione o presunto e o queijo mussarela e misture bem.
•Note que o queijo ficará "puxa-puxa".
•Sirva em seguida.
Dica: Se desejar troque o bacon por carne moída, ou apenas acrescente.
Frite totalmente a carne com os temperos antes de colocar o macarrão e siga normalmente com a receita.
Rendimento: 4 porções

terça-feira, 13 de novembro de 2012

TORTA RÁPIDA DE FRANGO

Ingredientes
1 colher (sopa) de margarina sem sal
•1/2 cebola média picada
•2 tomates médios picados
•1 peito de frango pequeno, cozido e desfiado
•1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
•2 sachês de Caldo SAZÓN® Galinha
•3 ovos
•1 xícara (chá) de óleo
•1 cenoura média picada
•1 lata de creme de leite (300 g)
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 colher (chá) de sal
•1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo
Prepare o recheio: em uma panela média, derreta a margarina em fogo alto e refogue a cebola por 2 minutos.
•Junte o tomate, o frango, as azeitonas e 1 sachê de Caldo SAZÓN®, e refogue por 2 minutos.
•Reserve.
•No liquidificador, bata os ovos, o óleo e a cenoura, até obter uma massa lisa e homogênea.
•Transfira para uma tigela grande e junte o creme de leite, a farinha de trigo previamente peneirada, o Caldo SAZÓN® restante e o sal, e mexa.
•Acrescente o fermento e misture delicadamente.
•Em uma assadeira retangular média (30 X 20 cm), untada e enfarinhada, espalhe metade da massa, o refogado de frango e o restante da massa.
•Leve ao forno médio (180 graus) por cerca de 35 minutos, ou até que a superfície fique dourada.
•Retire do forno e sirva em seguida.
Dica: A cenoura batida na massa deixa a torta mais dourada e nutritiva.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 55 minutos

BOLO DE COCO QUEIMADO

Ingredientes
1 embalagem de Flocos de Coco Queimado Ducoco (100 g) (reserve 1 colher (sopa) para decoração
•1 vidro de Leite de Coco Ducoco (200 ml)
•1 xícara (chá) de açúcar
•200 g de cobertura fracionada sabor chocolate meio amargo picada
Modo de preparo
•Hidrate os flocos de coco no leite.
•Enquanto isso, leve ao fogo o açúcar com ½ xícara (chá) de água e ferva por 10 minutos (sem mexer) até formar uma calda em ponto de fio.
•Acrescente a coco e cozinhe em fogo baixo mexendo sempre por mais 5 minutos, ou até desgrudar da panela.
•Deixe esfriar.
•Com as mãos untadas com margarina, modele bolinhas.
•Derreta a cobertura e banhe as bolinhas com um garfo.
•Coloque-as sobre uma folha de papel-manteiga, decore com os flocos de coco reservados e leves à geladeira por 10 minutos.
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 30 minutos

BOLO DE COCO RALADO

Ingredientes
•3 ovos
•½ xícara (chá) de óleo de milho
•1 vidro de Leite de Coco Ducoco (200 ml)
•1 embalagem de Coco Ralado Desidratado Ducoco (100 g)
•2 xícaras (chá) de açúcar
•1 xícara (chá) de queijo meia cura ralado
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•½ colher (sopa) de fermento em pó
•Margarina para untar
Modo de preparo
•Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o leite de coco, por 2 minutos.
•Acrescente a coco ralada e o restante dos ingredientes, e bata por mais 5 minutos.
•Despeje essa massa em uma forma com furo central (22 cm x 6 cm de altura) bem untada com margarina.
•Asse em forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 50 minutos, ou até que, ao espetar um palito no bolo, ele saia limpo.
•Deixe amornar, desenforme e decore com coco.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 15 minutos

LASANHA DE CARNE MOIDA

INGREDIENTES:
500g Massa de lasanha
500g Carne Moída
2 caixas Creme de leite
3 colheres(sopa) Manteiga
3 colheres (sopa) Farinha de Trigo
500g Presunto
500g Queijo mussarela
2 copos (americano) Leite
1 Cebola ralada
3colheres(sopa) Óleo
1 lata Molho de tomate
3 dentes Alho amassado
1 pacote Queijo ralado
Sal a gosto
Primeiro prepare a massa:
1° Ferva água e cozinhe a massa da lasanha, até ficar “al dente”;
2° Passe manteiga na massa para ela não grudar e reserve;
Para preparar o molho de carne moída
1°. Numa panela, refogue o alho amassado, a cebola ralada e a carne moída;
2°. Acrescente o molho de tomate e cozinhe por 3 minutos;
Preparando o molho branco:
1°. Derreta a margarina numa panela e acrescente 3 colheres de farinha de trigo. Mexa bem;
2°. Acrescente o leite aos poucos, continue mexendo;
3°. Adicione o creme de leite, mexa mais um pouco e desligue o fogo;
Modo de montar a Lasanha:
1°. Escolha uma forma funda;
2°. No fundo desta forma, coloque o molho de carne moída;
3°. Monte uma camada de massa, outra de presunto, outra de queijo e outra de molho branco;
4°. Repita a sequência até terminar a massa, sendo que o molho branco deve ficar cobrindo a lasanha;
5°. Salpique com queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

FRANGO AO MOLHO PICANTE

Ingredientes
• 800 gramas de coxa, sobrecoxa e peito.
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de mel
• 4 dentes de alho inteiros
• Suco de 1 laranja grande
• Suco de 2 limões siciliano
• 1 ramo de alecrim
• Sal a gosto
Modo de preparo
1Coloque em uma tigela o suco de 1 e ½ limão, o suco de laranja, o mel, o mix de pimentas, o sal e misture bem.
2Acrescente o frango e misture bem para que todo o frango fique temperado.
3Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por no mínimo meia hora.
4Após esse tempo, reservando a marinada, aqueça o azeite em uma frigideira e doure os pedaços de frango. Acrescente o ramo de alecrim, o alho, rodelas do ½ limão restante e refogue bem. Aos poucos, despeje a marinada reservada e cozinhe até o frango ficar macio.
Dicas de Mãe
Marinada é todo o líquido onde o frango foi temperado.
Mix de pimentas: pimenta-do-reino, pimenta dedo-de-moça e pimenta síria.

FRANGO CROCANTE COM BATATA DOCE


Ingredientes
•6 filés de frango
•Suco de 1 limão
•2 ovos
•1 ½ xícara (chá) de fubá
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•4 colheres (sopa) de azeite
•2 batatas doce
•2 dentes de alho picados
•3 tomates sem peles cortados em cubos
•2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
•1 colher (sopa) de manjericão picado
•3 colheres (sopa) de azeitonas picadas
Modo de preparo

1Aqueça o azeite em uma panela, acrescente o alho, doure e, depois, acrescente os tomates. Tempere com sal e pimenta. Mexa bem e cozinhe por 3 minutos. Desligue o fogo e acrescente a azeitona e o manjericão. Desligue o fogo e reserve. Sirva à parte.
2Descasque as batatas doce, corte-as em rodelas e frite-as em óleo bem quente. Retire e coloque-as em papel toalha.
3Misture o suco de limão, o sal e tempere os filés. Bata os ovos e reserve. Misture o fubá com o queijo ralado e reserve.
4Passe os filés na farinha de trigo, nos ovos e na mistura de fubá. Em uma frigideira, aqueça óleo e doure os filés dos dois lados. Coloque os filés depois de pronto em papel toalha.
Dicas de Mãe

Depois da batata doce cortada, cubra-as com água para que não escureçam enquanto não as frita. Antes de fritar; enxugue-as com papel toalha.
Procure fritar o frango e a batata doce em frigideiras distintas e ao mesmo tempo; assim servirá tudo quentinho.
Rendimento do frango é de 6 porções.

domingo, 11 de novembro de 2012

MANDALA


Imprima uma imagem de Mandala e cole num CD usado.
Recorte a imagem e cole atrás um pedaço de imã para colocar na porta da geladeira.

VASO


Com uma caixa de leite abra e recorte este modelo de vaso.
Monte o vaso com o lado interior da caixa de leite.
Cole as 4 partes nas extremidades montando o vaso.
Cole figuras e motivos para decorar o vaso.
Use 4 caixas.

PORTA OBJETO


MATERIAL:
1 LATA DE NESCAL VAZIA E LIMPA.
1 FRASCO DE TINTA PVA.
1 ROLO DE BARBANTE.
COLA BRANCA
RETALHOS DE TECIDOS COLORIDOS
MODO DE FAZER:
PEGAR A LATA E DAR UMA DEMÃO DE TINTA BRANCA, E DEIXAR SECAR.
DEPOIS PASSAR COLA NA LATA.
IR COLOCANDO EM VOLTA DA LATA O BARBANTE ATÉ TERMINAR
RECORTAR UM PEDAÇO DE TECIDO EM VOLTA DA TAMPA E FAZER UM CÍRCULO FAZENDO UM
FUXICO ENVOLVENDO TODA A TAMPA DENTRO E FORA DA LATA.
NO MEIO DA TAMPA COLOCAR UM ENFEITE.
ESTA PRONTA SUA PEÇA.

*(Foto - Suely Cangelli)

TORTA DE FRANGO COM TOQUE DE NATAL

Ingredientes
Recheio
•1 colher (sopa) de manteiga sem sal
•2 dentes de alho picados
•1 peito de frango médio, cozido e desfiado (600 g)
•2 tomates médios, maduros, picados
•1/2 xícara (chá) de nozes picadas (45 g)
•2 colheres (chá) de tempero caseiro
•2 colheres (sopa) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de leite (200 ml)
•1 xícara (chá) de ricota amassada (130 g)
•2 xícaras (chá) de folhas de espinafre picadas
•3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
Massa
•1 tablete de fermento biológico (15 g)
•1/2 colher (sopa) de açúcar
•1/2 xícara (chá) de leite morno (100 ml)
•1 ovo
•1 colher (chá) de sal
•1 xícara (chá) de manteiga sem sal, gelada (200 g)
•4 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo (500 g)
Modo de preparo
Recheio
•Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo alto e refogue o alho rapidamente, até dourar.
•Junte o frango, o tomate, as nozes e o tempero caseiro, e frite até envolver o frango por completo.
•Acrescente a farinha de trigo, misture e adicione o leite, aos poucos, mexendo até encorpar.
•Junte a ricota, o espinafre e a azeitona, e mexa delicadamente.
•Retire do fogo e espere amornar.
•Enquanto isso faça a massa: dissolva o fermento no açúcar, junte o leite, o ovo, o sal,
Misture bem.
•Em uma outra tigela, coloque a manteiga e metade da farinha de trigo, aos poucos, mexendo com a ponta dos dedos para obter uma farofa.
•Junte aos outros ingredientes e misture a farinha de trigo restante, até obter uma massa lisa e homogênea.
•Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda, de fundo removível (27 cm de diâmetro), reservando parte da massa para cobrir.
•Espalhe o recheio, cubra com a massa restante e pincele 1 gema pela superfície.
•Leve ao forno médio (180 graus), preaquecido, por aproximadamente 25 minutos, ou até dourar.
•Retire do forno e sirva em seguida.
Dica: Se você quiser, também pode substituir o frango por sobras de peru desfiado.
Rendimento: 10 porções

SALPICÃO SINGELO

Ingredientes
•1 peito de frango, sem pele e sem osso (300 g)
•1 e meia colher (sopa) de tempero caseiro
•1 xícara (chá) de vinagre (200 ml)
•1 pimentão verde, cortado em tiras finas
•meia cebola média, cortada em tiras finas.
•1 cenoura média, cortada em tiras finas
•1 talo de salsão picado
•1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas
•1 xícara (chá) de maionese (200 g)
Modo de preparo
•Em uma panela de pressão, coloque o peito de frango, cubra com água e tempere com 1 colher (sopa) de tempero caseiro.
•Cozinhe por 20 minutos após o início da fervura.
•Retire da panela, deixe esfriar e desfie.
•Reserve.
•Em uma panela média, coloque 2 xícaras (chá) de água e o vinagre, e leve ao fogo alto para ferver.
•Junte o pimentão, a cebola, a cenoura e o salsão, e cozinhe por 5 minutos.
•Escorra e transfira para uma tigela média.
•Acrescente o frango desfiado, as azeitonas e a maionese,
•Leve à geladeira até o momento de servir.
Dica: Sirva o salpicão coberto com batata palha.
Substitua a metade da quantidade da maionese por creme de leite sem soro.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 35 minutos

sábado, 10 de novembro de 2012

VITAMINA DA ENERGIA

Ingredientes
•1 copo de iogurte natural
•3 1/2 xícaras (chá) de leite gelado (700 ml)
•1 xícara (chá) de água gelada (200 ml)
•2 colheres (sopa) de granola
•1 envelope de suco em pó sabor Pêssego
Modo de preparo
•No copo do liquidificador, coloque o iogurte, o leite, a água, a granola e o suco em pó, e bata até ficar homogêneo.
•Sirva em seguida.
Dica: Substitua a granola pela mesma quantidade de aveia em flocos.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 10 minutos

YAKISSOBA DE FILÉ

Ingredientes
•2 colheres (chá) de óleo
•300 g de filé mignon cortado em iscas
1 cenoura pequena cortada em palitos finos
•4 folhas de repolho, em quadrados
•2 buquês de brócolis divididos em ramos menores (40 g)
•5 ervilhas-tortas cortadas em 4 partes iguais
•4 colheres (sopa) de shoyu
•1/2 xícara (chá) de água (100 ml)
•1 colher (sopa) de amido de milho
•500 g de macarrão instantâneo, tipo espaguete, cozido "al dente"
Modo de preparo
•Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
•Junte a carne e frite por 4 minutos, ou até dourar.
•Acrescente o pimentão e a cenoura, e refogue por 2 minutos.
•Adicione o repolho, os brócolis, a ervilha-torta, o e 2 colheres (sopa) da água, e deixe cozinhar em fogo médio, com a panela semitapada, por 8 minutos, ou até o repolho murchar.
•Junte o amido de milho já dissolvido na água restante e cozinhe por mais 3 minutos, ou até encorpar.
•Retire do fogo, regue o macarrão e sirva em seguida.
Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 35 minutos

quinta-feira, 8 de novembro de 2012

PATO ASSADO

INGREDIENTES
1 pato de aproximadamente 2 kg
Temperos a vontade não esquecendo o alho.
Marine o pato em vinho branco e meio copo de cerveja com seus temperos por 2 horas.
Cozinhe o pato neste tempero.
Depois de cozido retire o pato da panela e reserve.
Neste caldo cozinhe batatas pequenas com casca.
*Caso precise de mais água coloque juntamente com um tablete de caldo de legumes.
Logo após leve o pato para assar durante 50 minutos mais ou menos.
Vá regando o pato com este caldo que sobrou do cozimento.
Quando o pato começar a dourar coloque as batatas e acrescente pedaços de
Laranja, abacaxi, a algumas ameixas.
Sirva com arroz branco.

BOLO DE LARANJA


Ingredientes
•4 ovos
•2 copos (de requeijão) de açúcar
•3 copos (de requeijão) de trigo
•1 copo (de requeijão de óleo
•1 copo (de requeijão de calda de laranja
•1 colher (de sopa) de fermento
Modo de preparo
•Bata tudo no liquidificador.
•Asse em forma de pudim depois de assada despeje a calda de laranja adoçada por cima.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções

DELICIA DE AMENDOIM

Ingredientes
•500 g de amendoim cru
•2 xícaras (chá) de açúcar
•1 xícara de água
•1 lata de leite condensado
Modo de preparo
•Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo, quando começar a ferver adicione o amendoim e com uma colher, mexa sem parar, até açucarar.
•Derrame o leite condensado e continue mexendo em fogo médio, até desprender do fundo da panela.
•Derrame ainda quente sobre uma assadeira, alise com uma faca e deixe esfriar, quebre depois de frio em pedaços e sirva.

terça-feira, 6 de novembro de 2012

TORTA PORTUGUESA PARA O NATAL

Ingredientes
1 ½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de maionese
1 colher (chá) de sal
4 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
2 batatas médias cortadas em rodelas e cozidas al dente
4 colheres (sopa) de azeite
400g de bacalhau dessalgado e desfiado em lascas
1 cebola pequena
3 tomates sem pele e sem semente fatiado
100g de azeitonas preta
Salsa e cebolinha picada
Creme branco
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
2 gemas peneiradas
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de creme de leite
Sal e pimenta e parmesão a gosto
Cobertura
1 xícara (chá) de creme de leite
3 gemas
200 g de ricota
Sal e parmesão
Modo de preparo
1.Massa
Bata no liquidificador, o leite, o óleo, a maionese, o sal e os ovos. Retire, coloque em uma tigela, misture a farinha e o fermento.
2.Recheio
Em uma panela coloque o azeite deixe aquecer, junte o bacalhau.
3.Creme branco
Bata no liquidificador, todos os ingredientes coloque em uma panela, leve ao fogo deixe até engrossar. Retire, deixe esfriar.
4.Cobertura
Misture todos os ingredientes.
5.Montagem da torta
Em uma forma untada e enfarinhada, coloque a massa. Espalhe sobre a massa a rodela de batatas, regue com o creme. Faça camada com o bacalhau, a cebola, os tomates, a salsa e a cebolinha. Finalize com a cobertura e leve ao forno pré-aquecido por 35 a 40 minutos

TORTA HOLANDESA

Ingredientes
• 200 gramas de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
• 2 pacotes biscoito Maria ou maisena para base
• 2 latas de creme de leite gelado sem soro
• 3 ovos
• 200 gramas de açúcar
• 1 pacote biscoito calipso para laterais
• Gotas de baunilha
Ingredientes da cobertura
200 gramas de chocolate meio amargo, derretido
• 1 lata de creme de leite
Modo de preparo
Misture o açúcar com a manteiga, gotas de baunilha e as gemas e bata na batedeira até virar um creme fofo e bem claro. Retire da batedeira e reserve. Bata as claras em ponto de neve bem firme. Acrescente o creme de leite à mistura reservada e por último as claras em neve delicadamente.
Montagem
Forre o fundo de uma fôrma de aro removível com os biscoitos Maria ou maisena, que servirão de base. Forre as laterais da forma com o biscoito calipso com a parte do chocolate voltada para a forma. Despeje o creme sobre os biscoitos e leve ao congelador até que fique firme.
Prepare a cobertura
Derreta o chocolate em banho- Maria acrescente o creme de leite ao chocolate já derretido, misture bem até que o creme de leite se incorpore ao chocolate. Despeje delicadamente sobre o creme já firme.
Mantenha esta torta sob-refrigeração.
“Mantenha a torta sobre refrigeração. Pode ser congelada por até 1 mês.
Por questão de custo eu forro as laterais e o fundo da forma com o biscoito Maria.
Depois de algum tempo fazendo esta torta fiz uma pequena alteração que agradou a clientela, despejo metade do creme na forma com os biscoitos, cubro-o uma camada de biscoitos despejo o creme restante e novamente biscoitos, e finalizo com o chocolate.

segunda-feira, 5 de novembro de 2012

YAKISSOBA PRÁTICO

Ingredientes
•1/2 colher (sopa) de óleo
•1/2 peito de frango, sem pele e sem osso, cortado em cubos pequenos.
•1/2 pimentão vermelho médio, em cubos pequenos.
•1 cenoura média cortada em palitos finos
•1 colher (chá) de sal
•4 folhas de acelga, em quadrados grandes
•2 buquês de couve-flor divididos em ramos menores (70 g)
•2 buquês de brócolis divididos em ramos menores (40 g)
•5 colheres (sopa) de shoyu
•1 sachê de HONDASHI® (10 g)
•1 xícara (chá) de água (200 ml)
•1 1/2 colher (sopa) de amido de milho
•500 g de macarrão instantâneo, tipo espaguete, cozido "al dente"
Modo de preparo
•Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
•Junte o frango e frite por 4 minutos, ou até dourar.
•Acrescente o pimentão, a cenoura e o sal, e refogue por 2 minutos.
•Adicione a acelga, a couve-flor, os brócolis, o shoyu, o HONDASHI® e 2 colheres (sopa) da água, e cozinhe em fogo médio, com a panela semita, por 5 minutos, ou até que a acelga murche.
•Junte o amido de milho já dissolvido na água restante e cozinhe por mais 3 minutos, ou até encorpar. Retire do fogo.
•Regue o macarrão e sirva em seguida.
Dica: Para preparar uma receita mais "tradicional" depois de cozinhar o macarrão, frite-o rapidamente, aos poucos, em uma frigideira grande untada com óleo.
Rendimento: 5 porções

PIZZA DE ATUM E MUSSARELA

Ingredientes
Massa
•1 tablete de fermento biológico (15 g)
•2 colheres (chá) de açúcar
•1 xícara (chá) de leite morno (200 ml)
•2 colheres (sopa) de óleo
•1/2 xícara (chá) de água (100 ml)
•1/2 colher (sopa) de sal
•500 g de farinha de trigo
Molho
•4 tomates médios, maduros, cortados ao meio
•2 colheres (sopa) de azeite de oliva
•1/2 colher (chá) de sal
•1 sachê de Tempero SAZÓN® Verde
Recheio
•2 colheres (sopa) de óleo
•1 cebola picada
•2 latas de atum, escorridas
•1 sachê de Tempero SAZÓN® Verde
•200 g de mussarela ralada
Modo de preparo

•Prepare a massa: em uma tigela grande, dissolva o fermento no açúcar e junte o leite, o óleo, a água e o sal.
•Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, até obter uma massa lisa e homogênea.
•Cubra e deixe descansar por cerca de 30 minutos, ou até dobrar o volume.
•Enquanto isso, faça o molho: no liquidificador, bata os tomates, o azeite, o sal e o Tempero SAZÓN®, no modo pulsar, não deixando o molho totalmente líquido.
•Prepare o recheio: em uma panela média, aqueça o óleo em fogo alto e refogue a cebola por 4 minutos.
•Junte o atum e o Tempero SAZÓN®, e misture bem.
•Retire do fogo e reserve.
•Divida a massa em 2 partes iguais e abra 2 discos de 29 cm de diâmetro.
•Espalhe o molho de tomates pelos discos e leve-os ao forno quente (200 graus), por 5 minutos.
•Distribua o recheio, cubra com a mussarela e volte ao forno por mais 10 minutos.
•Sirva em seguida.

PIZZA DE FUBÁ


Ingredientes
•1 1/2 xícara (chá) de fubá (200 g)
•3 xícaras (chá) de água (600 ml)
•2 colheres (chá) de tempero caseiro
•1 xícara (chá) de polpa de tomate
•250 g de fatias de mussarela
•10 azeitonas verdes cortadas em rodelas
Modo de preparo
•Em uma panela média, coloque o fubá, metade da água e do tempero caseiro, e misture bem.
•Leve ao fogo alto e junte o restante da água aquecida, sem parar de mexer, por aproximadamente 3 minutos, ou até soltar do fundo da panela.
•Retire do fogo e espalhe em uma fôrma redonda de pizza, bem untada, acertando com uma espátula o formato de círculo e soltando a massa das laterais da fôrma.
•Leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por 20 minutos, ou até secar.
•Em outra panela, aqueça a polpa de tomate em fogo alto, tempere com o tempero caseiro restante e retire do fogo.
•Espalhe sobre a massa, cubra com a mussarela e com as azeitonas, e leve ao forno novamente até derreter (cerca de 15 minutos).
•Retire do forno e sirva em seguida.
Dica: Ao espalhar a massa pela fôrma, alise a superfície com o auxílio das costas de uma colher molhada.

PURÊ DE BATATA COM FRANGO


Ingredientes
•2 colheres (sopa) de margarina sem sal
•1 filé de peito de frango (100 g)
•500 g de batatas cozidas e espremidas
•meia xícara (chá) de leite (100 ml)
•4 colheres (sopa) de creme de leite
•1 colher (chá) de as
modo de preparo
•Em uma panela média, derreta metade da margarina em fogo médio e frite o frango por cerca de 10 minutos, virando na metade do tempo, ou até dourar.
•Retire do fogo, desfie com o auxílio de um garfo e reserve.
•Na mesma panela, derreta a margarina restante em fogo alto, junte a batata, o leite, o creme de leite e o sal, e mexa até que fique homogêneo. •Sirva em seguida.

MISTURA QUENTE

Ingredientes
•2 colheres (sopa) de óleo
•3 colheres (chá) de tempero caseiro
•2 xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
•4 xícaras (chá) de água fervente
•1 caixa de polpa de tomate (520 g)
•1 vidro de palmito picado
•1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas, sem caroço, picadas
•1 lata de ervilhas, escorridas
•100 g de mussarela ralada
•1 sachê de Tempero SAZÓN® Verde
Modo de preparo
•Em uma panela grande, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer.
•Junte o tempero caseiro e refogue rapidamente.
•Acrescente o arroz e refogue até que esteja completamente envolvido.
•Adicione a água e cozinhe em fogo baixo, com a panela semitapada, por 15 minutos, ou até que o líquido seque.
•Junte à polpa de tomate, o palmito, as azeitonas, as ervilhas e a mussarela, e tempere com o Tempero SAZÓN®.
•Misture delicadamente com o auxílio de um garfo e retire do fogo.

sábado, 3 de novembro de 2012

PETISCO DE BATATA DOCE

Ingredientes
1 1/2 litro de água
•4 batatas-doces médias cortadas em rodelas de 1 cm (750 g)
•1 1/2 colher (sopa) de sal
•2 ovos batidos
•1 xícara (chá) de farinha de rosca
•2 sachês de Tempero SAZÓN Laranja
Modo de preparo

•Em uma panela média, coloque a água e leve ao fogo alto para aquecer.
•Ao levantar fervura, junte a água e o sal, e deixe cozinhar, com a panela semitapada, por 5 minutos.
•Retire do fogo, escorra e espere amornar.
•Passe as rodelas de batata-doce pelos ovos batidos e, em seguida, pela farinha de rosca previamente misturada ao Tempero SAZÓN.
•Frite aos poucos, em imersão, em óleo quente, por 2 minutos, ou até que dourem por todos os lados.
•Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
Dica: Se quiser uma preparação mais rápida, frite as batatas sem precozinhá-las.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 25 minutos

PEIXE NO PÃO

Ingredientes
4 douradas ou robalos (1 por pessoa, se forem grandes, pode-se dividir um peixe por duas pessoas)
400 g farinha
2 ovos
Água q.b.
Sal q.b.
50 g manteiga
Para o molho:
4 a 6 dentes de alho
Azeite q.b.
Amanha-se o peixe, que fica inteiro, lava-se e põe-se a escorrer. Salpica-se o peixe com um pouco de sal grosso.
Depois se prepara a massa da seguinte forma: amassa-se bem a farinha com os ovos. Ferve-se um pouco de água com a manteiga e uma pitada de sal e junta-se ao preparado anterior.
Depois, estende-se a massa com o rolo numa superfície polvilhada com farinha e envolve-se o peixe na massa. Num tabuleiro coloca-se papel de pasteleiro ou papel de alumínio e o "embrulho" em cima. Leva-se ao forno quente, durante cerca de 20 minutos.
Enquanto os peixes estão no forno, prepara-se o molho. Refogam-se em azeite os dentes de alho picados com os oregãos.
Na mesa, abre-se o peixe e serve-se com batatinhas assadas, com pedaços do pão, tudo regado com o molho quente. Servir com uma salada.
A receita original foi tirada daqui.

MACARRÃO NA PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes
•500 g macarrão tipo pene
•1 lata de molho de tomate pronto
•2 medidas da lata de agua
•200 g de presunto picado
•200 g de queijo mussarela picado
•250 g de queijo cremoso
•2 cubos de caldo de legumes
Modo de Preparo
1.Coloque a agua, o molho de tomate, o caldo de legumes e o presunto na panela de pressão
2.Aguarde ferver, acrescente o macarrão e tampe a panela
3.Assim que pegar pressão desligue o fogo e aguarde sair a pressão completamente
4.Abra e acrescente a mussarela e o queijo cremoso misture

quinta-feira, 1 de novembro de 2012

DOCE DE COCO QUEBRA QUEIXO


Ingredientes:
1 coco inteiro, sem casca, quebrado em pedaços
1 xícara de água
1/2 colher (chá) de canela
1/2 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de suco de limão
Como fazer:
Ferva a água com a canela e o açúcar e misture até o açúcar derreter
Deixe no fogo até virar uma calda, então, coloque o coco e mexa
Junte o suo de limão e retire do fogo
Deixe endurecer num refratário, assadeira ou em porções individuais
Informações adicionais
Prep: 30 min
Rende: 20 porções

ANTEPASTO DE BERINJELA

Ingredientes
1 unidade(s) de berinjela sem casca(s)
1/2 unidade(s) de pimentão verde em tiras
1/2 unidade(s) de pimentão vermelho em tiras
1 unidade(s) de cebola em fatias finas
2 dente(s) de alho picado(s)
2 colher(es) (sopa) de alcaparra
1/2 xícara(s) (chá) de azeitona verde picada(s)
1 colher(es) (chá) de sal
2 colher(es) (sopa) de vinagre branco
3 colher(es) (sopa) de azeite
Modo de preparo
Corte a berinjela em tiras e reserve.
Misture todos os ingredientes em um refratário. Leve às micro-ondas tampado por 12 minutos na potência alta, mexendo na metade do tempo. Retire do forno e, sem remover a tampa, aguarde por 10 minutos.
Sirva quente ou frio.

MINI PIZZA DE MILHO COM FRANGO

Ingredientes
•2 discos de massa para pizza de frigideira
•2 colheres (sopa) de polpa de tomate
•1/2 xícara (chá) de requeijão
•1 envelope de VONO Milho com Frango
•1 xícara (chá) de mussarela ralada (100 g) 1 colher (chá) de orégano seco
Modo de preparo
•Em uma frigideira média (18 cm), coloque a massa e leve ao fogo médio por 1 minuto de cada lado, ou até começar a dourar a superfície.
•Sobre cada massa, espalhe a polpa de tomate e, por cima, o requeijão previamente misturado a VONO.
•Salpique a mussarela e o orégano, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos, ou até o queijo derreter.
•Retire do fogo e sirva em seguida.
Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 10 minutos

quarta-feira, 31 de outubro de 2012

CHARLOTTE DE AMENDOIM

Ingredientes
12 g de gelatina em pó sem sabor
50 ml de água fria
1 lata de leite condensado
400 ml de leite
1 colher (café) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de chocolate em pó (90g)
300 g de chantilly em ponto macio
1 xícara (chá) de farinha de amendoim torrado
6 unidades de pé de moleque triturado
1 xícara (chá) de gotas de chocolate
Montagem e decoração

1 fatia de pão de ló de chocolate (23cm de diâmetro)
8 unidades de pé de moleque triturado
Bolachas champanhe com amendoim
Fita para rodear a Charlotte
Farinha de amendoim
Pé de moleque triturado
Gotas de chocolate
Amendoim inteiro
Chantilly para decorar
Modo de preparo
1.Hidrate e dissolva a gelatina na água fria. Reserve. Bata no liquidificador, o leite condensado, o leite, a baunilha e o chocolate em pó, adicione a gelatina dissolvida e quente e bata por alguns segundos. Misture delicadamente a farinha de amendoim torrado, o pé de moleque triturado, a gota de chocolate, mexendo bem a cada adição, acrescente ao chantilly delicadamente. Reserve para a montagem.
2.Montagem e decoração
Coloque em forma redonda de 23 cm de diâmetro, com fundo falso, forrada com plástico, a fatia de pão de ló, metade da mousse, polvilhe o pé de moleque triturado, complete com o restante de mousse e leve para gelar por 12 horas. Desenforme, passe uma espátula aquecida na lateral da mousse, coloque as bolachas enfileiradas nas laterais, amarre com a fita e decore com o laço. Decore polvilhando a farinha de amendoim, o pé de moleque triturado, algumas gotas de chocolate, amendoins inteiros e pitangas de chantilly. Mantenha

TORTA DE TEMPEROS

Ingredientes
1 xícara (chá) de azeite
4 ovos inteiros
1 xícara (chá) salsinha picada
100 g de azeitonas verdes picadas
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100 g de parmesão ralado
1 colher de sopa de fermento me pó
Sal
1 xícara (chá) de leite
4 tomates picados (sempre e sem semente)
1 Cebola picada
2 berinjelas picadas (opcional)
Modo de preparo
1.Bata ovo com um garfo, acrescente o leite, misture em seguida, os outros ingredientes. Misture tudo muito bem e coloque em uma forma untada com manteiga e farinha. Leve ao forno pré-aquecido em 180º por 25 minutos ou até que fique levemente dourada

SOBREMESA RÁPIDA DE IOGURTE

Ingredientes
•2 colheres (chá) de gelatina sem sabor, incolor
•2 copos de iogurte natural
•1/2 xícara (chá) de leite condensado
•1 xícara (chá) de água (200ml)
•1 envelope suco em pó sabor Uva
Modo de preparo
•Em uma tigela pequena, coloque 3 colheres (sopa) de água, polvilhe a gelatina pela superfície e deixe hidratar por 3 minutos.
•Leve ao banho-maria até dissolver e reserve.
•No copo do liquidificador, coloque o iogurte, o leite condensado, a água, suco em pó e a gelatina dissolvida, e bata até ficar homogêneo.
•Distribua em 12 tacinhas e leve à geladeira por 3 horas, ou até ficar firme.
•Sirva em seguida.
Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

SANDUICHE GRATINADO

Ingredientes
•3 colheres (sopa) de margarina sem sal
•1 peito de frango médio, cozido e desfiado
•3 tomates médios, sem sementes, picados
•1 cebola média ralada
•1 lata de milho verde, escorrido
•1/2 xícara (chá) de azeitonas verde picadas
•3 colheres (sopa) de salsa picada
•2 sachês de Tempero SAZÓN Verde
•3 colheres (chá) de sal
•1 lata de creme de leite
•1 copo de requeijão cremoso
•14 fatias de pão de forma sem casca
•1 xícara (chá) de mussarela ralada
•4 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
•Orégano a gosto (opcional)
Modo de preparo
•Em uma panela média, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter.
•Junte o frango e frite por aproximadamente 3 minutos, ou até que comece a mudar de cor.
•Acrescente os tomates, a cebola, o milho, as azeitonas e a salsa, e misture bem.
•Tempere com 1 sachê de Tempero SAZÓN e com 2 colheres (chá) de sal.
•Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até que os tomates comecem a desmanchar.
•Retire do fogo e reserve.
•Prepare o molho: no copo do liquidificador, coloque o creme de leite, o requeijão, o Tempero SAZÓN e o sal restantes.
•Bata até obter uma mistura homogênea.

GELATINA DIET COLORIDA EM CAMADAS

Ingredientes:
1 caixa de gelatina diet em pó sabor uva
1 caixa de gelatina diet em pó sabor abacaxi
1 caixa de gelatina diet em pó sabor morango
1 caixa de gelatina diet em pó sabor limão
250 ml de água quente (para cada caixa de gelatina)
250 ml de água gelada (para cada caixa de gelatina)
1 lata de leite condensado light
1 vidro de leite de coco
Óleo para untar
Modo de preparo:
1- Dissolva em 250 ml de água fervente o conteúdo da caixinha de gelatina, iniciando pelo primeiro sabor dos ingredientes (no caso uva);
2- Adicionar 250 ml de água gelada, misturar e mexer bem;
3- Em uma forma para pudim, untada com óleo, despeje metade da gelatina já dissolvida;
4- Em seguida levar ao congelador por 10 minutos;- Com a metade da gelatina restante, misture 6 colheres de sopa de leite condensado light e 4 colheres de leite de coco;
- Após 10 minutos da gelatina no congelador, despeje a mistura feita anteriormente e leve novamente para o congelador, dessa vez por 15 minutos;
7- Repita o procedimento com os demais sabores, sempre obedecendo aos tempos de 10 minutos para a camada de gelatina e 15 minutos para a camada do creme;
8- Após acrescentar a última camada de creme, de limão no caso, levar à geladeira por pelo menos 3 horas, desenformar no momento de servir

LANCHE FRIO COM QUEIJO

Ingredientes
•500 g de queijo minas picado
•2 latas de atum escorrido
•1 copo de iogurte natural
•3 sachês de Tempero SAZÓN Salada
•1 vidro pequeno de maionese (250 g)
•2 pacotes de pão de fôrma sem casca
Modo de preparo
•Prepare o recheio: em um recipiente, misture o queijo, o atum, o iogurte e 1 sachê de Tempero SAZÓN, e reserve.
•Em outro recipiente, coloque a maionese e o Tempero SAZÓN restante e misture bem.
•Forre o fundo de um refratário retangular grande (35 x 23 cm) com fatias de pão de fôrma, distribua parte da maionese com o auxílio de uma faca e disponha metade do recheio.
•Repita as camadas de pão, maionese e recheio, finalizando com uma terceira camada de pão de fôrma e maionese.
•Leve à geladeira até o momento de servir.
Dica: Se preferir rale o queijo em ralo grosso em vez de picá-lo.
Rendimento: 16 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

segunda-feira, 29 de outubro de 2012

CARNE PICADINHA NO PÃO ITALIANO


Ingredientes
•2 colheres (sopa) de azeite de oliva
•500 g de carne bovina moída
•1/2 colher (sopa) de sal
•1 pimentão vermelho picado
•¼ xícara (chá) de azeitonas pretas fatiadas
•1 copo de requeijão
•1 xícara (chá) de creme de leite
•1 pão italiano redondo
Modo de preparo
•Em uma panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo alto para aquecer.
•Junte a carne moída e o sal, e refogue até mudar de cor.
•Acrescente o pimentão e refogue por mais 2 minutos.
•Adicione as azeitonas, o requeijão e o creme de leite, misture bem e retire do fogo.
•Corte a tampa do pão italiano, retire o miolo e disponha a carne moída.
•Leve ao forno para gratinar por 5 minutos e sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

SORVETE DE MANGA

Ingredientes
• 1 litro de leite
• 2 envelopes de pó para suco sabor manga (70 gramas)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de emulsificante
• 1 colher (sopa) de pó de liga neutra
Modo de Preparo
1No liquidificador, bata o leite, o pó para suco de manga, a liga neutra e o açúcar por 5 minutos.
2Coloque essa mistura numa tigela e leve ao freezer ou congelador da geladeira, por 2 horas ou até quase endurecer.
3Retire do congelador, coloque na batedeira, bata com o creme de leite, o leite condensado e o emulsificante por 10 minutos ou até ficar leve e fofo.
4 Coloque em um pote e leve ao freezer por no mínimo 4 horas ou até endurecer.
Rendimento de 4 litros.


domingo, 28 de outubro de 2012

PICADINHO DE CARNE

Ingredientes
•2 colheres (sopa) de óleo
•1 colher (sopa) de sopa
•750 g de coxão duro, cortado em cubos de 2 cm
•2 xícaras (chá) de água quente
•1 batata grande cortada em cubos
•1 cenoura grande cortada em cubos
•1 1/2 xícara (chá) de vagem picada
•2 tomates, sem pele e sementes, picados
Modo de preparo

•Em uma panela de pressão, aqueça o óleo rapidamente em fogo médio.
•Junte meia colher (sopa) de sal, mexa e acrescente os cubos de carne.
•Frite, em fogo alto, por 10 minutos, ou até que a carne esteja dourada.
•Adicione 1 xícara (chá) da água quente, tampe a panela e cozinhe, após o início da pressão, por cerca de 20 minutos.
•Junte a batata, a cenoura, a vagem, os tomates e o restante da água. Tempere com o sal restante e cozinhe, em fogo médio, com a panela semitapada, por 25 minutos, ou até que os vegetais estejam macios, mexendo ocasionalmente.
•Sirva em seguida, acompanhado de arroz branco.
Dica: Caso substitua o coxão duro por outra carne de sua preferência, ajuste o tempo de cozimento.
Acrescente milho-verde, salsa e cebolinha à preparação.
Rendimento: 7 porções
Tempo de preparo: 90 minutos

BRIGADEIRO QUE NÃO VAI AO FOGO


Com essa receita da pra fazer 30 bolinhas!!
-4 colheres de sopa de chocolate em pó
- Manteiga para untar as mãos
-2 xícaras de chá de leite em pó
-1 lata de leite condensado de 395g
-1 batedor de arame ou colher de pau
-30 forminhas de papel plissado
- Confeitos: granulados ou paçoca triturada ou chocolate ralado.
Como Preparar:
Numa tigela misture o leite condensado com o chocolate em pó, mexa até formar uma pasta cremosa.
Acrescente o leite em pó e misture bastante, se a massa ainda estiver mole misture mais leite em pó.
Passe manteiga nas palmas das mãos.
Faça bolinhas de mais ou menos 3 centímetros.
Jogue a bolinha em um vasilhame com o chocolate granulado ou no chocolate ralado.
Pronto agora é servir e comer !

BOLO FEITO NA PRÓPRIA ASSADEIRA E VAI DIRETO AO FORNO


Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo (420 g)
1 ½ xícara (chá) de açúcar (270 g)
2 colheres (chá) de fermento em pó
2 colheres (chá) de bicarbonato
1 pitada de sal
½ xícara (chá) de óleo (9 colheres de sopa)
1 ½ colher (sopa) de vinagre de vinho branco
3 ovos batidos misturados com 1 ½ xícara (chá) de leite (360 ml)
1 cenoura grande ralada no ralo fino (1 xícara de chá cheia)
Para a cobertura de chocolate
1 ½ xícara cheia (chá) de açúcar (270 g)
½ xícara (chá) de manteiga sem sal (100 g)
½ xícara (chá) de leite (120 ml)
½ xícara (chá) de achocolatado ou chocolate em pó (75 g)
Modo de preparar:
1°- Numa assadeira (35 cm X 24 cm X 5 altura), coloque 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 ½ xícara (chá) de açúcar, 2 colheres (chá) de fermento em pó, 2 colheres (chá) de bicarbonato e 1 pitada de sal e misture bem.
2º - Faça um buraco no centro da assadeira e adicione 9 colheres (sopa) de óleo, 1 ½ colher (sopa) de vinagre, 3 ovos batidos misturados com 1 ½ xícara (chá) de leite e 1 cenoura grande ralada no ralo fino e com um garfo ou batedor de arame. Misture bem até formar uma massa homogênea. Leve a assadeira ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 35 minutos. Retire do forno, desenforme, deixe amornar e cubra com a cobertura de chocolate. Sirva em seguida.
Para a cobertura de chocolate:
1°- Numa panela, coloque 1 ½ xícara cheia (chá) de açúcar, ½ xícara (chá) de manteiga sem sal, ½ xícara (chá) de leite, ½ xícara (chá) de achocolatado ou chocolate em pó e leve ao fogo médio até engrossar. Retire do fogo, deixe amornar e cubra o bolo.

sábado, 27 de outubro de 2012

BATATINHAS Á VINAGRETE

Ingredientes
2 kg de batata bolinha
3 unidade(s) de cebola picada(s)
3 dente(s) de alho picado(s)
200 ml de vinagre branco
1 copo(s) de óleo de soja quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
quanto baste de salsinha picada(s)
1 unidade(s) de pimenta dedo-de-moça sem semente(s)
Modo de preparo
Deixe as batatas de molho na água por meia hora e esfregue-as com uma escova. Cozinhe-as em água até que estejam macias. Misture todos os ingredientes do molho. Escolha um frasco grande com tampa, ou travessa com tampa, coloque as batatas e, por cima, o molho à vinagrete. Prove e tempere com sal suficiente. Leve à geladeira por, pelo menos, dois dias, antes de servir.