DOCE DE LEITE COM COCO E AMENDOIM

Ingredientes
•1 lata de leite condensado
•2 1/2 latas de açúcar (use a lata de leite condensado vazia para medir)
•200g de coco fresco ou seco ralado
•100g de amendoim sem casca torrado e triturado
•2 colheres (sopa) de margarina
•Margarina para untar
Modo de preparo
•Em uma panela, misture todos os ingredientes.
•Leve ao fogo baixo, mexendo por 25 minutos ou até soltar do fundo da panela.
•Tire do fogo e bata rapidamente com uma colher por 5 minutos ou até açúcarar.
•Despeje em uma pedra untada e deixe esfriar.
•Corte em triângulos e sirva.
•Conserve em recipiente fechado.
Rendimento: 15 porções