BERINJELA CROCANTE

Ingredientes:
2 berinjelas
Sal a gosto
2 ovos batidos
50 g de queijo parmesão ralado grosseiramente
50 g de pão amanhecido torrado e moído grosseiramente
Azeite para untar
Modo de preparo
Corte as berinjelas em rodelas finas e deixe de molho, em água e sal por 10 minutos. Seque bem.
Passe as berinjelas no ovo batido. Misture o queijo ralado e a farinha de pão e empane as fatias de berinjela
Unte o tabuleiro com azeite ou coloque papel manteiga. Pré-aqueça o forno
Distribua as fatias de berinjela em uma assadeira untada e leve ao forno.