BOLO DE CHOCOLATE VEGANO

Ingredientes para a massa:
3 copos de farinha de trigo integral
1 copo farinha de trigo branca
1 copo de cacau em pó (sem adição de açúcar)
2 copos de açúcar mascavo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal marinho
1 colher de chá de canela
½ copo de óleo de coco + ½ copo de azeite
1 colher de vinagre de maçã (não filtrado)
4 copos de água
Modo de preparo da massa:
Pré aqueça o forno à 180ºC.
Unte duas formas redondas de 23 cm.
Misture numa tigela as farinhas, cacau, fermento, açúcar mascavo, sal e canela.
Em outro recipiente misture bem o óleo, azeite, vinagre e água.
Com a ajuda de uma colher de pau, misture lentamente os ingredientes líquidos ao secos.
Divida a massa igualmente entre as duas formas e coloque no forno para assar por 35 minutos. Não abra o forno nos primeiros 30 minutos para o bolo não solar.
Retire do forno e deixe amornar antes de desinformar.
Ingredientes para a cobertura/recheio:
4 colheres (chá) de Agar Agar em pó
2 copos de água
¾ copo de cacau em pó
1 copo de açúcar mascavo
4 colheres de melado de cana
1 pitada de sal marinho
Modo de preparo da cobertura/recheio:
Numa panela média, aqueça a água e o agar-agar até o pó estiver totalmente dissolvido.
Adicione o cacau, açúcar mascavo, melado e o sal.
Deixe levantar fervura, mexa bem e abaixe o fogo no mínimo.
Cozinhe por 2 minutos, sempre mexendo.