PÃO DE FUBÁ DE FRIGIDEIRA

Ingredientes
•1 ovo
•1 colher sopa de requeijão ou creme de ricota light
•2 + 1/2 colher sopa de fubá de milho (usei o mimoso, fininho)
•1/2 colher sopa de farinha de linhaça dourada
•1 colher sopa de água
•Sal e pimenta a gosto
•1 colher chá de fermento para bolo
•Fatias de queijo para rechear
Preparo:
Misture todos os ingredientes começando pelo ovo e pelo requeijão, deixando o fermento por último. Despeje um pouco menos da metade da massa em uma frigideira bem pequena (aquela para ovo) e deixe começar a secar. Acrescente a(s) fatia(s) de queijo e cubra com o restante da massa. Deixe cozinhar um pouco e vire para dourar o lado de cima também.