BOLO DE ANIVERSÁRIO LOW CARB DE CHOCOLATE

Ingredientes: Massa 3/4 de xícara de farinha de amêndoas; 4 colheres de sopa de chocolate em pó 70%; 2 colheres de sopa de coco ralado fino; 2 colheres de sopa de farinha de coco; 5 colheres de sopa de creme de leite; 3 ovos; adoçante a gosto (eritritol ou xilitol); 1 colher de sopa de fermento em pó; essência de baunilha a gosto. Cobertura 5 colheres de sopa de creme de leite; 60 gramas de chocolate 70% derretido. Modo de preparo: Em uma tigela misture a farinha de amêndoas, o chocolate em pó, o coco ralado e a farinha de coco. Em seguida adicione os ovos e misture bem. Acrescente o creme de leite e misture bem. Coloque o adoçante, o fermento em pó e a essência de baunilha e misture. Despeje a massa em uma assadeira e leve ao forno médio a 200 graus por 25 minutos ou até assar.