CANJA DE GALINHA

INGREDIENTES:
Caldo:
1 frango médio em pedaços
1 talo de salsão picado
1 maço médio de salsinha amarrado
1 cebola média picada
1 cenoura média picada

Canja:
Sal a gosto
Meia xícara (chá) de arroz
1 colher (sopa) de manjericão picado
2 tomates médios sem pele e sem semente, picados
1 xícaras (chá) de cenoura ralada
1 xícaras (chá) de cebola ralada
3 colheres (sopa) de azeite de oliva

MODO DE PREPARAR:
Limpe o frango, lave-o, seque com papel toalha e pique-o em pedaços pequenos.
Retire o excesso de gordura e coloque-o em uma panela grande.
Adicione 6 litros de água, a cenoura, a cebola, o maço de salsinha amarrado e o salsão.
Leve ao fogo baixo e cozinhe, com a panela tampada, por 2 horas.
De vez em quando, retire a gordura que se formar na superfície com a ajuda de uma escumadeira.
Retire do fogo, coe o caldo e desfie o frango.
Reserve.
Em outra panela, aqueça o azeite, junte a cebola, a cenoura e o tomate.
Refogue, sem parar de mexer, por 5 minutos.
Acrescente o frango e refogue mais um pouco.
Junte o caldo reservado, o manjericão, o arroz e o sal.
Cozinhe por mais 35 minutos, até o arroz ficar bem macio.
Mexa algumas vezes durante o cozimento.

BOM APETITE !

MINI BOLO DE CANECA NO MICROONDAS

Ingredientes:
1 ovo
4 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo de canola
2 colheres de sopa (rasa) de chocolate em pó
3 colheres de sopa (rasa) de açúcar
4 colheres de sopa (rasa) de farinha de trigo
1 colher de café (rasa) de fermento em pó


Modo de preparar:
Colocar o ovo na caneca e bater com um garfo.
Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais um pouco.
Acrescentar a farinha e o fermento e mexer delicadamente até incorporar.
Levar ao forno de micro-ondas em potência máxima por 3 minutos.

Sirva com chá.

Bom apetite!

Panqueca com recheio de Ricota

Massa:
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de fermento em pó
1 pitada de açúcar
1 pitada de sal

Recheio:
500 gr. de ricota amassada com azeite
3 colheres (sopa) de cebolinha verde
Sal a gosto

Molho:
1 lata de purê de tomates
1 colher de sopa de óleo
2 dentes de alho cortados em lascas
1 cebola média ralada
Queijo parmesão para polvilhar

Modo de Preparar:
Para a massa, bata no liquidificador a manteiga, o leite, os
ovos, a farinha de trigo, a pitada de fermento em pó e o sal, até obter uma massa lisa e cremosa.
Deixe descansar cerca de 15 minutos.
Aqueça uma frigideira pequena e unte com óleo.
Coloque uma porção de massa bem no centro da frigideira e espalhe por toda ela.
Mantenha em fogo baixo até a massa cozinhar.
Vire e doure do outro lado.

Para o recheio, misture a ricota com azeite até obter uma pasta homogênea.
Junte a cebolinha verde.
Misture muito bem e tempere com sal.

Para o molho, aqueça o óleo e frite o alho.
Junte a cebola e refogue.
Acrescente o purê de tomates e o sal.
Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.

Montagem:
Monte as panquecas acrescentando o recheio, coloque numa travessa,
cubra com o molho e polvilhe com o queijo ralado.

Strogonoff de frango com champignons

Ingredientes:
1 colher (sopa) de manteiga
500g de filé de peito de frango cortado em cubos pequenos
1 colher (sopa) de extrato de tomate
meia xícara (chá) de água fervente
meia xícara (chá) de champignons cortados em lascas
1 lata de creme de leite
1 cubo de caldo de frango

Modo de preparar:
Em uma panela, derreta a manteiga e doure o frango.
Acrescente o extrato de tomate e a água fervente.
Misture e cozinhe por 5 minutos.
Depois coloque os champignons e o cubo de caldo de frango.
Cozinhe mexendo sempre até encorpar.
Depois de pronto coloque o creme de leite e mexa rapidamente sem deixar ferver.

Sirva com arroz branco.

BOLO DE TAPIOCA

INGREDIENTES:
4 ovos
3 xícaras de chá de farinha de tapioca
1 xícara de chá de açucar
1 garrafa pequena de leite de coco (200 ml)
A mesma medida de leite de vaca
3 colheres de sopa de manteiga
100g de coco ralado seco
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
Raspas de 1 limão

MODO DE PREPARAR:
Misture a tapioca com o coco ralado, acrescente o leite de coco e o leite de vaca e reserve.
Em outra vasilha bata bem a manteiga, o açucar e os ovos.
Acrescente a mistura da tapioca, a farinha de trigo e o fermento aos poucos.
Ponha para assar durante 30 minutos.
Enfie um palito no bolo para verificar o cozimento, se sair limpo está pronto.

COBERTURA:
Coco ralado.
Raspas de limão.
Depois de pronto cubra com coco ralado e as raspas de limão.

SIRVA COM CHÁ.

LANCHE DE ATUM

INGREDIENTES:
Pão de forma
Lata de atum (Light)
1 Cenoura ralada
Alface
Fatias de Mussarela
Maionese light
Sementes de gergelim

MODO DE PREPARAR:
Coloque numa fatia do pão de forma a maionese, o atum, a mussarela, a alface, um punhado de cenoura e salpique as sementes de gergelim.
Cubra com outra fatia de pão de forma.
Embrulhe num papel alumínio e coloque na geladeira por 10 minutos.

Sirva com suco natural.

MANDIOCA FRITA

INGREDIENTES:
1 kg de mandioca cozida e cortada em pedaços
Óleo para fritar
Farinha de trigo para empanar
Farinha de rosca para empanar
Queijo ralado para empanar
Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARAR:
Depois de cozida e picada em pedaços deixe secar bem.
Misture as farinhas o queijo, sal e pimenta e empane as mandiocas.
Já no óleo bem quente coloque-as para fritar.
Retire quando estiverem douradas.
Reserve numa toalha de papel para retirar o óleo.

SIRVA AINDA QUENTINHAS.

Cabrito assado com batatas

INGREDIENTES:
3 kg de carne de Cabrito
3 Cebolas grandes cortadas em rodelas
5 dentes de Alho em lascas
1 Taça de Vinho Branco seco
2 Colheres de sopa de Azeite
1 kg de Batata cortada em cubos
1 colher de sopa de Colorau
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARAR:
Cortar o cabrito e temperá-lo com uma pasta feita de alho, vinho branco, azeite, sal, pimenta, e colorau.
Envolver o cabrito nesta pasta e deixar marinar por 5 horas.
Retirar o cabrito do tempero e colocar numa assadeira para assar junto com as batatas e a cebola.

Assar por 30 minutos ou até dourar a carne

Servir com arroz branco.
Bom apetite!

BERINJELA ASSADA COM RICOTA

INGREDIENTES:
2 Berinjelas cortadas ao meio de comprido
100 gramas de salsinha
200 gramas de ricota fresca
2 dentes de alho picado
Parmesão ralado
Óleo para refogar
Sal e Pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARAR:
Cozinhar as berinjelas em água e sal
Depois de cozidas retirar o miolo
Refogar com alho e óleo e a salsinha
Depois de esfriar, amassar com a ricota
Rechear as berinjelas
Colocar na assadeira já untada
Salpicar parmesão ralado
Colocar no forno e assar por 20 minutos

SERVIR COM ARROZ BRANCO.

ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA

INGREDIENTES:
1 kg de carne moída de primeira
1 pacote de sopa de cebola
1 colher de café de fermento em pó
Pimenta do reino a gosto

PARA O RECHEIO:
1 cenoura ralada
150 gramas de queijo mussarela em cubos
150 gramas de lingüiça calabresa fatiadas bem fininhas
100 gramas de espinafre cozido e picado
1 colher de sopa de maionese para dourar

MODO DE PREPARAR:
Misture todos os ingredientes.
Abra a mistura em cima de um papel filme.
Coloque o recheio por cima de toda a carne.
Enrole como rocambole.
Em seguida retire o papel filme.
Coloque numa forma untada para assar.
Passe a maionese por cima e coloque para assar por 30 minutos.

Bom apetite!

Sorvete de chocolate

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 kg de chocolate meio amargo
1 medida e meia (lata de leite condensado) de leite desnatado quente

Modo de Preparar:
Dissolva o chocolate no leite quente
Em seguida adicione o leite condensado e bata no liquidificador
Leve ao congelador ou freezer
Deixe por cerca de 3 horas

TORTA DE LEGUMES

INGREDIENTES:
Meia xícara de chá de azeitonas pretas picadas
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de amido de milho
1 xícara de chá de óleo de milho
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite desnatado
3 latas de seleta de legumes escorrida
1 maço de espinafre cozido e bem picado
4 ovos
100g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Margarina e farinha de trigo para untar a forma

MODO DE PREPARAR:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes
Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada
Leve ao forno por 30 minutos
Retire, corte em quadrados e sirva ainda quente.

LINGÜIÇA COM BATATAS ASSADAS

Ingredientes:
4 gomos de lingüiça fresca
4 batatas tamanho médio
1 cebola grande
Sal, Pimenta, Azeite e Orégano

Modo de Preparar:
Em uma assadeira levar ao forno a lingüiça as batatas e a cebola cortadas em rodelas junto com os temperos para assar.
Cobrir com papel alumínio e deixar cozinhar.
Tempo de cozimento em média 20 minutos.
Quando já estiver cozido tirar o papel e levar ao forno novamente sem o papel para corar.

Servir com arroz branco.

BOLO DE CENOURA

INGREDIENTES:
Massa:
2 cenouras grandes
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento
3 ovos

COBERTURA DE CHOCOLATE:
1 1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga

MODO DE PREPARAR:
A Massa:
No liquidificador, bata as cenouras, o açúcar, o óleo e os ovos.
Coloque a farinha e o fermento numa tigela e adicione o creme
batido no liquidificador.
Coloque numa forma redonda.
Asse em forno médio por 35 minutos.

A COBERTURA:
Coloque o leite, o chocolate em pó, o açúcar e a manteiga numa
panela, leve ao fogo e deixe apurar por 25 minutos mais ou menos,
mexendo de vez em quando.

MONTAGEM:
Modele a cobertura por cima do bolo já assado e frio.
Deixe na geladeira por 10 minutos e depois sirva.

Receita de Almôndega de atum

Ingredientes:

1 lata de atum em água e sal
2 xícaras (chá) de purê de batata
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres(sopa) de coentro picado
2 ovos
Sal e pimenta a gosto
1 xícara de farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de preparar :

Misture o atum,purê,farinha,ovo,coentro,sal e pimenta
Modele em bolinhas
Frite em óleo bem quente até dourar
Seque em papel-toalha
Sirva ainda quente
Bom apetite !