BOLO SAÚDAVEL E FIT DE ABACAXI

Ingredientes Massa 1 lata de abacaxi em calda light 2 ovos 1 colher (sopa) de fermento em pó 2 colheres (sopa) de geleia diet de abacaxi 8 colheres (sopa) de margarina light 2 colheres (sopa) de raspas de laranja 6 colheres (sopa) de adoçante dietético para forno e fogão 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite desnatado Gotas de baunilha a gosto Cobertura 2 colheres (sopa) de água ½ xícara (chá) de geleia diet de abacaxi Modo de preparo Pincele com a geleia uma forma de aro removível. Em seguida escorra o abacaxi em calda e forre com as fatias o fundo da forma. Reserve. Logo depois bata a margarina com o adoçante até ficar lisa. Junte os ovos, as raspas de laranja e a baunilha e bata até formar um creme fofo. Em seguida acrescente a farinha peneirada com o fermento e alterne com o leite. Após, misture delicadamente.Por fim despeje na forma reservada e asse em forno baixo até que, enfiando um palito, ele saia seco. Então deixe amornar e desenforme. Para a cobertura, dissolva a geleia na água e pincele no bolo frio.