MAMINHA ASSADA COM BATATA

Ingredientes 1 peça de maminha (1,7kg) Batatas (3 por pessoa) Modo de preparo Faça um tempero somente com azeite, vinagre, salsinha picadinha e sal. Fure toda a carne e tempere ela fazendo com que o tempero penetre nos furos. Unte uma assadeira com óleo, coloque a carne, tampe com papel alumínio e leve ao forno. Quando ela estiver cozida (fure com um garfo ou faca e se não sair líquido, ela está cozida) Retire o papel alumínio e deixe dourar. Batatas Descasque e cozinhe em água e sal até amaciarem. Faça um molho com óleo, colorífico ou colorau e vinagre, banhe as batatas e arrume numa assadeira untada com óleo e leve para assarem por igual. Quando estiverem bem douradas e crocantes por fora, retire e arrume num prato ao redor da carne também já assada. Sirva em seguida.