TORTA CREMOSA DE LINGUIÇA COM MANDIOCA

Ingredientes
2 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
Sal e cheiro-verde picado a gosto
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
Recheio
2 colheres (sopa) de óleo
3 gomos de linguiça calabresa picada
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
Orégano e cheiro-verde picado a gosto
1 xícara (chá) de requeijão culinário
Modo de preparo
Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e frite a linguiça por 5 minutos.
Junte a cebola, o alho e refogue por 3 minutos.
Tempere com orégano, cheiro-verde e deixe amornar.
No liquidificador, bata a mandioca, o leite, os ovos, o óleo e sal até homogeneizar.
Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma colher.
Espalhe metade da massa em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Espalhe o refogado de calabresa e, por cima, o requeijão, às colheradas.
Cubra com a massa restante e leve ao forno médio (180o C), preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar.
Deixe amornar, desenforme e sirva polvilhado com cheiro-verde.