BOLO DE BATATA DOCE

Ingredientes:
1 kg de batata - doce
100 g de manteiga
4 ovos
1 pacote de coco ralado (100 g)
3 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de Leite Moça
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga para untar a forma

Modo de preparar:
Cozinhe a batata-doce numa panela de pressão por cerca de 20 minutos
Passe pelo espremedor
Junte a manteiga, os ovos, o coco ralado, o açúcar, o Leite Moça e o fermento em pó
Misture tudo muito bem
Despeje em assadeira untada e leve ao forno médio por 45 minutos

SIRVA COM CHÁ DE LARANJA.