BOLINHO DE FEIJOADA

INGREDIENTES
840g de feijoada
150g de farinha de mandioca
250g de bacon em cubos
2 maços de couve em tiras finas
1 xícara de farinha de rosca
Óleo para fritar
Modo de preparo
Bater a feijoada no liquidificador.
Levar a mistura ao fogo e adicionar a farinha de mandioca, sempre mexendo, até engrossar e obter uma massa. Reservar.
Aquecer uma frigideira, adicionar o bacon e quando este estiver dourado juntar a couve. Refogar por uns 2 minutos ou até que a couve reduza seu volume.
Formatar os bolinhos abrindo pequenas porções de massa na mão e recheando com a couve.
Passar os bolinhos na farinha de rosca e fritar em óleo quente.
Escorrer bem em papel absorvente e servir com rodelas de laranja e pimenta vermelha.