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quarta-feira, 2 de junho de 2010

ANTEPASTO DE ABOBRINHA

INGREDIENTES
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
2 abobrinhas italianas médias
2 cebolas médias cortadas em pétalas
2 galhos de tomilho
2 colheres (sopa) de açúcar
Sal a gosto
1/2 xícara (chá) de vinagre tinto
10 azeitonas pretas picadas e sem caroço

MODO DE PREPARAR
Corte as abobrinhas no sentido do comprimento.
Numa frigideira frite as abobrinhas com um
fiozinho de azeite rapidamente e reserve.

RECHEIO
Aqueça uma colher de azeite e murche as cebolas, coloque o açúcar e
deixe dourar. Junte o sal e o vinagre, 2 galhos de tomilho e as azeitonas e
deixe levantar fervura e reserve.

MONTAGEM
Numa base lisa, abra as fatias de abobrinha, coloque no meio o recheio e enrole como rocambole.
Vá fazendo os rolinhos e coloque numa vasilha onde será
servido.

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