SORVETE CREMOSO DE COOKIE

Ingredientes
• 2 xícaras de castanha de caju cruas
• ¼ de xícara de mel
• ¼ de xícara de suco de limão
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
. 2 colheres de sopa de gotas de chocolate
•1/2 xícara de cookies de sua preferência cortado em pedaços
Preparo:
1. Deixe as castanhas de caju de molho na água da noite para o dia.
2. No processador, bata todos os ingredientes, exceto os cookies e as gotas de chocolate. Bata até formar um creme macio.
3. Transfira o conteúdo para uma tigela. Adicione os cookies e o chocolate e mexa delicadamente até incorporar à massa.
4. Leve ao congelador por quatro horas.