BOLO LOW CARB DE COCO

Ingredientes: 4 ovos; 100 gramas de coco ralado sem açúcar; 200 ml de leite de coco sem açúcar; ⅓ xícara de óleo de coco; 3 colheres de adoçante stevia; 1 colher de fermento em pó. Modo de preparo: Primeiramente, bata os ovos e o adoçante com um fouet ou com batedeira até formar uma mistura espumosa. Em seguida, adicione o leite de coco, coco ralado e misture bem. Então, coloque o fermento e misture com suavidade com uma colher. Despeje essa massa em forma untada com óleo de coco e coco ralado. Logo depois, leve ao forno médio pré-aquecido. O tempo no forno pode variar de acordo com a potência do aparelho, por isso, esteja sempre atento ao bolo. Quando estiver dourado e assado, espere esfriar um pouco e sirva-se.