PUDIM DE TAPIOCA

INGREDIENTES
1 xícara de tapioca granulada
1 xícara de coco seco ralado
1 xícara de açúcar + 1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 litro de leite quente
4 ovos
395g de leite condensado
Modo de preparo
Em um recipiente, dispor a tapioca, o coco ralado, 1 xícara de açúcar, 1 colher de manteiga e o leite quente. Deixar hidratar por 1 hora.
Em uma panelinha, fazer uma calda de açúcar e dispor em uma forma de pudim. Reservar.
No liquidificador, bater os ovos, o leite condensado e a tapioca hidratada.
Dispor na forma de pudim e assar em banho maria a 200 graus por 1 hora e meia.