PUDIM DE COCO QUE NÃO VAI AO FORNO

INGREDIENTES:
Para o Pudim:
1 caixa de leite condensado
1 caixa de creme de leite
1 vidro (200 ml) de leite de coco
500 ml de leite integral
2 envelopes de gelatina incolor e sem sabor
1/2 xícara de chá (xícara 200 ml) de água
50 gramas de coco ralado
Finalização:
1/2 caixa de leite condensado
coco ralado a vontade
MODO DE PREPARO:
No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e leite integral;
Em um outro pote junte os 2 envelopes de gelatina incolor e sem sabor e adicione meia xícara de agua, mexa até dissolver;
Assim, leve ao microondas por 20 segundos até ficar bem dissolvida;
Acrescente a gelatina já dissolvida no liquidificador junto com os outros ingredientes e bata por uns 2 minutos, até ficar bem homogênio;
Enquanto o pudim está sendo batido, prepare a forma, par que o pudim desgrude com mais facilidade é indicado passar um fio de óle bem fininho para untar;
Quando o pudim já estiver batido adicione o coco ralado e misturar com a massa manualmente;
Assim despeje o conteúdo do liquidificador na forma, cubra com um plastico filme e leve à geladeira por 2 horas para ficar bem firme;
Depois para desenformar use uma faca fininha para desgrudar o pudim da parede da forma, você vai notar que ele vai sair bem facil!

Finalize com leite condensado por cima e coco ralado, coloque o quanto quiser