MACARRÃO COM ABOBRINHA

INGREDIENTES:

4 colheres de(sopa) de manteiga
1 abobrinha cortada em tiras bem finas
2 tomates médios sem sementes e picados
200g de macarrão curto (pene ou parafuso) cozido e escorrido
150g de mussarela de búfala cortada em cubos
1 colher de (sopa) de manjericão fresco e picado
Sal a gosto


MODO DE PREPARO:

Em uma panela média, aqueça a manteiga e frite a abobrinha.
Junte os tomates e tempere com o sal.
Retire do fogo e reserve.
Em uma tigela, coloque o macarrão escorrido, junte a mistura reservada, a mussarela e misture bem.
Acrescente o manjericão e sirva em seguida.