ASSADO DE LEGUMES ESPECIAL

Ingredientes 2 berinjelas 5 batatas médias cozidas 3 cenouras 3 tomates 2 cebolas 100g de mussarela light Noz moscada a gosto 1 colher (chá) de sal 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva Modo de preparo Cozinhe todos os legumes separadamente. Cubra o fundo de uma refratário médio com as batatas. Faça camadas com o tomate, a cenoura, a cebola e por último a berinjela. Sempre temperando com azeite, noz moscada e sal. Cubra o refratário com mussarela e leve ao forno até o queijo derreter e penetrar nos legumes. Sirva em seguida. Rendimento: 12 porções Calorias: 163 por porção