Páginas

domingo, 28 de fevereiro de 2016

CALDO VERDE LIGHT SEM BATATA

Ingredientes
•600 gramas: Chuchu fresco cortado;
•1 xícara: Repolho;
•200 gramas: Couve-manteiga cortada;
•1 unidade: Cebola ralada;
•3 unidade: Alho dente;
•1 1/2 litro: Água quente;
•2 colher de sopas: Azeite de oliva;
•20 gramas: Salsicha de frango light.
Modo de preparo
1.Higienize a couve, o repolho, a cebola, os alhos e o chuchu. Reserve em separado.
2.Retire os talos das folhas e empilhe uma folha sobre a outra. Enrole as folhas, apertando bem, como se estivesse fazendo um charuto.
3.Coloque o charuto de couve sobre uma tábua e corte, com uma faca afiada, em fatias bem fininhas.
4.Caso queira corte os talos bem fininhos e junte à couve.
5.Doure as cebolas e os alhos em metade no azeite, coza os chuchus descascadas com o repolho, a salsicha em 1,5 litro de água temperada. Retire a salsicha, esmague tudo o resto e leve novamente ao fogo.
6.Assim que estiver a ferver adicione a couve cortada em Juliana. Deixe cozer com o recipiente destapado só o tempo suficiente para a couve deixar de saber a crú (5 minutos).
7.Verifique o tempero do caldo verde light. Corte a salsicha (pode substituir por paio) em rodelas, coloque-as nos pratos.
8.Sirva o caldo verde light.

SAL COM ERVAS

INGREDIENTES

20 gramas de alecrim desidratado

20 gramas de manjericão desidratado

20 gramas de orégano

20 gramas de sal marinho
Use uma balança para calcular com precisão os 20 gramas de cada ingrediente.

Mas, se não tiver, use como medida uma colher de sopa cheia.

MODO DE PREPARO

Liquidifique bem todos os ingredientes.

Armazene o sal de ervas num vidro.

Utilize como substituto do sal comum em todas as receitas.

A quantidade é a mesma que você utilizaria de sal comum.

A vantagem é que ele tempera e dá sabor com uma quantidade reduzida de sódio.

MANTEIGA DE AZEITE DE OLIVA

INGREDIENTES

2 xícara (chá) de azeite extravirgem de oliva

Ervas a gosto (orégano, manjericão, alecrim, louro, sálvia)

Pimenta-do-reino em grãos moídos na hora

Alho triturado a gosto (opcional)

MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador.

Coloque em um pote com tampa e leve à geladeira por cerca de quatro horas ou até endurecer, quando a manteiga de azeite já poderá ser consumida.

Conserve na geladeira (a nossa durou bem por quase um mês).

ABACATE E LEITE CONDENSADO

Ingredientes
1 abacate médio
300 ml de água
suco de meio limão
1/2 lata de leite condensado
Modo de preparo
Bata tudo no liquidificador e despeje em forminhas de picolé.

ABACATE LEITE CONDESADO E COCO

Ingredientes
para cerca de 700 ml de sorvete de abacate
2 xícaras de chá de abacate
1 xícara de leite condensado
3 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de leite de coco
Modo de fazer
Com o mixer ou no liquidificador, bata todos os ingredientes até se tornarem um creme homogêneo.
Transfira o creme para as forminhas de picolé ou para uma tigela – se for fazer na versão sorvete de abacate – e leve ao congelador por no mínimo seis horas.

sábado, 27 de fevereiro de 2016

PÃO 12 GRÃOS

Ingredientes
•1 colher (sopa) de trigo para quibe
•2 colheres (sopa) de gérmen de trigo
•2 colheres (sopa) de gergelim branco
•1 colher (sopa) de gergelim preto
•2 colheres (sopa) de semente de linhaça marrom
•1 colher (sopa) de semente de linhaça dourada
•2 colheres (sopa) de semente de girassol
•1 colher (sopa) de quinoa em grãos
•3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
•1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
•2 colheres (sopa) de óleo de canola
•3 colheres (sopa) de mel
•1 colher (sopa) de sal
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
•1/4 xícara (chá) de aveia em flocos
•1 colher (sopa) de grão de cevada
•1 colher (sopa) de fubá
•1 colher (sopa) de flocos de centeio
•Óleo para untar
Modo de preparo
•Em uma tigela, misture o trigo, o gérmen, os gergelins, as linhaças, a semente de girassol e a quinoa.
•Cubra com água morna e deixe descansar por 1 hora.
•Escorra e reserve.
•Em outra tigela, dissolva o fermento no leite, junte o óleo, o mel e o sal.
•Adicione os grãos hidratados, as farinhas, a aveia, o fubá, a cevada e o centeio.
•Misture sovando com as mãos até formar uma massa macia e elástica.
•Cubra e deixe descansar por 1 hora e 30 minutos para crescer.
•Divida a massa em 4 fôrmas de bolo inglês médias untadas e deixe descansar por 1 hora para crescer.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos.
•Deixe esfriar, desenforme e sirva.
Rendimento: 40 porções

PASTA DE BERINJELA

Ingredientes
2 berinjelas média 700gm.
5 colheres (sopa) de tahine
4 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (chá) de sal
2 dentes de alho amassados
1/3 de xícara de água
Azeite e salsinha a gosto
MODO DE PREPARO
Coloque as berinjelas com casca sobre a chama do fogão, em fogo baixo.
Grelhe as berinjelas, virando-as de vez em quando, até que fiquem bem macias e soltem a casca com facilidade (a casca fica bem queimada).
Deixe-as esfriar.
Corte-as ao meio com uma colher, retire a polpa das berinjelas e deixe escorrer numa peneira por 5 minutos até soltar todo líquido.
Amasse a polpa com um garfo até formar um purê.
Acrescente o tahine, o limão, o sal e o alho.
Misture bem.
Ponha a pasta em um prato ou travessa, regue-a com o azeite e polvilhe com a salsinha.

BOLO DE LIMÃO

Ingredientes:
3 ovos
6 colheres de sopa de farelo de aveia
2 colheres de sopa de farelo de trigo
6 colheres de sopa de leite em pó desnatado
2 colheres de sopa de suco em pó zero açúcar sabor limão
100 g de iogurte desnatado 0% de gorduras
20 gotas de aroma de limão
1 colher de sopa de amido de milho
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de sopa de adoçante ou a gosto
Modo de Preparo
Bata no liquidificador os ovos com a essência de limão por 3 minutos. Acrescente os farelos, o iogurte, o leite em pó, o adoçante, o suco em pó e o amido de milho. Por último, acrescente o fermento. Coloque em uma forma pequena e leve ao forno a 18oº C por aproximadamente 20 minutos, monitorando o cozimento.

PÃO INTEGRAL TRADICIONAL

Ingredientes
•2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
•1 xícara (chá) de água morna
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
•4 colheres (sopa) de azeite
•1 colher (chá) de sal
•2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•Óleo para untar
Modo de preparo
•Em uma tigela, dissolva o fermento na água morna.
•Acrescente metade da farinha integral e misture.
•Cubra e deixe descansar por 1 hora.
•Adicione o azeite, o sal, o açúcar e o restante das farinhas, mexendo, até soltar da lateral.
•A massa deve desgrudar das mãos mas ficar ligeiramente mole.
•Se necessário, adicione mais farinha de trigo.
•Cubra e deixe descansar por 1 hora.
•Divida em 2 fôrmas de bolo inglês pequenas untadas.
•Deixe descansar por 30 minutos.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos.
•Deixe amornar, desenforme e sirva em seguida.

LINGUIÇA NA PANELA DE PRESSÃO

Ingredientes:
1 kg de linguiça suína fresca
Modo de Preparo:
Corte a linguiça no tamanho proporcional para servir. Não pode ser muito pequeno
Coloque dentro da panela de pressão com 1/2 xícara de água.
Feche a panela e coloque em fogo alto até começar a chiar. Abaixe o fogo.
Deixe aproximadamente 10 minutinhos em fogo médio (fique atenta ao cheiro para não queimar).
Tire a pressão da panela e com a tampa aberta, verifique a cor e se desejar mais douradinha, é só deixar no fogo sem tampa e acompanhar a fritura.

PÃO LIGHT

Ingredientes
•2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
•2 colheres (sopa) de mel
•1 colher (chá) de sal
•1/2 xícara (chá) de leite desnatado morno
•3 colheres (sopa) de manteiga light amolecida
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
•1 gema para pincelar
•Óleo para untar
Modo de preparo
•Em uma tigela, misture o fermento, o mel, o sal, o leite e a manteiga.
•Adicione as farinhas e sove por 15 minutos.
•Cubra e deixe crescer por 1 hora.
•Modele 2 pães, pincele com a gema batida e coloque em uma fôrma untada.
•Deixe descansar por 30 minutos.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos.
•Desenforme e sirva.

quinta-feira, 25 de fevereiro de 2016

PÃO 6 GRÃOS

Ingredientes
•1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
•2 xícaras (chá) de leite morno
•1/4 xícara (chá) de mel
•2 colheres (chá) de sal
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
•1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
•2 colheres (chá) de semente de linhaça
•1 colher (sopa) de semente de gergelim
•2 colheres (sopa) de trigo para quibe
•2 colheres (sopa) de semente de girassol triturada
•Óleo para untar
Modo de preparo
•No liquidificador, bata o fermento, o leite, o mel, o sal e as farinhas.
•Transfira para uma tigela, adicione a aveia, a linhaça, o gergelim, o trigo, a semente de girassol e misture.
•Coloque em uma fôrma de bolo inglês grande untado e deixe descansar por 30 minutos.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos.
•Desenforme e sirva em seguida.

PÃO DUAS LINHAÇAS

Ingredientes
•2 tabletes de fermento biológico fresco (30g)
•3 colheres (sopa) de mel
•1 xícara (chá) de leite morno
•2 colheres (sopa) de iogurte natural
•2 colheres (sopa) de linhaça dourada
•2 colheres (sopa) de linhaça marrom
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
•1 gema para pincelar
•Óleo para untar
Modo de preparo
•Em uma tigela, misture o fermento, o mel, o sal, o leite e a manteiga.
•Adicione as farinhas e sove por 15 minutos.
•Cubra e deixe crescer por 1 hora.
•Modele 2 pães, pincele com a gema batida e coloque em uma fôrma untada.
•Deixe descansar por 30 minutos.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos.
•Desenforme e sirva.
Rendimento: 10 porções

domingo, 21 de fevereiro de 2016

BOLO CREMOSO DIFERENTE

Ingredientes
•4 xícaras (chá) de leite
•3 ovos
•2 xícaras (chá) de Fubá
•1 e ½ xícaras (chá) de açúcar
•3 colheres (sopa) de farinha de trigo
•2 colheres (sopa de margarina
•6 colheres (sopa) de queijo ralado
•1 colher (sopa) de Fermento em pó
Modo de preparo
•Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
•Coloque em uma assadeira com furo central untada e enfarinhada.
•Leve para assar, em um forno preaquecido a 200°C, por cerca de 40 minutos.
•Sirva em seguida.

BRIGADEIRO DE PAÇOQUINHA

Ingredientes
1 lata(s) de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colheres (sobremesa) de manteiga sem sal
50 gramas de paçoca de amendoim

Modo de Preparo:
•Coloque na panela o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
•Ligue o fogo baixo e mexa até desgrudar do fundo da panela.
•Despeje o conteúdo em um prato de sopa fundo e deixe esfriar.
•Pegue as paçocas e amasse com as mãos até virarem uma farinha.
•Com a mão untada de manteiga, enrole as bolinhas de tamanhos iguais e passe na farinha de paçoca.

TORTA FÁCIL

Massa:
03 ovos
01 xicara (chá) de farinha de trigo
01 xicara (chá) de leite
01 colher (sopa) de fermento
04 colheres (sopa) de manteiga
02 xicaras (chá) de sobras de arroz cozido
Sal a gosto
Recheio:
02 linguiças calabresas fatiadas
02 talos de alho poró
02 xicaras de muçarela ralada grosso
01 tomate maduro picadinho
½ Xícara (chá) de azeitona verde picadinha
Pimenta a gosto
Modo de fazer:
Primeiro prepare o recheio:
Coloque um fio de óleo em um frigideira, doure levemente a calabresa, junte o alho poró, o tomate, as azeitonas se preferir coloque uma pitada de pimenta e refogue por uns três minutos e reserve.
Massa:
Em uma bacia peneire o trigo e o fermento e reserve.
No liquidificador bata o leite com os ovos, manteiga o arroz e o sal.
Misture em uma bacia o liquido que foi batido no liquidificador com a farinha e o fermento, misture bem, coloque em uma forma de fundo removível com 27 centímetros de diâmetros.
Espalhe a massa na forma, sobre a massa espalhe uma camada de muçarela, (deixe um pouco da muçarela para finalizar o refogado da linguiça, leve ao forno preaquecido em temperatura media ate ficar levemente dourado retire do forno polvilhe o restante da muçarela restante e leve ao forno apenas para derretê-la). retire do forno, desenforme e sirva morna ou fria.

PÃO LIGHT COM AVEIA

Ingredientes
•1 xícara (chá) de leite desnatado
•1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
•1 colher (chá) de adoçante em pó
•2 colheres (sopa) de margarina light
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
•3 claras
•1 xícara (chá) de aveia em flocos
•2 colheres (chá) de sal
•Margarina light e farinha de trigo integral para untar
Modo de preparo
•Misture o leite, o fermento e o adoçante até dissolver.
•Em uma tigela, misture a margarina, a farinha, as claras, a aveia e o sal.
•Junte as duas misturas e mexa.
•A massa deve ficar bem líquida.
•Coloque em uma fôrma de bolo inglês médio untado e enfarinhada.
•Cubra com um pano e deixe crescer por 40 minutos.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos.
•Desenforme e sirva.

PALHA ITALIANA ESPECIAL

Ingredientes
•1 pacote de bolacha maisena
•1 lata de leite condensado
•1 colher (sopa) de Café Pelé solúvel granulado
•1 colher de (sopa) de margarina
•2 colheres (sopa) de licor de amarula
•½ xícara (chá) de chocolate ao leite, derretido
•1 colher (sobremesa de margarina para untar
•Chocolate derretido para decorar
Modo de preparo
•Quebre as bolachas e reserve.
•Em uma panela, junte os demais ingredientes e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura comece a se soltar do fundo.
•Desligue o fogo e misture as bolachas.
•Unte uma forma retangular com a margarina e coloque a mistura bem espalhada, tampe com papel alumínio e leve à geladeira por 4 horas.
•Retire da geladeira, corte em quadrados ou retângulos e decore com chocolate derretido.

PÃO DE QUEIJO DE FRIGIDEIRA

Ingredientes:
•1 e 1/2 xícara de polvilho azedo
•1 colher (sopa) leite em pó
•50 g queijo ralado (meia cura ou parmesão)
•1 colher (café) cheia de sal
•1 colher (café) de fermento em pó
•1 ovo
•100 ml de água em temperatura ambiente.
Preparo:
Misture os ingredientes secos e reserve. Bata o ovo com um garfo e misture a água depois junte os líquidos aos seco e misture bem. Em uma frigideira antiaderente quente, vá pingando a massa formando pequenos discos. Mantenha em fogo baixo e vire quando o lado de baixo dourar. Rende 18 porções.

sexta-feira, 19 de fevereiro de 2016

CUPCAKE DE CENOURA

Ingredientes
•2 cenouras grandes
•1 xícara (chá) de óleo
•2 ovos
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de açúcar
•1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo
1.Prepare a forma para cupcakes com as forminhas de papel.
2.Pré aqueça o forno a 180ºC.
3.Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o fermento. Reserve.
4.No liquidificador, bata os ovos, o óleo e as cenouras.
5.Despeje a mistura nos ingredientes secos reservado.
6.Preencha com a massa até a metade das forminhas.
7.Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que enfiando um palito na massa, ele saia seco.

PÃO DE QUEIJO DE CANECA

Ingredientes
•1 ovo pequeno
•4 colheres (sopa) de leite
•3 colheres (sopa) de óleo
•1 pitada de sal
•4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
•4 colheres (sopa) de polvilho azedo
•1 colher (café) de fermento em pó
•Manteiga para untar
Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e unte a caneca com margarina, coloque esta mistura até a metade da altura da caneca. Leve no micro-ondas por 3 minutos em potência média retire e polvilhe o queijo parmesão para decorar

BOLO DE BANANA COM AMENDOIM E AVEIA

Ingredientes
•6 bananas nanicas
•4 ovos
•3/4 xícara (chá) de óleo
•1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
•1 colher (café) de cravo moído
•1/2 xícara (chá) de uvas passas pretas sem sementes
•1/2 xícara (chá) de pasta de amendoim
•4 xícaras (chá) de aveia de flocos finos
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•1 colher (sopa) de canela em pó
•1/2 xícara (chá) de açúcar cristal ou demerara
Modo de preparo
•Bata no liquidificador os ovos, óleo, açúcar mascavo, a banana, o cravo e coloque em uma tigela sobre a aveia, passas e misture tudo.
•Deixe descansar por 5 minutos e junte o fermento.
•Coloque em uma forma de bolo inglês (retangular, de pão de forma) untada e polvilhada.
•Coloque em colheradas a pasta de amendoim mexendo delicadamente à massa.
•Polvilhe o açúcar com a canela na massa de bolo ainda crua e leve para assar por 40 minutos, em forno preaquecido, a 200C.
•Corte em fatias depois de frio.

quarta-feira, 17 de fevereiro de 2016

MANTEIGA DE AMENDOIM

Ingredientes
•1 e 1/2 xícara de amendoim assado e sem casca
•3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
•2 colheres (sopa) de mel (não pode estar duro)
•1/2 colher (chá) de sal
•1/2 xícara (chá) de óleo
Modo de Preparo
1.Coloque o amendoim em um processador de alimentos e triture um pouco.
2.Adicione o açúcar e o sal - você vai notar que primeiro o amendoim vira uma farofa e depois essa farofa vai se unindo, então ele começa a virar uma pasta, o que leva alguns minutos e precisa ter um pouco de paciência.
3.Acrescente o mel e aos poucos vá colocando o óleo. A minha pasta ficou bem firme, mas eu não quis colocar mais óleo para não ficar tão gorduroso. Se você achar que há necessidade, adicione mais um pouquinho.
4.E também, caso queira mais doce, coloque mais um pouco de açúcar e mel. O sal faz toda diferença, é ele que faz lembrar o gostinho da manteiga de amendoim que a gente compra.

terça-feira, 16 de fevereiro de 2016

HAMBÚRGUER DE FEIJÃO

Ingredientes
•pão para hambúrguer
•salada para servir
•425 gramas de feijão á sua escolha
•1 colher de chá de coentro moído
•1 dente de alho, bem picadinho
•1 cebola, bem picada
•4 colheres de sopa de óleo de girassol, e reserve mais um pouco para pincelar
•2 colheres de sopa de salsa bem fresca e picada
•sal e pimenta
•Farinha para polvilhar
Colocar numa frigideira, de fundo pesado, o óleo, e aqueça em lume médio.
De seguida, adicione a cebola, e refogue, mexendo sempre, até que fique branda. Adicione o alho, o coentro. Cozinhe bem, mexendo sempre, cerca de mais 1 minuto.
Terminada esta fase, deite então os cogumelos, refogue-os, sem nunca parar de mexer, cerca de 3 a 4 minutos, até que o líquido evapore. Reserve numa tigela.
Agora, num recipiente prático, esmague bem o feijão, com ajuda de um garfo.
Após esse procedimento, junte, a mistura de cogumelos, anteriormente feita. Tempere com sal, pimenta e salsa.
Divida essa mistura em 4 porções, polvilhando com farinha, para dar forma de hambúrguer.
Prepare um grelhador anti aderente, e aqueça bem.
Pincele com o óleo os hambúrgueres e ,cozinhe no grelhador de ambos os lados, não esquecendo de voltar a pincelar com óleo, quando virar.

TORTA DE LEGUMES COM CHIA

Ingredientes:
Massa:
1 ½ xícara de farinha integral
1 xícara de farinha de chia
2,5 xícaras de leite desnatado
1/3 xícara de óleo
5 unidades de ovos
½ colher (sobremesa) de sal
½ colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
1 tomate sem semente cortado em cubinhos
350g de brócolis
350g de queijo branco light cortado em cubinhos
½ colher (sobremesa) de ervas finas
1 cebola ralada
Tempero a gosto
Cobertura:
3 colheres (sopa) de chia grãos
1 colher (sopa) de orégano
Modo de preparo
Massa:
Bata as claras em neve e reserve
Bata os demais ingredientes, exceto o fermento, na batedeira em velocidade alta.
Misture o fermento na mistura à mão e junte as claras em neve delicadamente.
Em uma forma untada com margarina, despeje metade da massa.
Coloque o recheio e complete com o restante da massa.
Polvilhe a chia grãos e orégano em cima da massa.
Leve ao forno em temperatura média até dourar.
(Certifique-se de que a massa está bem assada por dentro).

BOLO COM CHIA

Ingredientes
• 1/2 xícara (chá) de farinha de chia
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
• 3/4 xícara (chá) de castanha do pará picada
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite quente
• 1/2 xícara (chá) de mel
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• Margarina e farinha de trigo para untar
Modo de preparo
• Em uma tigela, misture as farinhas, a aveia, a castanha, o fermento e a canela.
• No liquidificador, bata o leite, o mel, os ovos, a manteiga e os açúcares.
• Misture aos ingredientes da tigela e coloque em uma fôrma de bolo inglês grande untada e enfarinhada.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
• Espere esfriar, desenforme e sirva em seguida.

sábado, 13 de fevereiro de 2016

COLOMBA TRUFADA

Ingredientes
•1 lata de creme de leite
•50 gramas de cobertura de chocolate branco picada (opcional)
•1 xícara (chá) de nozes picadas
•300 gramas de cobertura de chocolate meio amargo picado
•1 colomba pascal caseira ou comprada pronta
•Forma descartável de papel para colomba
Modo de Preparo
1.Retire a forma de papel da colomba.
2.Corte a colomba em três camadas/partes.
3.Coloque a base da colomba (primeira camada) em travessa que será servida. Reserve.
4.Derreta a cobertura de chocolate meio amargo com o creme de leite no micro-ondas, mexendo na metade do tempo.
5.Retire, adicione as nozes e misture.
6.Utilize metade da mistura para cobrir a primeira camada reservada de colomba.
7.Cubra com outra parte de colomba e recheie com o restante da ganache.
8.Finalize colocando a última parte de colomba.
9.Leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos para que o recheio fique levemente firme.
10.Decore a gosto e deixe na geladeira até o momento de servir.
Com a cobertura de chocolate branco, você poderá decorar a colomba.
Poderá substituir as nozes por avelãs ou pistache.

LASANHA COM MASSA DE PASTEL

Ingredientes
•1 pacote de rolo de massa de pastel
•3 latas de molho de tomate
•3 tomates picados
•3 xícaras (chá) de presunto picado
•3 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
•1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
•Orégano a gosto
Modo de Preparo
1.Em uma tigela misture, o molho, os tomates e o orégano. Reserve.
2.Pré aqueça o forno em temperatura média.
3.Em outra tigelinha, misture os queijos e o presunto. Reserve.
4.Em um refratário médio, intercale camadas de molho, de massa de pastel, de mistura de frios.
5.Termine em molho de tomate e frios.
6.Leve ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até que esteja assado e gratinado.
Poderá terminar a lasanha cobrindo-a com queijo mussarela.

BOLO DE BANANA COM CASTANHA

Ingredientes
•4 ovos
•1/2 xícara (chá) de óleo
•1/2 xícara (chá) de leite
•5 bananas nanicas
•1 xícara (chá) de açúcar mascavo
•1 xícara (chá) de açúcar
•1 colher (chá) de canela em pó
•1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
•1 xícara (chá) de farinha de trigo
•1 xícara (chá) de castanha do pará picada
•1 colher (sopa) de fermento em pó
•Margarina e farinha de trigo para untar
Calda
•1 xícara (chá) de água
•1/2 xícara (chá) de açúcar
•1 canela em pau
Modo de preparo
•No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, 1 banana, os açúcares e a canela.
•Transfira para uma tigela e misture as farinhas, a castanha e o fermento.
•Coloque em uma fôrma retangular média untada e enfarinhada e disponha as bananas restantes em rodelas.
•Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos.
•Para a calda, em uma panela, em fogo médio, leve a água, o açúcar, a canela e deixe ferver por 5 minutos.
•Regue o bolo e leve à geladeira por 3 horas.
•Sirva em seguida.

PUDIM DE PÃO COM BANANA

Ingredientes
•6 pães franceses dormidos;
•6 bananas nanicas bem maduras;
•1 ovo inteiro;
•1 colher de sopa de margarina;
•500 ml de leite;
•2 copos de açúcar;
•1 colherzinha de baunilha.
Corte as bananas em rodelas e aguarde. Em uma outra vasilha, misture com as mãos todos os outros ingredientes, amassando, até que componham uma massa. Se precisar, coloque mais um pouco de leite, pois a massa deve ficar mole. Unte o tabuleiro, forrando-o com açúcar e canela. Coloque as bananas cortadas dentro da forma e cubra com açúcar e canela. Depois, é só colocar a massa em cima. Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até doura.

BOLO DE CASCAS DE BANANA

Ingredientes:
•2 cascas de banana - lave a banana antes de descascá-la em água corrente;
•2 ovos;
•2 xícaras (chá) de leite;
•2 colheres (sopa) de margarina;
•3 xícaras (chá) de açúcar;
•3 xícaras (chá) de farinha de rosca - pode ser comprada pronta, ou basta você bater no liquidificador o pão amanhecido até virar uma farinha;
•1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Lave e descasque as bananas. Bata no liquidificador os ovos, leite, margarina, açúcar e cascas de banana. Despeje essa mistura numa vasilha, adicione farinha de rosca e misture bem. Por último, misture delicadamente o fermento e despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Asse em forno, em temperatura média, por aproximadamente 30 minutos.

PICOLÉ DE NUTELLA

Ingredientes:
1 colher de sopa de cacau
2 xícaras de leite
1 xícara de nutella
Modo de Preparo:
1- Bater todos os ingredientes no liquidificador
2- Colocar nas forminhas de picolé
3- Enfiar os palitos em cada forma
4- Congelar por 6 horas

SORVETE DE CEREJA

Ingredientes
•1 lata de creme de leite
•1 lata de leite condensado
•1 lata de leite
•1 caixa de gelatina em pó sabor cereja
•1 xícara (chá) de água quente
•1 colher (chá) de emulsificante
•½ xícara (chá) de cereja em calda
•Cerejas in natura higienizadas
Modo de Preparo
1.No liquidificador, bata a gelatina com a água até dissolver.
2.Adicione o leite condensado, o leite, o creme de leite até homogeneizar.
3.Coloque a mistura em uma vasilha e leve ao congelador por 2 horas ou até quase endurecer.
4.Retire, coloque na batedeira, acrescente o emulsificante e bata em velocidade média por 5 minutos.
5.Retire a tigela da batedeira, adicione a cereja escorrida e picada e misture com uma colher.
6.Leve ao congelador ou freezer por mais duas horas ou até endurecer.
7.Sirva com as cerejas in natura.

quarta-feira, 10 de fevereiro de 2016

BOLO DE POLVILHO DOCE COM FARINHA

INGREDIENTES
6 ovos
•2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
•2 xícaras (chá) de farinha de trigo
•2 xícaras (chá) de polvilho doce
•1 copo (americano) de leite
•1 colher (sobremesa) de fermento em pó
MODO DE PREPARO
1.Bata as claras em neve, reserve
2.Bata as gemas com o açúcar, até ficar homogêneo
3.Acrescente a farinha de trigo, bata mais um pouco e em seguida acrescente o leite, bata bem
4.Depois bata na mão, com uma colher e acrescente o polvilho, mexa bem até disolver tudo
5.Depois acrescente as claras em neve (reservada) e mexa levemente até a massa ficar bem homogênea, por último acrescente o fermento em pó
6.Despeje em uma forma média untada com manteiga e farinha de trigo
7.Leve ao forno pré-aquecido, à 180°, por 30 minutos

segunda-feira, 8 de fevereiro de 2016

PÃO DE QUEIJO RÁPIDO DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes
•1 xícara de chá de leite
•1/2 xícara de chá de óleo
•2 xícaras de chá de povilho doce
•2 ovos
•1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
•Sal a gosto
•Óleo para untar
Modo de Preparo
•Bata tudo no liquidificador, iniciando pelos líquidos, até obter uma mistura homogênea
•Feito isso, despeje a massa até a metade das forminhas para empadas untadas,
•Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º, por aproximadamente 15 minutos ou até dourado
•Reserve para amornar e desenforme

CANJA DE GALINHA RÁPIDA

INGREDIENTES
1/2 kg de coxinha da asa
1 cebola
4 dentes de alho
1 cenoura grande
1 tablete de caldo de galinha
1/2 xícara de arroz
salsinha a gosto
1 colher (sopa) de óleo
1 e 1/2 litro de água fervente
MODO DE PREPARO
Tempere cada pedaço de frango com sal a gosto
Em uma panela de pressão, coloque o óleo, o frango, a cebola, o alho e o caldo de galinha
Deixe fritar por alguns minutos e acrescente a água fervente
Acrescente o arroz e a cenoura, corrija o sal e tampe a panela
Abaixe o fogo assim que a panela atingir a pressão e deixe cozinhar por 20 minutos
Finalize salpicando salsinha e sirva

TORTA DE COCO DE LIQUIDIFIADOR

Ingredientes
•2 xícaras (480 ml) de leite
•1 xícara de coco ralado
•4 ovos
•1 colher (chá) de baunilha
•1/2 xícara de farinha
•6 colheres (sopa) de margarina
•3/4 xícara de açúcar
•1/4 colher (chá) de noz-moscada
Modo de preparo
1.Bata todos os ingredientes, exceto a noz-moscada, no liquidificador. Despeje numa forma ou pirex de 25cm untado, e salpique a noz-moscada por cima.
2.Asse em forno médio por 45 minutos a 1 hora, dependendo do forno.

PÃO INTEGRAL FÁCIL

Ingredientes
• 2 xícaras de água morna
• 1 ½ colheres (chá) de fermento biológico seco
• 2 colheres (sopa) de açúcar – usei o demerara
• 3 ½ xícaras de farinha integral
• 1 ¼ colheres (chá) de sal
Instruções de preparo
1. Misture os líquidos: O primeiro passo é misturar a água morna com o fermento e o açúcar e deixar por aproximadamente 10 minutos para que o fermento comece a agir.
2. Misture os secos: Em uma vasilha a parte misture a farinha integral e o sal.
3. Prepare a massa: Adicione a mistura liquida à farinha aos poucos, mexendo vigorosamente. Mexa por 1 minuto e cubra a massa com o saco plástico. Deixe descansando até que dobre de tamanho – aproximadamente 1h 30min.
4. Mexa novamente, por aproximadamente 30 segundos e deixe a massa coberta com um saco plástico até que dobre de tamanho – aproximadamente 1h.
5. Molde a massa: mexa levemente para remover os gases e molde a massa cuidadosamente em uma forma para pães. É nessa etapa que o pão irá adquirir aproximadamente 90% do seu tamanho e formato final. Cubra com o saco plástico, deixando espaço para que a massa cresça por 40min. Por ser uma massa relativamente líquida, pode ser que transborde um pouco pelas laterais. Caso isso ocorra, puxe a parte da massa que transbordou esticando até o outro lado. Isso irá ajudar que o pão mantenha a forma enquanto assa.
Você pode polvilhar gérmen de trigo por cima da massa como eu fiz, fica super bonito.
6. Asse o pão – Pré-aqueça o forno em fogo médio (180 – 200ºC). Asse até que fique dourado, por aproximadamente 1 hora. Antes de desenformar espere esfriar um pouco, por aproximadamente 30min.

quinta-feira, 4 de fevereiro de 2016

PICOLÉ DE LEITE EM PÓ

Ingredientes
½ xícara de chá de água ½ xícara de chá de leite Ninho ½ lata de leite condensado 1 caixa de creme de leite
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque em forminhas de picolé ou copinhos com palito de sorvete e leve para o congelador até gelar.

PÃO CASEIRO COM LEITE EM PÓ

Ingredientes
1kg de farinha de trigo 1 pacote de fermento biológico instantâneo (10g) 2 ovos 2 copos de requeijão mal cheios de água morna 1/2 xícara de chá de açúcar 1 colher de sopa rasa de sal 1/2 xícara de chá de óleo 1/2 xícara de chá de leite em pó
MODO DE PREPARO
Dissolva o fermento na água morna e espere cerca de 10 minutos para ele fermentar na água. Em uma tigela grande, coloque a farinha misturada ao sal e ao açúcar. Faça um buraco no meio da farinha e coloque os ovos, o óleo e a mistura de água e fermento. Misture e sove a massa até ela desgrudar das mãos. Deixe descansar até a massa dobrar de tamanho. Depois que dobrar de tamanho, coloque a massa sobre uma bancada enfarinhada e sove bem. Divida a massa na mesma quantidade de pães que irá fazer e abara a massa com um rolo ou cilindro. Enrole os pães e coloque na forma untada com um fio de óleo. Deixe crescer novamente até os pães dobrarem de tamanho. Coloque para assar em forno preaquecido a 250ºC por cerca de 30 minutos. Ingredientes 1kg de farinha de trigo 1 pacote de fermento biológico instantâneo (10g) 2 ovos 2 copos de requeijão mal cheios de água morna 1/2 xícara de chá de açúcar 1 colher de sopa rasa de sal 1/2 xícara de chá de óleo 1/2 xícara de chá de leite em pó

terça-feira, 2 de fevereiro de 2016

PANQUECA DE FARELO DE AVEIA

Ingredientes
•1 e ½ colher (sopa) de farelo de aveia
•1 colher (sopa) de cream cheese ou iogurte natural 0% gordura cremoso ou ainda 3 ou 4 colheres (sopa) de leite líquido
•1 ovo
•Algumas gotas de essência de baunilha, a gosto (opcional)
Modo de fazer
Bata os ingredientes no liquidificador (ou misture com garfo ou fouet), despeje a massa em uma frigideira antiaderente, levemente untada, e doure dos dois lados.

BOLO SEM FARINHA

Ingredientes:
- 1 xícara de achocolatado em pó (Cacau amargo)
- 1 xícara de edulcorante natural culinário (adoçante)
- 2 xícaras de aveia em flocos finos
- 2 ovos
- 1 xícara não tão cheia de óleo de coco
- 1/2 xícara de água morna
- 1 col. (sopa) rasa de fermento em pó
- 1 laranja (usar as raspas da casca)
- Chocolate em barra 72% cacau
Modo de Preparo:
Bater no liquidificador o óleo, os ovos, a água e o adoçante. Em uma tigela acrescente os outros ingredientes secos (chocolate em pó e aveia), misturar com o liquido que foi batido no liquidificador e por último acrescentar o fermento.
Colocar em uma forma untada com manteiga e aveia. Por cima colocar os quadrados de chocolate em barra e depois acrescentar as raspas de laranja. Levar ao forno pré-aquecido a 180 graus. Assar por aproximadamente 25 minutos.

COOKIE INTEGRAL

Rendimento
•1 xícara de açúcar comum
•1 xícara de açúcar mascavo
•2 1/2 xícara de farinha de trigo integral
•2 ovos
•200 g de margarina em tablete
•2 colheres (chá) de bicarbonato
•1 colher (chá) de baunilha
•1 colher (chá) de fermento
•20 g de chocolate meio amargo picado
MODO DE PREPARO
1.Misture todos os ingredientes secos delicadamente (menos o chocolate)
2.Coloque os ovos e, por último, o chocolate meio amargo.
3.Unte uma fôrma retangular com margarina e trigo
4.Coloque os cookies, colherada a colherada, em forno pré - aquecido a 150°
5.Quando estiverem dourados, deixe esfriar e tire - os com cuidado com o auxílio de um garfo