BERINJELA ASSADA COM RICOTA

INGREDIENTES:
2 Berinjelas cortadas ao meio de comprido
100 gramas de salsinha
200 gramas de ricota fresca
2 dentes de alho picado
Parmesão ralado
Óleo para refogar
Sal e Pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARAR:
Cozinhar as berinjelas em água e sal
Depois de cozidas retirar o miolo
Refogar com alho e óleo e a salsinha
Depois de esfriar, amassar com a ricota
Rechear as berinjelas
Colocar na assadeira já untada
Salpicar parmesão ralado
Colocar no forno e assar por 20 minutos

SERVIR COM ARROZ BRANCO.